Бялууны өнгөт жорны толин тусгал паалантай. Толин тусгал хийх алхам алхмаар жор. Цагаан толин тусгалтай kefir дээр шоколадтай хөвөн бялуу

Толин тусгал нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг хоолны урлагийн шилдэг бүтээл болгон хувиргадаг. Жор нь илт нарийн төвөгтэй хэдий ч ийм бүрхүүл нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч алхамуудын дарааллыг чанд дагаж мөрдөх нь чухал юм. Цорын ганц хүндрэл нь найрлага нь бэлэн глюкозын сироп агуулдаг боловч бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр амжилттай сольж болно. Глюкозгүй толин тусгал бүрхүүлийг гэртээ байгаа бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Глюкозын сиропын оронд моласс, зөгийн бал, инверт сироп эсвэл бүр элсэн чихэр нэмнэ.

Урвуу сироп бүхий толин тусгал паалантай

Глюкозын сиропыг хуванцар саванд эсвэл нунтаг хэлбэрээр бэлэн хэлбэрээр зардаг. Гэхдээ худалдаж авах боломж байхгүй бол яах вэ? Санаа зовох хэрэггүй: хэрэв та гэртээ элсэн чихэр, ус, нимбэгийн хүчилтэй бол энэ байдлаас гарах арга замыг аль хэдийн олсон байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв хольж, бага дулаанаар халааснаар 10-15 минутын дараа та урвуу найрлагатай болж, хатуурсны дараа гялгар толин тусгал нь глюкозын сироптой холимог шиг үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Урвуу сироп бэлтгэхийн тулд тогоочийн сонор сэрэмжтэй хяналт шаардагдана: зуухнаас гарахгүйгээр яг жорын дагуу хоол хийх.

Элсэн чихрийн талстууд нь наалдамхай, тунгалаг шингэн үүсгэхийн тулд усанд бүрэн уусах ёстой. Холимогийг бага зэрэг буцалгаад, карамель өнгөтэй болно. Урвуу сироп бэлтгэх хамгийн сүүлийн "хөрс" нь нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмэх бөгөөд энэ нь найрлагад тааламжтай исгэлэн байдлыг өгөх болно.

Урвуу сироп эсвэл эрдэнэ шишийн сироп эсвэл молассыг орлуулах

Тиймээс та найрлагыг нь шийдсэн бөгөөд одоо та урвуу сироп бэлдэж эхлэх боломжтой. Танд хэрэгтэй болно:

• нунтагласан элсэн чихэр - 300 гр;
• ус - 130 мл;
• нимбэгийн хүчил - 1/3 tsp.

Урвуу хольцыг гал дээр бэлтгэдэг. Зуухны галыг дунд зэрэгт тохируулж, ус, элсэн чихэрийг буцалгатал халааж, хольцыг халбагаар тасралтгүй хутгана. Ингэснээр та элсэн чихрийн талстыг усанд хурдан уусгахад "туслуулж", тавагны ёроолд үлдэж, шатаахаас сэргийлнэ. Шингэн буцалгасны дараа галыг багасгана. Шингэнийг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл тасралтгүй хутгана.

Элсэн чихрийн найрлагын бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: таваг дээр дуслыг үлдээж, хэдэн секунд хүлээнэ үү. Энэ нь бүдгэрч болохгүй. Тавагнаас долоовор хуруугаараа залгаад эрхий хуруугаараа бага зэрэг дар. Одоо хоёр хуруугаа 1-2 см-ээр аажуухнаар тараана.Хэрэв сироп нимгэн утас болон хувирсан бол бэлэн болсон гэсэн үг. Холимог дээр чимх нимбэгийн хүчил нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн урвуу сироп нь глюкозын сиропоос гаднах шинж чанараараа ялгаатай биш юм. Одоо та глюкозын сиропгүйгээр толин тусгал паалан бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараах жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• урвуу сироп - 150 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• хураангуй сүү (шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай: хураангуй сүүг байгалийн цөцгий эсвэл сүүгээр хийсэн байх ёстой);
• ус - 75 мл толин тусгал, 60 мл желатин хольц бэлтгэх;
• шоколадны баар - 150 гр;
• желатин - 15 гр;
• хүнсний өнгө (шоколад цагаан бол).

Желатин нунтаг руу буцалсан бүлээн ус асгаж, хавдаж үлдээгээрэй. Толин тусгал паалантай ирээдүйн суурийг холино: элсэн чихэр, урвуу сироп. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихрийн талстууд тунгалаг шингэн болж "хайлж" хүртэл хэдэн минут буцалгана. Усан халаагуурт хайлсан шоколадны зүсмэлүүд, өтгөрүүлсэн сүү, вазелин шиг хавдсан желатин нэмнэ. Хэрэв та өнгөт толин тусгал хийхээр шийдсэн бол хүнсний будгийн талаар бүү мартаарай.

Холимогийг хутгагчаар хутгана, учир нь халбагаар хутгах нь маш уйтгартай процесс бөгөөд чихэрлэг хольц нь хүссэн температураа алдаж, өтгөн бөөн болж хувирах бөгөөд энэ нь нарийн боовны гадаргуу дээр жигдрэхэд хэцүү байх болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөх тос, усанд сайн уусдаг үед найрлага нь нэгэн төрлийн байх болно. Холигчийг ойролцоогоор 30-45 градусын өнцгөөр барьж, өргөн үзүүрийг царцдас руу бүрэн оруулна. Гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэхээс зайлсхийх хэрэгтэй - дараа нь тэдгээрийг арилгахад хэцүү байдаг. Үүний үр дүнд та амттай шоколадны толин тусгал паалантай болно.

Глюкозын сиропгүйгээр толин тусгал хийх видео

Глюкозын сироп байхгүй бол яах вэ?

Гэртээ та глюкозын сиропыг зөвхөн бэлэн глюкозын нунтагаас бэлдэж болно, гэхдээ инверт сиропоос өөр юугаар сольж болох вэ? Олон сонголт байдаг: энэ нь зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, моласс байж болно. Зөгийн бал нь бэлэн болсон толин тусгалд зөгийн балны гайхалтай үнэрийг өгдөг бөгөөд моласс нь зөв бэлтгэгдсэн бол бэлэн кондитер дээр жигд, үзэсгэлэнтэй хэвтэж, бага зэргийн гажигийг нуух болно. Өтгөрүүлсэн сүүг гол зүйлүүдэд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг, жишээлбэл, цагаан, хар шоколад. Ваниль, карамель, цөцгий, сүү нэмэхийг зөвшөөрнө.

Гялалзсан өнгөлгөө нь зөвхөн гайхалтай харагдахаас гадна өөрийн туршилт хийх боломжийг олгодог. Хэрэв та төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарагддаг өөхөнд уусдаг хүнсний будгийг толин тусгал дээр нэмбэл чихэрлэг бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр гайхалтай өнгөт найрлага хийх боломжтой олон өнгийн найрлагыг авах болно. Бялуу, нарийн боов дээрх өөрийн анхны зураг, нарийн төвөгтэй хээ нь тэднийг маш гоёмсог, баяр баясгалантай болгоно - таны авъяас чадварыг гэр бүл, найз нөхөд тань үнэлэх болно.

Зөгийн балны паалантай жор

Зөгийн балтай шиллэгээ (хоолны мастеруудын хэлээр толин тусгал паалангын нэр) нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй харагдахаас гадна зөгийн балны гайхалтай амттай бөгөөд энэ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид үнэхээр таалагдах болно. Паалантай элсэн чихэр нэмснээр та толин тусгалын гялбааны глюкозын сиропгүйгээр хялбархан хийж чадна. Зөгийн балны бүрээсийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• желатин - 15 гр;
• ус - желатин уусгахад 60 мл, сиропын хувьд 75 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• цагаан шоколадны баар - 150 гр;
• зөгийн бал - 150 гр;
• байгалийн сүүн бүтээгдэхүүнээс хураангуй сүү - 100 гр;
• хүнсний өнгө - сонголттой.

Желатин дээр бүлээн ус асгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй. Ус, зөгийн бал хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Холимог нэгэн төрлийн болтол нь тасралтгүй хутгана. Элсэн чихэр бүрэн уусахын тулд шингэнийг буцалгаад авчрах ёстой бөгөөд дараа нь бага зэрэг хөргөсний дараа усан ваннд хайлсан шоколад, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Үр дүн нь наалдамхай цагаан холимог байх болно (заримдаа та сироп руу усны оронд сүү нэмж болно). Үүнийг халуун зөгийн бал сироптой хольж, желатин асгаж, хутгагч ашиглан сайтар холино.

Бялуунд зориулсан толин тусгал нь бэлэн болсон бөгөөд хамгийн чухал мөч ирж байна - үүнийг нарийн боовны гадаргуу дээр жигд давхаргаар тараана. Дараахь зүйлд онцгой анхаарал хандуулаарай.

1. Толин тусгал бүрхүүлийн "ажиллах" температур 28-35-38 градус байна.Хэрэв та дуслын эффект үүсгэхийг хүсвэл хольцыг бага температурт хөргөнө. Хэрэв та бялууг жигд, гялгар давхаргаар бүрхэхийг хүсч байвал паалангын температур хамгийн багадаа 35 градус байх ёстой.
2. Санаж байгаарай: толин тусгал нь маш хурдан хатуурдаг тул та паалангаа зөв температурт хийж, бүтээгдэхүүнийг маш хурдан хучих хэрэгтэй. Бялууг тавиур дээр тавиад, амтат хольцыг голд нь асгаж, бялууг өнцгөөр эргүүлж, мөстөлт нь гадаргуу болон хажуу тал дээр жигд давхаргад тархдаг. Ийм хөдөлгөөнөөр үүнийг сайтар тохируулах ёстой, эс тэгвээс хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхгүй.
3. Конденсац үүсэхийг бүү зөвшөөр. Тиймээс бялуу эсвэл нарийн боовыг эхлээд 5-10 минутын турш хүйтэнд байрлуулах ёстой. Мосс дээр суурилсан амтат амттанг чимэглэхэд толин тусгал пааланг ихэвчлэн ашигладаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хийж, гаргасны дараа тэр даруй мөсөөр чимэглээрэй.
4. Өнгөт толин тусгалын паалантай жор нь тусгай өөх уусдаг будагч бодис ашиглах явдал юм. Дэлгүүрт урьдчилан худалдаж аваарай, хоол тэжээлийн нэмэлтийг манжин, луувангийн шүүсээр сольж болохгүй (хэдийгээр жимсний шүүс энэ зорилгоор тохиромжтой). Хэдийгээр ногооны шүүстэй толин тусгал нь ажиллахгүй ч цагаан, хар шоколад нэмсний дараа хольц нь гайхалтай гялгар сүүдэр, тод, баялаг өнгө олж авдаг. Гэхдээ хүнсний будгийг хэрэглэх нь илүү хялбар байдаг, учир нь сүүдэр нь олон янз байдаг - хөх, ягаанаас хар бургунди, нил ягаан хүртэл. Будаг бэлтгэх нь маш сонирхолтой үйл явц бөгөөд өөр өөр өнгийн нэмэлтүүдийг хольж, та шинэ сүүдэр авах болно.

Шинэхэн тогооч нар бүтээгдэхүүнийг дэмий үрэх вий гэж санаа зовж, толин тусгал паалангаа бэлтгэхээс айдаг. Гэхдээ хольц бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд сонирхолтой тул эцэст нь хүмүүс үүнээс юутай ч зүйрлэшгүй таашаал авч, бэлэн паалангын чанар нь тааламжтай байдаг. Хэрэв та цагаан гаатай жигнэмэгийн царцдас хийх гэх мэт бусад жорыг мэддэг бол глюкозгүй толин тусгалтай царцдас хийх нь маш хялбар байх болно.

Та төрөл бүрийн гар хийцийн амттан, бялуу бэлтгэх дуртай боловч тэдгээрийг хэрхэн үр дүнтэй чимэглэхээ мэдэхгүй байна уу? Толин тусгалын паалантай жорыг нарийвчлан авч үзье.

Нэгдүгээрт, янз бүрийн орц найрлагыг ашиглан бэлтгэж болно, хоёрдугаарт, энэ нь санагдах шиг хэцүү биш, гуравдугаарт, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай харагдаж байна.

Толин тусгал бүрхүүл - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Толин тусгалын давуу тал нь гурилан бүтээгдэхүүний гадаад төрх нь гайхамшигтай, нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүн бэлтгэх шаардлагагүй, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх, толин тусгал пааланг усанд уусдаг будгаар хялбархан будаж болно.

Цорын ганц сул тал бол толин тусгал бүрхүүлийн наалдамхай байдал бөгөөд масс нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд зүсэх үед хутга татдаг. Гэхдээ энэ нь хөргөсөн бялууг бага зэрэг бүлээн хутгаар зүсэх замаар зайлсхийх боломжтой.

Толин тусгал паалангаа бэлтгэх гол бэрхшээл бол бөмбөлөг үүсэх явдал юм. Хэрэв та найрлагыг нь ташуурдахдаа аягыг өнцгөөр байрлуулж, эргэлт хийх явцад масс нь хөөсөрч, долгионоор хуваагдаж байвал та тэдгээрээс зайлсхийх боломжтой. Гэхдээ хэрэв масс нь хөөсөрч байвал дээд давхаргыг халбагаар болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.

Толин тусгал нь 37 градус хүртэл халааж, төгс тэгш гадаргуу дээр тархсан. Талх нарийн боов нь маш хүйтэн байх ёстой, хамгийн тохиромжтой нь бүрэхээс өмнө хөлдөөгчид нэг цагийн турш хэвтдэг.

Цагаан толин тусгал

Цагаан толин тусгал бэлтгэхийн тулд нунтаг элсэн чихэр эсвэл цагаан шоколад хэрэглээрэй. Хоёр дахь тохиолдолд паалан нь илүү гөлгөр, торгомсог болж хувирдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг төгс харагдуулдаг.

Найрлага:

140 грамм цагаан шоколад;

100 мл 35% цөцгий;

100 мл сүү;

Нэг халбага желатин;

Нэг чимх ваниллин.

Хоол хийх арга:

1. Шилэнд 50 мл хүйтэн ус хийнэ, дотор нь желатин шингэлнэ. Холимогийг хажуу тийш нь үлдээж, желатиныг хавдахыг зөвшөөрнө.

2. Цөцгийтэй сүүг хутгаж, бага дулаан дээр байрлуулж, буцалгаад, савыг галаас ав.

3. Жижиг хэсэг болгон буталсан шоколадаа сүүн хольцонд хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана.

4. Хавдсан желатин, ваниллин нэмнэ. Амттай хольцыг шүүрээр хутгаж, шүүнэ.

5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг толин тусгалын паалангаа 35-38 градус хүртэл хөргөж, таглах, эсвэл хөргөгчинд хадгалах, гэхдээ түрхэхээсээ өмнө халаахаа бүү мартаарай.

Толин тусгал "Өнгөтэй"

Найрлага:

130 мл ус;

150 грамм элсэн чихэр;

10 грамм желатин;

150 мл урвуу сироп;

150 грамм цагаан шоколад;

100 грамм хураангуй сүү 8.5%;

5-6 дусал будаг.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг аяганд 50 мл хүйтэн ус хийнэ, желатиныг уусгана.

2. Тусдаа саванд сиропыг үлдсэн ус, элсэн чихэртэй хольж, хольцыг буцалгаад, бүх элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана.

3. Өөр нэг саванд шоколадаа хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.

4. Сиропыг бага зэрэг дулаарсан желатин, шоколадны масстай хольж, хэдэн дусал будаг нэмнэ. Амтат массыг сайтар хольж, холих явцад бөмбөлөг үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай.

5. Толин тусгалын пааланг хүссэн температурт хөргөж, шүүж, жигнэх гадаргууг таглана.

Шоколадны толин тусгал

Найрлага:

60 грамм хар шоколад;

80 грамм какао;

100 мл цөцгий;

150 мл ус;

230 грамм элсэн чихэр;

10 грамм желатин.

Хоол хийх арга:

1. Желатиныг усанд дэвтээнэ.

2. Саванд какао, цөцгий, устай элсэн чихэр холино. Амтат массыг буцалгаад авчирч, савыг галаас ав.

3. Шоколадны хэсэг, хавдсан желатиныг шоколадны масс руу шидээд хольж, нарийн шигшүүрээр шүүнэ.

4. Толин тусгалын пааланг 37 градус хүртэл хөргөж, бялуу эсвэл амттангийн гадаргуу дээр хэрэглэнэ.

Шоколадтай хөвөн бялууг удаан агшаагчаар бэлтгэж, толин тусгал паалангаар бүрсэн

Бисквитний найрлага:

Нэг шил гурил;

долоон өндөг;

120 грамм какао;

Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;

Ваниллин - амсах болно.

Кремний найрлага:

Нэг шил цөцгий;

Нэг шил хураангуй сүү.

Чимэглэлийн найрлага:

Хушга.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг урьдчилан хөргөж, гүн гүнзгий аяганд хийж, жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмээд өтгөн, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл холигчоор холино.

2. Гурилыг ваниллин, какаотай хольж, хуурай хольцыг шигшүүрээр шигших.

3. Гурилаа аажмаар өндөгний хольц руу хийнэ, хольцыг доороос дээш жигд хөдөлгөөнөөр зуурч, бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай.

4. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.

5. "Baking" горимыг тохируулан жигнэмэгийг 60 минутын турш хооллоорой.

6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа олон тогоочийн тагийг нээхгүйгээр "дулаан" горимыг 15 минутын турш асаана уу.

7. Бэлэн болсон жигнэмэгээ савнаас нь салгалгүй, таглааг нь онгойлгож хөргөнө.

8. Жижиг аяганд өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй өтгөн өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол нь хутгана.

9. Хөвөн бялууг хоёр хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй сойз.

10. Бялууг хөргөгчинд зургаан цагийн турш, дараа нь нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

11. Бялууг дулаарсан шоколадтай толин тусгалтай паалангаар дүүргэ.

12. Самартай хамт чимэглээрэй.

Өтгөрүүлсэн сүү, толин тусгал паалантай цөцгий

Нэг бялуу давхаргад зориулсан хөвөн бялуу хийх найрлага:

Нэг шил цөцгий;

50 грамм какао;

Хагас лааз хураангуй сүү;

100 грамм элсэн чихэр;

Хоёр өндөг;

250 грамм гурил;

Хагас цайны халбага сод.

Кремний найрлага:

Нэг багц (200 грамм) цөцгийн тос;

50 грамм какао;

Ваниллин - амсах болно;

100 грамм хураангуй сүү.

Чимэглэлийн найрлага:

Шоколадны толин тусгал;

Самар - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгөө гүн гүнзгий саванд хийж хутгаад нунтаг какао, нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Дахин хутгана.

2. Цөцгий, сод нэмээд хутгана.

3. Шигшсэн гурилаа нэмээд нэг төрлийн тууштай болтол нь холино.

4. 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.

5. Тиймээс та царцдас бэлтгэх хэрэгтэй.

6. Цөцгий бэлтгэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, какао, өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин холино.

7. Бялууг шоколадтай кремээр тосолж, хөргөгчинд нэг цагийн турш дэвтээж, дараа нь бялууг хөлдөөгчид дахин нэг цаг байлгана.

8. Хөргөсөн цөцгий дээр шоколадан тольны паалантай хийнэ.

9. Хэрвээ хүсвэл самраар чимэглээрэй.

10. Гурван цагийн турш гурилан бүтээгдэхүүнээ суулгаж, дэвтээнэ.

Цагаан толин тусгалтай kefir дээр шоколадтай хөвөн бялуу

Найрлага:

Нэг шил гурил;

60 грамм какао нунтаг;

400 грамм элсэн чихэр;

10 грамм сод;

Нэг шил kefir;

Нэг шил бэлэн хатуу хар кофе;

Хоёр өндөг;

Хагас шил ургамлын тос;

Ваниллин - амсах болно.

Чимэглэлийн найрлага:

Цагаан толин тусгал.

Хоол хийх арга:

1. Жигнэмэгийн бүх хуурай найрлагыг холино: гурил, какао, сод, нунтагласан элсэн чихэр.

2. Хоёр өндөг, нэг шил kefir, цөцгийн тос, кофег, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилыг дор хаяж 5 минутын турш хутгаад шингэн болж хувирна.

3. Массыг хоёр хэсэгт хувааж, 180 градусын температурт дор хаяж 30 минутын турш тусад нь жигнэх хэрэгтэй.

4. Та жигнэмэгийг бялуу болгон нэгтгэж, тэдгээрийг ямар ч цөцгийтэй дэвтээж болно: цөцгий, өтгөрүүлсэн, уураг. Эсвэл байгаагаар нь үлдээ.

5. Хөвөн бялуу эсвэл бялууг хөлдөөгчид хөргөж, цагаан толин тусгалтай паалангаар дүүргэнэ.

Шоколадны толин тусгалтай шувууны сүү

Найрлага:

250 грамм маргарин;

Зургаан өндөг;

500 грамм нунтагласан элсэн чихэр;

400 грамм дээд зэргийн гурил;

380 мл сүү;

Хоёр нимбэг;

300 грамм цөцгийн тос;

60 грамм үрийн шингэн;

Шоколадны толин тусгал.

Хоол хийх арга:

1. Маргариныг богино долгионы зууханд хайлуулж хөргөнө.

2. 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр, сод, цуутай цуу, өндөг нэмээд сайтар зодно.

3. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хутгана.

4. Холимог хоёр жигд хэсэг болгон хувааж, бялууг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Жижиг саванд сүү буцалгаж, үрийн шингэнээ асгаж, бөөгнөрөлгүй үрийн будаа чанаж болгоно.

6. Нимбэгийг сайтар зайлж, хальстай нь шууд үрж, манна будаатай холино.

7. 300 грамм элсэн чихэр хайлсан цөцгийн тос хольж, semolina-нимбэгний хольц нэмнэ. Холигчоор цохино. Нимбэгний ааруулыг хөргөгчинд хийнэ.

8. Бялууны нэг давхаргыг тавган дээр тавиад, суурин цөцгийтэй дүүргэж, хоёр дахь бялуугаар бүрхэнэ. Шувууны сүүг 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

9. Бялууг шоколадны толин тусгалтай паалангаар дүүргэ.

10. Хөргөгчинд дахин хоёр цаг байлгана.

Өнгөт толин тусгалтай мосс бялуу

Найрлага:

200 грамм зөөлөн зуслангийн бяслаг;

300 грамм нэрс;

50 грамм нунтагласан элсэн чихэр;

60 мл сүү;

10 грамм желатин;

Өнгөт толин тусгал бүрхүүл;

Шинэ жимс, жимсгэнэ - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Желатиныг жижиг саванд хийнэ, хүйтэн сүү хийнэ, хутгана. Холимогийг хойш тавьж, желатиныг хавдана.

2. Зуслангийн бяслаг, угааж, хатаасан нэрс, элсийг хутгагч саванд хийнэ. Цохиж, дараа нь желатин нэмээд дахин холино.

3. Жимсний массыг хэвэнд хийж, бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид хийнэ.

4. Мосс бялууг хүссэн төлөвт нь хатууруулсны дараа хөгцийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш хийнэ, ингэснээр муссыг амархан арилгаж болно.

5. Нэрсний ааруултай амттанг төмөр тавиур дээр тавиад өнгөт толин тусгалтай паалангаар дүүргэнэ.

6. Хэрэв та зөвхөн бялууг хажуу талыг нь хүрэлгүйгээр дээд талыг нь таглах шаардлагатай бол муссыг хайруулын тавган дээр үлдээж болно.

7. Хэрэв хүсвэл амттангаа шинэхэн жимс, жимсгэний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Богино долгионы зууханд түрхэхээсээ өмнө толин тусгалыг халааж болно, хэрэв танд зуух байхгүй бол усан халаагуур ашиглан сайн мэддэг аргыг хэрэглээрэй.

Бүтээгдэхүүнийг пааландахдаа төмөр тавиур ашиглаж байгаа бол жигд хуудсыг доош нь тавь. Илүүдэл толин тусгалыг цуглуулж, өөр зүйлд ашиглаж болно.

Жигнэсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь шиллэгээ хийхээс өмнө хөлдөөсөн байх ёстой - энэ нь толин тусгал бүрхүүлийн жигд тархалтыг баталгаажуулдаг.

Та толин тусгал паалантай хурдан ажиллах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь хөргөх эсвэл жигд бус хэвтэх болно.

Бөмбөлөг хэлбэртэй эсвэл толботой хэсгүүдийн толин тусгал дахь бага зэргийн зөрчил нь самар, шоколад эсвэл meringue зэргээр чимэглэгдэж болно.

Энэ юу вэ, идэж болох уу? Тэгээд яаж хийх вэ? Сонирхолтой юу? Тиймээс нийтлэлийг хурдан уншина уу)

Ойлгоход хялбар болгохын тулд бид толин тусгалтай бүх боломжит эффектүүдийг гадаад төрхөөр нь ангилж, тэдгээрийг нэн даруй дүрсэлдэг. Та толин тусгалын паалантай 9 гайхалтай, батлагдсан жор олж, түүнтэй ажиллах бүх нууцыг + жимсний паалангын жорыг олж мэдэх болно гэдгийг сануулъя.

ОЛОН ДАЯРТ БЯРТАЙ

Энэ бол заль мэх биш гэж та бодож байна уу? Та олон давхаргыг нэг нэгээр нь эсвэл бүх давхаргыг хамтад нь яаж хамрахаа мэдэх үү? Одоохондоо нууц хэвээр үлдээе.... Та хэсэг хугацааны дараа мэдэх болно 😉

ГАНТИГ

Энэ нөлөөг бүхэлд нь хутгахгүй паалангаа будах замаар олж авдаг. Мөн жигд бус өнгөтэй мөс нь хөлдөөсөн бялуу дээр асгардаг.

Эндээс та ийм эффектийг бий болгохын тулд бүх зүйлийг худалдаж авах боломжтой - найрлага, тоног төхөөрөмж, хөгц!

SUPERBAKER сурталчилгааны кодтой 5% хямдралтай

ЗЕБРА

Энэ заль мэхийг маш энгийнээр хийдэг - хоёр өөр шилэнд (эсвэл гурван шилэнд гурван өөр өнгө) өөр өөр өнгийн мөс хийх. Нэгдүгээрт, бялууг үндсэн өнгөт паалангаар бүрхэж, дараа нь хоёр дахь нь түрхэж, дугуй хөдөлгөөнөөр биш, харин босоо чиглэлд зураас үүсгэнэ. Судалны өргөн нь таны хөдөлгөөний хурдаас хамаарна - шилийг мөсөөр удаан хөдөлгөх тусам тууз нь илүү өргөн байх болно)

ИРВЭС

Өө, энэ гайхамшигт бүтээлийг хийхэд тийм ч хялбар биш ... Энэ нь зөвхөн өөр өнгийн паалантай хусуур түрхэх асуудал биш юм. Би Анна Феликовагаас танд зориулсан жор, техник олсон ( anochka413).

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
1) Бялууг таглахын тулд - ямар ч толин тусгал паалантай - шоколад, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн - гол зүйл нь өөх тос байх ёстой, өөрөөр хэлбэл. пектин агуулсан жимсний паалан нь эдгээр зорилгод тохиромжгүй

2) Үнэндээ "ирвэс" -ийн хувьд - төвийг сахисан бүрхүүл .

Та бэлэн хоол худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө хоол хийж болно, жишээлбэл, Мария Селянинагийн блог дээрх жорын дагуу.

570 гр элсэн чихэр

90 гр элсэн чихэр + 20 гр пектин

1 гр нимбэгийн хүчил

Усыг элсэн чихэртэй холино. 25С хүртэл халааж, байнга хутгана. Пектинтэй хольсон элсэн чихэр нэмээд 45С хүртэл халаана. Нэмэх глюкоз (глюкозтой ажиллахад хялбар болгохын тулд та богино долгионы зууханд халааж болно). Бүгдийг хутгаж, үе үе хутгаж, буцалгаад авчирна.

Нимбэгийн хүчил нэмээд 3-5 минут буцалгана.
Нээлттэй хайруулын тавган дээр хутгахгүйгээр бага зэрэг хөргөнө, дээр нь хальс үүснэ. Кино нь коланданд үлдэхийн тулд шүүнэ. Агааргүй саванд хийнэ, хүнсний хальсаар сайтар таглана. Хөргөгчинд хадгална. Бэлтгэснээс хойш 24 цагийн дараа хэрэглэнэ.

3) төвийг сахисан пааланг шингэлэх ус
4) будаг / титаны давхар исэл / кандурин

Манай бялуу бэлэн боллоо, хөлдөөгчид хамгийн сайхан цагийг хүлээж байна. Паалангаа мөн бэлэн, ажлын температураас арай өндөр температурт халаана, учир нь ирвэсний найрлагыг бэлтгэх явцад бага зэрэг хөргөнө (ажиллах температур нь найрлагаасаа хамаарч 30-38С байна). Дараа нь бид ирвэсний хольцыг бэлтгэнэ: 3 хэсэг нь төвийг сахисан, 1 хэсэг ус, будаг - холино, 70С хүртэл халаана.

Бид хөлдөөгчид бялууг гаргаж, хэвнээс нь салгаж, төмөр тавиур эсвэл тавиур дээр тавцан дээр тавина. Арслан түрхэхээсээ өмнө боовны хусуурыг бага зэрэг халаана (үс хатаагч эсвэл зууханд). Бялууг царцсанаар бүрхээд нэн даруй түрхээрэй! арслангийн хольцыг хусуур дээр хийнэ. Итгэлтэй хөдөлгөөнөөр бид бялууны гадаргуугийн дагуу хөдөлдөг (бид илүүдэл паалангаа сойж байгаа мэт). Та үс хатаагчаар нэн даруй үс хатаагчаар үлээж болно (зайнаас, хамгийн бага хүчээр биш, эс тэгвээс гадаргуу нь муруйх болно), ингэснээр арслан илүү сайн тархах болно. Гоо сайхныг баясгацгаая!

ХОЙРОГ/ТОЛБО

Энэ нь тэдний хэлснээр хоёр талын алхам юм. Эхлээд хөгцний ёроолд дугуйлахын тулд мөстөлтөөс илүү бараан өнгөтэй зүйл (шоколад, цөцгий, жимсний нухаш, мусс) ашиглана. Дараа нь бид мусс болон амттанд орсон бусад бүх зүйлийг хийнэ. Бид хөлдөөгчид хийнэ. За, дараа нь бид паалангаа хөлдөөсөн суурь дээр хийнэ, энэ нь сайхан болж хувирна.

Ийм маягаар зураас зурж, нэр бичиж, зураг зурж болно гэж ойлгож байгаа... Ер нь бол зохион бүтээгээрэй.

ХОЁР ӨНГӨ

Энэхүү эффект нь анх олон нийтэд мусс бялуунд тохирох хөгц агуулсан хайрцаг дээр гарч ирэв. Дашрамд хэлэхэд, та маягтыг худалдаж авах боломжтой

Видео бичлэг дээр тогооч тусгай титэм ашигладаг болохыг харж болно, энэ нь ихэвчлэн найрлагад байдаггүй. Гэхдээ бид энэ нөлөөг орхихгүй, харин металл тойрог ашиглах эсвэл тугалган цааснаас тойрог хийхийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг түрхэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, хөгцийг бялуу дээр шууд байрлуулж, маш болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. мөстөлт нь цагирагны ард сунах магадлалтай. Хоёр өнгөний хооронд ямар нэгэн хоосон зай гарахгүйн тулд үс хатаагч хэрэглээрэй. Хоёр өнгөний нийлсэн хэсэгт бүлээн агаар үлээнэ. Үс хатаагч нь пааланг бага зэрэг дулаацуулж, илүү шингэн болж, өөрөө нийлнэ.

Заавал баярын чимэглэл бол бялуу юм. Олон хүмүүс энэ амттангийн гайхалтай дүр төрхөөр зочдыг гайхшруулж, гайхшруулахыг хүсдэг. Мэргэжлийн нарийн боовны тогооч нараас бялуу захиалах боломж хүн бүр байдаггүй. Дараа нь энгийн гэрийн эзэгтэй ч даван туулж чадах шинэ, гайхалтай чимэглэлийн сонголт аврах ажилд ирнэ. Бялуу хийхэд зориулсан толин тусгал нь ердийн гар хийцийн бялууг урлагийн бүтээл болгон хувиргаж, зочдод таалагдах нь дамжиггүй.

Гэртээ шоколадан толин тусгал хийх нь хялбар бөгөөд гол зүйл бол энэ үйл явцад зөв хандах явдал юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг.

Бүрхүүл нь өөгүй байхын тулд температурын горимыг дагаж мөрдөх ёстой. Хөлдөөх шаардлагатай мосс бялуу нь бүрэхэд тохиромжтой. Температурын өөрчлөлтийн ачаар: дулаан мөс, мөсөн бялуу, бүрэх нь жигд, жигд байх болно.

Найрлага:

• ус - желатины хувьд 30 мл;
• какао - 80 гр;
• элсэн чихэр - 240 гр;
• цөцгий - 160 гр, өөх тосны агууламж 30% ба түүнээс дээш;
• моласс - 80 гр;
• желатин - багц;
• ус - 95 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд желатин хийнэ, ус нэмнэ. Хойш тавьж.
2. Үлдсэн усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Моласс нэмээд хутгана. Буцалгана.
4. Зуухнаас нь салга.
5. Кремийг тусад нь халаана.
6. Амтат, халуун усыг цөцгийтэй холино.
7. Холих.
8. Какао нэмнэ. Хутгана.
9. Энэ үед желатин хавдсан байх ёстой. Дулаан. Холих.
10. Цөцгийтэй саванд хийнэ. Холих.
11. Өндөр савыг ав. Холимог хийнэ.
12. Холигчийг бэлтгэ.
13. Саванд хийнэ. Цохих.
14. Температурын горимыг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Массыг хамгийн тохиромжтой хуваарилахын тулд 37 градус шаардлагатай. Температур бага байвал халаах, өндөр бол хөргөх хэрэгтэй.

Чимэглэлийн зориулалттай өнгөт хольц

Толин тусгалын паалангаа өнгөтэй болгож үзээрэй. Энэ нь таны гурилан бүтээгдэхүүнийг төгс чимэглэх болно. Энгийн чимэглэл нь амттанг амттай харагдуулна.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 150 гр;
• желатин - багц;
• усанд уусдаг будаг - 5 мл;
• моласс - 150 мл;
• хураангуй сүү - 100 мл;
• цагаан шоколад - 150 гр;
• ус - 75 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатиныг багц дээрх зааврын дагуу дэвтээнэ.
2. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ.
3. Моласс нэмээд хутгана.
4. Элсэн чихэр ууссан үед желатин хийнэ.
5. Хэсэг болгон хуваасан шоколадаа өөр саванд хийж хайлуулна. Та чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх хэрэгтэй, хямд шоколад нь ажиллахгүй. Паалангын харагдах байдал нь чанараас хамаарна.
6. Шоколадны масс хайлж дуусахад өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ. Дараа нь үүссэн сироп байна. Хутгана.
7. Будагт хийнэ, хутгагчаар хутгана.
8. Ташуурдах үед та бөмбөлөгүүдийг ажиглах хэрэгтэй, тэдгээрийн цөөхөн нь байх ёстой.

Карамель гялбаа

Толин тусгалтай бялуу шиг сайхан зүйл байхгүй. Амттан дээр жигд тархсан паалан нь сэтгэл татам, анхаарал татдаг. Энэхүү амттан нь тусгай чимэглэл шаарддаггүй.

Найрлага:

• желатин - 10 гр;
• уусдаг кофе - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 360 гр;
• цөцгий - 290 гр;
• ус - 290 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Сироп нь карамель өнгө олж авах хүртэл буцалгана.
3. Тусдаа саванд цөцгий буцалгаж, карамель руу хийнэ. Холих.
4. Хэдэн минут буцалгана.
5. Желатиныг уутанд заасан зөвлөмжийн дагуу дэвтээнэ.
6. 60 градусын температуртай карамель масстай холино.
7. Холих. Хүчдэл.

Цагаан бялуу мөс

Хөлдөөгчинд 12-оос доошгүй цагийн турш хадгалсан мосс бялуунд тохиромжтой.

Найрлага:

• глюкоз - 150 гр;
• цагаан шоколад - 150 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• желатин - 10 гр;
• желатины ус - 60 мл;
• хураангуй сүү - 100 мл;
• ус - 75 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд глюкоз нэмнэ. Буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.
2. Шоколадыг тусад нь хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
3. Желатиныг усаар хольж, үлдээгээрэй. Хайлах. Сироп руу хийнэ. Холих.
4. Шоколадны хольц руу хийнэ. Цохих. Холигч нь энэ ажлыг гүйцэтгэх болно.
5. 38 градус хүртэл хөргөж, мөстөлт нь бялуу дээр төгс тохирно.

Зөгийн бал дээр суурилсан жор

Олон хүмүүс паалангаа бэлтгэх ажлыг хийхээс айдаг бөгөөд энэ нь төвөгтэй процесс бөгөөд юу ч бүтэхгүй гэдэгт итгэдэг. Энгийн орц найрлагыг ашиглан гэртээ паалан хийх нь маш хялбар байдаг.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 150 гр;
• ямар ч будаг хэрэглэж болно;
• хураангуй сүү - 100 мл;
• ус - желатины хувьд 60 мл;
• ус - 135 мл;
• цагаан шоколад - 150 гр;
• шингэн зөгийн бал - 150 гр;
• желатин - 12 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатиныг саванд хийж, ус нэмнэ. Зааврын дагуу зогсож байг.
2. Үүний дараа та хайлж эсвэл буцалгаад авчрах боломжгүй.
3. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ.
4. Зөгийн бал хийнэ. Усаар дүүргэ, танд 75 мл хэрэгтэй болно.
5. Буцалгана.
6. Шоколадыг тусад нь хайлуулна. Та хэт халах боломжгүй.
7. Шоколадыг өндөр саванд хийнэ. Дээрээс нь хураангуй сүү.
8. Зөгийн балны хольцыг хийнэ.
9. Хутгана.
10. Желатин хийнэ.
11. Бага зэрэг будаг нэмээд хутгана.
12. Холигчийг асааж, цохино.
13. Шигшүүр ав. Массыг асга. Энэ нь бөмбөлгийг арилгахад тусална.

Толин тусгалтай мосс бялуу

Энэ бол дотроо нарийн, амттай, дэгжин харагдах амттан юм.

Найрлага:

Гүзээлзгэнэтэй амтлагчийн хувьд:

• шинэ гүзээлзгэнэ - 260 гр;
• ус - 35 мл;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• ром - 4 халбага;
• желатин - хагас багц;
• элсэн чихэр - 80 гр.

Шоколадны муссын хувьд:

• ус - 60 мл;
• желатин - 10 гр;
• цагаан шоколад - 85 гр;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• цөцгий - 250 мл (эхний хэсэг);
• ванилийн сахар - савлагаа;
• цөцгий - 150 мл (хоёр дахь хэсэг);
• өндөгний шар - 2 ширхэг.

Бүрхүүл:

• будаг - 1.5 гр;
• цагаан шоколад - 150 гр;
• хураангуй сүү - 100 мл;
• урвуу сироп - 150 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• желатин - 10 гр.

Бүйлстэй жигнэмэгийн хувьд:

• элсэн чихэр - 90 гр;
• цагаан шоколад - 50 гр;
• нунтагласан бүйлс - 30 гр;
• цөцгийн тос - 90 гр;
• хар шоколад - 50 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• хар шоколад - 90 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та цөцгийн тосыг хайлуулж жигнэмэг хийх хэрэгтэй.
2. Шоколадыг тусад нь хайлуулна.
3. Элсэн чихэрийг саванд хийнэ. Газрын тосонд хийнэ. Холих.
4. Шоколад нэмнэ. Цохих.
5. Өндөг рүү хийнэ.
6. Бүйлс, дараа нь гурил нэмнэ. Хутгана.
7. Мөөгөнцөр рүү хийнэ.
8. Зууханд хийнэ. 160 градусын горим.
9. Хоол хийж дууссаны дараа хөргөнө.
10. Одоо конфитийн ээлж ирлээ. Гүзээлзгэнэийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Хоол хийх.
11. Желатин дэвтээнэ.
12. Хавдсаны дараа гүзээлзгэнэтэй холино.
13. Нимбэгний шүүс хийнэ.
14. Ром нэмнэ. Холих.
15. Холимогийг силикон хэвэнд хийнэ, хөлдөө.
16. Шоколадны мусс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хоёр төрлийн элсэн чихэр хийнэ. Шарыг нь хийнэ.
17. Нунтаглах.
18. Цөцгий (эхний хэсэг) халааж, халуун байх ёстой.
19. Элсэн чихэр дээр хийнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл буцалгана.
20. Желатин дэвтээнэ.
21. Өтгөрүүлсэн массыг бага зэрэг хөргөнө. Энэ үед аль хэдийн хавдсан желатиныг байрлуул.
22. Шоколадны хэсгүүдийг байрлуул.
23. Холигчийг асааж, цохино.
24. Тус тусад нь цөцгийн хоёр дахь хэсгийг саванд хийнэ. Цохих.
25. Холимог дээр нэмнэ. Холих.
26. Браунигийн хэмжээнээс том тогоо хэрэглээрэй. Моссны хагасыг нь тавь. Хөлдөхийн тулд.

Бялуу угсралт:

1. Хөлдөөсөн мусс дээр гүзээлзгэнэтэй амтлагчийг тавь.
2. Хөлдөөгүй үлдсэн муссыг хийнэ.
3. Браунигаа таглана.
4. Мөөгөнцөр дэх хоосон зайг үлдсэн муссоор дүүргэ. 12 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Бүрхүүл:

1. Глюкозын сиропыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Элсэн чихэр нэмнэ.
3. Ус хийнэ. Холих. Буцалгана.
4. Сараалжтай шоколадыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Хураангуй сүүнд хийнэ. Холих.
6. Желатиныг урьдчилан дэвтээнэ. Энэ нь хавдаж байвал хайлуулна.
7. Хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Будаг нэмнэ.
9. Цохих.
10. Хөлдөөсөн боовыг хайруулын тавган дээрээс ав.
11. Бялууг төмөр тавиур дээр тавь.
12. Доод талд нь жигд хуудас тавь.
13. Бүрхүүл нь 33 градусын температуртай байх ёстой.
14. Бялуу дээр дуслаарай.
15. Масс хатсаны дараа шоколадаар чимэглээрэй.
16. Таваг дээр тавь.

Хоол хийх нууц ба заль мэх

1. Бөмбөлөг нь бүхэл бүтэн дүр төрхийг сүйтгэж болно. Тэдгээрийн цөөхөн нь байгаа эсэхийг шалгахын тулд та хутгагчийг зөв барих хэрэгтэй бөгөөд массыг нэг урсгал руу татах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийг бага зэрэг өнцгөөр байрлуулна. Хэрэв зөв цохих боломжгүй байсан бөгөөд олон тооны бөмбөлөгүүд үүссэн бол та тэдгээрийг халбагаар арилгаж эсвэл массыг шигшүүрээр дамжуулж болно.
2. Паалан нь амттан дээр бүрэн хатуурдаггүй. Тиймээс зүсэх нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд масс нь хутганы ард чирдэг. Зүсэх асуудлаас зайлсхийхийн тулд хутгаа халааж, бялууг хүйтэн байлгах хэрэгтэй.
3. Усанд норсон амттанг тавган дээр зөөхөд хялбар болгохын тулд хусуур эсвэл гал тогооны хусуур хэрэглээрэй.
4. Бүрхүүл нь төгс байхын тулд температурыг хадгалах шаардлагатай. Хэрэв масс нь хүйтэн байвал гадаргуугаас өнхрөх бөгөөд толин тусгал нь ажиллахгүй болно. Хэрэв халуун хэт өндөр байвал бялууны дүр төрхийг сүйтгэх дусал дуслах болно. Хүссэн температурт хүрэхийн тулд хүнсний термометрийг үргэлж ашиглаарай.
5. Бэлэн болсон пааланг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Хэрэглэхийн өмнө найрлагыг хүссэн температурт халаана.

Бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай харагдаж байвал сайхан байдаг. Францын аварга Гийом Маубьегийн хэлснээр "Нүд худалдаж авдаг".

Энэхүү паалантай жор нь манай гаригийн ихэнх чихэр үйлдвэрлэгчдэд түгээмэл болсон. Та нарын олонх нь түүнийг мэддэг байх гэж бодож байна. Энэ нь олон давуу талтай бөгөөд хэд хэдэн сул талуудтай. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол та үүнийг хялбархан бэлтгэж, гал тогооны өрөөндөө ашиглах боломжтой бөгөөд та амжилтанд хүрнэ!

300 гр глюкоз
300 гр элсэн чихэр
150 гр ус
200 гр хураангуй сүү
300 гр шоколад (цагаан, сүү эсвэл хар)
20 гр желатин

Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Элсэн чихэр, глюкоз, усыг буцалгана. Хураангуй сүү, шоколад, шахсан дэвтээсэн желатин дээр хийнэ. Будаг нэмнэ. Гар холигчоор цохиж, хөлдөөгчийг шөнөдөө хөргөгчинд үлдээгээрэй. 35 хэмд халааж хэрэглэнэ.

Жорны ашиг тус:

Гадаад төрх, гайхалтай дур булаам
- царцсан бялууг хөлдөөж болно
- пааланг усанд уусдаг будгаар амархан буддаг
- энгийн найрлагаас бэлтгэсэн
- бүх төрлийн хөлдөөсөн бялуунд хамаарна

Жорны сул тал

Мөс нь маш амттай бөгөөд зүсэх үед хутганд наалддаг - бялууг маш хүйтэн байхад нь халуун хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Эсвэл хөлдөх хэрэггүй.
- Бялууг тусгалгүйгээр зургийг нь авна гэдэг маш хэцүү. Бүрхүүл нь үнэхээр толь юм)

Бүрхүүл бэлтгэхэд тулгарч буй бэрхшээл, тэдгээрийг хэрхэн шийдвэрлэх вэ

Гол бэрхшээл бол гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх явдал юм. Тэдэнтэй хэрхэн харьцах вэ? Шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, желатин дээр халуун ус, элсэн чихэр, глюкоз асгасны дараа тэдгээрийг хутгагчаар хийж, өнгө нэмнэ. Бөмбөлөгтэй, судалтай долгион үүсгэхийн тулд гар холигчоо өнцгөөр байрлуул. Таны гар холигч хөөс үүсгэдэггүй эсэхийг шалгаарай. Мөсийг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Маргааш хүртэл хүйтэн газар үлдээгээрэй. Бүрхүүлтэй болсны дараа хальсыг арилгана. Хэрэв олон тооны бөмбөлөгүүд байсан бол дээд талын хөөсийг арилгана. Бүрхүүлийг 35 хэм хүртэл дулаацуулаарай. Одоо пааланг цоолж болно, одоо түүний хөөс үүсэх хандлага нь бүрэн шинэ байсан үеийнхээс хамаагүй бага байгааг та мэдрэх болно. Үүний зэрэгцээ гар хутгагчынхаа өнцгийг ажиглаарай - бөмбөлөг үүсэхээс зайлсхий.

Хэрэв паалан нь 35 хэмд маш зузаан байвал 1: 1 сироп нэмнэ. Дараагийн удаа паалангаа хийхдээ яг буцалж байхад нь галаас нь салга.

Хамгийн тохиромжтой гадаргуу

Бүрхүүлийг жигд хуваарилахын тулд бүрэн тэгш гадаргуу дээр түрхэх шаардлагатай. Энэ гадаргууг хөлдөөх замаар олж авдаг.

Хэрэв та бялууг цагираг хэлбэрээр угсарч байгаа бол хажуугийн дагуу бялууны цагирагны туузыг байрлуул. Хөлдөөсөний дараа энэ соронзон хальсны ачаар цагираг нь хэвнээс амархан арилдаг. Сайтар хөлдөөсөн бялуунаас гаргаж авбал тал нь толин тусгал шиг болно. Бялууны хурц дээд ирмэг дээр бүлээн бугуйгаа гүйлгээрэй - энэ нь илүү зөөлөн, хурц ирмэггүй харагдах бөгөөд мөстөлт нь илүү хялбар урсах болно.

Конденсаци нь зайлсхийх ёстой зүйл юм. Хэрвээ царцдас түрхэхэд бялууны гадаргуу дээр конденсац үүссэн бол хөргөгчинд маргааш өглөө нь царцдас үрчлээтэх магадлалтай. Бүх зүйл хөлдөөгчид тогтвортой байх болно.

Бялууг хүйтэн жавараас авахаасаа өмнө ажлын талбайгаа бэлтгэ.

· Шаардлагатай температурт - 35 С - 38 С-ийн саванд паалангаа хийнэ.
· Илүүдэл пааланг арилгах зориулалттай хүзүүтэй хусуур
· Илүүдэл пааланг гадагшлуулах саванд байрлуулсан тор

Бүрхүүлийг будах

Манай жор ус агуулдаг - усанд уусдаг будаг нь уусдаг зүйлтэй. Тиймээс бид будахдаа ихэвчлэн усанд уусдаг будгийг ашигладаг.

Сувдан нөлөө үзүүлэхийн тулд би паалантай алтан нунтаг нэмнэ. Ижил жорын хувьд заримдаа илүү үнэтэй тосонд уусдаг будагч бодис хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа тод сүүдэр өгдөг. Цагаан бол шоколад, усанд уусдаг тусгай будаг юм.

Ямар ч өнгө, сүүдэр авахын тулд би өнгө холих хүснэгтийг http://2mb.ru/poleznoe/tablica-smeshivaniya-cvetov/ ашигладаг. Би лаванда цэцгийн өнгөт мөсийг цагаан, ягаан, хөх хольж хийсэн.

Би цагаан мөстөлтөнд нил ягаан өнгийн нунтаг түрхэв. Хоёр пааланг хэрэглэх үед ойролцоогоор 35 хэмийн температуртай байдаг.

Загварыг хэрэглэхийн өмнө тагтай бялууг хөлдөөгчид 5-10 минут байлгаад дараа нь гадаргуу дээр чөлөөтэй зурна.

Үндсэн дээр өөр өнгийн цөөн тооны цус харвалт нь гоёмсог харагдаж байна. Олон зураастай үед мөр тус бүрийн “япон” хэв маяг, үнэ цэнэ нь улам бүр алга болдог. Тиймээс үүнийг дунд зэрэг хэрэглээрэй.

Бид энэ паалантай жорыг өөр хаана хэрэглэх вэ?

Бүрхүүлтэй гадаргуу дээр гялбаа нь маш сайн харагддаг.

Мастер ангиудын нэг дээр бид ширээг мастикаар хийсэн мандарваа цэцгээр чимэглэж, гялалзсан шар өнгийн нүдээр хийсэн. Chamomile-ийн дунд хэсэг нь шар галаар шатсан - энэ нь гайхалтай харагдаж байв.

Энэ бучены зургийг авахдаа гантиг гадаргуу дээр паалангаа цацсан - энэ нь уран сайхны чанартай болсон.

Жинхэнэ найзынхаа энэ нийтлэлд зориулсан зургууд -

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+