Žuvies kotletai su varške: labai skanus receptas. Žuvies kotletai su varške Skanūs maltos menkės kotletai su sūriu: receptas orkaitėje
Žuvies pyragaičiai buvo kepami dar Rusijoje. Upių pakrantėse gyvenę slavai tokį maistą įtraukė į savo mitybą. Į žuvį įmaišyti varškės sugalvojo suomiai. Šis neįprastas receptas pirmą kartą pasirodė Suomijoje ir paplito visoje Europoje. Jis nepraėjo ir Rusijos. Čia mėgstami ir su malonumu ruošiami žuvies pyragaičiai.
Žuvies kotletų ir varškės nauda
Kalbant apie žuvies ir varškės kotletų naudą, negalima nepaminėti juose esančio didelio baltymų, nepakeičiamųjų aminorūgščių, vitaminų ir mineralų kiekio.
Šie kotletai tinka dietiniam meniu, taip pat ir diabetikams, nes juose beveik nėra angliavandenių.
Angliavandenių trūkumas leidžia tokius kotletus įtraukti į Dukano dietą arba mažai angliavandenių turinčią dietą.
Žuvies pyragaičius su varške galima patiekti su įvairiais garnyrais. Rekomenduojame patiekti su bulvėmis ir pomidorų, agurkų ir paprikų salotomis.
Klasikiniai žuvies pyragaičiai su varške orkaitėje
Kotletus galima kepti, arba naudoti lengvesnį gaminimo būdą – kepimą. Nereikia naudoti daug augalinio aliejaus.
Ingridientai:
- 700 gr. sterko filė;
- 500 gr. varškės;
- 2 šakelės baziliko;
- 40 gr. duonos trupiniai;
- druskos ir pipirų.
Maisto gaminimas:
- Žalias lydekas sumalkite blenderiu.
- Baziliką supjaustykite peiliu.
- Pamažu įmaišykite varškę ir džiūvėsėlius. Viską apibarstykite baziliku ir išplakite masę.
- Kepimo skardą ištepkite margarinu. Ant jo sudėkite kotletus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite kotletus 50 minučių.
Žuvies pyragaičiai su varškės sūriu
Pollock filė tinka kotletams virti. Pollock yra naudinga žuvis. Jame gausu seleno ir jodo, kurių buvimas organizme užtikrina tinkamą skydliaukės veiklą.
Ingridientai:
- 800 gr. Pollock filė;
- 350 gr. varškės;
- 100 gr. majonezo;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 100 gr. miltai;
- 1 valgomasis šaukštas paprikos;
- 180 ml kukurūzų aliejaus;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Pollock pasukite per mėsmalę.
- Vištienos kiaušinį išplakite su majonezu ir paprika ir šiuo mišiniu užpilkite maltą mėsą.
- Tada į žuvį įberkite sausų žolelių, pipirų ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Pačioje pabaigoje dėkite varškę ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Iš gauto mišinio suformuokite kotletus ir apvoliokite juos miltuose.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją kukurūzų aliejų. Apkepkite kotletus. Patiekite su šviežių daržovių salotomis. Skanaus!
Žuvies kotletai su varške ir cukinijomis
Cukinijos patiekalui suteiks malonų žalią atspalvį. Be to, daržovė suteiks kotletams naudingų skaidulų ir padarys juos švelnaus skonio.
Virimo laikas - 1 val.
Ingridientai:
- 1 kg maltos žuvies;
- 200 gr. varškės;
- 300 gr. cukinijos;
- 2 šaukštai grietinės;
- 2 šaukštai sausų žolelių;
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
- 200 ml alyvuogių aliejaus;
- 220 gr. miltai;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Žuvies faršą sumaišykite su varške. Druskos ir pipirų.
- Cukiniją sutarkuoti. Iš jų išspauskite drėgmės perteklių ir suberkite į pagrindinį faršą.
- Ten sudėkite kmynus, bet kokius prieskonius ir grietinę. Viską pabarstykite sausomis žolelėmis ir gerai išmaišykite.
- Padarykite kotletus ir apvoliokite juos miltuose.
- Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su keptomis bulvėmis. Skanaus!
Žuvies kotletai su varške ir kreminiu sūriu
Kreminis sūris bet kurį patiekalą pavers tikru skanėstu. Įsigykite daugiau šių kotletų, kad visi gautų!
Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių.
Ingridientai:
- 1 kg bet kokios žuvies filė;
- 480 gr. varškės;
- 200 gr. sūrio kremas;
- 265 gr. miltai;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 2 šaukštai sausų petražolių;
- 1 šaukšto sauso malto česnako;
- 250 gr. linų sėmenų aliejus;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Žuvies filė ir varškės sūrį slinkite per mėsmalę.
- Į faršą suberkite minkštą, kambario temperatūros kreminį sūrį ir išplaktą vištienos kiaušinį.
- Gautą mišinį pagardinkite sausu česnaku, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Pagardinkite druska ir pabarstykite sausomis petražolėmis. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Kotletai, anksčiau apvolioti miltuose, kepami iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su keptomis bulvėmis. Skanaus!
vaizdo įrašą
Žuvies ir varškės kotletai su ryžiais
Ryžiai kotletus pavers super patiekalu, kuriame vienu metu dera ir žuvis, ir garnyras!
Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių.
Ingridientai:
- 800 gr. žuvies filė;
- 400 gr. varškės;
- 100 gr. ryžių
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
- 50 gr. majonezo;
- 1 valgomasis šaukštas paprikos;
- 1 valgomasis šaukštas kalendros;
- 200 gr. miltai;
- 170 gr. alyvuogių aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Susukite žuvį mėsmale arba naudokite maišytuvą.
- Į maltą žuvį suberkite varškę ir ryžius.
- Sumaišykite pomidorų pastą su majonezu. Sudėkite papriką ir kalendrą.
- Šiuo mišiniu įdarykite maltą mėsą. Druska, pipirai ir gerai išplakame.
- Suformuokite kotletus ir, apvolioję miltuose, apkepkite.
Skanaus!
Taigi, paimkite visus ingredientus ir pradėkite gaminti skanius žuvies pyragus su varške. Kepimui naudokite įprastą rafinuotą aliejų, jis neputoja ir nedega kaip sviestas. Kotletus kepti lengva ir paprasta, laikykitės temperatūros režimo, kad niekas nepridegtų. Nedelsdami nustatykite vidutinę kaitrą ant viryklės ir kepkite pyragus, kol iškeps. Kotletai, kaip ir paprastos žuvys, iškepa pakankamai greitai, tik turi laiko juos apversti.
Ingridientai:
- žuvies filė - 400 gramų;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- varškė - 150 g;
- krapai - 3-4 šakelės;
- balta duona - 2 riekelės;
- džiūvėsėliai - 150 gramų;
- druska ir pipirai - pagal skonį,
- augalinis aliejus kepimui.
Kaip virti žuvies kotletus su varške
Į blenderio dubenį suberkite produktus: žuvies filė gabaliukus, įmuškite kiaušinį, suberkite svogūno gabalėlius, krapų šakeles ir baltą duoną. Tiesiog pamirkykite baltą duoną vandenyje ir išspauskite. Ingredientus lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Jei gaminate vaikams, neįtraukite pipirų. Jei neturite maišytuvo, jums padės įprasta rankinė mėsmalė. Tik nedėkite į jį kiaušinio, tiesiog įdėkite į susuktą faršą.
Įdėkite varškės, kuri neturėtų būti labai riebi ir nesudrėkinta. Jei tą varškę galima išspausti per perpjautą marlės gabalėlį.
Visus produktus sutrinkite blenderiu į faršą. Gausite tirštą masę, iš kurios nesunkiai suformuosite kotletus.
Šaukštu sutrinkite žuvies faršą ir varškę su džiūvėsėliais.
Rankomis arba peiliu formuokite paplotėlius.
Apkepkite kotletus, pildami į keptuvę augalinio aliejaus. Kotletus kepsime po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, darydami vidutinę ugnį.
Žuvies pyragaičiai su varške Vienu metu jie man buvo tikras atradimas. Faktas yra tas, kad aš visada gaminau pagal skirtingus receptus, dažniausiai pagal klasikinį receptą, pridėjus kepaliuką. Taip pat praktikavau į kotletus vietoj batono dėti manų kruopų, tarkuotų bulvių, ryžių.
Visai neseniai atradau žuvies pyragų su varške receptą, tiksliau, išbandžiau iš sesers. Sultingi, kvapnūs ir neįtikėtinai skanūs kotletai mane pribloškė vietoje, juolab, kad labai mėgstu žuvį ir patiekalus su ja. Varškės sūrį patariu pirkti turguje, ir būtinai paragauti, kad nebūtų rūgštus. Riebi ir nerūgšti varškė tiesiog puikiai tinka žuvies pyragams gaminti.
Kalbant apie pačią žuvį, žuvies pyragams su varške puikiai tiks įvairios jūros žuvys – lydeka, argentinietiška, menkė, rožinė lašiša. Iš upinių žuvų galite paimti lydeką ar zandartą. Pagal gaminimo būdą žuvies kotletus su varške galima virti keptuvėje, lėtoje viryklėje, orkaitėje arba garinti dvigubame katile.
O dabar pereikime prie recepto ir pažiūrėkime, kaip virti žuvies pyragaičiai su varške - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Ingridientai:
- Pollako skerdena - 2 vnt.,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- Kiaušiniai - 2 vnt.,
- Ilgas kepalas arba balta duona - 4 vnt.,
- Naminis varškės sūris - 200 gr.,
- Saulėgrąžų aliejus,
- Druska - ant arbatinio šaukštelio galo,
- Juodieji pipirai - žiupsnelis.
Žuvies kotletai su varške - receptas
Paruoškite žuvį. Nuplauk ją.
Peiliu nupjaukite visus pelekus ir uodegą. Nuimkite odą. Nupjaukite filė nuo stuburo.
Pasenusią baltą duoną ar kepaliuką pamirkykite piene arba vandenyje.
Nulupkite svogūną.
Paruošti produktai žuvies pyragams su varške - filė, svogūnai ir kepalas, išspausti iš drėgmės pertekliaus, praeina per mėsmalę. Visus produktus galite sudėti į blenderio dubenį ir sumalti.
Į dubenį su smulkintais pagrindiniais ingredientais žuvies pyragams gaminti suberkite reikiamą kiekį varškės. Patartina naudoti naminę varškę, nes ji riebesnė ir skanesnė nei parduotuvė.
Sumaišykite visus mėsos kukulių ingredientus rankomis iki vientisos masės.
Dėl skonio ir reikiamo kotletų klampumo įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir juodųjų pipirų (galite paimti ir kitų mėgstamų prieskonių. Ypač tinka žuvies patiekalams skirti prieskoniai.
Įdėjus kiaušinių, druskos ir juodųjų pipirų, žuvies pyragams skirtą faršą rankomis vėl išmaišyti su varške iki vientisos masės.
Dabar galite pereiti prie skulptūros. Kotletus galima iš karto formuoti ir kepti augaliniame aliejuje arba prieš kepant apvolioti miltuose ar džiūvėsėliuose. Tavo pasirinkimas.
Kaip ir visus kitus daržovių, mėsos ir žuvies pyragus, šiuos skanius žuvies pyragus geriausia formuoti vandeniu sudrėkintomis rankomis. Malta mėsa modeliavimo metu nelips prie rankų, o patys kotletai išeis lygūs. Jei kalbėsime apie kotletų formą, tai čia viskas taip pat pagal jūsų skonį - galite juos apakinti apvaliais arba ovaliais. Svarbiausia nedrožti per didelių kotletų, kitaip kepdami jie viduje gali likti drėgni.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Ant jo sudėkite gatavus kotletus.
Kepkite juos 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Žuvies kotletai su varške. Nuotrauka
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.,
- Žuvies filė - 500 gr.,
- Varškės sūris - 200 gr.,
- Žiupsnelis druskos.
Žuvies kotletai su varške pagal Dukan - receptą
Šių žuvies pyragų receptas yra toks paprastas, kad net vaikas gali juos gaminti. Žuvies filė perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Perkelkite į dubenį. Įmuškite kiaušinius.
Pridėti varškės. Druskos rekomenduojama nedėti, bet jei negalite jos atsisakyti, tada į maltą žuvį galima įberti žiupsnelį druskos. Kruopščiai sumaišykite kotletus. Sudrėkintomis rankomis suformuokite apvalius paplotėlius. Garinkite žuvies pyragus pagal Dukaną, kol suminkštės. Skanaus.
1 žingsnis: paruoškite duoną.
Baltos duonos gabalėlius sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite nedideliu kiekiu pieno arba švaraus virinto vandens. Po kelių minučių, kai suminkštės, nupilkite skystį ir trupinius lengvai išspauskite.2 žingsnis: paruoškite lanką.
Svogūną perpjaukite pusžiedžiais ir nuimkite odeles. Nupjaukite galus. Daržovę sumalkite virtuviniu peiliu supjaustydami kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūno griežinėlius iki auksinės rudos spalvos. Tada mentele perkelkite juos ant vienkartinių popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
3 žingsnis: paruoškite filė.
Žuvies filė, mano atveju tai rožinė lašiša, būtinai atitirpinkite, jei buvo sušalusi ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite trupučiu citrinos sulčių.
4 žingsnis: paruoškite žalumynus.
Žalumynus nuplaukite šiltu vandeniu, taip jie bus kvapnesni, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Tačiau jei maltą mėsą kepsite trintuvu, o ne mėsmale, šio ingrediento galite ir nesmulkinti.
5 žingsnis: paruoškite maltą mėsą.
Kotletams žuvies faršą verdu blenderiu. Norėdami tai padaryti, aš tiesiog sudedu visus ingredientus, tai yra: žuvies filė, mirkomi duonos gabaliukai, žolelės, varškė, kiaušinis; į prietaiso dubenį ir sumalkite. Tada perdedu į gilią lėkštę, dedu pakepintus svogūnus, druską, pipirus ir prieskonius žuviai. Tada masę minkiau rankomis.
Jei maltą mėsą ruošiate virti mėsmale, per ją perleiskite tik žuvies filė kartu su duonos trupiniais. Po to sudėkite likusią dalį ir išmaišykite rankomis.
6 žingsnis: suformuokite žuvies pyragus.
Iš gatavos maltos žuvies suformuokite nedidelius kotletus. Kad masė neliptų prie rankų, jas lengvai suvilgykite šaltu vandeniu. Maltą mėsą susukite į rutulį, tada išlyginkite, suteikdami gaminiams pažįstamą klasikinę formą.
Suformuotus ruošinius apvoliokite nedideliame kiekyje kvietinių miltų.
7 veiksmas: kepkite žuvies pyragus.
Žuvies kotletus apkepkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus. Pirmiausia kepkite juos ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tada užpilkite šiek tiek vandens, sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Užgesinkite produktus, kol jie visiškai iškeps 7-10 minučių.
Taip pat visus žuvies pyragus galite sudėti ant karščiui atsparios kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, ir išsiųsti į pašildytą 150-170 laipsniųįjungta orkaitė 25-30 minučių.
8 veiksmas: patiekite žuvies pyragus.
Patiekite paruoštus žuvies pyragus, kaip sakoma, karštus. Patiekite juos su bet kokiu lengvu garnyru, pavyzdžiui, šviežiomis ar garuose troškintomis daržovėmis, taip pat su ryžiais, makaronais ar grikiais. Papuoškite trupučiu grietinės ir mėgaukitės žuvies pyragaičių su varške skoniu iki soties.
Skanaus!
Kotletams ruošti naudokite po ranka esančią žuvies filė, bet kokiu atveju ji pasirodys sveika ir skani.
O žuvies pyragus galima ir virti garuose, tada jie bus naudingesni virškinimui.
Kai kurios šeimininkės į žuvies kotletus su varške deda tarkuotų šviežių morkų.
Skanūs menkės kotletų receptai. Keli troškintos ir keptos menkės receptai
Kotletai – skanus maistas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Skanūs kiaulienos kotletai, švelni veršiena ir kvapni vištiena – visos šios gėrybės užima vietą dažniausiai ant mūsų stalo esančių gėrybių sąraše. O kaip menkės kotletai? Jei dar nebandėte šio skanėsto, bėkite ieškokite reikalingų produktų! Patikėkite, tokiais kotletais nudžiuginsite ir jūs, ir jūsų šeima.
Na, o pažvelkime į populiariausius menkės faršo kotletų receptus, taip pat kitus patiekalus, kurių pagrindinis ingredientas yra šis produktas.
Kaip virti skanius kapotų menkės filė kotletus: receptas keptuvėje
Taigi, pjaustytų menkių kotletams mums reikia:
- Žinoma, menkės filė – 350 g
- Kiaušinis - 2 vnt
- Lemputė - 1 vnt.
- Sviestas arba alyvuogių aliejus
- Žalumynai pagal skonį
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Mažas banano gabalėlis
- Šviežias, geresnis naminis pienas – pusė stiklinės
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
- Kukurūzų miltai
Pradėkime virimo procesą:
- Mūsų pagrindinis ingredientas turi būti kruopščiai nuplautas ir išdžiovintas servetėlėmis. Po to filė turi būti kruopščiai susmulkinta peiliu. Menkė – gana gležna žuvis, todėl nereikia dėti daug pastangų. Smulkintų gabalėlių dydį galite reguliuoti patys, tačiau atminkite, kad pagal šį receptą reikia pjaustyti žuvį, todėl produkto per daug nesmulkinkite.
- Svogūną išvalome ir, supjaustę mažais kubeliais, siunčiame į įkaitintą keptuvę. Daržovę galite kepti ir svieste, ir alyvuogių aliejuje, bet jei labiau mėgstate pastarąjį variantą, būkite atsargūs ir nepridėkite per daug.
- Dabar paimame gabalėlį kepalo ir pamirkome piene. Žinoma, galite mirkyti vandenyje, bet pirmasis variantas bus skanesnis. Beje, naudosime tik minkštąją kepaliuko dalį, tačiau plutą teks pašalinti. Jei naudosite visą kepalo gabalėlį, tada kotletai nebus tokie minkšti.
- Sumaišome visus ingredientus, tai yra žuvį, batoną, svogūną ir į juos įdedame druskos, prieskonių ir žolelių bei kiaušinį. Viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti bent 25-35 minutes.
- Malta mėsa paruošta, galite pradėti kepti. Dažniausiai kaip apkepas naudojami visiems žinomi džiūvėsėliai, tačiau rekomenduojame juos pakeisti kukurūzų miltais. Patikėkite, bus labai skanu. Kukurūzų miltai kepimo metu sudaro subtiliausią plutą ir neleidžia sultims ištekėti iš pyrago.
- Kotletą reikia kepti ant vidutinės ugnies iš 2 pusių, kiekvienam skirdami apie 3-5 minutes.
Skanūs maltos menkės kukuliai su šonine: receptas keptuvėje
Kadangi menkės filė nėra riebi, ji dažnai būna labai sausa. Šiuo atveju taukai puikiai papildo pagrindinį ingredientą.
Ko mums reikia šiam patiekalui?
- Menkės filė - 600 g
- Salo - 200 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Lemputė - 1 vnt.
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
- Kukurūzų miltai arba džiūvėsėliai
Šių kotletų gaminimo procesas labai panašus į ankstesnį.
- Žuvį gerai nuplauname ir išdžioviname.
- Dabar paimame mėsmalę ir perleidžiame filė, kiaulinius taukus ir svogūnus. Taip pat pagal skonį galite įdėti česnako skiltelę. Sukdami ingredientus pabandykite kartu supilti žuvį ir taukus į mėsmalę.
- Į mūsų maltą mėsą sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite. Jei jums atrodo, kad faršas nėra pakankamai vienalytis, dar kartą permeskite jį per mėsmalę
- Jei norite, maltą mėsą palikite 15 minučių. šaldytuve. Per šį laiką jis šiek tiek sukietės ir bus lengviau su juo dirbti, tačiau jei šias 15 min. ne, galima apsieiti ir be jo
- Kepkite kotletus, kol iškeps. Kotletus galite kepti daugiau, laukdami, kol atsiras plutelė, arba, atvirkščiai, lengvai troškinkite
- Patiekdami kotletus galite papuošti petražolėmis ir krapais.
Skanūs maltos menkės kukuliai su manų kruopomis: receptas orkaitėje
Daugeliui manų kruopų įmaišymas į maltą žuvį bus staigmena, nes, kaip rodo praktika, net patyrusios šeimininkės ne visada pasinaudoja šia gudrybe. Bet veltui, nes manų kruopos, dedamos į faršą, leidžia kotletus padaryti vienodus ir lygius.
Ingredientai, kurių mums reikia:
- Šviežia menkė - 400-600 g
- Kiaušinis - 1 didelis arba 2 maži
- Duonos gabalas
- Manų kruopos - 1,5 a.š. l.
- Svogūnai - 1 vidutinis vnt.
- Visi reikalingi prieskoniai ir prieskoniai
- Žalieji pagal pageidavimą
- Pienas arba vanduo kepalui mirkyti
Virkite kotletus su manų kruopomis taip:
- Nedelsdami pamirkykite mūsų kepalą. Tam naudokite pieną arba vandenį.
- Menkės filė išvalome, nuplauname ir siunčiame į mėsmalę arba maišytuvą
- Trys svogūnai ant trintuvės arba susmulkinti maišytuve. Tačiau turėtumėte žinoti, kad naudodami trintuvą gausite didesnius svogūno gabalėlius. Tiems, kurie nenori jausti šios daržovės maiste, geriau naudoti smulkią tarka.
- Sumaišykite susmulkintą žuvį, svogūnus, kiaušinius ir kepalą
- Dedame reikiamų prieskonių, mairūnų rekomenduojama dėti į patiekalus su žuvimi, tai mūsų kotletams suteiks salsvai aštraus skonio
- Manų kruopas suberkite į faršą, išmaišykite iki vientisos masės ir būtinai palikite bent 30-40 min. Šiam receptui labai svarbu, kad faršas būtų užpiltas, kitaip manų kruopos neišbrinks ir neduos norimo efekto.
- Po to galite pradėti kepti. Įkaitintoje keptuvėje standartiniu būdu apkepkite kotletus. Kepti tokių kotletų nereikia, nes kepant manų kruopos susidaro plutelė
Skanūs maltos menkės kotletai su varške: receptas keptuvėje
Menkės ir varškės derinys suteikia neįtikėtinai minkštus mėsos kukulius. Šis receptas puikiai tinka šventiniam stalui. Patikėkite, jūsų svečiai bus sužavėti tokiu skanumu!
Taigi reikalingi ingredientai yra šie:
- Žuvies filė - 400 g
- Varškė - 200 g
- Kiaušinis, svogūnas - 1 vnt.
- Druska, pipirai, susmulkintos žolelės – neprivaloma
Pradėkime virti:
- Žuvies filė susukame mėsmale, per šį aparatą perleidžiame ir iš anksto nuluptus svogūnus
- Varškę arba pertraukiame trintuvu, arba sumalame rankiniu būdu. Kuo homogeniškesnė varškė, tuo minkštesni bus jūsų kotletai. Beje, dėl varškės kiekio jį galite keisti savo nuožiūra. Jei, pavyzdžiui, varškės sąskaita norite užmaskuoti žuvies skonį, dėkite daugiau, jei produkto dedate tik dėl kotletų švelnumo, tai mažiau.
- Sumaišykite žuvį, varškę ir kiaušinį. Įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite
- Jei konsistencija per skysta, galima įdėti šiek tiek batono ar manų kruopų. Jei įdedate manų kruopų, nepamirškite faršo leisti pastovėti
- Dabar imame savo faršą, iš jo darome kotletus ir kepame keptuvėje. Procesas trunka apie 9 minutes.
Skanūs maltos menkės kukuliai su sūriu: receptas orkaitėje
Sūrio kotletai iškovojo pirmąją vietą favoritų sąraše. Ir jei pagaminsite tokius menkių kotletus, jie pasirodys neįprastai skanūs.
Perkame šiuos produktus:
- Žuvies filė - 700 g
- Sūris - 250 g
- Kiaušinis - 2 vnt
- Lemputė - 1 vnt.
- Česnakai pagal skonį
- Druska, pipirai, prieskoniai
- Duonos trupiniai kepimui - 3-5 v.š. l.
Mūsų mėsos kukulių gaminimas:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos
- Česnaką sutrinkite ant smulkiausios trintuvės
- Žuvies filė susukame per mėsmalę
- Sumaišykite menkę, svogūną, česnaką, kiaušinį ir džiūvėsėlius ir viską gerai išmaišykite. Turime užtikrinti, kad masė taptų vienalytė
- Druskos ir pipirų faršas
- Pagal šį receptą, malta mėsa turėtų pasirodyti tanki, jei dėl kokių nors priežasčių jūsų faršas pasirodė minkštas, įdėkite dar šiek tiek džiūvėsėlių
- Sūris turi būti sutarkuotas ant rupios trintuvės
- Dabar imame faršą, iš jo darome pyragą, kurio centre dedame šiek tiek sūrio. Suformuojame kotletus, dedame ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 170-200 laipsnių. Šiame etape gaminimas užtruks maždaug 15-20 minučių. Mūsų skanūs menkės kukuliai su sūriu yra paruošti!
Skanūs maltos menkės paplotėliai su bulvėmis: receptas
Į maltos menkės kotletus įdėję šiek tiek bulvių, gausite labai sotų ir skanų patiekalą.
Mums reikės:
- Mums reikalingos žuvies filė - 450 g
- Bulvės - 250 g
- Kiaušinis, svogūnas - 1 vnt.
- Majonezas arba riebi grietinė - 2,5 šaukštai. l.
- Duonos gabalas
- Prieskoniai, prieskoniai, druska
Taigi, mes pereiname prie kotletų iš menkės filė ir bulvių virimo proceso.
- Bulves išvirkite lupenomis. Norėdami tai padaryti, iš pradžių kruopščiai nuplaukite daržovę ir nuvalykite žievelę nuo nešvarumų. Išvirus bulves nulupkite ir palaukite, kol atvės.
- Svogūną nuvalome ir supjaustome vidutiniais gabalėliais, pakepiname
- Batonas pamirkytas vandenyje
- Menkės filė nuplauname ir susukame mėsmale kartu su bulvėmis ir iš anksto pakepintais svogūnais
- Į faršą įmuškite kiaušinį, batoną, majonezą arba grietinę, druską ir prieskonius, išminkykite faršą
- Formuojame kotletus ir kepame gerai įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Pasiruošę!
Skanūs maltos menkės kotletai be duonos: receptas
Bet kokių kotletų receptas sunkiai įsivaizduojamas be duonos, tačiau šis ingredientas nėra privalomas ir, jei pageidaujama, gali būti lengvai pakeistas kitais, įdomesniais ir skanesniais gaminiais. Beje, dažniausiai ilgas kepalas ir malta duona pakeičiama džiūvėsėliais, manų kruopomis ar avižiniais dribsniais, tačiau išbandysime visai kitą variantą ir naudosime morkas.
Norėdami paruošti tokius kotletus, imame:
- Žuvies filė - 550 g
- Prieskoniai pagal skonį
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 1,5 šaukštai. l.
- Duonos trupiniai kepimui
Mėsos kukulių gaminimas:
- Žuvį susukame į mėsmalę arba blenderiu
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Tada apkepkite keptuvėje.
- Morkas nuvalome, nuplauname ir sutriname ant vidutinės trintuvės. Jei nesate mėgėjas maiste jausti daržovių, tuomet morkas galite sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
- Žuvį sumaišykite su daržovėmis ir į jas įmuškite kiaušinį su prieskoniais ir druska. Minkyti. Suberkite miltus ir vėl išmaišykite
- Gaminame kotletus, susmulkiname su duonele arba kukurūzų miltais ir kepame ant silpnos ugnies 8 minutes.
- Tokius kotletus galite patiekti papuošę žolelėmis arba padėję ant didelio indo, papuošto salotų lapais.
Skanūs maltos menkės kukuliai vaikams: receptas
Visi žinome, kad vaikai yra labai išrankūs valgytojai. Kartais tiesiog neįmanoma pamaitinti vaiko skaniu ir kartu sveiku maistu. Tačiau pagal šį receptą paruošę skanius menkės kotletus, nesunkiai galėsite jais pamaitinti savo kūdikį.
Vaikų maltos menkės kotletams mums reikia:
- Menkės filė - 450 g
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas - 40 g
- Lemputė - 1 mažas vnt.
- Avižiniai dribsniai - 1,5 šaukštai. l.
Pradėkime virti.
- Kadangi vaikai yra labai išrankūs ir žingeidūs, turite įsitikinti, kad kūdikis negali aiškiai suprasti, ką jis valgo. Kam reikalingos šios gudrybės, žino kiekvienas tėvelis – bent jau nežiūrėti, kaip vaikas sėdi ir iš kotleto išskobė morkos gabaliukus
- Taigi, žuvies filė kruopščiai nuplaunama ir perpilama per mėsmalę arba pertraukiama maišytuve. Tą patį padarykite su svogūnais.
- Morkas nuvalome, nuplauname ir tris ant smulkiausios trintuvės
- Sumaišome žuvį, svogūnus, morkas, kiaušinius ir viską gerai išminkome
- Dribsnius sumalkite visais įmanomais būdais
- Maltą mėsą pasūdykite ir įpilkite aliejaus bei dribsnių, vėl išmaišykite
- Faršą paliekame 40-50 minučių šaldytuve. Per tą laiką jis šiek tiek sukietės, o dribsniai sušlaps.
- Iš faršo formuojame kotletus ir kepame keptuvėje 7 minutes. Tada į keptuvę įpilame nemažai vandens, užsukame dangtį, šiek tiek padidiname ugnį ir dar 7 minutes troškiname kotletus.
- Jei yra laiko ir noro, tada kotletus kūdikiui galima pagaminti iš gyvūnų, pavyzdžiui, ežio, kurio adatos gali būti pagamintos iš morkų juostelių.
Skanūs maltos menkės kukuliai grietinės padaže: receptas
Patys menkės kotletai yra labai skanūs, minkšti ir erdvūs, tačiau grietinės padažas daro juos dar švelnesnius ir sultingesnius.
Jei nuspręsite pabandyti virti menkių faršo kotletus grietinės padaže, turite įsigyti šių produktų:
- Žuvies filė, mūsų atveju menkė - 500 g
- Kiaušinis -1 vnt
- Lemputė - 1 vnt.
- Česnakai pagal skonį
- Grietinė 20% - 500 g
- Kietasis sūris - 150 g
- Pienas - pusė puodelio
- Duonos trupiniai - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Druska, pipirai, krapai, petražolės
Atliekame šiuos veiksmus:
- Žuvies filė, svogūną ir česnaką sumalkite blenderiu
- Į gautą masę įmuškite kiaušinį ir džiūvėsėlius, viską išmaišykite
- Pasūdykite ir pipiruokite mūsų maltą mėsą, tada įpilkite į ją pusę susmulkintų žalumynų
- Faršą palikite 15 minučių. šaldytuve
Šiuo metu paruoškite grietinės padažą:
- Sūris sutrintas ant rupios trintuvės
- Į lėkštę supilkite grietinę, suberkite sūrį ir pieną, išmaišykite
- Į gautą padažą suberkite likusius žalumynus.
Tęsiame kotletų gaminimą:
- Faršą išimame iš šaldytuvo, iš jo formuojame kotletus
- Laukiame, kol keptuvė ir joje esantis augalinis aliejus įkais.
- Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies 3 minutes. iš kiekvienos pusės
- Tada imame savo padažą ir pilame į keptuvę, sumažiname ugnį ir uždengiame keptuvę dangčiu
- Laukiame dar 7 minutes.
- Gatavą patiekalą reikia patiekti nedelsiant.
Kaip garuose pasigaminti dietinius menkės kotletus ir juos skaniai išvirti lėtoje viryklėje?
Dažniausiai kotletai verdami kepdami keptuvėje. Tačiau ne visi žmonės gali pasigirti gera savijauta, kuri leistų valgyti keptą maistą. Laimei, šiandien yra daugybė virtuvės prietaisų, su kuriais galite lengvai, greitai ir, svarbiausia, skaniai paruošti beveik bet kokį patiekalą, įskaitant dietinius.
Norėdami gauti skaniausių dietinių menkių kotletų, turite paimti:
- Menkės filė - 600 g
- Lemputė - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Lauro lapas pora gabalėlių
- Krapai pora šakelių
- Druska, juodieji pipirai
- Sviestas - 30 g
Pradėkime garinti kotletus:
- Menkės filė supjaustoma labai mažais gabalėliais
- Svogūną supjaustome mažais kubeliais, o morkas sutriname ant smulkiausios trintuvės
- Dabar sumaišykite faršą su svogūnais, morkomis, kiaušiniu ir sviestu, viską išmaišykite
- Į faršą įberkite druskos ir pipirų
- Malta mėsa kotletams yra paruošta
- Į multicooker dubenį supilkite 500 ml vandens ir nusiųskite ten lavrushka, pipirų žirnelius, šiek tiek pjaustytų morkų ir krapų
- Į multicookerį dedame specialų dubenį, skirtą garinti, dedame ant jo savo kotletus, užsukame multicooker dangtį
- Įjungiame „Garinimo garuose“ režimą ir kepame patiekalą 15 minučių.
- Pasibaigus programai, atsargiai atidarykite multicooker dangtį ir išimkite kotletus
Kaip supjaustyti menkę į kotletus ir virti maltą menkę kotletams?
Ne visi turi galimybę nusipirkti jau paruoštos menkės filė. Būtent todėl žmonės labai dažnai perka visą šios žuvies skerdeną. Tačiau daugumos patiekalų ruošimui būtina naudoti žuvies filė. Pažiūrėkime, kaip paprasta, greita, o svarbiausia – tinkamai supjaustyti menkę į kotletus.
Iš karto norime atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad yra daug įvairių būdų, kuriais galite pjaustyti menkes, tačiau mes kalbėsime apie paprasčiausius.
- Žuvies skerdeną reikia kruopščiai nuplauti ir padėti ant pjaustymo lentos. Peilis, su kuriuo dirbsime, turi būti ilgas ir aštrus.
- Taigi, nupjaukite žuvies uodegą, galvą ir visus pelekus
- Menkės viduje yra juodų dėmių, kurias reikia pašalinti. Supjaustome juos peiliu ir padedame rankomis, pašaliname. Jei žuvies viduje lieka šiek tiek šių iešmų, iš principo tai gerai. Jie nesuteikia jokio kartumo, čia tik estetikos reikalas.
- Dabar nuo galvos šono pradedame atskirti vieną žuvies dalį nuo kitos. Tai daroma braukiant peilį išilgai menkės stuburo. Vieną žuvies dalį gavome su ketera, o kitą be
- Nuo 2-osios žuvies dalies nuimame stuburą, peiliu atskiriame stuburą nuo menkės. Pradedant nuo galvos
- Toliau reikia pašalinti odą. Norėdami tai padaryti, nupjaukite odą prie uodegos ir nupjaukite
- Menkė nėra kaulinė žuvis, todėl, atskyrus odą nuo mėsos, galime manyti, kad pjaustymo procesas baigėsi
Iš tokios filė galima pasigaminti puikų maltą mėsą kotletams. Klasikinis maltos mėsos receptas yra toks:
- Menkės filė - 800 g
- Svogūnai, kiaušiniai - 1 vnt.
- Mažas gabalėlis banano
- Druska, pipirai pagal skonį
Kepalas iš anksto mirkomas piene arba vandenyje, o tada visi ingredientai susmulkinami ir sumaišomi, po to malta mėsa infuzuojama 20-25 minutes.
Kiek laiko kepti menkės kotletus keptuvėje, orkaitėje?
Menkė yra labai švelni ir sausa žuvis, todėl iškepa labai greitai.
- Žinoma, patiekalo gaminimo laikas priklauso nuo to, kokie ingredientai jame yra. Įprasti menkės kotletai keptuvėje iškepa apie 3 minutes. iš kiekvienos pusės
- Jei į faršą įdėjote žalių morkų ar varškės, kepimo laikas turėtų būti toks padidinti iki 5 min.
- Orkaitėje menkės kotletų gaminimo procesas užtrunka apie 15-25 min.
Ką dar virti iš maltos menkės, išskyrus kotletus: receptai
Menkė – universalus produktas, iš kurio galima virti ne tik kotletus. Kepta menkės filė su daržovėmis ir troškinta menkė su grietinės padažu pagrįstai gali būti laikomi skaniausiais šios žuvies patiekalais.
Pradėkime nuo keptos menkės. Mums reikės:
- Menkės filė - 2 vnt
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Pusės citrinos sultys
- Druska, pipirai, petražolės
- Folija kepimui
Pradėkime virti.
- Mano menkės filė, druska, pipirai, apšlakstykite citrinos sultimis
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais
- Morkos nulupamos ir supjaustomos juostelėmis
- Paprikos taip pat nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos juostelėmis
- Perkelkite filė į folijos gabalėlį. Prie žuvies išdėliokite daržoves.
- Menkę suvyniojame į foliją kuo sandariau ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1 val.
- Išimame žuvį, atsargiai išskleidžiame foliją, menkę apibarstome kapotomis petražolėmis ir patiekiame
Ir pabaigai – skanaus menkės troškinio receptas. Mums reikia šių ingredientų:
- Menkė - 500 g
- Lemputė - 1 vnt.
- Sviestas - 30 g
- Grietinė - 200 g
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal pageidavimą
Pradėkime gaminti maistą:
- Menkės skerdeną nuplauname, išvalome ir supjaustome mažais gabalėliais.
- Žuvį pasūdykite ir pipiruokite
- Svogūną nuvalome ir sutriname ant smulkiausios trintuvės
- Imame keptuvę, kurioje troškinsime menkę ir joje ištirpinsime sviestą
- Žuvį nuleidžiame į keptuvę, ant viršaus dedame svogūną. Žuvį troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
- Tuo tarpu reikia paruošti grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su druska ir pipirais.
- Padažą užpilkite ant menkės ir troškinkite dar apie 10 minučių. Mūsų švelniausia menkė paruošta!
Menkė tikrai skaniausia ir sveikiausia žuvis. Kaip matote, šiandien yra daugiau nei pakankamai receptų su šiuo ingredientu. Pasinaudokite mūsų receptais ir pradžiuginkite save bei savo artimuosius skaniu ir sveiku maistu!
Vaizdo įrašas: menkių žuvies pyragaičiai
susiję straipsniai
