Цацагт хяруулын гуяыг quince-ээр чанаж болгосон. Quince-тэй цацагт хяруулын шатаасан цацагт хяруулын гуя нь quince болон төмстэй
Энэ бол Тайландын тахианы жор юм. Азийн хоолонд quince ихэвчлэн махан хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Нарийн исгэлэн, анхилуун үнэртэй quice нь махны амтыг нөхөж, махны шүүсэнд дэвтээсэн маш сайн хачир болдог. Би тахианы оронд цацагт хяруулын гуя хэрэглэсэн. Тэд бага зэрэг удаан буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь маш амттай болсон.
Юунаас хоол хийх вэ:
Quince - 1-2 ширхэг.
Турк гуя - 2 ширхэг. - 800 гр
Шинэ цагаан гаа - 3 см урт үндэс
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 75 гр
Амтат паприка - 1 халбага
Турмерик - 1 цайны халбага (эсвэл нэг чимх гүргэмийн)
Давс
Шөл эсвэл ус - 350 мл
Бэлтгэл
Яс, арьсыг гуянаас нь салга (шөл хийхэд хэрэглэнэ). Целлюлозыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч, саванд хийнэ.
Дөрвөн хэсэг болгон quince хайчилж, голыг нь салга. Quince-г зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосонд quince зүсмэлүүдийг бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурч ав. Махны дээгүүр саванд хийнэ.
Сонгино ил тод болтол quince-ийн дараа хайруулын тавган дээр тэднийг хуурч ав. Давс, паприка, турмерик нэмнэ. Холих.
Шөл эсвэл усанд хийнэ, буцалгаад авчирна.
Хайруулын тавагны агуулгыг саванд хийнэ. Шингэн нь махны ирмэг дээр хүрэх ёстой.
Савыг тагийг нь тагла. Та махаа чанаж дуустал гал дээр удаан гал дээр буцалгаж болно. Та савыг зууханд хийж, 45-50 минутын турш 175 градус хүртэл халааж болно.
Энэ махны хачир болгон будаа бэлтгэ.
Сайхан хооллоорой!
Quince бүхий Турк
Ясгүй цацагт хяруулын мах 500 гр
Том quince 1 ширхэг
2-3 сонгино
1 хумс сармис
1 tbsp. кетчуп
1 олон шил ус
Давс чинжүү
Нунтагласан амтат паприка, карри тус бүр 1 халбага.
Quince нь гайхалтай үнэртэй бөгөөд тодорхой төрлийн махны (жишээлбэл, хурга, туулай, цацагт хяруулын) өвөрмөц үнэрийг далдлах чадвартай. Тиймээс махтай хослуулсан нь сонгодог гэж тооцогддог.
Quince угааж, нилээд зузаан зүсмэлүүд болгон хувааж, голыг нь салгаж ав;
Саванд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, quince нэмнэ, 1 tsp нь цацаж. амтат чинжүү, шарсан махыг "бор" дээр дохио өгөх хүртэл хуурна (бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамааран 10 минут орчим);
Хагас цагирагт сонгино нэмж, жижиг хэсэг болгон хуваасан цацагт хяруул нэмж, хутгана, өөр 10-15 минутын турш хуурна;
1 олон шилтэй ус хийнэ, кетчуп, жижиглэсэн сармисны хумс, карри, давс, чинжүү нэмээд "бор" -ыг дахин тохируулаад "будаа" горимыг 1 цагийн турш асаана.
Шувууны махны хоол номноос. Өдөр тутмын амьдрал, баяр ёслолд зориулсан олон төрлийн цэс зохиолч Алкаев Эдуард НиколаевичЦагаан будаа, үзэм, quince нь чихмэл цацагт хяруул Гут болон цацагт хяруул угаана. Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Үзэмээ дэвтээж, хальсыг нь хальсалж, хальсыг нь авч, үрийг нь авч, хэрчиж, будаа, үзэмтэй хольж, цацагт хяруулын гэдсэнд татсан махаар дүүргэж, оёж өгнө. Турк
Цагаан хоолны дэглэм номноос: өдөр бүр, шөл, цэвэрлэгээ зохиолч Бебнева Юлия ВладимировнаQuince вазелин Quince – 500 гр Элсэн чихэр – 500 гр Жүржийн шүүс – 150 мл Ус – 2 л Ванилийн сахар – 10 гр нунтагласан шанцай – 2 гр1. Тахиа угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь авч, ус нэмж, жүржийн шүүсний талыг нэмээд үүссэн массыг өндөр дулаанаар 10 халаана.
Хоол хийх хамгийн амттай нэвтэрхий толь номноос зохиолч Костина ДариаBream quince 600 гр bream, 1 quince, 1 сонгино, 2 хоолны халбагын маргарин, 1-1 нь stewed? аяга ус, газрын хар чинжүү, давс Бэлтгэсэн загасыг ясгүй филе болгон хайчилж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Quince, хальсалж, цөм, хэсэг болгон хуваасан
"Шилдэг шарсан махны жор" номноос зохиолч Костина ДариаQuince-тай шарсан мах
Ундаа ба амттан номноос зохиолч Жорны цуглуулгаQuince pudding 2 аяга үрж жижиглэсэн quince, 4 өндөг, 160 гр элсэн чихэр, 200 гр сүү, 160 гр талхны үйрмэг, 100 гр хайлсан цөцгийн тос, 40 гр шатаасан элсэн чихэр. Элсэн чихэртэй өндөгийг сул хөөс болгон хутгана. Сүү, жигнэмэг, сараалжтай quince, халуун сүү нэмнэ. Холимог сайтар хутгана,
Зохиогчийн "Мах ба шувууны хоол" номноосQuince бялуу 250 гр quince, 200 гр элсэн чихэр, 4 өндөг, 100 гр цөцгийн тос, 250 гр гурил, 100 гр сүү, жигд нунтаг, нимбэгний хальс эсвэл ром. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр сул болтол нь хутгана. Байнга хутгаж, нэг нэгээр нь өндөг, нимбэгний хальс (эсвэл ром), сүү, жигд нунтагтай гурил нэмнэ.
Лалын хоолны 1000 шилдэг жор номноос зохиолч Лагутина Татьяна ВладимировнаТахианы махтай тугалын махыг шөлтэй адил хэрчиж давс перецээ хийж тосонд шаргал болтол нь хуурч, улаан лоолийн шүүс, шарсан сонгино, чинжүү нэмээд 15 минут буцалгана. Дараа нь quince хийж, хэрчиж, тосонд хуурна. давс, элсэн чихэр, илүү минут буцалгана 7. Хэзээ
Солонгосын ер бусын хоол хийх номноос зохиолч зохиогч тодорхойгүйТажинтай quince? Хурга - 500 гр? Quince - 2 ширхэг? Элсэн чихэр - 2 tbsp. би? Шар тос - 2 tbsp. би? Нунтагласан гүргэм - 0.5 tsp? Нунтагласан самар - хутганы үзүүр дээр үү? Амтлах давс Цөцгийг дөрөв болгон хувааж, элсэн чихэр цацаж, бага хэмжээний ус нэмээд буцалгана.
Уураар хооллох номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.Quince бүхий гахайн мах 400 гр гахайн нухаш, 400 гр quince, 1 сонгино, 2 tbsp. цөцгийн тос халбага, 1 tbsp. нэг халбага ургамлын тос, яншуй, дилл, давс, перецийг амтлах.Махаа бэлдэж, зайлж, цохиж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тосонд хуурна.
Еврей хоолны тухай бүх зүйл номноос зохиолч Розенбаум (эмхэтгэсэн) Геннадийquince бүхий үхрийн мах Бүрэлдэхүүн хэсэг Ясгүй үхрийн мах - 600 гр Quince - 500 гр Сонгино - 1-2 ширхэг. Цөцгийн тос – 2 халбага Зөгийн бал – 1 халбага Давс, перец – амсах болно Лаврын навч – 1 ширхэг. Анхилуун чинжүү – 5-6 вандуй Газрын базилик – 1 цайны халбага Арга
Украин, Беларусь, Молдавын хоолны номноос зохиолч Поминова Ксения АнатольевнаQuince бүхий мах 400 гр мах, 400 гр quince, 1 сонгино, давс, чинжүү, амт нь dill. Өмнөх жор шиг махыг шөл. Тахианы махыг хэрчиж, хальсалж, хальсалж, махтай саванд хийж, бэлэн болтол нь буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө махыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Multicooker номноос. Бүх амтанд тохирсон аяга таваг зохиолч Калугана L.A.Quince бүхий түгалын мах Орц: 600 гр тугалын мах, 100 гр quince, 50 гр гахайн өөх, 30 гр яншуй, dill, 3 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1 tsp. элсэн чихэр, газрын хар перц, давс Бэлтгэх арга Тугалын махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Quince угааж, голыг нь авч, нилээд зайлуулна
Хоолны дуршилтай шарсан мах, гуляш, кулеш, солянка, пилаф, шөл болон саванд хийсэн бусад хоол номноос зохиолч Гагарина АринаШарлотт quince нь Орц Царцдасгүй цагаан хуучирсан талх - 350 гр Quince - 2 ширхэг. Өндөг - 3 ширхэг. Сүү – 0,75 л Элсэн чихэр – 1 стакан Зөгийн бал – 1-2 амны халбага Цөцгийн тос – 2 амны халбага Ванилийн сахар – 1 уут Давс – 1 чимх Бэлтгэх арга Сүү, өндөгийг холино.
"Баярын ширээ" номноос зохиолч Иовлева Татьяна ВасильевнаQuince нь шарсан Орц: 500 гр өөхний хурга, 1 кг. quince, 3 сонгино, 250 гр жижиглэсэн килантро, 2 tsp. нунтагласан хар перец, давс Хурганы нухашыг жижиглэн хэрчинэ, цагираг болгон хэрчсэн сонгино, давс, нунтагласан хар перец, жижиглэсэн ургамал, бүх зүйлийг нэмнэ.
Талхны машинд хоол хийх номноос. Гэрийн жигнэмэгийн хамгийн сайн жор, нууцууд зохиолч Шумов А.А.Quince бүхий түгалын мах 750 гр тугалын мах, 100 гр хайлсан цөцгийн тос, 1 tsp. улаан лоолийн нухаш, 500 гр quince, 25 гр элсэн чихэр, 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил, 2 tsp. шатаасан элсэн чихэр, амт нь давс.Тугалын махыг хэсэг болгон хувааж, тосонд хуурч ав. Улаан лоолийн нухаш нэмээд хуурч, халуун ус нэмнэ.
Зохиогчийн номноосЦөцгийтэй талх Орц 400 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 100 гр будааны гурил, 100 мл сүү, 50 гр үрж жижиглэсэн quince, 3 хоолны халбага цөцгийн тос, 2 цайны халбага хуурай түргэн дрожж, 1 цайны халбага давс Бэлтгэх арга: Мөөгөнцөрт 180 мл хийнэ.
Зууханд quince бүхий цацагт хяруулыг янз бүрийн аргаар жигнэх алхам алхмаар жор - сонгодог, өтгөн сармистай шөл, улаан лооль, сонгинотой хурдан.
Сонголт 1: Зууханд quince бүхий цацагт хяруулын сонгодог жор
Ер бусын хослолыг үл харгалзан зууханд шарж, quince бүхий цацагт хяруул нь амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Найрлага:
1 кг цацагт хяруул (гулуузны аль ч хэсэг);
3 quince жимс;
3-4 хумс сармис;
100-120 гр цөцгийн тос;
ус эсвэл шөл;
давс, чинжүү, амтлагч;
хоол хийх өөх.
Зууханд quince нь сонгодог цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх
Цацагт хяруулыг хэсэг болгон хувааж, угааж, давс, амтлагчаар цацаж, буталсан сармис нэмээд сайтар холино.
Quince жимсийг зайлж, голыг нь авч, зүсмэл болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь quince зүсмэлүүдийг буцалгаад, дараа нь савнаас гаргаж ав.
Quince бэлтгэсэн саванд цацагт хяруулын хэсгүүдийг хуурч, шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмнэ.
Шувууны махыг галд тэсвэртэй саванд хийж, дээр нь quince тавьж, бага зэрэг шингэн асгаж, зууханд хийнэ.
Дууссан цацагт хяруулыг quince, зууханд шатаасан, ялтсууд руу хийж, ургамлаар цацаж, ширээн дээр тавина.
Сонголт 2: Зууханд quince бүхий цацагт хяруулын хурдан жор
Зууханд quince бүхий цацагт хяруулыг хурдан хоол хийхийн тулд та өгөгдсөн аргыг ашиглах хэрэгтэй.
Найрлага:
цацагт хяруулын филе;
quince;
махны шөл;
ургамлын болон амьтны өөх тос;
давс, тохиромжтой амтлагч.
Зууханд quince бүхий цацагт хяруулыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ
Угаасан цацагт хяруулын буланг хэсэг болгон хайчилж, давс, амтлагчаар холино.
Цөмийг нь quince авч, дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд болгон жимс хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос хийж, quince хуурч, дараа нь шөл асгаж, бага зэрэг давс нэмээд массыг богино хугацаанд буцалгана.
Махны зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг асгаж, таваг зууханд хийнэ.
Хэрэв та хүсвэл цацагт хяруулыг зууханд хэсэг хэсгээр нь хурдан чанаж, филеийг нилээд цавчих, саванд хийж, дээр нь чанасан quince зүсмэлүүдийг хийж, шөл рүү хийнэ.
Сонголт 3: Цөцгийтэй сармистай соустай цацагт хяруул, зууханд quince
Цөцгий нь махан хоолонд онцгой, нарийн амтыг өгдөг бөгөөд сармис нь тэднийг илүү баялаг, хурц болгодог.
Шаардлагатай болно:
шувууны мах;
хэд хэдэн quince жимс;
цөцгий;
давс;
чинжүү, амтлагч;
бага зэрэг ус;
ногоон байгууламж;
хоол хийх өөх;
Хэрхэн хоол хийх вэ
Бид цацагт хяруулын махыг хэсэг болгон хувааж, давс, амтлагч нэмээд дараа нь хольж, хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ.
Цөм, ишийг quince-ээс гаргаж аваад зүсмэлүүд болгон хувааж, цацагт хяруулыг чанаж болгосон ижил өөх тосонд хуурч ав.
Бид сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, угаасан ногоонуудаа таслана.
Шувууны махны хэсгүүдийг өндөр ханатай саванд хийж, дээр нь quince зүсмэлүүдийг байрлуулж, гадаргуу дээр нь тэгшлээрэй.
Хоолыг сармис, ургамлаар цацаж, цөцгийд хийнэ, шаардлагатай бол бага зэрэг усаар шингэлж, жигнэх рүү илгээнэ.
Та цацагт хяруулыг цөцгийтэй сармистай цуунд quince бүхий зууханд ургамал нэмэлгүйгээр жигнэж болно, гэхдээ хэсэг хэсгээр нь хуваасан бэлтгэсэн таваг дээр цацаж болно.
Сонголт 4: Зууханд улаан лооль, сонгино, quince бүхий цацагт хяруул
Хоол бэлтгэх өөр нэг хувилбар бол улаан лооль, сонгино, quince бүхий зууханд цацагт хяруулыг жигнэх явдал юм.
Ажлын явцад танд хэрэгтэй болно:
цацагт хяруул;
quince;
хэд хэдэн том сонгино;
лууван;
амтат чинжүү;
сармис;
килантро;
давс;
шувууны маханд тохиромжтой амтлагч;
бага зэрэг улаан буудайн гурил;
ширээний цуу;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Цацагт хяруулыг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч, давс, амтлагчаар цацна.
Сонгины толгойг хальсалж, өргөн хагас цагираг болгон хувааж, аяганд хийж, дээр нь цуу хийнэ.
Болгарын чинжүү, луувангаа хэрчиж, сармисаа хэрчиж, ургамлын тосонд орцыг нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн quince нэмээд гал дээр богино хугацаанд байлгана.
Цилантро хутгаар нилээд хэрчиж, улаан лоолийг дугуй эсвэл хагас дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав.
Найрлагыг давхаргаар нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Эхлээд бид махны хэсэг, дараа нь даршилсан сонгино, шарсан сармис, чинжүү, quince зэргийг байрлуулж, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, дараа нь ногооноор шиднэ. Давхарга бүрийг бага зэрэг гурилаар цацаж, дараа нь савыг зууханд хийнэ.
Уг таваг нь хангалттай хэмжээний хүнсний ногоо агуулдаг тул зууханд шатаасан улаан лооль, сонгино, quince бүхий цацагт хяруулын хажуугийн таваг хийх шаардлагагүй.
Сонголт 5: Зууханд quince, зөгийн бал, prunes бүхий цацагт хяруул
Хэрэв та махыг шингэн зөгийн балаар даршилсан бол зөөлөн, зөөлөн болж, prunes исгэлэн жимс нь тавагны амтыг сайжруулна.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
цацагт хяруулын филе;
quince жимс;
prunes;
сармисны хумс;
шингэн зөгийн бал;
давс, амтлагч;
шөл эсвэл ус;
хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Шувууны буланг цавчих, давс, халуун ногоо, буталсан сармис цацаж, шингэн зөгийн бал хэдэн халбага нэмээд сайтар хольж, marinate үлдээнэ.
Бид quince-ийг гол, ишнээс нь чөлөөлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг хуурч ав.
Бид хүйтэн усны хүчтэй даралтын дор prunes зайлж, тэдгээрийг бага зэрэг хатаана.
Цацагт хяруулын зүсмэлүүд, quince зүсмэлүүд, хатаасан жимсийг гүн гүнзгий саванд хийж, шөл эсвэл усанд хийж, асгаж, зууханд хийнэ.
Энэ хоолыг бий болгохын тулд та хатаасан чангаанзаар prunes сольж эсвэл төрөл бүрийн хатаасан жимс нэмж зууханд quince нь цацагт хяруул хийж болно.
Сонголт 6: Цацагт хяруулыг шар буурцагны соусаар даршилж, зууханд будаа, quince хамт жигнэх
Махтай нэгэн зэрэг хачир бэлтгэхийн тулд шар буурцагны соусаар marinated цацагт хяруул хийж, зууханд будаа, quince хамт шатаасан болно.
Шаардлагатай болно:
шувууны мах;
урт үр тарианы будаа;
quince жимс;
булцууны сонгино;
лууван;
Шар буурцгийн соус;
бага зэрэг цөцгийн тос;
давс, хар чинжүү;
шувууны мах, цагаан будааны амтлагч;
шөл эсвэл ус;
хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Цацагт хяруулын махыг хэсэг болгон хайчилж, шувууны амтлагчаар цацаж, шар буурцаг сумсаар асгаж, дэвтээнэ.
Ангилсан будааны үр тариаг коланд руу хийж, хүйтэн усны хүчтэй урсгалын дор зайлж, урсгана.
Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиглэн хэрчиж, өөх тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, хүнсний ногоо дээр давс, перец нэмнэ.
Бид цөмөөс quince жимсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, quince-ийг зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь савнаас гаргаж ав.
Quince шарсан ижил тосыг ашиглан будаа үр тариа хуурна.
Үр тариа хатаж, ил тод болж, өөх тосоор ханасан бол саванд шүүсэн ус асгаж, үр тариаг давс, амтлагчаар цацаж, шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Бэлтгэсэн будаагаа сонгино, луувангийн шарсан махтай гөлгөр болтол хольж, ургамлын тосоор тосолж, галд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Шар буурцагны соусаар даршилсан цацагт хяруулыг будаа, хүнсний ногооны холимог дээр тавиад, дээр нь quince зүсмэлүүдийг тавь.
Цэвэршүүлсэн ус эсвэл шөлийг саванд хийнэ, жигд тасалгаанд хийнэ.
Мах бэлэн болмогц зуухнаас аяга таваг авч, цагаан будаа, quince-тэй шатаасан цацагт хяруулыг ургамлаар цацаж үйлчил. Нэмж хэлэхэд та хэрчсэн шинэ ногоо эсвэл даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийг ширээн дээр тавьж болно.
Зууханд quince бүхий цацагт хяруул хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үндэслэн та үр тариа, хүнсний ногоо, мөөг, төрөл бүрийн соустай хослуулан олон төрлийн хоол хийж болно.
Жинхэнэ хүсэл тэмүүлэлтэй тогооч нар хоол хийж байхыг харах ямар их таашаал авчрахыг би аль хэдийн хэлсэн. Тиймээс би Святослав Касавченкогийнд очихоор онцгой урам зориг, хүлээлттэй очсон нь гайхах зүйл биш юм.
Нэгдүгээрт, Святослав бол зүгээр л сонирхогч тогооч биш юм. "Краснодар Известия" сонины орлогч эрхлэгч, "Югополис" сонины тоймч, мянга мянган хүнтэй блог хөтлөгч тэрээр саяхан "Түүхийн амттай Кубан хоол" номоо хэвлүүлж, энэ талаар дэлгэрэнгүй, сонирхолтой өгүүлдэг. Кубан хоол бэлтгэх уламжлал, технологи, гарал үүсэл, орчин үеийн дасан зохицох, мэдээжийн хэрэг, нарийвчилсан жороор хангадаг.
Хоёрдугаарт, сүүлчийн мөч хүртэл би Святослав бидэнд яг юу хоол хийх гэж байгааг мэдэхгүй байсан бөгөөд маш их сонирхож байсан. Гэнэтийн зүйл амжилттай болсон гэж би шууд хэлье: алим, quince бүхий шатаасан цацагт хяруулын булан миний бүх хүлээлтээс давсан.
Кубаны амтлагч тийм ч сайн биш ч гэсэн энэ хоол нь бэлтгэх аргаараа жинхэнэ болохыг баталж чадна гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Бага температурт удаан буцалгах нь зарчмын хувьд орон нутгийн хоолны онцлог шинж юм. Кубан хотод зуухыг ихэвчлэн бизнесийн зориулалтаар халаадаг байсан - өвлийн улиралд халаалтанд зориулж халаадаг байсан тул түлшээ хэмнэхийн тулд хөргөх нүүрс дээр хоол хийдэг байв. Энэхүү хоол хийх арга нь ямар ч махыг маш зөөлөн болгож, хэрэглэсэн амтлагчийн шүүс, үнэрийг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг. Мөн жор, бэлэн хоол бүх харагдах сэтгэл татам хэдий ч, маш их хүчин чармайлт, сонор сэрэмжтэй хяналт шаарддаггүй учраас, энэ нь төгс баярын улиралд тохиромжтой юм.
Дөрвөн хүний шинэ жилийн оройн хоолонд бидэнд хэрэгтэй болно:
- 700 гр цацагт хяруулын филе
- 1 tsp. cumin үр
- 2 tbsp. л. шувууны амтлагч
- 3 tbsp. л. кунжут
- 2 жижиг quinces
- 5-6 дунд алим
- 1-2 tsp. шанцай
- газрын хар чинжүү
- 2 tbsp. л. Сахара
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
1. Алимыг найман хэсэг болгон хайчилж, голыг нь салгаж, хальсыг нь үлдээгээрэй.
2. Бид мөн quince-ийн голыг салгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
3. Алимыг шанцайгаар жигд цацаж, хар перцтэй quinces:
4. Хуурай хайруулын тавган дээр эхлээд cumin-ийг хагас минут хуурна.
5. Дараа нь кунжутын үрийг нэмж, тасралтгүй хутган алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
6. Цацагт хяруулыг шувууны амтлагчаар үрнэ.
7. Дараа нь үр тарианы хольцыг өнхрүүлэн жигд тавган дээр хийнэ.
8. Халаасан ургамлын тосонд quince-ийг зөөлөн болтол нь хуурна.
9. Элсэн чихэр нэмнэ (хэрэв quince өөрөө чихэрлэг бол элсэн чихэр орхиж болно). Хутгаж, дахин хэдэн минут хуурч:
10. Цацагт хяруулын дээд талд quince-ийг жигд тавганд хийнэ.
11. Ижил тосонд алимыг шаргал болтол нь хуурч, шарсан тостой хамт хэвэндээ хийнэ.
12. 90 градусын температурт 3-5 цагийн турш жигнэх. Цацагт хяруулыг шатаасан жимсээр хүрээлэгдсэн том таваг дээр үйлчил.
Жишээлбэл, будаа нь хажуугийн таваг болгон үйлчилж болох бөгөөд жигнэх явцад үүссэн амтлагчтай шөл нь сүмс болно.
Ийм аргаар шатаасан цацагт хяруул нь гэнэтийн зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай анхилуун үнэртэй болж, жимс жимсгэнэ, амтлагчийг төгс хослуулсан нь тод амт, бүрэн тансаг дүр төрхийг өгсөн.
Энэ бол ямар ч баяр, ялангуяа шинэ жилийн баярын үеэр гэрийн эзэгтэйд нэг ч минут үнэгүй байх үед тохиромжтой хоол юм. Учир нь та өмнөх өдөр нь найрлагыг нь бэлтгэж, хэвэнд нь хийж болно, мах нь шөнө илүү сайн marinate болно. Махыг бага температурт шатаасан тул шатах, хатах ямар ч аюул байхгүй, зууханд удаан буцалгавал илүү амттай болно, та дахин халаах шаардлагагүйгээр үйлчлэхийн өмнөхөн гаргаж авч болно.
Mirro Poison бэлтгэсэн.
Quince болон prunes бүхий Турк
Танд хэрэгтэй болно:
Турк филе - 700-800 гр
Том quince - 1-2 ширхэг, хэрэв жижиг бол илүү их
Prunes - 15-20 ширхэг, ерөнхийдөө амсах болно
Сармис - 4 хумс
Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага
Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
Цагаан дарс (хуурай) - 100-120 гр
Давс, шинэхэн нунтагласан ягаан чинжүү.Хоол хийцгээе?!
1. Цацагт хяруулын буланг угааж, том хэсэг болгон хувааж, цаасан алчуураар хатаана.
давс, шинэхэн нунтагласан ягаан чинжүүтэй хамт үрнэ.2. Prunes нь бүлээн усаар дүүргэнэ.
3. Сармисыг хальсалж, хутгаар бутлана.
4. Хайруулын тавгаа оливын тосоор халаагаад сармисаа хийнэ.
5.Сармис анхилуун үнэрээ гаргаж эхэлмэгц филений хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Цайвар алтан шаргал болтол бүх талаас нь хуурч ав.
7. Булангийн махыг шарсан байхад quince-ийг зүсэж, голыг нь салга (зураг байхгүй, үүнийг авах цаг байсангүй).
8. Булангийн махыг шарсан бол тохиромжтой жигд таваг руу шилжүүлнэ.
9. Сармисаа хайруулын тавган дээрээс авч, дотор нь quince хийж, 4-5 минут хуурна.
Цөцгий бага зэрэг шарсан бол цөцгийн тос нэмж, дахин нэг минут хуурч,
цөцгийн тос хайлж, дулаанаас салгах хүртэл.10. Махны дээр quince тавьж, шахсан prunes нэмнэ.
11. Хайруулын тавган дээр үүссэн соусыг маханд хийж, дарс нэмнэ.
12. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 50-55 минутын турш тавина.
Дараа нь тагийг нь аваад задгай хэлбэрээр өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас гаргаж ав.Чимэн гоёг болгон quince, prunes нэмээд зүссэн махаа үйлчилж болно.
Эсвэл та бүхэл бүтэн хэсэг, мэдээжийн хэрэг, мөн quince болон prunes-тай байж болно.
Хоол хийх явцад үүссэн соусыг мах, хачир дээр асгахаа бүү мартаарай.
Маш анхилуун, халуун ногоотой хоол.
Сайхан хооллоорой!
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
