Grietinėje troškintas triušis – patiekalų variantai. Triušis, troškintas grietinėje orkaitėje žingsnis po žingsnio receptas Kaip marinuoti triušį troškinimui grietinėje
Triušiena skani, dietiška, gana lengvai paruošiama. Grietinėje troškintas triušis, klasikinis triušienos patiekalas, kuris tiesiog negali būti beskonis! Keletas naujų ingredientų, neįprasti padažo papildymai patiekalą pavers tikru delikatesu. Ką svarbu žinoti, kad grietinės triušis tirptų burnoje ir sukeltų susižavėjimą?
Triušiena – tikras maistinės vertės čempionas. Mitybos specialistai jį labai vertina už didelį kiekį aminorūgščių, geležies, fosforo, kobalto ir kitokio „naudingumo“ organizmui. Vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiesiog sveikos mitybos žinovams triušio racione pakeisti negalima: mėsa nekaloringa ir, galima sakyti, neriebi. Svarbiausia išmokti teisingai troškinti, kad patiekalas ištirptų burnoje, bet tuo pačiu „nesuirtų“.
Klasikiniam receptui mums reikia:
- triušio skerdena - 1,5 - 2 kg;
- didelės morkos;
- viena vidutinio dydžio lemputė;
- sultinys arba vanduo - 250 ml;
- 500 ml grietinės 25% riebumo;
- česnakai - neprivaloma;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Jauno triušio mėsos ruošti nereikia, tačiau jei individas yra vyresnis, geriau iš anksto atsikratyti lengvo specifinio aromato, mėsos gabalėlius marinuojant silpname kąsnio tirpale 2-3 valandas ( 1 litrui vandens 2 valgomieji šaukštai 9 proc. kąsnio. Marinuotus gabaliukus įtriname prieskoniais ir česnaku (jei jūsų šeima mėgsta), tada kepame karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Apkepiname pusžiedžiais supjaustytą svogūną, morką, sutarkuotą ant stambios trintuvės. Triušį, apkeptas daržoves dėkite į puodą storu dugnu, viską užpilkite sultiniu.
Sunkiausia gaminant maistą – ištverti troškinimo laiką. Tai trunka mažiausiai valandą, o kartais ir daugiau, jei asmuo buvo suaugęs.
Dabar turime palaukti, kol sultinys pradės virti: kai tik paviršiuje pasirodys būdingi burbuliukai, nedelsdami sumažiname ugnį iki minimumo. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps – tai užtrunka nuo pusantros iki dviejų valandų. Triušio pasirengimą patikrinti nesunku: mėsa turi atsitraukti nuo kaulų. Kai tik pamatysite, kad triušis pasiekė norimą būklę, įpilkite į jį grietinės ir troškinkite dar 15 minučių. Triušienos mėsą patiekite su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
Split Patarimas! Patyrę virėjai pataria pjaustyti teisingai: pirmiausia svarbu skerdeną perpjauti į dvi dalis, nuo kraštutinio juosmens slankstelio, ir tik tada supjaustyti porcijomis. Svarbu pjauti vienu smūgiu, kad netyčia į indą nepakliūtų smulkūs fragmentai.
Gaminimas orkaitėje
Triušiena laikoma idealia ekologiškumo požiūriu. Kodėl? Bet todėl, kad tik ji iš principo nepajėgi sugerti kenksmingų cheminių medžiagų, kaupti pesticidus ir net branduolinio skilimo produktų. Labai skanu, o švelnumu lenkia beveik visas mėsos rūšis. Tiesa, iškepti užtruks ilgai: orkaitėje kepti reikia apie 2-3 valandas.
Triušį galite kepti orkaitėje kepsninėje arba kepimo inde su dangčiu. Priešingu atveju, ilgai kepant, padažas išgaruos, o mėsa pasirodys sausa.
Šeimininkė neturės jokių sunkumų, jei kaip pagrindą imsis klasikinio triušio recepto. Mėsą iškepame, apkepiname daržoves, viską dedame sluoksniais ant vieno ančiuko, patepame aliejumi. Viską užpilti grietinės padažu, pašauti į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę, troškinti 2 valandas. Patiekite su puriais baltais ryžiais ir šviežiomis petražolėmis.
Orkaitėje patiekalą geriau kepti 160 laipsnių temperatūroje: teks palaukti ilgiau, bet mėsa iškeps tiesiog tobulai.
Triušis grietinėje lėtoje viryklėje
Lėta viryklė gali sutaupyti daug gaminimo laiko, ypač jei esate laimingas daugiaslėgės viryklės savininkas. Jis kepa esant slėgiui, o tai žymiai sumažina triušienos kepimo laiką.
Ant multicooker dugno dėkite mėsą, ant viršaus – keptas daržoves. Sumaišykite grietinę su sultiniu, įberkite šiek tiek miltų kaip tirštiklį. Įjungiame „mėsos“ režimą, troškiname iki signalo apie darbo pabaigą. Paprastai tokioje lėtoje viryklėje kepimo laikas yra 60-90 minučių, o įprastoje gali padidėti iki 120. Pasirengimą patikrinti labai paprasta: mėsa turi būti minkšta, atsitraukti nuo kaulų. Kai patiekalas bus paruoštas, patiekite su bulvių koše arba mažais vermišeliais.
Triušis grietinėje puikiai dera su rozmarinais – jie tiesiog sukurti vienas kitam. Tačiau atminkite, kad prieskonis yra gana neįprastas ir gali nepatikti vaikams. Taigi dėkite tik tuo atveju, jei namų ūkis įprato.
Receptas katile žingsnis po žingsnio
Būtent katilą daugelis garbingų virėjų pataria troškinimui naudoti grietinės triušį. Storas dugnas puikiai išlaiko temperatūrą, o mėsa pasirodo ne tiek troškinta, kiek iškepusi, ypač jei į ją nepilate per daug grietinės padažo. Patiekalą žinovai vadina variacija Kazanės-kebabo tema ir rekomenduoja patiekti su marinuotais svogūnais ar granatų sėklomis.
Kaip virti triušio kazan-kebabą?
- Marinuoti triušieną.
- Įkaitiname katilą.
- Įpilkite augalinio aliejaus (apie 100 ml).
- Aliejų kaitiname iki scenos, kol nuo jos atsiras būdingi „dūmai“.
- Labai karštame katile apkepkite mėsą iki pluta.
- Įpilkite į jį prieskonių.
- Ant viršaus paskleidžiame svogūną pusžiedžiais, morkas, supjaustome apskritimais.
- Viską kartu pakepinkite kelias minutes.
- Supilkite sultinį taip, kad jis 1-1,5 cm padengtų triušį ir daržoves.
- Leiskite sultiniui užvirti.
- Uždengiame katilą dangčiu (galite tiesiog padėti lėkštę po katilo dydžiu).
- Triušį troškinkite 1,5 valandos.
- Supilkite grietinę (arba grietinėlę).
- Virkite dar 20 minučių ant mažiausios ugnies.
Toks triušis idealiai derinamas su ryžiais, ant grotelių keptomis daržovėmis, kaimiškomis bulvėmis. Patiekalą galite papuošti baziliko šakelėmis, valgyti su jaunu vynu.
Troškinti grietinėje su bulvėmis
Triušiena su bulvėmis – nuostabus tandemas, kurį jau seniai vertina sotaus valgio mėgėjai. Patiekalas pasirodo sotus, nesunku jį paruošti tokios konsistencijos, kurioje dera pirmasis ir antrasis patiekalai, jei šiek tiek padidinsite skysčio kiekį. Bulvės yra baltos ir purios. Be to, geriau paimti mažus gumbus ir sudėti juos sveikus.
Kaip kompetentingai virti triušį su bulvėmis:
- Triušį kepame taip pat, kaip ir pagrindiniame recepte.
- Uždengiame daržovių „kepurėle“.
- Supilkite sultinį.
- Troškinkite iki pusės iškepimo – 1,5 valandos.
- Supilkite grietinės padažu.
- Dedame žalių bulvių gumbus.
- Mes ir toliau troškiname ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos - 40 minučių.
Patiekalas pasirodys dar skanesnis, jei jį papildysite žolelėmis, patiesite su džiovintais duonos skrebučiais ar česnakiniais skrebučiais. Duoną galima pamirkyti padaže ir suteikti sau tikrą malonumą!
Su grybais
Nereikia priminti, kaip grybai puikiai derinami su bet kokiais kreminiais padažais, įskaitant grietinę. Žinoma, į patiekalą galima įdėti smulkiai pjaustytų pievagrybių (geriau tai daryti grietinės dėjimo stadijoje, nes grybai iškepa labai greitai).
Tačiau šiandien kaimiško stiliaus virtuvė yra aukščiausios kokybės, kai daržovės supjaustomos labai stambiai ir geriau jaučiamas natūralus jų skonis.
Patiekalą paruošti paprasta:
- Triušis kepamas karštoje keptuvėje, perkeliamas į katilą.
- Mėsa troškinama iki pusės išvirimo sultinyje, įpylus baltojo vyno (100 ml).
- Daržovės: bulvės, svogūnai, morkos ir grybai kepami atskiroje keptuvėje.
- Kai triušiena suminkštėja, ant jos dedamos daržovės.
- Patiekalas troškina ant silpnos ugnies, kol bus paruoštos daržovės ir mėsa.
Per 10 minučių įpilkite 100 ml grietinėlės ir mėsa tiesiog ištirps burnoje! Jei vietoj grietinėlės įdėsite tris ar keturias riekeles lydyto sūrio (galite paimti varškę, kaip Hochland), tuomet tikrai būsite pakviesti į vyriausiojo miesto virėjo pareigas, kad sužinotumėte maisto gaminimo paslaptį.
Patiekalas perkeliamas į didelę lėkštę ir valgomas su skrebučiais (dideliais krekeriais), pagamintais iš baltos duonos arba sūrio skrebučiais.
Greitas receptas su daržovėmis
Triušį su daržovėmis galite iškepti dvigubai greičiau, jei triušieną iš anksto troškinsite baltame vyne. Vynas turi rūgštingumą, kuris suminkština pluoštus, todėl skerdena daug greičiau suminkštėja. Nereikia gudrauti: vietoj sultinio įpilkite stiklinę vandeniu praskiesto stalo baltojo vyno ir valandą troškinkite mėsą.
Po valandos patikrinkite, ar triušis yra pasirengęs: jei jis tapo minkštas, galite į jį įdėti daržovių. Padažui tinka bet kokios šakninės daržovės – prie triušienos dera ir bulvės, ir morkos, ir baklažanai, cukinijos, kopūstai, pomidorai. Mėgstantiems aštrumą galite įdėti aitriųjų raudonųjų pipirų, o jei norite patiekalą suminkštinti, likus 15 minučių iki paruošimo, užpilkite šiek tiek riebios grietinėlės (100 ml).
Kaip prieskonį naudokite apynius – suneli, ir nepasigailėsite – prieskonis suteiks subtilios rytietiškos natos.
Patiekalas pasirodys kvapnus, dietinis, ypač jei valgysite be garnyro. Pasilepinkite rieke viso grūdo duonos ir valgykite ją su šviežiomis žolelėmis!
Originali versija su slyvomis
Prie džiovintų vaisių dera bet koks žvėriena (o daugelis laiko triušieną žvėriena!), o karalius tarp geriausių mėsos ingredientų yra džiovintos slyvos. Suteikia lengvo saldumo, subtilaus dūmo skonio, todėl atrodo, kad patiekalas būtų gaminamas ant atviros ugnies.
Variantas su džiovintomis slyvomis vargu ar gali būti vadinamas kasdieniu, jis yra gana šventinis. Tačiau bent kartą save palepinti tikrai verta.
Virimui jums reikės:
- 100 gr džiovintų slyvų;
- triušis, sveriantis 1 kg;
- svogūnai, morkos;
- prieskoniai ir druska pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui;
- grietinė (arba grietinėlė) - 200 ml;
- pomidorų pasta (nebūtina) - 2 šaukštai.
Triušienos mėsą pakepinkite, daržoves lengvai patroškinkite. Į gilų antį ar katilą sluoksniais dedame mėsą, daržoves, džiovintas slyvas. Viską užpilti sultiniu ir troškinti 1,5 valandos, kol mėsa bus paruošta. Įpilkite grietinės, šiek tiek pomidorų ir kepkite patiekalą dar 30 minučių. Gatavą triušį patiekite su džiovintomis slyvomis su rudaisiais ryžiais, lęšiais, pupelėmis ar virtomis bulvėmis.
Prieš verdant slyvas pamirkykite verdančiame vandenyje 15-20 minučių. Vandens, kuriame mirko vaisiai, neišpilkite, o įpilkite į padažą, kuriame bus troškinta triušiena.
Kreminiame medaus padaže
Paįvairinti mitybą, o tuo pačiu nustebinti svečius, padės triušiena, troškinta grietinės ir medaus įdaru. Tai stebėtinai subtilus patiekalas, kuriame medaus saldumas visiškai išnyksta grietinėje ir padažui suteikia pikantiškumo.
Tokį triušį geriau virti be daržovių pasyvinimo: čia tai nereikalinga. Receptas labai supaprastintas: kepta triušiena užpilama sultiniu ir troškinama, kol mėsa paruošta, o likus pusvalandžiui iki paruošimo į sultinį dedama grietinė ir du šaukštai medaus. Tokį patiekalą gerai pagardinti raudonėliais ar čiobreliais – šie prieskoniai papuoš patiekalą, suteiks pikantiškumo.
Grietine-medaus triušieną gerai patiekite su bulvių kroketais: tam iš bulvių košės formuojami kotletai ir kepami orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Triušis, troškintas grietinėje, viena vertus, yra labai paprastas. Tačiau, kita vertus, jis reikalauja teisę vadintis išskirtiniu: juk mažai kas kasdien valgo triušienos mėsą. Palepinkite save naujais patiekalais, nebijokite eksperimentuoti, o artimiesiems tegu būna sotūs ir sveiki.
Triušiena yra laikoma dietiniu produktu dėl mažo riebumo ir didelio baltymų kiekio. Triušienos kalorijų kiekis yra tik 150 kilokalorijų 100 gramų mėsos. Dėl mažo kaloringumo triušiena rekomenduojama vaikams nuo mažens.
Triušis grietinėje: klasikinis receptas
Prieš ruošiant triušį pagal klasikinį receptą, būtina triušio skerdeną padalinti į porcijas. Norėdami tai padaryti, turite padalinti skerdeną į dvi dalis išilgai juosmens slankstelio, o tada kiekvieną dalį į norimo dydžio gabalus. Po to galite pereiti prie įdomiausio - kulinarinio apdorojimo.
Ingridientai:
- 2 kg triušienos;
- viena morka;
- viena svogūno galva;
- 3-4 skiltelės česnako;
- pusė litro riebios grietinės;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimo laikas: 110 minučių.
Troškintos triušienos kalorijų kiekis yra 159 Kcal.
Kaip virti triušį grietinėje:
Triušis grietinėje su grybais keptuvėje
Troškinta triušiena su grybais grietinėje – gana įmantrus patiekalas, patiksiantis kiekvienam jūsų šeimos nariui. Norint paruošti tokį neįprastą patiekalą, užtruksite tik 90 minučių, tačiau norint gauti kuo minkštesnę mėsą, ją pirmiausia reikia pamarinuoti. Bet jūs galite virti be išankstinio marinavimo.
Ingridientai:
- vienos triušio skerdenos;
- viena stiklinė nenugriebto pieno;
- 0,25 litro riebios grietinės;
- vienas poro stiebas, ne didesnis kaip 10 cm;
- 2 vnt. svogūnas;
- 4 česnako skiltelės;
- pusė stiklinės džiovintų grybų;
- 1 valgomasis šaukštas džiovintas rozmarinas;
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų mairūnų;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- kelių žirnelių juodųjų pipirų;
- 2 lauro lapeliai;
- taurė baltojo vyno;
- 2 didelių morkų;
- saulėgrąžų aliejus - mėsai ir daržovėms kepti;
- 2 sultinio kubeliai.
Gaminimo laikas: marinavimas - 10 valandų, pats gaminimas - 90 minučių.
Kalorijų kiekis yra 181 Kcal.
Troškintas triušis grietinėje su grybais keptuvėje paruošiamas taip:
Triušiena grietinėje su daržovėmis, virta orkaitėje
Triušiena – universalus mėsos gaminys, kurį galima ne tik kepti, troškinti, bet ir kepti orkaitėje su įvairiomis daržovėmis, eksperimentuojant ir gaunant vis naujų patiekalų. Apsvarstykite vieną iš šių receptų.
Ingridientai:
- vienos triušio skerdenos;
- vienos cukinijos;
- kilogramas bulvių;
- vienas didelis baklažanas;
- 4 svogūnų galvutės;
- 5 švieži pomidorai;
- 100 ml obuolių sidro acto;
- Pusė litro riebios grietinės;
- pagal skonį dedama druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Virimo laikas - 110 min.
Kalorijų kiekis yra 154 kcal.
Triušio grietinėje su daržovėmis receptas orkaitėje:
Triušis grietinėje su bulvėmis: virimo lėtoje viryklėje receptas
Ingridientai:
- triušiena - pusė kilogramo;
- bulvės - pusė kilogramo;
- viena didelė morka;
- viena svogūno galva;
- pusė stiklinės riebios grietinės;
- pagal skonį dedama maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Virimo laikas - 70 minučių.
Kalorijų kiekis yra 144 kcal.
Šis triušienos kepimo receptas tinka bet kokiam multivarkui, kurio programose yra nuostabus „troškinimo“ režimas.
Triušio su grietine virimo lėtoje viryklėje procesas:
- Paruoštą triušienos mėsą dėkite ant multikookerio dugno, neuždarydami dangčio.
- Nustatykite kepimo režimą 10 minučių, retkarčiais pamaišydami mėsą, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Jei iš mėsos nėra pakankamai riebalų, galite įpilti saulėgrąžų aliejaus, kad jis nesudegtų.
- Kol mėsa kepama, galite kepti daržoves. Svogūną supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais, bulves supjaustykite kubeliais arba rombais, tik morkas sumalkite.
- Tada reikia paruošti padažą iš grietinės. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su stikline vandens, druska ir pipirais.
- 8-ąją mėsos kepimo minutę į lėtą viryklę reikia įdėti susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas.
- Kai tik „kepimo“ programa išsijungia, bulves reikia nuleisti į mėsą su daržovėmis ir visus ingredientus užpilti anksčiau paruoštu grietinės padažu.
- Multivarke nustatykite „gesinimo“ režimą 60 minučių, jei multicooker galia yra 860 vatų. Jei lėta viryklė turi mažesnę galią, tada triušio troškinimo laikas turi būti padidintas nuo 30 iki 60 minučių, priklausomai nuo galios.
- Po multicooker pyptelėjimo patiekalas yra paruoštas. Galite papuošti kai kurių šviežių žolelių lapeliu, pavyzdžiui, salotos lapu ir pora griežinėlių vyšninių pomidorų. Skanaus!
Kulinariniai patarimai
Triušiena visada turi būti marinuota, todėl mėsa yra daug skanesnė, sodresnė ir minkštesnė. Be marinavimo jis visada bus šiek tiek kietesnis ir ne toks kvapnus, kaip norėtume.
Marinavimas gali būti skirtingas:
- Vyno actas ir prieskoniai. Actas skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1 ir pridedami prieskoniai. Trūkumas yra tas, kad prarandamas tikras mėsos skonis. Prieš kepdami mėsą nuplaukite.
- Pats nuostabiausias marinatas – baltasis vynas. Mėsa po to, kai ji pasirodo kvapni, minkšta ir nepraranda savo naudingų savybių.
- Išrūgos taip pat gerai suminkština triušienos mėsą ir pašalina nemalonų kvapą.
Triušį visada reikia virti pridedant įvairių prieskonių: maltų juodųjų pipirų, svogūnų, druskos ir česnako.
Visus triušienos patiekalus visai nesunku paruošti, tačiau jų skonis ir aromatas tiesiog nepakartojami. Triušį grietinėje galima patiekti ir kasdieniame gyvenime, norint nustebinti artimuosius, ir švenčių dienomis. Gaminkite su malonumu ir džiuginkite save bei savo artimuosius!
Kitame vaizdo įraše – dar vienas grietinėje troškinto triušio receptas.
Triušis grietinėje – maisto ruošimas
Visi prisimena populiarų posakį, kad triušiai – ne tik vertingas kailis, bet ir nuo dviejų iki keturių kilogramų gardžios dietinės mėsos. Ir tai tiesa. Triušiena turi didelę biologinę ir maistinę vertę: joje yra nepakeičiamų aminorūgščių, geležies, kobalto, fosforo, daug vitaminų. Be to, jų skaičius viršija kitų rūšių mėsos kiekį. Triušiena plačiai naudojama klinikinėje mityboje, ji naudinga įvairaus amžiaus žmonėms, ypač vaikams, pagyvenusiems ir besilaikantiems dietos, nes. ši mėsa yra nekaloringa, 100 g yra tik 150 kcal. Vertinga ir tai, kad triušienoje nesikaupia pesticidai, herbicidai ir branduolinio skilimo produktai, vadinasi, ji yra nekenksminga aplinkai.
Triušiena kaip dietinė ir delikatesinė mėsa pripažįstama ne tik rusų, bet ir kitose pasaulio nacionalinėse virtuvėse. Crawl patiekalai ypač populiarūs Viduržemio jūros šalyse. Kepama, įdaroma, kepama, troškinama vyne, grietinėlėje, grietinėje. Grietinėje virtas triušis – pats mylimiausias ir vienas labiausiai paplitusių patiekalų, kurį trumpai galima apibūdinti kaip skanų, greitą, sveiką. Triušiena tiesiog troškinama grietinėje arba dedama grybų, obuolių, riešutų, džiovintų slyvų, česnako, rozmarino, baltojo vyno.
Triušis grietinėje – maisto ruošimas
Jauno triušio mėsos paruošimo praktiškai nereikia. Tačiau suaugusio žmogaus triušiena gali būti atšiauri ir turėti specifinį kvapą. Kad mėsos pluoštai būtų minkštesni ir pašalintų kvapus, ji iš anksto mirkoma keletą valandų, paprastai pakanka trijų keturių. Marinatui vandenį reikia atskiesti actu santykiu: 1 litrui vandens - 1 nedidelis šaukštas acto (9%) arba citrinos sulčių. Būtina, kad skystis visiškai apsemtų skerdeną, todėl jei marinato neužteks, reikės gaminti naują porciją. Kartais mėsa mirkoma piene, kad būtų švelnesnė, arba vyne, kad būtų pikantiškumo.
Norėdami padalinti visą triušį į dalis, patyrę virėjai rekomenduoja pirmiausia perpjauti skerdeną per pusę išilgai kraštinio juosmens slankstelio, o tada supjaustyti šias puses į dalis. Triušio kaulai, nors ir kieti, yra trapūs, todėl reikia stengtis ne sutraiškyti, o vienu smūgiu perpjauti, kad neatsirastų smulkių skeveldrų.
Triušis grietinėje - geriausi receptai
1 receptas: grietinėje troškintas triušis
Grietinėje virtas triušis yra tiesiog skanus. Morkos, česnakai ir svogūnai, naudojami kaip pagalbiniai troškinimo produktai, sujungti į vieną puokštę, suteikia triušiui magišką aromatą ir nuostabų skonį.
Ingridientai: maža triušio skerdena - 2 kg, po vieną didelę morką ir svogūną, 0,5 l tirštos riebios grietinės, 3 skiltelės česnako, juodieji pipirai, druska, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Išmirkytus triušio gabalėlius sutarkuokite su smulkintu česnaku, pipirais, druska ir palikite marinuotis apie valandą. Tada įkaitinkite aliejų ir apkepkite triušį iki gražios plutelės. Būtina kepti ant stiprios ugnies.
Tame pačiame aliejuje apkepkite svogūnų pusžiedžius ir stambiai tarkuotas morkas. Mėsą sudėkite į dubenį, ant viršaus apkeptas daržoves ir užpilkite grietine. Jei jis per tirštas, jį galima praskiesti vandeniu. Jei reikia, pagardinkite papildomai druska.
Kai turinys užvirs, uždenkite dangčiu ir kiek įmanoma sumažinkite ugnį. Troškinkite apie keturiasdešimt minučių. Jei triušis jaunas, šio laiko dažniausiai pakanka. Jei mėsa kieta, laikykite ant ugnies, kol suminkštės. Crawl in grietine dera su virtais ryžiais, grikiais, bet dar geriau su bulvių koše. Patiekalą galite papuošti šviežių žolelių šakelėmis.
2 receptas: triušis grietinėje su grybais
Česnakiniame aliejuje keptas triušis iš pradžių troškinamas su svogūnais savo sultyse, o po to kepamas orkaitėje su grybais ir grietine. Šiuo metu sklando neįprasti aromatai, todėl ypač išalkusius, humaniškais tikslais, geriau išimti iš virtuvės gaminant maistą.
Ingridientai: triušio skerdena - 3 kg, 2 dideli svogūnai, 0,5 l tirštos riebios grietinės, 0,7 kg šviežių pievagrybių, 4 skiltelės česnako, druska, pipirai, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Išmirkytą triušio skerdeną supjaustykite dideliais gabalėliais. Česnako skilteles suplokite ir pakepinkite aliejuje, kad išsiskirtų skonis. Tada česnakai pašalinami ir išmetami. Ir triušis kepamas aliejuje, nebūtinai iki plutos, svarbiausia, kad jis sugertų česnako skonį. Perkelkite į troškinį. Geriau, jei tai paprastas ketaus katilas - jis gerai išlaiko šilumą, o jame esantis indas nepridegs.
Aliejuje, kur buvo kepamas triušis, apkepkite svogūnų pusžiedžius. Nebūtina kepti iki auksinės spalvos, svarbiausia, kad svogūnas suminkštėtų. Perkelkite į katilą į šliaužimą, pabarstykite pipirais, druska ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą. Skysčio pilti nereikia, triušis išleis sultis ir užteks.
Grybus stambiai supjaustykite, kad gabalėlis gerai pasijustų ant dantų, ir sudėkite į keptuvę, įpylę šiek tiek aliejaus. Nereikia jų ilgai kepti, reikia palaukti, kol duos sulčių. Jį galima nusausinti.
Į indą, kuriame bus kepamas patiekalas, perkelkite troškinto triušio gabalėlius su svogūnais (be skysčio), ant viršaus dėkite grybus, išmaišykite. Grietinę sumaišykite su sultiniu, kuriame troškino mėsą, įberkite druskos, pipirų, savo nuožiūra galite dėti dar kokių nors prieskonių, užpilkite mėsą su grybais. Uždenkite ir kepkite apie valandą (180C).
3 receptas: Triušis grietinėje su džiovintomis slyvomis
Šis skanus triušis labiau tinka šventiniam stalui. Neįprastas padažas apgaubia jį švelniu šydu. Į patiekalą dedamos slyvos suteikia pikantiškumo, subtilaus aromato ir lengvo rūgštumo, kurį sušvelnina kreminis grietinės skonis.
Ingridientai: triušis - 2-2,5 kg, 4 česnako skiltelės, džiovintos slyvos - 1 sauja (apie ½ - 2/3 puodelio), 500 ml grietinės (15-20%), 2 dideli svogūnai, 1 didelė morka, augalinis aliejus, druska, prieskoniai (bet kokie pagal skonį - žvėrienai, prancūziškos žolelės, rozmarinas).
Virimo būdas
Sumaišykite susmulkintą česnaką, du šaukštus aliejaus, prieskonius, druską ir paskleiskite paruoštus mėsos gabalėlius. Palikite marinuotis tris keturias valandas. Per šį laiką gabalėlius reikės maišyti keletą kartų.
Slyvas supjaustykite ketvirčiais ir išvirkite – t.y. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti ir suminkštėti.
Puode pakepinkite svogūno pusžiedžius ir tarkuotas morkas, suberkite džiovintas slyvas ir viską kartu šiek tiek palaikykite ant ugnies. Tada trumpam perkelkite į kitą dubenį ir šiame aliejuje apkepkite triušio gabalėlius (marinato nereikia nuplauti, kepkite tiesiai su juo), kol beveik visas skystis nugaruos.
Daržoves su džiovintomis slyvomis perkelkite atgal į katilą su mėsa, išmaišykite ir užpilkite grietine. Pirmiausia galite įpilti šiek tiek pieno (1/3 stiklinės), kad grietinė nesustingtų. Pagardinkite druska, pipirais, jei reikia, ir troškinkite, kol mėsa suminkštės, maždaug valandą. Patiekalas kepamas ant silpnos ugnies uždarius dangtį. Kartais reikia pažvelgti į katilą, kad sumaišytų turinį, pakeliant daržoves nuo dugno, kad nesudegtų. Morkos, ypač jei buvo smulkiai sutarkuotos, per tą laiką spėja išvirti ir padažui suteikia norimo tankumo.
Triušis grietinėje – naudingi patyrusių virėjų patarimai
– Triušiena turi didesnę maistinę vertę, jei skerdenoje yra daug raumenų audinio. Jei pluoštuose yra nereikšmingų riebalų sluoksnių, tada gyvūnas buvo gerai šeriamas, o jo mėsa bus minkštesnė.
– Perkant šviežią atšaldytą triušį reikia žinoti, kad jo mėsa turi būti nukraujavusi, balta, švelniai rausvos spalvos, tankios struktūros, be nemalonaus kvapo. Manoma, kad kuo jaunesnis triušis, tuo plonesni jo kaulai. Vyresnio amžiaus žmogus turi tamsiai rausvą mėsą.
- Skerdeną reikia parduoti su ausimi arba uodega, ant letenos palikti plaukai ir nagai, kad pagal šiuos požymius būtų galima įsitikinti, kad tai triušis.
Galvojate, kaip skaniau iškepti triušį? Yra vienas labai paprastas ir patikimas būdas pasigaminti nepaprastai skanų triušienos patiekalą. Tereikia morkų, svogūnų, grietinės ir saujos aromatinių žolelių. Triušiena pasirodo labai minkšta, nuostabiai švelni ir kvapni, pamirkyta kvapniame padaže, kurio užtenka kelioms didelėms garnyro porcijoms. Žinoma, yra keletas paslapčių, kaip virti triušį, nes tai vis tiek nėra vištiena. Bet aš jums viską papasakosiu išsamiai, o aiškumo dėlei nuėmiau visą gaminimo procesą, kad galėtumėte įsitikinti, kad viską darote teisingai, žiūrėdami žingsnis po žingsnio nuotraukas.
Ingridientai:
- 800 gr. triušiena
- 1 PC. svogūnas
- 1 PC. morkų
- 400 gr. Grietinė
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis džiovintų mairūnų ar kitų Viduržemio jūros regiono žolelių
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 5 valg alyvuogių aliejus
- 300 ml. karšto vandens arba jautienos sultinio
Kaip virti triušį grietinėje
Prieš verdant, triušieną rekomenduojama keletą valandų pamirkyti šaltame vandenyje, kad atsikratytų būdingo „triušio“ kvapo. Tačiau parduotuvėje pirkta triušiena tokio kvapo gali ir visai neturėti. Tokiu atveju pakanka tik gerai nuplauti mėsą, atsargiai supjaustyti mažais gabalėliais. Jei norite, galite išimti kaulus, palikdami filė. Bet tai visai nebūtina.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Morkas nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų. (Jei nėra alyvuogių aliejaus, imkite bet kokią bekvapę daržovę.) Tada sudėkite susmulkintą svogūną. Lengvai kepkite ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
Tada į svogūną suberkite triušienos mėsą. Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Druska, pipirai, gerai išmaišykite.
Ant triušio uždėkite tarkuotų morkų.
Tada grietinė ir aromatinės žolelės. Šį kartą pasirinkau mairūną, bet tiks bazilikas, rozmarinas ar raudonėlis. Supilkite vandenį arba mėsos sultinį, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
Triušieną troškinkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta ir minkšta.
Patiekite gatavą patiekalą karštą, ant garnyro išdėliodami triušio gabalėlius ir gausiai užpildami grietinės padažu. Jei norite, papuoškite žolelėmis.
Skanaus!
Marija Pozdnyakova
Tikra stalo puošmena – triušis grietinėje, keptas orkaitėje! Dietinė mėsa ir neįtikėtinai subtilus skonis.
Paprastas švelnaus triušio, troškinto grietinėje, receptas patiks ne tik skanaus ir sveiko maisto gurmanams, bet ir naujokams namų šeimininkėms. Šio patiekalo receptas yra toks universalus, kad jį galima pritaikyti bet kokioms gaminimo sąlygoms. Triušieną skaniai ir greitai iškepsite savo rankomis tiek orkaitėje puoduose ar didelėje kepimo formoje, tiek lėtoje viryklėje, greitpuodyje, mikrobangų krosnelėje ar tiesiog ant viryklės keptuvėje, katile ar ančiuke.
Grietinėje su daržovėmis troškintas triušis yra visiems naudingas pasirinkimas skaniai mėsai gaminti. Kepimo metu triušiena mirkoma svogūnų ir morkų sultimis, o jei pageidaujama – bulvėmis, grybais, džiovintomis slyvomis, česnakais ir kitais ingredientais, kuriuos galima dėti savo nuožiūra. Grietinė suteikia mėsai ypatingą kreminį aromatą ir skonį, o pieno rūgšties produkte esanti rūgštis padeda dar labiau suminkštinti mėsos pluoštus. Beje, jei susiduriate su ne jauniausiu triušiu, pirmiausia jį reikia pamirkyti, kad filė taptų sotesnė ir minkštesnė. Mėsos gabaliukai dažniausiai marinuojami silpname acto tirpale, vyne, aluje ar garstyčiose.
Klasikinis grietinėje troškinto triušio receptas užtrunka ne ilgiau kaip dvi valandas. Be to, padėję maistą į orkaitę po dangčiu arba į troškinimui skirtą rankovę, galite saugiai imtis savo reikalų.
Kaip greitai ir lengvai namuose paruošti skanų triušienos troškinį su grietine ir daržovėmis, jums bus parodytas žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas.
- triušiena - 1 skerdena
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 2 vnt
- saldžiarūgštis obuolys - 2 vnt
- grietinė - 450 gr
- lauro lapas - 2 vnt
- druska - pagal skonį
- augalinis aliejus - kepimui
Triušienos mėsą reikia gerai nuplauti, nusausinti popieriniais rankšluosčiais, o tada supjaustyti norimais gabaliukais. Galite kepti mėsą su kaulais arba troškinti tik filė.
Susmulkintus mėsos gabalus pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir vidutinio dydžio druska, tada viską gerai išmaišykite.
Nulupkite ir nuplaukite svogūną, tada supjaustykite kubeliais, ketvirčiais arba pusžiedžiais. Jei visi namiškiai mėgsta svogūnus, tai daržovės porciją galima padvigubinti.
Morkas nulupkite ir nuplaukite, o tada sutarkuokite ant stambios trintuvės pusės.
Prieš troškinant triušienos mėsą galima papildomai lengvai apkepti. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę su rafinuotu augaliniu aliejumi ir kepkite gabalėlius ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki šviesiai auksinės plutos.
Iš karto atskirame inde galite kepti daržoves. Pirmiausia į įkaitintą keptuvę reikia sudėti svogūną, pakepinti, o tada į svogūną suberti tarkuotą morką ir toliau kepti iki auksinės spalvos.
Iškeptą triušieną sandariai sudėkite į indą, kuris pasitarnaus kaip kepimo indas.
Ant triušienos sudėkite apkeptas morkas ir svogūnus. Jei norite, galite įberti dar šiek tiek druskos ir įberti rozmarinų bei kitų mėgstamų prieskonių.
Obuolius nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir nulupkite šerdį.
Susmulkintus obuolius per visą formos perimetrą išdėliokite ant apkepintų daržovių.
Grietinę šiek tiek atskieskite pienu ar vandeniu, įberkite dar šiek tiek druskos ir įberkite maltų pipirų, jei jums atrodo, kad patiekalas gali būti blankus.
Mėsos gabaliukus ir apskrudusias daržoves užpilkite grietinės padažu, ant viršaus uždėkite kelis lauro lapelius.
Indą su maistu dėkite į iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę ir troškinkite po dangčiu apie 50 minučių. Jei forma neuždengia dangčio, viršų galima uždengti folija ir stipriai suspausti kraštus.
Sultingas ir kvapnus dietinis triušis, troškintas grietinėje su morkomis, obuoliais ir svogūnais, yra paruoštas. Tokios sveikos ir skanios mėsos garnyras tinka šviežių daržovių gabalėlių, virtų ar keptų brokolių, šparagų, žiedinių kopūstų, konservuotų daržovių – pavyzdžiui, žirnių, kukurūzų, agurkų – pavidalu. Prie mėsos tiks ir grūdų košės, gabalais virtos bulvės, makaronai. Prieš patiekiant patiekalą patartina papuošti šviežiomis žolelėmis ar rozmarino šakele.
2 receptas: triušis orkaitėje su grietine (žingsnis po žingsnio nuotraukos)
Šį mėsos patiekalą galite kepti orkaitėje ir iš viso triušio. Galite pridėti keletą elementų, aš pasidariau dosnus grietinę su grietinėle. Ir kai kurie koreguoja, priklausomai nuo tam tikrų prieskonių prieinamumo po ranka. Aš naudoju itališkas žoleles. Yra jų prancūzų kolegos arba tiesiog rozmarinas, aš juos paimu.
Šiandien noriu malto čili. Tačiau bet kokia aitrioji paprika, kaip ir tiesiog malti juodieji pipirai, puikiai tiks prie šio triušienos kepimo recepto. Iš šaldytuvo iš anksto išimu grietinę ir grietinėlę, kad sušiltų. Priešingu atveju gaminimo metu jie gali susisukti.
Šešioms triušio šlaunims:
- iš dviejų šaukštų grietinės (bet koks riebumo procentas),
- nuo 150 ml grietinėlės (bet koks riebumo procentas),
- du vidutinio dydžio svogūnai,
- morkos ir saldžiosios paprikos,
- nuo trijų iki keturių šaukštų augalinio (bet kokio) aliejaus,
- džiovintos žolelės, druska ir čili – savo nuožiūra.
Saldžiąsias paprikas išimu iš šaldiklio (turiu savo). Įdėjau į kiaurasamtį, kad atsitrauktų nuo ledo.
Mėsą, nuluptas daržoves – morkas ir svogūnus – nuplaunu ir išdžiovinu.
Tokiu atveju jums nereikia triušio pjaustyti porcijomis. Tik šlauneles perpjaunu per pusę, kad greičiau ir geriau iškeptų.
Aliejų sumaišau su druska ir čili, žolelėmis.
Šiuo mišiniu užpilu triušio gabalėlius, stengiuosi, kad jis tolygiai pasiskirstytų ant mėsos.
Ir aš siunčiu į karštą keptuvę, kad apkeptų iš abiejų pusių, pasiekdama šiek tiek auksinę plutą. Tada perdedu į kepimo indą.
Per tą laiką svogūną su morkomis supjaustysiu vidutiniais gabalėliais.
Keptuvėje daržovės bus apkeptos mėsos padažo likučiuose. Pirmas svogūnas su morkomis.
Kai tik bus pastebima, kad svogūnas tapo minkštas, tarsi skaidrus, įberiu saldžiosios paprikos.
O kai jis taps pilnateisiu tokios skanios kompanijos nariu, supilsiu grietinėlę, visą masę išmaišysiu su grietine.
Taip pat pradės virti, perkelsiu ant triušio, kad tęstų kepimo procesą.
Visi produktai yra prisotinti apetitą keliančiais aromatais, juos galite įdėti į orkaitę (180 laipsnių) pusvalandžiui.
Po to daržoves perkelsiu žemyn. Jei mėsa yra ant viršaus, ji neįprastai gražiai paruduos tą valandą, kurią dar turi išbūti orkaitėje.
Būtinai išbandykite šį patiekalą – tai taip paprasta! O mūsų gero apetito jau laukia triušis grietinėje.
3 receptas: triušis, troškintas grietinėje orkaitėje (žingsnis po žingsnio)
Skanus bulvių ir triušienos troškinys.
Taip pat galite virti keptą triušį su kiaušiniais ir trupiniais ryžiais, kviečių ar grikių koše, virtais makaronais, naminiais makaronais ar pupelėmis.
- Triušis - 300-350 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
- Bulvės - 300-400 g
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Grietinė - 50-100 g
- Žalieji svogūnai - 3-4 vnt.
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
Kaip iškepti triušį su kiaušiniu, grietine ir bulvėmis: triušienos mėsą supjaustykite porcijomis, druska (0,25 šaukštelio).
Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės (3 minutes ant vidutinės ugnies).
Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, išdėliokite mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos (10 minučių), pagal poreikį apversdami gabalėlius.
Įjunkite orkaitę. Svogūną ir užpakalines kojas bei skerdenos inksto dalį sudėkite į formą, uždenkite folija. Skrudinkite orkaitėje, kol suminkštės vidutinėje temperatūroje (40 minučių 190 laipsnių).
Kol triušis kepa, išvirkite bulves. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite, įpilkite vandens, virkite 30 minučių.
Iškeptą triušį šiek tiek atvėsinkite. Tada, atskirdami kaulus, supjaustykite mėsą per pluoštus plonais griežinėliais po 70–100 g vienai porcijai.
Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi (1 valgomasis šaukštas). Ant porcijomis suskirstytos, aliejumi pateptos keptuvės dugno dėkite sluoksnį virtų bulvių griežinėlių.
Ant jų yra mėsos griežinėliai.
Viršų vėl uždėkite bulvių griežinėliais.
Susmulkinkite žalią svogūną.
Sumaišykite žalią kiaušinį su grietine ir smulkiai pjaustyta žalia keke, druska (0,25 šaukštelio).
Šiuo mišiniu užpilkite mėsą su bulvėmis ir kepkite triušį su kiaušiniu orkaitėje (30 min. 190 laipsnių temperatūroje).
Triušį, iškeptą su kiaušiniu, patiekite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė. Patiekdami pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
4 receptas: kaip virti triušį orkaitėje grietinėje
Triušis orkaitėje su grietine yra puikus patiekalas visai šeimai, jį galima ir reikia virti ant šventinio stalo. Ši triušiena yra subtilaus, subtilaus skonio ir atrodo labai patraukli. Taigi, laikas pradėti virti.
Jei jums reikia atsikratyti mėsos nemalonaus kvapo, tada skerdeną reikia mirkyti vandenyje. Be to, mėsos marinuoti nereikia, nes grietinė su prieskoniais veiks kaip marinatas.
- triušis - 1,5-2 kg
- morkos - 2 vnt
- grietinė - 200 ml
- druskos, česnako, prieskonių
- bulvės - 2 kg
Iš anksto išmirkytą mėsą supjaustau porcijomis ir įtrinu prieskoniais bei druska. Sudedu per spaudą išspaustą arba smulkiai pjaustytą česnaką.
Po to galite pradėti marinuoti. Norėdami tai padaryti, triušio gabalėlius aptepkite grietine. Kad patiekalas nepasirodytų per riebus, galite naudoti neriebią grietinę ar net jogurtą. Tačiau jei nesilaikote dietos, neturėtumėte nuvertinti fermentuoto pieno produkto riebumo procento, nes kuo jis didesnis, tuo mėsa bus minkštesnė.
Triušis, apteptas grietine ir česnaku, dedamas į šaldytuvą 3 valandoms. Tiek laiko pakaks, kad mėsa įsigertų marinate.
Kadangi triušiena bus kepama folijoje, kepimo skardą išklojame keliais folijos lakštais ir ant jos dedame marinuotus triušienos gabalėlius, tolygiai paskirstydami mėsą per skardą. Ant viršaus dėkite sluoksnį susmulkintų bulvių ir morkų griežinėlių. Toks daržovių priedas išgelbės jus nuo garnyro ruošimo ir garantuos mėsos švelnumą bei sultingumą.
Viršutinę būsimo indo dalį uždengiu folijos sluoksniu ir atsargiai užspaudžiu kraštus, kad garai ir sultys neišbėgtų ir liktų indo viduje. Kepimo skardą su pusgaminiu dedu į įkaitintą iki 220 laipsnių. orkaitėje 45 minutes.
Triušiena grietinėje, virta folijoje, bus labai minkšta, tiesiogine to žodžio prasme, garinta. Kad šiek tiek išdžiūtų ir gautųsi skaniai apskrudusi plutelė, likus 5 minutėms iki terminio apdorojimo pabaigos, viršutinį folijos sluoksnį nuimkite ir vėl pašaukite į orkaitę.
Šis patiekalas paruošiamas greitai, lengvai, o rezultatas visada džiugina. Sultinga mėsa derinama su bulvėmis, morkomis, kurios mirkomos grietinės padaže, skonis tiesiog dieviškas.
5 receptas: triušienos kepimas orkaitėje grietinėje
Triušis grietinėje orkaitėje – patiekalas, kuris nepaliks abejingų. Jis gali būti patiekiamas kaip karštas ant šventinio stalo.
Dietinė triušiena ypač naudinga atstatant nusilpusį organizmą suaugusiems ir vaikams. Naudingiausia laikoma šešių mėnesių triušio mėsa. Jis greitai absorbuojamas, praktiškai neturi cholesterolio.
Triušiena skatina raumenų augimą, nepaisant to, kad joje yra mažai kalorijų. Jame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, be to, nėra alergenų. Grietinėje marinuotą triušį nesunku paruošti. Paruoškite visus reikalingus produktus.
- Triušis
- Svogūnai 3 vnt
- Grietinė 100 gramų
- Česnakai 2-3 skiltelės
- Citrina 2 griežinėliai
- Itališkos žolelės
- Druska pipirai
Nuplaukite, supjaustykite porcijomis ir pamirkykite triušį švariame vandenyje.
Svogūną supjaustykite žiedais. Mėsą pasūdykite, pabarstykite itališkomis žolelėmis. Jie suteikia mėsai neįprastą skonį. Pabarstykite druska pagal skonį. Įpilkite pipirų pagal pageidavimą.
Įpilkite grietinės.
Išmaišykite ir palikite marinuotis kelioms valandoms, per naktį.
Supilkite į kepimo formą. Dažniausiai naudoju ugniai atsparius stiklinius indus su dangteliu. Tai sveikiau nei aliuminio folija. Mėsą supjaustykite plonais česnako griežinėliais. Ant šono padėkite citrinos griežinėlius.
Uždenkite dangčiu, nustatykite temperatūrą iki 200 °, kepimo laikas -50 - 60 minučių. Kepant mėsą reikia porą kartų apipilti išsiskiriančiomis sultimis.
Triušį patiekiame su virtomis bulvėmis, virtais ryžiais ir daržovių salotomis. Skanaus!
6 receptas: triušis orkaitėje su bulvėmis ir grietine (su nuotrauka)
Triušiena kepama, troškinama arba kepama orkaitėje, ji papildoma daržovėmis, grybais ir aromatinėmis žolelėmis. Ypač skanus ir sultingas triušis gaunamas su bulvėmis ir česnaku grietinėje. Patiekalas ilgai guli orkaitėje, įgauna nuostabų kreminį skonį ir aromatą.
- Triušis (kojytės) 8 vnt.
- Bulvės 1,5 kg.
- Grietinė 20% 250 gr.
- Česnakai 5 skiltelės
- Krapai, žalieji svogūnai, petražolės
- Saulėgrąžų aliejus 2 v.š. l.
- Malti juodieji pipirai
Triušio kojeles gerai nuplaukite, pabarstykite druska, maltais pipirais, smulkiai pjaustytu česnaku. Sumaišome.
Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Paruoštas bulves pabarstykite kapotomis petražolėmis, druska, pipirais ir išmaišykite.
Didelėje karščiui atsparioje formoje bulvių griežinėlius sandariai paskleiskite vienas prie kito ir ant viršaus uždėkite triušį česnakuose.
Dubenyje suplakite grietinę, vandenį (250 ml.) ir aliejų. Supilkite grietinės mišinį ant triušio ir bulvių.
Formą sandariai uždarykite folija ir nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai 40 minučių.
30 minučių prieš kepdami triušį su bulvėmis atidarykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išimame skaniausią kvapnų triušį su bulvėmis grietinėje, leidžiame 5 minutes pastovėti, dedame į lėkštes ir patiekiame su daržovių salotomis bei šviežia duona.
Tokį patiekalą galima papildyti morkomis, svogūnais ir bet kokiais prieskoniais pagal skonį.
7 receptas, žingsnis po žingsnio: triušis grietinėje orkaitėje rankovėje
- triušiena - 1 vnt;
- morkos - 3 vnt;
- svogūnas - 2 vnt;
- česnakai - pagal skonį;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 150 gr;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
Mums reikia viso triušio skerdenos. Dvi valandas užpilu vandeniu ir periodiškai pamerkiu, keisdama vandenį. Turite mirkyti, kad atsikratytumėte pašalinių kvapų. Tada triušį supjausčiau porcijomis.
Marinatui mums reikia tokių produktų. Pusės citrinos sultys, grietinė, česnakai, svogūnai, morkos, augalinis aliejus, druska, pipirai.
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
Mano morkos nėra didelės. Supjausčiau griežinėliais.
Pamarinuokime triušį. Svogūnų ir morkų mums dar nereikia. Atskirus triušio gabalus įtrinkite druska ir pipirais, tada grietine ir citrinos sultimis. Gerai uždenkite ir išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Palikite marinuotis 3 valandas.
Kepimui mums reikia maišelio arba rankovės. Pirmiausia išdėliokite 1/3 svogūno ir morkos, tada dalį triušio, vėl svogūną ir morką ir triušį. Tepame lyg sluoksniais, kad triušis prisisotintų sulčių ir morkų bei svogūnų skonio. Pakuotės viršuje padarome skylutes ir pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių.
Mes gauname savo triušį. Maišelį atidarome ir vėl dedame į orkaitę 15 minučių, kad triušis gerai apskrus.
Vėl gauname savo triušį. Jis pasiruošęs.
Bulves supjaustykite griežinėliais. Gerai apibarstykite prieskoniais ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.
Triušis su bulvėmis.
susiję straipsniai
