Domate rozë të kripura shpejt për dimër. Domate të kripura për dimër në kavanoza

1. Zgjidhni domate të forta që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi. Gishti i zonjës, molla e Adamit dhe varietete të tjera me fruta të vogla dhe tul të dendur janë perfekte.
2. Domatet kërkojnë më shumë kohë për të kripur. Për të përshpejtuar procesin, shpojini me një kruese dhëmbësh në disa vende. Kjo është e nevojshme nëse receta nuk kërkon prerjen e kapakut ose prerje të tjera.
3. Është e përshtatshme të kriposni domatet në një tigan të gjerë. Nëse i vendosni frutat në fund në një shtresë, ato nuk do të rrudhen si kur i nxirrni nga një kavanoz.
4. Ruani domatet e kripura pak në frigorifer, përndryshe ato shpejt do të bëhen të tharta dhe të mykura. Sidomos në vapë.

Në qese, domatet kripen me lëngun e tyre, kështu që prerja e perimeve është e domosdoshme. Kjo metodë e kriposjes zgjat 2-3 ditë. Por nëse shtoni uthull molle ose lëng limoni, procesi do të shkojë më shpejt.

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 tufë kopër.

Përgatitja

Lani dhe thajini domatet. Pritini kërcellin e tyre dhe bëni prerje të cekëta në formë kryqi në anën e pasme. Vendosni domatet në një qese plastike të pastër. Shtoni kripë, sheqer, hudhër të copëtuar dhe barishte në to. Përveç koprës, mund të përdorni majdanoz ose borzilok.

Lidheni fort qesen dhe tundeni butësisht derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë. Për të siguruar që lëngu i lëshuar të mos rrjedhë, vendosni perimet në një tigan ose vendosni një qese tjetër mbi to.

Ruani domatet në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Kur të kriposet, transferojeni në një enë dhe vendoseni në frigorifer.

Domatet mund të mbushen me shëllirë të nxehtë ose të ftohtë. Në rastin e parë, kriposja do të shkojë më shpejt: mund ta provoni brenda disa ditësh. Në të dytën do të duhet të prisni 3-4 ditë. Por domatet do të jenë më të dendura: duken si të freskëta, por në mes do të jenë turshi.

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 ½ litër ujë;
• 3 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 kokë hudhër;
• 1 rrënjë dhe gjethe rrikë;
• 2-3 gjethe dafine;
• 5-7 kokrra piper të zi;
• 3-5 degë kopër.

Përgatitja

Lani perimet dhe barishtet. Shponi çdo domate me një pirun ose kruese dhëmbësh. Në fund të tiganit vendosni degëzat e koprës, gjethet e rrikës, hudhrat e qëruara dhe domatet.

Bëni një shëllirë: tretni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe rrënjën e rrikë, të prerë në feta. Ziejeni atë. Mbi domatet hidhni shëllirë të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe lërini të kriposen për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni ushqimin në frigorifer.

Si opsion: mund të derdhni shëllirë të ftohur mbi domatet dhe të shtoni më shumë gjethe rrush pa fara në fund të tiganit.

Një meze e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme që nuk do të keni turp ta shërbeni. Kombinimi i ngjyrës së kuqe dhe jeshile duket mbresëlënës. Mund ta provoni për një ditë e gjysmë. Por sa më gjatë të jenë të kripura domatet, aq më e pasur është shija.

Përbërësit

• 10 domate;
• 1 litër ujë;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 2 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 tufë kopër dhe majdanoz.

Përgatitja

Pritini imët barishtet dhe hudhrat. Kjo e fundit mund të grihet në një rende të imët. Përziejini.

Pritini domatet e lara dhe të thara në mënyrë tërthore afërsisht në mes. Shpërndani mbushjen me barishte dhe hudhër midis fetave që rezultojnë. Vendosni domatet e mbushura në një tenxhere.

Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë dhe mbushet me këtë shëllirë. Mbulojini me një pjatë të madhe dhe sipër vendosni diçka të rëndë, si për shembull një kavanoz me ujë. Mbajeni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 ditë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Këtu është një variant i kësaj recete ku përdoret lëng limoni në vend të shëllirë. Falë kësaj, domatet kripen më shpejt: mund t'i hani pas 5 orësh.

Nëse keni recetën tuaj për domate pak të kripura, sigurohuni që ta shpërndani në komente.

Qershitë turshi sipas kësaj recete janë pikante dhe pak pikante. Falë shijes së tyre interesante, ato mund të bëhen një rostiçeri e denjë edhe në një tryezë pushimi. Por jo të gjithëve u pëlqen pikante, veçanërisht pasi domatet turshi e duan sheqerin. Ka shumë receta të tjera për përgatitjen e domateve të ëmbla qershi për dimër.

Këshilla: Për të siguruar që domatet të ruajnë formën e tyre dhe të mbeten elastike, bëni një shpim në zonën e kërcellit.

Qershitë e ëmbla në kavanoza të vogla

Koha e GATIMIT: 60 minuta

Numri i servirjeve: 7

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 51,8;
• proteina - 0,8 g;
• yndyrna - 0,10 g;
• karbohidrate - 12,02 g.

Përbërësit

• domate qershi - 700 g;
• ujë - 1 l;
• hudhër - 15 g;
• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kokrra piper - 3 copë;
• karafil - 1 copë;
• fletë dafine - 1 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja hap pas hapi

1. Sterilizoni kapakët dhe kavanozët. Lani mirë perimet.
2. Ziejeni ujin, shtoni sheqer dhe kripë në të. Lëreni në sobë për 3 minuta të tjera.
3. Hidhni hudhrën, gjethen e dafinës, karafilat, kokrrat e piperit në fund të kavanozëve dhe më pas mbushini fort me domate qershi.
4. Shtoni uthull në kavanoza. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi domatet, por mos i rrotulloni ato.
5. Vendosni me kujdes një peshqir në fund të tiganit me ujë të valë dhe vendosni kavanozët mbi të. Ata duhet të jenë 2/3 në ujë. Mbulojeni me kapak. Pasterizoni për 15 minuta.
6. Hiqni me kujdes kavanozët. Rrotulloni dhe kthejeni. Mbështilleni veten me diçka të ngrohtë. Në ditën e dytë, çoni në bodrum.

Këshilla: Kur zgjidhni domate të këtij lloji, kushtojini vëmendje erës. Domatet e mira të qershisë kanë një aromë të theksuar domate - nëse është e dobët ose mungon fare, do të thotë që domatet janë mbledhur shumë herët dhe ato tashmë po piqeshin rrugës për në dyqan.

Të dish se si të turshish domate qershi mund t'ju kursejë kohë sepse ato janë shumë më të lehta për t'u trajtuar. Domatet e vogla janë të ngopura me shëllirë shumë më shpejt dhe do të jenë gati për konsum brenda dy javësh. Domatet sipas këtyre recetave rezultojnë të lëngshme dhe pikante - të përshtatshme për një meze të lehtë. Mysafirët tuaj me siguri do t'i vlerësojnë ata.