Чанасан өндөгний нухаш. Сэндвичэнд зориулсан өндөгний зуурмаг - анхны, энгийн, амттай! Өндөгний нухаш хийх найрлага

Миний хоолны дэглэм алдагдуулах болтугай
гэхдээ би маш их амттан идэх болно!

Яг хэн, хэзээ анх удаа жигнэмэг хийх санаа гарч ирснийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч 14-р зуунд Францын хоолны номонд зуурмагийн жор гарч ирсэн бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд үхрийн хэл, азарган тахиа, туулай, тагтаа, том, жижиг ан агнуурын мах, эд эс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Орчин үеийн тогооч нарын уйгагүй төсөөллийн ачаар зөвхөн мах төдийгүй загас, мөөгний амттан гарч ирсэн бөгөөд үүнд хүнсний ногоо байнга ордог. Би та бүхэндээ хушга, өндөгөөр хийсэн маш зөөлөн, анхилуун амтат бялууг санал болгож байна. Сонгины амтлагч нь энэ амттан дээр онцгой тэмдэглэл нэмэх болно. Нилээд энгийн найрлага, гэхдээ тэр ч байтугай муудсан тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чадах ер бусын, мартагдашгүй амт. Улаан өндөгний баярын үеэр үлдсэн өндөгийг ашиглах гайхалтай санаа.

Жорын мэдээлэл

Хоол хийх арга: хутгагчаар.

Бэлтгэл хийх хугацаа: 15 минут.

Хоол хийх цаг: 20 минут.

Найрлага:

• хушга - 2 атга
• чанасан тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
• сонгины найрлага - 2 tbsp. л.
• хатуу бяслаг - 50 гр
• сармис - 1 хумс
• цөцгий (эсвэл майонез) - 2-3 tbsp. л.
• хар перц.

Бэлтгэл

Хүндэтгэсэн, Элби.

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөнө. Хушганаас бүрхүүл, хальсыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тос нэмнэ. Хайруулын тавгаа гал дээр тавь. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Тос халуун болвол хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд 5 минут орчим хутгаж хуурна.

Сонгино аажмаар зөөлөн, бага зэрэг алтан өнгөтэй болно.

Хатуу чанасан өндөгийг хальсалж, талыг нь хувааж, бид жигнэх аяганд эсвэл хутгагч саванд хийнэ.

Өндөг дээрээ хушга самар нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр үлдсэн тостой хамт сонгиноо өндөг, самартай саванд хийнэ. Хальсалсан сармисны хумс, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Холигч ашиглан найрлагыг нь нэгэн төрлийн, гөлгөр масс болгон холино. Хэрэв та хутгагчгүй бол мах бутлуурыг ашиглаж болно.

Бэлтгэсэн өндөгний бялууг таглаатай цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Тэгээд 30 минутын турш хөргөгчинд хийж хөргөөд хөргөнө. Заасан хэмжээний найрлага нь хагас литрийн багтаамжтай савны 1/2-ийг өгдөг.

Өндөг, хушгагаар хийсэн маш сонирхолтой амттан. Элэг, чанасан үхрийн мах, тэр ч байтугай шош зэрэг нь юунаас бүрддэг талаар өөр өөр таамаглал дэвшүүлэх болно. Ерөнхийдөө найрлага дахь чанасан өндөгийг хэн ч тааж чадахгүй. Ерөнхийдөө амттан нь амттай, дүүргэгчтэй, хямдхан байдаг.

Би 2 ижил төстэй жор өгдөг, аль нэгийг нь сонго. Хоёр дахь нь гоёл чимэглэлийн хувьд илүү сонирхолтой бөгөөд эхнийх нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл болох порчин мөөгтэй. 🙂

Шаазан мөөгтэй өндөг, хушга нухаш

Өндөг, хушга нухаш хийх найрлага:

• Өндөг - 5 ширхэг
• хушга - 100 грамм
• Сонгино - 3 ширхэг
• Цөцгийн тос - 30-40 грамм
• Амтлахын тулд давс, чинжүү
• Шарсан шарсан мөөг (заавал биш)

Шаазан мөөгтэй өндөг, хушга нухаш хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Юуны өмнө өндөгийг хатуу буцалгана.
2. Сонгино нилээд цавчих ба мөөгний хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Холигч ашиглан бүх найрлагыг жигд болтол нь холино.
4. Манай амттан бэлэн боллоо! Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, дараа нь та тарлет эсвэл талхаар үйлчилж болно.

Өндөгний нухаш хийх найрлага:

• Тахианы өндөг - 5 ширхэг
• хушга - 150 грамм
• Том сонгино - 1 ширхэг
• Цөцгийн тос - 30 грамм
• Давсалсан цөцгийн тос - 100 грамм
• Улаан амтат чинжүү - хагас
• Давс, чинжүү - амсах болно
• какао - 10 грамм

Чимэглэлийн мөөг:

• Төмс - 1 ширхэг
• Өндөг - 1 ширхэг
• Гурил - 2 халбага
• Цөцгий - 1 халбага
• Давс - амсах болно
• Baking нунтаг - хутганы үзүүр дээр
• Гүн шарсан тос - 250 грамм

Цөцгийн тосоор өндөг, хушга зэргийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Өндөгийг хатуу буцалгана. Цөцгийн тосонд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Өндөг, самар, сонгиноо хутгагчинд хийж, сайтар хэрчинэ. Давс, перецээр амтлана.
2. Хоолны хальсан дээр талхны хагасыг тавиад дээр нь хэрчсэн мөөг, хонхны перцээр хийж, дараа нь үлдсэн талхыг нэмнэ (зөвхөн бага зэрэг жигнэх). Бэлэн болсон өнхрүүлгийг хальсанд сайтар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Дараа нь хальснаас аваад тавган дээр болгоомжтой тавина. Сарнайн хавсралтыг ашиглан үлдсэн талхнаас "холтос" хийж, дээр нь какао цацна.
4. Одоо гоёл чимэглэлийн мөөгийг анхаарч үзээрэй. Нухсан төмс хийж, өндөг зодоод гурил, давс нэмээд цөцгий, жигд нунтаг нэмнэ. Дараа нь бэлэн болсон хольцыг мөөг хэлбэрээр хуурч ав.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Өндөгний амтат палитр нь маш ер бусын тул түүнийг юугаар хийсэн болохыг тодорхойлоход тийм ч хялбар биш юм. Энэ нь халуун ногоотой шош, зөөлөн тахианы махны аль алиныг нь санагдуулдаг бөгөөд амт нь эв найртай, маш баялаг юм. Энэ нь найрлагад үнэтэй бүтээгдэхүүн байхгүй, пате нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг ч гэсэн. Үүнийг хоол хийсний дараа шууд идэж болно, гэхдээ дараа нь тууштай байдал нь herring татсан махтай төстэй байх болно. Эсвэл амттангаа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, дараа нь өтгөн болж, илүү амттай болно.
Өндөгний бялуу хийх жор нь чанасан өндөг хэрэглэх асуудал онцгой ач холбогдолтой болсон Улаан өндөгний баярын үеэр төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

- чанасан өндөг - 3 ширхэг;
- сармис - 4 хумс (амсах болно);
- хушга (хальсалсан цөм) - 0.5 аяга;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л;
- сонгино - 200-250 гр (3-4 дунд сонгино);
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү, паприка, халуун улаан чинжүү - тус бүр 0.5 tsp;
- шинэ ногоо, ургамал, талх - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Хоолны амтлагчаас ялгаатай нь нил ягаан эсвэл улаан сонгино нь самартай өндөгний зуурмаг хийхэд тохиромжгүй байдаг. Хоол хийх явцад энэ нь хүрэн өнгөтэй болж, шатсан мэт харагддаг боловч үнэндээ тийм биш юм. Энэ нюансыг анхаарч үзээд ердийн сонгино нэмж анжис бэлтгэ. Та үүнийг жижиг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно.




Өндөгийг хатуу буцалгана, гэхдээ шарны эргэн тойронд саарал хүрээ гарч ирэхгүйн тулд тэдгээрийг хэт чанаж болохгүй. Чанасан өндөгийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.




Хэрэв та самартай өндөгний бялуу хийх жорыг дагаж мөрдвөл хоол нь халуун ногоотой болно. Тиймээс сармисны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулаарай. Хальсалсан сармисыг хавтан эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.






Халаасан тосонд сонгиноо бага зэрэг шарна. Сонгино тунгалаг болж, алтлаг болж эхэлмэгц хайруулын тавгаа галаас аваад сонгино хөргөнө.




Өндөг, шарсан сонгино, сармисаа хутгагч саванд хийнэ.




Нухашыг санагдуулам гөлгөр, өтгөн болтол сайтар нунтаглана.






Өндөгний бялууг өөрийн амтанд тохируулан дуртай амтлагчаар амтлаарай. Бидний хувьд энэ нь газрын хар, улаан чинжүү, паприка юм. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Бүгдийг холино. Халуун ногоо нь улбар шар эсвэл хүрэн өнгөтэй цайвар өнгийн амтлагчийг илүү баялаг өнгөөр ​​будна.




Зууханд хатаасан самарыг хутгагч руу хийнэ. Шарах явцад гашуун амт гарахгүйн тулд самарыг ажиглаж, хэт халаахгүй байх хэрэгтэй. Та талханд түүхий самар нэмж болно, гэхдээ тэдгээр нь тодорхой самар амт өгөхгүй.

Жижиглэсэн самарыг өндөгний зуурмагтай холино. Амталж, хүссэн амтлагчаа тохируулж, давсаа тохируулна уу.




Хэрэв бэлэн өндөгний амтлагч бага зэрэг зөөлөн мэт санагдаж байвал та майонезаас халбага нэмж болно - энэ нь амтлагчийг илүү баялаг амттай болгоно.






Талхны зүсмэлүүд дээр самартай өндөгний бэлэн талхыг тарааж, шинэ ногоо, ургамал нэмж, дээж авна. Бид хөргөгчинд үлдсэн зүйлээ хийж, битүүмжилсэн саванд хэдэн цагийн турш хадгална. Өндөгний бялуунд дуртай бол нэмж хийж сэндвич болгон хэрэглэж болно.

Мөн таныг үзэхийг урьж байна

Өндөгний нухаш нь өглөөний цайнд бэлдэж эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болох олон талын амттан юм. Хүнсний ногоо, мөөг, шош, сармис, ургамал, майонез, цөцгий, төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо зэрэг олон төрлийн энэ амттан байдаг. Гэнэтийн зочдыг гайхшруулахын тулд танд 15 минут хэрэгтэй болно, та аяганд хийж, талханд хийж эсвэл талхны хэсэг болгон тарааж болно.

Найрлага

• 4 тахианы өндөг
• 2 tbsp. л. майонез (дунд эсвэл өндөр өөх тос)
• 1 лууван
• 1 сонгино
• Шинэхэн ургамлын 3-4 мөчир
• 3 чимх давс
• 2 чимх хар перец
• 2 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос
• 1-2 хумс сармис

Бэлтгэл

1. Өндөгийг чанаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ.

2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн ногоогоо зөөлөн болтол нь 5-7 минут хуурч, хусуураар хутгаж, өндөгтэй аяга руу шилжүүлж, майонез нэмнэ.

4. Хоолны амтлагчийг давсалж, халуун ногоо, түүнчлэн нилээд жижиглэсэн шинэхэн яншуй нэмнэ. Та dill болон ногоон сонгино хэрэглэж болно.

5. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан аяганд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг өтгөн тууштай нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана - энэ бол өндөгний нухаш юм. Давс, халуун ногоо хангалттай байгаа эсэхийг амталж, шаардлагатай бол нэмнэ.