Biezenzupas receptes ir vienkāršas un garšīgas. Kā pagatavot dārzeņu, siera vai sēņu biezeņu zupu - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Daudzi uzskata biezeņa zupu par vieglprātīgu ēdienu, bet velti. Mūsu valstī visizplatītākā biezzupa ir nejauši pārvārīta zirņu zupa. Dažām mājsaimniecēm pat prātā neienāk doma pārvērst “parasto” zupu biezeņzupā. Un tas ir pilnīgi veltīgi, jo biezeņzupa ir ļoti barojošs, aromātisks ēdiens, kuru nav jākaunas pasniegt viesiem. Daudzās nacionālajās virtuvēs biezzupa ieņem goda vietu: Francijā tā ir sēņu vai sīpolu zupa vai brokoļu biezzupa, Meksikā tomātu gaspačo, ASV – ķirbju biezeņa zupa.

Biezenzupas pagatavošanai visbiežāk izmanto dārzeņus, taču neviens neliedz zupai pievienot pākšaugus, graudaugus, zivis, putnu gaļu vai gaļu. Turklāt receptē nereti ir piens, krējums vai sviests – ar tiem biezzupa kļūst īpaši maiga un samtaina. Smalki rīvēts cietais siers piešķir pikantumu, sausais baltvīns piešķir jaunas garšas nokrāsas, un mazie krekeri, kurus var liet tieši uz šķīvja, ir tik garšīgi kraukšķīgi!

Biezenzupas vārīšana nedaudz atšķiras no parastās zupas vārīšanas. Dārzeņus iepriekš sagriež gabaliņos un bļodā ar biezām sienām sautē sviestā, līdz tie ir mīksti. Pēc tam pievieno vīnu (ja nepieciešams), karsē, līdz vīns iztvaiko apmēram uz pusi, pārlej ar buljonu (dārzeņu, zivju, vistas vai gaļas) un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Dārzeņiem jābūt mīkstiem, bet ne bieziem. Pēc tam dārzeņus izberž caur sietu vai sasmalcina blenderī, liek atpakaļ uz pannas un pievieno buljonu, ja zupa ir pārāk bieza. Tikai pēc tam zupas biezeni var sālīt un pievienot garšvielām. Pasniedzot biezeņa zupu rotā ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Biezenzupas recepte var līdzināties citu biezu zupu receptēm: vispirms sagatavojam visas sastāvdaļas, tad samaļ blenderī un gatavojam biezeņzupu. Šīs zupas recepte piesaista daudzus ar savām priekšrocībām, ērtu konsistenci un aromātu. Krēmzupu gatavošana ir radoša un ļoti atalgojoša nodarbe, tāpēc pastāstīsim, kā pagatavot krēmzupu, kā pagatavot krēmzupu no iecienītākajiem produktiem, piemēram, kā pagatavot krēmīgu sēņu zupu.

Popularitātes ziņā pirmajā vietā ir krēmveida sēņu zupa. Visbiežāk to gatavo no šapiņoniem. Šis šampinjonu krēmzupa. Šajā krēmveida sēņu zupas receptē var izmantot arī cita veida ēdamās sēnes. Var pagatavot krēmīgu cūku sēņu zupu, krēmīgu gaileņu zupu vai citu krēmīgu sēņu zupu. Sēņu zupas biezenī receptē bieži izmanto citus produktus, kas tiek kombinēti ar sēnēm. Tās ir krēmveida sēņu zupa, krēmveida siera zupa, lēcu krēmzupas recepte, ķirbju krēmzupa, krēmveida tomātu zupa, krēmveida burkānu zupa, krējuma cukini zupas recepte, krēmveida spinātu zupas recepte, krēmveida brokoļu zupas recepte, krējuma zirņu zupa recepte. Šo zupu receptē ir iekļautas sēnes un dārzeņi. Tagad parunāsim par to, kā pagatavot dārzeņu biezeņu zupu. Dārzeņu biezzupas recepti var pagatavot ar buljonu vai sviestu. Dārzeņu biezeņa zupu var pagatavot gandrīz no jebkura dārzeņa. Pagatavojiet krēmīgu cukini zupu, krēmīgu brokoļu zupu, krēmīgu tomātu zupu, krēmīgu ziedkāpostu zupu, krēmīgu kartupeļu zupu vai kartupeļu krēmzupu, krēmīgu spinātu zupu, krēmzupu, ķirbju zupu, zaļo zirņu zupu, cukini zupu, lēcu zupu, burkānu zupu , seleriju zupa, baklažānu krēms, sīpolu zupa. Lēcu biezeņa zupai, tomātu biezzupas receptei vai tomātu biezeņa zupas receptei ir pikanta garša.

Nedrīkst aizmirst arī par jūras veltēm, jo ​​izmantojot tās var pagatavot gardu jūras velšu biezeņzupu. Parasti viņi gatavo zivju biezeņu zupu, tā ir laša biezeņa zupa, laša biezeņa zupa utt. Bet viņi gatavo arī krēmzupu ar garnelēm.

Var pagatavot ne tikai diētisku biezeņzupu, piemēram, dārzeņu biezzupu vai biezeņzupu ar sēnēm, bet arī kādu krējuma zupa ciešāk. Tā varētu būt zirņu zupa ar kūpinājumiem, aknu zupa, krēmzupa, vistas zupa, lai gan atkal vistas zupa nav pārāk kaloriju. Vistas biezeņa zupa bez trekna vistas buljona principā ir piemērota tiem, kas ievēro diētu. Arī krējuma siera zupu var klasificēt kā diētisko. Krēmzupu ar sieru bieži gatavo ar dārzeņiem vai sēnēm. Pagatavojiet biezeņu zupas, receptes ar fotogrāfijām palīdzēs visu pagatavot ātri un garšīgi.

Biezenzupu labprāt ēd gan pieaugušie, gan bērni. Māmiņām tas var kļūt par īstu glābiņu. Kaprīzs bērns, kurš noraida pirmos ēdienus ar atšķirīgām sastāvdaļām, ar prieku ēd biezeņa zupu, kas pagatavota no tiem pašiem “ienīstajiem” produktiem. Daudzas ģimenes šādus ēdienus bieži pasūta ēdināšanas iestādēs. Bet ne visi zina, kā pagatavot garšīgu “samta” zupu.

Vispārīga informācija par biezeņzupām

Šos pirmos ēdienus var pagatavot, izmantojot jebkuru buljonu:

• dārzeņu;
• vistas gaļa;
• gaļa;
• zivis

Jūs varat to vienkārši pagatavot ūdenī, bet tas izrādīsies mazāk garšīgs.

Biezenzupai ir piemērotas gandrīz visas sastāvdaļas:

• dārzeņi;
• gaļa/mājputni;
• sēnes;
• zaļš;
• labība;
• zivis;
• siers (pievieno gatavam ēdienam).

Lai iegūtu biezu konsistenci, pirmo ēdienu labāk pagatavot ar cieti saturošiem dārzeņiem:

• pākšaugi (kukurūza, zirņi, lēcas, pupiņas);
• kartupeļi vai topinambūrs;
• bietes;
• cukini, ķirbis, skvošs;
• rāceņi vai rutabaga;
• baklažāni;
• burkāni.

Gatavo ēdienu bieži pasniedz ar krekeriem, grauzdiņiem vai grauzdiņiem. Var pasniegt arī maizes traukos.

Vispirms sastāvdaļas jāuzvāra nelielā ūdens vai buljona daudzumā, pēc tam jāsasmalcina blenderī. (Sarežģītāka metode, kas dod augstu rezultātu, ir berzēt caur sietu.) Un visbeidzot iegūto masu atšķaida ar atlikušo karsto šķidrumu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Biezenis vai krējums?

Vai jūs domājat, ka starp šiem diviem terminiem nav atšķirības? Jūs maldāties. Biezenzupa un krēmzupa ir principiāli atšķirīgi ēdieni. Pirmā blīvums tiek sasniegts, izmantojot cieti saturošus dārzeņus. Otrais ir jāgatavo, pievienojot miltus, cepot ēdienus, olu dzeltenumus vai uz šķidras bešameļa mērces bāzes. Tam noteikti pievieno arī krējumu.

Ja jums ir nepieciešams viegls, ar zemu tauku saturu, diētisks ēdiens, tad krēmzupa ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Krēms izrādās daudz kalorijāks. Turklāt to diez vai var padarīt liesu (jo ir nepieciešams pievienot krējumu).

Kabaču zupas recepte

Ideju šādam ēdienam ir daudz. Katru dienu varat pagatavot jaunu, lai tas neatkārtotos. Protams, visas iespējamās receptes mēs nevaram sniegt. Tāpēc mēs piedāvājam vienu. Kad esat to apguvis, jūs pats varat izdomāt daudzas interesantas iespējas.

Un mēs vārīsim zupu no cukini (vai skvoša). Šis vieglais ēdiens ir piemērots diētai vai bērnu pārtikai. Lieliski ēst mājās jebkurā gadalaikā.

Mums būs nepieciešams:

• 1-1,25 litri karsta vistas/dārzeņu buljona (var aizstāt ar ūdeni);
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 kg cukini vai skvoša (ja nav sezona, ņem cukīni);
• 1 burkāns (var izlaist);
• ķekars jūsu iecienītāko zaļumu;
• 1 tējk ķimenes (pēc izvēles, var aizstāt ar citām garšvielām, piemēram, sausiem garšaugiem);
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Lūdzu, neņemiet buljonu no kubiņa, kas ir pārslogots ar ķimikālijām! Trauks vairs nebūs noderīgs.

1. Sasmalciniet sagatavotos (mazgātos un nomizotos) dārzeņus. Cukini vai skvošs - kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus. No cukini nav nepieciešams noņemt ādu.
2. Sviestā apcep sīpolus un burkānus. Kad dārzeņi iegūst patīkamu zeltainu krāsu, pievienojiet tiem cukini. Pievieno sāli un garšvielas.
3. Ielieciet dārzeņus katliņā un pievienojiet tik daudz buljona, lai tie pilnībā pārklātu. Mēs vārīsim apmēram 7-10 minūtes.
4. Sagatavotos dārzeņus, izmantojot blenderi/sietu, pārvēršam biezenī.
5. Maisījumu atšķaida ar atlikušo karsto buljonu. Ja plānojat zupu uzglabāt ledusskapī, ļaujiet tai atkal vārīties. Ēdienu, kuru grasāties ēst tūlīt bez jebkādām atliekām, var pasniegt uzreiz pēc dārzeņu masas atšķaidīšanas ar buljonu.

Gatavošanas laiks: ̴̴ 25-30 minūtes. Porciju skaits: 4-6 (atkarībā no ēdāja apetītes).

Vistas buljonu gatavo šādi:

1. Vistas gaļu (var sagriezt gabalos) pārlej ar sālītu aukstu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pārklāt gaļu apmēram par 2 centimetriem.
2. Ļaujiet uzvārīties, noslaukiet putas, samaziniet uguni (zem vidēja) un gatavojiet buljonu. Broileru vajadzētu pagatavot apmēram 40-60 minūtes, zupu vistu - līdz 2 stundām.

Dārzeņu buljonam jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens;
• 1 burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• vairāki pētersīļu un diļļu kāti;
• selerijas saknes kāts vai gabals;
• 3-4 melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Piepildiet rupji sagrieztus dārzeņus ar aukstu ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iestatiet vidējo temperatūru. Pievieno garšvielas, sāli.
3. Vāra vēl 20-25 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
4. Izkāš un lieto kā paredzēts.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgu un veselīgu biezeņu zupu. Novēlam jaunus kulinārijas (noteikti veiksmīgus) eksperimentus!

Biezenis? Galu galā šis ēdiens krievu cilvēkiem vēl nav ļoti pazīstams. Mēs esam vairāk pieraduši pie bagātīgā boršča vai treknā hodgepodge. Bet, veselīgam uzturam kļūstot arvien populārākam, par tiem arvien vairāk sāka interesēties mājsaimnieces, kuras nu sāka iepriecināt savu mājsaimniecību ar garšīgiem, bet tajā pašā laikā veselīgiem ēdieniem. Biezenzupu var pagatavot no jebkura produkta: dārzeņiem, pākšaugiem, graudaugiem, zivīm, gaļas un tā tālāk. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ne tikai ikdienas uzturam, bet arī tiem, kuri ir spiesti ēst diētu kā daļu no jebkuras slimības ārstēšanas.

Kā pagatavot Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantoti kāposti, rāceņi, burkāni un kartupeļi. Turklāt jūs varat izveidot gardu ēdienu ne tikai no visiem iepriekš minētajiem dārzeņiem, bet arī tikai no viena. Pērļu miežus vai rīsus parasti pievieno graudaugu zupām, un pākšaugiem galvenokārt izmanto pupiņas un zirņus. Daudzi vīrieši joprojām nevar iztikt bez gaļas. Galu galā šis produkts ir bagāts ar lietderīgām vielām. Tāpēc viņu sievām jāmeklē atbilde uz jautājumu, kā pagatavot biezeņa zupu no gaļas. Visbiežāk šiem nolūkiem tiek ņemta medījumu vai mājputnu gaļa. Attiecībā uz zivīm labāk ir dot priekšroku mencai, zandartam, salakām vai karpas.

Kā pagatavot biezeņu zupu? Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka pēc vārīšanas visas sastāvdaļas izberž caur sietu. Lai gan mājsaimnieču dzīve daudzējādā ziņā ir atvieglota, pateicoties tādas ierīces kā blendera parādīšanās. Biezenzupu no pākšaugiem, graudaugiem un dārzeņiem parasti gatavo tieši no to novārījumiem. Un gaļas un zivju ēdieniem ir piemēroti atbilstoši buljoni. Šī ēdiena biezums ir kā biezeņzupa, atgādina krējumu. Pirms ēdiena pasniegšanas tam parasti pievieno sviestu. Uz šķīvja bieži tiek likti neapstrādāti ēdieni, piemēram, zaļie zirnīši, nedaudz gaļas filejas, sagriezta strēmelēs utt. Parasti grauzdiņus mazu kaltētas baltmaizes kubiņu veidā pasniedz pie krēmzupas. Lai gan tie, kas dod priekšroku ēst daudz, apvieno šī ēdiena uzsūkšanos ar pīrāgiem.

Šis ir jautājums, kas interesē daudzus. Ir viens noslēpums: lai biezeņi nenosēstos buljonā, ierasts pievienot miltus, nedaudz apceptus eļļā. Pēc tam jums ir nepieciešams vārīt zupu pusstundu.

Kā pagatavot biezeņa zupu ar ķiploku? Šī recepte ļauj iegūt vismaigāko ēdienu. Vajadzēs 24 ķiploka daiviņas, divus litrus buljona, četras olas, speķi cepšanai un baltmaizi. Ir nepieciešams atdalīt baltumus un dzeltenumus. Pēc tam ķiplokus vajadzētu apcept speķos, bet tā, lai tie neapbrūninās. Kad tas kļūst pietiekami mīksts, varat ielej buljonu (uzsildītu) pannā. Saturs jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un jāvāra ceturtdaļu stundas. Tālāk jums ir jānoņem ķiploki, noslaukiet to un ielieciet atpakaļ. Sakuļ dzeltenumus, izmantojot augu eļļu, un tad ielej tajos pusi buljona. Maisījums ir jāmaisa, pretējā gadījumā olas sarecēs. Tagad mums viss ir jāsavieno kopā. Pasniedziet zupu ar baltmaizi, grauzdētu tosterī. Turklāt labāk tos likt šķīvju apakšā, bet pa virsu uzliet ķiploku pirmo ēdienu.

Krēmzupu bieži izmanto diētiskajā uzturā. Ir daudzas slimības, kuru dēļ ir jāuzņem tikai šāda biezeņa barība. Un bērniem šis ēdiens ir neaizstājams jebkurā augšanas posmā. Īpaši bieži jaunie vecāki to gatavo mazuļiem, kuriem vēl nav pagājis gads. Tas ir labs gremošanai un palīdz pārejā no zīdīšanas uz cietāku pārtiku.

Ja jūs vēl neesat izmēģinājis šo ēdienu un nezināt, kā pagatavot biezeņa zupu, tad jums steidzami jālabo šī kaitinošā kļūda. Jūsu mājsaimniecība noteikti novērtēs šādu kulinārijas prieku.

Patēriņa ekoloģija Ja jūsu mājas ēdienkartē joprojām nav ēstgribu biezzupas, situācija ir steidzami jālabo. Galu galā šādas zupas tiek pagatavotas tikpat viegli kā tradicionālās šķidrās.

Ja jūsu mājas ēdienkartē joprojām nav ēstgribu biezzupas, situācija ir steidzami jālabo. Galu galā šādas zupas tiek pagatavotas tikpat viegli kā tradicionālās šķidrās. Tie atšķiras tikai ar savu īpašo maigo garšu un uzturvērtību. Jūs varat izmantot gandrīz jebkurus dārzeņus: kartupeļus, ķirbi, burkānus, bietes, tomātus, spinātus, seleriju un pat avokado.

Šī zupa ir lieliska iespēja tiem, kas ievēro diētu, kā arī tiem, kam negaršo daži ēdieni - piemēram, sīpoli. Galu galā šajā procesā visi dārzeņi tiek rūpīgi sasmalcināti un kļūst pilnīgi neredzami. Gatavojiet savai veselībai un pārsteidziet savu mājsaimniecību!

Jums būs nepieciešams:

• 15 g kaltētu cūku sēņu
• 600 ml buljona
• 200 g šampinjonu vai saldētu cūku sēņu
• 2 sarkanie sīpoli
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 ēd.k. l. augu eļļa
• sāls, malti melnie pipari
• 50 g krējuma

Sagatavošana:

1. Izšķiro kaltētās sēnes, pārlej ar 150 ml karsta buljona un atstāj uz 60 minūtēm. Šampinjonus nomizo, noslauka ar mitru drānu un smalki sagriež. Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Katliņā ar biezām sienām uzkarsē augu eļļu un apbrūnina sīpolus un ķiplokus. Pievieno šampinjonus un cep 5 minūtes. Sāls un pipari.
2. Izmērcētās sēnes liek sietā un savāc buljonu. Sēnes liek pannā ar sīpoliem un ķiplokiem un viegli apcep. Tad pievieno visu buljonu, uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Noņem no uguns un sasmalcina zupu. Pievieno krējumu, sāli un piparus un lej šķīvjos. Var pārkaisīt ar maltiem kajēnas pipariem un izrotāt ar pētersīļu lapiņām.

2. Krēmzupa ar puraviem

Jums būs nepieciešams:

• 300 g zaļās lēcas
• 4 sīpoli
• 2 puravi
• 3 kartupeļu bumbuļi
• 1 lauru lapa
• 50 g sviesta
• 20 g piparmētru zaļumu
• sāls, malti baltie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Lēcas labi noskalo, pielej 1 litru karsta ūdens, pievieno lauru lapu un vāra 1 stundu.
2. Sīpolus nomizo un sasmalcina. Puravus sagriež ripiņās, kartupeļus kubiņos.
3. Katliņā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un puravu un maisot apcep 5 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, pārklājiet kastroli ar vāku un paturiet uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Pievieno sāli un piparus, pievieno 400 ml karsta ūdens un vāra uz zemas uguns 15 minūtes.
4. Zupu izberž caur sietu vai samaļ blenderī. No lēcām izņem lauru lapu un pievieno iegūtajam biezenim.
5. Nomazgājiet piparmētru, nosusiniet un smalki sagrieziet. Gatavo krēmzupu lej bļodiņās, katrā ieliek sasmalcinātas piparmētras un pasniedz.

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 300 g kartupeļu
• 1 burkāns
• 1 puravi (10 cm garš)
• 100 g selerijas saknes
• 1 sīpols
• 20 g sviesta
• 1 litrs dārzeņu buljona
• 8 ēd.k. l. skābo krējumu
• rīvēts muskatrieksts
• 100 g kūpināta laša
• 3 diļļu zariņi

Sagatavošana:

1. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos, puravi gredzenos. Smalki sagrieziet seleriju un sīpolu.
2. Visus dārzeņus (izņemot kartupeļus) apcep sviestā. Pievieno kartupeļus, pārlej ar buljonu un vāra 15-20 minūtes.
3. Sasmalciniet zupu (ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens). Uzkarsē, pievieno 4 ēd.k. karotes skābā krējuma. Sāli, piparus un apkaisa ar muskatriekstu.
4. Lasi sagriež strēmelītēs. Lej zupu bļodiņās, lasi kārto “rozītē” un dekorē ar zaļumiem.

Jums būs nepieciešams:

• 3 burkāni
• 1 sīpols
• 300 g ziedkāpostu
• 70 g sviesta
• 1 cukini
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 2 ķiploka daiviņas
• 100 ml krējuma
• 200 g nomizotu garneļu
• 1/3 tējk. kurkuma
• 1/2 ķekars diļļu

Sagatavošana:

1. Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ziedkāpostu sagriež gabaliņos. Nomizo cukīni un kartupeļus un sagriež šķēlēs.
2. Katliņā izkausē sviestu, pievieno burkānus un apcep 3 minūtes. Pievieno sīpolu un cukīni, apcep vēl 3 minūtes. Pievieno ziedkāpostu, kartupeļus, pārlej ar 1,5 l ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pievieno katliņā ar dārzeņiem, pārlej ar krējumu, uzvāra un vāra 2 minūtes.
4. Atsevišķi novāra garneles verdošā sālsūdenī un nokāš caurdurī. Karstus dārzeņus kopā ar šķidrumu samaļ blenderī. Garšojiet ar kurkumu, sāli un maltiem melnajiem pipariem.
5. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Lej zupu bļodiņās, katrā bļodiņā pievieno garneles un zaļumus un pasniedz.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g lēcu
• 1 sīpols
• 1 burkāns,
• 1/3 selerijas saknes
• 3 tomāti
• 2 ēd.k. l. olīveļļa
• 1/3 tējk. muskatrieksts
• 4 kliju maizes šķēles
• 20 g sasmalcinātu diļļu

Sagatavošana:

1. Lēcas noskalo, liek katliņā, pielej 1,5 litrus auksta ūdens, uzvāra un vāra 30 minūtes. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet burkānus un seleriju, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs. Ievietojiet dārzeņus ūdenī ar lēcām un vāriet vēl 15 minūtes.
2. Izmantojiet blenderi, lai biezeni. Tomātus uz 30 sekundēm liek verdošā ūdenī, pēc tam nomizo miziņu un mīkstumu sasmalcina blenderī.
3. Apvieno ar dārzeņu un lēcu biezeni, pievieno olīveļļu, muskatriekstu, viegli sakuļ un lej šķīvjos. Katram pievieno zaļumus. Apgrauzdē maizi un pasniedz atsevišķi.

Jums būs nepieciešams:

• 1 sīpols
• 3 lieli burkāni
• 1 pētersīļa sakne
• 2 lieli kartupeļi
• 100 g sviesta
• 300 g piena
• 2 dzeltenumi
• 20 g katra pētersīļu un diļļu
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sīpolu sasmalcina, burkānu un pētersīļa sakni sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Apcep dārzeņus sviestā (10 minūtes). Ielej 300 ml karsta ūdens, 250 ml piena, pagaršo pēc garšas un vāra 15 minūtes.
3. Dzeltenumus samaļ ar atlikušo pienu, pievieno zupai, uzvāra un noņem no uguns. Sasmalciniet zupu, izmantojot blenderi.
4. Izšķiro pētersīļus un dilles un smalki sakapā. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar zaļumiem.

Jums būs nepieciešams:

2 personām

• 2 gatavi avokado
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• 1 sarkanais sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 ēd.k. l. laima sula
• 700 ml dārzeņu buljona
• 1 ēd.k. l. sojas mērce
• 50 g sasmalcināta cilantro
• 1 laima miziņa
• 4-5 ķiršu tomāti dekorēšanai
• zaļš
• sāls, malti sarkanie pipari

Sagatavošana:

1. Avokado nomizo, izņem sēklas, sasmalcina mīkstumu un apslaka ar citrona sulu. Smalki sagriež sīpolu. Ķiplokus izlaiž caur presi.
2. Visas sastāvdaļas liek blenderī, pievieno karstu dārzeņu buljonu, laima sulu, sojas mērci, pievieno cilantro, laima miziņu, pievieno sāli, maltus piparus un biezeni.
3. Gatavo biezzupu rotā ar ķiršu tomātu un piparmētru gabaliņiem.

Jums būs nepieciešams:

• 2 sīpoli
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 čili pipars
• 4 ēd.k. l. olīveļļa
• 3 ķiploka daiviņas
• 1/2 tējk katra kurkuma, ķimenes un malta paprika
• 800 g gatavu tomātu
• 1/2 galda. karotes granulēta cukura
• 1/2 galda. karotes 9% etiķa
• 1 litrs dārzeņu buljona
• bazilika lapas dekorēšanai
• sāls, malti melnie pipari

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Nomazgājiet čili piparus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
2. Katliņā uzkarsē olīveļļu, pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep 5 minūtes. Pievieno čili piparus un apcep vēl 3 minūtes. Ielej 2 ēdamkarotes. karotes ūdens, pievieno garšvielas un vāra zem vāka vēl 5 minūtes.
3. Tomātus sagriež šķērsām un liek verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Liek caurdurī, noņem miziņu un smalki sagriež mīkstumu. Liek katliņā ar dārzeņiem, pievieno cukuru, etiķi un uz lēnas uguns sautē 7 minūtes.
4. Ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojiet nedaudz sāli un piparus un vāriet vēl 7 minūtes. Noņemiet zupu no uguns un karstu sasmalciniet to blenderī.
5. Lej zupu bļodiņās, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g cukini
• 4 šalotes
• 2 ķiploka daiviņas
• 150 ml sausā baltvīna
• 2 ēd.k. l. krēms
• 1 litrs zema tauku satura vistas buljona
• sāls, zaļumi, malti melnie pipari
• augu eļļa

Sagatavošana:

1. Cukini nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos. Nomizo un sasmalcina šalotes, arī nomizo un sasmalcina ķiplokus.
2. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet dārzeņus un apcepiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Ielejiet buljonu, vīnu, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vāka 20 minūtes.
3. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus. Zupu nedaudz atdzesē un sasmalcina blenderī, pievieno krējumu un uzkarsē.
4. Lej zupu bļodiņās, katrā liek zaļumus un pasniedz.

Jums būs nepieciešams:

4 personām

• 1 puravi
• 3 kartupeļu bumbuļi
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. l. olīveļļa
• 400 ml dārzeņu buljona
• 400 g svaigu spinātu
• 125 ml dabīgā jogurta
• puravi garnējumam
• sāls, malti baltie pipari

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Katliņā uzkarsē olīveļļu un viegli apbrūnina puravus un kartupeļus. Nomazgājiet un nosusiniet spinātus.
2. Katliņā ielej 400 ml dārzeņu buljona, uzvāra, pievieno spinātus un vāra 3 minūtes. Sasmalcina ar blenderi, sāli un pipariem. Pievienojiet jogurtu un samaisiet.
3. Lej zupu bļodiņās, dekorē ar puraviem un pasniedz. Var pasniegt ar kviešu grauzdiņiem.

Jums būs nepieciešams:

• 2 lielas bietes
• 1/3 selerijas saknes
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 ēd.k. l. augu eļļa
• 1 nepilnīga tabula. karote cukura
• 2 ēd.k. l. citronu sula
• 200 ml krējuma 10% tauku
• 70 g zaļo sīpolu
• 100 g siera
• sāls, malti melnie pipari

Sagatavošana:

1. Bietes un selerijas rūpīgi nomazgājiet ar siltu tekošu ūdeni, izmantojot suku, pēc tam nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
2. Katliņā uzkarsē augu eļļu, pievieno gatavus sīpolus un ķiplokus un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievieno bietes, seleriju un, maisot, patur uz uguns 3 minūtes.
3. Apceptajiem dārzeņiem pievieno cukuru, citrona sulu un 150 ml silta ūdens (var izmantot buljonu). Pēc tam uzvāra un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, apmēram 15 minūtes.
4. Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet dārzeņiem nedaudz atdzist un kopā ar šķidrumu sasmalciniet blenderī. Pēc tam izberž caur smalku sietu, lai iegūtu vienmērīgu, viendabīgas konsistences masu.
5. Iegūtajā dārzeņu biezenī ielej karstu krējumu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Atkal uzliek pannu uz uguns un, nepārtraukti maisot, ātri uzvāra.
6. Sīpolu sašķiro, nomazgā, labi nosusina uz papīra dvieļa un rupji sakapā. Sadrupina sieru. Lej zupu bļodiņās, pārkaisa ar sieru, dekorē ar sīpoliem un pasniedz.

Jums būs nepieciešams:

• 2 ķiploka daiviņas
• 1 sīpols
• 600 g ķirbju mīkstuma
• 2 ēd.k. l. augu eļļa
• 400 ml krējuma 10% tauku
• 100 g rīvēta siera
• šķipsniņa muskatrieksta
• sāls, malti sarkanie pipari
• 1 rozmarīna zariņš
• ķirbju sēklas

Sagatavošana:

1. Ķiplokus un sīpolus nomizo un smalki sakapā. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Katliņā ar biezām sienām uzkarsē augu eļļu un apbrūnina sīpolus un ķiplokus. Pievieno ķirbi un maisot cep 10 minūtes. Ielejiet 2 tabulas. karotes ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
3. Pannas saturu samaļ ar blenderi, pārkaisa ar muskatriekstu, sāli un pipariem. Lejam bļodiņās, katrā pievienojam sieru, dekorējam ar rozmarīna zariņu un pārkaisām ar sēkliņām. .

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 50 g sviesta
• 1/8 tējk. kajēnas pipari
• 1/2 tējk. malta saldā paprika
• 1/8 tējk. malti melnie pipari
• 4-5 bekona šķēles
• 200 grami svaigu sēņu
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 1 liels kartupelis
• sāls pēc garšas
• zaļumi dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Sasmalcina bekonu, apcep sviestā, liek uz šķīvja. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu liek uz šķīvja kopā ar bekonu. Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet, sagrieziet plānās, glītās šķēlēs un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Ielieciet dažas sēnes pannā, bet otru pievienojiet bekonam un sīpoliem.
2. Pannā ielej 0,5 litrus ūdens un uzliek uguni. Kad ūdens ar sēnēm vārās, pievieno sāli. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos. Kad sēņu buljons vārījies apmēram piecas minūtes, pannā liek dārzeņus, kā arī apceptās sēnes, sīpolus un bekonu, ļauj 2 minūtes ievilkties un pannā ielej alu.
3. Pēc putu nosēšanās var pievienot garšvielas. Pēc tam samaziniet uguni, lai zupa vārās ļoti klusi, un pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet zupu vismaz pusstundu. Ir svarīgi, lai zupa kādu laiku turpinātu vārīties, pat ja kartupeļi jau ir pilnībā gatavi. Zupas pēcgarša ir atkarīga no gatavošanas ilguma.
4. Zupu nedaudz atdzesē un sasmalcina blenderī, dekorē ar zaļumiem.

Jums būs nepieciešams:

• 250 g žāvētu zirņu
• 2 kartupeļi
• 1 puravi
• 1 pētersīļa sakne
• 2 selerijas kāti
• 2 ķiploka daiviņas
• 200 g kūpināta gurna
• 50 g speķa vai bekona
• 150 g kūpinātas desas (Krakovas vai medību desas)
• sāls, pipari, lauru lapa, dilles

Sagatavošana:

1. Mērcēt zirņus aukstā ūdenī uz 4 stundām vai vēlams uz nakti. Nolejiet ūdeni, pievienojiet zirņiem svaigu ūdeni un vāriet, noslaukot putas, 30 minūtes. Pievienojiet speķi un gurnu veselos gabalos, samaziniet siltumu, vāriet zupu 1 stundu.
2. Nomizojiet visus dārzeņus un saknes, nomazgājiet zaļumus. Puravam nogriež balto daļu, sagriež gredzenos, pētersīļa sakni un seleriju gabalos, kartupeļus kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus. Visu liek zupā un vāra 25 minūtes.
3. Izņemiet speķi un jostasvietu, smalki sasmalciniet un atkal pievienojiet zupai. Desu sagriež šķēlēs un pievieno zupai. Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes. Pasniedz, dekorējot ar sasmalcinātiem pētersīļiem un čili pipariem.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g vistas filejas
• 2 sīpoli
• 50 g selerijas saknes
• 200 g saldētu spinātu
• 300 ml ūdens
• 200 g skābā krējuma
• sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vāra vistas fileju līdz mīkstai, izņem un sadala šķiedrās. Buljonam pievieno sāli, 1 sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu selerijas sakni. Vāra, līdz dārzeņi mīksti. Pievieno vistas fileju. Sasmalciniet zupu biezenī.
2. Citā pannā liek sasmalcinātus spinātus, pielej ūdeni, pievieno saldo krējumu, sāli un vāra 15 minūtes. Sasmalciniet zupu biezenī.
3. Lej zupu no otrās pannas šķīvī un lej tajā zupu no pirmās, pa apli. Vai arī lejiet zupu no abām pusēm vienlaikus no divām pannām, jūs saņemsiet marmora traipus.

Labu apetīti! publicēts