Vištienos filė suktinukai su įdaru. Vištienos suktinukai orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Vištienos suktinukai su sūriu ir žolelėmis orkaitėje
Atkreipkite dėmesį į dėmesio vertus, praktikoje patikrintus vištienos krūtinėlės suktinukų receptus įdomioje internetinėje gastronominių išteklių svetainėje. Peržiūrėkite grybų, sūrio ir žolelių, daržovių, šoninės įdarų galimybes. Kepkite, virkite arba troškinkite suktinukus. Kiekvieną kartą pristatykite unikalų naujumo elementą!
Vištienos krūtinėlės suktinukai ruošiami tiek iš viso mėsos gabalo, suploto, tiek iš jo pagrindu paruoštos maltos mėsos. Krūtinė turi būti visiškai šviežia, sultinga ir tvirta. Pagrindiniai suktinukų paruošimo etapai: išplakite minkštimą, suvyniokite bet kokį įdarą ir termiškai apdorokite.
Penki dažniausiai naudojami ingredientai vištienos krūtinėlės ritinėlių receptuose yra šie:
Įdomus receptas:
1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite.
2. Išilgai raumenų skaidulų supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Atsargiai išmuškite kiekvieną gabalėlį.
4. Sumaišykite druską su aromatiniais prieskoniais.
5. Sūdytu mišiniu įtrinkite kiekvieną susmulkintos vištienos pusę.
6. Paliekame marinuotis pusvalandžiui.
7. Iš anksto garinkite džiovintas slyvas.
8. Nuluptą česnaką ir riešutus sutrinkite trintuvu, kad susidarytų pasta.
9. Smulkiai supjaustykite garuose virtas slyvas. Sumaišykite su česnako ir riešutų mišiniu. Suberkite tarkuotą sūrį.
10. Pagardinkite majonezu. Sumaišykite.
11. Ant marinuotų filė gabalėlių dėkite įdarą.
12. Susukite suktinukus. Pritvirtinkite kraštus bet kokiu patogiu būdu (siūlu, dantų krapštuku).
13. Dėkite į kepimo formą, siūlėmis žemyn.
14. Suktinukus patepti grietinės ir majonezo mišiniu (1:1).
15. Kepkite 180° temperatūroje bent pusvalandį iki gražiai auksinės rudos spalvos.
16. Patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Penki greičiausių vištienos krūtinėlių ritinėlių receptai:
Naudingi patarimai:
. Prieš kepant suktinukus galima lengvai apkepti. Tokiu atveju mėsa bus sultingesnė.
. Kad virtuvė būtų švari, mėsą rekomenduojama permušti per maistinę plėvelę.
Gana paprasta į savo mitybą įtraukti ką nors naujo ir neįprasto, nustebinus savo šeimą ir svečius. Norėdami tai padaryti, jums nereikia pirkti egzotiškų ingredientų, užtenka turėti po ranka pažįstamų produktų. Vištienos suktinukai yra paprastas, bet nepaprastai skanus patiekalas. Vištienos suktinukai dažnai užpildomi šonine, grybais, kietuoju sūriu ir pomidorais.
Vištienos filė suktinukai su sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais
Šio recepto įdarą sudaro saulėje džiovinti pomidorai, kurie gali būti prieinami ne visiems. Juos sėkmingai galima pakeisti džiovintais abrikosais ar džiovintomis slyvomis. Skonis bus kiek kitoks, bet manau patiks ir jums.
Sudedamųjų dalių sąrašas
- vištienos filė gabaliukai - 2 vnt.;
- kietas sūris - 80 g;
- saulėje džiovinti pomidorai - 10 vnt.;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- druska pipirai;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- grietinė - 2 šaukštai;
- miltai - 5 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus.
Norėdami papuošti patiekalą paskutinėje dalyje, jums papildomai reikės garstyčių, šviežių žolelių ir pomidorų.
Kaip virti vištienos suktinukus
Pažvelkime į virimo procesą žingsnis po žingsnio.
- Vištienos nugarinė supjaustoma į keletą dalių, kurios bus suktinukų pagrindas.
- Kiekvienas gabalas turi būti kruopščiai sumuštas plaktuku. Šis veiksmas vėliau leis be didelių pastangų susukti filė į ritinį.
- Kietąjį sūrį supjaustome ilgais gabalėliais, o pomidorus pjaustome tik tuos, kurie dideli. Priešingu atveju pomidorai bus reikalingi sveiki.
- Paimkite porą skiltelių česnako, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Vištienos filė gabalėlį pasūdykite ir pipiruokite, suberkite susmulkintą česnaką, mėsos paviršių lengvai patrinkite prieskoniais.
- Ant viršaus uždėkite kietojo sūrio gabalėlius. Ant viršaus dėkite džiovintus pomidorus.
- Visi pagrindiniai ingredientai yra vietoje. Dabar filė susukama į ritinį. Kad neišsiskleistų, apvyniojame specialiu kulinariniu siūlu arba perveriame keliais dantų krapštukais.
- Dabar paruošime vištienos filė suktinukus su įdaru pagal receptą su nuotrauka orkaitėje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, grietinę ir kiaušinio trynį. Ten pabarstykite druska ir prieskoniais. Visa tai kruopščiai išplakite.
- Į gautą mišinį keletą kartų panardinkite „Vištienos suktinukus“.
- Pradedame skrudinimo procesą. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite suktinukus. Per 10-15 minučių jie turi pasidengti skania traškia plutele. Virkite ant vidutinės ugnies, taip vyniotinis iškeps. Kaip alternatyvą, kepimo metu suktinukus įdėkite į orkaitę 10 minučių. Temperatūra turi siekti 180 C. Kartkartėmis reikia patikrinti mėsos pasirengimą.
- Prieš patiekdami iš ritinėlio nuimkite kepimo siūlą ir ištraukite dantų krapštukus. Rulonas atsargiai supjaustomas ir dedamas į serviravimo lėkštes, papuošiamas žolelėmis, šviežiais pomidorais ar garstyčiomis.
Kartais patiekalas valgomas ne karštas, o šaltas. Norėdami tai padaryti, po virimo atsargiai suvyniokite į foliją ir palikite šaldytuve. Baigę vėsinti, taip pat supjaustome vyniotinį ir dedame į serviravimo lėkštę. Norėdami papildyti patiekalą, įdėkite salotų lapų ir vyšninių pomidorų griežinėlių.
Vištienos vyniotinis su varške: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Varškė labai dera su šviežiomis žolelėmis – krapais, petražolėmis. O savo ruožtu varškę su kapotomis žolelėmis yra gera idėja naudoti kaip vištienos įdarą.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlės filė – 300g;
- varškės sūris 9% - 150 g;
- grietinė 15% - 2 šaukštai;
- krapai, petražolės - po 1 krūva;
- česnakai - 2 skiltelės;
- sojos padažas - 2 šaukštai;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Vištienos suktinukų gaminimas
Vištienos suktinukai yra paruošti! Atsargiai nupjaukite nuo jų siūlus ir galėsite visus pakviesti vakarienės.
Vištienos suktinukai su sūriu ir šonine
Produktai:
- vištienos filė - 4 vnt.;
- šoninė - 4 griežinėliai;
- sūris - 150 g;
- džiūvėsėliai - 0,5 stiklinės;
- kiaušinis - 1 vnt;
- miltai - 3 šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Kaip pasigaminti vištienos šoninės ir sūrio suktinukus
Šie vištienos sūrio ir šoninės suktinukai yra paruošti. Receptas labai paprastas ir net nuotraukų buvo nedaug.
Vištienos suktinuko receptas naudojamas beveik kiekvienoje mūsų šalies virtuvėje. Šis patiekalas yra populiarus tarp virėjų ir paprastų namų šeimininkių. Jis turi keletą pavadinimų. Vištienos suktinukai taip pat dažnai vadinami suktinukais: viskas priklauso nuo išorinio panašumo. Rolls – tai vištienos filė, kuri plakama plaktuku, laikoma marinate ir susukama kaip suktinukai. Kai kas juos vadina „vištienos suktinukais“, pabrėždami, kad patiekalas gaminamas iš vištienos. Yra keletas šio patiekalo paruošimo receptų. Kiekvienas turi savo „uždegimą“, todėl skiriasi nuo analogų. Tačiau, kad ir koks receptas būtų pasirinktas, vištienos suktinukai turės keletą bendrų bruožų, dėl kurių jie bus populiarūs tarp šeimininkių. Pagrindinis suktinukų privalumas – šiam patiekalui naudojama tik pasirinkta filė. Vištienos suktinukai turi daugybę įdarų variantų. Tai leidžia eksperimentuoti virtuvėje, sukurti kažką naujo ir stebėtinai skanaus, kas vėliau gali tapti firminiu patiekalu. Dažniausiai vištienos suktinukų įdarai yra grybai, šoninė, sūris, daržovių mišiniai, žolelės ir kt. Nepaisant patrauklios išvaizdos, „vištienos suktinukai“, kurių sudėtyje yra minkštos mėsos, yra malonaus skonio. Svarbu, kad patiekalą galėtų paruošti bet kas, net ir nemokantis gaminti. Tai paprastas receptas, prieinamas visiems. Tuo pačiu metu gaminimas neužima daug laiko: patiekalas paruošiamas greitai.
Maisto gaminimo paslaptys
Kad suktinukai būtų švelnūs ir sultingi, imame vištienos filė, kur nėra odos ir kaulų. Nugarinę reikia supjaustyti į keletą ilgų gabalėlių, kuriuos reikia gerai pamušti plaktuku. Žinoma, įdarui skiriame ypatingą dėmesį. Jau buvo pažymėta, kad jis gali būti skirtingas. Viskas priklauso nuo virėjo skonio ir fantazijos. Filė gabaliuko paviršių tolygiai padengiame įdaru, o tada susukame ir dantų krapštuku sutvirtiname šioje pozicijoje. Kartais ritinys gaminamas daugiasluoksnis. Norėdami tai padaryti, paimkite du skirtingo dydžio filė gabaliukus. Išorinis sluoksnis pagamintas iš didesnio gabalo, o viduje dedamas mažesnis. Įdaras pasitarnaus kaip sluoksnis tarp jų. Jei nuspręsite virti vištienos suktinukus su sūriu, tada jis pasirenkamas iš kietų veislių. Pomidorus naudojame kaip priedą. Imame džiovintus arba žalius. Įdomesnio skonio pasižymi džiovinimo procesą perėję ir žolelių bei česnakų aromatą sugėrę pomidorai. Šis ryškus priedas leis paįvairinti ritinius, suteikdamas jiems pikantiškumo. Patiekalo paruošimo receptų ir būdų yra daug. Dažniausias variantas – suktinukus kepti įprastoje keptuvėje arba kepti orkaitėje. Galimybė kepti ant grotelių.
Su kuo patiekti?
Prie vyniotinių ruošiame lengvas žolelių ir vaisių salotas.
Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti pusę obuolio, papriką, alyvuoges, salotų lapus ir riešutus. Gautą mišinį užpilkite alyvuogių aliejumi. Kartais jis pakeičiamas graikinių riešutų aliejumi.
Pati vištienos filė yra minkšta ir sultinga, todėl suktinukus galima valgyti be jokių priedų. Tačiau pagrindinį patiekalą įprasta skiesti kuo nors kitu. Prie patiekalo be garstyčių ir majonezo padažo tinka pesto padažas. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.
Pesto prireiks baziliko, tarkuoto parmezano sūrio, alyvuogių aliejaus ir smulkintų pušies riešutų. Sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite iki vientisos masės, įdėkite porą skiltelių česnako, druskos ir pipirų.
Paruošti skanius vyniotinius su įvairiais įdarais, suvyniotus į vištienos filė, nesudėtinga net pradedančiajam kulinarui. Šis patiekalas yra puikaus skonio, greitai ir lengvai pagaminamas. Norint gauti tinkamai paruoštus suktinukus ir mėsą visiškai iškepti, reikia griežtai laikytis recepto ir nuosekliai atlikti visus veiksmus. „Vištienos suktinukai“ gali papuošti bet kurį stalą ir paįvairinti kasdienį meniu, pridedant „uždegimo“ ir nustebindami svečius.
Norėdami pagaminti vištienos krūtinėlės vyniotinį su sūriu ir šonine, turite naudoti vištienos krūtinėlę su oda. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Apverskite odą ant stalo ir aštriu peiliu pašalinkite kaulus. Tęskite atsargiai. Supjaustykite taip, kad odelė ir vištienos filė nesuplyštų.
Mėsą (be kaulų) dėkite ant lentos odele į viršų. Pabandykite paukštienos mėsą perpjauti skersai, kad gautumėte vištienos filė sluoksnį, kaip nuotraukoje (nepažeiskite odos vientisumo).
Mėsą pasūdykite iš visų pusių. Krūtinėlės vidų pabarstykite prieskoniais.
Dalį filė aptepkite grietine. Tolygiai paskirstykite grietinę.
Rūkytą šoninę supjaustykite griežinėliais. Riekeles dėkite ant grietinės sluoksnio.
Lydytą sūrį išimkite iš pakuotės ir supjaustykite plonais gabalėliais. Vieno standartinio lydyto Družba sūrio užtenka dviem krūtinėlėms. Ant šoninės uždėkite sūrio. Tie, kurie nusiteikę prieš lydytą sūrį, gali jį pakeisti kietuoju sūriu.
Susukite vištieną į vyniotinį, pradedant nuo krašto su grietine. Dosniai pagardinkite odelės viršų prieskoniais. Prieskonius įtrinkite į odą. Česnaką išspauskite per spaudą ir paskirstykite česnaką ant ritinėlio. Kepimo indą uždenkite folija (vėliau indų plauti nereikės, viskas bus itin švaru). Paruoštą vištienos krūtinėlę sudėkite ant folijos.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Krūtinėles dėkite į karštą orkaitę kepti, visą skardą uždenkite folijos gabalėliu. Vištienos krūtinėlės vyniotinį reikia kepti orkaitėje, visada uždengtą folija. Praėjus valandai nuo mėsos kepimo pradžios, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį. Gautomis mėsos sultimis užpilkite pačias krūtis. Kol mėsa kepė po folija, ji iškepė, bet neapskrudo. Jis bus labai blyškus, tiesiog išviręs, bet ne sausas. Grąžinkite į orkaitę, neuždengtą (be folijos), 15 minučių. Plutelė paruduos ir taps labai skani ir graži. Išjunkite orkaitę.
Mėsą perkelkite į lėkštę ir atvėsinkite, kad vos vos sušiltų. Aštriu peiliu supjaustykite vištienos krūtinėlę gabalėliais. Padėkite ant pristatymo lėkštės ir, papuoškite daržovėmis bei žolelėmis, patiekite.
Dėl to mes turime skanią mėsą. Jei vartojate šoninę su dideliais riebalų dryžiais, tada gatavame patiekale tai aiškiai matoma vištienos filė. Pasirodo gražu. Šis vištienos krūtinėlės suktinuko receptas orkaitėje tinka kaip griežinėlis. Mėsa puikiai išlaiko formą. Galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą, šaltibarščių dalį.
Labai rekomenduoju šį patiekalą poilsiui lauke. Mėsą galima virti namuose, supjaustyti griežinėliais ir suvynioti į foliją. Lauke pakaitinkite folijoje ant žarijų ir patiekite. Esu tikras, kad sėkmė bus garantuota. Mega skanus ir mega gražus. Receptas tinka tiems, kurie mėgsta pusryčius, į kuriuos įeina puodelis kavos ir sumuštinis. Vietoj nesveikos dešros ruoškite šį mėsos užkandį.
Irina Kamšilina
Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))
Turinys
Paprastas šventinis patiekalas – vištienos filė vyniotinis. Yra daug jo veislių – su sūriu ir kumpiu, su pievagrybiais, varške ar mandarinais. Bet kuris iš jų papuoš šventinį stalą ir suteiks šventei kažko naujo. Verta daugiau sužinoti apie skanių ir aromatingų įdarytų suktinukų paruošimo paslaptis.
Kaip virti vištienos suktinukus
Pagal bet kurį receptą vištienos ritinio ruošimas prasideda nuo ingredientų pasirinkimo. Norėdami pagaminti skanius vištienos suktinukus su įdaru, turite paimti šviežią atšaldytą vištienos filė arba krūtinėlę, išlaisvintą nuo kaulo. Mėsa atsargiai išmušama iki pusės centimetro storio, pasūdoma, įberiama pipirų ir pagardinama mėgstamais prieskoniais. Belieka įdėti įdaro, suvynioti vyniotinį ir surišti tvirtais siūlais, kad būtų tvirtumo.
Vyniotinis ruošiamas keliais būdais – kepamas formoje orkaitės viduje folijoje arba pergamente, garinamas lėtoje viryklėje arba dvigubame katile, kepamas arba troškinamas keptuvėje. Kepimo laikas priklauso nuo įdaro vyniotinyje – paruoštas užtrunka apie pusvalandį, o žalias – valandą ar daugiau. Orkaitėje patiekalas iškepa greičiau nei lėtoje viryklėje, bet ilgiau nei keptuvėje.
Lėtoje viryklėje
Lengviausias būdas virti vištienos krūtinėlės suktinukus lėtoje viryklėje. Pusgaminiai surišami siūlais ir išdėliojami specialioje garuose formoje, kuri dedama ant dubens su vandeniu. Užkandį galite pabarstyti prieskoniais ir druska. Uždarius dangtį belieka nustatyti garinimo režimą ir palaukti 45 minutes.
Orkaitėje
Vištienos krūtinėlės vyniotinį dažniausiai gaminama orkaitėje, nes gamybos proceso metu jis prisisotina pridėtų prieskonių aromatų. Suvyniojus vyniotinius reikia dėti ant aliejumi išteptos arba folija/pergamentu išklotos skardos ir kepti 200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Kad užkandis tolygiai apskrustų iš abiejų pusių, kepimo metu jį reikia apversti du kartus. Skanius suktinukus galite aplieti padažu.
Keptuvėje
Yra du būdai, kaip vištienos vyniotinį kepti keptuvėje – kepti arba troškinti. Pirmajam paruoštus suktinukus reikia pusvalandį vėsinti šaldiklyje, kad išlaikytų formą, pamirkyti išplaktame kiaušinyje ir apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose. Tereikia juos kepti karštame aliejuje arba giliuose riebaluose. Jei užkandis pasirodo tirštas, po kepimo jį reikia virti mikrobangų krosnelėje – pakanka 10 minučių visu pajėgumu.
Norint gauti dietiškesnį patiekalą, reikia kepti iš abiejų pusių po 6 minutes, įpilti vandens ir padažo (pavyzdžiui, pomidorų) ir troškinti po uždarytu dangčiu dar pusvalandį. Jei norite eksperimentuoti, padažą gaminkite taip pat, kaip ir mėgstamiems padažo patiekalams: pavyzdžiui, primenantį jautienos stroganovą, azu su raugintais agurkais ar guliašą su paprika. Svečiai įvertins naują pažįstamo maisto versiją!
Įdarytų vištienos suktinukų receptas
Kiekvienas virėjas galės rasti vištienos suktinukų receptą, atitinkantį visus jo poreikius. Pradedantiesiems geriau pasirinkti nuoseklų receptą arba receptą su nuotrauka, kad tiksliai vykdytumėte instrukcijas. Tada jie turės išskirtinį, skanų delikatesą, kuris papuoš stalą. Paprasti receptai – tai suktinukai su grybais, daržovėmis ar varške, o sudėtingesni – kumpio ir sūrio griežinėliai, džiovintos slyvos ir grietinėlės padažas.
Su grybais
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 148 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: autorinė.
Šis receptas padės jums išmokti paruošti vištienos filė suktinukus su grybais. Gamybai galite imti bet kokius grybus – pievagrybius, kiaulpienius, voveraites ar medaus grybus, bet geriausiai tinka švieži. Iš marinuotų ar sūdytų gali išsiskirti nereikalingos sultys, todėl prieš įdarant jas reikėtų išspausti.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlės - 600 g;
- pievagrybių – 250 g;
- česnakai - 2 skiltelės;
- žalumynai - krūva;
- putpelių kiaušiniai – 6 vnt.;
- kietasis sūris - 100 g;
- augalinis aliejus - 40 ml.
Virimo būdas:
- Kiekvieną krūtinėlę atskirkite nuo kaulo, perpjaukite į 2 filėles, padarykite įpjovas ir atidarykite kaip knygą. Filė išplakame iki pusės centimetro storio.
- Druska, pipirai, marinuoti 20 minučių kambario temperatūroje.
- Grybus supjaustykite griežinėliais, apkepkite aliejuje, suberkite susmulkintą česnaką ir susmulkintas žoleles. Sumaišykite su sūrio drožlėmis.
- Ant filė dedame įdarą, ant viršaus dedame virtus kiaušinius, sandariai apvoliojame, jei reikia, perrišame siūlu. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į foliją ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį orkaitėje.
- Patiekite su virtomis arba keptomis bulvėmis, troškintomis cukinijomis.
Su džiovintomis slyvomis
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijų skaičius: 2 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 149 kcal.
- Paskirtis: vakarienei.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Vištienos filė suktinukai su džiovintomis slyvomis pasirodo patrauklūs ir skanūs. Subtilus pikantiškas rūgščių džiovintų vaisių skonis puikiai kontrastuoja su švelnia mėsa, sudarydamas harmoniją. Gurmanai tai įvertins, o kiti tiesiog mėgausis gauto patiekalo skoniu ir aromatu. Kad kontrastas būtų ryškesnis, filė rekomenduojama pabarstyti aštriais prieskoniais.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
- džiovintos slyvos – 80 g;
- prieskoniai vištienai – 20 g.
Virimo būdas:
- Nuimkite kaulą nuo krūtinėlės, perpjaukite į 2 dalis, kiekvieną išmuškite.
- Slyvas 10 minučių nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite.
- Kiekvieną mėsos gabalėlį pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, suberkite džiovintas slyvas, susukite ir suvyniokite į foliją.
- Kepame 190 laipsnių orkaitėje valandą.
- Patiekite su quinoa grūdeliais ir apelsinų padažu.
Su šonine
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 533 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Vištienos suktinukai, suvynioti į šoninę, suvynioti į žalios rūkytos mėsos juosteles kaip kokonas, yra kvapnūs ir apetitą keliantys. Dėl šio ir ilgo kepimo užkandis pasižymi rūkymo aromatu ir skoniu, todėl yra rafinuotesnis ir švelnesnis. Mėsos minkštumą išryškina aštrūs prieskoniai ir prieskoniai – juodieji pipirai, švieži krapai ir petražolės.
Ingridientai:
- vištienos filė – 0,7 kg;
- druska - 20 g;
- malti juodieji pipirai - 10 g;
- varškės sūris – 150 g;
- saldieji pipirai - 2 vnt.;
- petražolės - 30 g;
- krapai - 30 g;
- šoninė – 200 g;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Virimo būdas:
- Kiekvieną filė perpjaukite pusiau, išmuškite, pasūdykite ir pipirai.
- Užtepkite varškės sūriu, pabarstykite kubeliais pjaustytomis saldžiosiomis paprikomis ir kapotomis žolelėmis.
- Tvirtai susukite, apvyniokite šoninės juostele, dėkite į keptuvės dugną, pateptą sviestu.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį, likus 5 minutėms iki paruošimo, įjunkite grilio režimą, kad susidarytų plutelė.
- Patiekite su kuskusu.
Su ananasais
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijų skaičius: 8 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 148 kcal.
- Paskirtis: vakarienei.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Sužinokite žemiau pateiktą receptą, kaip gaminti vištienos suktinukus su ananasais ir sūriu. Tai paprasta sekti žingsnis po žingsnio – reikia išmušti mėsą, įdaryti įdaru ir kepti. Rezultatas – išskirtinis delikatesas su plonu saldžiarūgščiu ananasų ir kietojo kreminio sūrio įdaru. Tinka patiekti ant Naujųjų metų stalo ar kitos šventinės vaišės kartu su bulvių koše ir ryžiais.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlė – 0,4 kg;
- sūris - 100 g;
- konservuoti ananasai – 70 g.
Virimo būdas:
- Krūtinėlę supjaustykite filė ir pamuškite plaktuku. Dėkite ananaso griežinėlius, pusę kubeliais supjaustyto sūrio ir suvyniokite.
- Kepkite ant kepimo skardos pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje, likus 5 minutėms iki paruošimo, pabarstykite sūrio drožlėmis, palikite ištirpti.
- Patiekite kaip atskirą patiekalą arba pridėkite bulguro garnyrą.
Su pomidorais
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 177 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Jie pasirodo sultingi ir švelnūs, į kuriuos pridedamas kietas sūris, pagardintas majonezu ir česnaku, kad suteiktų jiems kreminį skonį. Tai taip pat suteikia užkandžiui malonų aštrų skonį, kuris sukuria harmoniją su saldžiais pomidorų griežinėliais. Mėgaukitės maistu pietums ar vakarienei su keptomis bulvėmis kaip garnyru.
Ingridientai:
- vištienos filė – 0,6 kg;
- sūris - 100 g;
- pomidorai – 2 vnt.;
- česnakai - 2 skiltelės;
- majonezas - 40 ml.
Virimo būdas:
- Mėsą perpjaukite išilgai, kol atsidarys kaip knyga. Suvynioti į maišelį, paplakti, pasūdyti, pipiruoti, palikti valandai pasimarinuoti.
- Sūrį sutarkuokite, suberkite smulkintą česnaką, majonezą, pomidorų kubelius.
- Įdarą dėkite ant mėsos paviršiaus, susukite ir suvyniokite į foliją.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
- Patiekite su ryžiais.
Su kumpiu ir sūriu
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 116 kcal.
- Paskirtis: vakarienei.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Vištienos suktinukai su kumpiu ir sūriu išsiskiria patraukliais ir sodriais aromatais. Šis tradicinis karštas patiekalas šventiniam stalui vadinamas Cordon Bleu. Jį pjaunant, išteka kreminis lydytas sūris, todėl pateikimas yra įspūdingas ir kvapnus. Gamybai tinka neriebus kumpis ir neriebus sūris.
Ingridientai:
- vištienos filė - pusė kilogramo;
- kalakutienos kumpis – 50 g;
- prieskoniai vištienai - pakelis;
- sūris 9% riebumo -50 g.
Virimo būdas:
- Mėsą supjaustykite sluoksniais, išmuškite, pabarstykite prieskoniais.
- Įdarykite smulkiai pjaustyto kumpio ir sūrio įdarą ir susukite.
- Dėkite ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
- Patiekite su keptomis arba gruzdintomis bulvėmis.
Su varške
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijų skaičius: 2 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 234 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Šis receptas jums pasakys, kaip virti vištienos ritinį su varške. Varškės įdaras padaro užkandį švelnesnį ir aromatingesnį, o derinant su ryškiais prieskoniais, tokiais kaip rozmarinas ir čiobreliai, suteikiamas sodrus skonis. Vietoj varškės galite imti minkštą kreminį mocarelos sūrį, pagardinti pomidorų pasta, tada mėsa bus sultingesnė.
Ingridientai:
- vištienos filė – 1 vnt.;
- varškės sūris - 100 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- rozmarinas - 5 g;
- čiobreliai, čiobreliai – 2 g.
Virimo būdas:
- Mėsą perpjaukite per pusę, permuškite per plėvelę, suberkite tarkuotą varškę.
- Susukite ir pritvirtinkite siūlu.
- Keptuvėje pakepinkite aliejų su prieskoniais, sudėkite suktinukus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Uždarykite dangtį ir troškinkite 7 minutes, kol baigsis.
- Patiekite su bulvių koše ir žolelėmis.
Su sūriu
- Virimo laikas: 50 minučių.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 264 kcal.
- Paskirtis: vakarienei.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Vištienos filė suktinukai su sūriu pasirodys sultingi ir minkšti, jei pagaminsite jiems specialų įdarą, įdėdami grybų ir sauso baltojo vyno. Šis aromatingas delikatesas puikiai tiks šventiniam stalui kartu su tinkamais alkoholiniais gėrimais. Svečiai įvertins kulinarinį šedevrą, nes jo minkštumas ir sultingumas nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlės – 1 vnt.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai - stiklinė;
- grybai - 300 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- sūris - 100 g;
- baltasis vynas - ¼ stiklinės;
- vanduo - 50 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Virimo būdas:
- Krūtinėlę supjaustykite filė, kiekvieną gabalėlį perpjaukite per pusę kaip atverstą knygą. Mėsą išplakite, druską ir pipirus.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite, suberkite pakepintą smulkintų svogūnų ir grybų griežinėlių mišinį.
- Ant mėsos uždėkite įdarą, susukite ir sutvirtinkite dantų krapštukais.
- Suktinukus pamirkykite miltuose, žaliame kiaušinyje ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
- Sudėkite į puodą, supilkite vyną, vandenį ir uždenkite dangčiu. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Patiekite be dantų krapštukų.
Dietinės vištienos suktinukai
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 128 kcal.
- Paskirtis: pietums.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Metantiems svorį ar stebintiems savo figūrą patiks dietinis vištienos vyniotinis, įdarytas šviežiomis daržovėmis. Galima dėti bet ką – pomidorų, paprikų, morkų, svogūnų. Jei norite, naudokite kelis grybus, o dėl pikantiškumo ir aštrumo užkandį pagardinkite česnaku ir šviežiomis petražolėmis. Mažo kaloringumo delikatesas ruošiamas dvigubame katile arba garuose lėtoje viryklėje.
Ingridientai:
- vištienos filė – 0,7 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- petražolės - krūva;
- paprika - 1 vnt.;
- pomidorai – 2 vnt.;
- morkos - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Filė supjaustoma porcijomis, permušama per plėvelę. Druskos ir pipirų.
- Įdaryti smulkintu česnaku, smulkintomis žolelėmis, suberti pipirus ir pomidorų kubelius.
- Susukite, suvyniokite į foliją ir dėkite į garų puodą. Virkite valandą.
- Galima atšaldyti ir pašildyti kitą dieną prieš patiekiant.
Kreminiame padaže
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 225 kcal.
- Paskirtis: vakarienei.
- Virtuvė: autorinė.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip paruošti suktinukus kreminiame padaže, tinkančius karštam patiekimui vakarienei. Tai klasikinė jau išgarsėjusio patiekalo Cordon Bleu versija, derinama su grietinėlės padažu. Pieno produktų pridėjimas įdarytiems vyniotiniams suteikia ypatingo minkštumo, švelnumo ir sultingumo. Likusį padažą galima panaudoti patiekiant – juo užpilti ryžius ar spagečius.
Ingridientai:
- vištienos filė – 2 vnt.;
- kumpis – 150 g;
- sūris - 150 g;
- grietinėlė 30% riebumo - pusė stiklinės;
- česnakai - 2 skiltelės;
- žalumynai - 20 g;
- alyvuogių aliejus - šaukštas.
Virimo būdas:
- Filė perpjaukite per pusę, išmuškite, druska ir pipirais.
- Ant viršaus dėkite kumpio griežinėlius ir sūrio griežinėlius, susukite, kraštus sutvirtinkite iešmeliais.
- Apkepkite aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, užpilkite grietinėle su smulkintu česnaku ir žolelėmis.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį, kol kremo tūris sumažės per pusę.
- Patiekite su ryžiais ir makaronais. Nepamirškite nuimti iešmelių.
Įdaras vištienos suktinukams
Svarbiausias komponentas – vištienos vyniotinio įdaras. Jis gali būti įvairus – sultingas, švelnus, mėsiškas ar augalinis. Štai keletas skanių vištienos suktinukų įdaru mišinių, kuriuos galite pasigaminti namuose, parinktys:
- sūris, kumpis, žolelės;
- šoninė, graikiniai riešutai;
- saldžiosios paprikos, saulėje džiovintų pomidorų, baziliko;
- šparagai, prieskoniai;
- kietasis sūris, minkštas sūris, pomidorų padažas;
- daržovės, graikiniai riešutai, pesto padažas;
- džiovintos slyvos, sūris, svogūnai;
- grybai, sūris, aitrioji paprika;
- iš cukinijų, baklažanų, rūkytos mėsos.
Vaizdo įrašas
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!Aptarkite
Vištienos filė suktinukai su įdaru - receptai
Vištienos filė suktinukai, kurių receptai tokie pat įvairūs kaip mūsų skoniai, Rusijoje labai populiarūs, nors tradiciniais jų vadinti negalima. Kitas vištienos suktinukų pavadinimas yra „vištienos suktinukai“, tai yra struktūros, susuktos į kelis sluoksnius, iš kurių pagrindinis yra plakta ir dažnai marinuota vištienos filė.
Kuo ypatingi šie patiekalai?
- Pirmiausia, jie ruošiami iš rinktinės vištienos filė mėsos ir yra lengvo, dietiško skonio.
- Antra, šis skonis visada originalus: receptai atveria erdvės fantazijai visame, kas susiję su įdaru. (O koks galimas paruošimas! Su daržovėmis, vaisiais, sūriu ir kumpiu, grybais, žolelėmis ir prieskoniais!)
- Trečias, jie atrodo labai skaniai. Jau nekalbant apie tai, kad vištienos minkštimas yra maistingas ir skanus.
„Galiausiai jie gana greitai paruošiami naudojant gana paprastą technologiją.
Kaip virti vištienos suktinukus
Vištienos mėsa supjaustoma gabalėliais (geriausia naudoti nugarinės krūtinėlę be odos ir kaulų), kurios vėliau išklojamos dviem plastikinės plėvelės lakštais (arba be plėvelės) ir sumušami plaktuku. Tada gaminamas įdaras. Jis paskirstomas išilgai filė, po to kaip kilimas susukamas į vištienos suktinukus ir susegiamas dantų krapštukais arba surišamas virtuviniu špagatu.
Alternatyvus kočiojimo būdas – didelę krūtinėlės dalį paimti iš išorės, mažesnę – iš vidaus, o įdarą – per vidurį.
8 atrinkti receptai iš mūsų kolekcijos
Vištienos suktinukai su sūriu ir kumpiu
- 1/4 puodelio kiekvienos šviežios petražolės ir baziliko (laisvai supakuoti)
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių (raudonėlių) lapų
- 3/4 arbatinio šaukštelio stambiai maltų pipirų
- 5 riekelės rupios ruginės duonos
- 2 kiaušinių baltymai, lengvai išplakti
- 2 šaukštai vandens
- 12 vištienos krūtinėlės puselių, nuluptų ir be kaulų
- 12 labai plonų kumpio griežinėlių (geriausia prosciutto)
- 6 riekelės šveicariško sūrio
- Daržovių aliejus
- Baziliko šakelės (patiekimui, neprivaloma)
Sumaišykite pirmuosius 4 ingredientus, kuo smulkiau sutrupinkite duoną, tada atidėkite. Kiaušinių baltymus ir vandenį gerai išmaišykite negiliame dubenyje ir taip pat atidėkite.
Kiekvieną vištienos krūtinėlės pusę padėkite tarp 2 plastikinės plėvelės lakštų, tada mėsos plaktuku arba kočėlu suploninkite iki 1 cm.
Ant kiekvieno vištienos gabalėlio uždėkite kumpio ir sūrio gabalėlį. Gautus vištienos-kumpio-sūrio lapelius susukite į suktinukus. Kiekvieną panardinkite į kiaušinių baltymų mišinį, o tada į pagardintą tešlą.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi. Kepkite 180°C orkaitėje 30 minučių arba kol paruduos. Kiekvieną vyniotinį supjaustykite plonais griežinėliais ir papuoškite baziliko šakele.
Vištienos suktinukai su šonine ir graikiniais riešutais
- 12 griežinėlių šoninės (ne per sūrus)
- 4 vištienos krūtinėlės, be kaulų ir nuluptos
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Bulvių arba kukurūzų krakmolas
- Baziliko lapai
- 1 puodelis graikinių riešutų
- 1 didelis pomidoras
- augalinis aliejus giliam kepimui
- Šiek tiek sojos ir balzamiko padažo
- 1 citrina patiekimui
Šoninę kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iki traškumo. Padėkite krūtis tarp plastikinių lakštų ir sutrinkite plaktuku (kočėlu). Vištieną pasūdykite ir pabarstykite pipirais iš abiejų pusių ir palikite 10 minučių mirkti. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Graikinius riešutus ir pomidorą pertriname per mėsmale, supilame balzamiko ir sojų padažą. Tada „surinkti“ suktinukus: ant vištienos lakšto dėkite riešutų ir pomidorų įdarą, ant viršaus pabarstykite krakmolu, suberkite keptą šoninę (1 krūtinėlė = 3 šoninės gabaliukai) ir baziliko lapelius. Susukite suktinukus ir atsargiai suriškite virtuviniu špagatu. Vėl panardinkite į krakmolą.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Vištieną kepkite, kol iškeps keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus - arba orkaitėje kepimo formoje, taip pat su užpiltu aliejumi, iš pradžių ant stiprios, o paskui ant vidutinės ugnies.
Kai mėsa bus paruošta, atvėsinkite, nuimkite špagatą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su citrina.
Suktinukai su pipirais ir saulėje džiovintais pomidorais
- 3 vištienos krūtinėlės, be kaulų ir nuluptos
- 1/2 puodelio trupinto fetos sūrio
- 1/2 puodelio minkšto kreminio sūrio
- 1 šaukštelis. citrinos sulčių
- 1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų
- 8 nedideli saulėje džiovinti pomidorai
- 10 šviežių baziliko lapelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 arb. alyvuogių aliejus
Įdėkite krūtis į plastikinius maišelius arba tarp plastikinės plėvelės ir sutrinkite jas plaktuku.
Visus ingredientus (išskyrus mėsą) sumaišykite dubenyje ir trintuvu sutrinkite iki vientisos, tolygiai kreminės masės. (Alternatyva: smulkiai supjaustykite pomidorus ir baziliką ir rankomis sumaišykite su sūriu, citrinos sultimis ir pipirais).
Padėkite krūtinėlę ant lentos ir atsargiai iš abiejų pusių išdėliokite įdarą. Tada susukite juos į suktinukus, suriškite virtuviniu špagatu ir ant viršaus užberkite druskos.
Ant viryklės įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Sudėkite suktinukus siūle žemyn ir kepkite 3–4 minutes iki auksinės rudos spalvos. būtinai apverskite ir kepkite iš visų keturių pusių apie 3-4 minutes.
Kai suktinukai bus paruošti, galite juos įdėti į kepimo formą ir pašauti į šiek tiek įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms, kad "pasiektų" ten ir iškeptų visiškai ir tolygiai.
Ištraukę juos iš orkaitės, nupjaukite virveles. Patiekite su daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais.
Vištienos suktinukai su šparagais
- 4 vištienos krūtinėlės, filė
- 12 plonų šparagų iečių (pašalinti kietus galus)
- ½ puodelio šveicariško sūrio
- 8 riekelės šoninės, plonai supjaustytos
- 2 valg. l. alyvuogių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
- Druska ir pipirai, česnako ir svogūnų milteliai, tarkuotas parmezanas
Padėkite krūtis ant patogaus paviršiaus tarp dviejų plastikinės plėvelės lakštų ir gerai sutrinkite mėsos plaktuku. Druska ir pipirai iš abiejų pusių.
Šparagus blanširuokite. Tai galima padaryti ant viryklės, tiesiog 1-2 kartus nuplikius daržoves, arba galite smidrus minutei ar dviem įdėti į drėgnus popierinius rankšluosčius mikrobangų krosnelėje.
Pabarstykite sūriu ant filė ir tolygiai paskirstykite ant jų šoninės griežinėlius. Ant šoninės išdėliokite 4 šparagų ietis ir susukite vištienos suktinukus. Pritvirtinkite juos dantų krapštuku.
Kepkite didelėje keptuvėje alyvuogių aliejuje ir svieste ant vidutinės ugnies. Kai suktinukai bus keptuvėje, suberkite svogūno ir česnako miltelius, tarkuotą parmezaną, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Kepkite mėsą 4 minutes iš kiekvienos pusės.
Dabar uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 3-4 minutes ant mažesnės ugnies.
Šis vištienos padažas puikiai dera su suktinukais. Kai išimsite mėsą iš keptuvės, įdėkite dar 2 šaukštus sviesto ir 1 šaukštą miltų. Gerai išmaišykite, tada įpilkite pusę puodelio vištienos sultinio ir maišykite, kol mišinys sutirštės. Šiuo padažu užpilkite suktinukus. Patiekite su rudaisiais ryžiais arba bulvėmis.
Suktinukai su sūrio mišiniu ir bazilikais
- 6 vištienos krūtinėlės, susmulkintos
- Alyvuogių aliejus kepimui
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- Sutrinkite 6 skilteles česnako
- ½ puodelio pjaustytų šviežių arba 2 šaukšteliai. džiovintas bazilikas
- 1 ½ puodelio tarkuotos mocarelos + ½ tarkuoto parmezano
- Supjaustyti dideli pomidorai
- ½ puodelio šviežių duonos trupinių (arba džiūvėsėlių)
Pradėkite nuo padažo gaminimo. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną, kol suminkštės, apie 3 minutes. Į svogūną suberkite česnaką ir troškinkite dar 30 sekundžių. Tada sudėkite pomidorą ir visas daržoves troškinkite apie 5 minutes.Pačioje pabaigoje susmulkinkite šiek tiek baziliko, kad būtų skonio.
Dubenyje sumaišykite mocarelą ir parmezaną. Paimkite pusę mišinio ir sumaišykite su likusiu baziliku. Krūtinėles padėkite ant lygaus paviršiaus, paskleiskite jas sūrio mišiniu ir susukite į ritinėlius, sutvirtinkite juostele arba dantų krapštukais. Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
Mėsą dėkite į įkaitintą keptuvę, į kurią įpilkite aliejaus. Kepkite, kol iškeps, siūle žemyn, tada apverskite į kitą pusę ir taip pat kepkite. Paimkite likusį sūrio mišinį ir supilkite jį ant suktinukų, supilkite padažą, užpilkite jį ant mėsos. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 15-20 minučių.
Vištienos suktinukai pesto padaže
- 6 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
- 1/4 šaukštelio. druskos
- 1/4 šaukštelio. šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 100 g grietinėlės sūrio
- 1/4 puodelio pesto*
- 1/2 puodelio kapotos raudonosios paprikos
- 3/4 puodelio kukurūzų miltų
- 1/2 šaukštelio. paprika
- šviežių baziliko šakelių
Straipsniai šia tema
