Тунхууны жор. Тунхууны - гэртээ хоол хийх жор, өсөн нэмэгдэж буй дүрэм. Печора соус хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ амтлагчгүйгээр вазелинтай махаар үйлчлэхийг төсөөлж чадахгүй. Соус нь тавагтай төгс зохицож, анхилуун үнэр, өвөрмөц халуун ногоотой амтыг нэмнэ. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болно. Тунхууны хоолыг зөв хийх нь чухал тул хоол хийхээсээ өмнө зарим зөвлөмжийг судлах хэрэгтэй.

Тунхууны хоол хийх

Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл тунхууны амттай зууш хийх үйл явц хэцүү биш мэт санагдах болно. Гэртээ тунхууны хоол хийх нь янз бүрийн жорыг агуулдаг. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн манжин, сармис, улаан лооль хэрэглэж, цөцгийн тос, майонезаас эсвэл цөцгий нэмнэ. Үндэс нь тусгай бэлтгэл шаарддаггүй, та зөвхөн арьсыг хусаад өөрт тохирсон байдлаар цавчих хэрэгтэй.

Гэртээ тунхууны үрийг хэрхэн яаж сараалжтай болгох вэ

Ургамлыг хадгалахад бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд энэ нь аяга таваг амтлахад таатай байх болно.

• Мах бутлуурын дотор нунтаглах. Тохиромжтой болгохын тулд үндсийг нь жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно.
• Та тунхууны үрж болно. Зуурмаг шиг масс авахын тулд үүнийг жижиг нүхэнд хийх нь дээр бөгөөд агааржуулалттай тагтан эсвэл гадаа гарахаа мартуузай.
• Холигчоор үндэслэг ишийг нунтаглах нь бүх нийтийн бөгөөд хамгийн аюулгүй арга юм. Төхөөрөмжийн өртөх хугацаа, хурдаас хамааран та жижиг эсвэл том чип хүлээн авах болно.

Тунхуунаас юу хийж болох вэ

Тунхууны бэлдмэл нь Орост алдартай байсан. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигладаг олон жор байдаг. Манай өвөг дээдэс тунхууны хамт даршилсан байцаа хийж, квас хийхдээ нэмж, түүгээр согтууруулах ундаа дусаах дуртай байжээ. Жор бүр нь олон тооны найрлага шаарддаггүй ч энэ процесс нь хөдөлмөр их шаарддаг. Орчин үеийн технологи нь гэрийн эзэгтэй нарын ажлыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг. Хамгийн хэцүү үе шат бол цавчих бөгөөд үүнийг хутгагчаар хийж болно. Энэ арга нь хурдан бөгөөд нүдийг гэмтээхгүй.

Сонгодог жор

• Хугацаа: 30 минут.
• Хоолны тоо: 9-10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 30 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.

Халуун ногоотой үндэс нь ашигтай бодисоор баялаг, амтат амттай, хэрэглэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Нимбэгтэй тунхууны сонгодог жор нь гэрийн эзэгтэйд энгийн, амттай, анхилуун үнэртэй зууш хийхэд тусална. Халуун ногоотой хоол нь халуун ногоотой, хурц болдог. Халуун ногоотой нэмэлтийг 4 сар хүртэл хадгалах боломжтой боловч амтлагч шинж чанараа алдахгүйн тулд мэргэжилтнүүд үүнийг эрт идэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• ус - 250 мл;
• тунхууны - 1000 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг хальсалж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хоёр дахь тохиолдолд нүдээ хамгаалахын тулд төхөөрөмжийн хүзүүнд уут байрлуул.
2. Үүссэн зутан дээр давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
3. Усыг буцалгах шаардлагатай. Холимог дээр халуун шингэнийг хийнэ, дахин холино.
4. Хадгалах савыг ариутгаж, амтлагч, бага зэрэг нимбэгний шүүс хийнэ. Савыг сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн бэлтгэл

• Хугацаа: 30 минут.
• Үйлчлэх тоо: 8-10 лааз.
• Хоолны калорийн агууламж: 43 ккал.
• Зорилго: хөнгөн зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уксус эсвэл нимбэгийн хүчил нэмэх нь тунхууны өвлийн улиралд хадгалахад тусална. Энэ нь ариутгасан лонхтой хадгалагдах ёстой. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Хэрэв эдгээр нөхцөл хангагдсан бол та гич эсвэл васабигийн оронд хэрэглэж болох анхилуун, халуун ногоотой, амттай хоол хийх болно. Гэрийн амтлагч нь ямар ч хоолонд амт нэмж, амтыг илүү сонирхолтой болгоно.

Найрлага:

• нимбэгийн хүчил - 20 мг;
• үндэслэг иш - 1 кг;
• давс - 1 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• ус - 250 мл.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг нь хальсалж, нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана.
2. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд уусгана. Дулаанаас нь аваад нимбэгийн хүчил нэмнэ.
3. Үр давсны уусмалд хадгалсан нь нилээд жижиглэсэн тунхууны асгаж, хутгана, тагийг нь хэдэн минут.
4. Үүссэн тавагыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Амтлагч нь үнэрээ алдахгүйн тулд үүнийг хурдан хийхийг хичээ. Нягт таглаад хадгална.

Даршилсан

• Цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10-12 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 54 ккал.
• Зорилго: зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Олон гэрийн эзэгтэй нар тунхууны даршилж хэрхэн хийхийг сонирхож байна. Үүнийг хийхийн тулд та амттай амтлагч бэлтгэх жорыг ашиглаж болно. Энэ нь зуушанд эрүүл чанарыг нэмдэг бусад ногоог агуулдаг. Амт, үнэрээс гадна үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам, дур булаам өнгөтэй тул та зочдод аюулгүйгээр санал болгох эсвэл баярын ширээн дээр сүмс болгон үйлчилж болно.

Найрлага:

• ногоон алим - 1 кг;
• ус - 1 л;
• давс - 4 tbsp. л.;
• тунхууны - 500 гр;
• лууван - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Амтлагчийн үндсийг хальсалж, grater эсвэл хутгагч ашиглан жижиглэсэн байх ёстой.
2. Лууван, алимыг хальсалж, том нүхтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж, саванд хийнэ, ингэснээр масс нь савны 4/5-ийг эзэлнэ.
3. Давсны уусмал хийж эхлээрэй. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд талстууд уусах хүртэл сайтар хутгана.
4. Шингэнийг лонхтой саванд хийнэ. Нөөцийг таглаагаар таглана. Хонгилд хадгална.

Манжинтай

• Хугацаа: 1 цаг 20 минут.
• Хоолны тоо: 5-7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 56 ккал.
• Зорилго: зууш/амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тунхууны бүтээгдэхүүн нь Оросын ширээн дээр алдартай. Энэхүү амтлагч нь эрүүл, өвөрмөц үнэртэй, махан хоолонд зайлшгүй шаардлагатай. Гэртээ манжинтай соус хийх нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн амтыг бага зэрэг зөөлрүүлэхэд тусална. Хувцаслалт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь алдартай нэмэлтийг зөв хийхэд тусална.

Найрлага:

• цуу (9%) - 2 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• манжин - 100 гр;
• тунхууны - 200 гр;
• ус - 0.2 л;
• давс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Та marinade үүсгэх замаар хоол хийх процессыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Усанд элсэн чихэр, давс, цуу холино. Савны агуулгыг гал дээр тавьж, буцалгаад хөргөнө.
2. Манжин хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай.
3. Үндэс (нэг том тунхууны) хальсалж, хутгагч эсвэл grater ашиглан жижиглэсэн байх ёстой.
4. Бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, дулаан marinade хийнэ. Ариутгасан саванд хийж хаа. Хадгалсан хоолоо хөргөхийг хүлээсний дараа хөргөгчинд хадгална.

Новш

• Хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 8-10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 82 ккал.
• Зорилго: түлш цэнэглэх.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд гэртээ тунхууны бэлтгэх нь урт үйл явц биш юм. Гэсэн хэдий ч, хурц үндсийг мушгихдаа мах бутлуурын дээр гялгар уут хийх хэрэгтэй болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Үгүй бол хурц үнэр нь нүдийг чинь шатаана. Жор нь найрлагын харьцааг амт болгон өөрчлөх боломжийг олгодог. Хэрэв та маш халуун ногоотой амтлагч авахыг хүсч байвал үндсэн найрлагыг нэмж оруулаарай.

Найрлага:

• халуун ногоотой үндэс - 100 гр;
• майонез - 400 гр.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг сайтар зайлж, цэвэрлэнэ. Дараа нь жижиг нүхтэй grater ашиглан бүтээгдэхүүнийг сараалжтай болгоно.
2. Үүссэн массыг буцалж буй ус хийнэ, хөргөнө.
3. Майонезаас бодисыг холино. Халуун боолтыг цэвэр, хуурай лонхтой болгон хувааж, хөргөгчинд хадгална.

• Хугацаа: 30 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 129 ккал.
• Зорилго: амралтын өдөр.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хүмүүс Их Петрийн үеэс эхлэн тунхууны хандмал хэрхэн бэлтгэх талаар мэддэг байсан. Тухайн үед ийм ундаа нь хүйтэнд ажилладаг эсвэл биеийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст зориулагдсан байв. Тунхууны архи нь гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Та шинэхэн эсвэл лаазалсан түүхий эдээр ундаа ууж болно. Гэсэн хэдий ч эхний сонголт нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс илүү амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага:

• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• архи - 500 гр;
• хурц үндэс - 7-10 см;
• үр тарианы гич - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Ургамлыг хальсалж, сараалжтай байх ёстой.
2. Шилэн саванд гич, тунхууны болон нимбэгний шүүсийг холино.
3. Үр хольц руу архи хийнэ, хааж, хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрнэ.
4. Дулаан температуртай харанхуй газар ундаа уусвэрийг татахын тулд 3 хоног шаардагдана. Өдөрт нэг удаа лонхыг сэгсэрнэ.
5. Бэлэн болсон дусаахыг самбай, хөвөн ноосоор шахах шаардлагатай. Тохиромжтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Гэрийн жорын дагуу энэ архины хүч нь 36-38 градус байна. Холимогийг харанхуй газар битүүмжилсэн 2-3 жилийн турш хадгалж болно.

Хоолны өрөө

• Цаг: 1 цаг 30 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 54 ккал.
• Зорилго: зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тунхуу нь Оросын хоолны нийтлэг хоол юм. Энэ нэмэлтийг ихэвчлэн мах, вазелинд хэрэглэдэг. Энэ үндэснээс хүчтэй үнэртэй амтлагч бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Лаазлах нь тодорхой ур чадвар, олон тооны найрлага шаарддаггүй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг соус бэлтгэхэд ашиглаж болно, жишээлбэл, цөцгий эсвэл улаан лооль, сармистай хамт.

Найрлага:

• буцалсан ус - 450 мл;
• цагаан дарсны цуу - 180 мл;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• тунхууны үндэс - 0.4 кг;
• давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Тунхууны үндсийг бэлтгэхийн тулд чийг шингээхийн тулд үндсийг нь хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь арьсыг хутгаар арилгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, цавчихад хялбар болгоно.
2. Холимогийг хутгагчинд хийж, цавчих.
3. Үүссэн масс дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд жигд болтол хутгана.
4. Гэрийн тунхууны жорыг цэвэр саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
5. Та тунхууны хамт adjika-г хэдэн сарын турш хэрэглэж болно, дараа нь амт, хурц чанараа алдаж эхэлдэг тул мэргэжилтнүүд нэг дор олон хоол хийхийг зөвлөдөггүй.

Уксустай

• Цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 10-15 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 43 ккал.
• Зорилго: зууш/амтлагч
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уксустай тунхууны амтлагч нь өвлийн улиралд амтлагчаа хадгалахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм. Хүчиллэг шингэн нь маш сайн хадгалагч юм. Элсэн чихэр, давс нэмэх нь бүтээгдэхүүнийг илүү тод амттай болгоход тусална. Соус нь бусад аяганд халуун ногоотой, хурц, анхилуун үнэр нэмэхэд тохиромжтой. Хүйтэн улиралд халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна: дулаарч, бактерийн эсрэг шинж чанартай тул нөхөн сэргээх нь илүү хурдан болно.

Найрлага:

• тунхууны - 0.5 кг;
• буцалсан ус - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• цуу (5%) - 1 tbsp.;
• давс - 2 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Үндэслэг ишийг зайлж, хальсалж, нарийн grater дамжин өнгөрнө.
2. Үүссэн масс руу цуу, давс, ус, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бэлтгэсэн тунхуугаа саванд хийж сайтар таглаад 2-3 хоног байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Цэлцэгнүүр махны хувьд

• Хугацаа: 70 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 54 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Цэлцэгнүүрт зориулсан тунхууны соус нь зөвхөн энэ хоолонд тохиромжтой биш юм. Та мах, загасны хоол, салат дээр асгаж болно. Энэ нь тааламжтай өнгө, тод үнэр, ер бусын амттай байдаг. Найрлага дахь манжингийн шүүс нь жижиглэсэн халуун ногоотой үндэсийн хурц мэдрэмжийг зөөлрүүлэхэд тусална. Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой боловч хэд хоногийн дараа амт, хурц чанараа алдаж эхлэх тул нэг дор их хэмжээгээр бэлтгэхийг зөвлөдөггүй.

Найрлага:

• тунхууны - 3-4 ширхэг;
• манжин - 1 ширхэг;
• ус - 0.2 л;
• элсэн чихэр;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг хальсалж, зайлж, уутанд хийж, 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
2. Ус буцалгана, 20-30 градус хүртэл хөргөнө. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Хөлдөөсөн амтлагчаа хутгагчаар үрж эсвэл нунтаглана.
4. Тусгай grater ашиглан нишингэ сараалжтай. Үүссэн хусуурыг усаар дүүргээд 5-10 минут байлгана.
5. Манжингийн шүүсийг нухашнаас нь салгаж, дунд зэргийн зузаан болтол нь сараалжтай үндэстэй саванд шингэн нэмнэ.
6. Бэлтгэсэн гар хийцийн соусыг царцсан маханд хийнэ.

Улаан лоольтой

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Үйлчлэх тоо: 10-12 лааз.
• Хоолны калорийн агууламж: 55 ккал.
• Зорилго: зууш.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Улаан лооль, сармистай тунхууны амт нь гар хийцийн соус үүсгэх сонгодог хослолуудын нэг юм. Улаан лооль нь амтлагчийг бага зэрэг шингэлж, урсгалтай тууштай болгодог. Энэ хувцас нь махан хоолонд нэмэхэд тохиромжтой, амттай байдаг. Хэрэв та маш халуун ногоотой хоолонд дуртай бол илүү их үндэс хэрэгтэй болно. Хэрэв та зөөлөн, анхилуун үнэртэй амтлагч авахыг хүсч байвал улаан лоолийн тоог нэмэгдүүлээрэй.

Найрлага:

• улаан лооль - 2000 гр;
• давс - 2 tbsp. л.;
• тунхууны - 300 гр;
• сармис - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, ишийг нь аваад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Мах бутлуурын дотор нунтаглаж, шүүсийг нийт масс руу зайлуулна.
2. Сармис, сармисны үндсийг хальсалж, хутгагчинд хийж, нилээд бутлах хүртэл нунтаглана.
3. Буталсан найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холино.
4. Үр массыг цэвэр, хуурай саванд тараана. Хөргөгчинд хадгална.

Тунхууны амттай амтлагч авахын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Та 3-6 см диаметртэй, 30-50 см урттай үндэслэг ишийг сонгож 9-р сард тунхууны хоол бэлтгэх хэрэгтэй.
• Ургамал нэг сарын дотор хурц чанараа алдах тул нэг дор олон бэлтгэл хийж болохгүй.
• Бүх үндэсийг хөргөгчинд зургаан сар орчим хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно.
• Хэрэв та халуун ногоог газраас гаргаж авсны дараа хэсэг хугацааны дараа даршилахаар шийдсэн бол амтлагчаа бэлтгэхээс өмнө усанд байлгана. Энэ нь алдагдсан чийгийг үндсээр нь сэргээхэд тусална.
• Боловсруулсны дараа тунхууг ариутгасан лонхтой, битүүмжилсэн таган дор хадгалах ёстой.
• Тунхууны үндсийг нунтаглах үед гарч ирэх ялгадас нь салст бүрхэвчийг цочроодог. Энэ үзэгдлээс өөрийгөө хамгаалахын тулд бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хоёр цагийн турш байрлуулна. Хэрэв жор нь үүнийг мушгих шаардлагатай бол мах бутлуурын хүзүүнд гялгар уут бэхлээрэй. Хаалттай хутгагч хэрэглэснээр нүдний өвдөлтөөс ангижрах боломжтой.
• Хэрэв та бээлий өмссөн бол арьсыг гэмтээхээс зайлсхийх боломжтой.
• Тунхууны массыг үйлдвэрлэсний дараа эсвэл бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэх явцад харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд та нимбэгнээс шахаж бага зэрэг шүүсээр цацаж болно.
• Бэлэн хувцас нь хүйтэн хоолны дуршил, мах, загасны хоолонд тохиромжтой. Хувцаслахын тулд та тунхууны хэрэглэж болно

Бэлэн тунхууны махыг өнөөдөр ямар ч дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэхдээ энэ халуун ногоотой амтлагчийг өөрөө бэлтгэх нь хамаагүй дээр бөгөөд үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Хүснэгтийн тунхууны бэлтгэх дараах жорууд нь таны цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй бөгөөд үр дүнд нь та олон төрлийн хоолонд маш амттай нэмэлтийг авах болно.

Хүснэгтийн тунхууны амт - ашиг тустай

Ширээний тунхууны гол ашиг тус нь үндэст багтдаг эфирийн тос юм. Тэд хүчтэй антисептик нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүний ачаар бие нь вирус, эмгэг төрүүлэгч бактерийн эсрэг найдвартай хамгаалалтыг авдаг. Энэ шинж чанар нь тунхууны байгалийн антибиотик болгодог. Түүнчлэн энэхүү амтлагчийг бага хэмжээгээр хэрэглэснээр хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, гэдэс дотрыг идэвхжүүлнэ.

Тунхууны үндэс нь В, РР, С бүлгийн витамин агуулдаг. Үүнээс гадна олон цитрус жимснээс 4-4.5 дахин их агууламжтай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүхэр, кали, төмөр, фосфор зэрэг микро элементүүдээр баялаг юм.

Долоо хоногоос илүүгүй шинэхэн бэлтгэсэн ширээний тунхууны ашиг тус хамгийн их байдаг. Энэ хугацааны дараа ашигтай бодисууд аажмаар устаж, тунхууны зүгээр л халуун ногоотой амтлагч болдог. Энэ шалтгааны улмаас дэлгүүрт худалдаж авсан ямар ч бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн соустай харьцуулж болохгүй.

Чухал! Гэсэн хэдий ч, ширээний тунхууны хүн бүрт ашигтай биш гэдгийг санаарай. Хоол боловсруулах тогтолцооны цочмог өвчин, өндөр хүчиллэг дагалддаг өвчний үед болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй!

Хүснэгтийн тунхууны амттай болж, бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд тааламжтай байхын тулд та хэд хэдэн чухал дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Үндэс нь баялаг чухал бодисууд нь арьсанд хүчтэй лакримац, цочрол үүсгэдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бээлийтэй ажиллах нь дээр бөгөөд үндсийг нь grater дээр биш, харин гаралтын нүхэнд гялгар уут байрлуулсны дараа мах бутлуураар дамжуулна.

   Тэмдэглэл дээр! Тунхууг бага түрэмгий болгохын тулд үүнийг боловсруулахаас хэдхэн цагийн өмнө хөлдөөгчид байрлуулах хэрэгтэй!

2. Ширээний тунхууны ургамлыг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой үндэс нь 9-р сард ухсан, 30-40 см урттай намрын ургацын үндэс юм.
3. Хэрэв таны амтлагчаар бэлтгэсэн үндэс нь бага зэрэг хатсан бол энгийн ус нь тэднийг "амьдралд" буцааж өгөхөд тусална. Бүтээгдэхүүнийг дэвтээгээд л 3-4 хоногийн дараа хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно.
4. Сарын хадгалалтын дараа ширээний тунхууны шатаах чанараа алддаг тул хүчтэй амтлагчийг хайрлагчид ийм бүтээгдэхүүнийг сонирхохоо болино. Мэдээжийн хэрэг, та сар бүр шинэ хэсгийг бэлдэж болно, гэхдээ бид үүнийг илүү хялбар хийхийг зөвлөж байна - ариутгасан лонхтой саванд битүүмжлэх замаар өвлийн улиралд амтлагчаа хаа. Зарим жор нь үүнийг 4 сараас нэг жил хүртэл агуулахад хадгалах боломжийг олгодог.

Ширээний тунхууны хоолыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье.

Тунхууны - сонгодог жор

Жорны хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• килограмм үндэс;
• дөрөвний нэг литр ус;
• ширээ. нэг халбага давс;
• хэдэн ширээ. элсэн чихэр халбага;
• ширээ. нэг халбага нимбэгний шүүс.

Бид бэлтгэсэн үндсийг цэвэрлэж, нарийн тороор мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Үр дүн нь нарийн, нарийн тууштай нухаш байх ёстой. Тунхууны нүдийг цочроохоос сэргийлэхийн тулд бид гялгар уутыг гаралтын нүхэнд хавсаргана. Бэлэн болсон массыг том аяга руу шилжүүлж, заасан хэмжээний элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Саванд ус хийнэ, буцалгаад, боловсруулсан үндэс рүү хийнэ. Сайн холино, ¾ халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг жижиг ариутгасан лонхтой руу хийнэ - энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд массыг харанхуйлахыг зөвшөөрөхгүй.

Тэмдэглэл дээр! Жижиг лонхтой хэрэглэх нь дээр, та маш их шүүс нэмэх шаардлагагүй - эс тэгвээс бэлэн амтлагч хэт исгэлэн болно.

Бид тэр даруй лонхтой битүүмжилж, хадгалахад илгээдэг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тунхууны амтыг гурваас дөрвөн сарын турш хадгалах болно.

Манжингийн шүүстэй хамт

Жорны хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• хагас кг тунхууны;
• 0.2 литр ус;
• 0.2 литр цуу;
• ширээ. нэг халбага элсэн чихэр;
• ширээ. нэг халбага давс;
• дөрөвний нэг шил манжингийн шүүс.

Үндэсийг сайтар угааж, усаар дүүргээд хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Өглөө нь бид бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, дурын хэсгүүдэд хуваана. Жижиг нүхтэй торыг мах бутлуурын дотор байрлуулж, тунхууны махыг нунтаглана. Үүссэн массыг буцалж буй ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.

Манжинг угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалж, шүүсийг шахаж ав. 2.5 хоолны халбагыг хэмжиж, заасан хэмжээний цуутай холино. Үүнийг тунхууны дээр нэмээд холино.

Амтлагчаа ариутгасан лонхтой болгон тарааж, сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ширээний тунхууг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой.

Сармис, улаан лоольтой

Жорны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• кг тунхууны;
• кг улаан лооль;
• гурван хумс сармис;
• хэдэн ширээ. элсэн чихэр халбага;
• ширээ. давс халбага.

Саванд бага зэрэг ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Улаан лоолийг 30 секундын турш цайруулж, хальсыг нь аваад дөрвөн хэсэгт хуваана. Үндэсийг 24 цагийн турш усанд дэвтээж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сармиснаас хальсыг нь салгаж, цавчих.

Бид мах бутлуурыг бэлтгэдэг: нарийн сараалж суурилуулж, гаралтын нүхэнд гялгар уут холбоно. Тунхууны болон улаан лоолийг нунтаглаж, нэг нэгээр нь эргүүлнэ. Үүссэн масс руу буталсан сармис, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Амтлагчаа хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь боож, хадгална.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ширээний тунхууг 9 сарын турш хадгалах боломжтой.

Сайхан хооллоорой!

Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Сайн байна уу, миний блогын эрхэм уншигчид! Надад хэлээч, та нарын хэд нь халуун ногоотой хайртай вэ? Манай нөхөр тунхууны соусгүй ширээний ард суудаггүй. Түүгээр махаа амтлаад... Үүнийг зөвхөн амттай төдийгүй байгалийн гаралтай болгохын тулд би гэртээ тунхууны хоол хийх аргыг олж мэдсэн. Энэ нь маш энгийн бөгөөд бүх өвөл хадгалагдах боломжтой болсон. Түүгээр ч барахгүй энэ үйлдвэрт дутагдах зүйл байхгүй. Би өөрөө ийм хүчтэй зуушыг цөцгий сүмс, борщ, төмс, эсвэл зүгээр л нэг хэсэг талхаар тослох дуртай.

Хоол хийх үйл явц нь хүндрэл учруулахгүй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдахын тулд энгийн дүрмийг дагаж мөрдөнө үү.

1. Үндэсний зузаан нь индекс хуруунаас нимгэн байх ёсгүй, эс тэгвээс сумс нь тодорхой хүч чадалгүй болно.
2. Үндэс нь сайтар угааж байх шаардлагагүй, илүү бага дэвтээнэ, ингэснээр хурц байдал алдагдахгүй.
3. Хагалахын тулд сараалжтай биш мах бутлуурыг ашиглах нь илүү хялбар байдаг. Гаралтын нүхэнд гялгар уут тавьж, резинэн туузаар бэхлээрэй. Ингэснээр бэлэн соусанд илүү их эфирийн тос үлдэх болно.

Энэхүү халуун ногоотой, халуун ногоотой үндэс нь мэдрэлийн систем, дархлааг сайжруулахад тустай, маш их хэмжээгээр агуулдаг. Өвлийн улиралд хурааж авсан ч гэсэн ургамлын ашигтай шинж чанар хадгалагдана. Тиймээс та бүхэн жороо туршиж, өвлийн хоолоо бэлдээрэй :)

Гэртээ мах бутлуурын дотор манжинтай тунхууны сонгодог жор

Миний хөргөгчинд үргэлж ийм соусын савтай байдаг. Энэ нь хурц, эрч хүчтэй бөгөөд хоолны дуршилыг төгс өдөөдөг. Энэ нь бас сайн антисептик юм. Манай гэр бүл үүнийг байнга хэрэглэдэг, гэхдээ боломжийн тоогоор. Амт, сайхан өнгө, ашиг тусын тулд би манжин нэмдэг.

Бэлтгэхийн тулд:

• 5-6 шинэ тунхууны үндэс;
• 1 түүхий манжин;
• 1 tbsp. Сахар;
• 1 tsp давс;
• 1 tbsp. цуу.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Үндэсийг хальсалж, зайлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина.

Гаралтын дээр гялгар уут тавихаа бүү мартаарай. Каучукаар бэхлээрэй, эсвэл зангилаагаар холбоно уу.

2. Дараа нь манжинг хэсэг болгон хувааж, мушгина.

3. Жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногоо бүхий гялгар уутанд элсэн чихэр, давс, цагаан цуу хийнэ. Хутгаж, жижиг лонхтой руу шилжүүлнэ.

4. Лаазны агуулгыг буцалж буй ус хийнэ, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хэмжээ нь ойролцоогоор хоёр хагас литрийн лонхтой хөнгөн зууш болдог. Хоолны амттан нь сайн нийлдэг.

Уксусгүйгээр өвлийн улиралд гэртээ тунхууны хэрхэн бэлтгэх вэ?

Исгэсэн манжин kvass нь цуугүйгээр хийх боломжийг олгодог. Энэ нь амттай зуурмагийн зууш болдог. Үүнийг жижиг лонхтой саванд хадгалах нь дээр - та тэдгээрийг илүү олон удаа нээх тусам хүч нь хурдан алдагдах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 550 гр тунхууны;
• 500 мл манжин квасс;
• 2 tbsp. Сахар;
• 1-2 tsp. давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үндэсийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Гаралтын нүхэнд гялгар уут тавьсны дараа тэдгээрийг нарийн тортой мах бутлуурын дотор мушгина. Шатаж буй утаа гарахгүйн тулд уутыг нэн даруй авч, боож өгнө.

2. Манжин kvass, давс, элсэн чихэр бэлтгэ. Жижиглэсэн тунхууны саванд хийж, тэр даруй kvass хийнэ. Давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Давс амталж, шаардлагатай бол өөр 1 tsp нэмнэ.

3. Холимогийг лонхтой болгон хувааж, дээр нь 1-2 tbsp нэмнэ. манжин квасс.

4. Манжин kvass-ийн хувьд: гурван литрийн багтаамжтай савыг ⅔ том манжингаар дүүргэж, 1 жижиглэсэн тунхууны үндэс нэмнэ. Дээд талд нь цэвэр (хлоржуулсан биш) усаар дүүргэж, 1 tbsp хийнэ. 9% цуу. 3 хоногийн турш исгэх - дээр нь хөнгөн хөөс гарч ирнэ. Дараа нь сэрүүн газар хадгална. Сайхан хооллоорой!

Үүн дээр бага зэрэг соус нэмбэл амт нь илүү халуун ногоотой, баялаг болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гар хийцийн тунхууны - цуутай жор

Энэ сонголт нь тохиромжтой, учир нь та тунхууны хэмжээг хэмжих шаардлагагүй, зүгээр л эрчилсэн массыг давсны уусмалд хадгалсан уусмалаар шингэлнэ. Энэ удаад хутгагч хэрэглэх нь дээр. Түүний тусламжтайгаар та хамгийн нэгэн төрлийн соусыг хийх болно, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас муу зүйл биш юм. Энэ нь цэвэр цагаан өнгөтэй, халуун ногоотой боловч амттай байх болно.

Найрлага:

• тунхууны;
• 800 мл ус;
• 50 мл цуу 9%;
• 4 халбага овоолсон элсэн чихэр;
• 2 tsp давс.

Зурагтай хоол хийх алхамууд:

1. Үндэсийг хальсалж, зайлж, дунд шоо болгон хуваана. Хэрэв та тэдгээрийг хэт их цавчих юм бол хутгагчийг боловсруулахад илүү хэцүү болно. Хажуу талдаа наалдсан маш нарийн үйрмэгтэй болтол 2-3 минутын турш нунтаглана. Холимог хоёр литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.

2. Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ. Ус буцалгаад хөргөнө. Үүн дээр цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Амтлагчийг уусгах хүртэл хутгана.

3. Буталсан үндэстэй саванд давсны уусмалыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, холино.

Дээрээс нь бага зэрэг шингэнтэй өтгөн зуурмаг байх ёстой. Дүүргэлтийг бүхэлд нь ашиглах шаардлагагүй - түүний хэмжээ нь үндэслэг ишний хуурайшилтаас хамаарна.

Хямдхан, хөгжилтэй! -тай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой :)

Гэртээ улаан лоольтой тунхууны хэрхэн яаж хийх вэ?

Тунхууны болон сармис гэсэн хоёр халуун найрлагад суурилсан маш амттай соус. Та илүү их догшин байж чадахгүй! Эхнийх нь хатуу ширүүнийг бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд дээр нь буцалсан ус асгаж болно. Улаан лоолийн тусламжтайгаар амт нь илүү тэнцвэртэй болж, соус нь нарийн, шүүслэг тууштай байдлыг олж авдаг.

Гэртээ майонезаас сараалжтай ширээний тунхууны хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ?

Хэрэв та жороор тайлбарласан жижиг нууцыг дагаж мөрдвөл grater дээр үндэс нь хурдан бөгөөд амархан сараалжтай болно. Майонезыг амталж, өтгөн тууштай болгохын тулд нэмнэ. Мөн цуу биш, харин нимбэгний шүүсийг хадгалах бодис болгон ашигладаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 2 жижиг үндэс;
• 200 мл буцалсан ус;
• 1 tbsp. хоолны майонез;
• 1 tbsp. нимбэгний шүүс;
• 1 tsp Сахар;
• 1 tsp давс.

Энэ ургамлын үндэс нь цитрусын жимснээс хэд дахин илүү витамин агуулдаг. Энэ нь биеийн дархлааны системд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах системийг идэвхжүүлж, булчингийн ая, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг. Энэ бол хүн орхоодой биш, харин хүн бүрт мэддэг тунхууны энгийн үндэс юм. Та доорх сонголтоос дуртай тунхууны жороо аваад гар хийцийн төрөл бүрийн сүмс, даршилсан ногоо, зөөлөн эсвэл халуун ундаа бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Тунхууны үндэс дээр үндэслэсэн сүмс хийх янз бүрийн жор байдаг боловч ихэнх нь тунхууны сонгодог жорыг бэлтгэхэд хялбар, цэвэр амтаараа үнэлдэг.

Соусын жижиг хэсгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр тунхууны;
• 200 мл буцалсан халуун ус;
• 5 гр давс;
• 20 гр элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор:

1. Тунхууны үндсийг угааж, хальсалж, нилээд сараалжтай болгоно. Та тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж болно, гэхдээ хамгийн найдвартай арга бол эмээгийн гар бутлуур юм.
2. Давс, элсэн чихэрийг халуун усанд уусгана. Уусмалын температур 40-50 градус хүрэхэд буталсан үндсэн найрлагад хийнэ, холино.
3. Боолтыг жижиг, нягт битүүмжилсэн лонхтой болгон хуваа. Хэрэглэхийн өмнө соусыг дор хаяж 2-3 цаг байлгана.

Үүнийг 2-3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бага зэрэг цуу нэмнэ.

Өвлийн хоолоо хэрхэн бэлтгэх вэ?

Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол үүнээс хамгийн бага найрлагатай "амьсгалах" сумс хийх явдал юм.

• 1000 гр тунхууны үндэс;
• 30 гр давс;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 1 нимбэг (цөөн дусал алим эсвэл дарсны цуугаар сольж болно);
• ус.

Хэрхэн хоосон зай хийх вэ:

1. Боломжтой аль ч аргыг ашиглан үндсийг нь нунтаглаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, цөцгий өтгөн болтол буцалж буй ус нэмнэ.
2. Ажлын хэсгийг ариутгасан жижиг саванд хийж таван минутын турш ариутга. Дараа нь лонх бүрт хэдэн дусал нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмж, таглааг нь таглаад харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Савыг онгойлгосны дараа боолтны үнэр алга болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та жижиг савыг сонгох хэрэгтэй.

Гэртээ "Chrenoder" хоол хийх

Горлодер, тунхууны, тунхууны нэр нь хүчтэй амттай ижил соусын нэр бөгөөд үндсэн найрлага нь зөвхөн тунхууны үндэс, сармис, улаан лооль гэсэн гурван бүтээгдэхүүн юм. Маш сайн амтаас гадна энэ хувцас нь бие махбодийн дархлааны үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх зэрэг олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Мөн түүнийг бэлтгэх бүтээгдэхүүний харьцаа дараах байдалтай байна.

• 2000 гр боловсорсон улаан лооль;
• 200-300 гр тунхууны үндэс;
• 30-50 гр сармис;
• 30 гр давс.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хувааж, ишний наалдсан газрыг таслана. Сармисны хумсаас хальсыг нь салга. Тунхууны хальс, угааж, мах бутлуурын дотор хийхэд тохиромжтой хэсэг болгон цавчих.
2. Бэлтгэсэн соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нарийн нүхтэй мах бутлуурын дотор нунтаглаж, давс нэмээд хольж, бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Нэг өдрийн дараа соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, аль болох баялаг болгоно.

Манжингийн шүүс хийх жор

Манжинтай тунхууны амтлагч нь олон халуун ногоотой дурлагчдын дуртай хослол юм, учир нь мах, загасны хоолонд ийм нэмэлт нь мартагдашгүй амтыг өгөхөөс гадна тааламжтай өнгөөр ​​нүдийг баясгадаг.

Манжингийн шүүстэй соус бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 400 гр тунхууны үндэс;
• 150 мл ус;
• 150 мл цуу;
• 50 мл манжингийн шүүс;
• 30 гр давс;
• 20 гр элсэн чихэр.

Явц:

1. Соусын үндсэн найрлагыг бэлтгэх ёстой: хальсалж, угааж, хүйтэн усанд хоёр өдрийн турш дэвтээнэ. Ийм бэлтгэлийн дараа тунхууны аль болох нарийн буталсан (махан бутлуур, хутгагч эсвэл grater).
2. Үндэсний нухаш руу элсэн чихэр, давс хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хутгана. Тодорхой хэмжээний нишингэ нунтаглаж, жороор шаардагдах хэмжээний шүүсийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шахаж авна.
3. Манжингийн шүүс, цуу хольж, тунхууны руу хийнэ, хутгана. Бэлэн болсон боолтыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаж, үнэр нь арилахгүй, хөргөгчинд зургаан сар хүртэл хадгална.

Махны бутлуураар үндсийг нь нунтаглахдаа нулимстай нүүрээ угаахгүйн тулд төхөөрөмжийн сараалжтай зузаан гялгар уут (жишээлбэл, хоол хүнс хөлдөөх) уях хэрэгтэй.

Алимтай гар хийцийн

Энэхүү соус нь зөвхөн царцсан мах, чанасан хэл эсвэл гахайн өөхөнд тохиромжтой. Борщ эсвэл окрошкатай тавагтай жижиг халбага амтлагч нь амтанд "шатах" нөлөө үзүүлнэ.

Алимны тунхууны соус нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 200 гр тунхууны;
• 100 гр чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 5 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 3 гр давс;
• 15 мл алимны цуу;
• 30 гр цөцгий.

Алимтай тунхууны хоол хэрхэн хийх вэ:

1. Бэлтгэсэн тунхууны үндсийг хамгийн сайн grater ашиглан нунтаглана. Хальсалж, хальсалсан алимтай ижил зүйлийг хий. Үндэсний хурц үнэр нь салст бүрхэвчийг цочроохоос сэргийлэхийн тулд та соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч саванд нунтаглаж болно.
2. Алим, тунхууны нухаш дээр давс, элсэн чихэр, цөцгий, цуу нэмнэ. Соусыг сайтар холино. Зуушыг битүүмжилсэн саванд сэрүүн газар хадгална.

Цөцгий нэмсэн сонголт

Цөцгий нэмсэн гар хийцийн тунхууны соус нь сайн байдаг, учир нь та сүүн бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах замаар түүний халуун ногоотой байдлыг бие даан тохируулах боломжтой.

Дүүргэлтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн харьцаа:

• 250 гр тунхууны үндэс;
• 100 мл цуу;
• 400 мл ус;
• 20 гр давс;
• 20 гр элсэн чихэр;
• амт нь цөцгий.

Хоол хийх дараалал:

1. Хүчтэй үндсийг нунтаглагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, жороор заасан хэмжээгээр буцалж буй ус асгаж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.
2. Хөргөсөн тунхууны давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дор хаяж 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Дараа нь, үйлчлэхийн өмнөхөн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй хольж амтлахын тулд, жишээлбэл, 1: 2 харьцаатай холино.

Тунхууны үндэс бэлтгэх хамгийн хялбар арга

Тунхууны суурьтай соусын бүх сонголтуудын дунд магадгүй хамгийн энгийн нь зөгийн балтай Печора маягийн тунхууны юм. Зөгийн бал, цангис жимс нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул энэ соусыг гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой боловч ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх ёсгүй. Хүчтэй үндэсийн амт нь цаг хугацааны явцад илүү зөөлөн болдог.

Печора соус хийхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 200 гр тунхууны үндэс;
• 200 мл ус;
• 50 гр цангис;
• 50 гр зөгийн бал.

Хоол хийх алгоритм:

1. Бэлтгэсэн шинэ тунхууны үндсийг нунтаглана. Тэдэнтэй хамт цангис жимсийг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Зөгийн балыг бүлээн усаар уусгана, гэхдээ халуун биш. Зөгий бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд усны температур 70 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
3. Дараа нь та зөгийн балны уусмалыг буталсан бүтээгдэхүүн рүү асгаж, хольж, бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Тунхууны хамт гар хийцийн даршилсан байцаа

Ийм зуушны хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус нь үнэлж баршгүй юм: исгэх бүтээгдэхүүн нь ходоодны микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд халуун ногоотой үндэс нь ихэвчлэн ханиад хүргэдэг хортой нянтай тэмцэхэд тусалдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2000 гр цагаан байцаа;
• 1500 мл ус;
• 200 гр лууван;
• 100 гр тунхууны үндэс;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 50 гр давс;
• 3-4 булан навч;
• 8-10 хар чинжүү.

Тунхууны хамт байцаа хэрхэн исгэх вэ:

1. Байцааны сэрээнээс ишийг хайчилж, навчийг нимгэн тууз болгон цавчих. Том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг нунтаглаж, тунхууны үндсийг нарийн grater ашиглан нунтаглана.
2. Бүх ногоог сайтар хольж, халуун ногоо нэмээд шилэн эсвэл паалантай саванд сайтар боож өгнө.
3. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана. Уусмалыг хөргөсний дараа бэлтгэсэн байцаа дээр хийнэ.
4. Савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Гурав, дөрвөн өдрийн дараа байцаа бэлэн болно. Цаашид хадгалахын тулд хөргөгчинд шилжүүлнэ.

Тунхууны алхам алхмаар жор

Их Петрийн зарлигаар энэ ундааг хүйтэнд ажилладаг бүх хүмүүст (мэдээж бага хэмжээгээр) өгөх ёстой байв. Гэхдээ хүйтэнд нэг их цаг зарцуулдаггүй хүмүүс тунхууны хандмалд дуртай байх болно, учир нь зөгийн бал нь ундааг зөөлрүүлж, тунхууны үнэрийг бүрэн арилгадаг.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 500 мл архи;
• 50 гр шинэ тунхууны үндэс;
• 50 гр зөгийн бал.

Хандмал бэлтгэх технологи:

1. Хальсалсан тунхуугаа байрлуулж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тохиромжтой хэмжээтэй саванд зөгийн бал хийнэ. Бүх зүйл дээр архи хийнэ.
2. Дараа нь хутгагчийг авч, бүх зүйлийг аль болох сайтар холино. Үр хольцыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ, таглаагаар сайтар битүүмжилж, 4-5 хоногийн турш харанхуй газар байрлуулна.
3. Өдөр бүр та лонхны агуулгыг сэгсэрч, архины үнэр алга болсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд хандмалыг цаасан алчуураар шүүж, зөвхөн буталсан үндсийг төдийгүй зөгийн балыг арилгах хэрэгтэй, учир нь энэ нь ширхэгтэй тунадасжих хандлагатай байдаг.

Тунхууны махыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Гэрийн тунхууны kvass

Хүчтэй үндэсийн ашиг тус нь зөвхөн хүйтний улиралд үнэлж баршгүй юм. Зуны халуун өдрүүдэд ч гэсэн энэ нь танд маш их хүссэн сэрүүн байдлыг өгч чадна. Түүний сэргээгч нөлөөнд итгэдэггүй хүмүүс гэртээ хөх тарианы талх, тунхууны kvass хийхийг оролдож болно.

Энэ ундаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 6000 мл ус;
• 1400-2100 гр хөх тарианы талх;
• 250 гр тунхууны үндэс;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 50 гр дарагдсан мөөгөнцрийн;
• 50 гр зөгийн бал (нуга зөгийн бал эсвэл ургамал авах нь дээр);
• 30 гр цагаан үзэм.

Зөөлөн ундааг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Хөх тарианы талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зузаан царцдастай жигнэмэг болтол зууханд хатаана. Талхыг паалан эсвэл шилэн саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 3-6 цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Хөргөсөн, дусаасан шөлийг шүүж, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгана. Шингэний гадаргуу дээр хөөс гарч ирмэгц - мөөгөнцрийн идэвхжлийн үр дүн - үрж жижиглэсэн тунхууны болон зөгийн бал нэмнэ.
3. Гурван цагийн турш квассыг буцалгасны дараа шүүж, саванд хийнэ, тус бүрдээ хэдэн үзэм хийнэ. Үүний дараа ундаа нь сэрүүн газар хоёроос гурван өдрийн турш боловсорч гүйцэх ёстой. Дараа нь та хөргөгчинд хийж болно.

Шанцай ба хумс сумс

Шанцай, хумсны халуун ногоотой ноот бүхий тунхууны үндэслэг ишээр хийсэн халуун ногоотой соусын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 600-800 гр тунхууны үндэс;
• 500 мл ус;
• 55 мл ширээний цуу;
• 25 гр давс;
• 45 гр элсэн чихэр;
• 4 хумс нахиа;
• 5-10 гр шанцай нунтаг.

Бэлтгэх журам:

1. Хальсалж, угааж, жижиглэсэн үндсийг тохиромжтой хэмжээтэй хуурай шилэн саванд хийнэ. Үүний дараа та халуун ногоотой дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлж болно.
2. Элсэн чихэр, давсны талстыг усанд уусгасны дараа энэ хольцыг буцалгаад авчирна. Хумс нахиагаа хөөстэй уусмалд хийж гурван минут буцалгана.
3. Дүүргэлт тасалгааны температурт хөргөсний дараа та шүүж, шанцай, цуу нэмэх хэрэгтэй. Нэг өдрийн турш исгэж байг.
4. Сараалжтай тунхууны үнэрт халуун ногоотой дүүргэгчийг асгаж, нэг эсвэл хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Тунхуу нь үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо юм. Түүний үндэс нь хурц үнэртэй, чихэрлэг амттай бөгөөд хожим нь хурц болдог. Уксустай хослуулан аяга тавагны амтлагч болдог. Би гэртээ тунхууны хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно, гэхдээ эхлээд түүний ашигтай шинж чанарт бага зэрэг анхаарал хандуулах болно.

Тунхуу нь витамин С-ээр баялаг тул хорхойн эсрэг маш сайн зэвсэг болдог. Үндэс нь биед эдгээх нөлөөтэй олон ашигтай бодис, витамин, эслэг, давирхай, тос агуулдаг. Энэ нь дотоод эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, олон өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Одоо би халуун амтлагч бэлтгэх технологийг авч үзэхийг санал болгож байна.

Би гар хийцийн ширээний тунхууны хэд хэдэн алдартай, амттай алхам алхмаар жорыг авч үзэх болно. Тэд мэдээж хэрэг болж, цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална.

Манжинтай тунхууны жор

Найрлага

порц: 10

• тунхууны 200 гр
• манжин 100 гр
• ширээний цуу 3 tbsp. л.
• ус 200 мл
• элсэн чихэр 1 tbsp. л.
• давс 1 tbsp. л.

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 73 ккал

Уураг: 1.1 гр

Өөх тос: 4.1 гр

Нүүрс ус: 7.8 гр

25 мин.Видео жор Хэвлэх

Бид маринад хийж эхэлдэг. Жижиг саванд элсэн чихэр, давс, цуу холино, ус нэмнэ. Би зууханд тавиад буцалгаад аваад арилгана.

Marinade хөргөж байх үед би манжин, үндэс дээр ус асгаж, тэдгээрийг хальсалж, нарийн grater дамжуулан тэднийг өнгөрч. Би найрлагыг нь хольж, хөргөсөн маринад нэмээд хольж, саванд хийж, тагийг нь таглаад өглөө болтол хөргөгчинд хийнэ. Амтлагч бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд даршилсан тунхууны хоол хийх талаар

Найрлага:

• тунхууны - 500 гр.
• Ус - 500 мл.
• цуу - 250 мл.
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага.
• Давс - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би үндсээр нь ус асгаж, хутгаар цэвэрлэж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, нэг өдрийн турш үлдээнэ. Хэрэв үндэс нь шинэхэн хурааж авсан бол би процедурыг алгасдаг. Нэг өдрийн дараа би усыг зайлуулж, хатааж, нарийн grater дамжин өнгөрнө.
2. Би маринад хийж байна. Тусдаа хайруулын тавган дээр хоёр шил ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, цуу нэмнэ. Холимогийг дахин буцалгамагц савыг зуухнаас гаргаж, үрж жижиглэсэн тунхууны асгаж, хурдан хутгана.
3. Би ирээдүйн зуушыг жижиг саванд хийж, тагийг нь тагла. Би лонхтой савыг алчуураар бүрсэн хайруулын тавган дээр тавиад ус нэмээд шилэн савыг бараг дээд тал руу нь таглаж, буцалгаад 20 минутын турш ариутгана.
4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа би буцалж буй уснаас лонхтой савыг авч, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөнжилдөө боож, 6 цаг байлгана. Ариутгалгүйгээр бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 долоо хоног хадгалж болно. Ариутгал нь ашиглалтын хугацааг 2 жил хүртэл нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэх маш сайн сонголт байх болно.

Алимны тунхууны хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• Apple - 4 ширхэг.
• Сараалжтай тунхууны - 3 хоолны халбаганууд.
• Элсэн чихэр - 1 халбага.
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага.
• Хагас нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс.

Бэлтгэл ажил:

1. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, том хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг ус, элсэн чихэр, нимбэгний хальс нэмнэ. Зөөлөн болтол нь бага дулаанаар чанана.
2. Би бэлэн алимыг хөргөж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Би үүссэн хольцыг нимбэгний шүүс, сараалжтай үндэстэй хослуулдаг. Загас, мах, хиамны бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, үхрийн гуляш эсвэл гар хийцийн шөлөөр үйлчил.

Улаан лоольтой тунхууны хоол хийх

Найрлага:

• улаан лооль - 1 кг.
• тунхууны - 100 гр.
• Сармис - 100 гр.
• Давс - 1 халбага.
• Элсэн чихэр - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би тунхууны хальсыг усаар асгаж, хальсалж, улаан лоолийг хагас болгон хувааж, гол ишийг нь салгаж, сармисыг хальслана. Би бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглаж, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
2. Үр массаар ариутгасан лонхтой дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлж, хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа нэг жил хүрдэг.

Сибирийн "тунхуу"

Найрлага:

• Улаан лооль - 2.5 кг.
• тунхууны - 350 гр.
• Уксус охь - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - 1.5 халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Би улаан лооль, тунхууны усыг асгаж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур хийнэ. Би буталсан сармис, мөн чанар, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Би хутгана.
2. Би хуванцар савыг үүссэн хольцоор дүүргэж, хөргөгчинд хадгална. Заримдаа би "кренодер" -ийг саванд хийж, зооринд илгээдэг.

Миний хянаж үзсэн жорууд нь энгийн бөгөөд асуудал үүсгэхгүй. Гар хийцийн тунхууны хийж, дуртай хоолоо түүгээр нөхөж, орц найрлагатай туршилт хийж, үр дүнг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Тунхууны үндэс дээр суурилсан согтууруулах ундааны хандмал жор

Тунхууны хандмал нь оюун ухааныг гэгээрүүлж, сэтгэлийн тэнхээг бэхжүүлж, хоолны дуршилыг төрүүлж, биеийг амин эрч хүчээр дүүргэдэг нийтлэг согтууруулах ундаа юм. Анхны ундаа нь согтууруулах ундааны суурь, тунхууны болон зөгийн балаар хийгдсэн боловч элсэн чихэр, ваниль, хумс, халуун чинжүү эсвэл цагаан гаа зэргийг ашиглах сонголтууд байдаг. Хэрэв хандмал зөв бэлтгэгдсэн бол энэ нь тааламжтай амттай бөгөөд шатдаггүй. "Зөв" ундаанаас өлсгөлөн байдаггүй.

Зөгийн балтай архины хандмал

Найрлага:

• Архи - 0.5 л.
• Зөгийн бал - 1 халбага.
• Нимбэгний шүүс - 2 халбага.
• Тунхууны үндэс - 1 үндэс.

Бэлтгэл ажил:

1. Би тунхууны махыг цэвэрлэж, усаар зайлж, жижиг шоо болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрнө. Би үүнийг литрийн саванд хийж, нимбэгний шүүс, зөгийн бал нэмж, архи хийнэ, хутгана, өдөрт нэг удаа хутгана, гурван өдрийн турш үлдээнэ.
2. Би бэлэн хандмалыг бяслагаар дамжуулж, савлана. Хэд хоног амрах нь гарцаагүй. Үр дүн нь зөөлөн, шаргал өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй ундаа юм. Би үүнийг сайн зууш болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Цагаан гаатай тунхууны хандмал

Найрлага:

• Архи - 2.5 литр.
• тунхууны - 300 гр.
• цагаан гаа - 150 гр.
• Зөгийн бал - 3 халбага.
• хумс - 5 толгой.

Бэлтгэл ажил:

1. Би тунхууны болон цагаан гаагаа хальсалж, усаар зайлж, шоо болгон хувааж, зөгийн бал, хумстай хамт гурван литрийн саванд хийнэ. Би архи эсвэл сарны туяагаар дүүргэж, 5 хоногийн турш харанхуй газар үлдээнэ.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа би хандмалыг шүүж, лонхонд хийнэ, битүүмжилж, нэг өдрийн турш харанхуй газар илгээнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энгийн байдлаас үл хамааран жор нь амттай, баялаг хандмал бэлтгэх боломжийг олгодог. Хэрэв хүсвэл архины суурь, амтлагч, ашигласан найрлагатай туршилт хийж болно.

Өвлийн улиралд тунхууны бэлдэж байна

Үндэсний өвөрмөц амт, ашигтай шинж чанарыг санаж байвал яагаад өвлийн улиралд хурааж, томуугийн дэгдэлтийн үед хэрэглэдэг нь тодорхой болно Loading...