Соррелтэй шарсан бялуу (аарцны зуурмагаар хийсэн). Сорельтэй шарсан бялуу (аарцны зуурмагаас) Сорель бялуу хийх энэхүү жор нь эдгээр найрлагыг ашигладаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөнд, ялангуяа амттан, чихэр, нарийн боов бэлтгэхдээ туршилт хийх дуртай байдаг. Тодорхой хоолны найрлагыг таах гэж оролдож буй амтлагчдын сонирхолтой царайг харах нь үргэлж сайхан байдаг.

Хэрэв та өөрийгөө эдгээр шинэлэг тогооч нарын нэг гэж үзвэл би ер бусын дүүргэлттэй бялуу хийхийг зөвлөж байна - соррел, зуслангийн бяслаг. Энэхүү хоол нь харьцангуй бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг боловч бялуу нь цайнд тохиромжтой бөгөөд исгэлэн, хөнгөн чихэрлэг амттай байдаг.

Sorrel-ийн тухайд би бүтээгдэхүүн нь оксалик хүчил агуулдаг гэдгийг сануулахыг хүсч байна. Тиймээс ходоодны шархлаатай хүмүүс болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жигнэхийн тулд эхний жилийн ургамлын залуу навчийг авах нь дээр, учир нь тэдгээр нь энэ бодисыг бага хэмжээгээр агуулдаг.

Зуурсан гурилын найрлага:

Цөцгийн тос - 100 грамм;

Цөцгий - 100 грамм;

жигд нунтаг - 1 халбага;

улаан буудайн гурил - 350 грамм;

Тахианы өндөг - 2 ширхэг;

элсэн чихэр - 50 грамм;

Давс - нэг чимх.

Дүүргэх найрлага:

Соррел - 200 грамм;

зуслангийн бяслаг - 200 грамм;

Цардуул - 2 хоолны халбага;

Нэг чимх давс;

Элсэн чихэр - 2 халбага.

Хоол хийх арга

Сорель бялуу хийх орцуудыг энд оруулав.

Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. 1 өндөг, 1 шарыг хутгана (бялууны дээд хэсгийг тослохын тулд хоёр дахь цагааныг үлдээгээрэй). Холих. Элсэн чихэр нэмээд дахин холино.

Цөцгий нэмээд холино. Гурилыг жигд нунтагаар шигших (энэ нь зуурсан гурилыг илүү агаартай болгоно). Цөцгийн тос-өндөгний холимогт аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нэлээд зөөлөн, хуванцар болж хувирдаг, гэхдээ таны гарт наалддаггүй.

Одоо дүүргэлтээ хийцгээе. Соррелийг угааж, зүсэж, би үүнийг хутгагчаар хийсэн.

Үүн дээр зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, цардуул, давс нэмнэ. Холих.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг нь суурийн хувьд, хоёр дахь нь жижиг (дөрөвний нэг орчим) нь дээд талд байна. Бид захын хажуу талыг бий болгохын тулд суурийг өнхрүүлэн гаргадаг. Бид дүүргэгчийг тараана.

Бид зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, зүсэж өгдөг, энэ нь тусгай хэрэгслээр гоё болдог, гэхдээ харамсалтай нь надад байхгүй. Тиймээс би туслахыг хүссэн хүүхдэд ажлын энэ хэсгийг даатгасан. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй Дараа нь бид хоёр давхаргыг хавчих.

180 градусын температурт 50 орчим минутын турш жигнэж, бялуугаа гаргаж аваад өндөгний цагаанаар түрхээрэй. Өөр 10 минутын турш жигнэх.

Би бялууг халуунаар дүүргэх дуртай. Энэ нь амьд юм шиг (хөргөхдөө цардуул өтгөрдөггүй тул). Тийм ч учраас би энэ бялууг ихэвчлэн томоохон компани цай ууж байх үед жигндэг.

Сайхан хооллоорой!

Би анх удаа эцэг эхийнхээ зуслангийн байшинд биечлэн ургуулсан гар хийцийн соррелоор хийсэн бялууг жигнэж байсан. Тэгээд би зууханд цаг хэмжигч тавиад, бялууг явахаас өмнө бэлэн болгоод, алчуураар ороож, өвөр дээрээ тавив. Би машиндаа эрдэнэс зөөж, хүн бүр үнэрлэж, долоож байна ...

Хийсвэр боовоор хийсэн sorrel бялуу

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид! Та гар хийцийн бялуу хийж болно гэдгийг би мэдэхгүй бөгөөд тэд маш амттай болдог! Магадгүй эдгээр жорууд танд ч гэсэн жинхэнэ нээлт байх болов уу?!

Хамгийн гол нь үүнийг туршиж үзээрэй, та харамсахгүй! Би ямар ч гэрийн эзэгтэй амархан бэлдэж болох энгийн жоруудыг сонгон орууллаа. Ийм хоолны шилдэг бүтээлийг зочдод хүртэл үзүүлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Эхэлцгээе!

Амттай дүүргэх цөөн хэдэн нууц

1. Зөвхөн шинэхэн, залуу навчнууд нь жигнэхэд тохиромжтой.

2. Соррелийг нилээд цавчих, гараараа нухаж, элсэн чихэр, чимх давс, халбага цардуул нэмнэ. Бүгдийг холино. Соррелийг элсэн чихэрээр дэвтээсэн байхын тулд хэдэн минут байлгана.

Сорель хийсвэр боовны бялуу хийх жор

Ийм зуурсан гурилыг өөрөө бэлтгэх нь маш хэцүү тул бэлэн зуурсан гурил худалдаж авах нь дээр. Хэрэв танд хийсвэр боов байхгүй бол мөөгөнцөртэй бэлэн хийсвэр боов худалдаж авч болно. Энэ нь ямар ч бэлэн зуурсан гурилтай илүү хурдан бөгөөд амт нь гайхалтай юм!

Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг. - залуу навч
• 1 багц (0.5 кг) - бэлэн зуурсан гурил
• 3-4 tbsp. халбага - элсэн чихэр
• 1 tbsp. овоолсон халбага - цардуул
• 1 PC. –

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бөглөх зориулалттай. Соррелийг хүйтэн усаар угааж, алчуур дээр хатааж, нилээд цавчих, элсэн чихэр, цардуул нэмээд холино.

2. Хэрэв таны зуурсан гурил хөлдсөн бол хайлуулахын тулд урьдчилан гаргаж авсан нь дээр.

3. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг жигнэх хуудаснаас арай том хэмжээтэй өнхрүүлээд, гөлгөр хийх чөлөөт ирмэгүүд байна.

4. Дүүргэгчийг жигд давхаргад тарааж, хоёр дахь хэсгийг нь тавьж, ирмэгийг нь сайхан нугалав.

5. Сэрээ ашиглан агаар гарахын тулд цоорхой хийж, бялууг бүхэлд нь зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

6. 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.

100 грамм тутамд калорийн агууламж. - 185 ккал

Сайхан хооллоорой!

Бяслагтай

Сорель, бяслагтай амттай бялуу

Цагаан бяслагны давслаг амт нь исгэлэн sorrel-ийг төгс нөхдөг. Бялууг халуунаар идэж болно, гэхдээ хөргөсний дараа мууддаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 багц (0.5 кг) - мөөгөнцрийн зуурмаг
• 300-350 гр. - шинэхэн навч
• 200 гр. - ямар ч цагаан бяслаг (ямааны, Адыге, фета бяслаг гэх мэт)
• 1 PC. - өндөг
• 1 tbsp. овоолсон халбага төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Дүүргэгчээ бэлдье. Навчийг хэрчиж, бяслагыг жижиг шоо болгон хуваана. Бүгдийг хольж, цардуул нэмнэ.

2. Зуурсан гурилын эхний хагасыг өнхрүүлж, жигд таваг эсвэл жигд таваг дээр тавиад дараа нь дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана.

3. Дээд талыг нөгөө хагасаар нь таглаж, ирмэгийг нь боож, чимхэж, гадаргууг бүхэлд нь сэрээгээр цоолж, бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

4. 40-50 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ.

100 грамм тутамд калорийн агууламж. - 231 ккал

Сайхан хооллоорой!

Зуслангийн бяслагтай

Зуслангийн бяслаг, sorrel бүхий нарийн бялуу

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр. - исгэлэн навч
• 200 гр. - зөөлөн зуслангийн бяслаг (үр тарианы зуслангийн бяслаг энд ажиллахгүй)
• 4 tbsp. халбага - цагаан элсэн чихэр
• 1 tbsp. овоолсон халбага - төмсний цардуул
• 100 гр. –
• Нэг чимх давс
• 100 гр. - өөх тос цөцгий
• 2 ширхэг. - тахианы өндөг
• 1 халбага - жигд нунтаг
• 350 гр. - сайн улаан буудайн гурил

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуурмагийг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, бага зэрэг хөргөхийн тулд 15 минут байлгана. Нэг бүтэн өндөг, зөвхөн хоёр дахь өндөгний шарыг нэмнэ. Холих.

3. 2 tbsp нэмнэ. халбага элсэн чихэр, бүх цөцгий, шигшсэн гурил, жигд нунтаг. Бүгдийг дахин холино. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь арай том, нөгөөг нь арай жижиг болго.

4. Дүүргэгчээ бэлдье. Навчийг нилээд цавчих, үлдсэн хоёр халбага элсэн чихэр, давс, цардуул, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Бүгдийг холино.

5. Бид ихэнх хэсгийг нь өнхрүүлж, жигд таваг руу хийж, өндөр талуудыг үүсгэдэг.

7. 45-50 минутын турш зууханд хийнэ.

100 грамм тутамд калорийн агууламж. - 224 кал

Сайхан хооллоорой!

Видео жор: Сорель, зуслангийн бяслаг бүхий бялуу

Өндөгтэй

Амттай соррел, өндөгний бялуу

Гэрийн бяслаг, бяслагаас гадна амтат бялууг дүүргэхэд чанасан өндөг нэмж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Нэг багц мөөгөнцрийн зуурмаг
• 4-5 ширхэг. - өндөг
• Нэг чимх давс
• 400 гр. - хясаа
• 50 гр. - цөцгийн тос
• Баглаа ногоон сонгино

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Дүүргэгчээ бэлдье. Өндөгийг бэлэн болтол нь урьдчилан буцалгана.

2. Бүх ногоонуудыг угааж, хатааж, нилээд цавчих.

3. Өндөгийг нилээд цавчих, ургамлаар хольж, хайлсан ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг холино.

4. Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Нэг хэсгийг нь өнхрүүлж, хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр байрлуулж, талыг нь хэлбэржүүлнэ.

6. 40-50 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Видео жор: Сорель бүхий жигнэмэг

Алимтай

НИЙСЛЭЛ

Зуурмаг

400гр зуслангийн бяслаг, 1/4 халбага сод, 0.5 цайны халбага давс, 4~6 цайны халбага элсэн чихэр, 1 өндөг, 50~80гр цөцгийн тос эсвэл 3~5 хоолны халбага ургамлын тос, 5 хоолны халбага цөцгий, 2~2.5 аяга гурил

Дүүргэж байна

ойролцоогоор 4 том боодол соррел, 10~20 цайны халбага элсэн чихэр

Өгөгдсөн жорын дагуу бэлтгэ.
(Өөрчлөлт хийх: анхны жорын ургамлын тосны оронд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, усны оронд цөцгий хэрэглэж болно.)
Хуванцар боолтоор хучиж, дүүргэх зуураа амрах болно.

Бөглөх
Сорель угааж, усыг сайтар сэгсэрнэ. Хэрэв та завтай бол алчуур дээр 2-3 цагийн турш тараасан нь дээр.
Хэрэв sorrel залуу бол ишийг нь үлдээж болно, эс тэгвээс ишийг навч хүртэл таслах нь дээр.
Соррелийг санамсаргүй байдлаар хайчилж ав (гал тогооны хайчаар sorrel багцыг таслахад тохиромжтой).
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосоор бага зэрэг халааж, соррел нь эзэлхүүнээ алддаг. Хэт халах хэрэггүй, эс тэгвээс энэ нь мөөг болж хувирна.
(Та соррелийг богино долгионы зууханд халааж болно. Та мөн түлэх боломжтой, гэхдээ энэ тохиолдолд дүүргэлтэнд их хэмжээний ус үлдэж, амархан гоожиж болно.)

Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, гурилтай ширээн дээр хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
Талх бүр дээр элсэн чихэр цацна (дүүргэлтийн хэмжээ, соррелийн төрлөөс хамааран 0.5-аас 1 халбага хүртэл, хүчиллэг чанараас хамаарна).
Элсэн чихэр дээр дүүргэж тавиад дээр нь ижил хэмжээний элсэн чихэр хийнэ.
(Дүүргэлт хийхдээ үүссэн шүүсийг шүүж үзэх хэрэгтэй.) Хавтгай талхыг бялуу хэлбэрээр чимхэнэ.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана (тосны давхаргын өндөр нь ойролцоогоор 2 см).
Бялууныхаа нэг талыг дунд зэргийн халуунд шаргалтал хуурна. Эргүүл. Бялууны нөгөө талыг таглаад шарсан байх ёстой.

Сорель бүхий жигнэх жор:

Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 6 нэгжид зориулагдсан. Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Цөцгийн тос - 100 гр
• Улаан буудайн гурил - 1.5 аяга
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 0.5 аяга
• Нунтагласан турмерик - 0.5 халбага
• Давс - 0.5 халбага

Дүүргэх найрлага:

• Соррел - 100 гр
• зуслангийн бяслаг - 200 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Provensal ургамал - 1 халбага
• Ногоон сонгино - 30 гр
• Дилл - 30 гр
• Яншуй - 30 гр
• Давс - 0.5 халбага

Мөн уншина уу:

Сорель бялууг хэрхэн жигнэх вэ:

1. Богино царцдастай боов бэлтгэж эхэлцгээе. Цөцгийн тосыг эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авбал хоол хийх явцад зөөлөн болно. Хэрэв та бялууг үйрмэг, шаржигнуур болгохыг хүсч байвал ямар ч тохиолдолд цөцгийн тосыг хайлуулж болохгүй. Давстай 1.5 аяга гурилыг аяганд хийж зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
   
2. Гараа ашиглан гурил, цөцгийн тосыг талхны үйрмэг болгох хүртэл үрнэ.
   
3. Өндөгийг тусдаа шилэнд хувааж, үндсэн аяганд нэмнэ.
   
4. Үндсэн хольц руу хагас шил сүү хийнэ. Зуурмагийг илүү баялаг болгохын тулд сүүг шингэн цөцгийтэй сольж болно.
   
5. Нунтагласан турмерик амтлагч нэмнэ. Түүний тусламжтайгаар зуурмаг нь сайхан алтан өнгө, халуун ногоотой амтыг олж авдаг.
   
6. Хоёр, гурван хөдөлгөөнийг ашиглан үйрмэгийг нэг том бөөнөөр цуглуул. Богино зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж эхлэх бөгөөд зуурсан гурил нь нягт, хатуу болно. Бэлэн зуурсан гурилаа уутанд хийж хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
   
7. Энэ хугацаа нь бялууг дүүргэхэд л хангалттай. Бид бүх ногоонуудыг хүйтэн усаар зайлж, ялангуяа соррелийг - навч бүрийг сайтар угаана. Соррелээс зузаан ишийг зайлуулж, залуу, нимгэн ишийг нь үлдээж болно, учир нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээр нь үл үзэгдэх болно. Соррел навчийг цаасан алчуураар дүрж эсвэл бүх усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр үлдээнэ. Дараа нь хутгаар жижиг тууз болгон хуваасан.
   
8. Жижиглэсэн соррелийг халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хийж, 2 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Sorrel хурдан өнгө, эзлэхүүнээ алддаг.
   
9. Тусдаа аяганд зуслангийн бяслаг, өндөг холино. Хэрэв өндөг том бол та хоёр биш нэгийг авч болно.
   
10. Тэдэнд Provensal ургамал, давс нэмнэ. Provencal ургамал нь халуун ногоотой биш л бол бусад халуун ногоотой амтлагчаар сольж болно.
    
11. Ногоон сонгино, dill, яншуй нилээд цавчих. Тэднийг ааруул хольцтой хөргөсөн соррел руу нэмээд бүгдийг нь холино. Бөглөх бэлэн боллоо.
    
12. Хөргөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад ихэнх хэсгийг нь чимхэж ав. Бялуу нээлттэй тул бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар зөвхөн жижиг зуурсан гурилыг үлдээдэг. Зуурсан гурилыг 0.7-0.8 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Хэрэв та хэтэрхий нимгэн өнхрүүлбэл жигнэх явцад хатах болно. Тиймээс ийм хэмжээний зуурсан гурилын хувьд та бялууг 25 см-ээс ихгүй диаметртэй хэвэнд жигнэх хэрэгтэй.Цөцгийн тосоор жигнэх хайруулын тавган дээр тосолж, гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилаа тарааж, талыг нь бүрдүүлнэ.
    
13. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр жигд тараана.
    
14. Гал тогооны хайчаар хайруулын тавагны ирмэгийг тойруулан илүүдэл зуурсан гурилыг хайчилж ав. Бөөрөнхий талыг бий болгохын тулд бид зуурмагийн төгсгөлийг дотогшоо боож өгнө.
    
15. Үлдсэн зуурсан гурилаас нимгэн туузыг өнхрүүлж, олсоор эргүүлж, бялуу дээр спираль хэлбэрээр байрлуулна. Та сүлжсэн сүлжмэлийн оронд сүлжих эсвэл хүссэнээрээ чимэглэж болно.
    
16. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг соррел, зуслангийн бяслаг, Провансаль өвсөөр хуурай, цэвэр алчуураар боож, өөр 15-20 минут байлгана.
    

Сайхан хооллоорой!

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+