Шош, хүнсний ногоотой улаан лоолийн шөл. Шоштой улаан лоолийн шөл - амт ба ашиг тус хоёулаа улаан лоольтой шошны шөл

Шош, төмс, вермишелли эсвэл мөөгтэй улаан лоолийн шөл бэлтгэх алхам алхмаар жор: улаан лоолийн соустай лаазалсан шошны шөл хийх хурдан жор.

2018-03-06 Олег Михайлов

Зэрэг
жор

2921

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

2 гр.

1 гр.

Нүүрс ус

5 гр.

32 ккал.

Сонголт 1: Буурцагтай улаан лоолийн шөл хийх сонгодог жор

Үндсэн жор нь лаазалсан цагаан шош хэрэглэдэг. Энэ нь хоол хийх үйл явцыг бага зэрэг хөнгөвчилдөг, нөгөө талаас, өөрөө чанаж болгосон шошыг хэрэглэхэд юу ч саад болохгүй. Тэдгээрийг ялгаж, бүх сэжигтэй, харанхуйг арилгаж, бага зэрэг зайлж, нэг цаг хагасын турш хүйтэн усанд байлгана. Усаа сольж, энэ үйлдлийг гурван удаа давтаж, шошыг нэгээс хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Сүүлчийн усыг бас сольж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг гал тавьж, данхыг тусад нь буцалгана. Буцалсан шөлийг шинэхэн буцалсан усаар сольж, давс, халуун ногоогүй болтол буурцагыг чанаж болгоно.

Найрлага:

• боловсорсон улаан лооль - 500 грамм;
• хоёр том төмс;
• хоёр литр бэлтгэсэн шөл;
• лаазалсан шошны сав - 400 грамм бүтээгдэхүүн;
• том салат сонгино;
• нэг баглаа залуу яншуй;
• хоёр хумс сармис;
• дунд хэмжээний лууван;
• ургамлын тос;
• давс, кориандра нь зуурмаг, cumin, чинжүү нь буталсан.

Буурцагтай улаан лоолийн шөл хийх алхам алхмаар жор

Хүнсний ногоог хуурна. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноыг хальсалж, урсгал усаар зайлж, дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана. Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хүнсний ногоо хийж, аажмаар хуурч, үе үе хутгана.

Угаасан улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж, өтгөн хэсгүүдээр нь дарахаас болгоомжлон коландаар арчина. Бид коланд дахь үлдсэн массыг хаяж, түүгээр дамжсан зүйлийг энэ удаад том шигшүүрээр дамжуулж, үр, үлдсэн арьсыг зайлуулж болно.

Улаан лоолийн нухашыг шарсан мах руу хийнэ, бага зэрэг чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, буталж, хальсалж сармисаа хуурч ав.

Шөлийг халааж, энэ хооронд төмсийг хальслаарай. Угаасаны дараа нарийн богино хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Буцалсны дараа ойролцоогоор найман минут буцалгаж, соуснаас шүүсэн шош нэмнэ. Төмс бэлэн болтол буцалгана.

Шарсан махыг шөлөндөө нэмсний дараа хутгаж, халуун ногоотой амталж, шаардлагатай хэмжээнд хүртэл давс нэмнэ. Дахин арван минутын турш чанаж, яг ижил хугацаанд исгэж идээрэй.

Сонголт 2: Улаан лоолийн соустай лаазалсан шошоор хийсэн баялаг шөлний хурдан жор

Гахайн шөлтэй шошны шөл нь амттай, баялаг юм. Манай жорын хувьд лаазалсан чихрийн шош, зөөлөн улаан лооль илүү тохиромжтой. Бүх амтлагчийг аяганд өөрөө нэмэх нь дээр, ялангуяа тэдгээрийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй - шөл нь тэдгүйгээр маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• гахайн мах - 400 грамм;
• 350 гр. төмс;
• гурван том амтат чинжүү;
• сонгино, сонгино - 300 грамм;
• улаан лоолийн шошны хагас литрийн савтай;
• 250 грамм лууван;
• хоёр хумс сармис;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• хар чинжүү, шинэхэн ургамал, том ширхэгтэй давс;
• дунд зэргийн өөх тос цөцгий - нэг ба хагас аяга.

Улаан лоолийн соусаар лаазалсан шошны шөлийг хэрхэн хурдан хийх вэ

Угаасан гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Гурван литрийн саванд буцалж буй ус хийнэ, нэг цаг орчим хооллоорой. Бид давс, халуун ногоо нэмэхгүй. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа махны бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол хооллоорой.

Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, бэлтгэсэн шөл рүү дүрнэ. Бид үлдсэн ногоог цэвэрлэж, шарахын тулд зүсэж хуваана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нэмээд сонгино хуурч ав. Хэдэн минутын дараа бусад ногоогоо нэмээд галаа бага зэрэг багасгаж, хааяа хутгаж арван минутын турш хооллоорой.

Лаазалсан хоолыг нээж, лаазны агуулгыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, таглана. Ойролцоогоор найман минут буцалгаад, сармис, чинжүүгээр амтлана. Болгоомжтой саванд шилжүүлж, төмс бэлэн болтол шөл хийнэ.

Бэлэн болсон шөлийг ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, ялтсууд дээр цөцгий нэмж эсвэл соусын завь руу цөцгий асгаж үйлчил.

Сонголт 3: Minestrone - шоштой улаан лоолийн шөл

Энэ шөлийг хийх тоо томшгүй олон жор байдаг бөгөөд нэр нь шууд утгаараа "том шөл" гэсэн утгатай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тавагны тоо хэмжээ биш, харин түүнд багтсан олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Та санал болгож буй амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно, эсвэл бэлэн "Италийн ургамал" авч, тэдэнд анхилуун үнэрт чинжүүний чимх хольц нэмж болно.

Найрлага:

• 1300 грамм улаан лооль;
• том сонгино, олон төрлийн салат;
• нэг ба хагас литр тахианы шөл;
• селөдерей хоёр иш;
• жижиг лууван;
• хоёр зуун грамм ногоон шош;
• шилэн гоймонгийн дүүргэлтийн гуравны нэг;
• жижиглэсэн сармисны амттан халбага;
• шош, өнгөт - 0.5 литрийн савтай;
• наранцэцгийн тос хоёр халбага;
• хагас шил сараалжтай бяслаг;
• ширээний давс, ургамлын халбага, жижиглэсэн шинэ лаврын хоёр халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Манай шөлний хувьд бид нухсан улаан лооль хэрэгтэй. Тэднийг угааж, том зүсмэл болгон хувааж, коландаар үрж, арьс, целлюлозын өтгөн хэсгүүдийг үлдээнэ. Нухашыг сэрээгээр хутгаж, сараалжаар дамжин өнгөрвөл мэдэгдэхүйц арьсны хэсгүүдийг сонго. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан нухашаа дахин нухаж, хөргөгчинд түр хийнэ.

Хальсыг нь авсны дараа сонгиноо угааж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Том савыг хоёр хоолны халбага тосоор халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурч, шаардлагатай бол хутгана. Лууванг селөдерейтэй хамт цавчих, сармисыг цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Сармисаа хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг халааж, дараа нь жижиглэсэн ногоогоо нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Богино зүсмэлүүдээр зүссэн ногоон шош нэмээд халуун ногоо, чинжүү, бага зэрэг давс нэмээд гурван минут буцалгаж, шөлөөр хийнэ. Улаан лоолийн нухаш нэмээд хутгаж, таглаад температурыг маш бага буцалгана.

Арав орчим минут буцалгасны дараа лаазалсан шош, гоймон нэмнэ. Хутгаж, гоймон бэлэн болтол шөлийг чанаж, дараа нь хангалттай давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Саванд лаврын болон сараалжтай бяслаг цацаж үйлчил.

Сонголт 4: Шош, байцаатай улаан лоолийн шөл, Тоскан маягийн

Шөлний улаан лоолийг халуун ногоотой давсны уусмалд давсалсан байх шаардлагатай. Арчиж дууссаны дараа тэдний хэмжээ буурах тул бага зэрэг нөөцлөх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад заасан тосыг өөр зүйлээр солихыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь анхны шөлний сэтгэл татам чидун жимсний амт юм.

Найрлага:

• лаазалсан улаан лооль - нэг кг;
• 300 грамм тендер байцаа, Бээжин эсвэл Савой;
• лаазалсан шош, цагаан - 450 грамм;
• оливын тос - дөрвөн халбага;
• ширээний давс, чинжүү, хар.

Алхам алхмаар жор

Улаан лоолийг саванд хийж, хальсыг нь сайтар хуулж, өтгөн хэсгүүдийг нь салгана. Үлдсэн целлюлозыг хайчилж, хайруулын тавган дээр гурван хагас аяга хэмжиж, хоёр аяга ус нэмээд галыг асаана. Давс, амт нь чинжүү нэмнэ.

Бүх нягтралыг зайлуулж, байцаа нилээд цавчих. Буцалж буй улаан лоолийн масс дээр нэмээд хутгана, таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Лаазалсан хоолыг нээж, соусыг арилгахын тулд шошыг хүйтэн усаар сайтар зайлна. Саванд хийж, хэдэн минутын турш халаана. Шөлийг давс, перцээр хүссэнээрээ тохируулна.

Хэсэг цутгахдаа тус бүрт бага зэрэг тос нэмнэ.

Сонголт 5: Мөөгтэй улаан лоолийн соустай лаазалсан шошны шөл

Тахианы махны зарим хэсгийг тамхи татдаг хөлөөр сольж болно. Үүнээс үрийг нь салгаж, хэрэв бүтээгдэхүүн нь халуун утсан бол арьсыг таслахаа мартуузай. Шинэ тахианы махыг жороор заасан хугацааны хагаст чанаж дууссаны дараа түүнд утсан тахианы мах нэмж, өөр юу ч бүү өөрчил.

Найрлага:

• Улаан лоолийн лаазалсан шош 250 грамм;
• хоёр жижиг тахианы гуя - ердөө 450 грамм;
• нэг жижиг лууван, нэг сонгино;
• 2-3 хатаасан мөөг;
• том сармисны хумс;
• давс, яншуй, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Угаасан мөөгийг хүйтэн усанд нэг цаг орчим байлгана. Хүнсний ногоог хальсалж, бүгдийг нь нэг см хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Тахианы махыг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж эсвэл тайрах.

Хоёр литрийн саванд хоол хийх. Тахианы мах, сонгино дээр халуун ус хийнэ, бусад бүтээгдэхүүнд бага зэрэг зай үлдээнэ. Гал дээр тавиад дөчин минутын турш хооллоорой. Төмс нэмээд арван минутын дараа лууван, дэвтээсэн мөөгийг нэмнэ.

Дараагийн алхам бол шошыг соусын нэг хэсэг болгон тавиад, давс, перец нэмээд төмсийг ажиглан хоол хийх явдал юм. Бэлэн болмогц жижиглэсэн сармис, ургамлаар амталж, зууханд хэдэн минут халааж, таглаад дөрөвний нэгээс хагас цаг байлгана.

Улаан лоолийн шөл нь өвлийн улиралд тохиромжтой, хүнсний ногоо, шош нь шөлийг дүүргэж, тод амт нь таны сэтгэлийг хөдөлгөдөг.

Нийлмэл:
500 гр. лаазалсан цагаан шош
2 лууван
1 сонгино
2 иш селөдерей
2 хумс сармис
250 мл. улаан лооль нь өөрийн шүүс (арьсгүй)
1 tbsp. улаан лоолийн оо
4 tbsp. ургамлын тос
чимх орегано
чимх хар чинжүү
1 баглаа яншуй
амтлах давс
0.5 tsp Сахара
ус

Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийн шөл бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд зөвхөн нэг цагийн дотор та үдийн хоолонд амттай, анхилуун үнэртэй, маш эрүүл шөлтэй болно.
Буурцагнаас шингэнийг зайлуулж, шөл хийх хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Буурцаг дээр ус хийнэ, тэдгээрийг ойролцоогоор 2 см-ээр бүрхэнэ.
Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Буурцагыг ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавгаа гал дээр тавь. Ургамлын тос нэмээд дулаармагц нимгэн дөрөвний нэг цагираг болгон сонгино нэмнэ.

Сонгино зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээр жижиг шоо болгон хуваасан лууван нэмнэ. Лууванг хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

Жижиглэсэн селөдерей ишийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой.

Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хутгагчаар нухаж, хайруулын тавган дээрх хүнсний ногоо дээр нэмнэ.

Нэн даруй давс, орегано, хар чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Исгэлэн амтыг зөөлрүүлэхийн тулд 0.5 tsp нэмнэ. Сахара.

Соусыг 10 минут буцалгасны дараа буцалгана.

Бэлэн болсон соусыг шоштой саванд хийнэ. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ, гэхдээ бид өтгөн шөл илүү их таалагдсан.

Шөлийг өөр 10-15 минутын турш чанаж идээрэй (шөл бэлтгэх хугацаанаас хамааран хүнсний ногоо аль dente эсвэл бүрэн болгосон байх болно, энэ нь таны сонголтоос хамаарна).

Улаан лоолийн шөлийг яншуйгаар үйлчил.

,

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Юуны өмнө зуухаа өндөр түвшинд асааж, дээр нь ердийн урсгал усаар дүүргэсэн данх тавина. Дараа нь хутгаар хүнсний ногоо хэрчиж, сонгино, сармисыг хальсалж, улаан лооль, яншуйтай хамт хүйтэн урсгал усаар зайлж, бүх төрлийн бохирдлыг арилгана. Дараа нь сонгино, сармисаа гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, зүгээр л угаалтуурын дээгүүр ногооныг сэгсэрч, ингэснээр илүүдэл чийгийг арилгана. Одоо тэдгээрийг нэг нэгээр нь хайчлах тавцан дээр тавиад жижиглэж, сонгино 1 сантиметр хүртэл хэрчиж, сармис, ургамлыг нилээд цавчих. Зүссэн хэсгийг тусад нь гүн гүнзгий саванд хийнэ.


Бид улаан лооль бүр дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, гүн гүнзгий саванд хийж, данхнаас буцалсан ус хийнэ. Улаан лоолийг халуун усанд дэвтээнэ 30-40 секундмөн нүхтэй халбага ашиглан тэдгээрийг хүйтэн урсгал устай гүн аяга руу хийнэ. Хөргөсний дараа улаан лоолиудын арьсыг салгаж, тус бүрийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, цэвэр, хуурай хутгагч саванд хийж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн өтгөн масс хүртэл өндөр хурдтайгаар нунтаглана.

Үүссэн массыг саванд үлдээгээрэй. Лаазлах түлхүүрийг ашиглан лаазалсан шошны лаазыг нээ. Мөн бид гал тогооны ширээн дээр оливын тос, давс, найрлагад заасан бүх амтлагчийг тавьдаг.

Алхам 2: сонгино, сармисаа хуурч ав.

Одоо пийшин дээр 2 шатаагч асааж, нэг дээр нь 1 - 1.5 литр цэвэр нэрмэл устай данх тавиад буцалгана. Шингэний хэмжээ нь хэр зузаан шөл хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Өөр нэг дээр бид зузаан наалддаггүй ёроолтой 3 литрийн гүнтэй хайруулын тавган дээр тавиад 3 хоолны халбага оливын тос хийнэ. Өөх халуун болсны дараа сонгино нэмж, хүнсний ногоог гал тогооны хусуураар хутгаад буцалгаад буцалгана. 2-3 минутзөөлөн болтол. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд дахин бага зэрэг хуурна. 2 минут.

Алхам 3: Шөлийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Хайруулын тавган дээрх хүнсний ногоо хүссэн зөөлөн бүтэцтэй болсны дараа ижил саванд жижиглэсэн улаан лооль, 1 халбага нунтагласан ганга, давс, хар чинжүү нэмнэ. Нүхтэй халбага ашиглан улаан лооль-ногооны хольцтой халуун ногоо хольж, хольцыг буцалгана.


Энэ хугацаанд бид шошыг коланд руу шидээд тэнд үлдээнэ 1-2 минут,үлдсэн маринадыг зайлуулах. Улаан лоолийн массын гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хайруулын тавган дээр буурцаг нэмж, халбагаар хутгаад ууранд жигнэх хэрэгтэй. 5 минут.


Дараа нь гал тогооны алчуур ашиглан буцалж буй устай данхыг зуухнаас аваад буцалж буй ногоотой хайруулын тавган дээр халуун шингэнээ асгаж, шөлийг буцалж буй усаар шингэлнэ. Дараа нь эхний халуун хоолыг дахин буцалгаад, хагас жижиглэсэн яншуй, 3 халбага бүх нийтийн амтлагчийг бараг бэлэн шөл нэмнэ.

Шөл буцалгана 1-2 минут, зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад исгэж өгнө 5-6 минут. Дараа нь шанага ашиглан эхний халуун хоолыг гүн таваг руу хийнэ, хэсэг бүрийг үлдсэн яншуйгаар цацаж, оройн хоолны ширээнд үйлчилнэ.

Алхам 4: Буурцагтай улаан лоолийн шөлөөр үйлчил.

Буурцагтай улаан лоолийн шөл нь оройн хоолны ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү анхилуун үнэртэй хоолонд нэмэлт болгон та хөх тариа эсвэл цагаан талх, сармистай талхнаас жигнэмэг санал болгож болно. Мөн хэрэв хүсвэл шөл бүрийг гар хийцийн цөцгий, цөцгийтэй амтлагч эсвэл нилээд жижиглэсэн dill, яншуй, килантро эсвэл ногоон сонгино цацаж болно. Сайхан амраарай!

Сайхан хооллоорой!

Хатаасан нунтагласан гангагийн оронд та шинэхэн гангагийн 5 мөчрийг хэрэглэж болно. Мөн жороор заасан амтлагчийн багцыг шөл эсвэл чанасан ногооны хоол хийхэд тохиромжтой бусад амтлагчаар нэмж болно.

Чидун жимсний тосны оронд цэвэршүүлсэн ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос хэрэглэж болно.

Шинэ улаан лоолийн оронд та өөрийн жүүсээр лаазалсан сараалжтай улаан лоолийг хэрэглэж болно.

Лаазалсан шошны оронд 1 аяга түүхий шош хэрэглэж болно. Гэхдээ үүнээс өмнө давсалсан усанд бүрэн чанаж болтол нь буцалгаж, дараа нь жор дээр заасан бараг бэлэн шөл рүү нэмнэ.

Цэвэр нэрмэл ус эсвэл махан шөлний оронд та хүнсний ногооны шөл, жишээлбэл, чанасан шош хэрэглэж болно.

Хэрэв та шөлийг хэт исгэлэн гэж үзвэл амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ.

Европчууд Шинэ ертөнцөөс улаан лооль авчирснаас хойш улаан лоолийг хоолонд хэрэглэх нь Украины борщ дахь манжингийн хэрэглээтэй адил түгээмэл болсон. Гэсэн хэдий ч улаан лооль нь бас түгээмэл үзэгдэл юм. Салат, үндсэн хоолноос гадна улаан лооль нь шөлний маш сайн найрлага юм.

Улаан лоольтой эхний курсуудын ерөнхий нэр нь улаан лоолийн шөл бөгөөд сонголтуудын тоо асар их юм. Олон алдартай хүнсний компаниуд лаазалсан улаан лоолийн шөл үйлдвэрлэдэг гэж би хаа нэгтээ уншсан. Эдгээр шөлийг өөрийн үзэмжээр амталж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Ихэвчлэн улаан лоолийн шөлийг улаан лоолийн нухаш эсвэл маш их буталсан улаан лоолийн нухаш ашиглан хийдэг. Улаан лоолийн оо буюу зүгээр л улаан лоолийг шинэхэн улаан лоолиор хийж, саванд зардаг. Үндсэндээ энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой улаан лоолийн төвлөрсөн бүтээгдэхүүн юм.

"Дэлгүүрээс худалдаж авсан" улаан лоолийн шүүсний дийлэнх хувийг улаан лоолийн ооноос уламжлалт шингэрүүлэх замаар хийдэг. Энэ үйл явцыг "сэргээх" гэж хөөрхөн нэрлэдэг. Бага төвлөрсөн улаан лооль - лаазалсан улаан лоолийн целлюлоз нь Европ, ялангуяа итали хоолонд маш их алдартай байдаг.

Ихэнхдээ эхний хоолонд бага хэмжээний улаан лооль нэмбэл шөлний амтыг бүрэн өөрчилж болно. Хүүхэд байхдаа ногооны шөлөнд дургүй байсан ч шөл рүү нэг халбага улаан лоолийн оо нэмээд шөл нь огт өөр, тааламжтай байсныг санаж байна.

Энэ нь би улаан лоолийн шүүсэнд дуртай хэвээр байна гэж бодож байна. Нэгэн цагт "энэ зорилгоор" бидний хамгийн дуртай зууш нь улаан лоолийн соусаар лаазалсан байв. Яагаад гэдгийг нь мэдэхгүй ч аймаар найрлагатай ч гэсэн амт нь таалагдсан. Буурцагтай ногооны улаан лоолийн шөл хийх санаа гарч ирэв. Урагшаа харахад энэ нь маш амттай болсон гэж хэлэх болно. Буурцагтай улаан лоолийн шөл нь шошыг нэвт норгоход маш их цаг зарцуулдаг ч бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Буурцагтай улаан лоолийн шөл. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

• Шош (хуурай) 1 аяга
• Төмс 1-2 ширхэг
• Таана 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Селөдерей 50 гр
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp. л.
• Цөцгийн тос 1 tbsp. л.
• Яншуй 2-3 иш
• Халуун ногоо: давс, газрын хар чинжүү, самарАмт

1. Үндсэндээ ямар ч шош хийх болно. Байгаа шиг. Та зүгээр л өнгөт шош шөлийг өнгөтэй болгоно гэдгийг санах хэрэгтэй. Шош хоол хийхэд маш хэцүү байдаг тул та хэдэн цагийн өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хамгийн тохиромжтой нь шөнө дэвтээнэ. Дэвтээсний дараа усыг зайлуулж, шошыг гараараа ангилж, хар толбо, нүхэнд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь буурцагны хортон шавьж, алдаа байж болно. Эдгээр шошыг хаях хэрэгтэй. Шилэн шошны дундуур өнгөрөхөд хэдхэн минут болно.
2. Саванд 1 литр ус буцалгана. Буурцагыг буцалж буй усанд хийж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах нь дээр.
3. Энэ хооронд төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр төмс нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой.
4. Шош, төмс чанаж байхад таана нимгэн тууз (цагираг) болгон хайчилж ав. Гэсэн хэдий ч та ердийн нум ашиглаж болно, энэ нь тийм ч чухал биш юм. Цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч, хуурч авах нь чухал. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино хуурч, зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана.
5. 10 минутын дараа нилээд жижиглэсэн селөдерей үндэс, лууван нэмж, шоо эсвэл дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Буурцаг, төмс чанаж дуустал таглаад буцалгана. Сонгино, луувангийн дулааны боловсруулалтын хугацаа 30 минут байх ёстой. Хэрэв энэ хугацаанд шошыг чанаж амжаагүй бол хайруулын тавгаа галаас аваад таглаад үлдээгээрэй.
6. Шош чанаж дуусмагц шөлний саванд чанасан сонгино, хүнсний ногоо нэмнэ. Хутганы үзүүрт самар нэмээд бага зэрэг давс, перец нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмаг нь ихэвчлэн аль хэдийн бага зэрэг давстай байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Шөлийг буцалгаад хэдэн минут байлгана.
7. 1 tbsp нэмнэ. л. улаан лоолийн оо, хэтэрхий дүүрэн биш. Улаан лооль, шошны шөл буцалгаад ирмэгц давс нэмнэ.
8. Буурцагтай улаан лоолийн шөл дээр нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд 5 минут буцалгана.

   

Шош, улаан лоолийн алдартай хослол нь гайхалтай олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох ялалт-хожил юм. Уламжлалт англи өглөөний цайнд үргэлж өөрийн жүүс эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болгосон цагаан шош, ихэвчлэн уураар эсвэл хайруулын тавган дээр халаадаг лаазалсан хоол орно. Энэ нь бидний хувьд ер бусын юм шиг санагдаж байна, учир нь бид ихэнхдээ лаазалсан шошыг лаазыг онгойлгох замаар хүйтэн иддэг :) Наад зах нь би үүнийг хийдэг! Мөн бид өглөөний хоолондоо вандуй өгдөггүй нь гарцаагүй.

Өглөөний цай эсвэл өдрийн турш буурцагт ургамал идэх зуршил нь зөвхөн Англид төдийгүй Ирланд, Египет (мадам), Пакистан, Япон (исгэсэн шош), Мексик, Камерун, SSF болон бусад оронд шоштой лаазалсан улаан лоолийн шөл. , нэг талаараа.

Өдрийн эхний хагаст хооллодог - өглөөний цай эсвэл үдийн хоол - энэ нь удаан хугацаанд сайн ханадаг. Буурцагт ургамал нь эслэг, ургамлын уураг (100 грамм тутамд 7.4 г), витамин С, кальци, төмрөөр баялаг. Энэ нь ялангуяа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь уургийн хэрэглээгээ хязгаарладаг гэсэн үг юм.

Шош, брокколи, амтат чинжүүтэй улаан лоолийн шөл

Найрлага:

• 0.7 л - 1 л ус (шөлний хүссэн зузаанаас хамаарч);
• 1/3 аяга хуурай улаан шош (эсвэл бусад төрөл зүйл);
• 1 амтат чинжүү;
• 1 том улаан лооль (эсвэл таны дуртай улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийг өөрийн жүүс, жүүс);
• 4-6 ширхэг. брокколи цэцэг;
• 2 төмс;
• хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
• амтлах давс.

1. Юуны өмнө шош бэлтгэх хэрэгтэй. Би улаан өнгийг илүүд үздэг, надад илүү амттай юм шиг санагддаг (мөн төмрөөр баялаг!). Хуурай нь жижиг хог хаягдлыг арилгахын тулд гараар ангилдаг. Дараа нь би урсгал усаар зайлж угаана. Шөнөдөө цэвэр усаар дүүргээд өглөө нь дахин солино.
2. Би бүрэн болгосон хүртэл буцалгана - шош нь бүхэлдээ хэвээр үлддэг, арьс нь тэсрэлтгүй, харин шошны дотор тал нь зөөлөн байдаг. Дараа нь би хүнсний ногоогоор хоол хийж дуусгана.
3. Би амтат чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж авсны дараа хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хуурч авдаг.
4. Перецийг шарж дуусмагц би хайруулын тавган дээр 1 шинэ улаан лооль хийнэ. Хоёр ногоог бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана.
5. Би чанасан шош руу төмс (тууз болгон хуваасан), чанасан ногоо, цэцэгт байцааны цэцгийн хамт нэмнэ. Давс.
6. Төмс, брокколи бэлэн болтол нь чанана. Энэ нь ойролцоогоор 5-7 минут болно.
7. Буурцагтай улаан лоолийн шөл нь ногоон цэцэгт байцаа, улаан чинжүү, бор шош зэрэг үзэсгэлэнтэй баян өнгөтэй болж хувирдаг. Энэ нь зөвхөн амттай харагдахаас гадна гайхалтай амттай!

Үйлчлэхдээ та шинэхэн ургамлаар цацаж, амтлах боломжтой бөгөөд энэ нь гэрэл гэгээ, үнэрийг нэмнэ.

Улаан лоолийн соустай лаазалсан шоштой шөл

Эхний хоол хийх хоёр дахь сонголт бол улаан лоолийн соустай лаазалсан шошны шөл юм. Энд та ажлын хэсгийг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй. Шөлийг бүхэлд нь сүйтгэх муу улаан лоолийн оо (цардуултай, амтгүй) байдаг тул аль хэдийн туршиж үзсэн баталгаатай бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай.

Найрлага:

• 0.5 л - 7 л ус (шөлний хүссэн зузаанаас хамаарч);
• Улаан лоолийн соустай лаазалсан шошны 1/2 лааз;
• 1 амтат чинжүү;
• 4-5 цэцэгт байцаа;
• ургамлын тос;
• шаардлагатай бол давс.

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Үүнийг буцалгана.
2. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр амтат чинжүү шоо хуурна.
3. Төмс нэмээд шоо эсвэл судал болгон хувааж, цэцэгт байцаа нэмнэ.
4. Шарсан чинжүү, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
5. Буцалсны дараа амтлаарай, магадгүй та бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй.
6. Бүх ногоо бүрэн бэлэн болтол шөлийг чанаж болгоно.

Энэ шөл нь баялаг амттай бөгөөд илүү зузаан байдаг.

Шинэхэн ургамал, croutons эсвэл шарсан талхаар үйлчил.

Буурцагнаас гэдэс дүүрэхээс хэрхэн сэргийлэх вэ?

Ийм хольцын "тэсрэх шинж чанартай" тул олон хүмүүс буурцагт ургамлыг хүнсний ногоотой хольж идэхээс айдаг. Гэдэс дүүрэхээс бүрэн зайлсхийхэд туслах хэд хэдэн дүрэм байдаг:

1. Шош (түүнчлэн вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг, вандуй гэх мэт) ундны усанд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Өглөө нь энэ усыг зайлуулж, зайлж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Энэ нь гэдэс дүүрэх шалтгаан болох полисахаридын ихэнхийг угаах болно.
2. Буурцаг хэдий чинээ удаан чанаж байна төдий чинээ сайн. Тэдгээрийг амархан нухаш болгох хүртэл буцалгана. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудлаас зайлсхийхэд тусална.
3. Ус буцалж байх үед хөөсийг нь салга.
4. Буурцагт ургамлыг цардуул ихтэй хоолтой холихгүй байхыг хичээгээрэй. Үүнд: гурил, эрдэнэ шиш, төмс (төмсгүй шөл яах вэ?), будаа, улаан буудай.

Сайхан хооллоорой!

Анжеликагийн жор ба нийтлэл.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+