Klasikinės mielinės Velykos. Skaniausios Velykos su razinomis Kaip kepti Velykas orkaitėje

Šviesios Velykų šventės išvakarėse visos geros namų šeimininkės kaupia patikimus, patikrintus Velykinių pyragų kepimo orkaitėje receptus. Kvepiantys ir skanūs kepiniai – neatsiejama reikšmingos šventės dalis. Velykų pyragas yra centrinė didžiųjų Velykų grandis. Todėl kepiniai tikrai turi būti patys geriausi.

Skanių pyragų gaminimo paslaptys

Šviesią Velykų šventę nei viena šventė neapsieina be saldžių, skanių ir tokių nepakartojamų velykinių pyragų. Visos šeimininkės, mėgstančios kepti pačios, ieškos naujo velykinių pyragų recepto. Tiems, kurie jau užsirašė brangų skanių velykinių pyragų receptą, nebus nereikalinga prisiminti visas šio saldaus pyrago tešlos gaminimo paslaptis.

Visų pirma, visos namų šeimininkės turėtų atsiminti vieną labai svarbią taisyklę, prisimindamos, kuris absoliučiai bet koks pyragas pasirodys skaniausias, gražiausias ir elegantiškiausias. O ši taisyklė sako: tešlą (bet kurią) pradėti ruošti reikia tik su gera ir pakilia nuotaika.

1. Kepimui visi naudojami produktai turi būti tik švieži, kitaip galite gauti ne visai norimą rezultatą.
2. Prieš dedant į Velykinio pyrago tešlą, miltus reikia persijoti. Išsijoti miltai yra aprūpinti dideliu kiekiu deguonies, o tai vėliau tik pagerina tešlos kilimą.
3. Velykinio pyrago mielinė tešla kilimo metu neturėtų būti veikiama skirtingų temperatūrų. Kitaip tariant, kambaryje, kur jis „auga“, neturėtų būti skersvėjų.
4. Ruošiant tešlą Velykų kepimui, visi recepte nurodyti komponentai turi būti griežtai išdėstyti siūlomomis proporcijomis. Nukrypstant nuo recepto, pyragas gali netikti.
5. Dedant į apkepą razinas ar kitus džiovintus vaisius, prieš pat dedant, atsargiai išrūšiuokite ir pamirkykite šiltame vandenyje arba alkoholyje. Alkoholis Velykiniam kepiniui suteiks malonų ir nepamirštamą skonį.
6. Norėdami suteikti velykiniams pyragams individualumo ir nepakartojamo skonio, galite pridėti bet kokių prieskonių (cinamono, vanilino, kardamono ir kt.) Tačiau, dėdami prieskonių, nepamirškite apie teisingą dozavimą.
7. Bet kokia mielinė tešla sodriam pyragui turėtų tikti tris kartus: du kartus į indą, kuriame buvo minkoma, ir vieną kartą formoje, prieš kepant.
8. Kepant neatidarinėkite orkaitės, kitaip velykiniai pyragaičiai gali neiškilti.

Velykų pyrago receptai: paprasti ir skanūs

Žemiau pateikti receptai padės paįvairinti šventinį stalą ir pradžiuginti savo artimuosius naujais įdomiais ir ryškiais velykiniais pyragais.

Velykinis pyragas su razinomis - išsamus receptas

Šis geras sodrių, erdvių velykinių pyragų kepimo receptas, be jokios abejonės, patiks kiekvienam. Saldiems, rausviems gaminiams skirta tešla pasirodys švelni, minkšta, tarsi pūkas. Jūs netgi negalite abejoti puikiu gaminimo rezultatu.

Testui skirtų produktų sąrašas:

• vienas kilogramas išsijotų aukščiausios rūšies baltų miltų;
• 10 g sausų mielių;
• 80 g sviesto (geriausia sviesto);
• 2 vištienos kiaušiniai
• 220 ml. pienas;
• 130-150 g cukraus;
• 3 g vanilino;
• sauja razinų;
• sauja cukruotų vaisių.
• Glajui skirtų produktų sąrašas: kiaušinio baltymas;
• 1,5 arbatinio šaukštelio citrinos;
• 130 gramų cukraus pudros.

Velykinis pyragas su razinomis orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Nuotrauka: Velykinio pyrago tešla – ingredientai
Miltai konditerijos gaminiams
Produktų, skirtų glazūrai gaminti, sąrašas

Paimkite gilų dubenį. Į šį indą supilkite šiltą pieną. Įpilkite sausų, greitai veikiančių mielių. Viską gerai išmaišykite šluotele. Atidėkite puodelį į šalį.

Paimkite kiaušinius. Į tuščią indą sumuškite vieną kiaušinį. Antrąjį kiaušinį padalinkite į baltymus ir trynius. Nusiųskite trynį į indą su visu kiaušiniu. Baltymus dėkite į šaldytuvą, jo prireiks glajui.

Supilkite cukrų į dubenį su kiaušiniais. Sudėkite lydytą sviestą. Gerai išmaišykite šluotele.

Į kreminį mišinį suberkite išmirkytas ir džiovintas razinas, taip pat cukruotų vaisių gabalėlius. Viską gerai išmaišykite šaukštu.

Kreminę masę su razinomis ir cukruotais vaisiais sudėkite į dubenį su mielių mišiniu. Gerai ismaisyti. Uždenkite dubenį maistine plėvele. Talpyklą su visu turiniu palikite ant stalo. Ši masė turės būti šilta apie 5-6 valandas.

Patogu minkyti naktį.

Pasibaigus nustatytam laikui, dubenyje susidarys purus dangtelis, o tai reikš, kad mielės veikė tinkamai.

Į šį dubenį supilkite vanilę ir palaipsniui minkykite tešlą, suberkite persijotus miltus.

Minkyti reikia apie 10 minučių. Dėl to tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Uždenkite dubenį maistine plėvele. Palikite valandai, kad priartėtų.

Sutepkite formas augaliniu aliejumi. Netgi popierines formas reikia gerai ištepti riebalais iš vidaus. Iš paruoštos mielinės tešlos suformuokite rutuliukus, kiekvieną formą užpildykite tešla.

Formas reikia užpildyti taip, kad masė būtų šiek tiek daugiau nei kiekvieno indo vidurys. Viską ant viršaus uždenkite maistine plėvele. Palikite daiktus ant stalo. Numatomas tikrinimo laikas yra valanda.

Velykinius pyragus kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min. Noras nustatyti medinį pagaliuką.

Pagaminkite glajų Velykiniams pyragams. Į tuščią dubenį supilkite kiaušinio baltymą, citrinos sultis ir cukraus pudrą. Vietoj cukraus pudros tinka ir smulkusis cukrus. Visus šiuos ingredientus sutrinkite mikseriu. Darykite tai 10 minučių. Paruošta glazūra turi būti stora.

Paruoštus, šiltus velykinius pyragus sutepkite išvirtu glaistu ir papuoškite pabarstukais. Galima valgyti erdvius, kvapnius velykinius pyragus. Skanaus!

Varškės pyragas orkaitėje

Ne mažiau skanus yra tradicinis pyragas orkaitėje iš varškės tešlos. Gaminti jį paprasta, ne sunkiau nei klasikinius velykinius pyragus. Sudėtyje esanti varškė daro pyragą minkštą ir minkštą, o ant paviršiaus atsiranda plona traški plutelė. Nustebinkite savo šeimą šventei paruošdami velykinį pyragą su varške orkaitėje.

Šiam receptui jums reikės:

• 25 g šviežiai spaustų mielių;
• 400 g aukščiausios kokybės miltų;
• 250 g 15% riebumo varškės;
• du vištienos kiaušiniai;
• šiltas pienas - 60 ml;
• 150 g cukraus;
• 50 g sviesto;
• šaukštas bekvapio augalinio aliejaus;
• 120 g cukruotų vaisių;
• 3 šaukštai konjako;
• druska - pusė šaukštelio;
• vanilino pagal skonį (galima pakeisti vanilės ekstraktu).

Kaip iškepti varškės Velykų pyragą orkaitėje:

Prieš ruošdami tešlą, užpilkite cukruotų vaisių su konjaku. Jų visai negalima dėti į velykinius pyragus. Jei yra cukruotų vaisių, juos reikia pamirkyti konjake (ar bet kokiame kitame alkoholyje) apie valandą.

Paruoškite garus. Norėdami tai padaryti, pusę visos dozės praskieskite mielėmis. Kai mielės ištirps, suberkite šaukštelį cukraus ir du arbatinius šaukštelius miltų, išmaišykite iki vientisos masės.

Kol tešla kyla, paruoškite varškę bandymui. Jį reikia pertrinti per sietelį. Kiaušinius ir cukrų išplakti mikseriu. Į kiaušinių mišinį supilkite saulėgrąžų aliejų, likusį pieną, sviestą, druską ir išmaišykite. Į mišinį mažomis porcijomis suberkite varškę ir vanilę.

Tešlą supilti į varškės masę, kuri šiek tiek pastovėjo ir burbuliavo. Viską švelniai išmaišykite viena kryptimi. Įdėkite cukruotų vaisių ir po truputį visus miltus. Kai visi miltai įsimaišo, tešlą galima pradėti maišyti rankomis. Lengvai užminkykite tešlą ir palikite pakilti ant ugnies.

Kai varškės tešla padaugėjo kelis kartus, pirmą kartą ją reikia minkyti. Norėdami tai padaryti, sudrėkinkite ranką augaliniame aliejuje ir lengvais judesiais minkykite. Po to vėl palikite šiltai, kad pakiltų, tešla turėtų padidėti daugiau nei prieš tai. Dar kartą minkykite rankomis, pamirkytomis augaliniame aliejuje.

Paruoškite formas. Norėdami tai padaryti, ant dugno padėkite kepimo popierių ir visas sienas patepkite saulėgrąžų aliejumi. Kai formelės bus paruoštos, gerai išminkykite tešlą. Paruoštą tešlą dėkite į formeles taip, kad ji užimtų ne daugiau kaip pusę arba 1/3 visos erdvės. Tokios būsenos tešla formelėse turėtų išlikti iki to momento, kai priartės paskutinį kartą.

Kepkite pyragus iš varškės įkaitintoje orkaitėje ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą galite patikrinti mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku.

Glajui išplakti vieno kiaušinio baltymą. Baltymai turi būti atšaldyti. Plakdami į baltymus įpilkite du arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir 4 šaukštus cukraus pudros. Gatavus pyragus patepkite glajumi ir papuoškite pagal pageidavimą.

Velykinis pyragas iš kreminės tešlos

Šviesią Velykų šventę įprasta gaminti įvairius velykinius pyragus. Cukrinis kulichas yra viena iš tradicinio Velykų delikateso atmainų.

Produktai:

• miltai - 6 stiklinės;
• kiaušiniai - 15 vienetų;
• sviestas - 250 g;
• pienas - 0,5 litro;
• cukrus - 150 g;
• razinos - 100-150 g;
• mielės - 50 g.

Žingsnis po žingsnio kepkite velykinius kreminius pyragus:

1. Užvirinkite 1,5 stiklinės pieno ir su karštu pienu užvirinkite 1 1⁄2 stiklinės miltų. Kruopščiai išmaišykite ir palikite atvėsti.
2. Likusį pieną pašildykite iki kambario temperatūros ir atskieskite ja mieles.
3. Į miltų ir pieno mišinį supilkite mieles ir leiskite pakilti.
4. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sutrinkite baltą su 100 gr. Sachara.
5. Pridėti į tešlą.
6. Kiaušinių baltymus išplakti ir įmaišyti į tešlą. Leiskite tešlai vėl pakilti.
7. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą.
8. Palaipsniui suberdami miltus, minkykite tešlą.
9. Pridėti razinų.
10. Kepimo indą išklokite riebalais išteptu popieriumi ir sudėkite į ją tešlą ir pašaukite į orkaitę kepti.
11. Paruošti velykiniai pyragaičiai dažniausiai puošiami saldžiu glajumi.

Pastaba savininkui! Kiaušiniai Velykiniam pyragui imami dideli, jei kiaušiniai maži, tuomet reikės paimti daugiau nei 15 vienetų.
Prieš pašaunant pyragą į orkaitę galima jį apibarstyti smulkiai pjaustytais migdolais.

Klasikinės Velykos su razinomis lėtoje viryklėje

Pastaruoju metu daugelis namų šeimininkių nori gaminti visiškai skirtingus patiekalus šiame moderniame įrenginyje. Slapukai nėra išimtis. Greitai ir lengvai iškepsite juos naudodami tokį patogų asistentą kaip lėta viryklė.

Ingredientai klasikiniam Velykiniam pyragui:

• 200 ml šilto pieno;
• pusės kilogramo (arba 600 gramų) miltų;
• 200 gramų cukraus;
• sviestas - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• druskos;
• greitos sausos mielės - 2 šaukštai. ;
• vanilinas;
• razinų (kiekis pagal skonį);
• 100 g cukraus pudros;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• konditeriniai pabarstukai dekoravimui.

Velykinio pyrago gaminimas iš kempinės tešlos - klasikinis receptas:

Paruoškite garus. Norėdami tai padaryti: šiltame piene atskieskite sausas mieles (2 šaukštus) ir šaukštą cukraus. Tada reikia palaukti, kol ant pieno paviršiaus atsiras mielių dangtelis. Šiuo metu 3 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.

Kai mielės šiek tiek išbrinks, į jas suberkite baltymus (įprastus, neplakant ir nemaišant), cukrų ir vieną stiklinę miltų.

Visą masę reikia gerai išmaišyti. Toliau indą su tešla reikia uždengti maistine plėvele ar rankšluosčiu, padėti ten, kur nebūtų skersvėjų ir apie 20-25 laipsnių oro temperatūra, kad tešla pakiltų. Laikas, per kurį mielės iškils, priklausys tik nuo mielių šviežumo ir tešlos temperatūros (apytikslis laikas 40-60 min.).

Kai tešla artėja ir padidėja maždaug tris kartus, galite toliau minkyti tešlą. Į indą su mielėmis sudėkite vaniliną, druską (pusę arbatinio šaukštelio), 3 trynius, augalinį aliejų (2 šaukštus), visą suminkštintą sviestą. Ir tada palaipsniui, mažomis porcijomis, įpilant miltų, gerai išmaišykite tešlą. Miltus reikia pilti tol, kol tešla pradės atsilikti nuo indo sienelių.

Kai velykinio pyrago tešla išminkyta, uždenkite ją švariu medvilniniu rankšluosčiu arba maistine plėvele. Padėkite į šiltą vietą augti. Bendras visos masės tūris turėtų padidėti bent tris kartus.

Kol tešla kyla, razinas išrūšiuokite nuo šiukšlių pertekliaus ir užpilkite karštu vandeniu. Razinos turi stovėti ir išbrinkti.

Kai Velykų pyrago tešla pakils, multivarkos dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Iš razinų nupilkite vandenį ir nusausinkite. Į džiovintas razinas suberkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite. Razinas, apvoliotas miltuose, suberti į tešlą.

Gautą tešlą kruopščiai minkykite 10 minučių. Perkelkite gatavą išminkytą tešlą į multicooker dubenį. Palikite tešlą multivarke, kad išbrinktų. Galite naudoti režimą „Šildymas“ ir palikti tešlą 10 minučių sušilti. Kai tešla šiek tiek įšyla lėtoje viryklėje, ją reikia palikti dar valandai ramybėje, kad geriau pakiltų.

Norėdami kepti lėtoje viryklėje, pasirinkite režimą „Kepimas“ ir įjunkite įrenginį. Bendras kepimo laikas lėtoje viryklėje turi būti ne trumpesnis kaip viena valanda keturiasdešimt minučių. Kepdami nepamirškite šios taisyklės ir, jei reikia, pakartokite režimą „Kepimas“ kelis kartus, kol visiškai pasibaigs siūlomas pyrago kepimo laikas.

Kepimo metu neatidarinėkite multicooker dubens, kitaip pyragas gali nepakilti. Iškepus leiskite pyragui pastovėti po uždarytu dangčiu dar 20 minučių.

Patarimas! Jeigu atsitiktų taip, kad pyragas per daug pakils ir kepdamas prilips prie multivarkinio dubens, nerimauti nėra ko. Iškepus pyragas vis tiek bus padengtas glajumi.

Kol pyragas ilsisi iškepęs, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti: vieną kiaušinio baltymą lengvai pagardinkite druska ir išplakite su cukraus pudra iki standžių putų.

Išimkite pyragą iš dubens ir perkelkite ant grotelių arba plokščios lėkštės. Ant viršaus pabarstykite glaistu ir konditeriniais pabarstukais. Skanaus!

Vaizdo įrašas: Velykų pyragas - lengviausias ir skaniausias receptas su razinomis ir riešutais

Velykos yra puiki šventė daugelyje šalių. Apie tai žino visi suaugusieji ir vaikai. Pagrindinis šventinio stalo atributas – sotūs ir, taip pat, dažyti margučiai. Jau seniai susiklostė tradicija tokį pyragą išsikepti patiems, namuose.

Daugelis šeimininkių gali pasigirti savo velykinių pyragų receptais, tačiau pasitaiko ir taip, kad jos internete ieško kažko naujo ir įdomaus. Internete yra daug gerų velykinių pyragų receptų kiekvienam skoniui. Svetainėje „Povareshka“ siūloma gaminti velykinius pyragus ryškioms atostogoms pagal mūsų patikrintus receptus. Jūsų pasirinkimas iš 5 geriausių Velykų pyrago kepimo orkaitėje variantų.

Nuo paprasčiausių receptų pradedantiesiems be tešlos minkymo su žingsnis po žingsnio nuotraukomis iki sudėtingų ir įdomių receptų. O vertinantiems savo laiką – patogu ir skanu.

Velykinis pyragas iš mielinės tešlos piene su džiovintais abrikosais

Tradiciniai velykiniai pyragaičiai dažniausiai gaminami su razinomis. Tačiau šiame recepte siūlome jį pakeisti cukruotais abrikosais. Šiuos vaisius dabar lengva rasti iš rytietiškų prekybininkų, kurie dalyvauja bet kuriame dideliame turguje. Beje, po sultingų džiovintų abrikosų išmėginkite velykinius pyragus su kitais saldumynais. Galbūt šis šventinis pyragas jums patiks labiau nei klasikinis.

Ingridientai:

• 10 g granuliuotų mielių;
• 100 g cukraus;
• 3-4 g druskos;
• 400 g kvietinių miltų;
• kiaušinis;
• 150 g vandens;
• 200 g cukruotų abrikosų;
• vanilės pagal skonį;
• 15 g rafinuoto aliejaus.

Kaip virti Velykinį pyragą su džiovintais abrikosais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Į gilų dubenį supilkite granuliuotas mieles, žiupsnelį druskos ir cukraus (30 g). Tada įpilkite filtruoto vandens. Svarbu pašildyti iki 38 laipsnių. Įprasta šakute išmaišykite tešlą iki vientisos masės.

Uždenkite mišinį folija ir palikite šiltai pusvalandį. Po nurodyto laiko įmušame šviežią kiaušinį ir pilame šaukštą augalinio aliejaus.

Minkydami būsimą tešlą, suberkite likusį cukrų (70 g) su vanile ir persijokite miltus.

Tęsdami minkymą, įdedame mažus kubelius cukruotų abrikosų. Tuo pačiu metu, jei reikia, įberkite miltų.

Pagaminę elastingą tešlą, iš jos suformuojame rutulį.

Kitame etape įkaitiname orkaitę nustatydami 140 laipsnių. Į švarias formeles supilkite šaukštelį rafinuoto aliejaus. Į kiekvieną paruoštos tešlos gabalėlį dedame. Be to, jis turi užpildyti cilindro formą iki pusės.

Velykinius pyragus su džiovintais abrikosais iš karto perstatome ant grotelių orkaitėje. Palikite dvidešimt minučių ir padidinkite temperatūrą orkaitėje iki 180 laipsnių.

Mes toliau kepame ketvirtį valandos. Kepant orkaitėje velykiniai pyragaičiai pakils, o iš viršaus pasidengs patrauklia, gražia auksine pluta ir gerokai „padidės“.

Dalinai atvėsus, kepinius išimame iš formelių, viršų patepame uogiene. Papuošiame specialia pudra ir dedame ant šventinio stalo. Skanaus!

Aleksandrietiška tešla Velykiniam pyragui

Šiandien kepsime velykinį pyragą iš skaniausios ir kvapniausios Aleksandrijos tešlos. Kuo ypatingas šis Velykų pyrago receptas? Visų pirma, gana paprastas dviejų pakopų gaminimo būdas. Tešla turi stovėti apie 8-12 valandų, tai yra, iš vakaro patogu ruošti mišinį tešlai, o iš ryto kepti kvapnius velykinius pyragus.

Be to, velykinis pyragas, pagamintas iš Aleksandrijos tešlos, turi standartinį produktų rinkinį, vieninteliai kepiniai kepami ant kepto pieno, o tai suteikia papildomo skonio velykiniams kepiniams ir pridedant konjako. Kodėl alkoholis, paklausite: recepte naudojant alkoholį, gatavas pyragas tampa lengvas, erdvus, poringas ir purus.

Taip pat vakare razinas galite keletą minučių iš anksto pavirti verdančiame vandenyje ir gerai išdžiovinti.

Produktai:

• Mielinei tešlai: keptas pienas - 330 ml;
• sviestas - 165 g;
• granuliuotas cukrus - 350 g;
• šviežios (gyvos mielės) - 50 g;
• 4 kiaušiniai.
• Tešlai paruošti: konjakas - 30-35 ml. arba pora šaukštų;
• vanilinis cukrus - 15 g;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• balti kvietiniai miltai - apie 1-1,2 kg;
• cukruoti vaisiai ir razinos - apie 300 g.

Žingsnis po žingsnio receptas su Aleksandrijos tešlos pyrago nuotrauka:

Kvepianti Aleksandrijos tešla ruošiama ant tešlos, tam į šiltą pieną supilame granuliuotą cukrų ir šviežias mieles, maišome, kol mielės ištirps. Turėtumėte gauti vienalytę košę. Atskirame dubenyje šluotele intensyviai išplakite žalius kiaušinius ir gautą kiaušinių masę supilkite į pieną.

Tada į mišinį supilkite paskutinį ingredientą – minkštą sviestą (pirmiausia jį išimkite iš šaldytuvo). Tešlą vėl išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Norėdami palengvinti užduotį, galite naudoti maišytuvą. Taip išeina sviesto gabalėlių mišinys.

Tešla Aleksandrijos tešlai yra paruošta. Priveržkite indą folija arba uždenkite medvilniniu rankšluosčiu. Dabar mielinę tešlą palikite šiltoje vietoje 8-12 valandų. Tai galite padaryti naktį.

Toliau įpilkite vanilinio cukraus, konjako. Dar kartą išmaišykite ir dalimis pradėkite sijoti miltus. Tešlą gerai išplakti iki vientisos masės. Pabaigoje, kai velykinių pyragų tešla jau bus labai tiršta, suberkite cukatas ir su miltais sumaltas razinas.

Dar kartą suberkite likusius miltus ir toliau minkykite tešlą ant stalo rankomis. Iš pradžių su miltais porą minučių, tada išimkite likusius miltus nuo stalo. Rankas ir darbo paviršių patepkite augaliniu aliejumi ir toliau minkykite tešlą. Paruoštą Aleksandrijos tešlą uždengiame švariu medvilniniu rankšluosčiu ir paliekame šiltai 1,5 val.

Praėjus nurodytam laikui, tešlą paskirstome į formeles. Jei namuose turite virtuvines svarstykles, tuomet geriau jas paskirstykite tolygiai, jei visos formos vienodos. Tuo pačiu metu kiekvieną Velykų kepimo indą užpildome tešla trečdaliu.

Į pastabą! Kokią velykinio pyrago formą geriausia naudoti? Popierines formas labai paprasta naudoti, jų nereikia tepti ir jos jau yra apdorotos. Velykinius pyragus galite kepti ir silikoninėse arba geležinėse formelėse. Tačiau reikia nepamiršti, kad pastarasis turi būti suteptas augaliniu aliejumi, kad kepiniai orkaitėje nesudegtų.

Tada velykinius pyragaičius uždenkite formelėmis rankšluosčiu arba plėvele ir palikite 40-60 minučių. Per tą laiką tešla pakils iki kepimo formos krašto. Tada pašaukite į šiltą orkaitę ir padidinkite kepimo temperatūrą iki 180 laipsnių.

Po 25 minučių sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite velykinius pyragus, kol iškeps. Iškepimo pasirengimą galima patikrinti sausu mediniu pagaliuku ar degtuku.

Bendras velykinio pyrago iš Aleksandrijos tešlos kepimo laikas yra nuo 35 iki 60 minučių, priklausomai nuo orkaitės. Paruoštus pyragus išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite tiesiai formelėse. Atvėsusius kepinius puošiame savo nuožiūra.

Paprastas receptas greitam Velykiniam pyragui iš varškės tešlos be mielių

Velykinis pyragas be mielių paruošiamas lengvai ir greitai. Tešlos minkyti nereikia, o tai labai patogu. Šis velykinio pyrago receptas be minkymo tiesiog būtinas nemėgstantiems dirbti su mieline tešla ir ypač pravers toms šeimininkėms, kurios neturi laiko kepti kepinių. Toks pyragas taip pat greitai iškepamas, bet pasirodo skanus ir švelnus kaip mielės.

Razinas pirmiausia reikia pusantros–dvi valandas pamerkti į verdantį vandenį ir išdžiovinti.

Produktai:

• 300 g - išsijoti kvietiniai miltai;
• 130 ml - pienas;
• 100 g - cukrus;
• du šaukštai - bulvių krakmolas;
• 1,5 lentelė. šaukštai - kepimo milteliai;
• 2 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g razinų ir cukruotų vaisių;
• 60 ml - augalinis aliejus:
• 180 g - nerūgštus varškės sūris;
• pakelis vanilino;
• pasirinktinai – vienos citrinos žievelė, truputis cinamono, kardamono ir ciberžolės.

Maisto gaminimas:

Tinkamoje talpykloje sumaišykite visus sausus ingredientus: kepimo miltelius, krakmolą, žiupsnelį druskos ir vanilę. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite su cukrumi. Plakite plaktuvu arba mikseriu.

Sumaišykite su anksčiau paruoštu sausu mišiniu ir maišykite iki vientisos masės. Įpilkite pieno, varškės ir augalinio aliejaus. Visus produktus gerai išmaišykite.

Į pastabą! Į tešlą įpilama augalinio aliejaus, kad pyragas nesustingtų, o dėl varškės pyragas taps minkštesnis.

Tada sumaišykite išsijotus miltus su prieskoniais (kardamonu, ciberžole ir cinamonu). Ir dalimis supilkite į dubenį su tešla, toliau maišydami. Kai tešla sutirštės, suberkite citrinos žievelę, cukruotus vaisius ir razinas. Ir vėl maišykite. Tešla greitam pyragui turi būti tiršta.

Paruoškite kepimo formas. Galite iškloti pergamentinį popierių į formas arba patepti sienas augaliniu aliejumi.

Kiekvieną paruoštą formą užpildykite 2⁄3, kad liktų vietos "kilti", nes yra kepimo miltelių.

Velykinius pyragus pašaukite į iki 170-180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti 40-50 minučių. Kai paruošite, išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje.

Velykų kreminis pyragas su razinomis orkaitėje

Produktai:

• kvietiniai miltai - 400 g;
• pienas - 80 ml. tešlai ir 4 valg. veislinėms mielėms;
• sausos mielės - 40 g;
• 4 kiaušiniai
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• sviestas, šiek tiek lydytas - 50 g;
• sauja razinų, šiek tiek grūstų graikinių riešutų;
• prieskoniai - vanilė, kardamonas;
• šaukštas konjako.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip kepti velykinį pyragą iš choux tešlos orkaitėje:

Šio pyrago paruošimas yra gana paprastas. Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo viryklės. Suberkite šiek tiek išsijotų miltų ir gerai išmaišykite, kol išnyks visi gumuliukai. Po to gautą mišinį atvėsinkite. Tada mieles praskieskite nedideliu kiekiu šilto pieno ir kol kas jas atidėkite.

Tuo tarpu atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į kiaušinių trynius įpilkite sviesto ir cukraus. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Į baltymus įberkite šiek tiek druskos, žodžiu, žiupsnelį ir plakite šluotele arba mikseriu.

Į miltų ir pieno mišinį suberkite anksčiau paruoštas mieles. Išmaišykite ir palikite tešlą virti 20-30 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, įmaišyti į paruoštą tešlą su trynių mase, išmaišyti. Tada į tešlą supilkite išplaktus baltymus. Ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Palikite šiltoje vietoje apie valandą.

Padalinkite tešlą į keletą dalių ir sudėkite į formeles. Palikite valandai šiltoje vietoje. Kai tešla padidės, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 gr. 40-45 minutes.

Gatavus velykinius pyragus išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite 10-15 minučių. Ištraukite iš formos. Ir papuoškite glajumi bei Velykiniais pabarstukais savo nuožiūra.

Klasikinis Velykinis pyragas iš mielinės tešlos ant grietinės

Norėdami paruošti tokį šventinį stebuklą, jums reikia šių ingredientų:

• 1 puodelis šilto riebaus pieno 200 ml;
• pakelis sviesto, sveriančio 200 g;
• 100 g riebios grietinės;
• 5 vištienos kiaušiniai, kur galima paimti 1 - 2 baltymus Velykiniam pyragui patepti;
• 2 - 2,5 briaunos stiklinės cukraus, kiekį galima koreguoti pagal skonį;
• pora žiupsnelių druskos;
• 1 pakelis vanilino arba nedidelis šaukštas vanilinio cukraus;
• 60 g presuotų mielių arba 20 g sausų;
• 100 g bet kokių jūsų pasirinktų džiovintų vaisių;
• 600-700 g kvietinių miltų.

Kaip iškepti klasikinį mielinį pyragą orkaitėje:

Siekiant geriausių rezultatų, visi maisto ruošimui skirti ingredientai turi būti tos pačios temperatūros, o ne iš šaldytuvo. Geriau viską padėti ant stalo per porą valandų.

Giliame inde sumaišykite mieles, ketvirtadalį viso cukraus, šiltą pieną ir 10–12 didelių šaukštų kvietinių miltų. Tešla, skirta raugui, savo konsistencija turi būti panaši į tešlą blynams. Taigi palikite kurį laiką šiltai, uždengę rankšluosčiu, kol tešla padidės 2 kartus.

Kiaušinius šiuo metu reikia išplakti su likusiu cukrumi putose. Į juos galima dėti vanilino ir druskos.

Išplaktus kiaušinius, ištirpintą ir atvėsusį sviestą su grietine sumaišykite su paruošta tešla. Išmaišykite. Suberkite didžiąją dalį miltų, palikdami apie 3–4 šaukštus. Miltus būtinai reikia persijoti, kad išeitų orūs kepiniai.

Užminkykite tešlą, kuri gerai susikaups į gumulą, bet vis tiek bus šiek tiek lipni. Palikti šiltai, kad priartėtų pusantros valandos.

Džiovintus vaisius, pavyzdžiui, razinas ar džiovintus abrikosus, geriau užpilti verdančiu vandeniu 10-15 minučių. Taigi jie nuplaunami ir suminkštinami. Nusausinus ir išdžiovinus. Iš likusių miltų suberkite porą arbatinių šaukštelių ir išmaišykite.

Tešlą dėkite ant stalo, nuleiskite ir įmaišykite džiovintus vaisius, jei reikia, įberkite likusių miltų. Paruošta Velykinio pyrago tešla turi likti minkšta, bet nebelipti prie rankų ir stalo. Leiskite vėl pakilti 40 minučių.

Tešlą supilkite į kepimo formą arba padalinkite į mažas formeles, užpildykite iki pusės. Palikite pastovėti, kol orkaitė įkais iki 200 laipsnių. Kepkite nuo 30 minučių iki valandos, priklausomai nuo dydžio.

Gatavą pyragą išimkite iš formelių ir palikite atvėsti ant stalo. Papuoškite pagal pageidavimą. Taigi pasirodo turtingas klasikinis pyragas su džiovintais vaisiais. Jis labai kaloringas ir riebus, skoniui tai tik į naudą.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti glajų Velykiniam pyragui, kad jis nesutrupėtų, nesuliptų ir netrupėtų

Instrukcijos

1. Velykų receptas orkaitėje, žinoma, apima raugo paruošimą. Į dubenį supilkite 2 šaukštus sausų mielių, supilkite šiltą pieną. Palaipsniui mažomis porcijomis pilkite pieną. Iš viso jums reikės pusantros stiklinės pieno. Kruopščiai sumaišykite, kol susidarys vienalytis mišinys.
2. Į pieno septynetą įpilkite 500 g miltų. Taip pat mažomis porcijomis suberkite miltus. Iš pradžių gerai išmaišykite šaukštu, o paskui rankomis. Maišykite, kol išnyks gumuliukai. Indą uždenkite maistine plėvele, o ant viršaus rankšluosčiu ir padėkite į šiltą, be skersvėjo vietą dviem valandoms. Tešla padvigubės.
   
3. Kiaušinius įmuškite į dubenį, atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus supilkite į maišytuvo dubenį ir minkykite, kol gausis balta homogeniška masė. Turėtumėte gauti stiprią putą. Velykinio pyrago tešla (receptas orkaitėje) yra labai minkšta būtent dėl ​​to, kad baltymai ir tryniai išplakami ir dedami į tešlą atskirai.
   
4. Atskirame inde virtuviniu kombainu arba mikseriu sutrinti trynius su cukrumi – 400 g.Įberti tris ketvirtadalius šaukštelio druskos, šešis sutrintus kardamono grūdelius arba du maišelius vanilinio cukraus.
   
5. Pakilusią tešlą perkelkite į didelį dubenį. Sudėkite susmulkintus trynius. Tešlą gerai išmaišykite rankomis.
   
6. Įpilkite 300 g minkšto sviesto. Tešlą labai gerai išmaišykite ranka, tada supilkite į putas išplaktus baltymus. Dabar galite maišyti šaukštu, kol gausite vienalytę mišinį.
   
7. Į tešlą išsijokite likusius 500 g miltų. Pirmiausia išmaišykite šaukštu, o tada atsargiai minkykite pyrago tešlą. Minkykite, kol tešla lengvai atsitrauks nuo dubens kraštų.
   
8. Uždenkite gatavą tešlą plėvele ir rankšluosčiu. Dvi valandas padėkite į šiltą vietą.
   
9. Kol tešla kyla, nulupkite migdolus. Norėdami tai padaryti, panardinkite į verdantį vandenį. Po minutės nupilkite vandenį ir perkelkite migdolus į lėkštę. Dabar lengva nulupti odą. Nuluptus migdolus būtinai nuplaukite šaltu vandeniu, kad nepatamsėtų. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant kepimo skardos. Pašaukite į įkaitintą orkaitę kelioms minutėms.
   
10. Velykų su razinomis receptas orkaitėje rodo, kad, be razinų, į jį galima dėti ir kitų ingredientų. Taigi į pakilusią tešlą suberkite 150 g nuplautų ir džiovintų razinų, 100 g smulkintų migdolų, 50 g smulkintų cukatų. Kruopščiai išmaišykite.
    
11. Torto formas gausiai ištepkite sviestu. Visai įmanoma kaip formas naudoti dideles skardines. Užpildykite juos trečdaliu. Uždenkite maistine plėvele ir rankšluosčiu ir atidėkite šiltoje vietoje, kad pakiltų.
    
12. Kai tešla pakils iki dviejų trečdalių savo aukščio, pyragėlių viršūnes švelniai patepkite kiaušinio tryniu. Velykinius pyragus kepkite 180 laipsnių temperatūroje nuo 30 iki 60 minučių. Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku.
    
13. Paruoškite glajų, kad papuoštumėte sausainius. Į dubenį įmuškite vieną kiaušinio baltymą, įpilkite 100 g cukraus pudros ir pusę šaukšto citrinos sulčių. Suplakite mikseriu. Papuoškite gatavus sausainius. Ant viršaus galite pabarstyti saldainiais. Dabar jūs turite paprastą ir skanų Velykų receptą orkaitėje. Su Šventojo Kristaus Prisikėlimo švente!
    

Velykiniai pyragaičiai užima garbingą vietą ant Velykų stalo. Šią dieną nėra įprasta patiekti kitų saldumynų. Tikras pyragas turi būti lengvas ir porėtas. Tešla gausiai pagardinta razinomis. Valgymas prasideda nuo pašventinto velykinio pyrago, jo skonis turėtų išlikti atmintyje iki kitų metų. Siūlome pasigaminti skanių Velykų. Šiame recepte pristatoma klasikinė Velykinės tešlos gaminimo technologija, draugai ir artimieji tikrai įvertins jūsų pastangas.

LAIKAS: 3 valandos 30 minučių

Vidutinis

Porcijos: 8-10

Ingridientai

• miltai - 2 kg,
• mielės - 100 gr,
• sviestas - 300 gr,
• cukrus - 600 gramų,
• pienas - 500 ml,
• kiaušiniai - 10 vnt.,
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis,
• razinos - 150 gramų.

Maisto gaminimas

Pienas pakaitinamas, jame ištirpinami du šaukštai cukraus ir šeši šaukštai miltų. Suberkite sutrintas mieles. Kepimas pasirodys švelnus ir porėtas, jei mielės bus šviežios. Mielių juostelė turi lengvai lūžti. Produkto „senatvės“ požymis – pertraukos „tempimas“ mielės.


Mielės maišomos, nors nebūtina, kad jos visiškai ištirptų. Po kurio laiko jie patys „išsiskirstys“. Dubuo padengtas rankšluosčiu.


Po 15 minučių tešla padidės kelis kartus. Palaukite dar 5-10 minučių. Kai tik tešla „priauga“ iki dubens kraštų, tešla pilama į didelį puodą. Pažiūrėkite į nuotrauką, taip turi atrodyti Velykų tešla.


Sviestas turi būti ištirpintas, bet neužvirinamas. Atvėsęs lydytas sviestas supilamas į tešlą.

Į dubenį su cukrumi dedami kiaušiniai. Septynios dalys metamos sveikos, o iš trijų kiaušinių atskiriami tik tryniai. Trys baltymai supilami į švarų dubenį ir dedami į šaldytuvą, jie pravers velykiniam glajui. Kiaušinius plakite su cukrumi 2-3 minutes, tada supilkite skystį į tešlą.
Miltus persijokite, palaipsniui įmaišykite į tešlą, pildami po stiklinę. Minkymo procesas trunka apie 15 min.. Rankas galima patepti saulėgrąžų aliejumi, tada tešla nelips prie delnų. Paruošta tešla neturi būti kieta.


Velykiniams pyragams dažniausiai imami prekiniai kiaušiniai, kad tešla būtų ryškiai šilta. Sandariai uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandai. Saldi tešla užpilama visiškoje tyloje. Tešlą gali „išgąsdinti“ net indų trenksmas ir durų trenksmas, ir ji nusės.
Po valandos tešla sumušama. Nuplautas ir džiovintas razinas pabarstome sauja miltų, kad jie tolygiai pasiskirstytų tešloje. Razinos dedamos į tešlą, išmaišomos. Keptuvė vėl uždengiama rankšluosčiu, paliekama pusantros valandos.


Kitas žingsnis – kepimo indus patepkite saulėgrąžų aliejumi, trečdaliu užpildykite tešla. Formos uždengiamos rankšluosčiu. Pašaukite juos į orkaitę, kai tešla pakils ir užpildys du trečdalius formos. Paprastai tai įvyksta per pusvalandį.


Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Velykos nustatomos. Kepimo laikas - 40 minučių.
Kol pyragaičiai vėsta, galite pasidaryti glajų. Atvėsusius baltymus išplakite, palaipsniui įpildami pusantros stiklinės cukraus arba cukraus pudros.
Velykas apteptas cukraus glajumi, pabarstytas spalvotu dekoru.

Kiekvienoje šventėje yra tradicinių patiekalų. Sunku įsivaizduoti Naujųjų metų meniu be Olivier, o kovo 8-ąją – be Mimosa salotų. Tad Velykų stalas pagal paprotį puošiamas spalvotais margučiais, velykiniu pyragu ir varškės Velykomis. Gera šeimininkė niekada nepaklaus, kur nusipirkti velykinį pyragą. Ji pati mielai pasakys, kaip iškepti velykinį pyragą, bet ne vienaip.

Truputis istorijos

Velykos, kaip ir bet kuri kita šventė, turi savo istoriją, kuri pasakoja apie simbolių kilmę ir paaiškina jų reikšmę. Kulichas – sodri apvalios formos duona, puošianti Velykų stalą. Jis buvo iškeptas tiksliai apvalus, nes Jėzaus Kristaus drobulė buvo panašios formos. Velykinis pyragas tikrai turi būti sotus, nes, pasak legendos, prieš Jėzaus mirtį jis su mokiniais valgė neraugintą duoną, o po stebuklingo prisikėlimo imta valgyti mielinę duoną (raugintą duoną). Nuo tada Velykų pyrago tešlą įprasta gaminti sodrią.

Jei ketinate velykinį pyragą gaminti savo rankomis, atkreipkite dėmesį į keletą patarimų:

• sviestas neturi būti kietas, tada pyragas bus minkštas ir švelnus;
• sviestas turi suminkštėti pats kambario temperatūroje, o ne kaitinamas;
• galite naudoti popierines formeles, pagamintas specialiai velykiniams pyragams kepti;
• kaip formą galite naudoti skardinę. Bet šiuo atveju jis turi būti išklotas aliejumi pateptu kepimo popieriumi;
• kepimo popierių galima pakeisti įprastu biuruose naudojamu popieriumi. Bet jis turi būti gerai suteptas aliejumi;
• kad tešla neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas vandeniu arba augaliniu aliejumi;
• pyrago pasirengimas tikrinamas drožle arba plonu iešmeliu, kuris įsmeigiamas į pyragą. Jei jis yra sausas, pyragas yra paruoštas;

Tradicinis Velykų pyragas

• 1 kg kvietinių miltų;
• 6 kiaušinių;
• 1,5 stiklinės pieno;
• 300 gr. margarino (galite sviestą);
• 1,5 stiklinės cukraus;
• 40 gr. mielės;
• džiovintų vaisių ir riešutų (150 gr. razinų, 50 gr. cukatų ir migdolų).
• 0,5 pakelio vanilinio cukraus;
• druskos;

Maisto gaminimas:

1. Pieną šiek tiek pašildykite, atskieskite jame mieles.
2. Suberkite pusę nurodyto miltų kiekio. Išmaišykite. Opara yra paruošta.
3. Indą tešla uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.
4. Tešlą reikia leisti kilti, kol jos tūris padidės dvigubai.
5. Atskirkite trynius ir baltymus. Trynius išplakti su vanile ir cukrumi, išplakti sviestą.
6. Į tešlą įpilkite druskos, kiaušinių trynių ir sviesto. Viską išmaišyti.
7. Baltymus išplakti iki storų elastingų putų. Sudėkite juos į tešlą.
8. Suberkite likusius miltus. Gauta tešla turi laisvai atsilikti nuo indo sienelių. Jis neturėtų būti per kietas, gerai išmaišytas.
9. Tešlą vėl uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kol ji padvigubės.
10. Razinas nuplaukite, nusausinkite, apvoliokite miltuose. Cukatus supjaustykite kvadratėliais. Nuimkite nuo riešutų odelę ir susmulkinkite. Į pakilusią tešlą suberkite džiovintus vaisius ir riešutus.
11. Paruoškite formą (apvaliu dugnu!): Dugną išklokite aliejumi pateptu kepimo popieriumi, sieneles patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Užpildykite formą 1/3 testu.
12. Leiskite tešlai pakilti. Jis bus paruoštas siųsti į orkaitę, kai pakils iki pusės formos.
13. Orkaitė neturi būti per karšta. Palikite formą joje 50 minučių-1 val. Kepant keptuvę atsargiai pasukite. Jei viršus paruduoja per anksti, uždenkite vandenyje suvilgytu popieriumi, kad nesudegtų.

Gatavą pyragą papuoškite šokoladu, cukruotais vaisiais ar riešutais.

Greitas pyragas

Daugeliui namų šeimininkių, ypač dirbančių darbe ar su mažais vaikais, rūpi klausimas, kaip kuo mažiau laiko iškepti Velykų pyragus Velykoms. Žemiau pateiktas receptas yra lengvai paruošiamas ir taupo energiją.

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno;
• 4 kiaušinių;
• 1 st. l. sausų mielių (arba 50 gr šviežių);
• 1 puodelis cukraus;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 100 gr. sviestas;
• 3 stiklinės miltų;
• vanilinas;
• razinos, cukruoti vaisiai.

Maisto gaminimas:

1. 1. Pašildykite pieną.
   2. Mieles ir cukrų supilkite į šiltą pieną (tik 1 valgomasis šaukštas). Išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad „susidraugautų“.
   3. Kiaušinius išplakti su likusiu cukrumi ir vanile.
   4. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą. Įpilkite augalinio aliejaus, mielių ir gerai išmaišykite.

1. 1. Sudėkite nuplautas ir džiovintas razinas bei cukruotus vaisius.
   2. Palaipsniui įmaišykite išsijotus miltus. Tešla turi būti pilama.
   3. Tešlą padalinkite į formeles. Jis pakils, todėl tešla turi užimti ne daugiau kaip 1/3 formos.
   4. Palikite tešlą formelėse 3–4 valandas – šiuo metu galite užsiimti verslu.

1. Formas dėkite į karštą orkaitę (t=180 laipsnių). Kepkite pyragą, kol iškeps.
2. Gatavą tortą papuoškite glajumi ir konditeriniais karoliukais.

Velykinis pyragas be mielių ir kiaušinių

Yra daugybė receptų, kaip iškepti skanų pyragą. Pasirodo, galima paruošti be mielių, pieno ir kiaušinių.

Jums reikės:

• 240 gr. miltai;
• 2 arb kepimo milteliai;
• 0,5 stiklinės rudojo cukraus;
• 1 bananas;
• 40 ml sulčių (ananasų);
• 180 ml vandens;
• 50 gr. razinos;
• druskos;
• 3 str. l. daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Bananą sutrinkite, kad pagamintumėte tyrę.
2. Įpilkite aliejaus, vandens, sulčių. Išmaišykite.
3. Įberkite druskos (žiupsnelį) ir kepimo miltelius tešlai.
4. Miltus pamažu berkite į tešlą, nuolat maišydami.
5. Užminkykite lipnią tešlą.
6. Užpildykite juo formeles taip, kad tešla užimtų 3/4 formos tūrio.
7. Pyragą kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Laikas priklauso nuo orkaitės.
8. Gatavą pyragą reikia išimti iš formos, kai jis atvės. Papuoškite jį glajumi ir kitomis dekoracijomis.

Velykų pyrago gaminimo savo rankomis grožis yra tas, kad naminį velykinį pyragą galima ruošti ne tik pagal tradicinį receptą, bet ir naudojant, pavyzdžiui, grietinę.

Jums reikės:

• 200 gr. Grietinė;
• 1 šaukštelis sausų mielių (arba 25 g šviežių);
• 170 ml pieno;
• 50 gr. sviestas;
• 150 gr. Sachara;
• 650-700 gr. miltai;
• 3 kiaušinių;
• 2-3 v.š. l. konjakas arba romas;
• 50 gr. razinos;
• Riešutai pabarstymui;
• vanilinas.

Maisto gaminimas:

1. Razinas užpilkite romu arba konjaku.
2. Mieles atskieskite dalimi šilto pieno – užpilkite 2 valg. l. pieno, jie pravers vėliau.
3. Viename kiaušinyje atskirkite baltymą nuo trynio. Du kiaušinius ir trečio baltymus išplakti su cukrumi ir grietine.
4. Viską sudėkite į vieną dubenį, išmaišykite, pasūdykite ir palaipsniui suberkite miltus.
5. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
6. Po pusvalandžio į tešlą įpilkite minkšto sviesto, išmaišykite. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusantros-dvi valandas.
7. Tešlą lengvai išminkykite ir suberkite išspaustas razinas. Tešlą minkykite taip, kad razinos tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.
8. Padalinkite tešlą tarp formelių ir palikite, kol ji padvigubės.
9. Sumaišykite trynį su 2 valg. l. pieno ir mišiniu aptepkite pyrago viršų. Susmulkinkite riešutus ir pabarstykite jais pyragą.
10. Pašaukite į orkaitę (t = 200 laipsnių) 30 minučių, kol iškeps.

Velykinį pyragą išties šventišką padaryti padeda dekoracijos: glajus, marmeladas, įvairiaspalviai konditerijos karoliukai, riešutai, marcipanas, cukruoti vaisiai, vaisių figūrėlės. Kalbant apie Velykų pyragą, iškart įsivaizduojama sodri apvali duona baltu viršumi. Tai šerkšnas. Šis receptas atsako į klausimą, kaip pasigaminti glajų Velykiniam pyragui.

Jums reikės:

• 1 kiaušinio baltymas;
• 100 gr. cukrus (mažas);
• druskos (žiupsnelis).

Maisto gaminimas:

1. Baltymus atvėsinkite ir plakite su druska, kol susidarys elastingos putos.
2. Tęsdami plakimą suberkite cukrų.
3. Nenutraukite plakimo dar 4 minutes, kai baigsis cukrus.
4. Kai pyragas šiek tiek atvės, aptepkite glajumi ir palikite, kol sustings.

„Pasidaryk pats“ Velykų patiekalai ne tik suteikia puikų skonį ir džiugina šventine išvaizda, bet ir neša teigiamą krūvį, kupini jausmų ir gerų šeimininkės linkėjimų.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+