Įdaryti kopūstai yra vegetariški. Paprasti vegetariški kopūstų suktinukai

1 veiksmas: tinkamai paruoškite kopūstų lapus.

Kopūsto galvą nuvalome nuo viršutinių lapų ir kruopščiai nuplauname. Ilgu aštriu peiliu išpjaukite stiebą. Toliau į puodą surenkame vandenį ir dedame ant vidutinės ugnies. Vandenį reikia pasūdyti. Visus kopūstus dedame į verdantį, pasūdytą vandenį, verdame ant silpnos ugnies 7-10 min. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kopūsto lapai tampa minkšti, bet ne išvirti. Po to kopūstus reikia perkelti į kiaurasamtį ir leisti vandeniui gerai nutekėti. Kopūstą šiek tiek atvėsiname ir padalijame į lakštus, tuo pačiu parenkant tik sveikus ir plačius lapus. Jei jų pagrindas ir gyslos lieka šiurkštūs, jas galima šiek tiek numušti virtuviniu plaktuku, nepažeidžiant kopūsto lapo vientisumo.

2 žingsnis: vegetariškas įdaras kopūstų suktinukams.

Į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite vieną arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Ten siunčiame ir nuluptus bei iš anksto nuplautus ryžius. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Grybus reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūnai, morkos ir paprikos taip pat nulupami ir gerai nuplaunami. Svogūnai ir pipirai supjaustomi mažais gabalėliais. Morkos sutriname per vidutinę trintuvą. Į įkaitintą keptuvę pilamas šiek tiek augalinio aliejaus. Svogūnai ir morkos kepami iki auksinės spalvos. Po to dedami griežinėliais supjaustyti grybai ir kepami, kol iškeps. Grybai bus paruošti, kai jų tūris gerokai sumažės ir iš jų išgaruos visos sultys. Kepimo metu grybus reikia retkarčiais pamaišyti. Į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir papriką, pagal skonį pasūdykite, pipiruokite įdarą ir troškinkite apie 5 minutes. Troškintas daržoves išjunkite ir gerai sumaišykite su ryžiais. Leiskite įdarui visiškai atvėsti.

3 žingsnis: formuojame kopūstų suktinukus.

Ant kopūsto lapo užtepame du šaukštus įdaro ir sulenkiame vokelio pavidalu, kraštelius apvyniojame į vidų. Ant įkaitintos keptuvės išklojame kopūstų suktinukus, pakepiname kelias minutes, o tada užpilame grietine ir uždengiame dangčiu. Troškinkite kopūstų suktinukus ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Vietoj grietinės kopūstų suktinukams virti galite naudoti pomidorų sultis.

4 veiksmas: patiekite vegetariškus įdarytus kopūstus.

Į lėkštę sudėkite kopūstų suktinukus, iš keptuvės gausiai užpilkite grietinės padažu ir papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ar šakelėmis. Patiekalas patiekiamas karštas. Šiuos kopūstų suktinukus labai skanu patiekti kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Skanaus!

Kopūstų lapus galima paruošti ir kitu būdu: suvyniokite kopūstą į foliją ir nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 5-7 minučių lapai suminkštės, bet nepraras naudingų savybių.

Jei mėgstate prieskonius, į kopūstų suktinukų įdarą galite dėti kalendros, baziliko ar kitų priedų pagal savo skonį.

Įdarytus kopūstus taip pat galima virti garuose (vietoj keptuvės). Tada padažas patiekiamas atskirai prie patiekalo. Garuose kepti kopūstų suktinukai yra dar erdvesni ir nekaloringesni.

Kopūstų suktinukai. Tikrai labai skanus ir gražus patiekalas. Žinoma, šio patiekalo paruošimas reikalauja laiko, tačiau jo neprilygstamas skonis pateisina sugaištą laiką.

Ar galima virti vegetariškus kopūstų suktinukus? Nieko nėra lengviau.

Svarbiausia yra paruošti reikiamus ingredientus, rasti laisvo laiko ir pasisemti geros nuotaikos. Visos reikalingos sudedamosios dalys yra lengvai prieinamos mažmeninės prekybos tinkluose.

Turėdami išsamias, nuoseklias vegetariškų kopūstų suktinukų paruošimo instrukcijas, net pradedančiajai šeimininkei tikrai pasiseks. Ir jūsų šeima ar svečiai įvertins jūsų darbą.

Vegetariškų kopūstų suktinukų pagrindas – jauni baltieji kopūstai, baltieji grybai ir ryžiai. Mūsų recepte grybai džiovinami, bet jei kas nors po ranka turi šaldytų grybų, tai irgi gerai, iškeptas patiekalas nuo to nenukentės. Kad instrukcija būtų suprantama ir lengviau suvokiama, apsvarstysime ir apibūdinsime dviejų rūšių grybus – tiek džiovintus, tiek šaldytus.

Baltasis kopūstas yra mažai kaloringa daržovė, tik 27,0 kcal.

100 gramų kopūstų yra:

Baltymai - 1,8 gr;
Riebalai - 0,1 gr;
Angliavandeniai - 4,7 gr.

Vitaminų A, B1, B2, B6, E, PP kompleksas, didelis vitamino C kiekis, taip pat makro ir mikroelementai, tokie kaip jodas, kalis, kalcis, magnis, manganas, varis, natris, selenas, siera, fosforas, fluoras, chloras, cinkas.

Grybai „Baltieji“ – šios Gamtos dovanos suteikia patiekalui ypatingo, miško skonio, padaro patiekalą maistingų ir sočių.

Grybai, džiovinti, turi daug kalorijų (286 kcal).

100 gramų grybų yra:

Baltymai - 30,3 gr;
Riebalai - 14,3 gr;
Angliavandeniai - 9,0 gr.

Taip pat būtinų vitaminų B1, B2, B6, B9, E, PP, C, organizmui būtinų makro ir mikroelementų – geležies, kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo.

Ryžiai – daugelyje šalių šie grūdai pirmauja pagal naudojimą, palyginti su kitais grūdais. Be to, kad jie turi puikų skonį, savo chemine sudėtimi ryžiai surinko beveik visą periodinę lentelę. Jo kalorijų kiekis yra 303 kcal.

100 gramų ryžių yra:

Baltymai - 7,5 gr;
Riebalai - 2,6 gr;
Angliavandeniai - 62,3 gr.

Taip pat pilnas kompleksas B grupės vitaminų, PP vitaminų, taip pat žmogaus organizmui būtinų makro ir mikroelementų, tokių kaip geležis, jodas, kalis, kalcis, magnis, manganas, varis, natris, selenas, fosforas, fluoras, cinko.

Pirmiausia pakalbėkime apie grybus:

! Jei virimo pagrindas yra džiovinti grybai, jie turi būti mirkomi vandenyje, kad suminkštėtų visą naktį, o ryte tęskitevegetariškų kopūstų suktinukų gaminimas. Vandenį nupilkite nuo grybų, jo neprireiks;

! Jei kepimo pagrindas yra šaldyti grybai, juos reikia atšildyti, smulkiai supjaustyti ir virti 15 minučių, nupilti vandenį, jo neprireiks. Pagal svorį šaldytiems grybams reikės 200 gramų.

Vegetariški kopūstų suktinukai su ryžiais ir grybais: žingsnis po žingsnio receptas

Būtini vegetariškų kopūstų suktinukų ingredientai:

Grybai "Baltieji" džiovinti - 25 gramai;
Baltasis kopūstas - 4 lapai;
virti ryžiai - 65 gramai;
saldieji pipirai - 30 gramų;
Morkos - 60 gramų;
Sviestas - 60 gramų;
Jūros druska - 1/2 šaukštelio;
Juodųjų pipirų žirneliai - 1/6 arbatinio šaukštelio;
Lauro lapas - 1 vnt;
Džiovinti žalumynai (petražolės, krapai) - 1/2 arbatinio šaukštelio;
Reikalingi padažo ingredientai:
Kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
Švieži pomidorai - 100 gramų;
Grietinė - 4 šaukštai;
Medus - 1 arbatinis šaukštelis;
Jūros druska - 1/2 šaukštelio.

Kaip virti vegetariškus kopūstų suktinukus

1. Ryžius, pamirkykite vandenyje 3 valandas, kad suminkštėtų;

2. Į keptuvę supilkite išvalytą vandenį (kad kopūsto lapai visiškai apsemtų vandens), uždėkite degiklius ant pilnos ugnies, kai vanduo užvirs, kopūsto lapus panardinkite į verdantį vandenį, lengvai paspauskite šaukštu, bet darykite nesulaužyti jų, kad lapai išlaikytų vientisą formą, ir pavirti vieną minutę, kad suminkštėtų. Tada atsargiai išimkite lapus iš keptuvės ir leiskite nuvarvėti.

Iš kopūstų lapų sultinio neišpilame, paliekame 200 mililitrų kopūstų suktinukams ruošti;

3. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir troškinkite jas svieste.

4. Grybai nupilami iš vandens, jei jie dideli, smulkiai supjaustomi ir siunčiami troškinti su paprikomis ir morkomis 20 minučių;

5. Ryžius nusausinkite, nuplaukite, kol vanduo taps švarus, vėl nusausinkite ir suberkite į juos troškintas paprikas, morkas ir grybus. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir viską gerai išmaišykite. Mūsų įdaras kopūstų suktinukams yra paruoštas.

6. Ant lapo krašto dėkite 1/4 įdaro ir atsargiai apvyniokite lakštą voku, kad įdaras visiškai atsidurtų lakšto viduje. Gatavus įdarytus kopūstus sudėkite į puodą. Tuo pačiu būdu apvyniokite likusius lapus ir padėkite ant keptuvės dugno.

Imame ne didesnę kaip dviejų litrų keptuvę, keptuvės dugnas turi maždaug sutapti su keturių kopūstų suktinukų dydžiu.

7. Į puodą su kopūstų suktinukais suberkite lauro lapą, džiovintas žoleles, supilkite kopūstų sultinį (200 mililitrų) ir padėkite virti 15 minučių vidutinėje degiklio temperatūroje, sultinys neturi užvirti, tik šiek tiek užvirkite.

Kol kepa kopūstų suktinukai, paruoškite ingredientus būsimam padažui.

Padažų paruošimo būdas:

1. Miltus pakepinkite sausoje (be aliejaus) keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

2. Pomidorą perpjaukite per pusę, nuimkite kotelį ir tris ant smulkios trintuvės (pomidoro žievelę sutrynus išmeskite).

3. Miltus sumaišykite su pomidoru, įpilkite grietinės, medaus, druskos, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir nusiųskite į kopūstų suktinukus keptuvėje.

4. Virkite kopūstų suktinukus padaže 2 minutes.

Mūsų skanūs vegetariški kopūstų suktinukai yra paruošti. Jei pageidaujama, juos galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Aukščiau išvardyti ingredientai skirti dviems porcijoms.

Gerai pavalgykite, draugai!

Larisos Jaroševič receptas.

Vegetariški kopūstų suktinukai naujiems 2014 metams į svetainę

Yra daugybė receptinių kopūstų suktinukų gaminimo variantų, nors technologija visiems vienoda. Į kopūstų suktinukus kaip įdarą galima dėti įvairių produktų: daržovių, kruopų, grybų, žodžiu, įdaro sudėtis visiškai priklauso nuo individualaus skonio. Kopūstų suktinukų paruošimo būdai taip pat skirtingi: juos galima virti puode (ir prieš tai net kepti) arba kepti orkaitėje. O padažai gaminimui irgi naudojami (arba visai nenaudojami) grynai dėl skonio. Šiandien noriu pasiūlyti receptą vegetariškų kopūstų suktinukų padaže, keptų orkaitėje.

Tokie kopūstų suktinukai gali būti puikus elementas vegetarams, įtrauktam į 2014-ųjų Naujųjų metų meniu ar kokiai nors kitai šventei, nes vargu ar įsivaizduojate šventiškesnį ir skanesnį patiekalą.

Ingredientai vegetariškiems kopūstų suktinukams

vidutiniai (arba dideli) kopūstai

Po 2 gabalus: svogūnai, paprikos, morkos ir pomidorai

maltų pipirų

grietinė - 200 gramų

augalinis aliejus - ketvirtadalis puodelio

ryžiai - pusė puodelio

pievagrybiai - 200 g.

Gaminimo žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas naujųjų 2014 metų vegetariškų kopūstų suktinukams:

Pirmiausia paruošiame kopūsto lapus, į kuriuos suvyniosime įdarą. Iš pradžių kruopščiai nuplauname kopūsto galvą ir atsargiai peiliu išpjauname iš jos kelmą. Tai labai palengvins kopūstų lapų atskyrimo nuo galvos procesą.