Kepkite daržoves folijoje. Keptos daržovės orkaitėje – skaniausi lengvų patiekalų receptai kiekvienai dienai. Daržovės, keptos orkaitėje

Visi žino, kad nėra nieko sveikesnio ir maistingesnio už daržoves. Jie padeda žmogui atkurti visų naudingų medžiagų ir mikroelementų sudėtį. Vasarą vitaminų netrūksta, o šviežių produktų vartojimo receptai – patys įvairiausi. Tačiau šaltuoju metų laiku verta pagalvoti, kaip ir kuo kompensuoti vitaminų trūkumą. Lengva virti daržoves sultingame sojos sūryme orkaitėje, kaip patariama vaizdo įraše

Žiemą ypač rinktis nereikia, todėl naudojami ir švieži šiltnamio variantai, ir šaldyti. Siūlome apsvarstyti receptus, kaip iš turimų produktų kepti daržoves folijoje orkaitėje.

Daržovių asorti orkaitėje folijoje

Folija yra lengviausias būdas kepti maistą. Daržovės, iškeptos folijoje, nesudegs, o tarsi sunyks savo sultyse, išlikdamos minkštos, patrauklios ir išsaugos visas naudingas savybes. Šio recepto pranašumas yra tas, kad vienu metu galite kepti ir šviežią, ir šaldytą maistą.

Ingridientai:

1. Bulvės (didelės) - 2 vnt.
2. Svogūnai - 1 vnt.
3. Morkos - 1 vnt.
4. Cukinijos (mažos) - 1 vnt.
5. Capi pipirai - 1 vnt.
6. Moliūgai - 100-200 gr
7. Brokoliai - 1 faršas
8. Briuselio kopūstai - 1 daigai
9. Pomidorai (maži) -2 spaud
10. Druska, prieskoniai - pagal skonį
11. Alyvuogių aliejus – neprivaloma

Gaminimo būdas – kepimas

Virtuvė yra pasaulinė

Paruošimo laikas - 15-20 minučių

Virimo laikas - 50-60 minučių

Porcijos – 2

Virimo būdas

Paruoškite daržoves. Viskas, ką reikia nuvalyti nuo odos ir luobelės, nuplauti.

Išardykite brokolius į žiedynus, didelius Briuselio kopūstus supjaustykite į 2–4 dalis, jei norite, o mažas galvutes naudokite visas. Padalinkite pomidorus per pusę.

Šviežias jaunas cukinijas supjaustykite griežinėliais. Vidutinės morkos taip pat supjaustomos vidutinio storio žiedais. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis.

Patarimas. Vietoj capi galite naudoti bet kokią papriką arba sudėti juos kartu.

Svogūno galvą smulkiai supjaustykite pusžiedžiais. Bulves ir moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ar kubeliais, tada jie geriau iškeps.

Giliame dubenyje sumaišykite visus ruošinius, išskyrus pomidorus. Pagardinkite asorti druska ir prieskoniais pagal skonį.

Patarimas. Kad iškeptos daržovės iškeptų vienu metu ir iškeptų tolygiai, visų gaminių naudojamų gabalėlių dydis turi būti vienodas.

Kepimo formą išklokite folija. Ant jo paskleiskite supjaustytus gabalus. Ant asortimento išdėliokite pomidorų griežinėlius. Lengvai apšlakstykite augaliniu aliejumi.

Uždenkite visą indą folija, įdėkite į orkaitę. Jame daržoves kepkite apie 40 min. Tada nuimkite folijos dangtelį ir kepkite dar 10-15 minučių, o viršutinis sluoksnis šiek tiek apskrus.

Patarimas. Bendras gaminimo laikas kiekvienu atveju bus individualus. Kiek laiko reikės kepti daržoves, priklausys nuo produktų tūrio ir dydžio. Tačiau bet kuriuo atveju minimalus laikas yra 30 minučių.

Gatavą patiekalą leiskite šiek tiek atvėsti. Sūrio mėgėjai ant viršaus gali uždėti plonų sūrio griežinėlių.

Iškepusius produktus išdėliokite orkaitėje porcijomis suskirstytose lėkštėse. Toks savarankiškas patiekalas taps skania ir lengva vakariene. Kad užkandis būtų tankesnis, tokias daržoves galima naudoti kaip garnyrą prie mėsos.

Įperkamą ir paprastą folijoje keptų daržovių receptą rasite vaizdo įraše

Daržovės rankovėje su grybais

Daržoves orkaitėje galima kepti ne tik folijoje, bet ir rankovėje. Tokie receptai taip pat yra patrauklūs, sultingi ir vitaminingi. Produktų naudojimui nėra jokių apribojimų, kaip ir folijai, sudėtį reguliuoja vaizduotė ir asmeniniai pageidavimai.

Ingridientai:

• Bulvės - 4-5 vnt.
• Pievagrybiai - 5-6 vnt.
• Baklažanai - 3 vnt.
• bulgarų pipirai - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė
• Augalinis aliejus - 2-3 tonos šaukštų
• Druska - pagal skonį

Virimo būdas

• Baklažaną supjaustykite griežinėliais ir šiek tiek užpilkite sūriu vandeniu. Jis paruoštas taip, kad iš jo liktų natūralus kartumas.
• Likusias daržoves paruoškite nulupdami, paprikoms nupjaukite uodegas, vaisius nulupkite nuo sėklų ir pertvarų.
• Norėdami kepti rankovėje orkaitėje, visus produktus supjaustykite dideliais kubeliais.
• Sudėkite juos į didelį dubenį. Pagal skonį pasūdykite ir sutepkite augaliniu aliejumi. Viską atsargiai išmaišykite.
• Sudėkite daržoves į kepimo indą. Pritvirtinkite jį iš abiejų pusių spaustukais.

Patarimas. Jei kepimo maišelyje liko aliejaus, tada ant viršaus geriau su iešmeliu padaryti porą dūrių, kad kepimo metu rankovė nesprogtų.

• Įdėkite daržovių maišelį į orkaitės indą. Indą kepkite įkaitintoje spintelėje.
• Garnyrą kepkite 200 C temperatūroje 45 minutes.
• Patiekite karštai keptas daržoves. Iš viršaus kiekvieną porciją galima sutrinti su kapotomis žolelėmis.

Dažniausiai orkaitėje daržovės verdamos be papildomų lėšų, nes. lengvas terminis apdorojimas, kaip matote čia

Orkaitėje keptos daržovės – idealus pasirinkimas sveikam garnyrui ar lengvam savarankiškam užkandžiui, kuris išliks lieknas, pripildys organizmą reikiamos energijos ir vitaminų. Yra daug būdų, kaip paruošti patiekalus naudojant skirtingus pagrindinius komponentus ir receptų vykdymo būdus.

Kaip skanu kepti daržoves orkaitėje?

Daržovių patiekalai orkaitėje gaunami dietiniai, naudojant minimalų riebalų kiekį. Ingredientai kepami sveiki arba supjaustyti griežinėliais pagal pasirinkto recepto rekomendacijas.

1. Daržovių komponentus galima virti ant atviros kepimo skardos. Norėdami tai padaryti, jie apšlakstomi aliejumi, kad išlaikytų sultingumą, ir, jei pageidaujama, prieš kepimą arba po jo pagal skonį pagardinami prieskoniais.
2. Nenaudodami riebalų galite virti daržoves rankovėje ar folijoje.
3. Ant grotelių keptos daržovės skanios. Jie patiekiami su padažais, tiesiog su druska arba naudojami salotoms gaminti.
4. Iš daržovių ingredientų galima kepti troškinius, troškinius, puodų kepsnius ar troškinius orkaitėje.
5. Kiek laiko kepti daržoves orkaitėje, priklausys nuo naudojamos rūšies, vaisiaus ar jų griežinėlių dydžio, taip pat nuo norimo galutinio rezultato.

Kaip kepti visas daržoves orkaitėje?

Iškeptos daržovės orkaitėje ant kepimo skardos įgauna norimą minkštumą, lengvą paraudimą ir malonų skonį. Iš jų galima ruošti daržovių ikrus, salotas ir kitus patiekalus. Daugumos daržovių rūšių po kepimo reikia nuimti odelę. Norint palengvinti procesą, karšti vaisiai dedami į maišelį 5-10 minučių.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt .;
• paprikos - 2 vnt .;
• pomidorai - 4 vnt .;
• svogūnas ir česnakas.

Maisto gaminimas

1. Nuplauti ir džiovinti baklažanai, paprikos, pomidorai dedami ant kepimo skardos.
2. Netoliese yra nulupti svogūnai ir česnakai.
3. Daržovių kepimas orkaitėje baigiamas iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kepimo skardą laikant joje 45 minutes.

Daržovės orkaitėje, keptos dideliais gabalėliais – receptas

Daržovės, keptos dideliais gabalais orkaitėje, tinka patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies. Be to, jei komponentus pagardinsite aromatingu užpilu, patiekalas tampa šiltomis salotomis ir gali būti patiekiamas vienas. Daržovių asorti taip pat naudojami įvairių rūšių padažams, daržovių tyrėms ir ikrams gaminti.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 vnt .;
• paprikos - 3 vnt.;
• pomidorai - 2-3 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• aliejus - 50 ml;
• druska, pipirai, Provanso žolelės.

Maisto gaminimas

1. Daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais, sukraunamos į formą.
2. Aliejus sumaišomas su druska, pipirais, žolelėmis, mišiniu užpilame pjūvį.
3. Daržoves, iškeptas gabaliukais, kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių po folija ir dar 15 minučių be jos.

Keptų daržovių salotos

Orkaitėje keptų daržovių salotas nesunkiai pasigaminsite dar šiltus ingredientus pagardindami padažu arba atvėsusius papildydami fetos sūrio griežinėliais, tofu ar kitu pasirinkimu. Tiems, kurie nemėgsta aštrių užkandžių, čili galite neįtraukti į kompoziciją ir sumažinti česnako kiekį, pridėdami 1 skiltelę.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 vnt .;
• baklažanai - 2 vnt .;
• paprika - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• čili - 0,5 vnt.;
• kalendra - 0,5 krūva;
• aliejus - 40 ml;
• fetos sūris - 70 g;
• druskos, pipirų, čiobrelių, raudonėlio.

Maisto gaminimas

1. Cukinijos, baklažanai, paprikos ir pomidorai kepami sveiki 45-60 minučių.
2. Paprikos ir pomidorai dedami į maišelį 5 minutėms, nulupami.
3. Atsikratykite žievelės ir baklažanų su cukinijomis.
4. Daržovių minkštimą supjaustykite kubeliais, suberkite česnaką, čili, kalendrą ir svogūną.
5. Salotos aptepamos aliejumi, druska, žolelėmis, patiekiamos su feta.

Daržovės kepamos rankovėje orkaitėje

Iškeptos daržovės orkaitėje rankovėje visiškai išlaiko savo sultingumą, o įdėjus prieskonių jos kiek įmanoma prisotina savo aromatų ir skonio. Dažnai daržovių asorti naudojami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies pagrindinio patiekalo. Patiekalas bus ypač skanus su naujomis bulvėmis.

Ingridientai:

• cukinijos - 2 vnt.;
• baklažanai - 1 vnt .;
• paprika - 2 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska, pipirai, itališkos žolelės, alyvuogių aliejus.

Maisto gaminimas

1. Daržovės nuplaunamos, supjaustomos stambiais griežinėliais.
2. Supjaustytos daržovės pasūdomos, pabarstomos pipirais, apšlakstomos aliejumi, pabarstomos žolelėmis ir dedamos į rankovę.
3. Po 45 minučių 200 laipsnių temperatūroje orkaitėje keptos daržovės bus paruoštos.

Keptos daržovės orkaitėje - receptas

Ant grotelių keptos daržovės yra kuo skanesnės ir kvapnesnės, jei jas kepsite ant dūminės kepsninės. Tačiau orkaitėje galite gauti labai neblogą užkandžio versiją. Daržovių griežinėliai patiekiami tokie, kokie yra, be priedų, papildyti padažais arba apšlakstyti aliejumi. Daržovių asorti galima papildyti grybais ar vaisiais.

Ingridientai:

• baklažanai - 3 vnt .;
• paprika - 3 vnt.;
• pomidorai - 5 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• pievagrybiai - 300 g;
• obuolių ir balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• itališkos žolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos, pipirų, cukraus.

Maisto gaminimas

1. Daržovės supjaustomos didelėmis 1,5 cm storio griežinėliais.
2. 2 rūšių actas sumaišomas su aliejumi, druska, cukrumi ir žolelėmis, supilamas į daržovių griežinėlius, išmaišomas, paliekamas 20 min.
3. Riekeles paskleiskite ant grotelių ir kepkite ant grotelių keptas daržoves 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Daržovės folijoje orkaitėje - receptas

Patiekalai iš keptų daržovių vertinami dėl dietinių savybių, lengvumo ir pjovimo vientisumo išsaugojimo. Garnyrą galite paruošti arba porcijuoti ant atskirų folijos gabalėlių, daržoves prieš arba po kepimo pagardinkite norimais prieskoniais, aliejumi, citrinos sultimis ar smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

• morkos - 2 vnt .;
• paprika - 3 vnt.;
• pomidorai - 4 vnt .;
• šparaginės pupelės - 200 g;
• Provanso žolelės ir sausas bazilikas - po 1,5 arbatinio šaukštelio;
• aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• asafoetida - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Daržovės supjaustomos, pagardinamos žolelėmis, aliejumi, asafetida ir druska, išdėliojamos folijos gabalais, sandariai uždaromos.
2. Kepkite daržoves folijoje 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Daržovių troškinys orkaitėje

Daržoves galite kepti orkaitėje formoje. Pageidautina naudoti jaunus vaisius, supjaustant juos apskritimais. Vietoj pieno įdarui tinka grietinėlė arba plaktų kiaušinių ir ne grietinės mišinys. Iš prieskonių jis harmoningiausiai papildo kario skonio paletę arba Provanso žolelių mišinį.

Ingridientai:

• cukinijos - 200 g;
• jaunos bulvės - 200 g;
• paprika ir brokoliai - po 150 g;
• pomidorai - 150 g;
• žalieji žirneliai ir svogūnai - po 120 g;
• pienas - 400 ml;
• sūris - 100 g;
• aliejus - 50 ml;
• druskos, pipirų, kario.

Maisto gaminimas

1. Supjaustytos bulvės, svogūnai ir cukinijos dedamos į formą sluoksniais.
2. Ant viršaus uždėkite pipirų, žirnelių ir brokolių mišinį.
3. Viską užpilkite pagardintos druskos ir kario pieno ir sviesto mišiniu.
4. Formą 30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
5. Puodo paviršių pabarstykite sūriu ir kepkite dar 10 min.

Daržovėmis įdaryti pipirai, kepti orkaitėje - receptas

Keptas daržoves galima paruošti turint originalių idėjų. Taigi, pavyzdžiui, saldžiosios paprikos, įdarytos įvairiomis daržovėmis, taps neįprastu apetitą keliančiu patiekalu. Jie gali būti oriai patiekiami ne tik darbo dienomis, bet ir švenčių dienomis, pastebimai papuošdami ir paįvairindami bet kokią šventę užkandžiu.

Ingridientai:

• įvairių spalvų bulgarų pipirai - 1 kg;
• morkos - 500 g;
• saliero šaknis ir petražolės - 1 vnt .;
• svogūnai - 300 g;
• pomidorų padažas - 0,5 stiklinės;
• aliejus - 50 ml;
• druskos, pipirų, žolelių.

Maisto gaminimas

1. Paprikoms nupjaunamos viršūnėlės, išpjaunamos sėklų dėžutės.
2. Atskirai pakepinkite aliejuje svogūnus su morkomis ir petražolėmis bei salierų šaknis.
3. Sujunkite du kepsnius, pagardinkite.
4. Paprikos užpilamos mase, uždengiamos viršūnėlėmis, dedamos į formą.
5. Padažą sumaišykite su 150 ml vandens, pagardinkite, užpilkite ant pipirų.
6. Patiekalas kepamas 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Daržovės puode orkaitėje

Kepant daržoves orkaitėje, galėsite įvertinti nuostabų troškinio skonį. Jei pageidaujama, patiekalo sudėtį galima papildyti vištienos krūtinėlės filė, aliejuje apkepinus pagal skonį pagardintus griežinėlius ir pirmą sluoksnį klojant ant puodo dugno. Daržovių asorti galima pagaminti pagal skonį, naudojant norimus ingredientus.

Ingridientai:

• cukinijos ir baklažanai - 1 vnt .;
• bulvės ir saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
• pomidorai - 4 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sausas baltas vynas ir vanduo - po 100 ml;
• aliejus - 70 ml;
• druskos, pipirų, žolelių, sausų žolelių.

Maisto gaminimas

1. Stambiai pjaustyti baklažanai, paprikos, bulvės ir svogūnai pakepinami aliejuje, perkeliami į puodą.
2. Suberkite pomidorus, cukinijas, česnaką, žalumynus, prieskonius, užpilkite vandeniu ir vynu.
3. Kepkite daržoves po dangčiu 200 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos.

Orkaitėje keptos daržovės su sūriu

Kepti tinka patiekti arba kaip priedą prie mėsos. Vietoj brokolių žiedynų galima naudoti žiedinius kopūstus, žirnius pakeisti minkštais šaldytais kukurūzais, šparaginėmis pupelėmis arba smulkintais šparagais, grietinę – vidutinio riebumo grietinėle.

Ingridientai:

• brokoliai - 400 g;
• bulvės ir morkos - 2 vnt .;
• žalieji žirneliai - 100 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• sūris - 150 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• grietinė - 100 g;
• aliejus - 30 ml;
• druskos, pipirų, itališkų žolelių.

Maisto gaminimas

1. Bulves, morkas supjaustykite apskritimais, paskleiskite į formą.
2. Ant viršaus uždėkite brokolius su žirneliais ir svogūnų žiedais.
3. Kiaušinius išplakame, įdedame grietinės, druskos, žolelių pipirų, užpilame ant daržovių.
4. Kepkite patiekalą 1 valandą po folija.
5. Daržoves pabarstykite sūriu, indą grąžinkite į orkaitę dar 15 minučių.

Daržovės ant iešmelių orkaitėje

Orkaitėje jie puikiai papildys savitarnos stalą ar kitą šventę. Sveikas užkandis gali būti paruoštas ir kasdieniniam patiekimui, palepinant save nuostabiu skoniu. Cukinijas leidžiama keisti baklažanais, o vietoj pievagrybių imti kitų grybų kepures.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 10 vnt.;
• pomidorai - 4 vnt .;
• baklažanai ir cukinijos - 2 vnt .;
• aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
• balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Provanso žolelės ir bazilikas - po 1 arbatinį šaukštelį;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Cukinijos ir baklažanai supjaustomi 1 cm storio apskritimais, pomidorai 1,5 cm storio.
2. Daržovėms marinatą paruoškite orkaitėje, aliejų sumaišydami su balzamiko actu, druska, pipirais ir žolelėmis, pagardinkite daržovių griežinėliais su grybais, palikite 20 min.
3. Daržovių ir grybų griežinėliai suveriami ant iešmelių, dedami ant grotelių ir kepami 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Orkaitės daržovių ratatouille

Įdėti į formą orkaitėje ir kepti, kol suminkštės, jie paragaus originalaus skonio ir išskirtinai atrodančio prancūzų virtuvės daržovių patiekalo, vadinamo ratatouille. Tai galite gaminti darbo dienomis, švenčių dienomis, be jokios abejonės, įtraukite į liesą ar vegetarišką meniu.

Skrudinimas yra seniausias kulinarinis procesas, žmonijai žinomas tūkstančius metų. Šiuolaikiniai kulinarijos specialistai noriai jį naudoja, tikėdamiesi savo patiekale išsaugoti maksimalias gamtos suteiktas naudingas savybes. Folijoje keptos daržovės – puikus garnyras, be to, jos gali tapti vienų vitaminingiausių salotų – vinegreto – pagrindu. Jie taip pat tinka kaip savarankiškas patiekalas sveikos atskiros mitybos mėgėjams.

Kodėl folija?

Aliuminio folijos naudojimas kulinarijoje sėkmingai derino tradicijas su techninės minties pasiekimais. Folija atspindi daugiau nei 95% šiluminės energijos, sukuria sluoksnį, kuris apsaugo gaminius nuo tiesioginio ugnies poveikio. Kepimui tinka bet kokios daržovės. Svarbu, kad jų dydis būtų maždaug vienodas, kitaip maži egzemplioriai sudegs, o dideli liks neapdoroti. Pasirinktus ingredientus reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti, kad kepant neliktų vandens pertekliaus.

Kepimo folijoje privalumai:

• ne tik ugnies, bet ir alyvos poveikio trūkumas;
• visų gaminiuose esančių mikroelementų ir vitaminų išsaugojimas;
• neribotas laukas kulinariniams eksperimentams su prieskoniais;
• keptų daržovių formos išsaugojimas.

Naudodami foliją daržovėms kepti, turite laikytis kelių taisyklių.

1. Virimo laikas yra ne daugiau kaip 20 minučių, jei temperatūra palaikoma apie 180 laipsnių. Esant mažesniems tarifams, turite nepamiršti padidinti laiko.
2. Apvyniokite gaminius blizgia folijos puse, o matine į išorę. Tai visiškai atskleis produkto skonį ir apsaugos jį nuo degimo.
3. Daržoves laisvai apvyniokite, kad liktų oro, taip sumažinsite riziką nusideginti ir sudarysite sąlygas joms tolygiai apdoroti susidariusius garus.
4. Ryšulys turi būti kuo sandaresnis.
5. Geriau vynioti ne į vieną, o į du ar tris folijos sluoksnius. Taip apsisaugosite nuo gūsių, dėl kurių daržovės gali apdegti.

Maisto gaminimo subtilybės

Ant laužo

Iki 200 g sveriantis folijos rulonas nesunkiai tilps į kuprinę, jį patogu pasiimti į žygį, medžioklę, žvejybą ar šeimos iškylą. Daržovėms kepti turi būti daug anglių. Parduotuvėje iš anksto galite nusipirkti maišelį anglių, tačiau ne visada patogu jį vilktis kartu su kitu bagažu ant savęs. Ugnį geriausia kūrenti negilioje duobutėje, ji pamažu prisipildys karštų anglių, būtent jose reikia įkasti folijos ryšulius su daržovėmis.

Yra keletas būdų, kaip kepti daržoves folijoje ant ugnies žarijų.

1. Pakuotės su daržovėmis kruopščiai užkasamos anglyse, kad nebūtų pažeisti folijos sluoksniai. Jei yra mažai anglių, turėsite naudoti toliau aprašytus metodus.
2. Kepimas ant grotelių. Šiuo atveju ryšuliai nėra užkasami po karštų anglių sluoksniu, o išdėliojami ant jų. Ryšuliai įkais netolygiai ir juos karts nuo karto reikės pasukti.

Įkaitusios anglys, ant kurių dega malkos, aplink perimetrą tarsi apsuptos ryšulių su daržovėmis. Taip pat juos karts nuo karto reikia apversti šaltesne puse į ugnį.

Orkaitėje

Paruoštos daržovės išdėliojamos ant kvadratinių folijos gabalėlių. Folijos kraštai suvynioti ir užriesti. Gauti maišeliai dedami ant orkaitės grotelių taip, kad suktukai būtų viršuje. Taip neištekės sultys, kurios, patekusios ant apatinio orkaitės paviršiaus, sukels nemalonų kvapą.

Rezultatas nebus prastesnis, jei maišelius išdėliosite ant kepimo skardos. Jis turi būti orkaitės viršuje, toliau nuo kaitinimo elementų ar atviros liepsnos, nes priešingu atveju gali apdegti daržovių pusė, kuri gulės ant kepimo skardos paviršiaus. Įkaitintoje orkaitėje temperatūra turi būti nustatyta tarp 180-210 laipsnių. Gaminimo laikas – 15-30 minučių, priklausomai nuo maišelių dydžio ir nustatytos temperatūros. Pasirengimą patikrinti galima daržovę kartu su folija pradurti dantų krapštuku ar peiliu: paruoštos daržovės pradurtos be pastangų.

Jei nuspręsite gaminti vinegretą, orkaitėje keptos daržovės yra puikus sprendimas šiam patiekalui. Būtent iš šių ingredientų jis bus ir skanesnis, ir sveikesnis. Bulvės iškepa šiek tiek greičiau nei burokėliai, tai reikėtų atsiminti renkantis šakniavaisines daržoves vinegretui.

Iškepus smulkiai supjaustykite paruoštus ingredientus. Pagal receptą užpildome augaliniu aliejumi, suberiame reikiamus prieskonius. Vitamininis, skanus ir neįprastai kvapnus vinaigretas yra paruoštas!

keptuvėje

Pagrindinė šio metodo taisyklė: daržovės į keptuvę turi būti dedamos laisvai, neliesti viena kitos. Kepimo procese drėgmė iš daržovių pradės aktyviai išgaruoti. Jei jie guli per sandariai, tada paruoštas maistas tiesiog išvirs minkštai. Na, o šiuo atveju nepamirškite apie aliejų, jais vis tiek reikia ištepti keptuvę.

Ingredientų nebūtina vynioti į foliją esant keptuvei: ji naudojama iš anksto supjaustytoms daržovėms padengti ant viršaus, kaip dangteliu. Daržoves kepkite keptuvėje bent 30 minučių. Užburiantys aromatai, užpildantys butą, pasakys apie jų pasirengimą.

Žiūrėkite žemiau, kaip kepti daržoves folijoje iškylai.

Kiekvieną dieną orkaitėje gaminamų patiekalų populiarumas auga. Be to, dabar madinga vesti sveiką gyvenimo būdą. Tai yra žalingų įpročių atmetimas, reguliari mankšta ir tinkama mityba. Suprasdamos, kad kepti patiekalai yra daug sveikesni už įprastu būdu paruoštą maistą, jaunos šeimininkės domisi, kaip iškepti daržoves orkaitėje.

Iš karto noriu pastebėti, kad taip paruošti patiekalai yra ne tik sveiki – jie turi nepakartojamą skonį ir aromatą. Toks skanėstas puikiai tiks šventiniam stalui ir džiugins buitį darbo dienomis. Svarbiausia, kad jis būtų paruoštas teisingai: neišdžiovinkite, o juo labiau nepateikite pusiau iškepto.

Be mėsos, žuvies ir paukštienos, orkaitėje galima kepti beveik visas daržoves ir daugumą vaisių. Taip apdoroti produktai idealiai tinka norintiems sulieknėti ir tuo pačiu skaniai pavalgyti.

Daržovių kepimas orkaitėje reikalauja tam tikrų įgūdžių ir žinių. Todėl jaunoms ir nepatyrusioms šeimininkėms pradėti galima rekomenduoti išmokti iškepti tankiausias iš jų – bulves, baklažanus, paprikas ar cukinijas, kurios nevirs koše, jei keps ilgiau nei įprastai reikalaujama.

Pagrindinės taisyklės

Kaip kepti daržoves orkaitėje – folijoje, puoduose, keptuvėje, su sūriu ar rankovėje – priklauso nuo recepto ir įgūdžių. Tačiau prieš pradedant tiesiogiai gaminti maistą, verta prisiminti pagrindines taisykles:

1. Kepimui rinkitės tik nepažeistus, švarius labai aukštos kokybės gaminius.
2. Šakniavaisius prieš gaminant reikia gerai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu, bet nenulupti. Jas patartina kepti ant grotelių, kurios orkaitėje yra nustatytos į vidurinę padėtį.
3. Paprikas ir pomidorus gerai nuplaukite. Orkaitės viršuje reikia padėti kepimo skardą su šiomis daržovėmis. Kepkite juos 10-15 minučių, kol odelė įtrūks.
4. Kalaropinius kopūstus iškepkite taip pat, kaip šaknines daržoves.
5. Svogūną nulupkite ir pakepinkite visą, bet galite supjaustyti dideliais žiedais arba griežinėliais.
6. Baklažanai kepami apskritimais arba ištisomis puselėmis. Tačiau galimas ir smulkaus pjovimo variantas.
7. Iš žiedinio kopūsto nuimkite lapus, o kopūsto galvą padalinkite į šakutes, kurias prieš siunčiant į orkaitę būtina nuplauti ir išdžiovinti.
8. Daržovių prieš kepant negalima sūdyti, kitaip iš jų ims išsiskirti sultys, o pats patiekalas pasirodys vangus ir be plutos. Tai galima padaryti prieš patiekiant.

Kaip kepti daržoves orkaitėje? Be pirmiau minėtų pagrindinių taisyklių, reikėtų pridėti dar vieną. Daugelį vaisių galima virti ne sveikus, o tyrę: bulvių košę, pudingą, bulvių suktinukus ir įvairius troškinius. Kai kuriuos iš jų galima įdaryti prieš gaminant arba po kepimo.

Kepimas folijoje

Norėdami teisingai kepti daržoves folijoje orkaitėje, turite žinoti keletą paslapčių:

1. Bulvės, paprikos, baklažanai, pomidorai ir cukinijos kepamos folijoje.

2. Bulvės turi būti vidutinio dydžio, paprikos mėsingos, nepažeistos, baklažanai prinokę, tankūs. Cukinijas rekomenduojama imti jaunas, o pomidorus – tik didelio ir vidutinio sunokimo.

3. Baklažanų, cukinijų ir pipirų kotelis turi būti pašalintas.

4. Kiekvieną bulvę galima vynioti atskirai, o paprikas – raudoną ir geltoną – tik kartu.

5. Baklažanai, pomidorai ir cukinijos, kaip ir bulvės, pakuojami atskirai, bet taip, kad maišelis būtų pagamintas iš folijos. Tada jį bus lengva atidaryti, kad patikrintumėte, ar daržovė yra pasirengusi.

6. Pomidorai kepami 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kitos daržovės, išskyrus bulves – 30 min.

7. Norėdami patikrinti paprikų ir pomidorų pasirengimą, turite pabandyti persmeigti odą mediniu dantų krapštuku. Jei tai padaryti lengva, o pati odelė atskirta nuo visos masės, daržovės paruoštos. Bulvės, cukinijos ir baklažanai tikrinami šakute. Tai turėtų būti lengva įvesti į gatavą produktą.

Dažniausiai visos bulvės kepamos folijoje. Vėliau jį galima įdaryti. Prieš verdant bulves reikia pasūdyti, sutarkuoti prieskoniais ir suvynioti į foliją. Orkaitėje sustingsta apie valandą, tada perpjaunama pusiau ir įdaroma.

Lengviausias receptas: bulvės, keptos su pievagrybiais

Produktai, kurių jums reikės:

• 2 didelių bulvių;
• raudonųjų saldžiųjų pipirų;
• lemputė;
• 6 šviežių pievagrybių;
• petražolės ir krapai - po 30 gramų;
• 4 skiltelės česnako;
• sojos padažas - 4 šaukštai.

Nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, pipirus - juostelėmis, o svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Grybus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite sojos padažu. Foliją supjaustykite kvadratėliais. Ant jų paskleiskite daržovių mišinį ir suvyniokite į ryšulėlį. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Patiekalo paruošimą lemia bulvės. Keptos daržovės folijoje (orkaitėje) prieš patiekiant pasūdomos ir pabarstomos pipirais. Prieskonių mėgėjai gali pridėti sutrinto česnako.

Virimas puoduose

Siūlome keptas daržoves gaminti vazonuose. Orkaitėje jie kepami porcijinio patiekalo pavidalu. Be to, jie kepami ir atskirai, pavyzdžiui, liesas troškinys, ir su mėsa – kepsnys. Taip virtos daržovės yra labai kvapnios ir sultingos. Laikydamiesi taisyklių, nesunkiai pagaminsite skanią vakarienę, kuri patiks kiekvienam šeimos nariui. Taigi atsiminkite:

1. Daržoves sudėkite į puodą žalias. Taigi jie išgaruos ir pasirodys kvapnesni.

2. Aliejaus iš viso negalima naudoti.

3. Jei gaminimo metu turite įpilti vandens ar sultinio, tada naudokite tik karštame skystyje ir nedideliu kiekiu. Priešingu atveju karšti patiekalai gali įtrūkti.

4. Kepimui paruošti puodai dedami tik į šaltą orkaitę.

5. Kadangi gaminant viršutinis sluoksnis visada išdžiūsta, ant viršaus geriau dėti sultis duodančias daržoves - svogūnus ir pomidorus.

6. Puodą visada reikia sandariai uždaryti dangčiu ar folija, bet geriausia – tešla. Taigi patiekalas pasirodo originalus.

7. Įprasta daržovėms, kurios kepamos moliniuose induose, temperatūra yra 160 laipsnių.

8. Gatavus puodus iš orkaitės išimkite tik ant medinio stovo, jokiu būdu ne ant degiklio ar šalto paviršiaus. Jie gali įtrūkti.

9. Prieš patiekiant patiekalas turi kurį laiką pastovėti. Per tiek laiko daržovės puode pasieks, o jo sienelės šiek tiek atvės.

Pereikime prie praktikos

Vienas geriausių receptų – vasarinis daržovių troškinys. Tai susideda iš:

• bulvė;
• morkos;
• žiediniai kopūstai ar bet koks kitas;
• moliūgas;
• žalumynai;
• pienas - 3-4 šaukštai;
• Alyva;
• druska pipirai.

Virimo procesas

Šiame recepte nėra griežtų proporcijų. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Pagrindinis ingredientas yra bulvės. Tai turėtų būti daugiau nei kiti produktai. Moliūgų, morkų ir svogūnų reikia dėti visai nedaug. Daržoves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Viską sudėkite į dubenėlius, įberkite druskos ir pipirų. Ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius sūrio ir sviesto, supilkite pieną ir uždenkite dangteliais arba folija. Kepkite 30-45 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami troškinį pabarstykite žolelėmis.

Kepa rankovę

Orkaitėje – rankovėje – keptos daržovės yra kvapnesnės nei virtos ar garuose. Jie gali būti patiekiami kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Salotos iš tokių daržovių yra labai skanios. Bet čia taip pat galioja taisyklės:

1. Kepant rankovė gali išsipūsti, todėl ją reikia dėti taip, kad nesiliestų su orkaitės sienelėmis.
2. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos ar kito karščiui atsparaus indo plokščiu dugnu ir jokiu būdu ne ant grotelių.
3. Kad patiekalas pasirodytų su pluta, likus 10-15 minučių iki paruošimo, plėvelę reikia nupjauti iš viršaus ir atstumti jos kraštus. Būkite atsargūs, kad nesusidegintumėte garais!

Rankovėje galite išsikepti puikų garnyrą – keptas bulves su grybais. Reikalingi produktai:

• 1 kg bulvių;
• 500 gramų pievagrybių;
• dviejų mažų cukinijų moliūgų (arba vieno moliūgo);
• didelė lemputė.

Padažui reikės:

• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 arbatinių šaukštelių paprikos;
• 4 šaukštai majonezo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sausų petražolių;
• druska ir šviežios žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Dubenyje paruoškite padažą ir sudėkite likusius ingredientus. Viską švelniai išmaišykite ir palikite 25-30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Marinuotas daržoves perkelkite į rankovę. Kepkite 30-40 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite patiekalui pastovėti dar 10 minučių. Paruoštas daržoves sudėkite į lėkštę ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Permatoma rankovė leidžia stebėti gaminimo procesą ir kontroliuoti plutos susidarymą. Tai jo pranašumas prieš kepimą puoduose ar folijoje.

Virimas su sūriu

Virtos daržovės orkaitėje su sūriu – patiekalas, puikiai tinkantis vegetarams. Tokį patiekalą geriausia kepti puoduose ar kituose karščiui atspariuose induose. Pagrindinės virimo taisyklės:

1. Visos daržovės supjaustomos vienodais, bet ne dideliais gabalėliais ir išdėliojamos į kepimui skirtą indą sluoksniais.
2. Susmulkintų produktų nesutankinkite, o laisvai sulenkite, kad padažas normaliai prasiskverbtų į visus sluoksnius.
3. Ant bet kurio patiekalo viršaus apibarstykite tarkuotu sūriu ir aptepkite sviesto gabalėliais.
4. Puodas dedamas į įkaitintą orkaitę 30-45 min., 180 laipsnių temperatūra.

Dažniausias receptas: kepti pomidorai su sūriu

Šiam patiekalui jums reikės šių produktų:

Nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Visus ingredientus sudėkite į sluoksnius. Padažas parenkamas pagal skonį. Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir sviestu. Kepkite 40 minučių ant vidutinės ugnies. Kai tik susidaro pluta, jau galite ją išjungti. Gatavą patiekalą papuoškite žalumynų šakelėmis.

Iškepti skanias daržoves orkaitėje lengva, jei laikysitės visų aukščiau nurodytų taisyklių. Belieka tik pridurti, kad kepinius galima patiekti ant stalo kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą. Jei pasirinkote antrąjį variantą, tuomet turėtumėte pagalvoti, kam jie labiausiai tinka. Taigi prie žuvies patiekiamos bulvės, pupelės, žirniai ar Briuselio kopūstai, o prie troškintos kiaulienos – burokėliai.

Išvada

Žinodami, kaip kepti daržoves orkaitėje, galite gerokai paįvairinti meniu ir tuo pačiu išlaikyti figūrą. Tačiau dar maloniau suvokti, kad toks maistas yra daug sveikesnis nei tradiciniu būdu paruošti patiekalai. Skanaus!

Daržovės ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Jie kepami, verdami, verdami garuose, kepami, valgomi žali. Akivaizdu, kad didžiausią naudą turi švieži produktai, tačiau ne visas daržoves galima vartoti originaliu pavidalu. Antrasis maksimalaus kalorijų kiekio ir naudos variantas bus garuose, tačiau pagal skonį jis gerokai prastesnis už kepimą. Orkaitėje keptos daržovės dideliais gabalais yra puikus skonio, naudos sveikatai ir darbo sąnaudų kompromisas.

Grubus pjovimas leidžia sutaupyti maksimaliai vitaminų kiekviename gabale, neleidžia produktams išdžiūti ir taupo laiką gaminant. Produktų derinys gali būti labai įvairus, todėl galite gaminti įvairius patiekalus. Kepti maisto produktai yra dovana vegetarams, besilaikantiems dietos ir pp. Taip pat kepamos daržovės – puiki galimybė nuo vaikystės mokyti vaikus tinkamos mitybos ir supažindinti su visa augalinių produktų įvairove.

Daržovės folijoje – paprastas kepimo receptas

Labiausiai paplitęs būdas kepti daržoves orkaitėje - naudojant foliją. Jis apsaugo nuo nudegimo, išsausėjimo ir nereikalauja didelio aliejaus kiekio, o tai žymiai sumažina patiekalo kaloringumą.

Ingridientai:

1. Baklažanai - 1 vnt.
2. Cukinijos - 1 vnt.
3. Pipirai - 2 vnt.
4. Pomidorai - 5 vnt.
5. Česnakai - 2 gvazdikėliai
6. Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
7. Žalumynai - 2-3 šakos
8. Druska, prieskoniai - pagal skonį

Gaminimo būdas – kepimas

Virtuvė – europietiška

Paruošimo laikas – 7 minutės

Virimo laikas - 40 minučių

Porcijos – 3

Kaip kepti daržoves folijoje

O gerą pavyzdį, kaip tinkamai iškepti daržoves orkaitėje, galima rasti visai nuorodoje

Daržovės rankovėje gabalais orkaitėje

Kepimas savo sultyse – kas gali būti sveikiau ir skaniau. Tai ypač aktualu tiems, kurie aktyviai lieknėja. Be to, patiekalas visada pasirodo sultingas ir skanus su maksimaliu vitaminų rinkiniu, nepriklausomai nuo komponentų sudėties.

Ingridientai:

• Bulvės - 3 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pipirai - 1 vnt.
• Žiedinis kopūstas - 6 žiedynai
• Aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Kaip kepti daržoves rankovėje

• Ruoškite maistą viską kruopščiai nuplaukite. Nulupkite svogūną nuo lukšto. morkas ir bulves nulupame pagal pageidavimą. Baklažanui nupjaukite stiebą.
• Baklažaną supjaustykite ne mažiau kaip 1 cm storio griežinėliais.Morkas su bulvėmis ir svogūnais supjaustykite stambiau. Nuluptas pipirų minkštimas supjaustytas ilgais gabalėliais. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis.

Patarimas. Kad baklažanų skonis nebūtų kartaus, jį reikia pasūdyti, o išleidus sultis, nuplauti.

• Giliame dubenyje sumaišykite sumaišytas daržoves. Lengvai pasūdykite. Jei norite, lengvai apšlakstykite aliejumi.
• Išvyniokite kepimo rankovę iki norimo ilgio, kad visos daržovės į ją būtų dedamos laisva tvarka.
• Paruoštus ingredientus sudėkite į rankovę. Tvirtai pririškite plėvelę iš abiejų pusių.
• Dantų krapštuku įsmeigkite kelis dūrius, kurie padės išvengti „garų efekto“ ir neleis produktams pervirti.
• Daržoves kepkite rankovėje 210 C temperatūroje 35 minutes.

Keptos daržovės su citrusiniu-vanilės padažu

Dažnai prieš didelę šventę bet kuriai šeimininkei kyla klausimas: kaip originaliai iškepti visas daržoves orkaitėje? Patiekalo skoniu keisti ypatingų galimybių nėra, išskyrus daržovių kiekį ir jų derinį. Tokiu atveju į pagalbą ateina tvarsčiai, kurie atspalvia, pabrėžia, suteikia gaminiams ypatingo skonio. Siūlome originalią daržovių, virtų su saldžiu citrusiniu padažu, versiją.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 galva
• Pipirai - 2 vnt.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Grybai - 200 gr
• Vynuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
• čiobreliai, druska - pagal skonį
  Padažui:
• Oranžinė - 1 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai
• Medus - 1,5 šaukštai. šaukštai
• Vanilės esencija - ¼ arbatinio šaukštelio
• Juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virėjas daržovės aromatiniame padaže

• Paruoškite maistą imdami didelius cukinijų vaisius, pomidorus, paprikas ir vidutinę žiedinio kopūsto galvą. Pievagrybius geriau naudoti kaip grybus, bet juos galima pakeisti ir austrių grybais.
• Visus gaminius gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
• Kopūstą padalinkite į žiedynus, jaunas cukinijas supjaustykite dideliais žiedais, pipirus nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Grybai supjaustyti gabalėliais. Grybuose užtenka atskirti kepures nuo kojelių.
• Sumaišytas daržoves padalinkite į dubenį. Pagardinkite juos druska ir čiobreliais. Purškite 2 valg. šaukštai vynuogių kauliukų aliejaus
• Kepti 200C 20 min.
• Per šį laiką turite turėti laiko paruošti padažą. Kruopščiai nuplaukite citriną ir apelsiną.
• Abiejų vaisių žievelę sutarkuokite į dubenį, iš minkštimo išspauskite sultis, išimkite sėklas.
• Į sultis supilkite medų. actas, vanilės ekstraktas. Pagardinkite marinatą pipirais ir gerai išmaišykite.
• Jau iškeptas daržoves užpilkite citrusinių vaisių marinatu, švelniai išmaišykite ir 7-10 minučių grįžkite į orkaitę iki galutinio iškepimo.

Patarimas. Norėdami gauti auksinę viršutinio sluoksnio plutą, tam laikui galite įjungti „grilio“ arba „viršutinio karščio“ režimą.

Moliūgų asorti – skrudinimo variantas kinų kalba

Orkaitėje keptų daržovių yra viso pasaulio virtuvėse. Kiekviena tauta nori gaminti tam tikrus maisto produktus. Pavyzdžiui, populiariausias prancūziškas keptų daržovių receptas yra ratatouille. Sužinokite, kaip geriausiai jį iškepti.

Žingsnis po žingsnio svarstymui siūlome įdomų azijietišką derinį.

Ingridientai:

• Moliūgas - 300 gr
• brokoliai - 180 gr
• šparaginės pupelės - 180 gr
• Kalkės - ½ vnt.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Medus - ½ šaukšto. šaukštai
• Čilė - 1 žiupsnelis

Kaip kepti daržoves kiniškai

• Nuluptą moliūgą supjaustykite pailgais gabalėliais. Brokolius sulaužykite žiedynais. Pašalinkite šparaginių pupelių stiebus.

Patarimas. Kad patiekalas būtų tikro kiniško skonio, pupeles galima pakeisti bok choy.

• Paruoškite marinatą sumaišydami sojos padažą, aliejų, ryžių actą, medų ir pusės žaliosios citrinos sultis.
• Sudėkite daržoves į dubenį. Sutrinkite juos su žiupsneliu čili ir užpilkite padažu.
• Rankomis švelniai sumaišykite ingredientus, kad padažas visiškai padengtų visus gabalėlius.
• Sudėkite ingredientus ant kepimo skardos ir kepkite viską karštoje orkaitėje apie 40 minučių.

Nepaisant akivaizdaus maisto gaminimo orkaitėje paprastumo, šis procesas turi savo ypatybes. Mes jums pasakysime, kaip teisingai jį iškepti, kad patiekale būtų išsaugotas maksimalus vitaminų kiekis ir jis atrodytų patraukliai.

1. Pjaustymas. Kepant daržoves itin svarbu jas supjaustyti vienodais gabalėliais, kad viskas iškeptų tolygiai ir vienu metu.
2. Alyva. Ir nors augalinis aliejus kepant maistą orkaitėje naudojamas minimaliai, yra daržovių, kurioms jo reikia daugiau. Pavyzdžiui, šakniavaisiams riebalų reikės šiek tiek mažiau nei baklažanams ar pievagrybiams. Todėl visada reikia naudoti pagrįstą riebalų kiekį.
3. Stalo reikmenys. Nekepkite patiekalo pirmoje pasitaikiusioje keptuvėje. Kad kepimas būtų tolygus, geriau naudoti didelę plokščią kepimo skardą, tada net garai neleis maistui pridegti. Ir tokiuose patiekaluose bus patogu vartyti daržoves.
4. Kaimynystė. Kad daržovės būtų tolygiai apkeptos su auksine traškia plutele ir švelniu viduriu, jas reikia išdėstyti tam tikru atstumu viena nuo kitos. Tokiu atveju išsiskiriantys garai išgaruos ir produktai neišvirs iki košės.
5. Temperatūra. Optimali kepimo temperatūra orkaitėje yra 200C. Nustačius žemesnį nustatymą, vaisiai nebus pakankamai kepti.
6. Maišymas. Didelė klaida bus iškepti asorti nemaišant. Tokiu atveju rizikuojate gauti patiekalą su apdegusiomis ir blyškiomis daržovėmis vienu metu. 40 minučių kepimui užtenka vieno apvertimo.
7. Druska. Druską ir prieskonines daržoves geriau dėti pačioje pabaigoje, nes. druska provokuoja sulčių gamybą ir jų išgaravimą, o tai gali sukelti gatavo patiekalo sausumą.
8. Atitirpinimas. Šaldyti maisto produktai turi būti atšildyti prieš kepant. Tai galima padaryti natūraliai, paliekant daržoves natūraliai atitirpti arba patroškinant jas keptuvėje prieš kepant, kad pašalintų drėgmės perteklių.

Orkaitėje keptos daržovės yra būtina sveikos gyvensenos dalis. Taip paruoštas patiekalas yra daug sveikesnis. Jį gali naudoti tiek suaugusieji, tiek vaikai. Orkaitėje keptos daržovės – idealus pasirinkimas sveikam garnyrui ar lengvam savarankiškam užkandžiui, kuris išliks lieknas, pripildys organizmą reikiamos energijos ir vitaminų.

Ratatouille (klasikinis receptas)

Ratatouille yra prancūziškas daržovių troškinio pavadinimas. Šis receptas siūlo klasikinį paruošimo būdą. Provanso žolelių, alyvuogių aliejaus ir česnako naudojimas gaminimo procese sukuria nepakartojamą patiekalo skonį. Galima patiekti ir kaip atskirą patiekalą, ir kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies, virtų kiaušinių ir sūrio. Jums bus labai skanu.

Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių.

• Baklažanai 300 gr.
• Cukinijos 300 gr.
• Pomidoras 1 kg
• Svogūnai 2 vnt.
• Saldieji pipirai 2 vnt.
• Česnakai 3 skiltelės
• Alyvuogių aliejus 50 ml.
• Provanso žolelės 1 šaukštelis
• Druska - pagal skonį

Patiekalas paruoštas! Ir gražu, ir labai skanu. Valgyk dėl sveikatos!

Skanios daržovės orkaitėje su žingsnis po žingsnio instrukcijomis

Jums siūlomas įprasčiausio ir populiariausio daržovių gaminimo būdo receptas. Daržovės pagal šį metodą puikiai išlaiko savo sultingumą, yra apetitiškos, niekada nesudegs ir netaps koše. Jūs gausite puikų priedą prie savo pietų ar šventinio stalo.

Ingridientai:

• Vidutinės bulvės - 6 vnt.
• Mažas moliūgas - 1 vnt.
• Cukinijos arba cukinijos - 1 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Kietasis sūris - 100 g.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Visas reikalingas daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuimkite moliūgo žievelę, perpjaukite į dvi dalis ir išimkite sėklas su biria minkštimu.
2. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Paprikos ir cukinijos (arba cukinijos) nulupti nereikia.
3. Paruoštas daržoves supjaustykite 2 cm storio griežinėliais. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Nulupkite česnaką ir aštriu peiliu supjaustykite jį plonais griežinėliais. Tai suteiks jūsų patiekalui skonio.
5. Į pagrindinį patiekalą galite įdėti morkų. Išvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Raskite gerą daržovių kepimo indą ir išklokite jį folija. Teptuku gerai ištepkite formą augaliniu aliejumi. Atsižvelgiant į tai, kad daržovės yra atskirtos pagal kepimo laiką, atskirkite kietąsias. Tai bulvės, morkos ir moliūgai. Pirmiausia juos reikia iškepti. Įdėkite juos į gilų dubenį, pabarstykite druska, česnaku ir prieskoniais ir gerai išmaišykite. Tą patį padarykite su likusiomis daržovėmis (cukinijomis ir paprikomis). Supjaustytas kietas daržoves sudėkite į formą ir kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Tada iš orkaitės išimkite formą su daržovėmis ir dėkite į ją antrą pusę paruoštų daržovių. Kepkite dar 25 minutes, nekeisdami orkaitės temperatūros.
7. Patiekalo pasirengimą nustatykite pagal bulvių pasirengimą: jis bus lengvai pradurtas šakute. Kietąjį sūrį sumalkite smulkia tarka. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, daržoves apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę dar 2-3 minutėms. Per šį laiką sūris tolygiai padengs daržovių paviršių ir suteiks joms puikų skonį bei aromatą.

Daržovės yra paruoštos. Patiekite karštą su bet kokiu mėsos ar žuvies patiekalu. Skanaus!

Daržovės, keptos orkaitėje

Bet kokiu būdu iškeptos daržovės dažnai būna arba sausos, arba apdegusios, arba tampa koše. Šis receptas suteikia jums puikią daržovių kepimo formulę. Jūsų šeimai ir net vaikams tai patiks.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 vnt.
• Vidutinės cukinijos - 0,5 vnt.
• Pomidorai - 5 vnt.
• Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
• Pievagrybiai - 5 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Provanso žolelės pagal skonį.
• Žalios petražolės - 2 šakelės.

Virimo procesas:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Cukiniją ir baklažaną perpjaukite išilgai į dvi dalis. Kiekvieną pusę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nebūtina pjaustyti smulkiais gabalėliais, nes bus košė. Verdant cukinijos greitai tampa minkštos, todėl jų galima atsisakyti ir pakeisti baklažanais.
2. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite ketvirčiais. Jei grybai yra maži, galite juos palikti sveikus arba supjaustyti per pusę. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelį ir taip pat supjaustykite į keturias dalis. Kad patiekalas nebūtų skystas, naudokite veislių pomidorus su tankiu minkštimu.
3. Skrudinimui rinkitės gražias, storos minkštimo raudonąsias paprikas. Jis nebus per minkštas ir išlaikys savo spalvą. Kad patiekalas būtų gražesnis ir ryškesnis, įberkite geltonųjų pipirų. Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
4. Paruoštas pjaustytas daržoves sudėkite į gilų indą. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į daržoves įpilkite česnako. Daržovių mišinį pasūdykite pagal savo skonį, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite augaliniu aliejumi. Daržoves švelniai mėtykite rankomis, kad visi gabalėliai pasidengtų aliejumi.
5. Kepimo skardą ar kitą kepimo formą išklokite folija. Palikite foliją iš abiejų pusių, kad daržovės visiškai pasidengtų.
6. Daržoves lygiu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos.
7. Daržovių mišinį iš šonų uždenkite likusia folija, bet ne visai sandariai, o tiesiog sujungdami folijos kraštus.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo skardą su daržovėmis. Kepkite vieną valandą, tada patikrinkite, ar jie minkšti ir iškepę. Po valandos atidarykite foliją ir palikite daržoves dar 20 minučių, kad apskrus. Jei šiek tiek pailginsite kepimo laiką, daržovės bus minkštesnės ir švelnesnės, tačiau žiūrėkite, kad nesudegtų. Kepimo laiką lemia pačių daržovių būklė ir orkaitės ypatybės.

Jūsų patiekalas paruoštas. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Patarimas: apibarsčius keptų daržovių mišiniu su žolelėmis ir įpylus augalinio aliejaus, gaunamos nuostabios salotos.

Daržovės virtos folijoje

Pateikiamas receptas, kaip kepti daržoves nenaudojant padažų, tačiau imama tik šiek tiek aliejaus ir prieskonių. Receptas paprastas. Virimo procesas yra greitas. Visada gausite švelnias ir sultingas daržoves. Daržovių sudėtį galite keisti pagal savo skonį ir turėsite naujo skonio patiekalą.

Ingridientai:

• Bulvės - 2 vnt.
• Vidutinės cukinijos - 1 vnt.
• Baklažanai - 2 vnt.
• bulgarų saldieji pipirai - 2 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Švieži pievagrybiai - 10-12 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Saldžiąją papriką gerai nuplaukite, nuimkite kotelį, perpjaukite išilgai į dvi dalis ir išimkite sėklas.
2. Baklažanus ir cukinijas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Šias daržoves susmulkinkite savavališkos formos gabalėliais: cukiniją – mažais pagaliukais, baklažanus – plonais ketvirčiais.
3. Pomidorus gerai nuplaukite, nuimkite kotelius ir supjaustykite į 6-8 išilgines dalis.
4. Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite pusiau.
5. Nulupkite ir nuplaukite bulves, taip pat supjaustykite ketvirčiais.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
7. Supjaustytas daržoves sudėkite ant kepimo skardos, pabarstykite druska ir prieskoniais, užpilkite augaliniu aliejumi ir švelniai išmaišykite.
8. Daržoves uždenkite ant kepimo skardos folija ir viską pašaukite į įkaitintą orkaitę.
9. Kepkite patiekalą 50 minučių.
10. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite į česnaką.
11. Iškepusias daržoves išimkite iš orkaitės ir nuimkite foliją.
12. Ant daržovių uždėkite susmulkintą česnaką ir dar 5 minutes pašaukite į orkaitę.

Viskas paprasta, greita ir labai skanu. Galima patiekti prie stalo. Valgyk dėl sveikatos!

Daržovės, keptos su sūriu ir grietine

Šio recepto ypatybė yra ta, kad visos kepamos daržovės sutepamos augaliniu aliejumi, pridedant majonezo ar grietinės, o tai leidžia išsaugoti visas naudingas daržovių savybes. Kad visos daržovės iškeptų tolygiai pagal šį receptą, greičiau iškepančias daržoves rekomenduojama supjaustyti dideliais gabalėliais.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 vnt.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Žiediniai kopūstai - 350 g.
• Brokoliniai kopūstai - 350 g.
• Saldieji pipirai - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Vidutinės bulvės - 0,5 kg.
• Vyšniniai pomidorai - 0,5 kg.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Švieži žalieji žirneliai - 150 g.
• Druska pagal skonį.
• Juodieji malti pipirai pagal skonį.
• Grietinė 15% - 200 g.
• Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.
• Bet koks sūris - 300 g.

Virimo procesas:

• Iš baklažano nuimkite kotelį, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite gabaliukus į indą, pasūdykite ir palikite 15-20 min., kad neliktų kartumo.
• Brokolius ir žiedinius kopūstus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padalinkite į mažus žiedynus.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
• Nuimkite cukinijų galiukus iš abiejų pusių, gerai nuplaukite ir taip pat supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Nulupkite ir nuplaukite bulves. Supjaustykite į 2-4 dalis, mažą palikite visą.
• Nuplaukite papriką, pašalinkite kotelį ir sėklas, taip pat stambiai supjaustykite.
• Į gilų dubenį suberkite susmulkintas daržoves ir sudėkite į 4 dalis supjaustytus pomidorus.
• Daržoves pasūdykite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, įpilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus ir grietinės arba majonezo ir gerai išmaišykite.
• Daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite žaliais žirneliais ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite daržoves 30-40 minučių.
• Kietąjį sūrį sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
• Po 30 minučių išimkite iš orkaitės skardą su keptomis daržovėmis, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 20 minučių.

Mūsų patiekalas yra paruoštas. Patiekite karštą. Valgyk dėl sveikatos!

Šios daržovės, kepamos folijoje, gaminamos su maža paslaptimi. Kad jie būtų minkšti ir kuo skanesni, labai ilgai – daugiau nei valandą – marinuojami aliejuje su prieskoniais. Dėl to cukinijos ir baklažanai tiesiogine prasme tirpsta burnoje, tačiau jie vis tiek nėra suvokiami kaip per riebūs. O kepimas folijoje leidžia kepti daržoves orkaitėje po griliu, jų neišsausinant. Patiekalas pasirodo sodraus skonio, labai kvapnus. Tinka negriežtoms pasninko ir vegetariškos dietos dienoms, taip pat garnyrui prie mėsos, žuvies ir jūros gėrybių.

Baklažaną perpjauname per pusę išilgai, o tada maždaug 1 cm storio poveržlėmis.

Cukinijos – maždaug nykščio dydžio gabalėliai.

Morkas nulupkite ir supjaustykite maždaug tokio pat dydžio gabalėliais, kaip ir cukinijas.

Iš paprikos pašaliname žalias uodegas, baltas pertvaras, sėklas ir supjaustome gana dideliais gabalėliais. Ant grotelių keptos žaliosios paprikos pjaustyti nereikia.

Grybai (aš turiu porą šaldytuvo daržovių skyriuje, nors jie yra grybai - šiame patiekale jie nebus prastesni) supjaustyti per pusę.

Svogūną supjaustyti storais žiedais.

Česnaką ir petražoles stambiai supjaustykite.

Visus pagrindinius ingredientus, išskyrus pomidorus, sumaišome su dideliu kiekiu augalinio aliejaus ir šaukštu rupios druskos be viršaus. Pridėti čili pipirą. Daržoves marinuokite aliejuje su druska ir prieskoniais mažiausiai valandą, o geriausia – pusantros – dvi. Mes juos maišome maždaug kas pusvalandį.

Marinavimo pabaigoje per kiaurasamtį nupilkite skysčio perteklių.

Įkaitiname orkaitę iki tokios temperatūros, kurioje įprastai grilite. Turiu 300 s.

Marinuotos daržovės dedamos ant kepimo skardos ant folijos sluoksnio. Pridėti pomidorų. Jei pomidorai dideli, juos galima perpjauti pusiau arba ketvirčiais.

Daržoves uždenkite folija ir kepkite ant grotelių viršutiniame lygyje, įjungę oro cirkuliaciją apie 15 minučių (kol pomidorų odelė plyšta).

Po to nusukame viršutinį folijos sluoksnį ir kepame grilyje dar vos porą minučių – kol tau pageidaus iškepimo laipsnis. Prieš patiekiant folijoje iškeptas daržoves galima dar pabarstyti pipirais ir apšlakstyti aliejumi.

Žinoma, šį patiekalą galite patiekti karštą.

Bet bus skanu ir šilta, ir net šalta.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+