Өвлийн улиралд лонхтой эсвэл хайруулын тавган дээр даршилсан улаан лооль: шинэ аргаар хуучин жор. Даршилсан улаан лооль Хоол хийх заавар

Хоол хийх зарчимд үндэслэн улаан лоолийг ямар саванд исгэх нь хамаагүй. Та хувин, ваар, сав, баррель гэх мэт өвлийн улиралд улаан лоолийг бэлтгэж болно.Үүнийг хийхэд тохиромжтой хоолыг сонго.

Сонгосон савны эзэлхүүн дээр ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Исгэхээр төлөвлөж буй хүнсний ногооны тоог тооцоолсон тогоо авах шаардлагатай.Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та зөвхөн нэг кг улаан лооль байгаа бол таван литрийн багтаамжтай савыг авч болохгүй, эсвэл эсрэгээр энэ нь их хэмжээний хүнсний ногооны хувьд хэтэрхий бага юм.

Та аль хэдийн исгэсэн улаан лооль бүхий сонгосон савыг хүйтэн өрөөнд эсвэл хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Сонгосон хадгалах зайны хэмжээнээс хамаарч сонгоно уу.

Хоол хийх заавар

Саванд улаан лоолийг исгэх хэд хэдэн арга байдаг.Дараа нь бид энгийн бэлтгэлтэй хамгийн алдартай жорыг товч авч үзэх болно.

ЧУХАЛ!Бүх жорууд дунджаар гурван литрийн саванд зориулагдсан байдаг. Улаан лоолийн хэмжээнээс хамааран шаардлагатай тоонд бага зэрэг өөрчлөлт орж болно.

Хүйтэн усаар

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Дунд зэргийн улаан лооль - 2 кг.
• Сармис - 5 хумс.
• Тунхууны навч - 1 навч.
• Dill баг цэцэг - 1 ширхэг.
• Үхрийн нүд эсвэл интоорын навч - 1 ширхэг.
• цуу - 20 мл.
• Давс - 1 халбага.
• Элсэн чихэр - чимх.

Бэлтгэл ажил:

АНХААР!Исгэхийн тулд бага зэрэг дутуу боловсорсон ногоог сонгох хэрэгтэй. Царцдас нь нэлээд нягт байх ёстой. Үгүй бол та улаан лоолийн нухаштай болно. Мөн хагарал, харагдахуйц согоггүй жимс сонгох хэрэгтэй.

Одоо та улаан лоолийг хүйтэн усаар исгэхийг мэддэг болсон.

Хүйтэн исгэлэнгийн тухай дэлгэрэнгүй видео:

Гичтэй

Найрлага:

• Ижил хэмжээтэй улаан лооль - 2 кг.
• Дилл - 25 гр.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Үхрийн нүд, интоорын навч - тус бүр 2 ширхэг.

Маринадын хувьд:

• Давс - нэг халбага.
• Хар чинжүү - 5 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2.5 tbsp.
• Гичийн нунтаг - цайны халбага.
• ус - 1 л.

Бэлтгэл ажил:

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Ус буцалгахын тулд.
2. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
3. Давсны уусмалыг таван минут буцалгасны дараа гич нэмнэ.
4. Бүх зүйл ууссаны дараа давсны уусмалыг дулаанаас салгана.
5. Хөргөсний дараа улаан лооль дээр хийнэ.
6. Савыг тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Бэлтгэх хугацаа ойролцоогоор хоёр өдөр байна.

Хуурай арга

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Дунд зэргийн улаан лооль - 2 кг.
• давс - 1 кг.
• Тунхууны навч - 3 ширхэг.
• Дилл шүхэр - 3 ширхэг.
• Үхрийн нүд, интоорын навч - 6 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүйтэн аргын адил улаан лоольтой ижил алхмуудыг хий.
2. Савны ёроолд үхрийн нүд, интоор, тунхууны навч, dill шүхэр тавь.
3. Нягт байрлуулсны дараа улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавь.
4. 24 цагийн турш улаан лооль дээр пресс хийнэ.
5. Дараа нь савыг хөргөгчинд хийнэ.
6. Хоолны амттан бэлэн боллоо.

Хадгалах

Хэрэв та исгэхээсээ өмнө хүнсний ногоогоо сайтар угааж, хөнгөн зууштай савыг сэрүүн газар хадгалвал удаан хугацаанд мууддаггүй. Даршилсан улаан лоолийг үргэлж бага температурт хадгалах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Хоолны хэрэглээ

Хэрэв зочид гэнэт ирвэл та үргэлж даршилсан улаан лоолийн савыг авч, энгийн боловч сонирхолтой хоолоор гайхшруулж болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн улаан лооль нь бие даасан зууш эсвэл ямар ч аяганд багтах боломжтой.

• Даршилсан улаан лооль нэмсэн даршилсан шөл хийх жор байдаг.
• Мөн эдгээр улаан лоолийг өөрийн амтанд тохируулан борщ дээр нэмж болно.
• Даршилсан улаан лооль нь ногооны салатанд маш сайн нэмэлт юм.

Дүгнэлт

Даршилсан улаан лооль нь баярын ширээн дээр ч гэсэн маш сайн бие даасан зууш юм.Өөртөө тохирсон жор сонгож, хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулаарай. Гэсэн хэдий ч халуун ногоотой туршилт хийхээс бүү ай. Магадгүй та өөрийн гэсэн өвөрмөц исгэлэн жортой болно. Одоо та хүнсний ногооны ашигтай чанарыг хадгалах талаар санаа зовох хэрэггүй, учир нь исгэх нь тэдгээрийг хадгалах болно.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Исгэх нь хадгалах биохимийн арга юм. Уг процесс нь исгэх үйл явцад суурилдаг бөгөөд энэ үед нүүрс ус нь сүүн хүчил болж хувирдаг. Энэ бодис нь бэлдмэлийг өвөрмөц үнэр, исгэлэн болгодог. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол сүүн хүчил нь хортой микрофлорын өсөлтийг хаадаг байгалийн хүчтэй хадгалагч юм.

Хоол хийх 8 дүрэм

Даршилах нь хүнсний ногоо бэлтгэх хамгийн эртний аргуудын нэг юм. Гэвч харамсалтай нь олон жилийн туршид гэрийн эзэгтэй нар улам бүр цөөрсөөр байна. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ Оросын уламжлалт амттангаар баярлуулахыг хүсч байвал гэртээ даршилсан улаан лоолийг хэрхэн бэлтгэх талаар найман зөвлөмж хэрэгтэй болно.

1. Чанартай улаан лоолийг сонго.Тэд өтгөн, махлаг, хар толбо, механик гэмтэлгүй байх ёстой. Даршилахын тулд бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох нь дээр.
2. Жимсийг хагарахаас хамгаална.Хальс нь хагарахаас сэргийлэхийн тулд хүнсний ногоо бүрийг шүдний чигчлүүрээр цоол. Энэ нь жимсийг илүү сайн давслахад тусална.
3. Савыг сонгоно уу.Хэрэв та торх ашиглах боломжгүй бол шилэн лонхтойгоор солино. Хэрэв их хэмжээний бүтээгдэхүүн шаардлагатай бол паалантай тогоо, хувин ашиглана.
4. Савыг сайтар бэлтгэ.Сав, хувин эсвэл хайруулын тавган дээр жигд натри хийж, буцалж буй усаар дүүргэнэ. Хүнсний ногоо нэмэхийн өмнө савыг хуурай арчина.
5. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бүү алдаарай.Шингэн нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
6. Бүтээгдэхүүнийг хөгцөөс хамгаална.Та савыг архинд дэвтээсэн даавуугаар таглаж, эсвэл холтосоос цэвэрлэсэн улиасны мөчрийг давсны уусмалд хийж болно.
7. Исгэх температур.Хоолны амтлагчийг 25 хэмээс ихгүй температурт бэлтгэх ёстой. Үгүй бол давсны уусмалд эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​үүсч эхэлнэ.
8. Хадгалах нөхцлийг ажигла.Даршилсан улаан лоолийг 0-5 хэмийн температурт хадгална. Ийм нөхцөлд бүтээгдэхүүн нь найман сар хүртэл үргэлжилж болно.

Та халуун ногоо, ургамлын багцыг туршиж үзэх эрхтэй бөгөөд зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгаж, бусад зүйлийг нэмж оруулах боломжтой. Гэхдээ давс, элсэн чихрийн талаар та жорыг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Амт бүрт даршилсан улаан лоолийн жор

Орос улсад гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийг том торхонд исгэж, өвлийн улиралд хангалттай хөнгөн зууштай болно. Одоо хүмүүсийн дийлэнх нь хотын давчуу орон сууцанд амьдарч байгаа тул ажил нь арай илүү төвөгтэй болсон. Би баррель хаанаас авах вэ? Би хаана хадгалах ёстой вэ? Авьяаслаг гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийг лонхтой, хувин, хайруулын тавган дээр исгэхээс илүү сайн зүйл олоогүй.

Сармис, ургамлын хамт

Онцлог шинж чанарууд. Амтлагчийн шүтэн бишрэгчид сармис, тунхууны болон ургамал бүхий даршилсан улаан лоолийн жорыг хайрлах болно. Бүтээгдэхүүний тод шинэхэн амт нь зуныг танд сануулах болно. Мөн халуун халуун ногоо нь бие махбодийг ханиадтай тэмцэхэд туслах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 кг улаан лооль;
• тунхууны үндэс (ойролцоогоор 10 см);
• хоёр толгой сармис;
• нэг баглаа яншуй;
• dill шүхэр (саванд тус бүр тав);
• давс (нэг литр ус тутамд 70 гр);
• үхрийн нүд, интоорын навчийг өөрийн үзэмжээр.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг угааж, хатаана. Ногоон болон жимсний навчтай ижил зүйлийг хий.
2. Сармисыг хальслаарай. Хэрэв хумс хэтэрхий том бол тэдгээрийг хагасаар нь тайрч ав.
3. Тунхууны хальсыг цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Жимсний навч, сармис, тунхууны болон dill зэргийг лонхтой ёроолд байрлуулна.
5. Дээрээс нь улаан лоолийг байрлуулж, навч, сармисаар давхарлана. Тэдгээрийг сайтар байрлуул, гэхдээ тэдгээрийг бутлахгүй байхыг хичээ.
6. Улаан лоолийн нягтралаас хамааран танд 2-3 литр давсны уусмал хэрэгтэй болно. Давсыг бүлээн усанд уусгана. Шингэнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ.
7. Савыг дээд тал нь давсны уусмалаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай тагла, гэхдээ нягт биш.
8. Дулаан газар байрлуул. Хэрэв нэг эсвэл хоёр хоногийн дараа саванд байгаа шингэн исгэж байвал исгэх үйл явц эхэлсэн гэсэн үг юм. Улаан лоолийг өөр таван өдрийн турш үлдээгээрэй.
9. Савыг хөргөгчинд эсвэл бусад хүйтэн газар байрлуулна. Боловсорч гүйцсэн улаан лооль хоёр долоо хоногт, ногоон нь нэг сарын дараа бэлэн болно.

Өвлийн улиралд лонхтой даршилсан улаан лоолийг оёдолгүй, ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нейлон эсвэл металл таглаагаар сайтар таглана. Зөв температурт бүтээгдэхүүн удаан үргэлжлэх бөгөөд амт нь зөвхөн цаг хугацааны явцад сайжирна.

Гичтэй

Онцлог шинж чанарууд. Улаан лооль нь өөрөө тод, баялаг амттай байдаг. Гэхдээ ийм анхилуун ногоо ч гэсэн үргэлж шинэ сүүдэр өгөхийг хүсдэг. Лаазанд өвлийн улиралд гичтэй исгэлэн улаан лооль нь маш ер бусын амттай анхны зууш юм. Нэмэлт хурц байдал нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хадгалах боломжийг олгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• 3.5 кг улаан лооль;
• гурван хумс сармис;
• 10 гр үрж жижиглэсэн тунхууны;
• литр ус;
• 60 гр давс;
• 30 гр гичийн нунтаг;
• 20 гр зөгийн бал;
• хоёр dill шүхэр;
• хоёр булан навч;
• лиш цэцгийн баг цэцэг;
• арван кориандрын үр тариа;
• найман хар чинжүү;
• амтат чинжүүний таван вандуй.

Бэлтгэл

1. Савны ёроолд халуун ногоо, сармис, dill, тунхууны зэргийг байрлуул.
2. Улаан лоолийг аль болох нягт савлана.
3. Гич, зөгийн бал, давсны хагасыг усаар уусгана. Улаан лооль дээр marinade хийнэ.
4. Саванд самбай эсвэл хөвөн салфетка тавиад дээр нь үлдсэн гичийг цацна.
5. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт арав хоногийн турш үлдээгээрэй.
6. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хоёр долоо хоногийн дараа бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Хэрэв та бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаар санаа зовж байгаа бол аспирин нэмнэ. Нэг литрийн саванд нэг шахмал хангалттай. Мансууруулах бодис нь зөвхөн нянг устгахаас гадна улаан лоолийг уян хатан байлгахад тусална.

Нэг хувин дотор

Онцлог шинж чанарууд. Дээхнэ үед том торхонд ногоогоо исгэдэг заншилтай байсан. Харамсалтай нь хотын орон сууцанд торх, хадгалах нөхцөл байдаггүй. Тиймээс, хэрэв та бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр бэлтгэхийг хүсвэл 12 литрийн паалантай хувин ашиглана. Зуушны амт нь баррель шиг анхилуун үнэртэй байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 8 кг улаан лооль;
• 5 литр ус;
• нэг шил давс;
• хагас шил элсэн чихэр;
• хоёр толгой сармис;
• арван dill шүхэр;
• таван амтат чинжүү;
• гурван сонгино;
• Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 20 вандуй;
• арван булан навч;
• тунхууны арван навч.

Бэлтгэл

1. Сонгино хагас цагираг, амтат чинжүүг том тууз болгон хайчилж ав.
2. Шанаганы ёроолд навч, халуун ногоо, сонгино, чинжүү давхаргыг тавь. Дээрээс нь улаан лооль байна. Хувин дүүрэх хүртэл давхаргыг ээлжлэн солино.
3. Хуурай найрлагыг усанд уусгана. Улаан лооль дээр давсны уусмал хийнэ.
4. Хувиныг цэвэр самбайгаар таглаж, дээр нь том таваг тавь. Усны лонх байж болох даралтыг тавь. Самбайг үе үе сольж байгаарай.
5. Савыг сэрүүн газар байрлуул. Давсны уусмалд исгэлэн тааламжтай амтыг олж авах үед та амталж эхэлж болно.

Том, боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг хувинны ёроолд үргэлж байрлуул. Ингэснээр тэд илүү сайн давсалсан байх болно.

Чихмэл

Онцлог шинж чанарууд. Зуушны хувьд чихмэл улаан лооль нь хамгийн сайн сонголт юм. Бүтээгдэхүүн нь бие биенийхээ амтыг сайтар шингээж, давсны уусмалд хадгалсан нь тэдэнд зөөлөн, нэмэлт амтыг өгөх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 5 том улаан лооль;
• хоёр хонхны чинжүү;
• гурван хумс сармис;
• нэг баглаа яншуй;
• 15 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 40 мл цуу;
• 0.5 литр ус.

Бэлтгэл

1. Улаан лооль бүрт хөндлөн зүслэг хийнэ.
2. Перец, ургамал, сармисаа нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Жимсээ дүүргэ.
3. Усыг их хэмжээний найрлагатай хольж, буцалгана.
4. Саванд чихмэл улаан лоолийг тавиад тавагтай таглаад дараарай. Өрөөний температурт хоёр өдрийн турш байлгана.
5. Улаан лоолийг хөргөгчинд шилжүүлнэ. Нэг өдрийн дотор таваг бэлэн болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой.

Ногоон жимс хураах арга

Байгалийн эелдэг байдлаас болж ургац хураах аюулд ордог. Гэнэтийн хүйтэнд улаан лооль нь боловсорч гүйцэхээс татгалздаг. Гэхдээ ургацаа дэмий үрж болохгүй! Та боловсорч гүйцээгүй жимс цуглуулж, гэртээ хүрэх хүртэл хүлээж болно. Та мөн өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лооль бэлтгэж болно.

Халуун

Онцлог шинж чанарууд. Даршилсан ногоон улаан лоолийн гол сул тал бол хоол хийх хугацаа юм. Ерөнхийдөө амтат зууш идэхийн тулд дор хаяж долоо хоног хүлээх хэрэгтэй. Ийм тэвчээргүй тансаг хүмүүст зориулж түргэн даршилсан улаан лоолийн жорыг зохион бүтээжээ. Энэ зуушны цорын ганц дутагдал нь долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг улаан лооль;
• нэг багц селөдерей;
• сармисны толгой;
• dill үрийн хоёр халбага;
• ижил хэмжээний давс;
• ижил хэмжээний элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, мөн жимс нь ишэнд наалддаг газрыг хайчилж ав. Энэ нь хурдан исгэх гол нөхцлүүдийн нэг юм.
2. Жимс, сармисны хумс, жижиглэсэн селөдерей, dill зэргийг саванд хийнэ.
3. Ус буцалгаж, их хэмжээний найрлагыг нэмнэ. Талстууд уусах хүртэл шингэнийг үргэлжлүүлэн халаана.
4. Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, тавагтай савыг таглаад гурван өдрийн турш дулаан газар үлдээнэ.
5. Энэ хугацаанд давсны уусмал нь үүлэрхэг болж, исгэх ёстой. Оролдоод үз. Хэрэв шингэн нь тааламжтай исгэлэн амтыг олж авсан бол савыг Nylon таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.
6. Нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор зууш бэлэн болно.

Хүнсний ногоо буцалж буй усанд хүрэлцэх үед задарч, илүү анхилуун үнэртэй болохоос сэргийлэхийн тулд шороог огтлох үед үүссэн нүхийг "битүүмжлэх" шаардлагатай. Үүнийг сармисны жижиг хэсэг ашиглан хийж болно.

Хүйтэн

Онцлог шинж чанарууд. Улаан лоолийг хүйтэн даршилж авах нь жимсний бүтэц, ашиг тусыг аль болох хадгалахад тусалдаг. Гэхдээ бүтээгдэхүүн бэлэн болтол дор хаяж гурван долоо хоног хүлээх хэрэгтэй болно. Саванд даршилсан улаан лооль нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханаж, өвөрмөц гашуун мэдрэмжээс ангижрах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 5 кг улаан лооль;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 50 мл цуу;
• нэг баглаа ургамал (дилл, яншуй, эстрагон);
• арван үхрийн нүд навч;
• арван интоорын навч;
• сармисны толгой;
• давс (нэг литр ус тутамд 70 гр).

Бэлтгэл

1. Жимсний навч, амтлагчийн хагасыг хайруулын тавган дээр тавь.
2. Улаан лоолийг саванд хийнэ. Хэрэв та бүхэл бүтэн улаан лоольд дуртай бол тэдгээрийн дотор жижиг хөндлөн зүслэг хийх хэрэгтэй. Та мөн жимсээ хагас эсвэл хэсэг болгон исгэж болно.
3. Ажлын хэсгийг үлдсэн навчаар хучих.
4. Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана. Шингэнийг шүүж, цуу нэмнэ.
5. Ажлын хэсгийг давсны уусмалаар дүүргэж, даралтын дор хүйтэн газар байрлуулна. Гурван долоо хоногийн дараа та амталж эхлэх боломжтой.

Хуурай

Онцлог шинж чанарууд. Хуурай арга нь давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрэглэхгүй. Боловсорч гүйцэх явцад улаан лооль өөрөө шүүсийг ялгаруулж, давсалж эхэлнэ. Бүтээгдэхүүний амт нь аль болох байгалийн бөгөөд маш хурц амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 кг улаан лооль;
• зургаан хумс сармис;
• дөрвөн интоорын навч;
• тунхууны дөрвөн навч;
• зургаан байцаа навч;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 20 гр давс.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь салга. Жимс бүрийг шүдний оо эсвэл сэрээгээр хатга.
2. Байцааны навчийг зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усанд таван минут байлгана.
3. Улаан лоолийг хувин дотор хийж, халуун ногоо, жимсний навчаар давхарлана. Хоолыг давс, элсэн чихэрээр цацна.
4. Дээд талыг нь байцаагаар хучих.
5. Улаан лоолийг даралтын дор нэг өдрийн турш хүйтэн газар байрлуулна.
6. Хэрэв жимс нь шүүсийг гаргасан бол дахин дарж, хоёроос гурван долоо хоног байлгана.
7. Хэрэв шүүс байхгүй бол нэг литр ус тутамд 70 г давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ.

Ногоон улаан лооль нь эрдэнэ шишийн үхрийн мах хэмээх хортой бодис агуулдаг бөгөөд боловсорч гүйцэхэд саармагжуулдаг. Хэрэв та хайртай хүмүүсийнхээ аюулгүй байдлаас айсан хэвээр байвал жимсээ давстай усанд 7-8 цагийн турш дэвтээнэ.

Эрт дээр үед хүмүүс хоол хийх гэх мэт амьдралын бүхий л салбарт нэвтэрсэн шинж тэмдгүүдэд чин сэтгэлээсээ итгэдэг байв. Тиймээс, хүнсний ногоог зөвхөн сайхан сэтгэлээр даршилж авах хэрэгтэй, эс тэгвээс зууш нь гашуун болно. Та мөн бүтэн сараар хүнсний ногоо исгэж болохгүй. Энэ хугацаанд хийсэн ажлын хэсгүүд нь хэтэрхий зөөлөн бөгөөд хурдан муудах болно. Хэрэв та өвлийн улиралд даршилсан улаан лоолийг амттай болгохыг хүсч байвал жорыг дагаж, ардын мэргэн ухааныг дага.

Жорыг дуртай зүйлд нэмнэ үү!

Даршилсан улаан лооль - Оросын уламжлалт хоолны дуршил, аль ч ширээн дээр тавтай морилно уу. "Айраг исгэсэн" гэдэг үгийг сонсоход би эмээгийнхээ зооринд таазанд усан үзмийн баглаа өлгөөтэй байсан (энэ хэлбэрээр тэдгээрийг хавар хүртэл хадгалах боломжтой), тавиурууд нь амттай чанамал, маринадтай лонхтой, боодол сонгинотой байсныг санаж байна. , сармис болон бусад төрөл бүрийн өвлийн хангамж. Энэ бүх элбэг дэлбэг байдлын төвд үргэлж даршилсан ногоо, жимсний асар том торх байдаг. Тэд түүнд исгэсэн бүх зүйлийг исгэж: алим, тарвас, улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа - бүгдийг нэг торхонд хийжээ. Ямар амттай амттан байсан бэ! Хотын орон сууцанд ийм торх зохион байгуулах боломжгүй нь харамсалтай, гэхдээ та гурван литрийн саванд хүнсний ногоо исгэж болно - энэ нь энгийн бөгөөд амттай биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 25 улаан лооль (жижиг)
• давс 3 tbsp. л (слайдтай)
• элсэн чихэр 1 tbsp. (слайдгүй)
• ус 1.5 литр
• булан навч 2-3 ширхэг
• сармис 1 толгой
• анхилуун чинжүү вандуй
• хар чинжүү
• dill шүхэр
• халуун чинжүү

Мөн танд гурван литрийн багтаамжтай сав эсвэл паалантай тогоо хэрэгтэй болно. Би вааранд илүү дуртай, учир нь... Үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь илүү тохиромжтой.

Даршилсан улаан лооль хийх алхам алхмаар зургийн жор:

Бэлтгэх: Давс, элсэн чихэр, булан навчтай ус буцалгана. Сайхан байна.

Сав, улаан лоолийг угаана. Савны ёроолд тавь халуун ногооТэгээд сармис. Хэрэв танд dill шүхэр байхгүй бол та хуурай dill үрийг нэмж болно. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол халуун чинжүү (хагас эсвэл үзүүр) нэмнэ.

Хүйтэн давсны уусмалд хийнэ, өрөөний температурт байлгана 3-4 хоног.

Энэ хугацаанд исгэх процесс нь саванд эхэлнэ, i.e. сүүн хүчлийн бактери ашиглан исгэх. Маш идэвхтэй исгэхээс ялгаатай нь улаан лооль буцалгахгүй. Гадаргуу дээр цагаан хальс үүсч болох бөгөөд үүнийг халбагаар арилгаж, хаях хэрэгтэй.

Гурван өдрийн дараа савыг таглаатай таглаад ав хөргөгчинд 5-7 хоног байлгана, үүний дараа Оросын ширээн дээр үргэлж тавтай морилдог амттан бэлэн боллоо. Улаан лооль хөргөгчинд удаан байх тусам амт нь илүү тод, баялаг байх болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрхэн хоол хийх вэ байцаа, саванд даршилсан байцаа, хар

Давсны уусмал бэлтгэх: давс, элсэн чихэр, булан навчтай ус буцалгана. Сайхан байна.
Савны ёроолд халуун ногоо, сармисаа тавь. Улаан лоолийг саванд хийж, хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана. Гурван өдрийн дараа савыг таглаатай таглаад 5-7 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ, дараа нь зууш бэлэн болно. Улаан лооль нь хөргөгчинд удаан байх тусам илүү исгэлэн, илүү тод амттай байх болно.

Даршилсан ногоо нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хүний ​​хувьд ашигтай бөгөөд шаардлагатай байдаг. Улаан лооль нь ялангуяа алдартай. Тэд исгэх процесст хамрагдах нь тийм ч хэцүү биш юм. Тэд амттай, сэтгэл татам гадаад төрхтэй, сайхан үнэртэй байдаг. Улирлын чанартай өвчний аюултай үед дархлааг хадгалах, бэхжүүлэхийн тулд зуны улиралд өвлийн улиралд даршилсан улаан лооль бэлтгэх шаардлагатай.

Даршилж авах давуу болон сул талууд

Улаан лоолийг удаан хугацаагаар бэлтгэх бусад аргуудаас исгэх аргын давуу тал нь ийм аргаар их хэмжээний витамин хадгалагддаг. Уг процесст үүсдэг сүүн хүчлийн хүчил нь бие махбодид ашигтай байдаг. Гэхдээ исгэсэн хоол хүнс хэрэглэх нь дунд зэрэг байх ёстой. Тэдгээрийг зөвхөн хоолны дуршил болгон ашиглах ёстой бөгөөд тусдаа хоол биш юм.

Даршилсан улаан лооль хийхийн тулд танд цөөн хэдэн найрлага хэрэгтэй: бүгдийг нь дэлгүүрт эсвэл цэцэрлэгт худалдаж авах боломжтой. Технологи нь өөрөө бас энгийн. Үлдсэн зүйл бол завгүй хуваариасаа хэсэг хугацаанд хулгайлж, өвлийн улиралд улаан лооль бэлдэж эхлэх явдал юм.

Хоол бэлтгэх

Хатуу, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь даршилхад тохиромжтой. Маш ногоон сорьцууд нь мөн ургац хураахад тохиромжтой. Энэхүү хоолны амт нь анхны бөгөөд гадаад төрх нь тааламжтай байдаг. Чавгатай төстэй олон төрлийн гонзгой улаан лооль маш их алдартай. Тэд хатуу бөгөөд исгэх явцад хэлбэрээ хадгалдаг.

Жимсийг хэмжээгээр нь ангилах ёстой. Уг лонхтой ижил төрлийн дээжийг агуулсан байх нь дээр. Энэ нь хүнсний ногооны өнгөнд ч хамаатай. Та улаан, ногоон жимсийг хоёуланг нь саванд хийж болохгүй. Боловсорч гүйцсэн нь боловсорч гүйцээгүйгээс хамаагүй хурдан исгэх болно.

Улаан лоолийг урсгал усаар сайтар угааж, хуурай арчиж, халуун давсны уусмалд цутгахад "дэлбэрэх" гүйн тулд хэд хэдэн газар цоолж эсвэл жижиг зүсэлт хийдэг.

Улаан лоолийн дотор цагаан иш байхгүй байх нь чухал юм. Целлюлоз нь нэгэн төрлийн байх ёстой.

Давсны уусмалыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, гэхдээ зарим дүрэм журам байдаг: 2 литр усанд 2 хоолны халбагыг авах хэрэгтэй. слайдтай давс. Бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд шингэн дээр элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг дараах хэмжээгээр авна: 2 кг улаан лоолийн хувьд хагас шил элс. Ургац авсан улаан лоолийн хэмжээгээр хэр их давсны уусмал шаардагдахыг таахад хэцүү байдаг. Тиймээс үүнийг нөөцтэй болгосон нь дээр.

Даршилах аргууд

Өмнө нь улаан лоолийг торхонд исгэж байсан. Тэднийг том, сэрүүн зооринд хадгалдаг байв. Өнөө үед олон хүн энэ уламжлалыг үргэлжлүүлж байгаа боловч ийм боломж байхгүй хүмүүс бүтээгдэхүүнийг өөр аргаар бэлтгэхийг хичээдэг. Та хүнсний ногоог шууд лонхтой эсвэл хайруулын тавган дээр, мөн хувингаар исгэж болно.

Банкуудад

Хотын оршин суугчдын хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт бол улаан лоолийг саванд даршилж авах явдал юм. Бэлтгэх, хадгалахад тохиромжтой. Шилэн савыг хүнсний содаар сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэнэ.

Хүйтэн арга

Энгийн бөгөөд цаг хугацаа шаардсан арга.

1. Сонгосон улаан лоолийг ижил хэмжээтэй саванд хийж, янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ: булан навч, сармисны хумс, dill, анхилуун чинжүү. Мөн интоор эсвэл царс навч нэмэх нь зүйтэй.
2. Халуун ус, давсаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Шилэн савны агуулгыг түүнд хийнэ.
3. Савыг таглаатай таглаад 12 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
4. Дараа нь саванд давсны уусмал нэмж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Бүтээгдэхүүнийг өвөл хүртэл сэрүүн газар илгээнэ.

Халуун арга

1. Халуун ногоо болон төрөл бүрийн нэмэлтүүдийг эхлээд ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Энэ нь байж болно: тунхууны навч эсвэл үндэс, чинжүү, дилл, сармис.
2. Давсны уусмалд хадгалсан ус, давс бэлтгэдэг. Энэ нь 5 минут буцалгаж, дусаах болно. Халуун бол эзэлхүүний дунд хүртэл саванд хийнэ.
3. Улаан лоолийг дээд талд нь тавьдаг. Эцсийн давхарга нь ногооны анхилуун мөчир юм. Дараа нь давсны уусмалыг савны хүзүүнд нэмэх шаардлагатай.
4. Савыг доош нь эргүүлж, 3 хоногийн турш үлдээнэ. Дараа нь сэрүүн газар тавь.

Сарын дараа та зууш идэж болно. Та мөн өөрийн гараар бэлтгэсэн даршилсан улаан лоолийн тавагыг баярын ширээн дээр тавьж болно.

Шуурхай хоол хийх

Бэлтгэл ажилд хамгийн бага санхүүгийн зардал, цаг хугацаа шаардагдах нь үргэлж сайхан байдаг. Улаан лоолийг хурдан хоол хийх тохиолдолд танд маш бага найрлага хэрэгтэй болно.

1. Халуун ногоо, улаан лоолийг бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
2. Та мэдээж дээр нь dill шүхэр, сармис тавих хэрэгтэй.
3. Агуулга дээр халуун давсны уусмал хийнэ. Та давс, элсэн чихэрийг усанд шингэлж, буцалгаж бэлтгэж болно.
4. Савыг таглаатай таглаад дулаан газар нэг өдөр байлгана. Үүний дараа зооринд аваачиж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар иш ургасан жимс бүрийг цоолж байх ёстой бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог буцалгах шингэн асгах үед хагарахаас сэргийлнэ.

Нэг саванд

Шилэн савны өөр хувилбар бол сав юм. Үүнд улаан лооль байрлуулах нь маш тохиромжтой. Температурын горимын талаар санах нь чухал. Исгэлтийн процесс явагдаж байх үед температур ойролцоогоор 16-22 градус байх ёстой. Хэрэв та эдгээр хязгаараас хэтэрвэл технологи эвдэрч, даршилсан улаан лооль авахгүй. Исгэж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд илгээнэ.

Даршилсан улаан лооль чихмэл

Маш гоё, хийхэд маш хялбар хоол. Улаан лоолийн дүүргэлтийг ямар ч ногоогоор хийж болох боловч лууван, хонхны чинжүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Энд маш алдартай жор байна.

1. Бэлтгэсэн, сайн угаасан улаан лоолийн оройг таслах ёстой. Үрийг болон бүх целлюлозыг болгоомжтой хус.
2. Болгарын чинжүүг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууванг нарийн grater дээр сараалж, сармисыг хэвлэлээр шахаж, ногоонуудыг цавчих.
3. Бөглөх бүх найрлагыг хольж, давс нэмнэ. Халуун ногоотой зуушанд дуртай хүмүүст халуун чинжүү нэмж болно.
4. Улаан лоолийг хольцоор дүүргэж, өмнө нь тайрсан малгайгаар таглана.
5. Бүх ногоог тагийг нь дээш нь тавиад саванд хийнэ. Дээрээс нь таваг тавиад дээр нь дараарай.
6. Улаан лоолийг ус, элсэн чихэр, давс зэргээс бүрдсэн давсны уусмалаар дүүргэх шаардлагатай. Шингэн нь хавтанг бүрэн бүрхэхийн тулд үүнийг хий.
7. Өрөөний температурт хоёр өдрийн турш байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Та зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг төдийгүй ногооныг ч дүүргэж болно. Энэхүү анхны амттан нь бүх зочдыг гайхшруулж, баярлуулах болно.

• Даршилахын тулд зөвхөн хатуу жимс сонгох хэрэгтэй. "Цөцгий" сорт нь тохиромжтой. Хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцээгүй, ямар ч өнгөтэй байж болно: улаан, улбар шар эсвэл ногоон. Үүний эсрэгээр ийм олон өнгийн төрөл нь ширээн дээр маш гайхалтай харагдах болно.
• Хэрэв та хэт боловсорч гүйцсэн зөөлөн ногоо авбал тэдгээр нь мөөгөнцөр болж, огт сонирхолгүй харагдах болно.
• Бүх хуулбарыг хэмжээгээр нь ангилах ёстой. Энэ тохиолдолд тэд жигд исгэх болно.
• Бэлтгэх халуун ногоо сонгохдоо та өөрийн төсөөллийг харуулж чадна: ердийн dill, сармиснаас гадна розмарин, селөдерей, гаа нэмнэ. Тэд даршилсан улаан лоолийн амт, үнэрийг хурц, сонирхолтой болгоно.
• Жимс бүрийг шүдний чигчлүүр эсвэл жижиг зүсэлтээр хэд хэдэн газар цоолох ёстой.
• Саванд байгаа давсны уусмал нь бүхэл бүтэн зайг бүрэн эзэлдэг бөгөөд улаан лоолийг бүрхсэн байх ёстой.
• Бүтээгдэхүүн дээр хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тунхууны навчийг хэрэглэдэг.
• Жимсийг бэхжүүлэхийн тулд интоор, үхрийн нүд навчийг ашигладаг.
• Халуун ногоотой улаан лоолийн фенүүд исгэх үед гич, улаан халуун чинжүү нэмнэ.

Даршилсан улаан лоолийг 8 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүний хамгийн тохиромжтой газар бол зоорь эсвэл хөргөгч юм.