Алла Ковальчукийн шоргоолжны үүр бялуу. Алла Ковальчукийн "Шоргоолжны үүр" бялуу
"Хийдийн овоохой" интоор бүхий давхаргатай бялуу нь Алла Ковальчуктай хэрхэн зөв хоол хийхийг сурвал зуны улирлын хамгийн дуртай хоол болох болно. Жигнэхийн тулд ердөө нэг цаг шаардагдах боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Шинэхэн интоорыг боож, овоолж, цөцгийтэй тос түрхсэн шаржигнуур хийсвэр боов - эдгээр нь энэхүү хоолны амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та дэлгүүрээс худалдаж авсан "Изба хийд" худалдаж авах шаардлагагүй болсон - энэхүү гар хийцийн амттанг өөрөө бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 60 минут + дэвтээхэд 10 цаг. Бялуу нь давхаргын төрлийн нарийн боов юм.
Найрлага
- Гурил - 400 грамм.
- Бүрэн өөх тос цөцгий (25-30%) - 250 грамм.
- Нэг багц ванилийн сахар.
- Элсэн чихэр - 300 грамм.
- Интоор - 1 кг.
- Төмсний цардуул - 50-60 грамм.
- Хүйтэн ус - 50 миллилитр.
- Интоорын ликёр, шүүс тус бүр 50 миллилитр.
Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- Цөцгий нь хамгийн тарган юм - 600 миллилитр.
- 200 грамм нунтаг элсэн чихэр.
- Нэг багц (200 грамм) цөцгийн тос.
- Нимбэгний шүүс - 2 халбага.
Хоол хийх үйл явц
- Зөөлөн цөцгийн тосыг гурилын хамт хутгаар цавчих.
- Дараа нь хурууны үзүүрээр зуурсан гурилаа үйрмэг болгон хувиргана.
- Цөцгийн нэг хэсгийг нэг халбага нэмнэ.
- Нэг багц ванилийн сахар нэмнэ.
- Зуурмагийг нэгэн төрлийн бөөгнөрөл үүсгэх хүртэл хутгаж, уут, наалдамхай хальсанд боож өгнө. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Цөцгий дэх шаардлагагүй чийгийг зайлуулахын тулд самбай ашиглан шигшүүр дээр цөцгий хийнэ.
- Шүүсэн цөцгийг нунтагтай холигчоор бага хурдтайгаар цохино.
- Өрөөний температурт хайлсан цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
- Нимбэгний шүүс нэмнэ. Цөцгий нь хагас цагийн турш хүйтэнд байрлуулна.
- Интоорыг угааж, хатааж, нүхийг зайлуулна.
- Буцалсны дараа 6-7 минутын турш элсэн чихэртэй хамт буцалгана.
- Устай хольсон цардуулыг нэмээд дахин 2 минут буцалгана.
- Шүүсийг шүүнэ. Үлдсэн интоорыг сүрэл дүүргэгч болгон ашиглана.
Хоолой үүсгэж эхлэх:
- Зуурсан гурилыг урт (20 сантиметр) тэгш өнцөгт тууз болгон өнхрүүл.
- Интоор тус бүрийн голд уртын дагуу байрлуулна.
- Сул үзүүрийг дээд талд нь хавчих.
- Интоорын гуурсыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад үзүүрийг нь чимхэж, хэсэг бүр дээр шүдний чигчлүүрээр 10 цоорхой хийнэ.
- Зууханд хийж, дунд зэргийн температурт 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хоолойнууд бүрэн хөргөсний дараа та бялууг угсарч болно.
- Баярын таваг дээр бэлтгэлээ нэн даруй тавь.
- Хоолойн эхний давхаргыг ликёртэй хольсон интоорын шүүсээр хийнэ, цөцгийтэй бүрхэнэ.
- Дараагийн давхарга бүрийг пирамид хэлбэрт оруулахын тулд байрлуул.
- Шинэ давхаргын дараа ажлын хэсгүүдэд ликёр асгаж, цөцгийтэй тос түрхээрэй.
- Үүссэн "овоохой"-г бүх талаас нь цөцгийтэй тос түрхээд хөргөгчинд хонуулна.
Сонирхолтой зүйл хүсч байна уу?
Бэлэн болсон бялууг дээр нь сараалжтай шоколадаар цацаж, гаа мөчир, мэдээжийн хэрэг, шинэхэн эсвэл коктейлийн интоор чимэглэж болно.
Сонирхолтой нийтлэлүүд
2013 оны 11-р сарын 28 Цөцгий болон лаазалсан интоортой хослуулсан богино боовны зуурмаг нь Монасти Изба бялууг маш амттай болгодог. Дэлгэрэнгүй тайлбарласан жор нь шинэхэн тогооч хүртэл ойлгоход хялбар байдаг. Энэ бялууг ихэвчлэн хөлдөөсөн интоороор бэлтгэдэг, гэхдээ та шинэхэн ч бас ашиглаж болно.
Монастырская Изба бялуу хийх олон жор дээр зуурсан гурилын найрлагын харьцаа бараг өөрчлөгддөггүй. Мөн гурван төрлийн цөцгий байдаг: элсэн чихэр, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос, цөцгийтэй цөцгийтэй цөцгий. Эхний хоёр тохиолдолд бялууг сайтар дэвтээж, зөөлрүүлж, бага зэрэг тунаж, алддаг.
Бүх зүйл амттай байх болно: Алла Ковальчук хийдийн овоохой бялуу, бидний багаасаа хайрладаг байсан. Харин дараа нь эмээ маань бидэнд бэлдэж өгөөд, одоо бид дэлгүүрээс худалдаж авахаас өөр аргагүй болсон. Энэ байдлыг засахын тулд "Бүх зүйл амттай болно" шоуны хоолны мэргэжилтэн Алла Ковальчук танд домогт амттанг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно.
» Та хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн амттай хоол хийхийг сурах болно бялуу "шоргоолжны үүр". Хоолны мэргэжилтэн Алла Ковальчук түүнийг бэлтгэх бүх нууцыг илчлэхээс гадна анхилуун үнэртэй хоол хийх жорыг хуваалцах болно. Шатрын жигнэмэг.
"Бүх зүйл амттай болно!" Нэвтрүүлгийн энэ дугаарт. Манай ээж, эмээ нараас хамгийн алдартай, хамгийн амттай бялууг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно. 30 минут, 5 энгийн орц - таны ширээн дээр чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн нарийн цөцгийд дэвтээсэн "Anthill" агаартай шаржигнуур бялуу байна!
Дэлбэрүүлсэн өтгөрүүлсэн сүүний улмаас гал тогооны өрөөгөө шинэчлэх шаардлагагүй болно. Мөн дэлгүүрийн хуурай, шатсан бялуунд мөнгө үрэхээ боль. Эцсийн эцэст, өнөөдөр та тус улсын дуртай Алла Ковальчукаас өвөрмөц мастер анги олох болно. Тус улсын аль ч хоолны үзэсгэлэнд ийм зүйл тохиолдож байгаагүй. Гурван төрлийн нарийн боовыг нэг дор хийнэ. Үйрмэг бөгөөд зөөлөн - гайхалтай амттай "Шоргоолжны үүр"-д зориулагдсан. Мөн нэг грамм какао агуулаагүй анхилуун үнэрт самар, баялаг шоколад - анхны шатрын жигнэмэгийн хувьд.
"Бүх зүйл амттай болно!" шоуг үзээрэй. тэгээд та олж мэдэх болно: Богино зуурсан гурилыг гайхалтай үйрмэг болгохын тулд хэрхэн зуурах вэ? Бялууг хэрчиж байхдаа үйрмэг болон унахгүйн тулд би юу хийх вэ? Мөн бялууг ердийнхөөс гурав дахин хурдан хатууруулахын тулд хэрхэн хэлбэржүүлэх вэ?
Бүх зүйл амттай байх болно. 09/26/15-ны өдрийн нэвтрүүлэг Антилла бялуу. Онлайн үзэх
"Шоргоолжны үүр" бялуу
Найрлага:
гурил - 400 гр
цөцгийн тос (82.5%) - 300 гр
өндөг - 1 ширхэг.
рашаан (карбонатлаг) - 60 мл
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр
цардуул - 20 гр
давс - 1.5 гр
хураангуй сүү - 370 гр (1 лааз)
хар шоколад (72%) - 50 гр
намуу үр - 20 гр
Бэлтгэл ажил:
Хураангуй сүүг буцалгана. Өрөөний температурт 200 грамм цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, шар, оргилуун ус нэмнэ.
Гурилыг давс, цардуултай холино - цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнээс бөмбөг хийж, 4 хэсэгт хуваана. Тус бүрээс нь хиам хийнэ. Тэд тус бүрийг хүнсний хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг мах бутлуураар дамжуулна.
Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 1 давхаргад хийнэ. 15 минутын турш жигнэх. 200 ° C-ийн температурт. Сайхан байна.
Цөцгийн хувьд өрөөний температурт 100 грамм цөцгийн тосыг гөлгөр болтол нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хутгана. Бэлтгэсэн суурийг цөцгий болгон буталж, холино.
Бялууг шоргоолжны үүр хэлбэртэй болгож, наалдамхай хальсаар сайтар боож өгнө. Бялууг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн бялууг үрж жижиглэсэн шоколад, намуу үрээр цацна.
Гэрийн хураангуй сүү
Найрлага:
Сүү 3.2% -1л
элсэн чихэр - 600 гр
цайны халбаганы үзүүр дээр жигд натри
Бэлтгэл ажил:
Дунд зэргийн гал дээр зузаан ханатай саванд сүүг буцалгаад, элсэн чихэр, сод нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, өтгөрүүлсэн сүүг 2 цагийн турш чанаж, хумсны тусламжтайгаар 2-3 минут тутамд хутгана. Холимог бараг 3 дахин багасч, цайвар хүрэн өнгөтэй болсон байх ёстой. Хөргөсний дараа шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.
Шатрын жигнэмэг
Найрлага:
гурил - 300 гр
цөцгийн тос (82.5%) - 200 гр
өндөг - 1 ширхэг.
рашаан (карбонатлаг) - 45 мл
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр
цардуул - 20 гр
давс - 1.5 гр
шоколад (72%) - 80 гр
хушга - 50 гр
Бэлтгэл ажил:
Самараа шарж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Шоколадыг сармисны нунтаглагчаар нунтаглана.
"Шоргоолжны үүр" шиг зуурсан гурил зуураад 2 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэгт самрын үйрмэг, нөгөө хэсэгт шоколад нэмнэ. Зуурмагийн төрөл бүрийг зуурч, хоёр хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Нэг шоколад, нэг самар ашиглан 9х15 см хэмжээтэй, 1 см зузаантай тэгш өнцөгтийг хийж, 1 см өргөнтэй 9 баар болгон хайчилж, үр дүнд нь өндөгний цагаанаар бүрсэн 2 жигнэмэгийн суурь үүсгэнэ. Тус бүр нь даамын самбарт байрлуулсан 9 блок агуулсан байх ёстой.
Үлдсэн хоёр өнгийн зуурсан гурилаа 12х15 см хэмжээтэй 0.5 см зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэрт хийж, өндөгний цагаанаар түрхэнэ.
Үүссэн шатрын баарыг зуурмагийн давхаргад боож, дараа нь хүнсний хальсанд хийнэ.
15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн баарыг хөндлөн огтолж, 1 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
Жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэх.
Anthill бол хамгийн хялбар бялуунуудын нэг юм. Тиймээс цаг хугацаа бага байхад жигнэх боловч зочид, хамаатан садан нь гар хийцийн амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Гурил, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, шоколад зэрэг хамгийн энгийн найрлагаас та өтгөрүүлсэн сүүний цөцгийд дэвтээсэн шоколад, намууны үрээр өгөөмөр цацсан сүвэрхэг Anthill бялууг авах болно. Хүүхдүүд үүнийг баялаг амт, сонирхолтой дизайныг нь биширдэг. Хоол хийх хугацаа - 60 минутаас ихгүй байна. Богино талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хэлнэ.
- Гурил - 400 грамм.
- Нэг том өндөг.
- Карбонатлаг рашаан - 60 миллилитр.
- Цөцгийн тос - нэг багц 200 грамм.
- Цардуул (төмс эсвэл эрдэнэ шиш) - 20 грамм.
- Элсэн чихэр - 120 грамм.
- Давс - нэг чимх.
- Нэг лааз хураангуй сүү - 370 грамм.
- Хар хар шоколад - хагас баар.
- Намуу - 3 халбага.
Хоол хийх үйл явц
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ:
- Хураангуй сүүг бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгана. Үүнийг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай хүйтэн усанд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэж, нунтаг элсэн чихэр, нэг өндөгөөр хутгана.
- Сод нэмээд дахин цохино.
- Зуурмагийн хуурай хэсгийг бэлтгэ: шигшсэн гурил, давс, цардуулыг холино.
- Хуурай орцуудаа цөцгийн тостой хольж, гараараа зуурсан гурил зуурна. Үр дүн нь нягт, гялалзсан, уян хатан масс байх ёстой. Энэ нь сайн эргэлдэж, гарт наалдахгүй байх ёстой.
- Үүссэн зузаан массыг 4 тэнцүү хэсэгт хуваа. Тэд тус бүрийг урт хиам болгон өнхрүүл.
- Хиамыг хуванцараар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Суурийг бэлтгэхэд хялбар болгохын тулд та хөлдөөгчид 15-20 минутын турш хөлдөөж болно.
Үндэслэлийг бүрдүүлж эхэлцгээе:
- Зуурмаг нь хангалттай хөлдөөсөн, нягт болсны дараа хиам бүрийг мах бутлуураар дамжуулна.
- Том жигд хуудсан дээр илгэн цаас нааж, тосоор тосолно.
- Зуурсан гурилыг нэг давхаргад хийж, 15 минутын турш (хамгийн багадаа 200 градусын температурт) жигнэх хэрэгтэй. Зуурмагийн гадаргуу бага зэрэг алтан өнгөтэй болсон үед та бялууг арилгах хэрэгтэй.
Крем хийх:
- Цөцгийн тосыг өрөөний температурт байлгаж, хөргөсөн чанасан хураангуй сүүтэй хамт хутгана.
- Үүссэн хольцыг цөцгий болгон нунтаглана. Та түүн дээгүүр гулсмал зүүгээр алхаж эсвэл алгаа хооронд үрж болно.
- Нэг төрлийн бөөгнөрөл үүсгэхийн тулд халбагаар сайтар холино. Масс нь нэлээд зузаан болж хувирдаг тул та үйрмэгээ бага зэрэг цөцгий рүү нэмж, байнга хутгах хэрэгтэй.
"Шоргоолжны үүр" үүсгэх:
- Хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй аяга ав. Дотор талыг нь хальсаар доторлоорой.
- Холимогийг аяга руу шилжүүлнэ. Гадаргууг тэгшлээд гараараа бага зэрэг дар.
- Хагас цагаас нэг цаг хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
- Бялууг гаргаж аваад тавган дээр эргүүлж, хальсыг нь ав.
- Шоколадыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, хуурай намуу үртэй холино.
- Энэ хольцыг бялууны дээд ба хажуугаар цацна.
- Чимэглэлийн хувьд та хатаасан самарыг аюулгүй ашиглаж болно: хушга, газрын самар эсвэл кешью, түүнчлэн кокос эсвэл бүйлсний ширхэг.
Үндэсний хоолны мэргэжилтэн Алла Ковальчук чанасан хураангуй сүүгээр хийсэн нарийн цөцгийд дэвтээсэн "Anthill" хэмээх агаартай шаржигнуур бялууг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлжээ.
Бэлтгэл
Хураангуй сүүг буцалгана. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, шар, оргилуун ус нэмнэ.
Гурилыг давс, цардуултай холино - цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнээс бөмбөг хийж, 4 хэсэгт хуваана. Тус бүрээс нь хиам хийнэ. Тэд тус бүрийг хүнсний хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг мах бутлуураар дамжуулна.
Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 1 давхаргад хийнэ. 15 минутын турш жигнэх. 200 ° C-ийн температурт. Сайхан байна.
Цөцгийн хувьд өрөөний температурт цөцгийн тосыг гөлгөр болтол нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хутгана. Бэлтгэсэн суурийг цөцгий болгон буталж, холино.
Бялууг шоргоолжны үүр хэлбэртэй болгож, наалдамхай хальсаар сайтар боож өгнө. Бялууг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн бялууг үрж жижиглэсэн шоколад, намуу үрээр цацна.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
