Žuvis ir jūros gėrybės. Jūros kokteilis su krevečių želė

Šiandien daugumai rusų kalmarai, krevetės, aštuonkojai ir kitos jūros gėrybės nebėra užjūrio delikatesas, o visiškai įperkamas daugelio skanių ir sveikų patiekalų pagrindas. Želė su jūros gėrybėmis yra lengvai paruošiamas, bet kartu įspūdingas ir elegantiškas įdomaus skonio šaltas užkandis, kuris tikrai papuoš bet kokią šventę.

Bendrieji gaminimo principai

Patiekalo pagrindas – iš anksto paruoštos (nuluptos ir virtos) jūros gėrybės. Namų šeimininkei pageidaujant ir skoniui, į juos dedama virtų ar šviežių daržovių gabaliukų ar prieskoninių žolelių. Paruošti ingredientai išdėliojami į lėkštes arba formeles, po to užpilami sultiniu, pridedant stingdančių komponentų, ir paliekami šaltai, kol visiškai sukietėja.

Norėdami paruošti jūros gėrybių aspikos įdarą, galite naudoti absoliučiai bet kokias jūros gėrybes - krevetes, kalmarus, aštuonkojus, šukutės, midijas, omarus, vėžius, austres, krabų mėsą ir net ikrus. Jei į patiekalą dedate žuvį kaip įdarą, naudokite raudonos arba riebios baltos žuvies filė be kaulų – su ja patiekalo skonis bus kuo sodresnis. Užkandžio pagrindui tinka ir šviežia virta, ir lengvai sūdyta žuvis..

Sultiniui ruošti geriau naudoti daržoves, paukštieną, jūros gėrybes ar mažai riebalų turinčias žuvis, nes dėl riebių veislių sultinys tampa drumstas ir nepermatomas, o tai labai sugadina patiekalo išvaizdą. Jei visgi norite pasigaminti aspiką iš riebios žuvies sultinio, išvirus skystį reikia perkošti per kelis sluoksnius marlės. Skoniui pagerinti į sultinį dedama įvairių prieskonių, o greitam sukietėjimui – želatinančių komponentų (želatinos, agaro-agaro ar pektino).

Šis šaltas užkandis gali būti patiekiamas įvairiai – vienoje didelėje lėkštėje, supjaustytas porcijomis ir papuoštas žolelėmis, arba atskirose nedidelėse formelėse. Originaliam patiekimui dažnai naudojami kiaušinių lukštai, stiklinės, trumpos stiklinės, keksiukai, kokosų keptuvės ir tt Toks patiekalo gaminimo būdas leidžia išgauti skanų ir gražų patiekalą, sutaupant šiek tiek maisto.

Patiekiant jūros gėrybių aspicą galima papildyti krienais, įvairiais padažais, citrinos sultimis. Į lėkštę su tokiu užkandžiu tikslinga įdėti keletą alyvuogių, šviežių žolelių, citrinos ar žaliosios citrinos griežinėlių – šie produktai ne tik papuoš pagrindinį patiekalą, bet ir sėkmingai pabrėš jo originalų skonį. Aspico su jūros gėrybėmis tinkamumo laikas yra 1-1,5 dienos, jei temperatūra palaikoma nuo 2 iki 4 °C žemiau nulio, todėl tokio patiekalo ruošti ateičiai neverta.

Jūros gėrybių želė receptas

Prieš formuojant gatavą patiekalą, visi ingredientai yra visiškai paruošti - jūros gėrybės, daržovės, kiaušiniai verdami, o žalumynai mirkomi pasūdytame vandenyje arba užpilami verdančiu vandeniu. Jūros gėrybes rekomenduojama virti ne ilgiau kaip 5 minutes, nes ilgiau verdant pati gležniausia jūros mėsa tampa kieta ir beskonė.

• Laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 91 kcal/100 gramų.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Tokios egzotiškos želė sultinys ruošiamas pridedant aromatinių šaknų ir aštrių prieskonių, o tai suteikia gatavo patiekalo skoniui neįprastai malonų, ryškiausią atspalvį. Kad užkandis būtų gražesnis ir patrauklesnis, virimo metu į sultinį galite įberti šiek tiek svogūnų lukštų arba ciberžolės miltelių.

Ingridientai:

• šviežiai šaldytos riebios skumbrės – 1 vnt.;
• šaldyti kalmarai – 250 g;
• petražolių šaknis - 30 g;
• stiebo arba arklio salierai – 30 g;
• morkos – 1 vnt.;
• alyvuogės – 5-6 vnt.;
• petražolių lapeliai - 1 šakelė;
• lauro lapas – 1-2 vnt.;
• kvapieji pipirai – 2-3 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• želatina - 3 šaukštai. l.;
• vanduo – 1,4 l.

Virimo būdas:

1. Atšildykite skumbrę, išdarinėkite ir kruopščiai nuplaukite. Palikite odą ir kaulus, o filė padalinkite į 5-6 didelius gabalus.
2. Paruoštą žuvį užpilkite šaltu vandeniu (1,4 litro), uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kaitinant skystį, pašalinkite putas nuo jo paviršiaus.
3. Užvirus į žuvies sultinį suberkite nuluptas morkas, salierą ir petražolių šaknį, į sultinį įberkite druskos ir prieskonių. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės.
4. Nuvalykite kalmarų skerdenas, atlaisvinkite juos nuo baltyminių plėvelių ir kremzlių. Sudėkite visą į keptuvę su žuvimi. Virkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes, tada išjunkite ugnį, o sultinį su jūros gėrybių ir daržovių gabalėliais palikite po dangčiu, kol visiškai atvės.
5. Želatiną pamirkykite 50 ml šalto vandens ir leiskite išbrinkti. Tada ištirpinkite želatinos gabaliuką vandens vonelėje.
6. Naudodami kiaurasamtį iš atvėsusio sultinio išimkite žuvį, kalmarus ir daržoves. Skystį perkoškite per marlę, supilkite želatinos masę, gerai išmaišykite.
7. Nuo skumbrės gabalėlių nuimkite odą, išimkite kaulus, filė išardykite į plonus pluoštus. Kalmarus supjaustykite plonomis drožlėmis.
8. Ant plataus plokščio indo dugno sudėkite virtus šakninių daržovių gabalėlius ir alyvuogių žiedus. Ant viršaus uždėkite žuvies pluoštus, kalmarų drožles ir petražolių lapus.
9. Atsargiai plona srovele supilkite sultinį ir skysčiu apliekite žuvies ir daržovių „įdarą“. Dėti į šaldytuvą 5-6 valandoms.
10. Prieš patiekdami, paruoštą jūros gėrybių aspiką supjaustykite porcijomis ir išdėliokite ant plokščios lėkštės, padengtos salotų lapais. Papuoškite pagal savo skonį.

Iš jūros kokteilio

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 88 kcal/100 gramų.
• Paskirtis: šaltas užkandis.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti arba šaldytą jūros gėrybių rinkinį, arba paruoštą jūros gėrybių kokteilį, kuris parduodamas skardinėse. Antrasis variantas – mažiau vargo, o ir patiekalo skonis visiškai nesikeičia. Ypatingo užkandžio akcento suteikia putpelių kiaušinių puselės, ryškūs paprikos šiaudeliai ir peršviečiamos citrinos griežinėliai, kuriais papuošiamas aspicas jį ruošiant. Jie taip pat pagerina gatavo patiekalo skonį, daro jį sodresnį ir įdomesnį.

Ingridientai:

• šaldytas jūros kokteilis – 0,7 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• saliero šaknis – 1 vnt.;
• lauro lapas, gvazdikėliai, juodieji ir kvapieji pipirai - 1 vnt.;
• sojos padažas - 2 šaukšteliai;
• obuolių sidro actas - 1,5 a.š. l.;
• citrina - ½ gabalėlio;
• saldieji raudonieji pipirai - ½ gabalo;
• putpelių kiaušiniai – 8-10 vnt.;
• želatina - 2 šaukštai. l.;
• vanduo – 1 l;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į puodą sudėkite visą nuluptą svogūną, saliero šaknį ir prieskonius. Įpilkite vandens ir virkite sultinį.
2. Baigiant virti paruoštą jūros gėrybių kokteilį supilkite į verdantį skystį. Virkite ant mažos ugnies 8 minutes. Kiaurasamčiu išimkite jūros gėrybes į lėkštę ir gerai nukoškite sultinį.
3. Į sultinį įpilkite sojos padažo, obuolių sidro acto ir druskos pagal skonį. Įpilkite želatiną, iš anksto pamirkytą šaltame vandenyje ir ištirpintą vandens vonelėje.
4. Kietai išvirkite putpelių kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
5. Saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, citriną - plonais griežinėliais.
6. Ant mažų salotų dubenėlių ar keksiukų dugno padėkite citrinos griežinėlius, o ant jų – jūros gėrybes.
7. Tada išdėliokite dvi kiaušinio puseles ir kelis pipirų šiaudelius.
8. Paruoštą sultinį atsargiai supilkite į formelių turinį. Padėkite į šaltą, kol visiškai sustings.
9. Prieš patiekdami, apverskite formeles aukštyn kojomis, išimkite aspicą ant plokščios lėkštės ir papuoškite kaip norite.

Iš krevečių

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 86 kcal/100 gramų.
• Paskirtis: šaltas užkandis.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Jei norite pagaminti elegantišką ir skanų krevečių aspicą pagal greitą receptą, pirmiausia reikia išvirti krevetes ir morkas, pagaminti sultinio kubelį, sutirštinti jį želatina, o tada paruoštą maistą tiesiog užpilti skysčiu ir laikyti. porą valandų šaltyje. Kad patiekalas būtų elegantiškesnis, be krevečių ir morkų gabalėlių į lėkštę galite įdėti konservuotų žirnelių ar kukurūzų ir papuošti petražolių lapeliais.

Ingridientai:

• šaldytos krevetės – 0,5 kg;
• morkos – 1 vnt.;
• konservuoti žirneliai - 100 g;
• šviežios petražolės - nedidelis krūva;
• vištienos sultinio kubeliai – 2 vnt.;
• vanduo – 1,2 l;
• tirpi želatina – 2,5 a.š. l.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Morkas ir krevetes išvirkite atskiruose puoduose, į skystį įberdami druskos ir mėgstamų prieskonių.
2. Sultinio kubelius atskieskite karštu vandeniu, supilkite želatiną, gerai išmaišykite, kol želatinos granulės visiškai ištirps.
3. Sudėkite krevetes, morkų kubelius, žirnelius ir petražolių lapus į plačias, žemas stiklines arba mažas formeles.
4. Supilkite sultinį ir šaldykite 4-5 valandas.

Su raudona žuvimi

• Laikas: 55 minutės.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 90 kcal/100 gramų.
• Paskirtis: šaltas užkandis.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Egzotiška jūros gėrybių želė su raudonos žuvies priedu bus puikus priedas prie šventinio stalo arba puiki idėja sveikai nekaloringai vakarienei. Svarbiausia gerai perkošti žuvies sultinį, kitaip užkandis nebus labai patrauklus, nors jo skonis išliks aukštas.

Ingridientai:

• lašišos filė – 350 g;
• krevetės - 200 g;
• kalmarai – 200 g;
• želatina - 20 g;
• vanduo – 1 l;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Lašišą nuvalykite ir 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Išimkite iš skysčio, pašalinkite odą, pašalinkite kaulus. Paruoštą filė padalinkite į pluoštus.
2. Krevetes nulupkite, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.
3. Sudėkite kalmarų žiedus į puodą, įpilkite vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
4. Sumaišykite dviejų produktų nuovirus, perkoškite per kelis marlės sluoksnius, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.
5. Supilkite šiek tiek sultinio, atvėsinkite, atskieskite jame želatiną, palikite išbrinkti. Tada į likusį šiltą sultinį sudėkite želatinos gabaliuką ir gerai išmaišykite.
6. Virtos, atvėsintos lašišos gabalėlius sudėkite į žemą formą, skirtą aspiko paruošimui, ir užpilkite sultiniu.
7. Tada išdėliokite kalmarų žiedus ir krevetes, vėl užpilkite sultiniu. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Su midijomis ir krevetėmis

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 92 kcal/100 gramų.
• Paskirtis: šaltas užkandis.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Įspūdingą ir elegantišką porcijinį užkandį – želė su krevetėmis ir midijomis – dažnai galima pamatyti kulinarinių žurnalų nuotraukose. Patiekalas gaminamas naudojant kavos puodelius arba mažas stiklines kaip liejimo formas. Kad paruošta jūros gėrybių želė lengvai atsiskirtų nuo formos sienelių, iš pradžių ją reikėtų iškloti maistine plėvele.

Ingridientai:

• mažos krevetės - 200 g;
• midijos – 200 g;
• konservuoti kukurūzai - 2 šaukštai. l.;
• alyvuogės be kauliukų – 10-12 vnt.;
• raudonieji ikrai - 5 šaukšteliai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• petražolių šaknis – 1 vnt.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo – 1,2 l;
• želatina - 18 g;
• druska - 1 šaukštelis. (be viršaus);
• prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvalykite jūros gėrybes ir sudėkite į keptuvę. Suberkite nuluptą svogūną, petražolių šaknį, druską ir mėgstamus prieskonius. Supilkite vandenį ir užvirinkite. Užvirus virkite 15 min.
2. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite išbrinkti.
3. Į karštą sultinį įpilkite citrinos sulčių, suberkite želatinos gumulėlį, maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Nedideles aspikines formeles išklokite maistine plėvele ir ant kiekvieno dugno padėkite po pusę arbatinio šaukštelio ikrų.
5. Tada išdėliokite virtas jūros gėrybes, sumaišytas su ryškiais kukurūzų branduoliais ir plonais alyvuogių žiedeliais.
6. Užpilkite atvėsusiu sultiniu ir šaldykite 5-6 valandas.

Vaizdo įrašas

1 žingsnis: virkite morkas ir krevetes.

Be krevečių, visi kiti mūsų aspico ingredientai yra visiškai įprasti. Tai yra virtos morkos, konservuoti žalieji žirneliai ir žalumynai. Gaminti prireiks daugiau laiko, tad pirmiausia leiskite morkoms išvirti.Šiam patiekalui patartina rinktis stiprias ir dideles morkas. Nulupame, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu ir į puodą įpilame porą stiklinių šalto vandens. Jei morkos netelpa į keptuvę, padalinkite jas per pusę. Tada įberkite pusę šaukštelio druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį. Atidarykite dangtį ir virkite 10 minučių. Reikia virti, kol iškeps, bet morkų negalima virti.
Su krevetėmis viską darome kiek kitaip. Iš pradžių užvirinkite vandenį, tada lengvai pasūdykite ir Sudėkite krevetes į verdantį vandenį ant vidutinės ugnies. Tai galite padaryti tiesiog taip, neatšildydami. Tiesiog nepamirškite, kad jei krevetės iš anksto atšildytos virkite nuo trijų iki penkių minučių, paskui šaldyta – nuo ​​penkių iki aštuonių. Pagrindinis vertinimo kriterijus – spalva– jei įgauna gilesnį rausvą atspalvį, vadinasi, krevetės iškepusios. Paruoštas morkas nusausinkite ir padėkite ant lentos, kad atvėstų, o krevetes įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Geriau papurtyti porą kartų, kad neliktų skysčio pertekliaus. Dabar pradėkime nuo sultinio.

2 veiksmas: paruoškite sultinį ir šlifavimo formą.

Dabar turime paruošti sultinį želė. Nemanau, kad jums reikia sakyti, kaip virti sultinį iš vištienos ar daržovių. Svarbiausia, kad sultinys būtų turtingas ir turtingas. Likus 5 minutėms iki kepimo pradžios patariu į puodelį ar gilią lėkštę įpilti truputį sultinio. Ši dalis turi atvėsti, kad ją būtų galima naudoti. ištirpinti želatiną. Už 30 gr. 200 ml atšaldyto sultinio pakaks želatinos. Į dubenį su atšaldytu sultiniu supilkite želatiną ir nuolat maišykite. Jis turi bjaurią savybę prilipti prie stiklo sienelių. Galite net sumušti šakute, kaip mes plakame kiaušinius omletui. Kol maišome želatiną, ant ugnies pakaitiname pusę litro sultinio. Po 5 minučių maišymo skystis turi būti nukošiamas per marlę.į pagrindinę sultinio dalį. Norėdami tai padaryti, indo paviršių ištempkite marlę ir nukoškite želatiną. Žinoma, po sultiniu išjunkite ugnį, o patį sultinį maišykite pusantros minutės. Formą ar indą, kuriame gaminsite aspicą, sudrėkinkite šaltu virintu vandeniu ir galite pereiti į pagrindinį etapą! 3 veiksmas: įpilkite krevečių želė padažo. Žaluma kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išardykite į šakeles ar lapus. Būsimą želė supilkite į aspiko formą, kad želė storis būtų ne didesnis nei 2 cm. Gražiai išdėliojame žalius lapus aplink sultinio perimetrą. Tada morkas supjaustykite apskritimais ir išdėliokite taip pat. Toliau išdėliojame žirnius ir krevetes. Ir supilkite likusį sultinį. Padėkite į šaldytuvą 4 valandoms, ne mažiau.

4 žingsnis: patiekite aspicą su krevetėmis!

Prieš patiekiant, aspicą reikia gražiai išdėlioti ant serviravimo indo. Juk gavosi labai gražu ir visi turėtų tai pamatyti! Norėdami tai padaryti, galite susmulkinti šaldytą masę mentele, uždėti lėkštę ant formos ir apversti. Aspicas atsidurs ant patiekalo, o buvęs dugnas sužibės labai spalvingai! Gero apetito!

Puošiant aspicą, galima panaudoti nedidelę gudrybę: pjaustant aspicą svečias gali gauti pusę krevetės, morkos ir pan., bet galime pasirūpinti, kad kiekvienam svečiui būtų pilna porcija! Norėdami tai padaryti, dekoravimo etape pažymėkite sau aspico plotą ir pagal improvizuotą tinklelį išdėliokite gaminius, išlaikydami nedidelį atstumą tarp ingredientų grupių. Diegimo pabaigoje želė jau bus jums „nubrėžta“, belieka supjaustyti aspicą porcijomis, kai bus paruošta!

Būkite atsargūs rinkdamiesi želatiną. Ant pakuotės neturi būti geltonų ar aliejinių dėmių, o galiojimo laikas neturi pasibaigti! Bloga želatina gali sugadinti viso patiekalo skonį.

Skiedžiant želatiną daugelis virėjų pataria įlašinti lašelį citrinos, tuomet želatina intensyviau kietės.

Į didžiąją dalį sultinio įpylus želatinos, kad būtų didesnis skaidrumas, galima dar kartą perkošti, bet šį kartą visą sultinį per kitą marlę.

Kaip formą galite naudoti ne tik indus, bet ir raštuotas formeles keksiukų ar pyragėlių kepimui.

Recepto idėją ir pavadinimą paėmiau iš Oksanos Uzun knygos „Rusiška virtuvė“, šiek tiek pakeičiau pagal savo skonį ir taip nutiko. Jei mėgstate želė žuvį ir mėgstate gražią šventinio stalo puošmeną, sveiki atvykę.

„Jūrinio akvariumo želė kokteilio“ ingredientai:

Maistinė ir energetinė vertė:

„Jūrinio akvariumo želė kokteilio“ receptas:

Pirmiausia išvirkite žuvies sultinį. Šį kartą aš jį paruošiau. Žuvies sultiniui ir drebučiai renkuosi raudoną žuvį (bet galite pasirinkti bet kurią pagal savo skonį). Sultiniui išvirti paimkite didelį gabalėlį žuvies (250-300g), įpilkite 1 l vandens, įdėkite 1 lauro lapą, 1 svogūną, 1 skiltelę česnako. Prie žuvies ir jūros gėrybių būtinai dedu prieskonių (nuotraukoje). Troškinkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį. Sultinį nukoškite ir žuvį supjaustykite dideliais gabalėliais be kaulų.

Jūros gėrybių gaminimas. Paimkite virtą-šaldytą jūros kokteilį. Be to, aš taip pat imu 1 kalmarą ir kelias dideles krevetes. Kokteilį kartu su prieskoniais 1-2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, bet nevirkite, kitaip visi kokteilio komponentai kelis kartus sumažės.

Želatiną užpilti šaltu virintu vandeniu tokiomis proporcijomis, kokios nurodytos ant pakuotės. Palikti 30 minučių, kad išbrinktų. Želatina yra skirtingos konsistencijos, todėl norėdami užtikrinti, kad ji sukietėtų, turite griežtai laikytis ant pakuotės pateiktų nurodymų. Man pakako 15g pakuotės. Kai želatina išbrinks, supilkite ją į karštą sultinį ir neužvirę palaukite, kol visiškai ištirps.

Kiaušinius supjaustykite griežinėliais, citriną griežinėliais. Mūsų alyvuogės tarnaus kaip akmenukai.

Pradėkime rinkti savo akvariumą. Pirmiausia ant pusapvalio indo dugno dėkite krapus (jūros dumblius), šonuose apskritimais supjaustykite kiaušinius ir citrinos griežinėlius, taip pat išdėliokite žuvį ir jūros gėrybes. Supilkite želė sultinį ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Tada išdėliojame antrąją žuvies ir jūros gėrybių dalį, taip pat alyvuoges, supilame likusį sultinį ir dedame į šaldytuvą.
Užpildyti reikia du kartus, kad inde būtų daugiau želė.

Aspicas puikiai atrodo ant šventinio stalo. Šis patiekalas vertas. Būna šeimininkių, kurios aspiką paverčia meno kūriniais. Deja, aš nesu iš tų. Nors aš dažnai verdu aspicą.

Mano šeima ir aš labai mėgstame jūros gėrybių aspicą. Gražiai atrodo net ir be jokių papildomų dekoracijų ir įmantrumo. O mūsų šeimoje jie labai mylimi.

Želatinos aspikams nenaudoju, jei ūkyje yra žuvies žvynų. Kalbant apie pačias jūros gėrybes, viską, kas yra mano šaldiklyje, dedu į aspicą. Svarbiausia yra virti kiekvieną jūros gėrybę atskirai ir gerai nuvalyti prieš gaminant.

Virimo etapai:

1) Jei jūsų ūkyje yra žuvies žvynų, aspicui želatinos nereikia. Kai turiu šviežios upinės žuvies, visų nuimtų žvynų neišmetu, o užšaldau maišelyje. Aspikams svarstyklės yra labai vertingos. Tai padės patiekalui sukietėti, o sultinys taps sodresnis. Žvynus geriau virti įdėjus jas į marlę.

3) Paruoškite jūros gėrybes: sūrymą, midijas, krevetes, aštuonkojus. Juos reikia nulupti, nuplauti ir išvirti.

Ingridientai:

Jūros gėrybės: midijos, rapana, aštuonkojai, krevetės.

Sultiniui: morkos (1 vnt.), svogūnas (1 vnt.), kvapieji pipirai, juodieji pipirai, druska (pagal skonį), žuvies žvynai.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+