Skanus dienoraščio keksiukas su razinomis. Orkaitės razinų pyrago receptas. Mano video receptas

Mielus svečius vaišiname skaniu naminiu razinų keksiuku su puodeliu šviežiai užplikytos arbatos. Jį paruošti taip paprasta, kad net jei svečiai jau beveik prie slenksčio, galite būti tikri, kad tikrai turėsite laiko. Kažkodėl mūsų šeimoje šis pyragas įsitvirtino arba dėl savo paprastumo ir greito paruošimo, arba dėl visada sėkmingo rezultato... tai tikrai, net nebuvo nei vieno karto, kad kažkas būtų ne taip – visada biri, vidutiniškai saldus, puikiai tinka mano skoniui.

Taigi, imkime viską tiksliai pagal sąrašą ir greitai paruošime orkaitėje skanų keksiuką su razinomis.

Sviestą iš šalčio ištraukiame dieną prieš, geriausia vakare, jei kepate ryte. Įdėkite sviestą į gilų indą ir įpilkite cukraus bei vanilino. Apsiginkluojame mikseriu – plakame ingredientus apie 15-20 sekundžių.

Įmušame tris šviežius vištienos kiaušinius, geriau imti naminius kiaušinius. Ir vėl dirbame su mikseriu – plakame dar kelias sekundes.

Iš anksto nuplauname ir nusausiname razinas, supilame į indą su mūsų tešla. Sumaišykite.

Dabar suberkite didžiąją dalį miltų, kepimo miltelius ir druską. Tešlą minkyti mikseriu, kai tampa sunku dirbti, mikserį išjungti ir išimti, suberti likusius miltus, išmaišyti mentele/šaukštu. Tešla gaunasi labai tiršta.

Tai viskas, belieka razinų keksiuką pašauti į orkaitę, bet prieš tai tešlą perpilti į aliejumi pateptą skardą, šaukšto kotą suvilgyti šaltu vandeniu ir centre padaryti gilų „įpjovą“ (taip kad keksiukas lūžtų reikiamoje vietoje). Kepame 170 laipsnių temperatūroje pusantros valandos.

Žingsnis po žingsnio pažvelkime į paprastą klasikinį keksiukų su razinomis receptą. Galite paimti tai kaip pagrindą ir toliau eksperimentuoti, naudodami toliau aprašytas keksiukų su įvairiais įdarais paruošimo paslaptis.

Ingridientai:

Kiaušinis- 4 vnt
Cukrus- 200 gramų
Miltai- 300 gramų
Razinos- 200 gramų
Sviestas- 200 gramų
Soda- 0,5 šaukštelio
Citrinos žievelės(neprivaloma) - 0,5 šaukštelio
Druska- ant peilio galo

Kaip kepti razinų pyragą orkaitėje

1 . Sviestas ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Kiaušinius nuplaukite ir sulaužykite, atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išplakti su sviestu.

2 . Įpilkite cukraus. Kad gerai išmaišytų.

3 . Baltymus išplakti iki purių putų. Į saldų mišinį supilkite kiaušinių ir sviesto mišinį ir išmaišykite. Tada suberkite miltus, gesintą sodą, druską ir užminkykite pyrago tešlą.

4 . Razinas nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu. Jei norite, į tešlą įpilkite razinų ir citrinos žievelės, išmaišykite. Kad kepiniai išeitų purūs, viską reikia padaryti greitai.

5. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Išdėliokite tešlą. Siųsti į 180 laipsnių pašildytą kambarį. Kepimo laikas priklauso nuo keptuvės dydžio. Nuo 15 minučių (mažos bandelės) iki 40-50 minučių (300-500 gramų gatavo produkto forma).

Kepinių pasirengimą patikrinkite mediniu pagaliuku (dantų krapštuku). Pyragui apskrudus perverkite puriausioje vietoje, viduryje, siekdami apačią. Nuimkite strypą. Jei ant dantų krapštuko dar liko žalios tešlos, kepiniai dar neparuošti.

Skanus keksiukas su razinomis yra paruoštas

Gero apetito!

Skanių keksiukų gaminimo paslaptys

Į keksiukų receptą įtrauktų produktų sudėtis gali būti labai skirtinga: pienas, grietinė ar varškė, o miltai gali būti įprasti (kvietiniai), avižiniai dribsniai arba grikiai. Įdarų sąrašas begalinis, tačiau tradiciškai naudojami riešutai, razinos ir glajus. Išvardinkime pagrindinius keksiukų ingredientus: miltai, kiaušiniai, cukrus, sviestas (minkštas sviestas arba įprasta daržovė), kepimo milteliai (soda), o pastarųjų produktų nereikėtų taupyti, būtent šie ingredientai atsakingi už purumą. , orumas ir unikali konsistencija.

Tešla

Pyrago tešla turi būti pagaminta greitai, stengiantis išlaikyti išplaktų ingredientų orumą ir putumą. Atskirame sausame dideliame inde miltus reikia sumaišyti su kepimo milteliais. Atskirai išplakite trynius ir baltymus. Sumaišykite trynius su sviestu.

Sviestas suteikia tešlai švelnumo ir minkštumo. Jei naudojate sviestą, galite jį arba pašildyti kambario temperatūroje, kol suminkštės ir įmaišyti į kiaušinius, arba ištirpinti ant ugnies inde, atvėsinti sviestą, taip pat sumaišyti su tešla. Galite naudoti margariną, bet efektas nėra toks sklandus kaip sviesto.

Baltymai suteikia purias putas, išplakame juos su cukrumi. Jei turite maišytuvą ar trintuvą, jums pasisekė – mašina viską padarys už jus. O jei esate ginkluotas šluotele, geriau tam pasilikti jėgų, nes teks greitai ją pamojuoti dubenyje. Patogu plakti siaurame inde, pavyzdžiui, stiklainyje, sukant plaktuvą delnais, imituojant mikserį (šiuo būdu rankos taip nepavargsta). Galite dažnai purtyti mažame uždarame buteliuke. Plakite, kol cukrus ištirps ir susidarys stiprios putos (ranka tokias putas sunku pasiekti, bet įmanoma), baltymus į miltus suberkite paskiausiai.

Visus ingredientus reikia greitai sumaišyti, kad visas susikaupęs orumas nedingtų, o persikeltų ant kepinių.

Užpildymas

Kaip keksiukų įdarą galite paimti riešutus, džiovintus vaisius, uogienę, šviežias uogas, vaisius, šokoladą, sviestinį kremą ir kt. Jei tai riešutai, geriau juos susmulkinti. Juos dedame į trynių ir sviesto mišinį gamindami, taip pat darome, jei, pavyzdžiui, citrinos pyragui naudojame citrinos sultis ir žievelę. Jei įdaras yra džiovinti vaisiai, pirmiausia juos reikia pamirkyti šiltame vandenyje. Džiovintus vaisius geriau dėti pabaigoje, apvoliojant miltuose, kad neatsidurtų kepimo formos apačioje.

Taip pat galite tai padaryti su šviežiomis uogomis ir smulkiai pjaustytais vaisiais. Arba prieš pilant tešlą į formos dugną galite įdėti vaisių griežinėlius arba įsmeigti juos į užpiltą tešlą. Uogienę rekomenduojama įmaišyti į dubenį su galutine tešla. Beje, įdomios spalvos tešlai suteikia uogienė. Jei uogienę sumaišėte netolygiai, pyragas gali pasirodyti iš dalies baltas, iš dalies uogienės spalvos, o tai irgi gana įdomus variantas.

Variacijų su visų mėgstamu šokoladu yra labai daug: galite ištirpinti plytelę ir įmaišyti į tešlą kaip uogienę, galite naudoti kakavos miltelius su pienu, tarkuotą ar susmulkintą šokoladą. Kad įdaras susikoncentruotų pyrago viduryje, reikia iš dalies užpildyti formą tešla, tada supilti įdarą ir vėl užpilti tešlą ant viršaus. Baigiant virti gatavą pyragą galite apipilti glaistu.

Forma

Pyragas neturi būti kepamas jokioje specialioje formoje. Pyrago tešlą galima pilti į bet kokį indą, kuris dedamas į orkaitę. Jei tešla nėra skysta, galite iš jos ką nors suformuoti savo rankomis. Taigi mes naudojame įvairias formas: žiedus, širdeles, žvaigždes, tiesiog apvalias mažų ir didelių dydžių formas (viskas priklauso nuo to, ką galiausiai norite gauti).

Keksiukų kepimas

Ruošdami tešlą, įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180 -200 laipsnių. Prieš pilant tešlą, svarbu formą patepti aliejumi, o tik tada pašauti į orkaitę. Pirmąsias 30 minučių (jei keptuvė didelė) nejudinkite keptuvės orkaitėje, tada patikrinkite, ar ji yra pasirengusi. Keksiuką perveriame šakele: jei šakelė sausa, vadinasi, keksiukas paruoštas.

Dažnai pyrago vidurys nėra iškepęs (skirtingai nei kraštai), tokiu atveju skardą uždenkite folija ir vėl trumpam pašaukite į orkaitę. Prieš išimdami iš formos, geriau palaukti, kol pyragas atvės. Jei matote, kad pyragas prilipo prie šonų, švelniai padėkite jį peiliu, tada apverskite keptuvę ant lėkštės. Po to keksiuką galima papuošti milteliais, glajumi ar konditeriniais pabarstukais.

Pradžiuginkite save ir savo artimuosius įvairiais kulinariniais šedevrais! Pagrindinis dalykas kepant yra gaminti su siela ir gera nuotaika, tada jūsų kūrinys pasirodys stebuklingas!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Keksiukas su razinomis: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, paprastas receptas

Kvapus ir švelnus keksiukas su razinomis. Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio parodys, kaip jį paruošti. Paprastas receptas tikrai sudomins tas namų šeimininkes, kurios vertina šilumą ir komfortą šeimoje. Tokie kepiniai yra universalūs, juos galima patiekti prie šventinio stalo, šeimos sekmadienio pietų desertui, ryto pusryčiams prieš darbą ir net pasiimti su savimi į iškylą. O vaikų šventėje toks keksiukas su razinomis tiesiog nepakeičiamas, nes jį nesunku paruošti, o maisto kaina jam nėra finansiškai brangi. Jai paruošti prireiks nedaug laiko ir ingredientų, bet jūs gaunate didelį malonumą.

Tortui paruošti reikės:
- miltai - 250 g;
- tamsios razinos - 150 gr.;
- sviestas - 165 gr.;
- cukrus – 165 gr.;
- vanilinis cukrus - 1,5 šaukštelio;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis. be čiuožyklos;
- kiaušiniai - 3 vnt.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Giliame mažiausiai 2 litrų dubenyje rankiniu arba elektriniu plaktuvu išplakite minkštą sviestą, cukrų ir kiaušinius. Pirmiausia geriausia gerai išplakti sviestą ir cukrų, sumalti iki vientisos masės, tada įmušti kiaušinius. Jei kiaušiniai yra naminiai ir jie, kaip įprasta, turi ryškiai oranžinius trynius, tada razinų pyrago tešla po kepimo pasirodo gražiai geltonos spalvos.




Į gerai išmaišytą masę suberiame vanilinį cukrų, aš dedu apie 1–1,5 pakelio. Tada pyragas įgauna sodrų vanilės kvapą ir skonį. Nerekomenduoju naudoti grynos vanilės, ji suteikia šiek tiek kartumo. Kraštutiniu atveju – tik ant peilio galo. Tačiau vanilė neperteiks tikrojo šio skanėsto skonio, kaip cukrus, tik suteiks intensyvesnį vanilės kvapą.




Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti bent 5 minutes, kol atsidarys, tada įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite rankšluosčiu.






Į tešlą suberkite razinas. Daugelis žmonių skundžiasi, kad razinos nusėda kepiniuose. Šiame paprastame pyrage jis nenusės, jei įdėsite sausą. Bet jei vis tiek nerimaujate, tiesiog apvoliokite miltuose. Razinos praturtina keksiuką vitaminais ir organizmui reikalingais mikroelementais, todėl arbatą su kekseliu su razinomis gerti ne tik malonu, bet ir labai sveika.
Galite eiti dar toliau ir įdėti jį į tešlą.




Miltus persijokite ir suberkite į tešlą kartu su kepimo milteliais. Pati tešla bus sunki, be to, yra razinų ir toks priedas kaip kepimo milteliai ar gesinta soda su actu tiesiog būtinas, kad pyragas su razinomis lengviau iškiltų.




Minkykite tešlą, gerai išminkydami šaukštu, kad razinos tolygiai pasiskirstytų.






Tiesiog patikrintą formą patepkite aliejumi; jei forma nauja, uždenkite popieriumi. Šį pyragą siūlau kepti „Duonos formoje“, kuri yra paprasta stačiakampė, šiek tiek į viršų paplatinta kepimo forma. Tokios formos keksiukai atrodo labai gražiai ir estetiškai. Bet jei tokios formos neturite, galite naudoti tą, kuri jums labiausiai žinoma. Tai neturės įtakos razinų keksiuko kokybei ir skoniui. Tešlą perkeliame į formą ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių.




Pyragas kepamas nuo valandos iki pusantros valandos. Jis turėtų gerai iškepti ir viduryje įtrūkti. Kad tam skirtoje vietoje jis įtrūktų, galima peiliu ar šaukštu pačiame viduryje padaryti vagą. Gležniausias trupinys viduje padengtas traškia, aromatinga plutele. Tikrasis malonumas slypi šiame kukliame deserte. Vaikams ypač patinka šis paprastas keksiukas su razinomis, atpjaunant gabalėlį norisi greitai suvalgyti.



Leiskite pyragui visiškai atvėsti ir negausiai pabarstykite milteliais. Šis pyragas turi dar vieną privalumą: jis ilgai nenustygsta.




Nors, tiesą pasakius, reikia pasakyti, kad ant šeimininkės stalo jis neužsibūna ilgai - labai skanus ir aromatingas, todėl valgomas greitai ir su dideliu malonumu. Gero apetito ir skanių receptų.
Priminsime, kad paskutinį kartą kepėme