집 다른 요리법

가장 맛있는 구운 생선 요리법. 보편적인 요리는 오븐에서 호일로 구운 생선입니다. 야채와 함께 오븐에 생선을 넣으세요

의심할 여지 없이 생선은 가장 맛있고 가장 좋아하는 음식 중 하나이며, 휴일이나 평일 식탁에 생선이 없는 경우는 거의 없습니다. 영양가와 칼로리 함량면에서 고기보다 열등하지 않습니다. 그리고 튀김, 조림, 삶은 것, 찐 것, 속을 채운 것, 호일로 구운 것, 생선 구이, 샐러드와 수프 등 맛있고 맛있는 요리를 얼마나 많이 준비 할 수 있습니까? 하지만 주부들은 3~4가지 요리법을 알고 꾸준히 활용하는 경우가 많다. 특히 지금이 낚시 시즌이기 때문에 바다 물고기에 대한 유용성이 열등하지 않은 강 물고기를 굽는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 제공하고 싶습니다.

베이킹을 위해 강 물고기를 준비하는 몇 가지 규칙

강과 호수 물고기는 종종 약간의 진흙 냄새와 맛을 갖고 있어 많은 사람들이 바다 물고기를 선호합니다. 또한 메기를 제외하고 담수의 거의 모든 대표자는 뼈가 상당히 많습니다. 그러나 아주 간단한 기술로 냄새를 완전히 없앨 수 있고, 굽는 과정을 통해 뼈가 방해받지 않고 훌륭한 맛을 즐길 수 있도록 할 수 있습니다.

다음 사항을 아는 것이 매우 중요합니다.

비늘에서 강 물고기를 청소하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

먼저 굵은 소금으로 문지르고 10분간 방치한 다음 칼로 비늘이 자라는 방향으로 제거합니다.
몇 초 동안 끓는 물에 생선을 넣으십시오.
식초로 반으로 희석 한 물로 생선을 2-3 분 동안 적신 다음 헹구고 청소하십시오.
이러한 조작 후 작은 비늘은 일반 강판을 사용하여 제거하여 꼬리에서 머리로 이동할 수 있습니다.

다음으로, 생선의 내장을 제거하고 아가미를 완전히 제거해야 합니다. 아가미는 고기에 진흙 냄새와 약간의 쓴맛을 주는 아가미입니다.
다음으로 생선을 잘 헹구고 물이 고인 저수지에 걸렸을 경우에는 물과 식초로 머리를 헹구고 여러 번 헹구십시오.
많은 분들이 눈을 제거해야 하는지 궁금해 하십니다. 절대적으로하지!
대부분의 레스토랑은 신선한 생선을 눈으로 직접 요리합니다.
그건 그렇고, 그것들을 사용하여 고기의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 눈이 완전히 하얗게 변하면 물고기가 준비된 것입니다.

잉어 또는 허브로 구운 잉어

깨끗이 손질한 큰 잉어(또는 작은 잉어 여러 마리)의 내부에 천일염을 살짝 뿌려주세요.
딜 한 묶음을 잘게 자르고 연화 버터 100g과 섞습니다.
생선에 혼합물을 채우고 위에 코팅합니다.
식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 바다 소금을 뿌립니다.
180도에서 20분간 굽습니다.
채소(상추, 딜, 삶은 시금치, 부추)를 얹어 냅니다.
반찬으로 - 버터와 딜을 곁들인 새 감자와... 반으로 자른 작은 금귤 감귤 - 환상적인 모양과 맛.

자신과 손님을 대접하십시오.

아몬드 부스러기에 구운 송어

1인분 기준 - 송어 1마리,
바다 소금 반 스푼,
아몬드 부스러기 30g,
식물성 기름 (바람직하게는 올리브) 한 스푼,
밀가루 약간, 계란 1개.

송어를 깨끗이 씻고 헹구고 바다 소금으로 문지른 다음 밀가루를 묻히고 잘 풀어진 계란에 담근 다음 아몬드 부스러기에 담그십시오. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 이상 굽습니다.
이상적인 반찬은 삶은 야채(브로콜리, 부추, 작은 당근, 감자)에 버터를 바르고 참깨를 뿌린 것입니다.

토마토와 양파를 곁들인 맛있는 구운 생선

호일로 구운 모든 민물고기

휴일 테이블을 장식할 이 고급스러운 요리를 위해서는 더 큰 물고기를 가져와야 합니다.

깨끗한,
헹구기,
바다 소금으로 문지릅니다.

얇게 썰어 소금에 절인 달콤한 양파 링으로 배를 채우고 고기에 직접 닿지 않도록 작은 월계수 잎을 넣습니다. 생선에 마늘죽을 바르고 식물성 기름을 바른 호일 위에 올려 놓습니다. 윗면에 2-3cm 간격으로 홈을 만들고 그 안에 레몬 조각과 아가미 덮개 아래를 놓습니다. 생선을 호일로 덮고 15-20분 동안 재워두세요. 그런 다음 180도에서 25-30분 동안 굽고 꼬치로 뚫어 준비 상태를 확인합니다. 나무판이나 큰 접시에 호일로 직접 담아냅니다. 신선한 야채를 얹습니다.

비디오 레시피: 구운 붉은 생선 + 아보카도 샐러드

생선은 가능한 한 자주 식탁에 나타나야 합니다. 일주일에 한 번 생선을 먹는 일반적인 "소련"메뉴로는 충분하지 않습니다! 그러나 많은 사람들은 생선 요리에 금방 싫증을 냅니다. 그리고 대부분의 경우 준비가 단조롭기 때문입니다. 생선을 맛있게 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 대부분 빨리 튀기는 것을 선호합니다. 예, 특히 튀긴 음식을 덜 먹는 것이 더 좋기 때문에 이것은 금방 싫증날 것입니다. 오븐은 더 유용한 요리 방법으로 간주됩니다 (그런데 생선뿐만 아니라!). 게다가 빠르고 쉬우며 모든 종류의 물고기에 적합합니다.

오븐에서 생선을 요리하기 전에 요리법을 결정하십시오. 우리 웹 사이트에는 많은 요리법이 있습니다. 원칙적으로 최소한의 향신료와 소금을 사용하여 "그냥" 구운 생선도 이미 저녁 식사에 훌륭한 옵션이지만 야채, 치즈, 버섯을 추가하거나 반찬과 함께 즉시 생선을 요리하여 듀엣 요리를 만드는 경우는 어떨까요? ? 오븐에서 생선을 요리하는 방법에는 다양한 옵션이 있습니다.

우리는 간단한 식사와 특별한 주말을 위한 몇 가지 요리법을 여러분께 알려드립니다. 재료의 양이나 구성을 변경하여 자신만의 트위스트를 추가하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 예를 들어 레시피의 마요네즈를 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 치즈 코트 아래 생선 요리법을 위해 단단한 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 지방이 많지 않습니다. 베이킹을 위해 생선을 선택할 때 머리가 달린 전체 시체를 선호하십시오. 뼈를 청소하면서 손질해야 할 수도 있지만 필레는 훨씬 더 부드럽습니다. 머리와 뼈를 위해 추가 돈을 낭비하고 싶지 않다면 울릴 때까지 얼고 서로 붙어 있지 않고 모양이 촘촘한 필레를 선택하십시오. 이렇게하면 다시 얼지 않았다는 보장이 적어도 어느 정도 있습니다. .

야채 "코트"아래 오븐에서 구운 생선

재료:
생선 필레 1kg,
당근 2-3개,
양파 3-4개,
단단한 강판 치즈 150g,
마요네즈 200g,
생선, 소금, 허브 조미료-맛보기.

준비:
생선을 해동하고 종이 타월로 말린 다음 양피지와 소금을 깐 베이킹 시트에 놓고 맛에 따라 양념을 추가합니다. 팬 바닥이 완전히 덮이도록 생선을 놓습니다. 생선 위에 고리 모양으로 자른 양파를 얹은 다음 강판에 간 당근과 치즈를 모든 것 위에 올려 놓습니다. 치즈 위에 마요네즈 메쉬를 만들고 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 50-60분 동안 굽습니다.

감자와 달걀을 넣어 오븐에 구운 생선

재료:
생선 필레 300g,
감자 4-5개,
계란 2개,
½컵 우유,
2 큰술. 밀가루,
버터 100g,

준비:
껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 생선 필레에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루로 빵을 굽고 기름에 양면을 살짝 볶은 다음 베이킹 접시에 넣습니다. 준비된 생선 위에 삶은 감자를 올리고, 우유와 달걀을 섞은 혼합물을 붓고, 180°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

호일에 구운 고등어

재료:
고등어 1kg,
3-4 샴 피뇽,
토마토 1개
양파 1개,
3-4 큰술. 마요네즈,
1티스푼 레몬 주스,
생선, 소금, 후추 양념-맛보기.

준비:
생선을 헹구고 머리와 내장을 제거한 다음 능선을 따라 자르고 능선과 뼈를 조심스럽게 제거하고 완성 된 필레에 소금과 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다. 마요네즈를 얇게 바르고 5~10분간 재워둡니다. 그 사이에 야채를 돌보세요. 토마토를 조각으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 버섯을 조각으로 자릅니다. 호일에 마요네즈를 바르고 그 위에 생선을 놓고 양파, 버섯, 토마토를 생선 위에 겹겹이 놓습니다. 마요네즈 층으로 모든 것을 마무리하고 호일을 닫은 다음 준비된 생선을 베이킹 시트에 놓습니다. 고등어를 180°C에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 베이킹 중에 형성된 주스를 생선에 부은 다음 10 분 더 요리하십시오.

참깨에 구운 생선 필레

재료:
판가시우스 필레 1kg,
레몬 1개,
3 큰술. 빵 부스러기,
각각 3큰술 어둡고 밝은 참깨,
2 큰술. 올리브유,
소금, 갈은 후추-맛보기,
봉사용 상추 잎.

준비:
필레를 씻고 종이 타월로 말리고 배의 기름진 가장자리를 잘라낸 다음 각 필레를 5등분으로 자릅니다. 레몬 반 개를 조각으로 자르고 두 번째 레몬의 즙을 짜낸 다음 생선 조각 위에 붓습니다. 생선을 30분 동안 방치한 후 소금과 후추를 첨가합니다. 결과 혼합물에 빵가루와 참깨 및 빵 필레 조각을 섞습니다. 완성된 생선을 양피지를 깐 베이킹 시트에 참깨를 바르고 올리브 오일을 뿌린 후 200°C로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다.

버섯과 치즈를 넣어 구운 가자미

재료:
가자미 필레 800g,
샴 피뇽 300g,
버터 100g,
강판 치즈 100g,
레몬 주스, 소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
필레를 작은 조각으로 자르고 기름칠 베이킹 접시에 소금, 후추를 넣고 레몬 주스를 뿌립니다. 버섯을 씻어서 5분간 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다. 생선 위에 버섯을 올리고 그 위에 버터 조각을 얹은 다음 강판 치즈를 뿌린 다음 180°C로 예열된 오븐에서 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

크림에 구운 새우를 곁들인 대구

재료:
대구 필레 1kg,
껍질을 벗긴 새우 150g,
버터 60g,
양파 1개,
2 큰술. 밀가루,
우유 450ml,
크림 220ml,
1티스푼 머스타드,
2 큰술. 레몬 주스,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
양파를 잘게 자르고 뜨거운 기름에 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 불을 끄지 않고 우유를 붓고 저어주고 크림, 겨자, 새우, 레몬 주스, 소금, 후추를 추가합니다. 생선 필레를 씻고 작은 조각으로 자르고 긴 접시에 넣고 준비된 소스를 부은 다음 예열 된 오븐에 넣고 (덮을 필요 없음) 익을 때까지 굽습니다.

메밀죽과 버섯을 넣어 구운 잉어

재료:
무게 2~2.5kg의 잉어 1마리,
메밀 200g,
샴 피뇽 200g,
양파 2개,
1-2 큰술. 식물성 기름,
½ 레몬
소금, 후추 - 맛보기,
채소, 마요네즈 또는 사워 크림-장식용.

준비:
메밀이 부드러워질 때까지 요리하고 맛에 따라 소금을 첨가합니다. 생선을 씻어서 말리고 뒷면의 양면을 가로로 자르고 소금과 후추로 잘 문지릅니다. 버섯을 철저히 씻고 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7 분 동안 저어 주면서 적당한 불로 버섯을 튀기고 맛에 소금을 넣으십시오. 같은 기름에 양파를 살짝 볶은 다음 메밀 죽에 버섯과 함께 넣고 저어줍니다. 생선을 베이킹 트레이에 넣고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 죽의 일부를 생선 안에 넣고 나머지는 시체를 따라 단단히 놓습니다. 슬리브를 양쪽으로 묶고 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 40-50분 동안 굽습니다. 그런 다음 상단의 소매를 자르고 열고 잉어가 갈색이 될 때까지 오븐에 5-7분 더 두세요.

야채와 마요네즈를 곁들인 농어

재료:
농어 필레 400g,
토마토 2개
달콤한 고추 1개,
당근 2개,
양파 2개,
2 큰술. 식물성 기름,
마요네즈 100g,
채소, 소금-맛보기.

준비:
모든 야채와 허브를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 그런 다음 끓인 야채를 베이킹 접시에 넣으십시오. 잘게 썬 필레를 야채 위에 놓고 소금을 넣고 마요네즈를 부은 다음 180°C로 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.

양지머리와 허브를 곁들인 오븐에서 구운 명태

재료:
명태 필레 800g,
훈제 양지머리 150g,
양파 2개,
딜 20g,
다진 파 20g,
1 큰술. 밀가루,
우유 400ml,
2 큰술. 레몬 주스,
2 큰술. 식물성 기름,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
딜을 찬물로 잘 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 명태 필레를 씻어 잘 말리고 레몬즙, 소금, 후추를 뿌리고 딜을 뿌리고 5분간 방치합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 양지머리를 입방체로 자르고 양파를 넣고 5분 더 요리합니다. 베이킹 접시에 양지머리와 함께 튀긴 양파 절반을 넣은 다음 생선 필레와 그 위에 남은 튀긴 양파를 양지머리와 함께 넣고 오븐에서 160°C에서 30분 동안 굽습니다.

치즈와 토마토로 구운 핑크 연어

재료(귀하의 재량에 따라):
핑크 연어,
전구 양파,
토마토,
치즈,
생선 조미료,
식물성 기름,
마요네즈,
소금.

준비:
핑크 연어 시체 (머리 제외)를 1cm 두께로 자르고 그릇에 한 겹으로 넣고 생선 양념과 소금을 뿌려 맛을 낸 다음 각 조각에 마요네즈를 바르고 고리 모양으로 자른 양파를 위에 놓습니다. 다른 그릇에 남은 생선도 같은 방법으로 담아 서늘한 곳에 2시간 동안 재워둡니다. 베이킹 접시를 호일로 덮고 그 위에 생선을 놓고 약간의 식물성 기름을 넣고 ½ 컵을 부으십시오. 물을 붓고 190°C로 예열된 오븐에 핑크 연어를 10분간 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내어 각 생선 조각에 토마토 조각을 놓고 강판 치즈를 뿌린 다음 180°C에서 10분간 더 굽습니다.

소금에 절인 생선

재료:
바다 물고기 900-1.3kg,
소금 1.3kg,
달걀 흰자 4개,
신선한 백리향 ½ 묶음과 2 큰술. 나뭇잎,
레몬 2개, 0.5cm 크기로 썬다
신선한 파슬리 ½ 묶음
월계수 잎 4개.

준비:
비늘을 제거한 생선의 안팎을 잘 씻고 종이 타월로 말립니다. 큰 용기에 소금, 달걀 흰자, 백리향 잎을 섞습니다. 소금 혼합물을 베이킹 접시 바닥에 약 1.5cm 두께로 두껍게 펴고 레몬 서클의 절반, 백리향 가지, 파슬리, 월계수 잎을 생선 모양으로 배열하고 나머지는 생선 안에 넣습니다. 양념 위에 생선을 올리고 남은 소금과 단백질을 덮어 생선 전체에 골고루 뿌립니다. 꼬리를 덮을 필요는 없습니다. 230°C로 예열된 오븐에 생선이 담긴 접시를 넣고 30-45분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내고 5분 동안 그대로 두세요. 숟가락으로 소금 껍질을 조심스럽게 부수고 제거한 후 생선을 도마에 옮깁니다. 꼬리부터 시작하여 한 손으로 생선을 잡고 칼로 껍질을 조심스럽게 제거하고 살이 손상되지 않도록 조심하면서 뼈에서 분리하여 제공합니다.

퍼프 페이스트리로 구운 생선

재료:
기성품 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽 (소요되는 한),
3개 고등어 또는 대구 (대구, 전갱이 또는 청대구 섭취 가능),
양파 2개,
감자 2개,
당근 1개,
순무 1개,
소금, 후추, 정향, 육두구-맛보기.

준비:
반죽을 두께 1cm 이하의 얇은 층으로 펴고 그 위에 잘게 썬 양파, 잘게 썬 순무, 당근을 놓은 다음 얇게 썬 생감자를 야채, 소금, 후추 위에 놓고 정향, 육두구를 넣고 생선을 포장합니다 결과가 패키지가되도록 반죽을 만들었지 만 생선과 충전물은 보이지 않습니다. 반죽에 생선을 넣고 마른 베이킹 시트에 놓고 200°C로 예열된 오븐에 30~40분 동안 넣고 주기적으로 반죽이 타지 않는지 확인합니다. 반죽에 완성된 생선에 버터를 바르고 서빙하세요.

토마토 살락

재료:
청어 1kg,
양파 2개,
토마토 페이스트 또는 토마토 주스 250ml,
월계수잎 3장,
소금, 갈은 후추, 후추 열매, 신선한 허브-맛보기.

준비:
생선을 씻어서 등심 조각으로 자르고, 말아서 나무 꼬치나 이쑤시개로 고정합니다. 팬 바닥에 약간의 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 얹은 다음 롤을 놓습니다. 토마토 페이스트 또는 토마토 주스, 소금, 후추로 모든 것을 붓고 월계수 잎, 후추 열매를 추가하고 팬을 180°C로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.

사워 크림의 Capelin

재료:
카펠린 1kg,
양파 3-4개,
6 큰술. 사워 크림 20%,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
양파를 반 고리로 자릅니다. 카펠린은 깨끗이 씻어 머리를 자르고 내장을 제거합니다. 기름칠 베이킹 접시에 생선을 한 줄로 놓고 소금, 후추로 간을 한 다음 사워 크림으로 철저히 코팅합니다. 사워 크림 위에 양파 전체를 한 겹, 그 위에 또 다른 생선 층을 놓고 소금과 후추를 바르고 사워 크림을 바르십시오. 팬을 호일로 덮고 170°C로 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.

빵 껍질 아래의 틸라피아

재료:
7개 틸라피아 필레,
양파 4개,
검은 빵 100g,
계란 3개,
크림 20% 150g,
2 큰술. 강판 치즈
식물성 기름 20ml,
2 큰술. 레몬 주스,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바르고 그 위에 얇게 썬 양파를 놓습니다. 틸라피아 필레를 양파 위에 단단히 놓고 소금, 후추, 크림을 추가합니다. 빵을 부스러기로 갈아주세요. 계란을 풀어 빵가루와 섞으세요. 같은 혼합물에 강판 치즈를 넣고 잘 섞은 다음 생선 필레 위에 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 식물성 기름과 레몬즙을 뿌린 다음 베이킹 접시를 200°C로 예열된 오븐에 넣고 25-30분간 굽습니다.

이제 오븐에서 생선을 요리하여 육즙이 많고 맛있게 만드는 방법을 알았습니다. 저희 웹사이트에서 언제든지 생선을 이용한 다양한 요리법을 찾아보실 수 있습니다!

라리사 슈프타이키나

오븐에서 구운 생선은 가장 간단한 요리 중 하나입니다. 깨끗이 씻어서 소금과 후추를 추가하고 오븐에 넣어서 건조되지 않도록 하세요.

오븐에 넣은 생선은 간단할 뿐만 아니라 맛도 좋기 때문에 요리하는 방법을 알아야 합니다. 이제 오븐에서 생선을 호일로 굽고 전통적이고 독창적인 풍미 액센트를 추가하여 복잡하게 만들어 보겠습니다.

여기는 무엇입니까?

단계별 사진과 함께 아보카도 소스 레시피를 곁들인 호일에 구운 생선

생강(담수)을 넣어 소매에 구운 생선

소금 껍질을 곁들인 오븐에서 구운 생선의 오리지널 레시피

오븐에서 구운 박제 생선 (샴 피뇽 포함)

모든 요리법은 생선 전체를 오븐에서 굽는 것에 관한 것이며 이것이 이들을 통합하는 것입니다. 단계별 마스터 클래스에서는 호일이 사용되었으며 다른 조리법에서는 폴리에틸렌과 호일을 완벽하게 대체하는 베이킹 슬리브와 "소금 크러스트"가 사용되었습니다. 왜 "덮음"이 필요한가요? 생선이 모든 향과 주스로 포화되어 타지 않고 섬세한 증기 농도를 얻습니다.

아름답고 맛있는 크러스트를 얻으려면 완전히 익기 몇 분 전에 호일과 슬리브를 열어보세요.

오븐에서 호일로 구운 생선

이번 레시피의 주인공은 붉은 잉어입니다. 그러나 동일한 향신료와 요리 방법이 다른 생선에도 적합합니다. 아보카도와 토마토로 만든 생선 소스도 별도로 준비했습니다.

레시피 재료

생선 - 500g
신선한 백리향 - 1 큰술. 나뭇잎 숟가락
딜 - 잔가지 몇 개
베이 리프 - 1
소금, 후추 혼합물 - 취향에 맞게
고수풀 - 1티스푼
마늘 - 2쪽
올리브유

소스:

토마토 - 1개 대형
마늘 - 2쪽
아보카도 - 1

호일로 오븐에서 생선을 맛있게 굽는 방법

내장과 비늘에서 생선을 철저히 청소하고 냅킨으로 헹구고 말립니다. 머리를 제거하거나 떠나는 것은 귀하에게 달려 있습니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 작은 그릇에 올리브 오일을 붓습니다. 고추 혼합물을 추가하고(완두콩인 경우 밀대를 사용하여 큰 조각을 얻습니다) 마늘을 짜낸 다음 깨끗한 백리향 잎과 고수풀을 넣고 잘 갈아줍니다.

레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.

생선에 소금을 뿌리세요(내부에도 소금을 뿌리는 것을 잊지 마세요!). 결과 혼합물로 문지릅니다.

호일 위에 레몬 조각 몇 개를 놓고 생선이 그 위에 들어갈 수 있도록 배열합니다. 딜 가지와 월계수 잎을 위에 놓습니다 (큰 경우 반으로 나눕니다).

생선을 놓고 배에 레몬 조각을 놓고 맨 위에 레몬과 딜 가지를 배치하는 것을 반복합니다 (더 이상 월계수 잎을 넣을 필요가 없습니다).

호일을 감싸서 들어 올려 봉투 같은 것을 만듭니다. 생선이 크면 베이킹 시트에 놓고 작은 생선은 틀에 넣을 수 있습니다.

190도로 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 굽고, 호일을 열고 윗면을 굽고 10분간 더 굽습니다.

모든 구운 생선 요리에 사용할 수 있는 오리지널 소스

아보카도를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 작은 그릇에 담고 레몬즙을 뿌립니다.

토마토의 껍질을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.

으깨거나 체에 걸러내거나 믹서기를 사용하여 아보카도와 토마토를 퓌레로 만들어 부드러운 페이스트로 만듭니다.

프레스로 짜낸 마늘과 소금을 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

생선은 뜨겁거나 차갑거나 맛있습니다.

소스와 함께 드시면 추가할 필요가 없습니다. 하지만 반찬과 함께 제공하기로 결정했다면 밥이나 감자를 요리하세요.

오븐에 구운 생선에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법

소매에 생강을 넣고

조리법은 민물고기에 좋습니다. 강 물고기 (진흙)의 특징적인 냄새를 완전히 "죽이는"신선한 생강이 사용됩니다.

생선 1kg의 경우 약 4cm의 신선한 생강과 2 큰술을 섭취하십시오. 사워 크림 숟가락. 생강 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

준비된 생선을 말리고 소금으로 문지른 다음 생강을 넣으십시오.
사워 크림으로 모든면을 덮으십시오. 호일로 싸서 (슬리브에 사용해도 되지만 위에 작은 구멍을 뚫는 것을 잊지 마세요) 200도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 생선을 갈색으로 만들고 싶다면 20분 후에 호일을 엽니다(슬리브에서 꺼내세요).

소금 껍질에

오븐에서 생선을 요리하는 독창적이고 매우 합리적인 방법으로 단순함으로 인해 다른 생선보다 먼저 시작할 수 있습니다. 소금에 절인 생선은 구울 때 수분을 완벽하게 유지하는 빵 껍질로 변합니다. 이 경우 호일은 중복되며 "침구"로만 사용됩니다. 준비하려면 생선 전체, 생선 1kg 당 1kg의 비율로 굵은 소금 (바람직하게는 바다 소금), 파슬리와 딜 한 무리, 달걀 흰자 (생선 1kg 당 2 개) 및 껍질 1 개를 섭취하십시오. 레몬.

준비된 생선의 뱃속에 모든 채소를 넣으십시오. 흰자를 가볍게 치고 소금과 풍미와 섞는다. 잠시 동안 그대로 두십시오. 베이킹 시트에 호일을 놓고 그 위에 소금 페이스트 혼합물의 절반을 균일하게 펴 바릅니다. 생선을 위에 놓고 소금의 나머지 절반으로 덮습니다.

작은 생선은 200도로 예열된 오븐에서 약 20분, 큰 생선은 약 40분 동안 굽습니다. 그런 다음 완성 된 생선을 소금 포로에서 풀어줍니다. 무거운 칼 손잡이로 두드리면 껍질이 깨집니다.

오븐에서 구운 속을 채운 생선

본질적으로 생선은 배에 딜 장식이나 레몬 조각을 얹은 경우에도 거의 항상 채워져 있습니다. 그러나 채우기는 원하는만큼 풍부하고 복잡할 수 있습니다. 예를 들어 메밀 죽을 채울 수 있으며 감자 및 기타 야채, 계란, 양파, 견과류, 회향, 버섯, 치즈, 다진 생선, 심지어 크랜베리도 완벽합니다. 일반적으로 목록을 작성하는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 하지만 예를 들어 샴 피뇽을 사용하여 한 번 요리하는 것이 좋습니다.

샴 피뇽 포함

생선 1kg에는 버섯 200g, 양파 1개, 버터 80g, 중간 토마토 2개, 사워 크림 100g, 딜 한 묶음이 필요합니다.

버터에 샴피뇽과 양파를 볶습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버섯에 넣으십시오. 여기에 잘게 썬 딜을 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.

생선은 소금과 후추로 밑간하여 준비합니다. 식힌 다진 버섯을 배에 넣고 꿰매거나 이쑤시개로 고정합니다.

속을 채운 생선을 호일에 넣고 사워 크림을 바르고 190도로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다.

오븐에 야채와 함께 조리한 생선은 다이어트 메뉴나 건강식에 이상적인 요리입니다. 특히 호일이나 슬리브에 재료를 굽는 경우 더욱 그렇습니다. 창작 요리의 인상적인 영양가와 탁월한 맛은 입맛이 까다로운 사람들도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

야채와 함께 오븐에서 생선을 요리하는 방법?

건강에 좋고 맛있는 다양한 요리로 식단을 보충하려면 생선과 어울리는 야채, 요리 앙상블에서 가장 기대되는 조미료, 재료를 오븐에서 굽는 데 걸리는 시간을 이해하는 것이 중요합니다.

야채를 곁들인 생선 요리는 필레, 스테이크 또는 모든 종류의 전체 시체로 준비할 수 있습니다.
생선에 이상적인 반주는 양파, 당근, 감자, 달콤한 피망, 모든 종류의 양배추, 호박 또는 가지 및 기타 야채입니다.
최소한의 소금 및 후추 조미료 세트 외에도 다양한 말린 백리향, 오레가노, 바질, 고수 가루 및 원하는 건조 또는 신선한 허브 또는 향신료를 사용할 수 있습니다.
생선과 감자를 구울 때는 반쯤 익을 때까지 후자를 미리 끓이거나 접시의 열처리 시간을 늘리십시오. 동시에 용기를 호일이나 뚜껑으로 덮거나 구성 요소를 슬리브에 넣으십시오.

오븐에 야채를 넣은 붉은 생선

야채와 함께 오븐에서 구운 붉은 생선은 몸에 유용한 아미노산, 비타민 및 요소를 많이 보충합니다. 요리는 소비자의 선호도에 따라 편집된 임의의 야채 세트를 사용하여 준비할 수 있습니다. 어떤 버전에서든 결과는 식욕을 돋우는 향과 음식의 뛰어난 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

붉은 생선 필레 – 0.5kg;
양파와 당근 - 1 개;
토마토와 달콤한 고추 – 1 PC.;
딜 – 0.5 묶음;

준비

붉은 생선 조각을 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 양념과 레몬즙으로 맛을 낸 다음 기름을 발라서 놓는다.
그 위에는 당근을 곁들인 잘게 썬 양파와 피망을 곁들인 토마토 조각이 있습니다.
야채에 양념을 하고 그 위에 기름을 부어주세요.
200도에서 20분간 굽고 나면 오븐에 담긴 생선과 야채가 완성됩니다.

오븐에 야채를 넣은 강 물고기

야채와 함께 요리한 강 물고기는 맛있고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 도체는 비늘, 아가미, 지느러미, 꼬리를 제거하여 적절하게 준비됩니다. 헤드는 제거하거나 남겨 둘 수 있습니다. 갈은 마늘 대신 다진 양파를 넣고 파슬리 대신 신선한 딜 줄기를 넣을 수 있습니다.

재료:

강 물고기 – 1kg;
마늘 - 3쪽
토마토와 달콤한 고추 – 3 개;
파슬리 – 1 묶음;
레몬 – ¼ 조각;
소금, 후추, 식물성 기름.

준비

생선을 준비하고 소금, 후추, 레몬 주스 및 기름으로 문지릅니다.
파슬리 가지를 배에 넣고 시체를 기름칠 형태로 놓습니다.
마늘, 다진 토마토, 달콤한 고추로 생선을 으깨십시오.
180도에서 40분 동안 굽고 나면, 오븐에 야채와 함께 민물고기 요리가 완성됩니다.

토마토 소스에 야채를 곁들인 생선

변함없이 육즙이 많고 부드러우며 기분 좋은 산미가 있어서 결과적으로 토마토 소스에 야채와 함께 생선을 끓이고 원하는 경우 사워 크림을 추가합니다. 접시를 준비하려면 틀, 가마솥 또는 뚜껑이 있는 기타 용기가 필요합니다. 후자 대신 호일 조각을 사용하여 용기 표면을 단단히 덮을 수 있습니다.

재료:

생선 – 1kg;
토마토 주스 – 500ml;
양파와 당근 – 2 개;
마늘 - 4쪽
밀가루 – 30g;
로즈마리와 바질 - 각각 1 꼬집;
소금, 후추, 식물성 기름.

준비

생선을 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣고 틀에 넣습니다.
양파와 당근을 기름에 볶습니다.
토마토 주스와 양념을 넣고 소스를 끓인 후 생선 위에 붓습니다.
뚜껑 아래에서 30분 동안 조리하면 오븐에 야채를 넣은 생선 스튜가 완성됩니다.

야채와 함께 호일에 구운 생선

호일에 담긴 오븐에 야채와 함께 요리한 생선은 이상적인 맛을 선사합니다. 전례 없는 육즙 외에도 최소한의 지방을 함유하고 소화에 유익한 효과가 있으며, 과부하 없이 배고픔을 충족시키는 결과 요리의 식이 특성이 장점입니다.

재료:

생선 – 0.5kg;
호박과 가지-1 개;
양파와 당근 - 1 개;
마늘 - 2쪽
토마토 - 1 PC.;
백리향과 바질 - 각각 1 꼬집;
소금, 후추, 식물성 기름.

준비

야채를 자르고 허브로 맛을 낸 다음 기름을 바른 호일 조각에 넣습니다.
생선을 자르고, 소금에 절이고, 후추를 뿌린 다음 위에 놓습니다.
패키지를 밀봉하고 베이킹 시트에 놓습니다.
190도에서 30~40분 굽고 나면 오븐에 생선과 야채가 완성됩니다.

소매에 야채를 넣은 생선

쉽게 준비할 수 있고, 자신있게 구운 부드러운 생선을 야채와 함께 소매에 넣은 오븐에 구워냅니다. 야채 반주로 새 감자 대신 호박, 가지, 브로콜리 작은 꽃 또는 어린 아스파라거스를 섭취하여 다양한 야채에 달콤하고 원하는 경우 고추를 추가할 수 있습니다.

재료:

생선 (필레) – 800g;
새로운 감자 – 450g;
회향과 당근-1 개;
마늘 - 2쪽
움푹 들어간 올리브 – 100g;
레몬 - 1 PC.;

준비

생선 필레를 소금, 후추, 향신료로 문질러서 소매에 넣습니다.
감자, 당근, 회향을 굵게 자르고 다진 마늘, 올리브와 결합하고 레몬 주스, 오일 및 조미료를 추가합니다.
야채를 생선 옆에 놓고 소매를 묶습니다.
180도로 예열된 오븐에 접시를 넣고 40분간 굽습니다.

오븐에 야채를 넣은 생선 스테이크

오븐에 야채와 함께 아래에 제시된 것은 작은 뼈가 포함되지 않은 스테이크 또는 전체 생선 시체를 사용하는 것과 관련이 있습니다. 토마토와 양파 외에도 셀러리 뿌리나 줄기 조각, 더 섬세한 당근 또는 기타 적절한 야채로 기본 제품을 보충할 수 있습니다.

재료:

생선 스테이크 – 4개;
토마토 – 2 개;
양파 – 1 개;
딜 – 0.5 묶음;
레몬 – 0.5 개;
소금, 후추, 향료, 식물성 기름.

준비

양념한 스테이크를 기름을 바른 호일 위에 올려 놓습니다.
토마토 조각, 딜 가지, 양파 반 고리를 위에 놓습니다.
봉투를 밀봉하고 생선과 야채를 190도에서 30분간 조리합니다.

야채로 속을 채운 생선

야채를 곁들인 생선은 준비된 전체 시체에 볶은 야채 혼합물을 채워서 실행할 수 있는 요리법으로, 그 구성은 개별적으로 선택할 수 있습니다. 충전재로 물고기의 배를 채우거나 등을 따라 절개하여 먼저 모든 내장과 척추뼈를 제거할 수 있습니다.

재료:

생선 시체 – 2 개;
토마토 – 2 개;
양파와 당근 – 2 개;
줄기 셀러리 – 2 개;
달콤한 고추 – 1 개;
단단한 치즈 - 100g;
월계수 – 1 개;
소금, 후추, 백리향, 식물성 기름.

준비

야채는 잘게 썰어 베이, 백리향, 소금, 후추를 첨가하여 버터에 끓입니다.
생선 시체를 준비하고 양념을 한 다음 야채 혼합물로 채웁니다.
생선을 호일 봉투에 넣고 180도에서 20분간 조리합니다.
호일의 가장자리를 끄고 치즈를 뿌린 후 10-15분 더 굽습니다.

오븐에 감자와 야채를 곁들인 생선

이 섹션에 제시될 요리법 인 오븐에 야채를 넣은 생선은 감자를 첨가하여 가능한 한 영양가가 높아집니다. 괴경은 더 빨리 굽기 위해 얇은 조각으로 자르거나 7 분 동안 반쯤 익을 때까지 물에 미리 끓여야합니다.

재료:

생선 필레 – 1kg;
감자 – 1kg;
양파와 당근 - 1 개;
줄기 셀러리 – 1 개;
생선 및 프로방스 허브 향신료-각각 2 꼬집;
소금, 후추, 식물성 기름.

준비

생선을 자르고 향신료, 소금, 후추로 간을 한 후 1시간 동안 그대로 둡니다.
감자와 모든 야채를 잘게 자르고 허브와 소금으로 간을 한 다음 틀에 넣고 절인 생선과 번갈아 가며 넣습니다.
용기를 호일로 덮고 180도에서 40분간 굽습니다.

오븐에 있는 사워 크림에 야채를 곁들인 생선

오븐에 구우면 사워 크림 소스를 추가하여 구우면 더욱 맛있고 기분 좋은 크림 맛을 얻을 수 있습니다. 잘게 썬 신선한 딜과 바질, 프로방스 건조 허브를 섞으면 풍미가 더해지며 대신 로즈마리, 백리향, 세이지를 따로 섭취할 수 있습니다.

재료:

생선 필레 – 1kg;
사워 크림 – 300g;
양파 – 2 개;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
프로방스 허브 – 1티스푼;
딜 – 1 묶음;
소금, 후추, 식물성 기름.

준비

생선 필레, 소금, 후추를 자르고 양파 반 고리와 섞은 다음 틀에 넣습니다.
사워 크림에 소금, 후추, 밀가루, 딜, 허브를 넣고 섞은 다음 생선 위에 연속적으로 펴 바릅니다.
접시를 190도에서 30분간 굽습니다.

야채와 치즈를 곁들인 오븐에 구운 생선

강판 치즈와 함께 요리하면 야채와 함께 맛있을 것입니다. 매운 맛이 나는 풍미있는 제품과 섬세한 크림 맛이 나는 더 섬세하게 녹인 제품이 모두 적합합니다. 후자의 경우 요리 구성에 매운 향신료와 다진 마늘이 추가됩니다.

재료:

생선 필레 – 1kg;
치즈 – 250g;
양파 – 2 개;
토마토 – 2 개;
채소 – 1 묶음;
소금, 후추, 향료, 기름.

준비

생선을 부분으로 자르고 양념을 한 다음 틀에 넣고 다진 양파와 토마토를 위에 놓습니다.
형태의 야채 아래에 있는 생선을 강판 치즈와 함께 으깬 후 200도로 예열된 오븐에서 20분간 구워냅니다.

오븐에 야채를 넣은 생선 캐서롤

달걀 우유 또는 사워 크림을 채운 캐서롤 형태로 준비하면 요리가 조화롭고 균형 잡힌 것으로 나타났습니다. 생선과 야채 조각의 절단 모양과 크기는 개별적으로 결정됩니다. 가장 섬세한 맛을 내기 위해 다양한 야채를 반쯤 익을 때까지 미리 볶습니다.

생선 요리는 식이 요법과 치료 영양에 널리 사용됩니다. 높은 영양가, 여러 종류의 고기에 비해 낮은 칼로리 함량, 필수 지방산의 존재, 엄청난 양의 비타민(특히 그룹 B) 함량으로 인해 가치가 높습니다. , 및 미세 요소. 또한 생선은 쉽게 소화되고 맛이 매우 좋으며 비타민 B 복합체 덕분에 신경계에 유익한 효과가 있습니다.

오븐에 구운 생선은 건강에 좋은 음식일 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 또한 생선은 매우 빨리 요리되어 시간이 절약됩니다. 이것이 제품의 또 다른 장점입니다. 단백질과 영양소 함량 측면에서 바다와 강에 사는 주민들은 최고의 고기 품종과 쉽게 경쟁할 수 있습니다. 예를 들어, 농어는 닭고기보다 영양가가 뛰어나고, 잉어는 쇠고기보다 우수합니다.

오븐에서 생선을 굽는 과정은 다음과 같습니다. 생선 또는 그 구성 요소를 소량의 지방으로 기름칠 한 접시에 넣고 230-280도 예열 된 오븐에 넣습니다. 구운 버전에서 특히 맛있는 것은 dentex, crucian carp, carp, cod, notothenia, hali 치, 척탄병, bluefish, merrow, 정어리, 가자미, 버터 피쉬 (버터 피쉬), 농어, 고등어와 같은 종류의 생선입니다.

야채, 특히 감자, 쌀, 치즈, 우유, 버섯, 조미료, 마요네즈, 사워 크림, 밀가루 등을 사용하여 호일로 제품을 구울 수 있습니다. 빵가루에 바다 생선을 굽는 것은 권장되지 않으며, 이를 위해 밀가루와 감자 가루를 4:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에 생선 - 요리 준비

생선 요리를 영양가 있고 맛있게 만들려면 우선 몇 가지 요리 규칙을 따라야 합니다. 결과 요리의 품질은 올바른 요리 및 주방 장비 선택에 직접적으로 달려 있습니다. 점토, 흑주철 또는 에나멜 접시로만 오븐에서 생선을 구울 수 있다는 점을 기억해야합니다.

다른 금속 또는 알루미늄 프라이팬을 사용하는 것은 베이킹 과정에서 생선에 회색 색상을 부여하고 접시의 맛을 크게 악화시키고 많은 유용한 물질을 파괴하는 데 기여하기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 작은 베이킹 트레이를 선택하는 것이 좋습니다.

오븐에 생선 - 음식 준비

상점에서 냉장 통생선을 구매하는 경우 몇 가지 사항에 주의하세요. 첫째, 생선은 신선해야합니다. 부드럽고 반짝이는 비늘이 점액으로 고르게 덮여 있고 복부가 부어 오르지 않아야하며 신선한 생선의 눈은 투명하고 윤기 있고 탄력이 있습니다. 둘째, 구매하기 전에 제품 냄새를 맡아야합니다. 냄새는 신맛이 나지 않아야하며 비린내 이외의 이물질이 있어서는 안됩니다.

그래서 당신은 물고기를 샀습니다. 집에 오면 꼬리부터 머리까지 비늘(있는 경우)을 제거하고 헹구고 내장을 제거하십시오. 내부를 조심스럽게 제거해야합니다. 담낭을 제거할 때 손상되지 않도록 주의하십시오. 터지면 괜찮습니다. 차갑고 항상 흐르는 물에 생선을 철저히 헹구는 것으로 충분하며 모든 쓴맛이 나옵니다. 꼬리, 머리, 지느러미를 자를지 말지는 모두 개인의 선택입니다.

다음으로, 특히 생선의 안쪽부터 헹구고 소금으로 코팅한 후 특정 조리법을 따르세요. 그건 그렇고, 생선 전체를 굽거나 조각으로자를 수 있습니다. 이 경우 요리 준비 시간이 크게 단축됩니다.

레시피 1: 오븐에서 호일로 구운 생선

호일은 인류의 탁월한 발명품입니다. 접시와 같은 식품 원료를 보호하지만 부정적인 측면은 없습니다. 호일은 산화되지 않고, 작고 가벼우며 제품의 영양분을 유지하고 추가 개입 없이 생선 요리에 탁월한 향을 제공합니다. 이 조리법에서는 핑크 연어 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료. 핑크 연어 1개, 레몬 1개, 큰 양파 1개, 당근 1개, 50gr. 물을 빼다 버터, 장식용으로 선택한 허브.

1. 생선을 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 양파를 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아줍니다(굵은 것이 바람직함). 레몬도 양파처럼 반 고리 모양으로 썰어주세요.

3. 생선의 안팎을 소금과 후추로 코팅하고 튀긴 야채를 채우고 레몬 2-3 조각과 다진 버터를 추가합니다.

4. 남은 야채가 있으면 준비된 호일 위에 놓고 그 위에 속을 채운 생선과 레몬 조각 두 개(생선 위에)를 올려야 합니다. 미래의 접시를 호일로 잘 싸서 가장자리를 잘 밀봉하고 (한 장으로 충분하지 않으면 다른 장을 가져 가십시오) 베이킹 시트에 놓고 180도에서 1 시간 동안 굽습니다.

완성된 생선을 호일에서 조심스럽게 꺼내 큰 직사각형 접시에 담고 허브로 장식합니다. 음식을 부분적으로 잘라서 제공할 수 있습니다.

레시피 2: 오븐에 넣은 생선과 감자

이 조리법에서는 섬세한 우유 소스에 감자와 함께 굽는 생선 필레를 사용합니다. 맛있고 건강한 요리는 가족 저녁 식사에 적합합니다. 조리법의 원리에 따라 감자를 다른 야채(예: 콜리플라워)로 대체하거나 생선을 별도로 구울 수 있습니다.

재료. 중간 지방 생선 필레 – 800 gr. 중간 감자 10개, 양파 2개, 지방 사워 크림 10% - 250 gr. 우유 300ml, 강판 치즈 – 100gr. 2 큰술. 엘. 프리미엄 밀가루, 케첩, 소금, 후추를 원하는 대로 맛보세요.

1. 감자를 삶되 약간 덜 익은 상태로 식혀야 합니다. 양파를 중간 강판에 갈아서 가볍게 볶습니다. 기름을 바른 다음 양파와 함께 팬에 밀가루를 넣고 모든 것을 섞은 다음 몇 분 더 스토브에 두십시오.

2. 그런 다음 사워 크림과 케첩을 양파에 밀가루와 함께 넣고 (케첩 2 큰술이면 충분합니다) 2 분 더 저어 주면서 끓입니다. 그런 다음 우유를 붓고 저어주고 다시 몇 분 동안 끓입니다. 결과 소스에 소금과 후추를 뿌리십시오.

3. 감자를 플라스틱 조각으로 자르고 베이킹 시트에 기름을 바르고 바닥에 감자를 깔고 그 위에 생선 조각을 놓습니다. 준비된 소스를 감자와 생선 위에 붓고 예열된 오븐(최대 220도)에 넣습니다. 40분간 굽습니다. 덮개 없이. 요리하기 10분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.

완성된 생선의 위에는 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 덮이고 그 안에는 우유 소스에 담가집니다. 많이 드세요!

레시피 3: 오븐에 야채를 곁들인 생선 요리

생선은 매우 건강한 제품이며 야채도 귀중합니다. 그들은 서로의 유익한 특성을 이상적으로 보완하고 향상시킵니다.

재료. 바다 물고기 – 2 개 흰 양배추 - 당근 1, 2 개, 양파 2 개, 피망 - 1 개 토마토 (토마토 페이스트), 버섯, 원하는 향신료 (생선용), 마요네즈, 레몬 반 개, 가공 치즈-2, 녹색.

1. 양배추, 당근, 양파, 고추를 잘게 썬다. 프라이팬에 모든 것을 넣으십시오. 양배추가 부드러워지면 트위스트 토마토나 페이스트를 추가합니다.

2. 생선을 잘게 자르고 소금에 절인 후 마요네즈와 향신료를 바르십시오.

3. 베이킹 시트에 기름을 바르고 로스트의 절반을 깔고 생선을 깔고 레몬 주스를 뿌린 다음 남은 로스트를 위에 놓습니다. 우리는 마요네즈 메쉬를 만들고 준비가 될 때까지 오븐에 넣습니다. 요리하기 15분 전에 미래 요리에 강판 치즈를 뿌립니다.

레시피 4: 레몬과 겨자를 곁들인 오븐에 넣은 호일 생선 요리

재료: 생선 1kg, 파슬리 한 묶음, 중간 크기 양파, 후추, 토마토, 고운 소금, 겨자 50g, 레몬.

1. 생선 사체를 깨끗이 씻고, 필요한 경우 비늘을 제거합니다. 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 자르고 내장을 제거합니다. 다시 헹구고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 시체를 가로질러 능선까지 여러 개의 작은 절단을 만듭니다. 시체를 소금과 후추로 문지른 후 20분간 담가둡니다.

2. 토마토를 씻어서 닦아낸 후 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬을 반으로 자르고 반을 얇은 둥글게 자릅니다.

3. 팬을 호일로 덮고 준비된 생선을 그 위에 놓습니다. 각 컷에 토마토와 레몬 조각을 넣으십시오.

4. 레몬의 나머지 절반을 짜서 즙을 냅니다. 겨자와 섞는다. 결과 소스로 생선을 양쪽에 윤활유를 바릅니다.

5. 남은 토마토와 양파를 뱃속에 넣어주세요. 위에 양파를 뿌릴 수 있습니다. 시체를 호일로 싸십시오. 30분 동안 오븐에 틀을 넣으세요. 200도에서 굽습니다. 요리하기 몇 분 전에 호일을 열어 생선을 갈색으로 만듭니다.

레시피 5: 야채 코트 아래 오븐에서 호일로 생선을 굽는다

재료: 생선 살코기 6조각(각 200g), 식물성 기름, 중간 크기 당근 4개, 생선 양념, 큰 양파 2개, 잘게 다진 소금, 치즈 200g, 마요네즈 70g.

1. 냉동 생선을 사용할 경우 반드시 찬물에 담가서 해동해야 합니다. 해동 된 생선 필레 조각을 씻고 냅킨으로 두드려 말립니다. 각 조각의 양면을 후추와 소금으로 맛을 냅니다. 생선이 향신료로 포화되도록 잠시 그대로 두십시오.

2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 믹서기를 사용하여 당근과 양파를 자릅니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 데우십시오. 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오. 당근이 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 로스트를 식히세요.

3. 각 생선 조각에 대해 호일로 측면이 있는 일종의 접시를 만듭니다. 호일에 생선을 넣으십시오.

4. 볶은 야채에 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 야채 혼합물을 생선 위에 고르게 펴 바릅니다. 치즈를 굵게 갈아서 생선 위에 뿌립니다. 생선이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 40분 동안 넣습니다. 175도에서 굽습니다. 호일을 제거하지 않고 서빙하세요.

레시피 6 : 사워 크림과 간장 매리 네이드를 넣은 오븐의 호일 생선

재료: 뼈가 없는 생선 300g, 신선한 허브, 간장 50ml, 큐민 씨 한 꼬집, 사워 크림 50ml, 칠리 고추 한 꼬집, 사워 크림 50g, 올리브 오일 30g , 큰술. 강판 생강 한 숟가락, 마늘 두 쪽.

1. 생선의 비늘을 깨끗이 닦아내고 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 능선을 따라 자릅니다. 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 생선을 작은 부분으로 자릅니다.

2. 별도의 그릇에 사워 크림과 강판 생강 뿌리를 섞습니다. 여기에 껍질을 벗긴 마늘을 마늘프레스로 짜주세요. 올리브 오일을 추가하고 커민 씨와 칠리 페퍼로 맛을 냅니다. 간장을 부어주세요. 부드러워질 때까지 매리네이드를 완전히 섞습니다.

3. 각 생선 조각을 매리네이드에 담그고 생선이 잘 재워지도록 최소 30분 동안 그대로 두세요.

4. 반으로 접은 호일을 베이킹 시트에 깔아줍니다. 그 위에 물고기 조각을 놓습니다. 같은 층의 호일로 상단을 덮고 가장자리를 잘 감습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 생선을 약 20분 동안 굽습니다. 완성 된 생선을 오븐에서 꺼내고 호일의 윗부분을 제거한 다음 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

베이킹하는 동안 접시가 비린내로 "막히는" 것을 방지하려면 베이킹 시트를 호일로 덮고, 요리를 시작하기 전에 식초나 레몬즙으로 기름칠을 한 다음 물로 간단히 헹궈낼 수도 있습니다. 손의 냄새를 제거하려면 레몬 껍질이나 커피 찌꺼기로 손을 문지릅니다.

오븐에 넣은 생선은 일반적으로 베이킹 트레이나 프라이팬에서 구워집니다. 접시는 반찬과 생선으로 완전히 채워야합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 수분이 빨리 증발하고 제품이 건조해질 것입니다.

생선은 부패하기 쉬운 제품이므로 다른 재료와 별도로 올바르게 보관해야 합니다. 부적절한 보관은 향후 생선 요리의 품질에 큰 영향을 미칩니다.

그리고 마지막 조언은 식사 직전에 생선을 굽고 즉시 제공하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 식힌 구운 생선은 시간이 지남에 따라 독특한 맛을 잃습니다.

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