Si të marinoni shpejt një pulë të tërë. Përgatitja e shëllirë të lëngshme. Marinoni një pulë të plotë me uthull

Pyesni një kuzhinier profesionist se si ai përgatit çdo mish. Më besoni, ai patjetër do t'ju thotë se mishi duhet të marinohet. Kjo është e nevojshme për të marrë një shije më të theksuar, të ndritshme dhe origjinale. Përveç kësaj, pas marinimit, fibrat bëhen më të buta, duke e bërë gjellën më të butë dhe më të lëngshme.

Ka disa rregulla për marinimin e pulës në furrë. Duke i ndjekur ato, si rezultat do të merrni gjithmonë një pjatë të mrekullueshme.

Kohëzgjatja e marinimit varet nga pesha e kufomës. Nëse planifikoni të piqni të gjithë trupin e pajetë, merrni kohë për ta marinuar atë një natë më parë. Nëse keni krahë ose gjoks për darkë, mund t'i lini në salcë për një orë. Kofshët kërkojnë më shumë kohë - nga 2 deri në 4 orë.

Mos marinoni pulën e pjekur në furrë në majonezë! Me këtë përbërës të thjeshtë dhe në dukje të suksesshëm, ju vrisni plotësisht shijen e tij individuale, e cila rezulton të jetë e njëjtë çdo herë. Për më tepër, majoneza përmban acid acetik, i cili kur piqet forcon fibrat dhe ato fillojnë të kenë shije të hidhur.

• Mbajeni mishin në frigorifer nëse koha e marinimit është më e gjatë se 2 orë. Në temperaturën e dhomës, trupi i pajetë do të marinohet më shpejt, por kjo vlen vetëm për gjoksin ose krahët.
• Mënyra më e lehtë për të marinuar pulën për furrë është të përzieni 1 ose disa lloje erëzash me vaj vegjetal, të lani mishin në këtë përzierje dhe ta lini për disa orë. Në varësi të erëzave që zgjidhni, zgjidhni vajin tuaj. Për shembull, vaji i ullirit shkon mirë me borzilokun dhe paprikën, vaji i lulediellit shkon mirë me erëzat e nxehta dhe vaji i misrit shkon mirë me të gjitha llojet e marinimit.
• 
  Shmangni kripën!Çdo recetë marinimi për pulën në furrë kërkon praninë e kripës. Thjesht duhet ta shtoni saktë. Mos e kriposni mishin para marinimit afatgjatë; është më mirë të shtoni kripë 10 minuta para se të planifikoni ta vendosni trupin e pajetë në furrë. Përndryshe, pjata do të dalë e fortë dhe e thatë.

Zgjedhja e erëzave

Çfarë erëzash duhet të përdorim për pulën në furrë dhe cilat do të na japin shije të shumta? Mbani mend!

Specat - i zi dhe djegës. E para është universale, e vendosim në çdo pjatë, por djegësi i shton pjatën pikante, ndaj përdoret “në doza” dhe shpesh në pjata me theks meksikan.

Barishtet - për pulën në furrë, marinada mund të përmbajë borzilok, borzilok, nenexhik, trumzë, rozmarinë, sherebelë. Ju mund të përdorni vetëm një shije të ndritshme, ose mund të përdorni një përzierje origjinale të tyre. Meqë ra fjala, të gjitha këto barishte shkojnë mirë me xhenxhefil dhe koriandër, të cilat do të pasurojnë edhe shijen e pjatës suaj.

• Curry është zgjidhja perfekte për pulën e marinuar në furrë, veçanërisht nëse planifikoni ta piqni në skarë. Curry nuk është një barishte e thjeshtë, por një kombinim i pasur erëzash: qimnon, arrëmyshk, mustardë, piper djegës, koriandër.
• Arrëmyshk - zgjidhni nëse planifikoni të gatuani pulë me djathë dhe kërpudha. Kjo erëz ngop me shkëlqim shijen e pjatave me përbërës të qumështit; asnjë pjatë e vetme e kuzhinës së lartë nuk mund të bëjë pa të nëse përmban krem ​​dhe patate.
• Shafrani i Indisë – Kjo erëz ka një shije të veçantë që vlerësohet shumë në Indi.Është më se e pazakontë për ne, ndaj shtimi i shafranit të Indisë në marinadë është një sasi e vogël. Por për pulën në furrë, do të jetë zgjidhja ideale, pasi do t'i japë gjellës jo vetëm një shije interesante, por edhe një kore të ndritshme të artë.

Receta për marinadat për gatimin e pulës në furrë

Recetat që ne ofrojmë përdoren për përgatitjen e pjesëve individuale të pulës dhe janë të dizajnuara për 500 gram mish pule.

Sojë-mjaltë

Përbërësit:

• Dy lugë salcë soje klasike dhe mjaltë të lëngshëm;
• Tre lugë vaj vegjetal të rafinuar;
• Nga një majë borziloku dhe koriandër;
• Pak piper i zi i bluar.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe marinoni pulën në salcën që rezulton për 4-5 orë.

Gjatë marinimit, mishi fiton një aromë të pasur mjalti dhe një nuancë fisnike kafe.

Hiqni copat e pulës nga marinada dhe piqini në furrë për 30 minuta. Një pjatë e mrekullueshme është gati!

Aziatike pikante-ëmbël

Duke përgatitur një marinadë për pjekjen e pulës në furrë sipas kësaj recete, do të mund të vlerësoni shijen magjike të bazuar në kontrastin e ëmbëlsisë dhe pikasisë!

Përbërësit:

• 3 lugë vaj susami dhe mjaltë; Marinadë me fara susami, salcë soje dhe hudhër
• Pesë lugë salcë soje klasike;
• Disa thelpinj hudhre, të grimcuara me shtypje;
• Kripë dhe piper të zi për shije.
• Një rrënjë xhenxhefili afërsisht 4 cm e gjatë, e grirë në një rende të imët, i shtohet përzierjes që rezulton.

Është xhenxhefili që do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë unike aziatike.

Copat e përgatitura të pulës lyhen me marinadën që rezulton dhe lihen për rreth një orë e gjysmë deri në dy orë dhe më pas dërgohen të piqen në furrë. Tridhjetë minuta më vonë gjella është gati.

Universal (i shpejtë)

Një mënyrë e shkëlqyer për ata që nuk duan të kalojnë shumë kohë duke gatuar. Me këtë recetë do të përgatisni shumë shpejt pulën e shijshme duke e marinuar në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta.

Përbërësit për marinadë të shpejtë për pulën në furrë:

• Tre lugë lëng limoni;
• 40 g mustardë e butë;
• Katër lugë vaj ulliri;
• Një majë barishte provansale sipas zgjedhjes suaj;
• Piper i zi i bluar në majë të thikës.

Copat e pulës duhet të përzihen me salcën në një qese plastike dhe të lihen të marinohen.

Pas kësaj, do t'ju duhen edhe 15-20 minuta të tjera për të pjekur copat e marinuara në skarë ose në furrë.

Kefir

Enët e pulës në marinadën e kefirit në furrë dalin jashtëzakonisht të buta dhe të lëngshme. Me siguri do të vlerësoni se si do të tingëllojnë notat e borzilokut në një mënyrë të re në sfondin e kefirit delikat!

Përbërësit:

• Gjysmë litër kefir 1%.
• 2 lugë mustardë të butë;
• 4 lugë të çdo vaji të rafinuar;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• Një majë borzilok dhe pak piper të zi.

Përziejini të gjithë këta përbërës, derdhni marinadën që rezulton mbi copat e shpendëve dhe vendosini në frigorifer për rreth 8-10 orë.

Koha e pjekjes do të jetë rreth 30-40 minuta, dhe duhet të siguroheni që marinata të mbulojë plotësisht copat e mishit.

Me mjaltë dhe mustardë

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. një lugë mustardë e butë;
• 5 lugë gjelle. lugë mjaltë, të shkrirë në një banjë;
• Dy thelpinj hudhër të grirë;
• Lëng i shtrydhur nga gjysmë limoni;
• Pak kripë dhe piper të zi sipas shijes tuaj.

Përzierja që rezulton duhet të lyhet me copa shpendësh të ndarë dhe të lihet të marinohet për rreth 2 orë në temperaturën e dhomës.

Pas kësaj, pula piqet në furrë për rreth 30 minuta.

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe përziejini mirë. Lajeni mirë pulën, thajeni me një peshqir letre dhe masazhojeni tërësisht brenda dhe jashtë me marinadë, vendoseni në një enë, mbulojeni me film dhe vendoseni pulën të pushojë në frigorifer, ndoshta për një orë, ose edhe gjatë gjithë natës. , si të duash.

Interesante, marinada u përdor për herë të parë nga romakët e lashtë. Si sot, marinata shërbeu për të zbutur mishin dhe për t'i dhënë një shije më delikate. Në kohët e lashta, uji i zakonshëm i detit përdorej si marinadë. Mishi u marinua në të për disa orë. Me sa duket, efekti ishte i justifikuar, pasi enët e mishit të atyre kohërave përshkruhen ende në librat e gatimit.

Sot, adhuruesit e mishit të shijshëm dhe të lëngshëm kanë në dispozicion një listë më të gjerë të përbërësve dhe ka shumë më tepër receta për përgatitjen e marinadës. Kjo ju lejon të përgatisni marinadën bazuar në karakteristikat e mishit. Për shembull, për mishin e fortë është e nevojshme të përdoren përbërës që mund ta zbusin pak strukturën e tij. Mustarda është perfekte sepse, duke depërtuar thellë në fibra, përmirëson përthithjen e bimëve dhe erëzave të përfshira në marinadë.

Për mishin e pulës, i cili tashmë është i butë a priori, nuk duhet të përfshini artileri të tillë "zbutëse" të rënda si mustarda në marinadë. Përbërësit më të fortë mund të kenë një efekt negativ dhe mishi do të bëhet shumë i ashpër.

Shumë njerëz besojnë se vetëm mishi nga i cili planifikojnë të bëjnë qebap ka nevojë për marinadë. Megjithatë, shijen e mishit mund ta pasuroni jo vetëm kur dilni jashtë, por edhe në ditët e përditshme, kur dëshironi të shijoni edhe mishin aromatik dhe me shije të pasur. Një fakt i rëndësishëm është se kërkon shumë më pak kohë për të përgatitur mishin e marinuar. Kombinimi i erëzave dhe bimëve ju lejon t'i jepni mishit një shije unike dhe të paimitueshme çdo herë.

Përgatitja e ushqimit

Siç u përmend më lart, jo çdo përbërës që përdoret zakonisht për marinimin e mishit është i përshtatshëm kur përgatitni një marinadë për pulën e butë. Komponentët shumë të ashpër mund të "vrasin" shijen natyrale të zogut. Lëngu i domates dhe adjika kanë një efekt të shkëlqyeshëm. Përbërësit mund të jenë xhenxhefil, salcë soje, lëng limoni, madje edhe fruta ekzotike - kivi, portokalli.

Receta për marinadën e pulës:

Receta 1. Marinadë për pulë të pjekur në skarë

Shumë mund të pyesin veten pse është në të vërtetë e nevojshme të marinoni pulën e pjekur në skarë. Në fund të fundit, mjafton ta grini me hudhër, kripë, piper të zi dhe ta vendosni në furrë derisa të formohet një kore e artë. Rezultati do të jetë i mahnitshëm, megjithatë, nëse nuk e zieni pulën në zjarr, gjë që do të thajë mishin. Megjithatë, ky mendim është i gabuar. Pse të shijoni çdo herë të njëjtën shije, nëse keni mundësinë të eksperimentoni dhe gatuani çdo herë një pulë të re të pjekur në skarë me shije të patejkalueshme?

Përbërësit e kërkuar:

Xhenxhefil i freskët - 4 cm;

Uthull molle - 2 lugë gjelle;

mjaltë - 3 lugë gjelle;

Vaj susami - 1 lugë gjelle;

Lëng limoni - lugë gjelle;

Hudhra - 4 dhëmbë;

Farat e susamit - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Përgatitja e marinadës nuk është e vështirë. Thjesht përzieni të gjithë përbërësit në një enë.

Shtypni hudhrën me një thelpi hudhër. Grini xhenxhefilin e qëruar në një rende të imët. Ngroheni mjaltin në një banjë me ujë dhe shtoni të gjithë përbërësit. Shpesh, kur marinoni mishin, përdoren çanta speciale me zinxhir, gjë që lejon që përbërësit e marinadës të përzihen plotësisht me mishin. Ne përdorim një paketë të tillë edhe në këtë rast. Marinadën e vendosim në një qese dhe e vendosim pulën në skarë. E lyejmë mirë pulën, e lëmë në qeskë dhe e vendosim në frigorifer për rreth 2 orë. Përpara se ta fusni mishin në furrë duhet ta kriposni dhe në fund ta spërkatni me susam.

Receta 2. Marinadë me lëng rrushi për pulën në furrë

Një recetë mjaft interesante për përgatitjen e një marinade që i jep mishit një aromë të paimagjinueshme.

Përbërësit e kërkuar:

Ujë - 2 gota;

Acidi citrik ½ lugë;

Karafil - 4 copë;

Lëng rrushi - 2 gota;

Kokrrat e piperit - 5 copë;

Sheqeri - 1 lugë gjelle;

Kripë.

Mënyra e gatimit:

Avantazhi i kësaj marinade është shpejtësia e përgatitjes. Në një enë të thellë, përzieni të gjithë përbërësit dhe zhytni në të pulën, ose të plotë ose të prerë. Është më mirë ta mbani mishin në marinadë për disa orë. Sa më shumë, aq më e pasur është shija dhe aq më i butë është mishi. Nëse duhen 1,5 - 2 orë për të gatuar pulën e zakonshme në furrë, atëherë pula e marinuar në furrë do të ketë nevojë për maksimum 1 - 1,5 orë.

Receta 3. Marinadë limoni për pulën

Kosi dhe majoneza përdoren gjithashtu në mënyrë aktive gjatë përgatitjes së marinadës së pulës.

Përbërësit e kërkuar:

salcë kosi - 3 lugë gjelle;

Hudhra - 5 dhëmbë;

vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;

Lëng limoni - 4 lugë gjelle;

Shafran i Indisë - ½ lugë;

Arrëmyshk - ½ lugë;

Paprika - ½ lugë;

Kripë.

Mënyra e gatimit:

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, përzieni erëzat në dozat e listuara. Shtoni të gjithë përbërësit në salcë kosi dhe përzieni. Ne përpunojmë çdo pjesë të mishit me salcën që rezulton. Mbulojeni enën fort me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Receta 4. Marinadë djathi për pulën

Kombinimi i majonezës dhe djathit të përpunuar në këtë recetë i jep mishit një shije mjaft interesante. Receta nuk përfshin erëza ekzotike, të gjithë përbërësit janë në dispozicion.

Përbërësit e kërkuar:

Majonezë - 2 lugë gjelle;

Hudhra - 4 dhëmbë;

Djathë i përpunuar - 150 g;

Mjaltë - 1 lugë;

Salcë soje - 2 lugë gjelle;

Arrëmyshk ½ lugë.

Mënyra e gatimit:

Duhet të shkrini djathin e përpunuar. Mund të përdorni një banjë me ujë, por është më mirë ta vendosni në mikrovalë për disa minuta. Djathit të shkrirë në një konsistencë të trashë, shtoni mjaltë dhe hudhër të grirë. E trazojmë, edhe mjalti duhet të shkrihet pak. Më pas, shtoni majonezë, erëza dhe salcë soje në të njëjtën enë. Marinojeni mishin për 2 orë. Nga rruga, krahët fitojnë një shije veçanërisht të shkëlqyer në këtë marinadë.

Receta 5. Marinadë ananasi për pulën

Ju mund të përgatisni një marinadë të tillë për mishin e destinuar për tryezën festive. Aroma dehëse do të korrespondojë patjetër me ngjarjen e veçantë.

Përbërësit:

Ananasi i copëtuar - 100 g;

Xhenxhefil i bluar ½ lugë gjelle;

Uthull molle - 3 lugë gjelle;

Mjaltë - 3 lugë gjelle;

Salcë soje - 3 lugë gjelle;

Hudhra - 2 dhëmbë.

Përgatitja:

Ashtu si shumë marinada të tjera, kjo recetë karakterizohet nga lehtësia e përgatitjes. Në enën ku planifikoni të marinoni mishin, përzieni të gjithë përbërësit dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë. Ananasi i jep mishit një shije ekzotike. Më besoni, një pjatë e tillë definitivisht nuk do të mbetet në tryezë!

Përdorimi i zarzavateve gjatë marinimit të pulës mund të pasurojë ndjeshëm shijen e mishit. Sidoqoftë, nuk duhet të copëtoni zarzavatet; kur gatuani, është mjaft e vështirë të pastroni mishin nga gjethet e vogla ngjitëse. Dhe kur gatuhen, barishtet e freskëta nxihen dhe prishin pamjen e gjellës.

1. Sojë-mjaltë.
2. Përzieni një lugë salcë soje me dy lugë mjaltë të shkrirë dhe tre lugë vaj vegjetal. Shtoni në marinadë gjysmë luge çaji koriandër dhe borzilok, pak piper të zi, përzieni. Marinoni mishin në masë dhe nëse e piqni në kallep dhe me patate, e hidhni sipër para se ta fusni në furrë. Falë mjaltit, pula do të marrë një ngjyrë të artë dhe një shije të ëmbël.
3. pikante aziatike.
4. Përzieni një lugë vaj ulliri dhe kripë, shtoni 2 lugë sheqer dhe lëngun e gjysmë limoni. Kaloni 5 thelpinj hudhër në një shtypës dhe shtoni në marinadë. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit 4 cm të gjatë, e prisni dhe e shtoni në salcë. Hidhni në të 2 lugë salcë soje dhe lëng gëlqereje, shtoni gjysmë luge piper të zi. Pjata do të dalë jashtëzakonisht pikante!
5. Mustardë vere.
6. Përzieni një lugë uthull molle dhe mustardë, holloni me një gotë verë të bardhë të thatë. Shtoni një lugë kripë, një lugë vaj ulliri dhe një gjysmë luge piper të zi. Vera dhe uthulla do ta bëjnë mishin tepër të butë dhe të butë, dhe mustarda do të shtojë një shije origjinale.
7. Limon pikant.
8. Për këtë marinadë të thjeshtë, përdorni lëngun e një limoni dhe një lugë gjelle vaj ulliri. Më pas shtoni në të gjysmë luge piper të bluar dhe rozmarinë të thatë dhe pak kripë. Limoni dhe rozmarina do të krijojnë një aromë mahnitëse në pjatën e përfunduar.
9. Kefir origjinal.
10. Përdorni 2 gota kefir me pak yndyrë, 4 thelpinj hudhër dhe lëngun e gjysmë limoni. Shtoni një lugë salcë djegëse Tabasco, gjysmë luge trumzë dhe piper të zi, copëtoni gjysmën e qepës. Në fund shtoni 2 lugë kripë
11. Marinadë "E shijshme"
12. • Rrënja e xhenxhefilit - 1 lugë gjelle tashmë e grirë
    • Hudhra - 4-5 karafil
    • Curry - 1 lugë çaji
    • Shafran i Indisë - 0,5 lugë çaji
    • Arrëmyshk - 0,5 lugë çaji
    • Piper i bardhë i bluar - 0,5 lugë çaji
    • Kripë - 1 lugë çaji
    • Vaj perimesh - 5 lugë
    • salcë kosi - një çerek filxhan
    • Lëng i gjysmë limoni (i vogël)

Mishi i pulës është i butë dhe i butë - është njëqind për qind proteinë, e cila përmban vitamina dhe mikroelemente thelbësore. Mjekësia rekomandon ngrënien e këtij mishi dietik çdo ditë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, dhe për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe obeziteti, mishi i pulës ndihmon në humbjen e kilogramëve të tepërt dhe përmirësimin e metabolizmit. Në ushqimin terapeutik, duhet të jenë të pranishme vetëm pjesë të dobëta (të ligët) të kufomës së pulës, dhe kjo përfshin gjoksin e pulës.

Mishi i bardhë i pulës është një produkt mishi shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Nga mishi i pulës përgatiten një shumëllojshmëri gatimesh; të gjitha kuzhinat e botës e përdorin atë për të përgatitur pjata të thjeshta dhe madje ekzotike.

E bardha mish pule i skuqur, i zier, i pjekur, i zier, i kripur dhe turshi, i bërë prej tij si mbushje për byrekë dhe byrekë, qebap, salcice, role dhe salcice, të konservuara në formë zierjeje, ose ushqim për fëmijë - pure pule. Ata përgatisin mish të grirë me pak kalori për kotele dhe i pjekin në skarë nga kufomat e tëra.

Mishi i pulës është shumë i butë në strukturë dhe gatuhet shpejt, sepse proteina nuk mund të tretet, përndryshe bëhet e fortë, e patretshme dhe pa shije dhe një delikatesë pule me shije të mrekullueshme kthehet në një “shollë” të fortë që nuk kafshohet. Prandaj, kushti kryesor në përgatitjen e pjatave nga mishi i pulës është të vëzhgoni regjimin e temperaturës dhe kohën e trajtimit të nxehtësisë, dhe më pas mishi do të jetë i shijshëm dhe lëng.

Nuk ka shije si pule ngjyra të ndritshme karakteristike ndryshe nga varietetet e mishit të kuq, dhe për këtë arsye mund të ndryshohet duke shtuar barishte dhe erëza, kripë dhe sheqer, salcë. Mund të marinohet në një marinadë me qumësht pikante-të ëmbël ose, anasjelltas, me qumësht të fermentuar dhe kjo do t'i shtojë pikanditetin mishit të bardhë të pulës.

Me Çiken erëzat kombinohen në mënyrë perfekte dhe erëzat, mbani mend ato dhe mos e teproni në sasi: më poshtë janë normat e erëzave për një kufomë pule me peshë 1.5 kilogramë.

Erëza dhe erëza për pulën. Konsumi mesatar:

Këshillë: nëse rrisni sasinë e erëzave, mishi do të jetë më aromatik, më i mprehtë ose më pikant në shije.

Nga këto erëza të kombinuara me vajra të gatshëm, mjaltë, salcë soje, ketchup dhe paste domate, produkte qumështi të fermentuara (kefir, kos, majonezë), erëza (mustardë, adjika, hudhër, qepë), agrume (portokall, limon, gëlqere), verë të bardhë dhe të kuqe, mund të përgatitni një marinadë të mrekullueshme, aromatike. Marinata mund të ketë çdo gamë shije: e ëmbël, e nxehtë, e kripur, pikante, e tortë dhe pikante. Mishi i pulës i gatuar në furrë ndonjëherë as nuk mund të njihet, ja sa të ndryshme janë nuancat e shijes së mishit të zakonshëm dietik të bardhë.

Opsionet e shumta për përgatitjen e mishit të pulës u japin kuzhinierëve profesionistë dhe amvisave hapësirë ​​të mjaftueshme për imagjinatën në kuzhinë. Ka mijëra receta, si të përmirësoni shijen e mishit të pulës dhe ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta dhe të lehta - pulë në marinadë, e pjekur në furrë.

Kohët e fundit, pula e stilit aziatik është bërë veçanërisht e popullarizuar në botë, kështu që le të fillojmë me të.

Receta për gatimin e pulës në soje - salcë mjalti në furrë

Në Lindje ata duan në mënyrë që ushqimi të jetë i nxehtë dhe pikant, dhe për këtë përdorin barishte të mbledhura dhe të thara nga të cilat bëjnë erëza, si dhe salcë soje, e cila zëvendëson kripën dhe mjaltin, që u jep ëmbëlsi dhe aromë të gjitha pjatave pa përjashtim.

Përgatitja e pulës

Merrni një kufomë pule, lani tërësisht dhe hiqni të gjitha pendët e mbetura, nëse ka. Ne heqim lëkurën dhe yndyrën e tepërt nga trupi i pajetë dhe më pas e shpëlajmë tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.

Pulë e larë e pastër kufoma duhet të fshihet e thatë peshqir kuzhine dhe e lëmë të thahet, dhe ne vetë fillojmë të përgatisim marinadën, në të cilën do të mbajmë mishin tonë të mrekullueshëm të bardhë të butë të pulës derisa të përthithet dhe të ngopet plotësisht me aromën e barishteve dhe erëzave, salcës së sojës dhe mjaltit.

Gatimi i marinadës së pulës në furrë, recetë

Përdoreni atë për të përgatitur marinadën për pulën në furrë sipas recetës, merrni një tas të thellë dhe shtoni përbërësit tanë për marinadën në të:

• Salcë soje - 2 lugë.
• Mjaltë i lëngshëm (mjalti i trashë mund të shpërndahet në një banjë me ujë) - 2 lugë gjelle.
• Vaj luledielli i rafinuar - tre lugë.
• Borziloku - 0,5 lugë çaji.
• Piper i zi i bluar - në majë të një thike
• Koriandër (i bluar) - 0,5 lugë çaji.
• Shafran i Indisë - në majë të një thike.
• Qimnon - 1 lugë çaji.

Marinimi i mishit të pulës

Përziejini mirë të gjithë përbërësit e marinadës sonë dhe vendosni p karkasë pule e gatuar për marinim të mëtejshëm. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, mund ta prisni trupin e pajetë në copa para se ta marinoni dhe ta vendosni në një tas me marinadën; pjesa dietike e saj, gjoksi i pulës, është veçanërisht i shijshëm.

Këshilla të dobishme:

• Për ta marinuar pulën më shpejt dhe në mënyrë të barabartë, në vend të një tasi, mund të përdorni një qese plastike të pastër, të derdhni marinadën në të dhe të vendosni copat e pulës për marinim.
• Koha optimale për marinimin e mishit të pulës është nga 1 deri në 12 orë në frigorifer.

Pjekja e mishit

Pas një ore, nxjerrim pulën tonë të marinuar nga marinada dhe e vendosim të piqet në një furrë të parangrohur deri në 180 gradë Celsius. Koha e pjekjes - gjysmë ore + 15 minuta për ata që e pëlqejnë me kore.

Për njerëzit që shikojnë peshën e tyre dhe kufizohen në ngrënien e ushqimeve yndyrore, një recetë për pjekjen e pulës në një marinadë qumështi të fermentuar është e përshtatshme.

Receta për gatimin e pulës në salcë qumështi të fermentuar në furrë

Pula përgatitet si në recetën e mëparshme. Pula lahet dhe thahet (shih më lart).

Përbërësit e marinadës:

• Kefir me pak yndyrë nga 1% ose me pak yndyrë - 0,5 litra.
• Vaj luledielli i rafinuar - 1 lugë gjelle.
• Mustardë e lëngshme me erëza të ëmbël - 2 lugë.
• Hudhra - 5 karafil.
• Borziloku - 0,5 lugë çaji.
• koriandër - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja

Të gjithë përbërësit e marinadës sonë përziejmë mirë në një tas, vendosim aty kufomën tonë të gatuar të pulës për marinim të mëtejshëm. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, mund ta prisni trupin e pajetë në copa para se ta marinoni dhe t'i vendosni në një tas me marinadë; pjesa dietike e saj, gjoksi i pulës, është veçanërisht i shijshëm.

Këshillë: koha optimale për marinimin e pulës është nga 1 deri në 12 orë në frigorifer.

Për këtë recetë, mjafton që mishi të mbahet në salcë qumështi të fermentuar për disa orë.

Pas nja dy orësh heqim marinadën dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius. Koha e pjekjes do të jetë 40 minuta. Mishi rezulton shumë lëng.

Restorantet dhe bufetë kineze shërbejnë pulë pikante dhe të nxehtë të përgatitur sipas kësaj recete. Për të gjithë ata që pëlqejnë ushqimet pikante të gatuara në një raft teli në furrë.

Receta për gatimin e pulës në një salcë të ëmbël dhe të nxehtë në furrë (kineze)

Pula përgatitet si në recetën e mëparshme. Pula lahet dhe thahet(Shiko lart).

Përgatitja e marinadës:

• Salcë soje - 5 lugë gjelle.
• Vaj susami ose vaj rrushi - 3 lugë gjelle.
• Mjaltë i lëngshëm (mjalti i trashë mund të shpërndahet në një banjë me ujë) - 3 lugë gjelle.
• Hudhra - 5 thelpinj, të grimcuar.
• Piper i zi i bluar - në majë të një thike.
• Kripë ushqimore e grirë mesatare - 0,5 lugë çaji.
• Rrënja e xhenxhefilit - 0,5 lugë çaji.

Marinimi i pulës dhe pjekja

Të gjitha përbërësit përbërës përziejmë mirë marinadën tonë në një tas, vendosim aty kufomën e gatuar të pulës për marinim të mëtejshëm.

Për këtë recetë, mjafton të njomni mishin në një salcë të ëmbël dhe të nxehtë për një ose dy orë.

Në disa orë nxjerrim pulën tonë të marinuar nga marinada dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius. Koha e pjekjes do të jetë 30 minuta. Mishi rezulton shumë i shijshëm.

Pulë e pjekur në furrë

Përgatitja e pulës ndodh si në recetën e mëparshme. Pula lahet dhe thahet (shih më lart).

Përgatitja e marinadës së pulës në furrë:

Marinimi i mishit të pulës dhe pjekja e tij

Të gjithë komponentët përbërësit e marinadës sonë përzieni mirë në një tas dhe fërkoni trupin e pajetë me këtë përzierje marinadë.

Le ta pjekim në një furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius në një hell të veçantë grill që rrotullohet. Koha e pjekjes do të jetë 50 minuta. Mishi është shumë i shijshëm, i dobët dhe ka një kore krokante.

Receta e mëposhtme “Pulë në paprika” e nxjerr mishin pikant me thartirë aromatike xhenxhefil-hudhër.

Receta "Pulë në paprika"

• Qepë - 1 qepë.
• Hudhra - 3 thelpinj, të grira.
• Xhenxhefil (i thatë) - në majë të një thike.
• Lëng limoni - 2 lugë çaji.
• Lëng Teriyaki - 6 lugë.
• Koriandër (i bluar) - 0,5 lugë çaji.
• Piper i zi i bluar - në majë të një thike.

Marinimi i mishit të pulës

Të gjithë komponentët përbërësit e marinadës sonë përziejmë mirë në një tas, vendosim karkasën tonë të pulës së gatuar atje për marinim të mëtejshëm.

Pjekja e mishit

Gatuani pulën në furrë në temperaturën 180 gradë Celsius për të paktën 40 minuta, para se ta shërbeni, sipas dëshirës shtoni salcë të ëmbël lingonberry.

Mishi i pulës ka një përmbajtje kalori prej 75 kilocalore për 100 gram produkt, por përmbajtja kalorike rritet ndjeshëm. kur gatuani pulën tre herë, dhe kjo ndodh për shkak të vajrave bimore të përdorura në marinada, dhe përmbajtja e tyre kalorike arrin deri në 450 kilokalori për 1 lugë gjelle, si dhe sheqeri i grimcuar, i cili mund të zëvendësohet me një zëvendësues sheqeri ose mjaltë të lëngshëm. Ju mund të zvogëloni ose eliminoni plotësisht vajrat duke përdorur marinadën e qumështit të fermentuar (kefir me pak yndyrë, kos, hirrë), ne ofrojmë një recetë për pulën në marinadën e kosit.

Receta e pulës në marinadë me kos

• Kos (përmbajtja e yndyrës jo më shumë se 1%) - 400 gram.
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
• Hudhra e copëtuar - 3 karafil.
• Qimnon - 1 lugë çaji.
• Xhenxhefil (i thatë) - në majë të një thike
• mjaltë - 0,5 lugë çaji.
• Ketchup (pastë domate) - 1 lugë gjelle.
• Arrëmyshk - në majë të thikës.

Marinimi i mishit të pulës. Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit e marinadës sonë në një tas, vendosni kufomën e gatuar të pulës atje për marinim të mëtejshëm. Koha e marinimit është të paktën një ditë (24 orë).

Për këtë recetë, mjafton që mishi të mbahet në një salcë të ëmbël dhe të nxehtë për dy orë ose më shumë. Këshillohet që të hiqni lëkurën e trupave të pulës përpara se të marinoni.

Pjekja e mishit. Ky mish i marinuar i pulës përgatitet në furrë për të paktën gjysmë ore.

Receta "Egzotike në tequila"

• Paprika e ëmbël e nxehtë - 1,5 lugë çaji.
• Hudhra e copëtuar - 8 thelpinj (1 kokë).
• Lëng limon (limon) - 1 lugë gjelle.
• Tarragon - në majë të thikës.
• Tequila - 60 gram.
• Mustardë e lëngshme e ëmbël - 1 lugë gjelle.

Përgatitja

Koha e marinimit është të paktën dy orë dhe kjo marinadë hidhet sipër pulës gjatë gatimit në furrë. Koha e GATIMIT në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për të paktën 35-40 minuta. Shija e mishit të pulës është aromatike me një thartirë pikante dhe ekzotike. Mishi shkrihet në gojën tuaj.

Mishi i pulës, f gatuar në furrë, duhet të hahet me sallata me perime dhe barishte të freskëta.

Këshillë: mishi i pulës është më mirë të kriposet në fund të gatimit, atëherë do të jetë më i butë dhe më lëng. Merrni 0,5 lugë çaji kripë dhe përzieni plotësisht në 2 lugë gjelle ujë të valuar, më pas hidheni këtë tretësirë ​​mbi pulën sipër kufomës dhe brenda, pas pesë minutash do të ngjyhet dhe pula mund të hiqet nga furra.

0 1682055

Galeria e fotove: Si të marinoni pulën - recetat më të mira të marinadave për pjekje, skuqje dhe qebap

Gjoksi pule në marinadë me patate

Një kuzhinier profesionist do të thotë me siguri se mishi i pulës duhet të marinohet përpara se t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë në furrë ose në sobë. Duke marinuar, pula fiton një shije më të pasur dhe bëhet edhe më e butë dhe më e butë. Sot do të ndajmë me ju disa sekrete se si të marinoni shijshëm pulën për skuqje, pjekje ose skarë.

Si të marinoni shijshëm pulën: rregullat themelore

Ka shumë rregulla të pathëna për marinimin e pulës për skuqje, pjekje, pjekje në skarë etj. Duke vëzhguar të paktën më themeloret prej tyre, gjithmonë mund të mburremi me pjata të suksesshme në një darkë familjare ose një tryezë gala festive:

1. Shmangni majonezën. Nuk rekomandohet rreptësisht të marinoni mishin në një mënyrë kaq barbare. Majoneza e privon plotësisht shijen e pulpës delikate.
2. Kohëzgjatja e marinimit. Kur planifikoni të piqni një pulë të tërë në furrë, është më mirë ta lini të njomet gjatë natës. Nëse vendosni të gatuani vetëm shkopinj daulle ose krahë, mjafton t'i marinoni për 2-4 orë.
3. Temperatura e ruajtjes. Në rastet kur periudha e marinimit i kalon 2 orë, ena me mish duhet të fshihet në frigorifer. Nëse e lini në tavolinë, rrezikoni të merrni një produkt të ndenjur.
4. Përzierje erëzash. Opsioni më i popullarizuar i marinimit fitues është përdorimi i disa erëzave në kombinim me vaj vegjetal ose salcë soje. Baza e lëngshme për marinadën zgjidhet në bazë të erëzave. Pra, paprika dhe borziloku shkojnë mirë me vajin e ullirit, dhe hudhra dhe trumza me vaj luledielli.

Pulë e marinuar në një tas

Ne do t'ju tregojmë më shumë se si të marinoni pulën për gatim në një tigan, në furrë ose në skarë në receta me udhëzime fotografike.

Si të marinoni pulën për furrë: recetë hap pas hapi me foto

Kombinimi i erëzave dhe birrës është një risi në fushën e marinadave të pulave. Kjo recetë e pazakontë për veshjen e pulës doli të ishte shumë e suksesshme dhe madje u pëlqeu kuzhinierëve me përvojë. Pasi e keni marinuar më parë zogun në këtë përzierje, mund ta piqni shijshëm në furrë dhe më pas të shijoni shijen dhe aromën e mahnitshme.

Këmbët e pulës në marinadë

Përbërësit e kërkuar:

• birrë e lehtë
• spec i kuq
• borzilok jeshil

Udhëzim hap pas hapi

Si të marinoni pulën për pjekje në furrë në salcën e mustardës së mjaltit

Marinata e mustardës së mjaltit me salcë soje është një nga opsionet më të njohura dhe më të adhuruara. Pula në kombinim me këto produkte, pasi piqet në furrë, fiton një ngjyrë të mahnitshme të artë, një shije të mahnitshme të kripur-ëmbël dhe një aromë të jashtëzakonshme festive.

Përbërësit e kërkuar:

• mjaltë i lëngshëm - 100 ml
• mustardë Dijon - 70 ml
• kerri - 1 lugë gjelle.
• salcë soje - 4 lugë gjelle.

Udhëzim hap pas hapi

Si të marinoni pulën për skuqje në lëng shege

Fileto pule gjatë skuqjes në tigan (ose në furrë) nuk funksionon mirë, për ta thënë butë. Mishi bëhet i thatë dhe i ashpër dhe merr një ngjyrë të pakëndshme gri ose kafe të errët. Por kjo situatë mund të zgjidhet lehtësisht duke marinuar paraprakisht gjoksin e pulës në salcë shege. Në këtë mënyrë pula do të jetë në gjendje të ruajë butësinë e saj edhe pas trajtimit termik, dhe ngjyra e pjatës së përfunduar do të befasojë këndshëm syrin gustator.

Përbërësit e kërkuar:

• lëng shege natyrale ose në shishe
• bizele koriandër
• shafran i Indisë
• kopër të thatë
• kopër e freskët
• uthull

Udhëzim hap pas hapi

1. Ngrohni lëngun e shegës (mundësisht të saposhtrydhur) në zjarr të ulët.
2. Hiqeni enën me lëng nga zjarri, derdhni erëza të thata brenda dhe shtoni uthull verë.
3. Pritini imët koprën e freskët dhe shtoni në tretësirë. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. I vendosim gjokset e pulës në një enë të gjerë me anë dhe i mbushim me marinadë.
5. Mbulojeni pulën me kapak dhe lëreni për 90 - 120 minuta.
6. Në mungesë të lëngut të shegës, mund të përdorni salcë shege narsharab pak të holluar. Këtë herë pula do të dalë jo më pak lëng dhe e butë.

Si të marinoni pulën për Barbecue: recetë me foto

Sot nuk është më e rëndësishme të marinoni mishin e shpendëve në majonezë, kefir ose salcë kosi. Tani tendenca është të marinoni pulën për Barbecue në salcë soje me erëza dhe barishte. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë të re.

Marinimi është një proces shumë i përpiktë dhe krijues. Salca në të cilën ngjyhet mishi jo vetëm që jep një shije të caktuar, por edhe zbërthen fibrat e proteinave, për shkak të të cilave produkti zbutet. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gjoksin e pulës, pasi kjo pjesë mund të jetë relativisht e thatë.

Produktet që përmbajnë acid janë më të përshtatshmet për marinim, pasi kjo është ajo që e ha mishin. Në mënyrë tipike, për këto qëllime përdoren përbërës të tillë si lëngu i limonit dhe shegës, uthulla, kefiri, vera e thatë dhe madje disa fruta ekzotike. Mënyra më e thjeshtë dhe joorigjinale për të marinuar pulën është të merrni majonezë, ketchup, rrikë ose mustardë të blerë në dyqan (të gjitha së bashku) dhe përzieni me hudhër, vaj ulliri, kripë, piper dhe erëza. Çdo erëz do t'i përshtatet shijes tuaj. Barishtet pikante, kerri, paprika, rigoni nxjerrin në pah në mënyrë të përkryer shijen e lojës. Në vend të majonezës dhe ketchup-it, mund të përdorni salcë soje. Në këtë rast, duhet të hidhni më pak kripë. Pula do të ketë një shije origjinale të ëmbël dhe të thartë nëse përzieni salcën e sojës me mjaltë. Ose mjaltë me lëngun e një limoni. Korja e kësaj pjate do të jetë kafe e artë dhe krokante, dhe mishi do të jetë i butë dhe i butë. Pula mund të marinohet në kefir. Mos harroni për erëzat; ato mund t'i shtojnë një aromë të paharrueshme mishit të shijshëm. Dashamirët ekzotikë do ta pëlqejnë recetën e marinadës me lëng portokalli, ananasi ose copa kivi. Këto fruta kanë aciditet të mjaftueshëm për të zbutur mishin dhe një shije dhe aromë mjaft të ndritshme, gjë që do ta bëjë pjatën e përfunduar të pazakontë dhe të lëngshme. Ju duhet të shtoni salcë soje, piper dhe erëza në lëng.

Disa kuzhinierë rekomandojnë marinimin e filetos së pulës në vezë. Rrihni disa vezë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe lyeni pulën me këtë përzierje. Pasi prisni 2-3 orë, rrotulloni copat në thërrime buke dhe vendosini në një tigan ose grill. Do të merrni mish të butë shumë të shijshëm në një brumë krokant.

Marinatat e pazakonta dhe madje të papritura për shpendët përfshijnë një përzierje qumështi kokosi, erëza kerri dhe salcë djegës. Nëse nuk mund të gjeni qumësht kokosi, kremi i zakonshëm me yndyrë të mesme do të jetë i dobishëm. Pak minuta para gatimit, spërkatni mishin me farat e susamit - kjo do t'i shtojë pikante dhe bukuri të veçantë. Pijet alkoolike mund të shërbejnë jo vetëm si aperitiv ose shoqërues për një pjatë të gatshme. Mishi i pulës i njomur në birrë ose verë të thatë fiton një shije dhe aromë të këndshme. Vera mund të merret ose e bardhë ose e kuqe, dhe birra e lehtë është më e përshtatshme. Pula është një mish shumë i gjithanshëm. Mund të gatuhet në furrë, në mëngë, në skarë, në zjarr. Vlen të përmendet se jo të gjithë e pëlqejnë qebapin e pulës, duke e konsideruar atë të thatë. Por kjo tregon vetëm se ata nuk dinë ta marinojnë siç duhet. Për furrën, nuk duhet të prisni trupin e pulës, por të marinoni të gjithë zogun.

Pula nuk kërkon një qëndrim të gjatë në marinadë, ndaj mjafton ta lini mishin për një periudhë prej 1 deri në 4 orë. Në varësi të rrethanave dhe madhësisë së copave. Mishi i kuq – këmbët – konsiderohet më i lëngshëm, por edhe më i lartë në kalori. Mishi i bardhë - gjoksi - është dietik dhe ka një strukturë më të trashë.

Ju mund të gatuani një pulë të tërë, këmbë pule ose pjesë të tjera në mënyra krejtësisht të ndryshme. Për ta bërë këtë, nuk duhet të dilni në natyrë ose të blini pjata speciale, por thjesht bëni një marinadë të re çdo herë. Mishi i shpendëve rezulton i ëmbël, i kripur, lëng, pikant - dhe e gjithë kjo vetëm falë mënyrës se si zgjidhni marinadën. Disa receta të thjeshta më poshtë do t'ju ndihmojnë të përgatisni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të bukur, si në foton nga libri i gatimit.

Marinadë pule

Një përbërës integral për gatimin jo vetëm të pulës, por edhe të viçit ose derrit, është marinata. Falë tij, mishi bëhet më i butë, më lëng dhe në përgjithësi shumë i shijshëm. Mishi i shpendëve nuk kërkon përgatitje të gjatë sepse mishi në vetvete është i butë në krahasim me viçin ose derrin. Për shkak të kësaj, nuk ka nevojë të shtoni përbërës agresivë si uthull ose acide të tjera në marinadë, përveç nëse dëshironi t'i jepni mishit një shije pikante.

Ju mund të marinoni pulën e shijshme për çdo lloj gatimi. Më popullorja mbetet qebapi. Përdorni çdo lloj marinade për të. Në shtëpi, pula skuqet, piqet dhe zihet. Në këtë rast, ju mund dhe madje duhet të marinoni zogun nëse dëshironi të merrni një shije të veçantë.

Cilado marinadë që zgjidhni, ka disa rregulla që duhen ndjekur për të përgatitur mish të shijshëm:

1. Nëse keni blerë një kufomë të ngrirë ose pjesë të zogut, atëherë para se të marinohen ato duhet të shkrihen natyrshëm.
2. E gjithë sipërfaqja e mishit dhe perimeve janë të veshura (nëse planifikoni t'i piqni së bashku).
3. Ju duhet ta mbani mishin në salcë për të paktën 2 orë. Sa më e gjatë, aq më e shijshme do të jetë pula, pavarësisht se si e gatuani.
4. Për t'i shtuar thartirën gjellës, mund të shtoni lëng limoni ose uthull në marinadë.
5. Mund ta marinoni mishin vetëm në enë smalti ose qelqi. Mos përdorni enë plastike ose alumini për këtë qëllim.

Meqenëse mishi i pulës ka një shije neutrale, pothuajse çdo marinadë është e përshtatshme për të, përveç atyre agresive me bazë acidi. Majoneza mbetet metoda më popullore e gatimit sepse shitet kudo dhe është e lirë. Një pjatë e shijshme dhe e bukur marinohet me salcë soje, mjaltë, salcë të ëmbël dhe të thartë, mustardë, krem ​​ose marinadë domate: të gjithë zgjedhin se si ta përgatisin pjatën, bazuar në preferencat dhe disponueshmërinë e përbërësve në dorë.

Fileto

Pjesa më e thatë e kufomës është gjoksi i saj. Ky mish është gjithashtu dietik dhe përmban shumë proteina dhe lëndë ushqyese. Do të duhet koha më e gjatë për të marinuar pulën për skuqje për t'i dhënë gjellës lëngshmëri dhe butësi në shije. Për ta bërë këtë, përdorni marinada me lëng limoni. Gryka e pjekur në skarë në salcë të ëmbël dhe të thartë do të dalë e shijshme.

Plotësisht

Nëse vendosni të gatuani të gjithë pulën, atëherë aplikoni marinadën jo vetëm sipër, por edhe nga brenda në mënyrë që mishi të ngjyhet mirë. Mund të përdorni salca të ndryshme: të tharta, të ëmbla, pikante, të kripura. Është më e përshtatshme të marinoni zogun në një qese: përhapeni salcën në të gjithë sipërfaqen e zogut, përhapeni brenda, vendoseni kufomën në qese dhe lidheni atë. Më pas vendoseni në frigorifer për 4 orë ose më shumë.

Marinata për pulën në furrë mund të bëhet sipas çdo recete që ju pëlqen. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët ose të dashurit tuaj, atëherë gatuajeni pulën në mëngë - kjo pjatë e butë nuk do të lërë askënd indiferent. Mund ta piqni mishin në furrë ose në letër ose thjesht në një fletë pjekjeje ose në një kallëp. Për të marrë mish me lëng në një fletë pjekjeje, lyejeni vazhdimisht gjatë gatimit me lëngun që lirohet nga pula.

Pulë e pjekur në skarë

Nëse jeni pronari i lumtur i një skarë, atëherë mund të përkëdhelni veten me mish të shijshëm pule gjatë gjithë kohës. Është mirë të marinoni pulën për pjekje në skarë në salcë soje, verë, lëng limoni me shtimin e barishteve, çdo erëza dhe hudhër. Majoneza ose kosi do të shndërrohen në yndyrë gjatë gatimit dhe nuk do të mbeten në mish. Një marinadë e shijshme për pulën e pjekur në skarë do ta bëjë mishin më të butë. Erëzat e zgjedhura siç duhet mund të zbutin papërsosmëritë dhe të nxjerrin në pah avantazhet e produktit dhe ta bëjnë pjatën të bukur, si në foto.

Receta për marinadën e pulës

Përgatitja e salcës marinuese është mjaft e thjeshtë, mjafton të keni në dorë përbërësit e duhur. Një numër i madh i recetave të ndryshme do t'ju lejojë të ndryshoni vazhdimisht shijen e mishit të njohur të pulës. Zgjidhni çdo recetë që ju pëlqen dhe përdorni atë për të përgatitur qebap pule, pulë të pjekur ose pulë të skuqur.

• Koha: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 100 kcal/100 g.
• Qëllimi: marinadë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Marinoni absolutisht çdo pjesë në salcën e sojës, por krahët më të shijshëm janë nëse i piqni në furrë ose i gatuani në skarë. Ju lutemi vini re se në këtë rast ju duhet të shtoni vetëm pak kripë, ose të përmbaheni nga shtimi i kripës fare. Marinata për pulën me salcë soje është në vetvete e kripur, kështu që ekziston mundësia që ta kriposni shumë gjellën. Si ta përgatisni saktë salcën.

Përbërësit:

• salcë soje - 200 ml;
• mustardë - 3 lugë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• majdanoz - një tufë;
• piper i nxehtë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni hudhrën në një shtypje hudhre ose copëtoni imët.
2. Prisni majdanozin dhe grijeni me duar.
3. Përzieni salcën e sojës me mustardën derisa të jetë e qetë.
4. Shtoni hudhër dhe piper në përzierje.
5. Vendoseni pulën në një tas, derdhni salcën, fërkojeni masën me duar dhe lëreni për 2-3 orë.

• Koha: 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 300 kcal/100 g.
• Qëllimi: marinadë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Është mirë të marinoni pulën për pjekje në furrë duke përdorur këtë recetë. Ju duhet të zgjidhni majonezë me kalori të lartë, dhe në asnjë rast shtëpi. Për t'i dhënë zogut një notë të veçantë shije, mund të përdorni erëza hops-suneli, kerri, shafran i Indisë, përzierje pule, sherebelë, djegës, borzilok - çfarëdo që ju pëlqen. Nëse dëshironi që mishi i shpendëve të jetë veçanërisht i butë, lëreni të marinohet gjatë natës. Më pas, pjesa e punës mund të gatuhet në furrë, në zjarr ose të skuqet në tigan.

Përbërësit:

• majonezë - 250 g;
• hudhër - 5 karafil;
• qepë - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• paprika - 2 lugë;
• erëza ose barishte të freskëta - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
2. Pritini qepën në unaza.
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas.
4. Përhapeni butësisht salcën e hudhrës në të gjithë mishin, mbështilleni në një qese dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

• Koha: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 200 kcal/100 g.
• Qëllimi: marinadë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Dashamirët e mishit të ëmbël do ta pëlqejnë marinadën e mjaltit. Shijen më të mirë është të piqni pulën në petë: në këtë mënyrë do të pranojë më mirë ëmbëlsinë e mjaltit. Përpara se ta hiqni enën nga furra, bëni disa prerje në letër dhe ndizni grilën derisa të shfaqet një kore e artë, si në foto. Për ta bërë më të lehtë përhapjen e mjaltit të ëmbëlsuar, shkrini produktin në një banjë uji. Si të gatuaj?

Përbërësit:

• mjaltë - 100 g;
• mustardë - 2 lugë;
• salcë soje - 100 ml;
• lëkura e portokallit - 20 g;
• kripë - një majë;
• borzilok - një majë;
• trumzë - një majë;
• arrëmyshk - një majë;
• piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe kthejeni në një masë homogjene.
2. Shtoni kripë dhe piper.
3. Përzieni mishin e pulës në një tas me këtë marinadë dhe lëreni për 3-4 orë.

Marinadë për pulë me lëng

• Koha: 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 50 kcal/100 g.
• Qëllimi: marinadë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Ju mund të merrni një pjatë me lëng pule duke përdorur një marinadë limoni. Acidi do të zbusë fibrat e mishit dhe do t'i japë butësi të veçantë. Barishtet dhe erëzat do t'i japin gjellës një aromë të paharrueshme. Mishi i tillë i marinuar është më mirë të gatuani në furrë me mëngë, por e njëjta recetë mund të përdoret për gatim mbi qymyr. Zgjidhni çdo limon: limoni i çajit do t'i shtojë shijes një nuancë ëmbëlsie, limoni i zakonshëm do ta bëjë atë më të thartë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+