코티지 치즈와 체리가 들어간 브라우니 파이가 단계별로 제공됩니다. 코티지 치즈와 체리가 들어간 초콜릿 브라우니입니다. 옛날에 미국에서…

계란 2개와 설탕 50g을 섞습니다.

이 혼합물을 풀어놓은 계란에 부어주세요.

밀가루, 소다를 넣고 섞는다. 이게 우리 초콜릿 반죽이에요.

두부를 채우려면 코티지 치즈, 바닐린, 설탕 100g, 계란 2개를 섞으세요.

체리를 해동하고 주스를 배출하십시오.

기름칠된 스프링폼 팬 바닥에 초콜릿 반죽의 약 1/3(약간 더 많을 수도 있음)을 놓습니다. 내 유니폼은 22cm입니다.

그런 다음 초콜릿 반죽의 1/3을 더 분배하려고 합니다. 신축성이 너무 좋아 균일하게 바르기 힘들더라구요. 그 과정에서 나는 그를 몹시 그리워했습니다. 다음에는 좀 더 크게 만들어볼까 고민하다가... 그러다가 굽는 과정에서 좀 더 커졌는데... 그리고 그 생각을 미뤄두었어요.

남은 두부 반죽을 붓고 체리를 깔고 남은 초콜릿 반죽을 최대한 분배합니다... 그리고 이 "못생긴" 가지각색 파이를 180도로 예열된 오븐에 40분 동안 넣습니다.

팬을 꺼내 식힌 후 코티지 치즈와 체리를 곁들인 맛있는 브라우니를 제공하세요.

이 파이를 브라우니라고 부를 수 있을지도 모르겠네요... 클래식 브라우니 레시피에는 사용하지 않는 베이킹파우더가 들어있어요. 그러나 우리의 조리법은 평범한 것이 아니지만 맛있는 첨가물이 포함되어 있으므로 여기에는 베이킹 파우더가 필요합니다. 이 맛있는 파이를 만들어 보세요. 그리고 저는 약속합니다. 엄청나게 맛있습니다.

코티지 치즈와 체리로 브라우니를 준비하려면 버터, 냉동 체리, 밀가루, 설탕, 계란, 바닐린, 베이킹 파우더, 다크 초콜릿(70%), 소프트 코티지 치즈 또는 두부 치즈 등의 제품이 필요합니다. 바닐라 커드와 크림치즈를 먹었습니다. 일반 코티지 치즈를 섭취하는 경우 더 두꺼운 것을 섭취하고 체에 문질러 부드러운 덩어리를 얻는 것이 좋습니다.

버터와 초콜릿을 중탕이나 전자레인지에 녹입니다. 부드러워질 때까지 저어준 다음 실온으로 식힙니다.

계란 2개를 흰색이 될 때까지 휘젓고 설탕의 절반을 넣어주세요.

나머지 설탕을 남은 계란 2개, 코티지 치즈 또는 크림 치즈와 섞습니다.

초콜릿 혼합물과 계란 혼합물을 섞으세요. 소금 한 꼬집을 추가합니다.

밀가루, 바닐린, 베이킹 파우더를 반죽에 넣고 주걱으로 잘 섞고 너무 많이 문지르지 마십시오. 아래에서 위로 섞어서 뒤집어 주세요.

반죽의 1/3을 22cm(또는 더 작은) 틀에 넣습니다.

그런 다음 두부 질량의 절반. 그 위에 체리를 올려주세요.

반죽의 두 번째 부분을 다시 놓습니다. 반죽이 두부 덩어리보다 두꺼워지기 때문에 두부 덩어리 위에 조각으로 눕혔습니다. 그리고 코티지 치즈, 체리 및 반죽 등 모든 레이어를 다시 반복하십시오. 마지막 층은 반죽으로 만들어야 합니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 45~50분간 구워주세요. 반죽의 준비 상태를 파편으로 확인하십시오. 반죽이 건조되어 나와야 합니다.

완성된 케이크를 팬에 식힌 후 꺼내주세요. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 이러한 브라우니는 직사각형 팬에 굽는 것이 더 편리하며 균일하게 자르는 것이 더 쉽습니다.

코티지 치즈와 체리를 곁들인 브라우니가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!

1단계: 버터를 준비합니다.

버터를 도마 위에 놓고 칼을 사용해 조각으로 자릅니다. 주목:약간 부드러워 지도록 미리 냉장고에서 구성 요소를 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 버터 조각을 작은 그릇에 옮기고 즉시 초콜릿 준비를 시작합니다.

2단계: 체리를 준비합니다.

저희 체리는 냉동상태이므로 꼭 냉장고에서 꺼내어 깊은 그릇에 담아주세요. 열매가 스스로 실온에 도달할 수 있도록 잠시 따로 두십시오. 주목:어떠한 경우에도 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하여 이 과정의 속도를 높이지 마십시오.

3단계: 다크 초콜릿을 준비합니다.

초콜릿을 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 버터가 담긴 그릇에 넣으세요.

4단계: 크리미한 초콜릿 혼합물을 준비합니다.

작은 냄비에 일반 시원한 수돗물을 반쯤 채우고 센 불에 올려 놓습니다. 액체를 더 빨리 끓이려면 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 그 직후 버너를 최대한 세게 돌리고 팬 위에 초콜릿과 버터 한 그릇을 조심스럽게 놓습니다. 중요한:상부 용기는 절대로 끓는 물에 닿아서는 안 됩니다. 재료를 계속 저어주고 수조에서 녹입니다. 그릇이 뒤집히는 것을 방지하려면 반드시 오븐용 장갑으로 잡아주세요. 액체의 균질한 덩어리가 생기면 즉시 버너를 끄고 내용물이 담긴 용기를 따로 보관하십시오. 약간 식히십시오.

5단계: 달걀-설탕 혼합물을 준비합니다.

칼을 이용해 껍질을 깨뜨려주세요 둘계란을 넣고 노른자와 흰자를 깨끗한 중간 그릇에 붓습니다. 바닐라 설탕을 넣고, 50그램규칙적이고 소금 한 꼬집. 믹서를 사용하여 두껍고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 고속으로 치십시오.

6단계: 커드 크림을 준비합니다.

코티지 치즈와 남은 설탕, 계란을 다른 중간 크기 그릇에 넣습니다. 블렌더를 사용하여 아름답고 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 치십시오. 이것이 우리의 두부 크림이 될 것입니다.

7단계: 밀가루 혼합물을 준비합니다.

반죽을 매우 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 밀가루를 체로 쳐야 합니다. 이렇게 하려면 구성 요소를 체에 붓고 깨끗하고 깊은 그릇 위에서 직접 필요한 작업을 수행하십시오. 이렇게 하면 밀가루가 산소로 포화되고 과도한 덩어리가 제거됩니다. 그리고 이것이 우리에게 필요한 것입니다!
이제 베이킹 파우더를 용기에 붓고 큰 스푼을 사용하여 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

8단계: 케이크 반죽을 준비합니다.

식힌 녹은 초콜릿과 버터를 달걀-설탕 혼합물에 붓고 저속 믹서로 모든 것을 부드럽지만 철저하게 치십시오. 균일한 액체 다크 커피 덩어리를 얻어야 합니다.
다음으로 여기에 밀가루 혼합물을 붓고 동시에 사용 가능한 장비로 모든 것을 저속으로 계속 두드려 덩어리가 형성되지 않도록하십시오. 주목:주방 주걱을 사용해도 됩니다. 두꺼운 초콜릿 반죽이 있어야 해요.

9단계: 코티지 치즈와 체리를 곁들인 브라우니를 준비합니다.

깊은 베이킹 접시의 바닥을 양피지로 덮습니다. 그런 다음 작은 버터 조각으로 용기 벽과 용기 벽에 기름을 바릅니다. 여기에 부어주세요 1/3 부분초콜릿 반죽을 넣고 큰 스푼이나 주방 주걱을 사용하여 표면을 평평하게 만듭니다. 그 위에 커드 크림의 절반을 부드럽게 올려주세요. 주목:질량의 일관성이 점성이 있기 때문에 이것은 매우 어렵습니다. 그러므로 모든 것이 완벽하지 않더라도 화를 내지 마십시오. 나 자신도 오랫동안 고통을 겪었지만 그러한 케이크는 그만한 가치가 있습니다. 우리는 반죽 위에 크림을 고르게 뿌린 다음 그 위에 체리 몇 개를 올려 놓습니다. 1/2 부분총 질량의). 이제 모든 레이어를 다시 반복합니다. 마지막에 반죽의 나머지 세 번째 부분을 놓고 두부 덩어리를 체리로 덮으십시오.

오븐을 켜고 적당한 온도로 예열하세요 180도. 그 후 즉시 팬을 중간 레벨에 놓고 브라우니를 굽습니다. 40~50분표면에 황금 껍질이 나타날 때까지. 마지막으로 오븐을 끄고 오븐 장갑을 사용하여 용기를 꺼내서 따로 보관해 두세요. 케이크가 식으면 조심스럽게 틀에서 특수 평판으로 옮깁니다.

10단계: 브라우니에 코티지 치즈와 체리를 곁들여 서빙하세요.

서빙하기 전에 칼을 사용하여 코티지 치즈와 체리를 곁들인 브라우니를 부분으로 자르고 차나 커피와 함께 친구나 가족에게 대접하세요. 아, 얼마나 맛있고 부드럽습니까!
다들 티파티를 즐겨보세요!

크림을 준비하려면 부드러운 코티지 치즈, 즉 퍼지와 같은 일관성을 지닌 특별한 균질 덩어리 (보통 상점에서 판매됨)를 사용하십시오. 그러한 구성 요소가 없다면 당황하지 마십시오. 믹서기를 사용하면 일반 거친 코티지 치즈를 비슷한 것으로 바꿀 수 있기 때문입니다. 제가 추천하는 유일한 것은 집에서 만든 치즈를 먹는 것입니다. 훨씬 더 뚱뚱하고 부드럽기 때문입니다.

반죽을 준비하려면 최고 등급의 잘게 분쇄된 밀가루와 신뢰할 수 있는 브랜드만 사용하십시오.

어려움없이 베이킹 접시에 층을 배치 할 수 있다면 가능하면 케이크 표면에 줄무늬를 만들 수 있습니다. 브라우니를 더욱 아름답게 만들어줍니다.

브라우니는 보기에도 예쁘지만 맛도 좋아요! 구운 식품의 단맛뿐만 아니라 맛을 좋아하는 사람들을 위한 클로닝이 아닙니다. 정말 좋아! 초콜릿과 체리 디저트를 좋아하는 모든 분들을 실망시키지 않기를 바랍니다.

필요한:

체리 - 300-400 g (저는 냉동을 사용했습니다)
전분 - 1 작은 술. (선택 과목)

반죽 :

버터 - 120g
설탕 - 50g
계란 - 3개
밀가루 - 150g
비터 초콜릿 - 100g (더 많은 초콜릿을 원할 경우 코코아 가루와 함께 1테이블스푼을 추가할 수 있습니다)
베이킹 파우더 - 1 작은 술. (나는 베이킹파우더의 위력(혹은 무력함)을 알고 소다 1/4티스푼도 첨가한다)
소금 - 1/3 tsp.

두부 충전:

코티지 치즈 - 300g (연탄이나 느슨한 일반 코티지 치즈, 부드럽지 않음)
설탕 - 100g
계란 - 1개, 코티지 치즈가 매우 건조하거나 계란이 작으면 2개.
바닐라

준비:

냉동 체리를 사용하는 경우 먼저 완전히 해동한 후 분리된 과즙을 빼내야 합니다.

체리에 1 티스푼을 추가하십시오. 녹말.

이것은 선택 사항이지만 베리가 구운 식품에 너무 많이 들어가는 것을 좋아하지 않기 때문에 추가합니다.

파이의 두부 부분을 준비합니다.

코티지 치즈와 설탕, 계란을 섞고 바닐라를 넣으십시오.

균질성을 달성하기 위해 블렌더를 사용했습니다.

사진을 보시면 두께가 이해되실 거라 생각합니다. 대략 팬케이크 반죽의 두께입니다.

계란이 더 두꺼우면 계란을 반 개 또는 전체를 추가할 수 있습니다. 아니면 약간의 사워 크림.

반대로 덩어리가 매우 액체라면 소량의 세몰리나를 추가하여 이를 수정하는 것이 좋습니다(세몰리나가 부풀어오르고 과도한 수분을 흡수하도록 그대로 두십시오).

직접 할 필요는 없었지만 혹시라도 코티지 치즈가 사람마다 다릅니다.

이제 브라우니 반죽을 준비해보자.

버터와 초콜릿을 수조에 녹입니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 식히십시오.

계란을 설탕으로 치십시오.

나는 3-4 분 동안 이겼다.

계란 혼합물에 초콜릿을 붓고 저어주세요.

베이킹파우더를 섞은 밀가루를 넣고 섞는다.

반죽은 이전에 준비한 두부 덩어리만큼 두껍습니다.

반죽을 단단한 봉지에 넣으세요.

모서리를 잘라 직경 1cm 정도의 구멍을 만듭니다.

브라우니 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다.

내 양식의 크기는 약 20x20입니다.

팬이 넓을수록 케이크가 낮아집니다. 폭이 매우 넓으면 반죽 3겹이 작동하지 않을 수 있으며 더 얇은 케이크의 베이킹 시간이 변경됩니다.

전체적으로 우리는 5개의 레이어를 가지게 됩니다:

반죽
코티지 치즈(코티지 치즈용 체리)
반죽
코티지 치즈(코티지 치즈용 체리)
반죽

가방에 들어있는 반죽은 작업하기가 매우 쉽습니다.

반죽의 첫 번째 층. 우리는 그것을 조밀하게 만듭니다. 사진은 명확성을 위해 프로세스의 시작 부분만을 보여줍니다.

두 번째 층은 두부 덩어리로 숟가락으로 쉽게 퍼집니다.

고른 층으로 펴십시오.

표면에 체리를 놓습니다.

반죽의 두 번째 층.

그런 다음 코티지 치즈, 체리 및 세 번째 층에는 완전히 덮을 반죽이 충분하지 않았습니다.

그러나 이것은 무서운 것이 아니며 베이킹하는 동안 반죽이 크게 팽창하여 상단을 충분히 덮을 것입니다.

층의 두께를 다양하게 조절하여 아름다운 브라우니 컷을 만들 수 있습니다.

저는 반죽을 좀 더 고르게 펴주기 위해 이쑤시개를 사용했어요.

브라우니를 오븐에 넣습니다.

온도 170-180도.

대략적인 시간 45~50분.

오븐의 안내에 따라 윗부분이 타기 시작하면 호일로 덮으세요.

브라우니를 완전히 식힌 후 자르기.

두부 부분에는 숙성 과정에서 비스킷이 흡수하는 수분이 포함되어 있기 때문에 주장해야한다고 말하고 싶습니다.

질감이 아주 좋아보이네요!

많이 드세요!

맛있는 초콜릿 조각만큼 기분을 좋게 만드는 것은 없습니다. 때로는 특이한 것을 원하지만 확실히 초콜릿을 원할 때도 있습니다. 비슷한 주를 방문했다면 이제 새로운 것을 발견할 때입니다. 맛있고 향긋한 브라우니 어떠세요? 이 디저트를 먹어본 적 있나요? 그러면 우리는 옛날에 초콜릿이 탄생했던 곳과 그 유명한 케이크에 대한 짧은 여행을 자유롭게 제공할 것입니다. 또한 코티지 치즈와 체리를 곁들인 놀라운 브라우니 요리법을 확실히 공유하고 고전적인 요리 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

옛날에 미국에서…

이야기는 멀리 미국에서 시작되었습니다. 그러한 "불명예"의 저자가 누구이며 어떻게 만들어 졌는지는 오늘날 더 이상 명확하지 않습니다. 그러나 세계적으로 유명한 미국 디저트 브라우니가 요리사의 멍청함 덕분에 우연히 등장했다는 소문이 있습니다. 파이를 준비하던 여주인이 탄산음료를 넣는 것을 깜빡해서 파이가 충분히 부풀지 않은 것입니다. 또 다른 더 고귀한 버전이 있습니다. 그 안에는 중요한 여성을 위해 특별히 주문한 브라우니 케이크가 만들어졌습니다.

우연이든 아니든 디저트는 성공한 것 이상이었습니다. 그리고 수년 동안 미국뿐만 아니라 다른 많은 국가에서도 가장 좋아하는 간식으로 남아 있습니다. 물론, 수년에 걸쳐 전통적인 조리법은 많은 변화를 겪었지만 아마도 완벽한 맛으로 오늘날 우리를 기쁘게 하기 위해서일 것입니다. 달콤한 예술의 현대 대가들은 코티지 치즈와 체리, 캐러멜, 잘 익은 과일과 설탕에 절인 과일을 곁들인 브라우니를 준비합니다. 하지만 이 특별한 디저트에는 몇 가지 특징이 내재되어 있습니다. 그리고 이 맛있는 파이를 만들기로 결정했다면, 그들에 대해 확실히 알아야 합니다.

그래서

브라우니 케이크라는 이름은 주성분인 다크 초콜릿 덕분에 갈색을 띠기 때문에 붙여진 이름입니다. 그러나 많은 요리법이 있고 화이트 초콜릿을 사용하는 요리법도 있으며 그러한 디저트를 간단히 블론디라고합니다.

이것이 어떤 종류의 베이킹인지 말하기는 어렵습니다. 파이, 쿠키, 케이크라고도 부르지만 더 자주 케이크라고 부릅니다. 클래식 브라우니에는 독특한 초콜릿 맛이 있어야 합니다. 중심부는 촉촉해야 합니다. 그렇지 않으면 특별한 맛을 잃게 되며, 껍질은 건조하고 바삭바삭해야 합니다. 최고 품질의 케이크를 만들기로 결정했다면, 조리 기술을 정확하게 따르고 최고의 초콜릿을 비축해야 합니다. 결국 디저트에 절묘한 맛을 줄 사람은 바로 그 사람입니다. 이제 브라우니 만드는 방법을 말부터 행동까지 알려드리겠습니다.

클래식 초콜릿 브라우니

전통적으로는 진짜 다크 초콜릿만 사용했지만, 여러분이 좋아하는 것 중 가장 좋은 것을 사용할 수 있습니다. 아이는 맛이 풍부하고 쓴 맛이 나는 간식을 좋아하지 않을 것입니다. 그러니 실험해보세요.

전통적인 디저트는 피로젠키(pirozhenki)라는 조각으로 잘라 제공되지만 처음에는 일반 파이처럼 구워집니다. 우유나 아이스크림과 함께 먹어도 맛있지만, 커피나 코코아 한잔도 꽤 어울릴 것 같아요. 일반적으로 이 디저트는 따뜻하게 제공되는데, 이때는 중앙이 부드럽고 약간 축축한 실제 브라우니 구조를 갖습니다. 그러나 원한다면 식힐 수 있으며 브라우니는 이미 쿠키와 더 비슷하고 부드러움을 잃을지라도 덜 맛있을 것입니다.

음식 준비

브라우니 파이는 아마도 대부분의 미국 요리처럼 매우 간단하게 준비됩니다. 수조에서 초콜릿을 녹여야하며 이렇게하려면 작은 냄비 나 냄비에 물을 부어 불에 올려야합니다. 위에는 초콜릿을 가열할 팬의 직경에 적합한 철제 그릇이나 그릇을 놓아야 합니다. 뜨거운 증기의 영향으로 더 천천히 녹기 때문에 맛이 최대한 보존됩니다.

초콜릿 160g을 조각으로 나누어 녹여 보냅니다. 부드러워지면 부드러운 버터 180g을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 식히세요.

계속 저으면서 달걀 3개를 초콜릿-버터 혼합물에 넣습니다. 계속 저어주고 체로 쳐진 밀가루-125g, 베이킹 파우더 1 티스푼, 초콜릿 40g (잘게 부서짐) 및 잘게 잘린 견과류-반 유리를 첨가하십시오. 다시 잘 섞으면 반죽이 완성됩니다.

빵집

이 금액은 20 x 20 센티미터의 모양에 대해 계산됩니다. 이를 고려하는 것이 중요합니다. 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 오일을 살짝 발라줍니다. 그런 다음 반죽을 부어서 펴야 합니다(반죽은 액체여야 합니다).

170도로 예열된 오븐의 중앙에 팬을 놓습니다. 약 30분 동안 굽고 준비가 되었는지 확인하세요. 일반 이쑤시개로 케이크를 찔러 표면이 충분히 구워졌으나 가운데 부분이 촉촉하고 이쑤시개에 아직 젖은 덩어리가 남아 있으면 디저트가 완성됩니다.

체리와 코티지 치즈를 곁들인 브라우니

코티지 치즈와 체리를 곁들인 브라우니는 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 이것은 성인과 어린이를위한 훌륭한 디저트입니다. 거의 동일한 재료가 필요하지만 코티지 치즈와 체리도 비축해야 합니다(물론 씨를 뿌린 것). 신선하거나 통조림(냉동)을 사용할 수 있습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

음식 준비

초콜릿 100g과 버터 120g을 수조에 넣고 계속 저어줍니다. 혼합물을 식힙니다.

별도의 그릇에 믹서를 사용하여 계란 2개를 치고 바닐라 설탕 한 봉지, 과립 설탕 50g 및 소다 한 잔을 추가합니다. 이 혼합물을 초콜릿 혼합물에 넣고 잘 섞으세요. 밀가루 130g, 베이킹 파우더 1티스푼을 넣고 푹신한 반죽이 될 때까지 저속으로 치십시오.

믹서기에 달걀 2개를 넣고 설탕(100g)과 코티지 치즈(300g)를 넣습니다. 균일한 두부 크림을 얻어야 합니다.

빵집

이 반죽은 20 x 25cm 크기의 틀에 충분합니다. 가장자리와 바닥에 양피지를 깔고 기름으로 가볍게 기름칠하십시오. 초콜릿 덩어리를 (기존 방식으로) 3개 부분으로 나누고 첫 번째 배치를 틀에 붓고 고르게 분배합니다. 그런 다음 절반을 배치하고 수평을 맞추십시오. 위에 체리를 놓습니다(약 150g). 그런 다음 초콜릿 덩어리, 크림, 딸기 및 반죽 층을 다시 반복하십시오. 그 위에 커드 크림을 조금 바르고 무작위로 패턴을 적용해 아름다운 대리석 표면을 만들 수 있습니다.

170도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 코티지 치즈와 체리 브라우니를 약 40분 정도 굽습니다. 먼저 케이크를 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다. 디저트가 준비되었습니다.

이렇게 인기 있는 미국 음식이 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 충성도 높은 팬이 많은 것도 당연하기 때문입니다. 베리, 견과류 및 파이를 채울 수 있는 모든 것을 추가하여 취향에 맞게 요리법을 변경할 수 있습니다. 왜냐하면 가장 중요한 것은 파이가 맛있다는 것이기 때문입니다.

맛있게 드세요!

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