Kokį gėrimą geriate per Kalėdas? Gėrimai Kalėdų šventėms. Martos Stewart kiaušinienė arba amerikietiškas kalėdinis gėrimas

Naujieji metai ir Kalėdos – tai laikas, kurį praleidžiame su šeima ir draugais prie šventinio stalo, lūždami nuo mėgstamų patiekalų ir gėrimų. O kokia bus ši šventinė puota, labai priklauso nuo šalies, kurioje esame įsikūrę. Kiekviena kultūra turi savo tradicinius kalėdinius patiekalus ir gėrimus, kurie privalo būti ant šventinio stalo.

Ir, žinoma, nei viena Naujųjų metų šventė neapsieina be vyno ar alaus. Tačiau kai kurios šalys per Naujųjų metų šventes renkasi daugiausia (arba išimtinai) sezoninius gėrimus. Pavyzdžiui, kreminis kiaušinienė yra mėgstamas amerikiečių ir kanadiečių gėrimas, o panašus grietinėlės gėrimas vartojamas ir Lotynų Amerikoje, įskaitant Puerto Riką, Čilę ir Meksiką.

Skandinavijoje, Švedijoje ir Suomijoje glogg arba karštas vynas (dar žinomas kaip karštas vynas) yra ypač populiarus ir geriamas visą gruodį. Europos šalyse yra gana daug karšto vyno veislių ir visos jos gaminamos raudonojo vyno pagrindu, keičiasi tik prieskoniai. Tradicinis vokiškas karštas vynas iš esmės yra tas pats alkoholinis glogg, tik be razinų ir migdolų priedų.

O jei Naujuosius metus švęsite Jamaikoje, tuomet pamirškite apie žiemai būdingus šildančius gėrimus. Jamaikos kalėdinis gėrimas gaminamas iš hibisko žiedlapių, vietinių vadinamų rūgštynių, kartu su cukrumi, šviežiu imbieru, laimo sultimis ir tamsaus romo.

Karštas vynas arba gliuveinas – Vokietija, Austrija

Karštas vynas arba karštas vynas – Vokietijoje ir Austrijoje populiarus šildantis gėrimas, gaminamas iš raudonojo vyno, pridedant įvairių prieskonių: cinamono, kardamono, imbiero ir karčiųjų apelsinų. Tačiau priedai gali skirtis priklausomai nuo šalies ir asmeninių virėjo pageidavimų.

Wassailarba Kalėdinis punšas – JK

Didžiosios Britanijos Kalėdų šventės tradicija eiti iš namų į namus dainuojant giesmes ir linkint geros sveikatos atsirado 1400-aisiais. Šventės metu taip pat geriamas karštas sidras iš alaus, o pavadinimas Wassail senąja anglų kalba reiškia „palaimink tave“. Ir nors Kalėdų tradicija jau pasenusi, šis gėrimas vis dar aktualus Anglijai (ypač keliant tostą į sveikatą).

Cola de Mono – Čilė

Pažodžiui „cola de mono“ reiškia „beždžionės uodega“. Šis čilietiškas gėrimas primena kiaušinienę ir geriamas šaltas. Kreminis mišinys gaminamas iš Čilės aguardiente degtinės (kartais pakeičiamos romu ar brendžiu), pieno, kavos, muskato riešuto, vanilės, cinamono ir gvazdikėlių.

Glogg – Skandinavija

Glogg yra skandinaviška vokiško karšto vyno versija. Švedijoje ir Suomijoje šis gėrimas gali būti arba alkoholinis, pagamintas iš raudonojo vyno, arba nealkoholinis, pagamintas iš juodųjų serbentų ir vynuogių sulčių. Glogg patiekiamas karštas; cinamonas, gvazdikėliai, apelsinas, žiupsnelis razinų ir migdolai naudojami kaip priedai.

Eggnog – JAV, Kanada

Nėra tiksliai žinoma, kas tiksliai išrado šį gėrimą, tačiau faktas išlieka tiesa, kad tai yra mėgstamiausias kokteilis JAV ir Kanadoje. Pieno, kiaušinių ir cukraus derinys su burbonu, romu, brendžiu, taip pat bet kokiu alkoholiniu gėrimu kiekvienam skoniui yra labai turtingas skanėstas šventiniam stalui.

Navideño Punch – Meksika

Jei jums pasisekė sutikti Naujuosius metus Meksikoje, tuomet būtinai išbandykite karštą punšą – Ponche Navideño, kuris dažnai parduodamas tiesiog gatvėje. Tikriausiai nėra tikslaus jo paruošimo recepto, tačiau žinoma, kad gėrime yra cukranendrių, obuolių, kriaušių, citrusinių vaisių, razinų, džiovintų slyvų ir meksikietiškos gudobelės (vietinis vaisius, žinomas nuo 2010 m. Actekai). Suaugusiems į punšą dedama tekila, konjakas ir romas.

Vaisių punšas – Gvatemala

Kaip ir Meksikoje, Gvatemaloje Naujieji metai yra švenčiami su punšo taure. Tradiciškai Kūčių vakarą gvatemaliečiai mėgaujasi noche buena – vaisių punšu, pagamintu iš didžiulio kiekio vaisių ir džiovintų vaisių, tokių kaip razinos, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, obuoliai, ananasai, papajos, taip pat prieskoniai – cinamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai. ir žievelės.apelsinų Jei norite kažko stipresnio, į gėrimą įpilkite romo.

Aguonpienis – Lietuva

Lietuvoje tradiciškai naujametinis gėrimas gaminamas iš aguonų. Jis atrodo kaip migdolų pienas ir jame yra tokių ingredientų kaip aguonos, vanduo ir medus. Aguonų pienas (liet. aguonų pienas) – vienas iš 12 lietuviškų Kūčių patiekalų.

Coquito – Puerto Rikas

Yra daug būdų gaminti kokitą, tačiau iš esmės šis ingredientų turintis kalėdinis gėrimas (Puerto Rikos kiaušinienė) gaminamas su prieskoniais pagardintu romu, kondensuotu pienu, kokosų pienu, kokosų grietinėle, vanile, gvazdikėliais, muskato riešutu ir cinamonu. Kreminis coquito patiekiamas atšaldytas.

Rūgščių punšas – Jamaika

Kalėdos Jamaikoje reiškia saulę, jūrą ir paplūdimį – nereikia šiltų gėrimų. Vietoj to per Kalėdas patiekiamas rūgštynės punšas, pagamintas iš hibisko (rūgštynės) lapų, cukraus, šviežio imbiero, laimo sulčių ir romo. Verta paminėti, kad Jamaikos vietinės rūgštynės nėra tas karčiai žalias augalas, prie kurio esame įpratę.

Kažkodėl ruošiantis žiemos ortodoksų šventėms nėra įprasta skirti ypatingą dėmesį šventiniam meniu. Tačiau kiekvienoje stačiatikių šventėje patiekiami labai specifiniai patiekalai, kurių daugelis receptų yra prarasti, įskaitant aromatingus kalėdinius gėrimus. Paruoškite ritualinį pyragą ir patiekite jį su karšta arbata ar džiovintų vaisių užvaru ar kažkuo svaigesniu – argi toks skanėstas nebus įsimintinas?

Simbolinis Naujųjų metų gėrimas – butelis šampano! Kaip sutikti Naujuosius metus be taurės putojančio vyno? Su kokiais tradiciniais gėrimais verta švęsti Kalėdas?

Galbūt visiems žmonėms Kalėdos asocijuojasi su kažkuo šviesiu, snieguotu ir šaltu. Kalėdinės pasakos, kalėdiniai filmai – pilni stebuklų ir gerumo!

O kas gali būti maloniau nei įsisupti į pliušinę antklodę, žiūrėti puikų gerą filmą – ar skaityti knygą – ir lėtai, su malonumu gurkšnoti karštus, aromatingus kalėdinius gėrimus? Arba susėsti prie šventinio stalo su artimaisiais ir mėgautis raudonojo vyno bei cinamono kvapais?

Uzvaras

Uzvaras yra gaivus gėrimas, tačiau įprasta jį ruošti bažnytinėms šventėms, įskaitant Kalėdas. Uzvaras – beveik ritualinis gėrimas, kuris dažniausiai patiekiamas Kūčių vakarą.

Ingredientų uzvarui galima rasti beveik kiekvienuose namuose. Džiovinti obuoliai, kriaušės, juodosios razinos ir medus yra privalomi. Tada, jei norite, galite pridėti cinamono, apelsino ar citrinos žievelės arba šių citrusinių vaisių sulčių.

Uzvar ir kompotas skiriasi tuo, kad jo nereikia virti – tiesiog užvirinkite ir išjunkite. Džiovinti vaisiai dedami į verdantį vandenį griežtai nustatyta tvarka: pirmiausia obuoliai, po penkių minučių kriaušės, o tada razinos ir kiti ingredientai. Gėrimas užvirinamas ir tik jam atvėsus iki 30-40 laipsnių įpilamas medus.

Gatavas uzvaras patiekiamas tik atšaldytas.

Žinoma, mėgstamiausias alkoholinis gėrimas Rusijoje buvo midus. Kad ir kokia būtų šventė, ji ant stalo su ja! Tad kodėl mums nesukūrus šio nuostabaus gėrimo ir nepavaišinus juo artimųjų prie Kūčių stalo?

Tiesa, pradėti ruoštis reikia iš anksto – likus dviem savaitėms iki šventės. Tačiau midus puikiai tiks į kalėdinių gėrimų sąrašą – ne per stiprus, aromatingas, skanus, lengvai geriamas – ir prieš patiekiant galima pakaitinti, jei diena šalta.

Ingredientai paprasti ir prieinami beveik kiekvienam: medus, apynių spurgai, prieskoniai (toks pat kaip karštam vynui) ir mielės. Ir dvi savaites kantrybės – kol midaus nustos groti ir nusistovės.

• Į verdantį vandenį įpilkite medaus ir pavirkite porą minučių, tada suberkite apynių spurgus ir prieskonius.
• Uždenkite dangčiu ir leiskite užpilui atvėsti iki 30-35 laipsnių temperatūros, o tik tada supilkite įprastą arba alaus mieles.
• Medaus masė penkias dienas turi fermentuotis kambario temperatūroje.
• Tada iš jo išimame apynių spurgus ir nugriebiame putas, o midų paliekame bręsti dar penkioms dienoms.

Aromatas namuose neapsakomas!

Puikios idėjos iš viso pasaulio

Europoje ir JAV Kalėdos yra viena didžiausių ir mylimiausių švenčių.

Ryškiai papuošti namai, spindinčios eglutės, kojinės su dovanomis, Kalėdų seneliai, kepti kalakutai ir, žinoma, gardūs tradiciniai alkoholiniai gėrimai, sušildantys sielą ir kūną bei suteikiantys romantikos ir jaukumo šeimos susibūrimams.

Žymiausias Kalėdų nektaras yra karštas vynas. Idealiu atveju jis gaminamas su raudonuoju vynu – visada sausas! Tiems, kam sunku ar nenorintiems ieškoti karšto vyno ingredientų, kiekviename prekybos centre prieskonių lentynoje yra maišeliai su specialiai šiam gėrimui skirtų prieskonių rinkiniu.

Karšto vyno ingredientai gali skirtis priklausomai nuo jo kūrėjo skonio pageidavimų, tačiau, kaip taisyklė, tai cinamonas (nemaltas - lazdelėmis), gvazdikėliai, džiovintos citrinos ir apelsino žievelės.

Galima dėti razinų, medaus, muskato riešuto, kardamono, cukraus – paprasto ar cukranendrių. Bet kokiu atveju, gėrimas, kuriame yra sauso vyno ir cinamono, nepaliks abejingo nė vieno suaugusiojo!

• Vyną reikia įkaitinti iki devyniasdešimties laipsnių emaliuotoje keptuvėje (žiūrėkite, kad vynas neužvirtų!), tada suberkite į jį visus prieskonius.
• Uždenkite nektarą dangčiu ir palikite ketvirtį valandos.

Patiekite specialiuose karšto vyno puodeliuose.

Kitas nuostabus gėrimas yra punšas! Jo variantų yra tiek daug, kad net jų surašymas užtruktų daug laiko.

Jis gali būti karštas ir šaltas, alkoholinis (stiprus ir silpnas) ir nealkoholinis... O galimų ingredientų skaičius tiesiog nesuskaičiuojamas - vynas, degtinė, brendis, romas, juodoji arbata, cukrus, citrinos, apelsinų sultys, gvazdikėlių pumpurai , cinamono lazdelės, vaisių gabaliukai ir daug, daug daugiau.

Punch turi savo racionalų bruožą: jo variacijos be alkoholio gali būti paruoštos vaikams, o tai tikrai pradžiugins pastaruosius!

Populiariausias alkoholinis punšas gaminamas iš 2 dalių arbatos, 1 dalies romo ir tokių priedų kaip citrinos sultys, medus ir cinamonas.

• Į karštą arbatą dedama romo, medaus, citrinos sulčių ir prieskonių, o punšas paliekamas ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.

Galima suvartoti iš karto arba atšaldytą. Nealkoholinis punšas ruošiamas taip pat, tik romą reikėtų pakeisti bet kokiomis vaisių sultimis.

Grog

Kitas Kalėdų nektaras yra grogas. Spontaniškai sugalvotas anglų jūreivių XVI amžiaus viduryje, grogas į Rusiją atvežtas po trijų šimtmečių ir iškart pamėgtas bei tvirtai įsitvirtinęs.

Klasikinis grogas yra romo ir verdančio vandens mišinys. Bet kodėl prieš patiekiant nepatobulinus alkoholio?

1. Vanduo ir romas imami santykiu vienas su vienu.
2. Suberti cukrų, citriną su žievele ar jos žievele, apelsino žievelę, tą patį cinamoną ir gvazdikėlius.
3. Gėrimas paruošiamas vos per kelias minutes – tereikia jį išvirti – ir iškart patiekiamas!

Ar tai grogas, arbata, konjakas su džiovintais vaisiais – kad ir kokie gėrimai būtų ant Kūčių stalo, svarbiausia, kad jie sukurtų jaukią, harmoningą atmosferą namuose, suteiktų priežastį ilgiau pabūti su artimaisiais ir praleisti laiką. maloni diena ar vakaras su ramiais, konfidencialiais pokalbiais.

Labiausiai paplitusi žemės ūkio kultūra pasaulyje yra vynuogės. Kasmet jais apsodinama iki 8 mln. hektarų. Vynuogės yra tokios populiarios, kad jos yra vienas pagrindinių vyno gamybos produktų.

Vynas ir senovė

Vynas yra vienas iš pirmųjų svarbių žmonijos istorijos komponentų. Senovėje vynas buvo laikomas tarptautine valiuta ir buvo vertinamas taip pat, kaip sidabras ir auksas. Jie iškeisdavo už tai vergus ir pirkdavo ginklus.

Vynas buvo privalomas senovės graikų „simpoziumų“, ty susitikimų, kuriuose „išminčiai“ rinkdavosi filosofiniams pokalbiams, atributas. Helenai gėrė atskiestą vyną, kad galėtų mėgautis ir būti geros formos, o ne prisigerti. Neskiesto vyno gėrimas tarp graikų buvo laikomas barbaro poelgiu.

Vartojant saikingai, vynas, ypač raudonasis vynas, pailgina gyvenimo trukmę, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui ir su tuo susijusiam kraujagyslių užsikimšimui. Todėl jis apsaugo nuo Alzheimerio ligos, sumažina insulto ir širdies priepuolio ir net vėžio riziką.

Visas šias stebuklingas vyno savybes lemia natūralaus fitoaleksino – resveratrolio – buvimas jame. Tačiau jei negeriate vyno, nesijaudinkite. Resveratrolio yra ne tik raudonajame vyne, bet ir žemės riešutuose, raudonose vynuogėse ir mėlynėse.

Be to, skalavimas vynu apsaugo jūsų dantenas ir dantų pastą, o nedidelė dozė padeda numalšinti stresą ir įveikti depresiją.

Įdomu tai, kad prancūzai, laikomi viena daugiausiai vyną geriančių tautų pasaulyje, yra tarp lyderių (81 m.), pagal šį rodiklį lenkiantys visas kitas išsivysčiusias Europos valstybes. Beje, Prancūzijoje vairuoti leidžiama, jei išgeriate ne daugiau kaip dvi taures vyno. Tačiau turite turėti ne mažesnę kaip 2 metų vairavimo patirtį.

Kaip atskirti netikrą vyną nuo tikro

Visi aukščiau aprašyti estetiniai ir fiziologiniai vyno gėrimo džiaugsmai vyksta tik geriant kokybišką gėrimą. Deja, nepaisant didžiulio Žemėje auginamų vynuogių kiekio, „vynuogių“ vyno pagaminama dar daugiau. Manoma, kad maždaug 30 % šio gėrimo, esančio rinkoje, vienu ar kitu laipsniu yra padirbti.

Paprasčiausias testas vyno kokybei patikrinti namuose:Į skaidrią vyno taurę supilkite šaukštą sodos. Jei vynas pamėlynuoja, vadinasi, tai natūralus. Sintetiniai gaminiai nepamėlynuoja.

Taip pat galite tai padaryti. Į butelį pripildome vyno ir panardiname į indą su vandeniu, pirštu uždarydami butelio kaklelį. Įdėkite buteliuką į vandenį, kaklu žemyn ir atleiskite pirštą. Jei vynas greitai susimaišo su vandeniu, vadinasi, jis nėra natūralus.

Vyną patartina pirkti firminėse parduotuvėse, pirmenybę teikiant gerai žinomiems ir nepigiams prekių ženklams. Vintažinis vynas išpilstomas tik į tamsaus stiklo butelius. Kamštis turi būti tvirtas, nesutrupėjęs ir be pelėsio žymių.

Yra nuomonė, kad vynas turi būti brandinamas. Tiesą sakant, paprastas vynas ilgai neišsilaiko. Laikui bėgant jis rūgsta ir virsta actu. Vynai, kurie specialių technologijų dėka gali būti laikomi nuo 25 iki 100 metų, yra labai brangūs.

ašnvinoveritas

Šis lotyniškas aforizmas priskiriamas Plinijui Vyresniajam, tam pačiam, kurio vardu pasakojamas pasakojimas Josepho Brodskio poetiniame šedevre „Laiškai Romos draugui“.

Tačiau ši išraiška skamba taip: „ Įvinoveritas,inaquasanitas“, kuris gana netikėtai verčiamas kaip „tiesa yra vyne, o sveikata yra vandenyje“.