Biezpiena kūkas gatavošana ar ķiršiem ar un bez cepšanas. Biezpiena kūka ar ķiršiem bez cepšanas Biezpiena kūka ar svaigiem ķiršiem

1. Saskaņā ar tradīciju, pirmkārt, gatavojot siera kūka ar ķiršiem un biezpienu, Sagatavosim pamatu. Cepumus sajauc ar sviestu un sasmalcina blenderī drumstalās. Lai sasmalcinātu drupatas, varat izmantot arī parasto rullīti. Tad pievieno izkausētu sviestu.
2. Ietauko veidni 20-22 cm diametrā un ar iegūto pamatni pārklāj sānus un dibenu. Visu kārtīgi sablīvējam un liekam cepeškrāsnī 170 grādos uz 5-7 minūtēm.
3. Kamēr pamatne cepas, pagatavo krēmu priekš biezpiena kūka ar ķiršiem. Krēmsieru sajauc ar putojamo slotiņu (tas ir svarīgi) ar pūdercukuru. Rūpīgi samaisiet.
4. Atsevišķā traukā sakuļ krējumu (skābo krējumu) līdz biezai un gaisīgai masai. Siera krēmam pievieno krējumu un vēlreiz labi samaisa ar putojamo slotiņu.
5. Tagad krējuma pildījumā pa vienai iecilā olas un arī ar putojamo slotiņu samaisa krējumu.
6. Ķiršus nomazgājam un izņemam kauliņus. Nedaudz nosusiniet. Ja vēlaties iegūt viendabīgāku krēmu, tad ķiršus sasmalciniet ar blenderi. Ja vēlaties kūkā sajust ogas, tad vienkārši pievienojiet tās krēmam un viegli samaisiet ar karoti.
7. Ielejiet krēmveida maisījumu veidnē un labi izlīdziniet. Kūku liek uz stundu cepeškrāsnī 160 grādos. Noteikti izveidojiet ūdens vannu krāsnī. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī ievietojiet trauku ar verdošu karstu ūdeni. Vai arī ievietojiet kūkas pannu dziļākā cepešpannā, kas piepildīta ar 2-3 cm ūdens.
8. Gatavs siera kūka ar ķiršiem un šokolādi nesteidzieties izņemt no krāsns. Vispirms izslēdz uguni un atstāj kārumu cepeškrāsnī, līdz tas atdziest.
9. Atdzisušo ķiršu siera kūku liek ledusskapī uz nakti.

Pasniedziet kūku, dekorētu ar svaigām piparmētrām un kausētu šokolādi.

Ir daudz ēdienu, kuros vienu sastāvdaļu var viegli aizstāt ar citu, bet ķiršus siera kūkā nav iespējams aizstāt ar kaut ko citu. Tas ir praktiski iespējams, bet rezultātā panākt šādu garšu nav. Šī ir brīnišķīga biezpiena un ķiršu kombinācija... Šī recepte ieņem lepnumu mūsu ģimenē - tā patīk visiem bez izņēmuma.

Pagatavot ķiršu siera kūku ir vienkārši, visas sastāvdaļas ir pieejamas. Es izmantoju mājas biezpienu, bet derēs arī veikalā nopērkamais biezpiens. Veidnes diametrs - 18 cm.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Bļodā izsijā miltus un ātri sadrupina saldēto sviestu. Es to sadrupināju ar nazi, katru reizi sviesta gabaliņu ripinot miltos, bet var izmantot arī rīvi. Visu kārtīgi un ātri samaisa, veidojot smalkas drupačas. Pievieno vistas olu.

Atkal ātri samaisa, ietin pārtikas plēvē un, gatavojot pildījumu, atdzesē.

Biezpienu samaļ ar blenderi viendabīgā masā. Pievieno cukuru, vanilīnu un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa un pievieno olas, atkal uzvāra līdz gludai.

Pievieno pusi porcijas cietes un vēlreiz kārtīgi samaisa.

Izņem mīklu no ledusskapja, nogriež 1/3 no tās, izrullē un ar to izklāj pannas dibenu. Es izmantoju sadalītu gredzenu ar diametru 18 cm, apakšā pārklāju ar pārtikas plēvi, un pēc tam cieši nostiprināju divas folijas kārtas. Izmantojiet atlikušo mīklu, lai veidotu malas, viegli piespiežot ar pirkstiem, un pievienojiet apakšai. Ar dakšiņu pa visu virsmu veido caurdurumus, lai mīkla cepšanas laikā neuzbriest.

Liek pusi porcijas biezpiena pildījuma. No ķiršiem izņem kauliņus un, viegli maisot, apvieno ar atlikušo cieti. Virsū liek ķiršus un pārējo biezpiena pildījumu.

Veidni liek lielākā veidnē un ielej ar ūdeni, veidojot ūdens vannu. Jūs varat ielej ūdeni cepšanas paplātē.

Cep siera kūku ar ķiršiem 35-40 minūtes 180 grādos.

Ja vēlaties, siera kūku var pagatavot un dekorēt, bet tas nav nepieciešams, siera kūka jau ir gatava. Tas ir sulīgs, vidēji salds, ļoti maigs un mega garšīgs. Bet, ja jūs nolemjat, jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas.

Augļus un ogas bez sēklām liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam samaļ caur smalku sietu, tādējādi noņemot visas šķiedras, mizas un sēklas. Pēc tam atgriezieties uz uguns un turpiniet sautēt līdz vajadzīgajam biezumam: kad masa sāk stiepties aiz karotes, tas ir ideāls stāvoklis, kad tā atdziest, tā kļūs biezāka, blīvāka, un, uzklājot plānu, tā pilnībā sacietēt.

Siera kūkas virsmu pārklāj ar konfitūru un, ja vēlas, dekorē ar svaigām ogām un piparmētru lapiņām.

Sulīga, ēstgribu rosinoša un ļoti, ļoti garšīga ķiršu siera kūka ir gatava - pasniegt varēsi pēc pilnīgas atdzišanas.

Labu apetīti. Gatavojiet ar mīlestību.

Cepsim šodien ko tādu, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs!

Piemēram, biezpiena kūka ar ķiršiem: recepte nav klasiska, bet vienkārša un garšīga.

Pagatavoju pēc tāda paša principa kā melleņu siera kūku. Visiem patika :)

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• 125 g margarīna (sviests);
• 1 ¼ glāzes miltu;
• šķipsniņa sodas (dzēst);
• 1 ēdamkarote cukura.

Pildījums:

• 500 g svaiga biezpiena;
• 2 olas;
• 4-5 ēdamkarotes cukura (atkarībā no tā, cik skābi ir ķirši);
• 4-5 ēdamkarotes trekna krējuma vai pilna tauku satura skābā krējuma;
• pusglāze uz glāzi ķiršu bez kauliņiem.

Kā cept:

Mīklu garoziņai gatavojam pēc vienkāršas smilšu mīklas receptes: ar rokām samīca miltus un mīkstu margarīnu, lai veidojas drupačas; drupačās dzēsiet sodu, pievienojiet cukuru un turpiniet mīcīt mīklu ar rokām, līdz tā kļūst par kunkuļiem. Mīklu liek ledusskapī uz 15 minūtēm un pagatavo pildījumu.

Biezpienu kārtīgi samīca ar rokām, ideālā gadījumā izberž caur sietu. Ar mikseri sakuļ biezpienu ar olām.

Tad pievieno cukuru, krējumu un vēl sakuļ.

Paņemiet atsperu formu un izklājiet tās dibenu ar pergamentu.
Izņemot mīklu no ledusskapja, pamazām kniebiet nost un mīciet ar pirkstiem gar veidnes apakšu un malām, lai izveidotu apmēram 0,5 cm biezu un 1,5-2 cm augstu malu kūku.

Pusi no biezpiena pildījuma izklājiet uz garozas.

Biezpienam virsū liek ķiršus, bez kauliņiem, vēlams, lai sula iepriekš no tiem notecētu.

Pārklājiet ķiršus ar pārējo pildījumu, izlīdziniet to un ievietojiet siera kūku cepeškrāsnī.

Siera kūku ar ķiršiem cepam zemā temperatūrā, lai biezpiens labi izceptos - apmēram kā kastrolis, 170-180C, bet ilgi, 50-60 minūtes.

Kad siera kūka ir gatava, biezpiens kļūst mīksts un nedaudz brūns.

Lai maigo biezpiena kūku izņemtu no veidnes, nesalaužot to, jāļauj tai pilnībā atdzist. Ideālā gadījumā līdz rītam :) Bet, protams, neviens tik ilgi negaidīja, un pusstundas laikā ķiršu siera kūka tika iegūta, sagriezta un nogaršota. Maiga un garšīga, laba recepte biezpiena cienītājiem!

25.12.2017

Ideāls variants mājas tējai ir biezpiena kūka ar ķiršiem. Recepte ir pavisam vienkārša. Pat nepieredzējuša saimniece ātri sapratīs ēdiena detaļas un varēs pagatavot gardu desertu.

Ķiršu siera kūka ir ne tikai garšīga, bet arī skaista. Tas ir arī labvēlīgs ķermenim, jo ​​satur tikai dabiskas sastāvdaļas un ir maz kaloriju, tāpēc tas nekaitēs jūsu figūrai. Šis deserts kļūs par īstu ģimenes ēdienu, pat ja bērnam biezpiens pārāk negaršo. Ķiršu kārta labi sader ar biezpienu.

Pagatavošana nav pārāk ātra, taču, ja ogas sagatavo iepriekš un atdala sēklas, viss process aizņems aptuveni 1,5 stundas.

Gatavošanas soļi

Biezpiens ar ķiršiem ir smalks un garšīgs deserts.

Smilšu pamatnes izgatavošana

1. Mīkstinātajam sviestam pievieno cukuru un dzeltenumu.
2. Sakuļ maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Pievieno miltus un mīca elastīgu mīklu. Ievietojiet to traukā, kas pārklāts ar plēvi, ledusskapī apmēram 1 stundu.
4. Trešo mīklas daļu izlīdzina pa apakšu, cep 190 grādos, atdzesē.
5. Atlikušo mīklu izmanto malu veidošanai.

Pildījuma sagatavošana

Pasniegšanas iespējas

Galvenais ir nepārcept biezpiena kūku cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā sāks plaisāt. Pīrāgu atdzesē pamazām – vispirms ar atvērtām cepeškrāsns durvīm, tad uz galda un tikai tad liek ledusskapī.

Ķiršu siera kūku sagriež porcijās un pasniedz ar aromātisku zāļu tēju vai tasi garšīgas kafijas.

Kā pagatavot ķiršu siera kūku bez cepšanas

Siera kūkas bez cepšanas versija ar ķiršiem un biezpienu ir lieliski piemērota tējas dzeršanai karstā vasarā. Tas ir sagatavots ātri un viegli.

Sastāvdaļas

Siera kūkas receptei jums būs nepieciešams:

• 400 g ķiršu;
• 250 g jebkādu drupinātu cepumu;
• 350 g biezpiena;
• 125 g sviesta;
• želatīns (20 g);
• glāze ķiršu sulas.

Gatavošanas soļi

1. Cepumus samaļ smalkās drumstalās.
2. Sviestu izkausē ūdens peldē un sajauc ar cepumiem.
3. Iegūto mīklu liek atsperu formā un no tās veido kūku ar malām.
4. Biezpienu samaļ, izmantojot sietu.
5. Ķirši rūpīgi jānomazgā un jāizņem kauliņi. Skaistākās ogas noliek malā dekorēšanai. Pārējo liek blenderī un sajauc ar 200 g granulētā cukura.
6. Ogu biezeni sajauc ar biezpiena masu, pievieno saldo krējumu un visu saputo ar mikseri.
7. Želatīnu atšķaida ar ūdeni, karsē ūdens peldē līdz pilnīgai izšķīdināšanai, tad putojot pievieno biezpienam.
8. Iegūto biezpiena masu izklāj uz cepumu garozas.
9. Siera kūku liek ledusskapī, lai sacietē. Process ilgs 4 – 5 stundas, tāpēc ieteicams to darīt visu nakti.

Tagad atliek tikai sagatavot želeju. Lai to izdarītu, ķiršu sulu sajauc ar cukuru, un atlikušo želatīnu ielej šajā maisījumā. Uz gatavās saldētās kūkas lej želeju.

Sakarā ar to, ka siera kūka ir auksta, želeja nekavējoties sāks sacietēt un sacietēt. Siera kūkas virspuse ir dekorēta ar ķiršiem. Pašās sānu galā formiņas rūpīgi noņem. Pīrāgs ir gatavs.

Video recepte

Pagatavo biezpiena kūku ar ķiršu želeju uz šokolādes biskvīta pamatnes:

Siera kūka ar ķiršiem ir skaists un gards deserts, kas patiks gan pēc izskata, gan pēc garšas. Un turklāt siera kūka ir ļoti veselīgs deserts, jo galvenokārt sastāv no biezpiena – veselīga un mūsu organismam neaizstājama produkta. Siera kūka ar ķiršiem lieliski piemērota desertam bērnu ballītei, īpaši, ja bērniem biezpiens īsti negaršo. Viņi vienkārši to nepamanīs šajā desertā. Ķiršu slānis ne tikai izdaiļos siera kūkas griezumu, bet arī piešķirs tai papildu garšas notis.

Sastāvdaļas:

• 250 grami smilšu kūku cepumu,
• 120 grami sviesta,
• 300 grami ķiršu,
• 80 grami cukura,
• 2 olas
• 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes,
• 500 grami biezpiena.

_________________________________________________________

Ķiršu siera kūkas receptes gatavošana:

Lai pagatavotu siera kūku ar ķiršiem, nepieciešams biezpiens, smilšu kūkas cepumi, sviests, ķirši, cukurs, olas, kartupeļu ciete.

Virtuves kombaina bļodā samaisiet biezpienu un cukuru un samaisiet maisījumu.

Pa vienai pievieno olas, nepārtraukti sasmalcinot.

Beigās pievieno cieti un vēlreiz samaļ. Biezpiena masa gatava.

Ielieciet salauztos cepumus virtuves kombaina bļodā.

Sasmalcina līdz smalkām drupačām.

Pievieno izkausētu sviestu.

Vēlreiz samaļ, līdz izveidojas mitra masa.

Veidni 18 centimetru diametrā izklāj ar cepampapīru un no cepumu masas veido siera kūkas dibenu un sānus, masu labi piespiežot ar rokām. Pannu ar cepumu mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Apakšā liek pusi biezpiena maisījuma.

Izņem ķiršiem kauliņus, notecina iegūto sulu un apkaisa ogas ar 1 ēdamkaroti kartupeļu cietes.

Gatavos ķiršus liek uz biezpiena.