Хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь шарсан том муур загас. Шарсан муур загас. Зуурсан гурилаар хоол хийх жор

Сонгодог муур загас бол нэг метр урттай том махчин амьтан юм. Гэхдээ Орос, Украины өмнөд хэсэгт 35 см-ийн урттай жижиг ёроолд амьдардаг муурнууд байдаг.Тиймээс тэд хамгийн амттай байдаг. Том загас нь өвөрмөц үнэртэй, нэлээд хатуу махтай тул тэдгээрийг зөвхөн котлет, бялуу, бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Урьдчилсан заавар

Муурын загасыг хоол хийхээс өмнө , үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах шаардлагатай. Энэ загас нь хайрсгүй, зөвхөн арьсан дээр нь салиа байдаг. Үүнийг арилгахын тулд (мөн үүнийг хийх ёстой, эс тэгвээс таваг нь намаг шавраас үнэртэх болно), гулуузыг том ширхэгтэй давсаар үрнэ. Дараа нь хэвлийг онгойлгож, заламгай, гэдэс дотрыг гаргаж, сүүл, толгой, сэрвээг нь таслана. Дотор талыг нь давсаар сайтар үрж, дараа нь сайтар зайлна. Том загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүсээр цацна.

Муурын загасыг хоол хийхийн тулд бид юу нөөцлөх хэрэгтэй вэ?

Энэ загас нь тослог тул тос их түрхэж болохгүй. Гэхдээ энэ нь хүчтэй үнэртэй тул "намаг үнэртэй" тэмцэхийн тулд халуун ногоо, булан навч болон бусад анхилуун ургамлыг орхихгүй байх шаардлагатай. Зөөлөн цагаан махыг илүү нарийн болгох нимбэгний шүүсийг мартаж болохгүй. Муурын загасыг котлет хийж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэж, жигнэж, чихмэл, шиш kebab болгон чанаж, тэр ч байтугай балик болгон тамхи татдаг.

Муурын загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ бол загасыг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Хэсэг хэсгүүдийг давсаар үрж, чинжүү цацаж, гурилан гуриланд хийж, бага хэмжээний ургамлын тосоор хоёр талдаа хуурна. Нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил. Гэхдээ та илүү нарийн төвөгтэй жор сонгож болно: давхар зуурмагаар. Нэг аяганд гурилыг давстай, хоёр дахь нь өндөгийг давстай холино (leison). Эхлээд муурны загас бүрийг гурилаар өнхрүүлж, амтат хоолонд дүрж, дараа нь дахин гуриланд хийнэ. Дараа нь сайтар халаасан ургамлын тосонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Зууханд муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Загасны хэсгүүдийг давс, халуун ногоооор үрж, тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш зууханд хийнэ (температур нь 200-220 градус байх ёстой). Хэрэв та жижиг муур загастай тааралдвал бүхэлд нь жигнэхээр шийдсэн бол түүнийг ургамал (яншуй, дилл, лаврын), нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэж болно. Та мөн энэ сонголтыг туршиж үзэж болно: чанасан луувантай хольсон бэлэн Сагаган будаагаар гэдэс дотрыг дүүргэнэ. Загасыг хатахгүйн тулд тугалган цаасаар боож, 200С-т 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийд шатаасан муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд хэсэгчилсэн хэсгүүдийг давс, чинжүү, гурилд хийж, бага зэрэг хуурна. Дараа нь сонгино цагирагыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гүн хайруулын тавган дээр гулуузыг хийж, цөцгий асгаж, сонгино цагираг цацна. Зууханд 180С-т хагас цагийн турш жигнэх. Цөцгий нь буцалгаж, муурны загасыг нарийн царцдастай хучигдсан байх ёстой.

Шарсан маханд зориулж муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү тослог загасыг шөнийн турш даршилж, гайхалтай kebab хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та сүүлний хэсэг, филе эсвэл бүхэл бүтэн муурыг авч, цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж болно. Давс, халуун ногоотой өгөөмрөөр цацаж, нимбэгний шүүс (загасны килограмм тутамд нэг нимбэг) хийнэ. Нимбэгний шүүс дээр нэг аяга цагаан дарс нэмээд ингээд орхи. Бид загасны хэсгүүдийг шорлог дээр тавьж, амтат чинжүүний зүсмэлүүд, бага зэрэг даршилсан сонгины цагираг зэргээр сольж өгдөг.

Загасгүйгээр бүрэн хооллолтыг төсөөлөхийн аргагүй юм, учир нь энэ нь бие махбодид шаардлагатай олон ашигтай бодис агуулдаг. Одоогийн байдлаар алдартай форел загаснаас гадна гол / нуурын төлөөлөгчдөд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Жишээлбэл, хайруулын тавган дээр шарсан, махлаг, зөөлөн, хамгийн бага ястай, бүх шүүслэг чанараа хадгалж, зөөлөн болж, хүнсний ногоо эсвэл ямар ч хачиртай хослуулдаг.

Найрлага:

• муур загас - ойролцоогоор 2 кг;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
• талхны үйрмэг - 70-80 гр;
• ургамлын тос - ойролцоогоор 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Шарсан муурны загасыг хэрхэн амттай, энгийн хоол хийх вэ

1. Бид муур загасыг огтолж, угааж, хатаана. Бид сэрвээ, толгой, сүүлийг нь таслав - энэ бүгдийг үлдээ. Загасны гэдсийг зайлуулж, устгана. Үлдсэн гулуузыг 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
   
2. Үүссэн загасны стейкийг давс, перецээр үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хүсвэл дуртай халуун ногоотойгоо цацна. 5 минутын турш "шингээх" хүртэл үлдээгээрэй.
   
3. Крекерийг тохиромжтой саванд хийнэ. Стейк бүрийг талхаар сайтар боож, дараа нь загасыг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
   
4. Муурын загасыг тал бүр дээр нь таглаагүй дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь галаа унтрааж, загасыг хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр дахин 5 минут байлгана.
   
5. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн загасны хэсгүүдийг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавь. Одоо хайруулын тавган дээр шарсан муур загас бүрэн бэлэн боллоо! Зөөлөн загасыг халуун эсвэл дор хаяж бүлээн ногоо, ургамал, будаа, төмс гэх мэт энгийн хачиртай хамт үйлчил.
   

Загас бэлтгэх илчлэг багатай сонголтын хувьд та муурны загасыг хуурч болохгүй, харин зарчмын дагуу зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Муур загас бол цэнгэг усны махчин загас юм. Цурхай, мөрөг, загалмай зэрэг гол мөрөн, нууруудын оршин суугчдаас муур загаснууд нь удаан эдэлгээтэй хайрсгүй, ясгүй махтай харьцуулахад эерэг байдаг. Муурын загасанд жишээлбэл, ижил цурхай шиг жижиг, хурц яс байдаггүй. Муурын загасны мах нь зөөлөн бөгөөд өөх тос юм.Загас нь ямар ч хоол боловсруулахад тохиромжтой.

Муурын загасыг амттай шарсан нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд ямар ч шинэхэн тогооч энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Шарсан муурны загас бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5 - 2.0 кг жинтэй муур загас;
• давс;
• гурил 100 гр;
• чинжүү;
• тос 80 мл;
• өөрийн хүссэнээр хуурай ургамал.

1. Хоол хийхээс өмнө муур загасыг гэдсийг нь зайлуулах ёстой. Үүнийг хийхийн өмнө загасыг цоргоны доор сайтар зайлж, бүх салстыг зайлуулах шаардлагатай. Толгойг нь тайрч ав, энэ нь амттай загасны шөл хийхэд маш их хэрэгтэй болно. Бүх дотоожийг зайлуулж, гулуузыг дахин зайлна.

2. Бэлтгэсэн муурны загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийн зузаан нь ойролцоогоор 2 см байх ёстой Загасыг чинжүү. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл загасыг хуурай лаврын эсвэл ургамлын холимогоор цацаж болно.

3. Загасны савыг 15 - 20 минут байлгана.

2. Хайруулын тавган дээр асгасан тосоор халаана. Хайруулын өмнө муур загасны хэсэг бүрийг гурилаар өнхрүүл.

3. Муурын загасыг тал бүр дээр 8-9 минутын турш хуурна. Хэсэг бүрийг сайтар шарсан байх ёстой.

Муурын загасыг тогооч нар жинхэнэ загасны амттан бэлтгэхэд хялбархан ашигладаг. Түүний мах нь зөөлөн, зөөлөн, бараг ясгүй, дунд зэргийн өөх тос юм. Үүний цорын ганц сул тал бол шаврын хурц үнэр боловч энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа тансаг хоолчдыг загасны нарийн махыг амтлахад саад болохгүй. Манай нийтлэлээс та муурны загас гэж юу болох, түүнийг бэлтгэх ямар жор байдаг талаар олж мэдэх болно.

Муурын загас бол голын хамгийн том махчин амьтан юм. Түүний урт нь таван метр хүрч, жин нь 200 кг-аас дээш байдаг. 2006 онд Тайландын загасчид 395 кг жинтэй муур загас барьжээ! Олон хүмүүс муур загасыг муу түүгч загас гэдэгт итгэдэг ч үнэн хэрэгтээ энэ цэнгэг усны махчин амьтан амьд загас, хясаа болон бусад голын оршин суугчдыг агнахыг илүүд үздэг. Заримдаа муур загас шувуу, тэжээвэр амьтад руу дайрах тохиолдол бүртгэгдсэн.

Муурын загас нь том толгойтой, жижиг нүдтэй, өргөн хавтгай амтай, хоёр том сахалтай урт биетэй. Махчин амьтдын биед ганц масштаб байдаггүй, гөлгөр, салстаар бүрхэгдсэн байдаг. Муурын загас нь усан сангийн шаварлаг газарт амьдардаг бөгөөд амьдралынхаа эцэс хүртэл амьдрах боломжтой газраа орхидоггүй.

Муурын махны 70% ус, үлдсэн хэсэг нь уураг, өөх тосноос бүрддэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасны ашигтай шинж чанарыг үнэлж чадсан, учир нь энэ нь уураг ихтэй байдаг. Муур загасны өөх тосыг гоо сайхны болон эмчилгээний зориулалтаар бас ашигладаг.

Муурын загасыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг.

Мах нь зөөлөн бөгөөд уураар эсвэл зууханд чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой тул загасны шөл хийх, даршилсан ногоо хийх, тамхи татах зэрэгт ашиглаж болно.

Төмстэй зууханд шатаасан муур загас

Ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг зохицуулж чадна. Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд үр дүн нь маш амттай, хоолны дуршилтай хоол юм.

Найрлага:

• хагас кг төмс;
• хагас жүрж;
• цөцгийн тос, бүрэн өөх тос майонез, халуун гич халбага;
• давс, халуун ногоо.

Эхний алхам бол голын бүх оршин суугчдын онцлог шинж чанартай шаварлаг үнэрийг арилгах явдал юм. Энэ зорилгоор давс, нимбэгийн хүчлийн уусмал бэлтгэж, загасыг 20-30 минутын турш байлгана.

Хоол хийх арга:

1. Дараа нь та биеийг том ширхэгтэй давсаар үрж, хутганы мохоо талаар хальслах замаар гулуузнаас салстыг арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа бүх дотор талыг нь салгаж, толгой, сүүл, сэрвээг нь тайрахад л үлддэг. Бэлтгэсэн гулуузыг хэсэг болгон хувааж, сайтар угаана.
2. Загасны бэлдмэл дээр жүржийн шүүс асгаж, давс, перец нэмээд даршилна.
3. Майонез, цөцгийн тос, гичийн соустай төмсний шоо холино.
4. Даршилсан төмсөө тугалган цаасан дээр тавьж, дээр нь загасны стейкийг тарааж, хоолоо боож, 180 градусын зууханд нэг цагийн турш хооллоорой. Та тугалган цаасыг бэлэн болохоос 15 минутын өмнө арилгаж болно.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хэрэв гэрийн эзэгтэй загасыг хэрхэн амттай шарсан болохыг мэддэг бол гэр бүлээ амттай оройн хоолоор хооллох нь түүнд хэцүү биш байх болно. Өнөөдөр бид том загасыг хуурна, учир нь бид торонд муур загас барьсан.

Хоол хийх арга:

1. Хоолны хувьд бид муур загасны филе хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хэсэг болгон хувааж, давс болон бусад халуун ногоотой загасны амтлагчаар цацна. Ажлын хэсгийг хагас цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
2. Дараа нь хэсэг бүрийг гуриланд хийж, тосонд шаржигнуур болтол нь хуурна.

Зуурсан гурилаар хоол хийх жор

Тосон дээр гурилтай энгийн хайруулын жор нь даруухан гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та зочлохоор төлөвлөж байгаа бол тэдэнд зориулж онцгой зүйл хийх хэрэгтэй. Жишээ нь, муур загасыг зуурсан гурилаар хооллоорой.

Найрлага:

• 500 гр муур загасны филе;
• чийдэн;
• өндөг;
• гурван халбага гурил;
• давс, халуун ногоо, хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Муурын загасны махыг зөөлөн, илүү амттай болгохын тулд хуурай цагаан дарс эсвэл нэг нимбэгний шүүсээр даршилж болно. Хэрэв ийм амттан нь бидний хувьд шаардлагагүй бол загасны хэсгийг давс, ямар ч амтлагчаар цацаж, хагас цагийн турш дэвтээнэ.
2. Бид зуурсан гурилыг өндөг, гурил, давс, сонгино зэргээс хийдэг бөгөөд энэ нь зуурмаг үүсгэхийн тулд сараалжтай байх ёстой.
3. Загасны хэсгүүдийг авч, зуурсан гуриланд дүрж, нэн даруй халуун тосонд хийнэ. Сайхан царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав.

Муурын загасны зөөлөн бялуу

Муур загасны мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд бараг ясгүй тул та үүнээс амттай, дунд зэргийн өөх тостой котлет хийж болно. Тэд ямар ч хачир, цөцгий (майонез) соустай хамт үйлчилж болно.

Найрлага:

• 600 гр муур загасны филе;
• хоёр цагаан сонгино;
• гурван ширхэг талх;
• хагас шил сүү;
• хагас толгой сармис;
• хоёр төмсний булцуу;
• хоёр өндөг;
• гурил, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Мах бутлуурын тусламжтайгаар загасны буланг нунтаглана.
2. Татсан загасанд сүүнд дэвтээсэн талх, нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино нэмнэ. Бид энд бас үрж жижиглэсэн төмс илгээж, хоёр өндөг хийж, давс, анхилуун амтлагч нэмнэ.
3. Үүссэн массаас бид котлет үүсгэж, гуриланд хийж, чанаж болтол бүлээн тосонд хуурч ав.

Мөөгтэй шарсан загас

Та зүгээр л шүүслэг муурны махыг хайруулын тавган дээр хуурч болно - энэ нь маш амттай байх болно. Гэхдээ хэрэв та мөөгний соус бэлтгэвэл үнэхээр баярын бөгөөд анхилуун үнэртэй амттан авах болно.

Найрлага:

• 450 гр загасны филе;
• 45 гр хатаасан мөөг;
• хүнсний ногоо, шар тос хоёр халбага;
• хагас шил загасны шөл;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Бид загасны буланг стейк болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд чанаж болгосон хүртэл тосонд хуурч ав.
2. Хатаасан мөөгийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 минутын турш хуурч, дараа нь халуун ногоо нэмээд загасны шөл хийнэ, 15 минутын турш мөөгийг буцалгана.
3. Шарсан загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад мөөгний соус дээр хийнэ.

Муурын загасыг ханцуйндаа шатаасан

Амттай, амттай голын муур загас нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Тиймээс зууханд ямар ч ногоо, ургамлаар жигнэх боломжтой. Загасны махыг илүү шүүслэг болгохын тулд махыг жигнэх зууханд жигнэх нь дээр.

Найрлага:

• хоёр сонгино;
• Амтат чинжүү;
• Лимон;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Бид цэвэрлэсэн загасны гулууз дээр зүсэж, давс, чинжүүтэй үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид цитрусын зүсмэлүүдээр зүслэгийг хаадаг.
2. Бид муурны загасыг хүнсний ногооны орон дээр жигнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгины цагираг, амтат чинжүү зүсмэлүүдийг холино.
3. Бид хүнсний ногоог ханцуйндаа хийж, дээр нь загасыг тавиад, 180 ° C-ийн температурт 40 минутын турш зууханд бэлдмэлийг хийнэ.

Зууханд бяслаг, цөцгийтэй хамт

Амттай, эрүүл загасны хоол бэлтгэх нь заримдаа санагдсан шиг хөдөлмөр их шаарддаггүй. Та зүгээр л муур загас гэх мэт зөөлөн загасны мах худалдаж аваад зууханд нарийн цөцгийтэй соустай жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• гурван сонгино;
• 280 мл өтгөн тос;
• давс, амтлагч;
• 180 гр бяслаг.

Хоол хийх арга:

1. Шаврын үнэр нь бэлэн хоолыг муутгахгүйн тулд муур загасны гулууз дээр нимбэгний шүүс хийнэ. Дараа нь бид стейк болгон хувааж, тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Ажлын хэсгийг давс, чинжүү болон бусад халуун ногоотой амтлагчаар цацна.
2. Загасны хэсэг дээр сонгины цагираг тавьж, дээр нь цөцгий асгаж, бяслагны үртэс цацна.
3. Хоолоо тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш зууханд хийнэ, температур - 200 градус. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Муурын загасаар хийсэн kebab нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд цагаан дарс, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан загасны хэсгүүдийг шөнийн турш даршилна. Болгарын чинжүү, даршилсан сонгинотой хамт загасны хэсгүүдийг шорлог дээр тавь. Энэ kebab танд таалагдах нь гарцаагүй! Ерөнхийдөө муурны загас бэлтгэх аливаа жор нь гайхалтай амжилттай болж хувирдаг.

Муур загас бол өвөрмөц загас юм. Үүнийг хамгийн том цэнгэг усны загас гэж нэрлэж болно, урт нь заримдаа 3 метр хүрдэг. Муурын загас нь гадаад төрхөөрөө нэлээд аймшигтай - шүдээр дүүрсэн өргөн амтай том толгойтой. Гэхдээ үүнээс бүү ай, та үүнийг зөөлөн, амттай махаар нь хайрлах хэрэгтэй.

Муурын загас бол загасчин бүрийн хүсдэг цом юм. Гэхдээ хамгийн туршлагатай хүмүүс л үүнийг барьж чадна. Эмээ маань охин байхдаа өвөөгийнхөө хамт загасчлахаар явж байгаад асар том муур загас барьсныг надад ярьж байсныг санаж байна. Өвөө муурны толгойг мөрөн дээрээ тавиад, сүүл нь шалан дээр чирэгдэж, өвөө бараг 2 метр өндөр байв. Тэгээд энэ загас хэрхэн том гэр бүлийг махаараа удаан хугацаанд хооллодог байв.

Муур загас нь бидний биед маш их хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүх төрлийн микроэлемент, витамин, амин хүчлийг агуулдаг. 100 грамм тутамд 125 ккал илчлэг багатай, энэ загас нь ямар ч ширээн дээр байх ёстой бүтээгдэхүүн болж хувирдаг.

Бид муур загас хийх маш энгийн жор санал болгож байна - зүгээр л сонгинотой хуурч ав. Муурын мах нь нэлээд өөх тос, бид эхлээд муурны хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлдэг. Энэ нь шарсан махны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална. Энэхүү хоол нь зөөлөн, шүүслэг, амттай болж хувирдаг тул нэг порц идсэний дараа та илүү ихийг хүсэх болно.

Мөн шүүслэг, амттай жорыг үзнэ үү.

Найрлага:

• Муурын загас - 400 грамм;
• нимбэг - 1/2 ширхэг;
• Талх хийх гурил;
• сонгино - 1 толгой;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү;
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Муурын загасыг хэрхэн хоол хийх вэ:

1-р алхам

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.

Алхам 2

Муурын загасыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүсээр цацна. Энэ нь олон хүнд таалагддаггүй муур загасны өвөрмөц үнэрээс аль болох ангижрах боломжийг олгоно.

Алхам 3

Гурил, чинжүүг амтлахын тулд давс хийнэ. Загасыг дотор нь дүрнэ. Илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ.

Алхам 4

Муурын загасыг халаасан ургамлын тосонд хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Таваг дээр тавиад шарсан сонгинооор чимэглээрэй.

(123 удаа үзсэн, өнөөдөр 1 удаа зочилсон)

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+