Tinktura e mjedrës është një dekoratë aromatike e festave dhe ndihmon me ftohjet! Liker me mjedër të bërë në shtëpi

Likeri i bërë në shtëpi me mjedër nuk është vetëm një pije alkoolike shumë e shijshme, por edhe një furnizim i vërtetë i vitaminave natyrale për dimër. Çdo recetë për përgatitjen e saj është tepër e thjeshtë dhe e arritshme për këdo.

Likeri i shijshëm i mjedrës mund të përgatitet vetëm nga manaferrat e pjekura me lëng. Para fillimit të procesit, është e nevojshme të renditni me kujdes të korrat e korrura. Në fund të fundit, edhe disa mjedra të kalbura ose të prishura mund të prishin shijen e kësaj pije alkoolike.

Recetë klasike me alkool

Para se të filloni të përshkruani vetë recetën, duhet patjetër të bëni një rezervim. Si një pije me përmbajtje alkooli, mund të përdorni: vodka me cilësi të lartë, dritë hëne të pastruar, konjak, raki ose alkool etilik të holluar në 42-44 gradë. Natyrisht, shija përfundimtare e likerit do të varet drejtpërdrejt nga zgjedhja e bërë.

Për përgatitjen në shtëpi do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• mjedra të pjekura - 2,5 kg;
• alkool i holluar (42-44%) ose vodka me cilësi të lartë - 0,75 litra;
• ujë të pastër - 0,5 litra;
• sheqer i grimcuar - 0,5 kg.

Sekuenca e saktë e veprimeve.

1. Para së gjithash, duhet t'i lajmë siç duhet mjedrat. Pas kësaj, lëreni të thahet dhe hiqni gjethet dhe bërthamat.

2. Pureni manaferrat e përgatitura në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Për shembull, mund të përdorni një matës kuzhine ose një kunj rrotullimi.

3. Vendoseni përzierjen e mjedrës në një enë qelqi me përmasa të përshtatshme. Për shembull, në një kavanoz me pesë litra ose shishe të madhe. Mbushni atë me alkool të holluar sipër. Mos harroni, alkooli duhet të mbulojë plotësisht masën e manave.

4. Fashoni me garzë qafën e enës së përzgjedhur. Lëreni të futet në një dhomë në temperaturën e dhomës. 7-8 ditë janë të mjaftueshme.

5. Pas kësaj kohe, kullojeni lëngun në një enë bosh.

6. Pulpa e mbetur në kavanoz duhet të shtrydhet mirë. Ne përgatisim shurupin në bazë të lëngut që rezulton. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan smalti në një djegës të ndezur. Hidhni lëngun e shtrydhur, ujin në të dhe shtoni sheqer të grimcuar. Gatuani duke e përzier vazhdimisht derisa të fillojë të vlojë. Pas kësaj, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë dhe mbajeni tiganin në sobë për 4-5 minuta të tjera.

7. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni shurupin të ftohet.

8. Bashkoni shurupin dhe lëngun e kulluar më parë në një kavanoz qelqi. Mbylleni enën fort me kapak dhe shkundni përmbajtjen tërësisht.

9. Likeri i mjedrës është pothuajse gati. Mbetet vetëm ta çoni kavanozin në një dhomë të freskët dhe ta lini për 30-35 ditë.

10. Pas kohës së caktuar, filtroni pijen tonë përmes një filtri pambuku.

Likeri i mjedrës është gati. Mund të filloni të shijoni. Alkooli duhet të ruhet në shishe qelqi të mbyllura mirë për jo më shumë se një vit. Tinktura e mjedrës nuk është alkool shtëpiak më pak i shijshëm. Provoni ta bëni në shtëpi.

Recetë pa vodka

Mos u habitni, kur përgatitim likerin e mjedrës në shtëpi, mund të bëjmë plotësisht pa vodka ose alkool të holluar. Kjo recetë bazohet në procesin e fermentimit natyror.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• ujë të pastër - 400 ml;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
• mjedra të pjekura - 4 kg.

Algoritmi i saktë i gatimit.

1. Qëroni mjedrat nga bërthamat dhe gjethet. Thërrmoni butësisht manaferrat.

2. Pas kësaj masën e përftuar e derdhni në një enë qelqi me përmasa të përshtatshme. Shtoni sheqer të grimcuar atje. Nuk rekomandoj përgatitjen e likerit në enë plastike.

3. Hidhni ujë në enën e fermentimit. Mos harroni për procesin e fermentimit ju nevojitet pak hapësirë ​​e lirë prej rreth 3-4 cm.

4. Instaloni një vulë uji në enën tonë. Mund ta bëni vetë në shtëpi ose ta blini në çdo dyqan specialiteti ose pajisjesh.

5. Zhvendoseni enën tonë të fermentimit në një vend të ngrohtë. Mesatarisht, procesi i fermentimit zgjat rreth 25-35 ditë. Kohëzgjatja specifike përcaktohet nga përmbajtja e sheqerit në mjedër.

6. Pas përfundimit të procesit të fermentimit, filtroni likerin tonë përmes garzës së pastër të palosur në disa shtresa.

Likeri i mjedrës është gati. Shijoni shijen tuaj! Për më tepër, ju rekomandoj të lexoni botimin "Tinktura e limonit".

Fisnikët e donin veçanërisht likerin e mjedrës. Kokrra e kuqe rritet si në kopsht ashtu edhe në pyll, dhe sot është e mundur të blihet në tregje dhe supermarkete. Nëse më herët drita e hënës përdorej në receta, atëherë pasi furnizuan zinxhirët me pakicë me vodka, ata filluan të përdorin alkool nga dyqanet. Një gjyshe e vjetër ndau një recetë me mjedër dhe recetat e gjyshes janë gjithmonë më të shijshmet.

Si e bënin gjyshet likerin me mjedër

Përbërësit:

• 0,5 kg mjedra
• 0,5 l vodka
• 1 lugë gjelle sheqer
• 100 ml ujë nga një filtër ose burim, d.m.th. i pastruar

1. Hidhni mjedrat në një kavanoz, shtoni sheqer, derdhni 0,5 litra vodka dhe shtoni ujë.
2. Përziejini mirë përbërësit, mbulojeni me kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer për 2 muaj. Nëse jetoni në një shtëpi private, vendoseni kavanozin në bodrum.
3. Pas datës së skadencës, filtroni përmbajtjen fillimisht me një sitë të imët, pastaj me 3-4 shtresa garzë ose leshi pambuku të lirshëm e të lirë, të cilat i vendosim në një hinkë. Kjo do ta bëjë pijen më të lehtë. Megjithatë, nëse dini mënyra të tjera për të filtruar, përdorni opsionet tuaja.
4. Më pas, derdhni likerin në shishe dhe lëreni në frigorifer ose dollap. Nëse likerin e mjedrës e mbani në temperaturë ambienti, aroma e manave të freskëta do të jetë më e theksuar.

Gjyshja bëri liker me mjedër duke përdorur dritën e hënës. Është vetëm se për shumë adhurues të pijeve shtëpiake, vodka është më e lehtë për t'u marrë.

Si të bëni likerin e mjedrës duke përdorur dritën e hënës në 2 javë

Përbërësit:

Mjedra - 2/3 e një kavanoz prej tre litrash

Moonshine - 1,5 litra (vëllimi mund të ndryshojë)

Sheqeri - 100 g

Recetë hap pas hapi për likerin e mjedrës

1. Marrim dy të tretat e një kavanoz prej tre litrash me mjedra të freskëta.
2. Gatuani me një pure.
3. Mbushni manaferrat me dritën e hënës deri në majë të kavanozit, d.m.th. i plotë. Mjedrat e grimcuara kanë rënë në vëllim, kështu që do t'ju duhet 1,5 litra dritë hëne. Vëllimi nuk është i saktë, është e rëndësishme të mbushni kavanozin deri në majë.
4. Përziejini tërësisht.
5. Mbylleni me një kapak plastik dhe lëreni të injektohet. Likeri injektohet për 2 deri në 6 javë. Sa më e gjatë të jetë periudha e infuzionit, aq më e pasur dhe më e ndritshme do të jetë shija e pijes. Ne nuk e prekim kavanozin, nuk ka nevojë ta tundim.
6. Vendoseni në një vend të errët, larg dritës së diellit. Gjatë infuzionit, qulli i mjedrës ngrihet në sipërfaqe.
7. Ne do të kullojmë nëpër katër shtresa garzë. Nëse qulli i mjedrës është i dendur, atëherë lëngu i mjedrës do të dalë me vështirësi. Hiqeni përzierjen me një lugë. Kullojeni pijen dhe më pas shtrydhni me kujdes qullën në garzë, sepse spërkatjet fluturojnë.
8. Hidheni sërish likerin e pastër në kavanoz.
9. Tani shtoni sheqer për shije. Mesatarisht merren 100-200 g produkt. Përzieni sheqerin.
10. Lëreni likerin e mjedrës të qëndrojë për 3 ditë që sedimenti të vendoset.
11. Pjesa e sipërme e likerit hidhet me kujdes në shishe.
12. Pjesën e dytë të pijes e kullojmë me sediment duke përdorur një tub silikoni. Më shpesh, merret një tub IV në farmaci (nuk është i shtrenjtë). Gjendja e detyrueshme e kavanozit me likerin vendoset më lart se shishja në të cilën hidhet pija. Ajri thithet nga tubi me gojën tuaj derisa lëngu të lëvizë. Gjendja - tubi nuk prek sedimentin. Për lehtësi, lidhni një shkop në tub që do të jetë më i gjatë se pikatori dhe mbështeteni në pjesën e poshtme. Kjo metodë do të krijojë stabilitet për tubin. Pija e ambalazhuar në shishe do të jetë ende e turbullt. Lëreni të qëndrojë edhe nja dy ditë për të fituar transparencë.

Rekomandohet të pini liker me mjedër para gjumit. 30 g për të lehtësuar stresin dhe rrjedhjen e gjakut, më pas duart dhe këmbët ngrohen shpejt. Mos harroni të hani alkool me fruta, karamele ose sanduiç. Përmbajtja e alkoolit mund të jetë irrituese e stomakut.

Nëse jeni të interesuar për recetat dhe nuk keni durim të prisni të korrat e verës, provoni të bëni liker

Likeri i mjedrës është si një këngë. Thith shijen delikate dhe të ndritshme të manave të verës, është dehëse e këndshme dhe duket bukur. Ngjyra e saj e pasur dhe rozë e errët tejkalohet vetëm nga aroma marramendëse e mjedrës.

Forca e zakonshme e likerit të mjedrës është 10-20%, por mund të jetë gjithnjë e më e ulët. Likerët e mjedrës së bërë në shtëpi piqen nga 1 deri në 6 muaj. Ato mund të ruhen nga gjashtë muaj deri në një vit: sa më shumë alkool të përmbajnë dhe sa më e ulët të jetë temperatura e ruajtjes, aq më gjatë do të zgjasë krijimi juaj.

Përfitimet dhe dëmet e likerit të mjedrës

Të gjithë kanë ditur për vetitë shëruese të bukurisë së pyllit (dhe tani kopshtit) që nga fëmijëria. Nëse jeni të ftohur, pini pak çaj me reçel mjedër!

Pra, edhe më shumë substanca të dobishme nga kjo kokrra të kuqe hyjnë në liker sesa në reçel. Këtu do të gjeni një kompleks të tërë vitaminash (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), hekurin "të mirë", kalcium dhe natrium, fosfor dhe mangan, bakër dhe kobalt që i nevojiten trupit. Përveç kësaj, likeri përmban vajra esencialë dhe acid salicilik, si dhe shumë tanina.

Me pak fjalë, pija i jep rini dhe shëndet çdo organi të trupit tonë, ul temperaturën dhe largon toksinat. Por ata e pinë atë si ilaç jo në gota, por vetëm 2 lugë (por 3 herë në ditë!). Në të njëjtën kohë, nuk duhet të pini gotë pas gote (edhe pse kjo nuk është e keqe), mund të shtoni një pjesë medicinale në çaj ose pije frutash, të holluar me ujë.

Likeri ka edhe kurthe. Nuk mund të abuzohet - kaq. Së dyti, është e ndaluar për personat me alkoolizëm, fëmijët e vegjël (për shkak të përmbajtjes së alkoolit) dhe ata që vuajnë nga alergjitë.

Nga rruga, në lidhje me alergjitë, njerëzit që reagojnë ndaj anthocyanins mund të përgatisin lehtësisht likerin e tyre nga varietetet e verdha të mjedrës. Një pije e tillë do të jetë shumë më e zbehtë se homologu i saj klasik, por po aq i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Llojet e likerit të mjedrës

Likeri i mjedrës përgatitet në disa variacione:

• me dhe pa alkool;
• me sheqer të shtuar (fruktozë, mjaltë) dhe pa ëmbëlsues;
• vetëm nga mjedra ose në një duet me manaferrat e tjera - luleshtrydhe, rrush pa fara të kuqe, boronicë, etj.

Secila prej opsioneve është e shijshme, përrallore dhe e lezetshme në mënyrën e vet. Likeri i mjedrës është një shtesë e shkëlqyer për ëmbëlsirat, akulloret dhe fetat e frutave.

1. Manaferrat. Duhet të jetë i freskët, i shëndetshëm, i pjekur, pa shenja prishjeje dhe kalbjeje, larvash dhe krimbash. Prandaj, ato duhet të zgjidhen, duke hedhur jashtë të gjitha refuzimet. Manaferrat lahen vetëm siç kërkohet nga receta, sepse ka teknologji që përdorin manaferrat e palara (për të ruajtur majanë natyrale në sipërfaqen e tyre).

Nuk këshillohet përdorimi i manave nga ngrirja, është mirë t'i përdorni për gatim ose tinktura.

1. Alkooli. Ne marrim gjithçka që tejkalon forcën 40% - vodka, konjak, distilim frutash të bërë në shtëpi, pirja e alkoolit etilik të holluar me ujë, etj. Mos kurseni në të. Alkooli me cilësi të dyshimtë do të shkatërrojë të gjithë kënaqësinë nga likeri. Sigurisht, nuk duhet të merrni konjakë elitarë për derdhje, por drita e hënës me re, me erë të keqe, së bashku me vodka të djegur, nuk janë të destinuara për një pije kaq delikate.
2. Erëza. Komponenti është opsional. Por nëse dëshironi, një majë mund të shtohet në çdo recetë likeri. Qimnoni, karafili, kanella, xhenxhefili, kardamomi dhe gjethet e mentes shkojnë mirë me mjedrat.
3. Ëmbëlsuesit. Më shpesh është sheqer. Por mund të zëvendësohet me mjaltë, fruktozë, ose të mos përdoret fare, duke ruajtur thartirën origjinale të mjedrës në liker.

Si të përgatisim mjedra për liker

Përgatitja e manave duhet të fillojë menjëherë pas mbledhjes së mjedrës. Përndryshe, ata do të lëshojnë lëng, dhe larvat e brumbullit të mjedrës që bien aksidentalisht në kovë do të infektojnë të gjitha manaferrat.

Nëse manaferrat nuk kanë nevojë të lahen sipas recetës, atëherë ato zgjidhen një nga një, duke ekzaminuar me kujdes zonat brenda mjedrave dhe çdo vend i prishur dhe çdo krimb që gjendet në të hiqet mekanikisht.

Nëse mjedrat duhet të lahen, ato së pari renditen siç përshkruhet më sipër, dhe më pas lahen në tufa të vogla. Një grusht manaferra vendoset në një kullesë, e cila zhytet ngadalë disa herë në një tas me ujë.

Nëse ka shumë larva të brumbullit të mjedrës në manaferrat - ata krimbat e vegjël të bardhë - ne e bëjmë këtë: vendosim të korrat në ujë të kripur (1 lugë kripë për 1 litër ujë). Lëreni të qëndrojë për 10-12 minuta, pas së cilës kullojmë shtresën e sipërme të ujit me larvat lundruese dhe lajmë vetë manaferrat duke i vendosur në një kullesë dhe duke i ulur në ujë të pastër.

Receta për likerin e mjedrës (me vodka)

Forca - 14-16%; prodhimi - afërsisht 1,5 l; Afati i ruajtjes - 1 vit (në një temperaturë prej 2-4 ° C).

Bazuar në këtë recetë, ju mund të bëni një liker "berry mix" nëse merrni 1 kg mjedra dhe 1 kg çdo manaferrë tjetër - luleshtrydhe, manaferra, rrush pa fara të kuqe, etj.

Përgatitni:

• mjedra - 2 kg
• sheqer – 0,5 kg ose mjaltë – 300 gram
• alkool i fortë (40-45%) - vodka (alkool, drita e hënës) - 700 ml
• ujë - 500 ml

Likeri përgatitet si më poshtë:

1. Lani mjedrat dhe thajini nëse është e mundur, i shtypni lehtë me një shtytës (prej druri) dhe i derdhni në një kavanoz qelqi.
2. Hidhni në alkool. Duhet të jetë 2-2,5 centimetra më e lartë se mjedrat. Prandaj, përgatituni që do t'ju duhet alkool shtesë.
3. Mbyllni kavanozin me kapak PET dhe lëreni për 7 ditë në një vend të paarritshëm nga rrezet e diellit. Për ta bërë ekstraktin më të koncentruar, duhet ta tundni kavanozin një herë në ditë.
4. Pas një jave, filtroni tinkturën.
5. Tortën e shtrydhur që rezulton e derdhim me ujë dhe e ziejmë, e ftohim pak dhe e filtrojmë. Hidhni sheqerin në lëngun që rezulton, vendoseni përsëri në valë dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët. I ftohtë.

Nëse përdorni mjaltë, atëherë bëni këtë: keku, i holluar me ujë, vendoseni në një çiban, filtroni. Temperaturën e lëngut të mjedrës e çojmë në 40°C (ose duke e ftohur ose përkundrazi duke e ngrohur). Shpërndani mjaltin në të.

1. Hidhni tretësirën e kulluar të mjedrës në shurupin e ëmbël të ftohur, përzieni dhe kullojeni përmes një filtri garzë.
2. Alkooli që rezulton derdhet në një shishe dhe dërgohet në bodrum për maturim. Likeri do të piqet saktësisht për një muaj.
3. Pas 30 ditësh nxjerrim likerin, e ndajmë me kujdes nga sedimenti dhe e derdhim në enën në të cilën supozohet të ruhet.

Ju mund ta diversifikoni recetën duke i shtuar recetës lëng limoni të filtruar të freskët të shtrydhur. Duhet të futet përpara dërgimit të likerit për maturim në sasinë 20-30 ml për 0,5 litër liker.

Receta e likerit me mjedër (pa vodka)

Kjo recetë përgatitet duke përdorur një teknologji që konsiderohet klasike për likeret. Alkooli formohet si rezultat i fermentimit natyror.

Forca - 7-12%; prodhimi - afërsisht 1,5 l; Afati i ruajtjes - 1 vit (në një temperaturë prej 2-4 ° C).

Renditni mjedrat, por mos i lani! Sterilizoni një kavanoz qelqi 4,5-5 litra (shishe me qafë të gjerë) ku do të përgatitet likeri. Përgatitni garzë sterile.

Përgatitni:

• mjedra - 3 kg
• sheqer - 1,2 kg
• ujë të zier, të ftohur ose në shishe - 300 ml

Likeri përgatitet si më poshtë:

1. Vendosni mjedrat dhe sheqerin në një kavanoz në shtresa: një shtresë manaferra, një shtresë sheqeri, manaferrat, sheqeri etj., derisa të mbarojnë produktet e përgatitura. Shtresa e fundit është sheqeri. Nuk ka nevojë ta kompaktoni atë.
2. Hidhni me kujdes në ujë. Kavanoza (shishja) duhet të mbushet deri te supet, por jo plotësisht. Vëllimi i tij - 4,5-5 litra - është më i përshtatshmi për sasinë e specifikuar të përbërësve, por gjithçka varet nga forma e enës.
3. Vendosni disa herë një shtytës druri ose rrokullisje në manaferrat, duke i trazuar lehtë, por pa i trazuar ose bluar.
4. Lidheni kavanozin me garzë, duke i mbyllur qafën nga depërtimi i insekteve.
5. Vendoseni kavanozin në pragun e dritares së një dritareje me diell. Pas disa ditësh (zakonisht 3-4), duhet të fillojë procesi i fermentimit - duhet të shfaqet shkumë dhe një erë e thartë.
6. Tani duhet të hiqni garzën dhe ta mbyllni kavanozin ose me kapak me vulë uji ose me një dorezë gome farmacie me një vrimë në gishtin tuaj të vogël.
7. Pas 20-50 ditësh, fermentimi do të përfundojë, "burbalet" në vulën e ujit do të zhduken (doreza do të bjerë). Kjo do të thotë se është koha për të filtruar likerin.

Torta me mjedër që rezulton nuk duhet hedhur tutje. Mund të përmirësojë shijen e distilimeve shtëpiake (moonshine). Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të mbushni tortën me 50-55% alkool.

1. Pas filtrimit, pijen e mbajmë edhe 7-10 ditë në vend të freskët dhe e ndajmë nga sedimenti.
2. Tani e hedhim likerin në një enë sterile dhe e mbyllim, e mbajmë 2-2,5 muaj në një bodrum ose bodrum (në temperaturë 5-16°C). Nëse dëshironi ta bëni pijen më të fortë, mund t'i shtoni 40-45% alkool përpara se ta mbyllni. Por kjo është fakultative.

Likeri i gatshëm i mjedrës (i fermentuar në mënyrë natyrale) shkon mirë me lëngjet e agrumeve - portokalli, limon, gëlqere. Ato i shtohen para përdorimit në masën 20-30 ml për 0,5 litër liker.

Ndër pijet alkoolike tradicionale ruse, likeri i bërë në shtëpi me mjedër zë një vend të veçantë - është sa i shijshëm ashtu edhe i shëndetshëm. Ekzistojnë dy receta bazë për përgatitjen: me infuzion me vodka dhe me fermentim natyral. Çdo opsion ka avantazhe dhe disavantazhe. Ne do të shqyrtojmë të dyja metodat.

Gjëja më e rëndësishme është që së pari të renditni me kujdes mjedrat, duke lënë vetëm manaferrat e paprishur, me lëng për derdhje. Vetëm disa kokrra të kalbura ose të mykura mund të prishin shijen e pijes në mënyrë të pariparueshme.

Liker mjedër me vodka

Një opsion më i thjeshtë dhe më i fortë. Çdo bazë alkooli do të bëjë: vodka, dritë e hënës e pastruar mirë, alkool i holluar në 40-45 gradë ose konjak.

Përbërësit:

• mjedra - 4 kg;
• vodka (drita e hënës, alkooli i holluar) - 1,5 litra;
• ujë - 1 litër;
• sheqer - 1 kg.

Sheqeri mund te zevendesohet me 600 gram mjalte te lengshem, mos e sillni shurupin te zieje ne fazen e 5-te, por vetem ngroheni ne 40°C dhe perziejini derisa mjalti te tretet plotesisht, atehere temperatura e larte nuk do te shkaterroje te dobishmen. substancave.

Receta

1. Vendosni mjedrat të shtypura lehtë me një okllai druri në një kavanoz ose shishe qelqi.

2. Hidhni vodka, niveli i alkoolit duhet të mbivendos manaferrat me të paktën 2-3 cm, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë alkool.

3. Mbyllni enën fort dhe lëreni të injektohet për një javë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Shkundni një herë në ditë.

4. Filtroni infuzionin e mjedrës që rezulton përmes napës.

5. Shtrydhni tulin, përzieni tortën që rezulton me ujë dhe sheqer në një tenxhere, lëreni të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, duke hequr shkumën. Hiqeni shurupin e përfunduar nga sobë dhe ftoheni.

6. Në shurupin e ngrohtë (temperaturën e dhomës) shtoni vodkën e mjedrës së kulluar më parë dhe përzieni.

7. Kullojeni pijen me napë dhe më pas hidheni në një enë të pastër për infuzion të mëtejshëm. Mbylleni fort.

8. Transferoni likerin e mjedrës së bërë në shtëpi në një vend të freskët dhe të errët dhe lëreni për 30 ditë që të piqet.

9. Filtrojeni përmes leshit të pambukut, hidheni në shishe për ruajtje dhe mbylleni me kapak. Në frigorifer ose bodrum afati i ruajtjes është 12-14 muaj. Forca - 14-16 gradë.

Liker i filtruar me vodka

Liker me mjedër pa vodka

Një recetë klasike për një pije natyrale, forca vjen nga fermentimi - shndërrimi i sheqerit në alkool nga maja. Teknologjia të kujton prodhimin e verës.

Përbërësit:

• ujë - 200 ml;
• sheqer - 800 gram;
• mjedra - 2 kg.

Receta

1. Shtoni mjedrat dhe sheqerin në një kavanoz prej tre litrash, duke i derdhur në shtresa.

Kujdes! Këshillohet që mjedrat të mos lahen në mënyrë që majaja e verës së egër të mbetet në sipërfaqe, por kavanoza të sterilizohet paraprakisht.

2. Hidhni në ujë. Në kavanoz duhet të ketë të paktën 2-3 cm hapësirë ​​të lirë, e cila nevojitet për shkumë gjatë fermentimit.

3. Pureni butësisht manaferrat duke përdorur një gjilpërë druri.

4. Vendosni një vulë uji në qafën e kavanozit (dorezë mjekësore me një vrimë në gisht). Vendoseni enën në një vend të ngrohtë dhe me diell, për shembull, në një dritareje.

Faza aktive e fermentimit - doreza "voton"

5. Së pari do të shfaqet shkuma dhe doreza do të fryhet dhe pas 20-45 ditësh, kur likeri i mjedrës të jetë gati, doreza do të bjerë (vula e ujit do të ndalojë së fryrë flluska).

Nalivka është një pije alkoolike mjaft e njohur dhe e dashur, e cila përdoret gjerësisht edhe për qëllime mjekësore. Epo, çfarë kokrra të kuqe tjetër, nëse jo mjedra, mund të mburret me një shije, aromë dhe veti të dobishme kaq magjike? Është i pasur me sasi të mëdha të vitaminës C, mikroelemente, si dhe me acid folik dhe salicilik. Për më tepër, shumica e substancave të dobishme që përmbajnë mjedrat kalojnë edhe në produktet e përgatitura nga kjo kokrra të kuqe.

Ne do t'ju tregojmë për disa mënyra për të përgatitur likerin e mjedrës: me dritë hëne, vodka dhe pa shtuar alkool. Përgatitja e këtij produkti nuk kërkon ndonjë pajisje të posaçme, kështu që pothuajse çdo familje ka recetën e saj të likerit "nënshkrim".

Kjo pije është një produkt krejtësisht natyral i përftuar përmes fermentimit natyral. Në shtëpi, likeri i mjedrës mund të përgatitet në një periudhë relativisht të shkurtër kohore, por kërkon pak përpjekje. Megjithatë, likeri i mjedrës i përgatitur me duart tuaja do t'jua kthejë më shumë se sa mundin. Pija është e pasur me shije dhe aromë. Sa bukur do të jetë të hapësh shishen, të shijosh kujtimet e verës së kaluar dhe të shijosh çdo gllënjkë të kësaj mrekullie të mrekullueshme të mjedrës!

Receta e likerit me mjedër

Produktet e kërkuara:

• Vodka - 1 litër.
• Mjedra - 1,5 kg.
• Ujë - 650 ml.
• Sheqer i grimcuar - 550 gram.

Si të përgatisni likerin e vodkës:

1. Është më mirë të mos i shpëlani mjedrat, thjesht do t'ju duhet t'i zgjidhni ato me kujdes së pari: hiqni zarzavatet, rrënjët dhe frutat e këqija.
2. Hidhni manaferrat në një enë dhe grijini tërësisht duke përdorur një pure patatesh, pirun ose blender.
3. Derdhni vodka dhe 350 ml ujë në lëngun që rezulton, përzieni gjithçka mirë.
4. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë për 10 ditë, mos harroni ta përzieni tërësisht çdo mbrëmje.
5. Masa e injektuar duhet të kullohet, duke e shtrydhur me kujdes tortën me mjedër.
6. Shtoni shurupin e sheqerit të bërë nga 300 ml ujë dhe sheqer të grimcuar në infuzionin që rezulton, përzieni dhe kthejeni enën me përmbajtjen në një vend të ngrohtë. Përsëriteni procedurën e përzierjes së masës së mjedrës çdo natë.
7. Pas 14 ditësh filtroni sërish likerin dhe hidheni pijen në kavanoza.

Duhet të kihet parasysh se likeri i mjedrës i përgatitur sipas kësaj recete është mjaft i fortë, por notat e alkoolit në të praktikisht nuk ndjehen.

Nga rruga, nëse derdhni tortën me mjedër të mbetur pas shtrydhjes me dritë hëne ose vodka, atëherë pas 3 javësh do të merrni një tretësirë ​​të shkëlqyer të mjedrës.

Recetë e likerit me mjedër pa alkool

Përbërësit:

• Mjedra të pjekura - 8 kg.
• Sheqeri - 3,3 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Përpunoni manaferrat: hiqni degëzat dhe gjethet.
2. Vendoseni me kujdes në një kavanoz, spërkatni në mënyrë të barabartë me sheqer të grimcuar.
3. Mbështilleni qafën e kavanozit me garzë.
4. Vendoseni enën me mjedra në rrezet e diellit direkte për 5-6 ditë. Periodikisht, të paktën disa herë në ditë, tundni përmbajtjen e kavanozit.
5. Pas kohës së caktuar, vendosni një qese në qafën e kavanozit, mbështilleni me një brez elastik dhe vendoseni në një vend të errët për një muaj. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të përfundojë.
6. Kaloni likerin e përfunduar përmes një filtri - mund të jetë garzë e palosur në disa shtresa ose një sitë e imët.
7. Hidheni në një enë të bukur dhe ruajeni në një vend të freskët.

Gotë dhe mjedra: një recetë e thjeshtë likeri

Përbërësit:

• patëllxhanë - 1,5 kg.
• Mjedra - 0,5 kg.
• Moonshine 60% - 300 ml.

Përgatitja:

1. Për këtë recetë do t'ju duhet një enë e madhe qelqi. Vendosni në të patëllxhanë të larë dhe të qëruar, derdhni alkool. Lërini manaferrat të zhyten në një vend të errët për saktësisht një muaj.
2. Më pas shtoni mjedrat, përzieni mirë masën dhe kthejeni enën në vendin e saj origjinal për një javë tjetër.
3. Dekantoni likerin që rezulton në shishe; mund t'i hidhni manaferrat.

Shtimi i disa lugëve mjaltë do t'i japë pijes një notë të veçantë aromatike.

Receta për një liker të lehtë dhe të ëmbël

Përbërësit:

• Mjedra të pjekura - 5 kg.
• Ujë i zier - 1 litër.
• Vodka - 1,5 litra.
• Sheqeri - 1 kg.

Udhëzime:

1. Renditni mjedrat, vendosini në një enë qelqi dhe grijini lehtë.
2. Hidhni alkool, më pas, duke mbuluar qafën e enës me një leckë, futeni pijen për 8 ditë në një vend të ngrohtë.
3. Dekantoni produktin e injektuar.
4. E trazojmë tortën me ujë, shtojmë sheqerin, e ngrohim pa e zier masën. Hidhni vodkën e mjedrës, përzieni dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për ta injektuar, vetëm këtë herë për 21 ditë.
5. Pas tre javësh, mbetet vetëm të filtrohet likeri dhe pija me një tortë, shije të ëmbël me forcë mesatare është gati.

Cilado nga recetat e propozuara të zgjidhni, fillimisht duhet të renditni me kujdes manaferrat, duke hequr rrënjët dhe frutat e prishura, përndryshe shija e likerit do të vuajë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+