Ruani kastravecat në ujë. Si t'i mbani kastravecat të freskëta më gjatë? Metoda e mbështjelljes së letrës

Kastravecat e freskëta në tryezë në dimër janë një gjë e rrallë. Në fund të fundit, edhe nëse e gjeni këtë perime në supermarket, do t'ju kushtojë një sasi e tepruar. Prandaj vendosim turshi në tavolinat tona. Dhe nga shtretërit tanë për ta trajtuar veten me këtë delikatesë krokante gjatë stinës së ftohtë? Ne do të flasim për këtë sot.

Cilat perime ruhen më mirë?

Kastravecat e pastër, të thatë dhe të padëmtuar zgjasin më shumë. Lëkura e tyre është e dendur dhe e fortë. Mostrat e tilla rriten në një mjedis natyror, për shembull në një shtëpi të vendit ose kopsht. Perimet e ujshme, të buta, me lëkurë të hollë janë të tmerrshme për t'u ruajtur. Këto varietete rriten në serra. Dhe afati i ruajtjes së trangujve të tillë nuk është më shumë se 3 ditë. Ato shpesh shiten në qese plastike ose në ambalazhe speciale. Dhe ata e bëjnë këtë për t'i dhënë perimeve një pamje të tregtueshme. Pasi hapet paketa, është e vështirë t'i ruash për një kohë të gjatë. Por mund ta mbështillni me mbështjellës plastik dhe ta vendosni në frigorifer. Ndonjëherë në supermarkete mund ta shihni këtë perime krokante jeshile të shtrirë në ekran në një temperaturë të ulët. Kur të ktheheni në shtëpi me një blerje të tillë, do të habiteni në mënyrë të pakëndshme, sepse kur t'i vendosni kastravecat në frigorifer, do të zbuloni se janë kthyer në kaçubë. E gjithë çështja është se ky produkt ka frikë nga ndryshimet e temperaturës.

Metoda e parë: vendosja e perimeve në një kavanoz

Kastravecat e mbledhura nga kopshti mund të ruhen në frigorifer për një javë. Pastaj ata fillojnë të thahen dhe kalben. Si t'i mbani kastravecat të freskëta më gjatë, çfarë masash duhet të merrni për të zgjatur jetën e kësaj perime krokante? Një shishe e zakonshme dhe një qiri i ndezur do të vijnë në shpëtim. Skema është si më poshtë:

1. Mblidhni kastravecat, zgjidhni më të mirët. Lajini dhe thani në një peshqir. Këshillohet që ta fshini të thatë me një leckë.

2. Ndezni furrën dhe vendosni aty kavanozin e larë me tre litra. Mbyllni derën e kabinetit dhe sterilizoni enën për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni shishen duke përdorur dorashka speciale të furrës (në mënyrë që të mos digjen).

3. Kastravecat i vendosim në kavanoz, por jo lart, por rreth një të katërtën e rrugës.

4. Vendosni një qiri të zakonshëm pa aromë midis perimeve dhe ndizni atë.

5. Duhet të digjet për rreth 10 minuta. Më pas mbylleni kavanozin në mënyrën e zakonshme duke përdorur një kapak metalik. Nuk ka nevojë të shuhet qiriri. Kur nuk ka oksigjen, ai do të dalë vetë.

6. Tani vendosni kavanozin e përfunduar të trangujve në një vend të freskët (ideal - bodrum). Me këtë metodë, perimet mund të ruhen deri në gjashtë muaj. Për shkak të faktit se nuk ka oksigjen në enë, ëmbëlsira krokante nuk do të prishet.

Metoda e dytë: proteina në shpëtim

1. Mblidhni tranguj të tërë të bukur. Është e dëshirueshme që ata madje të kenë një bisht mbi to. Nuk ka nevojë të prerë asgjë askund. Shpëlajini ato nën ujë të ftohtë dhe thani çdo njësi me një peshqir letre.

2. Ndani të bardhën nga e verdha. Lyeni çdo kastravec me një masë transparente si zhul.

3. Varni çdo perime individuale (ose në një rresht) në një vend të freskët dhe të thatë.

Afati i ruajtjes me këtë metodë është rreth 2 muaj.

Metoda e tretë: krijimi i kushteve të veçanta duke përdorur uthull

Fakti është se kjo zgjidhje tavoline në një mjedis të mbyllur mund të ruajë perimet për një kohë mjaft të gjatë. Për ta bërë këtë, duhet të kryeni një sërë veprimesh:

1. Qëroni kastravecat dhe fshijini ato. Nuk ka nevojë të shkurtoni asgjë në skajet.

2. Hidhni 1 kapak uthull në një tigan me smalt.

3. Vendosni një raft teli ose garzë sipër, por sigurohuni që të mos prekë kurrë tretësirën.

4. Vendosni kastravecat sipër.

5. Mbulojeni fort kapakun për të parandaluar hyrjen e ajrit brenda.

Kastravecat në këtë mënyrë mund të ruhen për 2-3 muaj, me kusht që të ruhen në një vend të freskët.

Metoda e katërt: perimet në bodrum

Nëse keni nëntokën tuaj, atëherë kjo është mënyra më e mirë për të ruajtur ushqimin. Sepse temperatura në bodrum nuk bie nën zero, dhe kështu perimet nuk ngrijnë. Kjo do të thotë se ata ruajnë të gjitha pronat e tyre të dobishme. Por ka një sekret për të mbajtur sa më gjatë delikatesën tonë të gjelbër krokante, deri në pranverë. Si të ruani kastravecat e zgjedhura në bodrum dhe si ta bëni atë saktë - lexoni më poshtë.

1. Mblidhni perime të freskëta dhe të bukura. Lajini dhe thani.

2. Vendosni kastravecat në një enë balte.

3. Merrni rërë të zakonshme, lajeni dhe thajeni. Kur të jetë gati, spërkateni sipër perimeve tuaja krokante.

4. Sigurohuni që ta mbuloni enën me kapak dhe t'i vendosni enët në bodrum.

Me këtë metodë, perimet mund të ruhen deri në 7 muaj.

Sekrete të vogla për ruajtjen e trangujve

1. Për ta mbajtur këtë perime krokante më gjatë, mos e vendosni në frigorifer pranë mollëve, bananeve apo perimeve dhe frutave të tjera që lëshojnë etilen.

2. Për të zgjatur jetën e kësaj ëmbëlsire jeshile, mund ta mbështillni me një peshqir letre dhe ta vendosni në një qese dhe më pas ta vendosni në frigorifer.

Kastraveci është një pjatë e shkëlqyer anësore dhe një përbërës i domosdoshëm në sallata, një rostiçeri e shkëlqyer dhe thjesht një perime popullore; ai prej kohësh ka pushuar së qeni një kuriozitet në tryezat tona, edhe në stinën e dimrit. Blerja e trangujve të freskët sot nuk është problem edhe në ngrica të forta....

Kastraveci është një pjatë e shkëlqyer anësore dhe një përbërës i domosdoshëm në sallata, një rostiçeri e shkëlqyer dhe thjesht një perime popullore; ai prej kohësh ka pushuar së qeni një kuriozitet në tryezat tona, edhe në stinën e dimrit. Blerja e trangujve të freskët sot nuk është problem edhe në ngrica të forta. Vërtetë, jashtë sezonit çmimi për ta është i pjerrët, dhe shija, siç thonë shumë, e trangujve të tillë nuk është aspak e njëjtë me atë të trangujve nga kopshti i tyre. Kjo është ndoshta arsyeja pse, në fund të çdo sezoni veror, i bëjmë vetes pyetjen - si t'i mbajmë kastravecat të freskëta për një kohë të gjatë? Si mund ta maksimizoni jetëgjatësinë e tyre? Cilat varietete janë të përshtatshme për këtë dhe çfarë të kërkoni kur zgjidhni fruta? Dhe, ndoshta, pyetja më e rëndësishme është se ku të ruani kastravecat? Përgjigjet për këto, si dhe për shumë pyetje të tjera do të gjeni në këtë artikull.

Edhe romakët e lashtë thoshin: "Nuk ka asnjë debat për shijet". Kjo është e drejtë: disa njerëz adhurojnë zarzavate nga kopshti, të tjerë preferojnë kastravecat serrë, të cilët mund të blihen në çdo kohë të vitit, ndërsa të tjerët nuk shohin ndonjë ndryshim të veçantë midis tyre. Kjo është arsyeja pse ne nuk do të debatojmë për shijet ose nuk do të përpiqemi të bindim askënd, por do të flasim vetëm për ruajtjen e trangujve.

Sa kohë mund të ruhen kastravecat e freskëta?

Ju mund t'i mbani kastravecat të freskëta për 5-7 ditë pa shumë vështirësi. Është gjithashtu e mundur të rritet kjo periudhë në 3 javë ose më shumë, ndonjëherë edhe deri në pranverë, nëse krijoni kushte të veçanta ruajtjeje. Por le të flasim për gjithçka në rregull.

Është e nevojshme të filloni zgjedhjen e trangujve për ruajtje afatgjatë në fazën e mbledhjes ose blerjes së tyre. Në fund të fundit, frutat e ndenjur ose të mbipopulluara thjesht nuk janë të përshtatshme për ruajtje.

Për ruajtje afatgjatë, kastravecat duhet të jenë :

E freskët:

• Kur mbledhni tranguj në kopshtin tuaj, përpiquni të siguroheni që të kalojë sa më pak kohë që të jetë e mundur nga momenti i grumbullimit deri në kohën e ruajtjes. Frutat që qëndrojnë në temperaturën e dhomës për disa ditë nuk do të jenë më të përshtatshme për ruajtje afatgjatë;
• Kur blini tranguj në treg, kushtojini vëmendje jo vetëm ekzemplarëve individualë, por edhe të gjithë grupit. Pra, nëse shumica e frutave janë zbehur, nuk duhet të merrni zarzavate të tilla; ato nuk do të zgjasin shumë, edhe nëse ekzemplarët që zgjidhni duken të freskëta.

Të pastër dhe të thatë:

• kastravecat duhet të jenë të thata dhe të pastra. Mos harroni këtë kur i mbledhni në kopsht ose kur i blini në treg;
• Nuk mund t'i lani zarzavatet para se t'i ruani, sepse frutat kanë mbrojtjen e tyre nga kalbja.

Pa dëmtime:

• ekzaminoni me kujdes kastravecat: nuk duhet të ketë dëmtime në lëkurën e tyre, përndryshe frutat do të fillojnë të përkeqësohen shumë shpejt.

Me lëkurë të trashë:

• Për ruajtje afatgjatë, kastravecat e bluara me lëkurë të trashë janë më të përshtatshme se kastravecat serë;
• Frutat e varieteteve të veçanta ruhen mirë: Kharkovsky, Nezhinsky dhe të tjerët.

Varietetet e kastravecit partenokarpik me fruta të gjata kanë jetëgjatësi të shkëlqyer, si p.sh.

• Sadko
• Neroshimy 40
• Nezhinsky lokal
• Nezhinsky 12
• Konkurrent
• Bush
• Paradë

Cilat tranguj nuk janë të përshtatshëm për ruajtje afatgjatë:

• Frutat me ujë me lëkurë të hollë ruhen dobët;
• trangujve të rritur. Kastravecat e tepërta dhe të zverdhura humbasin të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe nuk janë më të përshtatshme për t'u ngrënë;
• Nuk do të jetë e mundur të ruhen për një kohë të gjatë varietetet serë të trangujve me pjekje të shpejtë. Zarzavate të tilla mund të ruhen vetëm për 3-4 ditë. Përjashtim bëjnë vetëm ato kastravecat serrë që janë të paketuara në thasë me dioksid karboni. Për t'i ruajtur ato duhet të vendosen në frigorifer, në raftin e perimeve.

Si të ruani kastravecat në frigorifer

Në ndarjen e perimeve:
Kastravecat do të ruhen lehtësisht në frigorifer (në një tabaka për ruajtjen e perimeve) për rreth 3 ditë dhe nuk ka nevojë t'i përgatisni për një ruajtje kaq të shkurtër.

Në celofan:
Kastravecat i vendosim në një qese plastike dhe sipër i mbulojmë me garzë të lagur, ku kastravecat janë hapur. Frutat e paketuara në këtë mënyrë mund të qëndrojnë të freskëta për rreth 10 ditë.

Në leter:
Duke e mbështjellë çdo kastravec me një peshqir letre (pecetë) dhe duke i vendosur në një qese plastike, mund t'i mbani zarzavatet të freskëta deri në 2 javë.

Në ujë:
Ju mund t'i mbani kastravecat të freskëta deri në 3-4 javë në ujë. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë të ftohtë burimi në një tas (ose tabaka) dhe të ulni frutat në të, bishtat poshtë. Në këtë rast, kastravecat nuk duhet të zhyten plotësisht në ujë, por vetëm në thellësi 1-2 cm. Po ashtu, kastravecat duhet të ruhen në ujë në ndarjen e perimeve të frigoriferit. Sekreti i metodës është ky: ndërsa frutat humbasin lagështinë, ata do të jenë në gjendje të kompensojnë humbjen e saj duke thithur ujin. Për të ruajtur këtë metodë, është më mirë të merrni tranguj me lëkurë të trashë, jeshile të errët, pak tuberoze. Dhe për të maksimizuar jetëgjatësinë e kastravecave në ujë, duhet të ndryshohet të paktën një herë në ditë.

Në të bardhën e vezës:
Kastravecat e freskëta duhet të lahen me kujdes, të thahen dhe të lyhen me të bardhë veze pa e dëmtuar lëkurën. Në lëkurën e trangujve formohet një film transparent, i cili do të parandalojë avullimin e lagështirës. Ruani kastravecat në një film proteinik në frigorifer, në raftin e perimeve.

E rëndësishme. Në temperatura të ulëta (nën 0°C), kastravecat fillojnë të zbuten shpejt dhe mbi to shfaqet mukus. Prandaj, kur i ruani kastravecat në frigorifer, sigurohuni që të mos përfundojnë pranë ngrirësit.

Si të ruani kastravecat në ambiente të mbyllura

Në një kuti ose kuti:
Në kushte dhome, kastravecat mund t'i mbani lehtësisht të freskëta për 2-3 ditë. Për ta bërë këtë, ato thjesht vendosen me kujdes në një kuti kartoni, tabaka plastike, kuti druri ose qese letre. Temperatura e dhomës duhet të jetë brenda +10-15°C, me një lagështi relative të ajrit rreth 90-95%. Në një dhomë të errët me temperaturë rreth +6-8°C, kastravecat e paketuara në një kuti kartoni mund të qëndrojnë të freskët deri në 10 ditë.

Në leckë të lagur:
Mbështillini kastravecat në një leckë të lagur dhe ruajini në një dhomë të freskët (temperatura rreth +6-7 °C), duke e lagur leckën sipas nevojës. Në këtë mënyrë ju mund t'i mbani frutat të freskëta për rreth një javë.

E rëndësishme. Pavarësisht se si dhe ku i ruani kastravecat, në mënyrë periodike, afërsisht një herë në 3 ditë, ato duhet të inspektohen, duke hequr frutat e dëmtuara dhe të humbura.

Si të mos ruani kastravecat

Paketuar në celofan pa akses ajri:
Kastravecat e mbështjellë fort në një qese plastike ose film do të zgjasin rreth 2-3 ditë edhe në frigorifer. Për fat të keq, nuk do të jetë e mundur të ruhen në këtë mënyrë për më gjatë. Fakti është se pa qasje në ajër, kastravecat do të "mbyten" shpejt dhe do të fillojnë të kalbet.

Së bashku me frutat e pjekura:
Çdo frut i pjekur që lëshon etilen - qofshin ato fruta (mollë dhe të tjera) ose perime (domate dhe të tjera) - nuk mund të ruhet së bashku me kastravecat. Nën ndikimin e etilenit, proceset biokimike në tranguj përshpejtohen dhe shpejt fillojnë të zverdhen, që do të thotë se bëhen të papërshtatshëm për konsum.

Mënyra të pazakonta për ruajtjen e trangujve

Ka shumë metoda të tjera jokonvencionale që bëjnë të mundur mbajtjen e kastravecit të freskët për një kohë të gjatë. Vërtetë, për cilën periudhë kohore nuk ka të dhëna të sakta. Megjithatë, nëse keni mundësi dhe dëshirë, atëherë pse të mos provoni të përdorni njërën prej tyre? Jo më kot disa nga këto metoda u përdorën me sukses nga gjyshet dhe stërgjyshet tona, të cilat arritën të mbanin të freskëta shumë ushqime që prishen për një kohë të gjatë pa frigorifer.

Në një pellg:
Nëse pranë jush ka një pellg, lumë ose ndonjë trup tjetër natyror uji që nuk ngrin në dimër, mund të ruani kastravecat në të. Për ta bërë këtë, vendosni zarzavatet në një qese me fije rrjetë të imët të bërë nga materiali sintetik, varni një ngarkesë nga poshtë, uleni në një pellg dhe sigurojeni mirë.

Në rërë:
Vendosim kastravecat në një enë balte, shtresë pas shtrese, duke i spërkatur zarzavatet me rërë të larë mirë dhe të tharë paraprakisht. Mbyllni kapakun fort dhe ruajeni në një dhomë të freskët - një bodrum ose bodrum. Nëse është e mundur, varrosni enën në tokë në bodrum. Sipas autorëve të metodës, kastravecat e groposura ruhen për një periudhë edhe më të gjatë.

Në pus:
Vendosni kastravecat në një kovë të pastër dhe të thatë, mbulojini me një leckë të thjeshtë sipër dhe uleni kovën në pus në mënyrë që fundi i saj të prekë lehtë ujin.

Në lakër:
Ndoshta një nga mënyrat më origjinale është ruajtja e saj në lakër. Për ta bërë këtë, kastravecat mbillen midis rreshtave të varieteteve të vonshme të lakrës. Sapo shfaqet vezorja, kastravecat e vogla, së bashku me hardhinë në të cilën rriten, vendosen me kujdes midis gjetheve të lakrës, sa më afër kërcellit. Pra do të rriten bashkë me lakrën, vetëm brenda kokës së lakrës. Për ruajtje, kokat e lakrës ulen në një bodrum ose bodrum. Ata thonë se kastravecat në lakër mund të zgjasin deri në pranverë. A keni provuar të ruani kastravecat në lakër?

Me uthull:
Një shtresë fjalë për fjalë 3 mm uthull derdhet në fund të një tasi të pastër dhe të thatë me smalt. Më pas brenda enës vendoset një stendë me vrima në mënyrë që të vendosen kastravecat pa prekur uthullën. Frutat vendosen në një stendë në disa shtresa, ena mbyllet fort dhe vendoset në një dhomë të freskët. Në këtë mënyrë frutat e kastravecit mund t’i mbani të freskëta deri në 1 muaj. botuar

Perimet e freskëta janë një plus i madh i sezonit të ngrohtë. Por gjatë verës dhe fillimit të vjeshtës mësohemi aq shumë me bollëkun dhe disponueshmërinë e tyre saqë me fillimin e motit të parë të ftohtë pyesim veten: sa kohë mund të ruhen perimet e freskëta? Për shembull, si mund t'i ruani kastravecat e freskëta më gjatë se zakonisht dhe sa mund ta zgjasni kohën e ruajtjes së tyre? Përgjigja për këtë pyetje u kërkua shumë përpara nesh, kështu që, për fat të mirë, tashmë janë zhvilluar metoda të caktuara për ruajtjen e perimeve të freskëta. Ju mund të ruani kastravecat e freskëta në shtëpi për një kohë të gjatë. Dhe nëse jeni me fat, do t'i shërbeni në tryezën e Vitit të Ri. Për të mos folur për delikatesat në tryezën festive të njerëzve të ditëlindjeve të vjeshtës. Në përgjithësi, nëse vërtet dëshironi të mbani kastravecat e freskëta më gjatë, kujdesuni për këtë sa më shpejt që të jetë e mundur.

Sa kohë mund të ruhen kastravecat e freskëta?
Kastravecat e freskëta ruhen në të paktën dy faza. Së pari, ato ruhen pas grumbullimit dhe para shitjes, pastaj pas blerjes para ngrënies. Faza e parë zhvillohet jashtë njohurive tona, por është ajo që organizohet më së miri: për perimet e freskëta ka magazina ushqimore me lagështi dhe temperaturë të ajrit të zgjedhur posaçërisht. Në kushte të tilla, kastravecat dhe perimet e tjera praktikisht nuk ndryshojnë as në pamje, as në shije. Por më pas i blejmë dhe i sjellim në shtëpi, ku vendet më të përshtatshme për të ruajtur ushqimet janë ndoshta frigoriferi dhe/ose qilarja. Në parim, si atje ashtu edhe atje mund të ruani tranguj të freskët. Por për ta bërë këtë, duhet të merrni parasysh veçoritë e mëposhtme të trangujve të freskët, të cilat ndikojnë drejtpërdrejt në kërkesat për kushtet e ruajtjes së tyre:

• Kastraveci i freskët përbëhet nga 95-97% ujë, kështu që është avullimi i tij që ndodh gjatë ruajtjes afatgjatë. Për të ruajtur më gjatë kastravecat, duhet të kufizoni avullimin e lagështirës - logjike?
  
• Kastravecat e freskëta janë të mira në verë, në sallata dhe si një pjatë anësore e pavarur. Por në stinën e ftohtë, trupi kërkon ushqim më të kënaqshëm – të kripur apo pikant. Prandaj, kastravecat e konservuara dhe/ose turshi janë në kërkesë. Ndoshta ia vlen t'i ruani ato në këtë mënyrë, dhe jo të freskëta?
  

Por nëse keni vendosur të ruani kastravecat e freskëta, mbani në mend se pa përgatitje të veçantë, kastraveci mesatar do të qëndrojë në frigoriferin tuaj për 3-5 ditë, pas së cilës në mënyrë të pashmangshme do të fillojë të thahet dhe të rrudhë. Nëse nuk e hani në këtë fazë të zbehjes, atëherë së shpejti perimet do të zverdhen dhe do të bëhen thjesht pa shije, dhe më pas do të mbulohen plotësisht me mukozë të pangrënshëm.

Si të ruani siç duhet kastravecat e freskëta?
Ruajtja e duhur e trangujve të freskët duhet të fillojë në momentin e blerjes. Mos merrni kastravecat e para që hasni, çmimi i të cilëve ju përshtatet. Kërkoni për një shumëllojshmëri të trangujve që mund të ruhen më gjatë se të tjerët. Kujdesuni për shenjat e mëposhtme:

• Kastravecat e bluara të rritura në një shtrat kopshti në një mjedis natyror ruhen më mirë se kastravecat serë. Kushti kryesor është ndriçimi natyral dhe temperatura e ajrit.
  
• Sa më e hollë të jetë lëkura, aq më keq ruhen kastravecat. Prandaj, të ashtuquajturat varietete "elitare", të shitura në pako me disa pjesë, nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë.
  
• Varietetet më të mira të trangujve për ruajtje janë Kharkovi dhe Nezhinsky. Trangujve dhe hibrideve të tyre ruhen më keq.
  

Dhe, sigurisht, për ruajtje të freskët ju duhet të zgjidhni vetëm perime absolutisht të plota, të padëmtuara. Këshillohet që të merren ekzemplarë me kërcell të ruajtur. Për më tepër, eksperimentet bujqësore tregojnë se teknologjia e vjeljes ndikon shumë pak në jetëgjatësinë e trangujve, në ndryshim nga kushtet e ruajtjes pas vjeljes. Kur blini, mund ta përcaktoni këtë nga numri i frutave të çalë në masën totale - kërkoni sportelet ku ka sa më pak prej tyre.

Mënyrat më të mira për të ruajtur kastravecat
Ka disa mënyra për të ruajtur më gjatë kastravecat e freskëta. Disa prej tyre janë të përshtatshme vetëm për një shtëpi private, të tjerët mund të zbatohen në një apartament të qytetit. Ekzistojnë gjithashtu metoda universale, kështu që shpresojmë që ju të mund të zgjidhni atë të përshtatshmen midis tyre:

1. Pothuajse çdo kastravec i freskët mund të "jetojë" në frigorifer për tre ditë. Për të zgjatur këtë periudhë, mbushni një tas me ujë të pijshëm të freskët dhe vendosni një "buqetë" me kastraveca në të, duke i ulur ato me bishtin poshtë. Ruajeni këtë përbërje në frigorifer, në ndarjen e frutave dhe perimeve. Gradualisht, kastravecat do të thithin lagështinë dhe në këtë mënyrë do të kompensojnë avullimin e saj. Ju mund t'i ndihmoni ata me këtë edhe më shumë duke ndryshuar/rinovuar ujin në tasin e tyre çdo ditë. Por jo çdo varietet do t'i rezistojë kushteve të tilla. Ato perceptohen më së miri nga kastravecat e gjata dhe jeshile të errët me lëkurë të lëmuar, pa puçrra të theksuara.
   
2. Në vend të një furnizimi të vazhdueshëm me ujë, thjesht mund të zvogëloni humbjen e tij. Për ta bërë këtë, kastravecat e freskëta që sapo janë sjellë nga tregu duhet të lahen mirë, duke hequr të gjithë dheun dhe grimcat e tjera të huaja. Në këtë rast, në asnjë rrethanë mos përdorni furçë dhe/ose sfungjerë gërryes, në mënyrë që të mos dëmtoni lëkurën as minimalisht. Fshijini kastravecat e pastra të thata dhe vendosini në një leckë të thatë që të thahen plotësisht. Më pas lyejmë lëkurat e trangujve me të bardhë veze të freskët, duke mos lënë boshllëqe. Kur proteina thahet, në sipërfaqen e trangujve formohet një film transparent, por i dendur. Nga njëra anë, ai parandalon avullimin e lagështisë, nga ana tjetër, nuk ndërhyn në hyrjen e oksigjenit në fruta.
   
3. Një metodë mjaft e vjetër e ruajtjes së trangujve kërkon praninë e një lumi, pellg ose një trup tjetër uji aty pranë. Kastravecat duhet të vendosen në një rrjetë ose enë tjetër që lejon ujin të kalojë mirë. Më pas vendosni një peshë në fund që do të parandalojë që stoku i trangujve të notojë në sipërfaqe. E gjithë kjo strukturë ulet në ujë dhe sigurohet në mënyrë që të mos rrëmbehet nga rryma. Rrjedha është shumë e dëshirueshme në mënyrë që uji të mos ngecë. Por nuk duhet të ngrijë - në temperatura jashtëzakonisht të ulëta, kastravecat prishen edhe më shpejt.
   
4. Varietetet e importuara të trangujve, të cilët mund të blihen tashmë të paketuara në tabaka të vogla, gjithashtu mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë. Por për këtë është e nevojshme të ruhet paketimi i fabrikës. Ai përmban një gaz të veçantë brenda që ndihmon në ruajtjen e perimeve gjatë transportit pa humbur paraqitjen e tyre. Pas hapjes së paketimit, kastravecat do të duhet të përdoren si ushqim sa më shpejt të jetë e mundur dhe në një qese të tërë do të qëndrojnë në frigorifer për një muaj, madje edhe dy.
   
5. Mund të krijoni vetë një ambient me gaz për ruajtjen e trangujve të freskët. Për ta bërë këtë, derdhni uthull tryeze rreth trashësisë së një gishti në fund të një tigani smalt ose qeramik (më e rëndësishmja jo metalike). Më pas vendosni një grilë ose rrjetë që nuk do të prekë uthullën. Rafti i fryerjes me këmbë funksionon mirë. Vendosim kastravecat në skarë dhe mbulojmë tiganin me kapak. Avullimi i acidit acetik do të mbushë enën, por në të njëjtën kohë vetë kastravecat nuk do të vijnë në kontakt me uthullën.
   
6. Amvisat e papërvojë, duke u përpjekur t'i mbajnë kastravecat nga tharja dhe avullimi i lagështisë, i mbështjellin me qese plastike të padepërtueshme ose film celofani. Nuk është për t'u habitur që rezultati është saktësisht i kundërt. Kastravecat e freskëta kanë nevojë për qasje në ajër, kështu që në një qese hermetike ata mbyten dhe kalben.
   
7. Gjithashtu nuk duhet të ruani kastravecat e freskëta pranë bananeve, mollëve dhe frutave të tjera të pjekura. Këto fruta lëshojnë etilen, i cili përshpejton pjekjen dhe proceset e tjera biokimike në fruta.
   
8. Kastravecat e freskëta nuk i tolerojnë aspak ndryshimet e papritura të temperaturës. Duke pasur parasysh këtë, mos i vendosni në ose afër frigoriferit. Nëse i ruani në ballkon ose në një kasolle, përpiquni t'i sillni në shtëpi përpara ngricave, përndryshe nuk do të mund të ruani më kastravecat e ngrira.
   

Zgjedhja e metodës së ruajtjes varet kryesisht nga numri i trangujve. Nëse ka pak prej tyre, atëherë metodat "shtëpi" shtëpiake janë mjaft të përshtatshme. Por për të qenë të sigurt, ne ju këshillojmë të luani të sigurt dhe të rezervoni jo vetëm tranguj të freskët, por edhe të konservuar. Për shembull, pak i kripur, duke ruajtur lëngshmërinë dhe mprehtësinë e perimeve të freskëta. Pastaj, nëse është e mundur, edhe në fund të vjeshtës dhe dimrit do të ketë në tryezën tuaj kastraveca të freskëta që keni mundur t'i ruani në shtëpi.

Pyetja se si të ruhen kastravecat e freskëta lind më afër fundit të sezonit të verës. Duke shijuar shijen dhe aromën e të korrave të verës, shumë amvisa po mendojnë të përgatisin perime për dimër. Sigurisht, kastravecat në supermarket mund t'i blini në çdo kohë të vitit, por askush nuk garanton se do të jenë aq të shijshëm sa ato të bëra vetë nga kopshti. Një faktor tjetër është çmimi i lartë i kulturave të importuara, i cili merr një taksë të konsiderueshme në xhepin tuaj. Më tej, do të flasim se si t'i ruani kastravecat në shtëpi në mënyrë që ata të mos vyshken dhe të mbeten sa më të shëndetshëm.

Cilat fruta janë të përshtatshme për ruajtje?

A mund të ruhen kastravecat për një kohë të gjatë? Ata mund të qëndrojnë të freskët nga 1 javë në 3 muaj e më gjatë, por ky rezultat nuk arrihet gjithmonë. Në mënyrë që perimet të qëndrojnë më gjatë, është e nevojshme të krijohen kushte të veçanta. Por para së gjithash, ju duhet të zgjidhni frutat e duhura.

Në mënyrë që kastravecat e marra nga shkurret të ruhen për një kohë të gjatë, ato duhet të jenë të freskëta. Nëse keni vilën tuaj verore, atëherë nuk do të jetë e vështirë të zvogëloni kohën nga momenti i mbledhjes deri në shënimin për kursim. Por frutat që kanë mbetur në një apartament në temperaturën e dhomës për disa ditë nuk janë më të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Nëse blini tranguj në treg, vlerësoni freskinë jo vetëm të ekzemplarëve individualë, por edhe të të gjithë grupit. Perimet nuk duhet të jenë të çalë, përndryshe ato do të prishen shpejt.

Sigurohuni që ta merrni për ruajtje e thatë dhe e pastër fruta. Nuk rekomandohet larja e trangujve para ruajtjes. Frutat e patrajtuara kanë mbrojtje natyrale kundër prishjes dhe kalbjes, e cila zhduket pas kontaktit me ujin. Gjithashtu inspektoni me kujdes lëkurën e trangujve për dëmtime (ato mund të shfaqen gjatë rrugës për në vendin e ruajtjes). Edhe gërvishtjet dhe çarjet më të vogla reduktojnë ndjeshëm jetëgjatësinë e të korrave, prandaj sigurohuni që të zgjidhni perimet pas blerjes.

Për ruajtje afatgjatë, zgjidhni kastravecat me lëkurë të trashë jeshile.

Mos harroni të kontrolloni përpara se të blini shumëllojshmëri perimesh. Frutat e varieteteve të veçanta ruhen më së miri, për shembull, "Nezhinsky", "Kharkovsky", "Sadko", "Konkurent", etj.

Frutat me strukturë ujore dhe lëkurë të hollë, si dhe ekzemplarët e mbipopulluar, nuk duhet të përdoren për ruajtje afatgjatë. Ata shpejt përkeqësohen dhe humbasin të gjitha cilësitë e tyre të dobishme. Varietetet serë me një periudhë pjekjeje të përshpejtuar gjithashtu nuk janë të përshtatshme për ruajtje.

Metodat e ruajtjes

Kastravecat e freskëta mund t'i ruani në shtëpi ose në frigorifer ose pa të. Ka disa mënyra për të ruajtur frutat jeshile pa frigorifer, por afati i ruajtjes së perimeve në këtë rast do të jetë i shkurtër.

Në temperaturën e dhomës

Një metodë popullore e ruajtjes që është e përshtatshme për ata që duan të ruajnë frutat në sasi të mëdha, për shembull, para turshi, është në një enë të zgjedhur posaçërisht. Mund te jete kuti druri, kuti kartoni ose enë plastike. Kastravecat duhet të vendosen me kujdes në enë dhe të lihen në një dhomë ku temperatura e ajrit nuk kalon +15 ℃ dhe lagështia është të paktën 90%. Nëse temperatura ulet në +6 ℃, perimet do të mbeten të freskëta për 8-10 ditë.

Për t'i mbajtur frutat të freskëta për rreth një javë, mund t'i vendosni ato në një leckë të lagur. Lagni një copë pëlhure natyrale dhe mbështillni të korrën në të. Ruani frutat në një dhomë të freskët (në një temperaturë prej +6...7 ℃), duke lagur vazhdimisht materialin.

Për çdo mënyrë magazinimi, mos harroni të inspektoni kastravecat çdo 2-3 ditë dhe të hiqni perimet e prishura.

Në një frigorifer

Kastravecat mund të ruhen shumë më gjatë në një frigorifer. Metoda më e thjeshtë që nuk kërkon përgatitje paraprake është palosja e tyre ndarje perimesh. Atje kultura mund të qëndrojë e pandryshuar për rreth 3-5 ditë. Do të ndihmojë në zgjatjen e periudhës së kursimit në 1-2 javë qese plastike. Kastravecat i vendosim në celofan dhe i mbulojmë me garzë të njomur në ujë. Në këtë formë, vendosini perimet në frigorifer pa mbuluar asgjë sipër.

Frutat e freskëta ruhen në frigorifer, të mbështjella në letër. Për ta bërë këtë, çdo kopje duhet të mbështillet në një peshqir letre, pecetë ose letër pjekjeje, pastaj të gjitha kastravecat vendosen në një qese plastike. Perimet e paketuara në këtë mënyrë mund të qëndrojnë të freskëta deri në 3 javë.

Një metodë e pazakontë e ruajtjes për shumë - në të bardhën e vezës. Kastravecat duhet të lahen me kujdes dhe të fshihen me një peshqir derisa të thahen. Më pas rrihni lehtë sasinë e nevojshme të të bardhës së vezës dhe lyeni me të çdo frut. Efektiviteti i metodës qëndron në faktin se proteina formon një shtresë mbrojtëse në lëvozhgë, e cila ngadalëson avullimin e lagështirës dhe zbehjen. Frutat e përpunuara ruhen në frigorifer në një enë perimesh.

Ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e kastravecave në frigorifer në 3-4 javë duke përdorur mënyrën e zakonshme ujë. Merrni një tas ose tepsi të cekët, mbushni enën me 1-2 cm ujë dhe vendosni kastravecat në fund, bishtat poshtë. Pasi ta mbushni plotësisht enën, vendoseni në ndarjen e perimeve. Uji duhet të ndërrohet të paktën një herë në ditë. Thelbi i kësaj metode është se ndërsa kastravecat humbasin lagështinë, ata do të jenë në gjendje ta rimbushin atë dhe të qëndrojnë të freskët më gjatë. Për ruajtje në ujë, është mirë të zgjidhni fruta me lëkurë të trashë dhe jeshile të errët.

Nuk rekomandohet ruajtja e trangujve së bashku me fruta të tjera të pjekura (domate, mollë, dardha, etj.). Në çfarë temperature nuk duhen ruajtur frutat? Nëse është nën 0 ℃, zarzavatet do të zbuten shpejt dhe do të mbulohen me mukozë, kështu që nuk duhet t'i vendosni në frigorifer afër ngrirësit.

Metodat jo standarde të ruajtjes

Nëse nuk ju pëlqen asnjë nga metodat e mësipërme, ju sugjerojmë të njiheni me metodat e pazakonta të ruajtjes së trangujve në një shtëpi të vendit. Ne nuk premtojmë se do të jetë e mundur të mbash kastravecat të freskëta nga vjeshta deri në vitin e ri, por patjetër do të jetë e mundur të zgjatet ndjeshëm afati i ruajtjes së perimeve. Këto metoda u përdorën shumë kohë përpara ardhjes së frigoriferëve.

Ruajtja e trangujve është e përshtatshme për zonat rurale në pus. Vendosni frutat e freskëta në një kovë të thatë, mbulojeni sipër me një leckë natyrale dhe uleni kovën në pus në mënyrë që të prekë sipërfaqen e ujit. Në një mjedis kaq të freskët dhe të lagësht, perimet mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Një metodë e ngjashme me atë të mëparshme është ruajtja në një pellg. Nëse ka të paktën një pellg të vogël në faqen tuaj në të cilën uji nuk ngrin në temperatura nën zero, atëherë kastravecat mund të vendosen direkt në ujë. Vendosini perimet në një qese me fije sintetike, vendosni një peshë në të dhe uleni në pellg. Sigurohuni që të siguroni mirë përmbajtjen.

Shumë amvise kanë dëgjuar për ruajtjen e llojeve të ndryshme të perimeve (për shembull, karotat) në rërë. Nëse ekzistojnë kushtet, kastravecat mund të ruhen në të njëjtën mënyrë. Merrni një enë balte dhe vendosni frutat në të në mënyrë të barabartë, duke spërkatur secilën shtresë me rërë lumi të pastër dhe të thatë. Mbulojeni enën me një kapak dhe vendoseni në një vend të freskët, si një bodrum ose bodrum. Nëse dhoma ka një dysheme dheu, mund ta groposni enën me tranguj direkt në tokë, gjë që do të rrisë më tej jetëgjatësinë e perimeve.

Mënyra e ruajtjes në lakër Më e përshtatshme për banorët e verës. Mbillni kastravecat midis rreshtave të lakrës së vonë. Kur të shfaqet vezorja e parë, vendosni me kujdes frutat e vegjël së bashku me kërcellin midis gjetheve të lakrës, sa më afër kokës së lakrës. Më pas, kastravecat do të rriten së bashku me lakrën. Kur të vijë koha për të korrur, ulni kokat e lakrës me tranguj brenda në bodrum. Sipas rishikimeve nga amvise me përvojë, ju mund t'i mbani kastravecat të freskëta për dimër deri në pranverë pikërisht në këtë mënyrë.

Artikulli ynë përmban metoda standarde moderne dhe metoda origjinale të ruajtjes të testuara me kohë. Si dhe ku është më mirë të ruani frutat varet nga ju. Shpresojmë që rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë të gjeni një opsion që është i përshtatshëm në të gjitha aspektet.

Video

Ai ka përvojë të konsiderueshme në kopshtari - nga mbjellja e farave dhe fidanëve deri te korrja dhe ruajtja e të korrave. Çdo sezon mbjelljeje fillon me kërkimin e mënyrave të reja të rritjes, sepse kastravecat mund të mblidhen jo vetëm nga kopshti, por edhe, për shembull, nga një fuçi dhe madje të rriten në një dritareje në dimër. Ajo e konsideron kujdesin për bimët një nga mënyrat më të mira për të lehtësuar stresin.

Gjete një gabim? Zgjidhni tekstin me miun dhe klikoni:

Ctrl + Enter

A e dini se:

Atdheu i piperit është Amerika, por puna kryesore e mbarështimit për zhvillimin e varieteteve të ëmbla u krye, në veçanti, nga Ferenc Horvath (Hungari) në vitet '20. Shekulli XX në Evropë, kryesisht në Ballkan. Piper erdhi në Rusi nga Bullgaria, kjo është arsyeja pse mori emrin e tij të zakonshëm - "bullgar".

Toksinat natyrore gjenden në shumë bimë; Ata që rriten në kopshte dhe kopshte perimesh nuk bëjnë përjashtim. Kështu, farat e mollës, kajsisë dhe pjeshkës përmbajnë acid hidrocianik, dhe majat dhe lëvozhgat e natës së papjekur (patate, patëllxhanë, domate) përmbajnë solaninë. Por mos kini frikë: numri i tyre është shumë i vogël.

Një nga metodat më të përshtatshme për përgatitjen e një korrje të perimeve, frutave dhe manave është ngrirja. Disa besojnë se ngrirja shkakton humbjen e përfitimeve ushqyese dhe shëndetësore të ushqimeve bimore. Si rezultat i hulumtimit, shkencëtarët kanë zbuluar se praktikisht nuk ka rënie të vlerës ushqyese kur ngrihet.

Një produkt i ri nga zhvilluesit amerikanë është roboti Tertill, i cili barë barërat e këqija në kopsht. Pajisja u shpik nën udhëheqjen e John Downes (krijuesi i fshesës me korrent) dhe funksionon në mënyrë autonome në të gjitha kushtet e motit, duke lëvizur mbi sipërfaqe të pabarabarta në rrota. Në të njëjtën kohë, pret të gjitha bimët nën 3 cm me prerësin e integruar.

Varietetet "rezistente ndaj ngricave" të luleshtrydheve të kopshtit (më shpesh thjesht "luleshtrydhet") kanë nevojë për strehim po aq sa varietetet e zakonshme (veçanërisht në ato rajone ku ka dimër pa borë ose ngrica të alternuara me shkrirje). Të gjitha luleshtrydhet kanë rrënjë sipërfaqësore. Kjo do të thotë se pa strehë ata ngrijnë deri në vdekje. Sigurimet e shitësve se luleshtrydhet janë "rezistente ndaj ngricave", "të qëndrueshme ndaj dimrit", "tolerojnë ngricat deri në -35 ℃", etj. janë mashtrim. Kopshtarët duhet të kujtojnë se askush nuk ka arritur ende të ndryshojë sistemin rrënjor të luleshtrydheve.

Aplikacione të përshtatshme Android janë zhvilluar për të ndihmuar kopshtarët dhe kopshtarët. Para së gjithash, këto janë kalendarët e mbjelljes (hënore, lule, etj.), Revista tematike dhe koleksione këshillash të dobishme. Me ndihmën e tyre, ju mund të zgjidhni një ditë të favorshme për mbjelljen e çdo lloji të bimës, të përcaktoni kohën e pjekjes dhe korrjes së tyre në kohë.

Komposti është mbetje organike e kalbur me origjinë të ndryshme. Si ta bëjmë atë? Ata vendosin gjithçka në një grumbull, vrimë ose kuti të madhe: mbetje kuzhine, majat e të korrave të kopshtit, barërat e këqija të prera para lulëzimit, degëza të holla. E gjithë kjo është e shtresuar me shkëmb fosfat, ndonjëherë kashtë, tokë ose torfe. (Disa banorë të verës shtojnë përshpejtues të veçantë kompostimi.) Mbulojeni me film. Gjatë procesit të mbinxehjes, grumbulli kthehet ose shpohet periodikisht për të sjellë ajër të pastër. Në mënyrë tipike, kompostoja "piqet" për 2 vjet, por me aditivë modernë mund të jetë gati në një sezon veror.

Humusi është pleh organik i kalbur ose jashtëqitje zogjsh. Përgatitet kështu: plehu grumbullohet në një grumbull ose grumbull, i shtresuar me tallash, torfe dhe tokë kopshti. Grumbulli është i mbuluar me film për të stabilizuar temperaturën dhe lagështinë (kjo është e nevojshme për të rritur aktivitetin e mikroorganizmave). Plehrat "piqen" brenda 2-5 vjetësh, në varësi të kushteve të jashtme dhe përbërjes së lëndës së parë. Rezultati është një masë e lirshme, homogjene me një erë të këndshme dheu të freskët.

Në Australi, shkencëtarët kanë filluar eksperimentet në klonimin e disa varieteteve të rrushit të rritur në rajone të ftohta. Ngrohja e klimës, e cila parashikohet për 50 vitet e ardhshme, do të çojë në zhdukjen e tyre. Varietetet australiane kanë karakteristika të shkëlqyera për prodhimin e verës dhe nuk janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve të zakonshme në Evropë dhe Amerikë.

Kastraveci është një perime që e do lagështinë, pasi përbëhet nga më shumë se 90% ujë. Në temperaturën e dhomës, ajo fillon të thahet, të humbasë lagështinë, pamjen dhe shijen. Përveç kësaj, një frut i dobët humbet vetitë e tij të dobishme. Për të parandaluar tharjen e trangujve të freskët, ato duhet të ruhen në një vend të freskët me lagështi të lartë. Për më tepër, këshillohet të ruani temperaturën e ruajtjes në të njëjtin nivel, pasi perimet reagojnë menjëherë ndaj ndryshimeve të saj.

Cilat fruta të zgjidhni

Kastravecat e sallatës, me lëkurë të hollë dhe tul të lëngshëm, më së miri hahen menjëherë, pasi nuk janë të përshtatshëm për ruajtje afatgjatë. Për të ruajtur më gjatë kastravecat e freskëta për dimër, kur zgjidhni frutat duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme.

• Shumëllojshmëri. Kastravecat e varieteteve "Nezhinsky", "Konkurrent" dhe "Parad" janë në gjendje të "shtrihen" edhe deri në vitin e ardhshëm. Për më tepër, të gjitha llojet e trangujve ruhen në mënyrë perfekte.
• Madhësia . Është e nevojshme të zgjidhni fruta të vogla, deri në 10-12 cm në gjatësi. Përveç kësaj, është më mirë të jepet përparësi perimeve të holla ose me trashësi mesatare.
• Pamja e jashtme. Lëkura duhet të jetë pa dëmtime të dukshme, me ngjyrë të gjelbër të pasur me "puçrra" të errëta dhe të mprehta.
• Pulpa. Kastravecat me tul të dendur dhe fara të vogla brenda zgjasin më shumë. Shembujt e mëdhenj të rritur, të lirshëm dhe me fara të mëdha, përkeqësohen shpejt.
• Pedicel. Është e rëndësishme të zgjidhni kastravecat me kërcell, atëherë mishi i frutave do të mbrohet në mënyrë të besueshme nga të gjitha anët nga depërtimi i baktereve putrefaktive, dhe vetë perimet do të ruhen më gjatë.

Si dhe për sa kohë mund të ruhen kastravecat e freskëta në frigorifer?

Në temperaturën e dhomës, kastravecat e freskëta mund të ruhen deri në tre ditë. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të mos lani frutat, në mënyrë që të mos dëmtoni shtresën mbrojtëse natyrale që mbron nga kalbja e parakohshme. Meqenëse kastravecat janë fruta “uji”, është më mirë të mos i mbani në qese plastike në mënyrë që perimet të mos “mbyten” gjatë avullimit të lagështirës.

Nëse ka nevojë për të ruajtur freskinë e perimeve për një kohë më të gjatë, ia vlen t'i vendosni ato në një vend të freskët. Përgjigja në pyetjen se sa kohë mund të ruhen kastravecat e freskëta në frigorifer varet nga shumë faktorë.

• Deri në pesë ditë. Pa ndonjë përpunim shtesë, afati i ruajtjes së trangujve të freskët të blerë ose të rritur në verë në vend është rreth pesë ditë. Pas kësaj kohe, frutat fillojnë të zverdhen dhe pasi të krijohet mukozë në lëkurë, është më mirë të hidhni perimet.
• Deri në dhjetë ditë. Nëse frutat e palarë i mbështillni me një leckë të lagur dhe nuk i lini të thahen, atëherë ruajtja e trangujve të freskët në shtëpi në frigorifer mund të zgjatet deri në dy javë. Për më tepër, perimet e paketuara në këtë mënyrë mund të vendosen ose në një qese plastike ose në një enë qelqi. Gjëja kryesore është të hapni kavanozin ose të bëni vrima në qese për t'u dhënë frutave mundësinë për të "marrë frymë".
• 30 ditë ose më shumë. Për të ruajtur freskinë e trangujve të verës deri në dimër, duhet të vendosni frutat e zgjedhura me kujdes në një tenxhere të thellë me pjesën e mprehtë poshtë. Mbushni enën me ujë akull nja dy centimetra dhe vendoseni në frigorifer. Uji duhet të ndërrohet çdo ditë.

Është më mirë të ruani kastravecat në të ashtuquajturën "zonë të freskët", ku ruhet temperatura optimale për perimet dhe frutat. Për më tepër, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe "fqinjëve" të mundshëm: mollët dhe bananet "shpërndajnë" në mënyrë aktive etilenin, i cili nxit pjekjen e shpejtë dhe kalbjen e mëvonshme të trangujve.

Mënyra të tjera për t'i mbajtur perimet të mos prishen më gjatë

Meqenëse është e pamundur të ruash kastravecat e freskëta në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë dhe nuk ka gjithmonë vend në frigorifer për vendosjen afatgjatë të kontejnerëve të mëdhenj me fruta, ka një sërë mënyrash për të shijuar tranguj të freskët pa e rrëmuar frigoriferin. ndarje.

Vakum

Paketimi me vakum ju lejon të zgjasni jetëgjatësinë e shumë produkteve; kastravecat nuk bëjnë përjashtim. Duke krijuar një hapësirë ​​pa ajër, ju mund t'i ruani frutat në çdo vend të errët. Gjëja kryesore është ta mbani atë larg pajisjeve të ngrohjes dhe rrezet e diellit direkte. Metoda e mëposhtme, e cila përfshin katër hapa kryesorë, do t'ju ndihmojë të ruani kastravecat deri në tre muaj.

1. Pastroni perimet nga papastërtitë. Ju duhet të veproni me kujdes, duke u përpjekur të mos prekni lëkurën.
2. Përcaktoni në enë. Mundësisht në një enë qelqi të pastër, duke lënë rreth një të katërtën e hapësirës së lirë.
3. Ndizni një qiri. Duhet të vendoset mbi fruta dhe të lihet të digjet për një çerek ore.
4. Mbyllni kapakun. Kjo bëhet kur i gjithë oksigjeni "digjet" dhe flaka shuhet vetë.

Dioksidi i karbonit që rrethon frutin parandalon formimin e kalbjes. Duke gjykuar nga rishikimet, frutat e trajtuara në këtë mënyrë mund të zgjasin nga vjeshta në pranverë. Megjithatë, pasi të hapet kapaku, perimet duhet të konsumohen brenda dy ditësh.

Lëvozhga e vezës

Përveç kësaj, ju mund të bëni një guaskë vakum individual për çdo ekzemplar. Për ta bërë këtë, duhet të bëni katër hapa.

1. Pastroni perimet nga papastërtitë.
2. Lyejeni çdo frut me të bardhë veze.
3. Lëreni të thahet.
4. Vendoseni në një enë jo metalike.

Frutat duhet të lahen mirë para përdorimit. E bardha e vezës krijon një pengesë në sipërfaqen e perimeve që pengon depërtimin e oksigjenit. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen për disa muaj.

Nëse lihet në bodrum

Për pronarët me fat të një bodrumi ose bodrumi, ne mund të rekomandojmë metodat e mëposhtme të ruajtjes.

• Duke përdorur rërë. Perimet vendosen në një enë, spërkaten me rërë dhe vendosen në një vend të freskët. Në këtë rast, afati i ruajtjes së trangujve rritet në të paktën një muaj.
• Duke përdorur letër. Çdo kopje mbështillet në një pecetë letre, vendoset në një enë të hapur dhe vendoset në një vend të freskët. Pas këtij trajtimi, ka mundësi të dekoroni tryezën e Vitit të Ri me tranguj verorë krokantë.
• Përdorimi i esencës së uthullit. Një tigan jo metalik mbushet me rreth një gisht esencë uthull. Në krye është instaluar një hekurë, në të cilën vendosen frutat. Pastaj ena mbyllet me kapak. Avullimi nga uthulla do të zgjasë jetëgjatësinë e perimeve.

Në kohët e vjetra, freskia e perimeve ruhej deri në pranverë në këtë mënyrë. Më së shpeshti përdorej në shtëpi pa bodrum, por pranë trupave të ujit. Për ta bërë këtë, kastravecat vendoseshin fort në vaska druri, fundi i të cilave ishte i veshur me rrikë për të zvogëluar proceset e fermentimit. Fuçi u mbyll me kapak dhe u dërgua në fund të rezervuarit, ku mungonte plotësisht drita dhe oksigjeni. Duke qenë se pjesa e poshtme mban një temperaturë konstante prej rreth +5°C, perimet mbetën të lëngshme dhe krokante për një kohë të gjatë.

Ka shumë mënyra për të ruajtur kastravecat e freskëta në shtëpi, duke zgjatur jetëgjatësinë e tyre deri në gjashtë muaj. Por nëse nuk doni të shqetësoheni, gjithmonë mund të ngrini perimet. Vërtetë, këtu duhet të keni parasysh: kur shkrihen, kastravecat nuk humbasin vetitë e tyre të dobishme, por shija, mjerisht, nuk është e njëjtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+