Ar galima valgyti medaus grybus su tamsia kepure? Netikri medaus grybai ir valgomos nuotraukos, kaip atskirti tikrus medaus grybus nuo netikrų. Pievų medaus grybai: nuotrauka ir aprašymas

Medaus grybai liaudyje vadinami visiškai skirtingomis grybų rūšimis, nes pats pavadinimas „medaus agara“ reiškia „grybas ant kelmo“. Tačiau medaus grybai nusėda ne tik ant kelmų, bet ir ant gyvų medžių, taip juos sunaikindami. Tačiau yra išimtis - tai pievų medaus grybas (pievų grybas), jis mieliau auga pievose, proskynose ir ganyklose.

Grybautojams labiausiai pažįstami rudens, vasaros, žiemos ir pievų medaus grybai. Dalis jų nepriklauso Openok genčiai, bet su visais taip pat susipažinsime.

Medaus grybų gentis (Armillaria)

Rudeninis medaus grybas, tikras (Armillaria mellea)

„Medaus grybų nebėra“, – sako grybautojai vieni kitiems. Jei jau medaus grybų banga, tai grybų užteks visiems. Šiuo metu kelmus ir medžius išmargina šimtai medaus grybų, augančių arti vienas kito. Rudeninis medaus grybas yra vienintelis grybas, kurio neieškoma, o renkama, kaip mėlynės ar avietės.

Jauni medaus grybai išskleistomis kepurėlėmis, iš apačios padengti balta plėvele, patenka į krepšelį visiškai, su senesniais, kurių kepurėlės išsiskleidusios ir plėvelė suformavo žiedą ant stiebo, nupjaunamos tik kepurėlės. Jų kojos tampa kietos ir neskoningos. Senų grybų, iš kurių baltos sporos išsilieja ant kaimynų kepurėlių, imti negalima. Birus jų minkštimas įgauna nemalonų kvapą.

Toks derlius nenuostabu, jei prisiminsime grybelio vystymosi ypatybes. Tiksliau, jo grybiena - juk grybas yra tik vaisiakūnis, o grybiena yra pats organizmas, kaip, pavyzdžiui, obuolys ir obelis - taigi, didžiausias organizmas Žemėje yra būtent grybiena. medaus grybelis! Jis užima 9 kvadratinių kilometrų (!) plotą, yra apie 2500 metų senumo ir sveria (netiesioginiais skaičiavimais) daugiau nei 6000 tonų!!! Taigi jūros milžinas – mėlynasis banginis – yra 30 kartų mažesnis!

Rudeninio medaus grybo kepurėlės spalva labai įvairi – nuo ​​šviesiai ochros iki rausvai rudos ir alyvuogių rudos spalvos. Dangtelio vidurys dažniausiai tamsesnis. Visas kepurėlės paviršius tankiai išmargintas tamsiomis žvyneliais. Manoma, kad kepurėlės spalva priklauso nuo substrato, ant kurio gyvena grybas. Medaus grybai, augantys ant tuopos, baltosios akacijos, šilkmedžio, turi medaus geltonumo atspalvį, ant ąžuolų - rusvą, ant šeivamedžių - tamsiai pilkų ir ant spygliuočių - rausvai rudų.

Jaunų grybų plokštelės šviesios, gelsvos. Su amžiumi jie tamsėja ir pasidengia rudomis dėmėmis. Kotelis viršutinėje dalyje šviesus, gelsvas, kaip ir plokštelės, apatinėje dalyje sustorėjęs, rusvas, senuose grybuose labai tamsus, kietas. Ant stiebo yra baltas membraninis žiedas. Žiedas tvirtas, vilnonis, dažnai dvigubas.

Rudeninis medaus grybelis yra plačiai paplitęs visuose žemynuose. Gali augti ant daugelio medžių, tiek spygliuočių, tiek lapuočių medžių, ne tik ant kamienų, bet ir ant šaknų.

Rudeninis medaus grybas yra vienas universaliausių grybų pagal tai, kaip jį galima naudoti maistui. Jis dedamas į sriubas, kepsnius, marinatus, druskas ir džiovinimą.

Šios medaus grybų rūšys kai kuriomis išorinėmis (taip pat ir morfologinėmis) savybėmis skiriasi nuo rudeninio medaus grybo, tačiau pagal skonį labai panašios.

Medaus grybas (Armillaria gallica, Armillaria lutea)

Dangtelio forma yra varpelio formos, tada išgaubta su būdingu gumbu centre. Kepurėlės spalva svyruoja nuo rusvos, ochros rudos iki rudos spalvos. Visa kepurė padengta mažomis plaukuotomis žvyneliais. Žvynų spalva yra gelsvai žalia, alyvuogių ruda arba pilka.

Koja prie pagrindo su kuokšto formos pastorinimu. Padengtas pilkai geltonais žvynais. Koja apačioje ruda, virš žiedo geltona, kartais balkšva. Dažnai koją gaubia gelsvos antklodės likučiai. Medaus grybo žiedas plonas ir voratinklinis, baltas arba geltonas.

Šios rūšies medaus grybai neapsigyvena ant gyvų medžių, o mėgsta apdegusią medieną, kelmus ir nudžiūvusią lapuočių medžių medieną. Auga mažais gumulėliais, dažnai pavieniui.

Gumbinis medaus grybas (Armillaria cepistipes)

Kepurėlė iki 10 cm skersmens, lygiu paviršiumi. Vystymosi pradžioje kepurėlė tamsi, rusvai pilka, vėliau tampa blyškesnė, labiau rausvai tamsiai geltona, kreminės ar kepinės spalvos. Šiai rūšiai būdinga, kad kepurėlės centre susigrūdę tamsūs žvynai, o kepurėlės kraštas yra be žvynų ir visada lygus. Koja gana plona, ​​liekna, prie pagrindo gumbuota. Kai jaunas, prie pagrindo pagelsta, o vėliau paruduoja. Žiedas yra plonas ir trapus ir greitai išnyksta.

Gumbinis medaus grybas gyvena lapuočių miškuose ir aptinkamas dirvoje, žolėje.

Tamsus medaus grybas (Armillaria ostoyae)

Kepurėlė tamsiai rudos spalvos, su tamsiai juodais žvyneliais. Koja cilindro formos, dažniausiai storesnė, kartais išlenkta, šviesiai rudos, rudos spalvos. Per visą kojos paviršių yra baltų apnašų, kurios laikui bėgant tampa purvinos rudos. Tamsaus medaus grybo žiedas stiprus ir storas.

Šis grybas auga mišriuose, taip pat spygliuočių miškuose, pirmenybę teikia spygliuočių rūšims, aptinkamas ant kelmų. ant medžių kamienų ir supuvusios medienos liekanų. Jis auga vasaros pabaigoje ir rudenį.

Šiaurinis medaus grybas (Armillaria borealis)

Šis grybas išsiskiria alyvmedžio-medaus kepurėlės atspalviu, jo spalva svyruoja nuo geltonai rudos iki oranžinės rudos, dažnai su alyvuogių atspalviu. Dangtelio centras dažnai būna aukso geltonumo. Kepurėlės skersmuo nuo 2 iki 8 cm.. Kepurėlės žvyneliai arba vienodos spalvos, arba šiek tiek tamsesni, gelsvai kreminės, rudos, alyvuogių spalvos. Kojos spalva nuo ochros iki rusvos, su gelsvai baltu brendimu.

Šie grybai auga didelėmis grupėmis ir aptinkami tiek ant lapuočių, tiek ant spygliuočių medžių.

Medaus grybai taip pat

Pagal savo morfologines savybes šie grybai nepriklauso medaus grybų (Armillaria) genčiai, tačiau pagal išorines savybes yra panašūs į medaus grybus, taip pat auga grupėmis ant kelmų ir medžių, todėl pagal tradiciją mes taip pat vadina juos medaus grybais.

Vasarinis medaus grybas (Kuehneromyces mutabilis)

Tai valgomasis grybas. Pasirodo pačioje vasaros pradžioje, birželio mėnesį, kai miške dar mažai valgomų grybų. Auga ant kelmų, rąstų ir visokių supuvusių lapuočių medžių. Gali įsikurti šalia žmonių gyvenamosios vietos – ant seniai iškirstų, bet nenaudojamų rąstų, ant senų šulinių karkasų, net ant tiltų per griovius ir upelius – žodžiu, neniekina nieko iš medžio.

Vasarinio medaus grybo miške galima aptikti beveik nuolat visą vasarą ir rudenį, iki pirmųjų šalnų.

Atskirti šiuos grybus nuo kitų, augančių ant kelmų, nėra taip sunku. Vasarinio medaus grybo kepurė beveik visada dvispalvė: per vidurį šviesiai odinė geltona, pakraščiuose tamsesnė permatoma, tarsi prisotinta vandens.

Medaus grybo kojelė taip pat yra dvispalvė: virš žiedo šviesi, gelsva, lygi, po žiedu labai tamsi, rausvai ruda arba ruda, trumpais švariais išsikišusiais žvyneliais. Kojos lenktos, tai būdinga daugeliui grybų, augančių ant kelmų didelėmis kekėmis. Žiedas ant stiebo neplatus, rudas. Su amžiumi jis tamsėja, spaudžia koją, kartais išnyksta, palikdamas aiškų rusvą pėdsaką ant kojos.

Vasarinio medaus grybo minkštimas yra plonas ir jo negalima vadinti tokiu universaliu gaminant, kaip rudeninio medaus grybo. Šis grybas dažniausiai naudojamas sriuboms, jie pasirodo skanūs, kvapnūs ir skaidrūs.

Medaus grybas (Marasmius oreades)

Pieviniai grybai – ankstyvieji grybai, pasirodo jau birželio pradžioje ar net gegužės pabaigoje ir išsilaiko iki vėlyvo rudens. Žiemą pasigedę grybų, grybautojai žirklėmis vaikšto pro proskynas ir renka šiuos mažus grybus.

Nežinau, kodėl šie grybai buvo vadinami medaus grybais, nes jie auga visai ne ant kelmų, o pievose ir proskynose, žolinguose daubų šlaituose. Galbūt dėl ​​jų draugiškumo, nes šie grybai išsilieja gausiai.

Pievinis medaus grybas priklauso nepūvančių grybų genčiai. Tai mažas grybas, jo stiebas plonas, labai kietas ir pluoštinis. Dėl grybų kvapo pievų grybai dažniausiai naudojami sultiniams ir sriuboms ruošti. Jie taip pat džiovinami.

Pavasarinis medaus grybas (Collybia dryophila)

Arba medieną mėgstanti kolibija. Kepurėlės dydžiu ir spalva kiek panašus į pievinį medingąjį grybą, plonu stiebu. Bet pievinio medaus grybo plokštelės yra retos, palyginti plačios, kreminės spalvos, o medžio mėgstančiose kolibose labai dažnos, siauros, šviesiai geltonos.

Kaip ir pievinė medunešėlė, kolibija pasirodo anksti, gegužės pabaigoje – birželio pradžioje, tačiau auga miškuose, ant nukritusių lapų, pūvančių kelmų, todėl ir gavo pavasarinės medaus agaros pavadinimą.

Šie trupiniai turi malonų grybų kvapą. bet jų teks surinkti gana daug, kad užtektų bent sriubai. Vis dėlto kolibijoje nėra grybų.

Žieminis medaus grybas (Flammulina velutipes)

Žieminis medaus grybas auga spalio-lapkričio mėnesiais. Auga didelėmis „puokštėmis“. Žieminį medaus grybelį galima aptikti tiek miške, tiek mieste ant senų lapuočių medžių su pažeista žieve ir mediena, ant kelmų, nukritusių kamienų.

Medaus grybų kepurėlės yra lygios, blizgios, grynai geltonos arba auksinės spalvos, su tamsesniu rusvu centru. Grybų kojelės po kepure yra geltonai ochros spalvos, žemiau jos vis tamsėja. Kojos paviršius aksominis. Grybų stiebai kieti, pluoštiniai, nevalgomi. Kepurėlės kepamos, marinuojamos, verdamos sriubos, džiovinamos. Taip, jei žiemai nepririnkote kitų grybų, tai žieminis medaus grybas bent šiek tiek kompensuos nuostolius savo paskutiniu grybų kvapu.

Geltonai raudonas medaus grybas (Tricholomopsis rutilans)

Arba geltonai raudona. Šis didelis, gražus grybas auga ant spygliuočių medžių kelmų arba šalia kelmų, ant šaknų. Pagrindinė grybo spalva yra geltona, tačiau kepurėlė ir stiebas tankiai padengti daugybe aksominių pluoštinių tamsiai raudonų žvynų.

Grybas, nors ir nekenksmingas, bet neskanus. Turi pūvančios medienos kvapą ir kartaus skonio.

Netikri medaus grybai

Be valgomųjų medaus grybų, reikia atsiminti, kad yra ir dvigubų grybų arba į medaus grybus panašių grybų, kurie ne tik nevalgomi, bet netgi nuodingi.

Nuodingi valgomųjų medaus grybų atitikmenys yra plytų raudonas medaus grybelis Ir sieros geltonumo medaus grybelis. Nuo valgomųjų jie pirmiausia skiriasi savo kvapu, kepurėlės ir lėkščių spalva, taip pat stiebo sandara.

Yra net eilėraštis apie tai:
Turi valgomąjį medaus grybelį
Ant kojos yra žiedas iš plėvelių,
Ir netikri grybai
Kojos plikos iki kojų pirštų.

Plytinio raudonojo medaus grybas (Hypholoma sublateritium)

Šie grybai auga visą vasarą iki vėlyvo rudens. Šį didelį, tankų ir ryškų grybą galima tik iš tolo supainioti su rudeniniu ar tamsiuoju medaus grybu. Atidžiau įsižiūrėjus iškart tampa aišku, kad tai visai ne medaus grybas. Grybuko kepurė oranžinė, pakraščiuose geltona su kabančiomis nuo privačios antklodės dribsnių. Didelėmis grupėmis auga ant kelmų ir pūvančios lapuočių medžių medienos.

Dėmesingas grybautojas nesupainios valgomų grybų nuo netikrų, jie turi daug skirtumų.

Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra įrašų spalva. Jaunuose netikruose medaus grybuose jie yra gelsvi, o ne balti ar kreminiai. Su amžiumi lėkštės įgauna alyvuogių atspalvį. Senstant plokštelės paruduoja, net pajuoduoja, bet vis dėlto turi žalią atspalvį.

Antra, nuo valgomųjų medingųjų grybų juos skiria kojos, kurios į apačią nepaplatintos, kaip rudeninio medunešio, ir ne tamsiai žvynuotos, kaip vasarinio medaus grybo, o lygios. kartais prie pagrindo susiaurėja, apačioje paruduoja. Ant netikro medaus grybelio kojų nėra žiedo, tik neryškus privačios antklodės pėdsakas mažų rudų arba juodų juostelių pavidalu aplink perimetrą.

Trečia, netikrų grybų kepurėlės neturi ryškių žvynų, kaip ir valgomųjų medaus grybų. Dangtelio paviršius lygus.

Plytų raudonumo netikrasis grybas kartaus, bet ragauti nepatariame, nuodingas.

Sieros geltonumo medaus grybelis (Hypholoma fasciculare)

Šis grybas yra mažesnis nei ankstesnis. Jį galima supainioti su vasariniu medaus grybeliu. Ta pati gelsva, išgaubta kepurėlė, pusiau išsiskleidusi su amžiumi, turi rausvą atspalvį centre. Ryškiai sieros geltonumo lėkštelių ir kepurėlės spalva suteikia šiam grybui pavadinimą. Skirtumas tas, kad netikrų putų plokštės su amžiumi tampa žalios. Vasarinis medaus grybas turi koją su ryškiomis baltomis dėmėmis rudame fone, o netikrasis grybas turi ploną, lygią, išlenktą, geltoną koją, rudą tik prie pagrindo. Netikros putos neturi žiedo.

Auga nuo rugpjūčio iki spalio mėnesio ant nudžiūvusių medžių, dalyvauja jų irimo procese, dažniausiai mėgsta spygliuočius, bet galima rasti ir ant lapuočių. Vaisiai mažose grupėse. Grybas yra mirtinai nuodingas! Sudėtyje yra toksinų, tokių kaip rupūžės.

Galerina fringed kartais painiojama su vasariniu medaus grybu, kuris taip pat auga ant negyvos medienos tankiomis kolonijomis.

Skirta mūsų skaitytojams - rinkdami medaus grybus būkite atidūs, pažiūrėkite į grybo struktūrą ir sudėtį, nes grybai yra tai, su kuo net pats velnias nejuokauja...

Žymos:

Kiekvienais metais, artėjant grybų sezonui, pradedantieji grybautojai domisi, kaip atrodo tam tikri valgomieji grybai. Ir tai labai teisinga ir svarbu. Reikia ne tik žinoti, bet ir mokėti atskirti „gerus“ grybus nuo „blogųjų“, nes suvalgius nuodingų (netikrų) grybų pasekmės gali būti gana liūdnos.

Medaus grybai yra labai skanūs grybai, todėl šiandieninis straipsnis skirtas jiems. Mes jums pasakysime ir parodysime nuotraukoje, kaip atrodo valgomieji medaus grybai. Taip pat atkreipsime dėmesį į netikrus medaus grybus, kad galėtume juos atskirti nuo tikrų ir nedėti į savo krepšelį. Galbūt nuo jų pradėsime...

Kaip atrodo netikri (nuodingi) medaus grybai

Labiausiai paplitęs medaus grybas yra plytų raudonumo ir sieros geltonumo medaus grybas. Nuo valgomųjų medaus grybų juos galima atskirti pagal nemalonų kvapą, grybo kepurėlės ir po ja esančių plokštelių spalvą, taip pat pagal stiebo struktūrą. Visi nevalgomi grybai turi stiebą be žiedo, o valgomųjų – su sijonu. Dangtelis yra išgaubtas, tada pusiau išsiskleidęs, geltonas, su rausvu atspalviu centre. Plokštelės prilipusios, sieros geltonos, vėliau žalsvai alyvmedžio spalvos.

Sieros geltonas netikras medaus grybelis (nuotrauka)

Nuotraukoje plytų raudonumo nuodingas medaus grybas

Kaip rudeninis medaus grybas atrodo realybėje?

Kaip iš tikrųjų atrodo valgomasis medaus grybas

Valgomųjų medaus grybų kepurėlė gali būti nuo 3 iki 10 centimetrų, forma primena arbatos lėkštę. Jaunas medaus grybas gali turėti gražią išgaubtą kepurėlę su gumbu viduryje. Dažniausiai jo skrybėlė yra geltonai rudos spalvos ir padengta daugybe tamsių žvynų. Tamsiai gelsvos arba šviesiai gelsvos retos lėkštės dedamos tolygiai po kepure. Tokių grybų minkštimas atrodo kaip balta, biri, malonaus kvapo ir rūgštaus-sutraukiančio skonio masė. Tačiau neturėtumėte bandyti žalių grybų. Kojos storis gali siekti 0,8-1 cm, o aukštis iki 7-10 cm. Kartais koja gali būti tankesnė - iki 1,5 cm, kuri storėja link pagrindo ir yra padengta rusvai rusvais smulkiais žvyneliais ir išsilaikęs baltas plėvelinis žiedas. Žiedas ant medaus grybų stiebo (sijono) yra patikimiausias būdas atskirti tikrą grybą nuo netikro.

Netikrieji medaus grybai kelia didžiulį pavojų, nes yra labai panašūs į valgomuosius ir auga tose pačiose vietose: ant kelmų, nukirstų medžių, snarglių.

Šie grybai gali apsinuodyti ir netgi būti mirtini. Todėl einant į mišką grybauti reikia tiksliai žinoti, kaip atrodo netikri grybai, o kas yra tikri.

Netikri medaus grybai

Netikrųjų grybų aprašymas

Miško grybai, medaus grybai, yra labai populiarūs dėl savo skonio. Be to, juos galima rinkti visą grybų sezoną – nuo ​​vasaros iki vėlyvo rudens. Ir jie auga greitai ir ištisomis grupėmis. Nupjauti grybai atauga per dvi savaites. Valgomi švieži, marinuoti ir sūdyti žiemai, tačiau tarp jų galima aptikti ir netikro medaus grybo, kurį, nežinant kai kurių jo savybių, sunku atpažinti tarp valgomųjų medaus grybų.

Iš viso žinoma daugiau nei 20 šių grybų rūšių, tačiau valgome tik vasarinius, rudeninius ir žieminius medinguosius grybus. Bet jie visi turi savo nuodingą giminaitį.

Pažiūrėkime, kaip atskirti nuodingus grybus nuo valgomųjų.

Netikrasis medaus grybelis nuo vasaros ir rudens giminaičių skiriasi šiomis savybėmis:

• Paprastai medaus grybai turi ypatingą grybų aromatą, tačiau jei jie skleidžia bjaurų, žemišką kvapą, tai yra aiškus netikro grybo požymis;
• Valgomieji grybai nuo netikrų skiriasi ir savo kepurėlių šešėliu, nuodingas grybas yra daug ryškesnis nei įprastas. Jo dangteliai gali būti sieros geltoni arba plytų raudoni;
• Netikrieji grybai nuo tikrų skiriasi ir tuo, kad jų kepurėlės yra lygaus paviršiaus, tačiau valgomasis medaus grybas ankstyvame amžiuje pasidengia žvyneliais, kurie grybui senstant išnyksta, tačiau net pradedantysis grybautojas turi atsiminti, kad valgydamas senus grybus, kurie auga. ant kelmų ir medžių taip pat pavojingi;
• Taip pat verta atkreipti dėmesį į vidinių plokščių spalvą. Netikruose grybuose jie yra geltoni arba žalsvi ir net alyvmedžio juodi. Jei palyginsite, pamatysite, kad tikro medaus grybo lėkštelės turi kreminį arba gelsvai baltą atspalvį.

Nepatyręs grybautojas, o juo labiau pradedantysis, iš pirmo žvilgsnio vargu ar nustatys, kuo grybai skiriasi kvapu ar spalva, tačiau žiedas ant stiebo galbūt yra pagrindinis ir tikras ženklas, leisiantis rinkti tik tikrus medaus grybus. krepšelyje.

Tarp žieminių grybų gana sunku atpažinti netikrus grybus. Kadangi nei vienas, nei kitas neturi taip vadinamo „sijono“. Paveikslėliai taip pat suteikia bendrą vaizdą apie grybus.

Pažvelkime į ryškiausius ir labiausiai paplitusius netikrų medaus grybų kategorijos atstovus.

Medaus grybas plytų raudonas . Ši nuodingų grybų rūšis būdinga vasaros medaus grybų sezonui. Išoriškai grybai labai panašūs. Jie mėgsta augti ant senų alksnio, drebulės, liepų, beržo kelmų. Jie pirmiausia skiriasi tuo, kad ant kotelio neturi žiedo, kuris, skirtingai nei tikro grybo, yra gana pailgas susiaurėjusiu pagrindu ir yra gelsvos spalvos. Netaisyklingas (netikras) medaus grybas turi apvalią, išgaubtą kepurėlę, kurios skersmuo iki aštuonių centimetrų (nuotrauka žemiau).

Jo atspalvis yra rusvai raudonas arba oranžinis, o palei kraštus pastebimas lengvas pakraštys - tai grybų antklodės liekanos. Be to, skirtingai nuo tikrų grybų, raudonasis medaus grybas mėgsta gerai apšviestas vietas.

Medaus grybas yra sieros geltonumo. Tai viena nuodingiausių netikrų grybų rūšių. Į namus netyčia gali parsinešti ne tik pradedantieji, bet ir patyrę grybautojai. Jo paplitimo sritis gana plati. Auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, laukuose, dažnai mėgsta pievinius kelmus. Netikrieji grybai auga didžiulėmis grupėmis, beveik visiškai uždengiant senus supuvusius kelmus. Jie labai panašūs į vasarinius ir rudeninius medaus grybus, todėl dažnai patenka į krepšelį. Renkant grybus, juos reikia atidžiai apžiūrėti. Netikri nuo tikrų, be žiedinio sijono nebuvimo ant kotelio, turėtų skirtis šiomis savybėmis:

• dangtelio spalva ir forma;
• plokščių atspalviai;
• dydžiai.

Nuodingas grybas neauga aukščiau dešimties centimetrų, jo kojos plonos ir blyškios. Skrybėlė, priešingai, yra gana tvirta ir didelė, kuri aiškiai primena atvirą skėtį. Jis turi savotišką atspalvį: gelsvas arba šviesiai raudonas centras, o likusi dalis yra balta. Be to, netikro grybo kepurėlė turi lygią struktūrą, kuri kilniems grybams visai nebūdinga.

Taip pat turėtumėte atidžiai apžiūrėti grybo apačią. „Neteisingas“ medaus grybelis pasižymi pilkos, pilkai žalios, tamsiai geltonos ir juodos spalvos plokštelėmis. O jei grybą sulaužysite į gabalus, pamatysite, kad minkštimas turi gelsvą atspalvį ir nemalonų kvapą, kuris visiškai nebūdingas valgomiesiems grybams.

Be nuodingųjų, tarp netikrų yra ir tam tikra rūšis, kuri priskiriama sąlyginai valgomoms. Šie grybai yra mažiau toksiški ir, tinkamai išvirti, gali būti tinkami vartoti. Tačiau geriau teikti pirmenybę tikriems grybams ir nerizikuoti savo sveikata.

Sąlygiškai valgomus grybus, kurie taip pat priskiriami netikriesiems grybams, galima atpažinti pagal šias savybes. Taigi, labiausiai paplitęs šios kategorijos atstovas yra Psatirella, mėgstantis vandenį. Šis grybas turi vandeningą tekstūrą. Jis pasirodo rudenį, esant dideliam drėgnumui, ne tik ant kelmų, bet ir aplink juos. Auga nedidelėmis grupėmis. Tai būdingas bruožas, į kurį verta atkreipti ypatingą dėmesį, nes dažniausiai medaus grybai auga didelėse šeimose. Patys grybai nedideli, vos aštuonių centimetrų aukščio, o kepurė neviršija penkių centimetrų. Tuo pačiu metu jis yra gana plonas, šiek tiek išlenktas ir be žvynų. Psatirella turi šviesiai rudą stiebą ir tamsiai rudą kepurėlę, grybo viduje yra tos pačios rudos spalvos vandeningas minkštimas.

Kandolla grybas taip pat yra netikras grybas. Nors manoma, kad jį galima valgyti tinkamai paruošus, vis tiek geriau šios minties atsisakyti, nes apsinuodyti netikrais medaus grybais yra labai pavojinga. Kandola auga lapuočių miškuose ant kelmų, medžių ir šalia jų visą grybavimo sezoną. Jauni egzemplioriai turi rusvus kepures su žvyneliais, kurios išnyksta grybui senstant. Būdingas bruožas yra dangtelio išvaizda: jis yra plokščias ir turi tik nedidelį išsikišimą viduryje ir banguotus kraštus. Grybas auga ant plono devynių centimetrų kotelio. Iki penkių centimetrų skersmens dangtelio viduje yra šviesiai violetinės ir tamsios spalvos plokštelės.

Kaip atskirti netikrus grybus nuo valgomųjų, galite pamatyti vaizdo įraše:

Apsinuodijimas netikrais grybais

Apsinuodijimo netikrais grybais simptomai dažniausiai pasireiškia per valandą, tačiau priklausomai nuo individualių organizmo ypatybių ir objektyvių faktorių gali pasijusti gerokai vėliau – per dešimt ar dvylika valandų. Atkreipkime dėmesį į tai, kad apsinuodijimo bet kokiais grybais ir net valgomaisiais (jei jie netinkamai laikomi ir paruošti) simptomai yra beveik identiški. Visų pirma, pastebima:

• atsiranda kūno intoksikacija, pykinimas ir vėmimas;
• galvos svaigimas;
• pilvo skausmas;
• laisvos išmatos;
• atsiranda mieguistumas.

Jei prieš šių simptomų atsiradimą vartojo grybus, nedelsdami kvieskite greitąją pagalbą. Mat apsinuodijus grybais greitai išsivysto organizmo intoksikacija, nuodai pažeidžia ne tik virškinamąjį traktą, bet ir centrinę nervų sistemą, kraujotakos sistemą. Žmogų gali ištikti koma, po kurios sustoja širdis, o tai baigiasi mirtimi.

Prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui, namuose reikia išskalauti skrandį (jei simptomai pasireiškė per valandą po grybavimo), išgerti du litrus vandens su silpnu kalio permanganato tirpalu ir sukelti vėmimą. taip pat reikia gerti vidurius laisvinančius vaistus ir išgerti aktyvintos anglies .

Jokiu būdu negalima vartoti vaistų, kurie stabdo vėmimą ar viduriavimą, nes tai tik pablogins situaciją, nes organizmas turi pašalinti toksinus.

Negalite savarankiškai gydytis, suteikę pirmąją pagalbą, turite nedelsdami vykti į ligoninę.

Išsami informacija apie medaus grybus: rūšys, nuotraukos, augimo vietos ir terminai, išskirtiniai nevalgomų grybų bruožai.

Medaus grybai yra labiausiai paplitę grybai. Jie pažįstami net pradedančiajam grybautojui. Tačiau jų įvairovė kartais verčia suabejoti net grybus tyrinėjančius mokslininkus nustatant jų rūšį. Tačiau medaus grybai yra ne tik valgomi, bet ir mirtinai nuodingi.

Todėl prieš eidami į mišką susipažinkite su pagrindinėmis, dažniausiai pasitaikančiomis medaus grybų rūšimis.

Valgomųjų medaus grybų rūšys - prielaida, vasara, pieva, kiniški, rudeniniai, žieminiai, storakojai, gleivingi medaus grybai, medaus grybai: aprašymas, nuotrauka

Vasara (Kuehneromyces mutabilis)

Pieva (lot. Marasmius oreades)

Valgomosios žvyneliai (lot. Pholiota nameko)

Ruduo (Armillaria mellea) arba Ėmimas į dangų

Žiema (Flammulina velutipes)

Storakojis (lot. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Gleivinė arba udemansiella gleivinė (lot. Oudemansiella mucida)

Paprastasis česnakas (lot. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Kaip atpažinti netikrus medaus grybus: požymiai

1. Svarbiausias požymis – netikrieji grybai ant kojos neturi plėvinio žiedo (sijonėlio).
2. Turi nemalonų žemės kvapą
3. Dangtelių spalva ryški
4. Lygūs dangteliai be svarstyklių
5. Plokštelės geltonos, augdamos tampa žalsvos arba alyvuogių juodos spalvos
6. Valgant jie būna kartaus skonio

Kaip atskirti rupūžes nuo tikrų medaus grybų?

pastaba

Ant kokių kelmų auga medaus grybai?

Būk atsargus

Apsinuodijimą gali sukelti tiek nuodingos, tiek valgomos medaus grybų veislės, pastarieji, jei jų kokybė prasta.

• Pirmieji apsinuodijimo simptomai supuvusiu virtu arba blogai marinuotu valgomi egzemplioriai pasirodo praėjus 1-2 valandoms po jų panaudojimo, tokia forma:

1. Pykinimo priepuoliai ir vėmimas
2. Viduriavimas
3. Skausmas skrandžio ir žarnyno srityse
4. Rėmuo ir raugėjimas
5. Bendras silpnumas
6. Galvos skausmas
7. Kūno temperatūros padidėjimas iki 37,5 laipsnių
8. Padidėjęs dujų susidarymas žarnyne

• Netikri medaus grybai, klaidingai patekę į maistą, pirmuosius apsinuodijimo simptomus sukelia per 15-20 minučių. Jie vystosi ryškiai, akimirksniu sutrikdo paciento būklę ir yra išreikšti:

1. Sunkus galvos svaigimas ir koordinacijos praradimas
2. Pykinimas ir vėmimas. Pirmiausia išeina maisto likučiai, o paskui skrandžio sultys ir tulžis
3. Kvėpavimo sutrikimai – pereina į paviršutiniškus, dažnus, kartu su dusuliu, jaučiamas oro trūkumas
4. Ryškūs miražai – klausos, lytėjimo ar vaizdiniai
5. Gausus ir pasikartojantis viduriavimas
6. Traukuliai – daliniai arba bendri
7. Sutrikęs sąmoningumas, galima net koma

Populiarios gamtos dovanos yra nepaprastai patrauklios bet kokia forma:

• keptas
• troškintas
• marinuoti
• sūrus

Laiku nuimtas sėkmingas derlius leis pasimėgauti ir žiemą pavaišinti svečius sveikomis gamtos dovanomis.

Vaizdo įrašas: Spalio grybai: rudens medaus grybai

Laukiniai grybai visur sulaukia ypatingo originalaus maisto gerbėjų dėmesio, nes juos galima virti, kepti, marinuoti, sūdyti ir džiovinti. Deja, gamtoje yra valgomųjų ir netikrų medaus grybų, kurie dažnai patenka į nepatyrusių grybautojų krepšelį. Prieš išeinant į mišką, būtų protinga susipažinti su medaus grybais, augančiais mūsų gyvenamoje vietovėje.

Pagrindiniai apsinuodijimo nevalgomais medaus grybais simptomai pasireiškia praėjus kelioms valandoms po jų valgymo. Staigus galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas ir žarnyno spazmai rodo problemą.

Valgomieji ir netikri medaus grybai: atskyrimo kriterijai

Kas nemėgsta eiti į mišką grybauti ir po kelių valandų jų turėti pilną krepšį ar kibirą? Būtent taip yra su medaus grybais. Juk jie auga didžiulėse kelių dešimčių vienetų šeimose, esančiose nedideliame plote. Kad žygis baigtųsi sėkmingai, kiekvienam svarbu mokėti atskirti medaus grybus nuo netikrų medaus grybų. Priešingu atveju džiaugsmą gali pakeisti apsinuodijimo maistu kartumas. Pirmiausia pažvelkime į valgomus ir saugius egzempliorius. Ir tada nuimkime „kaukę“ nuo netikrų grybų, kurie siekia patekti į nepatyrusių grybautojų krepšelį.

Specialistai pataria atkreipti dėmesį į kelis kriterijus, padedančius pastebėti pavojingą skirtumą tarp valgomųjų ir netikrų medaus grybų:

1. Aromatas. Jei renkant miško dovanas kyla abejonių, galite pauostyti vaisiaus kepurėlę, kad įkvėptumėte jo kvapo. Valgomasis grybas turi malonų aromatą, o „mėgdžiotojas“ – supuvusios žemės natomis.
2. Kojos. Jauni medaus grybai turi koją, kurią puošia plėvelė „sijonas“. Jis yra šalia skrybėlės. Grybai, panašūs į medaus grybus, neturi tokio "dekoravimo".
3. Įrašų spalva. Valgomuose grybuose jie yra gelsvos arba kreminės spalvos. Netikrieji medaus grybai gali pasigirti ryškiai geltonu, alyvuogių ar žemišku atspalviu.
4. Išorinė dangtelio tekstūra. Jaunų valgomųjų medaus grybų kepurėlės paviršius dažnai būna suragėjęs. Netikrieji grybai turi lygų paviršių.
5. Grybų paviršiaus spalva. Valgomieji medaus grybai turi šviesiai rudą kepurėlę. „Imitaciniai“ grybai išsiskiria elegantiškesniais atspalviais: ryškia sieros arba raudonų plytų spalva.

Žinoma, visi šie kriterijai yra labai svarbūs, tačiau jei po tyrimo lieka abejonių, taikome pagrindinį principą: „Jei nesate tikri, nesiimkite!

Nepatyrę grybautojai neturėtų eiti vien medaus grybauti. Geri specialisto patarimai padės nepakliūti į godumo pinkles ir imti tik.

Jūsų mėgstamiausių rudens grybų ypatybės

Norint išmokti atskirti valgomuosius ir netikrus medaus grybus vienas nuo kito, svarbu gerai suprasti šių augalų augimo ypatybes. Kaip žinote, gamtoje yra daug įvairių rūšių medaus grybų. Tačiau juos visus vienija bendros šių mielų grybų savybės. Pasirodo, neužtenka žinoti, kaip grybai atrodo iš išorės. Svarbu juos geriau pažinti.

Valgomieji grybai dažniausiai auga didelėmis grupėmis prie kelmų arba su iš dirvos kyšančiomis medžių šaknimis. Vos išlindus iš minkštos miško dirvos, jos papuošiamos puslankiu dangteliu. Senesniuose egzemplioriuose jis visiškai pakeičia formą. Dabar tai labiau atrodo kaip plati lėkštė, apversta aukštyn kojomis.

Žvelgdami į netikrų ir valgomųjų medaus grybų nuotraukas, galite pastebėti kepurėlių spalvos ir dydžio skirtumus. Tai gali būti šie atspalviai:

• oranžinė;
• rūdžių geltona;
• rusvos spalvos;
• medaus geltonumo.

Kepurės skersmuo siekia iki 10 cm.Išorinė jo dalis padengta žvynais, kurie laikui bėgant iš dalies išnyksta. Jaunų medaus grybų kepurėlės nugarinės plokštelės dažniausiai būna šviesios. Subrendę egzemplioriai yra rudos arba gelsvos spalvos.

Jei atidžiai apžiūrėsite valgomų egzempliorių kojeles, pastebėsite, kad jos viduje tuščiavidurės. Be to, jie papuošti odiniu žiedu, kuris buvo suformuotas iš jauno grybo apsauginio dangalo.

Minkštimas yra šviesiai rudos spalvos, kuri nesikeičia net ant jos patekus vandeniui.

Priešą geriau pažinti iš matymo

Prasidėjus rudeniui, kai saulė dar lepina žmones šiltais spinduliais, daugelis eina į mišką grybauti. Ypač patrauklios yra vietos su nuvirtusiais medžiais ar žemais kelmais, apaugę daugybe mielų grybų. Tačiau norint nesusidurti su užmaskuotais „priešais“, verta geriau pažinti netikrus medaus grybus. Kaip atskirti juos nuo valgomų giminaičių ir netyčia nedėti į krepšį, o paskui ant stalo? Pažvelkime į kai kuriuos tokių nevalgomų variantų tipus.

Nepatyrę miško dovanų gerbėjai turėtų atsižvelgti į tai, kad netikri medaus grybai gali augti šalia valgomų egzempliorių tose pačiose draugiškose šeimose.

Rugpjūčio pabaigoje miško pakraščiuose tarp senų kelmų ir nuvirtusių medžių gausiai auga rudeninės gėlės. Nuotrauka padeda pamatyti šį užmaskuotą „priešą“ visoje savo šlovėje. Dažniausiai jo išgaubta kepurė svyruoja nuo 4 iki 8 cm. Subrendusi ji šiek tiek atsiskleidžia ir tampa panaši į savo giminaičius. Pagrindinis skirtumas yra plytų raudona išorinio dangtelio dangos spalva. Grybų minkštimas kartaus skonio ir šviesiai geltonos spalvos.

Kandollya

Šie netikri medaus grybai „įsikuria“ didelėse šeimose prie šimtamečių lapuočių medžių kelmų ir šaknų. Jie pasirodo vėlyvą pavasarį ir neša vaisius iki rugsėjo pradžios. Išskirtinis šios rūšies jaunų grybų bruožas yra varpelio formos kepurė. Laikui bėgant jis atsiveria kaip skėtis, kurio viršuje yra išgaubtas gumbas. Šio kamufliažinio grybo kepurėlės kraštus įrėmina lengvas pakraštys, kuris lieka nuo apsauginės antklodės. Jo skersmuo svyruoja nuo 3 iki 7 cm Spalva dažniausiai gelsvai ruda, nors gali būti ir balkšva.

Šis rudeninis medaus grybas – išties pavojingas dublis. Grybuko pavadinimas ir nuotrauka apie tai daug pasako. Paprastai sieros geltonumo medaus grybas auga ant kamienų, šakų, kelmų ir aplink lapuočių bei spygliuočių medžius. Priklausomai nuo klimato sąlygų, jis aktyviai neša vaisius iki pirmųjų spalio šalnų. Tuo pačiu metu jis auga daugybe grupių.

Jo varpelio formos skrybėlė ilgainiui virsta „atviru skėčiu“ ir išsiskiria tokia spalva:

• geltona;
• pilkšvai geltona;
• geltonai rudos spalvos.

Dangtelio centre yra kontrastingas patamsėjimas. Jei tokie grybai atsidurs ant miško dovanų gerbėjų vaišių stalo, rezultatas gali būti nepataisomas. Todėl žinant netikrų medaus grybų keliamą pavojų, galite apsisaugoti nuo jų.

Karališkieji medaus grybai

Ši grybų rūšis pagrįstai nusipelno ypatingo dėmesio, nes tai yra išskirtinis delikatesas miško dovanų gerbėjams. Valgomieji egzemplioriai turi platų varpelio formos dangtelį, kuris yra rūdžių geltonos arba alyvuogių spalvos. Visas vaisius gausiai padengtas rudomis žvyneliais, primenančiomis dribsnius ar grakščius gumbus. O karališkųjų medaus grybų minkštimas geltonas.

Geriausia rinkti grybus, kurių kepurėlės yra glotnios ir švelnios. Jei vaisius turi tamsų atspalvį, vadinasi, jis nebėra jaunas.

Nepaisant tokio populiarumo, gamtoje taip pat randami užmaskuoti netikri karališkieji medaus grybai. Jie dažnai auga senų pelenų ar gaisrų vietose, kurios jau yra apaugusios žole. O tokių grybų minkštimas kvepia nemaloniai – tai vienas išskirtinių šių nuodingų grybų bruožų. Kai kurie iš jų per lietingąjį sezoną tampa gleivingi, taip pat turi nedaug žvynų. Su amžiumi keičiasi grakščios netikrų grybų kepurėlės, o tai rodo jų netinkamumą maistui.