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감자 케이크: 모든 취향에 맞는 요리법. 비디오: 감자 케이크 - 클래식 레시피 감자 케이크 만들기

어린 시절부터 거의 알고 있던 맛을 즐기고 싶습니까? 디저트를 발명한 사람이 누구인지 아시나요? 이 케이크는 먼 어린 시절의 인사입니다. 어린이와 어른 모두가 좋아하고 먹었습니다. 당시 만연한 식량 부족에도 불구하고 모든 상점에서 판매되었습니다. 먼 어린 시절에는 집에서이 멋진 케이크를 요리하는 사람이 아무도 없었습니다. 왜냐하면 케이크는 어디에나 있었지만 준비 재료를 찾을 수 없었기 때문입니다. 요즘은 과자가게에서도 쿠키로 만든 감자케이크를 팔고 있는데 뭔가 달라진 점이 있어요. 아마도 그들은 너무 우아해졌을 수도 있고(음식이 풍부한 시대에 이는 놀라운 일이 아닙니다) 아마도 조리법이 변경되었을 수도 있습니다. 집에서 이런 멋진 케이크를 만들어 볼까요? 이를 위해 우리는 어린 시절의 케이크 맛을 가장 정확하게 전달하는 레시피를 사용할 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

쿠키 400g;
버터 50g;
코코아 가루 2테이블스푼(케이크 가루를 뿌리기 위해 조금 더);
농축 우유 150g.

조리 시간: 30분.

칼로리 함량 - 250kcal.

1. 감자 케이크의 기본은 쿠키로 구성되어 있지만, 케이크를 준비하는 과정에서 쿠키를 으깨고 부서져야 하기 때문에 이를 위해 아름답고 값비싼 쿠키를 구입할 필요가 없습니다. 가장 간단한 쿠키를 사용하는 것이 좋습니다. 시작하려면 쿠키를 미세한 부스러기로 갈아주세요. 이것은 손으로(절구나 밀대를 사용하여) 할 수도 있고, 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아서 할 수도 있습니다.

3. 코코아에 이어 미리 녹인 버터를 넣고 가볍게 섞어주세요.

4. 적절한 순간을 놓치지 않고 혼합물을 너무 액체로 만들지 않도록 연유를 여러 단계에 걸쳐 혼합물에 첨가해야합니다.

5. 연유를 추가 할 때마다 연유가 덩어리 전체에 고르게 분포되도록 "반죽"을 완전히 섞습니다. 반죽이 연유에 완전히 담가지면 반죽을 시작합니다. 반죽을 약 2분 동안 반죽합니다. 이 과정을 통해 부스러기 전체 덩어리를 연유와 버터에 고르게 담글 수 있습니다.

6. 완성된 반죽을 둥글게 빚어 10분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 덩어리에서 작은 귤 크기의 조각을 떼어내어 공 모양으로 굴린 다음 감자처럼 직사각형 모양을 만듭니다.

7. 원하는 경우 형성된 케이크를 코코아 가루 또는 가루 설탕으로 말아서 크림으로 장식할 수도 있습니다. 차를 즐겨보세요!

5분 만에 만드는 또 다른 케이크 레시피:

'감자'는 누가 발명했나요?

"감자"의 역사는 19세기 핀란드 시인의 아내 프레데리케 룬베르그(Frederike Runeberg)에게서 유래되었습니다. 그는 어느 날 가장 간단한 재료인 잼, 체리 리큐어, 사워 크림, 쿠키로 케이크를 준비했습니다. 손님들은 열매로 장식된 작은 덩어리를 매우 좋아했고, "감자"의 명성은 전국 각지로 퍼졌습니다. 시간이 지남에 따라 조리법이 다소 변경되었습니다. 그들은 스폰지 부스러기와 다양한 크림으로 케이크를 만들기 시작했습니다.

나는 "감자"를 좋아하지만 최근에 가격이 훨씬 비싸져서 자주 먹을 수는 없습니다. (그리고 조리법이 너무 간단하다는 것이 밝혀졌습니다! 꼭 만들어 보겠습니다.)

나는 어린 시절부터 감자 케이크를 좋아했습니다. 이 레시피에 영감을 받아 만들어봤는데, 어렵지는 않지만 어린 시절 먹었던 맛과 정말 비슷해요)

레시피 그대로 따라했는데 맛있더라구요.

정말 좋아해요, 우리 가족이 가장 좋아하는 케이크)

최근에 이런 케이크가 가게에서 파는 걸 봤는데 집에서 만들 수 있을 거라고는 생각도 못했어요. 맛있고 아주 간단한 레시피 감사합니다) 감자가 정말 맛있었어요)

매우 간단하고 저렴하며 가장 중요한 것은 맛있습니다. 당신의 노고에 감사드립니다.

나는 당신의 요리법을 시험해 보았고 매우 맛있었습니다. 가족 모두가 감자를 좋아하지만 지금은 사는데 가격이 비쌉니다. ((귀하의 요리법을 시도해 보았는데 정말 마음에 들었고 이제는 거의 매일 먹습니다)) 이렇게 맛있는 요리법을 공유해 주셔서 감사합니다!)

맛있고 빠르다

저는 '감자'를 좋아해서 직접 만들어봤는데 정말 맛있어요)))) 추천해요)

감자케이크가 제일 맛있는데 코코아에 견과류도 넣어요

아주 맛있고 빠릅니다

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새로운 요리법

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알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

소련 어린이들에게 친숙한 이 간단한 진미는 다른 디저트에 비해 준비가 쉽다는 큰 이점을 가졌습니다. 사진에 흰색 물방울이 있는 신비한 갈색 원통은 실제로 남은 음식과 스크랩으로 만들어졌습니다. 크림이 가장 맛있지 않고 스펀지 케이크가 깨졌습니다. 감자만큼 만들기 쉬운 케이크는 없을 거예요.

감자 케이크 요리하는 법

이전에는 제조업체가 잘라낸 덩어리와 소시지로 만든 샌드위치보다 더 복잡한 요리가 없었더라도 처음으로 집에서 감자 케이크를 만들 수 있습니다. 단계별로 고전적인 홈 기술은 다음과 같습니다.

비스킷은 굽거나 구매되며 하루 동안 쉬어야 합니다.
이 케이크는 잘리고 갈거나 믹서기에서 굴립니다. 원래 조리법에서는 고기 분쇄기로 갈 필요가 없습니다.
큰 부스러기가 크림과 섞여 있습니다.
두꺼운 원통형이 덩어리로 형성되고 코코아 가루로 말려집니다.
접시는 몇 시간 동안 식혀집니다.

음식 준비

이 요리의 오래된 사진을 보면 감자에 콩나물이 있음을 나타내는 작은 흰색 물방울을 볼 수 있습니다. 감자는 퐁당으로 만들거나 고전적으로 버터, 가루 설탕 및 연유로 만들었습니다. 진한 갈색 색상은 코코아 가루로 제공되었습니다. 어떤 다른 성분이 있어야 하며 어떻게 선택해야 합니까? 전문가들은 다음과 같은 조언을 합니다.

크림에는 과립 설탕을 사용하지 마십시오. 분말 만 사용하십시오.
스펀지 케이크를 구울 때 전분 감자는 밀가루의 1/4 이하로 대체할 수 있습니다. 이렇게 하면 제품이 더 모래처럼 변합니다.
스펀지 케이크를 사용하여 크래커를 직접 만들 수 있습니다. 케이크를 부수고 50도에서 두 시간 동안 건조하세요. 효모로 구운 음식을 만들어서는 안됩니다. 신맛이납니다.
럼과 코냑은 클래식 감자의 향긋하고 향이 나는 성분으로, 어린이를 위한 케이크를 만들 예정이라면 건너뛸 수 있습니다.
쿠키로 감자를 만드는 방법? 건조하게 섭취하십시오 - 차, 길고, 쇼트 브레드이지만 버터 같은 것은 아닙니다.
이 요리의 일부 요리법에는 무가당 잼 (라스베리, 건포도)을 사용하는 것이 포함됩니다.
건식 베이스의 특이한 버전은 쿠키처럼 갈아진 달콤한 빨대입니다.

감자 케이크 요리법

이 진미의 요리법을 고려할 때 이름의 유래에 초점을 맞춰야 합니다. 이는 제품 형태뿐만 아니라 외관과도 밀접한 관련이 있습니다. 고전적인 소비에트 감자는 내부가 가볍기 때문에 단면에서도 같은 이름의 괴경과 비슷하다고 가정되었습니다. 초콜릿 색상의 일관성에 익숙한 현대인은 그러한 사진에 크게 놀랐습니다. 소련의 경우 오늘날의 감자 수정은 제과업자의 심각한 자유입니다.

레시피 1 – GOST에 따른 감자 케이크

소련의 그 진미의 고전적인 맛을 기억하는 사람들은 GOST에 따르면 감자 케이크의 원래 조리법이 어떻게 생겼는지 알고 싶어합니다. 코코아가 없고 부스러기의 크기와 크림의 구성이 오늘날의 변형과는 매우 다릅니다. 첫 번째 옵션은 더 이상 찾을 수 없지만, 이 조리법에 따라 케이크를 만들려고 하면 20세기 중반 레닌그라드 제과점의 감자 맛이 어땠는지 알게 될 것입니다.

재료:

계란 – 6 개;
설탕 - 6 큰술. 엘.;
밀가루 - 3/4 컵;
전분 - 1/4 컵;
버터 – 150g;
가루 설탕 – 78g + 1 큰술. 엘.;
농축 우유 – 60g;
럼 - 2 큰술. 엘.;
코코아 가루 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

설탕과 결합 된 계란을 수조에 넣고 두드려서 질량이 거의 3 배 증가합니다. 이 작업은 믹서를 사용하여 약 8-9분 동안 수행해야 합니다.
그런 다음, 이중 체로 쳐진 밀가루와 감자 전분을 숟가락을 사용하여 조심스럽게 첨가합니다. 계란 덩어리를 먼저 식혀야합니다.
반죽을 틀에 붓고 (높이 최대 3cm) 칼이나 주걱으로 윗부분을 매끄럽게 만듭니다. 오븐을 200도로 예열하고 20분간 굽습니다.
크림을 준비하십시오 : 버터, 가루 설탕 (1 큰술 제외), 연유, 럼주를 몇 분 동안 치십시오.
비스킷을 굵게 갈아 크림에 첨가합니다.
감자 반죽을 빠르게 반죽하여 케이크 20개를 만듭니다.
한 숟가락의 가루 설탕과 코코아를 넣고 식혀주세요.

레시피 2 - 감자 비스킷 케이크

어린 시절부터 진미를 준비하는 이 방법은 주요 건조 제품의 구성에서 이전에 논의된 GOST 기술과 다릅니다. 너무 맛있어서 디저트가 아침까지 살아남지 못할 수도 있습니다. 이 비스킷 감자 케이크에는 단 하나의 단점이 있습니다. 칼로리가 높으므로 조심하세요. 이 진미를 준비하는 방법은 무엇입니까? 여기에 제공된 단계별 지침을 따르십시오.

재료:

밀가루 - 4/3 컵;
설탕 – 100g;
연유 – 100g;
코코아 가루 - 5 큰술. 엘. + 뿌리기;
사워 크림 - 유리;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
계란 – 2 개;
우유 – 2/3 컵;
버터 - 220g;
쓴 초콜릿 – 50g;
가루 설탕 - 2/3 컵.

요리 방법:

밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 섞으세요. 설탕으로 갈아 놓은 노른자를 첨가하십시오.
농축 우유에 사워 크림을 붓습니다.
흰자를 따로 치고 아주 조심스럽게 접습니다.
큰 케이크 층 1개를 만들고 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다.
비스킷을 식힌 후 7~8시간 동안 그대로 놓아두세요.
잘라서 믹서기에 넣어주세요.
버터와 초콜릿을 중탕으로 데워서 크림을 만드세요. 우유와 가루 설탕을 첨가하십시오.
저어서 직사각형 통을 만드세요. 코코아를 굴려 라.

레시피 3 – 연유가 들어가지 않은 감자 쿠키 케이크

여성은 차를 마시기로 결정할 때마다 '맛있다'와 '안전하다' 사이에서 선택을 해야 합니다. 이러한 상황에서는 연유없이 쿠키로 감자 케이크를 만드는 기술을 알아야하며 진미의 칼로리 함량을 100g 당 310kcal로 줄이며 맛은 제품 세트에 의해 설명되는 고전적이지 않습니다. , 하지만 디저트는 주목할 가치가 있습니다.

재료:

단단한 비스킷(지방이 적은) - 0.3kg;
잼 - 5 큰술. 엘.;
호두 또는 아몬드 – 0.3kg;
버터 – 70g;
코코아 가루 – 3 큰술. 엘.

요리 방법:

클래식 레시피와 같은 방법으로 견과류와 쿠키를 갈아주세요.
버터를 부드럽게 하고 잼 및 부스러기를 섞습니다.
이 덩어리로 "감자"를 만들고 코코아에 넣습니다.
서빙하기 전에 반드시 냉장 보관하세요.

레시피 4 - 크래커로 만든 감자 케이크

GOST에 따르면 이전에 제시된 소련 진미 버전은 "어린 시절부터"라는 라벨이 붙어 있으며 일부 제과 공장에서 요리법에 자체 변형을 추가했기 때문에 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 누군가는 우유와 견과류를 곁들인 크래커로 만든 감자 케이크에 대해 더 잘 알고 있었습니다. 클래식보다 맛이 좋은지는 직접 만들어서 먹어봐야 알 수 있다. 기술은 이전 레시피보다 간단합니다.

재료:

크래커 – 240g;
우유 – 75ml;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
견과류 - 3/4 컵;
버터 – 130g;
코코아 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

크래커와 견과류를 고기 분쇄기로 여러 번 갈아줍니다.
버터를 녹이고 우유를 부어주세요.
혼합물이 끓기 시작하면 설탕과 코코아를 첨가합니다.
이 혼합물을 약간 식힌 다음 크래커와 견과류를 추가합니다.
부스러기가 부드러워질 때까지 반죽하고 기다리세요. 손으로 감자바를 만들고 코코아를 굴려보세요.

레시피 5 - 연유를 곁들인 쿠키 감자 케이크

이 진미를 만드는 전통적인 방법은 여주인에게 많은 시간이 필요하기 때문에 오랫동안 요리 책에 먼지를 모을 수 있습니다. "맛있고 빠른" 것을 원한다면 연유를 곁들인 쿠키로 만든 감자 케이크 버전을 서둘러 사용할 수 있습니다. 주요 건조 제품인 쿠키는 무엇이든 가능하지만 너무 지방이 많지는 않습니다. "Yubileiny", "Maria" 등과 같은 차 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

쿠키 – 0.65kg;
농축 우유 – 180g;
버터 – 170g;
코코아 가루 - 2/3 컵.

요리 방법:

냉장고에서 꺼낸 버터를 꺼내어 잘라 연유와 함께 섞어주세요.
고기 분쇄기에서 쿠키를 갈아서 코코아를 넣으십시오.
건조한 덩어리를 액체 (두꺼운) 덩어리에 붓습니다. 조심스럽게 섞는다.
손으로 원통형을 만들고 식혀주세요.

감자 케이크에는 몇 칼로리가 있나요?

이 진미의 에너지 가치는 그것을 만들기로 결정한 재료에 따라 다릅니다. 상점에서 구입 한 감자 케이크에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 눈으로 확인하는 것은 불가능합니다. 단, 400-420kcal (100g 기준) 범위에 있다고 말할 수 있습니다. 스펀지 케이크로 만든 홈메이드 디저트는 쿠키로 만든 것보다 더 쉬울 거예요. 연유, 알코올, 크림을 사용하면 간식의 "무게"가 증가합니다.

비디오 : 집에서 감자 케이크 만드는 법

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GOST에 따르면 감자(또는 고슴도치) 케이크는 비스킷 부스러기로 준비되지만 집에서는 굽지 않고도 이 달콤한 디저트를 크래커나 쿠키로 매우 빠르고 간단하게 준비할 수 있습니다. 연유 또는 일반 우유를 넣은 감자 쿠키 케이크 레시피는 오늘 Ekaterina가 제공합니다.

감자 케이크 레시피 버전 1개

내가 이번에 한 일은:

쿠키 "Jubilee"300gr. (2.5팩),
농축 우유 - 반 캔,
버터 - 150g.
원하는 경우 1-2 큰술 리큐어 또는 코냑을 추가할 수 있습니다. 숟가락

집에서 감자케이크 만드는 법

1. 쿠키를 푸드프로세서(고기 분쇄기)에 넣고 부스러기 모양으로 갈아서 바삭한 식감을 느끼고 싶다면 쿠키 중 일부를 푸드백에 담아 밀방망이로 작은 조각으로 으깨주세요.

2. 쿠키 부스러기에 코코아 가루를 넣고 균일한 갈색이 될 때까지 잘 섞습니다.

3. 버터를 녹인 후 코코아와 함께 쿠키에 부어주세요.

4. 감자 케이크 혼합물에 농축 우유를 추가하고 원하는 경우 리큐어 또는 코냑을 넣고 저속에서 믹서로 모든 것을 철저히 섞습니다. !!! 원하는 경우 설탕에 절인 과일과 견과류를 추가할 수 있습니다.

5. 원하는대로 케이크를 공 모양이나 감자 모양으로 만듭니다. 코코아, 가루 설탕에 굴리거나 그대로 둘 수 있습니다.

6. 냉장고에 1~2시간 넣어두세요.

이 레시피에 따라 연유를 넣은 쿠키 감자 케이크가 준비되었습니다. 여기 사진에 있습니다.

차를 즐겨보세요!

감자 케이크 레시피의 두 번째 버전은 지방이 적고 칼로리가 높지만 시간이 더 많이 필요합니다. 조각하기 전에 덩어리를 냉장고에 2 시간 동안 보관해야합니다.

레시피 옵션 2:

쿠키 "Jubilee"- 300g,
우유 - 우유 2/3컵,
과립 설탕 (갈색 또는 지팡이 사용 가능) - 0.5 컵,
버터 – 80g,
코코아 가루 - 3 큰술. 잔뜩 쌓인 숟가락,
맛을 내기 위해 1-2 큰술 리큐어 또는 코냑을 추가할 수 있습니다. 숟가락.

연유 없이 감자 케이크 만드는 법

1. 우유와 설탕을 데우고 계속 저으면서 설탕을 우유에 완전히 녹입니다. 흑설탕을 사용하면 쿠키 케이크에 가볍고 기분 좋은 카라멜 향이 더해집니다.

2. 뜨겁고 달콤한 우유에 버터를 거품기나 포크를 이용해 완전히 녹여주세요.

3. 그런 다음 첫 번째 조리법에서와 같이 모든 것이 반복됩니다. 쿠키를 부수고 코코아 가루를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 달콤한 우유와 버터를 부어주세요. 원하는 경우 리큐어, 코냑, 견과류, 설탕에 절인 과일을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞으세요.

3. 결과물을 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

4. 덩어리가 굳어 모델링할 준비가 되면 감자 케이크를 만듭니다. 굽지 않고 단 것을 좋아하는 사람들을 위한 빠르고 달콤한 디저트로, 쿠키를 그대로 두거나 가루 설탕, 바닐라 설탕 또는 코코아에 굴려도 됩니다.

맛있게 드시기 바랍니다!

소련 요리 부서의 일반적인 카운터를 기억하십니까? 커스터드 케이크, 단백질 콘, 버터 크림을 곁들인 스펀지 케이크, 땅콩을 곁들인 쇼트브레드 링, 그리고 마지막으로 감자 케이크입니다. 간단한 모듬이지만 레모네이드와 함께 먹으면 얼마나 맛있던지요! 이제 당신은 달콤한 어린 시절로 돌아갈 수 있습니다. 소련 GOST에 따른 "감자"케이크 제조법은 수십 년 동안 가장 인기있는 케이크를 준비하는 특징을 가장 정확하게 전달합니다. 오늘날에는 쿠키, 기성품 크래커 또는 기타 방법으로 다양한 방법으로 만들어집니다. 그러나 고전적인 요리법에는 강판에 갈거나 잘게 으깬 비스킷이 포함됩니다.

요리 역사가들은 모양과 모양이 우리의 "감자"와 유사한 케이크가 18세기에 발명되었다고 주장합니다. 그런 다음 비스킷 조각으로 준비하고 다른 재료를 섞은 후 다시 구웠습니다. 오늘날 과정은 단순화되었습니다. 완성된 비스킷은 다른 맛있는 재료와 간단히 혼합되어 케이크로 형성되어 상단을 감자처럼 장식합니다.

엄밀히 말하면 이 케이크에 대한 GOST는 단 하나도 없습니다. 그러나 소련 제과 생산에서 주요 생산 과정에서 남은 부스러기를 신중하게 사용할 수 있는 제조법이 개발되었습니다.

그래서 우리는 비스킷 조각이 매우 맛있고 성공적으로 "재활용"되는 레시피를 생각해 냈습니다.

처음에는 케이크의 안쪽이 연하고 겉은 갈색이었습니다. 이러한 방식으로 감자 괴경의 모양에 대한 최대한의 타당성과 일치성이 달성되었습니다. 현대적인 상황에서 대부분의 제과 제조업체는 토핑뿐만 아니라 반죽에도 코코아를 첨가합니다. 맛은 다소 다르지만 이 작은 트릭 덕분에 조리 오류나 원자재의 결함(예: 탄 비스킷)을 숨기는 것이 더 쉽습니다. 사람들이 코코아의 풍부한 맛을 좋아하고 오늘날 거의 모든 감자의 내부가 갈색이기 때문에 이 혁신이 인기를 끌었습니다.

그러나 우리는 거의 GOST에 따라 케이크, 즉 샬롯 크림으로 봉인 된 스폰지 케이크 부스러기를 사용하여 케이크를 준비 할 것입니다.

비스킷 반죽용 제품:

밀가루 240g (밀가루 3~4테이블스푼을 전분으로 대체하는 것이 좋습니다)
설탕 240g;
계란 8개.

꽤 많은 케이크가 나올 것이므로 양을 절반으로 줄이십시오. 이 경우 크림의 양을 절반으로 줄이십시오.

크림의 경우:

좋은 버터 250g;
계란 1개;
우유 한 잔의 3/4;
설탕 220g;
약간의 바닐라 에센스;
코냑 숟가락.

또한 완제품을 뿌리려면 코코아 가루 10g과 가루 설탕 30g이 필요합니다.

이 디저트는 이렇게 만들어졌습니다.

우리는 고전적인 비스킷을 굽습니다. 이렇게하려면 전분을 밀가루와 결합하고 체로 치십시오. 계란을 믹서 그릇이나 그릇(거품기를 사용하는 경우)에 넣고 휘젓기 시작하면서 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 결과는 너무 탄력적이지 않고 테이블 위에 스트립을 올려도 한동안 퍼지지 않는 폼이어야 합니다.
계란에 밀가루를 아주 조심스럽게 넣고 주걱을 사용하여 반죽을 가장자리에서 안쪽으로 접듯이 저어줍니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 부은 다음 예열된(180도) 오븐에 넣으세요. 비스킷은 약 15분 안에 준비되며, 마른 막대기로 가운데를 뚫어 확인할 수 있습니다.
15분 후에 비스킷이 식으면 뒤집어서 종이를 제거해야 합니다.
기술에 따르면 비스킷은 잘 말려야 하므로 전날 굽는 것이 좋습니다. 그러나 공작물을 조각으로 나누고 문을 약간 열어 둔 오븐에서 약한 불로 건조시킬 수 있습니다.
말린 조각을 손으로 부스러기로 갈거나 믹서기로 갈아줍니다. 참고: 감자의 경우 부스러기가 너무 건조하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 케이크가 같은 방식으로 나옵니다. 하지만 젖어도 안 됩니다.
크림을 만들기 위해 우유와 설탕 혼합물을 끓입니다(설탕은 따로 남겨두세요). 이렇게하려면 뜨거운 우유에 달콤한 모래를 넣고 몇 분 동안 끓으십시오. 열에서 제거하십시오.
계란과 남은 설탕을 잘 치고 우유 혼합물에 가늘게 붓습니다. 약동하고 스토브 위에 놓습니다. 수조에서하는 것이 더 좋지만 계속 저어 주면서 약한 불로 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.
결과 혼합물을 그릇에 붓고 냉각될 때까지 가끔 저어줍니다.
그 사이에 볼륨이 커질 때까지 버터를 잘 치십시오. 우유 혼합물을 넣고 잘 섞은 후 마지막에 바닐라 추출물과 코냑을 추가합니다. (럼 에센스로 대체할 수 있지만 둘 다 없으면 필요하지 않습니다.)
장식용 크림 중 일부를 눈 모양으로 남겨두고 나머지는 부스러기에 섞습니다.
설탕과 코코아를 섞어 토핑을 준비합니다.
장갑을 끼고 조심스럽게 감자 모양의 케이크를 빚은 뒤 코코아에 담갔다가 다시 담그세요. 막대기를 사용하여 페이스트리 주사기를 사용하여 "싹"을 넣을 구멍을 만듭니다.

간단한 쿠키 디저트

케이크를 만들고 나면 스펀지 찌꺼기가 많이 남나요? 전혀 없습니다. 그리고 케이크용 스펀지 케이크를 굽는 것은 번거로운 일입니다. 따라서 많은 사람들이 집에서 쿠키로 간단한 별미를 만드는 데 적응했습니다. 쿠키 외에도 연유, 버터 및 가루 설탕이 사용되기 때문에 매우 맛있습니다.

그리고 "감자" 케이크는 다음과 같은 쿠키로 만들어집니다.

우리는 "기념일"쿠키 2 팩, 버터 70g, 가루 설탕 40g, 연유 1 ~ 2 스푼, 코코아 1 스푼, 바닐라 설탕 반 봉지, 럼 또는 코냑 작은 스푼을 섭취합니다.
믹서기에서 쿠키를 갈아주세요.
가볍고 푹신해질 때까지 버터와 가루 설탕을 휘젓습니다. 완성된 혼합물 중 일부를 장식용으로 따로 보관해 두세요.
크림에 연유와 바닐라를 넣고 럼이나 코냑을 넣으세요.
부드러워질 때까지 혼합물을 섞고 부스러기를 추가합니다. 우리는 케이크를 만들고 장식합니다.

연유 없이 요리하는 법

가장 쉽고 빠른 옵션은 쿠키가 포함된 연유가 없는 "감자"입니다.

필수의:

기성 쿠키 300 – 400g;
설탕과 우유 반 잔;
버터 80g;
코코아 가루 3스푼.

다음과 같이 준비하겠습니다.

냄비에 우유와 설탕을 넣고 몇 분간 끓입니다. 버터를 넣고 따뜻한 우유에 녹인 후 에센스를 넣고 따로 보관해 주세요.
쿠키를 비닐봉지에 넣고 밀방망이로 펴서 고르지 않은 부스러기로 으깨세요.
액체 혼합물과 섞어서 저어주세요.
코코아와 가루 설탕을 섞어 케이크와 롤을 만듭니다.

바닐라 크래커로 만든 케이크 "감자"

크래커로 만든 감자 케이크는 쿠키로 만든 것만큼 밀도가 높지 않기 때문에 비스킷을 더 연상시킵니다.

제품:

믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄 한 바닐라 크래커 0.6kg;
우유와 설탕 1컵;
버터 150g;
약간의 알코올 (럼, 코냑, 리큐어, 발삼);
1 큰술. 뿌리기 위한 코코아 가루와 가루 설탕 한 숟가락.

이전 레시피와 마찬가지로 먼저 우유, 설탕, 버터, 코코아를 혼합한 뜨거운 액체 혼합물을 준비해야 합니다. 식지 않은 동안 크래커를 넣고 섞은 후 30분 동안 그대로 둔 후 "감자"를 만듭니다. 부분에 가루를 뿌린다.

진저 브레드로 요리하기

원칙적으로 "감자"는 뷔페에 남아있는 제과 제품을 조정하는 데 도움이 됩니다. 무엇을 해야 할지 모르는 오래된 진저브레드 쿠키를 사용할 수도 있습니다.

진저 브레드 700g을 갈아주세요.
농축 우유 한 잔에 설탕 한 잔을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
부드러워진 버터 한 봉지를 달콤한 혼합물에 넣고 다시 섞으세요.
케이크를 장식하고 코코아를 넣고 큰 견과류 조각을 눌러주세요. 완성된 케이크에 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

귀리 플레이크 포함

칼로리를 계산하고 몸매에 관심이 있는 사람들을 위해 감자 케이크에 대한 특이한 요리법이 하나 있는데, 이는 고전적인 케이크와 그다지 유사하지는 않지만 흥미로울 수 있습니다. 이 디저트에는 시리얼, 코티지 치즈, 과일 퓌레가 결합 성분으로 포함되어 있어 칼로리가 낮습니다.

이 쉬운 요리를 위해 우리는 다음을 취합니다:

코티지 치즈 200개(저지방 권장);
밀기울 또는 오트밀 200g;
말린 살구 50g;
퓌레 150개, 사과 퓌레가 잘 어울립니다.
1 티스푼 시나몬;
차가운 커피 두 스푼;
코냑이나 럼 숟가락.

요리 과정은 전통적인 과정보다 더 복잡하지 않습니다.

마른 프라이팬에 플레이크를 가볍게 말리고 잘게 썬다.
계피를 추가하십시오.

이 디저트는 다음과 같이 준비됩니다.

쿠키 – 700g;
연유 1캔;
버터 200g;
호두 반 잔.

믹서기에 모든 재료를 섞고 연유와 함께 버터를 넣고 3 큰술을 더합니다. 코코아 숟가락과 4 큰술. 마른 레드 와인 숟가락. 모든 것을 다시 섞고 케이크를 만드세요. 사용하기 전에 냉장고에 3~4시간 동안 보관해야 합니다.

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많은 사람들이 먼 소련 시대부터 이 디저트를 알고 사랑해 왔습니다. 나는 항상 그가 진정으로 우리의 발명품이라고 생각했습니다. 깨진 쿠키를 처리해야 할 일이 생겨서 그런 케이크가 나왔습니다. 그러나 발견자가 된 영예는 유명한 핀란드 시인의 아내에게 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그녀는 손에 든 모든 것에서 수세기 동안 자신의 이름을 영광스럽게 할 디저트를 준비했습니다. 유럽에서는 이 디저트를 "룬베르그 케이크"라고 부르며 스펀지 케이크를 사용하여 만듭니다. 우리나라에서는 대부분 쿠키가 기본입니다. 이것은 폐기물이 야채 "감자" 모양의 고전적인 요리로 변하는 방법이지만, 때때로 "그냥 폭탄"이라고 말하는 것처럼 폭발적인 디저트 맛이 납니다!

감자 케이크 - 집에서 만드는 고전적인 요리법

소비에트 시대에 대한 향수는 때때로 내 어린 시절의 가장 맛있는 음식인 감자 케이크에 대한 추억으로 나타납니다. 우리 집에서 멀지 않은 곳에 "요리" 가게가 있었는데 거기에서 항상 신선한 크림 바구니, 케이크, 파이, 퍼프 페이스트리, 물론 "감자"를 구입할 수 있었습니다. 학교에서 돌아오면 친구와 저는 항상 이 부서에 가서 이 별미를 한 개 샀습니다. 엄숙한 판매원도 우리의 표정을 보며 미소를 지을 정도로 우리는 그것을 맛있게 먹었습니다. 지금은 다 어디에 있나요? 그 당시에는 매점, 식료품점, 심지어 레스토랑에서도 가장 신선하고 맛있는 디저트를 즐길 수 있었습니다. 소련 GOST에 따르면 비스킷으로 만들어졌으며 내부는 흰색이고 외부는 초콜릿이어야합니다. 그러나 이것은 우리가 확실히 돌아올 완전히 다른 이야기입니다. 그리고 지금 - 쿠키. 요리하는 경우는 아주 드물지만, 요리하면 크기도 크고 양도 많습니다. 이 단맛은 열처리가 필요하지 않아 집에서 매우 빠르게 만들 수 있다는 점이 마음에 듭니다. 우리는 단순히 제품을 자르고, 모든 것을 섞고, 덩이줄기나 공 모양으로 만들고, 와플이나 코코넛 부스러기로 장식하거나 코코아 가루를 뿌립니다. 우리는이 모든 아름다움을 냉장고에 30 분 동안 넣어 굳을 때까지 기다립니다. 그러면 디저트를 즐길 수 있습니다! 이제 사진과 단계별로 자세히 설명하겠습니다.