Përgatitja e ëmbëlsirave të ëmbla me fruta. Gjizë dhe ëmbëlsirë frutash. Ëmbëlsirat me fruta dhe manaferra

Organizoni një festë me tematikë duke përdorur ëmbëlsira të mrekullueshme të lehta - pelte me mjedër, tortë me mbushje me mjedër dhe, natyrisht, smoothie.

Crumble (“crumble”) përkthyer nga anglishtja do të thotë “thërrima”, që është tipari kryesor i kësaj ëmbëlsire….

Deri vonë, nuk kishim asnjë ide për ekzistencën e të ashtuquajturave fara chia. Megjithatë, asgjë...

Çfarë do të mendonit nëse do të shihnit një pjatë të tillë në menunë e një restoranti? Me siguri do ta kishin imagjinuar...

Ëmbëlsirë portokalli është një pjatë e denjë për mbretërit. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por rezulton e shijshme dhe e ajrosur. Nëse përgatitni një ëmbëlsirë portokalli për të dashurit ose mysafirët tuaj në një rast të veçantë, ata do të kënaqen.

Macedouane është një ëmbëlsirë e hollë dhe mahnitëse e bukur frutash me një histori interesante. Do të shërbejë si një dekorim për tryezën e festave, dhe aroma tërheqëse dhe shija e tij e ndritshme mund t'ju ngarkojnë me energji dhe të krijojnë një humor të shkëlqyeshëm për një kohë të gjatë.

Marshmallow kungull është një delikatesë që do ta shijojnë edhe fëmijët e vegjël. Një ëmbëlsirë e shëndetshme me mjaltë dhe fruta të ndryshme jo vetëm që do të kënaqë të dashurit tuaj, por do të jetë edhe e dobishme dhe do të mbrojë nga ftohja apo gripi.

Shija hyjnore e marshmallow frutash është e njohur për pothuajse të gjithë! E ëmbël, aromatike dhe tepër e shijshme! Por çfarë dimë për historinë e origjinës së ëmbëlsirave dhe truket e shefave të kuzhinës për të cilët përgatitja e kësaj ëmbëlsire është kthyer në një proces magjepsës?

Nëse po dëgjoni emrin Belevskaya marshmallow për herë të parë, atëherë sot do të hapet një mrekulli për ju - një recetë për një delikatesë të vërtetë të tregtarëve të shekullit të kaluar. Receta është e thjeshtë, por kërkon shumë kohë për t'u ekzekutuar dhe shija varet nga disponimi i mjeshtrit.

Duke përdorur bollgur të rregullt, mollë të freskëta, ujë ose qumësht, le të përgatisim mousse me mollë - një ëmbëlsirë e shkëlqyer me aromë delikate dhe shije delikate. Ëmbëlsira dallohet nga thjeshtësia dhe lehtësia e përgatitjes, duke përdorur produkte të zakonshme.

Është e vështirë të mbivlerësohen aftësitë e kumbullave të thata. Është i mirë në sallata, byrekë dhe karamele. Çdo ëmbëlsirë me kumbulla të thata, e pasuruar me shijen dhe aromën e saj mahnitëse, bëhet menjëherë kryevepër dhe mbahet mend gjatë.

Kungulli i kudondodhur është i mirë në qull, enët e mishit dhe ëmbëlsirat. Ju thjesht mund të bëni byrek me kungull dhe do të jetë e shijshme. Ose mund të shkoni më tej dhe të pasuroni shijen e produkteve të pjekura me mollë - ju merrni një kombinim absolutisht të përsosur.

Shumë prej nesh kanë hasur më shumë se një herë një frut të çuditshëm në raftet e marketeve dhe supermarketeve, që të kujton një lloj hibridi midis një dardhe dhe një mollë. Por si ta përdorim atë dhe çfarë mund të krijohet prej tij? Por çdo ëmbëlsirë me ftua mund të përgatitet në shtëpi pa asnjë problem.

Charlotte - me këtë fjalë, pothuajse të gjithë shohin një byrek me mollë para syve të tyre. Por shpesh ekziston një dëshirë për të diversifikuar recetën për këtë pjatë. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte një variant i një ëmbëlsirë klasike si sharlota me mollë dhe gjizë.

Ëmbëlsira me kungull është një pjatë evropiane me një histori të gjatë. Variacionet e saj të ndryshme janë përgatitur nga amvisat angleze, gjermane dhe franceze për shumë shekuj me radhë, dhe pothuajse të gjithë ndoshta kanë dëgjuar për byrekun amerikan me kunguj.

Ëmbëlsirat me fruta thjesht mahnitin me shumëllojshmërinë dhe sasinë e tyre. Ju mund të bëni një ëmbëlsirë nga frutat për çdo shije dhe dëshirë. A po mendoni gjithashtu se si të përgatisni një ëmbëlsirë nga frutat në mënyrë që të dalë shumë e shijshme? Atëherë sigurohuni që t'i hidhni një sy kësaj nënkategorie. Në fund të fundit, këtu janë mbledhur recetat më të shijshme, më të shijshme, të pazakonta dhe origjinale për ëmbëlsirat e frutave. Ka edhe receta se si të përgatisni ëmbëlsirat me fruta për tryezën e festave që do të mahnitin mysafirët me shijen dhe pamjen e tyre të patëmetë. Edhe ato zonja që monitorojnë nga afër figurat e tyre do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë të shijshme frutash. Prandaj, për një festë festive, ëmbëlsirat e tilla janë thjesht një opsion i favorshëm. Fëmijët tanë i duan veçanërisht ëmbëlsirat me fruta, ndaj sigurohuni që të përgatisni një ëmbëlsirë të lehtë frutash për vogëlushin tuaj. Përveç kësaj, recetat për ëmbëlsirat me fruta nuk janë vetëm mjaft të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Në fund të fundit, frutat përmbajnë shumë substanca të dobishme, mikroelemente dhe vitamina. Për shembull, provoni të përgatisni një recetë frutash dhe manaferrash për fëmijën tuaj, e cila është gjithmonë hit dhe hahet në pak minuta. Në këtë nënkategori janë edhe ëmbëlsirat me fruta me foto. Këto janë receta shumë të përshtatshme dhe të kuptueshme, me ndihmën e të cilave gatimi bëhet aq i thjeshtë sa gatuani me lehtësi dhe kënaqësi të madhe. Gjithashtu, receta të tilla të thjeshta do të kursejnë ndjeshëm kohën tuaj të lirë, gjë që është një lajm i mirë. Ëmbëlsirat me fruta me foto do të tregojnë gjithashtu se me çfarë duhet të përfundoni dhe sa më mirë, më të shijshme dhe më bukur t'ua shërbeni ëmbëlsirën mysafirëve tuaj të dashur ose anëtarëve të dashur të familjes. Zgjidhni recetën më të shijshme të ëmbëlsirës së frutave dhe filloni të gatuani.

02.01.2019

tiramisu me luleshtrydhe

Përbërësit: biskota, djathë, krem, të verdhë veze, sheqer, luleshtrydhe, çokollatë, kakao

Tiramisu mund të përgatitet jo vetëm sipas recetës klasike. Kjo ëmbëlsirë është shumë interesante me luleshtrydhe. Provoni ta bëni në shtëpi dhe shikoni vetë! Për më tepër, receta për tiramisu me luleshtrydhe nuk është aspak e ndërlikuar.

Përbërësit:
- 12 copë biskota Savoyardi;
- 250 gram djathë Mascarpone;
- 200 g krem ​​33%;
- 3 të verdha veze;
- 140 gram sheqer të grirë të imët;
- 200 gram luleshtrydhe të freskëta;
- 50 gram çokollatë të zezë;
- 15 gram pluhur kakao (sipas dëshirës).

28.06.2018

Marmelatë me rrush pa fara të kuqe e bërë në shtëpi

Përbërësit: rrush pa fara e kuqe, sheqer

Është shumë e thjeshtë dhe e lehtë për të bërë marmelatë të shijshme nga rrush pa fara e kuqe. Për këtë do t'ju duhen vetë rrush pa fara e kuqe dhe sheqeri, asgjë tjetër nuk nevojitet.

Përbërësit:

- 650 gram rrush pa fara të kuqe;
- 1 kg. Sahara;

30.05.2018

Pelte luleshtrydhe me xhelatinë

Përbërësit: luleshtrydhe, sheqer, xhelatinë

Përgatisni për dimër një pelte luleshtrydhesh shumë të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur që nuk ka nevojë të zihet.

Përbërësit:

- 500 gram luleshtrydhe,
- 300 gram sheqer,
- 20 gram xhelatinë.

10.05.2018

Akullore me jargavan

Përbërësit: jargavan, limon, banane, mjaltë

Unë ju sugjeroj të provoni një akullore shumë të shijshme të pazakontë jargavan. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- një grusht jargavani,
- gjysmë limoni,
- 1 banane,
- 1 lugë gjelle. mjaltë

03.05.2018

Ëmbëlsirë e shijshme delikate Trifle

Përbërësit: vezë, miell, sheqer, qumësht, pluhur për pjekje, gjalpë, bojë, krem, liker, portokall, arra, dekorim

Me shumë mundësi nuk e keni provuar kurrë këtë ëmbëlsirë. Dhe edhe nëse e provonin, nuk e gatuanin në shtëpi. Pra, sot do t'ju tregoj se si të përgatisni triflet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

- 1 vezë,
- 4 lugë gjelle. Miell,
- 2 lugë gjelle. sheqer pluhur,
- 50 ml. qumësht,
- 1 lugë. pluhur pjekje,
- 25 gram gjalpë,
- pak ngjyrë të kuqe ushqimore,
- 250 ml. krem,
- 30 gram sheqer pluhur,
- 25 ml. liker,
- gjysmë portokalli,
- 50 gram arra,
- pika,
- cokollate,
- maja e ëmbëlsirave,
- thekon kokosi.

24.04.2018

Akullore me kreshme me boronica

Përbërësit: boronica, sheqer, ujë, gëlqere

Shumë shpesh bëj akullore të shijshme me manaferra për familjen time. Sot ju ftoj të provoni akulloren e shijshme të Kreshmës me boronica dhe lime.

Përbërësit:

- 200 gram boronica,
- 70 gram sheqer,
- 100 gram ujë,
- gjysmë gëlqere.

08.04.2018

Tortë me pelte dhe fruta

Përbërësit: pelte, banane, kivi, portokall, ujë

Një tortë e thjeshtë dhe e shijshme me fruta pelte duhet të tërheqë shumë, veçanërisht ata që duan pelte dhe ëmbëlsira të lehta. Shikoni recetën tonë të re me foto.

Për recetën:
- 2 pako pelte,
- një banane,
- një kivi,
- një portokall,
- dy gota ujë.

26.03.2018

Përzierje vitaminash e frutave të thata dhe arra

Përbërësit: kajsi të thata, kumbulla të thata, shqeme, bajame, arra, mjaltë, limon

Çdo mëngjes ha këtë përzierje vitaminash me fruta të thata dhe arra si masë parandaluese. Receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

- 100 gram kajsi të thata,
- 100 gram kumbulla të thata,
- 100 gram shqeme,
- 100 gram bajame,
- 100 gram arra,
- 2 lugë gjelle. mjaltë natyral,
- 1 limon.

16.03.2018

Puding Chia me qumësht kokosi

Përbërësit: kokërr chia, qumësht kokosi, mjaltë, portokall, mjedër

Pudingat Chia janë një mëngjes i shëndetshëm dhe i shijshëm. Farat Chia klasifikohen si superushqime dhe për këtë arsye janë shumë të njohura në mesin e njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Ne ofrojmë një recetë interesante ëmbëlsirë.

Produktet për recetë:
- farat chia - 2 lugë gjelle. lugë.,
- një gotë qumësht kokosi,
- 1,5 lugë çaji mjaltë,
- gjysmë portokalli,
- 100 gr mjedra.

21.02.2018

Banane të skuqura në një tigan

Përbërësit: ujë, sheqer, gjalpë, banane

Nëse dëshironi të provoni një ëmbëlsirë vërtet të veçantë, atëherë bëni këto banane të shijshme të fërguara lehtësisht.

Përbërësit:

- 30 ml. ujë,
- 3-4 lugë gjelle. Sahara,
- 40 gram gjalpë,
- 2 banane.

29.12.2017

Përzierje vitaminash e frutave të thata

Përbërësit: kajsi të thata, kumbulla të thata pa kokrra, fiq të thatë, rrush të thatë, arra, mjaltë

Përgatitja e një përzierjeje vitaminash për të mbështetur imunitetin është shumë e thjeshtë. Marrim fruta të thata dhe mjaltë dhe marrim një ilaç të shëndetshëm dhe shumë të shijshëm që do ta ndihmojë trupin të përballojë mungesën e vitaminave në dimër.

Përbërësit:
- 250 g kajsi të thata me sheqer,
- 250 g rrush pa fara,
- 250 gr kumbulla të thata pa kokrra,
- 250 g arra,
- 250 g fiq të thatë,
- 1 lugë mjaltë.

18.12.2017

Reçel mandarine

Përbërësit: mandarinë, sheqer, lulekuqe, agar-agar

Nëse nuk e keni provuar ende reçelin e mandarinës, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete të thjeshtë dhe të shijshme për reçelin e mandarinës jashtëzakonisht të bukur.

Përbërësit:

- 500 gram mandarinë,
- 400 gram sheqer,
- 1 lugë gjelle. mbushja me farat e lulekuqes ose farat e lulekuqes,
- 1 lugë. agar-agar.

18.12.2017

Mollë të thjeshta dhe të shijshme të pjekura në furrë

Përbërësit: mollë, sheqer

Ndoshta ka pak gustatorë që nuk i pëlqejnë mollët e pjekura me lëng. Me gjithë shijen e saj të mrekullueshme, kjo ëmbëlsirë është gjithashtu e shëndetshme dhe me pak kalori, gjë që ju lejon ta konsumoni në sasi pothuajse të pakufizuar!

Përbërësit:

- mollë - disa copa;
- sheqer pluhur;
- sheqer pluhur.

30.08.2017

Clafoutis me qershi

Përbërësit: manaferrat, sheqeri, likeri i manave, mielli, vezët, qumështi

Një ëmbëlsirë e vërtetë për zonja - e lehtë, e lëngshme dhe e butë. Klafoutis i qershisë përgatitet me një sasi minimale mielli dhe pa gjalpë fare, që do të thotë se mund ta shijoni pa u shqetësuar për figurën dhe belin tuaj. Në kulmin e sezonit të manave, trajtojeni veten me këtë ëmbëlsirë të ndritshme dhe të shijshme.

Përbërësit:
- qershi - 500-600 gr.,
- sheqer - 3-4 lugë gjelle,
- liker kokrra të kuqe - 1 lugë gjelle,
- miell - 4 lugë gjelle,
- vezë - 3 copë,
- qumësht - 1 gotë.

11.05.2017

Marshmallow rrush pa fara e zezë

Përbërësit: rrush pa fara, sheqer, vezë, vanilinë, ujë, agar-agar

I kam dashur marshmallows që nga fëmijëria, kështu që kam dashur t'i mësoj ato në shtëpi për një kohë të gjatë. Sot do të bëjmë marshmallows rrush pa fara. Do t'ju duhet të punoni shumë, por ia vlen.

Përbërësit:

- rrush pa fara e zezë - gjysmë kilogram,
- sheqer - 600 gram,
- vezë pule - 1 pc.,
- vanilinë - për shije,
- ujë - 160 ml.,
- agar-agar - 10 gram.

22.04.2017

Pelte frutash me xhelatinë

Përbërësit: lëng frutash, fruta, xhelatinë

Një ëmbëlsirë që rezulton e shijshme, e bukur dhe gjithashtu dietike është pelte frutash. Nuk është e vështirë të përgatitet, ndoshta edhe një fëmijë mund ta bëjë në shtëpi. Por rezultati është gjithmonë i shkëlqyer! Ju rekomandojmë shumë që të gatuani!

Përbërësit:
- 350 gram lëng frutash ose pije frutash;
- 200 gram fruta (luleshtrydhe, qershi, patëllxhan, rrush pa fara e kuqe);
- 15 gram xhelatinë ushqimore.

Aroma e mandarinave dhe Coca-Cola krijon një humor të Vitit të Ri shumë përpara fillimit të festës kryesore. Megjithatë, edhe shija e disa ëmbëlsirave na bën të zhytemi në mënyrë të pavullnetshme në atmosferën e Vitit të Ri.

Është zakon të vendosni një shportë frutash në tryezën e Vitit të Ri. Por ne ju sugjerojmë të largoheni nga dekorimi standard i tryezës dhe të përgatisni ëmbëlsira duke përdorur frutat dhe ëmbëlsirat tuaja të preferuara.

Akullore me fruta dhe çokollatë

Akullorja me fruta me çokollatë është një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe origjinale për Vitin e Ri.

Për ta përgatitur për 4 persona do të na duhen:

• banane - 2 copë;
• shkopinj akulloreje (shtrat e zakonshme mund të funksionojnë) - 4 copë;
• çokollatë e zezë ose qumësht pa aditivë (arra, rrush të thatë) - 100 g;
• gjalpë - 30 g;
• Mbushja e ëmbëlsirave të stilit të Vitit të Ri (do të funksionojnë edhe thekonet e kokosit) - 10 g.

Si të gatuaj:

1. Qëroni bananet, i prisni në gjysmë për të bërë 4 gjysma, vendosni secilën në një shkop akulloreje nga ana e prerë dhe vendosini në frigorifer për 5-7 minuta.
2. Marrim çokollatën, e thyejmë në copa të vogla, e bashkojmë me gjalpë dhe e vendosim të shkrihet në avull ose në mikrovalë.
3. Nxjerrim bananet e ftohura dhe i zhysim në glazurën që rezulton.
4. Spërkatni glazurën me spërkatje të ëmbëlsirave.
5. Vendosini përsëri bananet në frigorifer derisa glazura të jetë forcuar plotësisht dhe bananet të jenë ngrirë.

Ëmbëlsira origjinale për Vitin e Ri është gati! Kjo akullore e shijshme dhe e shëndetshme do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Provoni të eksperimentoni dhe përdorni luleshtrydhe ose mollë në vend të bananes dhe kivit.

Receta e boronicës së ëmbëlsuar

Boronicat e sheqerosura janë ëmbëlsira perfekte e lehtë festive për Vitin e Ri! Mund të përdoret vetëm si një meze të lehtë, ose të përdoret për të dekoruar biskota, ëmbëlsira ose të shtohet në një gotë shampanjë.

Receta për të bërë Kastrati me Glittery Candied është mjaft e thjeshtë.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• gotë ujë;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• 4 gota të freskëta (mund të merrni të ngrira, së pari shkrini në temperaturën e dhomës);
• sheqer pluhur.

Si të gatuaj:

1. Bëni një shurup të thjeshtë: bashkoni një filxhan ujë dhe një filxhan rërë në një tenxhere
   Ngroheni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni për 5 minuta.
2. Shtoni 1 filxhan boronicë të freskët në shurup. Përziejini derisa manaferrat të mbulohen me shurup.
3. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike.
4. Hiqni boronicat dhe vendosini në një tepsi.
5. Përsëriteni me gotat e mbetura të boronicave dhe lërini të thahen për 1 orë.
6. Boronicat i zbukurojmë me sheqer pluhur. Gati!

Përbërësit:

• banane;
• rrushi;
• luleshtrydhe;
• marshmallows (marshmallow është më e mira);
• hell ose kruese dhëmbësh.

Si të gatuaj:

1. Pritini bananen në unaza.
2. Luleshtrydeve u japim formën e kapelës së Vitit të Ri duke i prerë gjethet.
3. Vendosim rrushin në një hell, pastaj një banane, luleshtrydhe dhe një marshmallow të vogël, siç tregohet në foton para recetës.

Nëse nuk e keni llogaritur dhe ju kanë mbetur shumë fruta, mund të përgatisni një Pemë Frutore të Vitit të Ri që do të befasojë mysafirët tuaj.

Udhëzime:

1. Le të përgatisim mollën. Për ta bërë këtë, hapni një vrimë në madhësinë e pjesës së pasme të karotës.
2. Vendosni karotat në mollë, duke i fiksuar me hell.
3. Futni helltarët në strukturën që rezulton në mënyrë që hellet të jenë më të gjata në fund për të krijuar formën e një peme të Krishtlindjes. Sigurohuni që të vendosni 1 hell në qendër të karotës për yllin.
4. Ne zbukurojmë pemën e Krishtlindjes me një shumëllojshmëri frutash. Rekomandohet të bëni yllin nga frutat e forta, të tilla si një mollë.

Për ata që pëlqejnë ëmbëlsirat më të ëmbla, spërkatni bukurinë e Vitit të Ri me sheqer pluhur ose petë kokosi për t'i shtuar pak shije.

Pranojeni, edhe ju mezi prisni të fillojë sezoni i frutave, kur më në fund të dalin në shitje mollët vendase, dardha, qershitë, kumbullat, e ndonjëherë edhe fiqtë, pjeshkët dhe kajsitë... Edhe në familjen tuaj, e para. disa kilogramë fruta hahen menjëherë, dhe më pas ju bëni të gjitha llojet e ëmbëlsirave me fruta: piqni byrekë dhe gatuani komposto? Dhe kur lodhesh prej tyre, por ka ende shumë fruta dhe, çfarë është më fyese, ato bëhen shumë të lira ose fillojnë të prishen në vend, e vetmja mënyrë për t'i "disponuar" është t'i ngrini dhe t'i bëni bllokim? Le të përgatitemi seriozisht për sezonin e frutave këtë vit dhe të përfitojmë sa më shumë nga dhuratat e natyrës. Për ta bërë këtë, duhet të merrni disa ide dhe receta interesante dhe t'i mbani gati, sepse vera kalon shumë shpejt. "Culinary Eden" ka përpiluar tashmë një përzgjedhje të vogël të ëmbëlsirave origjinale me fruta që do t'ju ndihmojnë të përdorni frutat e tepërta kur ka shumë.

Le të fillojmë, ndoshta, me mollët - fruti më i zakonshëm rus. Për ide, le të shkojmë te studiuesi i famshëm i kuzhinës ruse, William Pokhlebkin, dhe autorja e "biblës së kuzhinës" të fundit të shekullit të 19-të, Elena Molokhovets. Në Pokhlebkin gjetëm tre ëmbëlsira frutash origjinale, por shumë të thjeshta të bëra nga mollët, dhe njëra prej tyre (ëmbëlsirat ruse) u zhvillua personalisht nga autori dhe nuk gjendet askund tjetër, gjë që është mjaft e padrejtë. Gjykojeni vetë:

Piqni mollët Antonov derisa lëvozhga të shkëputet nga tuli dhe tuli të kthehet në pure. Fshijeni, hiqni lëvozhgën, farat, etj. Për çdo gotë pure, shtoni të paktën një lugë mjaltë, përzieni dhe shërbejeni të nxehtë për ëmbëlsirë. Mund ta piqni lehtë edhe në furrë (3-5 minuta).

Pastila Belyovskaya

Pureja nga mollët e pjekura Antonov përzihet me të bardhat e vezëve të rrahura dhe sheqer pluhur, derdhet në kallëpe me garzë letre, thahet në furrë dhe rrotullohet në sheqer pluhur, thahet në ajër (në sitë).

Përbërësit:
3-4 mollë Antonov,
3-4 lugë gjelle. sheqer pluhur,
0,5 gota qumësht të pjekur,
4-5 kumbulla të thata (sipas dëshirës).

Përgatitja:
Qëroni dhe farat mollët, pritini në feta, spërkatini me sheqer dhe piqini së bashku me kumbullat e thata në letër ose në një kallëp derisa të zbuten. E trazojmë purenë e nxehtë, e vendosim në enë dhe e hedhim në të një sasi të vogël qumështi të pjekur pa e përzier. Hani atë të nxehtë.

Duket se nuk ka asgjë të veçantë për mollët e pjekura, pse quhet me zë të lartë receta e autorit? Ka një pikë. Në kuzhinën ruse, dhe në të vërtetë në të gjitha kuzhinat e botës, ekziston një ndalim për përzierjen e produkteve të tharta dhe të qumështit. Nuk mendoj se ia vlen të shpjegoj pse. Por Pokhlebkin megjithatë këshillon me këmbëngulje përzierjen e mollëve Antonov me qumësht. Dhe kjo është ajo që e motivon këtë: "mollët e pjekura Antonov (dhe vetëm ato!), megjithëse mbeten të tharta në shije, kanë një përmbajtje të madhe pektinash, domethënë një ngjitës natyral që, kur zien (pjek) mollët pa ujë, lidhet. acid malik dhe e mban atë në gjendje pelte. Nga ana tjetër, qumështi i pjekur dhe, për më tepër, i yndyrshëm (4-6%) gjithashtu i hiqet mundësia për të bashkëvepruar në mënyrë aktive me acidin malik, veçanërisht pasi ai lidhet, përveç pektinave, nga sheqeri që ne shtojmë (ju duhet për të shtuar më shumë prej tij!). Kështu, ushqimi nuk do të thahet ose gjilpërohet në gjellë: do të kemi kohë ta hamë para kësaj. Kombinimi i shijes së ëmbël-kosi dhe qumështore-kremore-të freskët rezulton të jetë jashtëzakonisht delikate, e rafinuar, e rrallë dhe e këndshme.”

Në librin e Molokhovets, një duzinë faqe i kushtohen ëmbëlsirave me mollë. Ka relativisht të thjeshta:

Përbërësit:
1 filxhan mollë të grira,
0,5 gota vezë,
0,75 gota sheqer,
0,5 gota krem ​​të rëndë,
0,5 gota krisur të grimcuar,
0,25 gota vaj të ndezur.

Përgatitja:
Përziejini gjithçka mirë, hidheni në kallëp dhe futeni në furrë.

Ka pjata më komplekse:

Marshmallow mollë

Përbërësit:
5-6 mollë,
0,5 gota sheqer,
2 ketra,
0,5 limon.

Përgatitja:
Mollët i pjekim, i fërkojmë në sitë, i shtojmë të bardhat dhe sheqerin, i trazojmë me lugë në vend të ftohtë derisa të zbardhen dhe të trashen në mënyrë që luga të mbahet drejt. Shtrydhni lëngun e limonit, vendoseni në një pjatë, ftohni dhe shërbejeni me biskota, beze ose reçel.

Por shumica e tyre janë receta të ndërlikuara që kërkojnë kohë dhe përvojë. Sa vlejnë për shembull?

Përbërësit:
500 gr mollë të mëdha,
0,5 limon,
1 lugë gjelle. Roma,
0,75 gota sheqer,
0,5 lugë kanellë,
1,25 gota yndyrë të thellë (0,65 filxhan yndyrë dhe 0,6 filxhan vaj),
1 lugë vodka.
1 filxhan brumë (në të verdhat e ndara nga të bardhat vendosim sheqer, kripë, salcë kosi, miell, i përziejmë mirë, i shtojmë qumështin, të bardhat e rrahura në një shkumë të trashë dhe i trazojmë lehtë).

Përgatitja:
Qëroni dhe thërrmoni mollët, fërkoni me limon, pritini në feta, vendosini në një pjatë, spërkatni me rum, spërkatni me gjysmën e sheqerit, përziejini me kujdes, mbulojeni me një pjatë dhe lërini të qëndrojnë.

Ngroheni yndyrën e thellë, shtoni një lugë vodka në mënyrë që yndyra të përthithet më pak në brumë. Merrni çdo fetë mollë me një pirun, zhytni në brumë dhe uleni në tiganin e thellë. Kur të skuqet, hiqeni me një lugë të prerë në një sitë, në një copë letër, mbajeni për disa minuta, kthejeni në anën tjetër, në një sitë tjetër. Pas 10 minutash, kur të thahet, vendoseni në një pjatë, spërkatni me sheqer të përzier me kanellë, futeni në furrë për 10-15 minuta derisa të mbulohet me një kore me shkëlqim.

Receta është sigurisht e vështirë për përdorim në shtëpi, por nëse keni nevojë të trajtoni dhe surprizoni mysafirët në dacha, është e përsosur. Së pari, kostoja e ushqimit është minimale, dhe së dyti, të ftuarit mund të përgatisin ëmbëlsirën e tyre me fruta bazuar në parimin e fondue, thjesht t'u japin brumë, yndyrë të thellë, mollë dhe fruta të tjera apo edhe perime, në mënyrë që të ketë vend për eksperimente.

Kuzhina ruse nuk është shumë e pasur ëmbëlsirat me fruta, gjë që nuk mund të thuhet për kuzhinën ukrainase. Këtu argëtohen gustanët! Le të përpiqemi së pari të përgatisim më të thjeshtën

Përbërësit:
10-15 petulla të gatshme,
5-6 mollë (ose dardha, pjeshkë, kumbulla),
80-100 g gjalpë,
50 g sheqer,
2 lugë gjelle. krisur të bluar.

Përgatitja:
Qëroni frutat dhe pritini në feta. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë, spërkatni me thërrime buke, shtroni petulla, duke alternuar me fruta. Shtresa e sipërme është petull. I spërkasim me bukë dhe sheqer dhe i pjekim në furrë.

Për kuzhinierët e avancuar ekziston një recetë më e ndërlikuar:

Kapama me fruta

Përbërësit:
4 gota miell gruri,
2 vezë,
3 lugë gjelle. ujë të ngrohtë,
5-6 mollë,
100 g qershi ose vishnje,
100 gr kumbulla,
100 g sheqer,
100 g rrush të thatë,
1 lugë kanellë,
1 lugë gjelle. vaj luledielli.

Përgatitja:
Gatuani një brumë të trashë nga mielli, vezët dhe uji. Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla, kumbullat, qershitë dhe qershitë, priten në gjysma, derdhni rrushin e thatë me ujë të valë për disa sekonda. Përzieni frutat me sheqerin dhe kanellën. Hapeni brumin, lyejeni me vaj, shtroni mbushjen, rrotullojeni duke përdorur një pecetë, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni për 45 minuta.

Dëshironi magjepsje? Le të kthehemi te kuzhinat e Mesdheut, ku ëmbëlsirat me fruta qëndrimi është i veçantë - frutat nuk shtypen dhe nuk përzihen me brumin, por përpiqen, nëse është e mundur, të ruajnë pamjen dhe shijen e tyre, duke i theksuar pak me ndihmën e erëzave, sheqerit, mjaltit, djathit.

Përbërësit:
4-5 dardha të forta,
Lëngu i 1 limoni,
30 gr gjalpë,
3 lugë gjelle. mjaltë,
5 fara kardamom,
1-2 shkopinj kanelle,
0,5 lugë qimnon.

Përgatitja:
Ngroheni furrën në 220°C. Përzieni lëngun e limonit, mjaltin dhe vajin pikant në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta derisa aroma e erëzave të intensifikohet. Qëroni dardhat, pritini përgjysmë, vendosini në një enë pjekjeje me anën e prerë poshtë, hidhini sipër salcën dhe piqini për 15-20 minuta. Në gjysmë të gatimit, hidhni lëngjet e grumbulluara. Shërbejeni të nxehtë.

Përbërësit:
5-6 pjeshkë të freskëta,
50 g makarona ose bajame të grira,
200 g djathë të butë pa kripë,
1 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Vendosni në tigan gjysmat e pjeshkës pa kore, të prera lart, spërkatini me thërrime biskotash ose bajame dhe sipër me një lugë djathë. Ngrohim grilin dhe vendosim tavën me pjeshkët poshtë saj për 5 minuta derisa pjesa e sipërme të skuqet lehtë. Më pas e spërkasim me sheqer, e ngremë zjarrin dhe e pjekim edhe 2-3 minuta derisa sheqeri të karamelizohet.

Ju mund të bëni të njëjtën gjë me fiqtë e freskët nëse papritur lodheni duke i ngrënë ashtu.

Përbërësit:
12-15 fiq,
2 lugë gjelle. mjaltë e lehtë,
2 lugë gjelle. arra pishe,
100 g djathë mascarpone.

Përgatitja:
Ngroheni furrën në 180°C. Fiqve i bëni prerje në formë kryqi nga ana e kërcellit në mënyrë që të hapen si lule. I vendosim kokrrat në një kallëp në mënyrë që të vendosen vertikalisht, i hedhim sipër mjaltë dhe i vendosim në furrë për 10 minuta. Ndërkohë, skuqni arrat e pishës në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendosni fiqtë në pjata, spërkatni me arra dhe shtoni një lugë çaji mascarpone në çdo shërbim.

Dhe "për ëmbëlsirë" - një ëmbëlsirë frutash nga Jamie Oliver

Përbërësit (për 4 racione):
3 dardha të forta,
100 g sheqer,
1 bisht vanilje
20 gr gjalpë,
0,5 limon,
1 lugë xhenxhefil i bluar,
50 g thekon bajame,
1 vezë,
1 lugë qumësht,
degëz trumze,
250 gr petë të gatshme.

Përgatitja:
Në një tigan ose enë pjekjeje me fund të rëndë, bashkoni 100 ml ujë, sheqerin dhe farat e vaniljes, lëreni të vlojë dhe ziejeni shurupin derisa të errësohet, pa e përzier në mënyrë që sheqeri të mos kristalizohet. Qëroni dardhat, hiqni bërthamën, fërkoni me limon, prisni secilën në 6 feta, vendosini në shurup dhe rrotulloni në mënyrë që të mbulojë të gjitha dardhat. Shtojmë vajin dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Spërkateni me xhenxhefil dhe bajame.

Hapeni brumin në një trashësi 3-4 mm dhe prisni një rreth pak më të madh se tigani. Vendoseni brumin sipër dardhave, fusni skajet dhe lyeni me leison (përzierje veze dhe qumësht). E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 190°C për 20 minuta. Kur brumi të marrë ngjyrë kafe, hiqeni dhe ftohet pak. E mbulojmë byrekun me një pjatë të sheshtë dhe e kthejmë me kujdes duke përdorur një dorezë furre. Spërkatni gjethet e trumzës sipër byrekut dhe shërbejeni menjëherë. E shijshme me krem ​​pana të trashë.

Në vend të dardhave në këtë recetë, mund të përdorni mollë ose fruta të tjera, mund të eksperimentoni me erëza. Kjo byrek është gjithashtu e mirë sepse mund të përgatitet shpejt: mblidhni përbërësit paraprakisht dhe mbajeni në frigorifer.

Shpresojmë që kjo verë dhe vjeshtë të jenë të shëndetshme dhe të shijshme. ëmbëlsirat me fruta do të bëhen mysafirë të shpeshtë në tryezën tuaj.

Është e vështirë të thuhet se kush dhe kur përgatiti ëmbëlsirën e parë me fruta në histori. Megjithatë, ai e dinte saktësisht se çfarë po bënte. Është e vështirë të imagjinohet një pjatë e ëmbël që është më e lehtë në të gjitha aspektet. Por më e rëndësishmja, do të duket bukur dhe mbresëlënëse në tavolinë. Kjo është ndoshta arsyeja pse ëmbëlsirat me shtimin e manave dhe frutave janë ende të njohura me meritë. Dhe disa madje duken si një tundim i vërtetë. Shtimi i kremit të rrahur dhe gjizës së butë vetëm sa shton elegancën e tyre.

Ëmbëlsirë "Mandarina me çokollatë të bardhë"

Është e vështirë edhe të imagjinohet një më dimërore se kjo. Kombinimi i mandarinave të ëmbla dhe të tharta dhe kremit delikat të çokollatës së bardhë, kremit dhe kosit e bëjnë atë të duket si peizazhi jashtë dritares. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu tepër e shijshme, e butë dhe e lehtë. Dhe është më e lehtë se kurrë për ta përgatitur atë. Edhe një nxënës shkolle mund ta bëjë këtë.

Për 4 porcione ëmbëlsirë do t'ju duhet:

8-10 mandarina (pa fara);

200 gram çokollatë të bardhë;

300 ml kos natyral;

120 ml krem ​​20% yndyrë;

Rrua çokollatë të zezë për dekorim.

Si të gatuaj?

Për të bërë këtë ëmbëlsirë frutash, duhet të copëtoni çokollatën e bardhë në copa dhe të shtoni krem. Nuk është e nevojshme të përdoren acide yndyrore, mjaftojnë 20 për qind. Vendoseni filxhanin në një banjë me ujë dhe përzieni derisa masa të bëhet homogjene. Hiqeni dhe ftohuni. Është më mirë të mos e bëni këtë në mikrovalë, pasi çokollata e bardhë ka një pikë shkrirjeje shumë të ulët (vetëm 45-50 gradë) dhe mund të shkrihet.

Në masën e mbetur të çokollatës shtoni kosin dhe përzieni mirë. Kremi për ëmbëlsirën me mandarinë është gati. Tani ju duhet të qëroni mandarinat dhe t'i ndani në feta. Është shumë e rëndësishme të hiqni të gjitha damarët e bardha në mënyrë që ato të mos prishin shijen e gjellës. Gjithashtu, mos merrni mandarina me fara. Vetëm në këtë rast do të merrni një ëmbëlsirë delikate frutash.

Tani mund të filloni ta montoni atë. Përgatitni gota ose tasa të thella. Hidhni 1-2 lugë krem ​​të bardhë, më pas shtoni fetat e mandarinës. Në këtë mënyrë, duhet të alternoni shtresat derisa të mbushen tasat. Sipër hidhet çokollatë e zezë e grirë. Vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore dhe mund të provoni ëmbëlsirën e frutave me krem. "Mandarinat me çokollatë të bardhë" sigurisht që do të jenë të dobishme në çdo tryezë pushimi. Sidomos në dimër, kur ka kaq pak diell dhe ngjyra të ndezura.

Ëmbëlsirë "Tre ngjyra"

Por kombinimi i gjizës, biskotave dhe frutave ose manave mund të bëhet baza për një pjatë tjetër të ëmbël, por jo më pak të shijshme. Ndryshe nga receta e mëparshme, kjo ëmbëlsirë me gjizë dhe fruta mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Për të, ju mund të përdorni çdo manaferrë që është në sezon, dhe në dimër përdorni ato të ngrira. Kjo ëmbëlsirë delikate me thartirën natyrale të frutave dhe manave do t'u tërheqë veçanërisht të vegjlit me një dhëmb të ëmbël.

Për 2 porcione nga 200 ml secili do t'ju duhet:

100 gram çdo biskota me bukë të shkurtër;

250 gram ose djathë mascarpone;

250 gram kos natyral ose salcë kosi e trashë;

6 lugë sheqer të grimcuar;

500 gram çdo manaferra ose fruta;

2 lugë çaji niseshte patate;

Një lugë gjelle lëng limoni;

Vanilje për shije.

Procedura e gatimit

Para së gjithash, duhet të gatuani, nëse përdoren manaferrat ose frutat e ngrira, ato duhet të shkrihen paraprakisht. Më pas grijini pak të mëdhatë me pirun dhe të voglat mund të lihen të pandryshuara. Kjo ëmbëlsirë me gjizë dhe fruta është më e shijshme me shtimin e rrush pa fara të zeza dhe të kuqe, qershitë dhe, natyrisht, luleshtrydhet.

Shtoni një lugë gjelle sheqer dhe lëng limoni në manaferrat. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr mesatar. Lëreni përzierjen të vlojë dhe shtoni niseshte të holluar në 50 ml ujë. E trazojmë mirë, e lëmë sërish të vlojë dhe e heqim nga zjarri. Ftoheni plotësisht në temperaturën e dhomës.

Ndërkohë përgatisni pjesën tjetër të përbërësve të ëmbëlsirës. Grini biskotat në thërrime duke përdorur një blender, mulli mishi ose petëzimi. Për shtresën e gjizës, përzieni gjizën, kosin, sheqerin e mbetur dhe vaniljen. Përzierja mund të rrihet lehtë për t'i dhënë një strukturë më kremoze.

Tani mbetet vetëm të bashkojmë të gjithë përbërësit së bashku për të bërë një ëmbëlsirë frutash. Vendosni biskota në fund të tasave. Më pas shtoni salcë frutash gjysmë e gjysmë. Më pas përsëritni 2 shtresat e fundit, duke mbushur gotën deri në buzë. Hidhni sipër manaferrat e plota, thërrimet e biskotave ose bajamet nëse dëshironi.

Sallate frutash

Një ëmbëlsirë që vështirë se mund të quhet ëmbëlsirë është një sallatë frutash. Në fund të fundit, nuk i ngjan atij as në pamje, as në shije. Megjithatë, ajo gëzon popullaritet të merituar në mesin e grave. Në fund të fundit, nëse përgatitet siç duhet, jo vetëm që do t'ju lejojë të përkëdhelni veten me diçka të shijshme, por edhe të mos prishni dietën tuaj. Në fund të fundit, ju mund të shtoni frutat dhe manaferrat tuaja të preferuara në të dhe të ndryshoni recetën sipas preferencave tuaja të shijes.

Për 4 porcione të mëdha, merrni një mollë, portokall, mandarinë dhe kivi, 4 kumbulla të thata, disa feta grejpfrut për dekorim, 200 gramë dhe kos natyral për shije. Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha frutat. Lani, qëroni, hiqni farat dhe priteni në kubikë. Fillimisht hiqni lëkurën nga portokalli dhe grejpfruti.

Shpëlajeni gjizën nën ujë të rrjedhshëm për të hequr kremin. Kjo ëmbëlsirë nuk ka nevojë për to. Shtroni të gjitha frutat: kivi, portokalli, mandarina, mollë dhe kumbulla të thata. Spërkateni çdo shtresë me kokrra gjizë. Spërkateni me kos dhe zbukurojeni me feta grejpfruti. Mund ta përzieni menjëherë, por është më mirë ta servirni në këtë formë të fryrë. Kjo do ta bëjë sallatën e frutave të duket më mbresëlënëse.

Ëmbëlsirë me rrush pa fara të kuqe dhe krem

Një vend të veçantë mes të gjitha recetave zënë ëmbëlsirat me fruta dhe manaferra. Ata dallohen nga ngjyra e tyre e ndritshme, shija e ëmbël dhe e thartë dhe cilësi delikate. Ata që janë të pjesshëm ndaj rrush pa fara të kuqe dhe krem ​​me siguri nuk do të mund të qëndrojnë larg. Po, dhe pjesa tjetër gjithashtu. Ka vetëm një pengesë - hahet shumë më shpejt se sa gatuhet. Por ta bësh atë nuk është aspak e vështirë.

Për 10 porcione do t'ju duhet:

300 gram rrush pa fara të kuqe;

300 gram sheqer të grimcuar;

400 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 30-35%;

30 gram xhelatinë;

100 gram çokollatë për dekorim.

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës

Pra, së pari ju duhet të bëni pelte me manaferra. Kjo është ajo që shumë ëmbëlsira me fruta dhe manaferra kanë të përbashkët. Për këtë, holloni 20 gramë xhelatinë në 150 ml ujë dhe lëreni të fryhet. Ndërkohë bëni pure rrush pa fara të kuqe. Shtoni në të gjysmë litër ujë dhe 150 gram sheqer. Ngroheni derisa të tretet sheqeri. Më pas shtojmë xhelatinën e fryrë dhe masën e vendosim të vlojë, por mos e ziejmë. Masën e derdhim në një tas duke mbushur vetëm gjysmën dhe e vendosim në frigorifer derisa të forcohet plotësisht. Kjo do të marrë të paktën 6 orë.

Përgatitja e mëtejshme e ëmbëlsirave me fruta duhet të fillojë vetëm pas kësaj kohe. Lyejeni xhelatinën e mbetur në 100 ml ujë, më pas shpërndajeni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Më pas rrihni kremin dhe sheqerin në një masë me gëzof, shtoni xhelatinë të holluar dhe përzieni. Vendoseni sipër pelte me manaferra dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë të tjera. Pas kësaj kohe, dekorojeni me çokollatë të grirë dhe mund të shijoni një ëmbëlsirë të ndritshme në çdo kuptim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+