Аджикатай налуу амтлагч. Өргөсөөс Tkemali - сонгодог жор. Улаан лоолийн зуурмагтай

Энэхүү жор нь нэлээд анхны бөгөөд жинхэнэ Гүржийн tkemali бэлтгэх сонгодог аргаас эрс ялгаатай. Гэсэн хэдий ч энэ нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой.

Соусанд шаардлагатай найрлага:

• 1 кг исгэлэн алим, илүү сайн Антоновка;
• 1 кг налуу;
• 20 грамм хмели-сунели;
• 50 грамм tkemali амтлагч хольц;
• Шинэ улаан халуун чинжүү 4-5 хонхорцог;
• 2 дунд сармисны толгой;
• 2 шил ус;
• амтлах давс;
• амтлах элсэн чихэр;
• цуу - 50 мл.

Өвлийн улиралд өргөс, алимнаас Tkemali хэрхэн бэлтгэх вэ:

Юуны өмнө та алим, өргөсийг сайтар угаах хэрэгтэй.

Үүний дараа алимыг хальсалж, цөм, үрийг нь арилгана. Та алимыг хүссэнээрээ хайчилж болно: зүсмэлүүд, шоо болгон.

Алимыг саванд хийж, усаар таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Ус буцалгасны дараа алимыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Дараа нь та алим руу өргөс нэмэх хэрэгтэй. Чавганы хальсыг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл жимсээ буцалгана.

Бэлэн болсны дараа усыг зайлуулж, жимсээ тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь шигшүүр авч, жимсний нухаш үүсэх хүртэл алим, чавгыг сайтар нухашлана.

Үүнтэй ижил үе шатанд сармис, чинжүүг хутгагчаар нунтаглаж, жимсний нухаш руу нэмнэ. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмдэг. Бүгдийг сайтар хольж, галд хийнэ.

Холимогийг буцалгаад 10 минут буцалгасны дараа цуу нэмээд соусыг дахин 5 минут буцалгана.

Бэлэн болсны дараа соусыг урьдчилан ариутгасан жижиг саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Алдарт чавга Ткемали соусмах, шувууны аж ахуй, загастай сайн нийлдэг. Аяга тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үүнтэй хослуулан амтыг нь илчлэхээс гадна илүү сайн шингэдэг. Гүржийн гэрийн эзэгтэй нар уламжлалт ёсоор интоорын чавга эсвэл далангаас (чавга ба эрлийз) Ткемали бэлтгэдэг бол манайх интоорын чавга байхгүй тохиолдолд хөх, улаан эсвэл шар чавга бэлтгэдэг. Би юу гэж хэлэх вэ, тэд Ткемалигийн жор дээр үндэслэн үхрийн нүд (улаан) эсвэл үхрийн нүднээс ижил төстэй соус хийдэг. Сонгодог Tkemali-ийн онцлог нь сармис, ургамал, Омбало (гаа) амтлагч хэрэглэх явдал юм.

Манай нутагт Омбало олоход хэцүү байдаг, гэхдээ энэ нь зөвхөн шарсан мах эсвэл өвлийн бэлтгэл болгон гэртээ Tkemali соус бэлтгэхээс татгалзах шалтгаан биш гэж би бодож байна.

Дамсоноос хийсэн Tkemali сумс

“Энэ жил аав, ээж хоёр маань зуслангийн байшиндаа далан их ургац авсан.

Түүнээс бид маш олон зүйл хийсэн: бид чанамал, эргэлдсэн компот хийж, ликёр хийж, хөлдөөсөн. Мэдээжийн хэрэг, би өвлийн улиралд загас, мах, гоймон, ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болох амттай Гүржийн соусыг яагаад бэлдэж болохгүй гэж бодсон. Мөн энэ нь шинэхэн шатаасан талх, пита талх эсвэл сэндвичтэй төгс тохирох болно. Кетчупийн оронд чавганы соусыг пиццанд хүртэл хийж болно.

Мэдээжийн хэрэг, одоо дэлгүүрийн лангуун дээр маш олон сүмс зарагддаг гэж та хэлж байна. Тэгээд тэд тэнд анхны жороор tkemali хийсэн. Нэг шил Tkemali-ийн лонх нь шилнээс бага зэрэг 200 орчим рубль болно. Гэхдээ хэрэв та өөрөө хийж чадах юм бол яагаад гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх соус худалдаж авах ёстой гэдгийг би дэмждэг! Мөн өөрсдийн талбай дээр ургуулсан орц найрлагаас."

Тиймээс энэ үе шатанд уншигчид хоёр сонголт байна: нийтлэлийг хааж, tkemali дэлгүүрт очиж, эсвэл Гүржийн гэрийн эзэгтэй нарын адил эцэс хүртэл уншиж, гэртээ чавганы амтлагч бэлтгэх. Хэрэв та ямар нэгэн тусгай халуун ногоо, ургамал олоогүй байсан ч гартаа байгаа зүйлээ аваарай. Сармис, лаврын, омбало, кориандра, гүргэм, халуун чинжүү, килантро, дилл, селөдерей, лаврын, яншуй, булан навч, давс зэргийг ихэвчлэн Tkemali соус бэлтгэхэд ашигладаг. Та амтлагчийн тасгийн зах дээр Ткемалид зориулж ууттай бэлэн хольц худалдаж авах боломжтой, эсвэл Светлана шиг хийж болно, түүний алхам алхмаар зургийн жороор тэрээр suneli hops ашигладаг.

Доор жагсаасан найрлагын эзэлхүүнээс Светлана Ткемали соусыг хийсэн: 0.7 л 3 лонхтой, 0.5 л 1 савтай, 150 мл-ийн эзэлхүүнтэй соустай завь.

Найрлага:

(Хмели-Сунели амтлагч нь хангалттай хэмжээний халуун ногоотой байдаг тул би соусандаа чинжүү нэмээгүй)

Бид бүх соусыг хадгалж байгаа бол цуу нэмнэ. Хэрэв та нэг дор тодорхой хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай бол соусын нэг хэсгийг аяганд хийж, үлдсэн хэсэгт нь цуу нэмнэ. 1 литр бэлэн соус дээр үндэслэн - 1 tsp. цуу (мөн чанар).

Хоол хийх үйл явц:

Давс, цагаан гич, кориандра, лаврын, чинжүү, маржорам, яншуй, булангийн навч, амтат лууван, cumin зэрэг амтлагчийн найрлагад юу багтсаныг би шууд хэлье.

Эхлээд чавга (далан) бэлтгэх хэрэгтэй.
Үүнийг сайтар угааж, гартаа бээлий өмсөж, целлюлозыг үрнээс нь салгана.
Бид бэлэн целлюлозыг жинлэнэ - би 3 кг авсан.

Даланг гүн гүнзгий саванд хийж, бага дулаанаар буцалгаж, шатахгүйн тулд хааяа хутгана. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла.

Жимс нь хангалттай хэмжээний шүүс гаргах тул ус нэмэх шаардлагагүй.

Чавгыг 20-25 минут буцалгасны дараа та нунтаглах хэрэгтэй. Хэрэв та шигшүүрээр нунтаглах юм бол шатаахгүйн тулд чавганы массыг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь дахин бага дулаанаар хоол хийхдээ буцаана. Ердийнх шигээ би туслахынхаа тусламжгүйгээр хийж чадахгүй байсан - хутгагч. Том хэмжээний арьс үлдэхгүйн тулд та чавгыг сайтар нунтаглах хэрэгтэй (жимс буцалж байх үед үүнийг шууд зууханд хийж болно - гэхдээ шатахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай!!!).

Нэг төрлийн гөлгөр чавганы массыг олж авах үед нэмнэ: khmeli-suneli амтлагч, элсэн чихэр, давс, сармисыг дарагчаар шахаж (эсвэл нилээд цавчих). Хэрэв та хайруулын тавган дээр улаан халуун чинжүү нэмбэл нилээд цавчих ба соус руу нэмнэ.

Чавганы соусыг хольж, таган дор 25-30 минут буцалгана.

Tkemali сумс буцалж байхад килантро болон сармисаа бэлтгэ. Ногоонуудыг сайтар угааж, усыг нь шавхан, аль болох нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар бутлах эсвэл сараалжтай болгоно.

Шарах хугацаа дуусмагц чавганы хольц дээр килантро нэмнэ. Дахин нэг удаа сайтар зуурч, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Заримдаа та бидний амттай соусыг шатаахгүйн тулд хутгах хэрэгтэй.

Хэрэв танд өвлийн бэлтгэл биш, нэн даруй хэрэглэхэд тодорхой хэмжээний соус хэрэгтэй бол аяганд шаардлагатай хэмжээгээр нь тавь гэж би дээр бичсэн. Үлдсэн хольц дээр цуу нэмнэ. Холих.

5 минутын турш буцалгаад, хийг унтрааж, далангаас авсан Tkemali сумсыг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон хийнэ.

Соус нь харахад маш үзэсгэлэнтэй, амттай болсон. Хоол хийж байх үед орон сууцанд гайхалтай үнэр ханхалж байв.
Соусыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Энэхүү соус нь жилийн турш ямар ч хоолонд (ялангуяа мах, шувууны мах) маш сайн нэмэлт байх болно.

Бид бүгдэд хамгийн амттай дэвтэртэй хамт хоолны дуршилыг дээдлэхийг хүсч байна!

Та шар интоорын чавганы соусын жорыг сонирхож магадгүй юм.

Гаднахдаа өргөс нь жижиг чавга шиг харагддаг ч үнэндээ тэдэнтэй ямар ч нийтлэг зүйл байдаггүй. Чавга нь өргөснөөс хамаагүй хожуу гарч ирэв. Энэ ургамал нь хүчтэй эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний ашигтай бодис, витамин агуулдаг. Энэ нь өргөсийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг нь дэмий хоосон биш гэсэн үг юм.

Та үүнийг зөвхөн компот, чанамал хийхээс гадна загас, мах, пицца, төмс, бусад хоолонд зориулж сүмс хийхэд ашиглаж болно.

Энэхүү соусын жор нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь амьдралын өнөөгийн хэмнэлд чухал ач холбогдолтой юм. Соус нь хурц, халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй. Махтай сайхан зохицдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• эргэлт - 1 кг;
• сармис - 4 хумс;
• элсэн чихэр - 6 халбага;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 0.050 л.;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• хуурай лаврын - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - 0.5 tsp.

Бэлтгэл:

Жимсийг зайлж, үр, ишийг зайлуулна. Дараа нь та өргөсийг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй. Жимс нь зөөлрөх хүртэл бага зэрэг хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг том шүүлтүүрээр арчина. Ингэснээр та налуу арьсыг арилгаж, өтгөн нухаш авах боломжтой.

Сармиснаас хальсыг нь аваад зуурмагт бутлана. Үүнийг, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо зэргийг зузаан ёроолтой саванд шилжүүлэх ёстой нухаш руу илгээнэ үү. Та мөн ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй.

Чухал! Зөвхөн цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг сонгох нь чухал бөгөөд эс тэгвээс тосны үнэр нь соусыг бүхэлд нь сүйтгэж болзошгүй юм.

Хайруулын тавган дээр тавиад, сумс буцалгах үед галаа багасгаж, 1 цаг буцалгана. Үүнийг модон хусуураар үе үе хутгах хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад та соусыг амтлах хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай бол илүү их элсэн чихэр эсвэл давс нэмнэ. Сайхан амттай болсны дараа дулаанаас аваад хөргөнө. Заасан хэмжээний налуу нь 0.5 литр байх ёстой. соус.

Өвлийн улиралд гэртээ өргөстэй Tkemali

мах, загас, будаа, төмс, пицца болон бусад олон төрлийн хоолыг амтлахад хэрэглэдэг Гүрж сумс юм. Сонгодог жор нь исгэлэн чавга хэрэглэдэг боловч бусад исгэлэн жимсээр сольж болно. Энэ жороор бид налууг ашиглах болно.

Мөн уншина уу: Szechuan Sauce - 4 хялбар жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• эргэлт - 3 кг;
• ус - 2 халбага;
• dill иш ба шүхэр - 0.25 кг;
• сармис - 5 хумс;
• ногоон килантро - 0.30 кг;
• гаа ногоон - 0.25 кг;
• улаан халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• давс, элсэн чихэр таны амтанд.

Бэлтгэл:

Гэртээ слоугаас tkemali бэлтгэхийн тулд эхлээд жимсээ зайлж, зузаан ёроолтой саванд хийх хэрэгтэй.

Саванд ус хийнэ, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа галаа багасгаж, өргөс нь зөөлөн болтол буцалгана.

Жимс жимсгэнэ бага зэрэг хөргөж, дараа нь жимс, үрийн арьснаас өргөсийг чөлөөлөхийн тулд жижиг нүхтэй коландаар нунтаглана.

Аль хэдийн нэгэн төрлийн массыг хайруулын тавган дээр буцааж, гал дээр тавина. Целлюлозыг буцалгаж байх үед та халуун чинжүүгээ зайлж, нилээд цавчих хэрэгтэй.

Чухал! Халуун чинжүүг зөвхөн бээлийтэй зүсэж, зүссэний дараа нүүрэндээ хүрч болохгүй. Ийм чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сүүлийг нь чинжүүний хэсэгтэй хамт таслах хэрэгтэй. Та үүнийг уртаар нь хасах хэрэгтэй. Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл чинжүү нь тийм ч халуун биш байх болно.

Диллийг багц болгон уяж, халуун чинжүүтэй хамт хайруулын тавган дээр шиднэ. Та мөн давс, элсэн чихэр нэмээд 30 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Сармисыг хальсалж, үлдсэн ургамлуудыг гүний хутгагчаар холино. Диллийг ав, бидэнд хэрэггүй болно. Мөн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ. Дахин 15 минутын турш хоол хийж, соусыг хааяа хутгана.

Соусыг хөргөж, урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Урьдчилан буцалгасан тагийг нь таглаад лаазалсан түлхүүр ашиглан өнхрүүлээрэй.

Мөн уншина уу: Шаварма соус - 12 шилдэг жор

Тагийг нь таглаатай лонхтой тавиад дулаан зүйлээр боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа өвлийн улиралд хадгалахад тохиромжтой газар руу шилжинэ.

Халуун өргөст соус "Аджика"

Энэхүү жор нь сонгодог улаан лоолийн adjika-аас залхсан хүмүүст зориулагдсан юм. Соус нь ер бусын тааламжтай үнэр, халуун ногоотой амттай бөгөөд ямар ч тансаг хоолонд таалагдах болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• эргэлт - 1 кг;
• сармис - 2 дуу хоолой;
• dill ногоон - 0.05 кг;
• кориандра - 1 халбага;
• давс, газрын хар перцийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Бэлтгэл:

Өргөсийг зайлж, саванд хийнэ. Усанд хийнэ, буцалгаад буцалгасны дараа бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.

Мэдэх сонирхолтой! Өргөс мод нь ууланд, цөлд, тайгад ургадаг.

Алдарт Tkemali соус нь ер бусын амт, үнэрээрээ алдартай. Чавганы соус нь халуун мах, загасны хоолтой сайн нийлдэг. Жорны найрлагын ачаар мах, загасны амтыг илчилж, уургийн хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Өвлийн улиралд гэртээ энэ гайхамшигтай соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Бид түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Ткемали өргөстэй

Ткемалигийн төрсөн нутаг бол Гүрж юм. Тэнд уламжлалт гэрийн эзэгтэй нар байдаг интоорын чавга, далангаас бэлтгэсэн. Манай нутагт улаан, шар, цэнхэр чавгыг Tkemali соус бэлтгэхэд ашигладаг.

Дамсон (чавга, интоорын чавганы эрлийз) нь соусанд өвөрмөц амтыг өгдөг. Сонгодог жор нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг - өргөс, сармис, килантро, янз бүрийн халуун ногоо, ургамлууд нэмнэ. Тэд үнэр, ер бусын амтыг нэмдэг. Үр дүн нь халуун ногоотой, баялаг сумс юм.

Өвлийн улиралд хадгалахад бэлтгэхийн тулд Tkemali ариутгасан байх ёстой. Соусын амт нь халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн байх ёстой бөгөөд тууштай байдал нь төгс байх ёстой. Түүний амт нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг гайхшруулж, мах, загас, шувууны махны халуун хоолыг хослуулан хэрэглэх нь илүү тааламжтай байх болно. Tkemali соусыг бэлтгэхийн тулд та үндсэн найрлагатай байх хэрэгтэй - өргөс. Түүний үр тариа боловсорч эхэлдэг зуны сүүл эсвэл намрын эхэн үе, цаг уурын нөхцлөөс хамааран.

Гүржийн Tkemali соусын сонгодог жор

Энэхүү алдартай соусыг бэлтгэх олон жор байдаг. Ихэнхдээ хоол хийх явцад хүн бүр өөр өөрийн гэсэн зүйлийг нэмдэг. Сонгодог Tkemali жор нь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байдаг бөгөөд үүний ачаар энэ нь зөвхөн Кавказад төдийгүй хил хязгаараас ч илүү дуртай байдаг. Жорны дагуу танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Бэлтгэсэн нахиа жимсийг угааж, жорын дагуу усаар дүүргэсэн цэвэр саванд хийнэ. Жимс нь бага зэрэг зөөлрөх үед өргөсөөс үрийг зайлуулах нь дээр. Энэ онцлог нь sloe sauce нь шаардлагатай тууштай байдлыг өгөх болно.

Холимог буцалгаж эхлэхэд та түүнд хуурай өвс нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр далан дээр үнэрээ өгнө. Үүний дараа тэдгээрийг савнаас гаргаж аваад хаяж болно.

15 минутын дотор хайруулын тавган дээр масс бага дулаан дээр буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа савнаас үнэр нь ууршихгүйн тулд түүнийг галаас аваад сайтар битүү таган дор үлдээж болно. Жимс нь энэ байдалд 1 цагийн турш суух ёстой.

Бараг хөргөсний дараа та тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж болно. Нухсан массыг буцаан зөөлөн гал дээр тавьж, ойролцоогоор 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс нэмнэ. Хоол хийх явцад өргөст соусыг амталж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Холимог хоол хийх явцад та жорны үлдсэн найрлагыг нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хутгагч ашиглан хийх нь дээр. Маш халуун соусын фенүүд нь чинжүү чинжүү дэх үрийг үлдээж болно. Халуун ногоотой хоолонд дургүй хүмүүс хийж болно тэдгээрийг савнаас нь салга. Үр хольцыг налуутай хайруулын тавган дээр нэмж, хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

Ихэвчлэн бэлэн бүтээгдэхүүн сууж байх үед энэ нь илүү хүчтэй болдог. Хэрэв та өвлийн улиралд соус бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол түүнийг удаан буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ. Энэхүү соус нь төрөл бүрийн аяга таваг, ердийн лаваштай төгс зохицдог тул таны гэрийн цэсийг тааламжтай төрөлжүүлэх болно.

Түргэн Tkemali жор

Гүржийн соусыг хурдан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• өргөс - 2 кг;
• яншуй, dill, cilantro - нийт 175 грамм ургамал;
• 1 том толгой сармис;
• давс, элсэн чихэр;
• ганга - 45 гр.

Хамгийн эхэнд та чавгыг гангатай хамт саванд хийж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана, жимс нь буцалгана. Жимс бүрэн чанаж дууссаны дараа та үрийг нь салгаж, шигшүүрээр массыг арчих хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр массыг дахин 1 цагийн турш чанаж болгосон.

Ногоон, сармисыг жижиглэсэн, дараа нь хольц хэрэгтэй нухсан чавганд нэмнэмөн элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, цэвэр саванд халуунаар асгаж, битүүмжилнэ. Савыг дулаан хувцасаар ороож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх ёстой.

Өвлийн улиралд tkemali хийх жор

Угаасан налуу жимсийг саванд хийж, жорын дагуу усаар дүүргэж, бага зэрэг буцалгаад үрийг нь зайлуулна. 10 минут буцалгана ба шигшүүрээр нунтагланамасс хөргөх үед. Дараа нь гал дээр тавьж, хамгийн бага гал дээр буцалгана.

Жорны дагуу бэлтгэсэн улаан лооль, ургамал, сармис, халуун чинжүү зэргийг буталж, дараа нь өргөстэй нэмнэ. Тэнд зөгийн бал, түүнчлэн элсэн чихэр, цуу, давс нэмэх хэрэгтэй. Бүх массыг хэдэн минут буцалгаж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Үүний дараа лонхтой дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр хучигдсан бөгөөд бүрэн хөргөх хүртэл тэнд зогсож байна.

Гүржийн Tkemali соусыг гэртээ слое дээрээс хийх, өвлийн улиралд бэлтгэхэд зориулсан слое соусын хэд хэдэн энгийн жор.

Ткемали өргөстэй

Найрлага

Шинэ килантро - 1 баглаа

Пеннироял - 5 гр

Хуурай нунтагласан кориандра - 5 гр

Сармис - 3 хумс

Халуун чинжүү - 1/2 ширхэг.

Ус - 1/2 аяга

Элсэн чихэр - амсах болно

• 120 ккал

Хоол хийх үйл явц

Өргөст үндэслэсэн маханд зориулсан халуун ногоотой, анхилуун үнэрт соусыг туршиж үзээрэй. Халуун ногоо - нунтагласан кориандра ба пеннироял, ургамал - килантро. Би Жоржиа мужид гаа худалдаж авсан, би ижил солихыг санал болгож чадахгүй, гэхдээ та utsho-suneli нэмж, нунтагласан кориандрын хэмжээг багасгаж болно. Би ижил халуун ногоотой энгийн чавгагаас Tkemali бэлтгэхийг оролдсон боловч амт нь Жоржиа улсад туршиж үзсэн ткемали соусаас хол байсан. Гэхдээ цэцэрлэгийн өргөст соус нь чавганаар хийсэн жинхэнэ Гүржийн ткемали шиг амттай байсан; хамгийн их амтлагчийн амтлагч нь алдартай соусын амтыг өгдөг. Халуун ногоотой байдлын хувьд энэ нь "хязгаарлагдмал" сонголт бөгөөд халуун ногоотой дурлагчдын хувьд чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд Sloe-аас ткемали соус хийх бүх найрлагыг бэлдье.

Бид өргөсийг угаана. Би том цэцэрлэг ашигласан.

0.5 аяга устай гал дээр тавьж, үе үе хутгана.

Анхны халаалтанд ч гэсэн жимс нь бэлтгэлд тод өнгө өгдөг тул энэ сумс нь баялаг өнгөтэй байдаг. Соусын дусал нь модыг толбо болгодог тул соусанд халбага үлдээхгүй байх нь дээр.

Халаах дуусахаас 10 минутын өмнө хуурай халуун ногоо нэмнэ.

Перец, сармисыг нунтаглана.

Халаасан жимсийг шигшүүрээр нунтаглана. Гарц - 650-700 гр.

Гал дээр тавьж, чинжүү, сармис, давс нэмнэ. Амтлахын тулд давсны хэмжээг тохируулна. Та элсэн чихэр нэмж болно. Үүнийг буцалгана.

Бараг бэлэн болсон соусанд ургамал нэмнэ.

Соусыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Та мөн соусыг усан ваннд ариутгаж болно; өнгөрсөн жилийн эргэлт нь ариутгалгүйгээр амьд үлдсэн. Sloe tkemali сумс өвлийн улиралд бэлэн боллоо.

Эсвэл бид соусыг өнхрүүлж, хөргөгчинд хадгалж, аяга тавагтай хамт үйлчилдэггүй. Сайхан амраарай!

Өвлийн улиралд слое-аас ткемали соус хийх батлагдсан жор, гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.