Алимтай навчин тамхины бялуу. Байцаатай шаржигнууртай бялуу. "Тамхи" байцаатай шаржигнуур бялуу. Алхам алхмаар жор
Эдгээр амттай шаржигнуур пати нь Турк навчин тамхины бореги пати шиг хэлбэртэй байдаг. » , гэхдээ бэлтгэх технологийн хувьд бага зэрэг ялгаатай. Та дүүргэлтийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно, гэхдээ энэ нь хэт чийглэг биш байгаа эсэхийг шалгаарай. Жорны дагуу төмс, байцаатай навчин тамхины бялуу хийхээр төлөвлөж байна.
Бид устай ургамлын тосонд тусгай исгээгүй зуурмагаас зууханд төмс, байцаатай бялууг жигнэхийг санал болгож байна.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 2 аяга
- ургамлын тос - ½ аяга
- давс - ½ халбага
- ус - ½ аяга
Бөглөхөд:
- даршилсан байцаа - 0.5 л лонхтой
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага
- төмс - 4-5 булцуу
- цөцгийн тос - 30 гр
- давс - амсах болно
- элсэн чихэр - амсах болно
Нэмж хэлэхэд:
- жигд хуудсыг тослох ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага
- бялууг тослох өндөг - 1 ширхэг.
Төмс, байцаатай навчин тамхины бялуу хийх
1. Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгана. Цөцгийн тос нэмсэн нухаш болгон нунтаглана.
2. Давсны уусмалаас байцаа шүүнэ. Хэрэв энэ нь маш хүчиллэг байвал хүйтэн усаар зайлж, чийгийг сайтар шахаж авна. Байцаа ургамлын тосонд хуурч, хүрэн өнгөтэй болтол нь байнга хутгана. Төгсгөлд нь шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.
3. Нухсан төмсийг байцаатай сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо.
4 .Гүн аяганд гурил хийнэ, давстай холино. Ус, дараа нь ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь хэтэрхий зөөлөн мэт санагдах боловч өнхрөхдөө гурил нэмэх нь дээр.
5. Үүссэн зуурсан гурилыг 12 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг маш нимгэн өнхрүүл. Зуурмагийн бүтэц нь урагдах ёсгүй.
6. 2 см орчим диаметртэй өнхрүүлсэн хуушуурын ирмэг дээр ломбо хийж, дээр нь зуурсан гурилын ирмэгийг ороож, хажуу талаас нь нааж, навчин тамхи хэлбэрээр бялууг мушгина. Тиймээс бүх бялууг үүсгэ.
Энэ бол хамгийн чин сэтгэлтэй зочид бараг үүдэнд байх үед цай уух зүйлгүй, ноцтой зүйл эхлүүлэх цаг бараг байдаггүй үед миний гарын үсэг зурсан жор юм. Энэ удаад намайг ерөнхийд нь гайхшруулсан, дүүргэх татсан мах ч байсангүй, харин жижиг, бараг хатсан байцаатай шатлкок, хоёр өндөг байсан. Ерөнхийдөө би энэ салхин бялууны жорыг гэрийн эзэгтэйн хувьд бурханы хишиг гэж хэлмээр байна, жор нь гурав нэг юм. Нэг удаа - хурдан бөгөөд хамгийн бага хүнсний багцаас, алдартай дууны үгийг орчуулах, дараа нь "Би тэднийг юу байсан нь сохор." Хоёр нь сэтгэл хангалуун байна. Гурав - үр дүнд нь үр дүнтэй. Би энэ жорыг хүн бүрт санал болгож байна, яагаад гэдгийг та одоо ойлгох болно.
Зуурмагийг хурдан хийдэг тул бид эхлээд дүүргэх болно. Энд миний багц байна: байцаа, лууван, сонгино, сармис. Би хоёр өндөгийг тусад нь чанасан.
Хүнсний ногоо хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна.
Дараа нь галыг багасгаж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Та улаан лоолийн оо нэмж болно, би чадсан, эс тэгвээс энэ нь хөргөгчинд байгаагүй. Санаа зоволтгүй, бид давж гарна. Төгсгөлд нь амтлахын тулд давс, газрын чинжүү нэмнэ.
Бид мөн ногоон сонгино (сүүлийн мөчид олдсон), өндөгийг цавчих.
Шөлтэй байцаатай нэгтгэж, дүүргэх бэлэн болно.
Одоо бялуу нь илүү гайхалтай харагдаж, баярын уур амьсгалыг бий болгохын тулд бид "янжуур" -ын үзүүр дээр нэмэлт гэрэл хийх болно. Эдгээр зорилгоор ямар ч кетчуп тохиромжтой, гэхдээ би улаан лоолийн оо, жижиглэсэн шинэ ургамал, бага зэрэг элсэн чихэр, давсны халбага хэрэглэсэн. Холимогийг хутгана - чимэглэл нь бэлэн болсон.
Туршилт руугаа орцгооё. Зуурсан гурилыг маш хурдан зуурдаг. Мөөгөнцөр, сүү, өндөг, цөцгийн тосгүй зуурсан гурил нь зөөлөн, зөөлөн, агаартай, хамгийн чухал нь давхаргатай болж хувирдаг. Зуурсан гурил биш үлгэр. Бид хүлээх, ташуурдах шаардлагагүй болно, эсвэл өөр юуг бурхан мэдэх болно.
Бид хагас шил халуун ус, ямар ч ургамлын тосыг нэгтгэдэг.
Давс нэмээд хутгаад аажмаар хоёр аяга гурил хийнэ. Сод, элсэн чихэр зэргийг оруулаагүй болно. Хэрэв дүүргэгч нь чихэрлэг байвал элсэн чихэр нэмж болно.
Зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд агаартай. Ихэвчлэн би зуурсан гурилыг уутанд хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд илгээдэг. Энэ удаад ерөөсөө зав гараагүй болохоор шууд л навчин тамхи хийж эхлэв.
Хялбар болгохын тулд зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана. Бид хэсэг бүрийг хиам болгон эргэлдэж, бид 8 тэнцүү хэсэг болгон хуваадаг. Ерөнхийдөө бүх шалгалтаас би 16 бялуу авсан.
Бид хэсэг бүрийг нимгэн, нимгэн, папирус цаас шиг тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлдэг. Ингэснээр ширээний компьютер тунгалаг байх болно. Бүү санаа зов, зуурсан гурил урагдахгүй.
Бид дүүргэгчийг богино талуудын аль нэгэнд нь тавьдаг
мөн бялууг хуушуур шиг өнхрүүлээрэй. Ингээд л навчин тамхины бэлдмэл бэлэн боллоо. Бид үүнийг хэсэг бүрээр хийдэг.
Бид бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш 200 хэм хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Шараар тослох шаардлагагүй.
Үнэнийг хэлэхэд, навчин тамхины бялуу нь бүрэхгүйгээр илүү байгалийн харагддаг юм шиг санагддаг.
Бид зүгээр л зургийг нугалж, өөрөөр хэлбэл ширээ засах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд навчин тамхи гэх мэт хэд хэдэн бялууны үзүүрийг таслан авч, үзүүрийг кетчуп руу дүрнэ.
Бид янжуурыг санамсаргүй дарааллаар нь салат аяга эсвэл үнсний сав шиг хэлбэртэй тавганд хийнэ. Тэгээд бид уран зөгнөлийн дагуу ажилладаг. Бид нүдний шилээ унтрааж, нөхрийнхөө агуулахаас сайн архи хурааж, бүх зүйл хийх болно: чихэр, жимс, чихэр. Ерөнхийдөө бид зочломтгой ширээний зургийг бүтээдэг.
Юу ч биш, би зочдыг гайхшруулж, хооллож, урилгаар үйлчлүүлэхийг хараад яриа үнэхээр чин сэтгэлээсээ болж хувирав. Та юу хүсч байна! Дашрамд хэлэхэд, бялуу, хоёр дахь өдөр нь шинэхэн!
Хоол хийх цаг: PT00H50M 50 мин.
Би "Тамхи" байцаатай гайхамшигтай, хамгийн амттай, шаржигнуур бялуу хийх жорыг та бүхэнд хүргэж байна. Зуурмаг нь гайхалтай, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та ямар ч дүүргэлт авч болно, гэхдээ одоо энэ нь байцаа байх болно. Манай гэр бүлд эдгээр бялуу аянгын хурдаар нисдэг тул танд маш их таалагдана гэж найдаж байна.
Найрлага:
- гурил - 2 аяга;
- ус - 0.5 аяга;
- ургамлын тос - 0.5 аяга;
- цагаан байцаа - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шар - 1 ширхэг;
- амтлах давс.
"Тамхи" байцаатай шаржигнуур бялуу. Алхам алхмаар жор
- Байцаа хэрчиж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Давс. Бэлэн болмогц бага зэрэг хөргөнө.
- Саванд гурилыг устай хольж, давс, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуурсан гурил зуурна.
- Одоо 12-15 ширхэг зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дүүргэж, бялууг хийнэ. Шараар тосолно.
- Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, бялууг зуурсан гурилаар хийсэн газар тавиад хагас цаг хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг ажигла.
"Тамхи" байцаатай бялууг цайны амттан болгон ашиглаж болно. "Би хоол хийх дуртай" киноны хоолны дуршил! Мөн заавал үзээрэй
Янжуур хэлбэртэй байцаатай бялуу нь стандарт бус хэлбэрээр амттай, амттай гар хийцийн нарийн боов юм. Ийм бялуугийн зуурсан гурил нь шаржигнуур, нарийн амттай гарч ирдэг бөгөөд чанасан байцаа нь энэ туршилттай төгс нийцдэг. Бялууг дүүргэх нь даршилсан байцаа нэмсэн шинэ байцаагаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь илүү амттай, ер бусын болгодог. Шаардлагатай бүх орц найрлагыг гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчнөөс олж болох бөгөөд хоол хийх хурд нь тогооч бүрийг тааламжтайгаар гайхшруулах болно. Бялууг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй, тиймээс хоол хийж эхэлцгээе.
Түүнчлэн, эдгээр навчин тамхи нь өөр өөр дүүргэлтээр бэлтгэгдэж болно, алим, төмс, зуслангийн бяслаг, татсан мах тохиромжтой.
Үүнтэй төстэй хоолыг Испани, Турк болон бусад оронд бэлтгэдэг боловч ихэнхдээ бялууг зууханд шатаадаггүй, харин хайруулын тавган дээр их хэмжээний тосонд шарсан байдаг. Тиймээс, та хэсэгчилсэн хэсгийг туршиж, хуурч болно. Гэхдээ уламжлал ёсоор эдгээр бялууг зууханд шатаасан бөгөөд бид одоо илүү дэлгэрэнгүй хэлж, харуулах болно.
Найрлага
- Зуурмаг:
- ус 125 мл;
- ургамлын тос 125 гр;
- Давс 1 халбага;
- Улаан буудайн гурил 400 гр
- Бөглөх:
- Цагаан байцаа 700 гр;
- Даршилсан байцаа 200 гр;
- Амтлах давс;
- Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно.
- Тосолгооны хувьд:
- Тахианы шар 1 ширхэг;
- Ус 2 халбага;
- Кунжут 1 халбага
Хоол хийх
Эхлээд дүүргэгчээ бэлдье. Цагаан байцааг урсгал усаар зайлж угаана. Хутга эсвэл хүнсний процессор ашиглан дунд зэргийн тууз болгон хайчилж ав. Сав эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос нэмээд халаана. 1-3 минутын дараа жижиглэсэн байцаа нэмээд зөөлөн гал дээр хааяа хутгана.
Даршилсан эсвэл даршилсан байцаа зайлж, 5-7 минутын турш коланд дахь шингэнээс зайлуулна. Дараа нь шинэхэн байцаатай хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад 25-30 минут буцалгана. Байцаа зөөлөн амттай болж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болсон үед дулаанаас аваад хөргөнө. Шаардлагатай бол халуун ногоооор амтлана.
Бид зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлдэг. Зуурсан гурил зуурах гүн гүнзгий аяганд заасан хэмжээний буцалсан ус нэмж, шаардлагатай хэмжээний ургамлын тос, давсыг хэмжинэ. Халбагаар хутгана.
Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшиж, шингэнтэй гүн гүнзгий саванд хийнэ. Халбагаар хутгаад зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Бэлэн болсон бялууг полиэтиленээр хучиж, 20-25 минутын турш хүйтэн газар тавь. Зуурмаг нь илүү тогтвортой, хүчтэй болох ёстой, учир нь бид үүнийг нимгэн өнхрүүлэх хэрэгтэй болно.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг хуруу шилэнд хийж, дунд хэсэг болгон хувааж, үүнээс бид дараа нь бялуу үүсгэх болно.
Самбарыг гурилаар нунтаглаж, нэг ширхэг зуурсан гурилыг бараг тунгалаг болтол нь хийнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь гулсмал зүү дээр наалдвал гурилаар тоосыг арчина. Зуурсан гурилын ирмэг дээр 1 хоолны халбага чанасан байцаа хийнэ.
Бүх талууд тэгш байхын тулд дээд ба хажуу талыг нугалав.
Паттиг навчин тамхины хэлбэрт оруулаад тос түрхсэн эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилын бүх хэсгүүдэд үүнийг хий.
Бэлтгэсэн бялууг жигд хуудсан дээр тавиад өндөгний массаар тосолж болно. Үүнийг хийхийн тулд шарыг уурагаас салгаж, шарыг бага зэрэг усаар цохино. Мөн кунжутын үрээр нарийн боов чимэглэж болно. 180 градусын температурт 40-45 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Байцаатай "Сигар" бялуу бэлэн боллоо.
Тэднийг хайруулын тавган дээрээс аваад бүхэл бүтэн гэр бүлээ дуудаж, энэ амттанг туршиж үзээрэй. Сайхан хооллоорой!
Сонирхолтой! Дээрээс нь эдгээр бялууг хурдан бэлтгэдэг, бүх процесс нь нэг цаг орчим үргэлжилнэ. Бусад нь зуурсан гурил зуурсаар байхад танай гэр бүл аль хэдийн гар хийцийн амттай амттан идээд байна.
Байцааны навчин тамхитай супер бялуу хийх жор: энэ нь ямар амттай болохыг хэлэх боломжгүй юм
Энэхүү жигнэх сонголтын онцлог нь бүх зүйл хурдан, амттай, бэлэн найрлагаасаа хийгддэг. Бялуу нь өөрөө ер бусын хэлбэртэй боловч Кубын навчин тамхитай төстэй.
- 500 грамм гурил.
- 100 мл наранцэцгийн тос, ус.
- Нэг чимх давс.
- Цагаан байцаа (та зөвхөн шинэхэн биш, бас даршилсан байцаа авч болно).
- Лууван, сонгино, чанасан өндөг.
Гурил, цөцгийн тос дээр үндэслэн ус, давс нэмсэн уян хатан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн байцаа сонгино, лууван нь хайруулын тавган дээр stewed байна. Аль хэдийн бэлтгэсэн чөмөг дээр сараалжтай тахианы өндөг нэмнэ.
Зуурсан гурилыг арван хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бараг ил тод болгох хүртэл өнхрүүл. Бялуу болгонд бэлэн чихмэлийг хийж, зуурсан гурилаа сайтар боож, тамхины хэлбэрээр эргүүлнэ. Доод талд нь давхаргатай жигд хуудсан дээр тавь. Бялууг өндөгөөр тосолж, 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэхэд л үлддэг.
Шуурхай мөөгөнцрийн жор
Сонгодог хэлбэрийн бялуу бэлтгэхийн тулд зуурмагийг мөөгөнцрийн үндсэн дээр бэлтгэх хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та өндөр хурдтай мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол энэ нь хурдан чанаж, бялуу нь бас гайхалтай амттай байдаг.
Найрлагад юу шаардлагатай вэ:
- 0.5 литр бүлээн сүү (та ус авч болно).
- Нэг халбага элсэн чихэр, хагас халбага. л. давс.
- Хагас шил ургамлын тос.
- Түргэн мөөгөнцрийн том халбага.
- Нэг кг гурил.
- Нэг килограмм байцаа, сонгино.
- 0.2 кг утсан гахайн гэдэс.
- Амт амтлагч, тахианы өндөг.
Хоол хийх нь дүүргэхээс эхэлдэг бөгөөд дараа нь зуурсан гурил бэлэн болтол хөргөх цаг гарахгүй. Энэ нь хэдэн минутын турш хайруулын тавган дээр цээжний махыг нилээд цавчих, шарсан мах хийх шаардлагатай болно. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд хэдэн минут хуурч ав. Байцаагаа нимгэн тууз болгон хайчилж, давс нэмээд гараараа бутлана. Сонгинотой өвчүү рүү нэмээд халуун ногоотой болтол нь хуурна. Дүүргэгчийг таваг руу шилжүүлж хөргөнө.
Одоо зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд эхлээд давс, элсэн чихэрийг бүлээн шингэнээр шингэлэх хэрэгтэй. Ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь холино. Одоо мөөгөнцөр нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, дараа нь жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, тэдгээр нь өнхрөх болно. Бөмбөлөгний төвд дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, бялуу хийнэ. 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Мөн байцаатай бялууг уламжлалт болон сонгодог гэж үздэг бөгөөд зууханд чанаж болгосонгүй, харин хайруулын тавган дээр шарсан байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм бялуу нь ашиг тус багатай боловч илүү амттай байдаг нь ойлгомжтой. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хуурахыг хүсч байвал тал бүр дээр гурван минут хангалттай байх болно, дараа нь бүх бялууг хайруулын тавган дээр хийж, хаалттай таган дор хэдэн минут буцалгана, ингэснээр зуурсан гурил жигнэж, өснө.
Холбоотой нийтлэлүүд
