Byrek me farat e lulekuqes - Receta nga Jamie Oliver. Recetat e Pashkëve. Tortë me farat e lulekuqes - Jamie Oliver's Recipes Tortë me djathë vilë me glazurë karamel

Një byrek festiv për Pashkë është një dekorim i vërtetë i tryezës! Ne ofrojmë receta interesante për byrekë: me mollë, mish, greke, italiane, byrekë me lule!

Torta me lule të Pashkëve, receta për të cilën ne ofrojmë sot do të tërheqë jo vetëm për të rinjtë, por edhe për amvisat me përvojë.

• salcë kosi - 150 gr.
• ujë (i ngrohtë) - 100 ml.
• sheqer i grimcuar - 4 lugë.
• maja e thatë - 2,5 lugë gjelle.
• gjalpë - 75 gr.
• vezë - 2 copë.
• miell gruri - 550 gr.
• vanilinë - 1 qese
• fruta të ëmbëlsuar

Pasi të keni mbledhur të gjitha produktet e nevojshme, mund të filloni gatimin. Shpërndani majanë në ujë të nxehtë, shtoni një lugë sheqer dhe përzieni gjithçka. Lëreni kohën të qëndrojë - 10-15 minuta.

Përziejini vezët me sheqerin e grimcuar të mbetur.

Në majanë e tretur duhet të shtoni vaj të ndezur, kripë, vanilinë, salcë kosi dhe vezë të grira. Përziejini gjithçka shumë mirë dhe tërësisht.

Mielli duhet shtuar gradualisht.

Do t'ju duhet të gatuani një brumë të butë dhe mjaft elastik.

Vendoseni brumin e përfunduar në një vend të ngrohtë në mënyrë që të mund të rritet.

Rrotulloni brumin e rritur me një petull në mënyrë që trashësia të mos jetë më shumë se 0,5 cm.

Brumi i mbështjellë duhet të lyhet me luledielli ose gjalpë.

Më pas vendosni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara në një fletë brumi.

Rrokullisni fletën e brumit në formë roleje dhe lidhni skajet.

Duhet të vendosni një gotë në qendër të rrethit në mënyrë që mesi të mos bashkohet gjatë pjekjes.

Pastaj ju duhet të bëni prerje të barabarta duke përdorur një thikë.

Jepini kohë lules së ardhshme.

Para pjekjes, lyejeni me të verdhën e verdhë.

Piqeni për 30 minuta. Dekoroni me krem ​​dhe spërkatje ëmbëlsirash. Për të bërë glazurën, rrihni të bardhën e vezës dhe sheqerin në konsistencën dhe trashësinë e dëshiruar.

Torta juaj me lule të Pashkëve është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 2: byrek me fara lulekuqeje për Pashkë

Një byrek origjinal, por mjaft i thjeshtë do të jetë pikërisht në tryezën festive të Pashkëve. Po, në fakt, në çdo festë tjetër festive, kjo bukuri nuk do të jetë vetëm një dekorim i mrekullueshëm, por edhe një trajtim i mrekullueshëm.

Për brumin:

• 1 vezë
• maja e thatë - lugë çaji
• 500 gr miell
• gjalpë - 10 g.
• sheqer - një lugë e gjysmë
• qumësht, ujë dhe kefir - një e treta e gotës secila
• vaj vegjetal - 2,5 lugë
• kripë - 1/5 lugë çaji

• farat e lulekuqes - një e treta e gotës (3 qese nga 20 g secila)
• sheqer - 3 lugë gjelle

Hidhni një të tretën e një gote farat e lulekuqes në ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth dy orë (nëse është në të njëjtat thasë me të miat).

Gjatë procesit të zierjes, farat e lulekuqes duhet të fryhen pak dhe të bëhen më të buta. Është më mirë të përdorni farat e lulekuqes të thata ose të freskëta, dhe jo në qese (në paketa të tilla, si rregull, ato tashmë janë skuqur pak dhe praktikisht nuk fryhen). Ndërsa farat e lulëkuqes janë duke u gatuar, përgatisni brumin. Shkrini gjalpin në një tas të cekët metalik.

Më pas shtoni miellin.

Gatuani një brumë të lirshëm.

Mbulojeni me një kapak ose filxhan, një peshqir sipër dhe fshihni në një vend të ngrohtë.

Pas gjysmë ore (ndoshta edhe pak), kur brumi të ketë ardhur, shtypeni dhe vendoseni sërish në zjarr. Pasi të keni ngritur përsëri brumin, mund të filloni të ndërtoni byrekun.

Kur fara e lulëkuqes rritet në vëllim, vendoseni në një kullesë të veshur me 2-3 shtresa garzë.

Pasi thahen pak, përzieni farat e lulekuqes me sheqerin.

Hapeni brumin e përfunduar (mundësisht e gatuani me duar) në një kek drejtkëndor 5 mm të trashë.

Përhapeni mbushjen në të gjithë zonën e brumit të mbështjellë.

Rrokullisni petën e mbushur në formë roleje dhe prisni të dy skajet. Ato do të nevojiten më vonë.

Rolin e kalojmë në pergamenën e lyer me vaj dhe pasi kemi formuar një role prej saj, ngjishim skajet.

Duke përdorur gërshërët e kuzhinës, bëjmë prerje rreth gjithë perimetrit të rrotullës çdo centimetër, pa i prerë deri në fund. Rezultati është një lloj petale të lidhura me njëra-tjetrën.

Tani le të fillojmë të dekorojmë byrekun. Çdo petal të tretë e përkulim në vrimën e brendshme të rrotullës dhe e kthejmë me kokë poshtë. Ne i lëvizim pak dy petalet e paprekura në drejtime të ndryshme. Rezultati ishte një byrek i hapur në formën e një luleje.

Fusim (njëra nën tjetrën) majat e prera të rolesë sonë në qendër të byrekut, duke i kthyer pak me kokë poshtë.

Thyejeni një vezë në një tas.

Me një furçë lyejmë tortën me vezë të rrahur.

Vendoseni tortën dhe pergamenën së bashku në një tepsi dhe piqini në 200°C. Pas rreth gjysmë ore, nxjerrim byrekun e pjekur. Këtu është ai, njeriu ynë i pashëm. A nuk është ai mirë?

Receta 3: Byrek pashkë i palosshëm me mollë

Ju ftoj të provoni një byrek me mollë të palosshme me maja jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike. Kjo byrek nuk është e vështirë për t'u përgatitur, dhe rezultati përfundimtar është një pastë e mrekullueshme, me gëzof, e përkryer për t'u shërbyer me çaj ose me qumësht. Byreku formohet në simite me role dhe më pas piqet në një tavë të vetme si byrek. Byreku i nxehtë derdhet me shurup portokalli që e bën tepër aromatik. Dhe pas pjekjes, byreku zbërthehet në të njëjtat tufa. Provojeni, kjo byrek me mollë sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

• qumësht 100 ml
• miell gruri 400 g
• sheqer 6 lugë.
• vezë 1 pc.
• maja e thatë 1 ½ lugë.
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
• kripë 1 copë.
• gjalpë 20 g
• lëng portokalli 100 ml
• mollë 2 copë.
• sheqer pluhur për shije
• sheqer vanilje 1 lugë.

Dhe më pas, ndajeni byrekun në 7 simite dhe shërbejeni me një filxhan çaj aromatik ose qumësht - tepër të shijshëm. Ju bëftë mirë.

Receta 4: Byrek me rrush të thatë të Pashkëve (foto hap pas hapi)

• vezë pule 4 copë
• sheqer 200 gr
• gjalpë 100 g
• salcë kosi 5 lugë gjelle.
• miell 400 g
• vanilje për shije
• pluhur për pjekje 2 lugë.
• rrush të thatë për shije
• spërkat sipas shijes

Fillimisht merrni vezet dhe i rrahim me mikser, qe konsistenca te jete e ajrosur dhe keku te ngrihet me mire, nese nuk keni mikser, i rrahim me rrahje, me pas shtojme sheqerin dhe vazhdojme rrahjen, per me shume. shije të këndshme mund të shtoni vanilje. Rezultati është një lëng i shkumëzuar dhe i bardhë.

Shkrijmë lehtë gjalpin në zjarr të ulët, më pas ia shtojmë vezëve dhe e përziejmë mirë, gjalpi do të pasohet nga kosi, shtoni edhe atë. Përziejeni veçmas miellin me pluhurin për pjekje; nëse është e mundur, e sitëni miellin në një sitë. Më pas hedhim miellin në masën tonë të lëngshme në pjesë të vogla derisa të mbarojë i gjithë mielli, e përziejmë derisa të krijohet një masë homogjene. Dhe brumi ynë është gati.

Përgatisim një enë pjekjeje, e mbulojmë me letër furre, e lyejmë me perime ose gjalpë. Mund ta spërkatni me bollgur për të krijuar një kore krokante. Tani mund ta derdhni brumin, gjë që bëjmë ne. Ju mund të derdhni gjysmën e saj dhe të spërkatni me kanellë dhe sheqer dhe të derdhni brumin e mbetur sipër, kjo është në diskrecionin tuaj. Mund të eksperimentoni me mbushjen.

Sipër spërkasim rrush të thatë dhe spërkatje ëmbëlsirash, kam pasur topa me ngjyra të ndryshme, do të shërbejnë si dekor për byrekun tonë. Rrushi i thatë mund t'i shtohet edhe vetë brumit si mbushje. Në mënyrë që sipërja e byrekut të jetë kore dhe krokante, spërkat me bollgur, jo në sasi të madhe.

E vendosim byrekun në furrë për 20-30 minuta në 200 gradë. Nëse është e nevojshme, mbajeni më gjatë; gjatë pjekjes këshillohet të mos hapni furrën. Byreku është gati, oreks të mirë!

Receta 5: byrek me gjizë të Pashkëve (me foto)

Byreku i Pashkëve është një festë tradicionale e mbushur me gjizë dhe rrush të thatë. Mund ta përgatisni në çfarëdo forme; kjo recetë sugjeron të bëni pasta në formën e një koshi për të dekoruar tryezën në mënyrë origjinale dhe të shijshme në festën e ndritshme të Pashkëve.

Për testin

• Miell gruri 600 gram
• Gjalpë 125 gram
• Krem 120 mililitra
• Qumësht 50 mililitra
• Ujë 70 mililitra
• Sheqer 100 gram
• Sheqer vanilje 2 thasë
• E verdha e vezës 4 copë
• Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
• Lëkura e limonit nga një frut
• Maja e freskët 25 gram

Për mbushje

• Gjizë 400 gram
• Krem 60 mililitra
• Rrush të thatë grusht
• Sheqer 2 lugë gjelle
• E verdha e vezës 1 copë
• Vanilje për shije
• Lëkura e portokallit për shije

Për ngrirjen e tortës

• E verdha e vezës 1 copë
• Qumësht 2-3 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë çaji

Brumin mund ta gatuani duke përdorur një makineri për bukë, por nëse e bëni me dorë, majanë e tretni fillimisht në qumësht të ngrohtë, duke shtuar 1 lugë sheqer dhe 1 lugë miell. Përziejini mirë dhe lëreni të fryhet për rreth 20 minuta.

Vendosni miellin në një pjatë të madhe dhe shtoni gjalpë të zbutur në të. Të verdhat i rrahim veçmas dhe i derdhim edhe në miell. Pastaj dërgoni atje përbërësit e mbetur për brumin dhe, në fund, starterin e zmadhuar.

Ziejeni mirë në një brumë të butë homogjen. Nëse mendoni se nuk ka mjaft miell, sigurohuni që të shtoni më shumë.

Mbulojeni brumin e përfunduar me një peshqir kuzhine dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë 30 minuta. Kjo është koha që majaja të rrisë vëllimin e masës disa herë për ta bërë ëmbëlsirën e përfunduar të butë.

Kur brumi të jetë gati, filloni të bëni byrekun. Ndani menjëherë pak nga masa totale e brumit për të bërë një dorezë dhe dekorime për shportën tuaj (gjethe, kryqe, lule etj.).

Për të endur një dorezë, rrotulloni nga brumi tre salcice të së njëjtës madhësi, i lidhni së bashku dhe më pas i lidhni me gërsheta. Dhe në fund, sigurojeni në të njëjtën mënyrë.

Por pjesa më e madhe do të shpenzohet ende për të skalitur vetë shportën. Brumi i butë formohet dhe shtrihet lehtë me duar, kështu që nuk duhet të ketë asnjë problem në formimin e koshit. Bëni një bazë të veçantë - fundin e byrekut dhe pjesën e sipërme të saj, të cilën më pas do ta mbuloni me mbushje.

Rrushi i thatë fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të nxehtë ose rum për 15 minuta. Më pas kullojeni lëngun e tepërt prej tij, përzieni me gjizë të butë dhe përbërësit e mbetur për mbushjen. Duhet të merrni një masë homogjene të gjizës.

Mbi brumin e përgatitur vendoseni mbushjen e përfunduar, më pas mbulojeni sipër dhe fiksoni mirë skajet. Siguroni gjithashtu dorezën e shportës tuaj midis shtresave të brumit.

Vendosim furrën të nxehet në temperaturën 170 - 180 gradë Celsius.

Ndërsa po ngrohet, dekorojeni tortën tuaj të Pashkëve me copëza brumi dhe lyejeni sipër me një përzierje të rrahur me të verdhë veze, qumësht dhe sheqer.

Kujdes: formoni tortën menjëherë në një tepsi të veshur me pergamenë pjekjeje.
Duhet të piqni tortën e Pashkëve derisa brumi të mbulohet me një skuqje të këndshme të shijshme. Kjo do të thotë se është pjekur. Mbushja gjithashtu duhet të ketë kohë për t'u pjekur gjatë kësaj kohe.

Dhe një shënim më shumë. Nëse dëshironi një byrek të rrumbullakët, atëherë merrni më shumë mbushje, pasi kur bëni një kosh, një pjesë e brumit shkon në dorezë.

Torta e Pashkëve duhet të shërbehet me vezë të ngjyrosura dhe me humor të mirë. Ju mund të mirëpritni mysafirë dhe të kënaqni familjen tuaj me produkte të tilla pjekjeje festive.

Receta 6: Tortë e Pashkëve napoletane

Byreku rezulton shumë i shijshëm, me një mbushje delikate me gjizë dhe një aromë delikate agrume. Byrek i mirë me gjizë dhe agrume.

• miell gruri 320 gram
• gjalpë 120 gram
• sheqer 50 gram
• pluhur për pjekje 1 lugë.
• një majë kripë
• vezë 2 copë.

• gjize 18-20% 500 gram
• sheqer 100 gram
• të verdhat 4 copë.
• qumësht 250 ml.
• gjalpë 60 gram
• niseshte 2 lugë.
• miell gruri 3 lugë gjelle.
• sheqer vanilje 1 lugë.
• lëkura e portokallit 1 lugë gjelle.
• kanellë të bluar ¼ lugë.
• lëvozhgë limoni të ëmbëlsuar 2 lugë gjelle.

Shosh miellin me pluhurin për pjekje, shtojmë sheqerin dhe gjalpin e ftohur të prerë në kubikë. Fërkojeni me gishta derisa të bëhet një thërrime e njomë.

Shtoni vezët, gatuajeni brumin.

Mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë. Përgatitja e kremit. Në një tenxhere grijmë 2 të verdhat me gjysmën e sheqerit derisa të zbardhet. Ndërsa përzieni, shtoni niseshte dhe 3 lugë gjelle. Miell. Ende duke e trazuar, derdhni qumështin e nxehtë.

E vendosim lugën në sobë dhe në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, e vendosim kremin të vlojë. Sapo masa të trashet, hiqeni nga zjarri. Shtoni gjalpin, përzieni dhe lëreni të ftohet. Rrihni gjizën me sheqerin e mbetur, lëkurën e grirë, kanellën dhe 2 të verdhat në një masë homogjene. Nëse gjiza është e thatë dhe nuk rrihet mirë, mund të shtoni 3-4 lugë gjelle. salcë kosi ose kos natyral. Kombinoni kremin e ftohur me masën e gjizës dhe rrihni mirë.

Përzieni frutat e ëmbëlsuara të grira hollë. E nxjerrim brumin nga frigoriferi. E ndajmë përgjysmë. Rrotullojmë gjysmën në formë rrethi, me diametër 5-6 cm më të madh se forma në të cilën do të pjekim byrekun. Transferoni brumin e mbështjellë në një tavë të lyer me yndyrë dhe shtypni skajet anëve. E shtrojmë mbushjen.

Rrotulloni gjysmën e dytë në një rreth pak më të madh se diametri i kallëpit dhe priteni në 10 shirita me të njëjtën gjerësi.

Vendosni shiritat në një model grilë sipër mbushjes. Nëse dëshironi, lyejeni me të verdhë veze.

E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 1 orë 30 minuta. Pas 50 minutash, mbulojeni sipër me fletë metalike dhe përfundoni pjekjen. E lëmë byrekun e përfunduar të ftohet në temperaturën e dhomës në tigan dhe më pas e vendosim në frigorifer për të paktën 2 orë.

Receta 7: Tortë greke e Pashkëve (hap pas hapi)

Unë sugjeroj të përgatisni bukë të shijshme, aromatike greke të Pashkëve për Pashkë. Një gërshet me gërsheta me vezë të dekoruara duket shumë mbresëlënëse. Pa dyshim, kjo pastë do të zbukurojë tryezën tuaj të Pashkëve.

• Miell - 600 g
• Sheqeri - 100 g
• Maja e freskët - 40 g
• Ujë i ngrohtë - 50 ml
• Qumësht - 250 ml
• Gjalpë i zbutur - 125 g
• Fruta të ëmbëlsuara - 100 g
• Lëkura e një limoni
• Anise yll terren - 1 pc.
• Vezë të ziera - 5 copë.
• E verdha - 1 pc.
• Farat e susamit - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.

Opara. Shpërndani majanë me ujë të ngrohtë dhe 1 lugë. Sahara. Shtoni 3 lugë gjelle. l. miell, gatuaj një brumë të lëngshëm. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

Hiqni lëkurën nga limon. Nëse dëshironi, prisni frutat e ëmbëlsuar.

Përzieni gjalpin e zbutur dhe sheqerin në një enë. Shtoni brumin, qumështin e ngrohtë, përzieni.

Le të fillojmë të gatuajmë brumin.

Shtoni pak miell dhe përzieni. Hidhni mishin dhe frutat e ëmbëlsuara. Më pas, shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin tërësisht. Brumi duhet të gatuhet mirë në tavolinë për rreth 5 minuta.

Mbulojeni enën me një peshqir të pastër, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni për rreth 1 orë.

Prerja e brumit. Brumi është dyfishuar në madhësi, tani duhet ta gatuani. Ndani brumin në 4 pjesë. Tre pjesë janë të njëjta, dhe e katërta është pak më e madhe.

Nga tre pjesë identike bëjmë salsiçe me gjatësi 70 cm.

Ne gërshetim një bishtalec të lirë.

Hapeni pjesën e katërt në një salsiçe sa gjatësia e një bishti, vendoseni në gërshetë dhe shtypeni pak.

Sipër vendosni vezët e ziera të lyera me vaj vegjetal. Lëreni bukën e Pashkëve të ngrohet. Lyejeni me të verdhën e vezës (+ pak qumësht), spërkatni me farat e susamit.

E pjekim bukën e Pashkëve në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. Lëreni bukën të ftohet plotësisht. I heqim vezët nga buka dhe i zëvendësojmë me vezë me ngjyra të bukura. E vendosim bukën në tryezën festive në qendër. Krishti u ringjall!

Receta 8: Byrek italian i Pashkëve

Torta italiane e Pashkëve quhet edhe fshatar - përmban produktet më të thjeshta dhe më të arritshme për fshatarët, të cilat ata tashmë i përdorin në jetën e përditshme. Një përjashtim nga realitetet tona është, ndoshta, rikota - nuk është e vështirë për t'u blerë, ajo është ofruar prej kohësh në shumë supermarkete të mëdha, megjithatë, çmimi lë shumë për të dëshiruar, kështu që e zëvendësova në recetë me gjizë dhe krem , dhe nuk u pendua aspak. Megjithatë, herën tjetër masës së djathit do t'i shtoj një lugë niseshte, por doli shumë, shumë mirë. Megjithatë, nëse keni rikota të përballueshme në dorë, sigurisht, më mirë merrni atë, gjiza dhe kremi janë një histori krejtësisht e ndryshme.

Përbërësit e mbushjes:

• 1,5 kg spinaq;
• 200 g parmezan;
• një majë arrëmyshk;
• 25 ml vaj ulliri;
• 500 g rikota (përdor 400 g gjizë të bërë vetë dhe 100 ml krem ​​të trashë);
• 1 qepë;
• kripë, piper i zi për shije;
• 12 vezë;
• 3 degë borzilok.

Përbërësit për brumin:

• 600 g miell;
• ½ lugë. kripë, 350 ml ujë;
• 35 ml vaj ulliri;
• vaj ulliri për lyerjen e brumit.

Masim miellin. Ne shoshitim, po - nëse nuk jeni shumë dembel. Unë jam gjithmonë dembel, por këtë herë kam pasur mjaft kohë të lirë.

Përziejmë ujin, kripën dhe vajin (përziejmë si të dalë, mos më thuaj për fizikë) dhe derdhim në miell.

Dhe gatuajeni brumin. Jo shumë i ngushtë, i butë, pak ngjitës, por në përgjithësi shumë i këndshëm dhe elastik. Me dorë - jo e vështirë, unë - e përsëris - isha tepër dembel, e gatuaja në një përpunues ushqimi.

Më tej, receta udhëzon të ndajë brumin në 4 pjesë menjëherë, dhe dy topa duhet të peshojnë 300 g secila, dy 180 g secila, por unë nuk i kuptova lëvizje të tilla të panevojshme në këtë fazë, kështu që rrumbullakova gjithçka që ishte atje, dhe i fshehu të gjitha në qese plastike. e lashë mënjanë.

Dhe filluan lojërat me mbushje. Së pari - rikota, të cilën nuk e kisha, kështu që vendosa gjizë dhe krem ​​në procesor.

Dhe ajo e fërkoi atë derisa të ishte e qetë. Ose më mirë, siç mund të bënte një autokombajnesë.

E ngatërroi. Gati. Ose më mirë, një pjesë e mbushjes është gati.

E vendosim në një tigan me vaj ulliri dhe fillojmë të skuqemi derisa të bëhet e tejdukshme.

Spinaqi i larë paraprakisht pritej në kubikë. Në përgjithësi, ishte mjaft e rastësishme.

Dhe - në hark. Në pjesë - Nuk mund ta imagjinoj sa i madh duhet të jetë një tigan për të vendosur të gjithë spinaqin në të njëjtën kohë, por për fat të mirë, ai humbet vëllimin shumë shpejt, kështu që nuk është problem ta ziejmë, duke shtuar gradualisht gjithçka që kërkohet.

Nuk doli shumë e shijshme, jam dakord. Por ju nuk nxitoni të nxirrni përfundime, tani për tani është thjesht bar - dhe madje, në fakt, pothuajse pa shije. Prandaj shtova kripë, piper dhe borzilok.

Dhe e vendosa në një sitë - megjithëse lëngu i spinaqit është një ngjyrosje e mrekullueshme ushqimore, nuk më nevojitet fare në këtë rast.

Përzieni veçmas 2 vezë dhe 50 g parmixhan.

Dhe të gjitha i kombinova me spinaq. Jo i shijshëm, jam dakord. Por kjo është ajo për momentin.

Unë përgatita tavën - më pëlqen të vendos një fletë letre pjekjeje në fund, duke u mbrojtur dhe duke siguruar një transferim të qetë të byrekut në pjatë, por thjesht mund të lyeni lehtë anët dhe fundin me vaj ulliri.

Ajo nxori brumin, e rrumbullakosi përsëri dhe e admiroi.

Dhe ajo e preu pa mëshirë në 4 pjesë - ato për të cilat shkrova më lart: 2 më të mëdha dhe 2 më të vogla.

I hapa topa të mëdhenj në shtresa të holla.

E para u shtrua në kallëp - përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve.

I derdha rreth nje luge vaj.

Dhe e shpërndani mbi brumë. E bukur! Nuk e di pse, por ky proces më kënaq dhe më frymëzon. Në përgjithësi, bërja e kësaj byreku për disa arsye ishte një përvojë shumë medituese dhe e këndshme, kështu që për çdo rast, do të rekomandoja ta provoni përsëri.

Mbulohet me fletën e dytë të brumit të mbështjellë.

Dhe po, e kam lyer edhe me vaj.

Erdhi radha e mbushjes me spinaq - oops, e shtrova dhe e lëmova.

Dhe këtu fillon argëtimi! Duke përdorur anën e pasme, të rrumbullakët të një luge gjelle, bëni 7 dhëmbëzime në shtresën e fundit (e cila është e bardhë, pavarësisht nëse është me rikota apo gjizë). I zoti dhe i lezetshëm.

I vendosa me shumë dashuri, me kujdes dhe ende meditim të verdhat në gropa.

Rrahim të bardhat e vezëve pak me kripë.

Dhe e derdhi mbi të verdhat.

Parmixhani i mbetur.

Hapa një top tjetër brumi dhe e vendosa sipër mbushjeve. E lyen me vaj.

Dhe e fundit.

E kam prerë brumin e tepërt. Shpirti im nuk e duroi dot vendimin e thjeshtë për ta hedhur në koshin e plehrave, ndaj e mbështjella hollë në një shtresë, e spërkata me kripë dhe disa fara aromatike, e preva në rripa, e rrotullova në shkopinj dhe e fsheha në furrë. . Fjalë për fjalë në 10 minuta ishin gati bukë të ftohtë, të cilat fëmijët dhe burri i hëngrën menjëherë. Mirëpo, siç më tha dikur një shoqe që është mjeshtër bukëpjekëse, ajo nuk është skllave e brumit, ndaj duhet ta hedhësh tepricën dhe të mos vuash. Ju do të vendosni disi vetë se çfarë është më afër jush.

I mbylla skajet dhe i rrotullova.

E lyen sërish me vaj.

Epo, në furrë - në 180 gradë, për rreth 55 minuta.

Përpara se ta presim në feta, e përsëris, është shumë e këshillueshme që torta të ftohet plotësisht.

Në përgjithësi, nuk është e vështirë, apo jo? Duhet të luash përreth, por për disa arsye këto lojëra janë të gjitha shumë të këndshme dhe të këndshme. Gëzuar Pashkët për ju!

Receta 9: Byrek me mish të Pashkëve me vezë

Nëse dëshironi të diversifikoni tryezën tuaj të pushimeve dhe të befasoni mysafirët tuaj me pasta të shijshme, përgatitni një byrek Pashkë me mish dhe vezë thëllëza, një recetë me një foto të së cilës dua t'ju ofroj.

Përpjekjet që bëni dhe koha e shpenzuar për përgatitjen e byrekut do të kompensohen nga lavdërimet entuziaste të familjes dhe miqve tuaj, pasi kjo byrek është vërtet shumë e shijshme dhe falë pamjes tërheqëse dhe të shijshme, mund të bëhet një dekorim për çdo tryezë pushimi.

• miell gruri - 300 g;
• gjalpë - 80 g;
• vezë pule - 3 copë;
• vezë thëllëza - 7-8 copë;
• qumësht - 150 ml;
• maja e thatë - 7 g;
• sheqer - 1 lugë;
• mish i grirë - 500 g;
• qepë - 2-3 copë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• borzilok i thatë - 0,5 lugë;
• piper i zi;
• kripë.

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.

Hidhni qumështin në një tenxhere me gjalpë të shkrirë, shtoni dy të verdhat e vezëve, një lugë çaji sheqer dhe pak kripë. Lërini mënjanë të bardhat, do të na duhen më vonë. Kthejeni përmbajtjen e tiganit në një masë homogjene duke përdorur një kamxhik.

Përzieni majanë e thatë me miellin e situr dhe shtoni gjithçka në përzierjen e ngrohtë qumësht-vezë.

Gatuani një brumë të butë, mbuloni tasin me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Masa e brumit duhet të dyfishohet.

Ndërkohë bëni mbushjen e mishit për byrekun. Mund të përdorni mish të grirë nga çdo mish, unë përdora mish derri. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë në një mulli mishi, borzilok të thatë, piper të zi të bluar dhe kripë për shije. Hidhni të bardhat e vezëve dhe përzieni gjithçka tërësisht me dorë.

Kur brumi të ketë ardhur, e ndajmë në dy pjesë të barabarta. I rrotullojmë në ëmbëlsira të rrumbullakëta me trashësi 5 mm.

Përhapeni mbushjen e mishit mbi brumë në një shtresë të barabartë, duke lënë hapësirë ​​të lirë rreth buzës, në mënyrë që të mund ta kapni brumin më vonë.

Zieni vezët e thëllëzës, ftoheni dhe qëroni. Vendosni vezët në një rreth në një distancë nga njëra-tjetra. Për byrekun kam përdorur gjysmë vezë, por ju mund të përdorni të plota, atëherë numri i vezëve të thëllëzave në recetë duhet të dyfishohet.

Mbuloni gjithçka me një pjesë tjetër të brumit dhe kapni skajet.

Vendosni një filxhan ose tas me diametër jo më shumë se 10 cm në qendër të boshllëkut të byrekut.Prejeni boshllëkun në disa petale në mënyrë që secila të përmbajë një vezë.

Kapni secilën petal në një skaj dhe kthejeni në të djathtë. Ana e sipërme e petalit duhet të jetë e hapur.

Në këtë mënyrë formojmë të gjithë "lulen".

Byrekun e kaloni me kujdes në një tepsi, të cilin e keni mbuluar më parë me letër furre. Lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta që brumi të fryhet. Bëni shkronjat XB nga një copë brumi dhe vendosini në qendër të produktit. Rrihni një vezë të vogël me një kamxhik dhe lyejeni byrekun përpara se ta piqni.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni byrekun e Pashkëve me mish në furrë për 40 minuta.

Në tryezën e festave mund t'i shërbeni pjekje të ngrohta ose të ftohta. Mirë oreks të gjithëve!

Brumi mund të gatuhet me dorë ose me makinë. Unë përdor një mikser brumi.

• Shtoni majanë në qumështin e ngrohtë, përzieni derisa majaja të tretet.
• Shosh miellin (350 gr) në një enë, shtojmë kripën, sheqerin, sheqer vaniljen, qumështin me majanë, vezën dhe e përziejmë për rreth një minutë derisa mielli të thithë të gjithë lëngun.
• Shtoni gjalpin e butë dhe gatuajeni brumin derisa të jetë i butë dhe elastik. Nëse përdorni një mikser, atëherë derisa të fillojë të mblidhet në një gungë dhe të mbetet pas mureve të tasit. Me shpejtësi mesatare rreth 10-15 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak miell (20-30 g).
• Brumin e brumosur e vendosim në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë, të paktën duhet të dyfishohet në vëllim.

• Për mbushjen e farës së lulekuqes. Mbushni farat e lulekuqes me qumësht, shtoni sheqer. Gatuani në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Mbulojeni dhe lëreni të ftohet. Kaloni dy ose tre herë në një mulli mishi me rrjetë të imët.
• Për glazurën e gjizës. Shtoni gjalpin dhe sheqerin pluhur në gjizë. Grini duke përdorur një blender derisa të bëhet krem

• Brumin e rritur e shtrijme ne nje shtrese 30x40 cm, shtrojme mbushjen me farat e lulekuqes, e rrotullojme ne role, e rrotullojme ne unaze, e kalojme ne nje tepsi (e mbulojme me pergamene), e presim duke mos arritur buze. , në 8 segmente në mënyrën e një kamomili.
• Mbulojeni me film dhe lëreni të qëndrojë për 40-50 minuta.
• Nëse nuk planifikoni ta lyeni rrotullën me glazurë pas pjekjes, atëherë lyejeni me një vezë të rrahur përpara se ta pjekni. Rolin e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim në 170-180 gradë Celsius për rreth 30-35 minuta. Roli duhet të skuqet mirë, nëse nuk jeni të sigurt nëse është gati, shpojeni me një hell druri, të dalë e thatë.

• Rolin pak të ngrohtë e lyejmë me glazurë me gjizë dhe sipas dëshirës e spërkasim me spërkatje me ngjyrë.

Një rrotull elegante duket bukur në një tryezë festive të Pashkëve. Glazura e gjizës është shumë e shijshme dhe në kombinim me mbushjen e farës së lulekuqes është një bombë!
Përgatituni dhe gjithçka do të dalë e shijshme dhe festa juaj do të jetë e ndritshme!

Video recetë:

Produkte për 8 racione

• 120 gr gjalpë i butë - plus pak më shumë për lyerjen e tavës
• 120 g sheqer pluhur + 1 lugë gjelle. sheqer pluhur
• 4 vezë të mëdha, të ndara
• lëvore dhe lëng nga 2 limona
• 60 gr miell vetë-rritës (petull).
• 120 gr bajame të bluara
• 2 lugë gjelle. qumësht
• 75 g fara lulekuqeje

50 g krem ​​sheqeri
salcë kosi e rëndë për servirje (creme fraiche)

Klasa master nga Jamie Oliver Recetat e Pashkëve. Byrek me lulekuqe

Xhemi mendon se kjo byrek me fara lulekuqe është një tortë e mrekullueshme e Pashkëve.

PËRGATITJA

• Nxehni sobën në 180 ºC.
• Lyejmë me vaj një kallëp me diametër 20 cm.

BRUM PITES

• Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat.
• Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun.
• Rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
• Shtoni të verdhat e vezëve një nga një, duke vazhduar rrahjen.
• Shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit.
• Kur masa të bëhet e lëmuar, shtoni bajame dhe qumësht.
• Mos gatuani për një kohë të gjatë, thjesht kombinoni gjithçka derisa të jetë e qetë.

• Përzihet me farat e lulekuqes.
• Në një enë të veçantë rrihni të bardhat derisa të jenë të forta.
• Në një enë shumë të pastër, rrihni të bardhat e vezëve së bashku me 1 lugë. Sahara.
• Përzieni 1 lugë gjelle. proteina me masë bajame - mjaft energjike; më pas shtoni të bardhat e mbetura, duke i palosur me shumë kujdes nga poshtë lart.

PIQE byrek me farat e lulekuqes

• Vendoseni brumin në kallëp dhe lëmoni atë.
• Piqeni byrekun me farat e lulekuqes për rreth 45 minuta derisa të bëhet: provojeni me një copëz.
• Hiqeni byrekun me farat e lulekuqes nga furra dhe ftojeni.

SHERBIMI I tortes

• Për ta servirur e spërkasim me sheqer pluhur ose e lyejmë me sheqer pluhur.
• I spërkasim me zverdhje.
• Shërbejeni me salcë kosi.

Kjo byrek me fara lulekuqe do t'ju japë 413 kcal kënaqësitë - oh, çfarë recetash të Pashkëve! Do të kishte më shumë nga këto!

2016-04-22T14:20:15+00:00 adminenciklopedi e kuzhinëssekretet nga shefi i kuzhinës

Byrek me fara lulekuqeje, dhe jo vetëm - por edhe me bajame dhe limon - i shijshëm! Recetat e Pashkëve si kjo byrek do të dekorojnë tryezën tuaj të festave! Përbërësit për 8 racione 120 gr gjalpë i butë - dhe pak më shumë për lyerjen e kallëpit 120 gr sheqer pluhur + 1 lugë gjelle. sheqer pluhur 4 vezë të mëdha, lëvore dhe lëng 2 limonësh 60 gr miell që ngrihet vetë (petulla) 120 gr bajame të bluara 2 lugë gjelle. qumësht 75 g fara lulekuqeje 50 g glazurë sheqer salcë kosi e rëndë për servirje (creme fraiche) Master class Jamie...

[email i mbrojtur] Administrator Feast-online

Postime të ngjashme të kategorizuara

Pas gatimit, do të merrni 8-10 racione Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta Kolegët e Xhemi e dinë se çfarë të gatuajnë me panxhar - kjo është një tavë, karpacio dhe sallatë. Çfarë të gatuaj nga panxhari?...

Pas gatimit do të merrni 4 racione Koha e gatimit: 30 minuta Recetat me panxhar janë të pëlqyera në shumë kuzhina. Janë aq të shumta sa shpesh është e vështirë të zgjedhësh një recetë... Zbuloni më shumë sot...

Pas gatimit, do të merrni 6 racione Koha e gatimit: 15 minuta Pjatat me perime janë të njohura jo vetëm gjatë Kreshmës - perimet duhet të jenë në tryezë çdo ditë. Për përfitimet e perimeve, veçanërisht në...

Pashka është një nga festat më të shumëpritura dhe më të ndritshme, të cilën të krishterët ortodoksë në mbarë botën e presin me drithërimë. Për nder të një ngjarjeje të tillë, është zakon të shtroni një tryezë të pasur plot me një sërë pjatash të shijshme. Një nga pjatat kryesore të një feste të tillë ishin gjithmonë pasta. Pra, duke i bërë haraç traditës, ne do të pjekim një byrek të shijshëm me fara lulekuqe - një bukë për tryezën e Pashkëve. Do të përbëhet nga role në miniaturë, të cilat kur të jenë gati, do t'i mbushim me qumësht të ëmbël, gjë që do t'i bëjë produktet tona të pjekura edhe më të buta dhe më të shijshme. Pra, le të përgatisim një tortë me fara lulekuqeje për festën e Pashkëve.

Përbërësit:

për provë:

• rreth 0.5 kg. miell gruri;
• 7 gr. maja e thatë;
• 1 vezë pule;
• 50 ml. vaj perimesh;
• 120 ml secila. ujë dhe qumësht të plotë;
• 30 gr. Sahara;
• 3 gr. kripë.

Për mbushje:

• 100 gr. lulekuqe;
• 30 gr. gjalpë;
• 80 gr. Sahara;
• 50 ml. qumësht i plotë.

për fondante:

• 80 gr. Sahara;
• 120 ml. qumësht i plotë;
• 50 gr. gjalpë;
• 3 gr. vanilinë.

• Koha e gatimit për bukën e farës së lulekuqes është afërsisht 2.5 orë.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni brumin e majave të pandispanjës. Kombinoni majanë, sheqerin e grimcuar dhe miellin në përmasa të barabarta në një tas, shtoni ujë të ngrohtë (jo më shumë se 40 °C), përzieni mirë dhe lëreni mënjanë derisa të formohet një kapak me gëzof në sipërfaqen e përzierjes.

Në një enë tjetër rrihni lehtë vezën, shtoni qumështin, kripën dhe vajin vegjetal.

Shosh miellin në një filxhan të thellë dhe të gjerë, derdhni përzierjen e vezëve dhe brumin e pjekur.

Gatuani një brumë të butë, mezi ngjitës. Vendoseni në një filxhan të lyer me yndyrë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa vëllimi i tij të dyfishohet.

Le të përgatisim mbushjen. Hidhni farat e lulëkuqes në një lugë, derdhni ujë të vluar dhe përzieni. Pasi prisni jo më shumë se 5 minuta, kullojeni ujin. Përzieni farat e lulëkuqes me qumështin dhe gjysmën (kjo është 40 gr) sheqer, shtoni një copë gjalpë, vendoseni në zjarr dhe duke i përzier herë pas here, ziejini në një valë të ulët derisa lëngu të avullojë. Kjo na mori rreth 25 minuta.

Hiqni farat e lulëkuqes të fryra dhe pothuajse të thata nga zjarri dhe ftohuni. Ziejeni lehtë brumin e pjekur dhe filloni procesin krijues.

Ne formojmë një bukë. Për lehtësi, ndajeni brumin në gjysmë. Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë të hollë (2 mm) drejtkëndore. Spërkateni me një shtresë të barabartë farat e lulekuqes, më pas sheqerin e grimcuar (20 g për shtresë).

E rrotullojmë dhe e presim në copa me gjerësi jo më shumë se 4 cm.

Vendoseni lirshëm anën e prerë lart në një kallëp silikoni të lyer me yndyrë. Diametri i kallëpit tim është rreth 30 cm.Lëreni për një çerek ore nën një peshqir për t'u provuar. Ndërkohë, ngrohim furrën në t = 190 °C dhe e pjekim bukën tonë për 40 minuta.

E nxjerrim byrekun e përfunduar me farat e lulekuqes dhe e lëmë në tavolinë pa e hequr nga kallëpi.

Bërja e shamisë. Përzieni vaniljen dhe sheqerin në qumësht, shtoni gjalpin, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta.

Hidhni fudgen e nxehtë në mënyrë të barabartë mbi të gjithë petën dhe lëreni ashtu për rreth gjysmë ore.

Gjatë kësaj kohe, përzierja e lëngshme me vaj do të përthithet në kek, si rezultat i së cilës do të bëhet edhe më i ëmbël dhe më i shijshëm. Tani na mbetet vetëm ta heqim me kujdes nga kallëpi dhe ta vendosim në një pjatë. Një bukë e tillë ka një vend të përsosur në tryezën festive të Pashkëve.

Dhe nuk keni nevojë ta prisni me thikë. Prisni simite dhe shijoni shijen e pakrahasueshme të farës së lulekuqes.

Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Irina Kalinina.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+