Recetë për kallamar të marinuar dhe të skuqur. Unaza kallamarësh të marinuar

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Ne ju sugjerojmë të përgatisni kallamarin tuaj të marinuar. Një recetë hap pas hapi me foto (foto) do t'ju ndihmojë për këtë. Në supermarkete, një kënaqësi e tillë kushton shumë para, por ne nuk do të kalojmë shumë kohë (vetëm gjysmë ore) dhe do të marrim kallamar të shkëlqyer, por të gatuar me duart tona të kujdesshme. Produkti i përfunduar mund të përdoret si një pjatë e pavarur, si pjesë e një sallate, të përgatitur në ushqime të ndryshme ose të shtohet në makarona.

Shpenzimet financiare dhe kohore janë minimale dhe si rrjedhojë keni unaza kallamarësh super të marinuar vetë!
Pra, le të fillojmë përgatitjen e pjatës.

- kallamar i tërë - 3 kufoma,
- ujë - 300-400 ml.,
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.,
- piper i zi - sipas gjykimit tuaj,
- gjethe dafine - 1-2 copë,
- kripë - 2 lugë me majë,
- sheqer - 0,5 lugë,
- erëza për peshk - 0,5 lugë,
- lëng limoni - 2 lugë. l.

Receta me foto hap pas hapi:

Para marinimit, kallamarët duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, të pastrohen nga gjithçka e panevojshme, të hiqni pjatat dhe lëkurën. Për ta bërë më të lehtë që lëkura të hiqet, duhet të përvëloni çdo trup të pajetë. Pas kësaj, prisni hollë në unaza ose gjysmë unaza, sipas dëshirës.

Le të fillojmë marinadën. Shtrydhni lëngun e gjysmës së një limoni të freskët (duhet të merrni 3 lugë gjelle).

Hidhni ujë plus lëng limoni në një tenxhere, shtoni gjethe dafine, kripë, shtoni piper të zi të bluar, erëza peshku, shtoni vaj (mund të përdorni ose luledielli ose vaj ulliri). Vendoseni të gjithë këtë në sobë dhe lëreni të vlojë.

Ne e transferojmë kallamarin tonë të përgatitur në një tas ose tas të përshtatshëm dhe mbi të derdhim marinadë të vluar, e trazojmë dhe e mbulojmë me kapak.

Lëreni kështu derisa marinata të jetë ftohur plotësisht.
Të gjitha! Kallamarët tanë janë gati dhe gati për t'u ngrënë! Për një shije edhe më të pasur, mund t'i lini në frigorifer gjatë natës ose pak më gjatë. Pasi kallamarët të kenë qëndruar, i vendosim në një kavanoz, poshtë i hedhim limon dhe gjethe dafine, i hedhim vaj vegjetal, i shtojmë sipër një fetë limoni dhe i mbyllim me kapak. Kështu do t'i mbajmë për disa ditë, nëse nuk i hamë të gjitha përnjëherë! Unazat e kallamarëve të marinuar marrin një shije të thartë, nëse dëshironi, marinadën mund ta bëni pak më të ëmbël duke shtuar 2 lugë çaji sheqer në vend të njërës.




Kallamarët mund të shërbehen të zbukuruara me limon dhe barishte, mund të bëni një meze të shpejtë me kallamar dhe karota koreane, të përgatisni makarona me kallamar në një salcë kremoze dhe shumë më tepër!




Fantazioni për shëndetin tuaj!
Ju bëftë mirë!
Starinskaya Lesya

Ushqimet e detit mund të përdoren jo vetëm për përgatitjen e pjatave kryesore dhe sallatave, por edhe në recetat e mezeve të ftohta. Sot unë propozoj të përgatisni kallamar të marinuar - një pjatë e lehtë, pikante dhe shumë e shijshme që do të dekoroj jo vetëm tryezën tuaj të përditshme, por edhe tryezën tuaj të pushimeve. Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur, por rezultati do t'ju kënaqë me shijen e tij.

Gjëja më e rëndësishme është që kallamari i marinuar të dalë i butë dhe i butë, dhe të mos bëhet i fortë, i vështirë për t'u përtypur gome. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani saktë kallamarët në recetën për këtë meze të ftohtë. Ky është opsioni bazë, por ju mund të bëheni krijues dhe ta bëni kallamarin e marinuar më pikant, pikant, pikant, të ëmbël ose të kripur.

Përbërësit:

(500 gram) (500 mililitra) (4 lugë gjelle) (1 lugë gjelle) (2 copë) (5 artikuj) (1 lugë çaji) (1 lugë çaji)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Rregulli më i rëndësishëm, sipas të cilit do të merrni gjithmonë kallamarë të butë dhe të butë, është të mos i zieni shumë. Nëse kjo ndodh dhe i mbani në ujë të vluar, do t'ju duhet t'i zbusni këto cefalopodë duke i gatuar më gjatë - të paktën 35-40 minuta pas zierjes. Unë gjithmonë bëj këtë: lëreni kallamarin të shkrihet plotësisht, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, hiqni të brendshmet dhe shtyllën kurrizore transparente. Më pas hedh ujë të ftohtë në tigan dhe e vendos në sobë në zjarr mesatar. Uji duhet të vlojë mirë dhe atëherë shtoj kallamarët. Ato trashen menjëherë, ndryshojnë ngjyrën dhe pothuajse e gjithë lëkura shkëputet vetë. Kallamari do të jetë gati sapo uji të vlojë për herë të dytë - kjo do të ndodhë pas rreth 2,5-3 minutash.

Thjesht lajmë kallamarët e përfunduar nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe heqim lëkurën e mbetur me gishta (ka shumë pak). Mos harroni të hiqni të brendshmet, nëse ka mbetur akoma brenda kufomave.

Tani priteni kallamarin në unaza ose copa të rastësishme, cilado që ju pëlqen më shumë. Thjesht mos e bëni shumë të vogël, pasi atëherë do të jetë e papërshtatshme për të marrë kallamarët e marinuar me një pirun ose shkopinj.

Mbetet vetëm për të përgatitur marinadën për kallamarin. Për ta bërë këtë, derdhni 500 mililitra ujë në një tenxhere të vogël, shtoni lëng limoni, kripë, sheqer, nja dy gjethe dafine dhe disa bizele speci. Në përgjithësi, ju keni të drejtë të zgjidhni erëza dhe erëza sipas shijes tuaj, por unë kam opsionin më të thjeshtë. Ziejeni marinadën në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten, hiqeni tiganin nga sobë.

Përdorimi i ushqimeve të detit është i mundur jo vetëm në përgatitjen e sallatave apo pjatave kryesore, por edhe në recetat për meze të ftohta. Në këtë artikull do të shikojmë recetat për pjata të lehta, pikante dhe shumë të shijshme me kallamar të marinuar në shtëpi, të cilat do të jenë një dekorim i mrekullueshëm si për tavolinat e përditshme ashtu edhe për ato festive. Përgatitja nuk do të marrë shumë kohë, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Gjëja kryesore në gatimin e kallamarëve është të merrni një pjatë të butë dhe të butë, dhe jo gome pa shije. Nga artikulli ynë do të mësoni se si të zieni siç duhet kallamarët për përgatitjen e mezeve të ftohta. Këtu do të diskutohen recetat bazë klasike, por çdo amvise mund të tregojë imagjinatën e saj dhe të shtojë pikante, pikante ose kripë në recetat e bëra në shtëpi, duke e bërë produktin të ëmbël ose pikant.

Receta për meze të kallamarëve të marinuar në shtëpi

Receta e parë.

Kallamar pa gatim paraprak

• gjashtë kufoma kallamarësh;
• për marinadën:
  • dy gjethe dafine;
  • shtatëqind gram ujë;
  • dy lugë vaj luledielli;
  • një lugë çaji sheqer;
  • piper i zi për shije;
  • katër lugë lëng limoni;
  • dy lugë çaji kripë.

Një meze e tillë, e përgatitur sipas kësaj recete, mund të shërbehet menjëherë, por është më mirë, nëse është e mundur, të zhyteni për ca kohë në marinadë, por jo më shumë se dymbëdhjetë orë. Pas kësaj, frutat e detit duhet të hiqen nga shëllirë, përndryshe do të dalin shumë të thartë. Sigurisht, nëse vlerësoni një shije të pasur dhe të thartë, mund t'i lini ushqimet e detit në marinadë më gjatë.

Nëse nuk keni mundur ta hani ushqimin menjëherë, duhet ta vendosni në një kavanoz dhe ta mbushni me vaj luledielli. Vendosni fetat e limonit në fund të kavanozit dhe nën kapak dhe vendosini në frigorifer për ruajtje.

Receta e dytë.

Kallamar i gatuar paraprakisht

Lista e përbërësve të kërkuar:

• pesë kufoma kallamarësh;
• për marinadën:
  • dy lugë salcë soje;
  • një lugë gjelle piper i ëmbël i bluar;
  • kripë tryezë për shije;
  • gjysmë lugë çaji mjaltë;
  • tre lugë vaj luledielli;
  • një majë piper i kuq djegës i bluar;
  • gjysmë lugë çaji xhenxhefil;
  • dy lugë uthull;
  • një thelpi hudhër.

Procedura e përgatitjes hap pas hapi:

1. Pastroni dhe zieni karkasat e kallamarëve duke i zhytur në ujë të vluar me kripë për tridhjetë sekonda.
2. Lërini ushqimet e detit të ftohen dhe prejini në gjysmë unaza.
3. Përgatitni marinadën duke përzier të gjithë përbërësit e mësipërm.
4. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi unazat e ushqimeve të detit dhe përzieni plotësisht për të siguruar shpërndarje të barabartë.
5. Lëreni meze të piqet për tridhjetë minuta dhe më pas shërbejeni, të shtrirë në gjethet e marules.

Enët e marinuara me kallamar

Receta e tretë.

Kallamar i skuqur i marinuar

Kallamarët e marinuar kanë një shije interesante pas skuqjes, sidomos kur kombinohen me salcë domate. Këto ushqime deti mund të skuqen ose në rrathë ose në brumë ose në thërrime buke.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• katër kufoma kallamarësh;
• një limon;
• dy lugë adjika të nxehtë;
• dy lugë salcë domate;
• kripë për shije;
• piper i bardhë dhe erëza të tjera sipas dëshirës;
• vaj luledielli për tiganisje.

Procedura e përgatitjes hap pas hapi:

1. Qëroni membranat nga kufomat e kallamarëve dhe pritini në unaza.
2. Përgatitni një marinadë nga lëngu i limonit dhe erëza të tjera.
3. Hidhni shëllirën që rezulton mbi unazat e ushqimeve të detit dhe lëreni gjatë natës të marinohen.
4. Vendosni kallamarët e marinuar në vaj luledielli të ngrohur dhe skuqeni shpejt për jo më shumë se tre minuta. Kushti kryesor këtu është të mos zihet tepër, përndryshe meze do të dalë e fortë si goma.

Këta kallamar mund të hahen pa skuqur, por pas skuqjes do të jenë shumë më të shijshëm.

Receta katër.

Lista e përbërësve të kërkuar:

Procedura e përgatitjes hap pas hapi:

1. Pastroni dhe ziejini shpejt ushqimet e detit (mos i gatuani shumë).
2. I lëmë të ftohen dhe i presim në rrathë.
3. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
4. E skuqim në vaj luledielli së bashku me farat e susamit.
5. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
6. Karotat i grijmë në rende dhe i skuqim së bashku me paprikën dhe sheqerin në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht.
7. Pritini hudhrën në kubikë të vegjël.
8. Përzieni unazat e ushqimit të detit, qepët e skuqura, karotat, hudhrën dhe uthullën.
9. Lëreni rostiçeri për një orë në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për tre orë.

Receta e pestë.

Kallamar i thjeshtë dhe i shpejtë i marinuar

Përgatitja e ushqimeve të detit të marinuara të shijshme duke përdorur këtë recetë është jashtëzakonisht e shpejtë dhe e lehtë. Përveç kësaj, kallamarët e tillë mund të përdoren jo vetëm si një rostiçeri e lehtë interesante, por edhe kur përgatitni pjata të ndryshme. Ato mund të shërbehen ose në formën e tyre origjinale ose të thara ose të thara, të cilat do të shkojnë në mënyrë perfekte me birrën.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• unaza kallamarësh të ngrirë në sasi prej treqind gramë;
• gjysmë lugë çaji kripë (mund ta rregulloni sasinë sipas shijes);
• një e treta e një lugë çaji sheqer;
• njëzet mililitra uthull tryezë nëntë përqind;
• njëzet mililitra salcë soje (për shije);
• njëzet mililitra vaj luledielli;
• disa erëza dhe erëza të preferuara.

Procedura e përgatitjes hap pas hapi:

1. Shkrini rrathët e kallamarëve, i shpëlani dhe i vendosni në ujë të vluar për katër minuta. Nuk mund ta gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe ushqimet e detit do të dalin të forta si gome. Nëse përdoren trupa të tëra, i qëroni dhe i prisni në rrathë me trashësi mesatare.
2. Duke përdorur një lugë të çarë, hiqni unazat dhe lëreni lëngun të kullojë.
3. Përzieni ushqimet e detit me uthull, vaj dhe salcë soje. Sezoni me erëza nëse dëshironi.
4. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet për tre orë në frigorifer, duke e përzier vazhdimisht. Nëse është e mundur, është më mirë ta lini rostiçeri të qëndrojë për dymbëdhjetë orë për t'i dhënë një shije dhe aromë më të ndritshme dhe më të pasur.

Cila është receta e kallamarëve të marinuar? Çfarë përbërësish përmban? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Kallamarët e marinuar janë një meze e shkëlqyer për festat e përditshme apo të festave. Ato shërbehen me makarona ose gatime të tjera, të përdorura të thjeshta ose në sallata. Provoni të bëni kallamar të marinuar në shtëpi.

Recetë klasike

Konsideroni recetën klasike për kallamarët e marinuar. Për të krijuar këtë pjatë duhet të keni:

• një lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• dy lugë gjelle. l. lëng limoni;
• kripë (një lugë çaji);
• 0,4 l ujë;
• 2 gjethe dafine;
• piper i zi i bluar;
• sheqer (0,5 lugë);
• tre kallamarë.

Ju duhet të merrni 6 porcione nga këto produkte. Meze e krijuar sipas kësaj recete ka pak thartirë dhe shije të shkëlqyer. Sa më gjatë të marinohet pjata, aq më e shijshme është. Prandaj, është më mirë të përgatisni meze një ditë para festës ose një natë më parë.

Si të gatuaj?

Shumë njerëz e vlerësojnë këtë recetë për kallamarët e marinuar në shtëpi. Pra, derdhni ujë të valë mbi kufomat dhe hiqni filmat dhe lëkurën. Pritini ato në unaza ose shirita. Për të krijuar një shëllirë, shtoni sheqer, gjethe dafine, kripë, erëza, lëng limoni dhe vaj luledielli në ujë.

Zieni shëllirën dhe zhytni në të kallamarin e përgatitur. Më pas, fikeni djegësin dhe ftohni rostiçeri nën kapak. Pjata është gati për t'u ngrënë menjëherë. Por është më mirë ta marinoni në frigorifer për 16-18 orë. Ju duhet ta ruani rostiçeri të përfunduar në një vend të freskët në një kavanoz të mbyllur fort, në fund të së cilës duhet së pari të vendosni një rreth limoni dhe të derdhni vaj luledielli sipër.

Kallamar i nxehtë i marinuar

Konsideroni recetën e mëposhtme për kallamarët e marinuar. Këtu pjata përgatitet e nxehtë. Për ta krijuar atë, duhet të blini:

• tre kufoma kallamarësh;
• paprika (një lugë);
• gjysmë gote vaj luledielli;
• një lugë. barishte provansale;
• 3 copë. allspice;
• piper i zi i bluar (0,5 lugë);
• kripë (një lugë çaji);
• dy gjethe dafine;
• një lugë gjelle. l. lëng limoni;
• nja dy thelpinj hudhër.

Pastroni kufomat dhe pritini në unaza ose shirita. Ngrohni vajin e lulediellit, shtoni erëzat, hudhrat e grira në masë, lëngun e limonit dhe kripën. Lëreni përzierjen të ziejë. Vendosini unazat në marinadë dhe ziejini për një minutë. Fikni djegësin dhe lëreni të mbuluar për disa minuta të tjera.

Vendoseni meze në një enë me kapak, mbulojeni me marinadë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Ushqimet e detit të marinuara në këtë mënyrë do të kënaqin çdo gustator.

Në salcën e sojës

Cila është receta e marinimit Pjata përgatitet me zierje paraprake të kufomave, të prera në rrathë. Rezulton të jetë e mprehtë, por në të njëjtën kohë e butë.

Pra, për të krijuar këtë pjatë të thjeshtë duhet të keni në dorë:

• pesë kallamarë;
• xhenxhefil (0,5 lugë);
• dy lugë gjelle. l. salce soje;
• 1 lugë gjelle. l. piper i ëmbël i bluar;
• mjaltë (0,5 lugë);
• kripë;
• vaj luledielli (tre lugë);
• një majë piper i kuq djegës;
• uthull (2 lugë gjelle);
• një thelpi hudhër.

Pastroni dhe zieni kallamarin: vendoseni në ujë me kripë për gjysmë minutë, jo më shumë. Më pas ftohni kufomat dhe pritini në unaza. Tani bëni marinadën: përzieni erëzat me kripë dhe vaj luledielli në një tas. Hidhni marinadën mbi unazat e kallamarëve dhe përzieni plotësisht, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta dhe filloni të shijoni.

Ushqimet e detit në tryezën e festave do të duken të shijshme nëse i vendosni mbi gjethe marule dhe i zbukuroni me qepë të njoma.

Në salcën e domates me limon

Pajtohem, recetat për të bërë kallamar të marinuar janë të shkëlqyera! Tani do t'ju tregojmë se si ta marinoni këtë ushqim deti në salcë domate me limon. Në këtë recetë, salca e domates shton goditjen. Por këtu mund të shkoni edhe më tej - skuqni kallamarët e marinuar të gatshëm. Kjo pjatë ka një shije shumë interesante.

Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• katër kallamarë;
• një limon;
• dy lugë gjelle. l. djegie adjika;
• dy lugë gjelle. l. salce domatesh;
• kripë, piper i bardhë, erëza;
• vaj luledielli.

Pastroni kufomat e kallamarëve dhe pritini në unaza. Bëni një marinadë nga erëzat: kombinoni adjika, salcën e domates, erëzat, shtoni kripë, shtrydhni lëngun nga limoni dhe derdhni në përzierje. Vendosini aty unazat e ushqimeve të detit dhe lërini të marinohen gjatë gjithë natës. Në parim, pas kësaj periudhe, ju mund të provoni kallamarin.

Si të marinoni kallamarët në koreanisht?

Ju prezantojmë një recetë për kallamar të shijshëm të marinuar në stilin korean. Për të krijuar pjatën do t'ju duhet:

• 4 kallamar;
• paprika (një lugë);
• 1 lugë. susam;
• sheqer (një lugë çaji);
• dy karota;
• nja dy thelpinj hudhër;
• kripë (0,5 lugë);
• dy qepë;
• pesë lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• dy lugë. 9% uthull.

Pastroni kufomat dhe ziejini, por mos i zieni shumë. Pritini kallamarët e ftohur në unaza. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Më pas skuqni qepën në vaj me farat e susamit. Prisni derisa të bëhet e artë dhe e bukur. Më pas kujdesuni për karotat: grijini në rende, skuqini, shtoni sheqer dhe paprikë. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë në zjarr të lartë.

Përzieni kallamarin me qepët dhe karotat e skuqura, shtoni hudhër dhe uthull. Hudhra, natyrisht, duhet të copëtohet së pari. Mbajeni rostiçeri në tavolinë për një orë, dhe më pas vendoseni në frigorifer për disa orë.

Me qepë turshi

Konsideroni një recetë për kallamar me qepë turshi. Për të përgatitur këtë pjatë, fillimisht turshini qepët. Për ta bërë këtë, prisni qepën në kube dhe vendoseni në një sitë ose kullesë. Më pas zieni kazanin dhe përvëloni qepën me ujë të valuar, duke e derdhur mbi lavaman nga kazani për 5 sekonda. Qepa do të bëhet më pak e hidhur dhe e ashpër, shija e saj do të zbutet.

Kjo është një recetë e madhe. Është e lehtë të përgatisni kallamar të marinuar në shtëpi. Pra, më pas, vendosni qepën në një tas, shtoni pak kripë dhe piper të zi të grimcuar (ose të bluar). Hidhni në lëng limoni ose uthull. Këtu, natyrisht, mund të bëni pa limon. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Tani vazhdoni me pjesën tjetër të përbërësve. Vendosni dy vezë të ziejnë fort. Kur të jenë gati, ftohini nën ujë të ftohtë (kjo e bën më të lehtë pastrimin). 500 gr kallamar (nëse është i ngrirë, mos harroni të shkrini paraprakisht), lani dhe qëroni. Vendosni një tigan me ujë në gaz.

Sapo të vlojë e kriposim dhe e vendosim karkasën në tigan. Këtu keni nevojë për një kohëmatës: është shumë e rëndësishme të mos i gatuani kallamarët, përndryshe ato do të jenë identike me gomën. Koha për një minutë (nëse kufomat janë të trasha ose të shkrira dobët, mund të bëni pak më shumë, maksimumi një minutë e gjysmë) dhe më pas hiqeni menjëherë.

Ftojini ato. Pritini kallamarët në rripa dhe vendosini në një tas sallate. Pritini kastravecin turshi në shirita të hollë dhe dërgojeni atje. Vezët e ziera i grijmë në një rende të trashë dhe i vendosim në një tas. Hiqni qepët turshi nga frigoriferi, kulloni lëngun e tepërt në një sitë dhe shtoni në sallatë. Përpara se ta shërbeni pjatën e rregulloni me majonezë.

Nëse e përgatisni pjatën në shtëpi, shtoni edhe pak lëng limoni. Nëse e keni blerë sallatën në dyqan, atëherë shtoni edhe disa pika limoni në të - shkon shumë me kallamar.

Sot do t'ju tregoj se si të marinoni kallamarët në shtëpi dhe do të jap disa receta të shkëlqyera për çdo shije: në salcë soje, me uthull, në koreanisht, me unaza. Në dyqan ato shiten në kavanoza aq të vogla saqë janë fjalë për fjalë të mjaftueshme për një amator. Dhe është pak e shtrenjtë për paratë. Por përgatitja e tyre është po aq e lehtë sa të grisësh dardhat dhe do të duhet kaq pak kohë sa t'i gatuash mes gjërave të tjera, thjesht me lojëra.

Në vendin tonë, miqësia me kallamarët filloi jo shumë kohë më parë, në kohët e vona sovjetike, kështu që jo të gjithë dinë t'i gatuajnë ato, dhe ata as nuk dinë t'i ziejnë siç duhet. Nuk jeni të sigurt në njohuri dhe përpiquni të bëheni mjeshtër i kuzhinës - Mirë se vini.

Recetat që prezantoj në shtëpi janë testuar shumë herë dhe kontrolluar për sasinë e përbërësve. Konservuesit për turshi përfshijnë uthull, lëng limoni, salcë soje dhe domate. Nëse ju pëlqen një marinadë e butë, zgjidhni opsionin e mesëm - mbani recetën e parë, me limon.

Këshillë: Kur shkrini ushqimin, fillimisht zhyteni në ujë të ftohtë. Pas shkrirjes së plotë, derdhni ujë të nxehtë mbi të - lëkura e hollë do të hiqet shumë më lehtë.

Marinoni kallamarët e papërpunuar në unaza - recetë me lëng limoni

Produkti mund të ruhet pa zierje paraprake.

Do t'ju duhet:

• Kallamarët, kufomat - 6 copë.
• Ujë - 0,7 litra.

Erëza për marinadë:

• Gjethet e dafinës - disa copa.
• Vaj perimesh - 2 lugë. lugët.
• Sheqeri - 1 lugë çaji.
• Piper i zi.
• Lëng limoni - 4 lugë. lugët.
• Kripë - 2 lugë çaji.

Marinoni kallamarët sipas kësaj recete:

1. Shkrini kufomat e kallamarëve, pastrojini nga pjatat dhe lëkura e hollë.
2. Pritini në rrathë dhe shirita, gjerësia nuk ka rëndësi, bëni sipas dëshirës.
3. Bëni marinadën: Shtoni erëzat e marinadës në ujë dhe lëreni të ziejë. Pa e lënë marinadën të ftohet, derdhet sipër kallamarëve.
4. Përziejeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ekziston një mundësi - mbajeni në marinadë më gjatë, për disa orë, por jo më shumë se 12 orë, nuk ka ekspozim të mjaftueshëm - provojeni menjëherë.

Kallamari do të arrijë mirë, nuk do të jetë i papërpunuar, më besoni. Nuk duhet ta mbani më gjatë, do të jenë shumë të thartë. Mund ta mbani më gjatë nëse jeni adhurues i shijes së pasur të thartë, merrni vendimin tuaj me kujdes, ju paralajmërova për pasojat.

Këshillohet që kallamari të hahet menjëherë, nëse ka mbetur vendoseni në një kavanoz dhe mbusheni me vaj vegjetal. Vendosni një fetë limoni në fund të kavanozit dhe sipër unazave. Dhe në frigorifer!

Kallamar i shpejtë i marinuar në salcë soje në shtëpi

Të përgatitura me kufoma të ziera paraprakisht, unaza, për marinim të shpejtë, rezultojnë pikante, por në të njëjtën kohë të buta. Falë kontrastit të mjaltit me xhenxhefilin dhe piperin, shija e kallamarit është tepër origjinale. Receta është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë.

Do t'ju duhet:

• Kallamarët - 5 copë.

Përbërësit për marinadë:

• Salcë soje - 2 lugë.
• Piper i ëmbël, i bluar - 1 lugë gjelle.
• Kripë - përdoret për shije.
• Mjaltë - gjysmë lugë çaji.
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
• Piper i kuq i nxehtë - një majë.
• Xhenxhefil - gjysmë lugë çaji.
• Uthull - 2 lugë. lugët.
• Hudhra - 1 thelpi.

Si të marinoni në salcë soje:

1. Pastroni dhe zieni kallamarin: vendoseni në ujë me kripë për fjalë për fjalë gjysmë minutë, jo më shumë.
2. Ftoheni kufomat dhe pritini në unaza.
3. Bëni marinadën: përzieni erëzat në një filxhan, shijoni kripën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
4. Hidhni marinadën mbi rrathët e kallamarëve dhe përzieni mirë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
5. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta dhe filloni të shijoni.

Ushqimet e detit do të duken të shkëlqyera në tryezën e festave; vendosini në gjethet e maruleve dhe zbukurojeni me qepë të njoma.

Si të marinoni kallamarët në salcë domate dhe limon - një recetë e shijshme

Pika kryesore e kësaj recete është salca e domates. por unë propozoj të shkojmë edhe më tej - skuqni kallamarët e marinuar të gatshëm. Unazat e detit të skuqura kanë një shije veçanërisht interesante, provojeni.

Do të na duhen:

• Kallamarët - 4 copë.
• Limon - 1 copë.
• Adjika e nxehtë - 2 lugë gjelle. lugët.
• Salcë domate - 2 lugë gjelle. lugët.
• Kripë, pak piper të bardhë, erëza sipas dëshirës.
• Vaj perimesh.

Marinoj:

1. Pastroni kufomat e ushqimeve të detit dhe pritini në unaza.
2. Bëni një marinadë nga erëzat: kombinoni salcën e domates, adjika, erëzat, shtrydhni dhe derdhni lëng limoni, shtoni kripë. Vendosni unazat e produktit dhe lëreni të marinohen gjatë gjithë natës.
3. Pas një nate, në parim, mund të filloni të provoni kallamarët. Por ne do të shkojmë më tej.
4. Ngrohni vajin, shtoni rrathët e kallamarëve dhe skuqini shpejt. Meqenëse kallamarët gatuhen pothuajse menjëherë, skuqja do të zgjasë 2-3 minuta, në varësi të situatës. Mos e teproni, përndryshe ato do të bëhen gome.

Kallamar i marinuar në stilin korean

Do t'ju duhet:

• Kallamarët - 4 - 5 copë.
• Susam - 1 lugë çaji.
• Karota - 2 copë.
• Hudhra - 2 thelpinj.
• Paprika - 1 lugë çaji.
• Uthull 9% – 2 lugë çaji.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Qepë - 2 copë.
• Vaj perimesh - 5 lugë. lugët
• Sheqeri - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Pastroni kufomat, ziejini shpejt, por mos i zieni shumë.
2. Pritini kallamarët e ftohur në unaza.
3. Bëni disa punë përgatitore: qëroni qepën dhe grijeni më pak.
4. Skuqini në vaj me farat e susamit. Prisni derisa qepa të bëhet e bukur dhe e artë, hiqeni nga zjarri dhe ftohet.
5. Kaloni te karotat: grijini dhe skuqini, shtoni paprikën dhe sheqerin. Skuqini në zjarr të lartë derisa të marrin ngjyrë të artë.
6. Përzieni karotat e skuqura, qepët dhe kallamarët, shtoni hudhrën e mbetur dhe uthullën. Prisni hudhrën, natyrisht. Lëreni në tavolinë për një orë, më pas vendoseni në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.

Kallamarët e shijshëm:

Ushqimi i detit është i shëndetshëm, miq, të përballueshëm dhe një shtesë e shkëlqyer për çdo tryezë pushimi. Kallamarët e marinuar, recetat me të cilat ju njoha, i plotësojnë këto kërkesa. Jini të shëndetshëm dhe të lumtur, mos harroni. Me dashuri... Galina Nekrasova.