Kaip mirkyti obuolius namuose stiklainiuose, plastikinėse statinėse, kibiruose: geriausi receptai žiemai. Kokius obuolius ir veislių obuolius galima mirkyti žiemai: sąrašas, pavadinimai. Kaip tinkamai ir skaniai pamirkyti obuolius žiemai su garstyčių, kopūstų, moliūgų, ruginiais miltais?
Ingridientai:
- 10 kg obuolių
- peletrūno, vyšnių ir juodųjų serbentų lapai
- užpildymui:
- 5 litrai vandens
- 125 g ruginių miltų
- 0,5 a.š. šaukštai druskos, cukraus ir sausų garstyčių
Obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti. Galite mirkyti mediniuose, stikliniuose, keramikiniuose induose. Taip pat galite naudoti įdėklinius maišelius, pagamintus iš maistinės polietileno plėvelės. Geriausia obuolius mirkyti medinėse statinėse. Gerai išplautos ir nuplikytos statinės dugną ir sieneles išklokite iš anksto nuplikytais šiaudais – šiaudai suteikia obuoliams auksinės spalvos. Vietoj šiaudų galite imti vyšnių ar juodųjų serbentų lapus. Obuolius dėkite eilėmis, stiebus į viršų. Išdėliokite šiaudais arba lapais kas 2-3 eilutes.
Obuoliams įdaryti paruoškite tirpalą: užvirinkite 10 litrų vandens, įberkite 400 g cukraus ir 25 g druskos, 150 g ruginių miltų. Šaltu tirpalu pilkite obuolius, kol jis lengvai padengs obuolius. Palikite statinę 10 dienų 20-25 °C temperatūroje. Pašalinkite putas ir kasdien įpilkite tirpalo. Po to statinę perkelkite į šaltą vietą, pavyzdžiui, į rūsį. Čia fermentacija baigiasi po 25-30 dienų.
Mirkyti tinka vidutinio dydžio obuoliai su kuojos minkštimu, rūgštaus skonio, nokstantys rudenį ir žiemą. Geriausia veisle šiam tikslui laikoma Antonovka vulgaris.
Praėjus 15-20 dienų po nuskynimo, obuolius išrūšiuokite ir gerai nuplaukite. Jie mirkomi keliais būdais.
Paruoškite nedidelį medinį kubilą, emaliuotą kibirą ar keptuvę. Siūkite baltos medžiagos maišelį išilgai indo pločio ir 20 cm ilgesnį už jį. Į indą įdėto maišelio dugną 1-2 cm sluoksniu dėkite peletrūnų, vyšnių ir juodųjų serbentų lapus. Tada dėkite 2 eiles paruoštų obuolių, tada vėl žalumynų ir taip, kol indas prisipildys vaisiais. Patraukite ir pasukite maišelio galus. Padėkite apskritimą ir sulenkite ant viršaus. Obuolius supilkite su specialiai paruoštu įdaru (ruginius miltus, druską, cukrų ir garstyčias atskieskite atskirame dubenyje nedideliu kiekiu vandens, užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu, leiskite atvėsti ir nusistovėti).
Obuoliai bus paruošti valgyti per 35–40 dienų. Jie turi būti laikomi žemesnėje nei 0°C temperatūroje.
Ingridientai:
- 10 kg obuolių
- 500 g rugių ar kviečių šiaudų arba 200 g juodųjų serbentų lapų
- užpildymui:
- 5 litrai vandens
- 75-80 g druskos
- 150-200 g cukraus arba medaus
- 50-60 g salyklo arba 75-100 g ruginių miltų
Virimo būdas: Jei turite rūsį ar rūsį, obuolius galite mirkyti kiek kitaip. Paruoštoje 30-100 litrų talpos statinėje (geriau imti ąžuolinę) dugną ir sienas išklokite rugių arba kviečių šiaudais, kurie suteiks obuoliams malonų skonį, kvapą, auksinę spalvą ir apsaugos juos. nuo mechaninių pažeidimų. Prieš naudojimą šiaudus nuplaukite ir garinkite verdančiu vandeniu (jei nėra šiaudų, galima pakeisti juodųjų serbentų lapeliais). Tada obuolius dėkite į indą stiebais į viršų, kas 1-3 eiles sluoksniuodami šiaudais arba juodųjų serbentų lapeliais.
Jei obuoliai nekvepia, reikia dėti prieskonių arba bičių medaus (visą ar dalį vietoj cukraus). Iš prieskonių galime rekomenduoti pastarnoką, salierą, peletrūną, juodųjų serbentų lapus, vyšnias, mėtas, graikinius riešutus.
Vaisiais užpildytą statinę uždenkite šiaudais ar žolelėmis, tada servetėle, įkaitintu apskritimu ir padėkite krovinį. Statinės kraštą patepkite augaliniu aliejumi ir užpildykite specialiai paruoštu įdaru. Užpildymui: paruoškite virintą vandens, cukraus ir druskos tirpalą; 1 litre šio tirpalo atskirai užplikykite salyklo arba ruginių miltų ir po 10-15 minučių supilkite į pagrindinį tirpalą ir išmaišykite. Taip pat galite pridėti sausų garstyčių.
Pamirkytus tirpale vaisius laikykite 6-10 dienų 18-20 °C temperatūroje, o po to nuleiskite į šaltą rūsį. Po 45-60 dienų obuoliai yra paruošti valgyti.
arba
Ingridientai:
- 10 kg obuolių
- 200 g krapų
- 400 g žaliųjų juodųjų serbentų lapų
- užpildymui:
- 5 litrai vandens
- 50 g druskos
- 50 g ruginio salyklo
- 150 g cukraus
Yra daug būdų paruošti obuolius ir uogas žiemai, panagrinėkime populiarų ir nepelnytai pamirštą būdą – šlapinimąsi. Šio proceso esmė ta, kad dalis vaisiuose ir uogose esančio cukraus, veikiant pieno rūgšties bakterijoms ir mielėms, virsta pieno rūgštimi (0,5-1,5%), alkoholiu (1-3%), anglies dioksidu, kuris turi konservuojantį poveikį vaisiams. Anglies dioksidas ir alkoholis suteikia vaisiams gaivų skonį, o esanti pieno rūgštis padidina jų maistinę vertę.
Žemiau aprašome, kaip galite paruošti mirkytus obuolius, kriaušes ir uogas ąžuolo statinėje.
Trumpai apie pakuotę
Obuoliams, kriaušėms ir uogoms mirkyti tinka tiek vienadugnės statinės-kubilai, su dangčiu ir atraminiu ratu slėgiui, tiek dvidugnės (užpildytos statinės) su skylute dugne.
Statinės iš anksto mirkomos, kol nutekėjimas sustoja. Prieš dedant maistą, naujas ąžuolo statines 3-5 savaites reikia mirkyti švariame šaltame vandenyje, vandenį keičiant kas dvi ar tris dienas.
Iškart prieš statant statinę nuplikykite ją verdančiu vandeniu.
Šlapimo obuoliai
Šlapinimuisi atrenkami sveiki rudeninių-žieminių ir žieminių veislių obuoliai, kurie turi tartrato skonį ir tankią minkštimą. Geriausios šlapinimosi veislės yra Antonovka-kamenichka ir Antonovka paprasta. Vasarinių veislių obuolių nerekomenduojama mirkyti.
Nuskinti nuo medžio obuoliai laikomi 15-20 dienų, po to rūšiuojami, išmetant supuvusius, sukirmijusius, sulūžusius, ligotus, kruopščiai nuplaunami.
Statinės dugnas išklotas švariais rugių ar kviečių šiaudais, užplikytas verdančiu vandeniu, ant kurio tankiomis eilėmis išdėliojami gerai nuplauti obuoliai. Statinės sienelės taip pat išklotos šiaudais. Tarp obuolių eilių dedami mėtų, juodųjų serbentų, vyšnių lapai. Vietoj šiaudų galite naudoti juodųjų serbentų ir vyšnių lapus.
Pripildžius indą, obuoliai ant viršaus uždengiami šiaudų sluoksniu. Kubilas pripildomas misos, uždedamas spaustukas, švari servetėlė ir prispaudimas, uždengiamas dangteliu, jei slėgis išsikiša virš kubilo lygio, kaklas padengiamas tankiu natūraliu audiniu, perlenktu keliais sluoksniais ir surišamas špagatu. . Misos lygis kubile turi būti 3-4 cm aukštesnis už slėgio ratą Statinė sandariai užsandarinama, per skylutę pripilama misos, laisvai uždaroma kamščiu arba lininiu kamščiu. Pirmosiomis dienomis obuoliai aktyviai sugeria vandenį, stebėkite misos lygį. Preliminariai fermentacijai indas laikomas 5-7 dienas 18-20° temperatūroje. Tada nuimkite putas, įpilkite misos, uždarykite kaklelį arba sandariai užkimškite liežuvio angą ir pastatykite į rūsį ar kitą šaltą patalpą, optimaliai ne aukštesnę kaip 2-5 °C. Po 1,5-2 mėnesių mirkyti obuoliai yra paruošti vartoti.
Rūgščios ir mažai sutraukiančios žieminės kriaušės taip pat ruošiamos laikant jas 5-7 paras po nuskynimo.
Misa obuoliams ir kriaušėms
10 litrų vandens:
300-400 gramų cukraus
150-200 gramų druskos
1 litras salyklo pieno
Salyklo pienui paruošti paimkite 100-150 g salyklo miltų (iš daigintų miežių), 1 l vandens, palaipsniui maišydami pakaitinkite ir virkite 10 min. Atvėsus supilti į misą. Jei salyklo nėra, galite naudoti ruginius miltus, 150-200 g atskiesti nedideliu kiekiu šalto vandens. Tada užplikykite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir supilkite į misą.
Cukrų galima pakeisti medumi, vietoj 100 g cukraus imkite 150-200 g medaus. Šis produktas turi malonų medaus aromatą ir skonį.
Marinuoti obuoliai su kopūstais
Paruoškite ąžuolinį kubilą ir obuolius, kaip aprašyta aukščiau. Kopūstą nulupkite nuo viršutinių lapų, nuplaukite, susmulkinkite, morkas nulupkite, sutarkuokite. Morkas sumaišykite su susmulkintais kopūstais, cukrumi, druska, spauskite rankomis, kol išsiskirs sultys. Perkeliant daržovių mišinį, obuolius sudėkite į mirkymui skirtą indą, sandariai sumušdami, kad neliktų tarpų, ant viršaus uždėkite 2-3 cm kopūsto sluoksnį, sutankinkite, supilkite išsiskyrusias kopūstų sultis, jei jų nėra. Užtenka, paruoškite sūrymą, kurio norma yra 80 g druskos ir 60 g cukraus 1 litrui atšaldyto virinto vandens. Ant viršaus uždėkite nesmulkintus kopūstų lapus, uždenkite atraminiu apskritimu, švaria servetėle ir paspauskite. Palaikykite kambario temperatūroje 7-10 dienų, pašalindami putas, tada perkelkite indą į šaltą patalpą, rūsį, rūsį.
Obuoliai 10 kg, kopūstai 12-14 kg, morkos 10 vnt, druska 200 g, cukrus 100 g.
Spanguolių ir spanguolių sulčių spaudimas.
Atrenkamos stambios prinokusios uogos, pašalinami lapai ir stiebai. Įdėkite į kubilą ar statinę ir užpilkite misa: 10 l virinto vandens 100-300 g valgomosios druskos, 300-500 g cukraus. Bruknes ir spanguoles galite užpilti virintu vandeniu, pridedant vien cukraus: 200 g 10 litrų vandens. Į karštą misą galite įdėti gvazdikėlių ir cinamono lazdelę.
Po 10-15 dienų išmirkytos uogos yra paruoštos vartoti. Marinuotos spanguolės ir bruknės vėsioje vietoje išsilaiko visą žiemą.
Slyvų drėkinimas
Pasirinkite vaisius su tankiu minkštimu, be pažeidimų ar ligos požymių.
Geriausios veislės – paprastoji vengriška, itališka vengra.
Misai paruošti 10 litrų vandens sunaudojama 400-500 g cukraus, 150-250 g druskos ir 100-150 g salyklo. Jei vietoj cukraus naudojamas medus, jo dedama per pusantro arba dvigubą cukraus kiekį.
Palaikius kambario temperatūroje 5-7 dienas pirminiam fermentacijai, kubilas nunešamas į šaltą vietą. Po mėnesio slyvos yra paruoštos valgyti.
Mirkant obuolius ir kriaušes galima dėti uogų, o bruknes dėl cheminės sudėties galima mirkyti virintame vandenyje be druskos ir cukraus.
Po naudojimo būtinai fumiguokite kubilus ir statines siera.
Norint paruošti mirkytus obuolius, virtuvėje reikia praleisti 1 val. Norėdami pamirkyti obuolius, turėsite palaukti mėnesį.
Marinuotų obuolių paruošimas
ProduktaiObuoliai - 5 kilogramai
Juodųjų serbentų lapai - 25 vnt
Vyšnių lapai - 25 vnt
Mėtų - 4 šakelės
Vanduo - 5 litrai
Druska - 2 kupinų šaukštų
Medus - du trečdaliai stiklinės (160 mililitrų)
Ruginiai miltai - pusė stiklinės (70 gramų)
Kaip virti mirkytus obuolius
1. Į puodą supilkite 5 litrus vandens ir užvirinkite. Leiskite vandeniui atvėsti iki maždaug 40 laipsnių.
2. Nuplaukite obuolius.
3. Serbentų, vyšnių ir mėtų lapelius nuplaukite ir nuplikykite – sudėkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, po 3 sekundžių vandenį nupilkite.
4. Kol vanduo vėsta, iš ruginių miltų paruoškite misą. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite pusę stiklinės ruginių miltų ir užpilkite puse stiklinės verdančio vandens, gerai išmaišykite, kol pasidarys vienalytė pasta.
5. Į dubenį su garintais ruginiais miltais įpilkite 1 puodelį virinto karšto vandens ir išmaišykite.
6. Į misą įberkite 2 šaukštus druskos ir išmaišykite.
7. Kai misa atvės iki 40 laipsnių, nukoškite ir įpilkite du trečdalius stiklinės medaus. Maišykite, kol visiškai ištirps.
8. Supilkite misą į puodą su atvėsusiu vandeniu ir viską išmaišykite. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Sūrymas yra paruoštas.
9. Paimkite 10 litrų talpos puodą. Ant dugno uždėkite 10 juodųjų serbentų lapelių ir mėtų šakelę. Į vieną sluoksnį sudėkite obuolius.
10. Ant obuolių uždėkite 10 vyšnių lapelių ir mėtos šakelę. Įdėkite dar vieną obuolių sluoksnį.
11. Išdėliokite dar du sluoksnius obuolių ir du sluoksnius vyšnių, serbentų ir mėtų lapelių. Iš viso keptuvėje gausite 4 sluoksnius obuolių ir 5 sluoksnius lapų. Viršutinį sluoksnį sudaro penki serbentų ir vyšnių lapai.
12. Ant keptuvės su obuoliais viršaus uždėkite tinkamo skersmens medinį apskritimą ir jį prispauskite.
13. Nenuimdami slėgio užpilkite obuolius sūrymu. Sūrymas turi padengti ir obuolius, ir apskritimą.
14. Savaitei keptuvę su obuoliais pastatykite patalpoje, kurioje temperatūra nepakyla aukščiau 18 laipsnių. Tada padėkite į vėsią vietą.
Marinuoti obuoliai bus paruošti maždaug po mėnesio.
Kaip virti išmirkytus obuolius stiklainyje
1. Ant stiklainio dugno dėti lapus ir prieskonius, po to obuolių sluoksnį, vėl lapelius ir prieskonius – ir taip iki stiklainio viršaus, ant viršaus turi būti lapai ir prieskoniai.
2. Obuolius užpilkite sūrymu.
3. Stiklainį uždėkite mažesnį dangtelį ir ant viršaus uždėkite stiklinę vandens, kad obuoliai būtų visiškai panardinti į sūrymą.
4. Palikite obuolius kambario temperatūroje 1 mėnesį, tada uždenkite plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.
Fkusnofacts
– Mirkyti tinka vėlyvųjų (žieminių) veislių obuoliai – geriausia naudoti Antonovka arba Anis, Pepin ir Titovka veislių obuolius. Vaisiai turi būti prinokę ir tvirti, geriausia vidutinio dydžio. Prieš šlapinantis nuo medžio surinktus obuolius rekomenduojama 10 dienų palaikyti kambario temperatūroje. Turėkite omenyje, kad kuo mažesni obuoliai, tuo daugiau jų tilps į stiklainį.Reikia pasigaminti papildomo sūrymo: supilkite į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Sūrymui išmirkus, keptuvėje bus mažiau sūrymo; reikės įpilti daugiau. Obuoliai turi būti visiškai panardinti į sūrymą, kad nesurūgtų.
Mėtų yra neprivalomas ingredientas, tačiau jis suteikia obuoliams ypatingą, pikantišką skonį. Taip pat galite pridėti čiobrelių, peletrūno, baziliko, melisos ir aviečių lapų, kad pagerintumėte skonį. Norėdami sustiprinti obuolių skonį, pusę vandens galite pakeisti parduotuvėje pirktomis obuolių sultimis. Kadangi pildant obuolius stiklainiuose lieka laisvos vietos, ją galima išnaudoti įdedant šviežių bruknių ar spanguolių.
Medų ištirpinkite vandenyje, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip 40 laipsnių, aukštesnėje temperatūroje jis praras dalį naudingų savybių. Jei neturite medaus, galite naudoti tiek pat cukraus.
Jei turite rūsį, obuolius geriau mirkyti statinėse. Įprastame miesto bute sunkumų kyla vėliau laikant mirkytus obuolius, kuriems reikia šaltos vietos. Butas (ir nelabai ekonomiškas šaldytuvui) variantas – išmirkytus obuolius sudėti į trijų litrų stiklainius, uždaryti plastikiniais dangteliais ir padėti į šaldytuvą.
Vietoj ruginių miltų tradiciniame recepte naudojami ruginiai šiaudai, kurie iš anksto išplikomi verdančiu vandeniu. Arba tiks salyklas: 1 litrui vandens reikia 100 gramų salyklo, šį mišinį reikia pavirti 15 minučių pavirus. 10 litrų vandens reikia pusės stiklinės misos. Į tirpalą reikia įberti cukraus ir druskos, ištirpinti ir nukošti prieš pilant obuolius.
Marinuoti obuoliai skonis kaip marinuotas užkandis, marinuotas-saldus, su augaliniu atspalviu. Jei mėgstate raugintų kopūstų skonį, mirkytų obuolių tikrai verta paragauti.
Jei neturite ruginių miltų, lengviausia obuolius pamirkyti meduje ir druskoje: 1 litrui virinto šalto vandens paimkite 80 gramų medaus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, išmaišykite ir į šį tirpalą suberkite obuolius. Obuolius suspauskite ir palikite kambario temperatūroje 3 savaites, tada padėkite į šaltą.
Ką mes gaminame?
- Užkandžiai
Nuo seniausių laikų Rusijoje žiemą arba ankstyvą pavasarį mirkyti obuoliai(ir būtinai mirkomi statinėse) buvo laukiami ant kiekvieno stalo. Retai kada šventė be marinuotų obuolių, o ir dabar – rauginto obuolio ir degtinės...
Obuolių drėkinimas – labai paprastas ir patogus būdas prailginti šių vaisių galiojimo laiką ir pagerinti jų skonį. Tačiau ne visos veislės tinka mirkymui. Geriausia yra "Antonovka". Po jo seka: „Anizas“, „Rudens dryžuotas“ („Streifling“), „Šafraninis pepinas“, „Babushkino“ ir kai kurios kitos veislės su tankiu vaisių minkštimu. Tačiau vasarinių (anksti nokstančių) veislių obuoliai visiškai netinkami mirkymui.
Obuoliai, skirti mirkyti, pirmiausia rūšiuojami, atmetami kenkėjų pažeisti, sugedę, dėmėti ir rūšiuojami pagal dydį. Mirkyti labiausiai tinka vidutiniai ir smulkūs vaisiai. Pasirinkus juos, jie plaunami švariu, šaltu vandeniu, kol visiškai pašalinami visi teršalai.
Kokį konteinerį turėčiau naudoti? Geriau imti mažas ąžuolo statines (talpa nuo 30 iki 50 kilogramų), kurias reikia paruošti taip pat gerai, kaip ir ruošiant raugintus agurkus. Statinė neturi turėti pašalinio kvapo. Statinės yra gerai aprašytos.
Taigi, keli rusiški mirkytų obuolių paruošimo būdai.Pirmasis, su rugių šiaudais ir misa, yra teisingesnis, tačiau gali kilti sunkumų su reikalingiausiu komponentu - šiaudais. Antrasis yra paprastesnis.
Mirkyti obuoliai su rugių šiaudais ir salyklo misa. Kubilo dugnas ir sienelės išklojami šviežiais, švariais ruginiais (arba kvietiniais) šiaudais 1-1,5 cm sluoksniu Tada nuplauti obuoliai tankiomis eilėmis ant šiaudų klojami stiebais į viršų. Kiekviena jų eilė vėl uždengiama 0,5-1 cm storio šiaudų sluoksniu, o viršutinė eilė – 1,5-2 cm šiaudų sluoksniu Užpildytos statinės sandariai uždaromos (įkišama viršutinė apačia) arba uždengiama medine apskritimas, ant kurio dedamas krovinys.
Paruoštas įdaras įdedamas per liežuvėlio angą arba per kraštą taip, kad obuoliai juo visiškai pasidengtų. 1 kg obuolių reikia 800 g įdaro tirpalo. 10 litrų tokio tirpalo imkite: 9,5 l vandens (geriausia šaltinio vandens), 150 g druskos, 100 g salyklo sultinio, 120 g sausų garstyčių, 230 g cukraus (galima dėti 450 g medaus). , tada obuoliai bus aromatingesni ir skanesni).
Pilamas tirpalas, skirtas mirkyti obuoliai paruoštas taip. Pirmiausia gaminamas salyklo nuoviras (daiginti, o vėliau džiovinti miežių grūdai vadinami salyklu). 100 g salyklo verdama 1 litre vandens 10-15 min. Sultinys atvėsinamas, palaikomas 24 valandas, filtruojamas ir 100 g paruoštos salyklo misos supilama į likusį vandens kiekį (9,5 l), įberiant cukraus, druskos, garstyčių ir maišant, kol visiškai ištirps.
Jei salyklo nėra, jį galima pakeisti iš ruginių miltų pagaminta misa, kurios imama 250 g 1 litrui vandens. Miltus pirmiausia reikia sukrėsti nedideliame kiekyje šalto vandens, o po to užplikyti verdančiu vandeniu, atvėsinti, perkošti ir supilti į paruoštą vandenį. Supylus tirpalą, liežuvio anga laisvai užkimšama mediniu kamščiu ir statinė laikoma atvirame ore pirminiam obuolių fermentavimui. 15 laipsnių temperatūroje išsilaiko 4-5 dienas.
Per pirmąsias 3-4 dienas obuoliai sugeria daug drėgmės, todėl statinę būtina papildyti įdaro tirpalu arba tiesiog šaltu vandeniu. Užpildymo lygis mirkymo ir laikymo metu turi liesti liežuvio angą arba būti 3-4 cm virš medinio apskritimo.
Pasibaigus pagrindinei fermentacijai, putos prie liežuvio angos kruopščiai nuplaunamos, medinis apskritimas atviroje statinėje taip pat nuplaunamas ir putos pašalinamos. Jei reikia, įpilkite šviežio įdaro tirpalo arba misos, sandariai uždarykite statinę ir pastatykite į rūsį, rūsį ar ledainę. Laikymo metu tęsiasi lėta obuolių fermentacija. Temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 0 ir ne aukštesnė kaip 12 laipsnių. Po 30-40 dienų puiku mirkyti obuoliai pasiruošęs valgyti.
Nepakeičiama geros kokybės mirkytų obuolių sąlyga (švelnus minkštimas) yra jų nokimas, bet ne pernokimas. Spaudžiant pirštu, juos reikia tik šiek tiek paspausti.
Galite sudrėkinti obuolius kitu būdu. Vietoj šiaudų kubilo dugnas padengtas juodųjų serbentų ar vyšnių lapų sluoksniu. Viena eilė obuolių dedama ant lapų stiebeliais į viršų, o ant jų jau pilami (bet neguldomi) obuoliai iki pusės kubilo. Dabar jie vėl deda lapų sluoksnį ir vėl užpila obuolius ant viršaus ant padėtų obuolių eilės, padengdami juos lapais, o tada užpildykite juos tirpalu, kurio norma: 10 litrų vandens, 400 g cukraus ( arba 600 g medaus) ir 50 g druskos, arba 10 litrų vandens 250 g cukraus, 50 g druskos ir 200 g ruginių miltų misai.
Tarkime, obuolius norite mirkyti keliais būdais. Nepamirškite, kad pirmiausia reikia suvartoti tuos, kuriuose rekomenduojamas didelis cukraus kiekis.
Obuolius mirkyti galite ne tik medinėse statinėse ir kubiluose. Tam dažnai naudojami dideli emaliuoti kibirai. Tokiu atveju iš balto medvilninio ar drobinio audinio reikia siūti indo pločio ir šiek tiek ilgesnio aukščio maišelį. Jis dedamas į indus, o prieskoniai ir obuoliai dedami į maišelio dugną, kol indai visiškai prisipildys. Maišelis viršuje užrišamas, ant jo uždedamas apskritimas ir svarelis, galiausiai užpildomas paruošta misa ar kitu įdaru.
ru-dachniki rekomenduoja ziureti i sias statines rauginimui,marinavimui/mirkymui.Tikrai geros,kokybiskas statines is kaukazietinio ąžuolo,galite pasirinkti tinkamo tūrio,su pristatymu visoje Maskvoje ir visoje rusijoje. Galimas paėmimas. Geras kainos ir kokybes derinys.
Straipsniai šia tema
