집 다른 조리법

Ossetian 치즈 파이 만드는 법. Adyghe 치즈와 허브를 곁들인 맛있는 오세트인 파이. 파이용 치즈

Ossetian 치즈 파이는 전 세계적으로 유명하고 잘 알려진 패스트리입니다. 동부 사람들은 매우 후대하며 집의 모든 소유자는 집에있는 가장 좋고 맛있고 만족스러운 손님 만 잘 받고 친애하는 손님을 먹이는 것이 자신의 의무라고 생각합니다. 테이블 위의 요리는 맛과 향이 뛰어난 진정한 요리 걸작입니다. 이들은 Ossetian 파이입니다.
Ossetian 파이 중에서 치즈 파이가 선두에 있습니다. 동부에서는 소금에 절인 어린 치즈로 효모 파이를 준비한 다음 페이스트리에서 향긋한 냄새가 나고 입안에서 녹습니다. 이 요리는 모든 테이블에서 필수품입니다.
특정 제품 세트가 있으면 모든 주부가 맛있는 치즈 파이를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 치즈 필링으로 페타 치즈 또는 절인 치즈를 섭취할 수 있습니다. 사용되는 반죽은 가장 일반적인 효모입니다. Ossetian 치즈 파이의 간단한 레시피에는 치즈, 효모, 물, 밀가루 및 소금과 같은 제품이 포함됩니다. 때때로 효모 반죽에 계란이 추가됩니다. 그리고 물 대신 우유를 사용합니다. 효모 반죽에서 Ossetian 치즈 파이를 요리하는 방법을 곧 기록하십시오.

필요한 제품:

반죽 용 : 건조 효모 - 2 티스푼;
설탕 - 2 티스푼;
소금 - 2 티스푼;
우유 - 2 컵;
버터 - 기름칠 베이킹 용;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
밀가루 - 400-500g;
채우기 : 치즈 - 300g (brynza, Adyghe);
채소 - 100g (양파, 파슬리).

집에서 오세티아 치즈 파이를 요리하는 방법:

오세티아 파이용 효모 반죽 요리하기
별도의 그릇에 따뜻한 우유를 섞고 설탕, 효모, 약간의 소금을 넣으십시오. 결과 혼합물을 철저히 혼합하십시오. 밀가루를 그릇에 붓고 가파른 효모 반죽을 반죽하지 마십시오.
마지막에 반죽이 손에 달라붙지 않도록 식물성 기름을 조금 넣고 따뜻한 곳에 두세요. 크기가 커질 때까지 조금 기다리십시오.

Ossetian 파이에 대한 먹거리
치즈를 갈아서 손이나 칼로 편리하게 갈 수 있습니다. 허브를 씻고 잘게 자르고 치즈와 섞습니다.

우리는 맛있는 오세티아 파이를 굽습니다
반죽을 세 부분으로 나눕니다. 앞으로는 세 개의 파이가 될 것입니다. 롤링 핀으로 각 부품을 약간 굴려야 합니다. 충전물도 세 부분으로 나뉘며 각각에서 공을 형성합니다. 펼친 반죽에 치즈 필링을 넣습니다. 가장자리를 함께 가져오고 함께 꼬집어 속이 채워지도록 합니다. "솔기"내부를 채우고 결과 공을 아래로 돌립니다. 반죽을 케이크 모양으로 살짝 펴서 원하는 크기로 약간 늘립니다. 다른 두 부분도 똑같이하십시오. 베이킹 시트에 치즈 파이를 놓고 200 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에 넣습니다.

기성품 맛있는 오세티아 치즈 파이에 버터를 바르고 제공 할 수 있습니다. 맛있는 전통 오세티아 패스트리의 맛과 향을 잊을 수 없기 때문에 모든 손님은 그러한 요리와 사랑에 빠질 것입니다.

Ossetian 파이 요리하기 : 슬로우 쿠커에서 맛있고 쉽습니다!

뜨거운 Ossetia에서 파이는 평범한 일상 점심이 아닙니다. 이것은 안주인의 모든 기술과 사랑이 투자되는 전통에 대한 찬사 인 문화의 전체 계층입니다. Ossetian 파이는 태양의 상징이므로 선의 상징입니다. 그러한 요리로 손님을 대함으로써 호스트는 가볍고 따뜻하며 물론 수제 패스트리의 독특한 맛을 기쁘게합니다. 경이로운 코카서스의 분위기와 사랑하는 사람을 위한 풍성하고 맛있는 음식에 빠져들고 싶습니까? 그런 다음 집에서 치즈와 허브로 Ossetian 파이를 요리하는 방법을 읽으십시오!

오세티아 파이는 무엇입니까?

Ossetian 파이는 Ossetia의 전통적이고 가장 인기있는 요리입니다. 그것은 휴일에 손님에게 제공되고 가족 환경에서 식탁에 올려지는 풍부한 속을 가진 둥근 이스트를 넣지 않은 케이크입니다. 황금 빵 껍질, 섬세한 질감의 얇은 반죽, 관대하고 육즙이 많은 충전물, 패스트리와 치즈의 풍부한 냄새, 접시에 담긴 사랑-이것이 진정한 오세티아 파이입니다.

물론이 진미는 맛있지 만 그림을 따르는 사람들은 그것에 빠져서는 안됩니다. 탄수화물 함량이 높습니다. 그러나 하루에이 패스트리 한 조각은 그림을 너무 많이 해치지 않으며 때로는 자신을 기쁘게해야합니다.

오세티아 파이의 종류

우리 백인 친구들은 충전물에 대한 풍부한 환상을 가지고 있습니다. 이 파이를 모두 나열하는 것보다 어떤 종류의 파이가 없는지 말하는 것이 더 쉽습니다. 표준 치즈, 밝은 호박, 푸짐한 고기, 가벼운 양배추 ...

우리는 이미 기사에서 이러한 파이 중 하나를 만드는 비결에 대해 이야기했습니다. 러시아 영혼을 위해 고구마로 풍성한 저녁 식사를 요리하고 싶다면 해당 레시피로 이동하십시오. 더 가볍고 다채로운 간식을 만들 계획이 있다면 아래 지침을 읽으십시오. 이에 따라 치즈와 허브로 오세티아 파이를 요리할 수 있습니다!

치즈와 허브를 곁들인 오세티아 파이

치즈와 채소를 곁들인 오세티아 파이는 오세티아 민족의 언어로 tsakharajin이라고 불리는 가장 일반적인 유형의 백인 전통 파이 중 하나입니다.

이것은 Ossetian 파이 레시피에 대한 가장 향긋하고 활기찬 옵션 중 하나이며 동시에 가장 간단한 옵션 중 하나입니다. 직접 요리하는 것은 매우 쉽기 때문에 손님이 이미 문앞에 있고 그들을 대할 것이 없다면 치즈와 허브로 오세티아 파이를 채찍질하여 요리 기술로 모든 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

치즈와 허브를 곁들인 오세티아 파이 레시피

파이를 요리하는 실제 과정을 시작할 때입니다. 우리는 세 단계로 준비할 것입니다:

반죽을 준비합니다.
우리는 채우기를 만듭니다.
우리는 케이크에 모양을 부여하고 굽습니다.

오세티아 파이 반죽

충전물이있는 오세티아 파이 반죽은 부끄러움으로 구별됩니다. 그러나 그것을 나쁜 것으로 받아들이고 "나쁜"을 "맛없는"과 동일시할 필요는 없습니다. 이 경우 "단순"에 가깝습니다. 결국 Ossetian 파이의 반죽은 밀가루, 물, 효모 및 소량의 소금과 설탕으로 만 만들어집니다. 물론 케피어, 우유 등을 첨가한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 전통적인 백인 케이크는 최소한의 재료로 만들어집니다. 이것은 우리가 당신에게 요리를 제공하는 반죽입니다. 섬세한 식감, 부드러운 식감, 물론 맛있는 맛-그것이 당신의 작업 결과로 당신을 기다리고 있습니다!

반죽 재료:

밀가루 2 컵,
따뜻한 물 200ml,
건조 효모 1 작은 스푼,
식물성 기름 2 큰 스푼,
소금 두 꼬집
설탕 1.5작은술.

반죽 준비를 위한 단계별 지침:

우선, 효모를 물에 희석하고 약간 부풀어 오를 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 모든 건조 성분을 효모와 물에 서서히 첨가하여 계속 저어줍니다.
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 치대기 시작합니다.
플라스틱 덩어리가 충분히 생기면 수건으로 덮고 30 분 동안 "휴식"시키십시오. 이때 충전물을 관리하십시오.

치즈와 허브를 곁들인 오세티아 파이 먹거리

채우기 때문에 이 케이크는 가장 다채롭고 눈을 즐겁게 합니다. 따라서 녹색을 간과하지 마십시오. 더 많을수록 tsaharajin이 더 밝아집니다.

Ossetian 파이를 채우기 위해 가장 중요한 것은 파이가 많다는 것입니다. 그 층이 반죽보다 두 배 두껍게하십시오. 이것은 접시에 풍부한 맛을 더하고 케이크를 더 맛있게 만듭니다.

채우는 치즈는 절여야합니다. 이상적으로는 전통적인 Ossetian입니다. 그러나 하나가 부족하면 치즈, 죽은 태아, 모짜렐라를 사용할 수 있습니다. 이 케이크를 채우는 채소 선택도 매우 넓습니다. 밤색, 시금치, 파, 딜로 요리 할 수 있습니다. 취향에 따라 다릅니다. Ossetian 시금치 파이를 만드는 단계별 계획을 제공합니다.

필링 재료:

절인 치즈 300g,
시금치 400g,
후추와 소금 맛
사워 크림 50g.

채우기 준비를 위한 단계별 지침:

거친 강판에 치즈를 갈아줍니다.
시금치는 3~4분간 삶아 과도한 수분을 제거합니다. 처음에는이 녹지가 너무 많을 것을 두려워하지 마십시오. 요리 과정에서 줄어들 것입니다.
삶은 시금치를 잘게 자르고 강판 치즈와 섞습니다.
시금치 치즈 혼합물에 사워크림 2-3큰술을 추가합니다. 여기에서 사워 크림은 일종의 고정 요소 역할을하므로 주성분의 균일성을 위해 너무 많지 않은지 확인하십시오. 이 문제에 대해 너무 멀리 가면 충전물이 너무 젖어 접시의 통풍이 사라집니다.
소금 한 꼬집을 넣고 검은 후추를 넣으십시오. 시금치와 후추는 고전적이고 엄청나게 맛있는 조합입니다.

치즈와 허브로 Ossetian 파이를 굽는 방법?

이제 결승선에 도달했습니다. 케이크 모양을 만들고 굽는 것입니다. 치즈와 허브로 Ossetian 파이를 요리하기 위한 단계별 지침:

이미 손으로 "도달"한 반죽을 펴십시오. 예, 예, 손으로. 결국, 우리의 목표는 진짜 백인 요리를 요리하는 것입니다. 그리고 Ossetia의 여성들은 롤링 핀의 도움없이 손으로 반죽을 굴립니다. 반죽은 매우 얇아야합니다 - 약 2cm.
결과 원의 중앙에 채우기를 넣으십시오. 이제 치즈 혼합물이 토르티야 안에 있도록 중앙의 가장자리를 감싸 밀봉합니다.
다시 한 번 이미 거의 완성 된 케이크를 손으로 펴서 약 1-1.5cm 더 얇게 만드십시오.
케이크를 구울 때 부풀어 오르지 않도록 케이크 중앙에 작은 구멍을 뚫습니다.
원하는 경우 달걀로 접시를 닦으면 더욱 갈색이 됩니다.
180도로 예열된 오븐에 케이크를 20~30분간 굽는다. 갈색이 보이면 꺼내세요. 과용하지 마십시오! 이 플랫브레드는 바삭한 것보다 더 부드러워야 합니다.
짜잔! 맛있고 밝고 육즙이 많은 간식이 준비되었습니다! 이제 결과물인 패스트리에 버터를 충분히 바르고 아직 뜨거울 때 재빨리 서빙하십시오. 이것은이 요리가 전통적으로 Ossetia에서 제공되는 방식입니다.

이러한 간단한 조리법으로 집에서 직접 치즈와 허브를 곁들인 오세티아 파이를 준비하여 손님과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 이렇게하려면 위의 계획에 따라 행동하고 물론 당신의 사랑을 투자하면됩니다! 드세요!

비디오: 치즈와 허브를 곁들인 빠른 오세트인 파이

고전적인 오세티아 치즈 파이의 단계별 준비:

반죽이 잘 부풀어 오르고 통풍이 잘되도록 우유를 끓이지 않고 예열하십시오. 중간 지방 우유 (약 2.5 %)를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 버터 한 조각을 넣고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 버터가 완전히 녹을 것입니다.
별도의 그릇에 털다. 그런 다음 우유 혼합물에 추가하십시오. 모든 것을 소금에 절이고 잘 섞는다.
밀가루를 체로 치고 건조 효모와 설탕을 섞습니다. 완전히 저으면서 우유 혼합물에 조금씩 첨가하십시오. 반죽은 약간 묽고 손에 달라붙습니다.
그런 다음 밀가루를 추가하면서 손으로 반죽해야합니다. 부드럽고 손에 약간 끈적해야합니다. 너무 달라 붙지 않도록 식물성 기름이나 밀가루로 손을 바르십시오.
반죽을 반죽한 후에는 깊은 그릇에 옮겨 달라붙는 필름으로 덮어야 합니다. 반죽이 올라가고 크기가 적어도 절반으로 증가한다는 사실을 고려하여 요리를 선택하십시오. 40분 동안 따뜻한 곳에 두어야 합니다.
그동안 채우기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 두 종류의 치즈를 굵은 강판에 갈아야합니다. 한 그릇에 섞으십시오. 약간의 소금을 추가합니다. 이 경우 과염하지 않는 것이 중요합니다. 치즈 자체가 상당히 짜다는 것을 기억하십시오.
치즈에 약간의 채소를 추가할 수도 있습니다. 치즈와 채소를 곁들인 오세티아 파이가 더 맛있습니다. 잘 씻어서 잘게 자르고 치즈에 넣어야합니다. 모든 것을 섞는다.
반죽이 상당히 끈적거리기 때문에 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 처음으로 롤링 핀을 사용할 수 있지만이 경우 숙련 된 주부가 손으로 롤아웃합니다. 케이크를 손으로 동그란 모양으로 만들어주세요. 가운데에 속을 채우고 가장자리에 남은 반죽으로 덮습니다. 케이크를 뒤집고 케이크가 얇아지도록 부드럽게 누릅니다. 충전물이 새지 않도록 가능한 한 빨리 수행해야 합니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 케이크를 펼칩니다. 220도 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요. 서빙하기 전에 윤활하십시오. 빵 칼로 오세티아 파이를 자르는 것이 편리합니다.

코티지 치즈와 치즈로 Ossetian 파이를 요리 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 코티지 치즈와 일종의 단단한 치즈를 혼합해야합니다. 소금을 잘 뿌린 후 허브를 넣고 파이를 채우는 데 사용하십시오.

Kartofdzhyn - 이것은 치즈와 감자가 들어간 Ossetian 파이입니다. 이 경우 채우려면 먼저 으깬 감자를 준비해야합니다. 적절한 요리를 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 덕분에 부드럽고 말 그대로 입안에서 녹을 것입니다. 치즈는 Adyghe를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

밀가루 - 500g
케피어 - 250ml
건조 효모 - 1.5 tsp
설탕 - 1티스푼
물 - 100ml
식물성 기름 - 1.5 큰술.
소금 - 1/2티스푼
감자 - 300g(채우기용)
버터 - 30g(충전용)
닭고기 달걀 - 1개 (충전용)
사워 크림 - 1 큰술 (충전용)
Adyghe 치즈 - 200g (충전용)
소금 - 맛보기 (채우기 위해)

치즈와 감자로 오세티아 파이를 단계별로 요리하십시오.

먼저 반죽 준비를 시작해야합니다. 이렇게하려면 그릇에 물 100ml를 붓고 효모를 넣으십시오. 따뜻한 물을 사용하는 것이 좋습니다. 완전히 녹을 때까지 10-15분 동안 둡니다.
그런 다음 케 피어를 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞습니다. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 그것이 상승하고 크기가 커질 것이라는 점을 고려하여 큰 깊은 그릇으로 옮깁니다. 달라 붙는 필름으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오.
그동안 채우기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 감자를 씻고 청소하십시오. 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다. 준비 상태는 칼로 확인할 수 있습니다. 감자는 속이 부드러워야 합니다.
완성 된 버터 조각에 버터 조각을 넣고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 계란과 사워 크림을 추가하십시오. 믹서를 사용하여 퓌레를 치십시오. 균일한 일관성을 유지해야 합니다.
감자를 조금 식히십시오. 그 동안 치즈를 굵은 강판에 갈아줍니다. 감자와 함께 섞는다.
작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 최대한 얇게 밀어주세요. 중앙에 충전물을 넣으십시오. 반죽의 자유 가장자리로 덮고 케이크를 만듭니다. 반대쪽으로 뒤집어서 다시 누릅니다. 케이크는 가능한 한 얇아야 하며 충전물이 떨어지지 않아야 합니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 결과 케이크를 놓습니다. 예열된 오븐에 약 20분간 굽는다. 서빙하기 전에 버터를 바르십시오.

치즈와 닭고기를 곁들인 오세티안 파이

치즈와 닭고기를 곁들인 오세티아 파이는 엄청나게 맛있을뿐만 아니라 꽤 만족스러운 요리입니다. 요리에는 다진 닭고기와 필레를 모두 사용할 수 있습니다. 고기는 먼저 익혀야 합니다. 치즈도 취향에 맞게 선택 가능합니다.

재료:

밀가루 - 850g
설탕 - 1큰술
건조 효모 - 7g
물 - 500ml
소금 - 1티스푼
버터 - 40g
치킨 필레 - 300g (먹을 때)
양파 - 1개 (충전용)
올리브 오일 - 1티스푼 (충전용)
치즈 - 200g(채우기용)
소금 - 맛보기 (채우기 위해)

치즈와 닭고기로 오세티아 파이를 단계별로 요리하십시오.

먼저 반죽을 만들어야 합니다. 우리는 물을 데우고 깊은 그릇에 붓습니다. 건조 효모와 설탕을 물에 넣고 모든 것을 섞은 다음 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 소금, 한 꼬집이면 충분합니다. 다음으로 밀가루를 조금씩 체로 치십시오. 손으로 반죽을 반죽하십시오. 달라 붙는 필름이나 호일로 그릇을 덮으십시오. 따뜻한 곳에서 40~60분 정도 놔둡니다.
그동안 채우기를 준비하십시오. 치킨 필레로 다진 고기를 만들거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 잘게 자르고 닭고기로 볶습니다. 소금, 후추를 넣으십시오. 튀김에는 올리브유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고기는 황금빛 갈색이어야 하고 양파는 반투명해야 합니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 별도의 그릇에 채우십시오.
작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 그릇에서 반죽을 제거하고 밀가루를 추가하면서 다시 잘 반죽하십시오. 반죽을 펴십시오. 속을 중앙에 놓고 케이크를 만듭니다. 뒤집고 가능한 한 얇아 지도록 조금 누르십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 케이크를 옮깁니다. 예열된 오븐에 약 20분간 굽는다. 서빙하기 전에 버터로 파이를 닦으십시오.

메모! 같은 원리로 치즈와 양배추로 오세티아 파이를 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 양배추도 잘게 자르고 양파와 함께 튀겨 야합니다. 그러한 케이크는 덜 맛있고 매우 향긋합니다.

호박과 치즈를 곁들인 오세티아 파이는 nasdzhyn이라고합니다. 그 자체로 호박은 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 그 구성에는 다량의 비타민 A가 포함되어 있으며 소화에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 호박 파이는 다른 맛과는 다른 특별함이 있습니다. 호박의 살짝 달콤한 뒷맛과 짭조름한 술루구니 치즈가 잘 어울립니다. 채식주의 자조차도 그러한 패스트리를 좋아할 것이라는 점도 주목할 가치가 있습니다.

재료:

밀가루 - 600g
물 - 250ml
우유 - 250ml
건조 효모 - 30g
소금 - 1/2티스푼
설탕 - 1티스푼
해바라기 기름 - 3 큰술.
호박 - 600g(채우기용)
Suluguni 치즈 - 300g (충전용)
양파 - 250g(채우기용)
말린 백리향 - 3 tsp (충전용)
소금 - 맛보기 (채우기 위해)
간 후추 - 취향에 따라 (채우기 위해)
버터 - 2큰술 (충전용)
해바라기 기름 - 2 큰술. (충전용)

호박과 치즈로 오세티아 파이를 단계별로 요리하십시오.

먼저 반죽을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 효모를 따뜻한 물에 붓고 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 완전히 용해되어야 합니다. 모든 것을 깊은 그릇에 부은 후 설탕 1 큰술을 넣으십시오. 밀가루. 모든 것을 잘 섞고 약 15분 동안 둡니다.
시간이 지나면 우유를 넣습니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 체로 치고 반죽을 반죽하십시오. 해바라기 기름을 넣고 몇 분 더 계속 반죽하십시오.
반죽을 깊은 그릇에 옮깁니다. 먼저 접시의 벽에 기름을 바릅니다. 그런 다음 호일로 덮고 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 달라 붙는 필름을 사용할 수도 있지만 온도를 더 잘 유지합니다. 따라서 반죽이 덜 통풍이 잘됩니다.
Ossetian 치즈 파이를 요리하기 전에 채우기를 만들어야합니다. 치즈를 곁들인 호박은 고운 강판에 갈아야합니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로 버터에 통과시켜야합니다.
팬에 호박, 향신료를 넣고 물 1/4 컵을 모두 붓습니다. 물이 완전히 증발할 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 치즈와 함께 그릇에 모든 것을 넣고 잘 섞는다.
반죽을 3 부분으로 나눕니다. 얇게 펴서 가운데에 속을 넣고 평평한 케이크를 만듭니다. 반대쪽으로 뒤집고 조금 더 누르면 케이크가 최대한 얇게 나옵니다.
이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트에 케이크를 옮깁니다. 200도 오븐에서 20분간 굽는다. 서빙하기 전에 버터를 바르십시오.

Ossetian 치즈 파이의 비디오 레시피

기사

효모 반죽을 준비하려면 우유를 데우고 버터 조각을 넣으십시오. 계란과 소금만 섞어주세요.

밀가루를 체로 치고 설탕과 건조 효모를 섞은 다음 계란과 우유 덩어리를 넣으십시오.

언뜻보기에 반죽의 일관성이 다소 유동적 인 것처럼 보일 수 있습니다. 이것이 바로 그 방식입니다!

반죽이 덜 끈적 거리도록 손에 식물성 기름을 바르면 점점 더 많은 밀가루를 섞고 싶은 욕구를 극복하고 끈적 끈적한 부드러운 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 그리고이 사업을 가전 제품에 맡기는 것이 더 쉽습니다 : 빵 기계 또는 반죽 기능이있는 믹서기.

반죽이 마르지 않도록 보호된 따뜻하고 외풍이 없는 곳에 부풀게 놓으십시오. 빵 기계에서 반죽한 경우 일반적으로 약 1.5시간 동안 지속되는 "이스트 반죽" 모드에 그대로 두지만 일반적으로 빠르게 성장하는 건조 효모를 사용할 때는 1시간이면 충분합니다.

"요구르트" 모드 또는 온도를 30-40도로 설정할 수 있는 "멀티 쿡" 기능이 있는 슬로우 쿠커가 있는 경우 사용하십시오. 제빵기 자체는 상승 시간 후반에 반죽을 한 번 혼합하고 다른 경우에는 반죽을 한 번 반죽하고 다시 상승시켜야합니다.

반죽이 거의 준비되면 채우기를 처리하십시오. 이 레시피는 치즈를 사용합니다. 치즈는 갈아야하며 더 자주 큰 세포가있는 강판을 통해 이루어집니다.

단순히 강판에 간 치즈는 인기 있는 토핑 옵션입니다. 소금의 양에 중점을 둡니다. Adygei는 그렇지 않은 반면 치즈, suluguni 및 vats는 일반적으로 상당히 짜다는 점에 유의하십시오.

딜, 파슬리 등 원하는 채소를 강판 치즈에 추가할 수 있습니다. 나는 딜을 먹었다.

또 다른 채우기 옵션은 강판 치즈에 계란, 우유 또는 케 피어를 추가하는 것입니다. 그 후에 채우기를 약간 반죽해야합니다. 나는 케 피어를 추가했습니다.

파이 만들기를 시작합시다. 결과 반죽 양을 두 부분으로 나눕니다. 두 파이. 반죽이 끈적거리기 때문에 테이블이나 판의 작업면에 밀가루를 잘 뿌려야 합니다.

롤링 핀이 아닌 손으로 반죽의 일부를 동그란 모양의 케이크로 펴고 그 위에 속을 일부 얹습니다.

중앙을 채우지 않고 자유 가장자리를 모으고 밀가루를 뿌린 다음 손바닥으로 부드럽게 눌러 공작물을 평평한 모양으로 만듭니다.

공작물을 뒤집고 손바닥의 가벼운 움직임으로 두께가 약 2 ~ 3cm가 될 때까지 계속 누르십시오 가장 중요한 것은 충전물이 어딘가에 나오지 않는다는 것입니다! 치즈 충전물 (부드러운 치즈로 만든)이 담그는 경향이 있고 공작물이 테이블에 달라 붙을 수 있기 때문에 1 분 안에이 작업을 시도하고 즉시 오븐에 보내십시오 ...

그런 다음 공작물을 예열 된 베이킹 시트, 프라이팬 또는 버터로 기름칠 된 적절한 형태로 옮깁니다. 베이킹을 위해 Ossetian 파이의 공백을 배치하는 데는 솔기 위로 또는 솔기 아래로 다양한 옵션이 있습니다.

이봐 요, 전송 후 공작물이 다소 변경된 경우 공작물의 모양을 수정해야 할 수도 있습니다.

전통적으로 작업물의 반죽 상단에 작은 구멍을 만들어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다.

권장 베이킹 모드는 다음과 같습니다. 220도로 예열된 오븐에서 먼저 하단 선반에서 약 10분 동안, 그 다음 상단 선반에서 약 10분 동안 더 굽습니다. 이상적으로는 케이크가 맨 위 선반으로 옮겨지면 다음 케이크는 맨 아래에 놓입니다. 그래도 오븐 중간 선반에 올려서 굽는 것도 나쁘지 않다.

완성 된 뜨거운 Ossetian 파이에 녹인 버터를 바릅니다.

피자 칼로 Ossetian 파이를 부분으로 자르는 것이 매우 편리합니다.

1단계: 우유를 준비합니다.

시작하려면 저온 살균 우유 전체를 작은 냄비에 붓습니다. 우리는 그것을 중불에 놓고 약간 데워서 따뜻하고 화상을 입을 염려없이 손가락을 안전하게 담글 수 있습니다. 이 성분이 원하는 온도에 도달하자마자 대략 섭씨 35~38도, 키친 타월을 사용하여 스토브에서 꺼내 깊은 그릇에 붓습니다.

2단계: 반죽을 준비합니다.

다음으로 약간의 건조한 과립 효모, 소금 및 과립 설탕을 따뜻한 우유가 담긴 그릇에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 큰 스푼으로 섞은 다음 따뜻한 곳에 두십시오. 10 분반죽이 부풀도록.

3단계: 반죽을 준비하고 주입합니다.

필요한 시간이 지난 후, 우리는 고운 메쉬가있는 체를 통해 밀가루, 바람직하게는 최고 등급의 밀가루를 효모가 들어있는 그릇에 체로칩니다. 깨끗한 손으로 부드럽고 탄력 있고 약간 끈적한 반죽을 반죽하고 식물성 기름을 붓습니다. 반제품 밀가루 제품을 액체 지방으로 다시 균질 한 농도로 반죽 한 다음 공 모양으로 말아 그릇에 다시 보내고 키친 타월로 덮고 다시 따뜻한 곳에 두십시오. 30~40분, 포함된 스토브 근처에서 할 수 있습니다.

4단계: 채우기를 준비합니다.

우리는 1 분도 낭비하지 않고 흐르는 찬물에 딜, 파슬리, 파를 씻고 싱크대 위의 과도한 액체에서 흔들어줍니다. 그 후 종이 키친 타월에 추가로 담그고 도마에 올려 놓고 잘게 자르고 깨끗하고 깊은 그릇에 보냅니다.

우리는 또한 굵은 강판에 모짜렐라 치즈, 소금에 절인 치즈를 문지르고 손가락으로 으깬 코티지 치즈를 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 이러한 제품을 혼합합니다. 다음으로 반죽이 부풀어오르면 오븐을 켠다. 섭씨 200도, 평평한 피자 팬 3개에 식물성 기름을 얇게 바르고 다음 단계로 진행합니다.

5 단계: 오세티아 치즈 파이를 만듭니다.

여러 번 늘어난 반죽을 두꺼운 소시지로 말아서 금속 주방 주걱으로 3 등분으로 나눕니다.

우리는 그들 중 하나를 가져다가 조리대로 보내고 밀가루로 으깬 다음 손바닥으로 펴서 둥근 층을 얻습니다.

치즈 필링의 1/3을 중앙에 뿌립니다.

밀가루 반제품의 가장자리를 연결합니다.

간격을 두지 않고 들어 올려 손가락으로 집으십시오.

그런 다음 결과 제품에 밀가루의 다른 부분을 뿌리고 2-3 꼬집이면 충분하며 롤링 핀으로 최대 직경의 원으로 굴립니다. 30–40-a, 이하 1센티미터.

그런 다음 포크 뒷면이나 칼로 십자형 절개로 아직 생 파이 중앙에 작은 구멍을 만듭니다. 우리는 그것을 준비된 베이킹 시트 또는 양식으로 매우 조심스럽게 옮기고 나머지 제품에서 다른 두 가지를 형성합니다.

6단계: 오세티안 치즈 파이를 굽습니다.

이제 원하는 온도로 예열 된 오븐에 Ossetian 기적을 보냅니다. 20~25분또는 갈색이 될 때까지.

캐비닛의 부피가 허용하는 경우 파이를 차례로 굽거나 한 번에 모두 요리할 수 있습니다. 밀가루 제품이 준비 되 자마자 주방 압정을 사용하여 이전에 조리대에 놓은 도마에 놓고 약간 식히십시오.

그런 다음 베이킹 표면에 얇은 버터 층을 바르면 더욱 부드럽고 맛있습니다. 주방 주걱을 사용하여 파이를 큰 납작한 접시로 옮기고 하나씩 쌓아 맛을 봅시다!

7단계: 오세티안 치즈 파이를 제공합니다.

Ossetian 치즈 파이는 아침, 점심, 애프터눈 티 또는 저녁 식사에 추가하여 뜨겁거나 따뜻하게 제공됩니다. 서빙하기 전에 4, 6 또는 8 서빙 조각으로 자르고 크림 또는 야채 기반 소스, 사워 크림 또는 수제 마요네즈와 같은 다른 음식과 함께 테이블 위에 놓습니다. 간편하고 맛있는 음식 드시고 건강하세요!
드세요!

피자 팬 대신 베이킹 페이퍼나 유산지를 깐 더 친숙한 달라붙지 않는 베이킹 시트를 사용할 수 있습니다. 따라서 모든 파이는 한 번에 오븐에 들어가고 동시에 구워집니다. 오븐이 작 으면 형성하는 것이 좋으며 패스트리도 차례로 요리하여 요리 후 두꺼운 반죽 층이 아닌 속을 더 많이 느낄 수 있습니다.

일부 여주인은 굽기 전에 생 닭고기 달걀로 생 파이를 칠합니다. 이것으로부터 요리 후 빵 껍질은 훨씬 더 붉어 지지만 약간 거칠기 때문에 이것을하기로 결정하면 함침을 위해 버터가 조금 더 필요합니다.

원하는 경우 Suluguni, Adyghe와 같이 다양한 유형의 치즈를 충전물에 넣을 수 있지만 혼합물이 건조하지 않도록 항상 코티지 치즈와 결합하는 것이 좋습니다. 약간 다진 바질, 야생 마늘 잎 및 비트 상판을 채소에 추가할 수도 있습니다.

종종 식물성 기름 대신 녹은 버터를 반죽에 붓고 치즈가 신선하면 약간의 소금을 넣습니다.