Kumbulla të thata ose kumbulla të thata - si të bëni kumbulla të thata në shtëpi. Mënyrat më të lehta për të pirë kumbulla në shtëpi

Ditën e mirë të gjithëve!

Sot, për të gjithë ata që kanë në kopshtin e tyre një bimë frutore kaq të mrekullueshme si kumbulla, do të flasim për disa aspekte të përgatitjes së këtyre frutave të shijshme.

Kumbulla është e shijshme jo vetëm "e gjallë", por edhe në komposto dhe reçel. Por ka një tjetër delikatesë të shëndetshme - fruta të thata, ose siç quhen edhe kumbullat e thata.

Kur vjen koha për një korrje të bollshme të frutave dhe manave, banorët e verës jo vetëm që i përgatisin ato për dimër në formën e reçelit dhe kompostove, por edhe i thajnë ato. Tharja lejon që produkti të mos përkeqësohet, të ruhet për një kohë të gjatë dhe në dimër të përdorë fruta dhe fruta të thata dhe të krijojë diçka të shijshme prej tyre.

Ne do të diskutojmë në këtë përmbledhje se cilat metoda mund të përdorni për të tharë kumbullat.

Mënyra më e thjeshtë dhe, nga rruga, e lashtë e tharjes së frutave është me ndihmën e dritës së diellit. Kur nuk kishte energji elektrike dhe gaz, gjithçka thahej në diell. Por, përkundër thjeshtësisë së saj, kjo metodë ka rregullat e veta.

Dhe ju duhet të filloni, natyrisht, me vetë frutat. Kumbullat duhet të renditen, duke hedhur poshtë të gjitha ato të kalbura, madje edhe ato me shenja kalbjeje.

Pas kësaj, duhet ta lani mirë dhe, duke e ndarë në gjysmë, hiqni kockën prej saj.

Ju, sigurisht, mund ta thani plotësisht, por më pas e gjithë kjo do të zgjasë mjaft gjatë, dhe nuk është fakt që do të thahet ashtu siç duhet.

Më pas, do t'ju duhen fletë kartoni ose gazete, kuti ose paleta, tabaka pjekjeje, në përgjithësi, gjithçka ku mund të shtrohen frutat për t'u tharë. Kumbulla shtrohet me pjesën e prerë lart dhe më pas nxirret në diell. Ose së pari shpërndani karton ose letër në diell dhe më pas vendosni kumbullën mbi të. Nëse keni një sipërfaqe të madhe çati të sheshtë, kjo do të ishte një opsion ideal për tharje.

Kur bie nata, ose nëse fillon të bjerë shi, mund ta futni tharësen në shtëpi. Për të siguruar tharje uniforme dhe për të parandaluar që kumbulla të laget, kthejeni atë çdo dy ditë.

Nëse moti është i mirë, me diell, pa reshje, tharja zgjat vetëm rreth një javë. Megjithatë, gatishmëria duhet të kontrollohet me prekje. Kumbulla duhet të jetë elastike dhe gjatë shtypjes nuk duhet të lëshohet lëng!

Në përgjithësi, për tharje është më mirë të zgjidhni fruta që nuk janë të ujshme, por me tul të fortë. Kopshtarët me përvojë rekomandojnë përdorimin e varieteteve të tilla si "hungareze" ose "Renklod".

Në mënyrë që kumbulla të thahet më mirë, mund ta zbardhni. Çfarë do të thotë? Bëhet një zgjidhje e dobët e sodës (afërsisht 0.1%), në të cilën kumbulla zhytet për disa minuta. Pas kësaj, lahet me ujë të ftohtë dhe vetëm më pas thahet. Gjatë zbardhjes, lëkura e frutave mbulohet me të çara, gjë që përshpejton procesin e avullimit të lagështisë prej tij.

Tharja e kumbullave në furrë me gaz dhe elektrike

Nëse keni një furrë me gaz ose elektrike, mund ta thani lehtësisht kumbullin. E gjithë faza përgatitore është e njëjtë me atë të përshkruar më sipër. Thjesht vendosni frutat në një fletë pjekjeje ose raft teli që përshtatet me furrën tuaj.

Kumbullat e mëdha i ndajmë përgjysmë, të voglat mund të lihen të plota. Pas kësaj, zbardhni në një tretësirë ​​sode për disa sekonda dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Më pas e shtrojmë në një peshqir për të hequr lagështinë e tepërt, ndërkohë që e ngrohim furrën. Duhet të nxehet në 50 °C. Tani kumbullat e thata mund t'i vendosni në një fletë pjekjeje. Vendoseni me anën e prerë lart.

Kumbulla thahet në disa faza:

• Në fazën e parë, koha e tharjes është 4 orë. Pas kësaj, frutat e thata duhet të ftohen për 5 orë.
• Në fazën tjetër e ngrohim furrën në 80°C dhe e thajmë kumbullin për 6 orë, pas së cilës e ftohim sërish.
• Dhe së fundi, në fazën e fundit, temperatura në furrë duhet të jetë 100°C, por tashmë e kemi tharë për 30 minuta.

Kumbullat e thata janë gati dhe mund të ruhen në çdo enë qelqi me kapak të ngushtë.

Video dhe përshkrim se si të thahen kumbullat në një tharëse elektrike

Ekziston një gjë kaq e mrekullueshme si një tharëse elektrike. Meqenëse është menduar ekskluzivisht për tharje, ky proces do të zhvillohet shumë më mirë dhe më shpejt në të se në çdo mënyrë tjetër.

Fillimisht përgatisim kumbullat, i rendisim dhe të këqijat i hedhim. Zbardhni në një zgjidhje sode, më pas shpëlajeni mirë. Me tutje. Pritini në gjysmë dhe hiqni farat.

Frutat e përgatitura i vendosim në paleta me anën e prerë lart, i paketojmë në tharëse dhe i mbyllim. Më tej janë tre hapa:

• Së pari, vendosni temperaturën në 45 gradë dhe thajeni për tre orë. Çdo orë duhet të ndërroni tabaka dhe ta lini kumbullin të ftohet dy herë për katër orë.
• Tharja e dytë bëhet në temperaturën 65 gradë dhe zgjat pesë orë. Në këtë rast, gjithashtu duhet ta lini të ftohet për 5 orë.
• Dhe së fundi, tharja e tretë në një temperaturë prej 70 gradë zgjat 5 orë. Zakonisht kjo është e mjaftueshme. Në mënyrë që frutat e thata të dalin elastike dhe të mos rrjedhin kur e shtypni.

Në fund të këtij procesi, do të marrim kumbulla të thata të mrekullueshme, të cilat jo vetëm që mund të hahen në këtë formë të tharë, por edhe të përdoren për qëllime të ndryshme kulinarie.

Kjo ndoshta ka të bëjë me tharjen e kumbullave. Nëse keni shumë dhe nuk dini çfarë të bëni me të, përdorni këshillat e tharjes dhe përgatitini vetes disa kumbulla të thata për dimër. Jam i sigurt se nuk do të pendoheni.

Dhe së fundi, një video e shkurtër se si të thahen kumbullat në një tharëse elektrike.

Fat i mirë me të korrat tuaja!

» Kumbulla

Kumbullat e thata quhen kumbulla të thata. Kumbullat e thata të përgatitura siç duhet kanë shije të shkëlqyeshme dhe janë në gjendje të mbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme.

Jo çdo varietet i kumbullës është i përshtatshëm për të përgatitur frutat tona të preferuara të thata. Kumbullat hungareze përdoren shpesh për të bërë kumbulla të thata.

Shumëllojshmëria më e mirë është italishtja hungareze. Frutat e kësaj larmie janë në madhësi të mëdha, në formë ovale, me ngjyrë blu me një nuancë kaltërosh. Kjo kumbull është e përkryer për tharje sepse ka një lëkurë të trashë dhe tul elastik. Përveç kësaj Kjo shumëllojshmëri karakterizohet nga një përmbajtje e ulët acidi dhe një sasi e mjaftueshme sheqeri.

Përveç hungarezes italiane, për të bërë kumbulla të thata përdoren edhe Azhan hungareze dhe manushaqe hungareze. Varietetet si Ugorka, Burton dhe Izyum-erik janë gjithashtu të shkëlqyera për tharje.

Për të përgatitur kumbullat e thata, zgjidhen vetëm frutat e pjekura ose të tepërta, pasi ato kanë përmbajtjen më të lartë të sheqerit dhe pak acid në to.

Kumbullat për tharje mblidhen nga toka, por në asnjë rast nuk mblidhen nga degët e pemëve. Nëse fruti bie, do të thotë se ka arritur pjekurinë. Para mbledhjes së frutave, pema duhet të tundet lehtë në mënyrë që të bien frutat e dëmtuara, si dhe ato të kalbura dhe ato me vrimat e krimbit. Të nesërmen tashmë mund të merrni kumbulla të pjekura.

Pasi të keni vendosur për zgjedhjen e varietetit për përgatitjen e kumbullave të thata, mund të filloni përpunimin përgatitor të frutave të freskëta.

Gatimi i kumbullave të thata nuk është një proces i lehtë, siç mund të duket fillimisht. Nëse thjesht thani kumbullat, ato nuk do të bëjnë kumbulla të thata. Fruti do të humbasë lëngun e tij, do të bëhet shumë i fortë dhe sipërfaqja e frutave do të bëhet kafe në vend të zezë. Për të marrë një frut të thatë të shijshëm dhe të shëndetshëm, kumbullat duhet të përgatiten me kujdes për tharje.

• Përpara se të fillojë procesi i tharjes, frutat ruhen në një zonë të mbuluar në shporta. Vëllimi i frutave në një shportë nuk i kalon 16 kg. Frutat ruhen për tre ditë. Kjo është e nevojshme për të siguruar butësinë e kumbullës, e cila më vonë do të bëhet pronë e kumbullave të thata. Nëse kjo periudhë zgjatet, proceset e fermentimit do të fillojnë të ndodhin në frutat e mbledhura. Natyrisht, para se të thahen kumbullat, ato lahen mirë. Kjo bëhet disa herë radhazi. Kur uji bëhet i pastër pas larjes së frutave, kjo procedurë mund të përfundojë.
• Më pas renditen kumbullat, pra ndahen kumbullat e mëdha nga ato të voglat.. Pas kësaj, kumbullat kontrollohen për praninë e frutave të prishura, të cilat nuk mund të përdoren për të përgatitur kumbulla të thata. Në fund të procedurës së hulumtimit, frutat lahen përsëri plotësisht. Por përgatitja e kumbullave për tharje nuk ka përfunduar ende.
• Më pas, kryhet procedura e zbardhjes. Kjo do të thotë, frutat i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë: ato vendosen në ujë të nxehtë. Ky proces ndihmon në zbutjen e indeve të frutave, si dhe zhvendosjen e ajrit nga kumbulla dhe rritjen e madhësisë së qelizave. Përveç kësaj, kur fruti vendoset në ujë, enzimat oksiduese shpërbëhen. Gjatë zbardhjes, vetëm një sasi e vogël e acidit askorbik humbet nga elementët e rëndësishëm. Numri i substancave të rëndësishme të mbetura mbetet pothuajse i pandryshuar. Por trajtimi vetëm me ujë nuk mjafton.
• Për të hequr qafe pjesën dyllore nga sipërfaqja e frutave, përdoret trajtimi alkalin. Një zgjidhje e vluar 1% e sodës kautike është e përshtatshme për këtë procedurë. Kumbullat shtrihen në të për 15 - 20 sekonda. Por këtu duhet të dini se në shtëpi, kumbullat mund të mos lahen plotësisht pas përpunimit. Në këtë drejtim, në vend të sodës kaustike duhet përdorur potas. Pas trajtimit me alkali, fruti ftohet.

Si të bëni fruta të thata në furrë?

Për të përgatitur kumbullat e thata në furrë, kumbullat zbardhen, më pas lahen me ujë të ftohtë dhe lihen të thahen në një peshqir. Nëse fruti pritet në dy pjesë, atëherë procedura e zbardhjes nuk kryhet. Tharja e frutave në furrë përbëhet nga tre faza në temperatura të ndryshme.

1. Në fazën e parë, furra nxehet në 50 ° C, një fletë pjekjeje me fruta vendoset në të për 5 orë. Pas kësaj, kumbullat ftohen për të njëjtën periudhë kohore.
2. Në fazën tjetër, kumbullat kthehen dhe thahen për 5 orë në një furrë të ngrohur në 70 ° C.
3. Në fazën e fundit të tharjes, temperatura rritet në 75 °C. Këtu frutat tashmë janë sjellë në gatishmëri të plotë.

Për të arritur një pamje me shkëlqim, frutat e thata nuk kanë nevojë të përpunohen në asnjë mënyrë. Nëse pak minuta para përfundimit të tharjes së frutave në furrë, temperatura rritet në 120 ° C, atëherë sheqeri i lëshuar nga frutat do të karamelizojë kumbullat e thata dhe do t'i japë shkëlqim sipërfaqes së tyre.

Gatimi i kumbullave të thata në një tharëse elektrike

Për të marrë kumbulla të thata në tharëse elektrike, kumbullat pas zbardhjes vendosen në një tabaka në një shtresë. Nëse frutat ndahen në gjysmë, atëherë ato vendosen me anën e prerë lart. Procesi i tharjes duke përdorur këtë metodë gjithashtu zhvillohet në 3 faza në kushte të caktuara të temperaturës:

• Gjatë 3-4 orëve të para, frutat thahen në një temperaturë prej 45-55 °C;
• pastaj kumbullat thahen në temperaturë 60 gradë për 6 orë;
• faza e fundit - frutat thahen për 6 orë në një temperaturë prej 75–80 °C.

Në të gjitha fazat e përgatitjes së frutave të thata, tabaka ndërrohet çdo orë, në mënyrë që frutat e thata të rezultojnë të jenë më cilësorë.

Pas përfundimit të çdo faze, tabaka hiqen nga tharësja për disa orë për të ftohur kumbullat e ardhshme.

Tharja e kumbullave në diell

Natyrisht, frutat thahen në fletë druri. Gjysmat e frutave, të ndara nga farat, shtrihen në një fletë jo shumë afër njëra-tjetrës, me anën e prerë lart, në mënyrë që gjatë tharjes të mos humbasin lëngun e tyre. Në varësi të madhësisë, kumbullat duhet të qëndrojnë në diell për 4 deri në 5 ditë.

Duhet pasur kujdes për të siguruar që insektet të mos zbresin në fruta. Përndryshe, frutat e thata mund të përmbajnë mikroorganizma të dëmshëm.

Kumbullat futen natën në shtëpi dhe në mëngjes, pasi të ketë rënë vesa, nxirren në ajër të pastër, që të mos krijohet myk mbi to. Kur thahen, ktheni kumbullat herë pas here në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë nga secila anë. Pasi të ketë përfunduar tharja nën rrezet e diellit, frutat thahen në një vend me hije për 3-4 ditë të tjera.

Gatishmëria e kumbullave të thata kontrollohet sipas disa kritereve:

• kur shtypni frutat, nuk ka lot mbi të dhe nuk rrjedh lëng;
• frutat janë elastike dhe të forta, por nuk shkërmoqen nëse i shtypni;
• kumbullat e thata nuk ngjiten në gishta.

Metodat për ruajtjen e kumbullave të thata në shtëpi

Nuk është absolutisht e vështirë të ruash kumbullat e thata në shtëpi. Për ta bërë këtë, mjafton të ndiqni disa rekomandime të thjeshta. Për të ruajtur këtë frut të thatë, përdorni çanta prej liri dhe qese letre, kuti druri me ajrim të mirë, enë të mbyllura mirë ose enë qelqi, metali dhe plastike me kapak hermetik.

Përpara se të ruani frutat, duhet të siguroheni që ato të jenë të paprekura, pa dëmtime, njolla ose pllaka në sipërfaqe.

Ruani në temperaturën e dhomës në një enë me kapak hermetik

Kumbullat e thata mund të ruhen në kavanoza qelqi dhe qeramike me kapak të ngushtë deri në gjashtë muaj.

• Para së gjithash, ena përgatitet. Lahet mirë, lyhet me ujë të valë dhe thahet.
• Më pas vendosen frutat e thata, mbyllen mirë me kapak dhe vendosen në vend të freskët.
• Nëse kumbullat e thata janë të lagura, ato duhet të thahen.
• Është e nevojshme të monitorohet periodikisht gjendja e kumbullave të thata.

Vendosja e frutave të thata në enë, teneqe ose kavanoza qelqi të mbyllura hermetikisht njihet si mënyra më e mirë e ruajtjes.

Ruajtja e kumbullave të thata në qese prej liri dhe qese letre

Disa njerëz ruajnë fruta të thata në qese prej liri. Por vetëm nëse nuk ka insekte të dëmshme në shtëpi, si milingonat ose buburrecat.

Çanta prej pëlhure të trashë ngjyhet në një zgjidhje të fortë të kripur. Më pas thahen mirë, kumbullat e thata vendosen në to dhe lidhen.

Qeset e letrës mbushen dhe mbyllen në të njëjtën mënyrë. Falë pëlhurës dhe letrës, kumbullat e thata mund të marrin frymë, dhe ato gjithashtu bëhen të mykura dhe ruajnë të gjitha cilësitë e tyre të dobishme.

Disavantazhi i vetëm i kësaj metode magazinimi është pamundësia e vendosjes së kumbullave të thata pranë produkteve me erë shumë të fortë: kafe, erëza, duhan.

Ruajtja e kumbullave të thata në frigorifer

Nëse në dhomë mbizotëron lagështia e lartë, atëherë frutat e thata ruhen në frigorifer. Për këtë:

• Rendisni me kujdes kumbullat e thata dhe ndani frutat e dëmtuara.
• Paketuar në pjesë të vogla në enë qelqi me kapak të shtrënguar, kontejnerë ose çanta me zinxhir.
• Vendoseni në një raft, derë të frigoriferit ose në sirtarin e frutave
• Një herë në javë duhet të kontrolloni lagështinë në enë. Nëse shfaqet, frutat thahen.

Ruajtja e duhur e kumbullave të thata do të ruajë të gjitha vetitë e saj të rëndësishme.

Natyrisht, ju mund të mbroheni nga telashet e panevojshme dhe të blini kumbulla të thata në treg ose në një dyqan. Por kur është e mundur të gatuani kumbulla të thata në shtëpi, nuk duhet ta ekspozoni veten dhe familjen tuaj ndaj pasojave të mundshme negative.

Është më mirë të marrësh një kumbull të pjekur, por me tul të dendur (varieteti "hungarez" është ideal, megjithëse kam bërë me sukses kumbullat e thata nga kumbulla të mëdha dhe të dendura të rrumbullakëta të një varieteti të panjohur për mua).

• Kumbullat duhet të lahen, të thahen dhe të pastrohen. Në këtë rast nuk e ndajmë në gjysmë, gatuajmë me fruta të plota.
  
• Më pas, detyra jonë është të shtojmë sheqer në kumbulla dhe të marrim më shumë lëng. Nëse në rastin e qershive, nuk dija ku ta vendosja lëngun, atëherë kumbullat heqin dorë nga lëngu pa dëshirë. Herën e parë që mbulova gjithçka me sheqer dhe e vendosa në presion. Një ditë më vonë, sheqeri ishte ende në një grumbull të bardhë në sipërfaqen e kumbullave.
  Herën e dytë, në mes të çdo kumbulle ia hodha sheqerin, e shtrova në shtresa në një tepsi dhe çdo shtresë e spërkata me sheqer. Nuk u desh shumë kohë (pasi hoqa gropat nga qershitë, nuk më trembi fare :)), por dha një rezultat të mirë.
  Përveç kësaj, unë trazoja periodikisht përmbajtjen e tiganit. Si rezultat, u lëshua lëngu, i cili mjaftoi për të bërë shurup.
• E vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe e ngrohim derisa të vlojë.
  Përziejini butësisht kumbullat duke u kujdesur që të gjitha frutat të “kalojnë” me shurupin.
  Lëreni të ziejë, por mos e gatuani, kumbulla do të ndryshojë ngjyrë si në foto.
  Fikni sobën dhe lëreni kumbullin të ftohet.
• Kullotni kumbullat nga shurupi (përdorni një kullesë ose sitë) dhe vendosini në një shtresë në një leckë ose letër të trashë për t'u tharë.
  
• Më pas vendosini kumbullat e thata të ardhshme në një fletë të mbuluar me pergamenë dhe vendosini në furrën paksa të hapur. Temperatura 40-60 gradë. Të kesh një tharëse të veçantë për perime dhe fruta do ta thjeshtonte shumë procesin, por unë nuk kam blerë ende një asistent të tillë. Pra, tani për tani po bëjmë kumbulla të thata në furrë në shtëpi. Sigurisht, ju mund t'i thani kumbullat e thata në ajër të hapur, por më pas koha e gatimit rritet ndjeshëm. Unë kam zgjedhur mënyrën optimale për veten time: kumbullat e thata thahen në furrë për 3-4 orë, dhe më pas i sjell ato në gjendjen e dëshiruar në prag të dritares për rreth 24-36 orë të tjera. (Gjithçka varet nga moti).
  
  
• Unë nuk rekomandoj rritjen e temperaturës në furrë për të shpejtuar procesin - do të humbni cilësinë. Dhe në përgjithësi, nuk do të jenë më kumbulla të thata.
• Unë përcaktoj gatishmërinë e kumbullave të thata "me sy"; ato nuk duhet të jenë të lagura, por elastike dhe të dendura.
• Kumbullat e thata të përgatitura vetë i paketoj në qese letre dhe i ruaj në frigorifer.
  Kam lexuar që mund ta ruani në temperaturën e dhomës ose në frigorifer, por po e bëj të sigurt. Kam pasur një përvojë të trishtuar duke ruajtur kumbullat e thata të blera në frigorifer. Si rezultat, pas një jave u mbulua me myk. Më duhej të hidhja gjithçka. Prandaj, unë nuk rrezikoj me atë timin, të bërë në shtëpi, "të dashur dhe të vuajtur" :)
• Kështu doli, kumbulla të thata në shtëpi, të gatuara pjesërisht në furrë. Sigurohuni që ta provoni, ndjeni ndryshimin me një produkt të blerë me origjinë të dyshimtë ose çmim të tepruar. Pas kësaj, frutat e thata të bëra vetë - kumbulla të thata, kumbulla dhe madje edhe qershitë dhe luleshtrydhet do të përfshihen patjetër në menunë tuaj. (Kam lexuar shumë për manaferrat, por nuk kam provuar t'i bëj vetë, dua të shfrytëzoj një shans këtë vit). Bashkohuni me ne dhe shijoni oreksin tuaj të shëndetshëm.

Kumbullat e thata janë ndoshta fruti i thatë më i famshëm dhe më popullor përveç rrushit të thatë. Jo vetëm që kumbullat e thata ofrojnë përfitime shëndetësore, por ato janë gjithashtu shumë të gjithanshme në kuzhinë. Ai plotëson në mënyrë të përkryer si pjatat e ëmbla ashtu edhe ato me mish. Ky frut i thatë është gjithashtu i popullarizuar si një përbërës, si një shtesë në muesli, kos dhe.

Kumbullat e thata të blera në dyqan shpesh trajtohen me squfur dhe konservues të tjerë për të ruajtur ngjyrën më të mirë të frutave dhe për të qëndruar më gjatë. Squfuri mund të shkaktojë dhimbje koke, nauze, të vjella dhe diarre te njerëzit e ndjeshëm. Përveç kësaj, është një vrasës i vërtetë i vitaminës B1.

Prandaj, është gjithmonë më e sigurt t'i thani vetë kumbullat, duke përdorur një tharëse speciale (dehidratues) ose një furrë konvencionale. Vetëm në këtë rast do të merrni një produkt natyral të garantuar pa asnjë aditiv. Zakonisht, rezultati është shumë i mirë, edhe me modelet më të lira të tharëseve.

Besohet se kumbullat e thata të vërteta nuk merren nga asnjë kumbull, por vetëm nga varietete të veçanta - hungareze italiane, hungareze vendase, Vengerka-Pokrovka, Renklod. Asgjë nuk i pengon pronarët e kumbullave të varieteteve të tjera që të thajnë edhe frutat e tyre. Rezultati nuk do të jetë krejtësisht kumbulla të thata të zakonshme të blera në dyqan, por krejtësisht natyrale.

Tharja e kumbullave siguron sigurinë e frutave dhe kursen hapësirë ​​për ruajtjen e tyre. Kur të thahen, një kovë me kumbulla të freskëta do të shndërrohet në disa kanaçe me kumbulla të thata. Dhe ata mund të gjejnë lehtësisht një vend, edhe në hapësirë ​​të kufizuar. Përveç kësaj, ka një arsye tjetër për përgatitjen e kumbullave të thata të bëra vetë.

Kumbulla të thata për shëndetin

Nga pikëpamja shëndetësore, kumbullat e thata dhe kumbullat e freskëta, në shikim të parë, vështirë se kanë ndonjë vlerë të jashtëzakonshme ushqyese. Përmbajtja e tyre e vitaminave, mineraleve dhe elementëve gjurmë është jashtëzakonisht e ulët. Pse atëherë kumbullat e thata konsiderohen shumë të shëndetshme?

Kumbullat e thata mbajnë rekordin absolut për përmbajtjen e antioksidantëve midis të gjitha frutave dhe perimeve. Prandaj, kumbullat e thata janë shumë të vlefshme për aftësinë e tyre për të mbështetur funksionimin e sistemit imunitar dhe organeve të detoksifikimit.

Ka studime shkencore që tregojnë kontributin e kumbullave të thata në mbrojtjen e shëndetit të zorrëve. Në veçanti, konsumimi i rregullt i këtij produkti siguron fibra të mira për zorrët dhe konsiderohet efektiv në parandalimin e kancerit kolorektal.

Gjëra të mrekullueshme bëhen nga kumbullat e thata Ilaç në shtëpi për kapsllëkun. Për ta bërë këtë, vendosni 3-4 kumbulla të thata në një gotë me ujë dhe lërini brenda natës. Në mëngjes pini ujë me kumbulla dhe hani kumbulla të thara të njomura. Efekti laksativ i kumbullave të thata shpjegohet nga dendësia e lartë e fibrave bimore dhe prania e fruktozës. Kumbullat e thata përdoren gjithashtu gjatë shtatzënisë si një laksativ i butë natyral dhe i toleruar mirë.

Fruktoza shndërrohet shpejt në energji në trup. Kështu, kumbullat e thata mund ta mbushin shpejt trupin me forcë në gjendje rraskapitjeje.

Në mjekësinë popullore, vlera terapeutike e kumbullave të thata është vlerësuar shumë për shumë shekuj. Përveç efekteve antitumorale dhe laksative të përmendura tashmë, kumbullat e thata janë gjithashtu të dobishme për:

• mbështetja e funksionit të mëlçisë dhe veshkave;
• uljen e temperaturës;
• parandalimi i aterosklerozës;
• stimulon metabolizmin (prandaj i përshtatshëm edhe për humbje peshe);
• lehtësimin e dhimbjeve reumatizmale dhe përdhes.

Procesi i tharjes së kumbullave

Në një dehidratues, ose furrë, një sasi e madhe uji avullon nga frutat. Bakteret dhe mikroorganizmat e ndryshëm jetojnë në një mjedis të lagësht, ata kanë nevojë për jetën dhe formimin e kalbjes dhe mykut. Ata nuk kanë vend në një produkt të tharë. Prandaj, kumbullat e thata kanë një jetëgjatësi të gjatë, kanë vetëm një sasi të vogël lagështie të mbetur dhe janë pak të buta në prekje.

Dallimi me kumbullat e thata të blera në dyqan është se squfuri dhe aditivë të tjerë nuk u shtohen kumbullave të thata shtëpiake. Gjithashtu, kumbullat e thata ruajnë më shumë lëndë ushqyese, përfshirë enzimat.

Receta hkumbullat e thata në tharëse ose furrë

Kjo është e rëndësishme: Receta e mësipërme për kumbullat e thata nuk nënkupton përdorimin e ëmbëlsuesit. Prandaj, në varësi të shumëllojshmërisë, rezultati përfundimtar mund të mos jetë aspak i ëmbël. Nëse nuk e keni problem të shtoni sheqer te kumbullat e thata, atëherë shikoni dhe ndiqni recetën në videon në fund të faqes.

Përbërësit:

Kumbulla të freskëta

Përgatitja:

1. Lani kumbullat. Pritini çdo kumbull me thikë, por jo deri në fund, dhe hiqni gropën.

2. Në tharëse: Vendosni frutat në tabaka, me anën e prerë lart, për të lehtësuar avullimin e lagështirës.

Ne furre: Vendosini kumbullat në një tepsi të veshur me letër furre.
3 . Në tharëse: Kumbullat thahen në tharëse në 40-60 gradë. Besohet se për ruajtjen më të madhe të substancave të dobishme, temperatura gjatë tharjes nuk duhet të kalojë 42 gradë. Koha e tharjes ndryshon nga personi në person; mesatarisht, zgjat rreth 24 orë.

Ne furre: Lërini kumbullat të thahen në 50-60°C për 15-17 orë. Është e rëndësishme të sigurohet qarkullimi i mirë i ajrit në mënyrë që lagështia nga kullimet të avullojë siç duhet. Edhe nëse furra është me konvekcion, nuk është e dëmshme të shtrëngoni një lugë druri në derën e furrës. Pas tharjes, lërini kumbullat të ftohen plotësisht.

4. Kumbullat e thata të thata i kaloni në kavanoza qelqi, mbyllni kapakun dhe ngjitni një etiketë me emrin dhe datën e përgatitjes.