Përgatitjet për dimër nga shigjetat e hudhrës. Video: shigjeta hudhër me acid citrik. përgatitjet për dimër. Receta: Shigjeta koreane me hudhër turshi
A e dini se shigjetat e hudhrës janë një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm nga i cili mund të përgatisni një numër të madh pjatash, ushqimesh dhe salcash të shijshme? Nëse ky mesazh vjen si lajm për ju, ndaloni menjëherë shkatërrimin e fidaneve të gjelbërta të buta në vilën tuaj verore ose t'u privoni atyre vëmendjen në tregje dhe supermarkete. Armatosuni me një bllok shënimesh dhe stilolaps, sepse sot do të heqim perden dhe do t'ju tregojmë se si të përgatisni një bombë të fuqishme vitaminash për dimër.
Receta hap pas hapi me foto
Shigjetat e hudhrës përgatiten në mënyra të ndryshme për dimër. Ato mund të jenë të ngrira, turshi, të kripura dhe të fermentuara. Një nga metodat popullore të përgatitjes është kalimi i shigjetave përmes një mulli mishi dhe përgatitja e një paste. Ka dhjetëra variacione të kësaj pjate.
Me vaj luledielli dhe piper djegës
Kjo pastë e shijshme hudhre mund të përhapet në bukë, të shtohet në mish të grirë për kotelet dhe të përdoret në një shumëllojshmëri salcash.
Përbërësit:
- 0,5 kg shigjeta hudhër;
- 50 ml vaj luledielli;
- 25 g kripë;
- 1 spec djegës.
Hapat e gatimit:
- Përgatitni shigjetat e hudhrës: pritni sythat dhe pjesët e forta, prisni në copa 3-5 cm, shpëlajeni dhe lëreni në një kullesë për 5-10 minuta.
Është më mirë të prisni shigjetat e hudhrës nga kopshti menjëherë para gatimit.
- Vendosni shigjetat në një peshqir kuzhine dhe thajini.
- Grini perimet përmes një mulli mishi duke përdorur një raft me rrjetë të imët.
Shigjetat e hudhrës mund të copëtohen duke përdorur një mulli mishi ose blender
- Hidhni kripë në masën e hudhrës dhe përzieni.
Për përgatitjet e këtij lloji, është mirë të përdorni kripë të trashë gjelle ose deti.
- Shtoni vajin e lulediellit dhe përzieni përsëri pastën mirë.
Vaji i lulediellit mund të zëvendësohet me vaj ulliri, rapese ose misri
- Pritini imët një djegës të vogël me thikë. Shtoni specin në masën e hudhrës, duke kujtuar ta përzieni përsëri ushqimin tërësisht.
- Vendosni makaronat në enë të vogla plastike ose qese ngrirëse dhe vendosini në frigorifer.
Nëse dëshironi, mund të hiqni shtimin e piperit të nxehtë; makaronat do të rezultojnë jo më pak të shijshme.
Me gjalpë
Shija e këtij preparati shkon mirë me shpendët dhe mishin, drithërat dhe sallatat, si dhe është i përshtatshëm për të bërë sanduiçe të shpejta. Pjata duhet të përgatitet në bazë të një raporti 1:1 të pjesëve të perimeve dhe gjalpit.
Përbërësit:
- 0,5 kg shigjeta hudhër;
- 0,5 kg gjalpë;
- kripë për shije.
Hapat e gatimit:
- Shpëlani shigjetat e hudhrës dhe thajini mirë.
Shpëlarja paraprake me ujë do të pastrojë duart nga pluhuri dhe mbeturinat.
- Ndani pjesët e buta të shigjetave.
Pjesa e butë e thelpit të hudhrës dallohet lehtësisht me prekje
- Prisni hudhrën me thikë.
Perimet duhet të copëtohen në mënyrë që të mund të futen lehtësisht në tepsi ose në tasin e blenderit
- Grini shigjetat duke përdorur një mulli mishi ose blender.
Në masën e përfunduar nuk duhet të ketë copa të mëdha
- Masën e hudhrës e përzieni me gjalpin e zbutur dhe 1-2 majë kripë.
Sasia e kripës rregullohet sipas shijes tuaj
- Ndani gjalpin e hudhrës në enë të sigurta për ngrirje dhe vendoseni në frigorifer. Pastën mund ta ruani në kavanoza të vogla qelqi në frigorifer, por në këtë rast duhet të përdoret brenda 1-2 javësh.
Vaji i hudhrës mund të ngrihet në film ushqimor dhe të formohet në salcice ose topa.
Me arra dhe limon
Një snack elegant që mund të ruhet për 2-3 muaj në frigorifer ose më gjatë në frigorifer. Kjo pastë mund të përdoret për të shijuar një sallatë ose për të plotësuar një pjatë me makarona, peshk, mish ose perime.
Përbërësit:
- 0,5 kg shigjeta hudhër;
- 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
- lëkura e 1/2 limoni;
- 1-2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
- 1 lugë gjelle. kokrra arre;
- 1 lugë. kripë;
- 1/4 lugë. piper i zi i bluar.
Hapat e gatimit:
- Lani dhe thani shigjetat e hudhrës, më pas pritini në copa.
Aroma delikate dhe pamja e shijshme e shigjetave të hudhrave të freskëta e bëjnë imagjinatën e kuzhinës të funksionojë, duke frymëzuar ide të reja.
- Kontrolloni me kujdes arrat e qëruara për t'u siguruar që nuk mungojnë, përndryshe shija e gjellës do të prishet.
Pasta e hudhrës mund të marrë një shije të re nëse i zëvendësoni arrat me arra pishe.
- Duke përdorur një rende të imët, grini gjysmën e limonit.
Kur të hiqni lëkurën, përpiquni të mos prekni shtresën e bardhë nënkortikale, pasi do t'i shtojë hidhërimin e panevojshëm ushqimit.
- Grini hudhrat dhe arrat në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi.
Arrat i japin rostiçeri një shije origjinale dhe aromë unike.
- Përzierjes shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit, vajin e ullirit, kripën dhe piperin, përzieni gjithçka.
- Vendoseni pastën në kavanoza të vogla të sterilizuara, mbushni secilën pjesë me 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri, mbulojeni fort dhe vendoseni në frigorifer për ta ruajtur.
Shija e pastës së hudhrës me arra mund të ndryshohet duke shtuar djathë të fortë të grirë ose barishte të freskëta të copëtuara.
Adjika
Shigjetat e hudhrës, të cilat shumë banorë të verës i hidhnin, mund të shërbejnë si një bazë e shkëlqyer për gatime të ndryshme. Përveç shijes së pazakontë, ato përmbajnë shumë substanca të dobishme, duke përfshirë vitamina dhe antioksidantë natyralë. Përmbajtja e tyre në lastarët e rinj është më e lartë se në kokat e hudhrës.
Si të gatuajmë shigjeta me hudhër
Për dimër, ju mund të përgatisni ushqime, pasta dhe salca nga shigjetat e hudhrës. Produkti turshihet veçmas ose sallatat koreane përgatiten nga fidanet jeshile. Amvisat me eksperiencë e skuqin produktin e hudhrës me vaj vegjetal gjatë stinës dhe e shtojnë në zierjet me borsch dhe perime. Gjëja kryesore është të filloni të mbledhni fidane në kohë. Koha ideale për ta bërë këtë është java e parë pasi hudhra lëshon shigjetat e saj. Ndërsa sythi është i mbyllur, lastarët duhet të priten: sa më të rinj të jenë, aq më lëng dhe më të butë. Lëndët e para të tilla janë të shkëlqyera për konservim. Zbuloni se çfarë të gatuani nga shigjetat e hudhrës për dimër.
Pastë hudhre për dimër
Kjo pjatë e pazakontë dhe e shijshme përgatitet shumë lehtë, veçanërisht nëse keni një blender. Përgatitja mund të përdoret si erëza për borscht, supa, salca, mish, peshk dhe pjata të ndryshme anësore. Si të përgatisim shigjetat e hudhrës për dimër? Për këtë qëllim, ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
- lastarët e hudhrës - 0,5 kg;
- kripë e imët (pa jod) - 1 lugë.
Recetë hap pas hapi për shigjetat e hudhrës për dimër:
- Pritini filizat e larë e të thatë në copa të vogla dhe hiqni tufë lulesh.
- Vendosini përbërësit në një blender dhe përziejini në një masë paste.
- Masën që rezulton vendoseni në një enë të pastër, shtoni kripë, vaj dhe përzieni masën tërësisht.
- Masën aromatike jeshile e vendosni në kavanoza të sterilizuara (është më mirë të merrni 500 gramë secila) dhe mbështillni enët me kapak. Përveç kësaj, pjesa e punës mund të ruhet në frigorifer, e vendosur në një qese të rregullt.
Receta për turshinë e shigjetave të hudhrës për dimër
Përgatitja e dimrit me uthull dhe barishte harmonizohet veçanërisht mirë me patatet e ziera dhe mishin e derrit. Për shkak të përmbajtjes së përbërësve antibakterialë, një rostiçeri e tillë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë pa u thartuar. Si të përgatisni shigjeta aromatike të hudhrës për dimër? Për këtë qëllim përdorni:
- uthull (9%) - 100 ml;
- lastarët e hudhrës - 1 kg;
- ujë të pastër të nxehtë - 1000 ml;
- kripë, sheqer - 50 g secila;
- erëza (farat e sinapit, arra erëza, etj.) - për shije.
Recetë hap pas hapi për konservimin e shigjetave të hudhrës për dimër:
- Prisni një kilogram lastarë në mënyrë që të merrni shkopinj 2-3 cm.
- I vendosim në ujë të vluar për disa minuta, më pas kullojmë lëngun dhe i japim kohë produktit të ftohet.
- Vendosni erëzat (gjethe dafine, piper, etj.) në kavanoza të para-trajtuara. Më pas, vendosni kokrrat e hudhrës këtu.
- Mbushni enën me një marinadë të nxehtë të bërë nga uthull, kripë, sheqer dhe ujë.
- Sterilizoni enët e mbushura për pesë minuta dhe mbyllni me kapak.
Recetë për shigjetat e hudhrës me barishte
Ky meze krahasohet në shije me hudhrën e egër dhe përgatitet shumë më lehtë. Cilët përbërës nevojiten për këtë:
- ujë - 1000 ml;
- lastarët e hudhrës - 1 kg;
- zarzavate - 1 tufë;
- esencë uthull (70%) - 1 lugë gjelle;
- kripë, sheqer - 50 g secila.
Si të përgatisni shigjetat e hudhrës për dimër:
- Pritini filizat në copa 3-4 cm, zarzavatet i prisni trashë.
- I vendosim përbërësit në enën e përgatitur dhe i hedhim ujë të vluar.
- Pas disa minutash, derdhni lëngun në lavaman dhe mbushni kavanozët me marinadë nga kripa, sheqeri, thelbi i uthullit (mos kini frikë të derdhni aq sa tregohet, pjesa e punës nuk do të thithë acidin e tepërt).
- Mbyllni enët me kapak të pastër, lërini të ftohen, më pas ulini në bodrum ose vendosini në një dhomë tjetër të freskët.
Video: recetë për shigjetat e hudhrave turshi për dimër
Ne dimë shumë për përfitimet e hudhrës. Por çfarë dimë për lastarët e hudhrës që rriten gjatë pjekjes së kësaj bime bulboze, lulëzojnë dhe prodhojnë fara? Zakonisht përpiqemi t'i zgjedhim shpejt, sepse shigjeta i heq forcën hudhrës që nevojitet për të formuar një llambë të fortë. Por mos nxitoni ta hiqni këtë gjelbërim. Rezulton se shigjetat e hudhrës kanë shije shumë të mirë dhe janë të shëndetshme, gjëja kryesore është të dini se si t'i përgatisni ato. Ka shumë receta sipas të cilave mund të përgatisni një produkt për dimër, të grimcuar me një blender ose mulli mishi.
Përfitimet e shigjetave të hudhrës dhe rregullat për mbledhjen e tyre për korrje
Fidanet e hudhrës janë kërcellet që mbajnë peduncle. Nëse i lini të rriten për një kohë të gjatë, ato do të lulëzojnë në lule të mrekullueshme që do të prodhojnë fara për vitin e ardhshëm. Por ju mund të harroni për korrjen e llambave të mëdha dhe të forta të hudhrës: bima shpenzon shumë energji për të siguruar pasardhësit. Kjo është arsyeja pse është zakon të shkurtohen shigjetat në mënyrë që rendimenti të mos ulet me 20-50%. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në verërat e nxehta dhe të thata, kur qasja e lagështisë me lëndë ushqyese në rrënjët e hudhrës është e vështirë.
Por duhet të theksohet se shigjetat e hudhrës nuk janë shumë inferiore në shije dhe përfitime ndaj llambave të saj! Ato përmbajnë:
Për më tepër, sa më të reja të jenë shigjetat, aq më e lartë është përmbajtja e tyre e jodit, kalciumit, karbohidrateve, fosforit dhe klorit. Prandaj, shigjetat e hudhrave të copëtuara, të freskëta, të ngrira ose të konservuara, mund të bëhen jo vetëm një erëza e shkëlqyer për pjatat e para dhe të dyta, por edhe një ilaç terapeutik dhe profilaktik për të gjithë familjen gjatë sezonit të ftohtë.
Por për të përfituar nga shigjetat e hudhrës, duhet t'i mbledhni ato në mënyrë korrekte dhe në kohën e duhur. Fidanet e hudhrës dimërore shfaqen pak më herët se hudhra e pranverës, por në përgjithësi kjo ndodh në fund të qershorit. Është shumë e rëndësishme që të mblidhen shigjetat nga mesi i korrikut, përpara se kërcelli i luleve të fillojë të lulëzojë. Në këtë mënyrë ato do të mbeten të buta dhe të buta pa u bërë shumë të forta.
Nga pikëpamja shkencore, shigjetat duhet të priten në fazën e kaçurrelave, e cila ka arritur gjatësinë 10 cm. Mblidhni ato së bashku me tufë lulesh, duke i shkurtuar me gërshërë ose krasitëse në një distancë prej 12-15 cm nga boshti i boshtit. fleta e fundit.
Shënim! Në asnjë rrethanë nuk duhet t'i këpusni, tërhiqni ose t'i rrotulloni shigjetat e hudhrës kur i hiqni. Nga veprime të tilla, në kërcellet e luleve krijohen çarje, përmes të cilave patogjenët depërtojnë në llamba. Pas kësaj, kultura e hudhrës nuk do të ruhet për një kohë të gjatë.
Shigjetat e hudhrës mund të përdoren edhe për të kontrolluar dëmtuesit e bimëve të kopshtit duke përgatitur një infuzion të pasur prej tyre. Por ne sugjerojmë përdorimin e tyre për qëllime kulinarie, duke përgatitur një erëza të shijshme dhe të shëndetshme për dimër.
Receta për përgatitjen e shigjetave të copëtuara
Ka disa mënyra për të përgatitur shigjetat e hudhrës. Ju mund t'i ruani ato:
- tërësisht;
- prerë në kube;
- unaza të copëtuara;
- grimcuar në një tul.
Ne ofrojmë disa receta nga kategoria e fundit. Për të përpunuar shigjetat e hudhrës, do t'ju duhet një mulli ose blender.
Mënyra më e thjeshtë: një produkt me kripë dhe vaj vegjetal
Çfarë mund të jetë më e këndshme kur përgatitja e një pjate kërkon një kohë minimale dhe ju nevojiten vetëm disa përbërës? Për këtë pastë do t'ju duhet:
- 500 g shigjeta hudhër;
- 0,5-1 lugë. kripë;
- 1,5 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Nëse keni qitës shumë të rinj, mund t'i përdorni së bashku me peduncles. Do të jetë e mjaftueshme për të prerë skajet prej tyre.
Përgatitni shigjetat e hudhrës dhe blenderin për punë
Procesi i gatimit:
Ruajtja në frigorifer është e përshtatshme nëse planifikoni të përdorni pastën e hudhrës maksimumi brenda një muaji. Nëse keni ndërmend të përgatiteni për një periudhë më të gjatë, është më e drejtë ta bëni këtë: vendoseni përzierjen në qese plastike (të matura jo më shumë se 200 g në secilën, për ta bërë më të lehtë shkrirjen më vonë) ose enët e pjekjes dhe vendoseni në frigorifer. , ku erëza mund të ruhet deri në pranverë.
Pastë me hudhër të konservuar
Shigjetat e hudhrave të copëtuara mund të ruhen jo vetëm në frigorifer ose frigorifer. Ato gjithashtu mund të ruhen duke i shpërndarë në kavanoza me porcione. Meqenëse erëza nga shigjetat e hudhrës rezulton të jetë mjaft pikante dhe u shtohet enëve pak nga pak, është më mirë të merrni enë të vogla për të, jo më shumë se 0,5 litra në vëllim.
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- 250 g shigjeta hudhër;
- 1 lugë kripë;
- 5 lugë gjelle. vaj perimesh.
Procesi i gatimit:
- Hiqni skajet e thata nga shigjetat. Nëse kërcellet e luleve janë ende të buta dhe të buta, mos ngurroni t'i lini ato.
- Pritini shigjetat në mënyrë tërthore në 2 pjesë - kjo do ta bëjë më të lehtë vendosjen e tyre në tubin e mullirit të mishit.
- Instaloni një rrjet me qeliza të mëdha në pajisje. Kaloni shigjetat e hudhrës nëpër pajisje dhe masën që rezulton vendoseni në një tas ose pjatë të thellë.
- Shtoni kripë dhe derdhni në vaj vegjetal. Këshillohet të përdorni një të rafinuar; aroma e saj nuk do ta pushtojë aromën e hudhrës.
- Përziejeni masën tërësisht dhe transferojeni në një tigan me madhësi të përshtatshme.
- Ziejini për rreth 8 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që pasta të vlojë plotësisht dhe vaji të jetë i ngopur me erën e hudhrës.
- Kavanozët e përgatitur dhe kapakët e tyre i përvëloni me ujë të valë.
- E vendosim menjëherë erëza në një enë dhe e rrotullojmë.
- Lërini kavanozët të ftohen në temperaturën e dhomës, më pas ruajini në qilar ose bodrum.
Kjo erëz hudhre mund të ruhet deri në pranverë. Kur hapni tapa një kavanoz me shigjeta hudhre të copëtuara në dimër, mbani mend: duhet ta ruani në frigorifer në të ardhmen, në mënyrë që produkti të mos thahet. DHEErëza këshillohet të konsumohet brenda 3-4 javësh. Dhe mos harroni për erën e hudhrës: mbylleni kavanozin fort kur e vendosni enën përsëri në frigorifer.
Dëshironi të diversifikoni dietën tuaj të zakonshme me këtë makarona të thjeshtë? E përziejmë me gjizë dhe salcë kosi në përmasa të barabarta. Përhapeni përzierjen e përgatitur në sanduiçe, spërkatni me barishte të freskëta - një rostiçeri e përzemërt dhe aromatike është gati për mbledhjet familjare në mbrëmje!
Video: Shigjeta të kripura me hudhër dhe masë kremoze me to
Havjar me hudhra pikante
Do t'ju duhet:
- 1 kg shigjeta hudhër;
- 1 lugë gjelle. me një grumbull kripe të trashë;
- 1 lugë piper i zi i bluar;
- 1 lugë fara koriandër të bluar;
- 50 ml vaj vegjetal me presion të ftohtë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera që i përdorni shpesh.
Procesi i gatimit:
- Merrni shigjetat e hudhrës dhe lajini në ujë të freskët dhe të kripur.
Shpëlajini shigjetat e hudhrës në ujë të ftohtë
- Thajeni, prisni pjesët e forta, copëtoni imët shigjetat e buta me thikë.
Pritini shigjetat me thikë
- Vendosni copat e prera në një tas blender. Bluajeni, duke shtuar kripë dhe erëza, derdhni në vaj vegjetal. Masa nuk duhet të dalë e trashë, por as të mos përhapet.
Duke përdorur një blender, bluani shigjetat, duke shtuar kripë, erëza dhe vaj vegjetal
- Llokoçisni shigjetat e copëtuara derisa përzierja të ngjajë me një salcë jeshile.
Përziejeni përzierjen derisa të ngjajë me një salcë
- Shpëlajini dhe sterilizoni kavanozët tërësisht.
- Vendoseni havjarin e përgatitur në enë dhe mbulojeni fort me kapak të pastër.
Lejohet ruajtja e ushqimit në frigorifer ose në ndonjë vend të freskët dhe të errët deri në gjashtë muaj, sepse hudhra në vetvete është një ruajtës i mirë dhe kripa në masë do të zgjasë jetëgjatësinë e produktit.
Shtoni pak havjar në një sallatë perimesh me barishte të freskëta për t'i dhënë një shije dhe aromë pikante.
Përgatitja e ushqimeve me arra
Meqë po flasim për shije pikante, a nuk duhet t'i drejtohemi veçorive të kuzhinës kaukaziane? Shigjetat e hudhrës janë gjithashtu përbërës të zakonshëm në pjata. Së bashku me arrat dhe erëzat, ato do të bëhen një salcë e shkëlqyer për mishrat e ushqimit.
Disa këshilla të rëndësishme.
Erëza domate-hudhër.
Do t'ju duhet:
Pastë domate ose salcë domate
Si të gatuaj:
Lani zarzavatet nga papastërtia dhe pluhuri, bluajini përmes një mulli mishi. Përzieni përzierjen me erëza domate. Duhet të shtoni mjaftueshëm në mënyrë që përzierja të mos jetë shumë e lëngshme. Vendoseni erëzat në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
Recetë për erëza me hudhër dhe kopër.
Përbërësit:
Pjesa e gjelbër e hudhrës së re
- kripë
- kopër
Hapat e gatimit:
Kaloni zarzavatet përmes një mulli mishi, përzieni me kripë, paketoni në enë të përgatitura, spërkatni me kripë sipër, vidhosni kapakët e erëzave dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Salcë me hudhër pikante
Përbërësit:
500 g shigjeta hudhër,
100 g kripë,
koriandër i bluar - për shije.
Përgatitja:
Lani mirë shigjetat e hudhrës dhe kaloni në një mulli mishi. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në shigjeta, përziejini, rregulloni me koriandër dhe paketoni në kavanoza të vogla të sterilizuara paraprakisht. Mbylleni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.
Shigjeta hudhër me trumzë dhe borzilok
Përbërësit:
700 g shigjeta hudhër,
300 g barishte të përziera (trumë, borzilok, majdanoz, kopër),
6 lugë gjelle. Erëza vegjetale.
Përgatitja:
Kaloni shigjetat dhe barishtet e pastra dhe të thata në një mulli mishi. Masën që rezulton e përziejmë me erëza, e kalojmë në kavanoza të pastra e të thata, duke e ngjeshur lehtë masën dhe e ruajmë në frigorifer. Masa mund të ngrihet gjithashtu. Thjesht shtypni përzierjen në tabaka me kuba akulli dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë. Hiqni preparatet e ngrira të hudhrës nga qelizat, vendosini në një qese dhe ruajini në frigorifer deri sa të nevojiten.
Shigjeta hudhër me patëllxhanë dhe cilantro
Përbërësit:
500 g shigjeta hudhër,
500 gr patëllxhanë,
1 tufë cilantro jeshile,
1 tufë kopër,
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
2-3 lugë. kripë.
Përgatitja:
Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me shigjetat e hudhrës. Lani zarzavatet, grijini imët dhe bashkojini me përzierjen e hudhrës dhe kokrra të kuqe. Shtoni vaj vegjetal, kripë në të dhe përzieni mirë. Erëzat e përgatitura vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.
Vaj hudhre
Shigjetat e hudhrës bëjnë një vaj tepër të shijshëm dhe aromatik. Mund të konsumohet pothuajse menjëherë, ose mund ta përgatisni për përdorim në të ardhmen duke e ngrirë. Vaji pikant me shigjeta hudhre do t'i shtojë një shije pikante pjatave me patate dhe më shumë. Nga rruga, ky vaj përgatitet jo vetëm nga shigjetat e hudhrës. Paprika, piper djegës, borzilok, kopër dhe erëza të tjera për çdo shije - ju mund t'i përdorni fjalë për fjalë të gjitha veç e veç ose t'i kombinoni përbërësit.
Zbutni paraprakisht 200 g gjalpë në temperaturën e dhomës. Shtoni 2-3 lugë gjelle në të. l. me një grumbull shigjetash hudhre të copëtuara, përzieni mirë me një pirun. Vendoseni masën që rezulton në një film ngjitës ose fletë metalike në formën e një salsiçe, kthejeni dhe mbështillni skajet.
Gjalpi duhet të jetë i një cilësie të mirë për ta bërë meze të lehtë me të vërtetë të shijshme.
Shigjeta me hudhër të ngrirë për dimër
Prisni shigjetat, lajini, thani në peshqir dhe pritini në copa. Më pas vendosini në letër furre në frigorifer dhe lërini për një ditë. Më pas thjesht hidhni shigjetat e ngrira në qese ngrirëse, mbyllini dhe kthejini në frigorifer. Kur është e nevojshme, hiqni sasinë e kërkuar pa shkrirë të gjithë qesen.
Më besoni, duke përgatitur shigjeta me hudhër për dimër, nuk do të pendoheni. Në dimrin e ftohtë, aroma magjepsëse e hudhrës do të mbledhë më shumë se një herë të gjithë familjen tuaj rreth tryezës së madhe dhe do t'ju kujtojë edhe një herë verën e ngrohtë dhe bujare.
Gëzuar përgatitjet!
Receta për shigjetat e hudhrës për dimër– çfarë mund të jetë më origjinale? Megjithatë, përgatitjet origjinale gjithmonë kënaqen me shijet e tyre të reja, të pazakonta, kështu që duhet të përgatisni patjetër të paktën disa kavanoza.
Shigjetat e hudhrës: receta për dimër
Lecho e shijshme.Produktet e kërkuara:
Degëzat e hudhrës
- ujë - 700 g
- paste domate - ? l
- sheqer, vaj vegjetal - gjysmë gote secila
- kripë - një lugë gjelle
- acid acetik malik - 0,25 lugë gjelle.
Përgatitja:
Ju duhet të merrni sasinë e gjelbërimit që do të përfshihet në mbushje. Bëni një mbushje nga produktet e treguara (nuk ka nevojë të shtoni akoma acid acetik). Ziejeni atë. Pritini degëzat në copa të vogla me gjerësi 1 cm, shtoni në marinadë, ziejini për tre minuta, vendosini në enë dhe mbyllini.
Përgatitni zarzavatet sipas recetës së përshkruar.
Shigjetat e hudhrës: receta për dimër përmes një mulli mishi
Erëza domate-hudhër.
Do t'ju duhet:
Pastë domate ose salcë domate
Si të gatuaj:
Lani zarzavatet nga papastërtia dhe pluhuri, bluajini përmes një mulli mishi. Përzieni përzierjen me erëza domate. Duhet të shtoni mjaftueshëm në mënyrë që përzierja të mos jetë shumë e lëngshme. Vendoseni erëzat në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
Recetë për erëza me hudhër dhe kopër.
Përbërësit:
Pjesa e gjelbër e hudhrës së re
- kripë
- kopër
Hapat e gatimit:
Kaloni zarzavatet përmes një mulli mishi, përzieni me kripë, paketoni në enë të përgatitura, spërkatni me kripë sipër, vidhosni kapakët e erëzave dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Përgatitja e shigjetave të hudhrës për dimër: receta
Opsion me vegjeta.
700 gr shigjeta hudhër dhe 300 gr barishte të përziera (kopër, borzilok, majdanoz, trumzë etj.), grij. Masën jeshile e përziejmë me gjashtë lugë vegjeta, e vendosim në kavanoza duke e ngjeshur pak masën. Erëzat ruhen në frigorifer. Mund të ngrihet gjithashtu.
Receta për turshinë e shigjetave të hudhrës për dimër
Përbërësit:Gjethet e reja të hudhrës
- sheqer i grimcuar - dy lugë. lugët
- kripë - pesë lugë çaji
- ujë - një litër
- acid acetik - 2,5 lugë gjelle.
Përgatitja:
Lani gjethet nga pluhuri, prijini në copa të mëdha, zhyteni në ujë të valë për disa minuta dhe derdhni ujë me akull. Sapo të kullojë, paketoni në kavanoza dhe përgatitni marinadën. Përzieni sheqerin e grimcuar dhe kripën në ujë, zieni, shtoni uthull dhe menjëherë hidhni këtë përzierje mbi gjethet e hudhrës. Vidhni kapakët e enëve, sterilizoni për 5 minuta dhe mbyllni. gati!
Recetë për shigjetat e hudhrave turshi për dimër
Në një litër ujë, holloni 2 lugë gjelle. lugë kripë, ziej për dy minuta. Hidhni 100 ml uthull, fikni zjarrin. Pritini zarzavatet në copa të barabarta, zbardhni në ujë të vluar, ftohni, vendosini në kavanoza të përvëluara dhe derdhni mbi to shëllirë të vluar. Sterilizoni enën për 10 minuta. Nëse nuk e zbardhni fillimisht, rrisni sterilizimin në 10 minuta, mbylleni me kapak, hapeni dhe lëreni të ftohet.
.
Recetë me zarzavate.
Lani mirë pjesën e gjelbër të hudhrës së re, koprës dhe majdanozit dhe copëtoni. Hidhni mbi to ujë të valë dhe lërini të ziejnë për disa minuta. Kulloni ujin e vluar dhe derdhni marinadën. Kavanozët do të ruhen në mënyrë perfekte edhe pa sterilizim. Në këtë rast, ato thjesht mund të mbulohen me kapak polietileni.
Shigjeta me hudhër - receta për dimër me kripë.
Recetë me manaferra.
Produktet e kërkuara:
Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët
- kopër, cilantro - 55 g secila
- patëllxhanë, shigjeta hudhër - 1 kg secila
- kripë - një lugë e gjysmë
Përgatitja:
Lani zarzavatet e hudhrës dhe grijini ato. Renditni patëllxhanët, hiqni kërcellet dhe lani. Përdredhni produktet e përgatitura në një mulli mishi dhe përzieni në një blender. Shtoni kripë, cilantro të copëtuar dhe kopër në përzierjen e hudhrës-manaferrave, derdhni vaj luledielli. Paketoni erëzat në enë dhe mbulojeni me kapak plastik.
Receta me lakër turshi.
Përbërësit:
Shigjeta të reja të hudhrës - 500 g
- ujë - një gotë e gjysmë
- uthull - 1,5 lugë gjelle. lugët
- degëza të koprës - 3 copë.
- kripë - lugë gjelle
Përgatitja:
Presim degët nga koka e lules së hudhrës, i lajmë, i presim në copa, i vendosim në ujë të vluar për disa minuta dhe i hedhim me ujë të ftohtë. Vendosni degëzat e koprës në pjesën e poshtme të enës, vendosni shigjetat në një shtresë të dendur, shtoni degëza të koprës. Bëni një shëllirë: holloni kripën në ujë të valë, lëreni të ftohet, derdhni në uthull. Hidhni marinadën mbi hudhrën dhe shtypni sipër. Brenda tre ditëve do të fillojë procesi i fermentimit. Do të zgjasë rreth 12 ditë. Gjatë kësaj kohe, hiqni periodikisht filmin formues dhe, nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak shëllirë. Mbajeni përgatitjen në frigorifer.
Rezulton gjithashtu mjaft e shijshme.
Receta për shigjetat e hudhrës për dimër me foto.
Disa këshilla të rëndësishme.
Përgatituni gjithashtu.
Recetë me xhenxhefil dhe kanellë.
Do t'ju duhet:
Kripë, uthull - sipas Artit. lugë
- kanellë
- ujë - 500 ml
- xhenxhefil
- kokrra piper të zi
Hapat e gatimit:
Sterilizoni kavanozët. Rrokullisni shigjetat në unaza dhe vendosini në enë. Hidh ujë të valë, zbardh për disa minuta. Zieni pak ujë, shtoni kripë, erëza dhe uthull. Shijoni marinadën. Mbushjen që rezulton hidheni mbi hudhrën. Mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet.
Ata gjithashtu kanë një shije të veçantë.
Këtu janë disa receta të tjera.
Receta nr. 1.
Produktet e kërkuara:
Pjesa e gjelbër e hudhrës së re
- kripë - dy lugë gjelle. lugët
- acid acetik - 0,1 l
Hapat e gatimit:
Shigjetat duhet të mblidhen përpara se të formohet koka e hudhrës. Lani kërcellet e mbledhura dhe thajini në një peshqir. I presim në copa të gjata dhe i ziejmë për 2 minuta. Hiqni kërcellet nga uji i vluar dhe derdhni ujë të ftohtë mbi to. Sapo të ketë kulluar uji i mbetur, vendosini në enë qelqi, shtoni marinadë të nxehtë, sterilizoni dhe vidhosni. Ju gjithashtu duhet të shtoni sheqer dhe kripë në mbushje, zieni shëllirë për tre minuta. Pas kësaj, ftohni pjesët e punës dhe shtoni acid acetik.
Artikuj mbi temën
