Нимбэгтэй амтат нэрс чанамал. Өвлийн улиралд нэрс бэлтгэх: хадгалалт, чанамал, тарвага, компот Нэрс жимсний чанамал энгийн жор

Жимсний улирал ид өрнөж байгаа тул би өвлийн улиралд аль болох олон гар хийцийн бэлтгэл хийхээр яарч байна. Миний агуулахад аль хэдийн лонхтой гүзээлзгэний чанамал, бөөрөлзгөнөтэй компот, цуккини-жүрж чанамал байгаа бөгөөд одоо нэрс жимсний цаг болжээ.

Ер нь зөвхөн бууз, бялуунд хэрэглэх гэж хөлдөөдөг байсан бол энэ жил нимбэгтэй нэрс чанамал хийхээр шийдлээ. Үр дүнд нь би маш их сэтгэл хангалуун байсан: чанамал нь амттай, анхилуун үнэртэй, маш үзэсгэлэнтэй болсон!

Найрлага:

• 1 кг нэрс;
• 0.5 кг элсэн чихэр;
• 1 дунд нимбэг:
• 10 гр пектин.

Бэлтгэл ажил:

Бид жимсээ ангилдаг - буталсан эсвэл муудсаныг нь арилгана. Үүний зэрэгцээ бид навч, мөчрийг арилгадаг. Үүний дараа нэрсийг их хэмжээний хүйтэн усаар угааж, гараараа зөөлөн хутгана. Илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд угаасан жимсийг коланд руу хийнэ. Дараа нь бид жимсээ алчуур дээр нэг давхаргад хийж хатаана.

Хатаасан жимсээ цэвэр саванд (сав эсвэл өндөр аяга) хийж, хутгагчаар нухаш болгоно. Та мөн хутгагч савыг сав болгон ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та жимсийг жижиг хэсгүүдэд нунтаглах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илүү их цаг хугацаа шаардах болно. Боломжтой бол бид чанамал хийх хайруулын тавган дээр жимсийг шууд нунтаглах нь зүйтэй.

Нимбэгийг буцалж буй усаар түлэх ба арчина. Нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр нунтаглана. Бид гашуун, чанамал амтыг эвдэж болох цагаан хэсэгт хүрэлгүйгээр зөвхөн амтыг нь арилгахыг хичээдэг. Дараа нь нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Нимбэгний үр шүүс рүү орохгүйн тулд бид анхааралтай ажигладаг.

Нухсан жимсэндээ элсэн чихэр, хальс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Савыг бага дулаан дээр тавиад буцалгаад хааяа хутгана. Сааталыг бага дулаанаар 15 минутын турш байнга хутгана.

Жижиг аяганд пектин хийнэ, хагас шил жимсний масс нэмээд бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хурдан холино. Пектиний хольцыг нэн даруй халуун чанамал руу хийнэ, сайтар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 3-5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Үүний зэрэгцээ бид бэлтгэсэн таглаа, лонхтой савыг уураар эсвэл зууханд хийж ариутгана. Сав, тагийг нь хуурай арчиж арчина. Халуун чанамалыг хамгийн дээд хэсэгт нь саванд хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад нэн даруй сайтар битүүмжилнэ (өнхрөх эсвэл шураг).

Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл 24 цаг байлгана.

Дараа нь бид лонхтой савыг эргүүлж, байнгын хадгалах газар руу шилжүүлнэ. Энэ саатал нь өрөөний температурт хадгалагдаж болно, гэхдээ харанхуй газар, дулааны эх үүсвэрээс хол байна.

Нэрс бол ойн үнэ цэнэтэй жимс юм. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Харааны хурц байдал, зүрхний эмгэгийг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай. Маш сайн антиоксидант. Тиймээс жилийн турш дархлаагаа хадгалахын тулд өвлийн улиралд нэрсний чанамал бэлтгэх нь чухал юм.

Нэрс чанамалын онцлог, давуу болон сул талууд

Саатал нь элсэн чихэр ашиглан бэлтгэсэн, хатуурсны дараа вазелиныг санагдуулам жимс, жимсгэний өтгөн, нэгэн төрлийн масс юм. Жимс жимсгэнэ нухсан эсвэл хэсэг болгон хуваасан.

Саатал нь бүхэл бүтэн жимс, жимсгэнэ агуулдаг бөгөөд вазелин нь элсэн чихэрээр чанасан шинэхэн шахсан жимс эсвэл жимсний шүүс дээр суурилдаг. Нэрс чанамалд жимс нь бүрэн бүтэн байдлаа хадгалж, зөөлөн болдоггүй.

Давуу тал:

• нэрс жимсний чанамал хийх;
• хэт боловсорсон, стандартын бус жимс хэрэглэх;
• шим тэжээлийг хадгалах;
• талханд тараахад тохиромжтой;
• бялуу эсвэл бялууг дүүргэх болгон ашиглах.

Алдаа:

• жимсний массыг 2-3 удаа буцалгана.

Нэрс чанамал хийх зайлшгүй шаардлага бол зуурамтгай чанар юм. Хоол хийх хугацаа нь зузаанд нөлөөлдөг. Пектин агуулсан жимс, жимсгэнэ нэмснээр хоол хийх хугацааг багасгах боломжтой. Улаан үхрийн нүд, алим, чавга, лийр, тоор зэрэг нь пектин бодисоор баялаг.

Ургамлын пектинээр хийсэн тусгай нунтаг пектин хольцыг зардаг.

Нэрс жимсний чанамал хийх арга

Амтат хоол хийх олон жор байдаг.

Нэрс жимсний чанамал хийх хялбар жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• нэрс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 0.5 кг.

1. Хоол хийхээс өмнө жимсийг сайтар ангилж, навч, хуурай жимсийг салга. Их хэмжээний бохирдолтой бол элс, тоос шороог коланд ашиглан урсгал усаар угаана.
2. Саванд эсвэл сав руу хийнэ, элсэн чихэр цацаж, сайтар холино.
3. Буцалтал бага дулаан дээр тавь.
4. Үүссэн хөөсийг арилгана. Массыг шатаахаас сэргийлэхийн тулд тасралтгүй хутгана.
5. Өтгөртөл нь буцалгана. Энэ нь нэг цаг орчим болно. Хоол хийх явцад эзлэхүүн хоёр дахин буурдаг.
6. Жимсний хольцыг цэвэр шилэн саванд хийж, өнхрүүлэв.

Хоолны чанамал

Эхний жороос ялгаатай нь бэлтгэх арга, амт чанар юм. Нэрс жимсний чанамал нь тийм ч амттай биш бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Найрлага:

• нэрс - 2 кг;
• элсэн чихэр - 600 гр.

1. Ангиж, угаасан жимсээ холигчоор нунтаглана.
2. Амттан бэлтгэх аяганд хийж, галд хийнэ.
3. Элсэн чихэрийг аажмаар нэмнэ. Холимогийг хутгахаа бүү мартаарай.
4. Холимог буцалгах үед галыг багасгаж, чанамал нь өтгөн тууштай болтол буцалгана.
5. Шилэн саванд хийнэ, сайтар шургуулна.

Нэмэлт найрлага

Самар, амтлагч, хатаасан болон шинэхэн жимс, ликёр болон бусад согтууруулах ундаа хэрэглэх нь нэрсний чанамалыг өвөрмөц амт, үнэртэй болгодог.

Нэрс нимбэгний чанамал хийх жор

Жимс, элсэн чихрийн харьцаа: 1: 1, танд бас 1 том нимбэг хэрэгтэй болно.

1. Бэлтгэсэн нэрс нь нухаштай байдаг.
2. Элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавь.
3. Холимог буцалгах үед 10 минутын дараа нимбэгний шүүс хийнэ. Сараалжтай нимбэгний хальс - 20 минутын дараа.
4. Байнга хутгана.
5. Хоол хийх нийт хугацаа 40 минут байна.
6. Саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чанамал нь маш баян, тааламжтай tart амттай байдаг. Үүний үндсэн дээр амттай жимсний ундаа бэлтгэдэг. Зүгээр л ус нэмнэ!

Халуун ногоотой жор

Задь, шанцай нэмсэн уламжлалт бус хоол хийх сонголт.

Найрлага:

• нэрс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• шанцай - 1 халбага;
• самар - 0.5 халбага;
• нимбэгний шүүс.

1. Чанасан жимсийг нухаш руу авчирдаг.
2. Элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана.
3. 15 минут орчим буцалгана.
4. Халуун ногоо нэмнэ: нунтагласан шанцай, буталсан самар, түүнчлэн бага зэрэг нимбэгний шүүс.

Энэ нь амттай халуун ногоотой чанамал болгодог.

Бананы жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• нэрс - 500 гр;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• банана - 2 ширхэг.

1. Хальсалсан жимс, гадилыг хутгагчаар нунтаглана.
2. Холимог дээр элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ.
3. Буцалсны дараа бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
4. Үе үе хутгаж, хөөсийг нь арилгана.
5. Чанасан чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв.

Жорны давуу тал: Амтлаг амттай. Жимсний жижиг зүсмэлүүд байгаа эсэх. Ходоод, гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Маффин, бялууг давхарлахад хэрэглэнэ.

Саатал хийх бүтээгдэхүүнийг сонгох, бэлтгэх

Нэрс чанамал нь цитрус жимс (жүрж, нимбэг) нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Тэд алим, улаан, хар үхрийн нүд, үхрийн нүд зэргийг ашигладаг бөгөөд энэ нь ургамлын пектин их хэмжээгээр тодорхойлогддог.

Нэрс чанамал бэлтгэхийн өмнө үхрийн нүд, хэрчсэн алимыг буцалж буй усанд 2-3 минутын турш цайруулна. Дараа нь шигшүүрээр арчиж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулсан нэрс масстай холино.

Амтат нэрс чанамал хийх арга

Юуг анхаарах вэ:

• Дүрмээр бол нэгдүгээр зэрэглэлийн жимс, жимсгэнэ (магадгүй бага зэрэг дутуу боловсорсон - илүү пектин) хэрэглэх нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүний баталгаа юм.
• Чанар муутай ялзарсан жимс нь чанамал хадгалахад сөргөөр нөлөөлнө.
• Лаазыг сайтар ариутгана.
• Саатал хийхэд чухал ач холбогдолтой жор дээр заасан элсэн чихрийн хэмжээг өөрчилж болохгүй.
• Жимсэнд пектин агуулагдах нь элсэн чихрийн хэмжээг тодорхойлдог. 450 гр жимсний хувьд 450 гр элсэн чихэр авна. Элсэн чихрийн хэрэглээ нь жимсний амтлаг, хүчиллэг байдлаас хамаарна. Жишээлбэл:
  • Нэрс, үхрийн нүдний чанамал хийхэд илүү их элсэн чихэр шаардагдах боловч шүүслэг чанамал гаргадаг.
  • Гүзээлзгэнэ нь эсрэгээрээ бага зэрэг пектин агуулдаг боловч чихэрлэг байдаг тул элсэн чихрийн хэмжээг багасгах шаардлагатай байдаг.
• Мөхлөгт агуулагдах том ширхэгтэй элсэн чихэр нь нунтагласан элсэн чихэрээс ялгаатай нь аажмаар уусдаг бөгөөд энэ нь чанамал амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Элсэн чихэрээр баялаг жимс (гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө) бүхий нэрсний чанамал чанаж байхдаа ус нэмбэл бүтээгдэхүүний чанар, усжилт буурахад хүргэдэг.
• Хоол хийх цагийг хадгалах. Хэт чанасан чанамал нь сул үнэртэй, амт багатай байдаг. Сааталны бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: энэ нь халбаганаас утас шиг урсдаг - бэлэн боллоо; дусал - та хоол хийх процессыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.
• Лаазыг өнхрүүлэх нь гадаргуу дээрх хөгцийг арилгахад тусална.
• Паалантай тогоо эсвэл сав, түүнчлэн гуулин сав нь хоол хийхэд тохиромжтой. Энэхүү тогоо нь хоолыг исэлдэлтээс хамгаалдаг.
• Сааталыг модон халбагаар хутгаад хөөсийг нь арилгана.
• Шилэн саванд бүтээгдэхүүнийг савлах.

Нэрс чанамал хэрхэн хадгалах вэ

Нэрс чанамал нь халуун байхад нь саванд хийнэ. Хөргөх тусам өтгөрдөг. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Давхарга ба тагны хооронд 1.5 см хүртэл зай үлдээнэ.

Саатал хөргөхөд гадаргуу дээр хатсан царцдас гарч ирнэ. Савыг илгэн цаасаар хучиж, усанд урьдчилан норгож, боож болно. Хадгалахад хуурай, сэрүүн, нарны гэрлээс хол, агаарын температур 15 хэм хүртэл тохиромжтой. Хэрэв температур бага байвал бүтээгдэхүүн чихэрлэг болно; өндөр байвал чийг шингээх чадвар нэмэгдэнэ.

Жилийн турш хэрэглээрэй.

Нээгдсэн нэрсний чанамалыг хөргөгчинд нэг сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Өвлийн улиралд нэрс чанамал хийж, дархлаагаа бэхжүүлэх витамины жинхэнэ агуулахыг авах болно!

Нэрс жимсний чанамал бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол юм. Тиймээс би энэ жимсийг жил бүр өвлийн улиралд бэлтгэж, янз бүрийн хувилбараар хийхийг хичээдэг. Саяхан би үүнийг чанаж байсан ч өнөөдөр нэрс чанамал хийх ээлж ирлээ. Саатал нь чанамалаас ялгаатай нь жимс нь бүрэн бүтэн байдлаа хадгалдаггүй, харин бүрэн чанасан байдаг. Саатал нь ихэвчлэн нэг алхамаар чанаж, тэр ч байтугай хэт боловсорч гүйцсэн, хөхөрсөн жимс нь түүхий эд болгон тохиромжтой байдаг.

Саатал хийх зайлшгүй нөхцөл бол наалдамхай, нэгэн төрлийн тууштай байдал юм. Удаан хугацаагаар хоол хийх замаар нягтралыг олж авдаг бөгөөд үүнээс болж масс нь буцалж, зузаан болдог. Та чанамалдаа улаан үхрийн нүд гэх мэт их хэмжээний пектин агуулсан жимс, жимсгэнэ нэмснээр хоол хийх хугацааг багасгаж болно.

Одоо та үүнийг илүү хялбар хийж чадна. Тусгай пектин хольцыг нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой. Тэд өөр өөр нэрээр алдартай. Өнөөдөр би "Jam" хэрэглэдэг. Хольцыг "Геллинг хольц" гэж нэрлэдэг. Нэг үгээр хэлбэл, нэр нь өөр боловч мөн чанар нь нэг юм: тэдгээрийг ургамлын пектинээр хийсэн.

Өвлийн улиралд нэрс чанамал бэлтгэхийн тулд бид жимсээ ангилж, навч болон бусад ойн хог хаягдлыг зайлуулж, угаана.

Элсэн чихэр нэмээд хольцыг буцалгаж эхэлснээс хойш 5 минутын турш хооллоорой. Бид хөөс цуглуулах болно. Жимс нь зөөлөрч, хутгагчаар цавчих нь илүү хялбар болно.

Бид пектин хольцыг хэрэглэх тул бидний нэрсний чанамал удаан чанах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь жимс зөөлрөхийг хүлээх шаардлагагүй болно гэсэн үг юм. Бид тэдгээрийг хутгагч ашиглан өөрсдөө нунтаглах хэрэгтэй болно. Нунтаглах үед цацрууд бүх чиглэлд нисдэг гэдгийг санаарай.

Ийм "шилэн доторх шуурга" -ын улмаас гадаргуу дээр хөөс үүсч, түүнийг арилгаж, пектин нунтаг нэмээд хутгаад чанамалыг дахин буцалгана.

Пектиний хольц нь хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг. Үүнийг нэмсний дараа бид нэрсний гайхалтай чанамал авахад таваас арван минут л хангалттай. Тэр даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Халуун үед нэрсний чанамал өтгөн болж амжаагүй, хөргөсний дараа энэ нь болно.

Тагийг нь таглаатай лонхтой тагла.

Хөргөх хүртэл эргүүл.

Одоо та өвлийн улиралд нэрс чанамал хэрхэн хурдан, хялбар хийхийг мэддэг болсон. Нэрс нь гар хийцийн бэлдмэлийн хамгийн дуртай жимс болно гэж би бодож байна.

Нэрс жимсний зөөлөн амт нь энэ жимсийг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай жимсний нэг болгодог. Боловсорч гүйцсэн жимс нь элсэн чихэр, органик хүчил, каротин, аскорбины хүчил агуулдаг. Нэрс нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл: алсын хараа, дархлааны системийг бэхжүүлж, ходоод гэдэсний өвчнийг эдгээдэг.

Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэ шинэхэн идэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь шинэхэн бүтээгдэхүүн нь бүх витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг. Гэвч жимсийг удаан хадгалах боломжгүй тул өвлийн улиралд боловсруулж, чанамал, консерв, соус, вазелин, мармелад, компот хэлбэрээр хадгалдаг. Нэрсийг хатааж, хөлдөөж болно. Хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийснээр нэрсний бэлдмэл дэх олон ашигтай бодисыг хадгалах боломжтой.

Нэрс бэлдмэл - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Нэрс нь зуны дундуур боловсорч 8-р сар хүртэл хураадаг. Өвлийн бэлтгэлийн хувьд бүрэн боловсорсон жимс хэрэглэдэг. Үүнийг ангилж, хог хаягдлаас чөлөөлж, хүйтэн усаар угаах хэрэгтэй. Энгийн бэлтгэл хийсний дараа та бэлдмэлийн жорын дагуу нэрс боловсруулж эхэлж болно.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах шилэн савыг 15-20 минутын турш (савны эзэлхүүнээс хамаарч) уураар ариутгана. Металл тагийг буцалгах шаардлагатай. Битүүмжилсэн лонхтой савыг бусад бэлдмэлийн адил хөргөнө: дулаан хуучин хөнжил эсвэл хивсэнцэр дор доошоо доошоо доошоо.

Нэрс жимсний чанамал

Нэрс жимс нь пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь тэднийг гайхалтай зузаан чанамал болгодог. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгдэж болох бөгөөд хамгийн бага найрлага шаарддаг. Сааталны амт нь байгалийн гаралтай, тууштай байдал нь тааламжтай, нэлээд нягт юм.

Найрлага:

Хоёр кг боловсорсон нэрс;

Нэг килограмм цагаан элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн цэвэр нэрсийг хоол хийх саванд хийнэ. Наалддаггүй бүрээстэй байвал сайн.
2. Жимс дээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, зөөлөн холино.
3. Жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргах мөчийг хүлээхгүйгээр нэн даруй гал дээр тавь.
4. Ус нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс саатал нь устай, шингэн болж хувирна.
5. Жимсийг дунд зэргийн халуунд халаана. Савны ёроол дулаармагц нэрсний шүүс гарах болно.
6. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, нэрсийг хоёр цагийн турш буцалгана. Сааталны тууштай байдал нь маш зузаан байх ёстой.
7. Гадаргуу дээр хөөс гарч ирэхэд түүнийг арилгах шаардлагатай.
8. Масс өтгөрмэгц чанамал бэлэн болно.
9. Хэрэв хүсвэл илүү жигд, зузаан массыг авахын тулд усанд дүрэх хутгагч ашиглан нухаш хийж болно.
10. Халуун чанамалыг цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаад хөргөнө.

Элсэн чихэртэй нэрс нухаш

Дулааны боловсруулалт шаарддаггүй нэрсний бэлдмэл нь маш их ашиг тустай байдаг. Хамгийн энгийн сонголт бол жимсээ элсэн чихэртэй хамт нунтаглах явдал юм. Заасан хэмжээний найрлагаас та 3.5 литр бэлэн масс авах болно. Амттай, эрүүл!

Найрлага:

Гурван кг боловсорсон нэрс;

Хоёр кг цагаан элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан жимсээ саванд хийнэ.
2. Ямар ч аргаар нэрс нухаш: хутгагч, мах бутлуурын дотор нунтаглах, эсвэл зүгээр л гулсмал зүүгээр бутлана.
3. Жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, хутгана.
4. Буталсан элсэн чихэртэй нэрс бүхий савыг 6-8 цагийн турш байрлуулна (шөнийг өнгөрөөх боломжтой). Элсэн чихэр нь уусах ёстой.
5. Цэвэр, ариутгасан саванд нэрс, элсэн чихэр хийж, чанасан таглааг нь таглаж, битүүмжилнэ.
6. Хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн нэрс вазелин "Lemon-cinnamon"

Нэрсний бэлдмэлийн гар хийцийн жор нь вазелин агуулсан байх ёстой - амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, бэлтгэхэд маш хялбар. Хэрэв та шанцай эсвэл самарны үнэрт дургүй бол түүнд халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ тэдэнтэй хамт бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш тааламжтай дулаан тэмдэглэлийг авдаг.

Найрлага:

Зургаан шил боловсорсон нэрс;

Дөрвөн шил элсэн чихэр;

Нэг нимбэг;

Хагас халбага самар;

Цайны халбага шанцай.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, цэвэр нэрсийг хоол хийх саванд хийнэ. Хоолны ёроол зузаан байвал сайн.
2. Жимсийг зуурмаг эсвэл гулсмал зүүгээр нунтаглана.
3. Нэрс дээр элсэн чихэр нэмээд хутгана.
4. Дунд зэргийн галыг асаагаад хайруулын тавган дээр халаана.
5. Холимогийг буцалгаад авчирна.
6. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
7. Нарийн grater ашиглан царцдасаас хальсыг нь салгана.
8. Шүүсийг асгаж, буцалж буй сироп руу амтлагч нэмнэ.
9. Бага дулаан дээр 20 минут буцалгаж, хольц өтгөрч эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
10. Хоол хийх явцад ирээдүйн вазелиныг хутгахаа мартуузай, эс тэгвээс энэ нь шатах болно.
11. Холимог өтгөрмэгц бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилж, хөнжил дор байрлуулж хөргөнө.

Нэрс компот

Нэрс бэлтгэх жор нь маш эрүүл, маш амттай витамины компот агуулсан байх ёстой. Найрлагын хэмжээг гурван литрийн багтаамжтай саванд зааж өгсөн болно.

Найрлага:

Гурван шил нэрс;

Нэг ба хагас шил элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Савыг хүнсний содаар угааж, усаар сайтар зайлна.
2. Тагийг нь буцалгана.
3. Нэрсийг ангилж, угааж, саванд хийнэ.
4. Ус (нэг саванд гурван литр) буцалгах хүртэл гал дээр тавина. Том данханд ус буцалгах нь маш тохиромжтой.
5. Нэрсний дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минутын турш дулаацуулна.
6. Усыг зайлуулж, гал руу буцна.
7. Саванд элсэн чихэр хийнэ, тагийг нь таглана.
8. Ус хоёр дахь удаагаа буцалгахад жимсээ асгаж, савыг битүүмжилнэ.
9. Хөнжил дороо эргүүлээд хөргөнө.
10. Ажлын хэсгийг хүйтэн газар хадгална.

Элсэн чихэргүй лаазалсан нэрс

Өвлийн улиралд та элсэн чихэргүйгээр нэрс бэлтгэх боломжтой. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг хадгалах боломжийг олгодог лаазалсан жимсний энгийн сонголт энд байна. Ойролцоогоор жимсний тоог зааж өгсөн болно. Хадгалахад шаардагдах хэмжээгээр бэлтгэж болно.

Найрлага:

Хоёр кг нэрс.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг хог хаягдал, мөчир, навчгүйгээр хэд хэдэн усанд угаана.
2. Савыг ариутга.
3. Жимсийг бэлтгэсэн халуун саванд хийж, металл таглаагаар таглана.
4. Өргөн саванд ус хийнэ, ёроолд нь хуучин гал тогооны алчуур тавьж, усыг буцалгана.
5. Нэрсний лонхтой савыг хүзүүг хүртэл дүүргэхийн тулд буцалж буй усанд болгоомжтой хийнэ.
6. 20 минутын турш ариутгана.
7. Савыг өнхрүүлэн хөргөөд хүйтэн газар хадгална.
8. Тагны давхаргыг хайлсан лав эсвэл парафинаар дүүргэж болно.

Нэрс, алимны тарвага

Амтат анхилуун үнэрт тарвага нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай эрүүл амттан болно. Энэхүү нэрс бэлтгэхийн тулд танд алим, бага зэрэг нимбэгийн хүчил хэрэгтэй болно.

Найрлага:

Хагас кг нэрс;

Цөм, хальсгүй хагас кг алим;

Долоон зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр;

Хоёр грамм нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальсалж, хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваана.
2. Алимны зүсмэлүүдийг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
3. Алимыг хутгагч эсвэл зуурмагаар нухаш болгоно.
4. Нэрсийг угааж, хутгагчаар хутгагч, зуурмаг эсвэл нухашны үзүүрээр бутлана.
5. Нэрсний нухашыг саванд хийж 15 минут буцалгана.
6. Алим, нэрсийг хольж, зөөлөн гал дээр тавина.
7. Холимог буцалгах үед таван минут буцалгана.
8. Элсэн чихэрийн дөрөвний нэгийг нэмээд хутгана, өөр таван минутын турш хооллоорой.
9. Үлдсэн элсэн чихэрийг гурван хэсэгт нэмнэ.
10. Нимбэгийн хүчлийг бага хэмжээний усанд уусгана.
11. Элсэн чихрийн сүүлчийн хэсэгтэй хамт нимбэгийн хүчил нэмээд сайтар холино.
12. Холимогийг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, халуун, хөргөнө.
13. Сэрүүн газар хадгална.

Таван минутын нэрс чанамал

Нэрс бэлтгэх сонгодог жор бол чанамал юм. Витаминыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалахын тулд зөвхөн таван минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

Нэг ба хагас килограмм нэрс;

Нэг килограмм элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг зайлж, алчуур дээр бага зэрэг хатаана.
2. Нэрсийг аль болох зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
3. Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг гаргах хүртэл гурваас дөрвөн цаг байлгана.
4. Савыг бага дулаан дээр тавь.
5. Сиропыг байнга хутгаж буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
6. Харагдах хөөсийг арилгана.
7. Саатал буцалгахад таван минут байлгана.
8. Халуун чанамалыг цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
9. Хөргөгчинд хадгална.

• Хэрэв жороор нэрс нухаш авах шаардлагатай бол холигчоор нухаш хийж болно. Гал тогооны өрөөнд цацахаас зайлсхийхийн тулд та эхлээд жимсээ гулсмал зүү эсвэл халбагаар бага зэрэг бутлах хэрэгтэй.
• Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд та ямар ч металл таг, түүний дотор шураг ашиглаж болно. Тэднийг буцалгах шаардлагатай, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн исгэлэн болно.
• Өвлийн улиралд нэрс жимсний шинэлэг байдал, ашиг тусыг хадгалах маш сайн сонголт бол хөлдөх явдал юм. Жимс жимсгэнэ нь халуун бэлтгэлтэй ижил аргаар бэлтгэх шаардлагатай. Цаасан эсвэл даавуун алчуур дээр хатаахаа мартуузай. Хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
• Өөр нэг сонголт бол цэвэр, хуурай нэрсийг том таваг эсвэл модон тавцан дээр хөлдөөж, гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
• Та нэрсийг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг хуванцар саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж эсвэл шингэн зөгийн бал хийнэ, тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хийнэ.
• Өөр нэг гайхалтай арга бол хатаах явдал юм. Нэрсийг наранд эсвэл гэртээ зууханд хатааж болно. Жимс жимсгэнэ нь нимгэн давхаргатай хуудсан дээр тавиад 50 градусын температурт зуухны хаалгыг онгойлгож хатаана. Үе үе нэрсийг сэгсрэх эсвэл гараараа холих хэрэгтэй. Хадгалахын тулд хатаасан жимсийг маалинган уутанд хийж, сэрүүн, хуурай газар хадгална.
• Та хөлдөөсөн эсвэл хатаасан нэрсээс компот, дусаах, декоциний бэлтгэж болно. Эсвэл зүгээр л амтлахын тулд цайнд нэмнэ.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+