Receta për një salcë delikate kremoze për biftek salmon. Salcat e biftekut të salmonit - receta për salca unike

Salmoni i pjekur në furrë është një pjatë e shkëlqyer që mund ta servirni në tryezën tuaj të pushimeve. Por ju gjithashtu mund të përballoni të diversifikoni dietën tuaj me peshk të shijshëm, pasi recetat e gatimit të propozuara në artikullin tonë janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta. Nëse ndodh që të keni disa copa peshku fisnik në frigoriferin tuaj, mund të filloni biznesin dhe fjalë për fjalë në një orë të shërbeni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shijshme.

Salmoni në krem ​​në furrë, përbërësit dhe përgatitja

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg fileto salmon, e prerë në pjesë;
• 100 g djathë të fortë sipas dëshirës tuaj;
• krem 10-15% - një gotë;
• kokë qepë;
• një lugë çaji me erëza Herbes de Provence;
• 20 g gjalpë dhe një lugë çaji vaj vegjetal.

Salmoni në krem ​​në furrë nuk piqet i plotë, domethënë peshkun nuk e pjekim, por e presim në copa. Nëse e blini produktin në një dyqan, kini parasysh se salmoni shitet tashmë i prerë në biftekë. Kockat zakonisht nuk hiqen prej tij. Ndryshe nga peshqit e lumit, peshqit e detit janë mjaft të mëdhenj dhe pas zierjes hiqen shumë lehtë. Lani dhe thani peshkun. Kremin e përziejmë me kripë dhe i shtojmë pak piper të zi. Prisni qepën në rrathë ose gjysmë unaza dhe grijeni djathin.

duke shtuar përbërës, duke e bërë gatimin e gjellës

Ne vazhdojmë të studiojmë recetën tonë "Salmon me krem". Pasi të jenë përgatitur përbërësit, merrni një tepsi mjaft të madhe dhe e lyeni fillimisht me gjalpë dhe më pas me vaj vegjetal. Vendosni copat e peshkut në një shtresë. Hidhni salmonin me një përzierje kremi dhe erëzash, më pas spërkateni me qepë dhe përfundoni me djathë të grirë. E mbulojmë tepsi me letër pjekje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 o C për 15-20 minuta. Kini kujdes që të mos e lini peshkun në furrë për më shumë se koha e caktuar. Nëse kjo ndodh, gjella do të humbasë të gjithë lëngun e saj. Ja sa e thjeshtë dhe e shpejtë është përgatitja e salmonit në krem ​​në furrë.

Peshk me salcë kremi dhe kërpudha. Përbërësit dhe përgatitja e tyre

Në fakt, ky është një variant i recetës së parë. Do të tërheqë ata që duan peshk dhe kërpudha. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 500 g fileto salmoni (biftekë);
• 300 g kërpudha të freskëta, të cilat mund të zëvendësohen me kërpudha të tjera, për shembull, kërpudha të bardha;
• 150 g verë të bardhë;
• 1 filxhan krem ​​i rëndë;
• 120 g gjalpë;
• kokë qepë;
• erëza - borzilok, arrëmyshk, lëng limoni, rigon, kripë dhe piper dhe pak vaj ulliri.

Në mënyrë që peshku të jetë veçanërisht i shijshëm, duhet të marinohet. Biftekët i lani, i fërkoni me kripë dhe erëza, i spërkatni me pak vaj ulliri dhe i lini për gjysmë ore deri në një orë të zhyten. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni salcën: shkrini gjysmën e sasisë së specifikuar të gjalpit në një tigan, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni derisa të zbutet. Më pas shtoni kërpudhat e grira në mënyrë të trashë, prisni derisa kërpudhat të lëshojnë lëng, përzieni dhe shtoni një gotë verë të bardhë për një shije dhe aromë të hollë. Ziejeni pak përzierjen, derdhni në një gotë krem. Më pas gatuajeni salcën në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet.

Gatimi i salmonit në furrë

Pra, gjatë kohës që keni gatuar me kërpudha, biftekët ishin marinuar mjaftueshëm. Tani merrni një fletë pjekjeje, lyejeni me gjalpë dhe shtroni një shtresë peshku. Më pas hidhni salcën në mënyrë që të mbulohet e gjithë sipërfaqja e biftekut. Gati! Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 15-20 minuta. Përsëri, sigurohuni që koha të ketë kaluar saktësisht siç treguam në recetë. Tharja e tepërt e peshkut është shumë e lehtë: do të bëhet i fortë dhe do të humbasë lëngshmërinë e tij. Tani e dini, në krem. Kjo pjatë e thjeshtë por e shijshme do të jetë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj të ditëve të javës ose një shtesë e mrekullueshme e nxehtë në tryezën e festave.

Salmoni nuk është vetëm një produkt i shijshëm, por edhe një nga llojet më të shëndetshme të peshkut. Është burim i vlefshëm i proteinave, acideve yndyrore, kalciumit, magnezit, squfurit dhe mineraleve të tjera, vitaminave A, B, PP, C, D etj. Siç thonë shefat e kuzhinës, peshku i kuq është aq i shijshëm sa nuk mund të prishet. Ju prezantojmë 6 receta shumë të shijshme për gatimet me salmon.

Salmon në salcë kremi në furrë

Salmoni në salcë kremi është një pjatë e shijshme që meriton të bëhet kulmi i tryezës së festave. Gjithashtu, peshku i përgatitur sipas kësaj recete konsiderohet një pjatë dietetike.

Do t'ju duhet:

• biftek salmon;
• krem - 150 ml;
• miell - 10-15 g;
• kopër - një tufë;
• 30 g gjalpë;
• lëngu i gjysmë limoni;
• kripë piper.

Procesi i përgatitjes së salmonit në salcë kremi:

1. Përgatisim salmonin dhe heqim lagështinë e tepërt. Shtoni erëza për shije.
2. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe derdhni në të kremin. Shtoni me kujdes miellin, përzieni gjatë gjithë kohës që të mos krijohen kokrra, shtoni kripë dhe piper dhe ngroheni për 5-7 minuta.
3. Kaloni salcën në një enë tjetër dhe ftohuni. Hidhni në të koprën e copëtuar dhe lëngun e limonit dhe përzieni tërësisht.
4. Vendosni një pjesë të salcës në një enë qeramike ose jo ngjitëse, më pas salmonin, masën e mbetur e derdhni mbi peshk.
5. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë, e pjekim për 15-20 minuta.

Salmoni në salcë kremi në furrë rezulton veçanërisht i butë dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Gatimi i biftekëve në një tigan

Një biftek salmon i skuqur në një tigan, i plotësuar me një sallatë perimesh, duket mbresëlënës dhe festiv. Kjo pjatë është e përshtatshme për çdo rast të veçantë.

Do t'ju duhen për 2 porcione:

• dy biftekë salmon;
• krem 100 ml;
• miell - 10-15 g;
• 30 g gjalpë;
• gjashtë lugë vaj ulliri;
• shtoni kripë dhe piper për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Vendosni biftekët e freskët të peshkut në një enë qelqi, shtoni kripë dhe piper për shije, mund të përdorni edhe paprika ose koriandër, por në sasi të vogla për të mos tejkaluar shijen e gjellës.
2. Secilës pjesë shtoni pak vaj ulliri dhe lëreni për 2-3 minuta. Për të skuqur në një tigan, duhet të merrni enët me një fund të trashë.
3. Në një tigan skuqni miellin e thatë, shtoni gjalpë, holloni me sasinë e deklaruar të kremit.
4. Vaji i ullirit hidhet në një enë tjetër, nxehet dhe shtrohen biftekët.
5. Skuqini për 2 minuta derisa të shfaqet një kore, më pas kthejeni biftekin dhe skuqeni për të njëjtën periudhë kohore.
6. Hidhni salcën e përgatitur mbi delikatesën.
7. Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 3-5 minuta.

Peshku i gatshëm shërbehet me çdo pjatë anësore. Gustatorët e vërtetë do ta vlerësojnë atë.

Salmon në salcë kremoze të havjarit

Përdorimi i salcës kremoze për peshkun filloi disa shekuj më parë. Por edhe tani ky është ndoshta kombinimi më interesant në gatim. Sidoqoftë, nuk ka kufij për imagjinatën.

Ne marrim ushqim (për dy):

• salmon fisnik - 2 porcione të freskëta ose të ftohta me akull;
• miell premium (i situr) - 150 g;
• erëza speciale për peshk - shafran, kripë e trashë dhe një përzierje e dy specave (paprika e kuqe dhe e bardhë);
• lëng dhe pak lëvore limon (nëse dëshironi) – 1 pc.;
• krem vendi (i trashë, nga 30-40%) – 230 ml;
• havjar grimcuar (i kuq) - 2 des. lugët.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Spërkateni peshkun me erëza dhe lëng gëlqereje dhe lëreni të qëndrojë për 20-25 minuta.
2. Le të fillojmë me salcën. E vendosim kremin në zjarr të ulët dhe e përziejmë për 12-15 minuta. Prisni të trashet dhe lëreni të ftohet. Shtoni pak kripë dhe përzieni havjarin. Prekja përfundimtare është një zbavitje e vogël dhe disa pika gëlqere.
3. Përqendrohuni përsëri te peshku: zhyteni në miell të situr, vendoseni në një tigan shumë të nxehtë dhe krijoni një kore krokante në secilën anë në gjysmë minutë.
4. Vendosni një fletë pjekjeje me salmon të artë në furrën e parangrohur. Ziej në 190 gradë - 23-25 ​​minuta.
5. Nxirreni dhe shërbejeni. Sipër ka salcë dhe degëza kopër jeshile, të cilat do të nxjerrin në pah bukurinë e pjatës.

Salmoni në salcën kremoze të havjarit me të drejtë mund të quhet një pjatë e sofistikuar dhe festive.

Receta e brokolit

Salmoni me brokoli është kombinimi perfekt i shijes dhe përfitimeve.

Do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram fileto;
• gjysmë kilogram brokoli;
• një limon;
• pesëdhjetë gram gjalpë;
• një gotë qumësht;
• katër vezë;
• 100 g krem;
• 100 g djathë;
• kripë dhe erëza për shije.

Fazat e teknologjisë:

1. Filetoja lahet dhe pritet në copa të vogla.
2. Vendoseni në një enë.
3. Hidhni mbi lëng limoni, shtoni erëza dhe vendoseni në frigorifer.
4. Lulëzimet e brokolit lahen dhe kërcellet e vrazhda priten.
5. Zhyteni në ujë të vluar, gatuajeni për 5 minuta, hidheni në një kullesë.
6. Në një enë rrihni qumështin, ajkën, vezët, në fund shtoni djathin e grirë.
7. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, në fund vendosim peshkun, mbi të brokolin, derdhim masën e përgatitur.
8. E vendosim në furrë në 200 gradë për 30 minuta.

Një pjatë me peshk të kuq me brokoli mund të shihet shpesh në menutë e restoranteve.

Si të gatuajmë me spinaq

Shija e hollë e salmonit plotësohet në mënyrë të përkryer nga spinaqi dhe kremi, dhe nëse bëni marinadën e duhur, do të merrni një pjatë mbretërore.

Ne marrim produkte për 2 racione:

• biftek - 2 copë. nga salmoni i ftohur;
• spinaq - 200 g (i freskët);
• lëngu i një limoni;
• erëza: një majë kripë dhe një përzierje specash (e bardhë, e zezë, paprika), rozmarinë;
• salcë soje klasike pak e kripur - 2 lugë gjelle. lugë;
• krem qumështi - 200 g (përmbajtja e yndyrës 10 përqind).

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni peshkun në një tas, shtrydhni lëngun e limonit (kujdes që kockat e frutave të mos futen në peshk) dhe spërkateni me salcë soje. Lëreni gjysmë ore për njomjen.
2. Lajmë spinaqin, e presim dhe i hedhim pak kripë.
3. I rregullojmë copat e marinuara të peshkut me erëza dhe i vendosim me kujdes, në mënyrë që të mos preken, në një fletë të mbuluar me letër furre. Krijoni një “kapak” me spinaq sipër, duke hedhur shumë krem.
4. Piqeni në furrë të nxehtë për 25-30 minuta. (temperatura – 180-200 gradë, në varësi të sobës).

Le të përgatisim:

• gjysmë kilogram salmon;
• treqind mililitra krem;
• një limon;
• nja dy thelpinj hudhër;
• një lugë çaji vaj ulliri;
• sipas preferencave individuale, kripë, piper dhe erëza të tjera;
• zarzavate të freskëta.

Fazat e teknologjisë:

1. Peshku lahet, pastrohet nga kockat dhe mpiksjet e proteinave, qërohet, pritet në copa të mëdha dhe vendoset në një tas.
2. Shtoni erëza dhe lëng limoni.
3. Lëreni për gjysmë ore.
4. Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngrohni dhe shtoni copat e përgatitura. Skuqini për rreth 4 minuta, duke monitoruar procesin.
5. Në të njëjtën kohë, ngrohni kremin në një tigan tjetër, shtoni hudhrat e kaluara më parë në shtypës dhe ngrohni për 2-3 minuta. Mund të shtoni erëza.
6. Shtoni salcën kremoze të hudhrës tek peshku, përzieni butësisht dhe lëreni të ziejë.
7. Lëreni për 3 minuta, lëreni derisa të gatuhet plotësisht.
8. Zarzavatet e freskëta, të grira imët, shtohen një minutë para se të fikim zjarrin.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e salmonit të butë në salcë kremoze me djathë, ushqim deti dhe perime

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

12 gr.

4 gr.

Karbohidratet

208 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për salmon në salcë kremi

Salmoni, si çdo produkt i detit, ka shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut. Prandaj, peshku duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi.

Salmoni në salcë kremi është një pjatë festive. Por edhe në një ditë të zakonshme jave, ju mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me këtë recetë, veçanërisht pasi përgatitet thjesht dhe shpejt. Të gjithë përbërësit e gjellës janë të disponueshëm për të gjithë, përveç ndoshta salmonit. Por ndonjëherë nuk është vetëm e mundur, por edhe e nevojshme të trajtoni veten dhe familjen tuaj me një pjatë të shijshme.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram salmon;
• 150 gr. djathë;
• 0,2 l. krem;
• katër lugë vaj luledielli;
• dy thelpinj hudhër;
• llambë;
• gjysmë limoni;
• erëza dhe kripë.

Recetë hap pas hapi për salmon në salcë kremi

Lani salmonin, thajeni, fërkojeni me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Shtrydhni lëngun e limonit dhe spërkatni pak mbi peshkun. Lëreni salmonin mënjanë të zhytet në aromën e erëzave ndërkohë që përgatitni përbërësit e tjerë.

Qëroni qepën dhe hudhrën, grijeni hudhrën imët dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Ngrohni pak vaj në një tigan, skuqni hudhrën për disa minuta, më pas shtoni gjysmë rrathët e qepës.

Kur qepa të bëhet transparente, derdhni kremin në tigan, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5-6 minuta. Më pas shtoni djathin e grirë trashë dhe mbajeni tiganin në zjarr derisa masa të bëhet homogjene. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.

Vendoseni peshkun në një tepsi, hidhni sipër salcën e djathit dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta.

Si pjatë anësore për peshkun mund të shërbeni oriz ose patate të zier, perime të freskëta ose të ziera.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për salmon në salcë kremi

Ekziston një recetë shumë e thjeshtë për salmon në krem, e cila kërkon shumë pak kohë. Por në të njëjtën kohë ruhet përfitimi dhe shija maksimale e produkteve.

Përbërësit:

• 550-600 salmon (mund të jenë në biftekë);
• 0,2 l. krem;
• 100 gr. ujë;
• erëza, piper dhe kripë;
• gjysmë limoni;
• 20 ml. vaj ulliri;
• nja dy degë rozmarinë dhe majdanoz.

Si të gatuajmë shpejt salmonin në salcë kremi

Lani salmonin me ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe fërkojeni me piper dhe kripë.

Prisni gjysmën e limonit në feta të vogla dhe fërkojeni salmonin me to.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni peshkun nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që peshku të mos thahet.

Në një filxhan të veçantë, bashkoni ujin, kremin, mund të shtoni edhe një majë borzilok dhe kerri sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht.

Vendosni biftekët e skuqur lehtë në një enë pjekjeje dhe derdhni masën me kremin.

Enën me peshkun e vendosim në furrë për 10 minuta në 240-260C.

Vendoseni peshkun në pjata, hidhni salcë kremi sipër dhe zbukurojeni me barishte.

Opsioni 3: Salmon në salcë vere kremoze me djathë dhe vezë

Çdo salcë shkon mirë me salmonin, por është salca kremoze ajo që zbulon shijen delikate të këtij peshku. Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur, kështu që pjata mund të përgatitet menjëherë përpara se ta servirni për të mos ftohur.

Përbërësit:

• katër biftekë salmon;
• 160 ml verë e bardhë e thatë;
• 230 ml lëng peshku;
• kripë;
• qepepe;
• 200-220 gr. krem;
• një copë gjalpë;
• 50-70 gr. miell gruri;
• 50-110 gr. djathë (parmixhano ose çedër);
• 2 vezë (vetëm të verdhat);
• një tufë e vogël kopër;
• piper i bluar.

Si të gatuaj

Shpëlajini pirgjet me ujë dhe hiqni lëkurën. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni peshkun në të dhe piqni për 10 minuta.

Qëroni qepujt, shpëlajeni me ujë dhe pritini në copa të vogla. Kombinoni qepën dhe verën në një tenxhere dhe gatuajeni për disa minuta. Vera e bardhë mund të zëvendësohet me shampanjë. Pas përfundimit të zierjes, kullojeni - hiqni qepën dhe lëreni verën.

Për të përgatitur lëngun e peshkut, duhet të gatuani çdo peshk, të pastruar nga gushat, sytë dhe pendët, derisa të zbutet. Kullojeni lëngun dhe përzieni me verë.

Ngrohni 20 gram në një tenxhere. gjalpë derisa të zbutet, shtoni miellin dhe skuqeni duke e trazuar. Do të merrni një trashës natyral.

Hidhni kremin në një tenxhere me lëng mishi dhe verë dhe përzieni vazhdimisht. Nëse përkulen, është në rregull, pasi pasi të shtoni trashësin do të bëhen uniforme dhe të lëmuara.

Shtoni trashës dhe koprën e grirë hollë në krem, përzieni plotësisht me një kamxhik. Salca franceze e quajtur “White Wine” është gati. Mbetet vetëm të shtoni të verdhat e vezëve derisa salca të jetë e ngrohtë dhe të përzihet mirë.

Grini në rende të trashë djathin. Për ta bërë këtë me lehtësi, sipërfaqja e rendes mund të lyhet pak me vaj vegjetal.

Spërkatni peshkun në një fletë pjekjeje me kripë dhe piper. Hidhni sipër salcën me krem ​​dhe sipër spërkatni djathin. Hidhni pak ujë të vluar dhe vendoseni në furrë për 10-12 minuta.

Vendosim salmonin në një pjatë me marule dhe zbukurojmë me feta domate. Shërbejeni me një pjatë anësore të çdo drithëra, ose me një sallatë me perime të freskëta, të kalitur me vaj perimesh ose ulliri.

Opsioni 4: Salmon me patate dhe kërpudha në salcë kremi

Një kombinim i shijshëm merret nëse shtoni kërpudha në peshkun e butë në një salcë kremoze - kampionët janë më të përshtatshëm. Duhet të zgjidhni krem ​​me përmbajtje të lartë yndyre në mënyrë që salmoni të dalë sa më i butë.

Përbërësit:

• 400 gr. fileto salmon;
• 400 gr. patate;
• llambë;
• piper i vogël zile;
• 200 gram kampionë;
• një limon;
• 200 ml. krem;
• një lugë miell;
• gjysmë shkop gjalpë;
• erëza dhe kripë.

Recetë hap pas hapi

Pritini salmonin në fileto, ose merrni copa të gatshme. Hiqni farat dhe fërkoni me erëza dhe kripë, hidhni lëng limoni sipër. Për të shtrydhur sa më shumë lëng, vendoseni limonin në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas shponi tulin me pirun disa herë. Lëreni në këtë marinadë për 30 minuta.

Qëroni patatet, pritini në copa të vogla dhe ziejini në ujë me kripë derisa të gatuhen gjysmë. Kullojeni ujin.

Shpëlajini kërpudhat kampione me ujë dhe lërini të thahen, ose hiqni lagështinë me një pecetë letre. Pritini në copa të vogla.

Qëroni qepën dhe e prisni me thikë në kubikë të vegjël.

Ngrohni gjysmën e gjalpit në një tigan, skuqni kampionët dhe qepët në të derisa të avullojë e gjithë lagështia.

Lani specin zile, ndajeni në copa dhe hiqni farat. Pritini në shirita të hollë, përzieni me patatet dhe kërpudhat, vendosini në një tepsi dhe sipër vendosni peshkun.

Shkrihet gjalpi i mbetur në një tigan derisa të lënget, shtoni miellin, skuqeni duke e trazuar dhe derdhni kremin. Mbajeni në zjarr derisa masa të bëhet e trashë.

Salmonin e derdhim salcën e përftuar dhe e pjekim në furrë në 200 C.

Ju mund të piqni peshk sipas kësaj recete jo vetëm në një fletë pjekjeje, por edhe në kallëpe të vogla, ose të bëni gota me porcione nga petë. Pjata është e përkryer për një tryezë festive dhe për darkë në një ditë të zakonshme.

Opsioni 5: Salmoni në salcë kremoze me karkaleca në një tenxhere të ngadaltë

Salmoni në krem ​​mund të gatuhet jo vetëm në një tigan ose në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Rezulton po aq e butë dhe e shijshme, e ngopur me aromat e erëzave. Është mirë të zgjidhni fileto peshku ose biftekë; përgatitja e tyre kërkon shumë më pak kohë, pasi nuk ka nevojë të hiqni kockat dhe të brendshmet.

Përbërësit:

• 4 copa salmon;
• nja dy lugë vaj ulliri;
• një përzierje e bimëve provansale;
• një gotë krem ​​i rëndë;
• një lugë miell;
• 100 gr. karkaleca të ziera;
• piper i bluar dhe kripë për shije.

Si të gatuaj

Shpëlajeni mirë peshkun dhe thajeni me një peshqir letre. Spërkatini të dyja anët me kripë dhe piper.

Aktivizoni modalitetin "Fry" në tenxhere me shumë dhe ngrohni vajin e ullirit. Pastaj skuqni salmonin nga secila anë deri në kafe të artë. Fikni njësinë e gatimit dhe hiqni peshkun nga tasi.

Hidhni kremin gradualisht në enën me miell, duke e trazuar lehtë për të mos krijuar gunga. Hidheni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni një përzierje me barishte provansale dhe kripë, skuqeni salcën në modalitetin "Pjekje", duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull në mënyrë që të mos digjet.

Kur salca të bëhet e trashë, si krem, shtoni karkaleca të qëruar dhe salmon në të. Aktivizoni modalitetin "Stew" në multicooker dhe gatuajeni për 1 orë.

Shtroni një pjatë të sheshtë me gjethe marule dhe mbi to vendosni salmonin e përgatitur duke i hedhur sipër salcën me krem. Mund ta dekoroni pjatën me një fetë të hollë limoni dhe domate; spageti është perfekte si pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Peshku i kuq i pjekur me limon dhe erëza është tashmë jashtëzakonisht i shijshëm falë mishit të tij të butë, mesatarisht të yndyrshëm dhe me lëng. Megjithatë, nëse e shërbeni këtë pjatë peshku me një salcë elegante kremoze ose havjar për salmon, mund ta ktheni lehtësisht një biftek të zakonshëm në një ekstravagancë të vërtetë shije. Ajo që është veçanërisht magjepsëse për këtë lloj gatimi është thjeshtësia e pakrahasueshme e recetës, sofistikimi i përbërësve dhe delikatesa unike e shijes.

Biftekët e salmonit me salcë janë, pa asnjë zbukurim, opsioni më i shpejtë, më i shijshëm, më i shëndetshëm dhe me një fjalë, opsioni më i përsosur i darkës. Duhen vetëm 25 minuta për të pjekur një biftek në furrë në 180 o C, dhe në mikrovalë kjo procedurë do të zgjasë edhe më pak, vetëm 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ne do të kemi vetëm kohë për të bërë një lëng mishi të shkëlqyeshëm për këtë pjatë mbretërore.

Sot duam të ofrojmë tre lloje salce kremoze për salmon. Ata janë të gjithë me të vërtetë madhështore. Unë rekomandoj të provoni secilën prej tyre.

Salcë kërpudhash për biftek salmon

Përbërësit

• - 170 g + -
• - 1 kokë + -
• - 20 g + -
• - 1 gotë + -
• - 20-30 ml + -
• - 50 g + -
• - 1/2 lugë. + -
• Erëza “Speca të përziera”- 1/3 lugë. + -

Si të përgatisni salcë për biftek salmon

Nëse keni arritur në një rrugë pa krye në kërkimin tuaj për një ide origjinale për një pjatë klasike, atëherë receta jonë hap pas hapi për salcën e kërpudhave për biftek salmon do të jetë një zbulim i vërtetë. Aroma e veçantë e kërpudhave vetëm sa do t'i shtojë bukuri kënaqësisë suaj.

1. E presim qepën në kubikë të hollë dhe e vendosim në një tigan të nxehtë, ku e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Le të përgatisim kampionët. Këto kërpudha nuk duhen larë, pasi do të bëhen të ujshme dhe do të humbasin shijen e tyre origjinale. Kampionët duhet të fshihen me një leckë të lagur dhe më pas të priten në shtresa të holla. Më pas shtoni kërpudhat tek qepa dhe skuqini në vaj për 7 minuta duke i trazuar.
3. Më pas, kërpudhave shtoni miell, përzieni gjithçka dhe, pa ndalur përzierjen, shtoni kremin në temperaturën e dhomës në një rrjedhë të hollë. Duhet të merrni një masë homogjene pa gunga.
4. Ziejeni salcën që rezulton, shtoni kripë dhe piper dhe më pas ulni temperaturën e gatimit në minimum, ziejini salcën në zjarr të ulët për 7 minuta dhe fikeni.
5. Shtoni kopër të grirë hollë në salcën e nxehtë, përzieni masën dhe lëreni nën kapak për disa minuta.

Hidheni salcën mbi biftekun e salmonit të shtruar në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte, boronicë dhe feta limoni. Gjithashtu, në këtë salcë, peshku mund të piqet në furrë në 190 o C për një të tretën e një ore.

Salcë kremoze për salmon të pjekur

Ky opsion i veshjes nuk përdoret për prezantimin origjinal të pjatës së gatshme si shije dhe shoqërim estetik, por vetë salmoni piqet drejtpërdrejt në këtë lëng mishi.

Me këtë teknologji gatimi, bifteku klasik rezulton tepër i shijshëm, pavarësisht se receta është aq e thjeshtë sa çdokush mund ta përsërisë në shtëpi. Përveç kësaj, kjo salcë është e përkryer jo vetëm për salmon, por edhe për peshq të tjerë fisnikë.

Përbërësit

• Djathë gjysmë i butë - 70 g;
• Miell gruri i cilësisë së lartë - 20 g;
• Krem i rëndë 30% - 210 ml;
• vaj ulliri - 45-50 ml;
• Përzierje piper - 1/3 lugë;
• Kripë shtesë - 1/3-1/2 lugë;
• Borziloku i tharë i copëtuar - 1 lugë;
• Marjoram - 1 lugë gjelle;
• Biftekët e salmonit - 600 g;
• Limon - ½ copë;

Si të bëni salcën e salmonit

1. Hidhni kremin dhe pak ujë (50-70 ml) në një enë të thellë, rrihni me një kamxhik, shtoni miell. Ju duhet të rrihni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas, rregulloni salcën me erëza dhe kripë për shije. Dhe për të përfunduar shtojmë djathin e grirë imët duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në masën kremoze.
2. Lyeni biftekët e peshkut me kripë dhe spërkatni me lëng limoni, më pas skuqini në një tigan, por jo derisa të gatuhen, por fjalë për fjalë 2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas transferojini biftekët në një enë pjekjeje dhe mbi to hidhni salcë kremi.
3. Salmoni do të piqet në salcë kremi për 25 minuta në 185 o C në një nivel mesatar të furrës.

Vendoseni salmonin e përfunduar në pjata me porcione dhe shërbejeni me një pjatë anësore ose më vete. Pjata më e mirë për këtë pjatë është orizi me kerri ose makarona taliatelle.

Një shtesë e shkëlqyer për një trajtim të tillë do të ishin krutonët e grurit, të cilat mund t'i përgatisni në shtëpi me duart tuaja në 5 minuta. Grini një thelpi hudhër në një mulli hudhre dhe përzieni me kripë dhe vaj luledielli (2 lugë gjelle). Lyejmë fetat e bukës me përzierjen aromatike dhe i skuqim në një tigan derisa të bëhen krokante.

Salcë havjar për salmon

Jo mjaft e përballueshme në kosto, por e patejkalueshme në shije, receta për këtë salcë do të jetë një shtesë e denjë për këtë peshk mbretëror.

Përbërësit

• Krem i rëndë 30% - 250 g;
• Djathë parmixhan - 70-80 g;
• Havjar i kuq i grimcuar - 60-80 g;

Si të bëni salcë kremoze të havjarit

1. Hidheni kremin në një tenxhere dhe vendoseni të ngrohet. Sapo masa të vlojë, ulim temperaturën dhe me përzierje të vazhdueshme e sjellim kremin derisa të trashet.
2. Tani masa kremoze mund të hiqet nga sobë dhe të përzihet me ½ pjesë të havjarit.
3. Salcës së nxehtë i shtojmë edhe parmixhanin e grirë imët.
4. Dhe sapo lëngu të jetë ftohur, shtoni pjesën tjetër të havjarit dhe shërbejeni me biftekun e salmonit.

Pjata do të duket jo vetëm e bukur, por ekstravagante dhe e shtrenjtë. Kjo salcë e salmonit patjetër do të nxjerrë në pah statusin e festës suaj.