100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд зефир илчлэг. Шоколад дахь зефирний талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл: найрлага, илчлэг, ашигтай шинж чанарууд. Цагаан зефир хэдэн калори байдаг
Калори, ккал:
Уураг, г:
Нүүрс ус, гр:
Зефир бол эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан дорно дахины амттан бөгөөд өндөгний цагаан хөөс, нунтаг элсэн чихэр, шатаасан алимны нухашаас бүрддэг. Одоогийн байдлаар зефир нь янз бүрийн жимсээр хийгдсэн бөгөөд нягтралын хувьд агар-агар эсвэл бусад гельлэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж өгдөг. Сонгодог зефир нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, уян хатан бүтэцтэй, дунд зэргийн зөөлөн, гөлгөр гадаргуутай. Зефирийн амт, үнэр нь чихэрлэг исгэлэн, эмзэг, тааламжтай байдаг. Зефир нь уламжлалт байдлаар хавтгай талуудаар холбогдсон хоёр хагас бөмбөрцөгөөс бүрддэг. Зефирийн гадаргуу дээрх хөнгөвчлөхөд зефир массыг хэвэнд оруулах янз бүрийн төхөөрөмжийг ашиглан олж авдаг. Янз бүрийн будагч бодис, амтлагч, жимс жимсгэнэ, жимсний шүүс, кофены хандыг зефирт нэмж, бүтээгдэхүүнийг шоколадан мөсөөр бүрсэн байна.
Маршмаллоугийн калорийн агууламж нь найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 298-304 ккал байдаг.
Зефирийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Маршмаллоу нь задгай агаарт хатдаг тул хадгалах хугацаа богино байдаг. Та зефирийг харанхуй сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй бөгөөд савыг нээсний дараа бүтээгдэхүүнийг вакуум саванд эсвэл нунтагласан таглаатай шилэн саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 45 хоногийн турш органолептик шинж чанараа хадгална.
Хоол хийхдээ Зефир
Зефирийг ихэвчлэн бие даасан амттан болгон хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг аяга эсвэл нэмж өгдөг. Бялуу, нарийн боов, тэр ч байтугай салат хийх хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд үүнд зефир орно. Амтат амттанг жишээлбэл, цитрус, шинэхэн жимсээр сүүдэрлэж болно.
Зефирийн тухай, түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл "Зефир. Дорно дахины амттан орос хэлээр” телевизийн “Эрүүл амьдар” нэвтрүүлэг.
Ялангуяа төлөө
Энэ нийтлэлийг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн хуулбарлахыг хориглоно.
Энэхүү амттай жор нь бидэнд эртний Грекээс ирсэн. Энэхүү нарийн боовны амттан нь өнөөдрийг хүртэл амтат амттануудын дунд нэр хүндээ алдаагүй бөгөөд үүнийг шоколадны нимгэн давхаргаар бүрхэх гайхалтай санаа нь чихэрлэг ертөнцийн хамгийн өндөр албан тушаалд зефир юм. Оройн хоолны өмнө багцыг жинлэх нь цөөхөн боловч энэ нь илчлэг ихтэй, нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй.
Сонгодог найрлага нь алимны соус, өндөгний цагаан, агар-агар юм. Ийм хослол нь хамгийн зөв, тиймээс хамгийн ашигтай гэж үздэг боловч өнөөдөр худалдаанд гарсан ийм найрлагатай энэ амттанг олоход хэцүү байдаг. Шоколад дахь зефир нь зөөлөн, агаартай байдлаараа ялгардаг бөгөөд хар шоколадны давхарга нь чихэрлэг амтыг тааламжтай шингэлдэг.
Ашиг тус
Шоколад дахь зефир нь элсэн чихэрээр ханасан, өндөгний цагаан, өтгөрүүлэгч, шоколад агуулдаг тул илчлэг ихтэй хүнсний нэг гэж олон мэргэжилтнүүд баталж байна. Тиймээс ердийн нэгийг нь авах нь дээр. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уг бүтээгдэхүүнийг судлах явцад энэхүү амттан нь ашигтай, зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Түүний хэрэглээ юу вэ?
Бүтээгдэхүүнд багтсан элементүүд ба тэдгээрийн ашиг тус:
. Пектин - хорт бодис, хүнд металлыг биеэс зайлуулдаг;
. Агар - кальци, төмөр, иод агуулсан;
. Глюкоз - тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь таргалалтад хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Өнөөдөр хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчдийн нэг бол "Шармел" юм. Тэрээр өндөр чанартай, түүнчлэн химийн хорт бодисын хамгийн бага агууламжтай байр сууриа эзэлжээ. Хэрэв та нэг аяга цай, нэг хэсэг зефир уухаар шийдсэн бол танд дор хаяж 140 ккал өгөх болно гэдгийг санаарай. Гэхдээ нөгөө талаас ийм нарийн амттангаас татгалзах нь маш хэцүү байдаг тул дараа нь харамсахгүйн тулд болгоомжтой, хэт их идэж болохгүй.
Калорийн агууламж ба BJU
100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ:
- уураг - 2 гр;
- өөх тос - 12 гр;
- нүүрс ус - 68 гр;
- Калорийн агууламж - 396 ккал.
Үндсэн найрлагаас гадна нэмэлт нэмэлтүүд нь амттангийн тэжээллэг чанарт нөлөөлдөг: цацлага, самар, вафли, бүх төрлийн өнгөлгөө гэх мэт. Энэ бүхэн нь энэхүү амттанг буруугаар ашиглах нь бэлхүүс дэх нэмэлт сантиметр нэмэгдэхээс гадна хоол боловсруулах тогтолцооны ноцтой асуудалд хүргэж болзошгүйг харуулж байна. Тиймээс хэтрүүлж болохгүй.
Шоколад дахь нэг зефирийн энергийн үнэ цэнэ нь 399 ккал буюу (1670 кЖ) бөгөөд энэ нь өдрийн нийт хэрэгцээний 20% юм.Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх үзүүлэлтүүд нь ойролцоо бөгөөд бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шууд хамаардаг. Жишээлбэл, хэрэв энэ нь дүүргэгчтэй бол калорийн агууламж 500 ккал хүртэл нэмэгдэх боломжтой.
Хоолны дэглэмийн үед
Жингээ хасах эсвэл илчлэгийг тооцдог хүмүүс энэ амттангаас татгалзах хэрэгтэй болдог, учир нь элсэн чихэр ихтэй тул бие махбодийг удаан хугацаанд хангаж чадахгүй. Нэг юм идсэний дараа нэг цагийн дараа хүн дахин хурц өлсгөлөнг мэдрэх болно.
Гэхдээ хачирхалтай нь, энэ амттанг хоолны дэглэмийн үед идэж, өндөр илчлэгтэй бялуу, нарийн боовыг сольж болно. Өдөрт хоёр ширхэгээс илүүгүй идэхийг зөвшөөрдөг.
Би жингээ хасахыг хүсч байна, тиймээс би амттанаас татгалзах хэрэгтэй - энэ нь эрүүдэн шүүх биш гэж үү? Гэхдээ та хоолны дэглэм барьж байхдаа цэвэр мөс чанараараа чихэр авч чаддаг болох нь харагдаж байна. Итгэхгүй байна уу? Дараа нь бид цагаан зефир (1 ширхэг) -ийн илчлэгийн агууламж, яагаад энэ амттан нь зураг дээр заналхийлдэггүй талаар танд хэлэх болно.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амттанг хориглоогүй
Зефир бол дорнын амттан биш: үүнийг Францын тогооч нар зохион бүтээсэн. Нэг өдөр тэд зефирт ташуурдсан хэрэм хийхээр шийджээ. Үүний зэрэгцээ тэд илчлэгийн талаар огт санаа зовдоггүй, харин агаартай амттан ямар амттай байх талаар санаа зовж байсан нь тодорхой байна. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан: чихэр нь аманд хайлдаг байсан тул хөнгөн сэвшээ салхинд нэрээ авчээ.
Энэхүү амттангийн үндэс нь жимсний нухаш юм. Үүнийг зефир болгохын тулд түүнд элсэн чихэр (таны калори энд байна!), Уураг болон вазелин үүсгэдэг аливаа найрлага (желатин, агар-агар, пектин) нэмнэ. Энэ жоронд өөх тос байхгүй гэдгийг та анзаарсан байх. Хэрэв та элсэн чихрийн оронд фруктоз хийвэл зефир бүрэн илчлэг багатай бүтээгдэхүүн болж хувирна.
Хоолонд хэдэн калори байдаг вэ?
Хэрэв зефир нь өөх тосгүй бол хэдэн калори байдаг вэ? Энэ асуултад үнэн зөв хариулт өгөхийн тулд та ийм бүтээгдэхүүний жинг мэдэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь 30-50 гр-аас ихгүй байдаг Янз бүрийн сортуудад мөн өөр өөр хэмжээний илчлэг байдаг.
Маршмаллоуны энергийн үнэ цэнэ (100 грамм тутамд) дараах тоогоор илэрхийлэгдэнэ:
- желатинтай цагаан, ягаан - 326 ккал;
- далайн байцаатай - 290 ккал, пектинтэй - 304 ккал;
- шоколаданд - 396-450 ккал;
- ваниллин (агар-агар хэрэглэвэл) - 280 ккал; шармель - 375 ккал;
- амтлагч дээр цагаан - 180 ккал;
- цагаан шоколад эсвэл дүүргэгчтэй - 500 ккал.
Хэрэв зефирд хураангуй сүү, тарвага, жигнэмэг байгаа бол түүний илчлэгийн агууламж "илүү хүнд" болж, хоолны дэглэмд тохиромжгүй болно.
Нэг зефир - хэдэн калори?
Грамаар бол бүх зүйл тодорхой, гэхдээ нэг зефир танд хэдэн калори өгөх вэ? Сонгодог "хааны" бүтээгдэхүүнийг амтат амттан нь маш их хүндэлдэг. Энэ нь хортой будагч бодис агуулаагүй бөгөөд энэ нь жингээ хасахад маш чухал юм. Цагаан зефир (1 ширхэг) калорийн агууламж нь желатинаар бэлтгэсэн бол 100-163 ккал, эсвэл агар-агарыг өтгөрүүлэгч болгон хэрэглэвэл 145 ккал-аас хэтрэхгүй байна.
Өөр өөр өнгийн хоёр хагасаас бүрдсэн ер бусын үзэсгэлэнтэй, амттай жимсний зефир. Зөөлөн ягаан өнгө өгөхийн тулд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид хиймэл будагч бодис эсвэл жимсний нухаш (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, интоор) хэрэглэдэг. Байгалийн нэмэлт дээр үндэслэсэн цагаан ягаан зефир (1 ширхэг) калорийн агууламж 102 ккал байна.
Илүү өндөр илчлэг, эрүүл бус нь синтетик будагч бодис бүхий "ах" юм: энэ нь 140 ккал агуулдаг. Шар эсвэл ногоон өнгөтэй зефир нь байгалийн алимны соусаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь 100 грамм тутамд 304 ккал буюу нэг ширхэг нь 100-150 ккал байдаг. Чихэрчид амттанг илүү амттай болгохын тулд бүх талаар хичээж байна.
Амттанд хэдэн калори нэмэх нь тэдэнд ямар хамаатай юм бэ! Тэд зефирийг шоколадан мөсөөр "хувцаслах" санааг гаргаж ирэв. Энэхүү хослол нь амтат амтыг илүү дур булаам болгосон боловч хоолны дэглэмийн шинж чанарт маш муу нөлөө үзүүлсэн. Хэрэв бид шоколад (1 ширхэг) болон энгийн зефир дэх илчлэгийн агууламжийг харьцуулж үзвэл үүнийг шалгахад хялбар байдаг. "Хувцас" нь илчлэгийг 60 ккал-аас их хэмжээгээр нэмэгдүүлсэн.
Нэг шоколадны зефир дотор тэд 225 ширхэг үүссэн! Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүн нь илүүдэл килограммаас салахыг оролдож буй хүмүүст огт тохиромжгүй юм. Зефирийн олон төрлийн жинхэнэ бүтээл бол Шармел сорт юм. Энэхүү нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь нарийн төвөгтэй найрлагатай бөгөөд шоколадан мөсөөр бүрхэгдсэн байдаг. Энэхүү амттангийн 100 граммд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 375 ккал гэж тооцдог бөгөөд энэ нь нэг зефир идсэний дараа 150-180 ккал авах болно гэсэн үг юм.
Маршмаллоуны тос нь ихэвчлэн амттанд байдаг. Энэ нь хөнгөн бөгөөд амттай бөгөөд илчлэгийн хувьд цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосоос хамаагүй доогуур байдаг: 100 гр ийм дүүргэлт нь 476 ккал агуулдаг. Харьцуулбал: 100 гр элсэн чихэр - 390 ккал, зөгийн бал - 320 ккал, шоколад - 560 ккал, мармелад - 306 ккал, зефир - 320 ккал.
Мөн "Шоколад дахь чавга" чихэр (сав баглаа боодол дээр нь "илчлэг багатай" гэсэн бичээстэй) 340 ккал агуулдаг. Тиймээс, зефир нь бусад чихэрлэг амттануудын дунд эхний байранд ордоггүй. Үүнээс гадна, энэ нь энгийн нүүрс ус агуулдаг (энэ нь жинтэйгээ тэмцэж буй хүмүүст чухал ач холбогдолтой).
Маршмаллоу бол өндөгний цагаан, гельжүүлэгч бүрэлдэхүүн хэсэг, алимны зефир, элсэн чихэр зэргийг бэлтгэхэд зориулагдсан чихрийн бүтээгдэхүүн юм. Ямар ч амтат амттантай адил зефирийн илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр боловч шоколад эсвэл дүүргэгчтэй чихэр, түүнчлэн нарийн боов, бялуу, жигнэмэг зэрэг бусад олон амттангийн илчлэгийн агууламжаас бага байдаг.
Зефирийг бие даасан амттан болгон ашигладаг бөгөөд кофе, халуун шоколад, зайрмаг, сүүн коктейль, түүнчлэн янз бүрийн мусс, пудинг зэрэгт хэрэглэдэг. Энэхүү амттангийн түүх нь зуу гаруй жилийн түүхтэй бөгөөд эртний Египтэд ч ийм амттан бэлтгэсэн гэсэн нотолгоо байдаг. Өнөөдөр энэ амттан нь амт, гадаад төрх, бүтэц, калорийн агууламжаараа ялгаатай олон төрөл байдаг.
Бусад чихэрлэг бүтээгдэхүүний нэгэн адил зефир дэх илчлэгийн гол эх үүсвэр нь нүүрс ус юм.. 100 гр зефир нь тэдгээрийн 80 орчим г агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн том хэсэг (ойролцоогоор 75 гр) нь энгийн нүүрс ус (глюкоз, фруктоз) юм. Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсэг нь ус, тогтворжуулагч бодис, бага хэмжээний өөх тос, уураг, түүнчлэн органик хүчилд унадаг.
Зефир нь В бүлгийн витамин, витамин РР, кальци, кали, магни, натри, фосфор, төмөр, түүнчлэн тогтворжуулах бүрэлдэхүүн хэсгүүд - пектин, желатин эсвэл агар-агар агуулдаг. Энэ нь бусад олон амттангаас хамаагүй эрүүл байдаг тул зарим хоолны дэглэмийн үед ч хэрэглэхийг хориглодоггүй. Мэдээжийн хэрэг, ашиг тустай хэдий ч үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Зефирд хэдэн калори байдаг вэ?
Өнөөдөр зефир маш олон төрлийн байдаг тул зефир дэх калори хэр их байх нь түүнийг хэрхэн үйлдвэрлэсэн, ямар нэмэлт бодис ашигласан зэргээс хамаарна. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд - самар, мөс, чихэрлэг бодисууд нь эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж өндөр байх болно.
Сонгодог цагаан зефирийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 326 ккал байдаг. 33 гр жинтэй 1 зефирний калорийн агууламж 107.6 ккал байна. Ванилийн зефирний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 305-315 ккал байдаг. "Цангис" зефирийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 321 ккал байдаг.
Фруктозын агууламжтай зефирний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 301 ккал, Крем брюли амттай Шармел зефир нь 100 грамм тутамд 387 ккал, Sweet Snow зефир нь 100 грамм тутамд 307 ккал илчлэг байдаг.
Шоколад дахь зефирний илчлэг нь ердийнхөөс хамаагүй өндөр бөгөөд 100 грамм тутамд дунджаар 380-410 ккал байдаг. 33 гр жинтэй зефирний калорийн агууламж ойролцоогоор 130 ккал байдаг. Кокосын үйрмэгээр цацсан шоколад дахь зефирийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 500 ккал хүрч болно. Энэ сортын 1 зефирний калорийн агууламж 240-260 ккал байна.Ийм амттан нь илчлэг ихтэй төдийгүй харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул харшилд өртөмтгий хүмүүс паалангүй зефирийг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Зефирийн ашиг тус, хор хөнөөл
Хэрэв бид идэж буй амттангаа сонговол эрүүл чихэр болоорой. Энэ үүднээс авч үзвэл зефир нь хоолны дэглэмд тохирохгүй бол ядаж "амттай" ба "эрүүл" хоёрын хооронд буулт хийхэд тохиромжтой. Зефир үйлдвэрлэхэд зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашигладаг боловч үйлдвэрлэгчид энэхүү энгийн бүтээгдэхүүнд янз бүрийн хямд нэмэлт, хадгалалтын бодис зэргийг нэмж оруулдаг.
Гэсэн хэдий ч илчлэг ихтэй хэдий ч зефир нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Ялангуяа дархлааг сайжруулж, хүнд металл, цацраг идэвхт бодис, хорт бодисыг биеэс холбон, гадагшлуулж, холестеролыг бууруулж, хоол боловсруулах замын шархлааны эсрэг үйлчилгээтэй пектин агуулдаг. Зефирийг бүрдүүлдэг уураг нь бие махбодид бүх эс, гормон, ферментийг бий болгодог барилгын материал бөгөөд зефирд агуулагдах глюкоз нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Зефир нь илчлэг ихтэй хэдий ч хоолны дэглэмийн үед ч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.(хэдийгээр хязгаарлагдмал хэмжээгээр - өдөрт 1-ээс ихгүй зефир). Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг - хоолны хооронд зууш идэхэд ердөө 1 ширхэг зефир нь таны өлсгөлөнг дарж, хэдэн цагийн турш эрчим хүчээ цэнэглэхэд хангалттай.
Зефир нь гель үүсгэгч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламжаас шалтгаалан үс, хумс, арьсны бат бөх, уян хатан байдал, үе мөч, шөрмөсний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөр өөр байдаг. Зефир үйлдвэрлэхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг пектин нь ургамлын полисахарид бөгөөд түүний ашиг тусыг дээр дурдсан болно. Энэ нь ургамлаас гаргаж авсан, зефир найрлагад, үүнийг E440 гэж жагсааж болно.
Агар-агарыг далайн ургамалаар хийсэн тул агар-агар дээр суурилсан зефир нь маш ашигтай байдаг. Энэхүү зефир нь иод, витамин, кальци, төмрөөр баялаг бөгөөд элэг, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Агар-агараас зефирний илчлэгийн агууламж пектин эсвэл желатинаас бага байдаг.
Желатин дээрх зефир нь илүү наалдамхай, байгалийн шинж чанар багатай гэж тооцогддог боловч желатин нь холбогч эдийн бат бөх чанарыг хариуцдаг уураг болох цэвэр коллаген гэдгийг мартаж болохгүй. Хэрэв та уян хатан арьс, бат бөх хумс, эрүүл үстэй байхыг хүсч байвал, мөн спортоор хичээллэж, үе мөч, шөрмөсөө нэмэлт стресст оруулдаг бол желатин танд маш их хэрэгтэй болно.
Желатин нь ясны хугарал, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэж, холбогч эдийг бэхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч желатин дээрх зефирийн илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг гэдгийг санаарай. Желатин бол амьтны гаралтай нэмэлт бодис гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс веганчууд агар-агар эсвэл пектин дээр зефир сонгох хэрэгтэй.
Хар шоколадаар бүрсэн зефир нь хүчтэй антидепрессант боловч маш их калори агуулдаг.
Зефирийн хор хөнөөл нь илчлэг ихтэй байдаг тул таргалалт, чихрийн шижин, харшил, түүнчлэн ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчинд зефир хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс фруктоз дээр зефирийг чөлөөтэй хэрэглэж болно. Чихрийн агууламж өндөртэй тул зефир нь цоорох өвчин үүсгэдэг тул зөвхөн зефир төдийгүй ямар ч амттан хэрэглэсний дараа амаа усаар эсвэл тусгай бодисоор зайлахаас залхуурах хэрэггүй.
Зефир сонгохдоо цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг - энэ нь хиймэл будагч бодис агуулдаггүй. Өнгөт зефир нь хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй.
Төрөл бүрийн химийн нэмэлтийг байгалийн амттай найрлагатай хамт хэрэглэхээс зайлсхийх, мөн зефирний илчлэгийн агууламжийг хянахын тулд та энэ амттанг гэртээ хоол хийж болно. Ямар ч дэлгүүрт зефир хийхэд шаардлагатай бүх орц найрлагыг олох болно - нунтагласан элсэн чихэр, желатин эсвэл агар-агар, алим, ваниллин, өндөгний цагаан.
Бэлтгэх нь бас маш энгийн - нухсан төмсийг алимнаас чанаж, шингэрүүлсэн желатин, элсэн чихэртэй сиропыг тусад нь исгэж, нухсан төмсийг өндөгний цагаанаар хутгаж, тэнд сироп нэмж, энэ бүгдийг сайтар цохиж, нарийн боовоор үүсгэнэ. уутанд хийнэ, үүний дараа зефирийг хэдэн цагийн турш уусгаж, өтгөрүүлнэ. Үүний дараа зефир хагасыг нэгтгэсэн - амттан бэлэн боллоо.
Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол саналаа өгнө үү:(51 санал)
Энэхүү амттай жор нь бидэнд эртний Грекээс ирсэн. Энэхүү нарийн боовны амттан нь өнөөдрийг хүртэл амтат амттануудын дунд нэр хүндээ алдаагүй бөгөөд үүнийг шоколадны нимгэн давхаргаар бүрхэх гайхалтай санаа нь чихэрлэг ертөнцийн хамгийн өндөр албан тушаалд зефир юм. Оройн хоолны өмнө багцыг жинлэх нь цөөхөн боловч энэ нь илчлэг ихтэй, нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй.
Сонгодог найрлага нь алимны соус, өндөгний цагаан, агар-агар юм. Ийм хослол нь хамгийн зөв, тиймээс хамгийн ашигтай гэж үздэг боловч өнөөдөр худалдаанд гарсан ийм найрлагатай энэ амттанг олоход хэцүү байдаг. Шоколад дахь зефир нь зөөлөн, агаартай байдлаараа ялгардаг бөгөөд хар шоколадны давхарга нь чихэрлэг амтыг тааламжтай шингэлдэг.
Ашиг тус
Шоколад дахь зефир нь элсэн чихэрээр ханасан, өндөгний цагаан, өтгөрүүлэгч, шоколад агуулдаг тул илчлэг ихтэй хүнсний нэг гэж олон мэргэжилтнүүд баталж байна. Тиймээс ердийн ванилийг мөсгүй болгох нь дээр. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уг бүтээгдэхүүнийг судлах явцад энэхүү амттан нь ашигтай, зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Түүний хэрэглээ юу вэ?
Бүтээгдэхүүнд багтсан элементүүд ба тэдгээрийн ашиг тус:
. Пектин - хорт бодис, хүнд металлыг биеэс зайлуулдаг;
. Агар - кальци, төмөр, иод агуулсан;
. Глюкоз - тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь таргалалтад хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Өнөөдөр хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчдийн нэг бол "Шармел" юм. Тэрээр өндөр чанартай, түүнчлэн химийн хорт бодисын хамгийн бага агууламжтай байр сууриа эзэлжээ. Хэрэв та нэг аяга цай, нэг хэсэг зефир уухаар шийдсэн бол танд дор хаяж 140 ккал өгөх болно гэдгийг санаарай. Гэхдээ нөгөө талаас ийм нарийн амттангаас татгалзах нь маш хэцүү байдаг тул дараа нь харамсахгүйн тулд болгоомжтой, хэт их идэж болохгүй.
Калорийн агууламж ба BJU
100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ:
- уураг - 2 гр;
- өөх тос - 12 гр;
- нүүрс ус - 68 гр;
- Калорийн агууламж - 396 ккал.
Үндсэн найрлагаас гадна нэмэлт нэмэлтүүд нь амттангийн тэжээллэг чанарт нөлөөлдөг: цацлага, самар, вафли, бүх төрлийн өнгөлгөө гэх мэт. Энэ бүхэн нь энэхүү амттанг буруугаар ашиглах нь бэлхүүс дэх нэмэлт сантиметр нэмэгдэхээс гадна хоол боловсруулах тогтолцооны ноцтой асуудалд хүргэж болзошгүйг харуулж байна. Тиймээс хэтрүүлж болохгүй.
Шоколад дахь нэг зефирийн энергийн үнэ цэнэ нь 399 ккал буюу (1670 кЖ) бөгөөд энэ нь өдрийн нийт хэрэгцээний 20% юм.Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх үзүүлэлтүүд нь ойролцоо бөгөөд бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шууд хамаардаг. Жишээлбэл, хэрэв энэ нь дүүргэгчтэй бол калорийн агууламж 500 ккал хүртэл нэмэгдэх боломжтой.
Хоолны дэглэмийн үед
Жингээ хасах эсвэл илчлэгийг тооцдог хүмүүс энэ амттангаас татгалзах хэрэгтэй болдог, учир нь элсэн чихэр ихтэй тул бие махбодийг удаан хугацаанд хангаж чадахгүй. Нэг юм идсэний дараа нэг цагийн дараа хүн дахин хурц өлсгөлөнг мэдрэх болно.
Гэхдээ хачирхалтай нь, энэ амттанг хоолны дэглэмийн үед идэж, өндөр илчлэгтэй бялуу, нарийн боовыг сольж болно. Өдөрт хоёр ширхэгээс илүүгүй идэхийг зөвшөөрдөг.
Холбоотой нийтлэлүүд
