Хуурай сүүгээр хийсэн бурфи. "Бурфи сүүгээр хийсэн бурфи хийх жор" сүүний фудж

Burfi жор, сонгодог жор

Нийлмэл:

Бүхэл бүтэн сүү 1 литр
Цөцгийн тос 40 гр (82.5%)
Нунтаг элсэн чихэр 40 гр
Ваниллин 1.5 гр (заавал биш)

Хоол хийх цаг:

40-50 минут

Алхам 1 Хоол хийж эхлээрэй

Зузаан ёроолтой, наалддаггүй тогоо нь бурфи хийхэд тохиромжтой.

Савыг хүйтэн усаар зайлж (сүү шатаахаас сэргийлж), сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад буцалгаад 30-35 минутын турш байнга хутгана.

Алхам 2 Дунд шат

30-35 минутын дараа сүү 2/3-аар буцалж, бараан болж (алтан өнгөтэй болж), хүчтэй хөөсөрч эхэлнэ. Сүүг 2-3 минут тутамд хутгана.

10 минутын дараа таны сүү өтгөрч, өтгөрүүлсэн сүү шиг болно. Өөр зүйлд сатаарах хэрэггүй, бурфиг байнга хутгана (би үүнд модон хусуур ашигладаг)

Алхам 3 Хоол хийж дуусга

5-10 минутын дараа таны бурфи өтгөрч, тоглоомын зуурмаг шиг болно.

Галаас аваад нэн даруй (холимог халуун байхад) нунтаг элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Хутгана. Холимог нь бага зэрэг нимгэн болж, наалдаж эхэлнэ. Burfi-г 5 минутын турш хөргөнө.

5 минутын дараа бурфи өтгөрдөг. Нойтон гараараа өөрт тохирсон хэлбэрт оруулснаар та үйлчлэхэд бэлэн болно.

Сүү бурфи нь Энэтхэгийн хамгийн алдартай лакто-цагаан хоолтон амттануудын нэг бөгөөд нутгийн иргэд болон жуулчдын галзуурдаг. Энэтхэгийн хоолны онцлог нь нутгийн тогооч нар хоолондоо олон төрлийн ургамал, халуун ногоо нэмдэг ч бурфи амттанг агуулсан ихэнх амттан нь өвчтэй чихэрлэг байдаг.

Бурфи бэлтгэхэд шаардагдах гол бүтээгдэхүүн бол сүү бөгөөд энэ амттангийн жор маш олон янз байдаг (жишээлбэл, кунжутын бурфи, наргил модны бурфи, сүүний оронд цөцгий эсвэл цөцгий гэх мэт). Буффригийн сонгодог жорыг Энэтхэгчүүд үеэс үед дамжуулж ирсэн.

Бүтээгдэхүүн нь фудж шиг амттай байдаг. Хиндучууд “бурфи”-гийн амтлаг амтыг жинхэнэ эрдэнэ гэж үздэг, учир нь... Энэ нь тэжээллэг, амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ амттанг нэг удаа амсаж үзсэн хүн түүний өвөрмөц амтыг хэзээ ч мартдаггүй.

Хамгийн хялбар бурфи жор

Энэ жорыг хамгийн хялбар гэж үздэг, учир нь танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно. Тухайлбал:

• Гэрийн хийсэн (гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан сүү ч боломжтой) хамгийн тохиромжтой - хоёр литр;
• Ямар ч элсэн чихэр 7-8 том халбага;
• цөцгийн тос - стандарт шахмал түлшний дөрөвний нэг орчим.

Энэтхэгээс сүүн чихэр бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр (илүү зохимжтой цутгамал төмрөөр) өндөр дулаан дээр байрлуулж, бүх найрлагыг нь дотор нь хийнэ;
2. Сүү буцалгаж, бүх найрлага нь уусах хүртэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгана. Энэ үед галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулж, галд түлэхгүйн тулд байнга хутгаж буцалгана;
3. Хэдэн минутын дараа сүү өтгөрч, 40-50 минутын дараа өтгөн зуурмаг болж хувирсныг та анзаарах болно;
4. Хавтгай таваг эсвэл жигд хуудас аваад цөцгийн тосоор тосолж, "будаа" хийж, 2-3 см зузаантай таваг үүсгэ. Амттаныг хатууруулсны дараа давхаргыг ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав.

Найрлагадаа шоколад, кокос, чанамал гэх мэт ямар ч дүүргэлт хийж, дээр нь кунжутын үр, сараалжтай самар эсвэл карамель зэргийг цацаж болно.

Сонгодог хуурай сүүний бурфи жор

Амттан бэлтгэх жор нь маш энгийн гэдгийг шууд хэлэх нь зүйтэй юм. Хуурай сүүнээс бурфи хийх жорыг доор харуулав. Зарим жор нь шингэн сүү, усны оронд өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий хэрэглэдэг. Манай тохиолдолд бид бага илчлэг хоол авдаг.

Найрлага:

• 2 аяга (400 гр) хуурай сүү;
• хагас шил ердийн сүү (эсвэл ус);
• 3/4 аяга элсэн чихэр;
• 1/2 аяга (100 гр) шар тос;
• 1 tsp сарнайн ус (заавал биш, амтанд хэрэгтэй);
• 7-8 нилээд жижиглэсэн пистачио;
• 7-8 нилээд жижиглэсэн бүйлс.

Хоол хийх заавар:

1. Гэртээ сүүний нунтаг бурфи бэлтгэхийн тулд юуны өмнө ирээдүйд амттангаар үйлчлэх таваг эсвэл тавиурыг аваарай. Одоо наалдамхай биш байхын тулд гадаргууг шар тосоор түрхээрэй. Таваг хажуу тийш нь үлдээгээрэй, учир нь... та үүнийг хэсэг хугацааны дараа ашиглах болно.
2. Вок аваад бага дулаан дээр тавь. Шар тос, сүү, хуурай сүү нэмнэ. Хуурай сүүг нэн даруй нэмэх шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь чухал бөгөөд хэрэв сүү ​​халуурах юм бол нунтаг нь бөөгнөрөх магадлалтай. Одоо бүх найрлагыг нь гөлгөр зуурмаг болтол нь холино. Үүссэн хольцыг хэт халааж болохгүй, тогоог гал дээр хоёр минутаас илүүгүй байлгана.
3. Холимог жигд болмогц амтыг нь авахын тулд элсэн чихэр, сарнайн ус нэмнэ (сүүлийнх нь сонголттой). Элсэн чихэр нэмсний дараа хольц шингэн болсныг та анзаарах болно. Температурыг дунд түвшинд хүртэл нэмэгдүүлж, савыг зузаан болтол нь 6-7 минутын турш дахин гал дээр тавих шаардлагатай. Гоймонгоо удаан чанаж болохгүй, учир нь... энэ тохиолдолд зөөлөн биш байх болно.
4. Зуурмагийг хүссэн тууштай байдалд хүрсэн эсэхээ шалгахын тулд та таваг авч, түүнд бага хэмжээний шар тос түрхэх хэрэгтэй. Одоо гоймон аваад тавган дээр өнхрүүлж үзээрэй. Хэрэв үүний үр дүнд бөмбөг үүссэн бол энэ нь ирээдүйн чихэр хийх хольц бэлэн болсон гэсэн үг юм.
5. Дараа нь эхлээд бэлтгэсэн тавиураа аваад зузаан зуурмагаа гал тогооны хусуураар үрнэ. Амтат масс наалдахгүйн тулд хусуурын гадаргууг тосоор бүрэх шаардлагатай гэдгийг анхаарна уу.
6. Зуурмагийг гадаргуу дээр жигд тарааж байгаа тул сайхан харагдуулахын тулд жижиглэсэн пистачиос, бүйлс нэмэх хэрэгтэй (энэ нь ердийн самар эсвэл чихэр ч байж болно). "Самар" сайн наалдахын тулд тэдгээрийг гараараа оо руу дар.
7. Одоо тавиурыг хүнсний хальсаар хучиж, амттанг хөргөнө. Хэрэв та яарч байгаа бол илүү хурдан хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийж болно.
8. Холимог хөргөсний дараа тавиур авч, 4-5 секундын турш зөөлөн гал дээр тавина. Ингэснээр хөлдөөсөн таваг нь ёроолоос хальслах бөгөөд энэ нь хавтанг хэсэг болгон хувааж болно. Хурц хутга авч, цөцгийн тосоор тосолж, давхаргыг дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж ав. Одоо Энэтхэгийн амттангаар үйлчилж болно.

Гадил ба кунжутын бурфигийн жор

Энэхүү Энэтхэгийн амттанг кунжутын үр эсвэл бананагаар бэлтгэж болно. Доорх нь вандуйн гурилыг ашигладаг гадил жимсний амттан хийх алхам алхмаар зааварчилгаа юм. Найрлага:

• 1.5 аяга вандуй гурил;
• 250 гр элсэн чихэр;
• нэг боловсорсон гадил (хальсалж, нилээд жижиглэсэн);
• 200 гр сүү;
• кунжутын үр - 1-2 жижиг халбага;
• цөцгийн тос - 300 гр.

Хоол хийх заавар:

1. Гадилын хэсгүүдийг шар тосонд хүрэн болтол нь хуурна.
2. Үлдсэн цөцгийн тос дээр гурил цацна. Гурил нь анхилуун үнэртэй болох хүртэл галаа унтрааж болохгүй.
3. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар хутгана.
4. Нэг төрлийн холимог үүсэх хүртэл бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Хольцыг хангалттай зузаан болгох хүртэл галыг унтрааж болохгүй.
5. Өмнөх тохиолдлын адил зуурмагаа аваад тавган дээр өнхрүүлж үзээрэй, үүнийг эхлээд шар тосоор тослох хэрэгтэй. Хэрэв процессын явцад бөмбөг үүссэн бөгөөд хольц нь аль хэдийн хангалттай зузаан бөгөөд хуруунд наалддаггүй бол дөлийг унтрааж болно.
6. Хоол хийж дууссаны дараа амттанг кунжутын үрээр цацаж, тавиурыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь үүссэн давхаргыг дөрвөлжин Энэтхэгийн бурфис болгон хайчилж ав.

Хэрэв та таваг нь кунжутын үр ихтэй байх дуртай бол гурав дахь хэсэгт бусад бүх найрлагатай хагас шил шарсан үрийг нэмнэ.

Видео: Бурфи: тогооч Зощенко - сайхан түүхүүд

Та Энэтхэгийн амттан идэж үзсэн үү? Энэхүү эртний ард түмэн түүх, уламжлалаа аль алиныг нь анхааралтай хадгалдаг. Энэ мэдэгдэл нь үндэсний хоолонд ч хамаатай. Бид гэртээ бурфи бэлтгэхийг санал болгож байна. Амттан нь энэ нууцлаг оронд алдартай сүүний амттан юм. Энэтхэгчүүд халуун, халуун ногоотой хоолонд дуртай байсан ч тэдний соёлын бараг нэг хэсэг болсон ч энэ мужийн оршин суугчид амтат хоолонд дуртай байдаг. Эртний санскрит хэлнээс орчуулсан Энэтхэгийн бурфи гэдэг нь "сүүний сүү" гэсэн утгатай.

Амтат чамин

Энэ амттанг дотоодын дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой юу? Зарчмын хувьд Энэтхэгийн амттанг худалдаанд гаргах боломжтой боловч хямдхан биш боловч бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай үйлдлийн алгоритмыг мэдэж, шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй. Тэгвэл та гэртээ өөрөө бурфи хийж болно. Амтат жор нь маш энгийн бөгөөд хуурай сүүний хэрэглээнд суурилдаг. Амттан нь амттай, хөнгөн болж, дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй дээр юм.

Бурфи хэрхэн хийх вэ? Хуурай сүү дээр үндэслэсэн жор

Жорны гол найрлага нь хуурай сүү юм. Та мөн цөцгий хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүн нь сайн чанарын (ургамлын нэмэлтгүйгээр) байх ёстой бөгөөд өөх тосны агууламж 25% -иас багагүй байх ёстой. Үгүй бол хуурай сүүний бурфи нь давслаг амттай эсвэл гоожиж болно.

Найрлага:

• Нэг шил цөцгийн тос.
• Нэг шил элсэн чихэр.
• Нэг багц ванилийн сахар.
• Хуурай сүү - 470 грамм.
• Цөцгий (35% өөх тос) эсвэл цөцгий (хамгийн багадаа 20% өөх тос) - 235 мл.
• Чимэглэлийн зориулалтаар шарсан кешью.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Бурфи, бидний танд санал болгохыг хүсч буй жор нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн. Таны харж байгаагаар танд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Бидний хувьд чамин байдаг кешьюг зарчмын хувьд өөр зүйлээр сольж болно. Жишээлбэл, самар эсвэл самар.

Саванд элсэн чихэр, ваниллин хоёрыг хольж хоол хийж эхэлцгээе. Аяга тавгаа гал дээр тавьцгаая. Teflon сав суулга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цөцгийн тос хайлж, элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг зууханд байлгах хэрэгтэй. Үр дүн нь нэгэн төрлийн холимог байх ёстой. Үүн дээр цөцгий нэмж, массыг буцалгаад дараа нь өөр таван минутын турш чанаж болгосон.

Бэлэн болсон хольцыг өөр саванд хийнэ, дулаарах хүртэл хөргөнө.

Хөргөсөн масс руу хуурай сүү нэмээд өтгөн болтол нь холигчоор хутгана. Дараа нь маягт руу шилжүүлэх ёстой. Масс нь тархахыг зөвшөөрөхгүй тууштай байх ёстой. Нойтон гараараа та бурфигийн гадаргууг тэгшлээд хутгаар судал түрхэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дагуу бид бэлэн амттанг таслах болно. Тэмдэглэгээг дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж болно, тус бүрийн дунд та кешью эсвэл бусад самар дарах хэрэгтэй.

Зургаан найман цагийн дараа та хөргөгчнөөс амттанг гаргаж аваад шугамын дагуу хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Одоо манай бурфи бэлэн боллоо. Амтат амтыг хөргөгчинд хадгалах ёстой, гэхдээ өрөөний температурт амттан гоожиж болохгүй. Энэхүү амттанг бэлтгэх зарчим нь бидний дуртай "амтат хиам" -ыг санагдуулдаг.

Кунжутын бурфи: Орц

Энэтхэгийн алдарт амттанг мөн кунжутын үрээр бэлтгэдэг. Үүний үр дүнд маш сонирхолтой, анхны амт гарч ирдэг. Хэрэв та бурфигийн шүтэн бишрэгч бол кунжутын энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Найрлага:

• кунжут - 100 грамм.
• Цөцгийн тос.
• Нунтаг элсэн чихэр - 80 грамм.
• Хуурай сүү - 100 грамм.

Кунжутын бурфи хийх

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулах шаардлагатай. Дараа нь кунжутын үрийг нэмж, үрийг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө. Хөргөсөн масс руу нунтаг сүү, нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Бүгдийг сайтар хольж, том аяга эсвэл силикон хэвэнд хийнэ (жишээлбэл, маффин гэх мэт). Кунжутын бурфи бэлэн боллоо. Хатуу болгохын тулд хөргөгчинд хийх л үлдлээ.

Шоколадтай бурфи

Бурфиг мөн энэ хэлбэрээр бэлтгэж болно.Энэ амттан нь чихэрлэг амттантай бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Хуурай сүүгээр хийсэн жорыг бага зэрэг өөрчилж болно. Кунжутыг ямар ч самартай бүрэн сольж болно. Кокосын ширхэгийг үндсэн найрлагадаа нэмээд бас хэрэглэж болно.

Найрлага:

• Хоёр халбага какао.
• Нунтаг элсэн чихэр - 120 грамм.
• Шанцай - нэг халбага.
• Хуурай сүү - 150 грамм.
• кунжут - 100 грамм.
• ус - 55 мл.

Шоколадтай бурфи хийх

Алтан хүрэн хүртэл шарсан байх шаардлагатай. Тусдаа аяганд какао нь сүү, шанцайтай холилдоно.

Зузаан ёроолтой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, үрийг нь нэмнэ. Бүх хольцыг гал дээр хэдэн минут байлгаад хутгана. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд холино. Үүссэн хольцонд та какао, сүү, шанцай хольж, бүх зүйлийг сайтар хольж, ус нэмж болно. Галыг багасгаж, хольцыг өтгөн цөцгий болох хүртэл буцалгана.

Бэлэн бурфиг бэлтгэсэн хэлбэрт хийж, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн амттанг шоо болгон хайчилж, хадгалах зориулалттай таглаатай шилэн саванд хийнэ.

самартай бурфи

Найрлага:

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Холимог нь цайвар хүрэн өнгө олж авах хүртэл хольцыг үе үе хутгах ёстой. Дараа нь цөцгий нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Масс нь хөргөх ёстой. Дараа нь нунтагласан сүүг нэмж, бурфиг тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, хагас самараар чимэглэнэ.

Гадил бурфи

Бурфи бол сүүтэй төстэй Энэтхэгийн амттан юм. Амттаны эх оронд үүнийг бэлтгэхийн тулд халуун ногоо бүхий бүхэл бүтэн зэвсгийг ашигладаг. Гэхдээ бидний хувьд энэ амт нь бүрэн тодорхой бус байгаа тул бид тэдгээрийг ашиглах шаардлагагүй болно. Үгүй бол жор нь маш энгийн бөгөөд бэлэн амттан нь гайхалтай нарийн, цэвэршүүлсэн амттай байдаг.

Та анзаарсан байх, амттангийн онцлог нь удаан хатуурах үйл явц юм. Стандарт дөрвөлжин хэлбэрээс гадна бурфиг бөмбөлөг болгож, кунжутын үр, наргил модны үртэс болгон өнхрүүлж, дараа нь тохируулах боломжтой.

Найрлага:

• Шилэн ус.
• Банана - 0.4 кг.
• Нэг шил элсэн чихэр.
• Үзэм - 50 грамм.
• Хатаасан чангаанз - 50 грамм.
• Бүйлс - 50 грамм.
• Цөцгийн тос - 100 грамм.
• Хуурай сүү - 200 грамм.

Дулаан, элсэн чихэрийг усанд уусгаж, дараа нь жижиглэсэн банана нэмээд хольцыг дөчин минутын турш хооллоорой. Дараа нь үзэм, хатаасан чангаанз, бүйлс зэргийг нилээд цавчих ба гадил жимсэнд нэмнэ. Холимог руу аажмаар хуурай сүү нэмээд хутгахаа бүү мартаарай. Тус тусад нь цөцгийн тосыг хайлуулж, үүссэн масс руу нэмнэ. Бурфиг хольж, хэвэнд хийж, дараа нь хөргөгчинд илгээнэ.

Дараах үгийн оронд

Бурфи бол та аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой бэлдмэл юм. Анх удаа амттан бэлтгэхдээ бүхэл бүтэн самар ашиглан хамгийн энгийн жор хэрэглэж болно. Ирээдүйд амттан нь газрын самар, кунжутын үр, наргил модны ширхэгийг нэмснээр нарийн төвөгтэй болно.

Найрлагыг өөрийн сонголтоос хамааран сольж болно. Шоколаданд дурлагсад какаотай бурфи идэх нь гарцаагүй бөгөөд наргил модны самрын амттанг сонирхогчид хуссан нарийн амттангаар гайхагдах болно. Ерөнхийдөө, та энэ хоолыг бэлтгэхэд үргэлж уран сэтгэмжийн орон зай байдаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Энэтхэгт бурфи бэлтгэх нь олон тооны халуун ногоо хэрэглэхгүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг хэрхэн зөв ашиглахаа мэдэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, бэлэн амттангийн амт нь бидний хувьд бага зэрэг ер бусын болж хувирдаг. Тиймээс, хэрэв та энэтхэг хоолонд дуртай биш бол хачин жигтэй үнэрээр амтат амтыг сүйтгэж болохгүй. Нарийхан сүүн амтыг мэдрэх нь илүү тааламжтай байдаг. Санал болгож буй жоруудаас аль нэгийг нь хэрэглэж үзээд үнэлээрэй. Магадгүй та ч гэсэн сүүнд агуулагдах кальци, самар дахь амин дэм ихтэй тул маш эрүүл бурфид дуртай болох байх. Амжилт хүсье!

хуурай сүүгээр хийсэн Энэтхэгийн сүүн чихэр юм. Энэ бол гэрийн нөхцөлд хийхэд маш хялбар нарийн бөгөөд амттай амттан юм. Өнөөдөр бид танд хуурай сүүнээс бурфи хийж, гадаадад байгаа энэхүү амттангаар хүн бүрийг хэрхэн яаж хооллохыг танд хэлэх болно.

Бурфи сүүний нунтаг

Найрлага:

• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ванилийн сахар - амсах болно;
• цөцгий 35% - 225 мл;
• хуурай сүү - 450 гр;
• хальсалж пистачиос - нэмэлт.

Бэлтгэл

Саванд элсэн чихэр хольж, ванилийн сахар нэмээд таваг гал дээр тавина. Холимогийг буцалгаж, бүх талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн тууштай массыг авах хэрэгтэй. Одоо цөцгий дээр болгоомжтой хийнэ, буцалгаад дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь хольцыг саванд хийнэ, бүлээн болтол хөргөнө.

Энэ хугацаанд бид жижиг талуудтай тэгш өнцөгт савыг бэлтгэж, хальсаар бүрхэж, цөцгийн тосоор тосолно. Хөргөсөн хольцонд хуурай сүү нэмээд массыг өтгөрүүлэх хүртэл холигчоор хэдэн минут зоддог. Одоо хэрэв хүсвэл жижиглэсэн пистачиос нэмж, хольж, бэлэн массыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бид гараа усанд норгож, бурфигийн гадаргууг тэгшлээд хутгаар сайтар судал тэмдэглэж, дараа нь хөлдөөсөн амттанг таслана. Бид амттанг хөргөгчинд 6 цаг орчим хийж, дараа нь бурфиг сайтар гаргаж аваад дөрвөлжин болгон хувааж, цайгаар үйлчилнэ.

Сүү шоколадтай бурфи

Найрлага:

• хуурай сүү - 250 гр;
• хураангуй сүү - 250 гр;
• какао нунтаг - 2 tbsp. халбага;
• кешью самар - 50 гр.

Бэлтгэл

Тиймээс эхлээд нэг халбага какао, нэг аяга хуурай сүүтэй холино. Дараа нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн сүү нэмээд хольж, чихрийн массыг хагас цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацаанд какао нунтагыг хавтгай таваг дээр шигшинэ. Какаоны халбагаар бага зэрэг нунтаглаж, хөргөсөн шоколадны хольцыг хутгана. Дараа нь холимогийг алган дээрээ зөөлөн өнхрүүлж, бөмбөг хэлбэрт оруулан бага зэрэг тэгшлээд нунтаг какао болгон өнхрүүлээрэй. Бэлтгэсэн амттангаа хайчлах тавцан дээр тавиад бурфи болгонд кешью нааж, халуун цай эсвэл зүгээр л амттангаар үйлчил. Бэлэн болсон амттанг бид хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгална.

Бурфи бол ид шидийн амттай боловч бэлтгэхэд маш хялбар Энэтхэгийн хамгийн түгээмэл орц найрлагаар хийсэн хоол юм. Амтат хүн бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа энэ тэнгэрлэг амтат бурфиг туршиж үзэх ёстой. Энэхүү ид шидийн амттанг бэлтгэхэд 1-1,5 цаг зарцуулдаг.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 1.9 литр сүү;
2. 100 гр элсэн чихэр;
3. 1 tbsp. л цөцгийн тос.

Бурфи хэрхэн хоол хийх вэ

• Burfi жор нь маш энгийн. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө өргөн цутгамал тогоо эсвэл зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй ган тогоо авна. Саванд сүү хийнэ, өндөр дулаан дээр тавь.
• Сүүг буцалгаж эхлэхэд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тогтмол буцалгана, гэхдээ зугтахаас болгоомжил. Сүүг буцалгахад маш их цаг хугацаа шаардагдана - нэг цаг орчим. Энэ хугацаанд та сүүг шатаахгүйн тулд хутгах хэрэгтэй.
• Сүүг өтгөрүүлж эхэлмэгц бага зэрэг хурдан хутгана. Үүнийг хийхийн тулд модон халбага хэрэглэх нь дээр.
• Сүүг зуурмаг болмогц элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд та мэдэх үү? Үүний дараа хольцыг өтгөн, наалдамхай болтол үргэлжлүүлэн хутгана. Та түүнд шинэ зүйл тохиолдохгүйг анзаарах хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Бурфи нь өөгүй, өвөрмөц амттай байдаг.
• Гэхдээ та өөрийн гэсэн зүйлийг нэмж болно, жишээлбэл: жижиглэсэн самар эсвэл ваниль эсвэл шарсан кокос нэмнэ. Эдгээр нь бүгд энэ амттангийн нийтлэг амтлагч юм. Гэхдээ тэдгээр нь тус бүрдээ өөрийн гэсэн амттай байдаг.