Geriausias bulvinių blynų receptas. Bulvinių blynų receptas su nuotrauka. Receptas su grybais

Savo artimuosius galite pamaloninti gamindami įdomų patiekalą – paprastus bulvinius blynus. Tai blynai, bet vietoj miltų tešlos kepamos smulkintos bulvės. Paprasti baltarusiški draniki tradiciškai gaminami iš česnako, svogūnų ir kiaušinių, tačiau yra ir kitų patiekalo variantų, pridedant maltos mėsos, sūrio, grybų, cukinijų ir net varškės.

Receptas 1. Klasika

Bulviniai blynai, kurių receptas naudojamas dažniausiai, patinka beveik visiems. Tai klasikinis patiekalas.

Ingridientai:

• 1 kg bulvių gumbų;
• 3 svogūnai;
• 2 kiaušinių;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 valg. šaukštai miltų arba krakmolo;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• alyvuogių ar bet kurio kito bekvapio augalinio aliejaus kepimui;
• 1 st. šaukštas grietinės arba pieno.

Kaip gaminti, su nuotrauka:

1. Gumbus kartu su svogūnais sutarkuokite smulkia tarka.
2. Nusausinkite sulčių perteklių.
3. Kiaušinius išplakti, sumaišyti su kapotomis česnako skiltelėmis, juodaisiais pipirais, druska ir sumaišyti su bulvių mase.
4. Įpilkite pieno arba grietinės, krakmolo (miltų).
5. Sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir traškumo (kiekviena apie 5 minutes). Jums nereikia uždaryti dangtelio.

Patarimas! Jei kiaušinių ir bulvių masė pasirodė pakankamai tiršta, miltų ar krakmolo dėti negalima.

Klasikiniai bulviniai blynai patiekiami su grietine. Jie bus ypač skanūs su machanka – tradiciniu baltarusišku padažu, skirtu būtent bulviniams blynams.

Machanka receptas: susmulkinkite sūdytus šonkauliukus, rūkytą dešrą, ištirpintą šoninę ir kumpį, viską sudėkite į puodą ir prakaituokite grietine. Paimkite produktų proporcijas savavališkai, pagal savo skonį, nebūtina dėti visų išvardytų ingredientų.

Receptas 2. Be kiaušinių

Draniki be kiaušinių yra lengviausiai paruošiamas patiekalas, bet labai skanus. Tokius liesus bulvinius blynus pagaminti nebus sunku net ir nepatyrusiam virėjui, o produktų prireiks minimalaus rinkinio.

Ingridientai:

• 5 vidutinio dydžio bulvės;
• 2 valg. l. miltai;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Patarimas! Bulvių veislės, kuriose yra daug krakmolo, puikiai tinka virti. Tai leidžia gauti norimos konsistencijos bulvių masę.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Gumbus nulupkite ir sutarkuokite smulkia (iki bulvių košės) arba stambia tarka. Kuo geriau susmulkinsite gumbus, tuo homogeniškesnė masė išeis, o blyneliai bus plonesni. Iš bulvių, sutarkuotų ant stambios trintuvės, gaunami blyneliai su traškesne plutele.
2. Išspauskite gautą bulvių masę, pašalindami iš jos skysčio perteklių. Jei to nepadarysite, blynai keptuvėje susilies.
3. Į bulves suberkite druską, miltus ir prieskonius. Kruopščiai išmaišykite.
4. Gautą tešlą šaukštu paskleiskite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite iš vienos pusės, tada iš kitos, apversdami blynus.

Patiekite su grietine.

Receptas 3. Su malta mėsa

Labiau pasitenkina bulviniai blynai su malta mėsa, jų skonis ypač patinka vyrams. Patiekalas gaminamas paprastai, nors jo paruošimas užtruks šiek tiek ilgiau nei gaminant pagal klasikinį receptą.

Ingridientai:

• 1 kg bulvių;
• 2 svogūnai;
• 300 g bet kokios maltos mėsos;
• daržovių aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Svogūnus nulupkite, vieną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Antrąjį svogūną smulkiai supjaustykite trintuvu arba ant trintuvės. Gautą masę padalinkite į 2 dalis.
3. Į faršą suberkite vieną iš susmulkintų svogūnų dalių, druskos, pipirų.
4. Nulupkite gumbus nuo žievelės ir sutarkuokite smulkia tarka. Gautą masę sumaišykite su likusiu svogūnu, druska ir pipirais.
5. Bulvinius blynus apkepkite keptuvėje (geriausia su nepridegančia danga) augaliniame aliejuje. Bulvių masę šaukštu dėkite į įkaitintą keptuvę ir išlyginkite – sluoksnis turi būti plonas. Iš viršaus į blyno vidurį dedame šiek tiek faršo ir apliejame bulvių mase.
6. Pirmiausia apkepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir kepkite iš kitos. Keptuvę uždarykite dangčiu – taip bulviniai blynai gerai iškeps.
7. Patiekite su pakepintais svogūnų pusžiedžiais.

Patarimas! Nekeičiant produktų komplekto ir jų proporcijų, galite gaminti bulvinius ir mėsos blynus – sumaišykite bulvių masę su faršu ir kepkite kaip įprastus blynus.

Receptas 4. Su dešra ir sūriu

Draniki su įprasta virta dešra ir sūriu pasirodo sotūs, o kartu ir labai skanūs. Patiekalas puikiai tiks pietums ar pusryčiams.

Ingridientai:

• 500 g bulvių gumbų (6 vnt.);
• 100 g virtos dešros;
• 100 g sūrio;
• 1 svogūnas;
• 3 str. šaukštai miltų;
• 2 kiaušinių;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį (galima dėti ir kitų prieskonių);
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti:

1. Nuluptas bulves su svogūnais sutarkuokite stambia tarka arba susmulkinkite trintuvu.
2. Išspauskite sulčių perteklių.
3. Dešrą ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su bulvių mase, įmuškite kiaušinį, miltus, prieskonius, druską.
4. Masę šaukštu paskleiskite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi.
5. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (kiekviena apie 5 minutes).
6. Gatavus blynus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Patiekite karštą, užpiltą grietine.

Receptas 5. Orkaitėje

Draniki galima gaminti ne tik keptuvėje, jie pasirodys ne mažiau skanūs, jei kepsite juos orkaitėje. Pluta bus tokia pat auksinė ir traški. Tokiu atveju patiekalas neišeis toks riebus, nes gaminimo procese sunaudoto augalinio aliejaus kiekis gerokai sumažės. Galime sakyti, kad blynai pasirodys dietiniai.

Ingridientai:

• 4 didelių bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 2 valg. šaukštai majonezo;
• pusė svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 valg. šaukštai miltų;
• druska ir prieskoniai pagal jūsų skonį;
• daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

1. Nuluptus bulvių gumbus ir svogūnus sutarkuokite stambia tarka. Nusausinkite arba išspauskite sulčių perteklių.
2. Į bulvių-svogūnų masę iš karto įpilkite majonezo.
3. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles arba perkiškite per specialų česnako presą.
4. Sumaišykite masę, česnaką ir kiaušinį, druską.
5. Suberkite miltus.
6. Tešla turi būti gana klampi, kad būtų galima formuoti pyragus.
7. Įjunkite orkaitę, ji turi įkaisti iki 200-220 laipsnių.
8. Kepimo skardą išklokite iš anksto riebalais išteptu kepimo popieriumi.
9. Išdėliokite pyragus ant popieriaus.
10. Bulviniams blynams apskrudinti užtenka 20 min. Gaminant juos vieną kartą reikės apversti.

Patiekite šiltą su grietine, kečupu ar majonezu.

Receptas 6. Su cukinijomis

Skanūs bulviniai blynai gaminami su cukinijomis, kurių pridėjus patiekalas tampa švelnus.

Ingridientai:

• 1 kg bulvių;
• 1 vidutinio dydžio cukinijos;
• 3 kiaušinių;
• 1 didelis svogūnas;
• 3 str. šaukštai miltų;
• druska, česnakai ir prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui;
• grietinės patiekti patiekalą prie stalo.

Patarimas! Cukinijas geriau imti jaunas, su neprinokusiomis sėklomis.

Kaip gaminti:

1. Gumbus sumalkite smulkia tarka arba blenderiu.
2. Cukiniją ir nuluptą svogūną sutarkuokite stambia tarka.
3. Sumaišykite bulves, svogūną ir cukiniją.
4. Sudėkite iš anksto išplaktus kiaušinius, prieskonius, smulkintą česnaką, viską pasūdykite.
5. Tepkite šaukštu, formuodami blynus ir kepkite juos keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje, kol susidarys traški auksinė plutelė. Pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos.

Patarimas! Jei pageidaujama, į masę galima dėti bet kokių žalumynų.

Patiekite karštą su grietine. Bulviniai blynai su cukinijomis patiks suaugusiems ir vaikams.

Bulviniai blynai pasirodys ypač skanūs, jei pasinaudosite jų ruošimo rekomendacijomis.

1. Pasirinkite tinkamą bulvę: joje turi būti daug krakmolo. Idealiai tinka didelės bulvės šiurkščia odele, gelsvas vidus. Jaunuose gumbuose nėra labai daug krakmolo, todėl jie nelabai tinka bulviniams blynams gaminti.
2. Nepakankamai „krakmolingas“ bulves pašalinti nesunku – tereikia į masę įpilti 1–2 šaukštus krakmolo.
3. Gumbus sutarkuokite smulkia tarka tuo pačiu metu kaip ir svogūnus. Taip išvengsite masės patamsėjimo. Nereikia to daryti rankomis, naudokite trintuvą arba virtuvinį kombainą. Bulves galite sumalti įprasta sulčiaspaude – tokiu atveju sultys ir minkštimas turi būti sumaišytos, tačiau skysčio neturi būti per daug.
4. Į perdėtą tešlą įpilkite miltų, tačiau čia svarbu nepersistengti, kitaip bulviniai blynai pasirodys šiek tiek „guminiai“. Šiam tikslui geriau naudoti krakmolą.
5. Prieskoniai sustiprina patiekalo skonį ir aromatą, dėkite jų kaip norite.
6. Dranikiai pasirodys su auksine plutele, traškūs, jei juos kepsite gerai įkaitintoje keptuvėje. Augalinis aliejus turi padengti pusę bulvių masės storio.
7. Per storų bulvinių blynų viduje gali neapkepti, todėl dėliojant masę, ją reikia išlyginti šaukštu, ploninti.
8. Riebalų pertekliaus galite atsikratyti, jei blynus iš karto padėsite ne ant lėkštės, o ant popierinių servetėlių.

Bulviniai blynai yra lengvai paruošiamas patiekalas su minimaliu ingredientų rinkiniu, bet tuo pačiu labai skanus ir sotus. Maistą galima pagaminti visiškai kitokio skonio, pridedant įvairių prieskonių.

Kokie tik patiekalai nėra gaminami iš bulvių. Panašu, kad nustebinti artimuosius vargu ar pavyks. Tačiau apetitą keliantys bulviniai blynai su auksine plutele, kurie dar vadinami bulviniais blynais, tikrai nepaliks abejingų artimųjų. Draniki lengva paruošti. Šiandien yra daugybė receptų. Taip yra dėl to, kad į bulvinių blynų tešlą pagal skonį galite dėti raugintų kopūstų, keptų grybų, svogūnų, česnakų, žalumynų ir dar daugiau. Be jokios abejonės, tai jau nebus klasikinis bulvinių blynų receptas, tačiau svarbu ne pavadinimas, o jūsų artimųjų skonis ir gastronominiai pomėgiai. Taigi, atkreipiame jūsų dėmesį į keletą blynų receptų.

Norėdami paruošti šį patiekalą, bulves geriau sutarkuoti smulkia tarka. Žinoma, daug lengviau trinti ant stambios trintuvės ar perbraukti per mėsmalę (maisto kombainą), tačiau blynų švelnumas prarandamas. Todėl geriau skirti keletą papildomų minučių, bet gauti tikrai skanų patiekalą.

Bulvinių blynų su grietine receptas

Bulves, sutarkuotas smulkia tarka, sumaišyti su grietine, įmušti kiaušinį. Viskas kruopščiai sumaišoma ir pasūdoma. Gautą tešlą šaukštu paskleiskite ant gerai įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Tada jie apkepami iš abiejų pusių kaip įprastus blynus.

Bulvės - 3 vnt.;
Grietinė (30%) - 1 valgomasis šaukštas;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Druska - pagal skonį;
Daržovių aliejus.

Blynų su svogūnais receptas

Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome. Kuo smulkiau supjaustysite svogūną, tuo blyneliai bus vienodesni. Sutarkuotas bulves sumaišyti su kiaušiniu, susmulkintu svogūnu, įmušti kiaušinį. Viskas kruopščiai sumaišoma ir pasūdoma.

Draniki kepami įkaitintoje keptuvėje, kepant iš abiejų pusių.

Virimui jums reikės:
Bulvės - 3 vnt.;
Svogūnai - 1 vnt.;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Druska - pagal skonį;
Daržovių aliejus.

Bulvinių blynų su miltais receptas

Pagal šį receptą paruošti „Draniki“ mano namuose ypač mėgstami. Kad blynai negautų guminiai, reikia nepersistengti su miltais. Į tarkuotas bulves dedamas kiaušinis ir miltai. Miltai dedami pamažu, visą laiką maišant tešlą, kuri turi pasirodyti kaip grietinė (miltų geriau nedėti, nei dėti per daug). Nepamirškite gauto mišinio pasūdyti. Draniki kepami iš abiejų pusių augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje.

Norėdami pagaminti blynus, jums reikės:
Bulvės - 3 vnt.;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Miltai - 2 šaukštai (apytiksliai);
Druska - pagal skonį;
Daržovių aliejus.

Draniki patiekiami karšti su grietine. Bulviniai blynai – apetitą žadinantis ir skanus patiekalas, kurį ruošdami galite parodyti savo fantaziją ir, galbūt, nustebinti artimuosius savo kulinariniais sugebėjimais.

Liaudiškai vadinamas draniki, arba bulviniais blynais, tai paprastas ir labai skanus su baltarusių virtuve susijęs patiekalas. Kiekvienas gali jį gaminti savo virtuvėje, naudodamas produktus, kuriuos galima rasti bet kuriame šaldytuve. Bulviniai blynai paruošiami greitai ir paprastai. Atkreipiame jūsų dėmesį į paprasčiausią bulvinių blynų receptą su žingsnis po žingsnio.

Kaip paruošti produktus?

Norėdami paruošti bulvinius blynus, jums reikės bulvių, kiaušinių ir miltų. Skirtinguose receptuose gali būti ir kitų komponentų, tačiau be nurodytų pagrindinių blynų jie neapsieis. Produktai bus kepami iš kreminės konsistencijos tešlos. Norėdami jį paruošti, bulves reikia nulupti ir supjaustyti. Naudokite vidutinę trintuvą arba virtuvinį kombainą. Maža gudrybė: prieš pat kepimą sutarkuokite bulves. Jei sulčių išsiskiria per daug, geriau dalį jų atsargiai nusausinti. Paprasčiausias blynų receptas neįtraukia į tešlą kitų daržovių. Bet jei nusprendėte blynus gaminti iš kelių daržovių, viską supjaustykite taip pat. Įdomus faktas: klasikinėje versijoje bulviniai blynai ruošiami naudojant mažiausią trintuvą. Taip jas gamino mūsų močiutės, tačiau tokio bulvių pjaustymo būdo pavadinti greičiausiu ir lengviausiu neįmanoma.

Jei nuspręsite pagaminti paprastą, bet sočią vakarienę, išbandykite bulvinių blynų receptą. Jie kaip maži blyneliai, tokie kepti, su traškia plutele. Tuo pačiu metu jie išlieka sultingi ir minkšti viduje. Bulvinius blynus paruošti tikrai nesudėtinga ir greita, daugiausiai laiko tenka sutarkuoti bulves. Kepti bulviniai blynai, kaip jie dar vadinami, jau yra savarankiškas patiekalas. Su jais nieko daugiau daryti nereikia, tik pilti grietinės – ir jūsų skani vakarienė paruošta. Į klasikinius ruošinius galite pridėti ir kitų daržovių. Pavyzdžiui, tada bulviniai blynai bus sultingesni ir lengvesni. O su malta mėsa ar sūriu jie taps sotesni, o tai turėtų ypač patikti stipresniajai pusei.

Bulviniams blynams tinka bet kokios veislės bulvės, tačiau geriau pirkti šakniavaisius, kuriuose yra daug krakmolo. Jis atsakingas už tai, kad blynai išlaikytų formą ir nesuirtų. Tokiuose vaisiuose minkštimas bus geltonas, o odelė - šiek tiek šiurkšti. Beje, rinkitės didelius egzempliorius – juos trinti bus lengviau nei smulkmeną.

Jaunos bulvės bulviniams blynams nenaudojamos. Jame labai mažai krakmolo ir blynai suirs.

Yra ir daugiau niuansų:

1. Bulviniai blynai iš rankomis tarkuotų bulvių yra skanesni. Bulves sutarkuokite pakaitomis su svogūnais – tada ruošinys taip greitai nepatams.
2. Nedėkite daug miltų, kitaip masė taps guminė, o ir patys bulviniai blynai taps kieti. Jei reikia, geriau įdėti šaukštą krakmolo.
3. Popieriniai rankšluosčiai padės atsikratyti riebalų pertekliaus. Ant jų iš karto iš keptuvės paskleiskite bulvinius blynus, o kai riebalai nutekės, perkelkite į indą.

Bulvinių blynų receptas žingsnis po žingsnio

Pats „seniausias“ receptas susideda iš minimalaus produktų kiekio. Tai bulvė, kai kurie prieskoniai ir „tvirtinimo“ komponentai - miltai ir kiaušinis. Galima apsieiti ir be kiaušinių, bet tokiu atveju blynai nesilaiko. Apverčiant jie subyra. Tokiu atveju pabandykite dėti daugiau miltų, bet nepersistenkite, kitaip patiekalas taps kietas.

Klasikinių bulvinių blynų receptas:

Prieš suberdami miltus su kiaušiniu, išspauskite tarkuotas bulves ir nupilkite sultis. Tada preparatas bus tirštas. O truputis sauso ar šviežio česnako suteiks bulviniams blynams pikantišką atspalvį. Mėgėjui, žinoma.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Mėsa ir bulvės – tobulas derinys, tokie bulviniai blynai būna sotūs, sultingi, kvapnūs. Apskritai labai labai skanu. Jie net nesigėdija būti patiekiami ant šventinio stalo, ne kaip darbo dienos vakarienei.

Virimo technologija turi keletą būdingų niuansų:

Įdomūs bulvinių blynų variantai

Mėgsti sūrį – išbandykite bulvinių blynų su sūriu receptą. Darykite viską kaip įprasta, tik į ruošinį įpilkite dar 100 g kieto sūrio. Gal šiek tiek daugiau, taip išeis dar skaniau. Sūrio blyneliai įgauna savitą tekstūrą, dėl sūrio tempiasi. Be to, skonis tampa šiek tiek saldesnis. O dar galima daryti kaip su malta mėsa – sūrio dėti į blynų vidų.

Dar vienas originalus bulvinių blynų ir cukinijų receptas. Pusę šakniavaisių pakeiskite tarkuotomis cukinijomis, ir patiekalas nebus toks tankus, beveik dietinis. Skonis šiek tiek panašus į skvošinius blynus, bet maistingesnes dėl bulvių.

Mitybos specialistai teigia, kad bulviniai blynai skrandžiui per sunkūs ir nelabai sveiki. Neskubėkite atsisakyti skanios vakarienės. Bulvinių blynų orkaitėje receptas tinka net ir tiems, kurie saugo savo figūrą. Paruoškite, kaip įprasta, tarkuotas bulves su kiaušiniu, miltais ir prieskoniais. Tačiau į masę įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, šaukštu supilti bulvių mišinį ir kepti 20 min. Blynus apverskite ir palikite dar 30–40 minučių, kol atsiras apkepusi plutelė. Dar kartą apverskite, kad apkeptų ir kita pusė, ir kepkite dar ketvirtį valandos.

Tiek keptus, tiek keptus bulvinius blynus patiekite su grietine. Galite tyčiotis. Juos geriau valgyti karštus, „karštai-karštai“, bet antrą dieną pašildytas patiekalas išlieka skanus.

Video receptas bulviniams blynams su mėsa