Kalakutienos kojos. Kalakutienos kojos folijoje. Kalakutienos koja kepta sojos padaže

Visai neseniai kalakutienos patiekalai buvo laikomi kone egzotika. Dabar jie yra prieinami ir populiarūs. Subtilus skonis, daug „naudingumo“ šiame produkte padarė kalakutą geidžiamą, ypač sveikos mitybos šalininkams. Kaip iškepti skanų kalakutieną? Yra šimtai receptų, apsvarstykite blauzdelių kepimo galimybes. Šiek tiek įgūdžių, tinkami prieskoniai, pora paslapčių ir kvapnūs patiekalai pradžiugins buitį.

Skani kalakutiena tinka visiems

Dietinių maisto produktų sąraše Turkija užima „viršutinę“ poziciją. Išskirkime pagrindines vertingas savybes:

• nesukelia alergijos;
• yra minimalus riebalų kiekis;
• mažai kalorijų;
• gerina širdies veiklą;
• 100 g kalakutienos „padengia“ dienos baltymų poreikį;
• malonus skoniui;
• didina „laimės“ hormono – serotonino – kiekį;
• minimalus cholesterolio kiekis.

Ypač rekomenduojama nėščiosioms ir vaikams – maksimalus vitaminų kiekis, lengvai pasisavinamas. Kalakutiena yra medžiagų apykaitos „greitintuvas“. Jis gausiai suteikia naudingų mikroelementų, neleidžiančių atsirasti kenksmingiems organizmams. Yra nuomonė, kad kalakutiena lėtina onkologinius procesus, mažakraujystę ir mažakraujystę.

Yra žinoma, kad kai kurie kalakutienos elementai dedami į farmakologinius preparatus kovai su vėžiu. Didelis geležies kiekis kompozicijoje visiškai pakeičia raudoną mėsą, o dėl fosforo produktas yra toks pat vertingas kaip raudona žuvis. Sportinės mitybos ekspertai primygtinai rekomenduoja kalakutieną sportininkams. Didelis baltymų kiekis padeda stiprinti raumenų masę. Vyrai įvertins šį paukštį už vyrišką jėgą, kurią suteikia jo filė.

Kalakutiena nėra „kaprizinga“ gaminant maistą, svarbiausia yra teisingas mėsos paruošimas. Yra daug būdų, kaip virti blauzdeles:

• orkaitėje, lėtoje viryklėje - kepama folijoje;
• kepti ant grotelių ar keptuvės – apkeptą arba sumuštą;
• iš jų virti sriubas;
• troškinti įdaryti blauzdelės;
• virti kotletus, kotletus;
• padaryti įdarą.

Dėmesio! Prie kalakutienos labiausiai „derina“ šie pagardai: bazilikas, karis, itališkų žolelių mišinys, ciberžolė (ji suteiks patiekalui „auksiškumo“), šafranas.

Kitas žingsnis ruošiant kojas yra marinavimas. Svarbus momentas, kurio nerekomenduojama praleisti. Gerai marinuota mėsa iškepa daug greičiau, bus sultinga ir išsaugos daugiau „naudingumo“. Galite pasirinkti bet kokį marinatą pagal savo skonį. Iš anksto prikimškite blauzdeles česnaku, sumaišykite su marinatu ir dėkite į šaldytuvą, galite per naktį. Patiekalus iš kojelių galite patiekti su baltuoju vynu – jie puikiai dera. Kokius receptus siūlo pasaulio virtuvė? Išanalizuokime greičiausiai ir lengviausiai paruošiamus.

Puodas folijoje "a la game"

Iškeptų kalakutų kulšelių skonis tikrai primena žvėrieną. Tas pats kvapnus, bet švelnesnis ir švelnesnis. Ingridientai:

• blauzdelių minkštimas (be kauliukų) - 0,5 kg;
• druska - pagal skonį, bet šiek tiek;
• itališkų žolelių mišinys - 1-2 šaukšteliai;
• vidutinio aštrumo garstyčios - 2 šaukšteliai;
• bulvės - 0,5 kg;
• aštrios žolelės - pagal skonį. Rekomenduojama paprika, šafranas, bazilikas.

Virimo etapai:

1. Nuplautą, išdžiovintą blauzdų filė pabarstykite druska (geriau sutarkuoti), pipirais, gausiai „pabarstykite“ žolelėmis, aptepkite garstyčiomis. Įdėkite į foliją (ne sandariai, kad būtų kur išsilieti mėsos sultys ir sudėkite bulves).
2. Vėliau yra dvi galimybės. Bulvių puodelius tolygiai paskirstykite tarp filė gabalėlių ir pašaukite į orkaitę (kaitinimo temperatūra - 200 g). Arba, jei leidžia laikas, uždenkite mėsą folija ir marinuokite pusantros valandos.
3. Kepkite apie 50 minučių, po 30-40 minučių reikia patikrinti pasirengimą. Jei praduriant kalakuto gabalėlį pasirodo mėsos sultys, patiekalas paruoštas.

Dėmesio! Priklausomai nuo vietinės vietovės, kurioje kalakutiena buvo šeriama, patiekalo iš jos mėsos paruošimo laipsnis skiriasi. Pavyzdžiui, pietinis paukštis iškepa greičiau.

Lengva sriuba su daržovėmis

Net patiems mažiausiems vaikams tiks lengva sriuba iš kalakutienos kulšelių, kuri leis negaminti atskiro patiekalo kūdikiui. Ko reikės:

• blauzdelės - 1 vnt.;
• bulvės - 600 g (arba 800 g tirštai sriubai)
• pupelės ankštyje - 100 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1-2 vnt .;
• spagečiai (jei norite sotesnių) - 100 g;
• druska - Adyghe arba jūros druska, 1 šaukštelis

Kalbant apie prieskonius, jei sriuba skirta tik suaugusiems, patartina įdėti šafrano arba žolelių mišinio. Tas pats pasakytina ir apie kalakutienos paruošimą. Suaugusiesiems geriau marinuoti, vaikams - iš karto virti. Virimo procesas labai paprastas: paruoškite sultinį (užvirus svogūną išimkite ir virkite 40-50 minučių ant vidutinės ugnies). Sriuba yra paruošta, kai minkštimas lengvai atsiskiria nuo kojos. Ištraukite blauzdeles, sudėkite nedidelius morkų ir bulvių kubelius, leiskite šiek tiek pavirti. Jei pastojote, šalia dėkite spagečius, galiausiai – pupeles (tiesiog 10 minučių prieš virimą). Druska pagal pageidavimą, kepimo viduryje arba pabaigoje.

Kojos aštriame padaže

Ingridientai:

• druska (jei norite ypatingo skonio, galite vartoti Adyghe);
• kalakutienos kulšelės - 6 vnt.;
• 6-7 šaukštai medus;
• 6 str. šaukštai klasikinio sojų padažo;
• 6 česnako skiltelės.

Taip paruoštas kalakuto šlaunelių patiekalas yra labai gražus ir kvapnus. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kojas lengvai įtrinkite druska ir prieskoniais, palikite mirkti 0,5-2 val. (kuo ilgiau marinuosite, tuo greičiau patiekalas iškeps).

Druskos galite visai nedėti, nes sojos padažas yra gausiai sūrus. Sumaišykite sojų padažą ir išspaustą česnaką su medumi. Jei medus yra cukruotas, ištirpinkite jį stikliniame arba keraminiame puodelyje virš vandens vonios arba mikrobangų krosnelės. Perkelkite kojeles į kepimo rankovę, išklotą ant kepimo skardos. Supilkite paruoštą padažą, gerai išmaišykite purtydami. Kepkite 30 minučių, pradurkite maišelį ir paruoškite - paprastai reikia ne daugiau kaip 20-30 minučių. Patiekite su ryžiais arba bulvių koše.

Gaminti galima įvairiai, o lėtoje viryklėje kepamos kojos pagal skonį, remiantis kai kuriomis apžvalgomis, yra net geresnės nei įprastos iš orkaitės. Kalakutienos kulšelės lėtoje viryklėje yra „tingiausias“ kepimo būdas, tačiau, kaip bebūtų keista, labiausiai „išsaugotas“ pagal maistinių medžiagų kiekį.

Kalakutienos blauzdelės - skanių ir sočių patiekalų receptai, kurie užims deramą vietą namų dietoje ar atostogų meniu. Paukštieną galima virti su kaulais arba nugarinę supjaustius porcijomis ar didesniais griežinėliais.

Kaip virti kalakuto kulšelę?

Patiekalai iš kalakutų kulšelių skiriasi paskirtimi, paruošimo būdu ir dėl to galutiniu skoniu.

1. Iš mėsos su kauliuku arba be jo galima ruošti karštą sriubą pirmam patiekalui arba savarankišką patiekalą antrajam patiekalui, jeigu ji pagal receptą papildyta daržovėmis ir kitais produktais.
2. Paukštienos filė puikiai dera su bulvėmis ar ryžiais. Galima troškinti puode, kepti formoje, kepimo skardoje ar rankovėje orkaitėje.
3. Dalimis griežinėliais supjaustytas kulšelės minkštimas bus idealus pagrindas šašlykams, karbonadams ar kepsniams virti.
4. Jie padės pagaminti keptų kalakutų blauzdelių receptus, skirtus paukštienos kepimui orkaitėje su visu gabalėliu, kuris iš anksto marinuojamas aštriuose mišiniuose.

Kaip kepti kalakuto koją orkaitėje?

Visą orkaitėje keptą kalakuto koją galima patiekti su padažu ir daržovėmis, papildyti lengvomis salotomis, garnyru su ryžiais, virtomis ar keptomis bulvėmis. Tokią mėsą galite kepti gilioje formoje su dangčiu arba, kaip šiuo atveju, folijos voke, sandariai užsandarinant jo kraštus.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• medus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska, pipirai, prieskoniai paukštienai.

Maisto gaminimas

1. Česnakai nulupami, supjaustomi, įdaryti griežinėliais ant kojos.
2. Garstyčios sumaišomos su medumi, druska, pipirais ir prieskoniais, gautu mišiniu įtrinama mėsa, kelias valandas paliekama kambario sąlygomis arba per naktį šaldytuve.
3. Paukštis suvyniotas į foliją, dedamas ant kepimo skardos, siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
4. Po 1,5 valandos iškeptos kalakutienos kulšelės bus paruoštos.

Kalakutienos kulšelė orkaitėje rankovėje

Kalakutienos blauzdeles ypač patogu kepti orkaitėje įdėjus jas į rankovę. Daržovių pagalvė iš svogūnų ir morkų suteiks mėsai papildomo sultingumo ir praturtins jos skonio savybes. Marinato mišinio sudėtį galima išplėsti pridedant skystų pikantiškų ingredientų, tokių kaip sojos padažas, garstyčios, medus, majonezas.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt.;
• svogūnai ir morkos - po 250 g;
• džiovinti česnakai, bazilikas ir žagrenis - po 1 arbatinį šaukštelį;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druskos, pipirų, petražolių.

Maisto gaminimas

1. Į augalinį aliejų dedama česnako, baziliko, žagrenio ir kapotų petražolių.
2. Marinato mišinį pagardinkite druska, pipirais, juo įtrinkite mėsą, palikite kelioms valandoms.
3. Supjaustytos morkos ir svogūnai yra išdėstyti rankovėje kaip pagalvė.
4. Ant viršaus dedama paukštiena.
5. Kepkite 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Kalakutienos kulšelių receptas orkaitėje su bulvėmis

Renkantis patiekalus, kur kalakutienos kulšelė kepama orkaitėje, neatsitiktinai receptai su bulvėmis užima garbingiausias vietas. Elementarių technologijų diegimo rezultatas visada bus savarankiškos ir maistingos kulinarinės kompozicijos, kurioms nereikia garnyro. Be to, galite patiekti tik daržoves, marinuotus agurkus ar padažą.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt.;
• bulvės - 8 vnt .;
• džiovinti česnakai, paprika, karis, kalendra, itališkos žolelės - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Koja įpjaunama ratu iki kaulo.
2. Pusę aliejaus sumaišykite su kariu, paprika, kalendra, druska, pipirais ir česnaku, mišiniu įtrinkite mėsą.
3. Nuluptos ir griežinėliais supjaustytos bulvės gardinamos aliejumi, druska ir itališkomis žolelėmis.
4. Koją ir bulvių griežinėlius įdėkite į rankovę arba formą su dangteliu.
5. Kalakutienos blauzdeles su bulvėmis kepkite orkaitėje 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje.
6. Atidarykite dangtelį arba nupjaukite rankovę ir leiskite patiekalui dar 15 minučių apskrusti.

Kalakutienos kepsnys – receptas

Kalakutienos blauzdelių kepsnys gaminamas iš mėsos, perpjautos skersai, su kaulu centre. Paprastai kepsniui visiškai iškepti pakanka 7–10 minučių termiškai apdoroti kiekvieną pusę. Mėsą galite iš anksto apkepti keptuvėje arba įprastoje keptuvėje, įpylus aliejaus, o tada kepti orkaitėje.

Ingridientai:

• kalakutienos blauzdelių kepsnys - 4 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druskos, pipirų, padažo patiekimui.

Maisto gaminimas

1. Šviežia mėsa, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Kepsnelius sudėkite į karštą aliejų ir apkepkite iki norimo pasirengimo laipsnio iš abiejų pusių.
3. Virimo pabaigoje paukštis pasūdomas ir pabarstomas pipirais.
4. Perkelkite mėsą į lėkštę, uždenkite folija 10 minučių ir patiekite su padažu.

Kalakutienos kulšelė sojos padaže orkaitėje

Kalakutienos kulšelės, kurių receptai apima marinavimą, pasirodo ypač skanios ir kvapnios. Ilgas mėsos skrudinimas formoje žemoje temperatūroje padės išgauti ypač subtilią mėsos pluošto struktūrą, kurios sultingumas užtikrins teisingą marinatą.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• garstyčios ir kalendra - po 1 arbatinį šaukštelį;
• sojos padažas - 50 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Česnakai supjaustomi į lėkštes, kuriomis įdarinėjama blauzdelė.
2. Sumaišykite aliejų, sojų padažą, druską, pipirus, kalendras ir garstyčias, mėsą įtrinkite mišiniu ir parą pamarinuokite šaldytuve.
3. Kalakutienos kulšelė kepama formoje 30 minučių 150 laipsnių ir dar 2 valandas 120 laipsnių temperatūroje, kas 20 minučių laistant mėsą sultimis ir marinatu.

Kalakutienos blauzdelių plovas

Patiekalai iš kalakutienos kulšelių su ryžiais visada skanūs. Pilafas iš šių ingredientų nėra išimtis. Pagardų ir būdingų prieskonių rinkinys, tarp kurių visada yra zira, ciberžolė, šafranas, raugerškis, nulems maisto skonio paletę čia. Česnakas dedamas su visa galva, nulupamas nuo išorinės luobelės.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt.;
• ryžiai - 2 puodeliai;
• augalinis aliejus - 2/3 puodelio;
• morkos ir svogūnai - 3 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• druskos, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Įkaitintame aliejuje apkepkite nuo kalakuto kulšelės susmulkintą minkštimą.
2. Suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite dar 10 min.
3. Patiekalą pagardinkite prieskoniais, suberkite ryžius, suberkite česnaką, įpilkite karšto vandens, kol ingredientai pasidengs pirštu virš lygio.
4. Virkite patiekalą ant silpnos ugnies po dangčiu, kol susigers visa drėgmė.

Kalakutienos kojų sriuba

Ruošiant sriubą svarbu suprasti, kiek virti kalakuto koją, kad mėsa taptų minkšta, o sultinys įgautų tinkamą skonį ir aromatą. Jaunas paukštis bus paruoštas per valandą. Mėsos pasirengimą lemia nuo kaulo atsiskirianti minkštimas, kuris pašalinamas ir išmetamas, o filė supjaustoma ir pridedama karšto kepimo pabaigoje.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt.;
• šparaginės pupelės - 100 g;
• bulvės - 5 vnt .;
• makaronai - 100 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• druska, pipirai, laurai, žolelės.

Maisto gaminimas

1. Blauzdas verdamas, kol iškeps, išimamas iš sultinio, mėsa atskiriama nuo kaulo, supjaustoma.
2. Bulvės dedamos į verdantį sultinį.
3. Po 10 minučių verdant dedamos susmulkintos pupelės, pakepinti svogūnai su morkomis, tarkuoti pomidorai.
4. Karštai pagal skonį pagardinkite prieskoniais, supilkite makaronus, išdėliokite mėsą.
5. Virkite sriubą dar 10-15 minučių, patiekite su žolelėmis.

Kaip rūkyti kalakuto koją?

Karštai rūkytos kalakutienos kulšelės, kurių receptas pateikiamas kitame skyriuje, gali būti gaminamos bet kokio tipo namuose esančioje rūkykloje. Mėsa iš anksto marinuojama druskos ir cukraus sūryme, į kurį, be juodųjų pipirų, galite įberti kvapiųjų, lauro lapų ir kitų jūsų pasirinktų prieskonių.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 2 vnt.;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 6 g;
• druska - 40 g;
• pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, įberkite pipirų, atvėsinkite.
2. Mėsa 3 dienas panardinama į sūrymą, po to džiovinama.
3. Blauzdelės dedamos į specialų tinklelį karštai rūkytoje rūkykloje ir 4 valandas laikomos 90 laipsnių rūkymo temperatūroje.
4. Atvėsus ir atvėsus mėsą šaldytuve, imamas pirmasis mėginys.

Garuose virtos kalakutienos kulšelės

Naudingiausia kalakutienos kulšelė, kurios receptai – ją garinti. Originalesniam skoniui mėsą galima iš anksto marinuoti, be tradicinio druskos ir pipirų rinkinio, naudojant kelių komponentų mišinius, pridedant džiovintų aromatinių žolelių, kapotų žolelių ir visų rūšių prieskonių.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt.;
• vanduo - 1 l;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Mėsa įtrinama druskos, pipirų ir prieskonių mišiniu, kelias valandas paliekama maišelyje.
2. Išdėlioja ant grotelių ir garina, priklausomai nuo dydžio, nuo vienos iki pusantros valandos.

Turkijos šašlykas

Kuris bus kepamas ant žarijų ant grotelių, gali būti paruoštas iš majonezo arba, kaip šiuo atveju, su sojos padažu. Skonio paletę darniai papildys tarkuota šviežia imbiero šaknis, smulkintas česnakas ir specialiai paruoštas barbekiu padažas.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 1 kg;
• sojos padažas - 50 ml;
• barbekiu padažas - ¾ puodelio;
• tarkuotas imbieras ir česnakas - po 1 arbatinį šaukštelį;
• pjaustytas svogūnas - 50 g;
• sezamo sėklos - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Sojų padažą sumaišykite su barbekiu padažu, česnaku, imbieru, smulkintu svogūnu, druska, pipirais ir sezamo sėklomis.
2. Trečdalį mišinio atidėkite, o likusią mėsą patrinkite ir palikite per naktį.
3. Ant grotelių paskleiskite blauzdeles, kepkite ant rūkstančių žarijų 25 minutes, karts nuo karto aptepdami likusiu marinatu.

Kalakutienos kulšelės lėtoje viryklėje

Tiesiog tirpsta burnoje kalakutienos kulšelės, troškintos lėtoje viryklėje. Norint išgauti intensyviausią skonį ir patrauklią išvaizdą, marinuotą mėsą reikia iš anksto kepti iš visų pusių atidarius dangtį, pasirenkant atitinkamą įrenginio palaikomą režimą.

Turkijos receptai. Kaip virti orkaitėje keptą kalakutą Naujiesiems metams, kaip supjaustyti griežinėliais,

Turkija Naujiesiems metams

Kalakutiena yra ne tik vienas iš tradicinių Naujųjų metų receptų, bet ir vienas geriausių pasirinkimų, nes tai mėsa, mažai riebalų ir didelė maistinė vertė. O ant naujametinio stalo labai patraukliai atrodys orkaitėje iškepta visa, arba įdarytas kalakutienas.

Kaip padalinti kalakutą, kad visi svečiai būtų patenkinti. Galbūt ieškojote įdaryto kalakuto recepto, kaip Naujųjų metų vakarienei gaminti keptą mėsą, kuri būtų puikaus skonio. Visiems turime keletą pasiūlymų, konkrečiai – keletą kalakutienos receptų idėjų Naujiesiems metams.

Orkaitėje kepta kalakutienos koja su prieskoniais

Dažniausiai, jei galime rinktis kaip šventinį patiekalą, mus vilioja kepta avienos mėsa, koja ar avienos mentė orkaitėje savose sultyse, su prieskoniais, aromatingomis žolelėmis, vynu, bulvėmis garnyrui. Tačiau reikia nepamiršti ir atsižvelgti į mėsos rūšį bei kainą. Jei ieškote ekonomiškesnės ir sveikesnės alternatyvos, štai mūsų orkaitėje keptos kalakutienos kojos receptas.

Tikriausiai žinote, kad kalakutiena kartu su vištiena ir triušiena yra viena liesiausių mėsų, todėl daugelis galvoja, kad iškepta kalakuto koja gali būti per sausa. Bet taip nėra, visi, išbandę šį keptos kalakuto receptą, nustemba pirmiausia dėl išvaizdos: ar jums tai neatrodo kaip miniatiūrinė ėriuko koja? Kaip ir gundantis kepamos mėsos aromatas, bet skonis labai skanus, labai sultingas ir lengvai virškinamas patiekalas.
Kalakuto koja ispanų virtuvėje taip pat žinoma kaip patorra patorra, tai yra paukščio šlaunys ir koja.
Ingredientai 4-6 žmonėms

• 2 kalakutienos kojos (šlaunys ir koja),
• prieskonių šaukštas kepimui
• druska,
• Alyvuogių aliejus,
• 150 gramų raudonojo vyno,
• 1 česnako galva
• 6 vnt. askaloniniai česnakai,
• 4-6 bulvės
• Malti juodieji pipirai,
• raudonieji karštieji pipirai,
• Čiobreliai.

Kaip iškepti kalakuto koją orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC (geriausia orkaitę su konvekcija).
Nulupkite kalakuto kojeles, nulupkite odelę ir pasirinktinai pašalinkite riebalų perteklių, jei tokių yra. Paruoškite orkaitės skardą, sutepkite ją alyvuogių aliejumi ir įdėkite kalakutų kojeles.

Mėsą aptepkite alyvuogių aliejumi, pasūdykite pagal skonį ir pagardinkite prieskoniais, kad gabalėliai būtų gerai prisotinti, kad būtų daugiau skonio.

Nupjaukite česnako galvutės viršūnėlę ir sudėkite į kepimo skardą, taip pat galite įdėti palaidas česnako skilteles, jas išlyginus. Askaloninius česnakus nuvalykite ir taip pat padėkite prie kalakuto kojų. Pabaigoje į keptuvę supilkite vyną.
Kai orkaitė įkaista, kalakutieną dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 60-70 minučių. Kas 20 minučių apverskite mėsos gabalėlius ir periodiškai apšlakstykite vynu ir sultimis iš keptuvės.
Paruoškite bulves, gerai nuplaukite, kad iškeptų su odele, ir supjaustykite griežinėliais. Pagardinkite juos druska, juodaisiais pipirais, raudonaisiais pipirais, čiobreliais ir alyvuogių aliejumi. Leiskite bulvėms gerai išbrinkti. Kai kepta kalakutiena pravės orkaitėje 30 minučių, sudėkite bulves į kepimo skardą.

Jei mėsa kepimo pabaigoje blogai paruduoja, paskutines minutes pakelkite orkaitės skardą aukščiau.

Norėdami patikrinti, ar kalakutas iškepęs, paspauskite arba pradurkite storiausią kumpio vietą. Pirmą kartą pabandykite po 50 minučių, jei injekcijos vietoje išbėga rausvas skystis, palikite kepti dar 10-15 minučių.

Patiekite keptą kalakuto koją su savo garnyru iš bulvių, askaloninių česnakų ir česnako. Surinkite visas sultis, kurios liko keptuvėje ir supilkite į padažo valtį, iš kurios kiekvienas pila į savo lėkštę pagal skonį. Tikra uogienė. Skanaus!

Ši minkšta mėsa, kurią mėgsta suaugusieji ir vaikai, yra vertingas baltymų, riebalų, mineralų ir vitaminų šaltinis. Namų šeimininkės mėgsta gaminti paprastus ir skanius patiekalus iš kalakutienos, kurių receptai pateikiami mūsų išsamiame pasirinkime.

Tai puikus patiekalas šeimai tiek vakarienei, tiek šventei.

Ingridientai:

• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• kalakutiena - 600 g krūtinėlės;
• žaliesiems svogūnams patiekti;
• bulvės - 800 g;
• rozmarinas - šakelė;
• lauras - 2 lakštai;
• malta paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• bazilikas - 0,5 šaukštelio;
• karis - 2 žiupsneliai;
• prieskoniai bulvėms - pusė arbatinio šaukštelio;
• druskos;
• prieskoniai paukštienai - pusė arbatinio šaukštelio;
• Juodasis pipiras.

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite česnaką. Supjaustykite.
2. Nulupkite bulves. Supjaustykite griežinėliais.
3. Paruoškite dubenį.
4. Sudėkite bulves, suberkite prieskonius, baziliką, česnaką, druską, papriką.
5. Supilkite aliejų.
6. Sumaišykite.
7. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Perkelkite į dubenį.
9. Pridėti lavrushka.
10. Išmaišykite.
11. Paruoškite kepimo skardą.
12. Perkelkite paruoštus maisto produktus. Išlyginti.
13. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
14. Bulves su mėsa uždenkite folija valandai.
15. Nuimkite foliją. Virkite ketvirtį valandos.
16. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintais žaliais svogūnais.

Blauzdelės pomidorų-sūrio padaže

Į padažą įdėjus sūrio, patiekalo skonis pasikeis ir praturtins. Kalakutienos blauzdelės iškeps greitai, o rezultatas patiks.

Ingridientai:

• pomidorų pasta - 2,5 šaukštai. šaukštai;
• kojų mėsa - 550 g;
• sūris - 100 g, kietas;
• pipirų;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• druskos;
• vanduo - stiklinė karšto;
• vidutinė morka;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• saldieji pipirai - 150 g;
• Provanso žolelės - 3 žiupsneliai.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite blauzdą. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Mėsą supjaustykite plonais pagaliukais.
3. Susmulkinkite nuluptą svogūną.
4. Saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais.
5. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
6. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite pusę aliejaus.
7. Išdėkite kalakutą, apkepkite.
8. Perkelkite į lėkštę.
9. Į keptuvę įpilkite likusį aliejų, suberkite svogūną.
10. Po minutės suberkite morkas.
11. Troškinkite septynias minutes.
12. Dėti saldžiąją papriką, troškinti.
13. Supilkite pomidorų pastą. Pabarstykite Provanso žolelėmis. Druska. Pagardinkite. Supilkite cukrų. Supilkite vandenį. Virinama.
14. Padėkite kalakutą. Troškinkite penkias minutes.
15. Sutarkuokite sūrį, pabarstykite patiekalą. Sumaišykite.
16. Uždenkite dangteliu. Palaikykite penkias minutes.

Kalakutienos kotletai

Kalakutiena labai maistinga, ypač tinka mažiems vaikams, nes nesukelia alerginių reakcijų. Maltos kalakutienos galima nusipirkti jau paruoštos arba pasigaminti patys.

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlės - 450 g;
• Mocarela;
• lemputė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus;
• miltai - 3 šaukštai. kepimo šaukštai;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• pienas - pusė stiklinės;
• kepalas - 2 gabalėliai, tik trupiniai.

Maisto gaminimas:

1. Kalakutieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
3. Nulupkite česnaką.
4. Įjunkite mėsmalę. Sudėkite paruoštus gaminius, susukite.
5. Trupinėlį pamirkykite piene, kai suminkštės, išimkite, išspauskite.
6. Supilkite grietinę, druską. Pabarstykite pipirais.
7. Išmaišykite.
8. Aklieji kotletai. Sudėkite į miltus. ritinys.
9. Įkaitinkite keptuvę.
10. Kepti.
11. Paimkite formą, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą.
12. Padėkite daiktus.
13. Siųsti į orkaitę.
14. Režimas 185 laipsnių.
15. Jau per pusvalandį galite pasilepinti subtiliu patiekalu.

Filė salotos su agurkais

Nustebinkite savo svečius nepaprastomis salotomis iš kalakutienos. Jis papuoš šventinį stalą, o svečiai norės sužinoti receptą.

Ingridientai:

• žalias svogūnas - 55 g;
• fide kalakutiena - 550 g;
• pipirų;
• agurkas - 1 vnt .;
• druskos;
• majonezas - 4,5 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Filė nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Virkite.
2. Virkite kiaušinius.
3. Nupilkite vandenį. Atvėsinkite kiaušinius. Išvalyti. Supjaustyti kubeliais.
4. Nuo agurko nupjaukite viršutinį sluoksnį, susmulkinkite minkštimą.
5. Susmulkinkite žalius svogūnus.
6. Gatavą mėsą atvėsinkite, supjaustykite dideliais gabalėliais.
7. Paruoškite salotų dubenį.
8. Sudėkite visus paruoštus maisto produktus.
9. Supilkite majonezą. Pabarstykite druska.
10. Pagardinkite. Sumaišykite.

Receptas šlaunims su grybais

Dietinės paukštienos žinovams patiks grietinėlėje troškintos šlaunelės su grybais.

Ingridientai:

• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• virintas vanduo - 250 ml;
• kalakutienos šlaunys - 900 g;
• juodieji pipirai - 2 žiupsneliai;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• lemputė;
• druskos;
• grietinėlė - 220 ml;
• pievagrybiai - 450 g.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite šlaunis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Mėsa supjaustyta kubeliais.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Grybus nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis.
5. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus.
6. Sudėkite grybus ir svogūną.
7. Kepti.
8. Perkelkite į lėkštę.
9. Į keptuvę sudėkite šlaunelių filė.
10. Kepti.
11. Susmulkinkite nuluptas česnako skilteles.
12. Į mėsą sudėkite keptą svogūną.
13. Supilkite grietinėlę su vandeniu.
14. Suberkite česnaką.
15. Pasūdykite, pabarstykite pipirais. Sumaišykite.
16. Troškinkite pusvalandį.

Kalakutienos kojos sojos medaus padaže

Švelnios sultingos kalakuto kojelės nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 6 vnt.;
• paukštienos prieskoniai;
• medus - 7 šaukštai. šaukštai;
• sojos padažas - 6 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• druskos.

Maisto gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę, pasirinkdami 180 laipsnių režimą.
2. Nuplaukite ir nusausinkite kojas.
3. Pabarstykite druska. Sutarkuokite. Sūdymas turi būti atliekamas atsargiai. Virimo metu bus pilamas sojos padažas, kuriame yra druskos.
4. Pabarstykite prieskoniais ir pipirais. Sutarkuokite.
5. Palikti mirkti prieskoniuose.
6. Česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
7. Jei medus cukruotas, ištirpinkite. Supilkite į dubenį.
8. Įpilkite sojos padažo. Įdėkite česnaką. Sumaišykite.
9. Paimkite pakuotę, skirtą kepimui. Skleiskite ant priešingos pusės.
10. Padėkite kojeles, užpilkite marinatu, tolygiai paskirstydami kalakutieną.
11. Suriškite pakuotę.
12. Išimkite į orkaitę.
13. Virkite pusvalandį.
14. Keliose vietose pradurkite maišelį.
15. Virkite dar 30 minučių.

Paprasta ir skani filė lėtoje viryklėje

Kalakutienos filė lengva virti lėtoje viryklėje. Patiekalas maistingas, lengvas ir skanus. Paruošiamas greitai ir lengvai.

Ingridientai:

• sojos padažas - 7 šaukštai. šaukštai;
• kalakutiena - 420 g filė;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas - 1 galva;
• pipirų;
• vanduo - 7 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Svogūno galvą nulupkite, supjaustykite.
2. Sudėkite į dubenį.
3. Nustatykite "kepimo" režimą.
4. Nustatykite laiką iki 40 minučių.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Kepkite penkias minutes.
6. Supilkite cukrų.
7. Supilkite sojų padažą.
8. Išmaišykite.
9. Troškinkite aštuonias minutes.
10. Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais.
11. Įdėkite į lėtą viryklę, kepkite 10 minučių, palikdami atidarytą dangtį.
12. Praėjus nurodytam laikui, uždarykite dangtį. Virkite, kol išgirsite laikmačio pyptelėjimą, signalizuojantį apie režimo pabaigą.

Kalakuto kepimas folijoje

Dėl to, kad jos buvo parduotuvėse, racione vis dažniau atsirado kalakutienos. Ši parinktis tinka kasdieniam valgymui.

Kad kalakuto minkštimas būtų sultingas, jį reikia kepti folijoje. Svarbiausia neperkepti mėsos. Kalakutiena iškeps nuo 25 iki 60 minučių, priklausomai nuo gabalo dydžio.

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlė - 650 g;
• grybai - 170 g;
• prieskoniai;
• slyvos - 120 g be kauliukų;
• saulėgrąžų aliejus;
• džiovintų čiobrelių;
• pipirų;
• svogūnas;
• druskos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite grybus. Jei produktas yra iš šaldiklio, atitirpinkite. Šviežius grybus nuplaukite ir išvirkite.
2. Supjaustykite.
3. Į keptuvę supilkite aliejų.
4. Užkaisti.
5. Sudėkite grybus, pakepinkite.
6. Susmulkinkite česnaką. Pridėti prie grybų.
7. Troškinkite 10 minučių.
8. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
9. Perkelkite į grybus. Pabarstykite čiobreliais.
10. Troškinkite tris minutes.
11. Slyvas nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
12. Perkelkite į keptuvę.
13. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
14. Pabarstykite pipirais ir druska. Sutarkuokite.
15. Viduje padarykite pjūvį. Gaukite kišenę.
16. Į gautą kišenę įdėkite kepsnį. Pritvirtinkite dantų krapštuku.
17. Suvynioti į foliją.
18. Pašaukite į orkaitę, nustatydami režimą iki 180 laipsnių.
19. Po pusvalandžio nuimkite foliją.
20. Palikite ketvirtį valandos, kad apskrus.

Kvapusis čiobrelis laikomas pagrindiniu prancūzų virtuvės prieskoniu. Jis pagerina skonį, suteikia patiekalams pikantiško kartumo.

Ragūs su daržovėmis

Išbandykite šį gaminimo variantą ir jūsų vakarienė bus lengva, soti, sveika.

Ingridientai:

• kalakutiena - 450 g;
• pomidoras - 2 vnt .;
• raudonėlio;
• bulvės - 850 g;
• bazilikas;
• saulėgrąžų aliejus;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• petražolės - 20 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt .;
• kopūstai - 250 g;
• bulgarų pipirai - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Kalakutą nuplaukite. Supjaustykite.
2. Sudėkite į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Nulupkite morkas. Supjaustykite žiedais.
4. Cukinijos, jei jaunos, nulupti nereikia. Supjaustykite pusžiedžiais.
5. Pomidorus supjaustykite juostelėmis.
6. Svogūną supjaustykite kubeliais.
7. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
8. Kopūstą susmulkinkite.
9. Susmulkinkite petražoles.
10. Bulves nulupkite, supjaustykite.
11. Svogūną sudėkite į atskirą keptuvę, pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite morkas su cukinijomis. Troškinkite tris minutes.
12. Sudėkite paprikas, pomidorus. Paruoškite.
13. Į keptuvę su mėsa sudėkite bulves su kopūstais. Supilkite vandenį. Išleiskite ketvirtį valandos.
14. Sumaišykite dviejų keptuvių turinį. Pabarstykite prieskoniais.
15. Supilkite česnaką, žoleles. Druska. Išleiskite ketvirtį valandos.

Kaip virti kotletus?

Nepaisant to, kad patiekalas ruošiamas labai paprastai, kotletai pasirodo nuostabaus skonio ir nepakartojamo aromato.

Ingridientai:

• kiaušinis - 2 vnt .;
• kalakutiena - 750 g filė;
• riebi grietinė - 120 g;
• malti kvapieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• sūris - 160 g;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• kukurūzų krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Mėsą nuplaukite. Išmuškite specialiu virtuviniu plaktuku, uždenkite maistine plėvele.
2. Pabarstykite pipirais. Druska. Sutarkuokite.
3. Į dubenį supilkite kiaušinius. Įpilkite grietinės. Pabarstykite krakmolu. Sumaišykite.
4. Gautą padažą sumaišykite su mėsa. Atidėkite pusvalandžiui.

   Ingridientai:

   • kalakutiena - 750 g;
   • maltų baltųjų pipirų;
   • druska - 1 arbatinis šaukštelis;
   • žalumynai - 50 g;
   • česnakai - 3 gvazdikėliai.

   Maisto gaminimas:

   1. Filė supjaustyti ne iki galo, išskleisti. Turėtų būti tortas.
   2. Atstumti. Druska. Pabarstykite pipirais. Įtrinti.
   3. Atidėkite tris valandas.
   4. Smulkiai supjaustykite česnaką.
   5. Susmulkinkite žalumynus.
   6. Ant viršaus dėkite filė.
   7. Suvynioti. Kad gaminys nesuirtų, susukite jį kuo tvirčiau.
   8. Suvynioti į foliją.
   9. Siųsti į orkaitę.
   10. Kepkite valandą 190 laipsnių temperatūroje.

Kalakutiena saldžiarūgščiame marinate – labai skanus patiekalas, kuris papuoš Jūsų šventinį stalą. Moliūgas bus papildomas komponentas kepant, suteiks kalakuto blauzdelei ryškų ir sodrų skonį ir tuo pačiu bus puikus garnyras. Į patį marinatą įdedame kelis obuolius, atsisakydami jų sulčių, jie prisotins mėsą vaisių aromatu.

Norėdami kepti kalakuto koją orkaitėje, jums reikės:

• kalakutienos kulšelės - 1 vnt. / 800 g
• moliūgas - 180 g
• obuolys - 1 vnt.
• saldieji pipirai - 1-2 vnt.
• pomidorų pasta - 2 desertiniai šaukštai
• svogūnas - ½ vnt.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• sojos padažas - 3 desertiniai šaukštai
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• medus - 1 valgomasis šaukštas.
• granatų padažas - pagal skonį
• sausas imbieras - 1 šaukštelis
• Provanso žolelės, malti raudonieji pipirai, druska - pagal skonį

Orkaitėje kepta kalakuto koja - receptas su nuotrauka:

Svogūną nulupkite iš plėvelės, supjaustykite nedideliu kubeliu. Papriką perpjaukite per pusę, išskobkite sėklas ir minkštas pertvaras, nuplaukite, supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

Atskirame dubenyje paruoškite marinatą kalakutienos blauzdelei, nurodytomis proporcijomis sumaišykite sojų padažą, aliejų ir medų. Energingai maišykite mišinį šaukštu, kad kiek įmanoma ištirptų tirštas medus.

Tada į padažą, kuriame yra daug įvairių prieskonių, įberkite druskos, sauso imbiero, raudonųjų pipirų ir Provanso žolelių. Norėdami aštresnio saldžiarūgščio skonio, į marinatą supilkite granatų padažą. Jei jo neturite, galite išsiversti su citrinos sultimis.

Nuo česnako skiltelių nukrapštykite lukštus, perbraukite per česnaką, sumeskite į marinatą, įdėkite ten pamatuotą porciją pomidorų pastos, išmaišykite.

Atskirame inde sumaišykite paruoštą padažą su smulkintu svogūnu ir pipirais, tada sudėkite obuolį, anksčiau supjaustytą vidutinio dydžio lazdelėmis.

Kalakutienos kulšelę nuplaukite, lašus nusausinkite servetėle, aštriu peiliu įpjaukite gilius įpjovimus 2–3 centimetrų atstumu, kaip matyti nuotraukoje.

Kalakutienos blauzdeles sudėkite į karščiui atsparią formą, ant viršaus užpilkite paruošto mišinio, paskleiskite per visą koją, ypatingą dėmesį skirdami įpjovimams. Kalakutieną marinuoti apie 1 val.

Tuo tarpu moliūgą nulupkite nuo kietos plutos, supjaustykite dideliais gabalėliais.

Moliūgo gabalėlius sudėkite prie blauzdelių, pagardinkite druska. Formą uždenkite folija, pašaukite į orkaitę, kepkite 1,5 valandos, bet laikas priklauso ir nuo kulšelės dydžio. Orkaitės temperatūra 180 laipsnių. Atpjovę foliją, kalakutieną kepkite dar 6-8 minutes.