Бөөрөлзгөнөтэй бялуу - шоколад, жигнэмэг, ааруул эсвэл богино талх хийх алхам алхмаар жор. Зурагтай хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөтэй бялуу жор Зуурмаг дахь бөөрөлзгөнө бүхий хөвөн бялуу

Ердийн утгаараа хөвөн бялуу нь бялуу хийх үндэс суурь болдог. Өнөө үед маш олон тооны жигнэмэгийн жор байдаг. Жигнэхийн өмнө янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, самар эсвэл шоколадыг зуурмаг дээр шууд нэмж болно. Бэлэн болсон хөвөн бялууг ямар ч сиропоор дэвтээж, дуртай кремээ хийж болно. Та нарийн төвөгтэй үйлдэл хийх шаардлагагүй, гэхдээ энэ жигнэмэгийг яг ингэж идээрэй.

Энэ жорын дагуу бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялуу нь хуурай биш юм. Бөөрөлзгөнө нь нарийн зуурмагт төгс тохирно.

Би хөвөн бялуугаа уургийн тосоор дүүргэсэн. Сайхан цайны үдэшлэг боллоо.

Бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялуу хийх найрлагыг бэлтгэ. Ус буцалгана.

Элсэн чихэртэй өндөгийг сэвсгэр цагаан хөөс болгон хутгана.

Шигшсэн гурилыг жигд нунтагаар хийнэ.

Хутгуураар зөөлөн холино. Эцэст нь тос, буцалж буй ус нэмнэ. Дахин холино.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ (20-22 см).

Би силикон хэвийг тослохгүй.

Бөөрөлзгөнө зуурсан гуриланд хийж, бага зэрэг живүүлээрэй.

Бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялууг бэлэн болтол 170 градусын температурт жигнэх (саваа эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу).

Ойролцоогоор 12-15 минут.

Мөөгөнцөрийг эргүүлж, жигнэмэгийг сэгсэрнэ. Гоо сайхны үүднээс би ил гарсан ирмэгийг нь тайрсан.

Би бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялуугаа ингэж "хувцасласан" юм)).

Сайхан хооллоорой.

Бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялуу нь шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах хамгийн тохиромжтой гурилан бүтээгдэхүүн юм. Ийм анхилуун үнэртэй жимс цуглуулах улиралд та үүнийг өдөр бүр бэлтгэж, цай эсвэл кофетой жигнэмэгээр үйлчилж, түүн дээр үндэслэн амттай бялуу эсвэл амттан хийж болно. Жорны дагуу тахианы өндөгний тоо 3-аас 5 ширхэг хооронд хэлбэлзэж болох боловч гурил, нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээ ижил хэвээр байх ёстой бөгөөд нэг саванд хэмжинэ. Өөрөөр хэлбэл, гурилан бүтээгдэхүүн хийхдээ элсэн чихэр хэмжиж байсан шилээр дээд зэргийн улаан буудайн гурилын хэмжээг бас хэмждэг. Гурилыг шигших эсвэл шигшихгүй байх - хүссэнээр. Дашрамд хэлэхэд, та жигнэмэгийн зуурмаг дээр амтлагч нэмж болно: ваниль, цитрус гэх мэт.. Жигнэмэг бэлтгэх хамгийн чухал нууц нь жигнэмэгийн үед болон дараа нь зуухны хаалгыг хэзээ ч онгойлгохгүй байх явдал юм.

Найрлага

• 4 тахианы өндөг
• 1 tbsp. Сахара
• 1 tbsp. улаан буудайн гурил
• 2 чимх давс
• 100 гр бөөрөлзгөнө
• хэвийг тослох тос

Бэлтгэл

1. Бөөрөлзгөнө усанд угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Хөвөн бялууг бий болгохын тулд бид шүүслэг биш, хэлбэрээ сайн хадгалдаг жимс сонгох болно. Тахианы өндөгийг хүнсний процессорын аяганд хувааж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та цагаан, шарыг нь салгаж хөвөн бялуу хийж дассан бол тус тусад нь цохино. Үгүй бол өндөгийг 4-5 минутын турш өндөр хурдтайгаар сэвсгэр хөөс болгон цохино.

2. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг шигшиж, өндөгний хольцтой саванд хийнэ, зуурсан гурилнаас агаарын бөмбөлөг гаргахгүйн тулд бага хурдтайгаар холино. Үүний зэрэгцээ 180-200 градусын зуухыг асаана.

3. Хайруулын тавган дээр доод болон хажуу талыг нь үнэргүй цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Бэлтгэсэн жигнэмэгийн зуурмагийг хэвэнд хийнэ. Бөөрөлзгөнө эмх замбараагүй дарааллаар оруулъя - шүүслэг жимс нь зуурсан гурилан дээр тавигдсан бөгөөд ингэснээр ёроолд нь суурьших цаг гарахгүй.

4. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд нэн даруй хийж, жигнэмэгийн гадаргууг ажиглаж, хөвөн бялууг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хүрэн болмогц галаа унтрааж, гурилан бүтээгдэхүүнээ гаднаас нь сэрүүн агаарт хүрэлцэн тогтохгүйн тулд зууханд дахин 10 минут байлгана.

Энэ бол жимс, жимсгэний дүүргэлттэй хослуулсан хөвөн зуурмагаар хийсэн бялуу юм. Энэ нь хамгийн энгийн, хамгийн амттай, хамгийн хурдан бэлтгэх амттануудын нэг гэж тооцогддог. Энэ сэдвээр хэдэн арван хувилбар байж болно. Ихэнх тохиолдолд алимыг шарлотт жимсний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон нэмдэг - энэ бол жанрын сонгодог зүйл юм.
Гэсэн хэдий ч, quince, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, чангаанз, цангис, интоор, гүзээлзгэнэ, нэрс гэх мэт амттай жор нь багагүй амттай байдаг. Таны гарт байгаа ямар ч жимс, жимсгэнэ, шинэхэн болон хөлдөөсөн аль алинд нь хэрэглэж болно. Жимстэй найрсаг дуэт нь самарны хэсгүүд байж болох бөгөөд энэ нь амтыг илүү баялаг болгодог.

Хоолны судлаачид бялууны нэр нь "charlyt" гэсэн англи үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь анхандаа өндөг, сүү, элсэн чихэр холилдсон амттан гэсэн үг юм. Хоолны гарал үүслийн талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг боловч хамгийн алдартай нь найдваргүй дурласан тогоочийн тухай романтик түүх юм. Залуу тогооч найз охиндоо зориулж алимтай бялуу хийж, амттанг түүний нэрээр Шарлотт гэж нэрлэсэн гэж бичсэн байдаг.

Энэ удаад би бөөрөлзгөнөтэй ер бусын шарлотт бэлтгэхийг санал болгож байна, учир нь яг одоо цэцэрлэгчдийн бут нь энэхүү гайхамшигтай чихэрлэг исгэлэн жимсээр дүүжлэгдсэн байдаг. Бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялуу нь тааламжтай исгэлэн тэмдэглэлтэй бөгөөд бадмаараг орц нь хөнгөн зуурсан гуриланд тод өнгө нэмнэ. Танд боломж байгаа бол ирээдүйд хэрэглэх бөөрөлзгөнөтэй хоёр хуванцар савыг хөлдөөхийг зөвлөж байна, ингэснээр та өвлийн улиралд ижил төстэй бялуугаар өөрийгөө дайчилж болно.

Найрлага:

Жорын мэдээлэл

• Хоолны төрөл: гурилан бүтээгдэхүүн
• Хоол хийх арга: зууханд
• 1 цаг

• өндөг - 3 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• гурил - 1 tbsp.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• бөөрөлзгөнө - 150 гр.

Бэлтгэл

Өндөгийг том аяганд хийж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Өндөгийг бага зэрэг дулаацуулж, илүү сайн цохихын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан авахыг зөвлөж байна.


Холимогийг хөөс болтол нь хутгаж, холигчийг унтраалгүйгээр үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Масс хоёр дахин их байх ёстой.


Гурилыг жигд нунтагтай хольж, зуурсан гурил руу шигших. Хэрэв жигд нунтаг байхгүй бол та үүнийг нэмэх шаардлагагүй, зодуулсан өндөг, элсэн чихэр зэргээс болж зуурсан гурил нь сэвсгэр хэвээр байх болно. Зуурмагийг хумсны халбага, хусуураар холино. Зуурмаг тогтохгүйн тулд доороос дээш гөлгөр хөдөлгөөнийг ашиглан болгоомжтой холино. Хэт удаан зуурч болохгүй, аяганы ирмэгийг төмөр халбагаар бүү тогш, энэ бүхэн нь өндөгийг элсэн чихэрээр цохиход үүссэн агаарын бөмбөлгийг нураахад тусалдаг.

Хэрэв та жорны гурилын 50% -ийг төмсний цардуулаар сольсон бол жигнэмэгийн зуурмаг илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

Гурил нэмсний дараа 60 гр хайлсан цөцгийн тос (хөргөсөн) нэмбэл зуурсан гурил нь зөөлөн болж, өтгөн амттай болно.

Жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар доторлогоо. Хэрэв хөгц нь салгагдах боломжтой бол зөвхөн ёроолыг нь таглаад хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Бөөрөлзгөнө дээр нь тавиад бялууг бүхэлд нь тараана. Энэ нь жигнэх явцад тогтох тул ёроолд нь тавих шаардлагагүй.

Бөөрөлзгөнөтэй бялуу нь хөлдөөсөн жимсээр багагүй амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөв гэсгээх нь маш чухал юм.Үүнийг тасалгааны температурт хийж, савнаас бөөрөлзгөнө авч хаях хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь чихрийн сироптой саванд хөлдөөсөн бол үйл явцыг хурдасгахын тулд та савыг бүлээн усаар (тагийг нь нээхгүйгээр) эсвэл бүлээн устай саванд хийж болно. Бичил долгионы зуухыг хэзээ ч бүү ашигла. Богино долгионы нөлөөгөөр жимсгэний эд эс дэх усны молекулууд устдаг бөгөөд үүний үр дүнд витамины асар их хэсэг устаж үгүй ​​болдог. Ийм жимсний ашиг тус бага байх болно.

Бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялууг 160-180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх. Жигнэж эхэлснээс хойш эхний 25 минутын дотор температурын өөрчлөлтөөс болж зуурсан гурил тогтохгүйн тулд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй. Бэлэн байдлыг модон шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгана. Бялууг цоолсны дараа хуурай хэвээр байх ёстой.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө. Төгсгөлийн өнгөлгөө нь нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэгддэг. Бөөрөлзгөнө шарлотт дээр хайлсан хар, цагаан шоколад асгаж, бүйлсний дэлбээ цацвал үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Энэхүү амттай бялууг хавтгай таваг эсвэл өргөн хавтгай таваг дээр (хэрэв амттан нь дугуй хэлбэрээр шатаасан бол) үйлчилдэг. Шарлоттыг тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр шатаасан бол үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хувааж болно.

Энэхүү амттан нь анхилуун үнэртэй цайтай сайн зохицож, халуун шоколад, кофетой хослуулдаг. Нөхөрсөг үдэшлэгт шарлоттыг оргилуун шампанскаар үйлчилж болно.

Бялуу нь жилийн аль ч үед хамааралтай байсан бөгөөд байх болно, гэхдээ зуны улиралд та илүү хөнгөн, витаминаар баялаг, илчлэг багатай зүйлийг хүсдэг. Ялангуяа зах зээл дээр маш олон эрүүл жимс, жимсгэнэ байгаа үед. Энэхүү бөөрөлзгөнө, цөцгий, шоколадтай хөвөн бялуу нь зуны хөнгөн бялууг энгийн бөгөөд амттай болгодог. Энэ нь хоол хийхэд хэцүү мэт санагдаж болох ч энэ нь огтхон ч биш юм. Хэдийгээр давхаргын тоотой ч бялууг бэлтгэх нь маш энгийн. Цорын ганц зүйл бол хөргөгчинд байгаа желатин дээр цөцгий давхарга хатуурахад цаг хугацаа шаардагдана.

Бялууг угсрахдаа 19 см-ийн диаметртэй, 10 см өндөртэй хажуугийн тууз ашигласан тул миний бялуу маш өндөр гарч ирснийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Хэрэв та 25-30 см диаметртэй хэвийг ашиглавал бялуу нь стандарт өндөртэй болно.

Бөөрөлзгөнөтэй бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

жигнэмэгийн хувьд:

• 5 өндөг;
• 5 tbsp. какао;
• 1 tbsp. Сахар;
• 1 tbsp. гурил;
• 2 tsp зуурсан гуриланд зориулсан жигд нунтаг.

бөөрөлзгөнө компотын хувьд:

• 300 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө;
• 0.5 tbsp. желатины хүйтэн ус;
• 90 гр элсэн чихэр;
• 10 гр пектин;
• 10 гр желатин.

жигнэмэгийг дэвтээхэд:

• 1 tbsp. ус;
• 0.5 tbsp. Сахар;
• хэд хэдэн бөөрөлзгөнө.

желатин дээрх цөцгийн хувьд:

• 1600 гр цөцгий;
• 400 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 40 гр желатин;
• хэд хэдэн бөөрөлзгөнө;
• 1 tbsp. хүйтэн буцалсан ус.
• нэмэлт: 50 гр шоколад.
• хэдэн дусал ванилийн ханд эсвэл хэдэн чимх ваниллин;

паалангын хувьд:

• 50 гр хар хар шоколад;
• 50 гр цөцгийн тос.

Бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө компот, цөцгийтэй хөвөн бялуу хийх жор.

1. Жимсний зөөлөн давхарга - компот бэлтгэж эхэлцгээе. Үндсэндээ энэ нь өтгөрүүлэгч нэмсэн бөөрөлзгөнө нухаш юм: пектин ба желатин. Гэхдээ өтгөрүүлэгчийг үл харгалзан компот нь өтгөн вазелинаас илүү цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Бөөрөлзгөнө компотын хувьд бид 300 гр бөөрөлзгөнө, хүйтэн ус, элсэн чихэр, пектин, желатин хэрэгтэй. Хэрэв та пектин олж чадахгүй бол эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно (төмсний цардуул ажиллахгүй, зөвхөн эрдэнэ шишийн цардуул гэдгийг анхаарна уу).

2. Бөөрөлзгөнөийг урсгал усаар угааж, гүн тавганд хийж, элсэн чихэр нэмээд холино. Бөөрөлзгөнө шүүсээ гаргахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

3. Хагас аяга хүйтэн усанд 10 гр желатин хийж, хавдаж орхино.

4. Бөөрөлзгөнө шүүсний хамт саванд хийнэ. Бөөрөлзгөнө нухаш болж хувирахын тулд халбагаар бага зэрэг нухна. Ойролцоогоор 40-50 ° C хүртэл халаана (холимог халуун байх ёстой, гэхдээ ямар ч нөхцөлд буцалгаж болохгүй). Элсэн чихэрийг пектинтэй хольж, бөөрөлзгөнө нухашыг бороотой цацаж, тэр даруй халбагаар хутгана.

5. Нухаш буцалгаад 2 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Дараа нь бөөрөлзгөнө массыг галаас аваад хагас минут байлгана, ингэснээр нухаш бага зэрэг хөргөж, хавдсан желатин нэмнэ.

6. Бүгдийг холино. Желатин уусах ёстой.

7. Бялууг угсрах хэлбэрийг ул мөрний цаасаар бүрхэж, дотор нь бөөрөлзгөнөтэй компот хийнэ. Холимогийг тасалгааны температурт бүрэн хөргөөд дараа нь бүрэн тогтох хүртэл хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн хатуу компот нь бялууны жигд, үзэсгэлэнтэй давхарга үүсгэх бөгөөд жимсний давхаргыг гэсгээх үед бэлэн бялуунд энэ нь өтгөн бөөрөлзгөнөтэй цөцгий нухаш шиг харагдах болно.

8. Шоколадтай хөвөн бялууг бэлтгэ. Тусдаа саванд өндөг, элсэн чихэр хоёрыг холигчоор хутгаж, цагаан хөөстэй болгоно. Гурил, жигд нунтаг, какао нунтаг нэмнэ (хэрэв та хөвөн бялууг шоколадны амттай болгохыг хүсвэл). Жигнэмэгийн зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр эсвэл тусгай силикон дэвсгэр дээр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

9. Бэлэн болсон жигнэмэгээ зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.

10. Жигнэмэгийг хөргөж байх үед амтат сироп хийж дэвтээж болно. Үүний ачаар жигнэмэг чийгтэй, зөөлөн болно. Сиропын хувьд танд нэг аяга ус, хагас шил элсэн чихэр, цөөн тооны бөөрөлзгөнө хэрэгтэй болно.

11. Сиропын бүх найрлагыг саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Жимсийг халбагаар нухаж, сиропоо хольж, элсэн чихэр уусаж, буцалгана.

12. Бөөрөлзгөнөтэй бялуунд зориулсан хөвөн бялууг хавчаартай савны суурийг ашиглан хайчилж ав. Зурган дээрх шиг буржгар хутгаар үүнийг хийх нь маш тохиромжтой.

13. 2 бялуу хийдэг. Хэрэв та 25 ба түүнээс дээш диаметртэй хэвийг ашиглавал нэг бялуу авна.

14. Жигнэмэгийн үлдэгдэл бидэнд бас ашигтай байх болно: бид тэдгээрийг шоо болгон хуваана. Бид мөн шоколадны баарны хагасыг сараалжтай болгоно.

15. Цөцгийд зориулж бүх зүйлийг бэлтгэцгээе: өөх тос багатай цөцгий, шинэхэн бөөрөлзгөнө, нунтаг элсэн чихэр, цөцгий нь нэгэн төрлийн байх болно. Бидэнд желатин хэрэгтэй болно, үүний ачаар цөцгий нь хатуурч, бага зэрэг зузаан болж, бялуунд хэлбэрээ сайн барина. Ванилийн амтыг нэмэхийн тулд ванилийн ханд, ваниллин эсвэл ванилийн сахар хэрэглээрэй.

16. 40 гр желатиныг нэг аяга хүйтэн буцалсан ус руу хийнэ, хутгана, хавдаж орхино. Энэ хэмжээний желатин нь цөцгийг бага зэрэг өтгөрүүлэхэд хангалттай боловч энэ нь тийм ч нягт биш байх болно.

17. Бүх цөцгий (1600 гр), нунтаг элсэн чихэр (400 гр) гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шинэхэн, угаасан бөөрөлзгөнө, 55-6 дусал ванилийн ханд эсвэл 2 чимх ваниллин нэмнэ.

18. Цөцгий нь холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар зоддог.

19. Желатиныг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд үр тариа бүрэн уусгах хүртэл халааж, цөцгий дээр нэмнэ. Желатиныг буцалгахгүй байх нь маш чухал бөгөөд энэ нь түүний гель шинж чанараа алдахад хүргэдэг. Цөцгий нэн даруй холино.

20. Бөөрөлзгөнө компотын хөлдөөсөн давхаргыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад хэвнээс нь салгана. Одоо бид бялууг угсрахдаа энэ хэвийг ашиглана.

21. Бөөрөлзгөнө, цөцгийтэй хөвөн бялууг угсрах цаг болжээ. Би жижиг диаметртэй хэвийг ашигласан тул өндөр хажуугийн соронзон хальс (10 см) надад тусалсан.

22. Хаврын хэлбэрийн хайруулын тавган дээр угсарч, хөвөн бялууг ёроолд нь тавь. Үүнийг сиропоор сайтар дэвтээнэ.

23. Цөцгийн 1/4 орчим хэсгийг тарааж, үрж жижиглэсэн шоколадны талыг нь цацна.

24. Жигнэмэгийн хэсгүүдийг цөцгий рүү бага зэрэг дүрж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.

25. Дахин нэг давхарга нь цөцгий.

26. Хөлдөөсөн компотыг тарааж, бага зэрэг дарж, цөцгий рүү дүрнэ.

27. Дараа нь жигнэмэгийн давхарга гарч ирнэ, бид үүнийг үлдсэн сиропдоо шингээнэ.

28. Үлдсэн цөцгий дээр хийнэ. Бялууг бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хийж, шөнөжингөө тавь.

Хааяа зургаан сар үргэлжилдэг саарал, уйтгартай өвөл биднийг уйтгар гуниг, дурсахуйгаар дулаахан өдрүүдийг дурсдаг. Энэ цагаас хойш нарны гэрэл төдийгүй зуны гол баяр баясгалан болох жимс, жимсгэний хомсдол бий болсон. Гэхдээ энэ асуудлыг засч залруулах боломжтой бөгөөд өнөөдөр бид ид шидээр биднийг алс холын зуны саруудад аваачиж, жимс жимсгэний жинхэнэ таашаал өгөх жоруудын талаар ярих болно, гол найрлага нь хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө байх болно. Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөтэй бялуу бол өнөөдрийн бидний нийтлэлийн гол дүр юм.

Хөвсгөр бялуу

Амтат зөөлөн жигнэмэгийн зуурмаг нь нарийхан бөөрөлзгөнө исгэлэнтэй төгс зохицдог. Энэхүү гайхалтай жимсний амттанг бэлтгэхийг хичээснээр та үүнийг өөрөө харж болно.

• Өндөг - 3 ширхэг;
• Гурил - 1 шил;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 багц;
• бөөрөлзгөнө - 300 грамм;
• давс - нэг чимх;

1. Бөөрөлзгөнө гэсгээж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Дараа нь бид энэ шүүсийг шавхана. Үүнийг сироп эсвэл бялуу хийхэд зориулсан жимсний соус хийхэд ашиглаж болно.
2. Бид өндөгийг цагаан, шар болгон хуваадаг. Цагааныг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байрлуулж, өтгөн хөөс хүртэл шарыг элсэн чихэрээр цохино. Элсэн чихрийн хэмжээг та өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Хэт их чихэрлэгт дургүй хүмүүс бөөрөлзгөнө цацахын тулд хагас шил + хоёр хоолны халбагыг аюулгүй авч болно.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хамт шигших. Олон хүмүүс энэ заль мэхийг зөвхөн тэндээс олж болох хог хаягдлаас ангижруулахад л хэрэгтэй гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ даалгавар бол огт өөр, учир нь орчин үеийн гурилын чанар өөрөө маш өндөр тул энд ямар ч хогны тухай ярих боломжгүй юм. Гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханаж, зуурсан гурилыг сэвсгэр үүл болгон хувиргахын тулд та шигших хэрэгтэй.
4. Өндөг-элсэн чихрийн холимог дээр жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд жигд болтол хутгана.
5. Хөргөсөн цагааныг нэг чимх давстай хатуу оргил үүсэх хүртэл цохиж, дараа нь энэ агаартай массыг зуурмаг дээр маш болгоомжтой нэмнэ. Бид доороос дээш зуурахыг хичээдэг. Үр дүн нь нэгэн төрлийн зуурмаг, өтгөн цөцгий тууштай байх ёстой.
6. Савыг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурмаг ямар ч байсан наалддаггүй тул силикон хэвийг тослох шаардлагагүй.
7. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр жигд тараана. Бид дээр нь жимс тавьж, эхлээд цардуулаар цацаж, элсэн чихэрээр цацахыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд, бөөрөлзгөнө өөрөө зуурсан гуриланд нэмж болно.

Үүнийг 200 градусын температурт 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана: хэрэв та бүтээгдэхүүнийг цоолж, хуурай болговол алтан хүрэн болтол нь хүлээж аваад арилгаж болно. Эрүүл амттанг бага зэрэг хөргөсний дараа үйлчилнэ.

Хийсвэр боовны бялуу

Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө ашиглан хамгийн хялбар бялуу жор. Үүний гол давуу тал нь олон гэрийн эзэгтэй нарт дургүй байдаг зуурсан гурил хийх шаардлагагүй юм. 15-20 минутын дараа амттан бэлэн болно (мэдээжийн хэрэг, бүх найрлагыг урьдчилан гэсгээх шаардлагатай), гэхдээ эхлээд хамгийн түрүүнд хийх хэрэгтэй.

• Бэлэн хөлдөөсөн хийсвэр боов - 1 багц (500 грамм);
• Элсэн чихэр - ½ аяга (энэ нь амт чанар, жимсгэний амт чанараас хамаарна);
• Бөөрөлзгөнө - 400-500 грамм; 1 өндөгний шар;
• Цардуул - 3-4 хоолны халбага;
• Цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай.

Найрлага бэлэн болсон үед хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ, тэдгээрийн нэг нь суурь, хоёр дахь нь дээд хэсэг байх болно.
2. Та бөөрөлзгөнө гэсгээх шаардлагагүй, харин цардуулаар цацаж, бүх жимс нь бүрэн бүрхэгдсэн болно. Энэ алхам нь жигнэх явцад жимсний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахаас гадна урсаж буй шүүсийг "холбож" гайхалтай амттай вазелин болгон хувиргах болно;
3. хөгцийг тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг гаргаж, хажуу талыг нь хийнэ (тэдгээрийн өндөр нь зуурмагийн хэмжээнээс бүрэн хамаарна, өндөр байх тусмаа сайн);
4. өгөөмрөөр суурийн орой дээр жимс тавьж, дээр нь элсэн чихэр цацаж;
5. Үлдсэн давхарга дээр бид жижиг зүсэлт хийж, тор шиг харагдахын тулд бага зэрэг сунгана. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл та сүлжих эсвэл сүлжих замаар оройг чимэглэхэд бага зэрэг ажиллах боломжтой. Зуурсан гурилаа тавихдаа хажуу талыг нь чимхэхээ бүү мартаарай.
6. шарыг бага зэрэг усаар цохиж, дээд талыг нь бүрхэж, гурилан бүтээгдэхүүн нь дур булаам алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөтэй бялууг 180 градусын температурт жигнэх нь дунджаар 25 минут шаардагддаг боловч зуух нь өөр өөрөөр ажиллах боломжтой тул хяналтыг арай эрт эхлүүлнэ. Дээд талыг нь сайн шарсан бол та үүнийг арилгаж болно. Халуун жимс нь таныг маш ихээр шатааж болзошгүй тул аль хэдийн хөргөж өгөхийг зөвлөж байна.

Олон тогоочийн жор

Ганц гал тогоо энэ туслахгүйгээр ажиллах боломжгүй боловч жорыг тохируулах, үйлдлийн горимыг ойлгох нь үргэлж боломжгүй байдаг. Тиймээс бид удаан агшаагчаар ийм бялууг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

• элсэн чихэр - 150 грамм (хэрэв та чихэрлэг амттай бол 200 хэрэглэж болно);
• өндөг - 3 ширхэг; гурил - 250 грамм;
• бөөрөлзгөнө - 250-300 грамм;
• давс - нэг чимх; ванилийн сахар - 1 уут (заавал биш);
• жигд нунтаг - 1 уут; цардуул - 2 халбага;
• цөцгийн тос - аяганд тослох зориулалттай.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Үр тариа хайлах хүртэл өндөгийг давс, элсэн чихэр, ванилийн сахараар хутгана.
2. Аажмаар шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
3. Хөлдөөсөн жимсийг цардуултай болгоомжтой цацаж, бүх гадаргууг бүрхэж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Жимс нь жигд тархсан байхын тулд сайтар холино.
4. Олон тогоочийн аяганд тос түрхээд зуурсан гурилаа хийнэ. "Baking" горимыг тохируулна уу. Бид хөтөлбөрийн үргэлжлэх хугацаанаас хамааран 40-50 минут хүлээнэ.

Бялууг хөргөсний дараа гаргаж авах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь урагдаж магадгүй юм. Та нунтаг элсэн чихэр, жимс эсвэл цөцгийтэй сүмс, эсвэл халбага зайрмагтай хамт үйлчилж болно.