Анар дарсны ашигтай шинж чанар, жор. Яхонтовое бол биднийх! Анараар үнэт дарс хийх Анар жимсний шүүсээс

Анар бол маш эрүүл бөгөөд зүгээр л гайхалтай үзэсгэлэнтэй жимс бөгөөд титэмээр чимэглэсэн бөгөөд үр бүр нь чихэрлэг, исгэлэн шүүстэй уутаар хүрээлэгдсэн бөгөөд үнэт бадмаарагыг санагдуулдаг. Анар нь маш сайн амттай тул дорно дахинд хэдэн мянган жилийн турш хоол хийх, дарс үйлдвэрлэхэд ашиглагдаж ирсэн. Гэртээ анар дарсыг мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хоёр жорын дагуу бэлтгэж болно.

Мөөгөнцөргүй анар дарсны жор

Бэлтгэхийн тулд 5 кг боловсорсон анар, 1.2 кг элсэн чихэр хэрэгтэй. Анарыг угааж, цагаан хальсыг арилгаж, үр тариаг арилгаж, паалантай саванд хийнэ. Дараа нь үр тариаг бутлагчаар эсвэл гараар буталж шүүсийг гаргаж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр норж, хэсэгчлэн ууссаны дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг тусгай том исгэх саванд хийж, усны битүүмжлэлээр хааж эсвэл хүзүүнд нь зүүгээр хэд хэдэн газар цоолж резинэн бээлий хийнэ.

Уг лонхыг 5 долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулж, энэ хугацаанд исгэх үйл явцыг хянадаг. Хэрэв энэ нь хангалттай эрчимтэй урсахгүй бол нэмэлт нягт байдлыг хангахын тулд лонхны хүзүүг хуванцараар бүрсэн байна.

Бээлий унтарсан эсвэл усны битүүмжлэлээс агаарын бөмбөлөг, хөөс гарахаа больсон үед исгэх ажиллагаа дуусч, анар жимсний дарс бараг бэлэн болсон гэж үзэж болно. Дараа нь исгэх савыг онгойлгож, дарсыг шүүж, савлаж, таглаад нэг сар орчим зооринд байлгасны дараа уухад бэлэн болно.

Мөөгөнцөр ашиглан анар жимсний дарс хийх жор

Энэ ундааг авахын тулд танд 6 анар, нэг боодол дарс, 1 халбага хэрэгтэй болно. ердийн мөөгөнцөр, 12 аяга ус, 1 кампден шахмал, 4 аяга элсэн чихэр, 450 гр үзэм, 1 цайны халбага пектин фермент, 2 халбага алим, нимбэг, дарсны хүчлийн холимог.

Анарыг хальсалж, хальсалж, үр тариа нь хайруулын тавган дээр байрлуулж, сайтар зуурна. Мөөгөнцөрөөс бусад бүх найрлагыг сулласан анар жимсний шүүсэнд нэмнэ. Wort-г сайтар хольж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Өглөө нь холимог дээр мөөгөнцөр нэмээд дахин холино. Савыг долоо хоногийн турш харанхуй газар байрлуулж, хольцыг өдөр бүр хутгана.

Анар жимсний дарсыг шүүж, исгэхийн тулд шилэнд хийнэ. Үүн дээр усны лацыг суурилуулж, дулаан газар байрлуулна.

3 долоо хоногийн дараа исгэж дууссаны дараа дарсыг савлаж, зооринд 3 сараас доошгүй хугацаагаар хадгалдаг бөгөөд мэргэжилтнүүд анар жимсний дарсыг дор хаяж нэг жил хөгшрүүлэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та анар жимсээр амтлахыг үнэхээр хүсэхгүй байгаа бол гэртээ жүүсээр дарс хийж болно. Найрлага нь нийт эзэлхүүний 50% -тай тэнцэх хэмжээний ус, элсэн чихэр орно. Хэрэв та амтанд хүчил агуулагдах дуртай бол нэг литр жүүс тутамд 250 гр элсэн чихэр авах хэрэгтэй, харин чихэрлэг ундаа авахыг хүсвэл элсэн чихрийн агууламжийг 400 гр хүртэл нэмэгдүүлж болно.

Технологи нь өөрөө маш энгийн бөгөөд дараах байдалтай байна.

1. Хольцыг шаардлагатай найрлагад авчирч, саванд хийнэ.
2. Үүний дараа сав бүрт цөөн хэдэн үзэм нэмж, бээлийээр таглаж, дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Исгэх үйл явц дууссаны дараа тунадасыг арилгахын тулд ундааг шүүж, савлана.
4. Сэрүүн газар дарс боловсорч 2-3 сарын дараа амт нь илүү хүчтэй болдог.

Мөөгөнцрийн жор

Гэрийн анар дарсыг ихэвчлэн байгалийн болон үйлдвэрийн мөөгөнцрийн нэмэлтээр бэлтгэдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа дараах байдалтай байна.

• 5 кг анар жимс;
• 1 литр шүүс тутамд 350 гр элсэн чихэр;
• 1 литр шүүс тутамд 50 мл ус;
• 1 багц дарсны мөөгөнцөр.

Үйлдлийн алгоритм нь дараах байдалтай байна.

1. Угаасан, хальсалсан анараас үр тариа гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь шүүсийг авахын тулд бутлах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа 1 литр шүүс, мөөгөнцөр, ус тутамд 150 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, сэрүүн өрөөнд 3-4 хоног байлгана. Үүссэн вандуйг өдөр бүр хутгахаа мартуузай.
3. Дараа нь шингэнийг шүүж, лонхонд хийнэ, тэнд исгэх болно. Энэ үе шатанд холимогт 100 гр элсэн чихэр нэмж, бүх зүйлийг хольж, усны лацыг суурилуулна.
4. Уг лонхыг 21 хоногийн турш 19-22 градусын температуртай өрөөнд байрлуулж, 4 өдөр тутамд 50 гр элсэн чихэр нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
5. Исгэж дууссаны дараа ундааг нимгэн хоолойгоор шүүж, савлаж, сэрүүн өрөөнд дахин 4 сар байлгана.
6. Хэрэв тунадас дахин үүсвэл шүүх процедурыг давтан хийнэ.
7. Гэрийн анар жимсний дарс бэлэн боллоо.

Анар дарс нь тааламжтай, мартагдашгүй амттай бөгөөд гэрийн бэлтгэлийн жоруудын тоо маш их байдаг. Энэхүү дарс нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт жимсээр үйлчлэх эсвэл романтик үдэшлэг хийхэд тохиромжтой.

Анар нь гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог ч олон хүн исгэлэн амттай, үр тарианы элбэг дэлбэг байдлаас болж шинэхэн идэх дургүй байдаг. Гэвч дэмий хоосон - витамин, эрдэс бодисын элбэг дэлбэг байдлаас гадна халуун улиралд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, сэргээж чаддаг. Анар дарсыг исгэх үйл явц тасалдсанаас болж харьцангуй саяхан үйлдвэрлэж эхэлсэн - амтат анар хангалтгүй сонгогдсон бөгөөд исгэх явцад элсэн чихэр шаардлагатай байдаг.

Өнөө үед та ямар ч дэлгүүрээс анар жимсний дарс худалдаж авах боломжтой бөгөөд хэрэв та өөрөө үүнийг хийхийг хүсвэл энэ нь үүнээс ч дордохгүй. Таны хийх ёстой зүйл бол тохирох жорыг сонгож, зааврыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Энэ нийтлэл нь ундаа бэлтгэх, сонгох, хадгалах дүрмийн талаар танд хэлэх болно.

Анар жимсний ашиг тус, хор хөнөөл

Химийн найрлагаас харахад анар нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг.

Анар - (Латин хэлнээс - Punica granatum) Өмнөд Америк, Ойрхи Дорнод, Баруун Азид ургадаг жимс. Анар жимсний овгийн төлөөлөгчдөд хамаарна.
Орос улсад энэ гайхамшигт жимсийг Сочи мужид тариалж байна. Хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр Азербайжан, Армен, Гүрж, түүнчлэн Крымд.

Анар мод (зураг харна уу) дунджаар 100 жил амьдардаг бөгөөд нарны гэрэл багатай бол цэцэглэдэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Хэдийгээр анар Орос улсад танигдаад удаагүй байгаа ч маш их нэр хүндтэй болж чадсан.
• Гол нь түүний өвөрмөц чихэрлэг, исгэлэн амт, гайхалтай хэмжээний ашигтай шинж чанаруудтай холбоотой. Анар жимсний ашиг тус, хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс судалж ирсэн - доороос илүү дэлгэрэнгүй.

Анарыг юугаар хийдэг вэ?

1. Анар модны жимс нь хар улаан эсвэл бага шаргал өнгөтэй бөгөөд 9-18 см диаметртэй байдаг.
2. Дотор нь маш шүүслэг, исгэлэн burgundy целлюлозоор хүрээлэгдсэн олон жижиг үртэй байдаг.
3. Үрийн тоо нь жимсний диаметрээс хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн 400-900 нэгж байдаг бөгөөд энэ нь эргээд хүний ​​биед маш их ашиг тустай байдаг.

Анар жимсний химийн найрлага

Анар жимсний дарсыг хэрхэн хийдэг

Энэхүү ундаа үйлдвэрлэхэд онцгой нууц байдаггүй, учир нь энэ нь дарс үйлдвэрлэх стандарт технологиор бэлтгэгдсэн байдаг.

1. Жимсийг цуглуулж, хальсалж, дараа нь тусгай саванд хийж, ундаа исгэх боломжийг олгодог.
2. Wort дахь архины хэмжээ 6-7% хүрэхэд процесс зогсдог.
3. Цаашилбал, технологи нь амттан дарс хийх уламжлалт жортой маш төстэй юм.

Үүний үр дүнд ундааны хүч чадал 16% хүрдэг. Зарим үйлдвэрлэгчид анар дарсыг тусгай царс торхонд хөгшрүүлдэг.

Үйлдвэрлэлийн бүс нутаг

• Энэ технологийг Израильд анх эзэмшсэн. Өнөөдөр израильчууд үүнийг Галилын дээд хэсэгт ургадаг жимсээр хийдэг. Үйлдвэрлэлд элсэн чихэр хэрэглэдэггүй. Үр дүн нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Римон бол Израилийн анар жимсний дарсны хамгийн алдартай орчин үеийн брэнд юм.

• Арменид ч үйлдвэрлэл хөгжсөн бөгөөд уг бүтээгдэхүүн нь эх орондоо төдийгүй дэлхийн олон оронд алдартай. Арменид амттай хуурай, хагас чихэрлэг дарс хийхэд хамгийн тохиромжтой жимс ургадаг.

likerenc.ru

Үйлдвэрлэлийн нууц

Шүүмжээс харахад анар дарс нь анх удаа туршиж үзсэн хүмүүст нарийн төвөгтэй сэтгэгдэл үлдээдэг. Энэ нь усан үзэмтэй огт адилгүй, ер бусын амттай гэдгийг тэд тэмдэглэжээ. Гэхдээ үйлдвэрлэлийн үйл явц нэлээд ойрхон байна. Жимсийг цэвэрлэж, тусгай саванд хийж, байгалийн исгэхийг зөвшөөрдөг.

Анар жимсний дарс бэлтгэх нь амттан усан үзмийн согтууруулах ундаа хэрхэн бүтээдэгтэй маш төстэй юм. Зарим үйлдвэрлэгчид сонирхогчдод өндөр настай өвөрмөц дарс санал болгодог. Анар дарс хэдэн арван жилийн турш торхонд үлддэг!

Ийм ундааны үнэ цэнэ маш өндөр боловч тансаг хүмүүсийн хэлснээр амт, үнэр нь үнэ цэнэтэй юм.

syl.ru

Хамгийн том үйлдвэрлэгч "Арарат"

Энэхүү итгэлцэл нь хэдэн арван жилийн турш Арменийн дарс үйлдвэрлэх урлагийн төв гэж тооцогддог. Сониуч жуулчид дарс хийх түүх, техникийн талаар олон сонирхолтой зүйлийг өгүүлдэг музейг үзэж болно.

Өнөөдөр трестийн цуглуулгад гурван мянга орчим өвөрмөц сортын согтууруулах ундаа багтсан бөгөөд зарим сав нь зуу гаруй жил насжилттай байдаг. Одоогийн байдлаар дэлхий даяар ийм "шингэн алт" агуулсан гуравхан том агуулах байдаг - Армен, Итали, Францаас гадна баялаг.

• Арарат нь уламжлалаа эрхэмлэдэг, дарс үйлдвэрлэх эртний аргыг ашигладаг компани гэдгээрээ алдартай.
• Энд зөвхөн царс торх ашигладаг, сонгодог нь бүх зүйлд захирагддаг.
• Зарим дарс үйлдвэрлэгчид шавраар хийсэн дарс хадгалах уламжлалт сав болох карасыг ашигладаг хэвээр байна.

Гэртээ анар жимсний дарс хэрхэн хийх вэ

Олон хүмүүс сонирхож байна: гэртээ анар дарс хийх боломжтой юу? Үнэн хэрэгтээ энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, та зүгээр л жимс, цаг хугацаа, тэвчээрийг нөөцлөх хэрэгтэй.

Гэрийн дарсны хувьд таван кг анар нь нэг ба хагас килограмм элсэн чихэр шаарддаг. Амжилт нь байнгын хяналтаас ихээхэн шалтгаална, учир нь манай дэлгүүрт зарагдаж буй анар нь элсэн чихэр багатай байдаг тул ундааны чанарыг бэлтгэх явцад нэмсэнээр нь тодорхойлдог.

1. Жимс жимсгэнэ сайтар угааж, үр тариаг салгаж, гараар эсвэл pestle зуурч, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь усны лацыг суурилуулж, савыг хоёр сар хагасын турш дулаан өрөөнд байрлуулна.
2. Долоо хоног бүр ирээдүйн дарсыг хутгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хөөс нь эзлэхүүнд жигд тархдаг.
3. Хэрэв исгэх үйл явц эхлээгүй бол та үүнийг цөөн тооны үзэмээр эхлүүлж болно.
4. Бэлэн болсны дараа дарсыг уусгаж, шүүж, тунадасыг бүрэн зайлуулж, нэг сарын турш лонхтой саванд битүүмжилж, тунгаана.
5. Үүний дараа та ундаагаа ширээн дээр тавьж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та дарсыг зургаан сар байлгавал амт нь илүү дээр байх болно.

Анарыг сонгох, бэлтгэх

Хүйтэн цаг агаар эхлэхэд дотоодын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр анар гарч ирдэг. Цорын ганц дутагдал нь тэдний өндөр өртөг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь анар дарсанд агуулагдах чамин амт, нарийн үнэрийг жинхэнэ хайрлагчдыг зогсоож чадахгүй. Тиймээс өнөөдөр гэртээ энэ гайхамшигтай ундаа бэлтгэх боломжийг олгодог маш олон тооны жор байдаг.

Манай цаг уурын бүсэд анар ургадаг хүн бараг байдаггүй тул дарсыг ихэвчлэн худалдаж авсан жимсээр хийдэг. Түүнээс гадна тэд илүү амттай байх тусам ундаа нь илүү анхилуун, амттай байх болно.

Ямар ч өө сэв агуулаагүй боловсорсон жимс нь дарс хийхэд хамгийн тохиромжтой. Жишээлбэл, ялзарсан эсвэл хөгц мөөгөнцөртэй газар. Хэрэв таны худалдаж авсан анар төгс биш бол дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй хэсгийг хурц хутгаар арилгана. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол дарсны эцсийн амт нь сүйрч магадгүй юм.

alko-planeta.ru

Дарс хийх энгийн жор

Найрлага ба зөв харьцаа:

• боловсорсон анар - 5 кг;
• элсэн чихэр - 1500-1800 грамм;
• ус - 1 литр шинэхэн шахсан жүүс тутамд 50 мл.

Дарс хийхэд шаардагдах элсэн чихрийн хэмжээ янз бүр байж болох бөгөөд жимсний сахарын агууламжаас хамаарна. Үүний зэрэгцээ анар нь дарс үйлдвэрлэх үйл явцад нөлөөлдөг нэг чухал сул талтай байдаг.

Энэ нь өндөр хүчиллэгээс бүрддэг бөгөөд үүнийг арилгах ёстой, эс тэгвээс исгэх нь огт эхлэхгүй. Энэ асуудлыг маш энгийнээр шийдэж болно: анар жимсийг усаар шингэлж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Анараас дарс хийх нь маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь үйлдлүүдийн тодорхой дарааллыг баримталж, доорх алхмуудаас хазайхгүй байх явдал юм.

Цөцгий бэлдэж байна

Дарс хийх нь эхлэлийг бэлтгэх эсвэл дарсны мөөгөнцөр худалдаж авахаас эхэлдэг. Анар жимсний үр нь мөөгөнцрийн өсгөвөр агуулаагүй тул исгэх процесс өөрөө эхлэхгүй. Урвалыг эхлүүлэх, хадгалахын тулд та худалдан авсан дарсны мөөгөнцөр эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн стартерийг wort дээр нэмж болно.

Исгэлэн зуурмагийг ямар ч угаагаагүй жимс (интоор, бөөрөлзгөнө, чавга) эсвэл үзэмээс хийж болох бөгөөд түүний хэрэглээ нь исгэх процессыг идэвхжүүлэх боломжтой болно. Түүнээс гадна дарс хийж эхлэхээс 3-4 хоногийн өмнө хийх ёстой.

1. Үзэм эсвэл жимсийг саванд хийж, бага хэмжээний элсэн чихэр, 100-200 мл ус нэмнэ.
2. Үүний дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, савыг самбайгаар хучих хэрэгтэй.
3. Үүнийг харанхуй, дулаан газар байрлуулж, уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй.
4. 3-4 хоногийн дараа стартер бүрэн бэлэн болсны дараа та үндсэн найрлагыг боловсруулж эхлэх боломжтой.

Анар жимсний бэлтгэл

• Анар дарсыг зөвхөн үрээр хийдэг тул жимс нь угааж, хальсалж байна.
• Бэлтгэсэн үр тарианаас шүүсийг шахаж авдаг. Тусгай шүүс шахагч нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд хэрэв танд байхгүй бол таны гарт байгаа өөр хэрэгсэл хийх болно. Жишээлбэл, мах бутлуур эсвэл хутгагч.
• Шинэхэн шахсан шүүсийг өргөн саванд хийнэ, ус, элсэн чихэр (шингэн тутамд 150 мл-ээр) асгаж, асгагч нэмнэ. Үүний дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.

Савны хүзүүг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар боож, дунд болон бусад шавьжийг вандуйд оруулахаас сэргийлнэ. Үүнийг харанхуй, дулаан газар шилжүүлж, хэдэн өдрийн турш тэнд үлдээнэ. Өдөрт нэг эсвэл хоёр удаа хольцыг модон саваа эсвэл цэвэр гараар хутгана.

Исгэх үйл явц

3-4 хоногийн дараа хөөс үүсэх, хөөс үүсэх, өвөрмөц үнэр зэрэг исгэх шинж тэмдгүүд гарч ирнэ. Хэрэв ийм шинж тэмдэг илэрвэл дарс хийх үйл явц төлөвлөгөөний дагуу явагдаж байна гэсэн үг юм.

1. Ирээдүйн анар жимсний дарсыг шигшүүрээр эсвэл хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, бид цэвэр шүүсийг авдаг. Энэ тохиолдолд целлюлозыг сайтар шахаж, үүнээс гаргаж авсан шингэнийг шүүстэй холино.
2. 2-3 хоногийн дараа үлдсэн элсэн чихэрийг исгэсэн шүүс рүү нэмж, дараа нь вандуйг сайтар хольж, лонхонд хийнэ, ундаа бүрэн бэлэн болтол тоглоно. Савыг нийт эзэлхүүний 75% -иас ихгүй хэмжээгээр дүүргэх ёстой, эс тэгвээс нүүрстөрөгчийн давхар исэл бүрэн гадагшлах боломжгүй, лонх хагарч, вандуй шалан дээр асгарах болно.
3. Хүзүүн дээр нь хаалт суурилуулсан бөгөөд хоёр дахь үзүүрийг нь саванд ус руу буулгаж эсвэл хуруунд нь жижиг нүхээр эмнэлгийн бээлий өмсдөг.
4. Лонхыг харанхуй, дулаан газар руу шилжүүлж, ундаа нь түүний байдалд хүрнэ.

Исгэх үйл явц дуусч, энэ нь 30-50 хоногийн дотор тохиолдох үед залуу дарсыг тунадасаас зайлуулах ёстой. Түүний бэлэн байдлыг тодорхойлох нь маш энгийн: хаалт нь дуугарахаа болино (бээлий унах болно), шингэн нь илүү хөнгөн болно.

Исгэсэн дарсыг жижиг хоолой ашиглан савласан бөгөөд энэ нь хөнгөн хэсгийг хурдаснаас аль болох нарийвчлалтай салгах боломжийг олгодог. Хэрвээ хүсвэл бэлэн ундааг архи ашиглан бага зэрэг чихэрлэг эсвэл хүчтэй болгож болно.

Анар дарсыг хэрхэн хадгалах вэ

1. Герметик битүүмжилсэн лонхыг 5-15 хэмийн тогтмол температуртай харанхуй сэрүүн газар нүүлгэж, 4-6 сарын турш хадгална. Эдгээр зорилгоор подвал эсвэл зоорь нь хамгийн тохиромжтой. Урт хөгшрөлт нь архины үнэрийг илүү салшгүй, тэнцвэртэй болгох боломжийг олгоно.
2. Энэ хугацааны дараа гар хийцийн анар дарс бүрэн бэлэн болно. Үүнийг тунадасаас салгаж, дахин зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь угаасан шилэн савнуудаар дүүргэнэ. Та үүнийг подвалд эсвэл хөргөгчинд 2-3 жил хадгалах боломжтой.

Энэ технологийг дагаж мөрдвөл та 1.5-2 литр маш сайн дарс авч болно, түүний хүч чадал нь 11-13 градус байх болно. Үүний зэрэгцээ түүний амт чанар нь худалдан авсан аналогиас хамаагүй илүү бүрэн дүүрэн, олон талт байх болно. Гэрийн анар дарс нь амттан эсвэл жимсний зүсмэлүүдэд тохиромжтой.

alko-planeta.ru

Мөөгөнцөртэй анар жимсний дарс хийх жор

• Гранат - 6 ширхэг;
• ус - 12 шил;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• Дарсны мөөгөнцөр - 1 багц;
• пектин фермент - 10 гр;
• Ердийн мөөгөнцөр - 10 гр;
• Кампден таблет;
• Үзэм - 2 аяга;
• Нимбэгийн хүчил - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Анарыг хальс, хальснаас нь хальсалж, жимсээ сайтар нухаж, мөөгөнцөрөөс бусад бүх найрлагыг шүүс рүү нэмнэ.
2. Сайн хольж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй, дараа нь холимог дээр мөөгөнцөр нэмж, савыг дулаан газар байрлуулна.
3. Уусмалыг долоо хоног байлгана, өдөр бүр хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь ундааг шүүж, исгэх саванд хийнэ, саванд гидравлик битүүмжлэл суурилуулна.
4. Дарстай сав нь дулаан газар байх ёстой. Исгэх процесс ойролцоогоор 3 долоо хоног үргэлжилнэ.
5. Дараа нь анар жимсний дарсыг шилэн саванд хийж 3 сар хадгална. Зарим дарс үйлдвэрлэгчид ундааг нэг жил орчим хөгшрүүлэхийг зөвлөж байна.

Мөөгөнцрийн өөр нэг жор

• анар - 5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 990 гр;
• дарсны мөөгөнцрийн - 1 багц;
• шүүсэн ус - 150-250 мл.

Дарс хийхийн тулд бид цэвэр анар жимсний шүүсийг хэрэглэнэ.

Wort бэлтгэх

1. Үүнийг хийхийн тулд бид анар жимсийг хэсэг болгон хувааж, үр тариаг нь салгаж, цагаан хальснаас нь салгаж, хэрэв тэд жүүс рүү орвол шаардлагагүй гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Үр тарианаас шүүсийг ямар ч тохиромжтой аргаар шахаж, хэмжээг нь хэмжинэ.
2. Бүтээгдэхүүний литр тутамд эхний шатанд бид нэг зуун тавин грамм нунтагласан элсэн чихэр, тавин миллилитр цэвэршүүлсэн ус, дарсны мөөгөнцөр нэмнэ, үүнийг багц дээрх зааврын дагуу шингэлэх ёстой.
3. Холимогийг сайтар хутгаж, лонх эсвэл саванд хийнэ, самбайгаар таглаад гурваас дөрөв хоногийн турш өрөөний нөхцөлд байрлуулна.
4. Хэрэв бүх зөвлөмжийг зөв дагаж мөрдвөл энэ хугацаанд хольц нь исгэж, хөөсөрч, исгэлэн үнэртэй болно. Үүнийг хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүж авах цаг болжээ.

Үүссэн шингэн суурь дээр литр тутамд нэг зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана, ингэснээр бүх талстууд уусч, хольцыг исгэх саванд хийнэ, дөрөвний гурваас илүүгүй дүүргэж, хөөс гаргах зай үлдээнэ. Бид саванд усны битүүмжлэл суурилуулж эсвэл зүгээр л цоорсон хуруугаараа бээлий өмсөж, өрөөний тогтмол температуртай харанхуй газар байрлуулна.

Исгэлтийн явцад дөрөв, найм дахь өдөр эхнээс нь нэг литр wort тутамд тавин грамм элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр шингэнийг зайлуулж, бүх нунтагласан элсэн чихэрийг уусгаж, хольцыг дахин саванд хийнэ.

Бэлэн болсон дарс ямар амттай байх ёстой, яаж хадгалах вэ

Исгэх үйл явц дууссаны дараа дусаасан бээлий эсвэл нэг аяга усанд агаарын бөмбөлөг байхгүй болохыг нотолж, залуу гар хийцийн анар жимсний дарсыг тунадасаас зайлуулж, амталж, хангалттай элсэн чихэр байгаа бол саванд хийнэ.

Агаар нэвтрэхгүй байхын тулд савыг багтаамжтай дүүргэж, битүүмжилсэн байх ёстой. Бид савыг дөрвөөс зургаан сарын турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуулж, тунадасыг сар бүр шавхаж, хэрэв хүсвэл нэмэлтээр шүүнэ. Өрөөн доторх температур таваас арван таван градусын хооронд байх ёстой.

• Та эхлээд бага зэрэг архи эсвэл архи нэмснээр ундааны хүч чадлыг өгч болно.
• Түүний хэмжээ нь гар хийцийн анар дарсны нийт хэмжээний хоёроос арван хувь хүртэл хэлбэлзэж болно.

Үүнээс хойш дарс удаан байх тусам чанар нь сайн байх болно. Хөгшрөлтийн явцад ундааны амт илүү тэнцвэртэй, эв найртай болно. Түүний бүрэн бэлэн байдал нь тунадас зогсохоос гадна тунгалаг, баян өнгө, нарийхан анар үнэртэй дарсны нарийн үнэрээр илэрхийлэгдэх болно.

Хэрэв исгэж дууссаны дараа дарсны эхний дээжээс харахад ундаа нь чихэрлэг биш байвал амтанд нь элсэн чихэр нэмээд нэмэлт исгэхийн тулд буцааж тавиад, дууссаны дараа л савлаж, сэрүүн газар хөгшрүүлээрэй.

womanadvice.ru

Үзэм, мөөгөнцөртэй анар дарсны жор

Мөөгөнцөр ашиглан ундаа хэрхэн хийхийг авч үзье.

Найрлага

• 7 боловсорсон анар;
• 1.2 кг элсэн чихэр;
• дарсны мөөгөнцрийн сав баглаа боодол;
• 100 гр үзэм;
• 2.5 литр ус.

Дарсны хувьд зөвхөн боловсорсон жимсийг сонгож, ялзарсан, хөгцтэй үр тариаг хаях хэрэгтэй. Үгүй бол дарс муудах болно.

Бэлтгэл

1. Анар жимсийг угааж, хальсалж, бүх үр тариаг зайлуулна.
2. Элсэн чихэр нэмнэ.
3. Үр тарианы шүүсийг гаргахын тулд халбагаар бутлана.
4. Шигшүүрээр шүүнэ.
5. Wort-ыг өндөр саванд хийнэ.
6. Мөөгөнцөр болон үзэм нэмнэ.
7. Долоо хоногийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна.
8. Вортыг лонхонд хийнэ, дээр нь нүхтэй резинэн бээлий өмс.
9. Исгэх явцад вандуйг хянах.

Сарын дараа та бэлэн дарсыг савлаж болно. Дөрвөн долоо хоногийн турш боловсорч гүйцэхийн тулд харанхуй газар байрлуулна. Хоёр жил хүлээх нь дээр. Энэ тохиолдолд дарс нь ер бусын баялаг амтыг олж авах болно.

Уг ундааг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэж болно. Исгэхийн тулд зөвхөн шүүсийг биш, харин үр тариаг бүхэлд нь саванд хийх ёстой. Хоол хийх технологи нь өмнөхтэй төстэй юм. 5 кг жимсний хувьд та 1.2 кг элсэн чихэр авах хэрэгтэй.

Анар дарс нь өвөрмөц амттай, самартай амттай байдаг. Түүний өтгөн тууштай байдал нь ундааг язгууртнууд болгодог. Гэртээ бэлтгэсэн дарс нь бүх биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш их тустай.

wday.ru

Мөөгөнцөргүй анар жимсний дарс

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• боловсорсон анар - 5 кг;
• элсэн чихэр - 1.2 кг;

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлэхийн тулд анарыг угааж, цагаан хальсыг зайлуулж, үр тариа авч, паалантай саванд хийнэ.
2. Үүний дараа та үр тарианаас анар жимсний шүүс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд жимсийг гараараа эсвэл бутлагчаар бутлана. Үүн дээр элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бага зэрэг норж, уусч эхэлмэгц хайруулын тавган дээрх агуулгыг тусгай том саванд хийж, исгэх процесс явагдана.
4. Савыг усны лацаар хааж эсвэл резинэн бээлий өмсөж, хүзүүг нь хэд хэдэн газар зүүгээр цоол.
5. Таван долоо хоногийн турш лонхыг дулаан газар байрлуулж, энэ хугацаанд исгэх үйл явцыг хяна.

Хэрэв wort хангалттай эрчимтэй исдэггүй бол та нэмэлт битүүмжлэлийг хангах хэрэгтэй, тухайлбал лонхны хүзүүг хуванцараар бүрэх хэрэгтэй. Бээлий унтарсны дараа эсвэл хөөс, агаарын бөмбөлөгүүд усны битүүмжлэлээс гарахаа больсон бол исгэх үйл явц дууссан гэж хэлж болно.

Үүний дараа исгэх савыг онгойлгож, дарсыг шүүж, саванд хийнэ, таглаад зооринд нэг сарын турш хадгална. Энэ хугацааны дараа дарс бэлэн болсон гэж үзэж, хэрэглэж болно. Бэлтгэл ажлын үр дүнд та 16% -ийн хүч чадалтай ундаа хүлээн авах болно.

Гэрийн анар дарс бол маш сайн амттан ундаа юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та байгалийн анар жимсний шүүсийг ашиглаж эсвэл боловсорсон жимснээс өөрөө шахаж болно.

Уг ундаа нь ер бусын хөнгөн үнэртэй, сайхан самартай амттай, дарс нь бага зэрэг исгэлэн боловч тааламжтай, энэ бүхэн нь маш эрүүл анар жимсний дарсны амтыг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь хамгийн боловсронгуй амттангуудад ч таалагдах нь дамжиггүй. Түүнчлэн, ундаа нь зөвхөн ер бусын, мартагдашгүй амттай төдийгүй өвөрмөц өнгөтэй байдаг. Энэ нь маш баялаг, палитр нь зөвхөн улаан төдийгүй алтан өнгөтэй, ялангуяа нарны туяа дарсанд унах үед баялаг юм.

alkozona.ru

Арвайтай анар жимсний дарс

Техасын нэр хүндтэй дарс үйлдвэрлэгч Жек Келлерийн тодорхойлсон Америкийн сонгодог жор. Энэхүү жорны хувьд танд чихэрлэг, тийм ч исгэлэн биш анар хэрэгтэй - эдгээр нь АНУ-д түгээмэл байдаг.

• боловсорсон анар - 12-15 том
• арвайн үр тариа - 225 гр
• нэг нимбэгний шүүс
• элсэн чихэр - 1.3 кг
• ус - 4 литр
• мөөгөнцөр ба бордоо - зааврын дагуу

1. Үр тариаг эхлээд 5-10 минутын турш бүх усны хагаст буцалгана.
2. Анарыг хальсалж, үр тариа дарс руу орохгүйн тулд шигшүүрээр арвайн халуун шөлөөр асгаж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, үлдсэн ус нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
3. Холимог тасалгааны температурт хөргөсний дараа мөөгөнцөр, бордоо нэмнэ.
4. Исгэлтийн шинж тэмдэг илэрвэл хольцыг лонхонд хийнэ, 5-7 хоногийн турш усан битүүмжлэлд хийнэ.
5. Анхдагч исгэх төгсгөлд дарсыг зайлуулж, анар жимсний целлюлозыг сайтар шахаж авна.
6. Бид ундаагаа жижиг лонхонд бараг дээд тал руу нь асгаж, дахин битүүмжлэн таглаад дахин хоёр сарын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ. Энэ хугацаанд дарсыг тунадаснаас хэд хэдэн удаа зайлуулах ёстой.
7. Хэрэв энэ нь үүсэхээ больсон бол энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм, дарсыг хөгшрөлтийн зориулалтаар савлаж болно. Уг ундааны органолептик шинж чанар нь зөв хадгалвал жилийн хугацаанд сайжирдаг тул бүгдийг нэг дор уухгүй байх нь дээр.

Дашрамд хэлэхэд, гар хийцийн анар дарс нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй ундаа төдийгүй ардын эмчилгээ юм! Энэхүү ундаа нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгох, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулах, дархлааг сайжруулах, хөгшрөлтийг удаашруулдаг антиоксидант (улаан усан үзмийн дарснаас илүү) линолийн хүчил, витамин С, Р, В6, В12 зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг. вирусын эсрэг таннин..

Ийм эм нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг (мэдээжийн хэрэг!), Бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг. Мэдээжийн хэрэг, анар жимсний дарсны ашиг тус, хор хөнөөл нь хэрэглэсэн хэмжээнээс шууд хамаардаг - хэрэв та үүнийг жижиг лаазанд хийж өгвөл сайн зүйл гарахгүй.

Жүрж, үзэм, нимбэгтэй гар хийцийн анар жимсний дарс

Ийм дарс хийх нь хэцүү биш, орц найрлага нь ерөнхийдөө хүртээмжтэй бөгөөд амттай байх ёстой, учир нь анар жимсний нэлээд монотон амтыг цитрус жимсээр бүрхэж, үзэм нь "бие" ундаа өгөх болно. нягтрал, хүч чадал, гүн самар үнэр.

• 20 том боловсорсон анар
• 1 кг үзэм (эсвэл 0.5 кг үзэм, 0.5 кг хатаасан үхрийн нүд)
• 4 жүрж
• 4 нимбэгний хальс
• элсэн чихэр - 2.5 кг
• ус - 7.5 л
• дарс мөөгөнцрийн болон 15 литр wort нь бордох

Жор нь өмнөх хоёртой бараг ижил байна.

1. Анарыг хальсалж, нухаж, ус нэмж, үзэм, элсэн чихэр нэмээд жүрж, нимбэгний хальсыг нимгэн зүсэж, вандуй дээр нэмж, жүржийн шүүсийг шахаж авна.
2. Бордоотой хамт мөөгөнцөр нэмнэ. Исгэж эхлэхэд wort-ийг тохиромжтой саванд хийнэ, усны битүүмжлэлийг суурилуулж, дулаан газар шилжүүлнэ.
3. Исгэж дууссаны дараа шингэнийг зайлуулж, целлюлозыг сайтар шахаж авна.
4. Бүгдийг жижиг лонхонд хийнэ, сэрүүн газар хэдэн сар байлгаад үе үе шингэнэ. Тодорхойлсны дараа лонхонд хийнэ.
5. Зургаан сарын дараа эхнийхийг нь тайлах боломжтой болно.

Анараас гар хийцийн дарс хэрхэн хийх нь тодорхой юм шиг санагддаг. Анар дарсыг яаж, юугаар уудаг вэ? Энэ бол нэлээд наалдамхай, өтгөн ундаа бөгөөд улаан усан үзмийн дарснаас илүү амттай, баялаг юм. Амтлагчид тод самар, интоорын сүүдэр, тамхины амтыг ялгадаг.

Хуурай сортууд нь аперитив, чихэрлэг сортууд нь амттан, ялангуяа жимсний амттан, тамхи, гаанс хийхэд тохиромжтой.

Энэ ундаа нь бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг - 14-15 градус хүртэл. Амтлахаасаа өмнө шилэн аяганд дарсны өнгийг амтлахаа бүү мартаарай - хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол энэ нь гайхалтай сайхан, алтан шаргал өнгөтэй анарын хальс шиг сайхан байх болно.

therumdiary.ru

Анар жимсний дарсны сонгодог жор

1. Бид дэлгүүрээс найрлагыг нь хүссэн найрлагад нь авчирдаг. Хэрэв худалдаж авсан ундаа хэт шингэлсэн бол ууршуулна. Ихэнхдээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний агууламж дор хаяж 30% байдаг - үүнийг бараг тал хувиар бууруулж, ус нэмж болохгүй. Элсэн чихрийн агууламж хоёр дахин нэмэгдэх бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно.
2. Цэвэр лонхтой руу элсэн чихэртэй шүүс хийнэ, цөөн тооны хар үзэм нэмж, эмнэлгийн бээлий эсвэл усны битүүмжлэлээр таглаад исгэж дуустал дулаан газар байрлуулна.
3. Тунгалагаас тунгалаг ундааг зайлуулна. Бид савлана. Бид тэдгээрийг сайтар битүүмжилж, боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар тавина. Хэдэн сарын дараа дарс илүү амттай болно.

Анар дарс нь бүх эдгээх шинж чанараа хадгалж, өвөрмөц, тааламжтай амттай байдаг. Уг ундаа нь танд эрүүл мэнд нэмээд зогсохгүй, амттангаар жимсээр үйлчилбэл найз нөхдөө гайхшруулах болно.

samogonpil.ru

Анар дарсны ашиг тус, амт

Анар жимсний бүх амин дэмүүд архины агууламжаас шалтгаалан хэдэн жилийн турш дарсанд хадгалагддаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ.

• Түүний амт нь таны сэтгэл санааг сайжруулж, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.
• Анар дарсны антиоксидант нь энгийн улаан дарс, тэр ч байтугай ногоон цайнаас гурав дахин их байдаг.
• Энэ нь биеийн хөгшрөлтийн үйл явц мэдэгдэхүйц удааширдаг гэсэн үг юм.
• Мөн анар жимсний үрийн линолийн хүчил нь хорт хавдрын эсийн хөгжлийг дарангуйлдаг.

Хэрэв бага хэмжээгээр хэрэглэвэл анар жимсний дарсны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм.

Дарс нь бадмаараг өнгөтэй гайхалтай баялаг өнгөтэй. Амт цэцгийн баглаа нь тааламжтай, бага зэрэг исгэлэн, жимс, бүйлсний үнэртэй, урт самартай амттай. Уухаасаа өмнө анар жимсний дарсыг 12 эсвэл 14 градус хүртэл хөргөнө.

Эдгээр ундааг уухад маш хялбар бөгөөд зууш ч идэхгүйгээр ууж болно. Энэ нь хуурай дарсанд хамаарна. Хэрэв та анар жимсний амттан дарс ууж байгаа бол амтат амттан эсвэл жимстэй хамт идэхийг зөвлөж байна. Нэгэнт ийм гайхалтай согтууруулах ундаа бэлдсэн бол түүнээс татгалзах боломжгүй болно.

alkorules.ru

Анар жимсний дарсыг хэрхэн зөв уух вэ

Анар дарсыг зөвхөн хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг, температур нь 14 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

1. Ийм дарс нь амтанд тааламжтай, чихэрлэг байдаг, үүнтэй зэрэгцэн бага зэрэг шаржигнах нь мэдрэгддэг, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнд няцлах зүйл байдаггүй.
2. Дарсны хамгийн чухал ялгах шинж чанар нь тамхи, интоорын бага зэрэг үнэртэй самарны амт юм.
3. Анар жимсний дарс нь маш тааламжтай, уухад хялбар байдаг тул ихэнх хүмүүс энэ дарсыг хөнгөн зуушгүйгээр уудаг.

Гэсэн хэдий ч дарсны мэргэжилтнүүд үүнийг амттантай согтууруулах ундаатай ижил түвшинд тавьдаг тул анар жимсний дарсыг жимс эсвэл амтат амттантай хослуулахыг зөвлөж байна. Анар жимсний дарс нь жимсний хальсны сүүдэрийг санагдуулам сайхан өнгөтэй байдаг. Энэ дарс нь нягтрал, нягтралаараа бусад дарснаас ялгаатай.

• Анар жимсний дарс уух нь хүний ​​биед маш их тустай, учир нь эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ нь антиоксидант өндөр үйлчилгээтэй тул хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
• Анаранд агуулагдах линолений хүчил нь хорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэгч бодисын нөлөөг ихээхэн дарангуйлдаг. Тиймээс анар жимсний дарс нь маш эрүүл, гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр хэрэглэвэл л хангалттай.

Жил бүр анар жимсний дарсыг мэддэг хүмүүс, амттангууд нэмэгдсээр байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь усан үзмийн дарсны төлөөх өрсөлдөөн биш боловч ийм дарс худалдаж авах цэгүүдийн тоо, тэр дундаа Орос улсад нэмэгдсэн байна.

alcorecept.com

Анар дарсыг юугаар үйлчилдэг вэ?

Анар жимсний дарсыг 12-14⁰С хүртэл хөргөж үйлчилдэг.

• Энэ нь жимс, амттан, зөөлөн бяслагтай сайн зохицдог амттан дарс юм.
• Уг ундаа нь өтгөн, өтгөн тууштай, tart амттай, боловсорсон жимсний хальстай хар улаан өнгөтэй байдаг.
• Дарсыг хөнгөн зуушгүйгээр ууж болно; самар, интоор, тамхины тэмдэглэл бүхий анхны амт аманд үлддэг.

fountravel.ru

Арменийн хамгийн алдартай архины үйлдвэр

Арменийн анар дарс нь бусад олон төрлийн согтууруулах ундааны нэгэн адил Арарат итгэлцлийн үндсэн дээр үйлдвэрлэгддэг. Эртний дарс үйлдвэрлэх уламжлал, олон улсын бүх шаардлагад нийцсэн, батлагдсан жор нь энэхүү Арменийн үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн ТУХН-д төдийгүй барууны орнуудад хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болгодог.

Гэсэн хэдий ч Азербайжан ч өрсөлдөгчөөсөө хоцрохгүй. Энэ муж улсын нутаг дэвсгэр нь Азербайжаны дарсыг дэлхийн зах зээлд гаргах боломжийг олгосон анар жимсний шаардлагатай сонголтыг ургуулахад тохиромжтой.

Олон тооны сомельерүүдийн үзэж байгаагаар анараар хийсэн хамгийн сайн Армен дарс бол Араме (улаан, хагас чихэрлэг) юм.

1. Израиль эсвэл Азербайжаны хуурай аналогиас ялгаатай нь Араме нь илүү амттай байдаг тул масс хэрэглэгчдэд илүү тохиромжтой байдаг.
2. "Арам" нь өтгөн, баялаг амттай бөгөөд цэвэр амтлагч эсвэл махан хоолыг орлуулах ундаа хийхэд тохиромжтой.
3. "Арам" -ын өнгө нь гүн улаан, ихэвчлэн бор өнгөтэй, амт нь шаргал өнгөтэй, тод харагддаг.
4. Арменийн дарс нь жорыг дагаж, өнгөлөх ур чадвараа олон жилийн турш сайжруулж, өндөр чанараараа үнэлэгддэг бөгөөд "Араме" нь үл хамаарах зүйл биш юм.

vse-vino.ru

Технологийн процесс

Анар ашиглан дарс хийх нь уламжлалт хувилбараас үндсэндээ ялгаатай биш юм. Анар жимсний шүүс нь витамин С, төмөр агуулдаг тул илүү хүчиллэг байдаг. Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх явцад энэ хүчиллэг чанар буурч, дараа нь ердийн исгэх үйл явц эхэлдэг. Хэрэв бид илүү нарийвчлан авч үзвэл анар жимсний дарс бэлтгэх үйл явцыг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно.

• бэлтгэл: жимс жимсгэнэ цуглуулж, угааж, хальслах;
• бэлтгэл: жимс жимсгэнэ исгэх саванд хийж, нэмэлт найрлага нэмнэ;
• исгэх: үүссэн уусмалыг хэсэг хугацаанд үлдээж, wort дахь архины концентраци 7% байхад энэ процесс зогсдог.

Армени, түүнчлэн Израилийн дарс үйлдвэрлэгчид тусгай төрөл бүрийн анар ба ердийн нэгийг хоёуланг нь ашигладаг. Үр дүн нь хоёр шугамын архи юм: хуурай, хагас чихэрлэг. Армени эсвэл Азербайжаны хуучин ундааны ихэнх нь Францын царс торхонд 10 жил хадгалагддаг бөгөөд энэ нь амттангийн аналогийн ердийн стандарт юм. Ундааны эцсийн хүч нь 16 хэмээс хэтрэхгүй байна.

Хуурамч зүйлийн тухай

Дэлгүүрт анар жимсний дарс худалдаж авахаасаа өмнө энэ ундаа нь орлуулагч эсвэл чанар муутай холимог эсэхийг тодорхойлоход туслах хэд хэдэн хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

1. шошго байхгүй эсвэл гэмтсэн;
2. ундаа нь маш шингэн тууштай байдаг;
3. гарал үүслийн улсыг заагаагүй эсвэл тодорхой аж ахуйн нэгжийн шинж тэмдэг байхгүй;
4. зарим найрлагын өгөгдөл дутуу байна;
5. этилийн тод үнэр;
6. өвчтэй чихэрлэг амт, химийн амт.

Анар жимсний дарс нь сортын хязгаарлагдмал суурьтай тул усан үзмийн аналогитай өрсөлдөхүйц хэмжээнд хүрээгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь худалдан авсан ундаа нь хуурамч эсэхийг шууд тодорхойлох боломжтой болгодог.

Хэрэв архи нь Армен, Азербайжан, Израильд үйлдвэрлээгүй бол нэмэлт хольцын улмаас зөвхөн анар жимсний амттай хуурамч зүйл байгаа байх магадлалтай.

vse-vino.ru

Анар жимсний ашиг тус ба ашигтай шинж чанарууд

Химийн найрлагаас харахад анар нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг. Та анар жимсний үндсэн дөрвөн витаминыг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь C, P, B6, B12 юм.

Тэдний гол үүрэг юу вэ?

1. Анар жимсэнд хамгийн ихээр агуулагддаг витамин С нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
2. Витамин Р нь цусны судсыг бэхжүүлнэ.
3. В6 - мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг
4. В12 - гематопоэзийг сайжруулдаг.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм!

• Үүнээс гадна анар нь олон хүчил, эслэг, таннин агуулдаг.
• Анар жимсний таннин нь сүрьеэ, цусан суулга, гэдэсний савханцрын эсрэг сайн нөлөөтэй бөгөөд мөн ариутгагч бодис юм. Хөлөрч, суулгалтыг даван туулахад тусалдаг таннин бодисыг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Анар нь цусны судасны хана, мэдрэлийн систем, цусны эргэлтийг төгс бэхжүүлдэг. Үүнд өндөр настан, хагалгаанд орсон хүмүүс анхаарахыг эмч нар зөвлөж байна. Учир нь тэдний бие нь хүчирхэгжүүлэх нөлөөг хамгийн ихээр шаарддаг.
• Ханиад, бамбай булчирхайн өвчин, зүрхний өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд анар дахин аврах ажилд ирдэг.
• Мөн атеросклероз, хумхаа, цус багадалт, биеийн ядралттай өвчтөнүүдэд жимс жимсгэнэ анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Анар жимсний витамин, микроэлементүүд нь эдгээр өвчнийг хурдан даван туулахад тусална.

Хэрэв та боловсорч гүйцсэн анар жимсийг тогтмол хэрэглэдэг бол цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийн цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Анараар дамжин бидний биед нэвтэрч буй байгалийн амин хүчлүүд нь эсийн түвшинд эмгэг эсүүдтэй тэмцэж, сөрөг үйл явцыг бий болгоход тусалдаг.

Энэхүү дорнын жимсийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах нь ходоодны хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Анар нь гуурсан хоолойн багтраа, цус багадалттай хүмүүст бас тустай. Целлюлоз болон шүүс нь цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Анар жимсний ашигтай чанарыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь бүх өвчинд бараг эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн энэ нь бас амттай гэдгийг харгалзан үзвэл! Үүний тусламжтайгаар та маш их амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол хийж болно.

Үнэн бол түүний витаминаар баялаг (ийм их хэмжээгээр) нь зөвхөн шинэхэн хэлбэрээр хадгалагддаг. Тиймээс үүнийг бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Анар жимсний үрийн ашиг тус

Анар нь маш их үр тариа агуулдаг тул олон хүн дургүй байдаг. Огт үгүй. Эцсийн эцэст, хичнээн их ашиг тустай вэ! Анар жимсний үр нь толгойн өвчин намдаах, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Тэд мөн биеийн дааврын үйл ажиллагааг дэмждэг.

Тэр ч байтугай жүүс, эфирийн тосыг анар жимсний үрээр хийдэг. Газрын тос - гоо сайхны салбарт ашигладаг. Шүүс нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бөөр, элгэнд тустай.

Анар жимсний хальсны ашигтай шинж чанарууд

1. Анар жимсний хальснаас нунтаг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь маш чангалах үйлчилгээтэй бөгөөд энтероколитыг эмчлэх чадвартай.
2. Нунтаг нь арьсны зураас, хагарал зэргийг нунтаг болгон ашиглаж болно.
3. Хальсны декоциний нь ханиадыг даван туулахад тусалдаг. (ГЭХДЭЭ! Хортой шинж чанарыг харна уу)
4. Үүнээс гадна, энэ нь хорхойг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Анар жимсний холтос нь антигельминт нөлөөтэй алкалоид агуулдаг.
5. Угаах үед хальснаас гаргаж авсан уусмал нь стоматит болон буйлны цус алдалтаас ангижрах болно.

Анар жимсний хуваалтуудын ашигтай шинж чанарыг мартаж болохгүй. Хатаасан хуваалтыг хатааж, цайнд нэмнэ. Энэхүү цай нь мэдрэлийн системийг хэвийн болгож, тайвшруулах үйлчилгээтэй, нойргүйдлийг даван туулах чадвартай.

Анар жимсний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хүний биед ашигтай нөлөө үзүүлэхээс гадна анар нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.

• Анар жимсний шүүс нь хүчиллэг ихтэй гастрит, гэдэсний шархлаа зэрэг ходоодны архаг өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
• Энэ шүүсийг 1-ээс доош насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. 4-7 жил хүртэл өтгөрүүлсэн шүүсийг усаар шингэлэх нь ашигтай байх болно.
• Дэлгүүрт худалдаж авсан анар жимсний шүүс хэдийгээр амархан олддог ч хэрэглэж болохгүй, үйлдвэрлэгчээс гаргаж авсан байгалийн бус нэмэлт бодисуудаас болж хүний ​​биед маш их хор хөнөөл учруулдаг.
• Шүүсийг амаар авахдаа шүдний эмч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Шинэхэн шахсан анар жимсний шүүс нь янз бүрийн хүчил агуулсан тул шүдний пааланд муугаар нөлөөлдөг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та витаминыг бүхэлд нь хадгалах болно гэдгийг санаж, усаар шингэлэх хэрэгтэй. Мөн уусны дараа амаа усаар зайлна.

• Цусархаг, архаг өтгөн хаталтаас болж зовж буй хүмүүст шүүсийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Ходоодны үрэвсэл, гэдэсний үрэвсэл, гэдэсний шархлааны хувьд анар жимсний үрийг хэрэглэхийг хориглоно.
• Анар жимсний хальс хэрэглэх нь түүний ашигтай шинж чанараас гадна онцгой анхаарал хандуулах ёстой хальс нь хортой бодис агуулдаг– изопелльерин, пеллетьерин, алканоид. Тиймээс, анар жимсний хальс эсвэл гар хийцийн нунтаг (хандмал, уусмал) дээр суурилсан эмийн бэлдмэлийг авахдаа эхлээд эмчид хандах хэрэгтэй!

chtoem.ru

Өгүүллэг

Гялалзсан бадмаараг өнгө, цайвар самарны амт, дарсны дарс, нарийн амт нь эрт дээр үеэс түүнд хайртай байсан. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн анар дарсыг зөвхөн 20-р зууны төгсгөлд үйлдвэрлэж эхэлсэн. Израиль улс үйлдвэрлэлийн анхдагч болсон. Түүний араас Турк, Армен, Азербайжан улс бороохойг гартаа авлаа. Одоо олон оронд анар жимсээр хийсэн ундаа үйлдвэрлэдэг. Ялангуяа Израильд үйлдвэрлэсэн "Римон" анарны оргилуун дарс алдартай. Өвөрмөц технологи, мөн гүзээлзгэнэ, интоор, нэрс жимсний үнэр нь бусад дарснаас ялгардаг.

Нийлмэл. Анар нь их хэмжээний хүчил, бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Тиймээс гар хийцийн дарс хийхдээ шүүсэнд ус, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Эдгээр нэмэлтүүд нь хэвийн исгэх ажиллагааг хангадаг. Таннин, таннин нь дарсыг 3 жил хүртэл хадгалах, өвчинд тэсвэртэй болоход тусалдаг.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө. Анар жимсний дарс нь хорт хавдар үүсгэгчийн идэвхийг дарангуйлдаг бөгөөд хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь сэргээж, хоолны дуршил, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, биеийг бүхэлд нь бэхжүүлдэг.

Архи уух дүрэм. Анар жимсний хуурай дарсыг ихэвчлэн хоол идэхээс нэг цагийн өмнө уудаг (аперитив болгон). Амттан - амттангийн үеэр эсвэл оронд нь. Хамгийн тохиромжтой температур нь 8-15 хэм байна. Тогоочид энэ дарсыг амтат соусын суурь болгон ашигладаг.

Зууш. Жимс, амттан.
Үйлдвэрлэлийн нууц:

• Гар хийцийн эсвэл зах зээл дээр худалдаж авсан анар нь дарсанд тохиромжтой. Тэд муудах, хөгц үүсэх шинж тэмдэг илрэхгүй байх ёстой. Үүнээс гадна байгалийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс тохиромжтой.
• Анар нь янз бүрийн хүчиллэг, амттай байдаг тул элсэн чихэр, ус нэмэхэд рН хэмжигч, сахарометр ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь дарсанд нэмэх шаардлагатай ус, элсэн чихэр зэргийг яг тодорхой хэмжээгээр алдаа гаргахаас зайлсхийхэд тусална. Ундны хүчиллэг байдлын түвшин 0.7%, элсэн чихрийн агууламж 18-20% байх ёстой. Үүнээс гадна, та wort-ийг амтлах хэрэгтэй: хэрэв исгэлэн байвал ус нэмж, элсэн чихэр нэмнэ.
• Аливаа жор дахь мөөгөнцөр нь онцгой байх ёстой - дарсны мөөгөнцөр, эс тэгвээс үр дүн нь дарс биш, харин нухаш байж болно.
• Хоол хийхэд ашиглах сав, багаж хэрэгслийг ариутгаж эсвэл буцалж буй усаар түлэх, хатаана.

Гэрийн анар жимсний дарс

Ургац (найрлага тохируулахгүйгээр) - 1.5-2 литр, хүч чадал 10-12%, хөргөгчинд 2.5-3 жил хадгална. Жор дахь элсэн чихрийн нийт жинг 1.2 кг, усны эзэлхүүнийг 1-2 литр хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.


Бэлтгэх:

• анар (хальслаагүй) - 5 кг
• нунтагласан элсэн чихэр - 350 гр. 1 литр шүүс (ойролцоогоор 880 гр)
• ус - 1 литр шүүс тутамд 50 мл (ойролцоогоор 125-130 гр.)
• дарсны мөөгөнцөр - зааврын дагуу

Бид дарсыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Бид жимсээ угааж, цэвэрлэж, үр тариаг модон бутлагчаар бутлана. Үр дүн нь целлюлозтой ойролцоогоор 2-2.5 литр шүүс (ойролцоогоор 1.5-2 литр цэвэр шүүс) юм.
2. Бид анар жимсний массыг усаар шингэлж, бага зэрэг элсэн чихэр (1 литр шүүс тутамд 150 гр), мөөгөнцрийн (зааврын дагуу) нэмнэ.
3. Бид савыг самбайгаар боож, 3-4 хоног байлгана. Энэ хугацаанд wort нь исгэрч, хөөсөрч эхэлнэ.
4. 4-5 дахь өдөр шөлийг шүүж, бялууг нь шахаж, үүссэн шингэнд элсэн чихрийн өөр хэсгийг нэмнэ (1 литр шүүс тутамд 100 грамм). Тагийг нь шүүстэй савыг хааж, усны битүүмжлэлийг суулгана.
5. 4 хоногийн дараа исгэх савыг нээж, нэг литр wort хийнэ, үүнд бид элсэн чихрийн өөр нэг хэсгийг (1 литр шүүс тутамд 50 грамм) уусгана. Үүний дараа чихэрлэг вандуйгаа исгэх саванд хийж дахин 4 хоног байлгана.
6. 5 дахь өдөр элсэн чихэр үлдсэн хэсгийг wort (1 литр шүүс тутамд 50 грамм) нэмнэ. Бид үүнийг өмнөх үе шаттай адил хийж, нэг литр асгасан вандуйтай элсэн чихэр холино.
7. Исгэх курс нь ихэвчлэн 35-50 хоногийн дараа дуусдаг. Хэрэв исгэх ажиллагаа дуусаагүй бол дарсыг тунадасаас салгаж, исгэхийн тулд үлдээх хэрэгтэй.
8. Бид залуу дарсыг ёроолд нь тунадасны давхаргаас салгаж, хэрэв хүсвэл чихэрлэг эсвэл архиар баяжуулна. Дарсанд нэмсэн хүчтэй спиртийн хэмжээ 40-200 мл-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
9. Бид дарсыг лонхонд (лонхтой) хүзүү хүртэл нь асгаж, битүүмжилж, 4-6 сарын турш хонгилд (зооринд) хадгална.
10. Бид анар жимсний бэлэн дарсыг доод хэсэгт цуглуулсан тунадасаас салгаж, шилэн саванд битүүмжилнэ.

Америк маягийн анар жимсний дарс

Бэлтгэх:

• анар (хальсалаагүй, том) - 10 ширхэг.
• жүрж - 2 ширхэг.
• үзэм - 0.5 кг (эсвэл үзэм, хатаасан үхрийн нүд тус бүр 250 грамм)
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.3 кг
• ус - 3.7 литр
• амт - 2 нимбэг, 2 жүржээс
• дарсны мөөгөнцөр - зааврын дагуу

Бид дарсыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Бид жимсээ угааж, цэвэрлэж, үр тариаг модон бутлагчаар бутлана.
2. Бид анар жимсний массыг усаар шингэлж, жүржийн шүүс, элсэн чихэр, үзэм, амтлагч нэмнэ. Мөөгөнцөр нэмнэ.
3. Бид савыг wort-тэй даавуугаар боож, 2-4 хоногийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд wort нь исгэрч, хөөсөрч эхэлнэ. Тагийг нь таглаад усны лацыг суулгана.
4. Исгэж дууссаны дараа шөлийг шүүж, бялууг нь шахаж, саванд хийж 2-3 сар байлгана.
5. Хэдэн сарын дараа бид дарсыг ёроолд нь хуримтлагдсан хурдаснаас салгаж, шилэн саванд битүүмжилнэ. Бид 5-6 сар зогсож байна.

Анар жимсний шүүстэй дарс

Бэлтгэх:

• анар жимсний шүүс (шинэхэн эсвэл дэлгүүрт 100%) - 2 литр
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.5-0.8 кг (1 литр шүүс тутамд 250-400 гр)
• ус - 1 литр (шүүсийн эзлэхүүний 50%)
• харанхуй угаагаагүй үзэм - 1 атга эсвэл дарсны мөөгөнцөр - зааврын дагуу

Бид дарсыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Шүүсийг усаар холино. Хэрэв дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс нь 50% байвал бид үүнийг 3 литр хэмжээгээр авч, ус нэмдэггүй.
2. Шүүст нунтагласан элсэн чихэр уусгаж, үзэм нэмнэ (эсвэл мөөгөнцөр оруулна). Бид савыг усны битүүмжлэгдсэн таглаатай таглаад wort исгэхийг хүлээнэ. Энэ нь ойролцоогоор 35-50 хоног байна.
3. Бид дарсыг доод хэсэгт үүссэн тунадасаас салгаж, шилэн саванд битүүмжилнэ. Бид дор хаяж 3-6 сар зогсож байна.

Наршарб соусын анар жимсний дарс

Бэлтгэх:

• усан үзмийн шүүс (шинэхэн эсвэл дэлгүүрт 100%) - 4.5 литр
• декстроз - 0.5 кг + амсах болно
• Наршарб сумс - 1 шил
• дарсны мөөгөнцөр - зааврын дагуу

Бид дарсыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Шүүсийг декстрозтой хольж, мөөгөнцөр нэмнэ. Бид савыг усны битүүмжлэгдсэн таглаатай таглаад wort исгэхийг хүлээнэ.
2. Доод талд нь цуглуулсан тунадасаас дарсыг салгаж, дотор нь соусыг уусгана. Шаардлагатай бол декстрозоор амтлана.

Бид дахин 2-3 долоо хоногийн турш тунадасаас тусгаарлаж, шилэн саванд битүүмжилнэ.

https://alkolife.ru/vina/granatovie-sostav-recepti.html

Анар дарсны ашиг тус

Анар бол микро болон макро элементүүд, витамин болон бусад үнэ цэнэтэй бодисын агуулах юм. Тэд их хэмжээний линолений хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлааг сайжруулж, липидийн солилцоог хэвийн болгодог. Жимсэнд агуулагдах витамин C, P, B12, таннин, пуникалагин болон бусад бодисууд исгэж дууссаны дараа хадгалагдана. Үүний ачаар анар дарсны ашиг тус нь тодорхой байна.

• Хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй.
• Цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг.
• Мэдрэлийн системийн байдлыг тогтворжуулна.
• Ходоод гэдэсний замаас хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулна.
• Холбогч эдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Амны хөндийд эмгэг төрүүлэгч микрофлорын өсөлтөөс сэргийлнэ.

Мэдээжийн хэрэг, эерэг нөлөө нь зөвхөн энэ архины дунд зэргийн хэрэглээтэй холбоотой юм. Насанд хүрсэн хүний ​​хоногийн тун нь 200-250 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хоол хийх онцлог

Гэртээ анар жимсний дарс хийхийн тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Та зөвхөн хуурай, хатуу, ширүүн арьстай боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй. Гайхамшигтай гөлгөр жимс нь боловсорч гүйцээгүй тул тавиур дээр навчны үлдэгдэл үлдээх нь дээр.
• Анар нь хангалттай таннин агуулдаггүй тул бүрэн исгэхийн тулд үйлдвэрийн дарсны мөөгөнцөр эсвэл үзэмний эхлэлийг ашиглах шаардлагатай.
• Цагаан хивсийг үр тарианаас болгоомжтой цэвэрлэх нь чухал бөгөөд энэ нь ундаанд тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг өгөх болно.
• Элсэн чихэр багатай, их хэмжээний хүчил байдаг тул wort дээр ус, хангалттай хэмжээний элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.
• Боловсорч гүйцээгүй, хөгцөрсөн болон бусад муудсан үр тариаг зайлуулах шаардлагатай. Ашиглах боломжгүй үр тариа бага хэмжээгээр ч гэсэн бүхэл бүтэн ундааны амтыг сүйтгэх болно.

Мэдээжийн хэрэг, дарс бэлтгэхийн тулд та зөвхөн урьдчилан ариутгасан сав, багаж хэрэгслийг ашиглах хэрэгтэй. Шил, мод, паалан, хуванцар сав суулга, сав суулга зэрэгт давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Үндсэн жорын дагуу хоол хийх техник

Анар дарс бэлтгэх арга нь усан үзмийн дарснаас бараг ялгаатай биш бөгөөд үүний ачаар туршлагагүй дарс үйлдвэрлэгч ч гэсэн ундаа хийж чаддаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 кг анар;
• Үр шүүсний литр тутамд 350 гр элсэн чихэр;
• Шүүс тутамд 50 мл ус;
• 1 багц дарсны мөөгөнцөр эсвэл 500 гр угаагаагүй үзэм.

Юуны өмнө худалдаж авсан анарыг хальс, цагаан хальснаас цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнийг саванд хийх нь дээр бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй шүүсийг зохих хэмжээгээр хадгалах боломжийг танд олгоно. Цэвэрлэсэн үр тариа нь өргөн хүзүүтэй саванд модон тороор зуурна. Цаашдын үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

• Үр жимсний массад мөөгөнцрийн эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн үзэм, элсэн чихэр (шүүс тутамд 150 граммаар тооцсон), ус нэмнэ.
• Массыг сайтар хольж, самбайгаар хучиж, өрөөний температурт дөрвөн өдрийн турш өрөөнд үлдээнэ. Исгэлэнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд wort-ийг өдөр бүр цэвэр гар эсвэл модон халбагаар хутгана.
• Тав дахь өдөр гадаргуу дээр гарсан целлюлозыг арилгаж, бяслагаар шахаж, вандуйг өөрөө шүүнэ.
• Wort нь исгэх саванд цутгаж, 100 гр элсэн чихэр асгаж, хүзүүндээ усны лацыг тавьдаг. Исгэлтийн бүх хугацаанд сулейг 18-22 хэмийн тогтвортой температуртай дулаан, харанхуй өрөөнд байлгах хэрэгтэй.
• Дөрвөн өдөр тутамд вандуйг хутгаж, үлдсэн элсэн чихэрээс 50 гр нэмнэ.
• Усны битүүмжлэлд бөмбөлөг байхгүй, ёроолд нь тунадас байгаа эсэхийг тодорхойлж болох исгэж дууссаны дараа дарсыг нимгэн хоолойгоор шавхана.
• Залуу дарсыг савлаж, бөглөж, боловсорч гүйцэхийн тулд 4 сарын турш зооринд шилжүүлдэг. Хэрэв боловсорч гүйцсэн үед тунадас дахин гарч ирвэл ундааг цэвэр саванд хийнэ.

Ижил жорыг ашиглан та анар жимсний шүүсээр дарс хийж болно, гэхдээ та түүний байгалийн байдал, өөгүй чанарт бүрэн итгэлтэй байгаа тохиолдолд л үүнийг хийх хэрэгтэй. Үр дүн нь 13 эргэлтээс илүүгүй хүч чадалтай амттан дарс байх ёстой. Үүнийг 12-14 хэм хүртэл хөргөж өгөхийг зөвлөж байна. Уг ундаа нь жимс, амттан, бяслагтай сайн зохицдог.

https://samogonhik.ru/vino/granatovoe.html

Анараар хийсэн согтууруулах ундаа

Анарыг амттан, баяжуулсан эсвэл хуурай дарс хийхэд ашиглаж болно, тэр дундаа уламжлалт хагас чихэрлэг дарсыг дурдахгүй. Үр тарианаас хальсыг болгоомжтой арилгах нь чухал юм.

Хэрэв исгэх процесс явагдахгүй бол дарсанд цөөн тооны үзэм нэмээд бага зэрэг хуурч болно.

Анар дарс нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг - шүүж авсны дараа дор хаяж 2 сарын турш шилэн лонхтой эсвэл шилэнд дусаах ёстой. Ундаагаа зургаан сарын турш сэрүүн газар үлдээх нь дээр - тэгвэл та гайхалтай ундааны амтыг үнэлэх боломжтой болно.

Ерөнхийдөө бэлэн дарсыг 3 жил хүртэл хадгалах боломжтой - подвалд эсвэл хөргөгчинд.

Исгэхийн тулд дарс асгаж буй саванд усны лацыг суурилуулах хэрэгтэй. Та үүнийг резинэн бээлийээр сольж болох бөгөөд энэ нь бас нэг төрлийн үзүүлэлт юм - доошоо унамагц дарсыг шүүж болно.

Найрлага:

• 2.5 кг анар - үр тарианы жинг харгалзан үзнэ;
• 1 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Анар жимсийг угааж, хальсалж, үрийг нь салгаж, сайтар бутлана. Элсэн чихэр нэмнэ.
2. Холимогийг сайтар хольж, дарс дусаахаар төлөвлөж буй саванд хийнэ. Бээлий өмс. 2 сарын турш дулаан өрөөнд байрлуулна.
3. Дарсыг аль болох олон удаа хутгана. Үүнийг өдөр бүр эсвэл долоо хоногт 4 удаа хийх нь дээр.
4. Бээлий тайрах үед шингэнийг шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ. Дарсыг савлаж, 2 сарын турш исгэж байлгана.

Анар жимсний дарсыг царс модны торхонд дусаах нь түгээмэл байдаг. Энэ нь юутай ч зүйрлэшгүй үнэр, нарийн царс модны амтыг олж авдаг гэж үздэг. Хэрэв танд тохирох сав байгаа бол энэ технологийг туршиж үзэх боломжтой.

Үгүй ээ, "үнэт", мэдээжийн хэрэг, хэрэв та ургаагүй газарт анар жимсний үнийг тооцохгүй бол зүйрлэвэл. Гэсэн хэдий ч энэ харамсалтай баримт нь гэрийн архи сонирхогчдыг хэзээ ч зогсоосонгүй, ялангуяа энэхүү нийтлэг түүхий эдээс та гайхалтай сайхан төдийгүй гайхалтай амттай жинхэнэ эрдэнэсийг гаргаж авах боломжтой! Тиймээс бид дундад зууны үеийн алхимичид шиг колбо, риорцоор зэвсэглэж, анар жимсний хамгийн эрхэм дарс болох эрдэнийн чулууг өөрсдийн гараар бүтээхийг хичээцгээе!

Дэлгүүрийн тавиур дээр харьцангуй саяхан гарч ирэв. Түүний үйлдвэрлэлийн технологи нь усан үзмийн дарснаас илүү төвөгтэй байдаг. Амт, ашигтай шинж чанараараа анар жимсний ундаа аажмаар түгээмэл болж байгаа бөгөөд үүнийг гэртээ хийж болно.

Анар дарс яагаад, хэнд ашигтай вэ?

Дорнодод бүх жимсний хаан гэгддэг анар нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Үүнийг хэрэглэснээр дархлааг нэмэгдүүлж, бие махбодийг аюултай өвчинд тэсвэртэй болгодог.

Анар дарс нь жимсний үр тарианы ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Түүний агуулагдах линолений хүчил нь хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй бөгөөд хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг. Энэхүү ундааг тогтмол хэрэглэх нь холестеролыг бууруулахад тусалдаг ба зүрхний шигдээс, цус харвалт, тархины судас хатуурлаас урьдчилан сэргийлдэг.Энэ дарс нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, биеийг хортой бодисоос цэвэрлэж, мөн бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй. Энэ ундааны бүх ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн дунд зэргийн хэрэглээтэй байдаг.

Гэрийн анар дарс нь будагч бодис, амтлагч болон бусад химийн бодис агуулдаггүй.

Дархлаа суларсан, витамины дутагдалтай, мэдрэлийн болон бие махбодийн ядаргаатай хүмүүст өдөрт нэг аяга уухыг зөвлөж байна.

Армений анар дарсны онцлог

Анар бол Арменийн бэлэг тэмдэг юм. Энэ улсад анар жимсний тусгай сортууд ургадаг бөгөөд үүнээс хуурай, хагас чихэрлэг дарс бэлтгэдэг бөгөөд түүнд зориулсан анар нь боловсорсон, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Арменийн анар дарс бол нутгийн дарс үйлдвэрлэгчдийн онцгой бахархал юм.

Уг ундаа нь хар улаан өнгөтэй, чихэрлэг, амтат амттай, самартай зөөлөн интоорын амттай.

Жижиг хувийн үйлдвэрлэгчид энэ ундааг хийхдээ тусгай механик шүүс шахагч, том шавар торх ашигладаг хэвээр байна. Тэд уламжлалаа дээдэлж, өвөг дээдсээсээ өвлөн авсан эртний жорыг ашигладаг.

Арменийн хамгийн том согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгч бол Арарат үйлдвэр юм. Тэрээр олон арван жилийн турш дарс үйлдвэрлэжээ. "Арарат" уламжлалаа хадгалдаг бөгөөд үйлдвэрлэлд царс торх ашигладаг. Түүний агуулахын хэмжээ нь Франц, Италид байрладаг үйлдвэрлэлийн байгууламжийн дараа хоёрдугаарт ордог. Энд дарсыг дотоодын зах зээлд төдийгүй экспортод зориулж үйлдвэрлэдэг. Арменийн анар дарсыг Орос, Европын дэлгүүрүүдээс олж болно.

Гэртээ анар жимсний дарс хэрхэн хийх вэ

Анар нь маш их хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь исгэх үйл явцад саад учруулдаг. Үр нөлөөг нь саармагжуулахын тулд бэлтгэсэн ундаанд их хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. Анар жимсний дарсыг гэртээ шинэхэн жимс, бэлэн шүүсээр хийж, мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй хийдэг. Энэ тохиолдолд тусгай дарсны мөөгөнцөр хэрэгтэй, талх нарийн боовны мөөгөнцөр ажиллахгүй. Хамгийн алдартай хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд үүний дагуу та амттай, байгалийн, эрүүл ундаа бэлтгэх боломжтой.

Сонгодог жорыг ашиглахдаа танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• анар жимс - 5 кг;
• элсэн чихэр - олж авсан шүүс литр тутамд 350 гр;
• ус - нэг литр шүүс тутамд 50 мл;
• мөөгөнцрийн хэмжээ - шингэний хэмжээнээс хамаарч багц дээрх харьцааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үйлдвэрлэлийн явцад дараахь журмыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Гранат бэлтгэ. Жимсээ угааж, ангилж, бүх ялзарсан, хөгцөрсөн газрыг зайлуулна. Хальс, цагаан хальсыг хальсалж, зөвхөн үр тариа үлдээнэ.
2. Үр тарианаас шүүс бэлтгэ. Та тэдгээрийг гараараа, төмс бутлагчаар эсвэл зуурмагт буталж болно.
3. Шүүс, целлюлозыг өргөн хүзүүтэй саванд хийнэ. Шүүс, мөөгөнцрийн нэг литр тутамд 150 гр элсэн чихэр нэмнэ, зааврын дагуу шингэлнэ. Холих.
4. Хүзүүгээ цэвэр самбайгаар боож, ажлын хэсгийг тасалгааны температурт харанхуй газар тавь. Өдөр бүр шингэнийг хутгана.
5. Исгэх үйл явц 3-4 хоногийн дараа эхэлнэ. Ажлын хэсгийн гадаргуу дээр хөөс гарч, исгэлэн үнэр мэдрэгдэх болно. Энэ үед ирээдүйн дарсыг 3-4 давхар самбайгаар шүүж авах шаардлагатай. Үлдсэн целлюлозыг сайтар шахаж, бүх шингэнийг шүүс рүү нэмнэ.
6. Элсэн чихрийн дараагийн хэсгийг (литр тутамд 100 гр) нэмээд сайтар холино. Одоо шингэнийг дараагийн исгэхийн тулд саванд хийж, 3/4-ээр дүүргэх шаардлагатай.
7. Савны хүзүүнд резинэн бээлий хийж, хуруу бүрт нүх гарга. Савыг тасалгааны температурт харанхуй газар байрлуулна.
8. 4 хоногийн дараа шингэний литр тутамд 50 г элсэн чихэр нэмнэ. Өөр 4 хоногийн дараа - литр тутамд үлдсэн 50 рубль элсэн чихэр.
9. Идэвхтэй исгэх нь 1-1.5 сарын дотор явагдана. Бээлий нь хавдаж, илүүдэл хий нь нүхээр дамжин гарах болно. Энэ хугацааны төгсгөлд бээлий унтарч, савны ёроолд тунадас үүснэ.
10. Бэлэн болсон залуу дарсыг өөр саванд хийнэ, дотор нь агаар орохгүйн тулд сайтар таглана. Үүнийг зургаан сарын турш +5 ... +16 ºС температурт дусаах шаардлагатай. Сар бүр та тунадаснаас ундаа шүүж байх хэрэгтэй.
11. Хэрэв тунадас ёроолд үүсэхээ больсон бол ундаа бэлэн болно. Үүнийг савлаж, битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Дараагийн жор нь өмнөхөөсөө илүү хялбар байдаг. Энэ нь целлюлозгүй бэлэн анар жимсний шүүсийг хэрэглэдэг бөгөөд мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй. Энэ ундаа нь бага амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• анар жимсний шүүс (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гэртээ хийсэн) - 2 л;
• элсэн чихэр - нэг литр шүүс тутамд 300 гр;
• ус - 1 л;
• хар үзэм - 100 гр.

Хоол хийх алхамууд:

1. Анар жимсний шүүсийг 2: 1 харьцаатай усаар шингэлнэ.
2. Шүүс, усыг элсэн чихэртэй хольж, угаасан, хатаасан үзэм нэмнэ. Үр хольцыг шилэн саванд хийнэ, мөн хүзүүндээ хуруугаараа нүхтэй бээлий хийнэ.
3. Исгэх хугацаа дууссаны дараа үүссэн ундааг шүүж, савлаж, таглаад 2-3 сарын турш уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй.

Хэрэв та үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж, тэвчээртэй байвал хэдхэн сарын дараа та дарсны нарийн үнэр, тааламжтай амттай гар хийцийн дарс амтлах боломжтой.

Анар дарсыг яаж, юугаар зөв уух вэ

Уухаасаа өмнө дарсыг 12-14 хэм хүртэл хөргөнө. Уухад хялбар бөгөөд олон хүн ямар ч зуушгүйгээр хэрэглэдэг.

Энэ ундаа нь амттан дарс гэж ангилдаг бөгөөд жимстэй сайн зохицдог.

Анар жимсний шүүсийг махан хоол, хатуу бяслаг, хүйтэн хоолны дуршилд хэрэглэдэг. Та мөн самар, хатаасан жимсээр үйлчилж болно. Зарим анар дарсанд дурлагчид энэ ундаагаар зөвхөн цэнхэр бяслагыг илүүд үздэг.

Та дарсыг аажмаар ууж, балга бүрийг амтлах хэрэгтэй. Мөн аливаа согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой гэдгийг мартаж болохгүй.