Uiski amerikan "Bourbon". Si ndryshon burboni nga uiski? Si të pini burbon dhe si ndryshon burboni nga uiski

| Si të pini burbon dhe si ndryshon burboni nga uiski

Pyetje të përjetshme: si të pini bourbon dhe si ndryshon bourbon nga uiski?

"Si të pini bourbon" dhe "cili është ndryshimi midis bourbonit dhe uiskit" janë ndoshta dy pyetjet më të zakonshme që bëhen nga njerëzit që duan të provojnë pijen e mrekullueshme të bourbonit për herë të parë. Këto dy pije kanë teknologji prodhimi paksa të ndryshme nga njëra-tjetra, kështu që është e pamundur të thuhet pa mëdyshje se bourbon është uiski i vërtetë. Qëllimi i artikullit tim është t'ju prezantoj pak me kulturën e pirjes së burbonit dhe në të njëjtën kohë t'ju shpjegoj se çfarë është bourbon. Këto dy pije burbon dhe uiski kanë karakteristikat e veta dhe pak më vonë do t'ju tregoj se si ndryshon borboni nga uiski.Një fillim është bërë, tani ia vlen të ndalemi në pyetjen se si të pini bourbon dhe të njiheni me kulturë e mahnitshme e përdorimit të tij. Pra, pija bourbon është një tretje e shkëlqyer, dhe shpesh kjo pije alkoolike quhet uiski amerikan. Prodhohet nga lëngu i misrit të cilësisë së lartë dhe vjetërohet në fuçi të reja të bëra nga druri i zgjedhur i lisit. Prodhimi i kësaj pije ka truket dhe zakonet e veta, falë tyre uiski amerikan fiton nota të pakrahasueshme të vaniljes, kanellës, luleve dhe frutave në erë, shija bëhet e ëmbël dhe gjallëruese, dhe shija është hyjnore dhe tepër e gjatë. Një pije kaq unike, si uiski amerikan, është thjesht e nevojshme ta pini siç duhet, duke respektuar të gjitha traditat dhe zakonet. Ai nuk është aspak si një “swill” për alkoolistët, përkundrazi është i denjë për shoqërinë e lartë. Ka shumë udhëzime se si të pini bourbon në mënyrë korrekte, dhe shumica prej tyre tashmë janë ribërë në një mënyrë moderne. Prandaj, u përpoqa të marr informacione më të verifikuara, të vjetra dhe t'ju tregoj historinë më të besueshme për burbonin. Uiski i vërtetë amerikan derdhet shumë rrallë në një gotë direkt nga shishja, kryesisht bëhet vetëm në shtëpi, "kur askush nuk po shikon". Njohësit e vërtetë të alkoolit të fortë derdhin burbon nga një shishe speciale me mure shumë të holla, të bëra prej xhami plotësisht transparent. Vetëm një enë e tillë është në gjendje të përcjellë të gjithë gamën e ngjyrave të natyrshme në këtë pije të mrekullueshme alkoolike dhe t'i japë kënaqësi mysafirit vetëm duke parë këtë lëng të mrekullueshëm. Përveç kësaj, cilësia dhe freskia e burbonit mund të përcaktohet nga ngjyra, ndoshta për këtë qëllim është shpikur ky paragrafi i parë i udhëzimit se si të pihet borboni. Më tej, e konsideroj të nevojshme të them për enët nga të cilat është zakon të pi uiski të vërtetë amerikan, domethënë burbon. Pra, kjo pije e mrekullueshme pihet nga gota të forta me fund të trashë ose nga kriklla me dy doreza të bëra prej kallaji të pastër. Syzet e tilla quhen - quaich. Ato janë enë tradicionale për të pirë borbon ose skocez. Dhe nga një gotë me fund të trashë, siç e dini, është zakon të pihet edhe uiski.Tani le të kalojmë tek teknika e pirjes së burbonit të vërtetë. Është e nevojshme ta pini këtë pije ngadalë, duke shijuar shijen e çdo gllënjke dhe të thithni ngadalë tonet fisnike të drurit që pija e borbonit ka thithur gjatë plakjes në një fuçi lisi. Së pari ju duhet të merrni një gotë dhe të ngrohni përmbajtjen me ngrohtësinë e dorës, ngjashëm me teknologjinë e pirjes së rakisë dhe uiskit. Pastaj burboni duhet të tundet butësisht në një gotë në mënyrë që shija e burbonit të zgjohet, të bëhet edhe më e ndritshme dhe më intensive. Është gjithashtu mjaft e mundur të shtoni 1-2 copë akulli të grimcuar në një gotë me burbon të derdhur, dhe uji i formuar me kalimin e kohës do të ndajë aromën e një burbon të mirë në disa pjesë, gjë që do të dallojë aromën e një puro dhe druri nga një amëz e mrekullueshme e vaniljes. Kjo do të thotë, kuptimi i përdorimit të saktë të burbonit nuk është të dehesh "për djajtë e gjelbër", por të shijosh vërtet procesin dhe çdo gllënjkë të një pije të mrekullueshme burbon, ulur në një atmosferë komode, në heshtje dhe qetësi të plotë. Harrova fare të them që pas gllënjkës së parë, kur pija fillon të të ngrohë gjakun dhe të ndjesh ngrohtësi të këndshme, mos nxito për të ngrënë diçka, prisni derisa shija e gjatë të zbulojë plotësisht të gjitha nuancat e saj dhe të qetësohet plotësisht.Të gjitha kulturat e pijes alkooli i fortë janë paksa të ngjashëm me njëri-tjetrin për një mik, dhe zakonet e pirjes së burbonit nuk bëjnë përjashtim. Supozohet se nga kjo pije mund të bëni një koktej duke përzier burbonin me lëng ose ndonjë përbërës tjetër joalkoolik. Por personalisht nuk do t'ju këshilloja ta bënit këtë, sepse në këtë rast thjesht do të jetë e pamundur të ndjeni shijen e vërtetë dhe aromën unike të uiskit amerikan.Burbonet e shtrenjta dhe të vjetra konsumohen më së miri ngadalë, vetëm në këtë mënyrë kjo pije do të konsumohet plotësisht. zbulojnë notat e saj të shkëlqyera të vaniljes, rrushit të thatë, duhanit dhe çokollatës. Një pjesë e vogël e burbonit do t'ju ndihmojë në mënyrë perfekte të relaksoheni pas një dite të vështirë pune, ndërkohë që nuk duhet të harroni të thithni aromën e mrekullueshme të kësaj pije. Varietetet e lira dhe të reja të burbonit nuk janë aq të këndshme për t'u pirë në formën e tyre të pastër, sepse ato kanë shije dhe erë më të përmbajtur. Por nga një pije e tillë mund të përzieni kokteje të shkëlqyera ose t'i përdorni në gatim. Ka një ndryshim midis uiskit dhe burbonit, dhe është mjaft i madh. Dallimi kryesor midis burbonit dhe uiskit janë produktet nga të cilat prodhohen këto dy pije dhe disa faza të prodhimit, për të cilat do të flas pak më vonë. Plakja gjithashtu ndryshon: borboni më i ri plaket në fuçi lisi për të paktën 2 vjet dhe uiski për të paktën 3 vjet. Tani do të përpiqem të përshkruaj më në detaje tiparet karakteristike të secilës pije dhe do të kuptoni se cili është ndryshimi midis uiskit dhe burbonit. Unë do të hidhem përpara dhe do të them se e vetmja ngjashmëri midis uiskit dhe burbonit është ëmbëlsia në shije dhe një amëz e mrekullueshme e gjatë me nota të mrekullueshme erëzash dhe frutash. Pra, bourbon është uiski më i vjetër dhe më i famshëm amerikan, i cili bëhet nga kokrra misri të zgjedhura me kujdes. Një pije cilësore duhet të përmbajë më shumë se 50 për qind alkool misri, dhe më mirë, natyrisht, të gjitha 100 për qind, por secili prodhues i burbonit ka recetat e veta, nuk duhet të debatoni me ta, sepse ata i dinë gjërat e tyre! Sipas versionit më të zakonshëm dhe të vërtetë, pija burbon mori emrin e saj për nder të provincës së Bourbonit, e vendosur në shtetin e Kentakit - ishte këtu që kjo pije u përgatit për herë të parë, megjithatë, në fillim askush nuk mendoi se burbon do të një ditë do të bëhej një pije elitare dhe do të shitet në të gjitha vendet e botës.Teknologjia e prodhimit të borbonit ndryshon nga prodhimi i uiskit të thjeshtë vetëm në fazën e maltizimit të kokrrave dhe në atë që burboni bëhet gjithmonë nga kokrrat e misrit. Më duket se bourbon, i cili shpesh quhet uiski amerikan, u shfaq sepse prodhuesit u përpoqën të thjeshtonin detyrën e tyre dhe të shpejtonin procesin e prodhimit. Për ta bërë më të qartë, le të shohim pak më në detaje recetën e përgatitjes së burbonit.Pra, fillimisht zgjidhen kokrrat e misrit më cilësor dhe grimcohen në pjesë të vogla në mullinj të posaçëm. Ky është ndryshimi kryesor midis procesit të prodhimit të burbonit dhe teknologjisë së prodhimit të uiskit - kokrrat bluhen menjëherë, faza e shtimit dhe pirja e duhanit mbi torfe anashkalohet. Më tej, nuk ka dallime: kokrrat e bluara përzihen me ujë, zihen dhe fermentohen. Pastaj lëngu që rezulton derdhet në një aparat distilimi dhe distilohet disa herë. Pas kësaj, alkooli i përfunduar derdhet në fuçi të bëra nga mjeshtrit vendas sipas traditave të lashta pa një gozhdë dhe ngjitës të vetëm, për plakje. Në fund, kur të përfundojë faza e plakjes, borboni mbushet në shishe dhe dërgohet në tregun botëror. Si përfundim, dëshiroj të shpresoj që tani në mesin e miqve - dashamirës të pijeve alkoolike elitare, të mund të tregoni erudicionin tuaj dhe të emërtoni me saktësi të gjitha ndryshimet midis burbonit dhe uiskit. Unë tashmë shoh shikimet ziliqare të të tjerëve për edukimin tuaj. Tregoni edhe një herë erudicionin tuaj kur zgjidhni alkool me cilësi të lartë, të cilin mund ta blini në dyqanin tonë online në çdo kohë të përshtatshme për ju!

Ndërsa përfaqësuesit e Skocisë dhe Irlandës dëshmojnë përfshirjen e tyre në krijimin e uiskit, amerikanët prezantuan të gjithë botën me analogun e tij të quajtur burbon. Ai ndryshon nga homologu i tij në shijen e tij origjinale dhe nuk përmban ngjyra. Nga çfarë është bërë burboni, me çfarë kombinohet, historia e tij dhe shumë më tepër - në artikullin tonë.

Karakteristikat e shijimit

Për të vlerësuar cilësinë e një pije, duhet të udhëhiqet nga disa kritere. Më e rëndësishmja, duhet të prodhohet në Shtetet e Bashkuara dhe të ketë një ekspozim minimal prej 1 viti, gjatë gjithë kësaj kohe të ruajtur në një fuçi të re lisi të bardhë, e cila rritet vetëm në Amerikë. Sa më poshtë janë të rëndësishme për vlerësimin:

• Shije. Pjesa më e madhe e Burbonit është bërë nga misri, gjë që i jep një amëz të ëmbël, ndryshe nga i njëjti skocez, pija në fjalë është më e ëmbël. Në të supozohen edhe nota të vaniljes, karamele, karamel, erëza dhe madje edhe kokosi. Pas pirjes së tij, mbetet një amëz druri me një amëz të gjatë të ëmbël.
• Erë.Është e rëndë, në të hamendësohen nuanca të vaniljes, kanellës dhe aromës së drurit.
• Ngjyrë. Ajo është kryesisht e artë, por ka variante më të errëta dhe më të lehta. Nuanca e qelibarit e pijes jepet nga vjetra e vjetërimit në fuçi lisi të djegur.

Si bëhet burboni

Ky prodhim është i ngjashëm me prodhimin industrial të shiritit ngjitës. Parametri kryesor që ndikon në të gjithë teknologjinë e marrjes së një pije është zgjedhja e saktë e përbërësve. Sipas recetës kryesore, lëngu i borbonit të ardhshëm duhet të përmbajë të paktën 51% të misrit të grimcuar.

Kokrra gruri, elbi ose thekra mund të futen si shtesë në të, por këto devijime mund të diktohen nga prodhuesi dhe vendndodhja e prodhimit të tij, sepse çdo shtet i Amerikës prodhon llojin e vet të burbonit.

Prodhimi i Burbonit:

1. Bëhet bluarja e misrit, bluhet në mënyrë të trashë. Në të njëjtën kohë përgatitet elbi - turshi.
2. Pas ftohjes së përzierjes, i shtohet gruri ose thekra dhe më pas nxehet përsëri.
3. Faza e fermentimit fillon me derdhjen e mushtit në enë metalike ose prej druri, në të cilat shtohet sedimenti i mbetur pas përgatitjes së puresë së mëparshme, quhet kosh. Përqindja e tij në musht duhet të jetë së paku 25%.
4. Pas distilimit të dyfishtë, mushti hidhet në fuçi lisi. Është e dëshirueshme që kontejnerët të jenë të rinj, por është e mundur edhe përdorimi i fuçive të verës portuale ose rakisë.

Ekspozimi më i vogël i lejuar i pijes është 1 vit. Ligji amerikan thotë se nëse një burbon është më pak se katër vjeç, atëherë prodhuesi i tij duhet ta tregojë këtë në etiketë.

Uiski amerikan i nënshtrohet "plakjes" në kushte natyrore, për shkak të së cilës fiton një shije të pazakontë. Shumica e prodhuesve filtrojnë këtë alkool përpara se ta mbushin në shishe, por ka disa variante që e anashkalojnë këtë proces dhe shiten me sediment.

Sa gradë në burbon

Kjo është ndoshta e vetmja pije, prodhimi i së cilës përshkruhet qartë në kuadrin legjislativ të vendit, përveç se sa duhet të jetë përbërësi i misrit, rregullohet mungesa e ngjyrave, shijeve dhe aromave në përbërjen e tij.

Sipas ligjit, distilimi i tij duhet të jetë së paku 80%. kur plaket, përqindja nuk duhet të kalojë 62.5%, A përmbajtja e shisheve vjen me një forcë prej 40 gradë. Mund të jetë më i lartë, por jo më shumë se 51%.

Përqindja e saktë varet nga marka e burbonit, ka disa, por më e zakonshme është 43%.

Llojet e pijeve

Uiski i misrit ndahet në disa të dashur nga shumë marka, të cilat ndryshojnë në përmbajtje, shije dhe forcë.

Historia e krijimit

Ekzistojnë disa variacione në krijimin e uiskit amerikan, njëri prej të cilëve lidhet me qarkun Bourbon. Emri i saj vjen nga dinastia Bourbon. Ishte në këtë rreth që kolonët irlandezë dhe skocezë (tani Kentaki) filluan të prodhonin pijen e tyre të preferuar kombëtare - uiski, duke e mbajtur atë në fuçi. Edhe tani pjesa e luanit të borbonit të prodhuar është në këtë zonë, mesatarisht deri në 75% të totalit.

Në fund të shekullit të 18-të, sipas legjislacionit të vendit, kolonëve duhej t'u sigurohej tokë, por atyre u duhej patjetër të kultivonin misër, gjë që e bënë, por rendimentet e tij e tejkalonin shumë kërkesën, dhe më pas, banorët sipërmarrës të tokat e ndara filluan të distilojnë uiski nga kjo perime, edhe pse më parë nuk e kanë provuar se çfarë është.

Pas eksperimenteve të tyre të para, u bë e qartë se pija rezulton të jetë më e butë, ka një amëz të ëmbël, ndryshe nga uiski evropian. Për ta bërë burbonin t'i ngjante nga distanca "paraardhësit" e tij, iu shtuan pak thekër dhe grurë. Në fillim ky uiski quhej “Qeni i Bardhë”, pasi ishte transparent, kjo për faktin se shitej pa plakje.

Ideja e plakjes së burbonit fuçi të djegur u shfaq spontanisht, sipas një versioni, kjo ndodhi kur pija u transportua në New Orleans dhe, në mungesë të kontejnerëve të tjerë, u përdorën fuçi të dëmtuara nga zjarri.

Sipas një tjetër, një prift bëri burbon, famullitarët e të cilit morën armët kundër tij dhe i vunë zjarrin shtëpisë së tij; kur donte të shpëtonte pijen e tij të preferuar, ai u detyrua ta derdhte në fuçi të djegura dhe t'ua dërgonte miqve të tij në New Orleans. . Me të mbërritur në të, uiski u vlerësua shumë për shkak të shijes së jashtëzakonshme të përftuar pas ruajtjes në fuçi të tilla.

Si të zgjidhni pijen e duhur

Pasi të keni vendosur të provoni bourbon, duhet të dëgjoni disa këshilla:

1. Bleni një produkt vetëm nga një prodhues amerikan, por vlen të përmendet edhe analogët e prodhuesve gjermanë dhe kanadezë;
2. Kontrolloni etiketën, nëse pija është e vjetëruar për më shumë se 4 vjet, atëherë asgjë nuk tregohet në të në lidhje me këtë, varietetet më të reja vijnë me një shenjë;
3. Kundër-etiketa, si dhe vetë etiketa, duhet të ngjiten në mënyrë të barabartë, pa shtrembërime dhe gjurmë ngjitëse;
4. Nuk duhet të ketë sediment në fund të shishes, vetëm nëse është një varietet i veçantë dhe tregohet kjo veçori;
5. Lëngu duhet të ketë ngjyrë qelibar ose të artë.

Rregullat për servirjen e një pije

Duke mësuar se si të pini burbon, mund ta shijoni vërtet këtë pije.

• Për uiski misri, duhet të ketë gota speciale të bëra nga xhami i hollë, atëherë do të jetë e mundur të vlerësoni ngjyrën e pijeve dhe ta ngrohni me pëllëmbët tuaja, por fundi duhet të jetë i trashë.
• Kur derdhni një pije, ajo mbush një të tretën e gotës, është kjo pjesë e uiskit që ju lejon ta shijoni plotësisht, pihet në gllënjka të vogla. Për ta bërë buqetën e mbyllur në gotë më të ndritshme, përmbajtja e gotës duhet të tundet përpara gllënjkës së parë.

Një ose dy kuba akulli do t'ju lejojnë të ndjeni shijen e të gjithë përbërësve të pijes, zakonisht merret pas një vakt për të përfunduar festën.

Me cilat produkte mund të kombinohen

Çfarë duhet të hani burbon? Përgjithësisht pranohet se kombinohet vetëm me fruta të pangopura, rrushi shpesh zgjidhet si një shoqërues i shkëlqyeshëm për të, dhe gjithashtu shpesh mund të vëzhgoni zgjedhjen në favor të çokollatës së zezë dhe të gjitha llojeve të prerjeve të djathit.

Nga ushqimet më të sofistikuara, të cilat quhen "për një amator", ka:

• Peshk (salmon dhe troftë);
• goca deti;
• Oriz ose sushi;
• Karkaleca të skuqura;
• Biftekët.

Burboni nuk lahet me asgjë, por nëse doni të ulni shkallën e tij dhe ta shijoni në kombinim me pije të tjera, atëherë mund të zgjidhni një nga koktejet e shumta për veten tuaj. në recetat për të cilat tregohet:

1. Mode e vjeter- një version klasik i një aperitivi, përveç uiskit, përmban shurup sheqeri të hidhur dhe e plotëson të gjithë këtë me lëkurë limoni.
2. Manhatan- opsioni më i njohur, në të cilin ka vermut, bitters, dhe një qershi përdoret si dekorim.
3. Mushkë Kentaki- një koktej me shumë përbërës me sode, shurup xhenxhefili, burbon, nenexhik dhe gëlqere.

Kur kishte ndalim në Amerikë, njerëzit blinin burbon në farmaci, gjë që i solli vetëm popullaritet. Pas shfuqizimit të këtij ligji në vitin 1964, pija e dashur nga amerikanët u bë një thesar kombëtar i vendit. Dallimi midis uiskit dhe burbonit është në përbërësit dhe plakjen e tyre.

Bourbon dhe Whisky: Cili është ndryshimi?

Pavarësisht se bourbon është një lloj uiski, këto pije kanë dallime të konsiderueshme. Është veçanërisht e rëndësishme të merret parasysh kjo kur zgjedh alkoolin, sepse pijet kanë shijen e tyre unike. Tabela tregon karakteristikat krahasuese të burbonit dhe uiskit, gjë që tregon qartë dallimet midis pijeve.

Njohësit e këtyre pijeve fisnike i konsiderojnë të gjitha dallimet e mësipërme si mjaft domethënëse. Kriteri më i rëndësishëm me të cilin mund të dalloni pijet kur blini është vendi ku është prodhuar alkooli. Nëse kjo është SHBA, atëherë keni të bëni me burbon, në të gjitha rastet e tjera - me një tjetër uiski.

Kushdo që e njeh botën e alkoolit gjithnjë e më thellë, fillon të kuptojë se pijet e forta janë shumë të ndryshme dhe të shumëanshme. Në familjen e madhe të Uiskit, Bourbon është një klan më vete. Bourbon, i njohur gjithashtu si uiski Kentaki, është një degë amerikane e pijes së famshme. Por do të ishte gabim të thuhet se ato ndryshojnë vetëm në rajonin e prodhimit. Ka shumë më tepër dallime.

Para së gjithash, është lënda e parë që qëndron në themel dhe, si rezultat, shija. Këtu nuk do të gjeni shijen e hidhur të uiskit irlandez apo shijen e njohur të tymosur të varieteteve skoceze. Burboni është bërë nga mielli i misrit, gjë që e bën atë më të ëmbël. Burboni vjetërohet për të paktën dy vjet në fuçi të reja lisi, të djegur nga brenda. Nga rruga, është gjithashtu e pamundur të quash ndonjë uiski të prodhuar në SHBA bourbon. Rajoni i prodhimit është rreptësisht i kufizuar - ky është qarku Bourbon me të njëjtin emër në shtetin e Kentakit.

Rregullat për të pirë burbon

Si çdo pije me një histori të gjatë, uiski amerikan ka karakteristikat dhe rregullat e veta të përdorimit. Njohja e disa prej tyre do të ndihmojë në zbulimin e saktë të shijes ekspresive dhe të shumëanshme të burbonit.

Në vetminë krenare

Për të vlerësuar buqetën komplekse të uiskit të vjetër të shtrenjtë Kentaki, borboni duhet të pihet në formën e tij më të pastër. Forma ideale konsiderohet të jetë një gotë e ulët e gjerë me një fund të trashë. Në mjedisin profesional të banakierëve, gotat burbon mund të gjenden me emrat "old fashion", "tumbler", "rocks". Është kjo formë që ju lejon të kapni shpejt të gjitha nuancat dhe aromat.

Një pije në temperaturën e dhomës derdhet në gota me një të tretën dhe mbahet në duar për ca kohë, duke i dhënë burbonit mundësinë të hapet. Para se të pini, mund ta afroni gotën me fytyrën tuaj dhe të thithni aromën. Në varësi të kohës së plakjes, në buqetë mund të shfaqen nuancat e vaniljes dhe drurit, nuancat e çokollatës, karamelit dhe rrushit, me një ekspozim veçanërisht të gjatë - duhan. Tani mund të pini gllënjkën e parë, të vogël, por të zgjatur. Mbajeni pijen për disa sekonda në gojë në mënyrë që sythat tuaj të shijes të kenë kohë për t'u ndezur. Disa pika duhet të bien në gjuhë. Nxirrni frymën përmes hundës pas gllënjkës së parë.

Nevoja për akull përcaktohet nga mosha dhe cilësia e pijes. Markat e vjetra të shtrenjta nuk duhet të hollohen me akull. I tretur, maskon shijen fisnike dhe aromën delikate. Kur përdorni marka më demokratike, përdorimi i akullit është vetëm i mirëpritur. Do të ndihmojë në zbutjen ose fshehjen e ashpërsisë alkoolike dhe gjendjes shpirtërore të natyrshme në pijet e të rinjve të papjekur.

Performanca e çiftit

Për të zvogëluar forcën e burbonit, është zakon ta holloni atë me pije joalkoolike. Menjëherë bëni një rezervim se kjo mund të bëhet vetëm me markat masive të lira. Përzierja e uiskit dhjetëvjeçar me lëng ose kola është kulmi i blasfemisë dhe thjesht një humbje parash. Në të vërtetë, në përzierje nuk do të jetë e mundur të njihen tonet individuale dhe shijet komplekse.

Kompania më e mirë për markat e zakonshme do të jetë:

• lëngje, veçanërisht mollë, qershi, agrume;
• ujë mineral pa gaz;
• Coca Cola;
• sode ose limonadë.

Burboni zakonisht hollohet 1:1 ose 1:2 në varësi të numrit të dëshiruar të gradëve. Meqë ra fjala, ishin amerikanët ata që me dashurinë e tyre për cola-n e bënë kombinimin uiski-cola një nga më të njohurit në botë. Në të vërtetë, në Botën e Vjetër, uiski, nëse edukohej, ishte ujë ose lëng.

Me çfarë hani burbon?

Kur pinë burbon, njohësit e pijeve të shtrenjta alkoolike u përmbahen rregullave klasike që janë të përshtatshme për të gjitha llojet e uiskit. Uiski amerikan i misrit, si të afërmit e tij irlandez dhe skocez, shërbehet në fund të festës, për një tretje. Shija e markave të shtrenjta prestigjioze do të hijezohet në mënyrë të favorshme nga një puro e mirë.

Në raste të tjera, bourbon shkon mirë me një shumëllojshmëri të pjatave. Por duke kujtuar origjinën amerikane të pijes, duhet t'i jepni përparësi biftekëve me lëng dhe llojeve të tjera të mishit, si mish derri i zier, pastrami, salmon. Vetë amerikanët përmirësojnë më tej shijen e ëmbël të uiskit, e kafshojnë atë me fruta dhe çokollatë.

Kokteje Burbon

Manhatan

Koktej Manhattan është një klasik legjendar i përjetshëm. E njohur nga Akademia Ndërkombëtare e Barmanëve, receta krenohet me mbi një shekull histori dhe një autor të famshëm. Një teori ia atribuon autorësinë nënës së politikanit britanik, zonjës së shoqërisë së lartë të Nju Jorkut, Janet Churchill. Por nuk është ky fakt që tërheq vëmendjen te kokteji, por përbërja e thjeshtë, rafinimi i shijes dhe ngopja e ngjyrave.

Përbërësit:

• Burbon - 50 ml;
• vermut i kuq - 20 ml;
• Angostura e hidhur - 2-3 pika;
• qershi për dekorim;

Mënyra e gatimit

1. Mbushni një gotë të përgatitur më parë me akull.
2. Shtoni burbonin, vermutin dhe bitters në një gotë të mbushur me akull. Sekuenca nuk ka rëndësi. Përzieni butësisht, por tërësisht përmbajtjen e gotës me një lugë.
3. Kokteji i përzier duhet të ndahet nga akulli duke e kulluar përmes një sitë bar - një sitë ose një sitë të zakonshme shtëpiake.
4. Pija e përfunduar në një gotë të bukur mund të zbukurohet me qershi të freskëta ose koktej.

Limonadë Kaliforniane

Limonada e Kalifornisë është një koktej i epokës së ndalimit. Për analogji me Long Island Ice Tea, një pije e pafajshme e ujit me limon dhe sode u përpoq fillimisht për të fshehur përbërësin e alkoolit.

Përbërësit:

• Burbon - 30 ml;
• sode - 40 ml;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 20 ml;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit

1. Në një shaker të mbushur me akull, shtoni të gjithë përbërësit përveç sodës. Përziejini mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Hidheni në një top ose top, duke rezervuar disa kuba akulli. Hollohet me sode.

zog gri

Kokteji misterioz Grey Bird njihet më mirë si bourbon me krem. Duke qenë se likeri Baileys përmban edhe uiski, megjithëse irlandez, të afërmit nga kontinente të ndryshme do të takohen në një gotë.

Përbërësit:

• Burbon - 30 ml;
• krem - 10 ml;
• Liker Baileys - 10 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni të gjithë përbërësit e nevojshëm me radhë në një shaker të mbushur me akull.
2. Përzieni koktejin në një shaker dhe hidheni në një gotë me formë të pazakontë. Mund të lini disa kuba akulli.

Kujdes, vetëm SOT!

Për 15 vitet e fundit, ju keni kërkuar të kërkoni gjatë gjithë kohës se cili është ndryshimi midis burbonit dhe uiskit. Por, siç thonë ata, bourbon është ende atje. Ne vendosëm të kujdesemi vetë për edukimin tuaj të alkoolit, edhe nëse nuk merrni një diplomë, patjetër do të filloni të ndiheni më të sigurt në një bar. Ndihuni rehat, hapni fletoren tuaj me shënime dhe hapni një shishe burbon - fillojmë.

Distilim me një emër të familjes mbretërore

Megjithëse monarkët francezë nuk ishin paraardhësit e burbonit, ata sigurisht i dhanë atij prestigj dhe elegancë familjare. Falë Zotit, Napoleoni nuk arriti në Burbon, përndryshe dimë mospëlqimin e tij për këtë mbiemër. Vendlindja e burbonit janë Shtetet e Bashkuara, përkatësisht shteti i Kentakit, ku prodhimi i tij masiv filloi në fund të shekullit të 18-të. Është simbolike që ndërsa bourbon filloi ngjitjen e tij në fronin e alkoolit, vetë Burbonët po humbnin fuqinë e tyre mbretërore.

Bourbon është bërë karta e thirrjes së amerikanëve. Të drejtat historike për uiski tashmë janë shtrënguar fort nga irlandezët dhe skocezët, por ishin Yankees ata që u përzien me mjeshtëri me burbonin. Dallimi kryesor midis burbonit dhe uiskit është vetë përbërja: Burboni është të paktën 50% misër (uiski është bërë nga elbi, thekra dhe gruri). Tani e kuptoni pse Hrushovi, me një buzëqeshje të kënaqur, nxitoi rreth BRSS me idenë e rritjes së misrit? Bourbon ka procesin e tij të veçantë të përgatitjes. Ekspozimi bëhet në fuçi të veçanta lisi të djegura nga brenda, prandaj ngjyra e errët e qelibarit që do ta dalloni nga një mijë.

Si të pini burbon

Ne kemi zotëruar pjesën historike dhe teorike, tani do të merremi me atë të aplikuar, ose më saktë, do të përcaktojmë se si dhe ku është më mirë të pini bourbon. Nëse jeni mësuar të përzieni uiski me kola në përmasa 50 deri në 50 që në studentë, atëherë tani do ta shkulim këtë egërsi nga ju dhe do t'ju mësojmë shijen e mirë.

Si fillim, as mos mendoni të nxirrni borbonin nga shishja, të kopjoni personazhe të famshëm filmash, mund të dukeni brutale, por shija e pijes do t'ju kalojë. Bourbon duhet të pihet ekskluzivisht nga gota qelqi me fund të trashë, në mënyrë që përveç shijes së plotë, të vlerësohet edhe ngjyra e ylbertë e pijes. Përgatitni paraprakisht disa tabaka me akull ose dërgoni një kamerier për ta marrë atë. Akulli jo vetëm që e bën shijen e burbonit më të butë, por edhe e zbërthen shijen në disa pjesë.

Pirja e burbonit me një gllënjkë është e ngjashme me një krim (veçanërisht të rëndë, pa të drejtë amnistie). Buqeta e aromave të burbonit të mirë, e cila përfshin erëza dhe nuanca frutash, zbulohet gradualisht. Dhe nëse derdhni gjithçka në veten tuaj menjëherë, atëherë vetëm do të afroni dehjen dhe do të bëheni objekt i pikëpamjeve dënuese të të gjithë redaksisë së MAXIM.

Me çfarë të pini burbon

Fryma e aventurizmit kërkon ndjesi të reja nga ju? Mirë, sfida e pranuar! Së bashku me banakierët më të mirë në Moskë dhe Shën Petersburg, ne kemi gjetur recetat e duhura të koktejit me burbon për ju. Epo, a jeni gati të aktivizoni modalitetin "duart e çmendura"?

Duke ju njohur ju dhe dëshirën tuaj për të ndjekur rrugën e rezistencës më të vogël, ne i ndamë recetat tona në dy pjesë: "Do ta bëj me një të mbetur" dhe "Houston, kemi probleme". Edhe pse një koktej i lezetshëm burbon është ai rasti i rrallë kur ende ia vlen mundimi. Por ne do të fillojmë me një ngrohje, në të njëjtën kohë ju do të merrni një shije.

"Do ta bëj me një të mbetur"

E bardha & Fruta. Le të fillojmë me diçka të thjeshtë por elegante. Gjithçka është e lehtë këtu, duhet ta përballosh edhe pa ndihmën e një banakieri apo mami profesioniste. 50 ml bourbon Jim Beam, 100 ml lëng grejpfruti, 50 ml ujë tonik, plus çani disa kuba akulli nga zemra e ish-it tuaj dhe mbushni një gotë me to. Dhe voila, ju tashmë keni krijuar një vepër të vogël arti. Mund të admirohej përgjithmonë nëse nuk do të kishte shije kaq të mirë.

Tonik me mollë. Dhe ja ku vjen receta perfekte për një estet 100% dembel. Minimumi i përpjekjes - kënaqësi në maksimum (oh, sikur të ishte gjithmonë kështu). Dhe tani tek pika: do t'ju duhen 50 ml mollë Jim Beam, 100 ml ujë tonik dhe shumë akull. Epo, nëse pas të gjitha manipulimeve të përshkruara ende keni forcë, atëherë shtoni një fetë mollë sipër. Urime, shoku, ju e keni kaluar me nder fazën e parë të lojës sonë "banakieri i ri" dhe tani kaloni në receta më të vështira.

"Houston, ne kemi një problem"

Dyshe me modë lisi. Në fund të gotës duhet të vendosni një kub sheqer dhe ta shtypni duke shtuar 10 ml ujë. Po, detyra nuk është e lehtë, por shpërblimi do të jetë i denjë, më besoni. Hidhni fjalë për fjalë 5 pika bitters (vetëm në momentin kur duhet të kërkoni në google), derdhni bujarisht akull dhe vetëm në fund shtoni 50 ml Jim Beam Double Oak. Në mënyrë që më në fund t'i impresiononi miqtë tuaj me aftësitë tuaja të bartenit, mund të shtrydhni me hijeshi vajin e lëvozhgës së portokallit në një gotë.

krijues i freskët. Vraponi urgjentisht në dyqan për një shaker, mirë, ose ndërtoni diçka në shtëpi, sepse këtu është thjesht e nevojshme. Merrni 30 ml bourbon Maker's Mark, 15 ml verë të fortifikuar, 15 ml aperoli, 5 gjethe nenexhiku dhe 30 ml lëng grejpfruti. Përziejini të gjitha në një shaker dhe derdhni në një gotë. Dhe prekja e fundit është një fetë grejpfrut dhe një degëz nenexhik sipër. Urime, ju keni krijuar mini-kryeveprën tuaj të parë, ne jemi krenarë t'ju dhurojmë një diplomë nga instituti ynë i alkoolit.

Ku të pini bourbon

Nëse tashmë pas paragrafëve të parë keni një dëshirë të zjarrtë për të përmbysur një gotë burbon në përputhje me të gjitha rregullat, por banakieri i brendshëm në ju nuk është zgjuar, atëherë këtu është një listë e vendeve ku gjithçka do të bëhet për ju.

1. Le të rock bar. Emri flet vetë: këtu do të kaloni mirë me mikun tuaj të ri nga Kentaki, ndërsa jeni në qendër të Moskës. Kuzhina amerikane, rock amerikan në sfond dhe sigurisht borboni i mirë amerikan.

2. “Gjeografia”. Mos mendoni se kjo është një aluzion i boshllëqeve në njohuritë tuaja shkollore, jo, ne sapo gjetëm vendin e përsosur për të studiuar siç duhet gjeografinë e bourbonit. Më besoni, me të vërtetë ka shumë, si në formën e tij të pastër ashtu edhe në kokteje. Eh, në fund të fundit, Pjetri është një vend ideal për t'u angazhuar në vetë-zhvillim të këndshëm.

3. "Mumiy Troll". Një nga restorantet më të famshëm në Moskë, i krijuar me pjesëmarrjen e grupit me të njëjtin emër. Le restoranti, para së gjithash, është i njohur për pjatat e tij të detit dhe koncertet live, por ata dinë shumë edhe për borbonin e mirë. Po, dhe nuk kemi dëgjuar që gaforrja e Lindjes së Largët të paktën një herë prishi përshtypjen e burbonit për dikë.

4. Bar Whisky Bourbon Street. Turneu ynë i vogël bourbon duhet patjetër të përfundojë këtu. Disa dhjetëra lloje të uiskit dhe burbonit për shijen tuaj. Pas nja dy gotash, mund të këndoni me siguri këngën e The Doors "Whisky bar", atëherë vërtetësia e situatës do të shkojë jashtë shkallës - konsideroni të fluturoni në Shtetet e Bashkuara dhe mbrapa ...

Deri më sot, njihen një numër i madh i pijeve alkoolike, njëra prej të cilave është burbon, i cili është mishërimi i traditave të distilimit amerikan. Pavarësisht se është shumë e ngjashme me llojet e tjera të uiskit, kjo pije ka disa veçori që e lejojnë atë të dallohet në një nëngrup të veçantë të alkoolit. Me një qasje kompetente dhe respektim të teknologjisë, ju mund të përgatisni alkool vetë në shtëpi.

uiski bourbon

Bourbon i referohet një lloji uiski që prodhohet tradicionalisht në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Është një pije e artë me një aromë karakteristike të vaniljes dhe kanellës. Shpesh quhet alkool fisnik: është i ëmbël dhe ka një amëz të gjatë. Çdo lloj uiski konsiderohet një pije komplekse, por shumë vende në mbarë botën prodhojnë të tyren, dhe bourbon konsiderohet pija kombëtare e Shteteve të Bashkuara. Markat e njohura përfshijnë Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill. Pikat kryesore nga historia:

• Pija ka një histori prej më shumë se dyqind vjetësh, ajo fillon rreth fundit të shekullit të 18-të në një qark të quajtur Bourbon (Kentucky). Ky i fundit e mori emrin për nder të dinastisë franceze me të njëjtin emër. Në këtë rreth, tashmë në shekullin e 17-të, kolonët irlandezë dhe skocezë distilonin alkool, i cili më pas u plak në fuçi lisi.
• Pas Revolucionit Amerikan të vitit 1776, shteti duhej të siguronte tokë për kolonët që të qëndronin në perëndim dhe të fillonin të kultivonin misër. Kërkesa për të doli të jetë minimale, dhe kolonët vendosën të bëjnë një pije alkoolike bazuar në të. Ata u befasuan që, ndryshe nga thekra, uiski me bazë misri fitoi një shije të këndshme dhe të ëmbël. Në të ardhmen, kolonët vendosën të shtonin pak thekër në pije. Grupet e para të pijeve u shitën pa plakje, d.m.th. menjëherë pas distilimit. Për transparencën e tyre u quajtën “Qeni i Bardhë”.
• Pija më e mirë u prodhua në qarkun me të njëjtin emër, falë të cilit ky lloj uiski filloi të quhej bourbon. Edhe një reklamë për këtë produkt, e cila daton në vitin 1821, ka mbijetuar deri më sot, megjithëse dihej shumë përpara asaj kohe - ka prova që Reverend Elijah Craig ishte gjithashtu i përfshirë në përgatitjen e pijeve. Besohet se ai ishte i pari që filloi të vjetërojë produktet në fuçi të djegur, në mënyrë që ato të fitonin cilësi të reja shije.
• Ekziston një legjendë sipas së cilës fuçitë e djegura u shfaqën thjesht rastësisht. Dikur prodhuesi i fuçive të tilla aksidentalisht i prishi ato, por u pendua që hodhi mallrat e pavlera. Në vend të kësaj, ai e dërgoi pijen në të njëjtat fuçi poshtë lumit në New Orleans. Gjatë gjithë kohës së transportit, shija dhe aroma e produkteve janë përmirësuar dukshëm. Pija që rezulton bëri një spërkatje te vendasit, si rezultat i së cilës ata filluan të porosisin ekskluzivisht uiski nga Bourbon.
• Pika e kthesës në historinë e këtij produkti alkoolik erdhi në 1873. Në atë kohë, pija u bë më e popullarizuara në Shtetet e Bashkuara, shpesh ajo quhej edhe "gjaku i Amerikës". Në atë vit, Carrie Nation, së bashku me njerëz me mendje të njëjtë, filluan të përpiqen të bindin kaubojët që të ndalojnë së piri - burri i saj, nga rruga, vdiq nga dehja. Fushata kundër alkoolit që rezultoi ndikoi negativisht në reputacionin e pijeve.
• Shumë vite më vonë, në vitin 1920, qeveria miratoi një "ligj të thatë", i cili gjithashtu pati një ndikim negativ në fatin e burbonit. Ky lloj uiski gjatë funksionimit të ligjit në fjalë filloi të shitet nga farmacitë. Gjithashtu ishte e mundur të merrej në mënyrë të paligjshme, gjë që ndikoi në koston e pijes, e cila u bë shumë e shtrenjtë. Menjëherë pas shfuqizimit të ligjit, bourbon u njoh si pije kombëtare e Shteteve të Bashkuara, e cila ka vazhduar të ekzistojë dhe ka qenë e njohur për më shumë se dyqind vjet.

Lloji i përshkruar i alkoolit përdoret gjerësisht për përgatitjen e pjatave të caktuara. Ato mund të zëvendësojnë uiski në shumë receta kulinare. Shpesh ky lloj alkooli përdoret për të përgatitur gatime të shijshme dhe të shijshme me mish dhe peshk. Për shembull, mund të gatuani një rosto të shijshme me një salcë nga ky alkool. Bourbon përdoret gjithashtu për të bërë kokteje, të cilat shpesh mbulohen me lëng limoni dhe ananasi.

Tinktura e murrizit bëhet në bazë të alkoolit nga misri, i cili ndihmon në problemet e gjumit dhe trajtimin e takikardisë. Pija ka një efekt pozitiv në formimin e biliare, si rezultat i së cilës biliare bëhet më pak viskoze. Ndihmon me problemet me aparatin tretës, me dizenterinë. Nëse konsumohet me tepricë, mund të dëmtojë trupin. Kundërindikuar në rast të intolerancës individuale, gratë shtatzëna dhe laktuese, fëmijët.

Nga se janë bërë

Bourbon është një nga varietetet e uiskit, i cili ka një shije, aromë, rregullore dhe teknologji të veçantë prodhimi. Produkti i përfunduar ka një ngjyrë të pasur të artë të errët, e cila me kalimin e kohës bëhet afër qelibarit. Sa më gjatë të jetë e vjetëruar në fuçi lisi, aq më e errët është ngjyra e tij në shishe. Për shkak të plakjes në fuçi, shija bëhet më e theksuar se në varietetet e tjera. Në mënyrë që një produkt alkoolik të quhet burbon, ai duhet të plotësojë disa kërkesa:

• përbërja duhet të përfshijë një përzierje të drithërave, pjesa kryesore e së cilës duhet të jetë misri - rreth 53% e masës totale;
• prodhimi i pijeve lejohet ekskluzivisht në Shtetet e Bashkuara;
• produktet duhet të vjetërohen në fuçi lisi, të cilat karbonizohen nga brenda, për të paktën dy vjet;
• distilimi është i lejueshëm në një forcë prej jo më shumë se 83%;
• Përbërja e produktit nuk duhet të përmbajë ngjyra, përmirësues shije, aromë.

Uiski i bërë nga misri ka një shije të ëmbël dhe një aromë të rëndë por të këndshme që i ngjan vaniljes me kanellë. Duhet të kihet parasysh se si produkte të pastra ashtu edhe të përziera me lloje të tjera alkooli gjenden në shitje. Sa i përket veçorive të prodhimit të uiskit në qarkun Bourbon, besohet se uji në Kentaki ka një përbërje të veçantë që nuk ka hekur. Për shkak të filtrimit natyral, merret një pije fisnike. Duhet thënë se marka Four Roses është lloji klasik i uiskit që prodhohet në Kentaki. Fazat e prodhimit:

1. Prodhimi i produkteve fillon me përgatitjen e një përzierje drithi, e cila përbëhet nga 51% misër, dhe 49% e mbetur është thekra, elbi dhe gruri.
2. Më pas, përzierja që rezulton e drithërave lihet të fermentohet.
3. Më pas masa e kokrrës sakarifikohet dhe distilohet.
4. Për plakjen e produktit përfundimtar përdoren fuçi lisi, ku ai fiton të gjitha vetitë e nevojshme të shijes dhe aromës.
5. E pazakontë është edhe magazina ku vjetërohet ky lloj uiski. Në katet e tij të ndryshme, temperatura është e ndryshme, prandaj, pas plakjes, shija e pijeve do të ndryshojë.
6. Për të mbajtur shijen e alkoolit konstante, disa pije të ndryshme përzihen me njëra-tjetrën.
7. Produktet që rezultojnë filtrohen dhe derdhen në enë.

Cili është ndryshimi midis burbonit dhe uiskit

Bourbon është mishërimi i traditës amerikane të distilimit. Pija është e ngjashme me llojet e tjera të uiskit, por ka disa veçori karakteristike. Kalaja është shpesh të paktën 40%. Dallime të tjera të rëndësishme:

• Lëndë e parë. Burboni është bërë nga misri (51%), thekra, elbi dhe gruri. Për prodhimin e uiskit tradicional, përdoren vetëm tre komponentët e fundit. Në të njëjtën kohë, misri filloi të përdoret në Shtetet e Bashkuara për shkak të rendimentit të mirë dhe kostos së ulët. Fillimisht ky lloj alkooli ishte alkool për shtresat e ulëta të shoqërisë, por më pas situata ndryshoi në mënyrë dramatike.
• Teknologjia e prodhimit. Përgatitja e uiskit kërkon maltizimin - njomjen, mbirjen, tharjen dhe qërimin e kokrrave për të çliruar enzimat në to që mund të zbërthejnë niseshtenë në sheqer. Për prodhimin e burbonit nuk përdoret maltimi i misrit, sepse. drithërat vetëm grimcohen, pas së cilës ato derdhen me ujë dhe zihen. Kantarina që rezulton i nënshtrohet sakarifikimit me elb ose lloj tjetër malti, fermentimi me maja nga brumi i thartë dhe distilimi. Burboni prodhohet vetëm në fuçi të reja lisi që janë karbonizuar brenda. Periudha minimale e plakjes është 2 vjet, por shpesh është 4 vjet ose më shumë. Sa i përket uiskit, për të përdoren vazhdimisht fuçi nga Madeira, konjak, sheri, etj. Plakja ndryshon ndjeshëm në varësi të specieve: skocez - të paktën 3 vjet, kanadez - rreth 6 vjet, irlandez - 5 vjet.
• Rajon. Uiski është një emër kolektiv që mbulon pijet alkoolike nga Irlanda, Skocia, Kanadaja dhe disa vende aziatike. Sa i përket burbonit, vetëm ato produkte alkoolike (sipas ligjit amerikan të vitit 1964) që prodhohen në Shtetet e Bashkuara duke përdorur teknologjinë tradicionale mund të quhen burbon. Shpesh lindin mosmarrëveshje: Jack Daniel's ("Jack Daniels") është uiski ose burbon. Shishet e pijeve alkoolike janë etiketuar "Tennessee Whisky", megjithëse produkti është 80% misër dhe i vjetëruar në fuçi të reja të karbonizuara. Për sa i përket teknologjisë së prodhimit, ky është një pije klasike misri, por për shkak të një hapi shtesë, Jack Daniels konsiderohet një varietet më vete, i njohur si uiski Tennisee. Para se ta derdhni këtë produkt në fuçi, ai filtrohet përmes një shtrese qymyr druri panje.
• Vetitë organoleptike. Falë lëndëve të para, alkooli nga misri ka një shije më të pasur dhe një nuancë të lehtë të ëmbël. Uiski skocez është i njohur për aromën e tij të tymosur, uiski irlandez për notat e hidhura. Ngjyra e alkoolit nga kokrrat e misrit është më e errët se varietetet e tjera të alkoolit.

Llojet e burbonit

Ky alkool ka klasifikimin e vet. Faktori kryesor në ndarjen e tij në disa varietete është koha e plakjes. Aktualisht, dallohen varietetet e mëposhtme:

• të përziera. Një pije e përzier që mund të përmbajë alkoole të tjera.
• Burbon i drejtë. I ashtuquajturi alkool i pastër nga misri me ekspozim 2 vjet. Teknologjia e përgatitjes nënkupton mungesën e alkooleve të tjera, aromatizuesit ose ngjyrosjes së produktit.
• I dashur. Produkt mjalti, i cili është një nga llojet më origjinale. Përfaqësues të famshëm përfshijnë "Jack Daniel's Honey" ose "Jim Beam Honey".
• Uiski i përzier Bourbon. Produkte të prodhuara nga përzierja e disa llojeve të pijeve alkoolike nga misri. Burboni i drejtë duhet të jetë së paku 51% e përzierjes.
• Provë fuçi. Versioni i paholluar, më i forti i mundshëm. Banorët e Skocisë shpesh i referohen asaj si "fortësia e fuçisë".
• Uiski i përzier amerikan. Një produkt i bërë nga një përzierje e uiski thekre dhe pije alkoolike misri.
• Burbon i holluar. Alkooli me fuqi më të vogël se 40%.

Me çfarë pinë

Për të marrë pamjen më të plotë të pijes, duhet të dini se si të pini bourbon siç duhet. Shpesh një alkool i tillë shërbehet në tryezë si tretje, por ndonjëherë si aperitiv. Pirja e alkoolit direkt nga shishja konsiderohet sjellje e keqe. Duhet të derdhet në shishe, forma e të cilave është në gjendje të theksojë shijen e produktit. Sa i përket syzeve, përdoren produkte nga "xhami i vjetër", d.m.th. me një fund të trashë. Në Skoci, ekziston një traditë paksa e ndryshme, ku alkooli i misrit pihet nga kupat e kallajit me dy doreza.

Për të marrë shijen e alkoolit, pini alkool ngadalë. Fillimisht, ngrohni gotën në pëllëmbët tuaja, më pas tundeni pak dhe vetëm më pas pini pak. Produkti ka një amëz të gjatë, shkon mirë me kremin, rumin. Mund të shtoni disa kuba akulli – kur të shkrihen, uji do të ndryshojë shijen e alkoolit. Ky lloj alkooli nuk hahet menjëherë.

Si të bëni bourbon në shtëpi

Një analog i pijes së famshme nga SHBA mund të bëhet në shtëpi, veçanërisht në Amerikë, shumë fermerë përgatisin alkool të tillë vetë. Numri i përbërësve është relativisht i vogël, sepse gjithçka që ju nevojitet është misri, një përzierje kokrra gruri, elbi, thekra, malti, majaja dhe uji. Përzierja e grurit shitet në dyqane. Maja do të kërkohet "live", kushtojini vëmendje datës së skadencës, sa më i freskët të jetë produkti, aq më mirë. Disa receta plotësohen me angostura të hidhura. Fazat e krijimit të një shtëpie:

1. Ziejeni miellin e misrit, i cili do të duhet të përzihet vazhdimisht, në të kundërt do të ngjitet në fund.
2. Kur pureja e ardhshme të vlojë, lëreni të ftohet pak. Pas kësaj, shtoni malt në të në masën 25% të sasisë totale të lëndëve të para të thata.
3. Përzieni plotësisht purenë, temperatura e së cilës duhet të jetë nga 45 në 50 gradë.
4. Lëreni përzierjen të piqet për pak, më pas shtoni majanë në të. Sigurohuni që temperatura e puresë të jetë rreth 30 gradë.
5. Më pas lëngu lihet të fermentohet për dy deri në tre javë. Pas përfundimit të kësaj periudhe, alkooli i formuar distilohet disa herë.
6. Më pas vjen faza e mbajtjes. Nëse nuk keni një fuçi lisi, atëherë kaloni me patate të skuqura lisi, dërrasa ose lëvore. Vendosni materiale lisi në pjesën e poshtme të enës së qelqit dhe më pas hidhni alkoolin.
7. Ruajeni produktin në një vend të thatë dhe të errët. Alkooli i vjetër hollohet vetëm me ujë të pastruar.

Manhatan

• Koha: 2 min.
• Serbimet: 1.
• Kalori: 157 kcal.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia: e lehtë.

Me të drejtë Manhattan quhet "Mbreti i Koktejeve", i cili u krijua mbi 100 vjet më parë. Ai nuk e humb pozitën e tij edhe sot e kësaj dite. Shija e shkëlqyer e bëri "Manhattan" shpirtin e preferuar të shumë njohësve të alkoolit në SHBA dhe Evropë. Shpikja e koktejit i atribuohet Jenny Jerome, e cila ishte vajza e një tregtari të njohur të bursës nga Nju Jorku dhe pas martesës së saj u bë Lady Churchill. Ajo është nëna e të famshmit botëror Winston Churchill.

Përbërësit

• Burbon - 50 ml;
• vermut i kuq - 25 ml;
• qershi koktej - 1 pc.;
• angostura - 2 ml;
• akull - 150 g.

Mënyra e gatimit

1. Mbushni një gotë të një ene të përshtatshme me akull.
2. Shtoni përbërësin kryesor, angosturën dhe vermutin.
3. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
4. Hidheni në një gotë të ftohtë, sipër me një koktej qershi.
5. Shërbejeni pa akull, por me një kashtë. Si meze, mund të përdorni një pjatë anësore me fruta të thata.

mushkë kentaki

• Koha: 3 min.
• Serbimet: 1.
• Kalori: 150 kcal.
• Qëllimi: për një tryezë festive.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia: e lehtë.

Ky koktej i njohur Kentucky Derby ka një shije freskuese dhe pikante. Kentucky Mule - Kjo përzierje e Moskës Mule bashkon birrën e xhenxhefilit me uiski amerikan për një koktej veror freskues. Nuk do t'ju marrë më shumë kohë për të përgatitur produktin e përmendur sesa për të përgatitur Manhattan. Kjo recetë me burbon shtëpi është relativisht e thjeshtë.

Përbërësit

• Burbon Woodford Reserve - 56 g;
• lëng i freskët gëlqereje - 14 g;
• birrë xhenxhefil, akull, degë nenexhik - sipas gjykimit.

Mënyra e gatimit

1. Shtoni lëngun e burbonit dhe gëlqeres në filxhan në një filxhan bakri ose gotë highball.
2. Mbushni një filxhan ose gotë me akull.
3. Shtoni birrën me xhenxhefil.
4. Vendosni degët e nenexhikut sipër për zbukurim.

mode e vjeter

• Koha: 3 min.
• Serbimet: 1.
• Përmbajtja kalorike: 280 kcal.
• Qëllimi: për një tryezë festive.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia: e lehtë.

The Old Fashioned është kategorizuar si "E paharrueshme" në listën (zyrtare) të koktejeve nga Shoqata Ndërkombëtare e Bartendingut. Nga anglishtja, emri përkthehet si "i modës së vjetër". Pija mbetet e kërkuar edhe 130 vjet pas shfaqjes së saj. Tinktura bimore i shton shijes nota origjinale dhe astringenca e uiskit nivelohet nga sheqeri. Është e lehtë për t'u pirë dhe në të njëjtën kohë krejtësisht relaksuese. Sipas informacioneve, Old Fashioned u shfaq në 1880 në një bar në qytetin e Louisville (Kentucky). Besohet se "Old Fashion" ishte kokteji i preferuar i Harry Truman.

Përbërësit

• Burbon - 50 ml;
• angostura - 5 ml;
• sheqer i rafinuar - 2 copë;
• qershi koktej, lëvore portokalli - 1 pc.;
• kube akulli - 200 g;
• sode (opsionale) - 10-15 ml.

Mënyra e gatimit

1. Ftoheni paraprakisht me akull ose në frigorifer një gotë të ulët me një fund të trashë - të quajtur "Old Fashion" ose "Rocks".
2. Vendosni disa copa sheqeri në një enë, lagni me angostura (tinkturë bimore).
3. Më pas, ju duhet të gatuani sheqerin me një ngatërrestar. Ju mund ta bëni këtë në shtëpi me një lugë çaji, një shtrydhje të vogël druri.
4. Mbushni gotën me akull, shtoni alkool misri dhe përzieni tërësisht.
5. Për bukuri, zbukurojeni me lëkurë portokalli dhe një qershi.
6. Nëse kokteji, sipas mendimit tuaj, do të dalë tepër i fortë, atëherë mund ta holloni alkoolin me sode.

• Koha: 4 min.
• Serbimet: 1.
• Përmbajtja kalorike: 250 kcal.
• Qëllimi: për një tryezë festive.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Shpesh tek njohësit e alkoolit lind pyetja se si të përgatitet Bulevardi, sepse ky koktej është frekuentues i lokaleve boheme të bulevardeve të famshme pariziane. Krijimi i "Boulevardie" i atribuohet Erskine Gwynn, një shkrimtare nga Amerika. Ai themeloi një revistë mujore në kryeqytetin francez, Boulevardier, e cila u shfaq midis 1927 dhe 1932.

Përbërësit

• Burbon i vjetër - 45 ml;
• vermut i kuq - 30 ml;
• Campari - 30 ml;
• kube akulli - 120 g;
• lëvozhga portokalli - 1 pc.

Mënyra e gatimit

1. Mbushni një gotë gurësh (xhami të gjerë me një fund të trashë) me akull deri në majë.
2. Derdhni vermutin e kuq Campari në gotë.
3. Shtoni uiski me misër të punuar me dorë, vendoseni me kujdes duke përdorur një lugë kokteji.
4. Dekoroni produktin që rezulton me lëkurë portokalli.

Uiski i thartë

• Koha: 4 min.
• Serbimet: 1.
• Kalori: 201 kcal.
• Qëllimi: për një tryezë festive.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia: e lehtë.

Whisky Sour është një produkt që kombinon në mënyrë të përsosur katër përbërës: thartirë, hidhësi të lehtë, forcë të moderuar, ëmbëlsi delikate. Alkooli është bërë klasik me kalimin e kohës dhe aktualisht përfshihet në kodifikimin IBA, d.m.th. shoqata ndërkombëtare e banakierëve. Disponueshmëria e përbërësve, thjeshtësia e recetës - kjo e ka bërë Whisky Sour një koktej popullor që mund të bëhet në shtëpi dhe të shërbehet me pjata të ndryshme. Si ta përgatisni vetë produktin në një kohë të shkurtër? Për të zgjidhur këtë problem, shikoni metodën e përshkruar më poshtë.

Përbërësit

• Burbon - 50 ml;
• lëng limoni - 25 ml;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• shurup sheqeri - 20 ml;
• akull - 250 g;
• lëkura e limonit - për shije.

Mënyra e gatimit

• Hidhni përbërësin kryesor, shurupin e sheqerit dhe lëngun e rreth gjysmë limoni në një shaker.
• Në një gotë ose enë të veçantë, ndajeni të bardhën e vezës nga e verdha. Shtoni disa pika proteina në një shaker.
• Vendosni një kub akulli, përzieni, tundni.
• Hidheni përzierjen në një gotë gurësh të mbushur me akull duke përdorur një sitë.
• Koktejin e përfunduar e zbukurojmë me lëkurë limoni.

Video