Kiek laiko kepti kiaulienos nugarinę. Patiekalas iš kiaulienos nugarinės keptuvėje. Kaip ir kiek kepti kiaulienos nugarinę keptuvėje

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))

Turinys

Kiaulienos gaminimo receptų yra labai daug: mėsa troškinama, kepama orkaitėje su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, kepama. Paskutinis terminio apdorojimo variantas leidžia vienu metu gauti sultingą ir rausvą patiekalą, kuris gali būti patiekiamas ne tik per šeimos vakarienę, bet ir šventinių vaišių proga.

Kaip kepti kiaulieną

Gatavo produkto skoniui įtakos turi ne tik su juo derinami produktai, bet ir teisingas mėsos pasirinkimas. Kepimui idealiai tinka šviežia kiaulienos nugarinė iš tokių skerdenos dalių kaip mentė, kaklas ar koja. Kepant kiaulieną keptuvėje nereikia dėti daug prieskonių, kitaip mėsos skonis nebus ryškus. Prieš ruošiant kepsnius, karbonadus ar kiaulienos troškinį, mėsą reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu, antraip kepdama kiauliena išskirs daug skysčių. Patiekalą pasūdykite ir pagardinkite pačioje kepimo pabaigoje.

Kiaulienos receptas keptuvėje

Kiauliena greitai ir lengvai iškepama, ar tai būtų kepsnys, karbonadas ar kepsnys (filė supjaustoma mažais gabalėliais). Tai didelis pliusas užimtoms šeimininkėms, neturinčioms pakankamai laiko gaminti gurmaniškus, sudėtingus patiekalus. Tačiau norint gauti skanią, sultingą keptą mėsą, ją reikia kepti storasienėje keptuvėje, pavyzdžiui, ketaus arba nepridegančiame inde. Žemiau pateikiamos įvairios kepimo galimybės, tarp kurių kiekvienas ras sau geriausią kiaulienos kepsnio receptą.

salotos

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 169 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.

Keptos kiaulienos salotos su morkomis vadinamos "" ir yra daug šio užkandžio paruošimo variantų. Vienos šeimininkės į salotas deda konservuotų žaliųjų žirnelių ar kukurūzų, kitos viršų apibarsto sūdytais džiūvėsėliais. Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, su kuriuo galite lengvai paruošti skanų užkandį.

Ingridientai:

• didelės morkos;
• lemputė;
• kiaulienos nugarinė - 0,3 kg;
• majonezas, prieskoniai;
• marinuoti agurkai - 3 vnt.;
• kepimo aliejaus.

Virimo būdas:

1. Nugarinę išvirkite pasūdytame vandenyje (užtruksite iki 1,5 val.), atvėsinkite, tada gaminį apkepkite aliejuje ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką įtrinkite. Daržoves pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
3. Į salotų dubenį suberkite virtos filė gabaliukus, daržoves apkepkite.
4. Patiekalą pasūdykite, pabarstykite pipirais, įdėkite pjaustytų agurkų ir šiek tiek majonezo.

Sukapoti

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 335 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kiaulienos kotletai keptuvėje yra labai maistingi ir skanūs. Norint gauti sultingą patiekalą, svarbu pasirinkti tinkamą mėsą: kaklas ar mentė bus tinkamos dalys, o geriau pasirinkti gabalus su mažais riebalų sluoksniais. Jei pageidaujama, prieš kepant produktą, jį galima apvolioti džiūvėsėliuose. Žemiau pateikiamas paprastas keptų kiaulienos kotletų receptas.

Ingridientai:

• kiaulienos sprandinė / mentė - 1 kg;
• miltai - 200 g;
• druska - 70 g;
• šviesus alus - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai, įskaitant pipirus;
• lydyti riebalai - 150 g.

Virimo būdas:

1. Mėsą reikia nuplauti, tada nusausinti servetėle.
2. Supjaustykite mažais iki 1,5 cm storio gabalėliais, kiekvieną jų reikia numušti plaktuku/peiliu ir įtrinti druska bei prieskoniais.
3. Paruoštą produktą užpilkite alumi, palikite pasimarinuoti 5 valandas arba per naktį.
4. Iš alaus išimkite raugintus gabaliukus, nuplaukite vandeniu, vėl nusausinkite servetėlėmis.
5. Į gilią lėkštę supilkite miltus, apvoliokite joje kiekvieną gabalėlį, iškart sudėkite gabalėlius į keptuvę su karštais riebalais.
6. Kepkite indą po 5 minutes iš kiekvienos pusės, uždengdami keptuvę dangčiu. Patiekite keptą mėsą su daržovių salotomis ir bet kokiu garnyru.

Su svogūnais keptuvėje

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 3 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 254 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: ukrainiečių.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Tinkamai iškepus kiauliena pasirodo labai skani, švelni, sultinga, aromatinga. Tokiu atveju galite naudoti beveik bet kurią gyvūno dalį, tačiau geriausias pasirinkimas bus nugaros dalis – ten daug mėsos ir mažai riebalų. Patiekite keptą patiekalą su bulvėmis, makaronais ar troškintomis daržovėmis. Kaip greitai kepti kiaulieną keptuvėje su svogūnais be duonos?

Ingridientai:

• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• kiaulienos filė - 0,4 kg;
• paprika, kalendra, ciberžolė, rozmarinas, Provanso žolelės - po ¼ šaukštelio;
• svogūnai - 3 vnt.;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite gilią keptuvę, patepkite ją aliejumi.
2. Smulkiais gabalėliais supjaustytą mėsą sudėkite į karštą indą.
3. Norėdami kepti gaminį neprarasdami sultingumo, pirmiausia įjunkite stiprią ugnį, o kai mėsa pasidengs auksine pluta, sumažinkite.
4. Po 5 minučių į keptuvę suberkite svogūnų pusžiedžius ir išspaustą česnaką.
5. Nuolat maišydami šaukštu, palaikykite maistą ant stiprios ugnies porą minučių.
6. Užsukite degiklį ir į keptuvę įpilkite stiklinę vandens. Neuždengdami indo dangčiu, troškinkite ingredientus, kol skystis visiškai išgaruos.
7. Pagardinkite maistą prieskoniais, išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis 3 minutes. Patiekite keptą patiekalą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

dalimis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 4 porcijos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 148 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Keptą mėsą geriau virti gabalėliais keptuvėje iš šviežio produkto, kuris nebuvo užšaldytas. Jei turite tik šaldytą nugarinę, turite ją tinkamai atšildyti. Tai turėtų būti daroma šaldytuve ir jokiu būdu nenaudojant mikrobangų krosnelės ar karšto vandens. Atšildytą mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, išgręžkite ir supjaustykite porcijomis: gaminio paruošimas yra labai svarbus, nes tai turės įtakos patiekalo skoniui. Kaip greitai ir skaniai iškepti keptą kiaulieną?

Ingridientai:

• didelės morkos;
• pievagrybiai - 0,2 kg;
• kiaulienos nugarinė - 0,4 kg;
• aliejus kepimui;
• prieskoniai;
• svogūnai - 2 vnt .;
• džiovintos slyvos - 6 vnt.

Virimo būdas:

1. Nugarinę supjaustykite vidutiniais gabalėliais, pagardinkite, bet nesūdykite.
2. Nuluptus svogūnus geriausia supjaustyti pusžiedžiais, morkas – juostelėmis arba įtrinti ant stambių grūdelių.
3. Slyvas pirmiausia reikia užpilti karštu vandeniu, kad suminkštėtų. Po 20 minučių išgręžkite ir supjaustykite į 2 dalis.
4. Įkaitinkite aliejų, jame apkepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, tada pasūdykite.
5. Čia supilkite lėkštėmis supjaustytus grybus, pjaustytas daržoves ir slyvas.
6. Svarbu maisto neapkepti, o laiku baigti virti. Geriau įjungti ugnį šiek tiek žemiau vidutinės. Gatavą keptą patiekalą galima patiekti su padažu arba šviežiomis žolelėmis.

Su bulvėmis keptuvėje

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 183 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Žemiau pateiktas keptų bulvių su kiauliena receptas padės jums paruošti paprastą, maistingą ir labai skanų patiekalą vakarienei. Sultinga, minkšta mėsa puikiai dera su bulvėmis. Tokį sėkmingą tandemą galite papildyti naminiais marinuotais agurkais, daržovių salotomis ar. Kaip virti kvepiančias namines keptas bulves su kiauliena lašiniuose?

Ingridientai:

• kiaulienos minkštimas - 0,3 kg;
• bulvės - 0,7 kg;
• prieskoniai;
• česnako skiltelė;
• aliejus kepimui;
• taukai - 100 g.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kiaulieną mažais kubeliais.
2. Susmulkintus taukus suberkite į keptuvę, pakepinkite ant silpnos ugnies, kol taps skaidrūs.
3. Išimkite spirgučius iš indų, ant dugno dėkite susmulkintą mėsą, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Čia suberkite bulvių kubelius, apkepkite, retkarčiais pamaišydami. Tokiu atveju geriau uždaryti dangtį ir pašildyti ugnį.
5. Kai bulvės paruduos, pasūdykite keptą patiekalą ir pagardinkite išspaustu česnaku. Prieš patiekdami pabarstykite keptas bulves žolelėmis.

Su grybais

• Virimo laikas: 25 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 213 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kvepianti, skani kiauliena, kepta su grybais ir svogūnais, nepalieka abejingų, o patiekalą paruošti labai paprasta. Tokį skanėstą galite patiekti net ir šventės proga, nes jis labai patrauklios, patrauklios išvaizdos ir puikiai papildo tradicinį pokylių garnyrą – bulvių košę. Kaip kepti kiaulieną su svogūnais ir morkomis?

Ingridientai:

• šoninė / taukai - 0,2 kg;
• kiaulienos nugarinė / mentės - 0,5 kg;
• prieskoniai;
• lemputė yra didelė;
• grybai - 0,3 kg;
• aliejus kepimui;
• morkų.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais kartu su šonine / šonine. Pagardinkite maistą, pasūdykite ir palikite 10 minučių pastovėti.
2. Grybus reikia supjaustyti plonomis lėkštėmis, nuluptą svogūną supjaustyti pusžiedžiais, morkas sutarkuoti.
3. Nugarinę apkepkite karštame aliejuje (užtruks 5 min.), nepamirškite gabalėlių apversti.
4. Čia pridėkite daržovių, grybų, pristabdykite ugnį. Palaikykite maistą po dangčiu 3 minutes: per tą laiką komponentai įgaus reikiamą minkštumą ir leis tekėti sultims.
5. Patiekite gatavą keptą patiekalą su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru - ryžiais, grikiais, spagečiais, bulvėmis.

Lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 194 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Iš kiaulienos galite gaminti daugybę skanių, patenkintų patiekalų. Šį procesą galima palengvinti naudojant lėtą viryklę: tereikia paruošti produktus, sukrauti juos į dubenį ir įjungti atitinkamą režimą. Dėl to vakarienei galite palepinti savo šeimą sultinga, aromatinga mėsa. Žemiau pateikiamas paprastas lėtoje viryklėje keptos kiaulienos receptas.

Ingridientai:

• kiaulienos nugarinė - 0,5 kg;
• prieskoniai;
• sviesto.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite mažais kubeliais, pagardinkite prieskoniais.
2. Sutepkite prietaiso dubenį sviestu, įjunkite parinktį „Kepimas“.
3. Į dubenį vienu sluoksniu sudėkite kotletus, kai aliejus įkaista. Kas 10 minučių gaminį reikia apversti.
4. Po 45 minučių bus paruoštas kvapnus keptas patiekalas.

Kiaulienos kotletai

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 284 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kepta kiauliena skani ne tik karbonadų, kepsnių ar kepsnio su daržovėmis pavidalu, bet ir kotletų pavidalu. Tuo pačiu metu geriau juos kepti rafinuotame aliejuje, nes naminis produktas nėra pakankamai rafinuotas, jis gali sugadinti patiekalo skonį ir aromatą. Patiekite skanius kiaulienos kotletus su bulvių koše arba makaronais. Vakarienę galima papildyti raugintais agurkais. Žemiau yra receptas su nuotrauka, kaip virti kiaulienos kotletus.

Ingridientai:

• svogūnas - 200 g;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaulienos minkštimas - 0,4 kg;
• balta duona - 150 g;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• prieskoniai;
• kiaušinis;
• veršiena - 0,3 kg.

Virimo būdas:

1. Duonos riekeles pamirkykite piene, sutrinkite šakute arba kartu su likusiais ingredientais perbraukite per mėsmalę.
2. Mėsos masę kruopščiai išmaišykite šaukštu, įmuškite kiaušinį, prieskonius. Šaldykite nuo pusvalandžio iki valandos.
3. Iš šaldytuvo išimkite faršą, suformuokite ovalo formos kotletus (galite virti su sūriu, į kiekvieno gaminio vidurį įdėdami po mažą riekelę produkto) ir apkepkite aliejuje. Tai geriau daryti esant aukštai temperatūrai ir dideliam kiekiui aliejaus.
4. Po 5 minučių kepimo pyragus apverskite ir sumažinkite deginimo intensyvumą. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 10-15 minučių.

Su daržovėmis

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 131 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: Azijos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Toliau su nuotrauka aprašoma, kaip ruošiama kepta kiauliena su daržovėmis. Šis patiekalas išeina ne tik skanus, sultingas, kvapnus, bet ir sveikas, nes jame yra sveikų produktų. Mėsą su pomidorais, paprikomis, morkomis ir svogūnais galima kepti ir keptuvėje, ir lėtoje viryklėje. Tokiu atveju garnyru gali būti bet kokia košė, virtos / keptos bulvės, makaronai. Kaip skaniai kepti kiaulieną?

Ingridientai:

• švieži pomidorai - 2 vnt .;
• kopūstai;
• morkos;
• lemputė;
• česnako skiltelė;
• saldieji raudonieji pipirai;
• kiauliena - 0,5 kg;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Daržoves supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Mėsos gabaliukus apkepkite svieste iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 10 minučių čia suberkite paruoštas daržoves.
3. Patiekalą kepkite, kol iškeps ant silpnos ugnies, pabaigoje suberkite išspaustą česnaką.

sojos padaže

• Virimo laikas: 80 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 116 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs / vakarienė.
• Virtuvė: Azijos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Neįprasta, labai skani ir aštri yra kepta kiauliena su sojos padažu. Jį paruošti itin paprasta, o rezultatas viršys jūsų lūkesčius. Kepta kiauliena sojos padaže keptuvėje kartu su šviežiomis daržovėmis patiekiama kaip visavertis patiekalas. Kad skanėsto skonis būtų intensyvesnis, į padažą įpilkite balzamiko acto. Žemiau yra paprastas receptas su nuotrauka, kaip gaminti patiekalą.

Ingridientai:

• sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
• lemputė;
• kiaulienos minkštimas (nuo sprando, kumpis) - 0,7 kg;
• garstyčios - 1 šaukštelis;
• prieskoniai - 1 šaukštelis

Virimo būdas:

1. Susmulkintą mėsą marinuokite sojos padaže, garstyčiose ir prieskoniuose. Prie to pridėkite svogūnų žiedus.
2. Palikite produktą marinuotis valandą ar ilgiau.
3. Įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį kiaulienos minkštimą su svogūnais, kepkite komponentus ant stiprios ugnies, periodiškai apversdami griežinėlius.
4. Kai kepta mėsa įgaus auksinį atspalvį, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Po 15 minučių vakarienė bus paruošta.

Patyrę virėjai kiaulienos kepimą keptuvėje laiko nesudėtinga užduotimi. Tačiau norėdami gauti tobulai iškeptą, sultingą mėsą, turėtumėte žinoti keletą gudrybių:

• jei gaminate gaminį su daržovėmis, tada pirmiausia jas apkepkite, o po to mėsą (kiaulienos nugarinė puikiai dera su svogūnais, morkomis, paprikomis);
• prieskoniai turi būti pridedami gaminio kepimo metu arba jo pabaigoje;
• sultingumą galite pasiekti, jei mėsą kelias valandas palaikysite kefyre, aluje ar acte;
• gaminį reikia kepti tik gerai įkaitintame aliejuje, kitaip kiauliena prilips prie keptuvės dugno;
• kad iškepta filė būtų sultinga, iškepus iš karto išimkite iš keptuvės.

Vaizdo įrašas

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Kiaulienos nugarinė laikoma švelniausia, minkštiausia ir dietiškiausia mėsa. Iškepa greitai ir visada skanu.

Siūlome keletą skanių kiaulienos nugarinės patiekalų receptų, kurie jums tikrai patiks.

Kaip skanu ir greitai keptuvėje iškepama kiaulienos nugarinė?

Ingridientai:

• kiaulienos nugarinė - 540 g;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 65 ml;
• šviežiai malti juodieji ir kvapieji pipirai - po 1 žiupsnelį;
• rupi druska - 2 žiupsneliai.

Maisto gaminimas

Šviežią kiaulienos nugarinę nuplaukite vėsiu vandeniu. Drėgmę nuvalome servetėlėmis, mėsą per pluoštus supjaustome maždaug pusantro centimetro storio griežinėliais ir šiek tiek pamušame, kiekvieną maistine plėvele padengtą gabalėlį kelis kartus smogdami kulinariniu plaktuku.

Sunkioje ketaus keptuvėje įkaitiname bekvapį saulėgrąžų aliejų ir dedame nugarinės griežinėlius. Leiskite mėsai apskrusti po porą minučių iš kiekvienos pusės. Tada dedame maistą į lėkštę, įberiame druskos ir pipirų su dviejų rūšių maltais pipirais ir galime patiekti, jei norime, su šviežiomis daržovėmis ar tiesiog pagardinant padažu.

Kaip skanu kepti kiaulienos nugarinę orkaitėje?

Ingridientai:

• kiaulienos nugarinė - 540 g;
• - 70 g;
• grūdėtos garstyčios - 40 g;
• citrinos sultys - 40 ml;
• saulėgrąžų aliejus be kvapo - 40 ml;
• česnako skiltelės - 4 vnt .;
• itališkų sausų žolelių mišinys - 2 žiupsneliai;
• rupios druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pirmiausia papasakosime, kaip skaniai marinuoti kiaulienos nugarinę. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mėsą vėsiu vandeniu, nuvalykite nuo drėgmės rankšluosčiu ir gabalėlį pagardinkite stambia druska, pipirais ir sausomis aromatinėmis itališkomis žolelėmis. Prieskonių mišiniu įtrinkite visą kiaulienos paviršių ir palikite kelioms minutėms. Tuo tarpu grūdėtas garstyčias sumaišyti su medumi ir citrinos sultimis, įdėti nuluptas per spaudą išspaustas česnako skilteles ir išmaišyti. Gautu aštriu mišiniu ištriname kiaulienos nugarinę ir dedame porai valandų į marinavimui tinkamą indą.

Pasibaigus laikui, mėsą kartu su marinatu aptepame ant perlenktos folijos gabalėlio, kuo sandariau užsandariname ir dedame į iki maksimalios temperatūros įkaitintos orkaitės skardą. Po dešimties minučių temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir kiaulienos nugarinę kepkite dar dvidešimt minučių. Dabar išskleiskite foliją ir leiskite mėsai apskrusti dar penkiolika minučių.

Patiekalas gali būti patiekiamas ir karštas, supjaustytas porcijomis, ir kaip šaltibarščių sudedamoji dalis. Pastaruoju atveju leiskite mėsos gabalėliui atvėsti ir keletą valandų papildomai atvėsinkite šaldytuve.

2018-01-09

Sveiki mieli skaitytojai! Tęsiame pokalbį apie švelniausią kiaulienos skerdenos išpjovą – nugarinę. Jau padarėme, o šiandien išsiaiškinsime, ką dar virti iš kiaulienos nugarinės. Bus daug gėrybių!

Daugeliui iš mūsų greitų vakarienės receptų paieška tapo tikra misija! Jaučiuosi tarsi išmušęs didžiausią prizą, kai pavyksta pagaminti vakarienę greičiau nei per pusvalandį.

Kiaulienos nugarinė, koks tu geras bet kokia forma! Minimalus paruošimo laikas ir mūsų skonio pumpurai sklinda iš malonumo į dangų.

Kai kurie iš jūsų, mano mieli skaitytojai, paprieštaraus, kad nugarinė per brangi. Bet paskaičiuokime. Nugarinės kaina rinkoje ir prekybos centruose yra vidutiniškai 140 grivinų už kilogramą. Vienos dešrelių kaina svyruoja nuo 150 iki 230 grivinų už kilogramą.

Į dešreles, net pačias „padoriausias“ ir brangiausias, galima daug ką įdėti. Mėsą suklastoti sunkiau. Išvados byloja pačios – kiaulienos nugarinę geriau virti. Jis pasirodys skanesnis ir sveikesnis.

Ką virti iš kiaulienos nugarinės - receptai

Kiaulienos nugarinė keptuvėje - receptai su nuotraukomis

Lengviausias ir greičiausias gaminimo būdas – nugarinę apkepti keptuvėje. O tada – bent jau taip suvalgyk, bent jau pagardink kokiu padažu. Viskas bus skanu.

Kepta nugarinė su svogūnais

Ingridientai

• Didelė kiaulienos nugarinė.
• Du svogūnai.
• Trys šaukštai aukščiausios kokybės augalinio aliejaus (puikiai tiko vynuogių kauliukų aliejus).
• Malti prieskoniai (pipirų, ožragės (chaman, ucho-suneli), kalendros mišinys).
• Druska.

Kaip skaniai virti

Keptuvėje kepta kiaulienos nugarinė su grybais ir vynu

Ingridientai

• Viena kiaulienos nugarinė (600-700 g).
• 350 g grybų (geriau nei miško grybai, bet už prieinamą kainą tinka pievagrybiai).
• Trys šaukštai sviesto.
• Du vidutiniai svogūnai.
• Dvi skiltelės česnako, nuluptos ir smulkiai sumaltos.
• Vienas šaukštas miltų.
• Trys šaukštai riebios grietinėlės.
• 125 ml desertinio vyno (portveino, marsala, Madeiros).
• 250 ml vištienos sultinio arba vandens
• Malti juodieji pipirai.
• Du šaukštai kapotų šviežių petražolių.
• Druska.

Kaip skaniai virti

1. Grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
2. Nuimkite sidabrinę plėvelę nuo išpjovos.
3. Supjaustykite 4-5 cm storio gabalėliais, kiekvieną gabalėlį išlyginkite ranka.
4. Keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, jame ištirpinkite vieną šaukštą sviesto. Mėsos gabaliukus apkepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, lengvai pasūdykite.
5. Kai tik mėsa apkepa iš abiejų pusių, išimkite ją į lėkštę ir uždenkite folijos nameliu.
6. Į keptuvę įpilkite likusius du šaukštus aliejaus, pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, atsargiai nugraibydami prie dugno prilipusias daleles.
7. Po dviejų minučių nusiųskite česnaką į „įmonę“ su svogūnais, kartu kepkite minutę, suberkite grybus.
8. Puodo turinio nemaišykite maždaug pusantros minutės, leiskite grybams nusistovėti ir išleisti sultis.
9. Virkite dar tris minutes, retkarčiais pamaišydami.
10. Suberkite miltus, išmaišykite, virkite dvi minutes, supilkite vyną, troškinkite ant vidutinės ugnies. Vynas turėtų beveik visiškai išgaruoti.
11. Supilkite sultinį, virkite 3-5 minutes, sumažinkite ugnį, įpilkite grietinėlės, pipirų, kapotų petražolių, šiek tiek druskos, išmaišykite, sudėkite apkeptą nugarinę. Troškinkite tris minutes. Patiekalas žavi su sulankstytais ryžiais ar bet kokiais makaronais.

Kiaulienos nugarinė keptuvėje su garstyčių padažu

Ingridientai

• 600 g kiaulienos nugarinės.
• 150 ml vištienos sultinio arba vandens
• Du svogūnai.
• Du šaukštai alyvuogių aliejaus.
• Vienas šaukštas miltų.
• Trys šaukštai Dižono garstyčių (bet kokių švelnių).
• Penki šaukštai grietinėlės (20%).
• Du šaukštai konjako arba brendžio (nebūtina)
• Šakelė šviežio arba žiupsnelis sauso.
• Druska.

Kaip skaniai virti

1. Nuimkite nuo nugarinės sidabrinę plėvelę, supjaustykite 4 cm storio gabalėliais, kiekvieną gabalėlį išlyginkite ranka.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Mėsą apkepkite keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje po dvi minutes iš kiekvienos pusės, išimkite mėsą į lėkštę, uždenkite folija.
4. Dvi minutes pakepinkite svogūną (toje pačioje keptuvėje kaip ir mėsa), suberkite miltus, išmaišykite, užpilkite sultiniu arba vandeniu. Maišydami užvirinkite.
5. Iš nuplautų čiobrelių šakelių nuimkite lapus. Suberkite juos (arba žiupsnelį sausų čiobrelių) kartu su garstyčiomis ir druska į keptuvę, išmaišykite, sudėkite mėsą, troškinkite penkias minutes.
6. Supilkite grietinėlę, virkite dvi minutes, įpilkite konjako, padidinkite ugnį, troškinkite dvi minutes. Pats skaniausias patiekalas paruoštas!

Kiaulienos nugarinės medalionai – receptas

Ingridientai

• Stora kiaulienos nugarinė.
• Malti juodieji pipirai.
• Žalumynų šakelės (žiūrėkite rozmarinus, čiobrelius, pikantiškus).
• Druska.

Kaip skaniai virti

Mano pastabos

Kiaulienos nugarinės iešmeliai

Mano pusbrolis Aristotelis visada sakydavo, kad šašlykams geriausia mėsa yra kiaulienos nugarinė. O jai geriausias marinatas – paprasti svogūnai, sumaišyti su rehanu (purpuriniu baziliku).

Jau nugyvenęs nemenką gyvenimą, ne kartą buvau įsitikinęs jo žodžių teisingumu. Iš kiaulienos nugarinės pagal Aristotelio Venedikčio receptą ruošiamas šašlykas mūsų šeimoje vis dar mėgstamas.

Ingridientai

• Kiaulienos nugarinė reikiamais kiekiais.
• Svogūnai (pusė mėsos masės).
• Krūva baziliko.
• Pora šaukštų alyvuogių aliejaus (nebūtina)
• Malti prieskoniai (juodieji pipirai, chamanas, ucho-suneli).
• Druska.

Kaip gaminti

1. Svogūną atlaisvinkite nuo lukštų, supjaustykite vidutiniais pusžiedžiais, sudėkite į gilų dubenį, minkykite taip, kaip reikia, rankomis, kad išsiskirtų pakankamai sulčių.
2. Paruoškite nugarinę, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose, supjaustykite 5-6 cm storio gabalėliais.
3. Pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, išsiųskite į indą su svogūnais, išmaišykite, įpilkite alyvuogių aliejaus (jei norite), mėsą purtykite rankomis, tarsi masažuodami. Palikite marinuotis 2-3 valandas (ar daugiau).
4. Ant iešmelių suverkite nugarinės gabalėlius (svogūną ir žalumynus nukratykite – galima kepti atskirai), kebabą kepkite ant karštų anglių apie dešimt – penkiolika minučių. Iešmus reikia dažnai vartyti. Kaip garnyrą geriausiai tiks keptos daržovės, šviežių pomidorų salotos su alyvuogių aliejumi ir baziliku.

Džiovintos kiaulienos nugarinės

Aukštos kokybės sausai vytintos kiaulienos (prosciutto, jamon) kainos mūsų parduotuvėse „išeina į lauką“. Tačiau namuose galite išsikepti nuostabaus, puikaus skonio džiovintos kiaulienos nugarinės, kuri jums kainuos daug pigiau nei buržuaziniai skanėstai.

Įspėju, kad kiaulieną džiovinimui turėtumėte pirkti tik iš patikimų tiekėjų, kurie turi visus atitinkamus sanitarinius ir veterinarinius dokumentus.

Ingridientai

• 600 g kiaulienos nugarinės viename gabale.
• Malta raudonoji aitrioji paprika, kalendra, juodieji pipirai, ožragė.
• Trys desertiniai šaukštai degtinės arba konjako.
• Cukrus.
• Druska.

Kaip gaminti

Mano pastabos

• Mėsa turi lėtai ir tolygiai išleisti drėgmę. Nereikėtų pagreitinti proceso pakeliant temperatūrą, pakabinant mėsą skersvėjyje. Išorėje nugarinė sustings, įgaus „sugrūstį“, o viduje liks drėgna.

Mieli mano skaitytojai! Šiandien pasakojau, ką iš kiaulienos nugarinės galite greitai ir skaniai paruošti. Trumpame straipsnyje neapžvelgiau visų dėmesio vertų patiekalų iš šios švelnios ir visokio dėmesio bei pagyrų. Kiek galėsiu, pridėsiu daugiau receptų.

Nusiųskite straipsnį į savo socialinius tinklus ir užsiprenumeruokite mano tinklaraščio atnaujinimus (pačioje įrašo apačioje prieš komentarus yra prenumeratos forma), jei mano rašymas jums atrodo įdomus. Su dideliu nekantrumu ir dėkingumu laukiu jūsų komentarų – jie man labai reikalingi ir svarbūs! Lenkiuosi ir linkiu visiems geros sveikatos!

Visada tavo Irina.

Pastebėjau, kad Kalėdų dienomis mano sieloje visada yra ypatinga būsena. Šiandien aš jus „gydysiu“ muzika, kuri dera prie mano sielos per Kalėdas...

Kvapą gniaužiantis fortepijono kūrinys – Jervy Hou

Kiaulienos skerdenoje praktiškai nėra dalių, kurios nebūtų naudojamos maistui gaminti - galima kepti kulšį, rūkyti ausis, o želė virti iš kojelių. Tačiau, žinoma, gurmanai labiausiai vertina kiaulieną, tiksliau – jos nugarinę, todėl kiekvienas virėjas turi mokėti kepti kiaulienos nugarinę keptuvėje. Pagrindinė užduotis šiuo atveju yra neperdžiovinti minkštos mėsos ir tuo pačiu leisti tinkamai iškepti.

Klasikinis kiaulienos nugarinės receptas keptuvėje

Ingridientai

• - 0,5-0,6 kg + -
• - 4 gvazdikėliai + -
• - 1 šaukštelis + -
• - 1-2 vnt. + -
• - žiupsnelis + -
• - žiupsnelis + -
• - kepimui + -

Kaip ir kiek kepti kiaulienos nugarinę keptuvėje

1. Kiaulienos nugarinę nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuimkite plėvelių perteklių.
2. Filė supjaustoma mažais maždaug 1 centimetro storio sluoksniais.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
4. Šiuo metu nulupkite svogūną nuo lukšto ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais.
5. Nuo česnako skiltelių nuimkite odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Į keptuvę sudėkite kiaulienos gabalėlius. Juos reikia kloti vienu sluoksniu, kad skrudinimo metu susidaranti plutelė užsandarintų kiekvieno gabalėlio viduje esančias sultis.
7. Po poros minučių gabalėlius apverskite ir dar šiek tiek pakepinkite.
8. Suberkite svogūną ir česnako skilteles, viską išmaišykite ir kepkite, kol svogūnas ir česnakas įgaus būdingą auksinį atspalvį.
9. Sumažinkite šilumą iki vidutinio. Pasūdykite mūsų patiekalą, įberkite juodųjų maltų pipirų ir garstyčių miltelių. Viską išmaišykite ir kepkite mėsą dar 15 minučių.

Padėkite gatavą patiekalą į porcijomis lėkštes ir čia padėkite garnyrą. Prie tokios mėsos geriausiai tinka šviežios daržovės ar žalieji žirneliai.

Kiaulienos nugarinė, kepta keptuvėje su daržovėmis

Kiaulienos nugarinės sultingumas priklauso nuo daugelio veiksnių, o net ir nedidelė virėjo veiksmų klaida gali sugadinti brangų produktą. Norėdami išvengti šios situacijos, galite žaisti saugiai ir kepti mėsą kartu su daržovėmis.

Ingridientai

• Kiaulės nugarinė - 0,5 kg;
• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• Geltonas arba baltas svogūnas - 2 vnt .;
• Pomidorai - 1 vidutinis vaisius;
• Saulėgrąžų aliejus - kepimui;
• Pipirai, druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Kaip kepti skanų kiaulienos nugarinę

1. Nuplaukite nugarinę po tekančiu vandeniu ir pašalinkite nereikalingas plėveles.
2. Pirmiausia mėsą supjaustome ne itin storais sluoksniais, o po to – juostelėmis.
3. Į plačią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Kai aliejus įkaista, paskleiskite mėsos riekeles, stengdamiesi tolygiai paskirstyti išilgai dugno. Kartkartėmis pamaišykite ir kepkite, kol atsiras nedidelė plutelė.
5. Kol mėsa ruduoja, užsiimame daržovėmis. Nuimkite nuo svogūno lukštą, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
6. Nuo paprikos nupjaukite kepurėlę, išpjaukite sėklinę dalį. Saldžiąją papriką supjaustome nedidelėmis juostelėmis arba nedideliais kvadratėliais.
7. Pomidorus nuplikome ir nuimame nuo jų odelę. Išimame centrinę kietąją dalį, minkštimą šiek tiek pasmulkiname peiliu.
8. Supilkite svogūną ant mėsos ir kepkite, kol daržovė įgaus auksinį atspalvį.
9. Į tai įpilkite paprikos. Nuolat maišydami pakepinkite dar kelias minutes.
10. Krauname smulkintus pomidorus. Druska, pipirai, suberiame reikiamus prieskonius. Patiekalą troškinkite, kol pomidorai visiškai ištirps ir pavirs padažu.

Šiame recepte sojos padažą galima pakeisti druska. Tokiu atveju patiekalas įgaus Azijos virtuvės atspalvį ir gali būti patiekiamas su ryžiais. Prie tokios kiaulienos puikiai tiks ir bulvių košė.

Kiaulienos nugarinės medalionai keptuvėje

Tikrai ne kartą matėte maisto gaminimo laidose ar vaizdo instrukcijoje, kaip pripažinti šefai ruošia mėsos medalionus. Šį patiekalą galima visiškai pasigaminti patiems, tereikia kiaulienos nugarinės, poros papildomų ingredientų ir šiek tiek laisvo laiko.

Ingridientai

• Kiauliena (nugarinė) - 400-500 g;
• Konjakas - 40 g;
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui.

Kaip kepti kiaulienos nugarinės medalionus

1. Kiaulienos nugarinę nuplauname, nuimame visas plėveles, ypač storas. Supjaustykite gana dideliais maždaug 3-5 centimetrų pločio gabalėliais.
2. Kiekvieną gabalėlį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Dedame gabalėlius vertikaliai ir spaudžiame ranka, kad šiek tiek susiplotų.
3. Pabarstykite druska ir pipirais. Kiaulienai galite naudoti ir mėgstamus prieskonius.
4. Supilkite aliejų į keptuvę, įkaitinkite iki maksimalios ugnies, tada sumažinkite iki vidutinės.
5. Kiaulienos gabaliukus atsargiai išdėliokite vertikaliai ir kepkite iš abiejų pusių po 5 minutes.
6. Nuo česnako nuimkite odelę, perpjaukite pusiau ir, likus porai minučių iki kepimo pabaigos, sudėkite į keptuvę.
7. Supilkite konjaką, kuo atidžiau padegkite. Jei tai veikia, kol dega, dar kartą pasukite gabalus į priešingą pusę.
8. Iš keptuvės išimame medalionus, suvyniojame į kelis folijos sluoksnius ir leidžiame dar keletą minučių prakaituoti. Tada patiekiame prie stalo.

Kad apsisaugotumėte nuo netikėtumų, šalia keptuvės laikykite dangtį. Jei liepsna jums atrodo per didelė, galite bet kuriuo metu ja uždengti keptuvę ir taip ją užgesinti.

Kiaulienos nugarinės suktinukai su šonine keptuvėje

Šoninės suktinukų receptų yra daug, tačiau skaniausias patiekalas gaunamas naudojant kiaulienos nugarinę. Šie du ingredientai puikiai papildo vienas kitą, o rezultatas – tikras kulinarinis šedevras.

Ingridientai

• Kiaulienos nugarinė - 400-500 g;
• Šoninė (žalias rūkyta) - 4-5 vnt.;
• Granuliuotas česnakas - 1 šaukštelis;
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Kaip pasigaminti kiaulienos nugarinės suktinukus su šonine

1. Nuplauname nugarinę, nuimame plėveles ir šiek tiek nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
2. Filė išilgai supjaustykite 4-5 plonais sluoksniais (naudokite labai aštrų peilį, taip gabalėliai bus lygesni).
3. Visus sluoksnius pabarstykite druska, pipirais, česnakais ir kitais jūsų pasirinktais prieskoniais. Po truputį patrinkite kiekvieną gabalėlį.
4. Ant kiekvieno sluoksnio tepame po gabaliuką šoninės, o tada suktinukus susukame taip, kad šoninė būtų išorėje.
5. Kiekvieną vyniotinį persmeigiame iešmu ar ilgu dantų krapštuku.
6. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus (to daryti negalima) ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad sušiltų. Po kurio laiko savo suktinukus išdėliojame taip, kad jie tarsi su kraštu stovėtų ant keptuvės paviršiaus.
7. Kepkite iš abiejų suktinukų pusių po 5 minutes.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepimo skardą uždenkite folija ir ant jos sudėkite suktinukus. Kepkite juos dar 15 minučių ir tada patiekite.

Dabar jūs žinote, kaip kepti kiaulienos nugarinę keptuvėje. Atminkite, kad ši mėsa yra labai minkšta, todėl gali būti lengvai perdžiovinta. Būtinai stebėkite gaminimo laiką ir neperkepkite filė, kitaip net ir menkiausias delsimas gali sugadinti visą patiekalą.

Nuo seniausių laikų geriausia kiaulienos dalis yra nugarinė. Pagal pavadinimą tampa aišku, kad ši skerdenos dalis iš kažkur išpjauta. Tai tikrai yra. Jis yra kūno juosmens srityje, šalia stuburo, inkstų viršuje. Apsvarstykite, kas iš jo paruošta.

Kiaulienos nugarinė

Gyvūno gyvenimo procese šis raumuo praktiškai nedalyvauja. Dėl to jis išlieka minkštas ir švelnus visą gyvūno gyvavimo laiką. Nugarinė turi ryškų mėsos skonį ir saldų poskonį, suteikiantį pikantiškumo ruošiamiems patiekalams. Vienintelis trūkumas yra didelis virtų patiekalų kalorijų kiekis.

Yra daug kiaulienos nugarinės receptų. Iš esmės šis produktas yra keptas arba keptas. Maisto gaminimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Galioja tik viena taisyklė – neperkepkite ir neperdėkite mėsos ant ugnies. Kai ši sąlyga bus įvykdyta, jūsų laukia puikus rezultatas.

Klasikinis kiaulienos nugarinėlis keptuvėje

Norint paruošti šį klasikinį patiekalą, reikia paimti pusę kilogramo nugarinės, nuimti nuo jos visas plėveles ir nuplauti po šaltu vandeniu. Mėsos gabalėlį įvyniokite į storą rankšluostį ir nusausinkite. Supjaustykite filė išilgai pluoštų vieno centimetro storio plokštelėmis.

Nuvalome svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką – smulkiais gabalėliais.

Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Mėsos sluoksnius paskirstome keptuvėje viena eile ir kepame iki auksinės rudos spalvos iš abiejų kiekvieno gabalo pusių. Tada sudėkite svogūną ir česnaką. Viską išmaišome.

Troškinkite, kol svogūnas paruduos.

Sumažinkite ugnį iki minimumo, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Mes užmiegame garstyčių miltelius. Viską gerai išmaišykite keptuvėje ir toliau kepkite dar penkiolika minučių.

Iškeptą nugarinę perkelkite į indą. Į jį įpilkite šviežių daržovių ir žaliųjų žirnelių.

Kiaulienos nugarinė kepta su daržovėmis

Šį produktą labai sudėtinga paruošti. Pagrindinis pavojus – mėsos perkepimas ir išsausėjimas. Norint to išvengti ir teisingai paruošti patiekalą, padės nugarinės su daržovėmis gaminimo receptas.

Ruošiame mėsą. Nupjaukite plėvelę ir nuplaukite po vandeniu. Mėsą supjaustykite griežinėliais išilgai pluoštų. Tada jau skersai pluoštus susmulkiname šiaudelius.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Supjaustytą mėsą sudėkite į karštą aliejų. Juo paskleiskite visą keptuvę. Virimo procese sumaišykite mūsų šaltus gabalėlius. Kepkite, kol ant visų gabalėlių susidarys auksinė plutelė.

Tuo pat metu paruoškite daržoves. Svogūną išvalome ir formuojame pusžiedžiais. Bulgarijos pipirai, nuplauti ir nulupti iš sėklų ir pertvarų, supjaustomi kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Peiliu išpjaukite kietą pomidoro šerdį ir smulkiai supjaustykite pomidoro minkštimą.

Į maltą mėsą suberkite virtus svogūnus. Viską išmaišykite ir padėkite į rausvą svogūno spalvą. Po to užmiegame papriką ir kepame toliau apie 5 minutes, nuolat maišydami patiekalą.

Mes užmiegame pomidorus. Įberkite druskos, pipirų, prieskonių. Toliau kepkite, kol pomidorai bus paruošti. Jie turėtų būti visiškai išvirti ir gauti padažą.

Šis patiekalas bus vienodai skanus su bet kokiu garnyru.

Ant grotelių kepta nugarinė su padažu

Populiariausias patiekalas nuo sovietmečio – kepta kiaulienos nugarinė su padažu. Jo populiarumo paslaptis yra paprastas paruošimas ir universalumas. Jis vienodai dera su bet kokiu garnyru. O padažas pakeičia bet kokį padažą.

Paruoškite nugarinę ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies be aliejaus. Susmulkintą mėsą paskirstome į keptuvę ir kepimo metu išmaišome. Susidariusios riebios mėsos sultys pašalinamos iš keptuvės. Surenkame į atskirą dubenį.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nuvalome ir sutriname ant rupios trintuvės. Daržoves sumaišome ir įberiame druskos, pipirų, prieskonių. Į keptuvėje esančią mėsą dedame aštrų daržovių mišinį.

Kartu su juo į keptuvę supilkite mėsos sultis. Įpilkite pomidorų pastos. Troškinkite ant vidutinės ugnies dvidešimt minučių. Įpilkite stiklinę grietinės, toliau kepkite mėsą su padažu apie 45 minutes.

Smulkiai supjaustykite žalumynus. Prieš patiekdami apšlakstykite kepsnį.

Ant grilio keptuvės

Pastaruoju metu labai populiarėja mėsos kepimo keptuvėje receptai. Šiame patiekale galima virti ir kiaulienos nugarinę. Reikia imti grilio keptuvė storu dugnu. Geriau išlaiko šilumą, nors šildo ilgai.

Reikia paimti vieną kilogramą kiaulienos nugarinės ir išilgai pluoštų supjaustyti į vieno centimetro storio lėkštes. Įdėkite mėsą į gilų dubenį.

Į jį įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, prieskonių, trijų citrinų žievelių, alyvuogių aliejaus, garstyčių, sojų padažo ar teriyaki. Visą turinį išmaišykite rankomis ir gautu mišiniu įtrinkite į mėsą. Nugarinę paliekame marinate ir leidžiame užvirti dvidešimt minučių. Mėsa turėtų šiek tiek pabalti.

Paimkite grilio keptuvę ir įtrinkite ją trupučiu augalinio aliejaus. Pašildykite ant vidutinės ugnies. Į keptuvę dedame marinuotus nugarinės gabalėlius. Jei reikia, galite pasūdyti ir pipiruoti. Kepkite po tris minutes iš kiekvienos pusės.

Gatavą keptą mėsą sudėkite į lėkštę ir uždenkite folija. Folijos kraštus užlenkiame per lėkštės kraštus. Mėsą paliekame bręsti dvidešimt minučių. Per tą laiką mėsa sušils ir visos sultys liks kiekvieno gabalo viduje.

Tokią mėsą geriau patiekti kartu su ant grotelių keptomis daržovėmis.

Skrudinkite namuose

Nuplaukite nugarinę ir nusausinkite medžiaginiu rankšluosčiu. Padalinkite pluoštus į vidutinius gabalus. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nuvalome ir supjaustome medalionais.

Mūsų atveju gaminsime katile storu dugnu. Į jį supilkite alyvuogių aliejų ir pakaitinkite ant stiprios ugnies. Susmulkintą mėsą dedame į katilą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos mėsos gabalėlių, maišydami kas tris minutes.

Kai mėsa bus paruošta, sudėkite morkas ir svogūnus. Viską kruopščiai išmaišykite katile. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sandariai uždenkite ir kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.

Tuo tarpu bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Dedame į katilą. Įberkite druskos, pipirų. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite puse stiklinės vandens. Sandariai uždarykite dangtį ir virkite dvidešimt minučių.

Į kaušą surenkame ¾ jo talpos verdančio vandens. Jame veisiame pomidorų pastą, druską, cukrų. Pasibaigus laikui, sultinį įpilkite į katilą. Troškinkite penkias minutes ant silpnos ugnies.

Prieš patiekdami kiekvieną porciją pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kiaulienos nugarinės kepimo paslaptis žiūrėkite kitame vaizdo įraše.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+