Receta më e shijshme e tortës së Vitit të Ri. Si të dekoroni një tortë me një foto waffle. Tema e dizajnit të tortës së Vitit të Ri

Pavarësisht se sa e zbukuruar është pema, sado luksoze të jetë shtruar tryeza festive, asnjë festë nuk do të ishte e plotë pa një tortë të shijshme të Vitit të Ri. Zakonisht, anëtarët e familjes presin kryeveprën e ëmbël të nënës ose gjyshes së tyre, unike, e shijshme, e bërë nga përbërës të freskët dhe natyralë. Dhe të ftuarit po presin në pritje të pjatës së ëmbël për festën e çajit të Vitit të Ri.

Sot ëmbëlsirat e Vitit të Ri mund të përgatiten duke përdorur shumë receta, dhe në përgjithësi, sa amvisa të ketë, ka aq zgjidhje, por sot kemi përgatitur për ju tre receta shtëpiake për ëmbëlsira të Vitit të Ri 2019.

Enët dhe produktet për ëmbëlsira të Vitit të Ri

Për të përgatitur ëmbëlsira të shijshme të Vitit të Ri, më së shpeshti ju nevojiten përbërësit bazë, dhe kjo vlen edhe për përzgjedhjen tonë të Vitit të Ri. Së pari, ndonjë nga ëmbëlsirat tona përmban miell premium, vezë pule, gjalpë ose margarinë, sheqer, sheqer pluhur, salcë kosi dhe qumësht, limon, fruta të ëmbëlsuara, në pllaka, pluhur pjekjeje, xhelatinë, sheqer vanilje ose vanilinë, manaferra ose fruta të freskëta.

Për të përgatitur ëmbëlsira të Vitit të Ri sipas recetave të dhëna në artikull, ju duhet një tryezë, pjata dhe një furrë. Enët duhet të jenë të pastra dhe të thata - tasa, lugë, një kamxhik vezësh ose mikser, disa gota të pastra, një sitë për të shoshitur miellin, letër pjekjeje / pergamenë, një okllai për rrotullimin e brumit, një rende, një thikë të mprehtë, një mekanik ose mulli elektrik i mishit, kallëpe prerëse shtresat e pandispanjës, spatula pastiçerie, tepsi, furrë pune, shtrydhëse frutash e perimesh etj.

Duke marrë parasysh që përgatitja për një darkë festive kërkon shumë kohë, ne kemi përzgjedhur vetëm ëmbëlsirat më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë më të shijshmet e Vitit të Ri, të cilat janë gjithashtu shumë të ndezura dhe elegante!

Torta e Vitit të Ri "Berries në dëborë"

Një tortë me role me këtë emër është sa piktoresk aq edhe e shijshme. Nëse shtojmë se është edhe e lehtë për t'u bërë, atëherë problemi i zgjedhjes së tortës së Vitit të Ri mund të zgjidhet me këtë recetë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet manaferra të freskëta, por në kohën tonë kjo nuk do të jetë një pengesë serioze, veçanërisht pasi ato mund të zëvendësohen me akullore nëse torta nuk ka nevojë të ruhet për një kohë të gjatë.

Përbërësit e brumit:

• vezë pule - 5 të bardha;
• sheqer i grimcuar - 150 gram + 50 gram;
• miell premium - 1 filxhan;
• qumësht i freskët - 2 lugë;
• vaj vegjetal pa erë - 4 lugë;
• kripë tryezë - një majë;
• vanilinë - për shije.

Përbërësit për kremin:

• krem 30% - 500 mililitra;
• sheqer i grimcuar - 2/3 filxhan;
• Krem djathi Philadelphia - 200 gram;
• vanilinë ose sheqer vanilje - për shije.

për impregnim:

• ujë i ëmbëlsuar - 0,5 gota;
• Liker Belize - 1 lugë ëmbëlsirë.

për të dekoruar rrotullën:

• mjedra të freskëta;
• i freskët;
• qershi të konservuara;
• thekon kokosi.

Sipas recetës, rrotulla e tortës së Vitit të Ri "Berries on the Snow" përgatitet si më poshtë:

1. Në një enë të përshtatshme rrahim me mikser të verdhat e pesë vezëve të pulës, duke i shtuar fillimisht sheqerin e grirë, më pas qumështin dhe pak më vonë vajin vegjetal. Duke vazhduar rrahjen, shtoni miellin e situr dhe pak vanilje në pjesë të vogla. Lëreni mënjanë këtë enë deri më vonë.
2. Në një enë tjetër rrahim fillimisht të bardhat pa sheqer derisa të bëhen me gëzof, shtojmë sheqerin dhe i rrahim plotësisht. Kthejeni në enë me të verdhat dhe miellin, në të cilën shtoni masën e bardhë të sheqerit të rrahur në tre shtesa, duke e përzier vazhdimisht. Si rezultat i kësaj përzierjeje, fitohet një masë biskota e lehtë dhe me gëzof.
3. Shtroni letrën e pjekjes në një tepsi dhe derdhni brumin mbi të, rrafshoni me një shpatull dhe prekni lehtë edhe në tavolinë. Në këtë pikë, furra tashmë duhet të ngrohet deri në +170 C dhe fleta e pjekjes duhet të vendoset në të për 10-12 minuta.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, nxirreni fletën e pjekjes me biskotën, ecni përgjatë buzës së saj me thikë ose shpatull për të ndarë skajet, vendoseni me kujdes drejtpërdrejt të nxehtë në një dërrasë prerëse, hiqni menjëherë letrën e pjekjes dhe mbulojeni biskotën me sërish e mbulojmë me një peshqir sipër dhe e lëmë biskotën të avullojë për 5 minuta.
5. Hapim pandispanjen e pushuar, e rrotullojme lirshem ne nje role direkt me leter dhe e leme ashtu te ftohet.
6. Derisa biskota është duke u ftohur duhet të përgatisni kremin për të cilin në një enë të veçantë rrihni me mikser kremin me shtimin e sheqerit. Në një tas të veçantë, lironi kremin e djathit Philadelphia me një lugë, shtoni 2 lugë krem ​​pana në të - rrihni me mikser, 2 lugë të tjera krem ​​- rrihni përsëri. Kur të jetë bashkuar i gjithë kremi, e rrahim me mikser edhe për 2 minuta.
7. Ka ardhur koha e ngopjes, e cila përgatitet në gjysmë gote me ujë të ftohtë të zier me shtimin dhe përzierjen e një luge e gjysmë sheqer dhe një lugë ëmbëlsirë likeri Belize ose likeri tjetër të markës.
8. Rrotulloni rrotullën e ftohur, hiqni letrën, lyejeni me impregnim që të bëhet më aromatik dhe më lëng. Më pas, lyejmë kremin në anën e lagur të pandispanjës dhe sipër vendosim mjedra të freskëta, boronica dhe qershi të konservuara në mënyrë të rastësishme. Pandispanjen e rrotullojmë me krem ​​dhe manaferra pa presion që të mos dalë kremi.
9. Në këtë pikë, tashmë është përgatitur një pjatë e ngushtë në formë “log bore” ose një dërrasë e përshtatshme e mbështjellë me fletë metalike, mbi të cilën vendoset me kujdes rrotulla dhe mbi të aplikohet krem ​​në mënyrë të barabartë, gjë që është mjaft e mjaftueshme për këtë recetë.
10. Sapo lyhet me krem ​​“logi i borës”, spërkatet me thekon kokosi. Pjesa e sipërme duhet të zbukurohet me manaferra të freskëta, të cilat gjithashtu spërkaten me thekon kokosi.

Roli i përfunduar i tortës "Berries on the Snow" mund të shërbehet menjëherë. Nëse kjo ngjarje vonohet në kohë, duhet të ruhet në frigorifer pa ngrirje. Nëse për përgatitjen e kësaj torte me role përdoren kokrra të ngrira, atëherë duhet konsumuar menjëherë, në ditën e përgatitjes.

Recetë shtëpi për tortën e Vitit të Ri "E preferuar"

Thjeshtësia dhe periudha e shkurtër e përgatitjes së kësaj kryevepre të ëmbëlsirave do t'ju befasojë këndshëm dhe rezultati do t'ju kënaqë, sepse në fund do të merrni një tortë pothuajse Kiev, e cila ndryshon në mënyrë të favorshme nga marka e emërtuar në atë që nuk shkërmoqet fare kur prerja në pjesë. Ajo është gjithashtu superiore për sa i përket shijes - gjithçka është e freskët dhe e cilësisë më të lartë. Koha e gatimit 80-90 minuta.

Përbërësit për koren:

• miell gruri premium - 3 gota;
• krem margarinë - 250 gram;
• sheqer i grimcuar - 100 gram;
• arra të qëruara (çdo) - 100-130 gram;
• të verdhat e freskëta të pulës - 4 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• kripë tryezë - 0,5 lugë çaji.

Për bizet:

• proteinat e pulës - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 200 gram.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 250 gram;
• gjalpë - 200 gram;
• Biskota me bukë të shkurtra, të grimcuara, si "qumështi i pjekur", për spërkatjen e tortës së përfunduar (mundësisht arra të bluara) - 150-200 gram.

Sipas recetës së shtëpisë, torta e Vitit të Ri "Favorite" përgatitet si më poshtë:

1. Ndani me kujdes të bardhat dhe të verdhat e vezëve të freskëta të pulës shumë të ftohura në enë të veçanta. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen me gëzof, më pas shtojmë gradualisht sheqerin e grimcuar dhe në fund përfundojmë procesin e rrahjes derisa të arrijë kulmin. E vendosim tasin me masën e përftuar për bizetën në frigorifer deri sa të kalojë koha.
2. Për të bërë brumin, shtoni 1 lugë çaji pluhur pjekjeje, gjysmë luge çaji kripë, sheqer të grirë në një tas me të verdhat dhe i rrahim me mikser derisa masa të bëhet homogjene.
3. Në një enë tjetër grijmë miellin e situr një ditë më parë me margarinë. Sapo të ndodhë kjo, bashkojeni këtë masë me të verdhat e rrahura me sheqer dhe gatuajeni brumin. Rezulton plastike dhe duhet ta ndani në 2 ose 3 pjesë të barabarta, në varësi të numrit të ëmbëlsirave që preferoni.
4. Për të pjekur një tortë pas tjetrës me një shtresë mize, do t'ju duhet një tavë ëmbëlsirash me një diametër 23-22 centimetra, lyeni anët dhe fundin me gjalpë dhe në fund vendosni letër furre të prerë rreth perimetrit të saj. Hapeni shtresën e parë të brumit në mënyrë që të futet në tepsi. Përdorni duart tuaja për të drejtuar tortën e shtruar nëse nuk përkon me kufijtë e pjesës së poshtme.
5. Vendosni pak nga miza e papërpunuar në koren e brumit, niveloni me lugë, spërkatni me arra të grira hollë, zhytni me kujdes në mizë që të mos digjen në furrë dhe vendoseni enën e pjekjes për koren e parë në një furrë të nxehur më parë. në +150 C për 20-30 minuta. Të njëjtën gjë bëni edhe me të dytën dhe, nëse e keni ndarë brumin në 3 pjesë, tortën e tretë.
6. Lërini ëmbëlsirat e gatshme të ftohen, dhe në këtë kohë përgatisni kremin duke rrahur qumështin e kondensuar të zier me gjalpë në një tas të veçantë dhe lyejeni çdo kek sipër me këtë krem, më pas lyeni tortën plotësisht me një shpatull.
7. Mbetet vetëm të thërrmoni biskotat në një mënyrë të përshtatshme për ju dhe të spërkatni të gjithë tortën sipër dhe anash. Torta e dekoruar në një mënyrë apo tjetër duhet të vendoset në frigorifer derisa të jetë gati për tryezën festive.

Duke marrë parasysh temën e Vitit të Ri, torta "I dashur" mund të dekorohet në këtë stil. Në këtë rast, ju mund t'i zëvendësoni thërrimet e biskotave me arra kokosi dhe sheqer pluhur që nuk shkrihet, i cili imiton në mënyrë të përsosur borën, dhe të zgjidhni dekorime të tjera me tematikë të bëra nga sheqeri, karamel dhe dekorime të tjera të shijshme të kuzhinës.

Receta shtëpiake për tortën e Vitit të Ri "Vajza e qumështit"

Një tortë e Vitit të Ri sipas kësaj recete përgatitet shpejt, thjesht, nga produktet e disponueshme, dhe rezultati është një pjatë elegante e Vitit të Ri që mund të dekoroj tryezën, t'i kënaqë të gjithë në festë dhe të lavdërojë zonjën si një pastiçeri në shtëpi.

Përbërësit për brumin:

• miell premium - 160 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• qumësht i kondensuar - 400 gram;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle.

për krem:

• sheqer pluhur - 2/3 filxhan;
• krem 30-35% - 600 gram;
• fiksues kremi - 1 qese.

Torta e Vitit të Ri "Vajza e qumështit" sipas një recete shtëpiake përgatitet si më poshtë:

Në një filxhan me vëllim të përshtatshëm, rrihni vezët e papërpunuara me një kamxhik ose mikser, shtoni qumështin e kondensuar dhe vazhdoni t'i rrihni. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe hidhni pak nga pak në masën e vezëve, vazhdoni të trazoni derisa brumi të jetë homogjen, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta që ëmbëlsirat të jenë më të fryra. Përgatisni ëmbëlsirat si më poshtë: në një fletë pjekjeje vizatoni një rreth të rregullt rreth pjatës së ëmbëlsirës me diametër 20 centimetra. Kthejeni fletën - rrethi do të jetë i dukshëm. Vendosni një fletë të kësaj letre në një sipërfaqe (silikoni) që nuk rrëshqet dhe, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë, shpërndani 2 lugë brumë brenda rrethit të përshkruar. Nëse madhësia e fletës së pjekjes ju lejon të vendosni dy ëmbëlsira në të njëjtën kohë, kjo do të përshpejtojë procesin e përgatitjes së tyre.

Në këtë pikë, furra tashmë është ngrohur në +190 C ose +400 F, vendosni me kujdes letrën me tortën e papërpunuar në një fletë pjekjeje dhe piqni për 4-5 minuta. Ndërsa ëmbëlsira e parë është duke u pjekur, vendoseni tortën e dytë në një fletë të dytë letre pjekjeje me të njëjtin perimetër në mënyrë që të piqet menjëherë.

Hiqeni tortën e parë të përfunduar nga letra ndërsa është e nxehtë. Kur të gjitha ëmbëlsirat të jenë gati, vendosni njëra mbi tjetrën dhe shkurtoni zgjatjet dhe parregullsitë në një mënyrë të përshtatshme për ju, për shembull, nën një kapak të një madhësie të përshtatshme. I vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën, i mbulojmë me letër furre dhe i lëmë të ftohen.

Ndërsa ëmbëlsirat janë ftohur plotësisht, përgatisni një krem ​​për lyerjen e tyre nga kosi dhe sheqeri pluhur, të cilët përzihen me një rrahëse ose mikser, duke shtuar pluhurin gradualisht në pjesë. Një kusht i rëndësishëm: të gjithë artikujt dhe produktet e këtij procesi duhet të ftohen, dhe kremi më pak se përmbajtja e specifikuar e yndyrës nuk do të bëjë një krem ​​të mirë. Ëmbëlsira janë gati, kremi gati - vetëm me bujari, duke mos e kursyer kremin (këto ëmbëlsira e thithin shpejt), i lyejmë një nga një sipër, i vendosim poshtë të tjerat duke i mbuluar secilin me krem.

Për rrjedhshmëri të përsosur, thajini paraprakisht copat e kokosit dhe spërkatni tortën e veshur plotësisht sipër dhe anët me këto ashkla, gjë që do ta bëjë "Vajzën e qumështit" të duket si një cilindër i ulët i mbuluar me borë. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me fjolla bore me sheqer blu të lehtë, dhe në tryezën tuaj të pushimeve do të ketë një borë të vogël ushqimore në formën e një torte të bukur. Në mënyrë që torta e Vitit të Ri "Vajza e qumështit" t'ju kënaqë me shijen optimale, mjafton ta lini të kalojë një natë të freskët në krahët e frigoriferit. Më pas do të bëhet e butë, e butë, me aroma aromatike kremi dhe vanilje... Gëzuar Vitin e Ri 2019!

Sot është bërë shumë në modë për të trajtuar mysafirët dhe përkëdhelur veten me një tortë të bukur stilisti për çdo rast. Sot do të paraqesim ide se si të dekoroni një tortë të Vitit të Ri me duart tuaja.

Çdo amvise ka recetat e saj të preferuara dhe të testuara me kohë për ëmbëlsira, por ju mund të eksperimentoni me dekorimin. Duke përdorur opsione të ndryshme të dekorimit të tortës, mund ta ktheni këtë ëmbëlsirë në një vepër arti.

Le të shohim disa nga opsionet më interesante se si të dekoroni një tortë për Vitin e Ri.

Sot, ëmbëlsirat e zbukuruara me fondant janë shumë të njohura. Këto mund të jenë struktura ëmbëlsirash të formave të ndryshme:

• Ëmbëlsira shumëkatëshe.
• Torta me figura tredimensionale dhe lule.
• Torta në formën e heronjve apo objekteve të ndryshme.

Vepra të tilla të artit të kuzhinës kërkojnë aftësi dhe saktësi, njohuri të recetave dhe algoritmeve të veprimeve. Sigurisht, mastika sot mund të blihet në shumë dyqane ose të porositet në internet. Por e bërë me duart tuaja do të jetë më e shijshme dhe më e natyrshme.

Le të shohim disa receta për mastikën, këtë "pajisje" kulinare që ndihmon në krijimin e mrekullive. Dhe pastaj, le të shohim disa opsione se si të dekoroni për Vitin e Ri me duart tuaja duke përdorur mastikë, duke e përdorur atë për të mbuluar tortën dhe për të krijuar figura.

Receta mastike nr. 1

Së pari duhet të përgatisim gjithçka që na nevojitet në punën tonë:

• Qumësht pluhur - 180 g
• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• Sheqer pluhur - 180 g
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Kur gjithçka është përgatitur, ne fillojmë të bëjmë vetë mastikën:

1. Është e nevojshme të kombinohen përbërësit e thatë: qumështi pluhur me sheqer pluhur.
2. Pastaj shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni gjithçka tërësisht dhe gatuajeni.
3. Më pas shtoni pak lëng limoni në mënyrë që mastika të jetë elastike dhe të mos shkërmoqet.

Ky është një version universal i mastikës - është i mirë për të mbuluar një tortë dhe për të skalitur dekorime.

Çdo mastikë mund të ndahet në copa dhe t'i jepet ngjyra. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni çdo ngjyrosje ushqimore në copat e mastikës. Ju gjithashtu mund të përdorni ngjyra natyrale, natyrale, të tilla si:

• – për të krijuar një nuancë të kuqërremtë;
• zierje e karotës - për të krijuar një nuancë portokalli;
• zierje e lëvozhgave të qepëve - për të krijuar një nuancë kafe;
• Supë brokoli - për të krijuar një nuancë të gjelbër.

Receta mastike nr. 2

Le të përgatitemi për procesin e kuzhinës:

• Xhelatinë - 10 g
• Sheqer pluhur - 500 g
• Ujë - 2 lugë gjelle
• Lëng limoni - 1 lugë çaji.

Tani le të fillojmë përzierjen e mastikës:

1. Përgatitni xhelatinën duke e zhytur në ujë për 20 minuta dhe më pas duke e ngrohur në zjarr, por mos e zieni.
2. Tani duhet të përziejmë xhelatinën dhe lëngun e limonit në sheqer pluhur. Për ta bërë këtë, derdhni pluhurin në tryezë në një grumbull dhe derdhni lëng limoni dhe xhelatinë në mes, përzieni gjithçka tërësisht, duke shtuar pluhur nëse është e nevojshme.

Kjo mastikë është e mirë për figurat komplekse.

Receta mastike nr.3

Kjo mastikë do të bazohet në marshmallows. Është e mrekullueshme për të mbuluar një tortë.

Për të ju duhet:

• Marshmallow - 100 g
• Sheqer pluhur - 1 filxhan
• Gjalpë - 1 lugë gjelle
• Ujë - 3 lugë gjelle.

Le të fillojmë të krijojmë mastikë:

1. Shkrini marshmallows në një banjë me ujë dhe shtoni gjalpë në të.
2. Më pas duhet ta hiqni nga banja me ujë dhe të shtoni sheqer pluhur.
3. Ajo që mbetet është të ndërhyhet. Mastika duhet të gatuhet derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe të bëhet elastike. Ju mund të shtoni pak më shumë pluhur ose niseshte gjatë procesit për ngurtësim.

Për të mbuluar tortën, hapeni fondantin në mënyrë të barabartë me një okllai, por mos e bëni shumë të hollë, pasi mund të grihet kur e lëmoni mbi tortë.

E rëndësishme! Asnjëherë mos vendosni fondant në një tortë që është e mbushur me krem ​​që përmban gjalpë. Kjo mund të shkaktojë shkrirjen e mastikës. Nëse keni përdorur krem ​​gjalpi, atëherë bëni një shtresë të ndërmjetme mbi fruta ose krem ​​tjetër (për shembull, në bazë të qumështit të kondensuar), ose nga keku i thatë.

Le të shohim disa foto se si mund të dekoroni një tortë të Vitit të Ri me fondant shtëpiak.

Opsioni i dekorimit me fruta

Mbulojeni tortën me fondant të bardhë. Hapni një fletë jeshile dhe të kuqe. Pritini figurat e pemëve të Krishtlindjeve dhe gjethet e poinsettia të Vitit të Ri me manaferrat. Lidhni pemët e Krishtlindjeve në sipërfaqen e tortës, dhe gjethet me manaferrat përgjatë anëve.

Ju mund t'i bashkëngjitni elementët në shurup të trashë sheqeri. Për ta bërë këtë, zieni pak ujë me sheqer. Shtoni më shumë sheqer për ta bërë shurupin të trashë dhe ngjitës. Me një furçë lyejmë me shurup figurat e sheshta dhe i bashkojmë tek keku.

Mastikë e bardhë

Dekor me pemë Krishtlindjesh

Mbulojeni tortën me fondant të bardhë dhe përdorni fondant jeshil për të bërë pemë tredimensionale të Krishtlindjeve. Vendosini ato mbi tortë. Ju mund të shtoni rrëshqitje dëbore dhe fjolla dëbore nga mastika e bardhë ose blu e lehtë.

Kuti me dekorime

Këtu puna do të jetë më komplekse - ne do të përpiqemi të bëjmë një kuti me dekorime të Vitit të Ri.

Për ta bërë këtë, duhet të bëni gjysma të topave të Vitit të Ri dhe një zile nga brumi, sipas recetës për tortën. Ata duhet të mbulohen me mastikë dhe të zbukurohen me konturet e ëmbëlsirave dhe rruaza.

Më pas duhet të mbuloni sipërfaqen e tortës me mastikë, por pa e lëmuar, por duke e shtruar si pëlhurë në një kuti me palosje dhe palosje. Vendosni figurat e dekorimit sipër. Dekoroni anën me mastikë të një ngjyre të ndryshme. Mund të shtoni një model përgjatë skajeve.

Tortë në formën e një kuti dhuratash

Ose mund ta bëni vetë tortën në formën e një topi të madh të Vitit të Ri. Ju lutemi vini re se torta duhet të jetë e qëndrueshme. Bëjeni të sheshtë në fund dhe të rrumbullakosur në krye, sikur të jetë në një kuti. Më pas mbetet vetëm të mbulojmë topin tonë të ëmbël me mastikë dhe të shtojmë një element fiksimi dhe një litar të bërë me mastikë. Ju mund të dekoroni me krem ​​të lëngshëm ose çokollatë nga një shiringë, rruaza ose elementë mastikë: yje, petale, dantella.

Tani le të shohim disa opsione se si të dekoroni një tortë të Vitit të Ri me duart tuaja pa mastikë.

Përrallë me çokollatë

Ju mund të përdorni krem ​​me çokollatë për të dekoruar tortën. Do ta bëjmë nga çokollata e zezë dhe e bardhë.

Glazura është shumë e lehtë për t'u bërë. Për ta bërë këtë, duhet të shkrini çokollatën në një banjë uji, mund të shtoni pak ujë në mënyrë që të mos ngurtësohet shpejt.

Glazurë me çokollatë

Tani le të shohim disa opsione dekorimi me çokollatë.

borë

Torta në vetvete mund të spërkatet me copëza çokollate ose të mbulohet me lustër me çokollatë të zezë. Nga glazura e çokollatës së bardhë do t'ju duhet të përdorni një shiringë pastiçerie për të shtrydhur floket e dëborës në letrën e pjekjes dhe t'i lini të thahen. Ata thahen shpejt. Këto fjolla dëbore mund të vendosen mbi tortë, të lyera me shurup sheqeri për fiksim.

Torta e pemës së Krishtlindjes

Bëni një tortë në formën e një peme të Krishtlindjes. E mbulojmë me krem ​​me çokollatë të bardhë. Vendosni topat e M&Ms në mënyrë të rastësishme.

Mbulojeni tortën bujarisht me copëza çokollate. Bëni pemët e Krishtlindjeve duke përdorur krem ​​me çokollatë të bardhë dhe të zezë. Kur pemët e Krishtlindjeve të jenë tharë, vendosini ato vertikalisht mbi tortë. Në këtë mënyrë ju do të merrni një pyll të ëmbël të Vitit të Ri. Sipër mund të spërkatni pluhur ëmbëlsirash të artë.

Versioni me çokollatë me shabllone

Për këtë na duhen klishe. Ato mund të priten nga çdo letër e trashë. Stencilat mund të jenë çdo gjë: yje, pemë të Krishtlindjeve, këmbanat, etj. E mbulojmë tortën me glazurë të errët. Vendosni shabllonin në sipërfaqe pasi glazura të jetë tharë. Në vend të glazurës, mund të përdorni thjesht çokollatë të zezë të grirë.

Spërkatni çokollatë të bardhë të grirë ose sheqer pluhur mbi shabllon. Spërkateni bujarisht. Ne heqim shabllonin dhe marrim një përrallë dimërore.

Tani le të shohim opsionet e pasura me vitamina për të dekoruar një tortë të Vitit të Ri me fruta.

Dekor me vitaminë

Një dizajn shumë interesant i tortës merret duke përdorur fruta dhe manaferra. Përveç kësaj, një tortë e tillë do të jetë e shijshme, e shëndetshme dhe më e lehtë.

Le të shohim disa opsione se si të dekoroni një tortë të Vitit të Ri me duart tuaja në shtëpi me fruta dhe manaferra.

Luleshtrydhe dhe nenexhik

Për të do të na duhen luleshtrydhe dhe gjethe nenexhiku.

Torta duhet të mbulohet trashë me krem. Pritini luleshtrydhet në gjysmë dhe bëni gnome prej tyre. Vendosni pjesën e poshtme të luleshtrydhes mbi tortë, më pas shtrydhni një shtresë kremi dhe vendosni sipër një kapak nga pjesa e dytë e luleshtrydhes. Shtoni sipër një pikë kremi në formën e një pomponi. Duke përdorur çokollatën nga një shiringë, ne nxjerrim një hundë dhe një buzëqeshje. Ne bëjmë disa nga këto gnome dhe më pas i dekorojmë me gjethe nenexhiku.

Kivi, boronicë dhe boronica

Për të na duhen kivi dhe boronicë dhe/ose boronica. E mbulojmë tortën me ndonjë krem ​​të bardhë. Pritini kivin në rrathë, më pas prisni çdo rreth në gjysmë. Ne shtrojmë pemën e Krishtlindjes nga feta kivi. Dekoroni pemën e Krishtlindjes me boronica dhe boronicë.

Receta për tortën e Vitit të RiËshtë e rëndësishme të zgjidhni sipas preferencave të shijes së mysafirëve tuaj. Sigurohuni që të zgjidhni një opsion torte për gustatorët e vegjël. Epo, zgjedhja jonë do t'ju ndihmojë me këtë.

Receta të shijshme të tortës së Vitit të Ri

Tortë vullkani me arra

Përbërësit:
- miell - 2,5 gota
- sodë buke - lugë çaji

- vezë - 4 copë
- sheqer - disa gota
- miell - 2,5 gota

Për të përgatitur kremin:
- salcë kosi - ½ kg
- sheqer - 200 g
- arra
- reçel kajsie

Përgatitja:
1. Hidhni sheqerin, sodën në kefir, përzieni, shtoni kakaon, miellin, vezët e rrahura, gatuajeni brumin.
2. E vendosim brumin në një kallëp, e vendosim në furrë të parangrohur, e pjekim për 40 minuta duke e vendosur temperaturën në 240 gradë.
3. Ftoheni tortën, e prisni në tre pjesë.
4. Përgatitni kremin: rrihni sheqerin dhe kosin.
5. Ëmbëlsira të gatshme i lyejmë me gjysmën e kosit dhe i shtojmë kokrrat e reçelit.
6. Lyejmë pjesën e sipërme dhe anët e tortës me kremin e mbetur, e spërkasim me arra të skuqura dhe e lëmë të njomet.

Torta "Fantazi"

Përbërësit:

Për testin:
- gjalpë - 155 g
- sode - lugë çaji
- sheqer - 1 gotë
- miell - disa gota
- vezë pule - 5 copë

Për kremin:
- kajsi të konservuara
- gjalpë - 100 g
- qumësht i kondensuar - 0,5 litra

Për dekorim:
- arra
- kajsi të konservuara
- mjedra të ngrira

Përgatitja:
1. Përgatitni brumin: përzieni vezët, sheqerin, rrihni me mikser, shtoni sodën e shuar, miellin e situr, gjalpin e shkrirë.
2. Brumin e ndajmë në tre pjesë, çdo pjesë e vendosim me radhë në një tepsi, e pjekim në temperaturën e caktuar 180 gradë për rreth 20 minuta. Lërini ëmbëlsirat të ftohen.
3. Përgatitni kremin: përzieni gjalpin e shkrirë me qumështin e kondensuar, grijeni me mikser, shtoni kubikë kajsie të konservuara.
4. Lyejmë ëmbëlsirat me krem, i spërkasim me kajsi, i vendosim njëra mbi tjetrën, i dekorojmë me arra, kajsi dhe manaferra.

Një tjetër tortë e njohur dhe shumë e shijshme që amvisat e pjekin për Vitin e Ri është kjo.

Tortë e pazakontë me mjaltë

Përbërësit:

Për të përgatitur ëmbëlsirat:
- sheqer - një gotë
- vezë - 5 copë.
- miell - 4 gota
- vaj perimesh
- mjaltë - ½ filxhan

Për kremin:
- salcë kosi e bërë në shtëpi - 600 g
- konjak - lugë çaji
- lëvore portokalli ose limoni
- një gotë sheqer

Përgatitja:
1. Përgatisni ëmbëlsirat. Rrihni vezën me sheqerin, shtoni sodën, miellin, mjaltin, përzieni mirë. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 3-4 orë.
2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër, vendosni një të katërtën e brumit duke e përhapur duke përdorur një lugë të zhytur në ujë. Vendoseni temperaturën në 180 gradë, vendosni fletën e pjekjes me brumin për 20 minuta. Piqni 3 ëmbëlsira në këtë mënyrë.
3. Përgatitni kremin: rrihni kosin me konjakun dhe sheqerin, shtoni lëkurën.
4. Jepini ëmbëlsirave formën e duhur, shkurtoni skajet. Pjesën tjetër e grijmë në thërrime.
5. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohur me krem, vendosim njëra mbi tjetrën, spërkasim në mënyrë të barabartë me thërrime dhe vendosim në frigorifer.

Receta për tortën e Vitit të Ri për fëmijë

Tortë sufle me manaferra

Përbërësit:
- salcë kosi - 520 g
- sheqer - 155 g
- gjalpë
- manaferrat e ngrira
- biskota me bukë të shkurtër - 200 g
- lëng limoni - lugë çaji
- xhelatinë - 20 g

Përgatitja:
1. Hidhni xhelatinë me gjysmë gote ujë të valuar, lëreni për 40 minuta.
2. Vendosni enët në zjarr të ulët, trazoni, ngrohni, rrihni me mikser, lërini të ftohen, hidhni gradualisht lëng limoni dhe xhelatinë të ftohur.
3. Qëroni kivin, priteni në kubikë ose feta.
4. Thërrmoni biskotat me duar.
5. Shtoni manaferrat dhe copat e kivit në përzierjen e kosit dhe xhelatinës, përzieni mirë.
6. E lyejmë kallepin me vaj, e hedhim në të masën e kosit dhe kokrra të kuqe, sipër i spërkasim biskotat dhe kallepin me kekun e vendosim në frigorifer për 4 orë.
7. Kthejeni tavën, shtroni tortën, dekorojeni me manaferrat. gati!

Receta për tortën e Vitit të Ri për fëmijë

Tortë "Kapak i gëzuar me qumësht shafrani"

Përbërësit:
Për testin:
- sodë buke - lugë çaji
- gjalpë - 50 g
- sheqer - një gotë

Për kremin:
- sheqer, salcë kosi - 300 g secila

Për glazurën:
- qumësht - pesë lugë
- sheqer - ½ filxhan
- kakao - 3 lugë çaji

Përgatitja:
1. Vendosni të gjithë përbërësit për përgatitjen e brumit (përveç miellit) në një tenxhere të vogël, përzieni dhe mbajini në një banjë uji në zjarr të ulët derisa masa të rritet në vëllim. Hiqeni nga sobë, shtoni disa gota, përzieni, vendoseni përsëri në një banjë me ujë, mbajeni për disa minuta.
2. Transferoni masën që rezulton në një enë dhe përzieni.
3. Ndani brumin në 10 pjesë, nga secila prej tyre rrotulloni një kek, prisni një formë të përshtatshme, transferojeni në një tepsi të pluhurosur, piqni në 170 gradë për rreth 5 minuta.
4. Ftoheni të gjitha ëmbëlsirat, duke zbutur skajet. Grini një nga ëmbëlsirat në një blender dhe rezervoni për dekorim.
5. Rrahim kosin me sheqer dhe lyejmë mbi ëmbëlsira.
6. Bashkoni përbërësit për glazurën, zieni dhe ftoheni pak.
7. Hidhni glazurën sipër kekut, lëreni të forcohet dhe dekorojeni me thërrime.

Fëmijët tuaj gjithashtu do ta shijojnë patjetër.

Torta "Parajsa e kokosit"

Për të përgatitur brumin:
- e verdha
- gjalpë - 155 g
- një gotë miell
- kakao - disa lugë gjelle
- sheqer - 100 g
- një pako pluhur pjekjeje

Për mbushje:
- të bardha - 6 copë
- thekon kokosi - 200 g
- sheqer - një gotë

Për kremin:
- sheqer - katër lugë
- një gotë qumësht
- konjak - 2 lugë
- gjalpë - 200 g
- të verdhat - 5 copë

Për glazurën:
- gjalpë - 50 g
- çokollatë - 100 g

Përgatitja:
1. Përziejmë miellin, pluhurin për pjekje, gjalpin, sheqerin, të verdhën e verdhë, kakaon, gatuajmë brumin.
2. Vishni formularin me letër.
3. Fillimisht vendosni 2/3 e brumit në kallëp
4. Me duart tuaja, lëmoni të gjithë sipërfaqen e kallëpit. Vendoseni brumin e mbetur në frigorifer.
5. Për mbushjen rrahim sheqerin dhe të bardhat e vezëve, shtojmë thekonet e kokosit, i trazojmë me lugë.
6. Vendosim mbushjen në një shtresë të barabartë sipër brumit.
7. Brumin e ngrirë e grijmë mbi mbushjen e kokosit dhe e pjekim në 180 gradë për 40 minuta.
8. Përgatitni kremin: përzieni qumështin, të verdhat, sheqerin, vendoseni në zjarr, ziejini derisa të trashet kefiri, hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet.
9. Rrahim gjalpin derisa të zbardhet, shtojmë gradualisht gjalpin, ia shtojmë masës dhe në fund hedhim konjakun.
10. Lyejmë sipërfaqen e kekut me krem ​​dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
11. Cokollatën e ndajmë në copa, e shkrijmë në një banjë uji, i shtojmë gjalpin, e hedhim sipër glazurës së përgatitur dhe e lëmë të forcohet.

Receta të shpejta të tortës së Vitit të Ri

Torta "e preferuar"

Përbërësit:

Për shtresën:
- banane - 2 copë

Për impregnim:
- konjak - lugë gjelle
- komposto

Për kremin:
qumësht - 300 ml
- një palë vezë
- gjalpë - 160 g
- një gotë sheqer
- kakao - 3 lugë

Për testin:
- një palë vezë
- një kanaçe me qumësht të kondensuar
- kakao - tre lugë
- sode e shuar - lugë çaji
- një gotë miell

Përgatitja:
1. Bashkojme perberesit per brumin, perziejme me mikser, derdhim ne kallep te shtruar me leter, e vendosim ne furre te ngrohur ne 180 grade, e pjekim kekun per 30 minuta.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni miellin, vezën, zieni, përzieni vazhdimisht. Më vete, grijmë sheqerin, gjalpin, kakaon. Pasi masa e qumështit të jetë ftohur, përzieni pjesën e gjalpit.
3. Tortën e ftohur e ndajmë horizontalisht në tre pjesë. Lagni ëmbëlsirat me konjak dhe komposto, shtoni feta banane.
4. Lërini ëmbëlsirat për nja dy orë që të njomet.
5. Dekorojeni tortën me çokollatë të grirë, copa kokosi dhe arra të grira sipër. Gjithashtu dekorojeni tortën me lule fondante dhe krem ​​pana.

Dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me diçka të re? Provoje.

Hora! Sot në faqe ka një përzgjedhje festive - ëmbëlsira për recetat e Vitit të Ri 2019 me foto. Bërja e një torte të mrekullueshme dhe shumë, shumë të shijshme me duart tuaja, një mijë herë më e shijshme se ajo e blerë në dyqan - ky është një realitet i vërtetë! Dhe për këtë nuk ju duhet asgjë fare - vendosni një qëllim, studioni recetën, blini përbërësit e nevojshëm dhe ... nxitoni në betejë! 😀

Meqenëse e keni hapur tashmë këtë artikull, do të thotë se gjithçka është tashmë e qartë për qëllimin. Unë me të vërtetë dua t'ju ndihmoj në zgjedhjen e recetës së duhur, prandaj fillova këtë koleksion! Shpresoj se do t'ju frymëzojë të krijoni krijimtarinë e kuzhinës ose tani (në fund të fundit, është koha për të krijuar një humor të Vitit të Ri, dhe festat e korporatave tashmë janë në lëvizje të plotë), ose direkt në prag të festës 😉

Ju mund të mësoni se si të bëni ëmbëlsira për Vitin e Ri 2019 me duart tuaja duke lexuar udhëzimet hap pas hapi në këtë artikull ose duke klikuar mbi emrin e tortës - do të hapet një lidhje për një përshkrim edhe më të detajuar të të gjithëve fazat e përgatitjes me fotografi hap pas hapi. Zgjidhni një metodë që është e përshtatshme për ju dhe vazhdoni! 😉

Receta për ëmbëlsira për Vitin e Ri 2019 me foto - 28 opsionet më të mira:

1.

Kjo tortë është një nga të preferuarat e mia shumë, shumë! Kombinimi klasik i kumbullave të thata dhe arrave zbulohet në të gjithë lavdinë e tij këtu! Kjo delikatesë përbëhet nga katër ëmbëlsira të bëra me të verdha dhe gjalpë. Para montimit, ju merrni këtë foto - nuk ka brumë të mjaftueshëm, por ka shumë krem! Disa orë pas gatimit, kremi i ngop për mrekulli ëmbëlsirat dhe ato bëhen të buta dhe të buta. Kjo mrekulli mund të hahet vetëm me sytë mbyllur nga kënaqësia! ;)

Brumë për 4 shtresa:

• të verdhat e vezëve - 6 të mëdha ose 8 të mesme
• gjalpë - 150 g
• sheqer - 100 g
• kripë - 0,5 lugë.
• miell gruri premium - 250 g (2 lugë gjelle) + 6 lugë gjelle.
• sode - 0,75 lugë.
• salcë kosi - 1,5 lugë gjelle.
• pluhur për pjekje - 2 lugë.

*

Për kremin:

• kumbulla të thata - 500 g
• arra - 100 g
• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 500 g
• gjalpë - 300 g
• sheqer (sheqeri pluhur) - 130 g
• konjak - 2 lugë gjelle.

Zierja e brumit të kores:

1. Rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin dhe kripën.
2. Vendosni të verdhat në përzierjen e vajit dhe rrihni sërish.
3. Sodën e shua me kosi, e përzieja si duhet dhe ia shtova brumit. E rrahu përsëri!
4. Bashkojmë dy gota miell (250 g) me pluhurin për pjekje, i përziejmë mirë dhe i shoshim.
5. Përzihet tërësisht. Masa doli të ishte një konsistencë viskoze.
6. E ndamë në dy pjesë të barabarta. Njërës i shtova 2 lugë gjelle. kakao dhe 2 lugë gjelle. Miell. Në tjetrën - 4 lugë gjelle. Miell.
7. Gatua dy topa brumi. Më ngjiti pak në duar. Por nuk u mërzita ta mbushja me shumë miell.

Pjekja e ëmbëlsirave:

8. Lyejeni mykun me vaj luledielli.
9. Ndani çdo top brumi në dy pjesë të barabarta. Njërën pjesë e shpërndava në kallëp direkt me duar përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit. E theva me një pirun për të parandaluar që brumi të fryjë gjatë pjekjes. Diametri i kallëpit tim është d=26.5 cm (mund të merrni një madhësi më të vogël).
10. Çdo kek e pjekim për 8 minuta në temperaturë 180-200 gradë. Kur të jenë skuqur janë gati.
11. Unë menjëherë (!) preva ëmbëlsirat e gatshme rreth pjatës - i mora me një diametër prej 24 cm.
12. Vendosini mbetjet në tasin e grirës. Rrihni me shpejtësi maksimale deri në thërrime të imta.

Përgatitja e kremit:

13. Me një mulli e ktheva sheqerin në pluhur. Mund ta përdorni në këtë mënyrë, por pluhuri është më i butë.
14. Ndani pluhurin në dy pjesë afërsisht të barabarta. Unë e vendosa një me salcë kosi 20% (nuk duhet të përdorni më pak yndyrë, por 25-33% është në rregull), të dytën me gjalpë të zbutur. Është më mirë të merret me një përmbajtje yndyre prej 82.5% dhe me cilësi të mirë.
15. Të dyja kremrat e rrahura veçmas - gjalpi dhe kosi.
16. I bashkojmë në një tas, i përziejmë sërish duke shtuar konjakun.
17. Këtu vendosa edhe arrat dhe kumbullat e thata të copëtuara në blender. Nëse frutat tuaja të thata janë të thata, atëherë së pari duhet t'i njomni mirë ose t'i zieni me avull.
18. Rrihni sërish tërësisht! Kështu kremi i mrekullueshëm për tortën me kumbulla të thata dhe arra është gati!

Montimi i tortës:

19. Vendosni një lugë krem ​​në qendër të tavës së tortës në mënyrë që copat të ndahen më lehtë gjatë prerjes.
20. Shtroni shtresën e parë të tortës dhe lyejeni bujarisht me krem.
21. Pastaj e dyta, e treta, çdo herë duke aplikuar krem. I mbuluar me kekun e fundit.
22. Përsëri, lyej pjesën e sipërme dhe anët mjaft trashë përgjatë gjithë perimetrit.
23. Spërkatni bujarisht anët e tortës me thërrime të bluara nga mbetjet. Pjesa tjetër u spërkat sipër dhe u dekorua me çokollatë të formës.
24. Torta me kumbulla të thata dhe arra dhe kosi është pothuajse gati - mjafton ta lini të qëndrojë për 8 orë në një vend të ngrohtë dhe më pas mundësisht (por jo domosdoshmërisht) disa orë në frigorifer.

Sikur ta dinit sa e shijshme është!! Dhe tepër i butë! Thjesht shkrihet në gojën tuaj! Nuk mund të përshkruhet me fjalë - thjesht duhet ta provoni! ;)

2.

Nëse ju pëlqejnë baret Snickers dhe shumë arra, veçanërisht kikirikë të pjekur, atëherë keni ardhur në vendin e duhur! Kombinimi i mrekullueshëm i pandispanjave me çokollatë, marengës së ajrosur dhe kremit me karamel me arra, i bazuar në qumështin e kondensuar të zier, nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent. Kjo shije ju kthen në fëmijëri dhe në “epokën” tonë të cokollatave të shijshme...

Për biskotën:

• pluhur tradicional i kakaos - 60 g
• sheqer - 200-300 g (për shije)
• kripë - 1 lugë.
• sode - 1,5 lugë.
• qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 280 ml
• gjalpë - 60 g
• vaj vegjetal i rafinuar - 60 g
• vezë - 2 C0 të zgjedhura (ose 3 C1 mesatare)
• uthull (mjedër, mollë, verë ose tryezë 6-9%) - 1 lugë gjelle.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për marengën:

• të bardhët - nga 3 vezë të mëdha
• sheqer - 150-250 g (për shije)
• kripë - një majë

Për shtresën e kremit dhe arrave:

• qumësht i kondensuar i zier - 380 g (kanaçe e plotë)
• gjalpë me cilësi të mirë - 180 g
• konjak / rum / raki (opsionale) - 2 lugë gjelle.
• kikirikë - 220 g

Përgatitja e biskotës:

1. Miell i situr, pluhur kakao dhe sodë. Shtuar sheqer dhe kripë. Përzihet tërësisht.
2. Unë derdha qumësht, gjalpë të shkrirë dhe vaj luledielli të rafinuar në këtë. Theva 2 vezë të mëdha dhe hodha uthull molle.
3. Fillimisht e trazova pak brumin. Më pas e rrahja me një kamxhik elektrike për 20 sekonda! Nuk keni më nevojë!
4. Lyejmë me gjalpë fundin dhe anët e kallëpit. E derdha brumin.
5. E pjekim ne 200 grade per 45 minuta derisa te thahen.
6. Vendoseni me kujdes biskotën në një raft teli dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Përgatitja e kores së proteinave:

7. I lava vezët. Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosini ketrat në një enë të thatë dhe të pastër.
8. Rrahim të bardhat vetëm, pa gjithçka, për 3 minuta, duke filluar me shpejtësinë minimale dhe duke u rritur në maksimum.
9. Masës së bardhë të trashë i shtojmë kripë. Rrihni për 1 minutë.
10. Shtojmë gradualisht të gjithë sheqerin, pa pushuar së rrahuri edhe për 5 minuta të tjera.
11. Lava kallëpin në të cilin ishte pjekur biskota dhe e fshiva të thatë.
12. Lyejeni fundin dhe anët e tavës me gjalpë (është më i përshtatshëm për ta pjekur në një tepsi në formë susta ose të veshur me pergamenë të lyer me yndyrë).
13. Shtroni masën e proteinave.
14. E pjekim ne 90-100 grade per 3 ore derisa te thahen.

Përgatitja e kremit:

15. Rrihni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar të zier dhe konjakun.

Përgatitja e arrave:

16. Vendosim kikirikët në një tigan të thatë dhe të ngrohur mirë.
17. Skuqini, duke e trazuar, për 10-12 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
18. Lërini të ftohen plotësisht.
19. E qëruar. Gjatë pastrimit e ndava menjëherë në gjysma.

Montimi i tortës Snickers:

20. Nga biskota e ftohur plotësisht, pres një "rrëshqitje" pak të ngritur.
21. Pandispanjen e lëmuar e pres në dy shtresa me thikë.
22. Grini pjesën e sipërme të prerë të biskotës me shpejtësi maksimale në thërrime.
23. Pandispanjen e pare e lyem me krem. Spërkateni bujarisht me arra.
24. E shtrova torten me beze persiper duke e shtypur butesisht por ne menyre te dukshme me dore.
25. Gjithashtu lyej me krem ​​koren e proteinave dhe sipër spërkata arra.
26. Mbulohet me një pandispanje të dytë.
27. E mbulojmë me krem.
28. Lyejmë me kujdes anët e tortës me krem. Dhe spërkaten me thërrime biskotash.
29. Kikirikë të pjekur të spërkatur të përziera me thërrimet e mbetura sipër tortës.
30. Tortën e lashë të njomet në temperaturë ambienti për disa orë.

3.

Tani ka shumë interpretime të kësaj torte që lundrojnë nëpër internet. Por unë shikoj - dhe gjithçka nuk është në rregull! Më pëlqen pikërisht receta që mamaja ime e ka gatuar para se të lindja (dhe pas, përkatësisht). Ajo u botua në një nga librat sovjetikë që ajo kishte. Çfarë mund të thoni për këtë tortë? Ai është i vërtetë! Ëmbëlsira të forta me salcë kosi ngjyhen mrekullisht në krem ​​dhe pas disa orësh bëhen shumë të buta! Dhe kombinimi i dy kremrave thekson origjinalitetin e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme!

Për ëmbëlsirat:

• salcë kosi me të paktën 20% përmbajtje yndyre - 300 ml
• sheqer - 100-200 g, për shije
• kripë - një majë
• gjalpë - 30 g
• miell gruri premium - 350 g (pak më pak se 3 lugë gjelle)*
• pluhur për pjekje - 1 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për llojin e parë të kremit:

• salcë kosi 30-35% yndyrë - 550 ml
• sheqer - 150-220 g (për shije)
• kikirikë (ose arra të tjera) - 200 g

Për llojin e dytë të kremit:

• gjalpë me cilësi të mirë 82,5% - 120 g
• qumësht i kondensuar - 1/3 e një kanaçe (120 g)

Përgatitja e brumit:

1. Shkrini gjalpin, shtoni sheqerin dhe kripën. E rrihni me një kamxhik.
2. Shtoni salcë kosi dhe përzieni.
3. Situr 1 filxhan miell të përzier me pluhur pjekje. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.
4. E ndajmë brumin në dy pjesë të barabarta. Njërës prej tyre i shtuam pluhur kakao dhe e përziejmë.
5. Në çdo tas shtoni gradualisht miellin.
6. Përziejmë dy topa brumi të butë.

Formimi dhe pjekja e ëmbëlsirave:

7. Çdo copë brumi e ndaja në 4 pjesë të barabarta.
8. Vendoseni pjesën e parë në një kallëp të lyer me një shtresë të hollë vaji vegjetal dhe e përzieni në formë rrethi me gishta. E shpova me pirun në të gjithë zonën.
8. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 7 minuta.
9. Menjëherë (!) vendoseni tortën e nxehtë në dërrasë, e mbuloni me një pjatë dhe prisni një tortë të barabartë, duke e shkurtuar tepricën.
10. I kam pjekur të 8 ëmbëlsirat.
11. Mbetjet u grushtuan në grirëse me shpejtësi maksimale derisa u bënë thërrime.

Kremi nr. 1 - salcë kosi:

12. Rrihni kosin me 30% yndyrë, duke shtuar gradualisht sheqerin. E vendosa në frigorifer.

Kremi nr. 2 - vaj:

13. Rrihni qumështin e kondensuar me gjalpin e zbutur.

Përgatitja e arrave:

14. Duke i trazuar, skuqni kikirikët për 10 minuta në një tigan të thatë në zjarr të ulët.
15. Lërini kikirikët e përfunduar të ftohen.
16. E qëruar.
17. Rrihni arrat me blender në thërrime.

Montimi dhe dizajni:

18. Vendosni pak krem ​​në qendër të enës.
19. Vendosni shtresën e parë të tortës. E lyejmë me salcë kosi dhe e spërkasim me thërrimet e arrave.
20. Shtresa shtresen e kekut me ngjyre te ndryshme. E lyej sërish me të njëjtin krem ​​dhe e spërkata me arra.
21. E lyeja çdo shtresë keku në këtë mënyrë, përveç asaj të sipërme, duke alternuar shtresat me çokollatë dhe torta të lehta.
22. Lyeni shtresën e sipërme të kekut dhe anët e tortës me krem ​​gjalpë. Anët u spërkatën me thërrime nga ëmbëlsirat e bluara.
23. Kam bërë shirita nga thërrimet sipër.
24. Tortën e lashë në kuzhinë, në temperaturë ambienti, gjatë natës.

Torta e Ariut në veri doli të jetë çuditërisht e butë, e shijshme dhe aromatike!

4.

Sinqerisht e pranoj që për momentin kam pasur një marrëdhënie të vështirë si me këtë tortë ashtu edhe me ëmbëlsirat. Por me kalimin e moshës, shijet kanë ndryshuar dhe... pasi kam provuar receta të ndryshme, gjeta një me të cilën thjesht nuk mund të mos kënaqesh!) Pandispanja e mrekullueshme, suflaja më delikate dhe glazura e shijshme me çokollatë... Epo, a nuk është një ëndërr? Dhe ne mund ta kthejmë atë në një realitet të vërtetë tani! ;)

Përbërësit për 1 pandispanje (gjithsej do të jenë 2):

• vezë - 2 kategori të vogla C2
• sheqer - 3 lugë gjelle. ose për shije
• kripë - 0,5 lugë.
• miell gruri premium - 0,5 gota (~ 60-65 g)*
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për sufle:

• të bardhat e vezëve - 3 copë
• sheqer - 300 g ose për shije
• kripë - një majë
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 1 lugë gjelle.
• gjalpë - 100 g
• qumësht i kondensuar - 100 g (pak më pak se 1/3 e një kanaçe)
• ujë të ftohtë të zier - 130 ml
• agar-agar - 2 lugë. (4-5 g)

Për glazurën:

• çokollatë e zezë ose e hidhur - 130 g

Faza paraprake:

1. Agar-agar u derdh me ujë të ftohtë të zier. E lashë gjatë natës (duhet ta njomni për 3 orë+).

Përgatitja e biskotës:

2. Vezë të kombinuara, sheqer, kripë.
3. Rrihni për 3 minuta derisa të bëhet një shkumë e bukur me gëzof, duke rritur gradualisht shpejtësinë nga minimumi në maksimum.
4. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe hidheni në përzierjen e vezëve.
5. E trazojmë me sa më shumë kujdes me lugë duke u përpjekur të bëjmë lëvizje nga poshtë lart.
6. Lyejeni tiganin me një shtresë të hollë vaj luledielli të rafinuar. E shtrova brumin dhe e shtriva me kujdes në të gjithë pjesën e poshtme duke përdorur një lugë.
7. Piqini në 180"C për 10 minuta.
8. E lemë biskotën të ftohet. Dhe të dytin e piqte vetë, duke kryer të njëjtat hapa.

Përgatitja e suflesë:

9. Rrihni gjalpin e zbutur.
10. Hidhni në qumësht të kondensuar. Rrihni për dy minuta, duke filluar me shpejtësi të ulët dhe duke u rritur gradualisht.
11. Derdhni agarin e njomur në një lugë dhe vendoseni nxehtësinë në pak më pak se mesatarja. Përzierje, të sjellë një çiban. Lëreni të ziejë për një minutë.
12. Më pas, pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht, shtojmë të gjithë sheqerin. Ziejeni, duke e trazuar, derisa të treten plotësisht. E fika gjithashtu pas rreth një minute nga fillimi i zierjes.
13. Lëreni shurupin të ftohet pak - rreth 5 minuta (jo më e ulët se 40 "C!).
14. Shtohet një lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur në të bardhët e vezëve. Fillova të rrihja me shpejtësi minimale, duke e rritur gradualisht.
15. Kur masa ishte bërë tashmë e bardhë dhe jo transparente, shtoni një majë kripë dhe vazhdoni të përzieni me një kamxhik elektrike, duke e rritur shpejtësinë në maksimum. Ju duhet të merrni majat.
16. Ngadalë, në një rrjedhë të hollë, me njërën dorë hidhni ngadalë shurupin e ëmbël me agar në masën proteinike dhe me tjetrën rrihni pa pushim me shpejtësi të ulët.
17. Më pas ajo filloi të shtonte gradualisht gjalpin, lugë pas luge dhe ta rrihte me shpejtësi të ulët gjithashtu.

Asambleja:

18. Vendosim pandispanjen e parë në fund të tavës.
19. Mbushet me gjysmën e suflesë.
20. Mbi sufle vendoset pandispanja e dytë.
21. Hedhim pjesën tjetër të suflesë sipër.
22. E vendosim në frigorifer derisa suflaja të forcohet (1 orë+).

Përgatitja e glazurës:

23. Në një lugë të vogël e thyeja çokollatën në copa të vogla. I vendosa gjalpë.
24. Vendoseni nxehtësinë në temperaturë më pak se mesatarja dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të jetë plotësisht homogjene.
25. Lëreni glazurën të ftohet pak - nja dy minuta.
26. E nxorri tortën nga frigoriferi. E mbulova pjesën e sipërme të tortës me glazurë duke e shtrirë me shumë kujdes mbi sipërfaqen e suflesë me një lugë.
27. E vendosim tortën në frigorifer për 10-15 minuta.
28. E lashë pak nga glazura dhe e futa në një qese. I preva "grykën" e paketës. Prerja duhet të jetë e vogël.
29. Unë aplikova glazurë në pjesën e sipërme tashmë të ngrirë, duke e shtrydhur nga qesja.

Kjo është e gjitha, pas 5 minutash mund të hiqni unazën e formës së pranverës dhe të filloni të bëni një festë festive me çaj!

5.

Një tortë e mrekullueshme e Pragës mund të dekoroj çdo tryezë pushimi! Shije e pasur, butësi, aromë - kjo është e gjitha për këtë delikatesë të mrekullueshme që nga fëmijëria! ;) Para jush është versioni më klasik, përkatësisht GOST.

Për biskotën:

• vezë - 6 copë
• kripë - 2 majë
• sheqer - 150 g (mund të rritet)
• kakao - 3 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• miell gruri premium - 120 g (rreth 1 filxhan)*
• gjalpë - 40-50 g

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për formën:

• gjalpë - 10 g
• miell gruri premium - 1 lugë gjelle.

Krem:

• qumësht i kondensuar - 120 g (1/3 e një kanaçe)
• e verdhë veze - 1 copë
• gjalpë - 200 g
• kakao - 2 lugë gjelle. (pa rrëshqitje)
• ujë (i ftohtë, i zier) - 20 ml
• vanilinë - 1 g

Ndërshtresa:

• reçel kajsie (ose kumbull të verdhë) - 80 g

Lustër:

• kakao - 3 lugë gjelle.
• sheqer pluhur - 100 g
• qumësht (i ngrohur) - 5 lugë gjelle.
• gjalpë (i zbutur) - 40 g

Dekor:

• trëndafili waffle - 1 copë
• maja e ëmbëlsirave - 3 g

Pjekja e tortës me pandispanje:

1. Shosh miellin dhe më pas pluhurin e kakaos në një tas të veçantë. Përzihet tërësisht.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat.
3. Së pari, kam rrahur disa të bardha në një shkumë të qëndrueshme. Fillova të rrihja me shpejtësi minimale, pastaj e rrita. Pas kesaj hodha kripe dhe gradualisht shtova sheqerin - gjysmen e mases totale - pra 75 gr. I rrahim edhe disa minuta derisa masa proteinike te behej e shkelqyer.
4. Rrahim të verdhat me sheqerin e mbetur derisa të bëhen me gëzof dhe të marrin flluska.
5. Fillova të shtoja pak nga pak të verdhat një masë të bukur të bardhë “me borë”. Kështu shtoni gradualisht të gjitha të bardhat, duke i trazuar butësisht, duke u përpjekur që të mos fundoseshin.
6. Shtoni përzierjen e miellit të çokollatës në masën vëllimore me gëzof që rezulton.
7. Përziejeni butësisht derisa të jetë homogjene duke përdorur një kamxhik të rregullt. Nuk ka nevojë për të rrahur! Ky operacion duhet të kryhet me sa më shumë kujdes.
8. Më pas, hidhni gjalpin e shkrirë dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Përsëri e trazova me shumë kujdes, këtë herë me lugë.
9. Tavën e pjekjes e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me miell. Shtroni me kujdes brumin dhe rrafshoni sipërfaqen.
10. Piqeni saktësisht 30 minuta në 200 gradë. Pastaj e shpova në disa vende me një hell druri - nga biskota doli e thatë. Pra, gjithçka është gati!
11. Lëreni biskotën të ftohet natyrshëm në temperaturën e dhomës. Pastaj ajo e transferoi atë në raftin e telit.
12. Pas nja dy orësh e mbështjella me film ushqimor dhe e lashë të pushonte për 8 orë. Në këtë rast, filmi kërkohet, përndryshe torta do të thahet.

Përgatitja e kremit:

13. Hidhni qumështin e kondensuar në një tenxhere të vogël, më pas ujin (të zier, në temperaturë ambienti). Shtova të verdhën (nuk ka nevojë për të bardhë) dhe vaniljen nga qesja.
14. Gjithçka përzihet tërësisht me një kamxhik të rregullt mekanik deri sa të jetë e qetë dhe e vendosim në gaz. Thjesht gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta derisa të trashet. Kremi duhet të përzihet në mënyrë që të mos digjet ose të grumbullohet.
15. Rrihni gjalpin e zbutur.
16. Hidhni gradualisht përzierjen e trashur me kremin mbi të, pa ndërprerë procesin e rrahjes.
17. Më pas, shtoni kakaon e situr dhe rrihni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene.

Asambleja:

18. Pandispanja, e cila kishte pushuar për 1/3 e ditës, u pre në tre shtresa keku.
19. Të parën e vendosim në një pjatë për servirjen e kekut dhe e lyejmë me krem ​​(gjysmën e vëllimit të përgjithshëm). E mbulojmë me një shtresë të dytë keku dhe e lyejmë sërish një shtresë kremi. Përfundojmë me shtresën e tretë të kekut.
20. Ngrohni reçelin. Kjo mund të bëhet në mikrovalë, vetëm në gaz ose në furrë. Zgjodha opsionin e fundit, duke vendosur temperaturën në 50"C.
21. Lyejmë sipër dhe anët e tortës me reçel të ngrohtë. E lëmë të qëndrojë dhe zhytem në këtë pozicion për 1 orë.

Lustër:

22. Sheqer pluhur dhe kakao të përziera. Pastaj ajo derdhi qumështin e ngrohur dhe shtroi gjalpin (të zbutur).
23. Grini të gjithë përbërësit e bashkuar me një lugë derisa të jenë të lëmuara.
24. E mbuluam të gjithë tortën (sipër dhe anët) me glazurë çokollate.
25. Zbukurohet me spërkatje sheqeri në formë zemrash dhe një trëndafil waffle në qendër.
26. E lë Pragën të qëndrojë për njomje për 8 orë në temperaturën e dhomës. Atëherë mund të shkurtoni! Ose vendoseni në frigorifer deri në momentin e duhur.

Pa ekzagjerim mund të them se ky është një nga ëmbëlsirat më të shijshme!

6.

Interpretimi im i tortës “Praga”, duke ruajtur kremin klasik “Pragë”, por duke ndryshuar teknologjinë e përgatitjes së pandispanjës dhe përbërësve të përfshirë në të. Rezultati përfundimtar është një delikatesë tepër e butë! Pas 8 orësh njomje është tashmë shumë e shijshme! Dhe në ditën e dytë - absolutisht e pakrahasueshme. Me të vërtetë shkrihet në gojën tuaj - nuk ka asnjë mënyrë tjetër për ta vënë atë! Provojeni, të dashur lexues;)

Për ëmbëlsirat:

• qumësht (çdo përmbajtje yndyre) - 280 ml
• vezë - 2 C0 të mëdha (ose 3 C1 të mesme)
• gjalpë (mundësisht 82,5%) - 60 g
• vaj luledielli i pastruar - 60 g
• uthull (uthull molle, ose uthull tavoline e zakonshme deri në 9%) - 1 lugë gjelle.
• miell gruri premium - 250 g (2 gota)*
• pluhur tradicional i kakaos - 60 g
• sode - 1,5 lugë.
• sheqer - 200 g ose për shije
• kripë - 1 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për impregnim:

• konjak, rum ose kafe - 4 lugë gjelle.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 180 g (0,5 kanaçe)
• ujë të zier - 30 ml
• të verdhat - 2 copë
• gjalpë (mundësisht 82,5%) - 300 g
• pluhur klasik i kakaos - 3-4 lugë gjelle.

Për shtresën:

• reçel kajsie (ose reçel të ngjashëm me fruta dhe manaferra) - 120 g

Për glazurën:

• çokollatë e zezë ose e hidhur - 120 g
• gjalpë - 40 g
• qumësht - 5 lugë gjelle.

Për dekorim:

• karamele meshë - 1 copë

Përgatitja e ëmbëlsirave:

1. Pluhur kakao të situr, miell dhe sodë. Këtu kam shtuar edhe sheqer dhe kripë. Përzihet tërësisht.
2. Në përzierjen e përbërësve të thatë shtohet qumështi, gjalpi i rafinuar dhe i shkrirë, uthull, vezë.
3. Përziejmë masën me disa lëvizje. Rrahni shpejt për 20 sekonda, jo më shumë!
4. Lyejeni kallëpin me vaj. E derdha brumin.
5. Piqeni për 50-55 minuta në temperaturën 180-200"C.
6. Vendoseni me kujdes biskotën në raftin e telit.
7. Prisni biskotën e ftohur plotësisht në shtresa keku.
8. I lagu me konjak.

Përgatitja e kremit:

9. Qumësht i kondensuar i kombinuar, ujë i ftohtë i zier dhe të verdhat.
10. Ziejini duke e trazuar derisa të trashet. 5 minutat e para në nxehtësi më pak se mesatare, pastaj 3 minuta në temperaturë të ulët.
11. Rrihni gjalpin e zbutur.
12. Masën e zier ia shtojmë pjesë-pjesë, duke e trazuar çdo herë.
13. Shtohet pluhur kakao. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Montimi i tortës:

14. Tortën e parë e lyem me krem. Pastaj shtrova të dytën, etj. E lashë sipër pa krem.
15. Ngrohni reçelin në një temperaturë prej 40-50"C.
16. E lyej me te gjithe siperfaqen e kekut.
17. Tortën e lashë kështu për tu lagur për një orë.

Përgatitja e glazurës me çokollatë:

18. Në një lugë vendosim çokollatën e zezë, gjalpin dhe e hedhim në qumësht.
19. Ndërsa përzieni, gatuajeni derisa të jetë e qetë.
20. Lëreni të ftohet në një temperaturë të ngrohtë të këndshme.
21. E mbuluam tortën me krem.
22. Fërkoni një karamele vafere sipër.
23. Tortën e lashë të njomet në temperaturë ambienti gjatë natës.

Tortë shumë e shijshme dhe tepër e butë!

7.

Për mendimin tim, kjo tortë është një nga ëmbëlsirat më të mrekullueshme jo pandispanje! Shume e bute! Unë e quaj edhe “Ryzhik” dhe “Keku me mjaltë të kuq” :-D

Për ëmbëlsirat:

• mjaltë - 3-4 lugë.
• vezë - 4 copë
• gjalpë - 90 g
• sheqer - 150 g
• miell gruri premium - 4-4,5 gota *
• sode - 2 lugë.
• vodka - 1 lugë gjelle.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Përbërësit për kremin:

• qumësht - 750 ml
• vezë - 3 copë
• gjalpë - 450 g
• sheqer - 200 g
• miell gruri premium - 7 lugë gjelle.
• niseshte - 1,5 lugë gjelle.

Përgatitja e brumit të kores:

1. Përgatitni një banjë me ujë - derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe e sollën të ziejë. I hedh gjalpin dhe sheqerin ne nje tave me te vogel (sipas deshires mund te rritet sasia) dhe kete tave e vendos mbi te parin.
2. Shkrini gjalpin duke e përzier vazhdimisht me lugë në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë. E hoqa tiganin nga banja me ujë.
3. Thyejmë vezët në një tas të veçantë. I rrotullova me një pirun.
4. Hidheni në përzierjen e gjalpit të ëmbël. Shtova edhe mjaltë dhe vodka.
5. U kthye në banjë me ujë. Kur i kam përzier përbërësit, kam shtuar sodë buke. Ajo e trazoi tërësisht.
6. Masën e ngrohim dhe e trazojmë duke pritur që të zbardhet dhe të dyfishohet përafërsisht në vëllim. Më pas ajo e hoqi nga zjarri.
7. E derdha në një enë të përshtatshme për zierjen e brumit. Prita derisa masa të ftohet pak në mënyrë që të punoj me të me duar. Por nuk keni nevojë të prisni për ftohje të plotë!
8. Miellin e kemi situr në disa faza, duke e përzier brumin. Sasia e miellit mund të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së glutenit. Brumi duhet të jetë elastik dhe i lehtë për t'u punuar.

Pjekja e ëmbëlsirave:

9. E pres topin e brumit të mbështjellë fillimisht në 4 pjesë, pastaj secilën prej tyre në tre të tjera. Gjithsej ishte 12. Çdo pjesë e rrotullova në një top.
10. E pudrosa mirë dërrasën me miell që më vonë t’ia heq brumin pa problem. E hapa topin e parë të brumit në një shtresë shumë të hollë. E theva me një pirun për të parandaluar që ëmbëlsira të mos fshikë gjatë pjekjes.
11. Me kujdes, që të mos griset, e transferojmë në një tepsi (nuk ka nevojë të lyhet me asgjë). Kam ngjitur një pjatë me diametër 22 cm.
12. Me një shpatull (kam përdorur një dru për të mos gërvishtur fletën e pjekjes), pres brumin e tepërt që del jashtë pjatës. E hoqa pjatën dhe mbetjet i lashë pranë rrethit të brumit.
13. E vendosim fletën e pjekjes në një furrë të nxehur tashmë në 200 gradë. Dhe piqet në të njëjtën temperaturë për 3-4 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme - torta duhet vetëm të skuqet pak. E hoqa nga tepsi sapo e nxora nga furra (nese prisni mund te shkërmoqet). I palosa copëzat veç e veç. Të 12 ëmbëlsirat i kam pjekur në këtë mënyrë.

Përgatitja e kremit:

14. Përgatitëm kremin - në tigan derdhim miellin e situr, niseshtenë dhe sheqerin. Përzihet tërësisht.
15. Shtoni vezët në përbërësit e thatë. Përziejini gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë.
16. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri.
17. E vendosa në një banjë uji - për ta bërë këtë, derdha ujë të nxehtë në një tigan me diametër më të madh, e solla të vlonte dhe e ula tiganin me përzierjen e qumështit në ujë.
18. E ziejmë kremin në zjarr më pak se mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet, pa e lënë të vlojë. M'u deshën rreth 8-10 minuta.
19. Hiqni kremin nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Kur kam kohë, më ftohet natyrshëm. Kur jam me nxitim e vendos tavën me kremin në një enë me ujë të ftohtë.
20. Ndërsa kremi po ftohej, shkrova gjalpin dhe e lashë të ftohet. Më pas hodha vaj në krem. Edhe një herë e theksoj - të dy lëngjet duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
21. Rrihni derisa të jetë e qetë. Më pas e lë kremin të qëndrojë dhe të ftohet plotësisht.

Montimi i tortës me mjaltë:

22. Shtrova peten e pare te kekut, e lyejme me krem, pastaj te dyten, e mbulova perseri me krem ​​dhe keshtu me radhe 11 pete keku.
23. Kësaj radhe nuk kisha mjaft copëza të pjekura, kështu që vendosa të përdor një tortë (të 12-tën) edhe për thërrimet. Për ta bërë këtë, i theva si prerjet ashtu edhe tortën në copa të vogla dhe i vendosa në një blender. Grihet për disa sekonda me shpejtësi maksimale.
24. Lyeni bujarisht anët dhe pjesën e sipërme të tortës me mjaltë me këtë copëz. Zbukuruar me një trëndafil waffle në qendër.
25. Torta duhet të lihet të njomet ndërsa qëndron në temperaturën e dhomës për të paktën 8 orë! Më mirë akoma, 12 ose më shumë. Atëherë ai do të jetë gati!

Brenda natës torta ngjyhet mirë, bëhet shumë, shumë e butë, e shijshme dhe aromatike! Është thjesht përtej fjalëve - thjesht duhet ta provoni! ;)

8.

Për të përgatitur një tortë të bukur në formë zemre për çdo event romantik, nuk është aspak e nevojshme të blini një kallëp të veçantë. Meqë ra fjala, e kam, por nuk më pëlqen shumë... duke përfshirë faktin që zemra nuk ka të njëjtën formë - dua të jetë më e dallueshme dhe e rrumbullakët)) Prandaj, kur piqni këtë pjatë të shijshme, Bëra pa enë pjekjeje fare. Gjëja kryesore është që ju të keni një fletë pjekjeje)) Si bazë, mora "tortën e mjaltit" të mrekullueshëm, recetën për të cilën sapo patë më lart. Megjithatë, u bëra i zgjuar me brumin, dhe me kremin gjithashtu! Torta doli shumë aromatik dhe e shijshme!

Përbërësit për brumin:

• gjalpë - 90 g
• vezë - 4 copë
• sheqer - 150-250 g (për shije)
• miell gruri premium - 4,5 gota *
• kripë - 0,5 lugë.
• vodka (vepron si një agjent tharës) - 1 lugë gjelle.
• mjaltë - 4 lugë gjelle.
• kanellë - 0,5 lugë.
• sode - 1,5 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për kremin:

• vezë - 3 copë
• qumësht - 750 ml
• gjalpë - 450 g
• erëza për ëmbëlsira dhe kafe - 0,5 lugë.
• miell gruri premium - 8 lugë gjelle.
• sheqer - 150-250 g (sipas shijes tuaj)
• mjaltë - 2 lugë gjelle.
• konjak - 1 lugë gjelle.
• kripë - një majë

Përgatitja:

1. Si për brumin ashtu edhe për kremin na duhet një banjë me ujë. Prandaj, së pari duhet të zgjidhni dy tenxhere që përputhen me njëra-tjetrën. Opsioni më optimal është kur njëri futet në tjetrin, nuk prek fundin, por nuk është shumë larg tij, ndërsa dorezat i mbështet në muret e tavës më të madhe. Duhet të keni parasysh faktin se si brumi ashtu edhe kremi do të shtohen në vëllim gjatë procesit të gatimit, kështu që tava më e vogël nuk duhet të jetë plotësisht e vogël, për shembull, 1.5 litra.

Zierja e brumit:

2. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë të nxehtë dhe lëreni të vlojë. Vendosa një tenxhere të dytë (më të vogël) me gjalpë dhe sheqer.
3. Thyejmë vezët në një tas të veçantë dhe i rrahim me kripë thjesht duke përdorur një pirun.
4. Lëreni gjalpin e shkrirë të ftohet pak dhe derdhni vezët. Pastaj shtova vodka, mjaltë dhe kanellë.
5. Vendoseni në një banjë uji, përzieni mirë derisa të bëhet pak a shumë homogjen. Sode e shtuar.
6. I trazojmë mirë dhe i gatuajmë duke e trazuar derisa masa të dyfishohet afërsisht dhe të marrë një nuancë më të lehtë.
7. Masën aromatike e hedhim në një tas për zierjen e brumit. Ajo priti disa minuta që t'i ulej temperatura.
Fillimisht hodha 2 gota (250 g) miell të situr. Rrihni me një kamxhik elektrike.
8. Më pas këtu shoshita edhe 2 gota miell dhe fillova të gatuaj me duar. Në këtë proces shtova edhe 0,5 gota miell. Por sasia juaj mund të ndryshojë, sepse miellrat e ndryshëm kanë nivele të ndryshme gluteni.
9. Transferuar atë në një qese ushqimore. E lashë të pushonte ndërkohë që përgatitja kremin.

Krem:

10. Miell i situr i kombinuar, sheqer dhe ëmbëlsirë dhe erëza kafeje (përfshin kanellën, karafilin, kardamomin dhe vaniljen). Përzihet tërësisht.
11. Më vete rrahim lehtë vezët me pirun me pak kripë dhe i derdhim në masën e miellit. Kam derdhur edhe qumësht këtu.
12. Vendoset në një banjë me ujë (uji në një tenxhere të madhe duhet të vlojë) dhe gatuhet derisa të trashet.
13. E derdha ne nje ene per pergatitjen e metejshme te kremit dhe e leme te ftohet plotesisht.
14. Bashkoni veçmas gjalpin dhe mjaltin në një tenxhere.
15. Kur gjalpi të jetë shkrirë plotësisht, përzihet me mjaltë derisa të jetë i qetë dhe masa e përftuar ftohet.
16. Kombinova dy masa të ftohta (kjo është e rëndësishme!) së bashku. I derdha konjakun. Rrihni atë tërësisht. Kremi është gati!

Krijimi i shablloneve:

17. Do t'ju duhet një karton i madh. Mund të përdorni letër, por është më mirë të merrni një më të trashë, do të jetë më i përshtatshëm.
Gjurmoni/vizatoni një zemër të madhësisë së dëshiruar ose printoni ndonjë fotografi me një zemër nga Interneti. Parametrat e mi janë si më poshtë: pika më e gjerë e zemrës është 22.5 cm; gjatësia totale është 23 cm.. Mbetet vetëm të presim shabllonin e zemrës nga kartoni me gërshërë.

Pjekja e ëmbëlsirave:

18. Ndani brumin në 12 pjesë afërsisht të barabarta.
19. Hapeni brumin hollë, duke e spërkatur dërrasën me miell (nëse nuk e bëni këtë, brumi i hollë do të ngjitet dhe do të griset). Shtresa duhet të jetë e tejdukshme.
Kur hapja brumin, aplikova një shabllon - shtresa duhet të jetë rreth një centimetër më e madhe se brumi i kartonit në secilën anë. Sepse brumi do të tkurret pak gjatë pjekjes dhe nëse e hapni nga fundi në fund, atëherë keku do të dalë më i vogël se shablloni.
20. E theva brumin me pirun që të mos fryhej shumë gjatë pjekjes.
21. Transferoni me kujdes në një tepsi (nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë; megjithatë, nëse është e pabarabartë ose e ashpër, është më mirë ta mbuloni me fletë metalike ose letër pergamene).
22. E vendosim në furrë të parangrohur në dyqind gradë. Çdo tortë e kam pjekur për 3-4 minuta.
23. Sapo torta u skuq, e hoqa menjëherë nga letra e pjekjes në një dërrasë dhe menjëherë, para se të ftohej (!), preva një zemër duke përdorur një thikë të vogël sipas shabllonit.
24. I theva copëzat në copa të vogla dhe i vendosa në një grirëse. E grijmë në thërrime.

Asambleja:

25. Vendosa një lugë krem ​​në qendër të tavës së tortës dhe mbi të shtresën e parë të kekut. Në këtë mënyrë nuk do të lëvizë, dhe më pas kur të prisni tortën do të jetë më mirë të mbeteni pas pjatave. Secilin kek e lyeja mire me krem ​​dhe ate tjeter e vendosa siper. Pra, të gjitha 12.
26. Lyejmë anët e kekut me kremin e mbetur dhe më pas i spërkasim trashë me thërrime, si dhe sipër. Vendosa zemra të vogla çokollate përgjatë konturit të zemrës së madhe të mjaltit.
27. Sapo e lashë tortën në tryezën e kuzhinës brenda natës. Gjatë kësaj kohe ngjyhet mjaft mirë, pas së cilës mund të futet në frigorifer deri në servirje.

Torta doli tepër e butë, e shijshme dhe shumë aromatike falë erëzave!

9.

Dëshironi të befasoni mysafirët tuaj? Dëshironi t'i kënaqni të gjithë? Pastaj piqni këtë tortë të veçantë. Ai është shumë i pazakontë. Biskotë - dy ngjyra. Një pjesë është e lehtë, tjetra është çokollatë. Për më tepër, kremi dhe glazura janë gjithashtu dyngjyrëshe! Ëmbëlsira të errëta lyhen me krem ​​të lehtë dhe mbulohen me glazurë të lehtë dhe anasjelltas! Kështu theksohet kontrasti mes ditës dhe natës, qiellit dhe tokës, mashkullit dhe femrës... Të ftuarit mund të zgjedhin nga tre lloje copash: ose me ëmbëlsira të lehta dhe krem ​​me çokollatë dhe glazurë, ose me ëmbëlsira të errëta dhe krem ​​me gjalpë dhe glazurë. , ose... e kombinuar - më interesante (atëherë ju duhet të shkurtoni më afër qendrës).

Për biskotën:

• vezë - 4 C0 të zgjedhura (mund të jenë 5 të mesme ose 6 të vogla)
• sheqer - 150 g
• kripë - 0,5 lugë.
• pako pluhur për pjekje - 1,5 lugë. (8 g)
• miell gruri premium - 125-130 g (1 lugë gjelle)
• niseshte ose miell - 2 lugë gjelle.
• pluhur tradicional i kakaos - 2 lugë gjelle.

Për impregnim:

• konjak/rum (opsion pa alkool - qumësht) - 8 lugë gjelle.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 240 g (2/3 kanaçe) + 2 lugë gjelle.
• gjalpë me cilësi të mirë - 150 g
• pluhur klasik i kakaos - 2 lugë gjelle.

Për glazurën:

• çokollatë e bardhë (poroze, por pa aditivë) - 85 g
• çokollatë e zezë (poroze, por pa aditivë) - 85 g
• gjalpë - 30 g
• qumësht - 4-5 lugë gjelle.

Për dekorim:

• çokollatë me figura

Përgatitja e biskotës:

1. Rrahim vezët me sheqer dhe kripë, duke filluar me shpejtësinë minimale dhe duke u rritur gradualisht në maksimum, për 7 minuta derisa të bëhen me gëzof, 2-2,5 herë më të mëdha në vëllim.
2. Masën e vezëve e ndajmë në dy pjesë të barabarta.
3. Për pjesën e errët të tortës bashkova 0,5 lugë gjelle. miell (65 g), 2 lugë gjelle. pluhur kakao dhe 0,75 lugë. pluhur pjekje. E ngatërroi.
4. Për pjesën e lehtë të biskotës kam përzier 0,5 lugë gjelle. miell (65 g), 2 lugë gjelle. niseshte (ose më mirë akoma përdorni miell) dhe 0,75 lugë. pluhur pjekje. E ngatërroi.
5. Përbërësit e thatë për kekun e lehtë i shoshitim në njërën pjesë të masës së vezëve dhe përzierjen e thatë për kekun me çokollatë në tjetrën.
6. Tani me kujdes, duke përdorur një shpatull, me lëvizje të buta nga poshtë lart, bashkoni përbërësit derisa të jenë të lëmuara në secilën prej enëve. Nuk ka nevojë për të rrahur!
7. Lyejeni kallëpin me një shtresë të hollë vaji vegjetal.
8. Në të njëjtën kohë, nga njëra anë hidhet brumë me çokollatë dhe nga ana tjetër brumë i lehtë. Pjesa tjetër e hoqa me një lugë.
9. Piqeni për 40-45 minuta në 180-200"C.
10. Vendoseni biskotën e përfunduar në raftin e telit.
11. Prisni derisa të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas e prisni në 2 shtresa keku.
12. Maja që ishte ngritur si tuberkuloz u pre për të përgatitur thërrimet.
13. Të dy shtresat e tortës u njomën me konjak. E lashë atje për gjysmë ore ose një orë.

Përgatitja e kremit:

14. Rrihni gjalpin e zbutur.
15. Kam derdhur qumësht të kondensuar në të. E rrahu me kamxhik.
16. Kremin e ndajmë në dy pjesë afërsisht të barabarta.
17. Njërën e lashë ashtu siç ishte, dhe tjetrës i shtova edhe 2 lugë gjelle. qumësht i kondensuar dhe kakao. E munda përsëri.

Asambleja:

18.Pjesen e lehte te pandispanjes e lyejme me krem ​​çokollate, kurse pjesen e erret me krem ​​te lehte.
19. Vendosni shtresën e dytë të tortës.
20. Përdorni gjysmën e mbetur të kremit me çokollatë për të lyer pjesën e lehtë të kekut dhe anën përkatëse të tortës. Përdorni krem ​​të lehtë për pjesën e errët.

Përgatitja e glazurës:

21. Në një enë theva çokollatën e zezë dhe vendosa 15 gram gjalpë, në një tjetër - çokollatë të bardhë dhe 15 g gjalpë.
22. Vendoset në zjarr të ulët (mund të përdorni një banjë uji). Përziejini derisa vaji të jetë në fund.
23. Fillimisht trazojmë derisa çokollata të tretet plotësisht. Më pas, kur të dyja masat u trashësuan mjaftueshëm, ia hodha qumështin. Për të lehta - 2 lugë, për çokollatë - 2,5 lugë gjelle.
24. Përziejeni derisa të jetë e qetë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
25. Një pjesë të tortës e kam mbuluar me krem ​​çokollatë me krem ​​çokollate, dhe pjesën me shtresa keku të errët dhe krem ​​të lehtë me krem ​​të bardhë.

Dekor:

26. E grisa pjesën e prerë të biskotës dhe e vendosa në blender. Grihet me shpejtësi maksimale.
27. Formova konturin e tortës me thërrime dhe e spërkata anash.
28. Në kryqëzimin e dy ngjyrave shtrova zemrat me çokollatë për dekorim në kontrast me glazurën.
29. E lashë tortën në temperaturë ambienti gjithë natën.

Epo, shumë e shijshme! Pushime të ngrohta dhe të shijshme për ju! ;)

10.

Një variant i "Napoleonit", në këtë rast - me një shtresë qershie. Sidoqoftë, shtresat e tharta që përmirësojnë shijen mund të bëhen nga manaferrat e tjerë. E shijshme! ;)

Përbërësit për koren:

• miell gruri premium - 700 g
• gjalpë - 250 g
• vezë - 1 pc.
• ujë - rreth 200 ml
• kripë - një majë

Për kremin:

• qumësht - 1 litër
• sheqer - 250 g
• vezë - 6 copë
• miell gruri premium - 8 lugë gjelle.
• gjalpë - 250 g

Për shtresën:

• qershi - 300 g
• sheqer - 3 lugë gjelle.

Zierja e brumit të kores:

1. Shoshi miellin.
2. Shtoni gjalpë të ftohur, të prerë në kubikë.
3. Grini miellin dhe gjalpin në thërrime.
4. Thyejeni një vezë në një gotë dhe rrihni me kripë.
5. Mbushni gotën me ujë të filtruar deri në 250 ml. Kam marrë pak më shumë se 200 ml ujë, sepse... veza ishte pak më pak se 50 ml. Përzihet dhe derdhet në thërrime.
6. Gatuame brumin elastik.
7. Vendoseni brumin në një qese ushqimore dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Prerja e brumit:

8. Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe e prisnim në 10 pjesë afërsisht të barabarta. I rrotullova në topa.
9. Hapeni secilën prej tyre shumë hollë në një dërrasë të spërkatur lehtë me miell. E theva brumin me pirun që të mos flluskojë shumë gjatë pjekjes.

Pjekja e ëmbëlsirave:

10. Me kujdes, duke përdorur një oklla, transferojeni brumin në një fletë pjekjeje. Vendosa një pjatë dhe preva një rreth rreth saj duke përdorur një shpatull. Zgjodha një pjatë me diametër 24 cm.
11. Piqini në furrë të parangrohur në 180-200"C për 5-7 minuta, derisa të skuqen lehtë.
12. Unë menjëherë (!) hoqa tortën e përfunduar nga fleta e pjekjes dhe e transferova në një raft ftohjeje. Në këtë mënyrë përgatita të 10 ëmbëlsirat.

Përgatitja e thërrimeve për spërkatje:

13. I theva copat e kekut te prera anash dhe i pjeqa dhe i vendosa ne helikopter (blender). Ose mund ta transformoni atë në thërrime në çdo mulli, ose duke përdorur një shtypës ose gjilpërë.
14. E grijmë në thërrime, me të cilat më vonë do t'i mbuloj anët dhe pjesën e sipërme të kekut.

Përgatitja e kremit:

15. Në një tenxhere hodha një litër qumësht dhe e vendosa të nxehet në zjarr të ulët.
16. Rrahim vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë.
17. Shtohet mielli i situr dhe rrihet shpejt.
18. Ngrohim qumështin derisa të nxehet, pa e lënë të ziejë.
19. Derdha nja dy lugë qumësht të nxehtë në përzierjen e vezëve dhe i trazova.
20. Pas kësaj, të gjithë masën e vezëve e derdha në tigan me qumësht të nxehtë.
21. Gatuani duke e përzier vazhdimisht me lugë, duke mos lejuar të formohen gunga, derisa të trashet. Edhe nëse keni gunga të vogla, mos u shqetësoni - masa mund të rrihet dhe të shndërrohet në një masë homogjene.
22. Konsistenca e kremit duhet të jetë mjaft e trashë. Por është e rëndësishme të mos e teproni. M'u deshën rreth 10 minuta për të ngrohur dhe trazuar.
23. E heqim kremin nga zjarri dhe e leme te ftohet plotesisht.
24. Grini gjalpin e zbutur me lugë.
25. Shtojmë në të disa lugë nga pjesa e qumështit të kremit nga tigani. Pastaj një pjesë tjetër, duke e trazuar përsëri me një kamxhik. Kështu bashkova gjalpin me të gjithë masën e qumështit të zier. Kremi është gati!

Përgatitja e shtresës:

26. I lava qershitë me ujë të freskët dhe i hoqa farat.
27. E vendosa në blender bashkë me sheqerin. Rrihni me shpejtësi maksimale derisa të jetë e qetë.

Montimi i tortës:

28. Shtresa mund të bëhet kudo. Vendosa ta shpërndaj në mënyrë të barabartë. Dhe meqenëse kam planifikuar të kem tre shtresa qershie, vendosa t'i aplikoj kështu - midis 2 dhe 3, 5 dhe 6 dhe midis 8 dhe 9.
Shtresën e parë të kekut e vendosa në tepsi dhe e lyeva me krem. Më pas vendosa shtresën e dytë të kekut duke e mbuluar sërish me krem.
29. Mbi kremin shpërndahet 1/3 e shtresës së qershisë.
30. Shtrova shtresat e treta, të katërta dhe të pesta të kekut, duke i mbuluar secilën prej tyre me krem. Mbi të është një shtresë tjetër qershie.
31. Më pas janë ëmbëlsira e gjashtë, e shtatë dhe e tetë me krem. Herën e fundit e kam lyer me qershi.
32. Tani shtresa e nëntë dhe e dhjetë e fundit e kekut është gjithashtu me krem. Kam lënë nja dy lugë krem ​​për dekorim, por kjo nuk është e nevojshme.
33. Spërkatni thërrimet e bluara më parë në anët e tortës. I vendosa të gjitha thërrimet e mbetura sipër Napoleonit.
34. E lashë tortën të njomet në temperaturën e dhomës për gjysmë dite (është e mundur më pak, por duhet të qëndrojë akoma për 6-8 orë).

Torta doli tepër e butë dhe e shijshme! Me një thartirë të këndshme vishnje... ;)

11.

Dhe këtu është një variant tjetër i një torte të bërë nga të ashtuquajturat ëmbëlsira të forta, si në rastin e "Medovik" dhe "Napoleon". Sidoqoftë, tani e gatuaja brumin duke përdorur qumësht të kondensuar dhe i pjeqa ëmbëlsirat jo në furrë, por në një tigan të thatë vetëm në një sobë me gaz. Megjithatë, nuk ka asgjë për ta përshtatur këtë recetë për furrën nëse dëshironi. Si një dashamirës i njohur i kafesë në mesin e miqve të mi, këtë herë nuk mund të rrija pa kafe - ia shtova edhe ëmbëlsirave edhe kremit! Por nëse dëshironi, mund të përdorni kakao në vend të tyre ose të mos shtoni asgjë – ëmbëlsira do të dalë thjesht me një shije kremoze.

Për kremin:

• qumësht i blerë në dyqan me përmbajtje yndyre 2,5-3,2% - 800 ml
• vezë - 1 copë
• sheqer - 80-120 g (për shije)
• kripë - një majë
• miell gruri premium - 3 lugë gjelle. me një rrëshqitje

Për ëmbëlsirat:

• qumësht i kondensuar - 380 g (kanaçe e plotë)
• vezë - 1 copë
• kafe e menjëhershme (nëse dëshironi) - 2 lugë gjelle.
• kripë - një majë
• miell gruri premium - 440 g (3,5 lugë gjelle)*
• sode - 1 lugë.
• uthull ose lëng limoni të freskët - 1 lugë gjelle.

Përgatitja e kremës së kafesë:

1. Hidhni kafenë e menjëhershme në një llaç dhe shtypni sa më imët, pothuajse në miell.
2. Kafe e kombinuar, sheqer, pak kripë dhe një vezë. E rrahu me kamxhik.
3. Shosh miellin në përzierjen e vezëve dhe kafesë. Rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
4. E kam vënë në gaz. Ajo filloi të derdhte qumësht në një rrjedhë të hollë, duke e përzier me dorën tjetër.
5. Pasi derdha te gjitha 800 ml qumesht, e ngrita pak zjarrin. Bëra diçka midis modalitetit minimal dhe të mesëm. Ziejeni, duke e trazuar, për 20-25 minuta. Mund t'ju marrë më pak kohë. Konsistenca duhet të bëhet më e trashë, por të mos shpërbëhet në thekon si kosi.
6. E lemë kremin të ftohet plotësisht.
7. Shtroni gjalpin e zbutur. Rrihni mirë përsëri.

Përgatitja e ëmbëlsirave me kafe:

8. Qumësht i kondensuar i kombinuar, vezë dhe pak kripë. E rrahu me kamxhik.
9.Sodën e bukës e shua me uthull dhe e hodha në brumë dhe e rrahim.
10. Grini kafenë e çastit me një shtypës dhe llaç.
11. Kafja e bluar e përzier (mund ta grini në mulli kafeje ose në raste ekstreme ta lini ashtu siç është) me një gotë miell të situr, të shtuar në brumë. Më pas e rrahim me mikser.
12. Më pas kam shoshitur edhe 2 gota miell. Dhe gjatë procesit të zierjes shtova edhe 0,5 filxhan tjetër. ato. në total më janë dashur rreth 440 gram.
Megjithatë, mos nxitoni të shtoni të gjithë miellin në brumë menjëherë, sepse mund t'ju duhet më pak. Gluteni i grurit është i ndryshëm, dhe po ashtu edhe konsistenca e qumështit të kondensuar.
13. Gatuame brumin elastik.

Formimi i ëmbëlsirave:

14. Brumin që rezulton e ndajmë në 8 pjesë të barabarta.
15. Zgjodha një tigan për pjekjen e ëmbëlsirave. Kam përgatitur një pjatë si shabllon me diametër të njëjtë ose pak më të vogël si fundi i tiganit.
16. Pluhura dërrasën me miell. E mbështjella secilën pjesë në një shtresë të hollë sipas diametrit të pjatës së zgjedhur.
17. E kam shpuar brumin me pirun në shumë vende - në këtë mënyrë, gjatë pjekjes, ajri do të dalë dhe torta do të piqet brenda.
18. Prisni brumin rreth pjatës duke përdorur një thikë. Për momentin i kam lënë mënjanë stolitë.
19. Ato pjesë të brumit që nuk janë ende në përdorim i vendosa në një qese ushqimore që të mos thahen dhe të bëhen kore sipër.

Pjekja e ëmbëlsirave:

20. Ngrohni mirë një tigan të thatë (!). Kaloni me kujdes një shtresë brumi të rrumbullakët mbi të.
21. Piqni për 4 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare.
22. Po ashtu, me një pirun i theva copëzat e të tetë ëmbëlsirave dhe i skuqa nga secila anë për 4 minuta.
23. I theva copat e pjekura dhe i bëra pure në llaç (mund t'i grini me blender).

Montimi i tortës:

24. Vendosni një lugë krem ​​në qendër të një pjate të sheshtë festive. Torta e parë është mbi të. Tani e shtrij kremin në të gjithë sipërfaqen e tij. Shtresa duhet të jetë bujare, sepse pjesa më e madhe e kremit do të përthithet.
25. Tortën e montova plotësisht duke e mbuluar çdo shtresë me krem ​​një nga një.
26. Lyejmë sipër dhe anët e tortës me kremin e mbetur.
27. Anët spërkaten me thërrime të marra nga copëzat e pjekura dhe të prera.
28. Tortën e sipërme e zbukurojmë me krem ​​me korniza të vogla, sipër e spërkasim me pak thërrime.
29. E lashë tortën të njomet gjatë natës në temperaturën e dhomës. Pas 10-12 orësh e vendosa në frigorifer.

Kjo është e gjitha, gjëja e shijshme e gjërave të shijshme është gati - një tortë delikate kafeje në një tigan!

12.

Një tortë shumë e butë dhe e ajrosur që më mahniti me pandispanjen e saj - përmban vetëm dy lugë miell! Ishte e vështirë për mua ta imagjinoja, por e provova dhe doli e mahnitshme! Dhe limoni, i cili është i pranishëm kudo në një formë ose në një tjetër - në ëmbëlsira, krem ​​dhe glazurë - e bën ëmbëlsirën tepër aromatike, të freskët dhe kaq dimërore!..

Biskota:

• vezë - 5 copë
• limon - 1 copë
• sheqer ose sheqer pluhur - 60-120 g (për shije)
• kripë - 0,5 lugë.
• miell gruri premium - 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• niseshte patate - 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• pluhur për pjekje (mund të bëhet pa të) - 1 lugë.

Krem:

• gjalpë me cilësi të mirë - 250 g
• sheqer pluhur - 90-200 g (për shije)
• lëng limoni - 40 ml ose më shumë (sipas konsistencës)
• lëkura - 0,5-1 limon

Lustër:

• sheqer pluhur - 150 g
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 1,5 lugë gjelle.
• ujë të nxehtë të zier - 1,5 lugë gjelle.

Përgatitja e biskotës:

1. Rrihni sheqerin me shpejtësi maksimale të helikopterit në pluhur.
2. Lani limonin tërësisht me një furçë dhe sapun rrobash.
3. Pritini lëkurën me thikë. Kapi vetëm shtresën e sipërme të verdhë.
4. Hiqni sa më shumë nga pjesa e bardhë e trashë, duke lënë vetë trupin e limonit.
5. Grini lëkurën në një tas blender me shpejtësi maksimale.
6. Hiqni membranat dhe farat nga limoni dhe grijeni imët tulin.
7. Kombinuar limon të copëtuar dhe lëkurë.
8. I lava vezët e ftohta. Ndani të bardhat nga të verdhat.
9. Filloi të rrihte bardhezinjtë me shpejtësi minimale, duke u rritur vazhdimisht në maksimum. E kam rrahur kështu për 2 minuta.
10. Më pas shtohet kripë dhe 2 lugë gjelle. Rrihni së bashku derisa të ngurtësohen, për tre minuta.
11. Rrahim të verdhat derisa të zbardhen dhe të shtohen në vëllim.
12. Shtohen gradualisht 2 lugë gjelle. pluhur, pa pushuar së rrahuri.
13. Hedhim përzierjen e të verdhave të rrahura në copat dhe lëvoren e limonit. Përzihet me një shpatull. Nuk ka nevojë për të rrahur!
14. Shtroni gjysmën e përzierjes së bardhë të vezëve të rrahur.
15. E përziejmë butësisht, duke e kombinuar me përbërës të tjerë, duke përdorur lëvizje lart.
16. Mielli, niseshteja dhe pluhuri për pjekje bashkohen veçmas. Përzihet tërësisht.
17. Hidhni masën e thatë në brumë. Përzihet me shumë kujdes në përzierjen e niseshtesë dhe miellit.
18. Shtroni gjysmën e mbetur të të bardhëve të ajrosur.
19. Sërish ajo ndërhyri me lëvizje nga poshtë lart, me delikatesë.
20. Lyejmë pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit me një shtresë të hollë gjalpë dhe e spërkasim me miell.
21. Shtroni me kujdes brumin, duke e lëmuar sipër me një shpatull.
22. E vendosim në furrë të parangrohur në 100"C. E pjekim për 25 minuta në 180"C.
23. Hidheni me kujdes biskotën nga kallëpi në një raft teli. Lëreni të ftohet.

Përgatitja e kremit:

24. Rrihni gjalpin e zbutur.
25. I shtohet sheqer pluhur dhe e rrahim sërish.
26. Hidhni lëng limoni dhe rrihni.
27. Vendoset lëkura e limonit, grihet në blender me shpejtësi maksimale.
28. E kam rrahur për herë të fundit.

Montimi i tortës:

29. Presim pandispanjen e ftohur në dy shtresa identike keku.
30. Të parën e kam lyer me gjysmën e të gjithë masës së kremit.
31. Vendosim shtresën e dytë të kekut, mbulojmë anët dhe sipër me krem.

Përgatitja e glazurës:

32. Sheqerit pluhur i shtojmë lëngun e limonit dhe ujin e nxehtë.
33. Fërkohet tërësisht me lugë.
34. E mbuluam tortën me glazurën që rezulton sipër kremit të limonit.
35. Lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës.

Pra, torta me limon aromatik, e butë, e shijshme dhe e ngjashme me dimrin është gati!

13.

Epo, duke vazhduar temën e limonit - një tjetër tortë dimërore, por krejtësisht ndryshe. Baza është pandispanja më e zakonshme e bërë me vezë. Është më e lehtë për t'u përgatitur se çdo tjetër. Gjëja kryesore është të mos e rrihni brumin shumë gjatë dhe të mos hapni derën e furrës gjatë pjekjes. Dhe jam i sigurt që mund të përballesh edhe më mirë me një kurd! E përgatita pa lëkurë limoni, por mund ta bëni me të - ky opsion është më i zakonshëm.

Përbërësit për një tortë (do të jenë 2):

• miell gruri premium - 100 g (4/5 filxhan)*
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• vezë - 3 copë
• sheqer - 100-200 (për shije)
• kripë - një majë

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për të lagur biskotën:

• alkool i fortë (vodka / rum / konjak) - 3 lugë gjelle.
• ujë i pastruar - 6 lugë gjelle.

Për:

• lëng limoni - nga 3 copë (280 ml)
• lëvore (opsionale) - nga 1-3 limon
• vezë - 3 copë
• gjalpë (mundësisht 82,5%) - 200 g
• sheqer - 150 g
• kripë - një majë
• niseshte patate - 3 lugë gjelle.
• kanellë - 0,25 lugë.

Përgatitja e biskotave:

1. Thyeni tre vezë në një tas të pastër dhe të thatë. Duke përdorur një rrahëse mekanike, rrah vezët në një shkumë të mirë.
2. Shtuar sheqer dhe kripë. E rrahu me kamxhik.
3. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe hidheni në përzierjen e vezëve.
4. Rrihni shumë shpejt (jo më shumë se 20 sekonda), përsëri me një rrahje të rregullt.
5. Lyejeni kallëpin me një shtresë të hollë vaji. Ajo e derdhi brumin në të.
6. E pjekim biskotën për 30 minuta në 180 gradë.
7. E qem brumin e biskotave per shtresen e dyte te kekut dhe e pjeqa ne te njejten menyre.
8. Lërini të ftohen edhe ëmbëlsirat e para dhe të dyta.

Thithja e ëmbëlsirave:

9. Ujë i përzier dhe vodka.
10. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohura. Ato mund të lihen pas njomjes për të paktën 15 minuta, dhe nëse keni kohë, atëherë për 2-3 orë.

Kurdo gatim:

11. Ngroheni mirë limonët nën ujë të nxehtë.
12. I rrotullova limonët në tavolinë, duke i shtypur fort me pëllëmbën time.
13. Shtrydhi lëngun.
14. Në një enë të veçantë rrihni vezët, sheqerin dhe kripën.
15. Hidhni lëngun e saposhtrydhur të limonit dhe përzierjen e vezëve të ëmbla në një tenxhere inox. Shtova edhe niseshte dhe kanellë.
16. E dërgojmë në zjarr të ulët dhe e trazojmë tërësisht me një kamxhik.
17. Kur masa të bëhet homogjene, hidhni në të gjalpin (dhe lëkurën e grirë).
18. E ziejmë kremin duke e përzier derisa të trashet për 5 minuta.
19. Lëreni kurdin të ftohet plotësisht.

Montimi i tortës:

20. Pandispanjen e parë e kam lyer me gjizë limoni dhe e kam mbuluar me pandispanjen e dytë.
21. E mbulojmë sipër dhe anët e tortës me pjesën tjetër të kremit.
22. Zbukurohet me spërkatje me sheqer dhe marmelatë.
23. Torta me gjizë me limon duhet të lihet për 8 orë në temperaturën e dhomës për t'u njomur.

14.

Torte shume e bukur! Dhe shumë e shijshme! Pandispanja "Zebra" dhe kremi nga një kombinim kaq harmonik i salcë kosi të tërhequr dhe qumështi i kondensuar i zier japin një shije të mrekullueshme! ;)

Për biskotën:

• salcë kosi 20% yndyrë - 250 ml
• qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe (190 ml)
• vezë - 3 copë.
• sheqer - 70 g
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle.
• miell gruri premium - 2 lugë gjelle.
• sode - 2 lugë.
• uthull tryeze 6-9% - 2 lugë.
• kripë - 0,3 lugë.

Për kremin:

• salcë kosi 15-20% yndyrë - 1000 ml
• qumësht i kondensuar i zier (i blerë në dyqan) - 1 kanaçe (380 ml)

Mbushësit:

• arra (të lëvoruara) - 1 lugë gjelle.
• rrush të thatë - 0,5 lugë gjelle.

Për glazurën:

• salcë kosi 20% yndyrë - 3 lugë gjelle.
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle.
• gjalpë - 50 g
• sheqer - 1 lugë.

Faza përgatitore:

1. E shtrojmë kullesën me garzë dhe e vendosim në një tepsi me pala.
2. Hidhni 20-25% kosi në një kullesë.
3. I palosa skajet e garzës për të mbuluar plotësisht kosin. I vendosa një peshë sipër dhe e vendosa në frigorifer. Kosi duhet të qëndrojë në këtë pozicion për të paktën 8 orë.

Përgatitja e biskotës:

4. Rrahim vezët me kripë dhe sheqer për dy minuta.
5. Shtroni kosin. E munda përsëri.
6. Derdhni qumështin e kondensuar.
7. Në një tas të veçantë, e shua shpejt sodën me uthull tryezës.
8. Hidheni në brumë dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.
9. Shoshi miellin - 2 gota minus tre lugë. Rrihni për 15 sekonda, jo më shumë!
10. Hedha rreth gjysmën e brumit në një enë tjetër. Njërit i shtova miellin e mbetur, tjetrin pluhur kakao. Përzieni butësisht brumin dhe rrihni për 5-7 sekonda!
11. Lyejeni enën e pjekjes me një copë gjalpë.
12. Nga ana tjetër, hidhni me lugë brumin me gjalpë dhe çokollatë.
13. Pasi e kemi futur të gjithë brumin në kallëp, rrafshojmë sipërfaqen dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 100"C. Vendosim temperaturën në 180-200"C dhe e pjekim për 25 minuta.
14. Biskotën e hiqni me kujdes nga kallep dhe e lini të ftohet plotësisht.

Përgatitja e mbushësve:

15. Rrushin e thatë i kam larë mirë dhe i kam lagur paraprakisht. Doli se ai ishte lagur për rreth dy orë. Më pas e shtriva në napë dhe e lashë të thahet.
16. Fillimisht i kam prerë arrat me thikë, më pas i kam shtypur me shpejtësi maksimale për disa sekonda.

Përgatitja e kremit:

17. E nxorri kosin e nxjerrë nga frigoriferi.
18. E kombinojmë me qumësht të kondensuar të zier. Rrihni kremin derisa të jetë homogjen.

Montimi i tortës:

19. Biskotën e ftohur plotësisht e pres në dy pjesë.
20. Njëri prej tyre, ai më i rrafshët, u vendos në një tepsi. Të dytën e grisa me duar.
21. Biskotën që mbeti e paprekur e lyem bujarisht me krem.
22. Mbi të vendosen rrush të thatë dhe arra të grira.
23. Më pas çdo copë biskota e zhyta në krem ​​dhe e vendosa mbi shtresën e kekut. E shtrova në një shtresë të tërë duke mbuluar të gjithë sipërfaqen e tortës së poshtme. Spërkatur me arra dhe rrush të thatë.
24. Më pas, shtrova përsëri copat e biskotave në krem, duke alternuar me rrush të thatë dhe arra, por duke ulur gradualisht diametrin për të marrë një grumbull. Bëni këtë derisa të mbarojnë përbërësit.

Përgatitja e glazurës:

25. Për glazurën kam bashkuar në një tenxhere të vogël kakaon, kosin dhe sheqerin.
26. E kam vënë lugën në zjarr. Duke i trazuar përbërësit për të mos krijuar gunga, lërini të vlojnë.
27. Më pas shtrova gjalpin e zbutur. Përziejini derisa gjalpi të tretet dhe të jetë i qetë, hiqeni nga zjarri.
28. Lëreni glazurën të ftohet në temperaturën e dhomës. E aplikova kremin me brymë në tortë dhe sipër e dekorova me gjysma arre.
29. Tortën e lashë të njomet në temperaturë ambienti gjatë natës dhe më pas e vendosa në frigorifer.

Torta shumë aromatike dhe e shijshme Curly Pinscher është gati! ;)

15.

Klasik "Pancho" është gjithmonë një kombinim mahnitës i biskotave të shijshme, salcë kosi delikate, ananasit dhe arrave. Mmm!.. Mund ta hani mendjen;)

Për biskotën:

• vezë - 6 copë
• sheqer - 220 g
• kripë - 0,5 lugë.
• kakao - 4 lugë gjelle.
• miell gruri premium - 2 gota *
• pluhur për pjekje - 2 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për impregnim:

• kafe e fortë - 100 ml
• vodka - 1 lugë gjelle.

Për kremin:

• salcë kosi 30% - 700 g
• sheqer - 0,5 gota

Mbushës aromatizues:

• ananasi i konservuar - 340 g (kavanoz 580 ml)
• arra - 1 filxhan

Për glazurën:

• kakao - 4 lugë gjelle.
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• qumësht - 4 lugë gjelle.
• gjalpë - 25 g

Përgatitja e biskotës:

2. Rrahim të bardhat (të vetme, pa gjithçka) në një shkumë të fortë për 4 minuta.
Më pas hodha kripë dhe ngadalë, në një rrjedhë të hollë, shtova sheqerin. Rrihni edhe 4 minuta të tjera.
3. Filloi të prezantojë një të verdhë në të njëjtën kohë. I shtova të 6 të verdhat duke i rrahur çdo herë.
4. Shosh pluhurin e kakaos në masën me push të vezëve. Butësisht (!) Përzieni me një shpatull derisa të jetë e qetë.
5. Miellit i shtojmë pluhurin për pjekje, e përziejmë dhe e hedhim masën në brumë.
6. Përziejeni përsëri brumin tërësisht, por me delikatesë me një shpatull (nuk ka nevojë ta rrihni!) derisa të jetë homogjen.
7. Kallepin (i imi d=26 cm) e lyem me gjalp. Shtroni me kujdes brumin dhe e lëmoni sipër.
8. Piqeni për 45 minuta në temperaturën 180-200 gradë. Jam kujdesur që sipër të mos digjet, por furra të mos hapet 20 minutat e para!
9. Vendoseni biskotën në një raft teli dhe lëreni të ftohet plotësisht. Lartësia e saj me një diametër prej 26 cm doli të ishte 5 cm.
10. Presim pandispanjen e ftohur në dy shtresa përafërsisht identike të kekut.

Përgatitja e impregnimit dhe mbushësve:

11. Për impregnim, bëra kafe të fortë dhe e përzieja me vodka. Ju gjithashtu mund të merrni alkool tjetër - rum, konjak, tretësirë ​​alkooli 40-provë. Nëse nuk ka asgjë, thjesht bëni kafe shumë të fortë (nga rruga, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me çaj).
12. I lagua të dyja shtresat e kekut dhe i lashë për rreth gjysmë ore ose një orë.
13. Pritini një nga ëmbëlsirat në kubikë.
14. Ananasin dhe arrat i kam prerë mjaft imët.

Përgatitja e kremit:

15. Për kremin, fillimisht rrihni kosi 30 për qind pa gjithçka për 4-5 minuta. Më pas shtoni sheqerin në pjesë dhe rrihni për 4-5 minuta të tjera.

Montimi i tortës:

16. Vendosni një pandispanje të tërë në stendën e tortës. E mbulojmë me krem.
17. Mbi krem ​​vendosen copa ananasi dhe arra. I zhyta në krem ​​kubikët e biskotave dhe i vendosa mbi kore.
18. Kështu vazhdova të montoj tortën, duke formuar një rrëshqitje - duke zvogëluar diametrin. Alternuar ananas, arra, pandispanje në krem. Bëni këtë derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.
19. Duke përdorur kremin e mbetur, "suvatova" rrëshqitjen që rezulton.

Përgatitja e glazurës:

20. Për glazurën bashkova në një lugë kakaon, sheqerin dhe qumështin. E ngatërroi.
21. Ziejeni këtë përzierje në zjarr të ulët për 5 minuta.
22. E hoqa nga soba dhe menjëherë fillova të shtoja gjalpë. Përzihet tërësisht. Lëreni të ftohet plotësisht. Mos e mbuloni tortën me glazurë të nxehtë!
23. Më pas, thjesht mora glazurën e ftohur me lugë dhe e derdha nga lart (në qendër) anash.
24. Zbukuruam kazmën me çokollatë me figura :)
25. Si zakonisht, e lashë tortën në kuzhinë në temperaturën e dhomës gjatë natës për ta lënë të piqet dhe të thithet. Në mëngjes e vendosa në frigorifer. Dhe pas nja dy orësh preva një copë për ta provuar!

Pra, Pancho është gati - një tortë shumë festive, aromatike dhe e shijshme! Një nga të preferuarat e mia! ;)

16.

Përveç versionit klasik me ananas dhe arra të konservuara, unë e dua Pançon me qershi! Në përgjithësi, gjithçka është në rregull me këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme - thartira e saj natyrale dhe shija e ndritshme, e pakrahasueshme përshtaten në mënyrë të përkryer në çdo produkt të pjekur, qoftë byrek apo tortë. Pra, në këtë rast, në kombinim me ëmbëlsira të errëta (shoqata sugjeron menjëherë veten - qershi në çokollatë) dhe salcë kosi dukej e mrekullueshme. "Pancho" shkëlqeu me ngjyra të reja - si vizualisht ashtu edhe për sa i përket shijes! Për gatim në dimër, sigurisht që përdoren qershitë e ngrira. Pra, duhet të shkrihet plotësisht para përdorimit. Përndryshe, lëngu i lëshuar në kombinim me kremin do ta bëjë "kullën" të paqëndrueshme.

Për biskotën:

• vezë - 6 copë të mesme
• pluhur tradicional i kakaos - 5 lugë gjelle.
• pluhur për pjekje - 2 lugë.
• kripë - 0,5 lugë.
• sheqer - 220 g
• miell gruri premium - 2 gota (250 g)*

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Impregnimi:

• ujë të zier - 60 ml
• konjak ose rum - 2 lugë gjelle.

Krem:

• salcë kosi me përmbajtje yndyre nga 25% - 800 g
• sheqer - 150 g

Mbushja:

• qershi - 350-400 g

Lustër:

• çokollatë e zezë ose e hidhur - 90 g
• salcë kosi - 3 lugë gjelle.

Përgatitja e biskotës:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Rrahim të bardhat e ftohta me shpejtësi maksimale për dy minuta derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof.
3. I shtohet kripë dhe më pas gradualisht, duke e trazuar, shtohet sheqeri në një rrjedhë të hollë. Pasi të jetë derdhur i gjithë sheqeri, rrihni edhe për disa minuta derisa të arrijë majat.
4. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht të gjitha të verdhat.
5. Shosh miellin, pluhurin tradicional të kakaos dhe pluhurin për pjekje në një tas të veçantë. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë.
6. Masës së vezëve ia shtojmë ngadalë, në pjesë, çokollatën dhe miellin. E trazojmë butësisht me një lugë, duke u përpjekur të bëjmë lëvizje nga poshtë lart.
7. Hidheni brumin në një kallëp të lyer me një shtresë të hollë gjalpi.
8. Piqeni për 45 minuta në temperaturën 180-200 gradë.
9. Vendoseni biskotën në një raft teli dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Impregnimi i ëmbëlsirave:

10. Përziejmë kafenë në ujë të valuar në temperaturë ambienti derisa kafeja të tretet plotësisht.
11. Hidhni në konjak dhe përzieni përsëri.
12. Pandispanjen me çokollatë e presim në dy shtresa.
13. E njom secilin me një përzierje kafe-konjaku. E lëmë të qëndrojë për gjysmë ore (mund ta lini ashtu për dy orë).

Përgatitja e qershive:

14. I lava qershitë dhe i vura thelbin.
15. E vendosim në një peshqir letre dhe e fshijmë pjesën e sipërme me një fletë tjetër peshqiri për të hequr lagështinë e tepërt.

Përgatitja e kremit:

16. Kosi i kombinuar me sheqer.
17. Përziejini derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht duke përdorur një kamxhik të rregullt.

Montimi i tortës:

18. Pritini një tortë në kube.
19. Vendoseni tortën e dytë (të tërë) në një stendë.
20. Lubrifikuar me krem.
21. Mbi të vendosen qershi dhe copa biskota, të cilat më parë i kishin zhytur në salcë kosi.
22. Vazhdova shtresimin e biskotes ne krem ​​duke alternuar me qershite duke ulur gradualisht diametrin e kekut. Dhe kështu me radhë deri në momentin kur biskota dhe manaferrat janë zhdukur.

Përgatitja e glazurës:

23. Në lugë vendosim salcë kosi dhe çokollatë të thyer.
24. E vendosim në zjarr të ulët. Duke e përzier vazhdimisht me një lugë, gatuajeni derisa të jetë e qetë.
25. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
26. Panços ia hodha glazurën me çokollatë duke e nisur nga sipër dhe duke i shtrirë pikat anash.
27. Vendosim një qershi sipër në qendër.
28. E leme kekun te njom per disa ore dhe me pas e vendos ne frigorifer.

Torta tepër e butë dhe tepër e shijshme është gati!

17.

Një tortë shumë e pazakontë dhe jashtëzakonisht e shijshme për adhuruesit e pandispanjës, akullores dhe bezes! Surpriza dhe lëvdata nga anëtarët e familjes dhe të ftuarit janë të garantuara! ;)

Për biskotën:

• miell gruri premium - 2/3 filxhan*
• sode - 1/3 lugë.
• niseshte - 1/2 lugë.
• kripë - një majë
• sheqer - 80 g
• vezë - 2 të mëdha

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për mbushjen e surprizës:

• akullore me çokollatë - 180-200 g
• akullore kremoze - 360-400 g
• kokrrizat e kafesë së menjëhershme - 2 lugë.

Për beze (meringe):

• të bardhat e vezëve - 2 copë nga vezët e vogla
• sheqer - 4 lugë gjelle.

Përgatitja e mbushjes surprizë:

1. Pasi vendosa për madhësinë e tortës, zgjodha një tas me kupolë prej cupronikel me diametër të gjerë 18 cm. Mund të merrni çdo pjatë të një forme të ngjashme që mund të përballojë temperaturën e ngrirësit.
E veshur me film ngjitës.
2. Në të vendosim akullore me çokollatë, e brumosim pak dhe e lëmojmë.
3. Më pas bëra të njëjtën procedurë me akulloren kremoze.
4. Kam planifikuar të bëj kafen e shtresës së tretë! Për të përzier kafen me akulloren, duhet ta lini akulloren të shkrihet pak. Kafeja e çastit u grimcua në miell në një llaç. E derdha ne akulloren e shkrire dhe e trazova mire. Në shtresën e sipërme vendosa akullore me kafe.
5. E mbulojmë pjesën e sipërme të akullores me majat e filmit ushqimor dhe e vendosim në ngrirje. Ai duhet të qëndrojë atje gjatë natës, ose ndoshta edhe një ditë.

Përgatitja e biskotës:

6. Gjëja më e rëndësishme këtu është të mendoni se në çfarë të piqni biskotën. Diametri i tasit që zgjodha për të përgatitur mbushjen është 18 cm, por akullorja zuri vetëm gjysmën e vëllimit të saj. Mata diametrin e gjerë të pjesës së ngrirë - doli të ishte rreth 16.5 cm, në përputhje me rrethanat, kërkohej një myk me të njëjtin diametër ose pak më të madh. Zgjodha një drejtkëndëshe, me përmasa 18 x 24.5 cm Në fund të fundit, nuk ka rëndësi se nga është prerë ky rreth. Nëse keni një myk të rrumbullakët me madhësi rreth 16,5-18 cm, atëherë mund të piqni me siguri një tortë me sfungjer në të, ndërsa zvogëloni sasinë e përbërësve përgjysmë - kjo është e mjaftueshme.
7. Kombinoni dy vezë të mëdha me sheqer dhe kripë. Rrihni përzierjen për 5 minuta.
8. Shoshi miellin e përzier me sodë dhe niseshte. Përzihet butësisht, por tërësisht me një lugë.
9. Hidheni brumin në një kallëp të lyer me një sasi të vogël vaj luledielli. E vendosa në furrë të parangrohur në 100"C, duke e kaluar menjëherë temperaturën në 200"C. Piqni për rreth 20 minuta deri në kafe të artë.
10. Vendosen në një raft teli dhe priten derisa të ftohet plotësisht.

Montimi i tortës bosh:

11. Mori mbushjen e ngrirë nga ngrirja. E vendosa në një biskotë.
12. Biskotën e pres me thikë përgjatë konturit të mbushjes. Dhe vendoseni sërish në frigorifer.

Përgatitja e marengës:

13. Ndani të bardhat nga të verdhat në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos hynte në të bardhat.
14. Rrahim të bardhat e vezëve të ftohta për disa minuta.
15. Pa pushuar së rrahuri, shtoni të 4 lugët sheqer një nga një dhe rrihni derisa të formohen maja të forta në mënyrë që të bardhat të mbajnë formën e tyre.

Pjekja:

16. Vishni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Preparatin e nxora nga ngrirja. E mbulova te gjithe siperfaqen e kekut me beze - te dyja anet e pandispanjes dhe mbushja surprize.
17. Në këtë pikë, furra, e cila ishte ndezur paraprakisht, u ngroh deri në 250"C. Dhe e dërgova tortën atje. Kam shënuar kohën në kohëmatës - saktësisht 2.5 minuta - jo më shumë!
18. Saktësisht 2.5 minuta më vonë e nxora tortën nga furra! Menjëherë e presim tortën në 6 pjesë.

"Alaska e pjekur" - më e mira! ;)

18.

Një tortë e madhe dhe e shijshme që lë përshtypje të qëndrueshme kur pritet! Për dashamirët e shahut dhe ëmbëlsirave... ;) Megjithatë, do ta vlerësojnë edhe estetët e thjeshtë...)

Për një pandispanje të lehtë (gjithsej do të jenë 2):

• vezë - 3 copë
• sheqer - 100 g
• kripë - një majë
• miell gruri premium - 100 g
• niseshte - 1 lugë.
• sode - 0,5 lugë.
• uthull mjedër - 2 lugë.

Për një pandispanje me çokollatë (do të ketë edhe 2):

• vezë - 3 copë
• sheqer - 100 g
• kripë - një majë
• miell gruri premium - 80 g
• kakao - 2 lugë gjelle.
• niseshte - 1 lugë.
• sode - 0,5 lugë.
• uthull mjedër - 2 lugë.

Për të njomur ëmbëlsirat:

• vodka - 12 lugë gjelle. (3 lugë për çdo tortë)

Për kremin:

• gjalpë - 540 g
• qumësht i kondensuar - 760 g (2 kanaçe)
• Liker Vana Tallinn Cream (16%) - 2 lugë gjelle.
• kakao - 3 lugë gjelle.

Pjekja e ëmbëlsirave të lehta:

1. Thyeni tre vezë, shtoni sheqer dhe kripë. Rrihni përzierjen e vezëve për 5 minuta.
2. Sodën e shua me uthull dhe ia shtova vezëve. Rrihni për 2 minuta.
3. Shoshim miellin e përzier me niseshte.
4. Rrihni shpejt brumin - 15 sekonda mjaftojnë për këtë, nuk duhet më shumë!
5. Hidheni brumin në një kallëp të lyer me vaj luledielli. E pjeqa per 35-40 minuta ne 180°C.Ke brumosur dhe e kam pjekur kekun e dyte te lehte ne te njejten menyre.

Pjekja e ëmbëlsirave me çokollatë:

6. Rrahim vezët me sheqer dhe kripë për 5 minuta, shtojmë sodën e tretur në uthull mjedër dhe i rrahim sërish.
7. Miell i kombinuar me kakao dhe niseshte. Situr në përzierjen e vezëve.
8. Rrihni për 15 sekonda!
9. Hidheni në një kallëp të lyer me vaj luledielli. E kam pjekur në të njëjtën mënyrë si ëmbëlsirat e lehta - në 180 gradë për 35-40 minuta.

Thithja dhe formimi i ëmbëlsirave:

10. Lërini të ftohen katër ëmbëlsirat e pjekura.
11. Përzgjodha dy lloje veglash për të bërë tre rrathë me madhësi të ndryshme nga çdo biskotë. Është më mirë që gjerësia e skajeve të dy rrathëve më të mëdhenj të biskotave të jetë e njëjtë. Për shembull, 4 cm, si imja. Dhe diametri i rrethit më të vogël duhet të jetë afërsisht i barabartë me dyfishin e madhësisë së kësaj gjerësie - për mua është 9 cm.
12. Fillimisht aplikova një tas me diametër të madh në të gjithë pandispanjen. E vendosa rreptësisht në qendër, duke kontrolluar që dhëmbjet përgjatë gjithë diametrit të ishin të njëjta. Duke përdorur një thikë të vogël, gjurmova konturin e pjatës dhe preva një rreth. Nxora bërthamën dhe përsërita të njëjtën gjë me të, duke përdorur enë me diametër më të vogël.
13. Kam bërë të njëjtat manipulime me secilën nga katër shtresat e tortës. Unë bëra ëmbëlsira shahu - për ta bërë këtë, mblodha secilën prej tyre, duke alternuar rrathë të lehta dhe çokollatë.
14. Ngjyhet në masën 3 lugë gjelle. vodka për çdo tortë.

Përgatitja e kremit:

15. Fillimisht rrahim lehtë gjalpin e zbutur.
16. Pastaj ajo derdhi qumësht të kondensuar dhe liker krem ​​në të. E munda përsëri.
17. Kakao i shtuar. Rrihni përsëri plotësisht. Kremi është gati!

Montimi i tortës:

18. Vendosni një lugë krem ​​në stendën e tortës - në qendër. Kjo lehtëson disi procesin e prerjes së tortës së përfunduar.
19. Vendos tortën e parë. E lyej bujarisht me krem.
20. E lyej përsëri me krem ​​shtresën e dytë të kekut dhe sipër e vendosa të tretën. E shtrova dhe e përfundova me pandispanjen e katërt të fundit.
21. Anët e tortës i zbukurova me krem ​​dhe me kremin e mbetur e mbulova pjesën e sipërme të bukuroshes.
22. E lini tortën gjatë natës në temperaturën e dhomës që të njomet. Është më mirë ta vendosni në frigorifer pas kësaj për të paktën disa orë - kjo do ta bëjë prerjen më të lehtë dhe më të përshtatshme.

Çfarë mund të them... E shijshme! ;)

19.

Një variant i një torte shahu me një dekor të lartë në formën e një tabele shahu. Nëse doni të tërheqni vëmendjen, ky është opsioni më i përshtatshëm! ;) Shija nuk është aspak inferiore ndaj pamjes!

Për pandispanjen e lehtë:

• vezë - 3 copë
• kripë - 0,5 lugë.
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• miell gruri premium - 1 filxhan

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për pandispanjen me çokollatë:

• vezë - 3 copë
• kripë - 0,5 lugë.
• sheqer - 120 g (mund të rritet në 220 g)
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• kakao - 3 lugë gjelle.
• miell gruri premium - 1 filxhan pa 3 lugë gjelle.

Për impregnim:

• vodka - 1 lugë gjelle.
• ujë të valë - 30 ml
• qumësht (i ftohtë) - 50 ml

Për kremin:

• gjalpë - 250 g
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (380 g)

Për regjistrim:

• çokollatë (e zezë) - 40 g (8 karafil)

Për shabllonin (mjetet e disponueshme):

• kartoni ose fletë e fortë letre
• sundimtar
• laps
• gërshërët

Pjekja e biskotave:

1. Rrihni vezët me kripë për dy minuta. Shtoni gradualisht sheqerin dhe rrihni për 2-3 minuta me shpejtësi të lartë.
2. Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe i kemi situr së bashku.
3. Rrihni për 15 sekonda - jo më duke e parandaluar që pandispanja të vendoset më vonë! Hedhim brumin në një tavë të lyer me një shtresë të hollë vaji.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 100"C. E vendosim menjëherë temperaturën në 200"C. Pas 20 minutash e ula vendosjen në 160 gradë dhe e pjeqa edhe 15 minuta të tjera.
5. Për tortën me çokollatë, si për tortën e lehtë, fillimisht i rrahim vezët me kripë për dy minuta dhe më pas i rrahim me sheqer edhe për tre minuta të tjera derisa të zbuten.
6. Miell i kombinuar veçmas (një gotë pa tre lugë gjelle) me pluhurin klasik të kakaos dhe pluhurin për pjekje. Përzihet tërësisht.
7. Shoshitni përzierjen e çokollatës me miellin në përzierjen e vezëve. Rrihni për 15 sekonda. Piqeni për 35 minuta në të njëjtën temperaturë.
8. Vendosni biskotat në raftet e telit që të ftohen plotësisht.

Formimi i ëmbëlsirave:

9. Vendosim pandispanjat njëra mbi tjetrën. Ana e biskotave te mia eshte 21 cm Meqenese jane 4 katrore e ndaja me 8. Doli 21/8 = 2.62 cm Duke u terhequr rreth 2.6 centimetra nga secila ane preva me thike nje kontur katror.
10. Lëreni mënjanë konturin e jashtëm të secilës biskotë. Kam punuar në sheshet e mbetura. Edhe këtu, duke bërë dhëmbëza 2.6 cm nga buza e jashtme, e preva konturin.
11. Nga katrorët e mbetur kam prerë qendrat - katrore 5,2 x 5,2 cm.
12. Palosni dy shtresa keku, duke alternuar pjesët e lehta dhe të errëta të pandispanjës.
13. Për të lagur qumështin e ftohtë, shtova një lugë vodka. Më pas shtoni ujë të vluar dhe përzieni. Përhapeni masën në të dyja shtresat e kekut në secilën anë me një lugë. E lashë të njomet për 30 minuta. Nëse keni kohë, mund t'i lini të ulen më gjatë.

Përgatitja e kremit:

14. Për kremin, gjalpit të zbutur shumë i shtoni qumështin e kondensuar. Rrihni me shpejtësi maksimale derisa të jetë e qetë.

Montimi i tortës:

15. Tortën e parë të shahut e lyeva bujarisht me krem. Shtrova shtresën e dytë të pandispanjës së shahut.
16. I lyej mirë anët e tortës, më pas e mbulova sipër me kremin e mbetur.

Dizajni më i mirë:

17. Për të bërë një shabllon për dekorimin e pjesës së sipërme të tortës, kam përdorur karton, por ju mund të përdorni vetëm letër të trashë. Në teori, ju mund të bëni sa më shumë qeliza që dëshironi sipër. Zgjedhja ime ra në "bordin" klasik të qelizave 8 x 8. Per shkak te shtreses se kremit, faqet e kekut u rriten nga 21 ne gati 22 cm.Prandaj bera nje katror te madh me faqe 22 cm.Pjestuar me 8 doli qe faqja e seciles qelize ishte 22/ 8 = 2,75 cm E kam vizatuar.
18. I preva qelizat në një model shahu. Por e preva në mënyrë që shablloni të mos shpërbëhej në katrorë të veçantë. Prandaj, kam prerë pranë vijave, dhe jo përgjatë tyre.
19. Kam vendosur shabllonin në tortë.
20. Cokollatën grijeni në rende të imët (nëse nuk grihet mirë vendoseni në frigorifer ose ngrirje për disa minuta). E derdha përmes një klishe në qelizat e lira. U shtyp pak.
21. Hiqni me shumë kujdes shabllonin nga torta. Gati!
22. Opsioni më i mirë është ta lini tortën gjatë natës në temperaturën e dhomës për njomjen më të mirë.

Festive dhe shume e shijshme! ;)

20.

Një pandispanje e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur për adhuruesit e kakaos dhe gjithçkaje çokollatë! ;) Për më tepër, është shumë aromatik falë impregnimit të mrekullueshëm të kafesë!

Për pandispanjen me çokollatë (për 2 shtresa):

• vezë - 5 copë
• sheqer - 120 g
• miell gruri premium - 135 g
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle.
• niseshte -1 lugë.
• sode - 1 lugë.
• kripë - 0,5 lugë.

Për kore të lehta:

• vezë - 3 copë
• sheqer - 100 g
• miell gruri premium - 100 g
• niseshte - 0,5 lugë.
• sode - 0,5 lugë.
• kripë - një majë

Për impregnim:

• kafe e freskët - 200 ml
• qumësht - 100 ml

Për kremin:

• gjalpë - 250 g
• qumësht i kondensuar - 380 g
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle.

Pjekja e tortës me çokollatë:

1. Përgatitur përbërësin e thatë - miell të kombinuar, kakao, sode dhe niseshte. Unë e trazova këtë përzierje.
2. Vezët e kombinuara me kripë dhe më pas sheqer. E rrahu me kamxhik.
3. Përzierjen e thatë e kam shoshitur këtu.
4. Rrihni për 15 sekonda (është shumë e padëshirueshme të rritet kjo kohë!).
5. Hidheni brumin në një tavë të lyer me yndyrë.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 100"C, duke vendosur tani temperaturën në 200"C.
7. E kam pjekur për gjysmë ore. Vendoset në një raft teli për tu ftohur.

Përgatitja e kores së lehtë:

8. Tortën e lehtë e kam përgatitur njësoj si tortën me çokollatë, vetëm pa kakao. Rrihni vezët dhe kripën në një shkumë me gëzof. Më pas me sheqer.
9. Shoshi miellin, të përzier më parë me sodë dhe niseshte.
10. Rrihni për 15 sekonda dhe hidheni në një tepsi të lyer me yndyrë.
11. E pjekim në 200"C për 25 minuta pa e hapur derën e furrës. Më pas e vendosim tortën në një raft teli që të ftohet.

Impregnimi i ëmbëlsirave:

12. Prisni që biskotat të ftohen plotësisht. E pres çokollatën në dy shtresa.
13. Kafe e kulluar e sapokrijuar dhe e ftohur.
14. Lyejeni çdo tortë me çokollatë me kafe - përkatësisht 100 ml për secilën.
15. Shtresa e ëmbëlsirës së lehtë lyhej me 50 ml qumësht nga njëra anë dhe 50 ml nga ana tjetër, sepse ndryshe nga shtresat e kekut me çokollatë kishte dy “kore”.
16. Ëmbëlsira i lashë 1 orë të njomeshin.

Përgatitja e kremit:

17. Më vete rrihni gjalpin e zbutur.
18. Hidhni në qumësht të kondensuar dhe rrihni masën me të.
19. Shtohet pluhuri klasik i kakaos. Rrihni përsëri plotësisht. Kremi është gati!

Montimi i tortës:

20. Vendosim shtresën e parë të kekut në tepsi dhe e lyejmë me krem.
21. Më pas është shtresa e bardhë e kekut, e mbuluar me krem. Dhe përsëri çokollatë.
22. I kam “suvatuar” anët dhe pjesën e sipërme të tortës me krem. Sipër spërkatën zemra të vogla sheqeri. E lashë tortën të njomet gjatë natës...

Kështu, trajtimi im i festës doli me vija dhe shumë i shijshëm!

21.

“Hmm, me vija... Po çfarë? A është e vështirë të piqësh një tortë të lehtë dhe një me kakao?”, do të thotë dikush... Por jo, këtu vijat janë krejtësisht të ndryshme - vertikale! Dhe pamja e tortës, në përputhje me rrethanat, është gjithashtu krejtësisht e ndryshme. Kur e shikon në tërësi, të duket si asgjë e veçantë. Por ia vlen të pritet... po, po! Nga rruga, kjo është një ide e mrekullueshme nëse doni të surprizoni mysafirët tuaj. Sepse askush nuk e pret një “mbushje” të tillë! ;)

Për 1 pandispanje me çokollatë (gjithsej do të jenë 2):

• vezë - 3 copë
• miell gruri premium - 100 g (pak më pak se një gotë)*
• kripë - 0,5 lugë.
• sheqer - 100-200 g (për shije)
• pluhur tradicional i kakaos - 3 lugë gjelle.
• sode - 1 lugë.
• uthull (kokrra të kuqe ose uthull tavoline 6-9%) - 2 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për 1 shtresë të lehtë torte të hollë (do të ketë 4):

• vezë - 2 copë
• miell gruri premium - 65 g (0,5 gota)
• kripë - një majë
• sheqer - 50-100 g
• sode - 0,3 lugë.
• uthull 6-9% - 1 lugë.

Për 2 lloje kremi:

• qumësht i kondensuar - 570 g (1,5 kanaçe me 380 ml secila)
• gjalpë me cilësi të mirë - 360 g
• pluhur klasik i kakaos - 3 lugë gjelle.

Për të lagur pandispanjen me çokollatë:

• liker ose ndonjë alkool i fortë - 60 ml
• ujë të filtruar - 40 ml

Për impregnimin e ëmbëlsirave të lehta:

• vodka ose rum - 50 ml
• ujë i filtruar - 50 ml

Përgatitja e pandispanjës me çokollatë:

1. Thyejmë vezët, shtojmë kripën dhe sheqerin dhe i rrahim për 5 minuta derisa të bëhet shkumë.
2. Sodën e kam fikur me uthull. Shtoni në përzierjen e vezëve dhe rrihni për një minutë.
3. Këtu kam shoshitur miellin dhe kakaon.
4. Përziejeni lehtë me një lugë derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Lyejeni kallëpin me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Ajo e derdhi brumin në të dhe e zbuti me një lugë.
6. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 100 gradë. E kalojmë temperaturën në 180-200"C, e pjekim për 30 minuta.
7. Kur biskota të jetë ftohur plotësisht, e lagua me liker të përzier me ujë. Lëreni të shtrihet aty për t'u njomur.

Përgatitja e ëmbëlsirave të lehta të hollë:

8. Rrahim mirë vezët me sheqerin dhe kripën.
9. Hidhni në të sodën e bukës, të shuar me uthull dhe përzieni sërish.
10. Miellin e shoshitim dhe e përziejmë me kujdes në masën e vezëve duke përdorur një lugë.
11. Hidheni brumin që rezulton në një rrogoz silikoni (formë drejtkëndëshe/tebaka për pjekje).
12. Piqini në 180"C për 10 minuta, nuk nevojitet më!
13. Lëreni të ftohet, më pas zhyteni në vodka të holluar me ujë.
14. Kam pjekur 4 nga keto kek te holla.
15. Pritini ato në shirita. Përcaktoni vetë gjerësinë e tyre, bazuar në llogaritjen që gjerësia e këtyre shiritave + trashësia e dy shtresave të kekut me çokollatë = lartësia e tortës së përfunduar.

Përgatitja e dy kremrave:

16. Kombinoni qumështin e kondensuar me gjalpin e zbutur.
17. Mundi gjithçka së bashku. Kremi i parë është gati.
18. Vendosim rreth gjysmën e kremit në një tas të veçantë. Kakao i shtuar.
19. Përziejini tërësisht me një kamxhik të rregullt derisa të jetë e qetë. Kremi i dytë është gati!

Asambleja:

20. Rripin e parë të pandispanjës së lehtë e shtroj në njërën anë me krem ​​çokollatë në të gjithë zonën.
21. E rrotulloi në një rrotull të ngushtë.
22. Më pas e mbulova rripin e dytë me krem. Por tani e kam mbështjellë rreth rrotullës që bëra më parë. Bëra fundin e shiritit të parë të biskotës dhe fillimin e të dytës nga fundi në fund. Dhe kështu derisa të mbarojë pandispanja e bardhë.
23. Vendosëm pandispanjen e parë me çokollatë në tepsi. E mbulova me krem ​​te lehte.
24. Vendosni mbi të një bobinë me biskota të bardha të mbështjellë, me anën e prerë poshtë.
25. E preva me thikë pjesën e tepërt të pandispanjës së errët, duke gjurmuar me të skicën e padiskut.
26. Lyejeni prerjen e tortës me krem ​​të lehtë.
27. Mbuluar me një tortë të dytë me çokollatë, tashmë të prerë në diametrin e dëshiruar.
28. E mbulojmë sipër dhe anët e tortës me krem ​​të lehtë.
29. Dekoruar me dekor çokollate!
30. E lë tortën të qëndrojë gjatë natës në temperaturën e dhomës që të njomet.

Bukuroshja me vija është gati! Dhe e shijshme - mmm! ..

• vezë - 6 copë
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle.
• sheqer - 100 g (mund të rritet në 200 g)
• kripë - 0,5 lugë.
• mjaltë - 1,5 lugë gjelle.
• miell gruri premium - 1 gotë e mbushur*
• (ose e rregullt) - 2 lugë.
• sode - 1 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për të njomur ëmbëlsirat:

• ujë të zier - 100 ml
• vodka - 3 lugë gjelle.

Përbërësit për kremin:

• gjalpë - 320 g
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (380 g)
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe (380 g)
• konjak - 1 lugë gjelle.

Për dekorim:

• foto waffle - 1 copë
• çokollatë - 20 g
• spërkat me sheqer - 3 g

Si të piqni një tortë pandispanje:

1. Ndani të bardhat në një tas të thellë për t'i rrahur, dhe të verdhat në një tas të cekët për ruajtje të përkohshme.
2. Rrihni të bardhat në një shkumë të mirë për rreth tre minuta.
3. Shtohet kripë dhe gradualisht sheqeri. Rrihni derisa të formohen maja të forta.
4. Më pas, një nga një (!), shtoni të gjashtë të verdhat, duke i rrahur mirë pasi shtoni të verdhën tjetër.
5. Hidhni mjaltë. Duhet të jetë i lëngshëm. Nëse keni ëmbëlsuar, duhet ta ngrohni në mikrovalë, në një banjë me ujë ose thjesht në një tenxhere me gaz, vetëm në zjarr të ulët dhe duke e trazuar. Duhet të shtoni mjaltë në brumin e biskotave në gjendje të ngrohtë (ose temperaturë dhome). Por jo e nxehtë dhe jo e ftohtë! Më pas e rrahja masën.
6. Më pas, shuaja sodën e bukës me uthull mjedër dhe ia shtova brumit. E kam rrahur menjëherë.
7. Shoshi miellin. Kam përdorur 1.5 filxhan, pra afërsisht 190 gram miell. Megjithatë, kjo sasi mund të ndryshojë, sepse gluteni nuk është i njëjtë.
8. Rrihni shpejt përzierjen për 20 sekonda. Nuk këshillohet të rrihet më gjatë, përndryshe biskota nuk do të jetë me gëzof dhe do të ulet. E derdha në një formë të lyer me yndyrë. E pjekim për 45 minuta duke e vendosur temperaturën në 200-220 gradë.
9. E bëra brumin për pandispanjen me çokollatë pikërisht në të njëjtën mënyrë, duke marrë parasysh vetëm kakaon. Mund të përdoret në fazën pas sodës, para miellit. Ose mund të përzieni pluhurin e kakaos me miellin, ta sitini së bashku dhe ta rrihni. Në të njëjtën kohë, kushtojini vëmendje të veçantë që kjo biskotë do të kërkojë më pak miell se një e zakonshme, sepse kakao do t'i japë dendësi. E pjeqa ne te njejten temperature per rreth 45 minuta.
Është e rëndësishme të siguroheni që ëmbëlsirat të mos digjen. Megjithatë, ju nuk mund ta hapni derën e furrës për të paktën 15 minutat e para! Përndryshe, biskota do të qetësohet.
10. Vendosni biskotat e gatshme në raftet e telit dhe lërini të ftohen plotësisht.
11. Presim në 2 pjesë biskotat e ftohura. Në këtë mënyrë kemi marrë 2 ëmbëlsira të lehta dhe 2 kafe.
12. Kam përgatitur një impregnim të thjeshtë - derdha vodka në ujë të zier në temperaturën e dhomës dhe e trazova plotësisht. I lagua të 4 shtresat e kekut. I lashë ëmbëlsirat për rreth një orë.

Përgatitja e kremit:

13. Rrihni gjalpin e zbutur.
14. I derdha qumësht të rregullt të kondensuar dhe shtova qumësht të zier më të trashë. E rrahu me kamxhik.
15. Hidhni në konjak dhe përzieni përsëri. Gati!

Montimi i tortës:

16. Vendosni shtresën e parë të tortës në stendën e tortës. Aplikoni kremin në mënyrë të barabartë mbi të. I mbuluar me kek me çokollate. Më pas - krem ​​- shtresa e lehtë e kekut - krem ​​- shtresa e fundit e tortës së errët.
17. E mbulojmë sipër dhe anët me kremin e mbetur.

Si të dekoroni një tortë me një foto waffle:

18. Vendosa një foto waffle në qendër të tortës.
19. Përgjatë perimetrit të fotos e dekorova tortën me çokollatë të grirë të marrë nga frigoriferi. Konturin e tortës e dekorova me spërkatje sheqeri.
20. Tortën e lashë për 10 orë vetëm në tavolinën e kuzhinës. Më pas e vendosa në frigorifer për 1-2 orë. Në këtë mënyrë torta do të ngjyhet dhe do të jetë më e lehtë për t'u prerë.
21. Pasi u prenë pjesët e para të provës, e vendosa tortën në të ftohtë për ruajtje.

Një tortë e gjatë, e shijshme, e butë me krem ​​aromatik karamel është gati!

23.

Një tortë e vogël shumë aromatike dhe e butë e bërë me luleshtrydhe të freskëta. Sidoqoftë, mund të përdorni çdo manaferra tjetër për të, dhe në çdo formë. Sidoqoftë, manaferrat e ngrira duhet të lihen të shkrihen plotësisht, lëngu duhet të kullohet prej tyre dhe vetëm atëherë të përdoret për shtresimin midis shtresave të tortës dhe dekorimin e sipërm.

Për biskotën:

• vezë (të mëdha) - 3 copë
• sheqer - 150-200 g
• kripë - një majë
• miell gruri premium - 1 filxhan*
• pluhur për pjekje - 1 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për të lagur biskotën:

• vodka - 8 lugë gjelle.

Për kremin:

• gjalpë - 180 g
• qumësht i kondensuar i zier - 360 g

Për shtresim dhe dekorim:

• luleshtrydhet e kopshtit (ose manaferrat e tjera) - 200-300 g

Përgatitja:

1. Për pandispanjen, fillimisht kam rrahur vetëm vezët në shkumë, pa gjithçka.
2. Më pas hodha një majë kripë dhe fillova të fus gradualisht sheqerin - pak nga pak dhe në një rrjedhë të hollë, duke e rrahur vazhdimisht me një kamxhik elektrike për 3-4 minuta.
3. Masës me vezë me gëzof shtojmë miellin e përzier dhe të situr me pluhur pjekjeje.
4. Dhe tani kam rrahur gjithçka shumë shpejt - 15-20 sekonda - jo më shumë!
5. Hidheni brumin me kujdes në një kallëp silikoni të lagur me ujë të ftohtë. Unë kurrë nuk e lyej atë, por nëse bëni ndryshe, bëni si zakonisht.
6. Dërgojeni formularin në furrë. Dhe piqet për rreth 35 minuta në një temperaturë të vendosur në 180-200 gradë. Është më mirë të mos e hapni furrën gjatë pjekjes së biskotës, të paktën 15-20 minutat e para me siguri!!
7. E lemë biskotën të ftohet pak në kallëp. Dhe më pas ajo e nxori me kujdes dhe e vendosi në një raft teli që të ftohet plotësisht.
8. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar (kur të jetë ftohur plotësisht), biskotën e pres me thikë në dy shtresa keku. Secila ishte e lagur me vodka. Këshillohet që t'i lini të ulen për një ose dy orë pas kësaj.
9. Ndërsa ëmbëlsira po njomet, përgatita kremin - gjalpit të zbutur i shtova qumësht të kondensuar të zier. Rrihni derisa të jetë e qetë.
10. Tortën e parë e lyem bujarisht me krem ​​dhe shpërndava copa luleshtrydhesh të grira kopshti në të gjithë sipërfaqen.
11. I “suvatuam” lehtë manaferrat me krem.
12. Mbulohet me një shtresë të dytë keku dhe aplikohet krem ​​jo vetëm në pjesën e sipërme të tortës, por edhe në anët.
13. Për dekorim, zgjodha manaferrat me përafërsisht të njëjtën madhësi. I preva në gjysmë për së gjati dhe i vendosa me anën e prerë poshtë - fillimisht përgjatë një rrezeje të madhe, pastaj përgjatë një të ngushtë, më afër mesit. Në qendër vendosa një kokrra të kuqe të bukur me një sepal.
14. E lemë në temperaturë ambienti për disa orë dhe më pas e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.

Falë teksturës së pandispanjës dhe kremit, torta doli të jetë shumë e butë! Dhe për shkak të shtimit të manave - të freskëta, aromatike dhe të bukura!

24.

Nëse, pavarësisht dashurisë tuaj për stuhitë, reshjet e dëborës dhe fjollat ​​e borës, dëshironi një pjesë të verës edhe në fund të dhjetorit, atëherë kjo pandispanje e thjeshtë është mënyra më e mirë për të marrë atë që dëshironi! Dhe të gjitha sepse ka manaferra të përfshira. Ju mund të merrni si qershitë ashtu edhe qershitë - ato do të tingëllojnë po aq të mrekullueshme në kremin e gjalpit, duke e hijezuar ëmbëlsinë e qumështit të kondensuar me thartirën e tyre natyrale. Sidoqoftë, mbani mend se në këtë rast manaferrat duhet së pari të shkrihen plotësisht.

• vezë - 4 copë
• miell gruri premium - 125 g (1 lugë gjelle)* + 2 lugë gjelle.
• sheqer - 150-250 g (për shije)
• kripë - 0,5 lugë.
• pluhur për pjekje - 1 lugë. me një rrëshqitje

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 360-380 g (1 kanaçe e plotë)
• gjalpë (mundësisht 82,5%) - 200 g

Për shtresim dhe dekorim:

• qershi të ëmbla ose vishnje (të shkrira) - 300 g

Për impregnim:

• ujë të zier - 75 ml
• vodka (rum, konjak) - 1 lugë gjelle.

Përgatitja e biskotës:

1. Rrahim me shpejtësi maksimale sheqerin, kripën dhe vezët për tre minuta.
2. Shoshim miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Rrihni për 15 sekonda. Mos rrihni për një kohë të gjatë, përndryshe biskota do të vendoset gjatë pjekjes!
3. Hidheni brumin në kallëp.
4. Piqeni për 40 minuta në 180-200 gradë. Mos e hapni furrën për 15-20 minutat e para!
5. Hiqeni me kujdes nga kallëpi në një raft ftohës.
6. Kur biskota të jetë ftohur plotësisht, e pres në tre pjesë.
7. Përzieni vodkën në ujë të valuar në temperaturën e dhomës dhe lagni të gjitha ëmbëlsirat me këtë lëng. I lashë ëmbëlsirat të njomeshin për një orë.

Përgatitja e manave dhe kremit:

8. I lava qershitë, i thava me kujdes me një peshqir dhe i hoqa farat.
9. Kam lënë një grusht manaferra për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës dhe pjesën tjetër të qershive i kam prerë, kryesisht në katërsh.
10. Rrihni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar derisa të jetë homogjen.

Montimi dhe dekorimi:

11. Në një pjatë servirje vendosim në qendër pak krem. Më pas vendosa shtresën e parë të kekut.
12. E lyeja me krem ​​dhe i vendosa manaferrat e grira. Kremin e kam aplikuar tek qershitë.
13. Mbulohet me brumin e dytë. I përsërita manipulimet: krem ​​- qershi - krem.
14. Mbulohet me shtresën e tretë të kekut.
15. E mbulojmë të gjithë tortën (dhe anët) me krem.
16. Kokrrat që lashë i pres përgjysmë dhe i shtrova sipër në formë rrethi. Vendosa një qershi me një kërcell në qendër.
17. Është mirë ta lini tortën të qëndrojë në temperaturën e dhomës për disa orë që të njomet. Dhe më pas vendoseni në frigorifer dhe nxirreni rreth gjysmë ore deri në një orë para se ta shërbeni.

Kjo është e gjitha - një tortë e mrekullueshme verore me qershi është gati!

25.

Tortë me çokollatë super-duper! Po Po saktësisht! Mblidhni pluhur kakao me cilësi të lartë dhe shkoni në kuzhinë për të përgatitur këtë delikatesë delikate dhe aromatike! ;)

Për biskotën:

• miell gruri premium - 2 gota
• kakao - 6 lugë gjelle.
• niseshte - 1 lugë.
• sode - 1 lugë.
• vezë - 6 copë
• sheqer - 200 g
• kripë - 1 lugë.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 360 g (1 kanaçe)
• gjalpë - 180 g
• kakao - 3 lugë gjelle.

Për impregnim:

• ujë të zier - 100 ml
• vodka - 2 lugë gjelle.
• kafe e menjëhershme - 3 lugë.

Përgatitja e biskotës:

1. Shosh miellin, pluhurin e kakaos, sodën dhe niseshtën në një tas të veçantë. Përzihet tërësisht.
2. Vezë të kombinuara, sheqer dhe kripë. Rrihet derisa të bëhet shkumë me gëzof.
3. Kombinoni përzierjen e vezëve me përzierjen e miellit. Rrihni me rrahëse elektrike për 15-20 sekonda (nuk këshillohet të rrihet më gjatë, përndryshe biskota do të qetësohet më vonë).
4. Lyejmë enën e pjekjes me vaj luledielli dhe e spërkasim me pak miell. Shtrova brumin dhe e lëmova sipër.
5. Piqeni për 30-35 minuta në temperaturën 200-220"C.

Impregnimi i ëmbëlsirave:

6. E lëmë biskotën të ftohet plotësisht dhe më pas e presim në tri shtresa.
7. Kam holluar kafenë e çastit në ujë të ngrohtë të zier, dhe më pas e kam derdhur vodka dhe e kam trazuar sërish tërësisht. I lava të tre shtresat e kekut dhe i lashë për një orë.

Përgatitja e kremit:

8. Hidhni qumështin e kondensuar në gjalpin e zbutur dhe shoshitni pluhurin e kakaos.
9. Rrihni në një masë homogjene. Kremin e vendosa në frigorifer për rreth një orë – pikërisht në momentin që ëmbëlsira po njomet.

Montimi i tortës:

10. Vendoseni tortën e poshtme në enë. E lyeja me krem ​​të ftohur.
11. Vendosni shtresën e dytë të kekut dhe lyeni me krem ​​çokollatë.
12. Vendosim sipër shtresën e tretë të kekut. E mbulojmë sipër dhe anët e tortës me krem.
13. E lashë tortën të njomet gjatë natës - është më mirë nëse qëndron në temperaturën e dhomës për të paktën 8 orë (më shumë është më mirë), dhe më pas në të ftohtë për 2 orë.

Torta doli thjesht magjike - e shijshme, e butë dhe shumë çokollatë! ;)

26.

Duket se majoneza... çfarë lidhje mund të ketë me tortën? Dhe jo për një meze të lehtë, por për një ëmbëlsirë, biskotë? Rezulton se ndoshta gjëja më e drejtpërdrejtë është! Por në fakt, nëse mendoni për këtë, nuk është për t'u habitur... në fund të fundit, ne pjekim biskota me salcë kosi. Dhe majoneza pothuajse e përmbush funksionin e saj, plus ajo vepron si një agjent tharës. Në ëmbëlsirat e gatshme, shija e saj mungon plotësisht - nuk duhet të shqetësoheni për këtë! Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e shpejtë.

Për biskotën:

• qumësht i kondensuar - 170 ml (0,5 kanaçe)
• majonezë - 150 g
• sheqer - 1 filxhan ose për shije
• vezë - 2 copë
• miell gruri premium - 185-190 g (1,5 lugë gjelle)*
• pluhur për pjekje - 2 lugë.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - 170 ml (0,5 kanaçe)
• gjalpë me cilësi të mirë - 100 g

Përgatitja e biskotës:

1. Rrahim vezët me sheqerin për 2-3 minuta.
2. Shtohet qumështi i kondensuar dhe majoneza. Rrihni mirë përsëri.
3. Shoshim miellin e përzier me pluhurin për pjekje.
4. Rrihet shumë shpejt! Brenda 15-20 sekondave. Ju nuk keni më nevojë ta mbani tortën që të mos qetësohet.
5. E lyejmë kallepin me pak vaj, e hedhim brumin dhe e rrafshojmë sipër me lugë.
6. E pjekim biskotën në 180-200 gradë për 40 minuta.
7. E hiqni nga kallëpi në një raft ftohës.
8. Presim në dy shtresa biskotën e ftohur plotësisht.

Përgatitja e kremit:

9. Qumësht i kondensuar i kombinuar dhe gjalpë i zbutur.
10. Rrihni me shpejtësi maksimale derisa të jetë e qetë.

Montimi dhe dekorimi:

11. Vendosim tortën e parë në enë dhe e lyejmë me krem.
12. Mbulohet me shtresën e dytë të kekut. Kremin e vendosa anash dhe sipër kekut.
13. Për dekorim aplikova vija me onde sipër.
14. Spërkatur me zemra sheqer.
15. Tortën e lashë të njomet gjatë natës në temperaturën e dhomës.

27.

E zbulova recetën për këtë tortë në revistën sovjetike "Bëje vetë", si tjetra e përmendur më lart në këtë koleksion të recetave të tortës së Vitit të Ri 2019 me foto - "Ariu në veri". Dhe aty quhet... “Pragë”. Unë qeshja dhe nuk e besova. Por vendosa të gatuaj. E bëra dhe doli të ishte një tortë vërtet e mrekullueshme, por kurrë "Praga", sigurisht. Por në këtë rast është mirë, pasi tashmë kam dy super receta për të, të cilat i patë më lart në të njëjtin koleksion. Kur filloni të gatuani, mund të zgjidhni absolutisht çdo arra, për aq kohë sa ju pëlqejnë. Kam përdorur lajthi dhe doli e mrekullueshme! Oh, çfarë aromë ...

Për biskotën e parë (do të ketë 2):

• vezë - 2 copë
• pluhur tradicional i kakaos - 2 lugë gjelle.
• qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe (190 g)
• salcë kosi 15-25% - 200 ml
• sode - 0,5-0,75 lugë.
• uthull 6-9% - 2 lugë.
• miell gruri premium - 1,5 gota (~ 190 g)*
• sheqer - 100-200 g (për shije)
• kripë - 0,5 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Impregnimi:

• ujë i filtruar - 50 ml
• vodka, konjak ose alkool tjetër të fortë - 30 ml

Krem:

• gjalpë (mundësisht 82,5%) - 360 g
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (380 g)
• pluhur klasik i kakaos - 4 lugë gjelle.
• arra (kam lajthi) - 150-200 g

Përgatitja e biskotës:

1. Vezë të kombinuara, kripë dhe sheqer. Rrihni mirë derisa të arrihet shkumë me gëzof për 3-4 minuta.
2. Hidhet qumështi i kondensuar në masën e vezëve, shtohet kosi dhe kakao. Rrihni për disa minuta.
3. Sodën e shua me uthull dhe ia shtova brumit. E rrahu me kamxhik.
4. Shoshi miellin.
5. Së pari, përzieni lehtë, dhe më pas rrihni shpejt me shpejtësinë maksimale - jo më shumë se 15-20 sekonda, por derisa të jetë e qetë.
6. E lyejmë kallepin me një shtresë të hollë gjalpi dhe e spërkasim me pak miell.
7. Vendoseni brumin në kallëp.
8. Piqeni për një orë në temperaturën 180-200"C.
9. Tortën e dytë e kam brumosur dhe e kam pjekur në të njëjtën mënyrë.
10. Lërini biskotat të ftohen plotësisht, më pas pritini secilën në dy shtresa keku.
11. Për impregnim kombinova ujin me vodka. I lashë biskotat e njomura të ulen aty.

Përgatitja e kremit:

12. Rrihni së bashku gjalpin e zbutur, qumështin e kondensuar dhe kakaon.
13. Vendosni arrat në tasin e grirës. I bluaj me shpejtësi maksimale në thërrime.

Asambleja:

14. Secila nga katër shtresat e kekut lyhej me krem, me thërrime arra sipër.
15. Edhe tortën e lyem me krem ​​sipër dhe anët dhe e dekorova me thërrime lajthie. Në qendër vendosa edhe dekor me model çokollate.
16. Ne kete forme e leme kekun te njom ne temperature ambjenti.
17. Para se ta presim në feta, është më mirë të vendosim tortën në frigorifer për 1-2 orë.

Torta rezulton thjesht tepër e shijshme - shkrihet në gojën tuaj!

27.

Sapo e provova këtë biskotë, rashë në dashuri me të përgjithmonë! Gjithmonë funksionon. Prandaj, nëse nuk dua të eksperimentoj, ose nëse ndodh ndonjë ngjarje e rëndësishme ku rreziku nuk është i përshtatshëm, gatuaj sipas kësaj recete. Unë jam gjithmonë 100 për qind i sigurt në të. Dhe jo vetëm në shije, por edhe në vëllim - biskota rezulton shumë me gëzof. Kjo do të thotë që nuk do të ketë trajtime të mjaftueshme as për një turmë të ftuarish)) Dhe gjithashtu adhuroj kremin e bërë nga dy lloje qumështi të kondensuar, rezulton vetëm për të lëpirë gishtat!

Për biskotën:

• vezë - një duzinë me madhësi të mesme
• pluhur për pjekje - 1 lugë.
• sheqer - 180 g
• kripë - 1 lugë.
• mjaltë - 2,5 lugë gjelle.
• miell gruri premium - 250 g (2 lugë gjelle)*
• pluhur klasik i kakaos - 8 lugë gjelle.
• uthull (çdo 6-9%) - 2 lugë.
• sode - 1 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për kremin:

• qumësht i kondensuar i zier - 380 g (kanaçe e plotë)
• qumësht i kondensuar i rregullt - 380 g (gjithashtu një kanaçe)
• gjalpë me cilësi të mirë - 300 g
• konjak - 2 lugë gjelle.

Për dekorim:

• çdo arra - 30 g
• dekor me çokollatë - 10 g

Përgatitja e biskotës:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Rrahim të bardhat e ftohta fillimisht pa asgjë, duke filluar me shpejtësinë minimale dhe duke e rritur gradualisht.
3. Pas disa minutash, shtoni kripë dhe rrihni me të për 1 minutë.
4. Më pas i rrahim duke shtuar gradualisht sheqerin me shpejtësi maksimale për rreth 4-5 minuta të tjera derisa të arrijë majat dhe shkëlqimin.
5. Shtoni të verdhat një nga një në përzierjen e bardhë, duke i rrahur çdo herë.
6. Hidhni mjaltin dhe rrihni sërish.
7. Sodën e shua me uthull dhe e derdha menjëherë në brumë duke e trazuar.
8. Miell i situr dhe i përzier, kakao dhe pluhur për pjekje.
9. Masën e vezëve ia shtojmë masën e thatë.
10. Përzihet pak me disa lëvizje për të kombinuar përbërësit. Dhe më pas rrihni shpejt me një kamxhik elektrike me shpejtësi maksimale për 20 sekonda. Mos e mposht më!
11. Lyejeni kallëpin me gjalpë. Ajo e derdhi brumin në të.
12. Piqini në 180°C për 1 orë 20 minuta derisa të thahet.
13. Hiqni me kujdes biskotën nga kallëpi dhe lëreni të ftohet plotësisht (!).
14. Pritini biskotën në shtresa keku. Unë mora 6, por ju mund të bëni 3 ose 4.

Përgatitja e kremit:

15. Rrahim gjalpin e zbutur me një kamxhik elektrike.
16. I shtohet qumësht i kondensuar dhe konjak. E rrahu me kamxhik.

Montimi dhe dizajni:

17. Vendosni pak krem ​​në stendën e tortës në qendër. Unë shtrova tortën e parë.
18. Pandispanjen e lyem me krem ​​dhe e mbulova me nje shtrese te dyte keku.
19. Aplikova përsëri krem ​​dhe kështu me radhë deri në majë.
20. Lyejmë pjesën e sipërme të tortës me kremin e mbetur dhe mbulojmë bujarisht anët.
21. Arrat i kam shtypur me blender dhe i kam spërkatur rreth buzës së tortës.
22. Zbukuruar me çokollatë me figura.
23. Tortën e lashë të njomet në temperaturë ambienti për 8-10 orë. Më pas ruajeni në frigorifer.

Torta doli thjesht e mrekullueshme - e butë, aromatik dhe tepër e shijshme! Një kënaqësi e madhe!..

Ruajeni këtë përzgjedhje të recetave të tortës së Vitit të Ri 2019 me foto dhe përdoreni këtë dhe vitin e ardhshëm ndërsa përgatiteni për festat! ;)

Gëzuar Vitin e Ri 2019 dhe Gëzuar Krishtlindjet, të dashur lexues! Dashuri, shëndet! Dhe qofshin afër të gjithë të dashurit dhe familjarët tuaj...

Shikoni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në faqet Baking Online në,

Po kërkoni një tortë pandispanje? Ja ku është, një derr i lezetshëm i bërë nga ëmbëlsira dhe krem. Për t'u përgatitur, do t'ju duhen ngjyra, kështu që blini bojë rozë paraprakisht në dyqan.

• 5 vezë të papërpunuara;
• mjaltë - 3 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 200-250 g;
• lugë sodë;
• 1-1,5 gota miell.
• qumësht i kondensuar -350-400 ml;
• 150-200 g gjalpë;
• 1,5 gota ujë;
• 5 lugë gjelle. Sahara;

Për kremin:

• 3 vezë të papërpunuara;
• 200 g sheqer;
• ujë - 1/2 filxhan.

Si të gatuaj:

Merrni vezët dhe grijini me sheqer, shtoni miell. Shkrini pak mjaltin dhe hidheni në vezë. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni masën me një lugë. Vendoseni përzierjen që rezulton në kallëp. Piqeni në furrë për 35-40 minuta.

Kur keku të jetë ftohur pak, e presim në copa të mëdha. Përgatitni një shurup nga uji dhe sheqeri dhe futini copat në të. Nxirreni gjalpin nga ngrirja, duhet të shkrihet pak. Përzieni qumështin e kondensuar në gjalpë. Masën e kremit e rrahim me mikser për 5-6 minuta.

Merrni një tas të thellë dhe lyeni fundin e tij me film celofani. Në fund vendosim kekët dhe më pas i mbulojmë me krem. Ushtroni presion mbi ëmbëlsirat në mënyrë që ato të ngjyhen më mirë: merrni një kavanoz me ujë ose vendosni një tenxhere të vogël. Ëmbëlsira do të zhyten për disa orë.

Ngrohni ujin në një tenxhere. Kur të vlojë, shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 3-4 minuta, më pas fikni zjarrin. Përzierja do të fillojë të trashet pak nga pak. Në një enë tjetër rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen të forta dhe të zbardhen. Me anë të një luge, hidhni me kujdes të bardhat në shurupin e nxehtë të sheqerit dhe përzieni. Rrihni kremin për 3-5 minuta të tjera derisa të bëhet me gëzof dhe i trashë.

Lini mënjanë pak krem ​​të bardhë në një filxhan të veçantë; do të nevojitet për dekorim të mëtejshëm. Pjesën tjetër e përziejmë me bojë rozë. Merrni një qese tubacioni të pajisur me një majë ylli dhe derdhni kremin në të.

Përmbysni tasin me ëmbëlsira në një pjatë të sheshtë për të krijuar një grumbull. Zbukuroni rrëshqitjen me krem ​​për të krijuar një surrat. Dekoroni veshët dhe feçkën e derrit. Bëni sytë nga kremi i bardhë, dhe në vend të nxënësve do të ketë çokollatë të zezë.

Vendoseni krijimin tuaj në qendër të tryezës, të ftuarit tuaj do të vlerësojnë aftësitë tuaja të kuzhinës dhe do të jenë të lumtur të provojnë një ëmbëlsirë kaq tërheqëse. Recetën e fotografisë mund ta shihni veçmas.

Në një shënim!

Qumështi i kondensuar për kekun mund të përdoret i zier ose i rregullt, rezulton i shijshëm në të dyja rastet.

"Kush peshku"

Simboli i festës - bredhi - duhet të jetë i pranishëm në tryezën e Vitit të Ri. Ne sugjerojmë të bëni një pemë të ngrënshme të Krishtlindjes; fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë.

• gjalpë - 200 g;
• sheqer i grimcuar - xhami;
• 3-4 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• miell - 1,5 gota;
• pluhur për pjekje, majë;
• 90-100 g çokollatë të bardhë;
• 100 g thekon kokosi;
• niseshte - 1/2 lugë;
• 2 të verdha;
• ½ filxhan salcë kosi;
• 1/2 filxhan krem ​​25%.

Si të gatuaj:

I bashkojmë të verdhat me sheqerin dhe i bëjmë pure mirë. Shtoni salcë kosi, më pas shtoni miellin pak nga pak. Shkrini gjalpin derisa të jetë i butë dhe shtoni në masën e vezëve. Shtoni pluhurin për pjekje. Brumi duhet të bëhet i trashë, por jo ngjitës. Transferoni përzierjen në një enë ose qese dhe vendoseni në një vend të freskët për 40-50 minuta.

Bëni yje të madhësive të ndryshme nga letra, nga të mëdha në të vogla. Hapeni brumin dhe më pas prisni yjet sipas skicave. Piqni ëmbëlsirat për 10-15 minuta.

Shkrini çokollatën, shtoni kremin me niseshte dhe sheqer pluhur. Grini thekonet e kokosit në blender dhe shtoni në çokollatën e shkrirë.

Mblidhni pemën e Krishtlindjes: vendosni tortën më të madhe në fund, lyejeni me masën kremoze dhe shtypni sipër me një tortë më të vogël. Kështu, torta më e vogël duhet të jetë në majë të pemës. Dekoroni pjesën e sipërme me fruta të ëmbëlsuara duke i ngjitur mbi krem. Lëreni pemën të ngurtësohet për 1-2 orë. Duke përdorur të njëjtin parim, mund të përgatisni një pemë të Krishtlindjes me çokollatë.

Në një shënim!

Kosi i vendit është i shkëlqyeshëm për kremin; është më i pasur dhe fshihet shumë më mirë se produkti i blerë në dyqan.

"Çizme e Vitit të Ri"

Në vende të tjera, ekziston një traditë e përgatitjes së ëmbëlsirave në formë këpucësh për festat e Vitit të Ri. Besohet se një delikatesë e tillë do t'u sjellë fat atyre që e provojnë. Ju sugjerojmë të bëni një tortë në formën e një çizme për Vitin e Ri. Anëtarët e familjes do të befasohen këndshëm nga surpriza dhe menjëherë do të duan të provojnë një pjesë.

• 350-400 g sheqer;
• 350-400 g miell;
• 10 vezë.
• qumësht i kondensuar i zier - 300 g;
• 200 gr gjalpë.

Për të njomur ëmbëlsirat:

• 200 g sheqer të grimcuar;
• 200 g reçel luleshtrydhe;
• 1,5 gota ujë të zier.

Për dekorim:

• 8 të bardha veze;
• lugë acid citrik;
• ngjyrosje e kuqe ushqimore;
• një gotë sheqer;
• gotë ujë.

Si të gatuaj:

Vezët e ftohura i përziejmë me sheqer të grimcuar. Duke përdorur një shpatull druri ose lugë, palosni miellin në përzierjen e vezëve. Miellin mund ta derdhni në përzierjen e vezëve direkt përmes një sitë, por e përzieni vazhdimisht.

Merrni një kallëp drejtkëndor, lyeni me pergamenë dhe derdhni brumin në të. E vendosim kallëpin në furrë për 40-50 minuta. Ëmbëlsira mund t'i piqni 2-3 herë me radhë, mund të bëni një kek të madh dhe më pas ta prisni në 3 pjesë.

Pritini gjalpin në copa, lëreni në një filxhan për 1-2 orë në kuzhinë që të zbutet. Rrahim gjalpin me mikser dhe më pas shtojmë qumështin e kondensuar me lugë. Rrihni kremin për të paktën 5 minuta derisa të bëhet me gëzof. Bëni shurup për njomjen në një tenxhere. Ngroheni ujin, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë. Ziejeni masën për 3-4 minuta derisa të trashet. Më pas fikeni zjarrin.

Thithni ëmbëlsirat drejtkëndore të ftohur në shurup për disa orë. Më pas shtrojmë një shtresë të hollë (reçel) mbi to, dhe sipër vendosim impregnim kremi. Vendosini ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën. Prisni një çizme nga torta: prisni një gjysmërreth në anën e gjatë dhe prisni pjesën e poshtme të tortës pak në mënyrë të pjerrët. Vendoseni tortën e mbetur në pjesën e sipërme.

Tani ju duhet të bëni një përzierje kremoze për dekorim. Merrni të bardhat e vezëve, i rrahim me sheqer (150 g) deri sa të bëhet shkumë e bardhë e trashë. Vendosni një gotë me ujë të ngrohet, pasi të vlojë, shpërndani sheqerin e mbetur, gatuajeni për 3-4 minuta, më pas hiqeni nga zjarri. Derdhni me kujdes shurupin e nxehtë në shkumën e proteinave. Për të mos u qetësuar, trazoni të bardhat në një drejtim dhe shtoni limon.

Ndani përzierjen e kremës në 3 pjesë të barabarta. Lëreni një pjesë mënjanë, shtoni ngjyrën në pjesën tjetër dhe vendoseni në një qese tubacioni. Dekorojeni tortën me krem ​​të kuq dhe më pas përdorni kremin e bardhë të mbetur për të vizatuar modele ose për të bërë një zhveshje rreth çizmes. Vendoseni tortën e gatshme në frigorifer për disa orë, më pas shërbejeni te mysafirët tuaj.

Në një shënim!

Nëse ju pëlqejnë arrat, mund t'i përdorni për mbushje. Vendosni arrat dhe kremin midis shtresave të kekut.

"Raffaello"

Nëse nuk keni kohë, ose nuk doni të shqetësoheni me përgatitjen e ëmbëlsirave, atëherë receta Raffaello do t'ju pëlqejë patjetër. Bleni një tortë të gatshme nga dyqani, më pas njomni me krem ​​dhe dekorojeni. Një ëmbëlsirë e shijshme do të jetë gati për t'u servirur në vetëm pak minuta.

• pandispanje - 1 pc.;
• 2 gota krem ​​me përmbajtje yndyre 30%;
• trashës - 2 thasë;
• kuti me çokollata Raffaello;
• çokollatë e bardhë;
• 3 lugë gjelle. thekon kokosi.

Si të gatuaj:

Hiqeni kremin nga frigoriferi në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. Rrahim kremin me trasuesin me mikser për 3-5 minuta.

Lërini mënjanë 7-8 karamele nga kutia, vendosni karamele të mbetura në një filxhan mikser dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara. Vendoseni përzierjen e karamele në krem ​​pana. Duhet të merrni një krem ​​të trashë.

Ndani biskotën në 2 pjesë të barabarta. Lyejeni secilën pjesë me përzierje kremoze. Vendosini copat njëra mbi tjetrën.

Cokollatën e grijmë në rende të imët dhe e spërkasim tortën me thërrime. Spërkatni anët dhe sipër me thekon shtesë të kokosit. Vendosni ëmbëlsirat sipër tortës dhe vendosni kazanin. Delikatesën mund ta provoni menjëherë, por keku do të jetë veçanërisht i shijshëm kur të jetë lagur për 2-3 orë.

Mund të rrisni numrin e shtresave në tortë, thjesht mos harroni të bëni më shumë krem. Receta e plotë me foto hap pas hapi.

Torta "Santa Claus"

Një tortë e shijshme dhe e lehtë mund të përgatitet nëse në kuzhinën tuaj keni 3-4 pandispanje. Mund të përdorni ato të blera në dyqan ose t'i piqni vetë, nëse e lejon koha. Duhet jo më shumë se gjysmë ore për të përgatitur tortën.

• 4 pandispanje;
• 1,5 gota salcë kosi;
• 3 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 100 g ananas të konservuar;
• 4 të bardha veze;
• 1/2 filxhan sheqer të grimcuar;
• Për dekorim:
• lugë bojë e kuqe;
• një grusht rrush.

Si të gatuaj:

Në një filxhan vendosim kosin dhe e rrahim mirë me mikser. Më pas shtojmë pak nga pak sheqerin pluhur dhe vazhdojmë rrahjen edhe për 4-5 minuta. Kullojeni lëngun nga ananasi. Nëse keni blerë fruta të plota në shurup, atëherë ndajini ato në copa të vogla.

Tani mund të filloni të montoni. Merrni një pjatë të sheshtë dhe aplikoni pak përzierje kremi në qendër të saj, në mënyrë që torta të mos rrëshqasë. Vendosim shtresën e kekut, e lyejmë me krem, i vendosim një tjetër, e lyejmë sërish. Mos e lyeni sipër tortës me krem, do ta dekorojmë ndryshe.

Merrni një tenxhere dhe derdhni 50-60 ml ujë në të. Vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni 1 lugë gjelle. sheqer dhe ziejini për 2-3 minuta, më pas fikeni zjarrin dhe mbulojeni shurupin me kapak që të ftohet ngadalë. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin e grirë në një shkumë të trashë, derdhni ngadalë shurupin në të bardhat duke i përzier vazhdimisht. Ndajeni kremin në 3 pjesë, njërës pjesë i shtoni ngjyrosjen dhe lëreni mënjanë për momentin. Mbushni një qese pastiçerie me krem ​​të bardhë dhe filloni të krijoni. Fillimisht bëni mjekrën, pastaj fytyrën. Fusni rrush në vend të syve. Më pas, përdorni krem ​​të kuq për të bërë hundën, gojën dhe kapelën. E vendosim tortën në frigorifer të njomet për të paktën 2 orë. Shijoni çajin tuaj!

Tortë burrë dëbore

Vini re recetën për një ëmbëlsirë të Vitit të Ri me emrin e dimrit Snowman. Torta del e butë, pandispanja është njomur mirë në krem. Rruajtjet e kokosit ose çokollata e bardhë e grirë janë të përshtatshme për dekorim. Duhen rreth 1.5 orë për t'u përgatitur.

• 4 vezë pule;
• 1/2 filxhan miell;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle. niseshte;
• 100-150 g gjalpë;
• një qese sheqer vanilje - 10-15 g;
• një majë kripë.

Për të përgatitur kremin:

• 300 g gjizë fshati;
• 400 g krem ​​i trashë;
• lugë gjelle xhelatinë;
• 100 g sheqer.
• për dekorim:
• nja dy rrush;
• një copë karotë;
• 100 g thekon kokosi.

Si të gatuaj:

Hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të arrijnë temperaturën e dhomës. Rrihni vezët me sheqerin duke e shtuar gradualisht në masë. Shtoni miellin e situr, gjalpin e zbutur dhe pluhurin për pjekje. Hidhni sheqer vanilje dhe kripë në brumë. Duhet të piqni 4 ëmbëlsira: 2 me diametër më të madh, 2 me diametër më të vogël. Mund të përdorni të njëjtën tavë pjekjeje, thjesht prisni ëmbëlsirat e pjekura në një pjatë me diametër më të vogël. Hiqni ëmbëlsirat e përfunduara nga myku dhe ftohuni.

Përzieni kremin dhe gjizën në një filxhan në mënyrë që të mos ketë gunga në përzierje, merrni një blender ose mikser. Shtoni sheqerin në përzierje dhe xhelatinë.

Vendosni 2 ëmbëlsira me diametra të ndryshëm në një pjatë të madhe dhe lyeni me përzierje kremi. Më pas vendosim ëmbëlsirat e mbetura në përputhje me madhësinë e të mëparshmeve dhe kalojmë sërish kremin. Spërkatni burrë dëbore me rroje. Futni rrush dhe karota në vend të syve dhe hundës, mund të bëni një buzëqeshje edhe nga karotat. Duhen 2 deri në 3 orë për të njomur ëmbëlsirat, por është më mirë ta vendosni ëmbëlsirën në një vend të freskët gjatë gjithë natës, atëherë do të njomet edhe më mirë.

Zëvendësoni gjizën për të bërë krem ​​me krem ​​djathi, atëherë nuk do të ndiheni të thartë.

Receta e tortës me sfungjer burrë dëbore - klasë master

Ju sugjeroj të përgatisni tortën “Burri i dëborës” për Vitin e Ri. Rezulton shumë qesharake, dizajni nuk është i komplikuar, kështu që mund të filloni me siguri të gatuani me mua.

Shija e kekut është e butë, pasi shtresat e kekut janë biskota dhe kremi është bërë nga salcë kosi. Nëse për ndonjë arsye nuk mund të përdorni salcë kosi, atëherë zëvendësojeni atë me krem ​​ëmbëlsirash. Ju gjithashtu mund të shtoni me siguri frutat tuaja të preferuara në tortë: kivi, ananas, banane, luleshtrydhe dhe manaferra të tjera.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e brumit:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - 150 gram;
• miell - 1 gotë;
• kakao - 2-3 lugë.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë krem:

• salcë kosi - 1 pako (pesha - 450 gram, përmbajtja e yndyrës - 20-25%);
• sheqer - 150 gram.

Rrihni numrin e treguar të vezëve në tasin e mikserit. Nuk ka nevojë të ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrihni përzierjen e vezëve për 3 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të bëhet me gëzof dhe do të rritet paksa në vëllim. Shtoni sheqer në vezët e rrahura. Mikserin, nëse e keni të palëvizur, mos e fikni. Rrihni gjithçka për 3-5 minuta.

Tani shtoni miellin dhe menjëherë kakaon. E trazojmë brumin.

E vendosim brumin në një tavë metalike të rrumbullakët të veshur me letër furre. E vendosim tavën në furrë për 30 minuta. Hiqni pandispanjen e përfunduar me çokollatë nga kallëpi.

Vendosim kosin në një tas për përzierje. Shtoni sheqerin menjëherë. Ndezni mikserin dhe rrihni kremin për të paktën 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, kosi do të bëhet dukshëm më i trashë, dhe kremi që rezulton do të jetë i përshtatshëm për lubrifikimin e ëmbëlsirave.

Pritini tortën e përfunduar me çokollatë në tre pjesë. Lërini të ftohen plotësisht, përndryshe kremi do të "shkrihet" dhe do t'i pijë.

Lyejmë të gjitha ëmbëlsirat (edhe atë të sipërm) me salcë kosi.

Tani mund të lyeni kremin e mbetur në ngjyrat e dëshiruara (duke përdorur ngjyra xhel) dhe të vizatoni sytë, faqet, gojën dhe hundën e burrë dëbore. Kam përdorur sy dhe faqe të gatshme nga mastika. Hunda dhe goja u prenë nga karotat. Kjo është një tortë kaq e bukur dhe festive "Burrë dëbore"!

Pajtohem, nuk mund të imagjinoni një trajtim më të mirë në natën e Vitit të Ri!

Gëzuar Vitin e Ri!

"Floko dëbore"

Nëse ende po mendoni për një ëmbëlsirë të Vitit të Ri, ju këshillojmë të bëni një tortë të ajrosur. Ajo do të tërheqë veçanërisht për ata që e duan gjalpin dhe thekonet e kokosit.

• një gotë miell;
• 1/2 filxhan sheqer të grimcuar;
• 2 vezë pule;
• një copë e vogël gjalpë me peshë 30-50 g;
• lugë pluhur pjekje;
• 1,5 gota krem;
• një gotë salcë kosi me yndyrë;
• 4 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• çokollatë e bardhë;
• 100 g thekon kokosi.

Si të gatuaj:

Grini vezët me sheqer të grimcuar në një masë homogjene. Shosh miellin në të dhe shtoni pluhurin për pjekje. Shtoni gjalpin e shkrirë në brumë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Ndani brumin në 6 pjesë, formoni një kek nga secila pjesë dhe piqeni në furrë jo më shumë se 10 minuta.

Përziejmë kosin me kremin, rrahim masën me mikser për të paktën 5 minuta. Sipas lugës. shtoni sheqer pluhur. Shkrini çokollatën e bardhë në një banjë me ujë dhe shtoni në krem.

Lyejmë petat e shkurtra me përzierjen e kremit dhe i bashkojmë. Aplikoni masën e mbetur të kremit në shtresën e sipërme dhe anët e tortës dhe spërkateni tortën me thekon kokosi. Lëreni Snowflake në frigorifer për 5-6 orë, më pas mund ta provoni tortën me çaj.

"Zebra"

Një trajtim i pazakontë është i lehtë për t'u përgatitur duke përdorur këtë recetë. Është e thjeshtë, kështu që edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë atë. Prandaj, rezervoni ushqimin dhe filloni të gatuani pa vonesë.

Për të përgatitur brumin:

• 150 g sheqer të grimcuar;
• 150 g gjalpë;
• 4 vezë;
• 300 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%;
• 1,5 gota miell;
• 2 lugë pluhur pjekje;
• 30 g kakao.

Për kremin:

• 1,5 gota salcë kosi 20%;
• 150 g sheqer të grimcuar;
• lugë ekstrakt vanilje.

Për glazurën:

• 100 g gjalpë;
• 50 ml qumësht;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle.
• 50 g kakao.

Si të gatuaj:

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe prisni derisa të shkrihet. Bashkoni gjalpin e butë me sheqerin dhe bluajeni derisa të zbardhet. Shtoni vezët, pluhurin për pjekje, përzieni. Shtoni salcë kosi dhe spërkatni miellin në fund. Brumi duhet të jetë i lëngshëm. E ndajmë në 2 pjesë. Shtoni kakaon në një pjesë.

Hidhni një lugë brumë të bardhë në qendër të enës së pjekjes dhe derdhni brumin e kakaos në qendër. Ju duhet të merrni një kombinim të 2 ngjyrave, mund të merrni një gjilpërë dhe të vizatoni vija drejt përgjatë brumit nga qendra në skajet, gjithashtu do të jetë e bukur. Kështu ju duhet të piqni 2 ëmbëlsira.

Rrihni kosin me sheqerin e grimcuar për të formuar një krem ​​të trashë të bardhë. Shtoni vaniljen, përzieni. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohur me salcë kosi dhe sheqer. Nuk ka nevojë të lyejmë me yndyrë tortën e sipërme, do t'i bëjmë glazurë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Hidhni sheqerin e grimcuar dhe kakaon në gjalpë dhe shtoni qumështin. Gatuani glazurën derisa të trashet dukshëm. Hidhni glazurën mbi tortë. Vendoseni në një vend të freskët për 2-3 orë në mënyrë që glazura të forcohet.

Pritini klishe me vija zebra nga letra. Vendosni shabllonet në pjesën e sipërme të tortës dhe spërkatni me pluhur. Pastaj hiqni me kujdes letrën. Torta është gati, shijoni çajin tuaj!

Në një shënim!

Shtoni pak kafe së bashku me kakaon, atëherë aroma e produkteve të pjekura do të jetë më e theksuar.

"Panço"

Të gjithë anëtarët e familjes padyshim që do ta pëlqejnë tortën Pancho. Ai përmban arra dhe ananas të konservuar, gjë që e bën ëmbëlsirën të shijojë të pazakontë. Provoni ta bëni vetë tortën, nuk është e vështirë.

• 1,5 gota sheqer të grimcuar;
• 6 vezë pule;
• 1,5 gota miell;
• 5 lugë pluhur pjekje;
• 800 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 25%
• 200 g ananas të konservuar;
• 1,5 gota sheqer pluhur;
• një gotë arra (të copëtuara).

Si të gatuaj:

Thyejmë vezët në një tas dhe bluajmë me sheqer të grimcuar derisa të përftohet një përzierje e bardhë dhe homogjene. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, shoshitni dhe hidhni me lugë vezët. përziej.

Hidhni një të tretën e vëllimit të përgjithshëm të brumit në një formë të lyer me yndyrë. E pjekim ne 180 grade per 10-15 minuta. Në pjesën tjetër të brumit shtojmë kakaon, e përziejmë sërish dhe e pjekim ëmbëlsirën për gjysmë ore.

Vendosim kosin në një filxhan të thellë dhe përziejmë me sheqer pluhur. Ndani rreth ¼ e sasisë totale dhe vendoseni në një tas të veçantë. Në kremin e mbetur shtoni copat e ananasit me arra.

Vendoseni tortën e lehtë në një pjatë të sheshtë dhe njomni me lëng ananasi. Presim në copa të vogla tortën e pjekur me çokollatë dhe e përziejmë me krem. Vendosni copat e njomura në një pandispanje të bardhë dhe formoni ato në një tumë. Dekoroni rrëshqitjen me salcë kosi. Nëse keni një copë çokollatë të zezë, grijeni dhe spërkateni sipër tortës.

Nga rruga, torta Pancho me qershi rezulton shumë e shijshme.

Tortë Red Velvet

Në kafene dhe restorante, shpesh mund të gjeni në meny një ëmbëlsirë të quajtur Red Velvet. Nuk ka nevojë të blini ëmbëlsirë, sepse përgatitet lehtë edhe në shtëpi. Torta thjesht shkrihet në gojën tuaj dhe shija e saj është shumë delikate për shkak të kremit të ajrosur.

• 1,5 gota miell;
• 1,5 gota sheqer të grimcuar;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 1/2 shkop gjalpë;
• 3 vezë;
• 1,5 gota kefir;
• 2 lugë bojë xhel e kuqe;
• lugë pluhur pjekje;
• një majë sheqer vanilje.

Për kremin:

• një gotë sheqer pluhur;
• një shkop gjalpë;
• 800-900 g Mascarpone.

Si të gatuaj:

Filloni të gatuani duke rrahur vezët. Rrihni përzierjen e vezëve derisa të bëhet shkumë, pastaj shtoni gradualisht miellin e situr në një sitë. Shtoni gjalpë të zbutur në përzierje, duke e përzier vazhdimisht, shtoni kefir. Shtoni një majë sheqer vanilje në brumë dhe shtoni pluhur pjekjeje. E trazojmë brumin në mënyrë që të mos ketë gunga; mund të përdorni një mikser ose blender. Shtoni ngjyrën në brumë. Masën e derdhim në një enë pjekjeje dhe e pjekim kekun për 1 orë në 180 gradë.

Kur keku të jetë ftohur, mbështilleni me një film celofani dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Më pas biskota del e butë.

Për të bërë kremin grijeni gjalpin e zbutur me sheqer pluhur. Ngjyra e masës duhet të bëhet e bardhë. Më pas shtoni djathin Mascarpone në përzierje. Masën e kremit e trazojmë vazhdimisht derisa të jetë e lëmuar.

Hiqeni biskotën nga frigoriferi. Duke përdorur një fije ose thikë, e prisni në 2 ose 3 pjesë. Thërrmimet që mbeten nga prerja vendosini në një pjatë; ato do të nevojiten për spërkatje. Lyejmë çdo pjesë me krem ​​dhe më pas vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën. Lyejmë sipër dhe anët e tortës me kremin e mbetur dhe më pas e spërkasim me thërrime. Lëreni ëmbëlsirën të zhytet në frigorifer për disa orë, ose më mirë, gjatë natës. Shijoni çajin tuaj!

Në një shënim!

Në vend të djathit Mascarpone, do të jetë një tjetër krem ​​djathi ose gjizë e bërë vetë.

Ide gatimi

Një tortë e Vitit të Ri në tryezën festive do të jetë e dobishme, sepse ëmbëlsirat duhet të përfshihen në menunë e Vitit të Ri. Edhe nëse nuk keni gatuar kurrë, por dëshironi të provoni, vazhdoni, patjetër do të keni sukses dhe recetat tona të thjeshta do t'ju ndihmojnë. Gëzuar festat dhe vitin e ri!

Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+