Цэвэр кешью. Хальсалсан кешью түүхий WW320 Энэтхэг. Кашьюны ашигтай шинж чанарууд

Урьд өмнө нь хэн ч бичиж байгаагүй, тэр тусмаа продакшны тухай, ямар нэг чамин юмны тухай сурвалжлага авахын тулд та юу хийж чадах вэ? Энэ зорилгоор би Тайланд руу явсан юм - энэ халуун орны орон надад зөвхөн мөрөөдөж болох олон сонирхолтой түүхийг үзүүлэхээ амласан. Сувд үйлдвэрлэх, сам хорхой ургуулах, гевеа модноос резин гаргаж авах зэрэг олон нийтийн хуудсууд дээр яригдаж болох бусад олон тайлангууд харамсалтай нь миний мөрөөдөл хэвээр үлдэх болно - олон хүчин зүйлээс шалтгаалан дээр дурдсан зүйлсийн аль нь ч зураг авалтанд орж чадаагүй юм. Мөнгөтэй ижил зүйл тохиолдсон.

Гэсэн хэдий ч бид энэхүү чамин жимсийг боловсруулах үйлдвэр хайж хэр их цаг зарцуулсаныг бодоход энэ самар тариалах, боловсруулах тухай түүхийг орхиж болохгүй. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Энэ самрын нэр миний өмнө нь казинод ажиллаж байсантай маш холбоотой. Баримт нь казиногийн чипийг "өнгөт" ба "бэлэн мөнгө" гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг. "Өнгө" нь өөрийн гэсэн нэрлэсэн нэр томъёогүй, зөвхөн рулет дээр тоглох боломжтой бөгөөд тодорхой өнгөт чипийг "бэлэн мөнгө" гэж тэмдэглэснээр түүний үнэ цэнийг тоглогч өөрөө тогтоож болно. "Бэлэн мөнгө" гэдэг нь яг энэ чип дээр дүрслэгдсэн тодорхой нэрлэсэн чипс юм. Тэд казиногийн бүх ширээн дээр чөлөөтэй тоглож, кассаас худалдаж аваад тэнд мөнгөөр ​​солих боломжтой.
Нэг удаа би тоглогчтой рулет тоглох хэрэгтэй болсон. Тэр ялсан, би асуув; "Та өнгө эсвэл бэлэн мөнгө хүсч байна уу?" Тэр хариуд нь: "Алив, кешью, кешью!" Самартай казиногийн чипүүдийн холбоо энд л гацсан.

Гэхдээ би бага зэрэг ухарч байна. Пхукетт ирэхэд Валера бид хоёр велколдин Тэд энэ арал дээр бэлэн хоол боловсруулах үйлдвэр хаана байгааг хайж эхлэв. Бид интернетээс ийм мэдээлэл олсон боловч нэлээд сийрэг, гэрэл зураг цөөн, жуулчид яагаад ч юм уг бүтээлийн зургийг авах гэж нэг их хичээсэнгүй. Бид хаягийг нь олж мэдээд яг энэ үйлдвэрийг хайж өглөө. Бид удаан хугацаагаар машинаа жолоодож, хевеа тариалангийн талбай, зарим тавилгын цехүүд, заан зардаг дэлгүүрүүд болон бусад газруудад саатаж, энэ үйлдвэр хаана байгааг нутгийн иргэдээс олж мэдэхийг хичээв. Гэвч нэг дэлгүүрийн худалдагчдаас өөр хэн ч тодорхой тайлбарлаж чадсангүй, зөвийг зааж өгсөн.

Бид кешьюд зориулсан нэгэн фото сурвалжлагаас танил дүр төрхийг хараад амьсгалаа гаргав. Гэвч бид дотроо сэтгэл дундуур байсан.

Энэ нь ноолуурын самар, түүний алимаар хийсэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн хамгийн энгийн дэлгүүр байсан бөгөөд самар өөрөө ургадаг. Гэсэн хэдий ч биднийг нэлээн зочломтгойгоор угтан авч, ноолуурын алимаар хийсэн компотоор дайлж, ноолуурын үйлдвэр хаана байдгийг хэлж, бүр самар хагалах боломж олгосон.

Тэд биднийг хот гэж нэрлэсэн (би нэрийг нь санахгүй байна), энэ нь Тайландын эх газарт байрладаг бөгөөд тийшээ очихын тулд бид 400 км явах хэрэгтэй гэж хэлсэн! Бидэнд тийм хол явах цаг зав, хүсэл ч байсангүй, тэрнээс гадна үйлдвэрлэл ажиллаж байгаа эсэхийг олж мэдэх үү, тэнд очиж чадах болов уу гэсэн асуулт гарч ирэв. Тиймээс би дэлгүүрт байгаа зүйлд сэтгэл хангалуун байх ёстой байв.
Бүрхүүлгүй самар ийм харагддаг тул бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай.

Дэлгүүрт самрын хальс хуваах ганцхан машин байсан нь жуулчдын сонирхлыг татдаг байв. Илүү бүтээмжтэй, автомат машиныг зохион бүтээхээс өмнө үүнийг яг ашиглаж байсан боловч үйлдвэрт самарыг илүү хурдан гаргаж авах шаардлагатай байдаг, учир нь илүү орчин үеийн аналогууд байдаг.

Аж үйлдвэрийн хэмжээнд кашью ургуулахын тулд танд энэ жимсний том тариалалт хэрэгтэй; Пхукетт ийм тариалалт байдаггүй бөгөөд Тайландад самар тийм их хэмжээгээр ургадаггүй - тус улс ноолуурын хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн эхний аравт ч багтдаггүй. . Эхний байруудыг Вьетнам (1110 тонн), Нигери (950 тонн), Энэтхэг (753 тонн) эзэлж байна.

Cashews зөвхөн халуун орны орнуудад ургадаг. Эхэндээ энэ нь Бразилд ургадаг байсан боловч аажмаар самрын үйлдвэрлэл 32 оронд тархжээ. Мод нь өөрөө иймэрхүү харагддаг - 13 м хүртэл өндөр, зарим тохиолдолд 30 м хүртэл.

Азийн орнуудад самрын тостой төстэй өндөр чанартай тосыг самарнаас гаргаж авдаг. Мөн энэ самарыг авахын тулд та үүнийг хагалах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ самарнаас ялгаатай нь бүрхүүлийн доор анакардины хүчил, кардол зэрэг идэмхий бодисууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь арьсанд хүрэх үед цочрол үүсгэдэг. Тиймээс Валера самарыг бээлийтэй цэвэрлэдэг. Ганц хоёр самарыг хамгаалалтгүй хальслаад байвал нэг их зүйл болохгүй ч өдөржин хагарвал хилэн арьсандаа баяртай гэж хэлж болно.

Энэ шалтгааны улмаас бүрхүүлд байгаа самарыг эхлээд шарж, дараа нь хальсалсан самарыг дулааны боловсруулалтанд оруулснаар үлдсэн давирхайг ууршуулна. Ийм учраас ноолуураа хэзээ ч хясаагаар зардаггүй.

Мөн ноолуурын хальсыг автомашины тоормосны дэвсгэр, доторлогоо хийхэд ашигладаг болохыг мэдээд би гайхсан.

Бичлэгийн эхэнд би кешью бол жимс гэж хэлсэн, би алдаа гаргаагүй. Самар нь ноолуурын жимс буюу "кешью алим"-ын хамгийн үзүүрт ургадаг бөгөөд энэ нь үнэндээ хэт ургасан, шүүслэг иш юм. Тэд зураг дээрх шиг харагдаж байна. Би өөрөө тэднийг амталж чадаагүй, зөвхөн дэлгүүрт компот хэлбэрээр хийсэн. Тэд янз бүрийн эх сурвалжид бичсэнээр, "арьсан дор шар, ширхэгтэй, маш шүүслэг, бага зэрэг хөгшрөлттэй, исгэлэн амттай нухаш нуугдаж байна." Энэ тодорхойлолтод итгэх л үлдлээ.

Жинхэнэ ноолуурын жимс нь энэ алимны төгсгөлд ургадаг. Бяцхан боксын бээлийтэй төстэй самар нь давхар бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Гаднах нь ногоон, гөлгөр бөгөөд идэмхий фенолын давирхай агуулсан. Дотор нь өтгөн бүрхүүл шиг харагддаг бөгөөд түүний дор самарны идэж болох цөм нуугдаж, хүний ​​бөөртэй төстэй хэлбэртэй байдаг.

Cashew алимыг түүхийгээр нь идэж болох ч чанамал, цэлцэгнүүр, компот, согтууруулах ундаа хийхэд ашигладаг. Орон нутгийн уламжлалаас хамааран шүүсийг боловсруулж эсвэл нэрдэг. Үүнийг усаар шингэлж, элсэн чихэрээр баяжуулж, Латин Америкт алдартай кажуина хэмээх сэргээгч ундаа хийдэг. Энэтхэгт фенни ликёрыг алимны исгэсэн шүүсээр хийдэг.

Гэхдээ эдгээр бүх амттанг зөвхөн энэ самар ургадаг орнуудын оршин суугчид авах боломжтой, учир нь ноолуурын алим нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд экспортод гардаггүй.

Хямралын эхэн үеэс эхлэн ОХУ-д борлуулсан барааны чанар кешью самарэнэ нь улам бүр дордож эхлэв. Илүү олон зүйл нь буталж, толботой байдаг: заримдаа эдгээр нь мөөгөнцрийн ул мөр, заримдаа самрын бүрхүүлд агуулагдах ижил идэмхий хортой давирхай байж магадгүй юм. Би бас хааяа хорхойтой тоглоомтой тааралддаг байсан. Дэлгүүрүүдээс та зарим компаниудын үйлдвэрлэсэн сайн чанарын ноолуурын самар худалдаж авч болно, гэхдээ тэдгээр нь нэлээд үнэтэй байдаг. Тиймээс би онлайн дэлгүүрт анхаарлаа хандуулж, ердийнх шигээ өндөр чанартай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнээр олсон. Би энэ тоймд энэ талаар танд хэлэх болно. Мөн би өөрийн тоймыг ноолуураа хуурах хамгийн сайн арга, хэрхэн зөв нэвт норгох, өдөрт хэдэн ширхэгийг идэж болох, ямар хэлбэрээр хийх нь дээр вэ гэсэн мэдээллийг нэмж өгөх болно.

Хэрэв та бүйлсэнд дуртай бол минийхийг хараарай - энэ нь бас iHerb дээр байдаг бөгөөд маш хямд байдаг.

Компанийн органик бүхэл бүтэн "түүхий" кашью Одоо Хоол хүнс(тэдний брэндийн дор гаргасан Одоо Жинхэнэ хоол):

Үнэхээр маш сайн чанартай. Тэд бас толботой тулгардаг, гэхдээ багцад эдгээр нь маш цөөхөн байдаг. Үндсэндээ самар бол амттан юм.

Би "түүхий" гэдэг үгийг хашилтанд оруулсан нь хоосон биш юм. Тийм ээ, үйлдвэрлэгч сав баглаа боодол дээр "түүхий" гэж заасан. Гэсэн хэдий ч тэр үүнийг хийсэн, би "бүтээгдэхүүнийг шарсан кешьюгаас ялгахын тулд" гэж иш татсан гэж тэд үүнийг хийх нь ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгдсөн гэж хэлдэг. Бодит байдал дээр самарыг бүрхүүлээс нь салгахаасаа өмнө пастержуулдаг, өөрөөр хэлбэл ижил идэмхий, аюултай давирхайг саармагжуулахын тулд тэдгээрийг уураар эмчилдэг. Тэгэхээр үнэндээ Now Foods кешью нь түүхий биш, жишээлбэл, түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд үүнийг ойлгодог, гэхдээ тэдгээр нь чанаж болгосон байдаг.

Би энэ тоймд үнэхээр түүхий кашьюны талаар танд хэлэх болно.

Гэхдээ химийн бодисоор эмчилсэнгүй. Мөн эдгээр самар органик, өөрөөр хэлбэл байгаль орчинд ээлтэй. ОХУ-д худалдаалагдах боломжтой тэдгээр нь ихэвчлэн химийн амтыг агуулдаг.

Амтны тухай ярьж байна. Эдгээр cashews нь дангаараа амттай байдаг бөгөөд тэдгээр нь пастержуулсан байдаг. Миний мэдэж байгаагаар үнэхээр түүхий эд нь бараг амтгүй байдаг - энэ нь дулааны боловсруулалтын үр дүнд гарч ирдэг. Үүнээс гадна, ямар ч самар түүхий хэлбэрээр идэхгүй байх нь дээр - тэдгээрийг шарсан эсвэл дэвтээсэн байх ёстой, эсвэл бүр илүү сайн нахиалах хэрэгтэй. Энэ талаар хэсэг хугацааны дараа дэлгэрэнгүй.

Одоо үнийн талаар ярилцъя. ОХУ-д хамгийн хямд сонголт бол зах зээл дээр ноолуураа худалдаж авах явдал юм. Манай орон нутагт тэд байдаг Нэг кг тутамд 1000 рубль. Чанар нь миний хэлсэнчлэн маш их зовж байгаа бөгөөд би худалдаж авсан зүйлсийнхээ талыг (iHerb дээр захиалж эхлэх хүртэл) хаясан. Тиймээс зардал заримдаа кг тутамд 2000 хүртэл өссөн байна.

Энэ бүтээгдэхүүний iHerb дээрх үнэ (энэ тоймыг бичиж байх үед) нэг кг тутамд ойролцоо байна 1500 рубль. Now Foods cashew-ийн сайн чанар, органик гарал үүслийг харгалзан үзээд үнэ нь маш сонирхолтой санагдаж, төлөхөд бэлэн байна. Нэмж дурдахад Now Foods-ийн бүтээгдэхүүн нь iHerb дээрх аналогуудаас хамгийн хямд нь юм. Энэ дашрамд тэдний тухай танд хэлье.

iHerb дээрх бусад үйлдвэрлэгчдийн бүхэл бүтэн кешью

Бүх кешью үйлдвэрлэгчид Now Real Food-аас илүү үнэтэй байдаг. Зардлын хамгийн ойрын аналогийг компаниас танилцуулж байна Navitas Naturals- энд iHerb дээр байна. Үнэ нь ойролцоогоор ижил боловч жин нь бага байна. Тэдгээрийг бага температурт хатаасан гэж бичсэн боловч "түүхий" гэж хаана ч заагаагүй тул бүрхүүлийг уураар эмчилсэн бололтой.

Хатуу Цөлийн яруу найрагчидТэдний ноолуураа түүхий бөгөөд сав баглаа боодол дээр нь "амьд түүхий хүнс" гэж хэвлэсэн байна. Гэсэн хэдий ч бид тэдгээрийг бүрхүүлд байх үед нь дахин уураар эмчилдэг болохыг олж мэдсэн. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчийн үзэж байгаагаар ийм боловсруулалтын дараа самар амьдрах чадвартай хэвээр байгаа тул "түүхий" гэж бичдэг. Самар Бразилаас, Науфудынх Вьетнамаас ирдэг.

Дэлхий дээрх цорын ганц жинхэнэ, жинхэнэ түүхий кашьюг зөвхөн нэг компани үйлдвэрлэдэг. Том модны фермүүд. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг жижиглэнгээр цэвэр хэлбэрээр нь зардаггүй, зөвхөн хөнгөн зууш хэлбэрээр - түүхий какао шош, кокосын нектар, Бали далайн давстай холимог (энэ бүтээгдэхүүн өмнө нь iHerb дээр худалдаалагдаж байсан боловч дараа нь алга болсон). Энэ нь жинхэнэ түүхий кашью бараг амтгүй байдагтай холбоотой бололтой. Гэсэн хэдий ч тэд бөөний үнээр тарааж, ялангуяа "Дэлхийн бэлэг" онлайн дэлгүүрт (хуучин түүхий үдийн хоол) нийлүүлдэг. Би үйлдвэрлэгчээс шалгасан - эдгээр нь мэдээж тэдний самар юм. Бүтээгдэхүүн нь 100% түүхий хүнс байх нь танд чухал бол тэднээс худалдан авч болно.

Компани Ожиохудалдаж авахыг санал болгож байна том сонгосонкешью самар. Цөмийг гараар задласны дараа Ожио эдгээрийг яг таг ялгаж, баглаа боодол дээр нь тэмдэглэхдээ баяртай байна. Илүү том. Энд тэд iHerb дээр байна.

За энэ компани хэт өндөр үнэтэй кашью зардаг Нарны хоол. Энэ зардал яагаад ийм өндөр байгааг би ойлгохгүй байна. Хэрэв та сонирхож байвал тэдний бүтээгдэхүүний хуудас энд байна. Та тэдгээрийг илүү том саванд захиалж болно - энд. Энэ нь арай хямд байх болно, гэхдээ үнэтэй хэвээр байх болно. Хэдийгээр тойм нь сайн - ихэвчлэн таван одтой.

Өөр бас байна уу органик бускомпаниас кашу Бергин жимс, самар компани. Гэхдээ би худалдаж авах нь утгагүй юм, учир нь кг-ын үнийг тооцоод үзэхэд тэд Now Foods-ийн органик бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй болох нь тодорхой болсон. Дээрээс нь би шүүмжүүдээс уншсан: тэд iHerb-ийн амт чанараараа хамгийн сайн нь биш юм. Аль нь хамгийн шилдэг нь вэ - та бүх зүйлийг өөрөө туршиж үзэх замаар л олж мэдэх боломжтой, учир нь бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд хангалттай шүүмжлэл байдаг.

Энэ нь iHerb болон дээр боломжтой шарсанкешью худалдаж аваарай. Гэхдээ яагаад ч юм бүх зүйл дээр нэмсэн. Тэд Америкт шарсан хоолонд дургүй бололтой.

Ерөнхийдөө энд iHerb дээрх кашьюд зориулсан хуудас байна. Магадгүй танд өөр зүйл таалагдах байх. Хэдийгээр iHerb дээрх бүх бүтээгдэхүүнд энэ самар агуулагдахгүй. Жишээлбэл, миний дээр бичсэн Big Tree Farms-ийн зууш, баар байхгүй, бусад олон зүйл байхгүй. Мөн тос ( кешью цөцгийн тос- гоймон, Urbech бидний бодлоор) тусдаа дэд хэсэгт байна -. Тиймээс, "Хоол" хэсэгт очоод, хэсгийг хайхдаа дараахь зүйлийг оруулна уу. кешью. Энэ бол бидний харж байгаа зүйл юм: 150 бүтээгдэхүүн - бүгд биш, гэхдээ тэдгээрийн зарим нь бүхэл бүтэн эсвэл хагасыг нь оруулаад кашью агуулдаг.

Хэрэв та iherb.com вэб сайтыг англи хэл рүү шилжүүлж, "кешью" гэсэн үгтэй ижил төстэй хайлт хийвэл илүү олон үр дүн гарч ирнэ.

Одоо би танд эдгээр амттай самарны талаар хэрэгтэй мэдээлэл өгөх болно.

Cashews: хэрхэн хуурч, дэвтээнэ, өдөрт хэр их идэх, яаж хийх вэ

Ямар ч самарыг яагаад, яагаад шарж, дэвтээж, түүхийгээр нь идэж болохгүй, хатааж болохгүй, энэ бүгдийг хэрхэн зөв хийх ёстойг бичээд бичжээ. Мөн тэдгээрийг хэрхэн угаах, өдөрт хэр их идэх, хэзээ, хэрхэн идэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл байдаг. Энд би кашьютай шууд холбоотой шинж чанаруудын талаар танд хэлэх болно.

Ноолуурыг хэрхэн шарах вэ

Би 150 градусын зууханд ноолуураа шарж байна. Би температурыг өсгөдөггүй - газрын тосны температурыг мэдэхгүй тул болгоомжтой байна. Самарыг надад хэрэгтэй шаржны хэмжээнд хүргэхэд 10 минут хангалттай.

Тэд шарсан, эс тэгвээс жигд жигнэсэн байдаг бөгөөд хэрэв та хайруулын тавган дээр ноолуураа шарсан бол үүнийг хийхэд хэцүү байдаг.

Ноолуурыг хэрхэн нэвт норгох вэ

Түүхий эсвэл хатаасан кешью дэвтээхэд хангалттай гэж тэд бичдэг 3-4 цагдарангуйлагчаас (бараг бүрмөсөн, гэхдээ бага зэрэг) ангижрах. Хамгийн их - 6 цаг, эс тэгвээс тэд бүрэн зөөлөн болж, гайхалтай амтаа алдах болно. Би шарсан махыг дэвтээдэггүй - шарсан мах нь дарангуйлагчдыг устгахад тусалдаг.

Та өдөрт хэдэн кашю идэж чадах вэ?

Би бас нэг өдөр тутмын нормын талаар сонссон: зүгээр л Өдөрт 10-12 ширхэг. Гэхдээ эдгээр самар нь илчлэг ихтэй байдаг тул хоол боловсруулах, элэгний ачаалалд үзүүлэх нөлөөгөөр би удирддаг. Би илүүдэл жинтэй байх хандлагатай байдаггүй тул илчлэгийг тооцдоггүй.

Ноолуур идэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Нэг бол сайтар зажлах эсвэл цавчих. Би үүнийг кешьюгаар хийдэг" тараг", түүнтэй хамт хутгагчаар жимс, жимсгэнэ нунтаглах. Энэ нь prunes (шинэхэн, биш) нь хамгийн амттай, ердийн чавга, түүний дотор хөлдөөсөн нь арай бага амттай байдаг.

Би чавга/чавгатай "тараг"-д шарж самар хэрэглэдэг - дараа нь шоколадны тэмдэглэлтэй амттай болно. Би үүнд дуртай, учир нь би эхэлж байхдаа какао бүтээгдэхүүн идэхээ больсон ч заримдаа би шунаж эхэлдэг. Хэрэв та үүссэн "тараг" дээр кароб нунтаг нэмбэл амт нь бүрэн шоколадтай болно. Та мөн үүнийг шоколадны хурцаар хийж болно.

Өөр нэг амттай жор: шарж кешью, амтат лийр, нэрс (би хөлдөөсөн хэрэглэдэг). Яг л нэрстэй бялуу идэх шиг амттай. Талх хийхээ больсон ч заримдаа алддаг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг.

Хатаасан, шараагүй ноолуурын амт нь илүү зөөлөн, төвийг сахисан байдаг тул төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэтэй "тараг" хийхэд ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд гол аяыг жимс, жимсгэнэ, харин самар нь тарагны тууштай байдлыг нэмнэ.

Би бас заримдаа эдгээр гайхалтай самарнаас веган хоол хийдэг. зайрмаг. Орц: Шарж эсвэл хатаасан кешью, кокосын сүү болон таны хүссэн орц. Би энэ кокосын сүүг хэрэглэдэг:

Перекрестокт хямд зарагдсан, би бас нэг удаа Ecotopia дээрээс худалдаж авсан. Энэ нь миний ийм бүтээгдэхүүнд үзсэн бүх зүйлээс хамгийн сайн найрлагатай: зөвхөн кокосын целлюлоз ба ус, бусад брэндүүдийн адил өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч гэх мэт зүйл байхгүй.

Би "шоколадтай" зайрмаг хоёуланг нь хийсэн, өөрөөр хэлбэл, кароб нунтаг, интоор, гүзээлзгэнэ нэмээд би нэрс зайрмаг хийх гэж байна - бүгд хөлдөөсөн жимсээр, учир нь гадаа өвөл болж байна. Өөх тосны агууламжийн хувьд энэ нь зайрмагтай илүү төстэй юм.

Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргасны дараа хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмаг идэхээсээ өмнө хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт 5 минут байлгаад зөөлрүүлнэ. Зүрх сэтгэлтэй, өндөр илчлэг амттай! 🙂

За, энэ нь ноолуурын тухай л байх шиг байна. Эрүүл мэндийнхээ төлөө тэдгээрийг идээрэй! Нормыг дагаж мөрдөхөө мартуузай.

Аз жаргалтай худалдаа!

Хэрэв та iHerb онлайн дэлгүүрээс хэзээ ч худалдан авалт хийж байгаагүй бол энэ хэсгийг хараарай. Олон тооны онцлог шинж чанарууд байдаг.

Cashew (бусад нэр нь Энэтхэгийн самар, акажу) нь бусад төрлийн самарнаас анхны амт, ер бусын таслал хэлбэртэй хэлбэрээр ялгаатай. Өмнөд Америк, бүр тодруулбал Бразил бол ноолуурын өлгий нутаг гэж тооцогддог. Энэ нь төрөл бүрийн үйлдвэр, анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Зарим шинжээчид ноолуураа "ирээдүйн хоол" гэж нэрлэдэг нь тодорхой бодол төрүүлдэг. Үнэхээр бид кашу, тэдгээрийн ашиг тус, эмийн шинж чанарын талаар юу мэддэг вэ? Сонирхсон уу? Энэ тохиолдолд энэ нийтлэл танд ашигтай байх болно.

Ноолуурыг яагаад хальсалж зардаг вэ?

Хэрэглэгчдэд ноолуураа хясаагүйгээр зарж байгаа нь энгийн бөгөөд логик тайлбартай: самрын бүрхүүл ба бүрхүүлийн хооронд хорт бодис байдаг бөгөөд энэ нь салст бүрхэвч дээр орвол түлэгдэх аюултай. Ноолуурыг дэлгүүрт илгээхийн өмнө цэвэрлэж, дулааны боловсруулалт хийдэг. Үүний зэрэгцээ самар зөвхөн гараар таслагдана.

Ноолуурын хальсан доороос олдсон идэмхий бодисыг модыг ялзрахаас хамгаалах зорилгоор үйлдвэрт ашигладаг.

Cashew найрлага

Ноолуурын ашигтай чанарыг витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагаар тайлбарладаг. Тиймээс самар нь A, B1, B2, C витаминууд, магни, кальци, цайр, төмөр, никотиний хүчил, түүнчлэн ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Cashews нь уураг, нүүрс усаар баялаг юм.

Кашьюны ашигтай шинж чанарууд

Ноолуурын ашиг тус, түүний эдгээх шинж чанарыг дэлхий даяар мэддэг. Тиймээс Бразилд энэ самар нь хүчтэй афродизиак гэж тооцогддог бөгөөд бронхит, ханиад, астма, ходоодны өвчин, тэр ч байтугай чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. "Харанхуй тив"-ийн оршин суугчид ноолуурын самрыг шүдний өвчин, уутанд хэрэглэдэг. Панамд кешью нь цусны даралт ихсэх өвчний эсрэг эм гэж тооцогддог бол Перуд үүнийг антисептик болгон ашигладаг. Мексикчүүд үүнийг сэвх, хөгшрөлтийн толбыг цайруулахад ашигладаг бол Венесуэлчууд ноолуурын хоолойн өвчнийг эмчилдэг.

Эмч нар баталж байна: кешью самар нь нянгийн эсрэг, цусан суулга, тоник, ариутгагч бодис болгон ашиглаж болно. Баялаг найрлагатай учраас кешью нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, гэдэс, ходоодны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ноолуурыг хэрэглэснээр та зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэтхэг самар нь цус багадалт, бодисын солилцооны эмгэг, псориаз, сэтгэлийн хямралд тустай.

Энэтхэгт могойд хазуулахын эсрэг эм болгон хэрэглэдэг кашьюгаас тусгай декоциний бэлтгэдэг.

Ноолуурын хор хөнөөл ба хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Шарж жигнэсэн самар нь хүний ​​эрүүл мэндэд туйлын хор хөнөөлгүй байдаг бол түүхий самар нь химийн хүчтэй түлэгдэлт үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ арьс нь цэврүүтсээр бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь хүнд хүчтэй өвдөлт үүсгэдэг.

Бие даасан үл тэвчих шинжтэй, харшилтай хүмүүст кашю идэх нь эсрэг заалттай байдаг.

Ноолуурыг хэрхэн хадгалах вэ

Ноолуурыг сэрүүн, хуурай газар, нягт хаалттай саванд хадгалах ёстой. Энэ аргаар тэдгээрийг нэг сар орчим хадгалах боломжтой. Хэрэв та энэ хугацааг сунгахыг хүсвэл ноолуураа хөлдөөгч эсвэл хөргөгчинд хийснээр ноолуурын хадгалах хугацаа нэг жил, нэг сар хүртэл нэмэгдэнэ.

Cashew самар нь зөөлөн бөгөөд цөцгийн амттай байдаг; зарим нь бүр тослог гэж боддог ч энэ нь огт тийм биш юм. Cashews нь бусад самартай харьцуулахад өөх тос багатай: , . Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь илүү их тэжээллэг бодис агуулдаг: уураг, өөх тос, нүүрс ус, цардуул, хүнсний эслэг, байгалийн сахар. Олон тооны В витамин, витамин РР, Е; кальци, кали, натри, магни, төмөр, зэс, цайр, манган, селен зэрэг эрдэс бодисууд. Мөн ноолуурын самар нь ханаагүй Омега-3 тосны хүчил агуулсан байх нь чухал. Ноолуурыг тогтмол, бага хэмжээгээр хэрэглэснээр та өөрийн биеийг хэрэгцээтэй ашигтай бодисоор байнга дүүргэж чадна.

Кашьюны ашиг тус, эмийн шинж чанар.

Бэлэн самарны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Японы мэргэжилтнүүд ноолуурын цөмд шүдний пааланг устгадаг хортой бактерийн эсрэг бодис агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Африкт эдгээгчид мөн амны хөндийг тослох замаар шүд, буйлны өвчнийг эмчлэхийн тулд буталсан ноолуурын самрын хольцыг хэрэглэдэг. Манай улсад ч бас ноолуурын самар шүдний эмч нар зөвлөж байна .

Cashews нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн нөхөн үржихүйн системд сайнаар нөлөөлдөг витамин Е-ийн агууламжаас шалтгаалан афродизиак гэж тооцогддог. Бэлэн самрын ашиг тус маш их байдаг арьсны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд , тэдгээрийг экзем, псориаз болон бодисын солилцооны эмгэгээс үүдэлтэй арьсны бусад асуудалтай хүмүүст зөвлөж байна. Самарны хальсны декоциний тусламжтайгаар та арьсан дээрх уут, дерматит, ан цаваас салж болно.
Бэлэн болсон самарны ашиг тус нь батлагдсан биеийн дархлааг бэхжүүлэхэд . Хэрэв та кешьюг дунд зэрэг боловч тогтмол хэрэглэдэг бол цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгох боломжтой. Мөн янз бүрийн өвчин, халдварт өвчин таныг тойрч гарах болно.

Cashew самар Үүнд: ариутгах, тоник, бактерийн эсрэг, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй . Тэдний эх нутагт кашью, самар, тэдгээрийн декоциний нь амьсгалын замын өвчин - бронхит, астма, түүнчлэн томуу болон бусад үрэвсэлд ашиглагддаг.
Ноолуур идэх нь зүрх судасны эрүүл мэнд, чихрийн шижин, ходоод гэдэсний өвчин, тэр ч байтугай цусан суулга өвчинд тустай.

Мөнгөний өөр нэг давуу тал нь бусад самартай харьцуулахад харшил багатай байдаг. Цус багадалт, хоол тэжээлийн дутагдалд орсон, жин нэмэх шаардлагатай байгаа хүмүүст зориулж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд кашью идэж эхлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь инээдтэй юм, гэхдээ жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ижил зүйлийг зөвлөж байна - кашю нь төгс дүүргэж, шингэцтэй байдаг тул хэрэглэсэн илчлэг ихтэй хүнсний хэмжээг багасгахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ та тэдгээрийг бага зэрэг идэж, заримдаа бусад өндөр илчлэгтэй хоолоор солих хэрэгтэй. Самарны калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 600 ккал байдаг.
Гоо сайхны салбарт ноолуурын самрын ашиг тусыг бас үнэлдэг. Cashew самар тосыг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд олон гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ашигладаг. массажны тос, нүүр, бие, үсний маск .

Хэрэв наранд удаан хугацаагаар өртсөний улмаас арьс улайсан бол та асуудлыг амархан шийдэж чадна: арьсны нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг энэ хольцоор тослох: 1 tbsp. л. cashew цөцгийн тос, 2-3 дусал герани, лаванда эсвэл сарнайн тос.

Cashews нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Тэд эхний болон хоёрдугаар хоол, салат, сүмс, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд хурц амтыг нэмдэг. Cashew цөцгийн тос нь самрын тосыг бодвол илүү амттай байдаг.

Cashews нь Сумачи овгийн мөнх ногоон халуунд дуртай мод, түүний жимсний нэр юм. Ноолуурын эх орон бол Бразил болон Өмнөд Америкийн бусад орнууд юм. Гэхдээ түүний жимсний гайхалтай амтын ачаар кашью өргөн тархсан бөгөөд одоогоор дэлхийн бараг бүх оронд дулаан уур амьсгалтай улс орнуудад ургадаг. Ноолуурын хамгийн том экспортлогчид бол Бразил, Энэтхэг, Индонез, Нигери, Вьетнам, Тайланд, түүнчлэн Төв болон Өмнөд Америкийн орнууд юм.

Бэлэн болсон ноолуурын жимс нь хоёр хэсгээс бүрдэнэ: жимс нь өөрөө, ноолуурын алим гэж нэрлэгддэг, жимсний дээд хэсэгт бэхлэгдсэн хатуу бүрхүүлтэй самар.

Бэлэн алим нь дунд зэргийн хэмжээтэй, лийр хэлбэртэй, шар, улбар шар эсвэл улаан арьстай. Алимны нухаш нь шүүслэг, махлаг бөгөөд амтлаг, исгэлэн амттай байдаг.

Самар нь хатуу бүрхүүлээр хучигдсан байдаг бөгөөд түүний доор арьсанд хүрэхэд түлэгдэх аюултай тос байдаг. Тиймээс самарыг хальсалж, тосыг ууршуулахын тулд тусгай дулааны боловсруулалт хийдэг бөгөөд үүний дараа л бүрэн аюулгүй болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ шалтгааны улмаас тэдгээрийг үргэлж хальсалж зардаг.

Cashew жимс нь хоол хийх болон бусад зүйлд өргөн хэрэглэгддэг. Харамсалтай нь, ноолуурын алимны амт нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас бид энэ гайхамшигтай модны самарыг л амталж чадна.

Энэтхэгт жилд 25 мянган тонн ийм алим хурааж авдаг. Тэднээс шүүс, чанамал, вазелин, компот, согтууруулах ундаа бэлтгэдэг. Латин Америкт ноолуурын алимны шүүсний алдартай байдал нь Хойд Америк эсвэл Европт жүржийн шүүстэй төстэй юм.

Хэрэв боловсорсон ноолуурын жимсийг айдасгүйгээр шинэхэн идэж болох юм бол ноолуурын самартай бол энэ нь тийм ч хялбар биш юм. Бусад самараас ялгаатай нь кешью яагаад хэзээ ч хальсалж зарагддаггүй талаар та бодож байсан уу? Самар нуугдсан бүрхүүл ба бүрхүүлийн хооронд кардол хэмээх маш идэмхий бодис байдаг бөгөөд энэ нь арьсанд хүрэхэд арьсны ноцтой асуудал үүсгэдэг (арьс нь маш их өвдөлттэй цэврүүтсэн түлэгдэлтээр бүрхэгдсэн байдаг). Тиймээс худалдаанд гарахын өмнө самарыг бүрхүүл, бүрхүүлээс маш болгоомжтой арилгадаг бөгөөд дараа нь дүрмээр бол тосыг бүрэн ууршуулах хүртэл тусгай дулааны боловсруулалт хийдэг (бага хэмжээний тос ч гэсэн хордлого үүсгэдэг). Энэ бол маш хариуцлагатай бөгөөд хэтрүүлэггүй аюултай үйл явц бөгөөд туршлагатай самар "таслагч" дунд ч гэсэн энэ бодисоос түлэгдэх тохиолдол байнга гардаг, учир нь самар огтлох нь зөвхөн гараар хийгддэг. Хэрэв та халуун орны хаа нэгтээ гэнэт боломж олдвол ямар ч тохиолдолд ноолуурын самарыг өөрөө хальсалж болохгүй!

Самарыг түүхий, шарж идэж, янз бүрийн салат, сүмс, хөнгөн зууш, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Мөн чанарын хувьд самрын цөцгийн тостой төстэй ноолууснаас өндөр чанартай тосыг авдаг.

Cashew самарыг түүхий болон шарж аль алинд нь хэрэглэдэг. Шарж жигнэмэг нь маш сайн чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь давсгүй байгалийн гайхалтай амтыг хадгалдаг ч ихэвчлэн давстай шарсан байдаг. Ноолуурыг янз бүрийн аяга таваг, нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс өтгөн, анхилуун үнэртэй сүмс хийдэг. Энэ эрхэм ургамлыг нэг ч самар харьцуулж чадахгүй.

Самар нь өөх тос ихтэй гэсэн буруу ойлголтоос болж олон хүн ноолуурын самар хэрэглэхээс зайлсхийхийг хичээдэг. Үнэндээ тэд бүйлс, хушга, газрын самар, пеканаас ч бага өөх тос агуулдаг.

Та бүхэл бүтэн самар худалдаж авах хэрэгтэй: тэд удаан үргэлжилнэ. Үрчлээстэй, хатаасан, хөгцөрсөн самарыг хая. Хатуу битүүмжилсэн саванд тэд нэг сар хүртэл, хөргөгчинд зургаан сар хүртэл (хөлдөөгчид нэг жил хүртэл) хадгална. Дулаан газар удаан хадгалахад тос ихтэй тул самар гашуун болдог.

Cashew калори

Энэ нь уураг, өөх тосны өндөр агууламжтай илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. 100 гр түүхий кашью 643 ккал агуулдаг. Мөн 100 гр шарсан кешью - 574 ккал. Бүтээгдэхүүнийг таргалалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:

Кашьюны ашигтай шинж чанарууд

Cashew алим нь таннинаар баялаг бөгөөд маш хурдан мууддаг. Тиймээс олон оронд самрыг илүүд үздэг. Бусадтай харьцуулахад ноолуурын самар нь харшил үүсгэх тохиолдол бага байдаг.

Cashews нь уураг, нүүрс ус, витамин В2, В1, төмрөөр баялаг бөгөөд цайр, фосфор, кальци агуулсан байдаг.

Cashews нь цус багадалт, дистрофи, псориаз, бодисын солилцооны эмгэг, шүдний өвчин намдаах зэрэгт туслах бодис болгон ашигладаг. Cashews нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, дархлааг бэхжүүлж, зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.

Cashews нь бактерийн эсрэг, ариутгах, тоник шинж чанартай байдаг.

Янз бүрийн ард түмний дунд ноолуурын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь сонирхолтой юм. Жишээлбэл, Африкт кашюудыг шивээсний хэрэгсэл болгон ашигладаг. Бразилд кешью нь афродизиак, астма, бронхит, ханиад, ходоодны хямрал, чихрийн шижин өвчний эсрэг эм гэж тооцогддог. Гайтид - шүдний өвчин, үүлийг арилгах эм. Мексикт сэвх арилгах, Панамд цусны даралт ихсэх, Перуд антисептик, Венесуэлд хоолойн үрэвслийг эмчлэх зэрэгт хэрэглэдэг.

Хоол хийхэд ноолуурын самар хэрэглэх нь маш өргөн цар хүрээтэй байдаг: энэ нь маш сайн бие даасан зууш бөгөөд салат, эхний болон хоёрдугаар курс, сүмс, нарийн боовны гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Cashews нь самрын тосыг бодвол илүү нарийн цөцгийн тос үйлдвэрлэдэг.

Ноолуурын аюултай шинж чанарууд

Бие даасан үл тэвчих тохиолдолд кешью идэх нь эсрэг заалттай байдаг боловч ихэнхдээ баруун анакардид харшлын урвал илэрдэг.

Эдгээр самарыг түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдгээрийн бүрхүүлийн доор идэмхий шүүс байдаг бөгөөд энэ нь химийн түлэгдэлт үүсгэдэг. Худалдааны бэлэн кешью нь тусгай боловсруулалт хийдэг бөгөөд энэ үед шингэн нь бүрэн ууршдаг.

Oatmeal жигнэмэгийг зөвхөн дэлгүүрт худалдаж авахаас гадна гэртээ жигнэх боломжтой. Хэрэв та үүн дээр кешью нэмбэл сэтгэл хөдөлгөм амттан болно. Ийм амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар видео танд хэлэх болно.