Жигнэмэгээр хийсэн амтат шоколадтай хиам. Жигнэмэг, какаогаар хийсэн шоколадны хиамны хамгийн амттай жор. Шоколадны хиамны найрлага

Манай гэр бүлд зарчмын хувьд чихэрт хайхрамжгүй ханддаг нөхөр маань хүртэл жигнэмэгээр хийсэн хиаманд дуртай. Би жигнэмэгийн хиамны хэд хэдэн жортой. Та тэдгээрийн аль нэгийг нь үзэж болно.

Өнөөдөр би танд ер бусын амттай дүүргэлттэй жигнэмэгээр хийсэн хиамны бялуу хийх жорыг санал болгох болно. Бөглөх нь шагналын бар шиг амттай. Би энэ бялууг ихэвчлэн гэнэтийн зочдод болон хайртай ач охиндоо зориулж хийдэг. Та бялуугаа өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.

Бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдье.

Күүкийг гулсмал зүүгээр сайтар бутлана. Самарыг зуурмагт нунтаглана. Саванд жигнэмэг, самар хийнэ.

Нэг аяганд цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.

Какао нунтаг нэмнэ. Манай хиамны хольцыг гараараа сайтар холино.

Бид ширээн дээр наалдсан хальсыг тараана. Үүссэн массаас бид зураг дээрх шиг тэгш өнцөгт үүсгэдэг.

Тусдаа саванд кокосын үйрмэг болон нунтаг элсэн чихэр холино.

Цөцгийн тос нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Үр массаас бид жижиг хиам үүсгэдэг. Манай жигнэмэгийн зуурмаг дээр хиамыг тавь.

Болгоомжтой өнхрүүлэн өнхрүүлж, хүнсний хальсаар сайтар боож өгнө. Бид киноны ирмэгийг бэхлэнэ. Жигнэмэгээр хийсэн хиамны бялууг хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш жигнэхгүйгээр хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө хиамны бялууг наргил модны самрын ширхэгээр өнхрүүлж, нарийн боовны тариур ашиглан Маскарпоне бяслагаар чимэглэл хийнэ. Гоо сайхны хувьд бага зэрэг гаа навч нэмнэ.

Күүки хиамны бялуу бэлэн боллоо. Та бялууг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

Эсвэл та хэсэгчилсэн бялуу хийж болно. Энгийн, хурдан, амттай, үзэсгэлэнтэй!

Цайгаа уугаарай!

Өнөөдөр хүнсний дэлгүүр, супермаркетууд чихэр, жигнэмэг, мармелад болон бусад амттанг асар их сонголтоор санал болгодог. Ахмад үеийнхэн энэ элбэг дэлбэг байдлыг гайхшруулдаг боловч бага наснаасаа мартагдсан бараг жорыг санаж, залуу үеийнхэнд танилцуулдаг.

Аз болоход бидний бага насны амттан нь залуу үеийнхнийг баярлуулдаг. Нэмж дурдахад, олон эхчүүдийн хэлснээр хүүхдүүд гар хийцийн амттан бэлтгэхэд маш их баяртай байдаг тул гэртээ хийсэн бялуу, нарийн боов, энгийн шоколадтай хиам илүү амттай санагддаг.

Хамгийн бага бүтээгдэхүүн, хамгийн бага ур чадвар шаарддаг амтат хиамны жорыг доор харуулав. Гэхдээ үр дүн нь гайхалтай юм!

"Бага насных шиг" жигнэмэг, какаогаар хийсэн сонгодог хиам - алхам алхмаар зураг авах жор

Бага наснаасаа хүнийг дагалддаг жор байдаг. Маш олон удаа ээж, эмээ нар хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч таалагддаг энгийн, гэхдээ маш амттай амттан бэлддэг бөгөөд үүнийг амтат хиам гэж нэрлэдэг.

Амтат хиамны жор нь шинэхэн нарийн боовны тогоочийн эзэмшиж чадах анхны жор байж магадгүй юм. Та 9-10 наснаас эхлэн хүүхдүүдийг бэлтгэхэд татан оролцуулж болно, 12-13 настай өсвөр насны хүүхэд жигнэмэгээр амтат хиам бэлтгэх ажлыг өөрөө даван туулж чадна.

Чихэрлэг хиамны хувьд танд хэрэгтэй:

• 500-550 гр жигнэмэг.
• 30-40 гр какао нунтаг.
• 220 гр цөцгийн тос.
• 180 - 200 гр чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Ямар ч аргаар жигнэмэгийг гурил болгон нунтаглана. Хамгийн тохиромжтой арга бол мах бутлуураар дамжуулж, гараараа 3-4 жигнэмэгийг жижиг хэсгүүдэд хуваах явдал юм.

2. Хураангуй сүүг нунтагласан жигнэмэг рүү хийнэ. Хутгана.

3. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг жигнэмэг болон өтгөрүүлсэн сүүний холимогт хийнэ. Хутгана.

4. Какао нэмнэ. Шоколадны амтанд дуртай хүмүүс бага зэрэг нэмж болно.

5. Амтат хиамны хольцыг сайтар холино.

6. Жигнэмэг, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, какао зэргийг хольж уутанд хийж хиам хэлбэрт оруулна.

7. Амтат хиамыг нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Бэлэн болсон амтат хиамыг хайчилж, үйлчил. Хэрэв хүсвэл энэ хоолонд бага хэмжээний хушга, бүйлс эсвэл hazelnut нэмж болно.

Жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиам

Шоколадтай хиамыг Зөвлөлтийн хүүхдүүдийн ээжүүд цөхрөл, амттан дутагдсанаас зохион бүтээсэн гэж битгий бодоорой. Энэхүү амттанг Португалид бараг үндэсний гэж үздэг бөгөөд өнөөдөр кафенаас эхлээд тансаг ресторан хүртэл янз бүрийн хоолны газруудаас олж болно.

Зөвхөн Португалийн сонгодог жор нь какао нунтаг биш жинхэнэ шоколадыг агуулдаг тул цөцгийн тос бага зэрэг хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• Жигнэмэг (хамгийн энгийн, жишээлбэл, "Шатар") - 300 гр.
• Гашуун шоколад - 1 бар.
• Цөцгийн тос - 150 гр.
• Коньяк (хэрэв хиамыг "насанд хүрэгчдийн амттан" болгон бэлтгэсэн бол).
• Какао нунтаг - 5 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• хураангуй сүү - 1 лааз.
• Самар (самар, самар, бүйлс) - тус бүр 50-100 гр. (илүү их, илүү амттай).
• Чимэглэлийн зориулалттай нунтаг элсэн чихэр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Сонгодог жорын дагуу жигнэмэгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Самараа мөн цавчих.
2. Тусдаа халуунд тэсвэртэй саванд цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна.
3. Дараа нь шоколадаа тосонд нэмээд хутгаад уусгана.
4. Энэ шоколад-цөцгийн тосонд нунтаг какао асгаж, өтгөрүүлсэн сүү хийнэ. Нэг төрлийн тууштай байдалд хүрэх хүртэл халааж, хутгана.
5. Саванд жигнэмэг, самар холино.
6. Дулаанаас нь салгасан амттай хоолоо энд хийнэ. Холих.
7. Сонгодог салямийг санагдуулам гонзгой хиам хэлбэрт оруулна. Хүнсний хальсаар боож өгнө.
8. Хөргөгчинд хийнэ.

Гайхалтай амттай амттан хөргөж байхад бүхэл бүтэн гэр бүл хэдэн цаг тэвчих хэрэгтэй болно. Үйлчлэхдээ хиамыг сайхан дугуйлан болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн амттай амтат хиам

Та сүү буцалгаж, элсэн чихэр уусгах шаардлагатай гар хийцийн шоколадтай хиамны жорыг ихэвчлэн олж болно. Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар элсэн чихэртэй ердийн сүүний оронд өтгөрүүлсэн сүү (байгалийн чихэрлэг) хэрэглэдэг илүү хурдан технологийг ашигладаг. Дараа нь хоол хийх хугацаа хэд дахин багасна.

Найрлага:

• "Шатар", "Гүзээлзгэнэ" гэх мэт жигнэмэг - 600 гр.
• хураангуй сүү - 1 лааз.
• Цөцгийн тос - 200 гр. (том багц).
• Какао нунтаг - 4-5 tbsp. л.
• Ваниллин.
• Самар (заавал биш эсвэл боломжтой бол та тэдэнгүйгээр хийж болно).

Үйлдлийн алгоритм:

1. Жигнэмэгийг эвдэхийг залуу үеийнхэнд даатгаж болох бөгөөд гол зүйл бол технологийн процесс дуусахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг идэхгүй байх явдал юм.
2. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин, какао нунтаг нэмнэ. Нэг төрлийн өтгөн шоколадтай масс руу хутгана.
3. Хэрэв та гар хийцийн шоколадны хиам бэлтгэхдээ самар нэмэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг хальсалж, дараа нь тосгүйгээр хайруулын тавган дээр халааж, самарны амт, үнэрийг сайжруулах хэрэгтэй.
4. Зуурмаг дээр нунтаглаж, жигнэмэг дээр нэмнэ. Холих.
5. Энэ хольц руу цөцгийтэй шоколадтай хольц хийнэ. Хутгана.
6. Хиам хэлбэр. Энэ нь нэг том, нэлээд зузаан "хиам" эсвэл хэд хэдэн жижиг хэмжээтэй байж болно.
7. Тус бүрийг хүнсний хальсаар боож өгнө. Хэдэн цагийн турш сэрүүн газар нуу.

Энэхүү шоколадтай хиам нь цай эсвэл кофетой маш амттай байдаг!

Цөцгийтэй жигнэмэг хиам

Цөцгийн тос нь алдартай гар хийцийн "шоколадны хиам" бэлтгэхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Цөцгийн тосыг загварлаг түрхлэг эсвэл маргарин биш харин хэрэглэдэг бол хиам нь удаан хугацааны туршид дурсагдах онцгой амттай байдаг.

Найрлага:

• Богино жигнэмэг, хамгийн энгийн бөгөөд хямд - 200 гр.
• Цөцгийн тос - 100-150 гр.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• Какао нунтаг - 2-4 tbsp. л.
• Шинэ сүү - 3-5 tbsp. л.
• Хушга (эсвэл бусад эсвэл холимог) - 80-100 гр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Сүүг халааж, элсэн чихэр, какао нунтагтай хольж, нэгэн төрлийн сүү-шоколадны масс үүсгэнэ.
2. Цөцгийн тос нэмээд үргэлжлүүлэн халааж, байнга хутгана.
3. "Шатар" гэх мэт жигнэмэгийг жижиг хэсэг болгон хуваа. Та үүнийг гараар хийж, том нүхтэй тавиуртай мах бутлуурын дотор нунтаглах, эсвэл уутанд хийж, алчуураар таглаж, гал тогооны алхаар цохиж болно.
4. Хагарсан жигнэмэгийг цөцгийтэй шоколадны холимогт нэмнэ.
5. Хушга эсвэл бусад самарыг урьдчилан хальсалж, хуваалтыг арилгана. Амтыг нь сайжруулахын тулд нилээд хэрчиж, хуурна.
6. Хиамны хольцыг холино. Салямитай төстэй гонзгой талх хэлбэртэй болгоно.
7. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хадгална.

Шоколадны хиамыг үйлчлэхээсээ өмнө сайтар хөргөсөн байх ёстой. Бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр гоо сайханд хор хөнөөл учруулахгүй!

Зөвлөлтийн үеийн бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бид хоолны дэвтэртээ бага наснаасаа өөр жор нэмэхийг санал болгож байна. Жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиам нь удаан жигнэх шаардлагагүй, маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг (хэрэв та амттанг хатууруулахад шаардагдах хугацааг тооцохгүй бол).

Амтат хиам бэлтгэхийн тулд таны сонгосон ямар ч самар, хатаасан жимс болон бусад нэмэлтүүд тохиромжтой. Та мөн какао нунтагны хэсгийг өөрчилснөөр цайвар "хиам" эсвэл баян бараан "утсан" хиам авах боломжтой.

Найрлага:

• богино жигнэмэг - 200-220 гр;
• какао нунтаг - 3 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• сүү - 30 мл;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
• хушга эсвэл бусад самар - цөөхөн.

Фото зурагтай жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиамны жор

1. Богино жигнэмэгийн хагасыг нь хутгагчаар хамгийн жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Үлдсэн хэсгийг бид гараараа эвдэж, том хэсгүүдийг хадгалдаг - эдгээр жигнэмэгүүд нь өнгөөр ​​ялгаатай гоёл чимэглэлийн хэв маягийг бий болгож, бэлэн амттан нь хиамтай төстэй харагдах болно.
   
2. Цөцгийн тосыг жижиг шанага/саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар хайлуулна. Холимог буцалгах шаардлагагүй - элсэн чихэр бүрэн уусмагц галаа унтраа.
   
3. Какао нунтагыг халуун тослог шингэн рүү хийнэ, үүний ачаар амттан харанхуй болж, шоколадны амтыг олж авах болно.
   
4. Дараа нь өрөөний температурт сүү хийнэ. Гөлгөр болтол хүчтэй холино.
   
5. Үүссэн шоколадны өнгөтэй шингэн хольцыг буталсан жигнэмэг рүү хийнэ. Хутгатай бага зэрэг жижиглэсэн хушга нэмнэ.
   
6. Амтат шоколадны шингэнд найрлагыг нь сайтар шингээж, хольцыг холино. Бидний даалгавар бол самар, жигнэмэгийн хэсгүүдийг жигд тарааж, нэгэн төрлийн, өтгөн "мус" авах явдал юм.
   
7. Холимог хүнсний хальс дээр тавь. Товчлох замаар бид өтгөн гонзгой блок үүсгэдэг. Үүссэн шоколадтай жигнэмэгийн хиамыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. 20-30 минутын дараа зөөлөн масс нь аль хэдийн бага зэрэг хатуурсны дараа бид бараг бэлэн болсон амттангаа гаргаж аваад ширээн дээр хэд хэдэн удаа эргэлдэж, шоколадны баар илүү "зөв" дугуй хэлбэртэй болно.
   
8. Бид жигнэмэгээс амтат хиамыг хөргөгчийн тавиур руу буцааж өгдөг. Шоколадны массыг бүрэн хатууруулахад 5-6 цаг шаардагдах боловч та бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид байрлуулснаар энэ хугацааг багасгаж болно. Бэлэн болсон амттангаа нимгэн аяганд хувааж, анхилуун үнэртэй цай/кофеоор амттангаа үйлчилнэ.
   
9. Жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиам бүрэн бэлэн боллоо! Амттаныг хөргөгчинд хадгалж, зөвхөн цай уухаас өмнө гаргаж авах ёстой бөгөөд ингэснээр хатуурсан масс гэсгээх цаг байхгүй болно.
   

Сайхан хооллоорой!

Күүки бол бидний ихэнх нь хүртээмжтэй амттай, хурдан хоол юм. Гэрийн эзэгтэй бүрийн гэрт байдаг бүтээгдэхүүнтэй энгийн заль мэхийг ашигласнаар та энэхүү гайхалтай амттанг бэлдэж болно. Маш олон тооны жор байдаг. Өнөөдөр бид хэд хэдэн аргаар жигнэмэгээс хиам хийх талаар ярих болно.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг

Жигнэмэгийн хиам бол аль хэдийн дурьдсанчлан энгийн бөгөөд амттай амттан юм. Та үүнийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Үнэн хэрэгтээ эдгээр аргууд тус бүр нь өөр өөр найрлагатай байдаг. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн ижил бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг. Яг аль нь вэ?

Хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр ямар төрлийн жигнэмэг хиам байж болох вэ? Эдгээр жоруудын хувьд "Jubilee", "Tea" эсвэл "For Coffee" хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Бусад амархан хугардаг жигнэмэг нь нарийн боовны хиаманд тохиромжтой. Үүнээс гадна нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох ёсгүй. Мөн хэтэрхий чихэрлэг сонголтуудыг хойш тавихыг зөвлөж байна, эс тэгвээс жигнэмэгээр хийсэн амтат хиам нь уйтгартай байх болно.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг

Хэрэв таны гарт цөцгийн тос байхгүй бол маргарин хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд мэдээжийн хэрэг, таваг нь байх ёстой шиг амттай биш байх болно. Энэ хиамыг бэлтгэхийн тулд спред хэрэглэх боломжгүй. Энэ нь зөвхөн найрлага төдийгүй бүтээгдэхүүний тууштай байдлын тухай юм.

Бараг шоколад...

Жорны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол какао юм. Жигнэмэг хиамыг түүнгүйгээр хийх боломжгүй. Амттан нь амттай, гашуун биш болж хувирахын тулд чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Жигнэмэг, какаогаар хийсэн хиам нь цайнд зориулсан амттай амттан юм. Гэхдээ энд нэг асуудал байна - аль какао сонгох вэ?

Одоо дэлгүүрүүд маш олон төрлийн какао санал болгож байна: элсэн чихэртэй, элсэн чихэргүй, гашуун, гашуун аль аль нь. Мөн үйлдвэрлэдэг компаниуд хангалттай. Какаоны оронд халуун шоколад эсвэл элсэн чихэр агуулсан хүүхдийн какао ундаа хэрэглэж болно гэж олон хүн үздэг. Үнэнийг хэлэхэд энэ бол муу санаа юм.

Хамгийн тохиромжтой нь байгалийн гашуун какао нунтаг байх болно. Та ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь хямд бөгөөд нэг багц нь удаан хугацаанд үйлчлэх болно.

Хоолонд дурлагсдад зориулав

Жигнэмэгээр хийсэн нарийн боовны хиаманд элсэн чихэр ч багтдаг нь чихэрлэг хүн бүрт зориулсан сайн мэдээ юм. Сүүлд нь ихэвчлэн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг тул таваг нь мууддаггүй тул үүнийг "жигнэмэгээр хийсэн шоколадны хиам" гэж нэрлэдэг. Зурган дээр бөөнөөр нь шоколадыг санагдуулдаг боловч элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нь нүцгэн нүдэнд харагдахгүй байгааг харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр нь нарийн боовны хиаманд тохиромжтой. Та цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн талаар мартаж болно.

Өөр юу хэрэглэдэг вэ

Бусад орцуудыг жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Яг аль нь вэ? Бүх зүйл зөвхөн таны төсөөллөөр хязгаарлагддаг (мэдээжийн хэрэг, санал болгож буй жор). Энэ хиамыг бэлтгэхдээ самар, үзэм зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Тэд жигнэмэгийг дүүргэхэд маш сайн нэмэлт юм. Энэ хоолонд газрын самар тохиромжтой.

Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр хэрэглэхгүй байх нь дээр - таваг нь аль хэдийн нэлээд чихэрлэг байх болно. Өтгөрүүлсэн сүү нь амттанг онцгой, цэвэршүүлсэн амтыг өгөх болно.

"Хөрш" хиам

Мэдээжийн хэрэг, чихэрлэг хиам нь жинхэнэ шоколадтай байж болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хар хар шоколад юм. Энэ нь нарийн grater дээр сараалжтай эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Энэ найрлагыг их хэмжээгээр нэмэх шаардлагагүй - найрлага нь какао нунтаг агуулсан байх болно гэдгийг санаарай.

Одоо та "жигнэмэг хиам" нэртэй хоол хийж эхлэх боломжтой. Бидний үзэх гэж буй жор нь маш энгийн боловч бага зэрэг ер бусын юм. Та нарийн боовны хиам бэлтгэх хэд хэдэн аргыг уншаад яг яагаад гэдгийг ойлгох болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

Какао нунтаг, 3 tbsp;

Өндөг, 1 ширхэг;

Сүү, 3 халбага;

Элсэн чихэр, 1 шил;

жигнэмэг, 400 гр;

Цөцгийн тос (маргарин), 200 гр;

Самар (ямар ч жижиглэсэн), 100 гр.

Алхам алхмаар жор:

1. Жигнэмэгийг нунтаглана. Та гараараа эвдэж эсвэл махны алхаар цохиж болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол мах бутлуурын машин ашиглах явдал юм. Жигнэмэг дээр урьдчилан жижиглэсэн самар нэмнэ.

2. Нэг өндөгийг аяганд хийнэ. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар цохино.

3. Өндөгийг жигнэмэг дээр нэмнэ. Үр массыг халбагаар сайтар холино.

4. Саванд элсэн чихэр, сүү, цөцгийн тос, какао нэмнэ. Бага дулаан дээр хайлуулж, байнга хутгана. Шингэнийг буцалгаад зуухнаас гарга.

5. Үр массыг хөргөнө. Үүний дараа самар, өндөг бүхий жигнэмэг рүү хийнэ, сайтар хутгана. Та одоо шоколадны масстай байх ёстой.

6. Бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальс дээр тавина. Үүний зэрэгцээ хиамны хэлбэрт оруулаарай. Та өнхрүүлгийг дээрээс нь тугалган цаасаар сайтар боож болно. Ойролцоогоор гурван цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

7. Заасан хугацааны дараа амттанг хөлдөөгчид гаргаж авна. Хоол бэлэн боллоо!

Хиам "Салами"

Одоо та нэг жор мэддэг болсон тул бусдыг сурч эхлэх боломжтой. Хоёр дахь амттангийн сонголт бол салами гэж нэрлэгддэг амттан юм. Хоол хийх үйл явц нь өмнөхөөсөө (мөн дараах сонголтуудаас) арай өөр боловч хоол нь яг л амттай болж хувирдаг.

Танд хэрэгтэй зүйл:

Цөцгийн тос (эсвэл маргарин), 1 багц;

Какао нунтаг, 3 tbsp;

жигнэмэг, 400 гр;

самар, 100 гр;

Гашуун хар шоколад, 100 гр;

хураангуй сүү, 1 лааз;

Бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жигнэмэгээс нарийн боовны хиам хийхийн тулд үндсэн найрлагыг нь эвдэх хэрэгтэй. Үүнийг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан хийнэ. Та үүнийг гараар хийж болно, гэхдээ процесс удаан үргэлжлэх бөгөөд эцсийн үр дүн нь улам дордох болно.

2. Жигнэмэг дээр ямар ч самар нэмнэ. Тэдгээрийг гурил болгон нунтаглах шаардлагагүй.

3. Цөцгийн тосыг саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд какао нунтаг нэмнэ. Цөцгийн тосыг какао хайлуулж, жигд болтол хутгана. Үүний дараа өтгөрүүлсэн сүүг аяганд хийнэ, хутгана, шингэнийг буцалгана.

5. Бэлтгэсэн масс руу шоколадыг нунтаглана. Дахин хутгана.

6. Зуурмагийг хүнсний хальс дээр тавина. Хиам үүсгэж, боож өгнө. Дээд талыг тугалган цаасаар бэхлээрэй.

7. Амтлагыг хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа таваг нунтаг элсэн чихэрээр хийнэ. Бэлэн! Сайхан хооллоорой.

"Сонгодог" жор

Жигнэмэгийн хиамыг олон янзаар хийж болно. Доорх жорыг сонгодог гэж үздэг, учир нь энэ найрлагад анхлан чихэрлэг хиам үйлдвэрлэсэн байдаг.

Танд хэрэгтэй зүйл:

какао, 3 халбага;

Күүки, 0.5 кг;

Элсэн чихэр, нэг шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жигнэмэгийг аваад гүн гүнзгий саванд хийж бутлана. Та үүнийг гараараа хийж, зуурмаг эсвэл алхаар махыг цохиж болно. Хэрэв та мах бутлуур эсвэл хутгагчтай бол эдгээр төхөөрөмжийг ашиглан жигнэмэгийг нунтаглахыг зөвлөж байна.

2. Тосыг жижиг саванд хийнэ. Богино долгионы зууханд хайлуулна. Тэнд какао нунтаг нэмээд хутгана. Та цөцгийн тосыг хайлуулах шаардлагагүй. Зөөлөн болтол нь бага зэрэг халааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, жигнэмэг дээр нэмээд холино, дараа нь элсэн чихэр, какао нунтаг нэмээд холино. Энэ нь амтыг өөрчлөхгүй - энд асуудал таны хүслээр хязгаарлагддаг.

3. Элсэн чихэр нэмээд дахин холино.

4. Цөцгийн тосыг жигнэмэг рүү хийнэ, жигд болтол дахин холино.

5. Зуурсан гурилыг хиам болгон хийж, хүнсний хальсанд боож өгнө. Хиамыг хоёр цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

6. Хиамыг гаргаж аваад задлана. Хоол бэлэн боллоо.

"Таашаал"

Доорх жор бусад жоруудаас арай өөр байгаа нь нэрнээсээ тодорхой харагдаж байна. Үнэн хэрэгтээ энэ хиам нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй бага зэрэг бэлтгэх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй зүйл:

Hazelnuts, 100 гр;

Цөцгийн тос, 1 багц;

Өндөг, 2 ширхэг;

Күүки, 0.2 кг;

Сүү шоколад, 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Самарыг нунтаглана. Үүний тулд кофе бутлуурын машин хамгийн тохиромжтой. Хэрэв таны гарт байхгүй бол аль хэдийн жижиглэсэн самар худалдаж аваарай.

2. Саванд жигнэмэгийг бутлана. Үүнийг гараар хийх нь дээр.

3. Хайруулын тавган дээр шоколад, цөцгийн тос, какао, өндөг нэмнэ.

4. Байнга хутгахдаа буцалгаад буцалгана.

5. Дулаанаас шингэнийг зайлуулна. Жигнэмэг болон самар нэмнэ. Хутгана.

6. Үүссэн зуурсан гурилыг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсанд хийж, хиаманд боож өгнө.

7. Одоо зөвхөн аяга тавгаа хөлдөөгчид хоёр цагийн турш тавих л үлдлээ. Үүний дараа амттан нь хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно.

Дүгнэлтийн оронд

Өнөөдөр бид жигнэмэгээр хийсэн нарийн боовны хиам гэж юу болохыг хэлж, түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жор сурсан. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь зөвхөн зарим хувилбарууд юм. Би бүх жорыг үүрд бичиж, жагсааж болно. Гэсэн хэдий ч кондитерийн хиам бэлтгэх янз бүрийн аргуудыг бүгдийг нь жигнэмэг, цөцгийн тос, какао нунтагаар хийсэн гэдгээрээ нэгтгэдэг. Жишээлбэл, самар нэмсэн бага зэргийн заль мэхийн тусламжтайгаар та амттангийн амтыг эрс өөрчилж чадна. Боовны хиам бэлтгэхэд хялбар байдаг тул та шинэ жор зохион бүтээх боломжтой.

Таны хувийн жор яг ямар байх нь төсөөллийн асуудал юм. Хиаманд янз бүрийн орц нэмээд амт нь хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг харж болно. Оролдоод, хоол хийж, төсөөлж үзээрэй!

Одоо та жигнэмэгээс амтат хиам бэлтгэхийг мэддэг болсон. Хоолны ажилд тань амжилт хүсье!

Жор, хараад л хүүхэд насаа, ээжийнхээ хийж байсан дуртай амттангаа санав :) Дэлгүүрт жигнэмэг, какао хармагц л анхны шаардлага тавьсан. Энэ бол хамгийн анхны хоол байсан бөгөөд би өөрөө өөртөө туслахыг хүсч, аягыг зориудаар хатаагаагүй тул дараа нь үргэлж долоох зүйл үлдэх болно ...

Күүкинээс эхэлцгээе. Зурган дээр түүний тал хувь нь байгаа - үлдсэн хэсэг нь аль хэдийн жижиглэсэн байна. Ойролцоогоор 2/3-ыг гурил болгон нунтаглана. Бага насандаа түүнийг нунтаглах цорын ганц механикжсан хэрэгсэл бол мах бутлуурын машин байсан бөгөөд би ирээдүйн амттанг урьдчилан таамаглаж, таашаал авдаг байв. Өндөр технологийн үед та хутгагч ашиглаж болно.

Үлдсэн жигнэмэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, газрын масстай хольж, жижиглэсэн самар нэмнэ.

Үүний дараа бид дараагийн шат руу шилжинэ. Жижиг сав аваад какао, элсэн чихэр хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, ямар нэг байдлаар бидэнд хангалттай какао байхгүй байсан бөгөөд бид уутанд халуун шоколад хэрэглэсэн - энэ нь маш сайн болсон.

Тэдгээрийг хольж, сүүнд хийнэ. Энэ бүгдийг жигд болтол дахин сайтар хольж, бага дулаанаар хийнэ.

Хутгаж, шатааж болохгүй, бүгдийг нь буцалгана (ойролцоогоор 5 минут). Сүүг буцалмагц галаа унтрааж, хэдэн минут байлгана.

Үүний зэрэгцээ, цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, шоколадтай холимог руу хийнэ. Тосыг бүрэн уусгаж, бодис нь нэгэн төрлийн болтол бүгдийг холино.

Одоо бүгдийг нь жигнэмэг рүү хийнэ.

Сайн холино. Та нэгэн төрлийн масстай төстэй массыг авах ёстой ... ммм ... гэхдээ уйтгартай биш :) Энэ үе шатанд та урьдчилсан дээж авч болно - танд таалагдах ёстой.

Бидний бүтээлд докторын / алба хаагчийн / элэгний хэлбэрийг өгөх цаг болжээ. Энэ тохиолдолд бид тугалган цаас авсан (өөр тохирох зүйл байхгүй), гэхдээ би хүнсний илгэн цаас шиг зүйлийг авахыг зөвлөж байна. Үүнийг тугалган цаасны талаар хэлэх боломжгүй хиамнаас урах нь илүү тохиромжтой байх болно.

Тэгэхээр, тугалган цаас/илгэн цаас аваад, дээр нь энэ хүрэн бодисын уртасгасан шинж чанартай хиамыг наа. Надад итгээрэй, энэ нь хачирхалтай харагдаж байна, гэхдээ маш сайхан амттай :)

Дараа нь бид энэ баарыг боож, дараагийнх руу шилжинэ. Үүний үр дүнд би тэдгээрийн ихэнхийг авсан:

Бага зэрэг хөргөсний дараа хиамыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийнэ. Таваг нь 2-3 цагийн дараа ширээн дээр бэлэн болно.